29HORAS - agosto 2025 - ed. 187 - SP

AGOSTO/2025

distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

Deborah Secco

Consagrada em papéis na televisão e no cinema, atriz faz sua estreia como apresentadora no Globoplay, à frente do reality show “Terceira Metade”, que celebra todas as formas de amor

VIAGEM

Da neve ao deserto: a fabulosa diversidade de paisagens do Chile

WWW.29HORAS.COM.BR

@revista29horas

Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Leonardo Chebly, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques

redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Andrea Mecenas, Chantal Brissac, Didú Russo, Georges Henri Foz, Gi Coutinho, Karen Kohatsu, Luiz Toledo, Rafael Oliver

tratamento de imagens Karen Kohatsu, Rose Oseki

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COMERCIAL comercial@neooh.com.br

Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 12 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

Dicas para todos os dias do mês

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Viagem

Portillo se revela um destino completo para os amantes de ski na América do Sul

ARTE EM FOCO Cynthia Pimentel na Lacerdine Galeria

HORAS DE VOO Qantas lança voo de 20 horas sem conexões

BOM DE COPO Os segredos de um bom café coado

BON VIVANT Restaurantes ideais para o inverno em São Paulo

CIDADANIA Iniciativas bemsucedidas na mobilidade urbana

ACONTECE EM SP The Collection chega à terceira edição

FORA DE SÉRIE Lançamentos do mês nos streamings

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

Querido passageiro,

Estou aqui para recomendar a leitura desta nossa edição de agosto da Revista 29HORAS, que conta com entrevistas instigantes, dicas irreverentes da ponte-aérea e inspirações para as suas próximas viagens. Também aproveito este espaço para agradecer a parceria que desenvolvemos nos últimos meses com a NEOOH, que multiplicou os nossos conteúdos em telas espalhadas pelos aeroportos de Congonhas e Santos Dumont.

Temos muito orgulho de sermos, há quinze anos, a única revista que circula nos principais aeroportos executivos do Brasil. Somos a revista dos descolados, do conteúdo produzido por descolados para passageiros também descolados. A nossa definição para esse termo “descolados” expressa que estamos empenhados e à frente em descobrir novidades relevantes, inovadoras e que possam sempre ser informadas de uma forma sedutora.

Por isso, produzimos mensalmente, com nossos parceiros e colaboradores, um projeto premiado e vencedor no universo editorial. Desde a edição número 1, com a querida Fernanda Young na capa, informamos e distribuímos o melhor para passageiros qualificados. Nomes como Jefferson Rueda e Erick Jacquin foram capas há 14 anos, muito antes de se tornarem celebridades. Tomie Ohtake, José Zaragoza, Marieta Severo, Fábio Porchat, Fernanda Montenegro, Ronaldo Fraga, Lenny Kravitz e Gilberto Gil... Diversos personagens do mundo da arte, cultura, moda e gastronomia fazem parte deste consagrado portfólio.

Também informo que, em setembro, a circulação impressa da revista será suspensa. Mas lembro que estamos nas principais redes sociais e temos um acervo online da nossa publicação, em www.29horas.com.br. Por lá, é possível ler matérias de edições passadas, além de acompanhar o que seguimos cobrindo. Acreditamos fortemente que a adversidade desperta em nós capacidades que, em circunstâncias favoráveis, teriam ficado adormecidas. Esperamos voltar em breve com novidades animadoras. Você, passageiro, será o primeiro a saber!

Um grande abraço,

Pedro Barbastefano Publisher

CYNTHIA PIMENTEL

CURADORIA GERALDO LACERDINE

A Lacerdine Galeria de Arte é um espaço multicultural, que foi inaugurado em fevereiro deste ano. Em cartaz de 14 a 28 de agosto, a exposição da artista Cynthia Pimentel explora o vasto potencial da abstração por meio da tinta acrílica sobre telas de grande formato, em que cor, textura e forma se unem para criar experiências visuais imersivas. A artista tem interesse especial pela variação monocromática e pelos ritmos geométricos, criando composições que oscilam entre a precisão estruturada e o movimento espontâneo. Sua prática artística é uma investigação contínua sobre profundidade, sobreposição e intensidade cromática.

título: Red Evolution dimensões: 160 x 180 cm técnica: acrílica sobre linho ano: 2024

GALERIA DE ARTE : Avenida Angélica, 2.578, Higienópolis. Entrada Gratuita.

LACERDINE

FOTO

Novidade no Anhangabaú, podcast chega aos teatros, dicas de presentes para o Dia dos Pais, trilhas pertinho de São Paulo e a nova gastronomia de Goiânia

H hora

PASSEIO |CONSUMO | TURISMO | MÚSICA

Corpo, mente e emoções

BEM-ESTAR Inaugurado este ano, o Alllife Institute é um oásis de bem-estar e saúde, e tem uma abordagem integrativa que combina medicina tradicional, práticas contemporâneas, conhecimentos milenares e tecnologia de ponta. “Mais do que um centro de saúde, somos um lugar de autoconhecimento, onde cada jornada é desenhada para equilibrar corpo, mente e emoções”, afirma o médico Theo Webert, criador do espaço. O instituto reúne especialidades como clínica médica, endocrinologia, cardiologia, psicologia, nutrição, nutrologia, gastroenterologia, medicina tradicional chinesa, medicina esportiva, medicina antroposófica, medicina ayurvédica, além de práticas terapêuticas milenares adaptadas, como massagens, mindfulness e sound healing.

ALLLIFE INSTITUTE : RUA BENTO DE ANDRADE, 395, JARDIM PAULISTA. TEL. 94283-1777.

Dos limões, uma limonada

Bem resolvida com as suas ‘nóias’, Camila Fremder roda o país com versão ao vivo de seu podcast, um dos mais ouvidos pelos brasileiros

DPOR PAULA CALÇADE

E ROTEIRISTA E ESCRITORA, ela se tornou podcaster e influenciadora. A paulistana Camila Fremder é precursora das diferentes narrativas em áudio nas plataformas digitais. À frente do podcast “É Noia Minha?”, que já possui mais de 400 episódios e cerca de 1 milhão de ouvintes mensais, é uma das produtoras mais acessadas no Spotify Brasil. Ao longo do ano, Camila tem levado ainda seus programas cheios de humor com desabafos e reflexões da vida para o formato ao vivo, em palcos do país.

“O podcast surgiu meio naturalmente. Eu já escrevia sobre as minhas ‘nóias’ e percebia que as pessoas se identificavam. Em 2019, pensei: ‘E se eu transformasse essas reflexões em conversas?’. Aí nasceu o ‘É Nóia Minha?’”, conta. Formada em comunicação e marketing, ela foi explorando os diferentes lugares da escrita e migrou para diversas áreas. “Hoje eu tenho a sorte de contar com uma audiência muito engajada, que se sente confortável em dividir comigo as noias que eles têm.”

Além de sucesso entre a audiência de podcasts, Camila Fremder ficou conhecida como “mãe do TikTok”, por sua atuação espontânea e engraçada na rede social recheada de seguidores da geração Z. A podcaster também fala com o público infantil, com o lançamento de seu livro “Quibe e o Tesouro das Abelhas”, publicado pela Companhia das Letrinhas. A obra dá continuidade ao “Quibe, a Formiga Corajosa”, que contou com a colaboração de seu filho, Arthur.

Recentemente, seus receios comuns do cotidiano chegaram aos teatros, no formato de conversas ao vivo com o público e convidados especiais, como Fernanda Paes Leme, Déia Freitas, Renata Vanzetto e Chico Felitti. “Ver as pessoas rindo, se reconhecendo nas histórias que dividimos é uma experiência única”, celebra. Desde outubro do ano passado, foram dez sessões esgotadas em São Paulo, Porto Alegre, Curitiba e Recife. “É Nóia Minha? – Ao Vivo” passa ainda por Belo Horizonte, Fortaleza e Rio de Janeiro.

DIA DOS PAIS

Para ele, com amor

Uma curadoria do que há de melhor no mercado de relógios, acessórios, bebida e tecnologia para presentear os pais nessa data especial

POR VIVIAN MONICCI

Jean Paul Gaultier

Le Male Elixir Absolu

A icônica fragrância masculina ganha uma nova versão, em que a lavanda de Le Male se encontra com a ameixa e a fava tonka, criando um perfume envolvente. (R$ 759 – 75 ml)

Mala de Bordo Airox Frequent Flyer Hardside, da Victorinox

Pesando apenas 2,3 kg e fabricada em policarbonato virgem 100% puro, é resistente e tem sistema de abertura com fecho borboleta. As rodas proporcionam rotação de 360°. (R$ 3.295)

Unindo a cultura street e o sport glam, o tênis tem um jogo de texturas entre couros, tecidos esportivos e acabamentos metálicos. Possui estabilizador e vem com kit de personalização com três pares charm lace. (R$ 1.199)

Luminor Luna Rossa, da Panerai

Com design esportivo e casual, o relógio dispõe de uma caixa de 44mm de diâmetro em aço inoxidável, pulseira feita em bi-material e resistência à água de até 100 metros de profundidade. Acompanha uma segunda pulseira em borracha preta. (R$ 44.600)

Tênis Rsv R-broox Good Luck, da Reserva

Caneta Esferográfica

Writers Edition

Johann Wolfgang von Goethe, da Montblanc

Dedicada ao escritor alemão, a tonalidade cinza-azulada e a sutil textura marmorizada da tampa e do corpo são inspiradas no papel de parede da Sala Juno da residência de Goethe em Weimar. (R$ 7.700)

Kit de Colares

Solo Noir Prata Boho, da Hector Albertazzi

Homenageando o solo e a conexão familiar, a coleção é banhada em prata boho e conta com cristais na cor noir, que destaca um preto intenso e sofisticado. (R$ 1.091)

BOSS Bottled Bold Citrus Eau de Parfum

Em edição limitada, a fragrância fresca apresenta uma explosão de notas cítricas de limão primofiore e bergamota, extrato de elemi, essência de gerânio Bourbon, patchouli e vetiver. (R$ 599 – 50 ml)

Fone de ouvido

Motorola Moto Buds Loop

O primeiro fone de ouvido aberto da marca tem design que se molda às orelhas do usuário e conta com a tecnologia inovadora do Sound by Bose, que proporciona um áudio com altíssimo nível de nitidez e balanço. (R$ 899,10)

Whisky Single Malt

The Glenlivet 21 anos

Com acabamento triplo em barris de primeiro uso de Oloroso Sherry, Carvalho Troncais de Cognac e Vintage Colheita de Porto, a bebida tem notas de peras caramelizadas e passas, equilibradas com toques de gengibre aquecido. (R$ 2.499)

Projeto do Formosa Hi-Fi.

Abaixo, mesa de DJ do espaço e drinque assinado por Michelly Rossi

Alta fidelidade no Baixo Anhangabaú

Sob o Viaduto do Chá, Facundo Guerra inaugura o Formosa Hi-Fi, bar de audição que mistura acústica de ponta, curadoria musical criteriosa, estética modernista e caprichadas opções de comes & bebes

POR KIKE MARTINS DA COSTA

PARA RESGATAR A ESCUTA como um ritual coletivo, Facundo Guerra, criador de marcos paulistanos — como o Vegas, o Lions, o Love Cabaret e o Bar dos Arcos —, acaba de inaugurar o Formosa Hi-Fi, o primeiro listening bar de alta-fidelidade do Brasil inteiramente dedicado à música popular, um espaço que eleva a um novo patamar a experiência do ato de ouvir. Instalado nos baixios do Viaduto do Chá, o empreendimento ocupa uma passagem subterrânea que, no passado, ligava o prédio da Light à Praça Ramos de Azevedo. O projeto recorreu a uma engenharia acústica de ponta, assinada pelo premiado escritório Acústica & Sônica, o mesmo da Sala São Paulo. A ambientação e os uniformes fazem referência à estética modernista, criando uma ponte entre passado e futuro, tecnologia e afeto. A programação contará com sessões de audição comentada, noites temáticas e encontros que cruzam música, literatura, política e memória, tornando a Formosa um novo ponto de convergência entre as artes. O teto é

adornado com 420 luminárias de metal com LED, que mudam de cor de acordo com o ritmo da música, proporcionando uma atmosfera ainda mais imersiva.

