29HORAS - junho 2025 - ed. 185 - SP

JUNHO/2025 distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

Helena Rizzo

Única mulher detentora de uma estrela Michelin no país, chef do restaurante Maní também brilha na TV como jurada do ‘MasterChef’ e faz sua estreia como professora de Gastronomia, com aulas online na Casa Folha

Mendoza é um destino a ser degustado em pequenos goles VIAGEM

@revista29horas

Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Leonardo Chebly, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques

redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Chantal Brissac, Didú Russo, Fernanda Meneguetti, Georges Henri Foz, Karen Kohatsu, Luiz Toledo, Rachel Louise, Rodrigo de Aquino

tratamento de imagens Karen Kohatsu, Rose Oseki

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COMERCIAL comercial@neooh.com.br

Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 12 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

Parada LGBT+ movimenta outros eventos na cidade

Capa

Chef Helena Rizzo se mantém como a única mulher brasileira estrelada no Michelin

20 Viagem

Mendoza, na Argentina, surpreende com roteiro enogastronômico e agradáveis passeios ao ar livre

ARTE EM FOCO "Ecologia de Monet" no Masp

HORAS DE VOO Aviação comercial bate recorde no Brasil

BOM DE COPO Harmonização sem álcool chega aos restaurantes

BON VIVANT Uma viagem pelo lado B de Paris

CIDADANIA Tours de bike nos arredores de São Paulo

ACONTECE EM SP Feira de franquias no Expo Center Norte

FORA DE SÉRIE Lançamentos do mês nos streamings

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

Foto da capa: Carolina Vianna

A ECOLOGIA DE MONET

CURADORIA ADRIANO PEDROSA, FERNANDO OLIVA E ISABELA FERREIRA LOURES

O Masp recebe a exposição “A Ecologia de Monet”, que apresenta uma leitura contemporânea sobre a relação de Claude Monet (1840–1926) com a natureza, as transformações ambientais, a modernização da paisagem e as tensões entre ser humano e natureza. A mostra evidencia obras que perpassam grande parte da carreira do artista — das décadas de 1870 até 1920 —, revelando diferentes momentos de sua relação com o meio ambiente. A exposição reúne 32 pinturas do impressionista francês, sendo a maioria inédita no hemisfério sul.

Claude Monet (Paris, França, 1840 - Giverny, França, 1926)

Water Lilies (Nymphéas), 1907

Óleo sobre tela, 92 x 81 cm

The Museum of Fine Arts, Houston, doação sra. Harry C. Hanszen, Texas, Estados Unidos.

MASP EDIFÍCIO LINA BO BARDI: Até 24 de agosto. Avenida Paulista, 1.578. Ingressos a R$ 75 (terça-feira com entrada gratuita).

FOTO © THE MUSEUM OF FINE ARTS, HOUSTON; THOMAS R. DUBROCK

Parada LGBT+, novo livro de Nany People, deliciosos restaurantes em Pinheiros, tradição brasileira no mercado de beleza, novidades no OOH e jantares especiais em hotel pé na areia no Nordeste

H hora

PASSEIO |BELEZA | TURISMO | NEGÓCIOS

Café entre voos

FAZENDO HORA A apenas 3km do Aeroporto de Congonhas e com acesso pelo estacionamento do Hospital Moriah, o Oliva Café apresenta um cardápio focado na cozinha casual italiana e é uma opção diversificada antes e após os voos. O lugar oferece ainda comidinhas de cafeteria o dia todo, como tapioca, croissant, pão na chapa e ovos; e pratos à la carte de massas, risotos e pizzas – destaque também para o buffet especial de almoço de segunda a sexta-feira. O nome da casa faz homenagem a uma oliveira de 250 anos, que ambienta a vista do cliente que se senta às mesas espalhadas pelo amplo salão envidraçado.

OLIVA CAFÉ: AVENIDA MIRUNA, 755, MOEMA.

O sonho continua

Atriz Nany People celebra seis décadas de vida e exalta carreira versátil com novo livro e exposição inédita em São Paulo

POR PAULA CALÇADE

REFERÊNCIA DO HUMOR NO BRASIL, Nany People vivencia um ano de marcos. Ela comemora 60 anos de idade, 50 de carreira e três décadas de televisão. A principal celebração vem com o lançamento de uma nova biografia, "Ser Mulher Não É Para Qualquer Um - A Saga Continua", em que relata os acontecimentos dos seus últimos dez anos, incluindo a pandemia, sua ida para a Rede Globo e sua intensa rotina de mais de 20 shows por mês. “Percebi que nessa idade muitos amigos meus foram jogando a toalha, deixando-se levar pela corrente. Eu não! A gente para de viver, quando para de sonhar.”

A atriz e humorista, que está atualmente no “Caldeirão com Mion” e no "Vai que Cola”, é resposta viva e feliz ao etarismo. Ela apenas estreou em novelas aos 50 anos, em "O Sétimo Guardião", após uma extensa carreira no teatro e na noite paulistana – e segue realizando novos feitos. “Ninguém tem o direito de dizer qual é o nosso limite, qual é o nosso nível, se é ou não é a hora”, enfatiza.

Neste mês, ela também abre uma exposição inédita de fotos, looks icônicos, leques, vídeos e objetos pessoais no Teatro Gazeta –uma possibilidade para as novas gerações conhecerem essa figura central para a representatividade no país. “O curioso é que essa mostra remete a uma Nany que muita gente mal sabe que existiu. Eu fui drag queen durante mais de 20 anos da minha vida. E tive uma trajetória muito plural em televisão.”

Nany People roda o país com os seus cinco solos de humor e música, incluindo o monólogo "Como Salvar Um Casamento", em cartaz desde o ano passado e que já foi visto por 50 mil pessoas. “Eu viajo o Brasil com os espetáculos, às vezes de terça a domingo. E eu não faço só teatro, faço eventos, convenções, então meu trabalho é meu grande casamento. Eu sou casada com o palco!”, celebra.

“Ser Mulher Não É Para Qualquer Um - A Saga Continua” Umanos Editora - R$ 55

PASSEIO

Roteiro completo

Clássico de Pinheiros, o Cinesala é um cinema de rua que foge do óbvio e tem uma programação diversificada. E a região é cheia de opções gastronômicas para depois da "sessão pipoca"

POR VIVIAN MONICCI

Cinesala

“Cinema de rua desde 1962” - este é o lema do Cinesala que, antes de ganhar esse nome em 2014, já foi o Cine Fiammetta (1962) e a Sala Cinemateca (1989), que exibia filmes clássicos e raros. Hoje repaginado, mas mantendo sua essência, projeta longas populares e alternativos em uma sala confortável com poltronas e sofás espaçosos. Para completar a experiência, há o Barouche Pipoca, que vai além da pipoca e oferece delícias como hot dog, croissant, pão de queijo e bolos, além de vinhos e coquetéis.

�F Rua Fradique Coutinho, 361, Pinheiros.

Em um casamento perfeito entre coquetelaria premiada e culinária oriental, o bar-restaurante comandado pelo chef Thiago Bañares completa 10 anos e é a única casa do Brasil na lista do World’s 50 Best Bars Awards desde 2021. Sua carta autoral lista 14 drinques, classificados em cinco famílias: Cooler e Highballs, Daisy & Sours, Martinis, Aperitivos e Mocktails. Destaque para o best-seller Curupira, mais herbal, com borbulhante de cambuci, hortelã e cumaru com base de gim Tanqueray dry.

�F Rua Fradique Coutinho, 153, Pinheiros. Tel. 2373-3587.

Primeiro restaurante-bar da chef gaúcha Carol Albuquerque - com passagens pelo Maní, Chez Claude, Clos, Taraz e Refúgio –, o Fresta tem atmosfera casual e descontraída, com cozinha aberta para o salão. O menu se divide em duas categorias: “do nosso bar”, com pedidas mais descomplicadas como o caldinho de siri; e “da nossa cozinha”, com pratos principais como o Pissaladière, massa folhada com cebolas caramelizadas, tomates assados e anchova. �F Rua Rua Simão Álvares, 447, Pinheiros. Tel. 95590-8761.

Antes de chegar ao burburinho da Vila Madalena, a confeitaria clean convida a uma pausa. A casa foi inaugurada em 2021 pelo chef confeiteiro Rafael Protti, que já trabalhou na França com Pierre Hermé e no L’Atelier de Joël Robuchon e, em São Paulo, no estrelado Tuju. Na irresistível vitrine, brilham o éclair recheado de cremoso de chocolate, coberto com chocolate e amêndoas trituradas e finalizado com mousse de café; o macaron de chocolate com geleia de framboesa; e a banoffee. �F Rua Simão Álvares, 1.031, Pinheiros. Tel. 3031-9929.

@FRANPARENTEA

Fresta

Tan

Garanta seu ingresso!

Acima, performance no evento Drag Brunch e corrida do Orgulho LGBT+. À esquerda, carro alegórico da Parada, na Paulista

CIDADE

Pura diversidade

Atraindo milhões de pessoas para as ruas de São Paulo, a Parada LGBT+ apresenta calendário paralelo de eventos para todos os gostos

POR PAULA CALÇADE

A MAIOR PARADA LGBT+ DO MUNDO acontece há 29 anos na Avenida Paulista. A festa deste ano ocorre no dia 22 de junho e tem como tema “Envelhecer LGBT+: Memória, Resistência e Futuro", celebrando a história e a luta das pessoas com mais de 60 anos. Além do grande evento, festas, camarotes, feira e até corrida antecipam a comemoração e levam a Parada para outros pontos da cidade.

A 4ª Feira Cultural da Diversidade LGBT+ exalta a cultura e o empreendedorismo da comunidade, oferecendo uma plataforma para empreendedores e artistas apresentarem seus trabalhos, como artesanatos, comidinhas

e workshops. O encontro acontece no dia 19 de junho, na Consolação. Já no sábado, 21, ocorre a 5ª Corrida do Orgulho LGBT+, com largada no SP Market, às 8h. Em um percurso de 5 km, a corrida passa pelo complexo do shopping, incluindo estacionamentos e o Parque da Mônica. As inscrições podem ser feitas no site www.corridaorgulho.com.br.

Realizado no Varanda Estaiada, espaço ao ar livre com vista para um dos principais cartões-postais de São Paulo, o Super Drag Brunch é um dos grandes destaques da semana da Parada e conta com a estrela global Grag Queen – vencedor da primeira temporada do reality norte-americano Queen of the

Universe e apresentador do Drag Race Brasil. O público pode desfrutar de um brunch com bar de drinques autorais, som de DJs e performances das maiores drag queens do país. Os ingressos estão disponíveis na plataforma Ingresse a partir de R$ 480.

E o melhor jeito de curtir da Parada LGBT+ é nas varandas do Camarote Pride, no Blue Note, com vista para a Paulista. Esta edição traz oito horas de festa com os DJs Jesus Luz, Zé Pedro e Rosane Andrade, open bar e open food, espaço de beleza, barbearia e massagem. Para usufruir da celebração com esse conforto, os valores começam em R$ 1.077,30 na Eventim.

