Eten is... werken aan je gezondheid “Mensen die langer thuis wonen, zorgen door vermoeidheid of immobiliteit soms minder goed voor zichzelf”, weet Carla Deneer, diëtiste ZZG zorggroep. “Bovendien gebruiken ouderen naast hun drie maaltijden weinig tussendoortjes. Bij dreigend gewichtsverlies probeer ik eerst altijd de normale voeding uit te breiden. Zo krijgt iemand meer vet en eiwitten binnen als je thee vervangt door chocolademelk. Dreigt ondervoeding, dan helpen eiwitrijke drinkvoeding, energie- en eiwit verrijkte pap, vla of vruchtenmousse om mensen weer aan te laten komen. Goede voeding is ook een middel om lichamelijke klachten te bestrijden. Een cliënt had jarenlang last van diarree. Toen ze op mijn advies stopte met haar slechte eet gewoontes, waren de klachten over. Een gezonde basis met een gevarieerd eetpatroon is belangrijk. Maar over wat precies gezond is, zijn de meningen verdeeld. Zo adviseer ik cliënten met een slechte eetlust bijvoorbeeld roomboter als de boterham zo beter smaakt. Mensen met hart- en vaatziekten schrijf ik liever dieetmargarine voor, vanwege de betere vetsamenstelling. Het mooie aan voeding is dat we allemaal ervaringsdeskundigen zijn. Ieder een heeft een mening over wat lekker is en goed voelt. Als diëtiste belicht ik beide kanten, adviseer ik mensen in de hoop dat ze er iets mee doen. Soms laat ik ze zelf bepalen wat ze willen. Daarbij houd ik rekening met wat ze lusten. want gezonde voeding is ook maatwerk. Lust iemand echt iets niet, dan stappen we over op plan B. Gezonde en lekkere alternatieven genoeg.”
Eten is ontmoeten “In restaurant ‘… bij de buren’ op park Malderborgh is gezonde voeding het belangrijkste ingrediënt
' Toch genieten van mijn visje op vrijdag' “Ik heb geen reuk en smaak meer. Dat vind ik jammer, want vroeger lustte ik alles. Maar ook al proef ik mijn eten niet meer, ik weet nog wél hoe het smaakte. Bovendien is eten voor mij ook gezelligheid. Zo kan ik toch genieten van mijn visje op vrijdag hier in het restaurant of van het lopend buffet in de tuin van mijn dochter.”
Mevrouw Evers (99), bewoner Herstelcentrum
voor ontmoeting, vertelt restaurateur Jurgen de Ruijter. “We koken mee met de seizoenen, serveren bijvoorbeeld verse asperges in de lente en boerenkool met rookworst in de winter. Verder hebben we elke dag een daghap. We maken alles zelf van verse producten. Dat is gezond, maar zorgt ook voor beleving en sfeer. Verder moet eten bij ons ook aantrekkelijk zijn voor oud én jong. Soms zitten er bewoners met hun kinderen en kleinkinderen aan tafel. Wijkbewoners die samen eten. Of mensen die in de buurt op bezoek gaan. Het hier samen eten heeft geleid tot allerlei activi teiten, zoals de bingo en digitale beweeggames. In september openen we onze beweegtuin. Verder heeft de fotoclub hier zijn thuisbasis. Ze zochten een ruimte en vonden die hier, tussen de mensen. Er is sprake van een mooi vliegwieleffect. Voeding ondersteunt de welzijnscomponent en welzijn de voedingscomponent. Neem het project ‘Eenzaam Hatert’, waarbij eenzame mensen uit de wijk aan tafel gaan met buurtgenoten. Ze maken kennis met ons, het eten, andere mensen en mogelijk heden op welzijnsgebied. Ontmoeting in optima forma!”
Tien tips voor een gezonder leven 1 Spreid het aantal eetmomenten over de dag, neem geregeld tussendoortjes. 2 Eet voldoende eiwitten, bijvoorbeeld uit zuivel. 3 Eet voldoende groente en bruin brood voor de nodige vezels. 4 Doe niet te snel mee met allerlei hypes. 5 Kies voor gezonde basisproducten. 6 Eet en drink met mate. 7 Zondigen mag, waarbij u moet uitgaan van 80% gezond en 20% niet-gezond. 8 Eten is een sociaal gebeuren: maak er een feestje van. 9 Probeer koolhydraten te beperken. 10 Ten slotte een boekentip: ‘Eten om niet te vergeten’ (Luuk Eliëns, Iris de Groot).