Além da programação aberta ao público, o Formosa Hi-Fi aposta na criação de um clube de sócios, com mensalidades a partir de R$ 390. Os associados terão acesso a eventos exclusivos e experiências imersivas.

O acervo com milhares de vinis é bem eclético: vai de Tim Maia a Miles Davis, de Elis Regina a David Bowie, de Secos&Molhados a Billie Eilish e de Cartola a New Order. “A gente está cansado de ter o nosso gosto pautado pelos algoritmos de grandes plataformas como o Spotify. Aqui a curadoria humana vai expor as pessoas à surpresa, e não a mais do mesmo”, avisa Facundo, que tem como sócios nessa iniciativa os empresários Alê Youssef e Alê Natacci, fundadores do bloco Acadêmicos do Baixo Augusta.

Para alegrar outros sentidos, como o paladar e o olfato, o menu de comidinhas e bebidas inclui drinques assinados pela

mixologista Michelly Rossi e pratos que fazem um mix de culinária internacional e referências brasileiras — como o boeuf bourguignon com pirão de leite e o pastel de angu recheado com queijo brie.

Formosa Hi-Fi

Rua Formosa, s/ nº, Anhangabaú. Couvert artístico de R$ 20.

12 HORA H

À direita, vista da Estrada Caminho do Mar. Abaixo e à direita, Cachoeira da Torre

Passeio repleto de natureza e história

Parque Caminhos do Mar reúne vistas encantadoras e opções de atividades físicas, recreativas e educacionais na região metropolitana

POR PAULA CALÇADE

É POSSÍVEL TOMAR um verdadeiro “banho de floresta” – prática terapêutica com raízes japonesas que consiste em passar tempo na natureza – a apenas uma hora da capital. Com acessos por São Bernardo do Campo e Cubatão, o Parque Caminhos do Mar abriga 14 km de Mata Atlântica e oferece passeios para toda a família. O local reúne também um importante acervo cultural e histórico com monumentos erguidos em 1922 em homenagem ao centenário da Independência do Brasil.

Por lá, há diferentes modalidades. A novidade mais recente é um roteiro exclusivo realizado a bordo de um 4x4 adaptado com capacidade para cinco pessoas, em passeios conduzidos por monitores. Há também a caminhada pela Estrada Caminho do Mar (antiga Estrada Velha de Santos), que conta com uma trilha asfaltada de 8 km onde estão localizados os mirantes para a Baixada Santista. Além de caminhar pelo trecho, uma alternativa é alugar bicicletas no parque ou trazer o próprio equipamento.

Monumento Padrão do Lorena, na Calçada do Lorena

Já a Calçada do Lorena tem 3,5 km em um caminho pavimentado em pedras de 1792 e é onde estão situados os oito monumentos históricos construídos pelo arquiteto francês Victor Dubugras: Monumento ao Pico, Pontilhão Raiz da Serra, Belvedere Circular, Cruzeiro Quinhentista, Padrão do Lorena, Rancho da Maioridade, Ruínas e Pouso Paranapiacaba. E aos aventureiros, a melhor opção é Trilha da Cachoeira da Torre com subidas e descidas de morros. O percurso é longo, com 9 km no total (ida e volta) e é o único em que é necessário o acompanhamento de um guia. Destaque ainda à Tirolesa Voo da Serra (ingresso à parte em voodaserra.com.br), que percorre 500 metros em um minuto, a 110 m de altura, levando seus visitantes de São Bernardo do Campo a Cubatão e completa a experiência com muita adrenalina.

Parque Caminhos do Mar

Rodovia SP-148 Estrada Caminho do Mar, km 38, Alto da Serra, São Bernardo do Campo (SP).

De quarta-feira a domingo, das 8h às 16h20. Ingressos R$ 50 (inteira).

AO AR LIVRE

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BUSINESS CLASS

“O crescimento do setor aéreo impulsiona a economia”

Maior operadora aeroportuária do mundo, responsável pela gestão de 79 aeroportos e 2 heliportos em seis países, a Aena também é líder no Brasil

POR PAULA CALÇADE E CLOVIS CORDEIRO

PARA SANTIAGO YUS, diretor-presidente da Aena Brasil, que detém a concessão de 17 aeroportos no país, quando o setor aéreo se desenvolve, a economia cresce. No primeiro semestre de 2025, a operadora recebeu 21,9 milhões de passageiros. Somente no último mês de junho, registrou um crescimento de 7,6% em relação ao mesmo mês de 2024. “O Brasil tem um potencial enorme, mas precisamos crescer a dígitos duplos para não perder competitividade”, define. De acordo com o executivo, é preciso maior número de companhias aéreas, equipamentos turísticos de qualidade e mais segurança pública, além de aeroportos modernos, seguros e eficientes.

A Aena Brasil lidera um dos maiores pacotes de investimentos em infraestrutura do setor: são R$ 12 bilhões previstos, somando outorgas, obras e obrigações contratuais, distribuídos entre os seis terminais do Nordeste e os 11 aeroportos assumidos em 2023 nos estados de São Paulo, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais e Pará.

O Aeroporto de Congonhas está no centro da transformação promovida pela companhia. Segundo mais movimentado do país, com mais de 23 milhões de passageiros em 2024, o terminal passa por uma ampla modernização, com investimentos que somam R$ 2,4 bilhões até 2028. As mudanças incluem novo terminal integrado, expansão de área e avanços estruturais em conforto, segurança e eficiência.

Em entrevista exclusiva à 29HORAS, Santiago detalha as obras em andamento e fala das perspectivas da aviação nacional. Confira!

A Aena está realizando um dos maiores investimentos em infraestrutura aeroportuária no Brasil, com cerca de R$ 4,5 bilhões previstos para os próximos anos. De que forma esse aporte impacta a experiência do passageiro nos aeroportos operados pela empresa?

A Aena assumiu a gestão dos primeiros aeroportos no Brasil em 2020, com os seis terminais do Nordeste, que já receberam R$ 1,9 bilhão em investimentos e foram totalmente transformados. Em 2023, incorporamos mais 11 aeroportos do bloco SP/MS/PA/MG e estão previstos mais R$ 4,5 bilhões de investimentos. Somando os valores de outorgas e outras obrigações, o investimento total da Aena no Brasil chega a R$ 12 bilhões. Assim como já aconteceu nos aeroportos do Nordeste, a transformação dos novos terminais será gigante, com melhorias expressivas que serão sentidas tanto pelas companhias aéreas quanto, e principalmente, pelo passageiro.

Em Campo Grande, por exemplo, serão instaladas pontes de embarque, um grande desejo de quem viaja por lá. Também no Mato Grosso do Sul, Ponta Porã terá a área construída ampliada dos atuais 800 m² para 2.600 m², e Corumbá vai dobrar a capacidade operacional. São regiões estratégicas, por fazerem fronteira com a Bolívia e o Paraguai, respectivamente.

Já em Uberlândia (MG), além de instalar pontes de embarque, vamos construir um terminal completamente novo do outro lado da pista. Por sua vez, Uberaba, um aeroporto muito importante para o setor agropecuário, terá o seu terminal ampliado de 1.500 m² para 3.000 m². Ainda em Minas Gerais, Montes Claros, que tem um parque geológico de grande relevância ambiental, histórica e turística, passará a contar com superfície da área pública 3,5 vezes maior.

No Pará, temos aeroportos em Santarém, Altamira, Marabá

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Acima, Santiago Yus, diretor-presidente da Aena Brasil

HORA H

e Carajás. Trata-se de um estado de dimensões territoriais imensas, onde a aviação é ainda mais fundamental para promover conectividade da população, especialmente no interior. Também há um potencial turístico incrível que precisa ser mais bem aproveitado. Os terminais de Carajás e de Santarém irão triplicar de tamanho, enquanto os de Marabá e Altamira ficarão duas vezes maiores.

Em síntese, a Aena está realizando obras estruturais de grande porte pensadas para transformar os aeroportos em equipamentos de infraestrutura mais modernos, seguros e confortáveis, o que impacta de forma direta e significativa a experiência dos passageiros.

No caso específico do Aeroporto de Congonhas, que melhorias serão apresentadas ainda em 2025?

Os investimentos previstos para Congonhas somam R$ 2,4 bilhões. Todos os serviços oferecidos ao passageiro passarão por mudanças expressivas – e, claro, para melhor. Haverá um novo terminal integrado ao atual, com ampliação da área total de 40 mil m² para 105 mil m². O número de pontes de embarque aumentará para 19 e as áreas comerciais ultrapassarão 20 mil m². Também serão construídos 215 mil m² de novo pátio para o estacionamento de aeronaves. Com tantas transformações, teremos, de fato, um novo aeroporto.

Muitas melhorias já estão em andamento. Recebemos um aeroporto com diversos desafios operacionais e, desde então, temos concentrado esforços em ações de infraestrutura que, embora pouco visíveis ao passageiro, são fundamentais para garantir estabilidade e segurança. Entre elas, estão as intervenções nos sistemas de ar-condicionado, nas instalações elétricas e hidráulicas, além da recuperação dos pavimentos das taxiways e da pista.

Paralelamente, implementamos uma gestão mais eficiente. Quando assumimos a operação, a pontualidade média era de 64%. Hoje, atingimos índices de 87%, 88% e até 90%. Essa evolução é resultado não apenas da administração da Aena, mas também da colaboração das companhias aéreas, da Aeronáutica e de outros parceiros estratégicos, que passaram a atuar de forma integrada, com base em análise de dados.

Mapeamos pontos de melhoria em cada elo da cadeia

Projeto da Aena para o novo terminal

operacional, orientamos ajustes, promovemos o compartilhamento de informações e criamos um ambiente colaborativo voltado à excelência. Com isso, otimizamos o uso dos recursos disponíveis, reduzimos trocas de portão e tornamos o fluxo de passageiros mais racional, fluido e eficiente.

Do ponto de vista comercial, criamos um marketplace e abrimos mais de 20 lojas e restaurantes. Também inauguramos a nova sala VIP do Bradesco, com 1.000 m², e vamos abrir outra da Ambaar, em setembro, de 1.300 m². No início deste mês, ainda inauguramos a ampliação da sala de embarque remoto, com mais que o dobro do tamanho da atual.

Existem projetos para voos internacionais em Congonhas?

Envolveriam novas empresas aéreas atuando no país?

A demanda existe e as companhias aéreas demonstram grande interesse nessa possibilidade. Há muita expectativa nesse sentido. Mas esse é um projeto para depois de 2029, quando o novo terminal já estiver pronto e operando.

Como o senhor avalia o cenário atual da aviação no Brasil?

O Brasil tem um potencial gigantesco. Atualmente, a taxa de voos per capita é a mais baixa da região – estamos falando de 0,6 voos por pessoa ao ano. Em comparação, o segundo pior índice é o da Colômbia, com 0,8. Já em regiões como os Estados Unidos, a taxa chega a 4, e na Europa, a 5. O Brasil é um país continental, com 220 milhões de habitantes, grandes distâncias e uma geografia peculiar. O país precisa urgentemente de maior conectividade.

Isso é uma questão de competitividade. O Brasil precisa crescer a dígitos duplos no setor aéreo para não perder espaço em relação a outros países, que estão crescendo acima de 10%, enquanto aqui a taxa fica em 5% ou 6%. Considerando toda a indústria – companhias aéreas, aeroportos e os serviços associados –, a aviação é um dos indicadores mais sensíveis da dinâmica econômica, porque gera impacto direto e indireto na geração de empregos, no turismo e na integração nacional. Se o setor aéreo cresce de forma consistente, a economia como um todo também se fortalece.