FOTO VICTOR VIVACQUA

12 HORA H

Comida

do futuro

Mercado de marmitas e refeições congeladas cresce no Brasil e marcas investem em tecnologia de ponta para oferecer opções práticas com muito sabor

ATÉ POUCO TEMPO ATRÁS, comida congelada era sinônimo de sabor artificial e baixo valor nutricional – mas isso já começa a mudar. De acordo com pesquisa da Mordor Intelligence, o mercado de alimentos congelados deve atingir US$ 555,74 bilhões até 2029, evoluindo da venda de alimentos crus para alimentos preparados, sobremesas e produtos de panificação. Hoje, a tecnologia de ultracongelamento permite congelar os alimentos rapidamente e a temperaturas extremamente baixas, preservando o frescor, o sabor e a textura dos ingredientes.

De olho nesse cenário promissor, o chef Francisco Farah e o restaurateur Pedro Granado, responsáveis pelos restaurantes Teus e Votre, em São Paulo, lançaram a SuperNova, marca de Frozen Deli. “Utilizamos segredos de restaurante e aplicamos a expertise do Teus e Votre – tudo sai da mesma cozinha de produção. Oferecemos opções desde o café da manhã, almoço

e snack equilibrado, até um jantar festivo”, explica Pedro. Entre os 26 itens disponíveis, estão arroz de pato, bobó de camarão, boeuf bourguignon e croquetas de jamón.

Sucesso no Instagram, a Naturallis foi fundada pela chef Maria Cândida Melo Vieira – especializada em gastronomia funcional e formada na Le Cordon Bleu – e pelo administrador Christhiano Robles. “Entregamos comida de verdade em receitas 100% naturais, sem conservantes, elaboradas com o auxílio de uma nutricionista. Atendemos pessoas com dietas específicas e qualquer um que deseje comer bem de forma prática, nutritiva e prazerosa”, conta Christhiano. O cardápio da Naturallis é extenso e variado, com lanches, pratos principais, sobremesas e sucos.

Seguindo a mesma linha de comida afetiva, a Sabor de Família nasceu com o chef Caio Vieira, inspirado pela mãe, que preparava suas marmitas

À esquerda, baby beef à parmegiana com arroz e ervilhas, da Sabor de Família, e Saint Peter com amêndoas, arroz integral e mix de legumes, da Naturallis. Abaixo, gnudi de ricota artesanal com ragu de linguiça caseira, da SuperNova

semanais. “A marca carrega o propósito de democratizar o acesso à alimentação saudável com preço justo e conveniência. O cardápio é pensado para toda a família, com pratos tradicionais, linha fit, massas artesanais, sopas, refeições vegetarianas, opções sem glúten e sem lactose, além de sobremesas”, detalha Haron Pinheiro, sócio e proprietário da franquia Sabor de Família na capital paulista. Além de entrega em domicílio, a marca tem lojas físicas em São Paulo e no interior do estado.

Naturallis www.naturallisas.com.br Tel. 94744-6739.

Sabor de Família www.sabordefamilia.com.br

Rua Apinajés, 1061, Perdizes. Tel. 93750-5127.

SuperNova Frozen Deli www.supernovafoods.com.br Tel. 91576-2086.

SAÚDE

POR VIVIAN MONICCI

Juliana Moser, diretora de marketing da Intelbras

BUSINESS CLASS

“Inovar é resolver de verdade”

Diretora de marketing da Intelbras detalha as estratégias e as campanhas para manter a empresa líder no segmento de tecnologia e segurança no país

AINTELBRAS OFERECE SOLUÇÕES

em segurança, conectividade e energia para negócios e residências há quase cinco décadas e já faz parte do dia a dia de muitos brasileiros. No portfólio estão fechaduras inteligentes, câmeras residenciais, veiculares e de condomínios, “videoporteiros”, roteadores e projetos de automação de casas. A empresa está entre as melhores para se trabalhar no Brasil há vinte anos e, atualmente, conta com sete unidades em todo o país, sendo três delas no município de São José, em Santa Catarina, incluindo a matriz, além de exportar para diversos países da América Latina. Recentemente, a Intelbras lançou uma nova linha de produtos, “Do Seu Jeito”, que aproxima ainda mais a marca dos consumidores finais. Com mais de 25 anos de experiência em branding e estratégias comerciais, a diretora de marketing da empresa, Juliana Moser, acredita que a proximidade com o cliente e a inovação são os grandes motores do crescimento. “Liderar o marketing da Intelbras é estar à frente de uma marca brasileira que entende que inovar vai além de criar soluções avançadas, é resolver problemas reais e facilitar a vida das pessoas e dos negócios”, resume. Em entrevista à 29HORAS, a executiva fala sobre os avanços em conectividade e tecnologia no país e as tendências de consumo no segmento.

POR PAULA CALÇADE

Como a Intelbras trabalha para se manter relevante em um mercado tão competitivo e em constante transformação?

Entendemos que inovar vai além de seguir tendências, é antecipar necessidades e entregar soluções que realmente impactem a vida das pessoas. Temos o maior centro privado de Pesquisa e Desenvolvimento da América Latina com foco em integrar tecnologias de ponta às nossas soluções. São cerca de 500 profissionais dedicados à criação de novas soluções e à adaptação de inovações globais à realidade brasileira. Essa base sólida nos mantém na liderança. Assim, ampliamos nossa atuação em novos mercados sem perder a proximidade com os parceiros que já caminham conosco.

Por que criar a linha "Do Seu Jeito"? Quais demandas de consumidores esses produtos pretendem sanar?

A “Intelbras Do Seu Jeito” chegou para mostrar que a tecnologia pode ser simples, acessível e adaptável — para facilitar o dia a dia e tornar a experiência do usuário mais eficiente. A nova linha traz um portfólio reorganizado, pensado para diferentes perfis de consumidores: desde quem está dando os primeiros passos em automação até os que buscam soluções avançadas com inteligência artificial. Seja qual for o nível de familiaridade com a tecnologia, o cliente encontra na Intelbras uma solução confiável, prática e com a credibilidade de uma marca brasileira líder no setor.

Quais tendências de comportamento e consumo mais têm impactado suas estratégias?

Mais do que seguir tendências, na Intelbras entendemos que o cliente está sempre no centro de todas as decisões. Os

INTELBRAS

• 7 mil colaboradores

• Sete unidades no Brasil

• Mais de 2 mil produtos no portfólio

• 80 mil revendedores credenciados

• Presença em 98% do território nacional

consumidores esperam experiências únicas, e a tecnologia nos permite entregar soluções e campanhas cada vez mais personalizadas, tanto no B2B quanto no B2C, por meio da análise de dados em tempo real e da compreensão do comportamento individual.

A experiência omnichannel também é crucial. Estamos cada vez mais conectando nossos canais de comunicação, vendas e suporte para garantir uma jornada fluida e integrada entre os canais digitais e físicos. E a Inteligência Artificial também tem sido um elemento chave na transformação do marketing. Ela nos permite otimizar campanhas, prever comportamentos e criar experiências mais inteligentes, automatizadas e personalizadas.

Como o marketing contribui para os resultados de negócios da Intelbras hoje?

O marketing impulsiona a transformação e o crescimento da empresa. Vai muito além da promoção de produtos, e é fundamental para fortalecer a marca, gerar valor e resultados. Nosso principal objetivo é manter uma marca forte e confiável, o que nos permite atrair novos clientes e reforçar os laços com os atuais. Com estratégias baseadas em dados, geramos demanda qualificada com campanhas digitais, eventos e ações específicas para os mercados B2B e B2C. Essa inteligência de mercado nos ajuda a identificar oportunidades, otimizar recursos e maximizar o retorno sobre investimento. Na prática, o marketing conecta a estratégia aos desafios de vendas, expansão de mercado e fortalecimento da marca, contribuindo diretamente para o crescimento sustentável da Intelbras.

Produtos da nova linha "Do Seu Jeito" da Intelbras

Legado familiar

A marca brasileira Catharine Hill está há mais de 40 anos no mercado de beleza e tem uma administração passada de mãe para filha

POR VIVIAN MONICCI

PIONEIRA NO DESENVOLVIMENTO de itens de maquiagem artística para a caracterização em espetáculos, a Catharine Hill foi fundada em 1982 por Olga Catharina e seu marido, o químico industrial Luiz De Benedetti, com o objetivo de oferecer produtos nacionais com padrão internacional.

Ao longo de mais de 40 anos de história, a marca mantém sua essência artística de alta performance, mas se reinventou. “A transição do nosso foco exclusivo em produtos para profissionais para também atender ao cliente final foi um dos nossos maiores desafios, pois exigiu uma mudança estratégica importante na empresa”, conta Olga que, aos 83 anos, mantém o cargo de presidente.

Exemplo dessa adaptação às novas demandas é a Paleta de Sombras 30 Cores, best-seller lançado originalmente em 1995 e que acaba de chegar ao mercado

totalmente repaginado, com design moderno e nova fórmula. Seguindo a tendência dos produtos multifuncionais, pode ser usada como sombra, delineador e até mesmo iluminador. “É emocionante pensar que ela foi um dos primeiros produtos de muitos maquiadores profissionais e entusiastas de maquiagem. Naquela época, ainda com sua embalagem emblemática de CD, já refletia a qualidade exigente que buscávamos”, explica Julia Benedetti, filha de Olga e CEO da Catharine Hill. Outros lançamentos recentes são o delineador Glam Eyes, em parceria com a influencer Maria Catarina, o pó para área dos olhos NoMark e um Body Splash, que reforça a entrada da marca no setor de perfumaria.

Para além dos produtos, tem a Catharine Hill Academy, braço educacional para a capacitação de profissionais no mercado da beleza, que

Em sentido horário, Olga Catharina e sua filha Julia Benedetti; a icônica Paleta de Sombras 30 Cores e sua versão repaginada; o pó NoMark e o delineador Glam Eyes

já formou mais de 30 mil alunos desde sua fundação, em 1990. O portfólio disponibiliza cerca de 30 cursos, que vão desde automaquiagem até a profissionalização completa.

Apesar de conduzirem a empresa com muita parceria, a relação profissional entre mãe e filha é marcada por diferenças geracionais, especialmente no que se refere à tecnologia. “Tento mostrar que, se não fizermos determinados ajustes, vamos ficar para trás no mercado. Tivemos alguns atritos, mas sempre conseguimos superar, porque entra o amor na relação”, reflete Julia, que já está introduzindo a filha – neta de Olga - no negócio, na área de visual merchandising. “Saber que o legado está sendo mantido com tanto cuidado, carinho e responsabilidade me traz tranquilidade e a certeza de que a essência da Catharine Hill continua viva e em boas mãos”, finaliza a matriarca.

