ZuivelZicht, november 2012, nummer 11

JAARGANG 104 - NUMMER 11 - 21 NOVEMBER 2 0 1 2

A-ware Food Group ‘Wij zijn en blijven een familiebedrijf’

Wereldzuiveltop Nieuwe spelers investeren volop CZ Rouveen Coöperatie komt met A- en B-melkprijs

463097.indd 1

20-11-2012 11:46:29

464454.indd 2

20-11-2012 11:34:02

zijlijn

R e n é va n b u i t e n e n , h o o f d r e d a c t e u r

Mooi woorden De afgelopen weken is er veel gezegd en geschreven over het regeerakkoord. Terecht of niet terecht, je kunt het kabinet Rutte-2 niet verwijten dat het geen oog heeft voor de positie van de agri-business. Althans op papier. “De agrarische sector is een belangrijke economische motor. Nederland is de tweede exporteur van agrarische producten ter wereld. Boeren en tuinders verdienen dus de ruimte om te ondernemen en een fatsoenlijke beloning voor hun bijdragen aan het cultuurlandschap en de natuur”, luidt de letterlijke tekst in het regeerakkoord. Dat is ook weleens anders geweest.

Het besef dat de BV Nederland het voor een belangrijk deel zal moeten hebben van de agribusiness biedt mogelijkheden voor de zuivelketen, jaarlijks goed voor ruim 5 miljard euro aan exportwaarde en een van de belangrijkste werkgevers in Nederland. De melkveehouderij en zuivelindustrie samen bieden meer werkgelegenheid dan Shell en Philips bij elkaar, om maar eens iets te noemen.

Ook het streven om het concurrentievermogen van het bedrijfsleven te versterken biedt perspectief voor de zuivelsector. Want bij het volledig opengaan van de markt in 2015 is het belangrijk dat de Nederlandse zuivelsector haar goede uitgangspositie op de wereldmarkt heeft verstevigd. Op het wereldzuivelcongres dat eerder deze maand in Kaapstad werd gehouden, bleek hoezeer de concurrentie zich opmaakt voor de strijd om de gunst van de consumenten in opkomende markten. Overal in de wereld verrijzen nieuwe zuivelfabrieken, steeds vaker gefinancierd door investeerders die brood zien in de productie en de verwerking van melk omdat de vraag naar dierlijke eiwitten groeit. Dat vergt onderscheidend vermogen.

Daarom is het een gunstig teken dat het kabinet de innovatiekracht van het bedrijfsleven herkent. Tegelijkertijd is het onbegrijpelijk dat de productschappen radicaal worden geschrapt.

Zelfs voor een ombouw naar een sterk afgeslankte ketenorganisatie, die de innovatie kan aanjagen, lijkt geen plaats.

Het is noodzakelijk dat het kabinet de juiste stappen zet om het bedrijfsleven in staat te stellen de productie te verduurzamen. De door Rutte-2 gewenste vergroening van de economie sluit aan bij de ambities van de zuivelketen, maar zij moet wel competitief blijven voor melkveehouders en zuivelbedrijven. Daarom zou bij voorbeeld niet alleen de grote, maar ook de kleinschalige opwekking van duurzame energie financieel moeten worden gestimuleerd.

Voor de nieuwe staatsecretaris Co Verdaas de uitdaging om er voor te zorgen dat het EU-landbouwbeleid én de economische positie van de zuivelketen versterkt én de keten in staat stelt verder te verduurzamen. Anders hebben de mooie woorden uit het regeerakkoord weinig waarde. colofon ZuivelZicht Magazine is een uitgave van

Ontwerp: Giesbers, Velp

Abonnementenadministratie:

Koninklijke BDU Uitgevers BV in Barneveld

Druk: Koninklijke BDU Grafisch Bedrijf BV Barneveld

Abonnementenadministratie: BDU Vak- en

ISSN: 0165-8573.

Publieksmedia, Postbus 67, 3770 AB Barneveld.