Para isso, um dos grandes desafios a superar é a alta concentração. Precisamos de mais companhias aéreas operando no país e, consequentemente, de concorrência para baixar o valor da passagem e estimular a demanda. Mas é preciso reconhecer também que há barreiras: as receitas são em real, mas os custos – leasing, combustível, aeronaves – são em dólar. Qualquer variação no câmbio causa impactos negativos. O combustível no país representa até 50% do custo, enquanto em outras regiões é de 30%. E tem a judicialização: 80% dos processos contra companhias aéreas no mundo acontecem no Brasil. Isso tudo entra no preço final da tarifa.

A Aena Brasil tem planos de expansão e pretende adquirir a concessão de outros aeroportos?

O país é um dos principais mercados estratégicos da Aena. Estamos sempre avaliando as possibilidades de expansão.

GASTRONOMIA

Goiás contemporâneo

Chef Ian Baiocchi eleva o nível da cena goiana com sua versatilidade, sua criatividade, sua simpatia e muito estudo sobre a culinária do Cerrado

POR PAULA CALÇADE

AOS DESAVISADOS, pode parecer fora da rota, mas Goiânia desponta. É bem verdade que a conquista vem pelos aromas e sabores que misturam plantas, frutas, frutos e cortes do Cerrado brasileiro em menus equilibrados do jovem chef Ian Baiocchi. À frente do Grupo Íz, que comanda uma legião de endereços na capital do estado, entre eles a 1929 Trattoria, o Grá Bistrô e seu rooftop, a sorveteria Ala e o latino Enttres Cocina de Mezcla, Ian passeia muito bem por diferentes propostas.

Seguir um caminho tão versátil na gastronomia pode ser arriscado — quanto mais estilos se abraça, maior a chance de o resultado perder força. Para que cada formato tenha qualidade e personalidade, é preciso muita pesquisa e prática. E nisso, o chef não desliza. Formado em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac, em São Paulo, ele deu os primeiros passos da carreira estagiando em casas renomadas como o D.O.M., do chef Alex

À esquerda, ambiente do 1929 Trattoria Moderna, e acima, paleta de cordeiro da casa

Atala, e o Maní, de Helena Rizzo. Com vontade de traçar novos caminhos, foi para a Espanha, onde trabalhou no El Celler de Can Roca e no Mugaritz.

De volta à sua terra natal, abriu as portas do Íz Restaurante, em 2015, seu primeiro negócio, que logo ganhou destaque ao misturar a brasilidade com a cozinha contemporânea internacional. O sucesso do Íz impulsionou novos caminhos: em 2017, nasceu o 1929 Trattoria Moderna, uma homenagem à sua avó Colombina, recheada de memórias afetivas e da combinação de sabores italianos com toques brasileiros com sofisticação na medida. O lugar oferece menu degustação de 5 ou 8 etapas (a partir de R$ 255), contemplando clássicos e novidades.

No ano seguinte, foi a vez do Grá Bistrô — uma mistura de francês com ingredientes locais, com vista privilegiada do alto do prédio mais alto da cidade. Entre os destaques da casa estão o Croque Madame na versão canapé, o Beef

Acima, chef Ian Baiocchi

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16 HORA H

Wellington para compartilhar, o criativo brioche recheado com um cupim que desmancha na boca e geleia de cereja maraschino; e o Tarte au Chocolat na sobremesa.

E para refrescar os dias quentes de Goiânia, a sua sorveteria de rua Alata Sorvetes apresenta um portfólio orgulhosamente goiano e livre de artificialidade e conservantes, incorporando toques regionais e puramente brasileiros, como os sabores baunilha do Cerrado, banana marmelo com burutella, coco e gemada e o surpreendente Clitória Cinnamon Roll, que leva pão e canela com flor, resultando em visual azul marcante na casquinha.

Coroação modernista

Os típicos cagaita, mangaba, cajuzinho e pequi dividem a atenção com ingredientes tão diversos quanto trufas brancas, cogumelos, peixes que chegam de avião, queijo boursin e wasabi. Essa culinária internacional e criativa de Ian se materializa de forma mais autoral e sofisticada no Íz Restaurante – primeiro

e principal do grupo, que agora passa por uma renovação para celebrar 10 anos de existência. O Íz ocupará um belo imóvel modernista neste segundo semestre, a pouco mais de 3 km do antigo endereço no Setor Marista, um dos bairros mais valorizados da cidade.

“Vamos oferecer um novo espaço, uma nova abordagem, com foco em menus degustação. Será um local para explorar a criatividade na cozinha, apresentar novidades que são fruto de muita pesquisa e estreitar o contato do público com a gastronomia”, conta Ian Baiocchi. O salão terá ares intimistas, acomodando cerca de 30 pessoas. A novidade também inclui três quartos de casal para hospedagens especiais com pensão completa em um projeto ousado, seguindo o conceito ainda pouco visto no cenário gastronômico do Brasil, de restaurantes com acomodações boutique.

Íz Restaurante

Rua 1.130, quadra 255, lote 7 e 8, Setor Marista, Goiânia. Tel. 62 8181-6322.

Sorvete Clitória Cinnamon Roll, da sorveteria Alata

FOTOS KIRAH

LEMON / DIVULGAÇÃO

De esquerda à direita, brioche com cupim, Tarte au Chocolat e ambiente do Grá Bistrô

VIAGEM

Aventura e conforto na neve

Com vista para a Laguna del Inca e pistas de ski que começam na porta, hotel chileno combina tradição, infraestrutura e o ritmo sereno de quem se isola nas montanhas

POR RAFAEL OLIVER

ODIA COMEÇA SEM PRESSA EM PORTILLO. No alto da Cordilheira dos Andes, a neve domina a paisagem e o silêncio parece fazer parte da arquitetura do lugar. A cerca de duas horas de Santiago, o hotel é um refúgio em meio à altitude. Não tem luxo exibido nem excessos, mas reúne tudo o que importa: localização estratégica e uma estrutura que permite sair do quarto já pronto para deslizar montanha abaixo. Seja para quem quer aprender a esquiar ou apenas observar o movimento da estação pela janela, o local entrega o que promete.

Inaugurado nos anos 1940 e localizado a 2.880 metros de altitude, o Hotel Portillo é referência entre os destinos de neve da América do Sul. Com capacidade para pouco mais de 400 hóspedes, funciona de forma quase autossuficiente durante a temporada. É prático, organizado e tem o charme de um lugar que preza por receber bem. O prédio amarelo de traços simples virou um ícone nas fotos da estação de mesmo nome e abriga recepção, restaurante, bar, loja, academia, sala de jogos, cinema e até uma discoteca que funciona nas noites mais animadas.

Com acesso ski-in/ski-out, a hospedagem permite sair do quarto e em alguns segundos chegar nas pistas. Sem van, filas e complicação. A praticidade facilita a vida de quem está ali para aproveitar ao máximo a neve: há aulas em grupo ou particulares com instrutores experientes, aluguel completo de equipamentos e áreas específicas para diferentes níveis de habilidade, somando 35 pistas servidas por 14 meios de elevação. Para quem está esquiando pela primeira vez, é possível evoluir rápido e com segurança. Já os mais experientes encontram descidas amplas, neve fofa e de qualidade, vistas impressionantes a cada curva e pontos históricos a serem descobertos.

Para curtir fora das pistas

Quando não está na área esquiável, o hóspede encontra outras formas de aproveitar os dias frios. A piscina aquecida ao ar livre e a jacuzzi funcionam com vista para as montanhas e a icônica Laguna del Inca — mesmo com neve ao redor, é um dos espaços mais frequentados do hotel. Também há sala de jogos e ginásio poliesportivo. Entre as experiências fora das pistas, a caminhada até a Laguna del Inca com raquetes de neve ("snowshoe") é uma das mais especiais. O percurso é guiado, leve e rende paisagens incríveis, especialmente no fim da tarde, quando a luz suaviza o branco da neve ao redor do lago. Ao final da experiência, chá quente e biscoitos ajudam

Acima, teleférico de estação de ski e chalés do hotel. À esquerda, fachada do Hotel Portillo

À direita, piscina e jacuzzi do hotel; abaixo, lanchonete

Tío Bob's, no alto da montanha; e aula de ski para crianças

a repor as energias antes de voltar ao hotel. Os hóspedes também podem conhecer o Tío Bob’s – restaurante que fica no alto da montanha, com vista panorâmica e menu focado em hambúrgueres e pratos rápidos. Descontraído e bem localizado, é um dos preferidos de quem quer fazer uma pausa sem sair do clima da estação.

Portillo agrada diferentes públicos e é ideal para famílias que querem curtir a neve sem preocupações. O Kids Camp oferece aulas de esqui para crianças de 4 a 6 anos, com instrutores certificados, além de pistas dedicadas e corridas infantis tradicionais. Há ainda uma creche para os pequenos de 0 a 3 anos e equipe treinada para cuidar deles. Os mais novos se divertem na sala de jogos, com mesa de sinuca, pebolim e circuito de escalada. Eles também participam de atividades diárias como caça ao tesouro, brincadeiras, fogueiras com marshmallows e torneios familiares. A rotina é pensada para que pais aproveitem sem estresse, com serviço de babá e programação infantil ao longo de toda a semana.

Depois da adrenalina e de muita diversão, o restaurante principal do hotel disponibiliza pensão completa, com café da manhã, almoço, chá e jantar. O lugar tem um toque clássico europeu, com garçons uniformizados, mesas bem-postas e serviço à la carte, com janelões de vidro que revelam uma vista deslumbrante do vale.

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FOTO LIAM

DORAN

Da cozinha, saem carnes grelhadas, massas caseiras, risotos, peixes e opções vegetarianas. A carta de vinhos privilegia rótulos chilenos e há ainda um bar que oferece pisco sour ou mesmo um chocolate quente, com música ao vivo em algumas noites, que coroa muito bem a experiência completa de inverno que as montanhas de Portillo reservam aos viajantes.

Informações importantes

Portillo é relativamente isolado: não há uma vila grande ao redor, como em outras estações dos Alpes ou Rockies. A experiência é mais imersiva e tranquila — ideal para quem quer se desconectar e curtir a neve. A temporada começa em junho e vai até o fim de setembro e é recomendável levar roupas apropriadas para o frio intenso.

Hotel Portillo

Renato Sánchez, 4270 Portillo, Las Condes, Región Metropolitana, Chile Tel. +56 2 23 617 000

Diárias a partir de R$ 8.063 por pessoa (três noites)

De cima para baixo, restaurante, acomodação e ginásio poliesportivo do Hotel Portillo, no Chile

Luxo sob as estrelas

Cercado por toda a magnitude do deserto mais árido do mundo, o hotel Tierra Atacama é escolha certeira para desbravar o destino com muito conforto

POR VIVIAN MONICCI

NO SILÊNCIO ENSURDECEDOR do Deserto do Atacama, a paisagem pode ser sentida. Os momentos de ausência completa de ruído são interrompidos somente pelo estalar da Cordilheira de Sal – causado pela dilatação do mineral –, que nos lembra que a natureza está viva, presente, e de que esse som é escutado da mesma forma há cerca de 30 milhões de anos.

Localizado no norte do Chile, o deserto mais árido do mundo revela sua força nas formações geológicas monumentais, como gêiseres, salares e lagunas – estas últimas visitadas por flamingos em busca de alimentos como algas e crustáceos e que conferem um colorido especial ao cenário. À noite, o céu limpo permite ver a olho nu zilhões

de estrelas e a Via Láctea em todo o seu esplendor.

A região guarda inúmeras descobertas e o modo como você decide explorá-la impacta a experiência por completo. Existem opções de hospedagens e roteiros para todos os bolsos, mas caso tenha a possibilidade de investir um valor acima da média, acredite, vale muito a pena – e cada centavo!