BELEZA

À esquerda, área de musculação da Bodytech, e à direita, Leonardo Chebly e Alexandre Accioly

NEGÓCIOS

Plataforma de conexão

NEOOH e Bodytech fecham acordo para maior circuito de Digital Out of Home em academias premium do Brasil

COM 20 ANOS DE HISTÓRIA, o Grupo Bodytech é a principal rede de academias premium do país, atualmente com 93 unidades em operação. Referência latino-americana em bem-estar, performance e inovação, suas academias integram espaços de musculação, piscinas, estúdios especializados e áreas de convivência planejadas e contam com 200 mil alunos ativos e mais de 185 aulas coletivas.

Para tornar a experiência dos clientes ainda melhor, a marca anuncia uma parceria com a NEOOH – uma das maiores plataformas de mídia Out of Home do Brasil. A rede terá mais de 700 telas e painéis de LED, instaladas em pontos estratégicos das academias, sendo o maior circuito de Digital Out of Home em academias premium do país.

O trabalho da NEOOH inclui planejamento, instalação, gestão de conteúdo, comercialização publicitária, ativação de marcas, patrocínios e o desenvolvimento de soluções integradas com as plataformas e ativos digitais da Bodytech.

“Esse projeto marca a entrada da NEOOH no segmento fitness em grande escala, com a marca que estabeleceu o padrão de excelência no setor. Vamos transformar as academias Bodytech em hubs digitais de alta performance, entregando experiências de mídia com dados em tempo real, segmentação inteligente e formatos interativos”, afirma Leonardo Chebly, CEO da NEOOH. “É uma nova e poderosa plataforma de conexão para marcas que falam com um público urbano, conectado e comprometido com saúde, bem-estar e lifestyle”, completa.

Para Alexandre Accioly, fundador e presidente do Conselho da Bodytech Company, a parceria eleva a proposta de valor da rede. “A Bodytech nasceu para promover saúde com excelência, tecnologia e inspiração. A chegada da NEOOH adiciona uma camada digital sofisticada à experiência do nosso cliente, conectando marcas e alunos de maneira fluida e relevante, sem perder o foco na entrega premium que nos diferencia.”

TURISMO

Dias de mar, noites harmonizadas

Nas areias pernambucanas, o Nannai reserva experiências completas de descanso e apresenta uma nova agenda de jantares com chefs convidados

POR PAULA CALÇADE

ENTRE COQUEIRAIS E MANGUEZAIS, o Nannai Muro Alto, em Ipojuca, a uma hora de Recife, equilibra belezas naturais, serviço de qualidade, gastronomia farta e muito conforto a poucos passos da praia. Protegido por arrecifes que formam uma piscina natural de águas mornas e cristalinas, o lugar é procurado em qualquer época do ano e a novidade mais recente são jantares harmonizados com chefs convidados de diferentes partes do país.

O hotel conta com suítes e apartamentos, mas os bangalôs com piscinas privativas são as opções mais especiais e completas, uma vez que oferecem privacidade e isolamento, com varanda espaçosa e banheira de imersão para momentos de relaxamento. Nesse ambiente recluso e tropical, um dos destaques é a possibilidade de café da manhã no quarto, com uma bonita cesta

repleta de pães, frutas, espumantes, sucos e água de coco que chega boiando até os hóspedes.

Já as Suítes Villa são casas completas, divididas em dois ambientes, com quarto amplo com cama super king, closet e banheiro com banheira e dois chuveiros, sendo um deles em pátio a céu aberto. Também dispõe de piscina com hidromassagem e gazebo, terraço com day bed, mini copa auxiliar com micro-ondas, máquina de café expresso e adega.

Apesar de todos esses mimos dentro das acomodações, o Nannai apresenta estrutura completa do lado de fora, com piscinas, individuais e coletivas, que se comunicam pelo hotel inteiro, formando 6 mil m² de águas. Há ainda o Spa by L'Occitane – um dos maiores assinados pela marca francesa na América Latina –, que dispõe de tratamentos

que contemplam o corpo e a face. A alternativa mais imersiva é o Ritual Nannai Signature, proporcionando alívio de tensões musculares em uma combinação de técnicas como a Thai Massage e o Shiatsu.

Nas águas tranquilas da praia de Muro Alto, é possível praticar stand up paddle e caiaque. E para os amantes de esportes coletivos, o hotel disponibiliza quadras e equipamentos de beach tênis e tênis, além de uma academia moderna e completa com treinos individuais, aulas de dança, alongamento e funcional.

Delícias a quatro mãos

Após a especial alternância entre adrenalina e descanso, o refúgio conta ainda com o restaurante TiaTê – um gostoso ponto de encontro, com muita luz natural, arquitetado com madeira e pedra inhame. A cozinha é inspirada nas receitas de família nordestina, com pratos criados pelo chef Fernando Pavan. Aos hóspedes dos bangalôs com vista mar, é mais que recomendável tomar um delicioso café da manhã à la carte nesse espaço.

Por lá, os destaques do almoço são a Carne de Sol, com filé curado acompanhado de musseline de

Acima, piscina central e piscinas de bangalôs com vista interna do Nannai Muro Alto

FOTO

DIVULGAÇÃO

macaxeira, feijão verde, picles de maxixe e azeite de pimenta de cheiro e o Polvo grelhado na josper servido com legumes tostados e aioli.

É justamente nesse local que acontece o projeto Nannai Harmonniza (também disponível no Nannai Noronha, no famoso arquipélago), que leva conhecidos nomes da gastronomia para jantares com menus especiais. Os encontros são abertos ao público, com vagas limitadas e é preciso reservar antecipadamente por telefone.

Nos próximos meses o chef Pavan recebe o chef paulistano Lucas Corazza, especializado em confeitaria; além de Morena Leite, do Capim Santo, Tuca Mezzomo, do Charco, e Giovanna Grossi, à frente do restaurante Animus, também em São Paulo. A agenda inclui anda Juarez Campos, do Oriundi, em Vitória; Cesar Santos, da Oficina do Sabor, em Olinda; e Tássia Magalhães, com harmonização de Danyel Steinle, do Nelita, na capital paulista. A ideia é garantir experiências completas, com drinques e vinhos especiais, além da oportunidade de unir férias no paraíso com pratos assinados com toques de diferentes lugares e repertórios.

Nannai Muro Alto

Rua Beira Mar, Gleba 07, Área A2B, Muro Alto, Ipojuca, PE. Tel (81) 3552-0100. Diárias a partir de R$ 2.800 (junho e julho)

Jantar marcado

27/06 - Giovanna Grossi | Muro Alto

19/07 - Juarez Campos e Cesar Santos | Muro Alto

26/07 - Tássia Magalhães e Danyel Steinle | Noronha

26/09 - Ariani Malouf e Leila Malouf | Muro Alto

27/09 - Ariani Malouf e Rafa Gomes | Muro Alto

25/10 - Thomas Troisgros e Oscar Bosch | Muro Alto

08/11 - Jefferson Rueda | Noronha

13/12 - Claude Troisgros | Muro Alto

Em sentido horário, ambiente interno do bangalô, quadra de beach tênis do hotel, chef Fernando Pavan e moqueca de peixe com camarão do restaurante TiaTê

VIAGEM

A poucas horas do deleite

Mendoza é uma verdadeira e intensiva imersão enogastronômica e oferece possibilidades de passeios que alternam goles, garfadas e caminhadas sem pressa

POR PAULA CALÇADE

RUAS COM CALÇADAS LARGAS E ACESSÍVEIS, inúmeras praças e parques arborizados, e trânsito e fluxo de pessoas em dimensões mais tranquilas e responsáveis compõem Mendoza, na Argentina. Aos brasileiros, chegar à região tem ficado cada vez mais fácil, o que torna o destino uma opção rápida – mas não menos agradável e impactante – aos viajantes que apreciam boa comida, vinhos selecionados, arte e cultura.

Partindo de Guarulhos, voos das companhias Gol, Aerolineas Argentinas e Latam chegam à cidade argentina em 3h30. De junho a agosto, há ainda operações da Azul saindo de Viracopos, em Campinas, e a novidade mais recente são os voos da aérea lowcost JetSmart, que ligam o Galeão, no Rio de Janeiro, a Mendoza duas vezes por semana, às sextas e domingos.

Saltam também opções de hospedagem bastante diversificadas na cidade, mas talvez a mais emblemática seja o Hyatt Park – com localização central estratégica, bem em frente à histórica Praça Independência e a apenas 1,5 km do Parque San Martín. Com uma arquitetura colonial espanhola restaurada, o

FOTO MARTÍN OROZCO

Vinhedo Los Ponchos, da Trivento, aos pés da Cordilheira dos Andes

hotel combina elegância clássica com comodidades modernas em seus 186 espaçosos quartos e suítes, e conta ainda com piscina, spa e cassino.

Além de passeios ao ar livre, é possível desbravar cafés, restaurantes e lojas nos arredores do hotel. A Rua Sarmiento, ou Paseo Peatonal Sarmiento, é uma das principais atrações de Mendoza – com três quadras que conectam a Praça Independência à Avenida San Martín. Por lá, o restaurante La Lucía oferece cortes de carnes argentinas preparados na parrilla Josper, mas também apresenta um menu versátil com pastas artesanais, mariscos frescos, saladas robustas e abundantemente temperadas na mesa e opções vegetarianas.

Após o almoço ou jantar, é mais do que recomendável apreciar um gelato na Soppelsa Helados – uma das sorveterias mais tradicionais e queridas de Mendoza. Sua primeira loja foi fundada em 1927 por Guerrino Soppelsa, um imigrante italiano, e a marca se tornou um ícone da cidade, tendo foodtrucks espalhados por praças e parques.

Ainda na mesma rua, o jovem restaurante Soberana já chama a atenção da cena local, tendo recebido uma recomendação do Guia Michelin 2024 apenas oito meses após sua abertura. O chef portenho Fernando Ormazabal funde sabores argentinos com influências da culinária francesa, italiana e espanhola. Entre os destaques estão os

De cima para baixo, fonte da Praça da Independência, parrila Josper do restaurante La Lucía e fachada do Hyatt Park Mendoza

Em

cortes como o vazio de duas cocções, que passa por um processo de cura e cocção a baixa temperatura por 18 horas, e o rack de cordeiro com purê cremoso de abóbora e coco.

Taças descomplicadas

Quando se pensa em vinho mendocino, a associação imediata é o Malbec. A uva se adaptou rápida e perfeitamente ao solo dos “pés” da Cordilheiras dos Andes e as razões para esse sucesso combinam clima, geografia e história. Mendoza tem mais de 300 dias de sol por ano, o que garante uma maturação completa das uvas e a baixa umidade reduz o risco de doenças fúngicas, beneficiando especialmente a Malbec, que tem casca fina. Também há grande amplitude térmica nos vinhedos – que estão entre 800 e 1.200 metros acima do nível do mar –, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos, a preservação da acidez natural e a concentração de taninos.