Postbus 67, 3770 AB Barneveld

Abonnementen: Abonnementsprijzen in 2012

www.bduuitgevers.nl

(12 nummers): € 106,15 (studenten € 60); buitenland:

Tel 0342-494889, e-mail: abonnementen@bdu.nl

€ 140,35. Proefabonnement (3 edities): € 7,50.

Advertenties: BDU Tijdschriften, Robijnlaan 2,

Schriftelijke beëindiging (vóór 1 november) per eind

2132 WX Hoofddorp. Contactpersoon: Hielke van

Redactie ZuivelZicht

kalenderjaar.

der Werf, Tel 020-5736056 Fax 020-6242519

Adres: Louis Braillelaan 80 | Postbus 165,

Hoofdredactie: René van Buitenen, email:

E-mail: h.v.d.werf@bdu.nl

2700 AD Zoetermeer

r.v.buitenen@bdu.nl

Tel: 079-3430307

Eindredactie: Yvonne Mors, e-mail: y.mors@bdu.nl

Internet: www.zuivelzicht.nl

Medewerkers aan dit nummer: Ria Besseling, Tiny

email: redactie.zuivelzicht@bdu.nl

Brouwers, Yves De Groote.

zuivelzicht / 21 november 2012

463102.indd 3

3

20-11-2012 11:47:00

464455.indd 4

20-11-2012 11:34:58

inhoud

world dairy summit 2012

“Ik ga hier geen presentatie houden, maar ik doe een oproep aan jullie allen om in actie te komen”, zo trok Thierry Philardeau (bij Nestlé verantwoordelijk voor de strategie van de zuivelactiviteiten) de aandacht van de congresgangers op de World Dairy Summit in Kaapstad.

Water is een issue, vindt Philardeau, als je beseft dat er voor elke calorie die de voedingssector levert een liter water nodig is.

Philardeau presenteerde daarmee een van de uiteenlopende hindernissen die de leiders van de grote zuivelondernemingen signaleerden op de World Summit.

6 12

24

25

En verder...

8 Groeiende vraag naar zuivel trekt nieuwe investeerders

10 Melkveehouders/leveranciers Britse Tesco: via benchmarking naar meer duurzaamheid

18 Fabriek van morgen op Franse vakbeurs IPA 2012

19 FrieslandCampina rekent op piek in melkaanvoer 2015 en 2016

24 Culinair yoghurt eten in eerste ‘Yoghurt Barn’

25 Nieuws van de SIAL: EcoPlus verpakking MUH verbetert voetafdruk melkpak met 28 procent

20 Duitse Hochwald verhoogt melkprijs 12 A-ware wil Europa’s meest gewaardeerde ketenpartner worden

16 CZ Rouveen gaat straks de gelijkmatige groeier belonen

vanwege betere prijsafspraken met supermarkt

22 Britse Dairy Crest saneert en versterkt na omzetverlies

COVER Jan Anker: “Een eigen kaasfabriek past in de strategie van het familiebedrijf” (pagina 12) Foto Dirk Huckriede

zuivelzicht / 21 november 2012

464477.indd 5

5

20-11-2012 11:48:15

visie

r e n é v a n BU i t e n e n

WORLD DAIRY SUMMIT 2012

CEO’s wijzen congresgangers op belang wereldwijde issues De leiders van de grote zuivelondernemingen zijn allen positief gestemd over de kansen die de wereldmarkt biedt. Want wereldwijd neemt de vraag naar zuivel toe. Maar de CEO’s waarschuwen voor de hindernissen die er te nemen zijn. Bij de start van het wereldzuivelcongres onlangs in Kaapstad, stonden zij stil bij de grootste uitdagingen waar de mondiale zuivelindustrie voor staat.