A estrela mais brilhante

Alguns hotéis são verdadeiros acontecimentos e já fazem valer a viagem, independentemente da programação. É o caso do Tierra Atacama, um dos melhores hoteis de luxo de San Pedro de Atacama, que

passou por uma grande reforma no último ano e foi reaberto em abril.

Com um investimento de US$ 20 milhões, o lugar se reinventou em meio aos cenários exuberantes e quase inacreditáveis, mas manteve a essência que o consagrou na cena hoteleira mundial: a valorização das tradições locais, a integração com a natureza e a sustentabilidade. Na nova paleta de cores, tons de verde, terra e azul prestam homenagem às paisagens, à vegetação e ao céu noturno da região. E a decoração ganha vida com materiais e texturas típicas do Atacama, como couro natural, pedras, lã, mármore e peças criadas por artesãos locais.

O Tierra funciona no sistema allinclusive, com gastronomia de alto nível e infraestrutura completa com spa, piscina interna aquecida, academia e piscina externa de borda infinita. Mas seu coração é o lobby, onde ficam a recepção, o restaurante, o bar e uma loja de finos “regalos”. As confortáveis e sofisticadas acomodações foram revitalizadas e reduzidas de 32 para 28 unidades, incluindo novas suítes Deluxe, que oferecem diferenciais como área de estar e banheira de imersão. Os quartos têm grandes janelas com vistas

VIAGEM

Excursão do Tierra Atacama aos pés do vulcão Licancabur

22 VIAGEM CHILE

panorâmicas para o vulcão Licancabur, que emoldura lindamente a construção, e alguns têm banheiros com chuveiros interno e ao ar livre.

O ponto alto são as excursões próprias e personalizadas, que também estão inclusas na diária. Além dos tours já consagrados, como Gêiseres del Tatio e Piedras Rojas, há dois passeios inéditos: o Vallecito, uma caminhada leve na Cordilheira de Sal; e o Vale do Purilactis, uma trilha de dificuldade intermediária que passa por atrações como os petróglifos Yerbas Buenas e o Vale do Arco-Íris.

Outra grande qualidade do Tierra é a hospitalidade, que vai além de seus funcionários sempre calorosos e é percebida em gestos simples, mas que fazem toda a diferença, como ser recepcionado com um drinque junto à lareira aconchegante do lobby; ganhar deliciosos chocolates nos passeios para aquecer e proporcionar bem-estar; comer sanduíches frescos e sopas quentinhas nas excursões que duram o dia todo; ou chegar no quarto à noite e encontrar o piso aquecido, o umidificador ligado e um mimo na cama.

Como chegar

Não há voos diretos para Calama, onde fica o aeroporto da região, então é necessário fazer conexão em Santiago.

O que levar

O Atacama tem uma grande amplitude térmica e as temperaturas podem variar de 0 a 25 graus no mesmo dia. Leve roupas térmicas, casacos, cachecol, gorro, luva e os itens principais: bota de trekking, hidratante labial e corporal e fluidificante para o nariz.

Quando ir

As épocas com clima mais ameno são a primavera (setembro a novembro) e o outono (março a maio).

Tierra Atacama

Ayllú de Yaye - Av. Séquitor, s/n°,

San Pedro de Atacama, Chile.

Tel. +562 6469 0518.

Diárias a partir de US$ 1.870.

Piscina de borda infinita, acomodação reformada, drinque de boas-vindas e mimo na cama para os hóspedes

Dicas básicas

Horas de voo

Qantas operará voos com mais de 20 horas de duração

Empresa australiana lança em 2026 voos sem escalas de Sydney para destinos como Nova York e Londres. Aeronaves utilizadas nessas maratonas aéreas estão sendo adaptadas para que os passageiros tenham o máximo de conforto

Quem mora na remota Austrália já está cansado de fazer voos com escalas para os centros do chamado Ocidente. Mas uma ousada iniciativa da Qantas promete mudar essa situação em breve.

Ela está gestando o Sunrise Project, que visa conectar cidades como Sydney e Melbourne a Londres ou Nova York com voos diretos. Para isso, encomendou à Airbus 12 aeronaves do modelo A350-10 (o mesmo que a Qatar Airways usa na rota Doha-São Paulo) com adaptações para esses voos extralongos. Além de tanques de combustível maiores e motores com maior eficiência energética, os aviões terão um interior especial, desenhado para proporcionar o máximo conforto nessas ‘maratonas aéreas’.

Cada aeronave terá seis cabines privativas na Primeira Classe, com cama e armário guarda-roupas, 52

espaçosas mini-suítes com portas e divisórias na Executiva, 40 poltronas na Premium Economy e 140 assentos na Econômica. A configuração especial inclui ainda uma inédita ‘Wellbeing Zone’ – área onde os passageiros podem ficar em pé, se alongar e se fartar numa estação de autosserviço com bebidas e snacks sem custo extra. Esse espaço terá também telas exibindo vídeos com exercícios indicados para incrementar a circulação sanguínea e a sensação de bem-estar a bordo, mitigando eventuais dores musculares, a fadiga e os efeitos do jet lag.

As rotas de lançamento do Project Sunrise serão Sydney-Londres e Sydney-Nova York. Numa segunda fase, devem estrear os voos entre a Austrália e Paris, Frankfurt, Cidade do Cabo e Rio de Janeiro. Numa terceira etapa, Miami e São Paulo podem entrar nessa lista.

Radar

Rota da Seda

Neste mês, a Air China expande seus serviços para o Brasil, adicionando um 4º voo semanal na rota de Beijing a São PauloGuarulhos com uma escala em Madri. Os voos, operados por Boeings 787-9 Dreamliner, agora têm partidas de São Paulo às segundas, terças, quartas e sextas, sempre às 9h10, chegando às 4h50 do dia seguinte na China. No sentido inverso, decola da China às 15h e aterrissa em Guarulhos às 19h30 do dia seguinte.

Do cuscuz ao couscous

No recém-anunciado plano de expansão da Royal Air Maroc, uma das prioridades é o Brasil. Após a retomada da rota Casablanca–São Paulo — hoje com quatro frequências semanais e previsão de chegar a 6 até o fim de 2026 — a companhia se prepara para reativar em breve os voos para o Rio. A empresa também estuda a compra de aeronaves da linha E-Jet E2, da Embraer, reconhecidos por sua eficiência em rotas regionais e de médio alcance.

Jatinhos em Marte

A 20ª edição da Labace (Latin American Business Aviation Conference & Exhibition), maior feira de aviação de negócios da América Latina, este ano acontece no aeroporto Campo de Marte, em São Paulo, entre os dias 5 e 7 de agosto. Ocupando uma área de 110.000 m2, terá mais espaço para a exposição de aeronaves, mais conforto para o público, mais estandes e ativações. O Brasil é o 2º maior mercado de jatos executivos do mundo, atrás apenas dos EUA.

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Bom de copo

Luxo acessível na xícara

Em tempos tão corridos, coar um café especial em casa torna a rotina um momento de pausa, sabor e prazer

O Brasil é o segundo maior consumidor de café do mundo, com 20,5 milhões de sacas de 60 kg consumidas em 2024, segundo a Organização Internacional do Café. O consumo médio é de cerca de 81 litros por pessoa ao ano. Não à toa, preparar café coado em casa, manualmente, é um hábito, uma cultura, e pode ser um ritual luxuoso e acessível quando a matéria-prima é de excelência.

Tudo começa pela escolha do grão de categoria de qualidade especial (antes dele temos o gourmet, o superior, o tradicional e o extra-forte). Prefere notas que remetam ao caramelo? Que tal chocolate? Ou a frutas e flores? Nada disso é adicionado: são expressões naturais do terroir,

da variedade, da torra e dos cuidados que o grão especial recebe até chegar à sua xícara.

Fique atento à data de torra: o ideal é consumir o café em até três meses. Armazene bem, em local seco, fresco e vedado, para preservar seus aromas e sabores. A água é a maior parte da receita – use sempre filtrada. Quando ferver, desligue o fogo e aproveite esse tempo para enxaguar o filtro e os utensílios. Assim, a temperatura cai para cerca de 95 graus Celsius, ideal para o preparo do café coado.

A busca é pelo equilíbrio: uma bebida limpa, com notas sensoriais bem preservadas. Pode ser preparada no filtro de papel ou no pano, como valoriza a cultura brasileira. Moer na

POR

Gi Coutinho

hora garante ainda aroma fresco e maior controle do preparo. Uma moagem muito grossa faz a água passar rápido demais; muito fina entope o filtro, esfria a bebida e acentua o amargor. O ajuste depende do método. Coadores de fundo reto, como o Melitta, retêm mais a água. Já os modelos cônicos, como o V60, aceleram o fluxo, por isso, o ideal é despejar a água aos poucos para o resultado não ser um "chafé".

No barismo, há até campeonato dedicado ao café filtrado. O atual campeão brasileiro é Thiago Sabino, que representou o país no mundial em Jacarta, na Indonésia, onde conquistou a 11ª colocação. O título internacional ficou com o chinês George Jinyang Peng.

Para nós, meros mortais apaixonados por café de boa qualidade, uma receita básica é um bom ponto de partida: use como base 10 g de pó de café para cada 100 mililitros de água. A partir daí, ajuste conforme seu gosto: mais água resulta em uma bebida mais leve, enquanto menos água torna o café mais intenso. Mexer delicadamente o pó no início da extração ajuda a realçar os sabores. E ter uma balança simples à mão facilita manter a proporção, repetir receitas e evitar desperdícios. Aproveite!

GI COUTINHO é jornalista, provadora de café e fala sobre essa bebida apaixonante no Instagram @puracaffeina e no Podcast Pura Caffeina.

FOTO SHUTTERSTOCK

Receitas autorais, cheias de bossa e sabor, transformam os quiosques da orla carioca em verdadeiros palcos de experiências gastronômicas

Alta gastronomia na areia

No festival Sabores da Orla, a praia vira mesa e cada prato conta uma história

QUEM ACREDITA QUE O RIO DE JANEIRO

só ferve no verão nunca experimentou o que acontece nas areias cariocas durante o inverno. Entre um mergulho de fim de tarde e um pôr do sol de respeito, algo diferente toma conta dos quiosques: menus exclusivos, drinques criativos, gente animada e um sabor que só o Rio tem.

Estamos falando do Sabores da Orla, festival que transformou a praia no maior restaurante a céu aberto do país. Em sua 8ª edição, ocupou do Leme à Prainha, com mais de 150 quiosques participantes, em um desfile de pratos autorais, releituras afetivas e experiências que misturam sol, sal e afeto. Entre petiscos, pastéis, sanduíches, pratos e sobremesas, foram seis categorias, incluindo a já lendária Caipi das

Caipis – dedicada às caipirinhas mais ousadas, refrescantes e fotogênicas da cidade.

Mas o Sabores da Orla não é apenas sobre comida. É sobre memória, pertencimento e paixão pela vida ao ar livre. É sobre celebrar a capital fluminense como ela é: criativa, plural e generosa. Criado pela Orla Rio em 2017, nasceu com uma proposta tão ambiciosa quanto deliciosa: provar que existe alta gastronomia com os pés na areia. E conseguiu. Ao longo dos anos, o Sabores virou vitrine para chefs autorais, mixologistas inovadores e quiosques que colocaram suas bandejas na linha de frente da cena gastronômica carioca.

Com o apoio de nomes como Kátia Barbosa, João Diamante, Senac RJ

e Instituto Gourmet, o festival foi ganhando peso, sabor e emoção, porque cada prato ali tem uma história, uma infância, uma mãe, um ingrediente que veio da feira ou do fundo do mar. E quando tudo isso encontra a vista do Atlântico, a mágica acontece! Mais que um evento, o Sabores da Orla virou movimento cultural, ganhou o calendário oficial da cidade e o coração dos cariocas e de quem visita o Rio com fome de vida boa. E se você ainda não viveu essa experiência, chegou a hora! Acesse www.saboresdaorla.com. br e veja os pratos vencedores, monte sua rota pela orla e descubra por que a gastronomia de quiosque é hoje uma das mais autênticas expressões da cidade.