Com 1.500 hectares plantados e distribuídos em vinhedos nas regiões de Luján de Cuyo, Valle de Uco, Maipú e o Oásis Leste de Mendoza, a Trivento materializa e reproduz a tradição de vinhos diversificados, com prevalência do Malbec, sendo a marca argentina de vinhos número um em vendas no mundo. São três vinícolas na região com capacidade de até 54 milhões de litros, incluindo mais de 4.200 barricas e 70 majestosos foudres de carvalho que descansam em salas especiais.

Entre as experiências abertas ao público estão as degustações e visitas à vinícola

sentido horário, restaurante Los Vientos, em Maipú, sorvete da marca local Soppelsa e rótulo da linha Golden Reserve da Trivento

FOTOS MARTÍN OROZCO

FOTO REPRODUÇÃO INSTAGRAM

principal (a partir de RS 125 por pessoa), mas se destaca o jantar no restaurante Los Vientos. Sob o comando do chef Nacho Molina (foto abaixo), em Maipú, a 30 minutos do centro de Mendoza, o lugar é a mais recente proposta gastronômica da Bodega Trivento e faz referência aos três ventos que influenciam o clima mendocino. O ambiente é moderno, com amplas janelas que revelam vistas para os jardins da vinícola.

Os menus são elaborados com ingredientes locais e de temporada. O chef considera as estações do ano e os variados produtos que elas oferecem. No outono-inverno, a carta inclui pratos com abóbora, cogumelos, cítricos e queijo de cabra da região. Para sobremesa, são servidos doces tradicionais como alcayota e membrill (frutas em compota servidas com queijos).

Cada etapa é acompanhada por uma recomendação de harmonização com os vinhos da bodega, começando pelo White Malbec – vinho branco feito com uvas Malbec tintas, usando um processo que evita o contato prolongado com as cascas, sendo a Trivento

uma das pioneiras na produção –, seguido pelas linhas Golden Reserve e Established in 1996, além de vinhos boutique exclusivos do restaurante. A experiência culmina com o surpreende espumante Trivento Cuvée Exceptionnelle Brut Nature, que celebra muito bem a proximidade com esse destino completo e sempre agradável.

*A jornalista viajou a convite da Trivento

Hyatt Park Mendoza

Rua Chile, 1124, Mendoza, Argentina, 5500

Tel.+54 261 441 1234

Diárias a partir de R$ 1.274

Além do vinho

A La Central Vermuteria, na Avenida Bartolomé Mitre, dispõe de uma impressionante seleção de vermutes, com mais de 18 rótulos locais e internacionais. O local apresenta uma carta de coquetéis criativos e refrescantes, perfeitos para acompanhar as opções de tapas do menu, como croquetes de presunto com romesco e queijo sardo.

Horas de voo

Aviação no Brasil bate recorde de passageiros e quer mais

Pela primeira vez na história, total de passageiros transportados em voos domésticos e internacionais supera a barreira simbólica dos 10 milhões, e as empresas se preparam para deixar para trás essa marca, com novos voos

Segundo dados da Agência Nacional de Aviação Civil (Anac), o setor aéreo brasileiro alcançou um marco em março: pela primeira vez na história a aviação civil brasileira ultrapassou 10,2 milhões de passageiros transportados, considerando voos nacionais e internacionais — um aumento de 8% comparado ao mesmo mês de 2024.

No primeiro trimestre de 2025, foram mais de 23,7 milhões de passageiros embarcando nos voos domésticos pelo Brasil. Apenas em março, foram 8 milhões de viajantes, representando um crescimento de 6% em relação ao ano anterior. O Aeroporto Internacional de São Paulo (Guarulhos) foi o mais movimentado, com mais de 2,2 milhões de passageiros, seguido por Congonhas e Brasília.

A perspectiva é que essa marca de 2 milhões de passageiros internacionais

seja deixada bem para trás nos próximos meses. Várias companhias aéreas estão colocando em operação novos voos para o Brasil, e a Qatar Airways é um exemplo disso. Ela já opera dois voos diários entre São Paulo e Doha, mas a partir deste mês terá três voos nessa rota com saída de Guarulhos às segundas, quartas, sextas e domingos. No total, serão 18 operações semanais.

Empresas como Iberia, Turkish Airlines, Tap, Sky e Copa Airlines ampliaram recentemente seus voos para o Brasil, e as brasileiras Azul, Gol e Latam também vêm expandindo sua presença internacional: a Azul estreando voos para Madri (Espanha) e Porto (Portugal); a Latam operando mais frequências para destinos como Milão (Itália) e Lisboa (Portugal) e a Gol com novos voos para Córdoba (Argentina), Caracas (Venezuela) e San José (Costa Rica).

Radar

Boletim

Uma pesquisa mediu a satisfação dos passageiros em aeroportos brasileiros no primeiro trimestre de 2025. Mais de 25 mil pessoas foram ouvidas para essa avaliação. Entre os aeroportos de grande porte, Brasília obteve a melhor nota: 4,54 numa escala de vai de 1 a 5. Congonhas ficou em 2º lugar com 4,51, seguido por Guarulhos com 4,49. Na categoria de médio porte, Curitiba liderou com 4,42, seguido por Fortaleza (4,41) e Recife (4,40).

Bumbódromo

Para atender quem vai participar do Festival Folclórico de Parintins, a Azul coloca 196 voos extras entre Manaus e a “Ilha da Magia” entre 25 de junho e 1º de julho, ou 28 operações por dia, totalizando cerca de 13 mil assentos. Os voos serão realizados com aeronaves ATR 72-600 da Azul e Cessna Grand Caravan da Azul Conecta, com capacidade para 70 e 9 passageiros, respectivamente. Além disso, a Azul vai incrementar em sua malha para Manaus, com voos vindos de Campinas, Recife e Belo Horizonte.

Efeito laranja

As medidas anti-imigração e os atritos diplomáticos com parceiros de longa data fizeram a demanda por voos para os Estados Unidos ficar bem mais fraca nesses primeiros meses de 2025. E essa baixa procura se refletiu nos preços das passagens aéreas, que só em abril tiveram uma queda média de espantosos 7,9% em relação a 2024, segundo o Consumer Prices Index, indicador calculado pelo BLS (Bureau of Labor Statistics).

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Bom de copo

Harmonização para todos

O consumo de coquetéis não alcoólicos cresce até mesmo em restaurantes estrelados e já se vê a queda de um certo moralismo às avessas da categoria de profissionais de bar

Segundo a OMS não há métrica segura para o consumo saudável de álcool e indicadores noticiados nos últimos anos apontam para uma mudança no hábito por parte da geração Z. Foi olhando não apenas os números em macro, mas também em microescala, que começamos a explorar os não alcoólicos na coquetelaria do restaurante Tuju, em São Paulo. Primeiro, em alguns coquetéis sem álcool, depois, com a ideia de ter uma harmonização que acompanhasse todo o jantar. De um total de nove mesas, passamos a observar que, toda noite, pelo menos um convidado de uma delas não bebia. Nossa iniciativa caminhou no sentido de fazer essa pessoa se sentir igualmente bem

recebida. Tal qual uma harmonização com vinhos, servimos 50 ml de cada criação líquida a cada etapa, sem nunca repetir ingredientes que já estão no prato. Ela é quase 100% artesanal, produzida internamente – mas, eventualmente, contamos com insumos processados, como mostarda, goiabada e óleo de coco. O restante é feito a partir da própria fruta, erva ou hortaliça. Esses coquetéis, a meu ver, não têm o objetivo de serem bebidos sozinhos, mas consumidos junto com o prato para o qual foram desenvolvidos. Nesta temporada (de março a julho de 2025), a minha etapa favorita é uma soda de cambuci com salsão, que acompanha o crudo do menu. Para

produzi-la, clarificamos os produtos principais e adicionamos um pouco de sal e açúcar.

Evidentemente, toda essa exploração não passa incólume a estranhamentos positivos e negativos. Já tivemos clientes brasileiros que disseram se sentir estrangeiros por não conhecerem vários dos ingredientes apresentados, como uvaia, cambuci, murici, bacuri, cajá e polpa de cacau. Acredito que ser bartender é sobre misturar e, por vezes, ousar em uma linguagem nova. Não alcoólica, inclusive.

Some-se a esse processo a dor e a delícia de quase não termos fabricação ou importação de itens sem álcool. Vá ao departamento de não alcoólicos em lojas de bebidas nos Estados Unidos, por exemplo, e haverá uma profusão de bourbons, gins, aperitivos, amaros e vermutes sem álcool. Por outro lado, o Brasil tem uma disponibilidade abundante de hortifrutis incomparável.

Cada um tem o direito de escolher o que consumir. Gosto de pensar que há pessoas que um dia optam por harmonização não alcoólica por desejarem experimentar algo diferente também. E é meu papel pensar em como atendê-las à altura. Essa é a sensação de estar dialogando com o público, sem medo de perdê-lo.

RACHEL LOUISE é chef de bar do restaurante Tuju.

POR

Rachel Louise

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Bon vivant

Paris em modo flâneur

Viajar é a arte da aprendizagem constante e é fundamental buscar novas experiências e fugir do “déjà vu”, principalmente em lugares que pensamos conhecer bem

A cidade que mais visito é Paris. Além das afinidades óbvias, também posso dizer que é o meu pit stop predileto. Sempre me hospedei no quartier de Saint Germain, porque já sei para onde ir para saciar todo tipo de desejo sem grandes esforços. Mas dessa vez tive vontade de provocar uma mudança radical e sair da minha zona de conforto. Escolhi um hotel do outro lado do rio Sena, no 1er arrondissement – que é o bairro mais antigo da capital francesa e que mistura a elegância do museu do Louvre com a diversidade do público do Les Halles –, e foi maravilhoso.

No primeiro dia me sentei no café Au Chien Qui Fume e fiquei vendo essa

mistura de inconfundíveis turistas com os moradores – uma diversidade infinita e cheia de personalidade. O incrível é que o Forum des Halles, onde toda a cidade vem para encontrar de tudo a bons preços, fica a duas quadras do Sena. Do lado oposto à ponte, está o Centre Georges Pompidou, também conhecido como Beaubourg, que por sua vez fica a 5 minutos a pé do museu Picasso. Ou seja, eu estava do lado de Saint Germain, mas com uma vida de rua muito mais eclética. Como Paris é totalmente plana a não ser pela colina do Sacré Coeur, aproveitei os dias ensolarados e fresquinhos da chegada da primavera para fazer absolutamente tudo a pé. Fiz

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

georgeshenrifoz@gmail.com

POR

Georges Henri Foz

Entrada do restaurante

Chantefable, no 20ème arrondissement, na capital francesa

questão de não tomar café no hotel para curtir um café com croissant em boulangeries diferentes todos os dias, um melhor que o outro. Não perdi tempo em lugar nenhum e só saí da “rive droite” (metade norte da cidade) para ir até a Île de la Cité assistir a uma missa na Catedral de Notre Dame, agora recuperada do incêndio.

