Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°426 01/06/2016
«Eau de juin, ruine le moulin!»
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 salade, 700 g de pommes de terre primeur, 1 botte de navets, 700 g de bettes.
Composition du panier classique à 15 € 1 salade, 800 g de pommes de terre primeur, 1 botte d’échalotes, 1 botte de radis, 500 g de lentilles, 1 bouquet d’origan. Tous les légumes proviennent du Jardin lentilles vertes de chez La Ferme du champs d’eau.
Quelle fin du mois de mai qui se termine sous les orages et la pluie abondante ! Les cultures de plein champ sont inondées. Les températures sont assez faible et ne permettent pas en encore aux légumes d’été de pendre toute leur vigueur. Les concombres qui aiment une température nocturne de 18°C sont encore loin du compte ! Nous croisons les doigts pour que le climat devienne plus clément la semaine prochaine.
Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Le saviez-vous Les pommes de terre primeur Récoltées très jeunes, un peu avant leur complète maturité, les pomme des terre primeur sont de juvéniles tubercules, à la fine peau se détachant parfois en fine pelure, à la chair fondante, de saveur légèrement sucrée. Ne nécessitant pratiquement aucune préparation, cuisant assez rapidement, la pomme de terre primeur allie plaisir gourmand et praticité !! Comme celle de conservation, la pomme de terre primeur est dépourvue de lipides et fournit des protéines et des fibres alimentaires bénéfiques pour le transit intestinal. Elle se caractérise surtout par une teneur élevée en vitamine C, vitamine préservée au mieux par une cuisson de la pomme de terre avec sa peau. Enfin, la pomme de terre primeur est une source appréciable de nombreux minéraux et oligo-éléments, notamment de potassium, de magnésium et de fer.
Recette du potager Pommes de terre primeur rôties à la moutarde douce Préparation : 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes): 1/2 c à c de sel, quelques brins de
persil (facultatif), poivre, 1 c à s de jus de citron, 1 grosse gousse d'ail, 3 c à soupe de moutarde douce, 3 c à c d'huile d'olive, 600 g de pommes de terre primeur.
Préparation: Nettoyer les pommes de terre. Il suffit souvent de les passer rapidement sous l'eau et de gratter un peu la peau). Les découper en demi-lunes de tailles égales et les réserver dans un grand saladier. Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché finement et le sel. Verser le mélange sur les pommes de terre nouvelles et bien mélanger pour les enrober. Déposer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson en les étalant le plus possible. Enfourner pour une trentaine de minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites) en les retournant à mi-cuisson. Sortir les pommes de terre du four et les servir chaudes, parsemées de persil fraîchement haché.
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org