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MAURÍCIO

PEREIRA

Bon vivant

No calor do fogão

georgeshenrifoz@gmail.com

POR

Georges Henri Foz

Lugares aconchegantes e comidas reconfortantes para se aquecer no inverno paulistano e não se entregar ao combo sofá, streaming e cobertor

Mesmo tendo apenas dois meses de frio por ano, São Paulo reúne uma oferta gigantesca de bares e restaurantes acolhedores. Quando os termômetros caem, as esquinas ganham outro perfume: o de carnes longamente cozidas, molhos encorpados, caldos fumegantes, massas e pizzas. Agosto é um convite para vestir o casaco e convocar os amigos e o apetite para o programa preferido dos paulistanos.

Feijoadas são quase um patrimônio no almoço de sábado. No Bolinha, tradição não falta. O feijão preto chega espesso, cheio de alma, ladeado por carnes nobres e acompanhamentos clássicos. No Rubaiyat, a versão é mais leve, mas não menos exuberante, e ainda traz o aconchego das confortáveis cadeiras de couro.

Nos dias em que o frio convida à partilha ao redor do fogo, as fondues ganham protagonismo. O Florina, no Campo Belo, e o Bistrot de Paris, em pleno Jardins, aliam respectivamente técnica suíça e francesa com charme discreto. É tempo ainda de cantinas, daquelas onde os pratos são passados de mão em mão e o frio lá fora faz esquecer o ambiente barulhento. São Paulo tem muitas, mas destaco a Cantina Roperto, com suas lasanhas generosas, suas toalhas quadriculadas e seus garçons de terno, assim como o icônico Jardim di Napoli e o seu polpetone. Para uma versão mais contemporânea, o Nino Cucina ou o Modern Mamma Osteria trazem à mesa tudo que a palavra cantina atualizada nos sugere.

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

Sopa de cebola, do Ça-Va Café, perfeita para os dias frios

Os franceses apresentam a blanquete de vitela, o bœuf bourguignon, o cassoulet e a sopa de cebola, que são parceiros de invernos mais demorados. Tanto o Ici Bistrô, o Vôtre e o Ça-Va reforçam bem o conforto que fez a fama deles. Espanhóis têm também sua hora no frio, com os arrozes suculentos e as paellas que chegam à mesa em panelas fumegantes. O Tanit se firmou como um templo dos sabores ibéricos, com suas casuelas de frutos do mar e o polvo grelhado. Já o Torero Valese oferece versões criativas com arrozes e bons vinhos com atendimento caloroso. Por fim, se a busca for um bar de respeito, sugiro o SubAstor, meu speakeasy preferido. Parece uma cápsula no tempo: boa luz, sofás confortáveis, jazz ao fundo e coquetelaria de primeira. Um negroni perfeito, uma porção de croquetes e a conversa flui como se o tempo tivesse diminuído a velocidade. Não esqueça de reservar com antecedência em todos esses lugares, porque ninguém merece pegar fila de espera no frio! Aproveite!

Modernidade e muito conforto

Com presença global e três unidades em São Paulo, a marca INNSiDE by Meliá aposta na integração entre lazer, negócios e bem-estar

EM 49 HOTÉIS DISTRIBUÍDOS PELOS QUATRO CONTINENTES

— incluindo cidades vibrantes como Nova York, Lima, Amsterdã e Madrid —, a marca INNSiDE by Meliá tem se destacado por oferecer uma hotelaria contemporânea que abraça a cultura local de cada destino, voltada a viajantes com estilo de vida fluido, unindo negócios e lazer. Há três unidades na capital paulista, sendo a mais recente o INNSiDE by Meliá São Paulo Higienópolis, fruto da conversão de um hotel da marca Affiliated by Meliá, que passou por uma completa renovação.

Localizado na charmosa Rua Maranhão, próximo da região central da capital paulista, o novo INNSiDE by Meliá São Paulo Higienópolis conta com 195 apartamentos, muitos deles já remodelados dentro do conceito da marca: design moderno, piso vinílico, camas super king, TV Smart e cafeteiras Nespresso, garantindo aconchego e praticidade para todos os perfis de hóspedes.

Mais do que conforto, o INNSiDE by Meliá aposta em diferenciais como os In-Room Perks, que incluem roupões, pantufas, tapetes de ioga e minibar com cortesias selecionadas, como águas e sucos — e até cervejas nas suítes, com quantidades que variam conforme a categoria. Os espaços Open Living Lounge, que integram recepção,

Em sentido horário, acomodação do INNSiDE by Meliá São Paulo Iguatemi, hospedagem pet friendly e recepção da nova unidade na capital paulista

bar e restaurante, criam um espaço vibrante, multicultural e flexível para qualquer momento. O Big Idea Space, ideal para encontros criativos e eventos, reforçam o compromisso com uma estada que une bem-estar, trabalho e flexibilidade. E para o cuidado físico e mental durante a hospedagem, o conceito InFit oferece toda a estrutura. A sustentabilidade está presente em cada detalhe, desde a eliminação de plásticos e papéis nos quartos até o uso de amenities ecológicos. Outra característica é o programa Pet Friendly — ainda que nem todas as unidades da marca no mundo ofereçam esse benefício, em São Paulo, duas das três propriedades estão preparadas para receber cachorros, com conforto e carinho, inclusive com mimos especiais para os hóspedes de quatro patas.

WWW.MELIA.COM

FOTOS CARLA PARAIZO

Cidadania

Estação-tubo em Curitiba

Bons exemplos

Conheça as cidades brasileiras que são referência em mobilidade sustentável

Que lugar seria ideal para vivermos?

Com certeza não é uma cidade em que é preciso passar três horas por dia dentro de um carro em congestionamentos. A cidadania existe em metrópoles com ruas seguras, malha cicloviária, transporte coletivo de qualidade e áreas verdes em profusão, pois a arborização melhora a qualidade do ar, reduz temperatura e ruído, e aumenta a permeabilidade do solo.

Não existe nenhuma grande cidade no mundo que tenha resolvido seu problema de mobilidade urbana investindo no transporte individual motorizado, caso do Brasil. Mas mesmo com esse hiperfoco no carro, o país tem lugares que se destacam pela implementação de soluções inteligentes:

Curitiba

São pontos fortes a integração entre o sistema de transporte público e o planejamento urbano e o investimento em

ônibus elétricos e ciclovias. No sistema BRT (Bus Rapid Transit), os ônibus não compartilham espaço com outros veículos e usam as estações-tubo, com embarque e desembarque em nível, agilizando o fluxo. Vias principais foram projetadas com corredores exclusivos, conectando centro e bairros distantes.

Brasília

Tem a segunda maior malha cicloviária do país, com 687 km de extensão. Em setembro de 2024, foi lançado o programa Vai de Bike, que prevê, até 2026, a implementação de mais de 1.000 km de ciclovias e a ampliação do sistema de bicicletas elétricas, com novas estações e mais 300 bikes compartilhadas. O BRT utiliza corredores exclusivos para ônibus, estações e terminais específicos.

Fortaleza

Deu um passo importante com a aprovação da Lei nº 47/2023, que busca

promover a inclusão social e a acessibilidade, priorizando o transporte a pé, cicloviário e público. Projetos como o Bicicletar, de bikes compartilhadas; os corredores exclusivos para ônibus; o app Meu Ônibus; e programas como o Caminhos da Escola e a Ciclofaixa de Lazer têm tornado a cidade mais inclusiva, segura e sustentável.

Afuá

Localizada no norte da Ilha de Marajó, no Pará, Afuá é o único município brasileiro onde carros e motos são proibidos em toda sua extensão. Nessa cidade de 40 mil habitantes, erguida sobre palafitas para escapar dos efeitos das marés, 75% da população usa a bicicleta como transporte principal. Tem Bicitáxis, “bicilâncias” (ambulâncias adaptadas com maca e equipamentos), e até a polícia faz sua ronda de bicicleta. O restante mora em áreas ribeirinhas e usa barcos para se locomover.

É campeão!

O paraense Confraria do Fraga, de Belém, é o grande vencedor do concurso Comida di Buteco 2025

EM MAIS DE DUAS DÉCADAS de existência, o concurso Comida di Buteco já alavancou milhares de botecos espalhados pelo Brasil. Sob o tema “25 para Celebrar”, o evento deste ano reuniu mais de mil bares em 27 circuitos, abrangendo cerca de 50 municípios de norte a sul do país. Na primeira fase, cada região elegeu um vencedor local que, em seguida, passou a concorrer ao título de melhor boteco do Brasil. Após a definição dos campeões regionais, cada um dos bares eleitos recebeu três jurados, que avaliaram atendimento, temperatura da bebida, higiene e petisco.

Os vencedores foram anunciados e premiados em julho, em uma cerimônia em São Paulo, no Solar Fábio Prado. O campeão nacional do concurso foi o paraense Confraria do Fraga, de Belém, com o petisco Capitão do Sertão de Virgulino Lampião e Maria Bonita, um bolinho recheado com carne de sol suína, jambu, queijo coalho, jabá e baião de dois, empanado no cuscuz de chicória. “Muitas pessoas acham que ganha o melhor petisco. Mas não, é o melhor buteco em petisco, atendimento, temperatura da cerveja e higiene. Atualmente, a gente é tricampeão do concurso regional, foi vice-campeão nacional em 2018, terceiro lugar nacional em 2022, e, agora, campeão brasileiro”,

celebra Eudes Fraga, dono do bar. O segundo lugar ficou com o Bar do Durante , de Campinas, que serviu o Joelhinho à Pururuca – joelho de porco defumado e pururucado, servido com mandioca cozida e manteiga de garrafa. E em terceiro, o sabor mineiro do Nunes Bar, de Ipatinga (MG), com A Vaca Foi pro Brejo, uma costela de boi recheada, casqueirada na brasa com mandioca cremosa na manteiga, acompanhada de vinagrete de abacaxi e farofa de alho com bacon. Ao todo, essa edição histórica recebeu mais de 1,5 milhão de votos em todo o Brasil e atingiu resultados recordes, com 150 mil turistas presentes nos circuitos e mais de 13 mil empregos gerados. As inscrições para a edição de 2026 já estão abertas em www.comidadibuteco.com.br.

Confraria do Fraga

Rua Veiga Cabral, 439, Cidade Velha, Belém, Pará. Tel. (91) 98837-6517.

Bar do Durante

Praça Menegon, 56-104, Vila São José, Jaguariúna, São Paulo. Tel. (19) 99867-9633.

Nunes Bar

Avenida Londrina, 280, Veneza, Ipatinga, Minas Gerais. Tel. (31) 99606-4377.