A caminho de um restaurante não resisti e gastei uma hora no maravilhoso Jardin des Tuileries, que beira o Sena e nos transporta para outra época. O restaurante é o Au Petit Riche, clássico frequentado por artistas e personalidades desde os anos 50. Vale a pena conhecer! Outros que me surpreenderam foram o La Régalade, na rue Saint Honoré, onde o divino almoço foi encerrado com um suflê de Grand Marnier (licor de laranja), e o Le Bon Georges, no 9ème e na rue Saint Georges, que apresenta a carta de vinhos mais completa que já vi e a sommelière mais competente.

Por fim, o melhor dessa viagem é o Chantefable – um bistrô de mais de 100 anos que fica um pouco mais longe, no 20ème arrondissement. Não deixe de ir nesse lugar! Tudo é bom, inclusive o serviço e os preços. Escargots, rãs à provençal, as carnes, o pato, as sobremesas… E aproveitei para dar uma volta no cemitério Père Lachaise, onde repousam a maioria dos ilustres nomes da literatura e da música francesa, como Edith Piaf e Victor Hugo. Valeu muito a pena mudar a rotina em Paris. Boa viagem e até!

Cidadania

Mobilidade ativa nas férias

Grupo Geleias Bikers sugere roteiros perto de São Paulo para momentos de atividade física, desconexão e contemplação na natureza

Foi durante um momento despretensioso que Tereza Araújo, uma das pioneiras desse grupo nascido em 2018, deu voz à ideia que consolidaria os “Geleias”, ao convocar os vizinhos e amigos da Granja Viana com sua célebre frase gritada de porta em porta: “Vamos lá, seus geleias! Tirem as bundas do sofá e vamos pedalar!” Não demorou muito para que o apelido se transformasse em um nome oficial e, em pouco tempo, uma turma cheia de energia começou a ganhar forma, batizada de Geleias Bikers.

Hoje são 74 integrantes que se encontram todo final de semana para enfrentar subidas, descer trilhas, dividir conquistas e, acima de tudo, tecer histórias. Para Manoel

Lopes e Nelson Camargo, líderes dos Geleias, a essência do grupo vai muito além de quilômetros percorridos e rodas girando: “É sobre alegria, amizade, descobertas e celebração”. Com essa filosofia, eles pedalam por todo o Brasil e cruzam fronteiras, levando suas bikes a lugares como Gramado, Foz do Iguaçu, o Vale Europeu em Santa Catarina, Caminho da Fé, e até mesmo destinos internacionais. Neste mês de junho se aventuram na Itália, nas trilhas de Dobbiaco até Lienz, na Áustria.

Perto de São Paulo, os Geleias recomendam os roteiros a seguir, saindo de carro pela manhã e voltando no mesmo dia. Quem busca o suporte de um guia pode contar com agências de cicloturismo nas regiões.

Represa de Nazaré Paulista (a 90 km de SP)

Esse percurso tem um visual incrível e arborizado, com muitas sombras para o descanso. O estradão de terra que contorna a represa é praticamente plano, com pequenas variações e poucas subidas, totalmente pedaláveis.

Itupeva (a 70 km de SP)

Pedal bem gostoso de fazer, com a bela paisagem das fazendas da região, onde é possível escolher três rotas: Quilombo, Limoeiro e o Pedal da Muqueca.

Serra do Japi (a 50 km de SP)

Localizada em Jundiaí, essa preservada região apresenta circuitos em meio a matas, riachos e cachoeiras. É uma reserva de Mata Atlântica e um importante refúgio para a fauna do estado.

Represa da Sabesp em Cotia (a 49 km de SP)

A represa está dentro da Reserva Florestal do Morro Grande e tem trilhas com diferentes níveis de dificuldade.

Grupo Geleias Bikers reunido em tour na Represa de Guarapiranga

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David Bispo em frente ao seu Bar do David, na comunidade Chapéu Mangueira, no Rio; e seu petisco "Conexão", criado para o concurso deste ano

Fachada do Chopp do Alemão, na Vila Matilde, e seu petisco que compete este ano no Comida di Buteco

Botecagem transformadora

O concurso Comida di Buteco atua como uma plataforma de transformação social, impulsionando economias regionais e locais

EM SEUS 25 ANOS DE EXISTÊNCIA, o concurso Comida di Buteco já alavancou milhares de botecos espalhados pelo Brasil, especialmente aqueles localizados fora dos circuitos mais conhecidos. Muito mais do que uma competição, o projeto atua como uma verdadeira plataforma de transformação social –gerando oportunidades para pequenos empreendedores do setor – e estimula o turismo gastronômico, promovendo a cultura e a identidade regional. Um exemplo dessa “corrente do bem” é o Bar do David, no Rio de Janeiro, que subiu ao pódio seis vezes, sendo tricampeão no Rio e o primeiro campeão nacional. Inaugurado em 2010 como uma “birosca” na comunidade Chapéu Mangueira, no Leme, foi o primeiro bar de favela a participar de um concurso de gastronomia e se tornou um modelo de liderança

e empreendedorismo na comunidade, conquistando uma filial em Copacabana.

“Hoje me sinto realizado tendo meu negócio reconhecido e por ter participado do concurso Comida Di Buteco. Sou uma referência na favela e na gastronomia do Rio!”, celebra David Bispo, dono do Bar do David. Neste ano, ele compete com o petisco “Conexão” – um creme de abóbora com frutos do mar, gorgonzola, lâminas de amêndoas, acompanhado de torrada de camarão e alho.

Já em São Paulo, na Vila Matilde, o Chopp do Alemão tem 40 anos de história e participa do concurso desde a sua primeira edição, em 2012. De lá para cá, o lugar viu o número de clientes crescer e se expandir além de sua região, recebendo pessoas de outros bairros, cidades e até mesmo estados.

“Depois do concurso, comecei a sentir uma grande diferença. Aprendi a tratar o cliente como uma pessoa da família, a manter a higiene do meu estabelecimento e a sempre fazer pequenas reformas para receber cada vez melhor. No início, eu tinha três portas e conseguia atender no máximo 30 pessoas. Hoje tenho oito portas e capacidade para 80 pessoas sentadas”, analisa Roberto Vogt, proprietário do local. O petisco criado para a edição de 2025 é um bolinho de massa de mandioca com recheio de brisket e queijo, acompanhado de geleia de pimenta.

Bar do David – Rio de Janeiro

Ladeira Ari Barroso, 66, Chapéu Mangueira, Leme. Rua Barata Ribeiro, 7, Copacabana.

Chopp do Alemão – São Paulo

Rua Dr. José Paulo, 103, Vila Matilde.

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33 branded content Comida di Buteco by 29HORAS

ESTRELA: substantivo feminino

ÚNICA CHEF ESTRELADA DO BRASIL

SEGUNDO O PRESTIGIOSO GUIA

MICHELIN, HELENA RIZZO É BEMSUCEDIDA TAMBÉM COMO JURADA E

CO-APRESENTADORA DO PROGRAMA

“MASTERCHEF BRASIL” — QUE ACABA DE

ESTREAR UMA NOVA TEMPORADA NA BAND — E RECENTEMENTE LANÇOU-SE

COMO MENTORA DE CURSOS ONLINE

DA CASA FOLHA PARA PROFISSIONAIS

DA GASTRONOMIA E PARA QUEM

APENAS GOSTA DE COZINHAR EM CASA

E

LA TEM UMA ESTRELA. Seja como a única mulher na edição brasileira do centenário

Guia Michelin, seja pelo carisma enquanto jurada no programa de TV “MasterChef”, Helena Rizzo brilha. À frente do restaurante Maní

há 19 anos, a gaúcha não é apenas uma chef. A gastronomia, mesmo que a principal, é somente uma de suas maneiras de se expressar, de fazer arte.

Daria para falar também de desenhos, pinturas, grafite, música, poesia e arquitetura, ofício ao qual ela quase se dedicou. Contudo, entre a universidade e a chance de ganhar o mundo, a sagitariana típica, nascida em dezembro de 1978, nem hesitou em agarrar a segunda opção.

Em São Paulo, seu primeiro destino, ela conciliava fotos de moda com bicos como garçonete em restaurantes badalados da época, caso do Gero, do Grupo Fasano, e do Roanne. Foi aliás nesse extinto restaurante do francês Emmanuel Bassoleil que a jovem de menos de 20 anos de idade enveredou pela cozinha. Uma passagem rápida como estagiária. Ou melhor, uma ascensão meteórica que a levou a chefiar o Na Mata Café, em uma ruazinha do Itaim Bibi.

POR FERNANDA MENEGUETTI

Dessas coisas da vida, nessa mesma ruazinha, Helena tem hoje uma filial da Padoca do Maní e outra do restaurante Manioca, uma versão mais informal do Maní. No ano 2000, por sua vez, em um imóvel pegado a seus atuais negócios, o que comandava era um bistrô paulistano que fervia noite adentro. A efervescência borbulhou em ideias, um pouco de dinheiro no bolso e um belo empurrão rumo à Europa.

No Velho Continente, a brasileira trabalhou nos restaurantes La Torre e Sadler, na Itália. Em seguida, no premiado El Celler de Can Roca, em Girona, na Espanha. Estava ali o germe do Maní: “Quando mergulhei no universo da cozinha, aos 21 anos, tinha esse hiperfoco de trabalhar, aprender e me aprimorar. Durante os cinco anos em que morei fora do Brasil vivia exclusivamente esse universo. E nos 10 primeiros anos do Maní também”, lembra.

Enfurnada entre panelas, Helena convivia — e conviveu por muito tempo – com um bichinho chato na cabeça, uma espécie de síndrome de impostora. Por essas, evitava expor sua fase de modelo, “com medo de não me respeitarem e colocarem rótulos” e “andava sempre com roupas largas que não marcavam meu corpo”. Maquiagem, unhas pintadas e penteados? Nem pensar!

“Hoje consigo ver como foi importante essa época. Trouxe uma independência financeira bem cedo, o que possibilitou fazer estágios e não depender exclusivamente de salários advindos das cozinhas em que estagiei e trabalhei no começo da profissão. Conheci também muitas pessoas que me deram

Ao lado, Helena com o troféu que ganhou da50Best Restaurants em 2014. Abaixo, ela no programa "The Taste", do canal GNT, em que foi jurada ao lado de Felipe Bronze, Claude Troisgros e André Mifano

Restaurants, acumulou outras diversas premiações culinárias, estrelou o “The Taste” no canal GNT (ao lado de Claude Troisgros, Felipe Bronze e André Mifano) e, desde 2021, é jurada do “MasterChef Brasil”, na Band — sucedendo a argentina Paola Carosella, que entre os anos de 2014 e 2020 foi um dos vértices do triunvirato completado por Erick Jacquin e Henrique Fogaça.

“As carreiras de modelo e cozinheira foram misturadas na minha adolescência e começo da vida adulta. E olhando lá para trás, complementares. Demorei para me enxergar dentro desse espaço e me apropriar das minhas habilidades e conhecimentos. No ‘MasterChef’, com essa rotina de chegar cedo, fazer maquiagem e cabelo, se montar, às vezes me lembra os tempos em que modelava”, conta a consagrada cozinheira, que com o “corre da cozinha” e o reconhecimento, substituiu a vergonha por bom humor e gratidão.

oportunidades”, reconhece. Graças ao meio da moda, “aos 21 anos já saíam matérias sobre a cozinha que fazia à frente do Na Mata Café, participava de programas de culinária na TV e era convidada para dar aulas em eventos de gastronomia.”

