Xavier Gramona uskoo viinitalon tulevaisuuteen.
Korona vaikutti myyntiin Espanja on kärsinyt koronaviruksesta erityisen pahasti. Matkailijamäärät ovat romahtaneet ja Espanjan BKT on pudonnut lähes 20 prosenttia. Ravintoloiden myynti on parhaimmillaankin neljäsosa verrattuna edelliseen vuoteen. – Suurin osa asiakkaistamme on ravintoloita ja hotelleja, joten niiden totaalinen sulkeminen kevään koronakriisin aikaan pudotti myyntiämme runsaasti, Xavier Gramona huokaisee. – Päivittäistavara- ja verkkokauppamyynti puolestaan kasvoivat, mutta eivät riittävästi korvaamaan ravintolamyynnin pudostusta. – Kesäkuussa saimme osan myynnistä takaisin, kun ravintolat avattiin uudelleen, Xavier Gramona sanoo. – Mutta matkailun elpyminen ja myynnin palautuminen tulee olemaan hidasta. Koronan aiheuttamista huolista huolimatta Gramonan perhe elää luottavaisin mielin. – Olemme luonteeltamme aina positiivisia, Xavier Gramona lupaa. – Gramonalla on 130 vuoden kokemus ja olemme kohdanneet kriisejä ennenkin. Onneksi vintage-varastomme kestää takaiskuja kohtuullisen hyvin. 20
pintxo 2|2020
Gramonalla on totuttu suunnittelemaan tulevaisuutta. Tällä hetkellä talossa puuhataan mm. uuden suomalaiseen gastronomiaan liittyvän projektin parissa. Kyseessä on kokeille suunnattu amuse-kilpailu, josta saamme tietää lisää varmasti lokakuun aikana.
Gramona ruokapöydässä Gramonan kuohuviinit ovat parhaimmillaan erilaisten tapasten kanssa, ne sopivat raaoille kaloille, sushin ja sashimin kanssa. Checivhe ja äyriäiset nauttivat Gramonan seurasta. Pastat, risotot, paistettu mustekala tai grillattu kana toimivat niinikään. Gramona on raikastava, moniulotteinen ja erinomainen aperitiivi ja sitä on helppo laajentaa koko aterian läpi.
Gramona Alkossa • Gramona Imperial Gran Reserva Cava Brut 2010 – 29,90€ • Gramona Imperial Gran Reserva Cava Brut 2012 – 29,90€ • Gramona Enoteca Gran Reseva Cava Brut Nature 2001 – 160,00€ • Gramona La Cuvée Corpinnat Brut 2015 – 25,98€