1º Lugar Confraria do Fraga, de Belém (PA)

2º Lugar Bar do Durante, de Campinas (SP)

3º Lugar Nunes Bar, de Ipatinga (MG)

Metamorfose ambulante

ACLAMADA POR SUAS TRANSFORMAÇÕES FÍSICAS PARA INTERPRETAR PAPÉIS MARCANTES NA TV E NO CINEMA, DEBORAH SECCO SE REINVENTA PROFISSIONALMENTE E

APOSTA TAMBÉM EM OUTRAS FACETAS, COMO APRESENTADORA DE REALITY SHOW E EMPRESÁRIA DE SUCESSO

DPOR VIVIAN MONICCI

EBORAH SECCO TEM UMA HABILIDADE ÚNICA DE SE TRANSFORMAR. Em 37 anos de carreira, já deu vida a dezenas de personagens marcantes e é conhecida por se entregar de corpo e alma aos seus trabalhos na TV e no cinema. Desde mudar a cor e o corte do cabelo, até emagrecer ou engordar significativamente, ela já fez de tudo. Em 2014, por exemplo, foi elogiada por seu papel como a soropositiva Judite, no longa “Boa Sorte”, para o qual perdeu mais de 10 quilos. “Acho que o ator é uma tela em branco e tem que estar disponível para possíveis transformações”, afirma a carioca de 45 anos, que agora se prepara para viver novamente Bruna Surfistinha nas telonas e a caminhoneira Maura, no filme “Sob o Céu do Tocantins”, para o qual pretende retirar as próteses de silicone dos seios para trazer mais verdade à personagem assexuada. Por falar em transformações, a mais recente é a sua estreia como apresentadora no reality de relacionamento “Terceira Metade”, do Globoplay. Sob a temática inédita da poligamia, o programa confinou em uma casa à beira-mar na Bahia quatro casais dispostos a incluir um terceiro parceiro na relação – e pessoas solteiras que desejam se envolver com eles, formando “trisais”. Com a participação da psicanalista e escritora Regina Navarro Lins, o objetivo é ampliar o conhecimento das pessoas sobre outras possíveis relações amorosas. “Nunca tivemos um reality para todas as formas de amar, tanto na homossexualidade quanto na bissexualidade. Falar sobre isso é necessário, porque se mostra cada vez mais presente na nossa sociedade”, explica Deborah. Sempre se reinventando, ela é também uma empresária de sucesso, sendo sócia das marcas Espaço Facial, Mais Cabello, Aceleraí, Is Bikini, Peça Rara e da recém-lançada Deb Cosméticos. Em entrevista exclusiva à 29HORAS, Deborah Secco compartilha sua visão sobre relacionamentos, conta como lida com as transformações radicais para dar vida a personagens únicas e ressalta seu lado empresária. Confira os principais trechos desta conversa nas próximas páginas.

Você estreou agora em julho como apresentadora do programa “Terceira Metade”, do Globoplay. Que tal essa nova tarefa de comandar um reality? Eu venho flertando com essa faceta de apresentadora há alguns anos e é uma área que me interessa. Depois de 37 anos atuando, a dramaturgia já é algo muito controlado e familiar para mim. Então, quando eu me proponho a fazer algo diferente, me agrada muito. Na gravidez da Maria Flor, fiz um programa para o Gshow chamado ‘Deborah Secco Apresenta’, com perguntas sobre maternidade. Depois, na Copa do Mundo de 2022, fiz o ‘Tá Na Copa’ no SportTV, que também foi incrível. Eu sou uma espectadora assídua de reality há muitos anos, quando ainda não era moda assistir ao BBB. Sou uma apaixonada por esse formato! Ter um reality para chamar de meu é realmente uma grande realização!

E o que você achou da ideia de abordar a poligamia?

Achei fenomenal! Nós já temos alguns realities de relacionamento com essa temática da pegação e uma temperatura mais quente. Mas nunca tivemos um para essas formas alternativas de amar, tanto a homossexualidade como a bissexualidade. O formato da poligamia não é padrão, existem muitos modelos. Falar sobre isso é necessário, porque se mostra cada vez mais presente na nossa sociedade.

Qual é a expectativa de retorno do público em conversas e debates?

Penso que é esse olhar para a aceitação de uma sociedade mais plural, em que existem muitas formas de amar e que elas não são feias nem erradas, são apenas diferentes e todas merecem respeito. Evoluímos muito, viemos daquele modelo monogâmico não-fiel, em que os casamentos eram arranjados pelos pais, as mulheres ficavam em casa, os homens trabalhavam e geralmente não eram fiéis. Aí chegamos no amor romântico, que a Regina Navarro Lins, minha

companheira no programa, tanto fala, no qual socialmente se criou essa estrutura ficcional em que as relações entre duas pessoas se bastam por completo, uma pessoa será a salvação da outra. E a gente foi vendo na prática que não é tão perfeito quanto parece nos filmes. Na vida real, esse amor romântico tem questões geradas pela nossa vida cotidiana. E aí surge essa possibilidade da não-monogamia, de relacionamentos conversados e combinados de formas diferentes.

Qual foi seu maior aprendizado com o “Terceira Metade”? Mudou a sua percepção sobre relacionamentos? Confesso que cheguei lá achando que eu era uma pessoa supermoderna, e saí achando que sou super careta, porque existem muitas possibilidades dentro da não-monogamia. Toda vez que me perguntam ‘você tem um relacionamento aberto?’, eu respondo ‘não, eu tenho um relacionamento vivo’. Hoje vivo

um relacionamento monogâmico, mas ele é vivo. A pessoa que eu era dez anos atrás é completamente diferente da mulher que eu sou hoje, e será completamente diferente da que serei amanhã. Eu acredito em relacionamentos com combinados. E o que o programa me apresentou é que relacionamentos não-monogâmicos ou poligâmicos vivem de combinados. E acho que assim se constroem relações muito mais honestas e potentes.

Há planos de uma segunda temporada? A gente adoraria! Tem muitos casais e solteiros disponíveis a essa estrutura, que me param e me perguntam sobre a segunda temporada. Desejo há, de todas as partes. Enquanto isso, em breve teremos também a ‘lavação de roupa suja’, que será um reencontro com todos os participantes para saber como eles estão um ano depois.

Ainda este ano, você deve começar a

Deborah Secco com Regina Navarro Lins, no programa "Terceira Metade"

gravar “Bruna Surfistinha 2”. Qual será a história desse segundo filme?

Eu não posso adiantar muito, pois ainda não finalizamos o roteiro. Como no primeiro filme, é uma história ficcional, mas devemos trazê-la mais para o tempo atual, a Bruna já com as duas filhas. Se filmarmos no fim deste ano, talvez a estreia seja no fim de 2026.

Além da Bruna, você está se preparando para interpretar uma caminhoneira no longa “Sob o Céu do Tocantins”, e declarou recentemente que pretende retirar o silicone dos seios para dar vida à personagem Maura. Em 2014, no filme “Boa Sorte”, você também passou por uma mudança física, em que perdeu mais de 10 quilos para viver uma soropositiva. Vale tudo pelo personagem?

Adoro fazer transformações, é uma parte do trabalho de atriz que eu gosto

muito. Acho que o ator é uma tela em branco e tem que estar disponível para possíveis mudanças. A Judite, de ‘Boa Sorte’, era uma personagem à beira da morte, mas com muita vida. Eu precisava, em algum lugar, trazer essa fragilidade dela, e consegui fazer isso através do físico. Logo depois, fiz um filme [‘Entrando numa Roubada’, de 2015] em que eu engordei 20 kg para interpretar uma atriz em fim de carreira. Sobre a Maura, de ‘Sob o Céu do Tocantins’, eu acho que o meu seio entrega muito que é de silicone, não parece natural e acredito que a personagem não teria. Então, faria essa intervenção só pela falta de naturalidade mesmo.

Olhando para a sua trajetória nesses 37 anos de carreira, quais foram os momentos mais memoráveis?

O primeiro momento muito memorável

Em sentido horário, a atriz com Murilo Benício na novela "América"; com Lázaro Ramos em "Elas por Elas"; e com Lília Cabral em "Laços de Família"

foi o ‘Confissões de Adolescente’, na TV Cultura, que eu fiz aos 12 anos. Com ele, ganhei o Prêmio APCA de Atriz Revelação e tenho um fã clube fiel até hoje. Na Globo, o primeiro trabalho muito bom que eu fiz foi em ‘Laços de Família’, com a Íris. A Darlene, de ‘Celebridade’, também foi uma grande personagem e marcou o início da minha parceria com Gilberto Braga, que eu falo que é o meu autor, fizemos muitas coisas incríveis juntos. Ele me credibilizava tanto como atriz, que eu acabava acreditando (risos). Em ‘América’, fiz minha primeira protagonista de novela das oito, a Sol. E destaco também meus papéis no cinema, como a Bruna Surfistinha e a Judite. E, claro, agora esse papel de apresentadora!

Além de atriz e apresentadora, você também é empresária e está à frente de vários CNPJs. Como despertou para esse universo?

Eu comecei a me ver empresária nos filmes ‘Bruna Surfistinha’ e ‘Boa Sorte’, em que eu fui coprodutora. Fui entendendo que Deborah Secco era mais que uma pessoa, era uma marca, e virei a CEO da minha empresa. Fui gostando dessa parte burocrática da administração de empresas e abri meu primeiro negócio, a Singu, de serviços de beleza e bem-estar em casa. Com o tempo, estudei possibilidades que faziam sentido para mim. Eu gosto de coisas reais, sou uma pessoa muito sincera para vender o que não uso.

Hoje, sou sócia de empresas como a Espaço Facial, uma clínica de procedimentos estéticos; a Mais Cabello, de transplante e tratamento capilar, que eu já era cliente por causa da minha alopecia androgenética; e a Aceleraí, uma plataforma de democratização da publicidade – que tem como sócios também Cauã Reymond, Rodrigo Faro, Glória Pires, Murilo Benício e Giovanna Antonelli –, em que vendemos publicidades de grandes artistas para negócios fora das capitais. Temos um banco de imagens com frases gravadas como, por exemplo, ‘o menor preço’ e ‘vem pra cá’, que uma hamburgueria ou uma floricultura do interior pode usar para alavancar os negócios.

Outra empresa da qual é sócia é o Peça Rara, um brechó que vende desde roupas até itens para pet e objetos para casa. Ela mudou a sua forma de consumo?

Mudou muito, hoje o meu armário é quase 90% de peças de segunda mão e entendo o consumo de forma mais consciente. É uma empresa em que eu acredito muito, porque ajudamos a salvar o planeta, trazemos para as pessoas possibilidades de usarem marcas que não conseguiriam comprar nas lojas de origem, e oferecemos uma renda extra para quem precisa. Nós temos um processo de curadoria enorme. As peças que não passam na nossa avaliação podem ser doadas para os bazares que fazemos em nossas lojas, em que

De cima para baixo, Deborah nos filmes "Bruna

todo o valor arrecadado é destinado ao nosso Instituto Eu sou Peça Rara, que realiza ações sociais.

Você tem muita afinidade com o universo de beleza e bem-estar. É parceira da Intt – loja de cosméticos sensuais e produtos eróticos – e acaba de lançar a Deb Cosméticos...

Sim, tenho uma linha de produtos íntimos – com gel lubrificante, sabonete, clareador, desodorante e perfume – e vibradores em parceria com a Intt, em que também participei de todo o processo de desenvolvimento, desde os cheiros até as embalagens. Fico muito feliz com essa parceria, porque eu sempre fui consumidora desse tipo de produto fora do Brasil e aqui ainda não

e

existia esse mercado. E agora acabamos de introduzir nas farmácias a Deb Cosméticos, voltada para o público mais jovem, e o nosso primeiro lançamento são os Body Splashes.

Com tantos negócios consolidados em diversas áreas e filmes engatilhados, existem planos de voltar às novelas? Hoje, para eu fazer uma novela, teria que ser uma personagem que valha muito a pena, como a Tieta, que é o meu grande sonho. A Maria, minha filha, está crescendo e estou começando a valorizar o tempo. Novela realmente é um trabalho que não caberia na minha rotina, com tudo isso que eu tenho para administrar. Se for para fazer, terei que reformular toda a minha vida, então tem que ser muito especial.

Surfistinha"

"Boa Sorte"

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Acontece em SP

Viagens e celebrações com curadoria

Evento The Collection se consolida como plataforma para tendências, networking e inovação nos setores de festas, experiências de luxo e viagens exclusivas

Ambiente elegante da The Collection em sua primeira edição, em 2023

O The Collection reúne marcas e fornecedores do mercado de turismo e celebrações de luxo, antecipando inovações e oferecendo um espaço para conexões estratégicas. Idealizado pelos empresários Marina Bedaque e Luciano Moura Martins, o evento ocorre nos dias 29 e 30 de agosto, na Casa Petra, em Moema.