Para alívio geral, hoje não se trata de uma reflexão pessoal. De 2014 para cá, a ex-modelo foi eleita a melhor chef mulher do mundo pelo 50 Best

Entre uma coisa e outra, vale dizer, Helena acumulou mais um montão de tarefas, paixões e responsabilidades. A maior de todas se chama Manoela, tem 9 anos e é fruto do casamento com Bruno Kayapy, produtor, compositor e guitarrista da banda de rock instrumental chamada Macaco Bong.

“Todas as funções nas quais estou envolvida me trazem felicidade, angústias, aprendizados, desafios e

Jurados são apresentadores no ‘MasterChef Brasil’ 2025

Após 10 anos à frente do talent show gastronômico, a apresentadora Ana Paula Padrão desligou-se da Band após o “MasterChef Confeitaria”, que terminou em dezembro de 2024. Para a edição 2025, que estreou dia 27 de maio, a emissora optou por seguir o modelo adotado em outros países, onde o programa é conduzido sem uma apresentadora fixa.

A ideia é que os três jurados — Helena Rizzo, Erick Jacquin e Henrique Fogaça — ocupem essa função, trazendo uma nova dinâmica às provas.

Na Band, o “MasterChef Brasil” é transmitido nas noites de terça-feira, às 22h30. Mas também é possível acompanhar a atração no canal Discovery Home & Health nas noites de sexta-feira (às 19h) e nas plataformas de streaming BandPlay e HBO Max.

Além do formato tradicional, a Band lançou este ano também o “MasterChef Creators”, um projeto exclusivo para o meio digital. Nesse spin-off exibido no YouTube e no aplicatico BandPlay, influenciadores digitais disputam uma competição culinária distinta.

Helena Rizzo com participante do 'MasterChef' e ao lado dos outros dois jurados e apresentadores da atração: Henrique Fogaça e Erick Jacquin realizações. Ter sido mãe foi a mudança mais radical na minha vida, no bom sentido. Precisei recalcular a rota, dividir o meu tempo, meu foco e suavizar as cobranças, tanto no trampo quanto na maternidade. Foi um longo processo que ainda está em curso!”, confessa a chef.

EU QUERO UMA CASA NO CAMPO

A canção de outra gaúcha, Elis Regina, também martelou a cabeça de

Helena Rizzo por muito tempo. Agora, finalmente, no interior paulista, a cozinheira tem seu próprio lugar para compor muitos rocks rurais: “O sítio está sendo a realização de um sonho, algo que sempre quis e que agora está tomando forma. Fiquei um ano e meio reformando e no final do ano passado ocupamos”.

Com cachoeira, laguinho e cozinha mega equipada com equipamentos de última geração da alemã Miele, o sítio em Piracaia é também um espaço para

estudos, delírios e experimentos culinários. Desde o comecinho do Maní, há quase 20 anos, Helena se aproximou de pequenos produtores — e, não, não se trata do disco riscado, do storytelling do universo gastronômico. Mais de dez anos atrás, por exemplo, a cozinheira aprendia com Seu Zé, agricultor ecológico da região de Paraty, o que era o sistema agroflorestal, descobria também as heranças indígenas “que está nas nossas origens”.

Não à toa, o plano atual é “plantar várias coisas”. “É um processo longo, até porque, não fico muito tempo lá. Tenho ido aos finais de semana, quando consigo. Devagarinho levo algumas mudas, planto, troco de lugar, faço outras mudas”, explica a agricultora em aprendizagem.

Por ora, a terra já brotou pé de jambo amarelo, de jabuticaba, de amora, de cereja-do-rio-grande e de araçá. Tem também muitas bananeiras, pitangueiras, mangueiras e goiabeiras espalhadas. E bem mais: “Já plantei mandioca, quiabo, feijão, araruta, cúrcuma, taioba. Não é um espaço que supra, por exemplo, a demanda dos restaurantes, mas algumas coisitas especiais talvez”, avisa.

Claro, não há sítio que sozinho possa suprir os menus fortemente carregados de frutas, folhas e legumes do exclusivo Maní, de três Maniocas e mais três Padocas do Maní. No entanto, Helena planejou “uma cozinha boa e penso nesse espaço como um laboratório para testes, pesquisa e, quem sabe, mais para frente, algumas oficinas”.

Se a casa no campo é seu “refúgio, cantinho de sossego, paz e espiritualidade”, os grafites que já estamparam o corredor de seu restaurante estrelado e seguem na primeira padoca, a da Rua Joaquim Antunes, somados às pinturas, desenhos e caderninhos de anotações são outras válvulas de escape que “acompanham desde sempre”: “Se tenho uma brecha, lá estou eu rabiscando algo.

Acima, fachada do Maní, no Jardim Paulistano; à direita, entrada da Padoca do Maní do Shopping JK, com desenho de uma mulher feito pela própria Helena. Abaixo, salão do Manioca do Shopping Iguatemi

Não tenho nenhuma pretensão de virar artista plástica. Faço isso porque me dá imenso prazer e, também, porque é bom se desconectar da cozinha de vez em quando”.

Fora da cozinha, embora totalmente conectada a ela, a premiada chef acaba de assinar 13 aulas e 2h30 de conversas sobre produtos e processos criativos para a CasaFolha, plataforma de cursos online do jornal “Folha de São Paulo”. Primeiro nome confirmado da série de preleções com figuras de destaque no universo da Gastronomia, Helena se junta a outras personalidades que já têm cursos na CasaFolha, como o escritor

Itamar Vieira Junior (que ensina escrita criativa), o cineasta José Padilha (que fala sobre a arte de contar histórias), o ex-ministro Pedro Malan (que explica como analisar a economia) e o craque Raí, com aulas sobre a mentalidade de atleta aplicada no dia a dia.

Em suas aulas, a chef traz dicas úteis não só para profissionais da culinária, mas principalmente para quem gosta de cozinhar em casa. Ela fala, por exemplo, sobre quais equipamentos ter em uma cozinha doméstica e quais técnicas culinárias funcionam no dia a dia. “Compartilho a minha caminhada na gastronomia, desde como eu comecei

até criar o Maní. Falo sobre técnicas, ingredientes, liderança, criatividade na cozinha. Espero que seja útil, que ajude e inspire de alguma forma”, avisa a chef. Para assinar o serviço e assistir às aulas, acesse www.casafolha.folha.com.br. Depois dessa nova iniciativa e da abertura de duas novas unidades do restaurante Manioca no último ano (um no Itaim e outra no Shopping JK Iguatemi), Helena Rizzo não pretende alavancar ainda mais sua carreira de restauratrice: “Não tenho nenhum plano de expansão em vista”. Porém, não esconde que ter algo em Porto Alegre “sempre foi um sonho”.

Menu do Maní viaja do chuchu ao wagyu

No sentido horário, o lagostim com lâminas de chuchu, o palmito com ovas de truta e beldroega do mar, o babá ao rum com uvas, e o namorado com tucupi preto

Um show de gastronomia brasileira contemporânea. Assim é o menu-degustação atualmente “em cartaz” no Maní, com dez tempos. Ele é servido tanto no almoço como no jantar e inclui surpreendentes maravilhas perpetradas por Helena Rizzo e seu braço-direito, o chef belga Willem Vandeven. Entre elas, o lagostim com fitas de chuchu e pipoca de quinoa, o palmito caiçara com ovas de truta e beldroega do mar, o crudo de carapau com fígado de galinha e caqui, o namorado com tucupi preto, quiabo e castanha-do-Pará e o macio e suculento ancho de wagyu com salada de feijão-fradinho, purê de berinjela chamuscada e um toque de anchova.

Entre as sobremesas, destaque para o babá ao rum que, além de delicado e saboroso, faz o comensal ter a nítida impressão de que aquilo que parecem as ventosas típicas dos tentáculos de um polvo são, na verdade, fatias de uva Vitória.

Um banquete fabuloso como este custa R$ 680 por pessoa — mais R$ 480, se o cliente optar pela harmonização com vinhos sugeridos pela casa.

Maní Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano. Reservas pelo tel. 97473-8994.

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Acontece em SP

Grande encontro de empreendedores

Maior feira de franquias do mundo acontece no Expo Center Norte, com área ampliada e melhorias em sua infraestrutura

O empreendedorismo no Brasil alcançou níveis recordes em 2024 e o setor de franquias se mantém como uma porta de entrada. De acordo com um estudo do Monitor Global de Empreendedorismo (GEM), a taxa atingiu 33% no ano passado – o maior patamar dos últimos quatro anos. Dados do Sebrae indicam ainda que foram abertos mais de 4,15 milhões de pequenos negócios no país, um aumento de cerca de 10% em relação ao ano anterior.

Nesse cenário, a ABF Franchising Expo 2025, realizada entre 25 e 28 de junho, é uma grande oportunidade para aqueles que querem abrir ou expandir seus negócios. Em sua 32ª edição, a feira da Associação Brasileira de Franchising ocupa também o

pavilhão Verde, além do Branco, no Expo Center Norte. Esse novo espaço aumenta a área do evento em 10%, totalizando 34 mil m². O número de marcas expositoras (tanto nacionais quanto internacionais) deve superar 400 e a expectativa é de uma visitação de mais de 60 mil pessoas.

A feira é a grande vitrine do setor, trazendo novidades em termos de novas marcas, nichos, modelos de negócio e tecnologias, e planos de expansão para as mais variadas regiões do país. A ABF Expo apresenta modelos de negócios com investimento inicial a partir de menos de R$ 10 mil até cerca de R$ 3 milhões, dos mais diversos segmentos, como Alimentação, Casa & Construção, Comunicação,

POR

Paula Calçade

Informática & Eletrônicos, Educação, Entretenimento & Lazer, Limpeza & Conservação, Hotelaria & Turismo, Moda, Saúde, Beleza & Bem-estar e Serviços Automotivos. Completando o ecossistema, expõem também no evento consultores, startups, fornecedores da franchising e de pontos comerciais, como shoppings.

32ª ABF Franchising Expo

Expo Center Norte – Pavilhões Branco e Verde Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme Ingressos em www.abfexpo.com.br por R$ 100.

Highlight

E-commerce

O VTEX DAY é um dos maiores eventos de comércio digital do mundo. Com mais de 20 mil participantes por dia, reúne os mais importantes nomes do varejo, clientes, fornecedores e influenciadores para apresentar soluções inovadoras e discutir as últimas tendências do e-commerce. Com ingressos a partir de R$ 1.990 em www.vtexday.vtex. com, o encontro ocorre no São Paulo Expo, nos dias 2 e 3 de junho.

