Le Jardin de la Voie Romaine Vente directe au jardin tous les jours de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h Les bureaux sont ouverts du lundi au vendredi de 9h à 17h Pour nous contacter : 09 81 11 32 16 ou contact@jardindelavoieromaine.org
Feuille de chou n°420 27/04/2016
«Avril et Mai sont la clé de l’année»
Maraîchage Bio et Solidaire
Brèves du jardin
Composition du Demi-panier à 8 € 1 kg de pommes de terre, 700 g de poireaux, 1 salade, 500 g de bettes.
Composition du panier classique à 15 € 1,2 kg de pommes de terre, 700 g d’oignons jaunes,1 salade, 1 chou-rave, 700 g de poireaux, 1 botte de carottes, 1 botte d’oseille. Tous les légumes proviennent du Jardin sauf les pommes de terre de chez Denis Renard et les oignons jaunes du GAEC le Mesnil. Tous les légumes sont issus de l’agriculture biologique, Certifiés Ecocert FR-BIO-01.
Voici votre dernier panier avant la « pause ». Nous terminons avec ces paniers nos stocks de pommes de terre, poireaux, etc. C’est la fin de nos légumes d’hiver. Ces 2 semaines de pause vont nous permettre d’accueillir nos légumes primeurs que vous trouverez à la reprise dans vos paniers de légumes le mercredi 18 mai. La vente directe de nos légumes reste maintenue tous les jours du lundi au jeudi de 10h à 12h et le vendredi de 14h à 17h.
Le saviez-vous
Recette du potager
Diurétique populaire, le poireau est utilisé par les personnes qui souffrent de rétention urinaire. Bouillon de poireau ou décoction de graines dans du vin blanc, c’est selon ! Les deux sont tout aussi efficaces. En cas de constipation, vous remarquerez que le poireau agit salutairement sur l’intestin.
Tarte aux poireaux fondants
Il est aussi très efficace contre les inflammations aiguës et chroniques des voies respiratoires. Son sirop fait des miracles en cas d’extinction de voix, d’enrouement, de toux, de pharyngites et trachéites. Nos grands-mères l’utilisaient contre les furoncles, les angines et les gonflements goutteux articulaires, en cataplasme, calmant et maturatif. Appliqué sur le bas du ventre, il favorise également l’émission d’urine. En lotion, le suc du poireau embellit le visage, en supprimant les rougeurs et les boutons. Il soulage aussi les piqûres d’insectes.
Préparation : 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes): 1 pâte feuilletée, 2 poireaux, 1 oignon, 2 œufs, 20 cl de crème fraîche, 20 cl de soupe aux poireaux, sel, poivre, huile d'olive. Préparation: Préchauffez le four à 210°c. Epluchez les poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles. Pelez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 min, jusqu'à coloration. ajoutez ensuite les poireaux et laissez revenir 5 min de plus. Déposez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette. Fouettez les œufs dans un saladier, ajoutez la crème fraîche et la soupe. Mélangez, salez et poivrez. Répartissez la poêlée de poireaux sur la pâte feuilletée et versez dessus l'appareil. Enfournez à 180°C pendant 40 min (selon votre four).
Bonne semaine à tous ! Jardin de la voie romaine, Aire du Loiret - 45340 Beaune la Rolande - Suivez-nous sur www.jardindelavoieromaine.org