Desde sua criação em 2023, o The Collection tem se destacado pela curadoria de expositores. A edição do ano passado atraiu mais de 140 expositores nacionais e internacionais, com 2.300 visitantes qualificados. O encontro é uma vitrine para marcas e profissionais que buscam personalização e excelência.

Em 2025, o evento aprimora seu conceito com três pilares principais:

POR Paula Calçade

curadoria, vivências imersivas e networking estratégico, mas reforça a importância da sustentabilidade nas experiências de luxo. Inspirado em grandes encontros globais, a edição deste ano traz um formato sofisticado de exposição, com cenografia de impacto e mesas de atendimento padronizadas, criando um ambiente equilibrado e profissional. Entre os expositores confirmados estão as marcas de hotelaria e turismo Fasano, Explora Journeys, Belmond, Virtuoso e Four Seasons; joalherias como Pedro Youssef, Marisa Clermann e Casa Vasconcellos, além de designers e grifes de decoração como Ritz, D.Filipa, Began e Vintage and Cool. O cadastro acontece no site www.eventothecollection.com.br

Highlights

Tecnologia

O IA Conference Brasil 2025 é o ponto de encontro de quem está na vanguarda da revolução da Inteligência Artificial. O evento acontece em 13 de agosto, no Centro de Convenções Rebouças. Os ingressos estão disponíveis na plataforma Blue Ticket, a partir de R$ 1.070,15.

Arte

De 27 a 31 de agosto, a SP-Arte Rotas ocupa a Arca, na Vila Leopoldina, com cerca de 70 projetos curados, reunindo galerias, instituições culturais e iniciativas que expandem o debate sobre arte contemporânea.

29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

TEATRO

‘Fica Comigo esta Noite’ une Marisa Orth e Miguel Falabella

Pág. 43

MÚSICA

‘Princesa do Pop’, a australiana Kylie Minogue faz show em SP

Pág. 45

FESTA DAS CEREJEIRAS

Até o final do inverno, a gelateria Davvero promove o Festival D’Amarena, com várias receitas incrementadas com essas cerejas azedinhas típicas da Emilia-Romagna. Tem waffle com calda de Amarena, fondue de calda de cereja com minibrownies e muitas outras delícias. Pág. 46

GASTRONOMIA

Sardegna Osteria traz brisa do mar da Itália aos Jardins Pág. 45

CINEMA

Estreia “O Último Azul”, com Rodrigo Santoro Pág. 48

1 sexta

Feliz no simples

Recém-laureado com o título de “Jovem Chef do Ano” pelo Guia Michelin 2025, Iago Jacomussi comanda a cozinha do restaurante Jacó. O enxuto menu privilegia a sazonalidade e oferece pratos idealizados para serem compartilhados. Destaques para o peixe de pele crocante com kimchi e tempura de shissô, para os dumplings de cogumelo em caldo de tucupi e para a barriga de porco servida com polenta de milho e glace densa e brilhante. �F Rua Fidalga, 357, Vila Madalena, tel. 98563-4163.

Jungle Pizza

A Bráz acaba de inaugurar sua maior unidade, a Bráz Quintal. Instalada em um bonito imóvel com um enorme e verdejante jardim, tem 800 m2 de área construída e capacidade para acomodar 220 pessoas. A grande novidade do cardápio é o retorno da pizza Quintal, que combina mozzarella, taleggio, aspargos frescos e crocantes de prosciutto. Ela foi originalmente lançada em 2006, quando a rede abriu a Quintal do Bráz na Vila Mariana.

�F Avenida São Gualter, 679, Alto de Pinheiros, tel. 5555-2354.

2 sábado

Black music

A montagem brasileira do premiado musical “Dreamgirls” fica em cartaz no Teatro Santander até novembro. O espetáculo que conta a história da lendária gravadora Motown tem elenco encabeçado por Letícia Soares, Samantha Schmütz, Laura Castro e Toni Garrido, que interpreta Curtis Taylor Jr., o fundador do selo fonográfico que lançou nomes como Stevie Wonder, Jackson 5 e grupos femininos, como as The Supremes. Ingressos de R$ 21 a R$ 380.

�F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia.

4

segunda

Delightful

Na Mr. Cheesecake Bake Shop & Deli, fundada em 2015 por Ruby Zucker, o doce que é o carro-chefe da casa tem base de pão de ló ou de Oreo e Ovomaltine. Ele pode ser servido sem calda ou com uma das mais de 30 opções de cobertura, como frutas vermelhas, goiabada, doce de leite ou chocolate belga. O cardápio tem ainda cookies, bolo de cenoura e american pie de maçã com canela. Para beber, oferece cafés especiais, chá gelado e pink lemonade.

�F Rua Prof. Atilio Innocenti, 681, Itaim, tel. 99684-5663.

Perto da fonte

Agora é possível reservar uma mesa dentro da fábrica da Tank Brewpub, cervejaria artesanal famosa pela diversidade de seus rótulos. Rodeada pelos tanques de fermentação, a mesa acomoda de 6 a 12 pessoas. A taxa de reserva é de R$ 120 (valor abatido da conta final). Além das brejas produzidas no local, o bar tem um cardápio recheado de petiscos deliciosos, como os nacos de frango empanados e besuntados em molho de melaço e especiarias.

�F Rua Amaro Cavalheiro, 45. Pinheiros, tel. 93208-2352.

domingo

kikecosta@uol.com.br

6

quarta

Cenário gastronômico

A unidade do Itaim do restaurante japonês Kitchin acaba de reabrir após uma reforma. Além do ambiente renovado, com uma cenografia ainda mais impactante composta por pingentes de corda de juta bem grossa, a casa tem novidades no menu. Exemplo disso é a experiência Daikoku (R$ 280 por pessoa), uma degustação que inclui três mini-temakis, três sushis, dois hand-rolls, um sando de wagyu, um robata de black cod no missô e um tiramisù de matchá como sobremesa.

�F Rua Iaiá, 83, Itaim, tel. 2339-2072.

8 sexta

Amor & adeus

Em cartaz até setembro no Teatro Bradesco, a peça “Fica Comigo Esta Noite” fez muito sucesso ao estrear no final dos anos 1980, com um brilhante texto de Flávio de Souza. Na nova montagem, Marisa Orth interpreta uma mulher que abre sua casa para o velório do marido, papel de Miguel Falabella. Depois que os amigos e familiares se vão, ela cumpre a promessa de passar junto do marido essa noite de despedida e lembranças. Ingressos de R$ 100 a R$ 220.

�F Rua Palestra Itália, 500 (Bourbon Shopping), Pompeia.

Alma mediterrânea

�F Rua Padre João Manuel, 1.156, Jardins, tel. 3167-7774. 9 sábado

A cozinha do restaurante de gastronomia mediterrânea Tuy agora está sob o comando da chef Ana Paula Cremonezi. O reformulado cardápio da casa tem delícias como o tiradito de camarões crocantes, o polvo no carvão com mil-folhas de tubérculos, o socarrat de carabineiro com guanciale e aioli, as lulinhas crocantes com waffle nero, o arroz de pato com ovo mollet e a massa tipo bavette com frutos do mar e pesto de pistache.

7 quinta

Elementar

O Caledonia, bar especializado em whisky dos sócios Maurício Porto e Guilherme Valle, acaba de lançar

Mitos&Matéria, carta de coquetéis que explora quatro mitos — Sekhmet, Susano-o, Heracles e Baco —, por meio de quatro elementos que podem ser fermentados: cevada, arroz, leite e uva. Com 12 drinques assinados pelo head bartender Alison Oliveira, a carta tem como um de seus destaques o Noor, feito com gim Mare, vermute Dolin Dry e triple sec Cointreau Noir.

�F Rua Vupabussu, 309, Pinheiros, tel. 3031-0840.

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Pecados com moderação

De terça a domingo, das 8h às 16h, a confeiteira Canelle serve gostosos brunchs. Com opções de combos a preços entre R$ 75 e R$ 125, o menu inclui itens sem glúten, sem lactose e sem açúcar. Dois dos destaques são a bagel low carb com salmão defumado, sour cream e pistaches e o smoothie de açaí. Para “formigões” a fim de algo mais doce, as dicas são o Casadinho de Creme de Pistache e o Choux Cream perfumado com baunilha de Madagascar.

�F Rua Dr. Sodré, 184, Vila Nova Conceição, tel. 96320-9081.

La finanza

Ficção & realidade

Em cartaz no MIS Experience, a exposição “Uma Viagem Imersiva e Extraordinária — Júlio Verne 200” proporciona um mergulho no universo da ficção científica e da literatura fantástica. Tem salão com projeções, zonas de realidade virtual, instalações interativas e cenários inspirados em obras do escritor francês nascido há quase 200 anos, como “Viagem ao Centro da Terra”, “20.000 Léguas Submarinas” e “Volta ao Mundo em 80 Dias”. Ingressos de R$ 30 a R$ 80.

�F Rua Cenno Sbrighi, 250, Água Branca.

Sucesso há 4 anos, o restaurante Il Capitale acaba de renovar seu cardápio, incluindo delícias como as Carciofi alla Giudia (alcachofras marinadas e fritas, servidas com molho de Grana Padano e raspas de limão), o Plin al Sugo D’Arrosto e Salsa di Tartufo (pequenos raviólis recheados com carne assada, envoltos em brodo trufado) e o Carré di Agnello — costelinhas de cordeiro grelhadas no Josper e escoltadas por batatinhas, cogumelos e guanciale.

�F Rua Oscar Freire, 600, Jardins, tel. 97832-3460.

Dança cinquentona

Celebrando 50 anos de atividades, o Grupo Corpo faz hoje a estreia nacional de sua turnê 2025 no Teatro Sérgio Cardoso. A nova coreografia, “(R)evolution”, foi criada por Rodrigo Pederneiras e Cassi Abranches a partir de uma trilha composta por Clarice Assad, uma obra com elementos de música eletrônica e inteligência artificial. A temporada paulistana da premiada companhia de dança mineira começa hoje e vai até o dia 24 de agosto.

�F Rua Rui Barbosa, 153, Bela Vista, tel. 3882-8080.

14 quinta

Meca das delícias

Após 33 anos no mesmo endereço, na Rua Haddock Lobo, o restaurante Arabia acaba de se transferir para um novo imóvel ali perto, com bonito projeto arquitetônico assinado por Otávio de Sanctis. No novo salão, Leila Youssef segue oferecendo delícias repletas de sabor e com apresentação impecável. O menu continua com seus clássicos atemporais, como o trio de hommus, a linguiça libanesa e a posta de peixe branco com crosta de pistache e purê de favas.

�F Alameda Lorena, 1.821, Jardins, tel. 3061-2203.

Sabores do Brasil

Cada região do Brasil é representada por um sabor na edição 2025 do Festival de Mil-Folhas, em cartaz até o dia 31 na Confeitaria Dama. Da Amazônia vem o mil-folhas de açaí com guaraná; o Nordeste brilha no de rapadura com banana e gengibre; inspirado no Centro-Oeste nasceu o mil-folhas de curau; da cozinha caipira do Sudeste surge o de abóbora com coco e, da tradição sulina, chega o mil-folhas recheado com sagu de vinho. Cada um custa R$ 30.

�F Rua Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, tel. 5182-5088. 16

17 domingo

Pop diva

Aos 57 anos, Kylie Minogue faz hoje no Ginásio do Ibirapuera mais um show de sua Tension Tour. A cantora e compositora australiana conhecida como “A Princesa do Pop” apresenta canções de seu álbum mais recente, “Tensions II” (de 2024) e interpreta também alguns dos maiores hits de sua carreira, como as dançantes “Can’t Get Out Of My Head”, “I Should Be So Lucky” e “Spinning Around”. Ingressos de R$ 395 a R$ 1.480. �F Rua Manuel da Nóbrega, 1.361, Ibirapuera. 15 sexta

Brisa da Sardenha

A Osteria Sardegna é a novidade gastronômica do Shops Jardins. Seu cardápio aposta em clássicos praianos típicos da idílica ilha do Mediterrâneo que batiza o restaurante, como o Fritti della Costa Sarda (frito misto de frutos do mar), a lasagna de camarões e o crudo de atum com bottarga e stracciatella. Tem também pratos “do continente”, como a Cotoletta alla Milanese e o nhoque com gorgonzolla. A cozinha é comandada pelo chef italiano Simone Manfrin.