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29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

AGRADANDO GREGOS E PAULISTANOS

Há dez anos, o restaurante Kouzina faz a alegria de sua fiel clientela com pratos cheios de sabor, como essas tentadoras lulas recheadas de queijo feta e espinafre ou as tradicionais e quentinhas moussakas — perfeitas para reconfortantes almoços e jantares nesse instável outono paulistano.

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GASTRONOMIA

Festival Taste SP enche de delícias o Parque Villa-Lobos

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MÚSICA

Festival Best of Blues & Rock

traz Alice Cooper e Deep Purple

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TEATRO

Claudia Raia usa o palco para falar — e rir — da menopausa

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CINEMA

Brad Pitt é o astro do filme de ação “Fórmula 1”

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1

domingo

Mamma 4.0

A quarta unidade da Modern Mamma Osteria foi recentemente aberta na Rua dos Pinheiros. Os clássicos criados pelos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros estão todos lá, como a lasanheta de vitelo e o ravioli doppio. E o cardápio tem ainda outras várias delícias, como o pappardelle

em ragu de javali, o polpetone com nhoque sardo na manteiga de sálvia, a lasanha de pato com molho de laranja e a polenta com ragu de calabresa e fonduta de queijo.

�F Rua dos Pinheiros, 332, Pinheiros, tel. 93083-8387.

3 terça

Terças do Saquê

O restaurante

Imakay, conhecido pelo arroz temperado à perfeição de seus sushis e pelo pioneiro trabalho com peixes maturados, promove toda terça-feira jantares harmonizados em cinco tempos e conduzidos por um sake sommelier. Ele é o seu guia nessa imersão pelos sabores, aromas e histórias da bebida. Cada prato é acompanhado por um surpreendente rótulo desse fermentado de arroz japonês. A experiência custa R$ 435 por pessoa e vale cada centavo desembolsado.

2 segunda

Casa no parque

Até 3 de agosto, a mostra de arquitetura, design e paisagismo CasaCor São Paulo ocupa a sede do Parque da Água Branca, construída em 1929. São mais de 70 ambientes criados por renomados profissionais, como João Armentano, Marina Linhares, Mauricio Arruda, Gisele Taranto, Léo Shehtman e Gilberto Elkis. Numa área de mais de 10 mil m2, é possível visitar salas, lofts, quartos, jardins e espaços dedicados a arte, gastronomia e compras. Ingressos a partir de R$ 60,50.

�F Rua Dona Ana Pimentel, 37, Perdizes.

4 quarta

Quenturinhas

�F Rua Urussuí, 330, Itaim, tel. 4750-2727.

Para aquecer as noites de outono, a Bráz Trattoria renovou seu menu com pratos assinados pelo chef Enrico Villela. Entre eles, deliciosas massas frescas como o caramelle al tartufo (recheado de queijo Tulha e cebola caramelizada) e o Tortelli di Ossobuco, servido com brodo de cogumelos. O cardápio da estação traz ainda pizzas leves, saborosas e de textura excepcional, elaboradas com massa à base do exclusivo trigo Grano Nostrum.

�F Rua dos Pinheiros, 412, Pinheiros, tel. 3195-6373.

5 quinta

Festa no gelo

Até o dia 21, o espetáculo “Disney On Ice: Aventuras na Estrada” fica em cartaz no Ginásio do Ibirapuera. Nessas jornadas, Mickey, Minnie e Pateta levam o público ao mundo mágico dos personagens favoritos de várias gerações, como Mary Poppins, Moana, Simba, Timão, Pumba, as irmãs Ana e Elsa, Aladdin, Ariel e Mulan. Sobre patins, eles encenam lindas coreografias que encantam adultos e, principalmente, a criançada. Ingressos a partir de R$ 70. �F Rua Manoel da Nóbrega, nº 1.361, Ibirapuera.

7 sábado

Geladices

A Marie Glace é uma marca de gelatos artesanais criada pelas irmãs Maria Daniela e Maria Gabriela Meneghini, as duas marias que fizeram da Marie Marie Bakery uma referência em panificação. Operando somente pelo iFood, a marca tem gelatos sem conservantes e estabilizantes artificiais. Eles estão disponíveis em sabores como abacate, baunilha, brigadeiro, café, cookies, chocolate vegano, doce de leite, framboesa, gianduia, goiaba e mexerica com cachaça. Cada pote com 575 ml custa de R$ 54 a R$ 126.

6 sexta

Amazon prime

O restaurante amazônico Banzeiro acaba de introduzir novidades em seu cardápio assinado por Felipe Schaedler, reforçando o compromisso do chef com a riqueza da floresta numa abordagem contemporânea. Entre as novas sugestões, destaque para as tortilhas de farinha d’água com creme de tucupi negro, camarão e cogumelo Yanomami, para as pipocas de feijão manteiguinha e para o pirarucu empanado na tapioca e servido com fonduta de queijo e arroz negro.

8

domingo

Deboas

�F Rua Tabapuã, 830, Itaim, tel. 2501-4777.

Rodando o país desde o final do ano passado, Ludmilla apresenta hoje o show de sua turnê “Numanice” em São Paulo, no Centro Esportivo Tietê. Com faturamento estimado em R$ 185 milhões, o projeto é um marco do showbiz brasileiro. Com produção de alto nível, um repertório recheado com sucessos do pagode e do funk e a participação de convidados-surpresa, a turnê é uma celebração da alegria e do alto-astral. Ingressos a partir de R$ 245.

�F Avenida Santos Dumont, 843, Bom Retiro.

9 segunda

Moemar

Com mais de 80 anos de tradição em pescados, a carioca Frescatto acaba de abrir sua 1ª loja em São Paulo. A nova peixaria Frescatto oferece mais de 100 produtos nacionais, importados, frescos e congelados de alto padrão, como atum Bluefin, vieiras canadenses, centollas chilenas, camarões tigre e salmão selvagem. A loja também funciona como um espaço gastronômico, com cozinha completa e a venda de sushis e saladas prontas para o consumo.

�F Alameda dos Nhambiquaras 508, Moema, tel. 96496-7315.

FOTOS DIVULGAÇÃO

Brasil contemporâneo

O grupo Fitó, comandado por Cafira e Thomaz Foz, opera o restaurante da Pinacoteca Contemporânea, um espaço de cozinha brasileira casual. O menu lista delícias como o crudo de atum com leite de tigre de graviola, farofa de castanhas e pimenta-de-cheiro, a Maria Isabel de cordeiro (arroz pregado de cordeiro de sol com aioli de hortelã e cenoura avinagrada) e os nhoques de pacovan braseados e envoltos em molho de moqueca. �F Avenida Tiradentes, 273, Luz, tel. 99674-2745. 10 terça

Big bang theory

Até o final de julho, a Paróquia São Luiz Gonzaga é o cenário do espetáculo “Genesis”, um show imersivo de luzes. Com 30 minutos de duração, ele transporta o espectador para a história da criação por meio de sons e deslumbrantes projeções visuais nas paredes da igreja de arquitetura em estilo greco-romano, com imponentes colunas em granito verde. Ingressos a R$ 49 e sessões apenas às quintas, sextas, sábados e domingos, sempre às 20h e às 21h.

quinta

�F Avenida Paulista, 2.378, Consolação.

11 quarta

Só na rosquinha

A rede norte-americana de donuts Krispy Kreme acaba de inaugurar sua flagship store no Brasil. Com dois andares, deck externo e espaços instagramáveis, a loja produz e vende donuts macios e fresquinhos. O Original Glazed é o carro-chefe da marca, mas o cardápio inclui ainda opções como o Chocolate with Sprinkles, o Strawberry Jam Sweetie e o Salted Caramel Cheesecake. A caixa com 12 unidades custa R$ 89,90.

�F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1.065, Vila Olímpia.

Gosto paulistano

13

A 9ª edição do festival Taste São Paulo acontece no Parque Villa-Lobos hoje e nos dias 14, 15, 19, 20, 21, 22, 27, 28 e 29 deste mês. Terá a participação de restaurantes como Aizomê, Chez Claude, La Cura, Le Jazz, Mapu, Mocotó, Ristorantino e NB Steak, entre tantos outros. Os preços dos pratos variam de R$ 25 a R$ 55. Terá também oficinas gastronômicas, degustações, exposição de produtos e shows musicais. Ingressos a partir de R$ 65.

�F Avenida Professor Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros.

sexta FOTOS

14 sábado

Som livre

A edição 2025 do festival Best of Blues and Rock tem shows ao ar livre neste fim de semana na área externa do Auditório Ibirapuera, com projeções de tirar o fôlego na empena do prédio do auditório projetado por Oscar Niemeyer. As atrações de hoje (sábado) são Alice Cooper (foto), Thiago Castanho, Black Pantera e Marcão Britto. Amanhã, domingo, é a vez de Deep Purple, Judith Hill e Hurricanes. Ingressos a partir de R$ 405. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Ibirapuera.

16 segunda

Déka chrónia

Completando 10 anos, o restaurante Kouzina tem deliciosos pratos com DNA grego em seu cardápio, que acaba de ser renovado, com mais de 20 receitas criadas pela chef Mariana Fonseca. Não deixe de provar a Kolokitho (abobrinha empanada com romã, queijo feta e hortelã), a caprichada moussaka de berinjela, o toast de queijo de cabra com louza (presunto grego), uvas e amêndoas ou ainda as sensacionais lulas recheadas com espinafre e feta.

�F Rua Peixoto Gomide, 1.710, Jardins, tel. 2935-0888.

Beer cocktails

A cervejaria Beer Island Tap House agora tem uma carta de drinques assinada por Laércio Zulu — sempre utilizando a cerveja como ingrediente. O Ro-Midway, por exemplo, mistura redução de maracujá, flor de sal, tequila, limão e Session IPA. Já o Beer Sbagliato é uma releitura do clássico Negroni, mas incrementada com uma chablau de cerveja Lager. E o Bahamas 187 é feito com gim macerado com caju, creme de banana e cerveja Session IPA. �F Rua Baltazar Carrasco, 187, Pinheiros, tel. 3167-7774.

Laranjinha de ouro

Recém-inaugurado, o restaurante

Kinkan Flagship já conquistou um fã de respeito: o premiado chef Tsuyoshi Murakami, que não sai de lá. Da cozinha comandada pela chef Aurelia Sato saem pratos repletos de história e inspirados em receitas familiares, mas com toques contemporâneos e surpreendentes. Vale muito provar o esplêndido tempura de camarão, a espetacular berinjela frita e a saborosa “panqueca” okonomiaki. O tirashi da casa é outra excelente pedida.

�F Alameda Ministro Rocha Azevedo, 975, Jardins. 17

18 quarta

Estímulos felizes

Após temporadas de sucesso na Europa, na Austrália e nos Estados Unidos, a experiência multissensorial “Dopamine Land” chega ao Brasil. Ocupando um espaço no 3º andar do Shopping Eldorado, a mostra apresenta uma sequência de instalações coloridas e brilhantes que estimulam a criatividade e trazem sensações de prazer e nostalgia — tudo cuidadosamente projetado para estimular a liberação de dopamina, o “hormônio da felicidade”. Ingressos a partir de R$ 45.

