AGRICOLTURA IN MONTAGNA
una risorsa da valorizzare
Giovanmaria Rizzi
S
e guardiamo al passato, anche solo qualche decennio fa, nei paesi di montagna come il nostro quasi tutti vivevano di agricoltura, dei prodotti della terra, dei prodotti caseari che ogni famiglia sapeva sapientemente lavorare per soddisfare il proprio fabbisogno alimentare. Cinquanta/sessant’anni fa non c’erano i supermercati e la grande distribuzione, ma solo qualche negozio in cui la gente acquistava poche cose necessarie, la maggior parte degli alimenti veniva prodotta all’interno delle case con metodi naturali; c’era l’allevamento del maiale che in un perfetto ciclo biologico pensava a riciclare tutti gli avanzi per poi offrirsi lui stesso come prezioso alimento. Questo mondo che ha resistito per secoli, a partire dagli anni ‘50 in poi è andato scomparendo, la gente ha preferito le fabbriche, i cantieri, abbandonando il proprio paese, le proprie tradizioni, i saperi, spopolando la montagna; ha inseguito il miraggio di un reddito migliore, un modo di vivere più tranquillo, ha preferito le città alle pe-
36
www.adamellomagazine.it
riferie. Negli anni settanta, in seguito al boom economico del dopoguerra, i nostri territori sono stati oggetto di un altro fenomeno legato allo sviluppo turistico, richiamando nel periodo estivo e di vacanza un numero crescente di persone, innescando un processo che ha migliorato in modo significativo la qualità della vita ed ha contribuito a garantire un reddito dignitoso a coloro che avevano deciso di rimanere. Tutto questo mentre il settore agricolo abbandonava ogni tipo di produzione e quei pochi rimasti si concentravano sull’allevamento e sulla produzione del latte, alimentando gli animali con mangimi e foraggi in parte provenienti dalla pianura, in modo da produrre quantità sempre maggiori di latte per conferirlo ai centri di raccolta senza nessuna lavorazione. Mentre in tanti territori l’abbinamento agricoltura e turismo, la cura del territorio, i prodotti tipici erano motivo di vanto e contribuivano a creare valore aggiunto e a