�F Rua Haddock Lobo, 1.626, Jardins, tel. 3198-8220.

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20 quarta

Papo concreto

18

segunda

Maestria em carnes

O consagrado chef Flávio Miyamura (ex-Miya e Dasian) é quem comanda o Rico Parrilla, uma casa de carnes com cortes excepcionais como o majestoso Tomahawk, o tenro chorizo de wagyu e o assado de tira ao estilo do coreano bulgogui. De acompanhamentos, prove a mandioca em tinta de lula, o risoto de abóbora, o mil-folhas de batata ou o vinagrete de feijão-manteiguinha. Na sobremesa, não hesite: ataque as empanadas de doce de leite e de pistache.

�F Rua Min. Jesuíno Cardoso, 25, Itaim, tel. 3195-9489.

O Masp recebe hoje e amanhã o HIF – Hunter International Forum, um encontro concebido para reimaginar o futuro do ambiente construído. Criado pela Architecture Hunter, uma das plataformas de mídia arquitetônica mais influentes do mundo, o HIF reúne vozes visionárias para palestras, conversas e encontros. Entre elas, as de Suzana Glogowski, Rodrigo Ohtake, Marcio Kogan (foto), Diana Radomysler, Chris Precht, Chad Oppenheim e Zanini de Zanine. �F Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista.

21 quinta

Sapore d’Italia

Até o final do inverno, a gelateria Davvero promove o Festival D’Amarena.

Além do gelato de chocolate branco com cerejas azedinhas típicas da Emilia-Romagna, outros produtos entram no cardápio da marca: o gelato na casquinha com calda d’Amarena, o waffle com calda de cerejas Amarena, a fondue de calda de cereja com brownie recheado com creme de avelã, e bebidas incrementadas com calda de cereja (como chocolate quente e affogato).

�F Rua Pais de Araújo, 129, Itaim, tel. 3881-6552.

Balaco Baco

Depois de anos na Rua Joaquim Floriano, no Itaim, a Enoteca Decanter está de endereço novo. A loja própria da Importadora agora funciona no Jardim Paulista, com um espaço maior, um wine bar mais robusto, sala de degustação e um lindo rooftop preparado para receber eventos. É um local ideal para animados happy hours com vinhos ‘a preço de loja’. As prateleiras e bancadas disponibilizam cerca de 850 rótulos de 15 países.

�F Rua Joaquim Eugênio de Lima, 1.135, Jardim Paulista, tel. 99736-3280.

22

sexta

Sushilândia

Considerado o melhor rodízio de comida japonesa de São Paulo, o Oguru Sushi Bar acaba de inaugurar sua 4ª unidade na capital paulista, desta vez em Pinheiros. Seguindo o mesmo padrão da marca, tem ambiente moderno e descontraído e rodízios que custam de R$ 119 a R$ 209. A versão mais completa inclui sashimis, caprichados sushis, ussuzukuris trufados, hand rolls, baterás, pratos quentes (como o yakisoba de frutos do mar) e muito mais.

�F Rua Ferreira de Araújo, 392, Pinheiros, tel. 2366-4348.

25 segunda

Pandiquê

Desde 1968, a Pão de Queijo

Festa da carne

Hoje e no dia 30, o Parque da Água Branca será o cenário da 25ª edição da Churrascada, o primeiro festival de gastronomia do fogo vivo do Brasil. O evento que celebra a cultura do churrasco terá a participação de mais de 30 chefs e assadores brasileiros e estrangeiros, como o norte-americano Charlie McKenna, a afegã radicada em Londres Mursal Saiq e o mestre argentino Francis Mallmann. Ingressos a R$ 715.

�F Rua Dona Germaine Burchard, s/ nº, Água Branca.

Haddock Lobo é um endereço famoso pela receita própria de textura leve de seus quitutes. Em 2024, o Shopping Pátio Higienópolis recebeu uma unidade da marca — e agora o espaço passa a contar com mesas para atendimento no local, ideal para saborear um café espresso acompanhado do pão de queijo tradicional ou outras especialidades do cardápio, como as coxinhas, as empadas, as tortas salgadas e os quindins.

�F Avenida Higienópolis, 618, piso Pacaembu, tel. 96900-1600.

Dá um caldo!

domingo

Vampiradão

Tiago Abravanel é a estrela de “Drácula - Um Terror de Comédia”, em cartaz até outubro no Teatro Bravos. Aclamado em Nova York e Londres, o espetáculo de texto inteligente repleto de referências da cultura pop traz uma nova visão do conto clássico gótico, enquanto faz um jogo-rápido entre os atores que interpretam diversos personagens e se transformam a todo momento. Ingressos de R$ 25 a R$ 300.

�F Rua Coropé, 88 (Complexo Aché Cultural), Pinheiros, tel. 99008-4859.

Avenida indoor

�F Rua Graúna, 137, Moema, tel. 2299-5336. 26 terça

O bar Original reforça sua vocação boêmia com o lançamento de caldinhos, um para cada dia da semana e todos a R$ 25). Entre outras receitas, tem de mocotó com vinagrete de coentro, de feijãobranco com vinagrete de feijão-fradinho, de abóbora com carne seca e de sururu com bacon. Outra novidade são as empadas do dia, que podem ser de moela, de rabada, de camarão ou de palmito — esta última, sempre disponível.

�F Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Shopping Cidade Jardim, piso térreo). 27 quarta

O L'Avenue, filial paulistana do badalado restaurante da parisiense Avenue Montagne, amplia seu menu com novas opções de entrada, pratos principais e sobremesas. Entre as novidades, destaque para a salada de queijo feta, o carpaccio de vieira, o palmito Mimosa, o tartar de filé, o magret de pato e o Club Sandwich (pão de miga com mostarda Dijon, paillard de frango, bacon, alface-romana e tomate, servido com batatas fritas.

Verde e azul

“O Último Azul”, longa-metragem dirigido por Gabriel Mascaro que ganhou o Urso de Prata no Festival de Berlim, estreia hoje nos cinemas. A protagonista da trama é Tereza (Denise Weinberg), uma mulher de 77 anos que vai tentar realizar seu último sonho antes de ser obrigada a ir para uma colônia de idosos na Amazônia. Nessa jornada, ela conhece Cadu (Rodrigo Santoro), um barqueiro que teve seu coração partido e topa ajudar a senhora em sua trajetória.

quinta

30 sábado

Pranzo al mare

O restaurante Da Marino acaba de atualizar seu cardápio, com novas receitas assinadas pelo chef executivo Massimo Barletti. Vale muito a pena provar o Calzoncini di Gamberi e Asparagi (pastéis recheados com camarão, aspargos e catupiry), Sauté di Cozze al Prosecco (mexilhões ao molho de espumante com brusqueta de pão italiano) e o Calamarata alla Vodka (massa típica de Nápoles servida com creme de lagostim, camarão, vodca e pimenta dedo-de-moça).

�F Rua Jerônimo da Veiga, 74, Itaim, tel. 3368-6863.

Nipolitano

O Krøzta é um boteco que funde referências italianas e orientais. Comandado pelo chef Thiago Maeda e pelo bartender Thiago Pereira – sócios dos vizinhos Bagaceira e Koya88 –, tem como destaques do cardápio os arancinis com curry japonês, apetitosas massas (com o rigatoni alla vodka) e até pizza frita, caso da de mortadella com stracciatella e pistache. Para bebericar, aposte no Caju Sbagliato, à base de borbulhante de caju, Campari e vermute.

�F Rua Jesuíno Pascoal, 101, Vila Buarque, tel. 94066-8846.

Espaço mágico

O restaurante

temático Beco Hexagonal, inspirado no universo da saga Harry Potter, acaba de inaugurar sua nova unidade com experiências imersivas. Os clientes podem realizar “feitiços” com varinhas, mover objetos, reviver cenas com retratos animados via realidade aumentada e mergulhar em aventuras por meio do novo jogo de realidade virtual. Isso sem falar nas deliciosas comidinhas, como os hambúrgueres, as saladas, os grelhados, as massas e os risotos.

�F Avenida Pavão, 577, Moema, tel. 2667-2397.

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Fora de série

Agosto tem unicórnio, farra canina e paulistana envolvida em mistério

Prime Video lança série que é adaptação de podcast sobre mulher excêntrica de Higienópolis; Max estreia comédia fantástica que começa com o atropelamento de um unicórnio; Apple TV revisa a história da unificação do Havaí e Netflix exibe longa de animação sobre a última noitada de um cão antes de sua castração

“CHEFE DE GUERRA”

Estrelada por Jason Momoa (de “Aquaman”), nascido em Honolulu, e com elenco composto quase totalmente por atores polinésios, essa série em nove episódios que acaba de estrear na plataforma conta a história da colonização e da unificação do Havaí no século 18 pela perspectiva indígena. A ideia é dar mais visibilidade à cosmovisão dos povos tradicionais do arquipélago. A trama é baseada na história verídica de Ka'iana, um líder que se une ao rei Kamehameha na missão de pacificar os reinos em guerra.

“FIXED”

Netflix

Esse hilariante longa de animação para adultos estreia dia 13 de agosto e conta a história de Bull, um cachorro que descobre que seus donos vão castrá-lo no dia seguinte. Então ele junta seus amigos e parte em uma última noitada de farra. Criada e dirigida por Genndy Tartakovsky (de “Samurai Jack” e “Hotel Transilvânia”), a produção aborda de forma cômica e comovente os mitos sobre a masculinidade. Os personagens são dublados por estrelas como Adam Devine, Kathryn Hahn, Idris Elba e Fred Armisen.

“MORTE

DE UM UNICÓRNIO”

Estreia no dia 15 de agosto a série em três episódios que é uma adaptação do podcast produzido em 2022 pelo jornalista Chico Felitti que se tornou uma sensação nacional. A produção, que ouve a vítima do caso pela primeira vez, conta a história de uma senhora excêntrica que mora em uma mansão em ruínas em Higienópolis e que, no passado, foi acusada de explorar a empregada doméstica Hilda Rosa dos Santos nos Estados Unidos. A direção é de Katia Lund, parceira de Fernando Meirelles em “Cidade de Deus”.

Max

Nessa longa, o executivo Elliot (interpretado por Paul Rudd, de “Homem-Formiga”) e sua filha Ridley (vivida por Jenna Ortega, de “Wednesday”) atropelam um unicórnio e logo descobrem que a criatura possui poderes curativos. Essa revelação atrai o interesse do chefe bilionário de Elliot. A história explora a ganância e suas consequências: depois que a família do magnata inescrupuloso tenta lucrar com as propriedades medicinais do ser mágico, uma série de macabros eventos sobrenaturais tem início.

Apple TV

“A MULHER DA CASA ABANDONADA” Amazon Prime Video

FOTOS

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Hora livre

Pa(i)radoxo.

texto Luiz Toledo yestoledo@gmail.com

arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Num programa de entrevistas de TV, quando perguntado se ele tinha perdido seu pai cedo demais, Mel Brooks respondeu, corrigindo o jornalista: – Não. Eu não perdi meu pai. Ele morreu! Humor filosófico.

Meu pai viajou faz tempo. Mas não está perdido.

A dor, no início, parece uma criança revoltada: chora toda hora, é meio egoísta, inconformada. Com o tempo, embora continue doendo, ela vai amadurecendo, os momentos alegres vão sendo revividos, as fotos voltam a trazer alegria e as lembranças ganham outra substância, transformando a ausência numa espécie de presença. Feliz Dia dos Pais.