�F Avenida Rebouças, 3.970, Pinheiros.

20 sexta

Tears on the rocks

O Lágrima, bar instalado no Edifício Renata, tem uma nova carta de coquetéis. Concebida por Ciro Tupi, Carlos Franco, Gunter Sarfert e Rafael Capobianco, ela traz drinques ligados às refeições. Do “café da manhã”, destaque para o Breakfast Martini (de gim com manteiga de croissant e Cointreau). Na sessão almoço/jantar, aposte no Bloody Mollie (feito com suco de tomate, goiabada, vodca e cítricos). Da “sobremesa”, a dica é o Mellow (à base de picolé japonês Melona, saquê e absinto).

�F Rua Major Sertório, 95, Centro.

19 quinta

Cremosità

A Ranucci é uma gelateria artesanal italiana que trabalha com sabores bem cremosos — aqueles que nem precisa ser um dia de calor para a gente cair de boca. Tem de chocolate com laranja-Bahia, coco com doce de abóbora, floresta selvagem (chocolate meio amargo com cerejas chilenas e um toque de licor de cacau), figo ramy, gianduia, cappuccino, Romeu & Julieta, macadâmia com caramelo crocante, zabaione e gorgonzola com nozes.

�F Rua Chamantá, 178, Mooca, tel. 2966-0004.

21 sábado

Elegância à italiana

O chef Simone Paratella voltou! O restaurante Simone acaba de reabrir, com apenas 19 lugares, reservas obrigatórias e um menu degustação com nove etapas que custa R$ 520 por pessoa, sem vinhos. A sequência inclui entradas de leveza surpreendente (como o carpaccio com trufas brancas), deliciosas massas (como o talharim com ragu de coelho e os raviolis dal plin recheados de foie gras) e carnes preparadas à perfeição (como o magret de pato com peras no saquê).

�F Rua Tapinas, 118, Itaim, tel. 91267-7795.

22

domingo

Hilário climatério

Após temporada de sucesso em Portugal, Claudia Raia e Jarbas Homem de Mello trazem para o Teatro Claro Mais o espetáculo “Cenas da Menopausa”, comédia musical que encena situações vividas por mulheres 50+, em cenas curtas e paródias de músicas como “Total Eclipse of the Heart”, “Like a Virgin” e “I Will Survive”. As esquetes refletem as inquietações, angústias, sonhos e desejos impactados pelo “luto ovariano”. Até 17 de agosto. Ingressos de R$ 25 a R$ 250.

�F Rua Olimpíadas, 360, Vila Olímpia.

24 terça

Leonardo 2.0

A exposição “Leonardo da Vinci” inaugura o Visualfarm Gymnasium, o primeiro Laboratório de Artes Imersivas da América Latina. A jornada com 25 experiências pela trajetória do mestre renascentista mistura

realidade virtual, holografia, video mapping, som imersivo, guinchos robóticos e laser. Na entrada ficam o balcão de coquetelaria, o café e a lojinha. O salão principal tem vão livre com 1.500 m2 e pé-direito de 13 metros. Ingressos a partir de R$ 30.

�F Praça Olavo Bilac, 38, Santa Cecília.

25 quarta

Tata show

O restaurante Tatá Sushi acaba de inaugurar uma unidade em Pinheiros. Comandada pelos chefs Leo Kameoka e Leo Young, a casa oferece delícias como a berinjela no missô e a Tatá Box (tartar de atum ou salmão com ovas e maionese kewpie servido com lâminas de alga nori para montar e devorar na hora). Como opção de menu executivo, vale apostar na Sequência Tatá, com seis etapas e ótimo custo-benefício (R$ 130 por pessoa).

�F Avenida Brig. Faria Lima, 120, Pinheiros, tel. 93207-2263.

23 segunda

Happy breakfast

A Mediterrain é uma charmosa padaria artesanal que faz muito sucesso desde 2017. O cardápio lista uma infinidade de delícias, como os croissants com requeijão tostado, o misto quente no pão de queijo, o toast de salmão defumado com abacate e coalhada de ovelha ou ainda a baguette com ovos mexidos. Para finalizar, devore um canelé de Bordeaux ou um pedaço de bolo de fubá com goiabada. Para beber, se jogue num espumoso cappuccino.

�F Rua Gabrielle D’Annunzio, 1.263, Campo Belo, tel. 2306-1929.

26 quinta

Pitt stop

Em “Fórmula 1”, filme produzido pelo heptacampeão

Lewis Hamilton que estreia hoje nos cinemas, o lendário piloto Sonny Hayes (Brad Pitt) é convencido a voltar a correr para apoiar Joshua Pearce (Damson Idris), o novato da escuderia ApexGP. Disposto a encarar todos os riscos, Sonny monta uma estratégia para fazer a equipe se tornar vitoriosa, mas para isso precisa conquistar o apoio da comissão técnica e de pessoas influentes do esporte, mostrando que as corridas vão muito além das pistas.

27 sexta

Fogo renovado

A mais nova unidade da rede de churrascarias Fogo de Chão fica no Shopping Tamboré. O restaurante inaugurado no começo deste ano tem como destaque a Península Grill, churrasqueira localizada no centro do salão, permitindo que os clientes acompanhem de perto o preparo das carnes. Além do tradicional rodízio, a casa também serve cortes maturados a seco (dry-aged), como o Tomahawk e o Wagyu Steak, que podem ser pedidos à la carte.

�F Avenida Piracema, 669, Tamboré, tel. 5555-1077.

29 domingo

Realidade animada

O Mundo Pixar está de volta a São Paulo, agora no Shopping Center Norte. Com novos cenários imersivos inspirados nas animações dos estúdios Pixar, a atração que fica em cartaz até agosto proporciona uma viagem pelo universo de produções como “Os Incríveis”, “Up – Altas Aventuras”, “Vida de Inseto”, “Procurando Nemo”, “Elementos”, “Monstros S.A.”, “Toy Story” e “Divertidamente”. Tem ainda loja com roupas e lembrancinhas. Ingressos a partir de R$ 45.

�F Avenida Otto Baumgart, 245, Vila Guilherme.

28 sábado

Brasil turando

A edição 2025 do Festival Turá São Paulo acontece hoje e amanhã no Parque do Ibirapuera, destacando a pluralidade da música brasileira. As atrações de hoje são Só Pra Contrariar, Seu Jorge, Lenine & Spok Frevo Orquestra e Pretinho da Serrinha com Criolo e Leci Brandão. No domingo, o line-up tem Gloria Groove, Raça Negra, Saulo & Luiz Caldas, Samuel Rosa e Gabriel O Pensador. O passaporte para acesso aos dois dias tem preços a partir de R$ 275.

�F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Ibirapuera.

Terraço gourmet

O Terraço Jardins, restaurante localizado no hotel Renaissance, renovou seu menu, com pratos inspirados na culinária caiçara e caipira do estado de São Paulo. Entre as criações do chef Raul Vieira, destaque para o tartar de picanha curada com mostarda fermentada e crocante de polvilho, para a salada Ceasar com alface grelhada, para o atum do pescador, para a couve-flor a passarinho e para lula grelhada servida com mini-arroz e coalhada de ovelha.

�F Alameda Santos, 2.233, Jardins, tel. 3069-2233.

FOTOS

DIVULGAÇÃO

Fora de série

Balé e perseguições no Cangaço e nos EUA são os destaques do mês

Prime Video exibe série que revela os bastidores de companhias de dança de Paris e Nova York; HBO Max lança produção sobre a primeira agente negra do FBI que traz ator de "Lost" no elenco; Globoplay estreia novela com jeitão de “farnordeste” (faroeste nordestino) e AppleTV esmiúça as relações entre mãe e filha em filme estrelado por Julianne Moore

“ECHO VALLEY”

Apple TV

Estreia dia 13 de junho este filme de suspense estrelado por Julianne Moore que tem ainda em seu elenco Domhnall Gleeson (de “Harry Potter”) e Kyle MacLachlan (de “Twin Peaks”). A atriz interpreta Kate Garrett, uma mulher que trabalha com cavalos numa fazenda isolada. Certa noite, sua filha rebelde, Claire (Sydney Sweeney, de “Todos Menos Você”), aparece na propriedade assustada e coberta de sangue. Ao tentar desvendar o que aconteceu, Kate descobre até onde uma mãe pode ir para salvar sua filha.

“DUSTER”

HBO Max

Esta aguardada série reúne J. J. Abrams (o produtor de “Lost”) e o ator Josh Holloway, que interpretou o abusado Sawyer no icônico seriado exibido de 2004 a 2010. A trama é ambientada em 1972 e, em oito episódios, acompanha a história da primeira agente negra do FBI, que se une a um motorista de fuga para derrubar um grande sindicato do crime que operava no sudoeste dos Estados Unidos. Essa policial é vivida por Rachel Hilson, de “The Americans”, e Josh Holloway é quem encarna o tal piloto de fuga.

“ÉTOILE:

A DANÇA DAS ESTRELAS”

Amazon Prime Video

“GUERREIROS DO SOL” Globoplay

Estreia dia 9 de junho esta novela produzida exclusivamente para a plataforma. Ambientada no Nordeste, nas décadas de 1920 e 1930, a trama foca no romance entre Rosa (Isadora Cruz) e Josué (Tomás Aquino). Ela é uma moça ingênua que se casa com o poderoso coronel Elói (José de Abreu), e Josué é um destemido cangaceiro que representa a resistência à opressão e à crueldade dos tenentes e policiais locais. O elenco traz ainda Alexandre Nero, Alice Carvalho, Daniel de Oliveira e Alinne Moraes.

Em uma jogada ambiciosa para salvar suas instituições históricas, duas companhias de balé de renome mundial em Nova York e Paris trocam suas estrelas mais talentosas. Dos mesmos produtores-executivos de “A Maravilhosa Sra. Maisel”, esta nova série em oito episódios celebra a arte, a beleza, o humor e a imprevisibilidade da vida. No elenco, Charlotte Gainsbourg (de “Ninfomaníaca”), Luke Kirby (de “Ted Bundy: A Confissão Final”), Lou de Laâge (de “Agnus Dei”) e Gideon Glick (de “Maestro”).

FOTOS

Hora livre

texto Luiz Toledo yestoledo@gmail.com

arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Pets&Patadas.

O Brasil realmente é feito por nós.

Um nó é o analfabetismo.

O analfabetismo funcional, então, atinge índices alarmantes, mais de um terço da população. É uma violência social.

Acrescente-se a isso a falta de saneamento básico e teremos o crime social perfeito.

Daí que, em vez de escrever para pessoas, estou pensando em escrever para pets.

Tenho três em casa: um cavalo que se disfarça de cachorro e dois delinquentes que se vestem de gatos.

Todas as manhãs eles me observam atentamente enquanto escrevo.

E, pelo jeito, eles gostam do meu trabalho.

Ontem mesmo comeram tudo.