De vraag naar zuivel neemt op in sommige delen van de wereld zo hard toe dat het nauwelijks is bij te benen voor de zuivelindustrie. Tijdens het SOUTH AFRICA 2012 wereldzuivelcongres A WORLD IN ONE COUNTRY dat begin deze maand in Kaapstad plaatshad, werden vanuit enkele delen van de wereld zelfs dubbele groeicijfers gemeld. Dat is andere koek dan de 2,5 procent per jaar die al enige jaren als gemiddeld groeipercentage voor de hele wereldzuivelmarkt wordt aangehouden.

Bij de start van het congres vroegen de leiders van de grote spelers op de markt zich dan ook af welke zuivelnatie in staat zal zijn om aan die vraag te voldoen. Want elke grote zuivelproducent ziet zich geconfronteerd met uitdagingen.

Neem de Amerikaanse zuivelsector, die zich steeds meer ontpopt als een vaste waarde op de wereldzuivelmarkt. “We exporteren inmiddels al 14 procent van onze productie”, meldde Jay Waldvogel, senior vice-president van Dairy Farmers of America trots. Er zijn echter ontwikkelingen in de Verenigde Staten die hem minder positief stemmen.

F I L - I D F WO R L D DA I RY S U M M I T & E X H I B I T I O N

Gedaanteverwisseling Melkveebedrijven trekken massaal weg van het dichtbevolkte oosten naar het westen en naar het zuidwesten. “De koeien lopen weg 6

463635.indd 6

van de mensen”, merkte Waldvogel treffend op.

Met de verplaatsing ondergaat de nationale melkveehouderij een gedaanteverwisseling.

Want de melkveebedrijven in het oosten van Amerika zijn relatief klein en vooral gericht op de lokale markt. De veehouders die zich in het westen van Amerika vestigen schoeien hun bedrijf op heel andere leest. Zij bouwen hun bedrijf uit tot ondernemingen met duizenden koeien. Zij produceren volgens Waldvogel voor de Aziatische of de Mexicaanse markt. Deze boerderijen zijn meestal zwaar gefinancierd en daar zit het probleem, meent Waldvogel.

‘Als we er in slagen onze meerwaarde te delen, houden we bestaansrecht’ Want de extreme prijsschommelingen op de zuivelmarkt en de sterk gestegen voerprijzen doen deze bedrijven de das om. Het gebeurt steeds vaker dat de melkprijs onder het niveau van de voerprijs duikt.

“Daarmee komt het businessmodel van onze melkveehouderij in het westen onder druk te

staan. Nee, hiermee gaan wij de wereld niet voeden”, concludeert Waldvogel. “We hebben een nieuwe generatie melkveehouder nodig, die een nieuw businessmodel kan ontwikkelen om de uitdagingen aan te kunnen.”

Nestlé, ’s werelds grootste voedingsconcern, ziet een heel andere uitdaging op zich afkomen: de beschikbaarheid van water in de wereld. “Ik ga hier geen presentatie houden, maar ik doe een oproep aan jullie allen om in actie te komen”, zo trok Thierry Philardeau (bij Nestlé verantwoordelijk voor de strategie van de zuivelactiviteiten) de aandacht van de congresgangers. Water is een issue, vindt Philardeau, als je beseft dat er voor elke calorie die de voedingssector levert een liter water nodig is.

Waterverbruik Het wordt wat Nestlé betreft dan ook hoog tijd dat voedingsbedrijven water als een serieus issue gaan beschouwen. In de zuivelindustrie is het waterverbruik beperkt in vergelijking met andere sectoren. Zeker in relatie tot de nutriënten die zuivel levert is het watergebruik gering. Maar dat neemt volgens Philardeau niet weg dat ook de zuivelketen in actie moet komen om het waterverbruik te minderen. Met name in de melkveehouderij is in dat opzicht veel te winnen, meent hij.

Nestlé heeft een actieplan opgesteld om het verbruik van water te reduceren. Binnen zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 11:47:30

visie

Sprekers op het wereldzuivelcongres in Kaapstad: links Jay Waldvogeld (DFA), naast hem Louise Cooke (Parmalat). Derde van rechts Cees ‘t Hart (FrieslandCampina) met links van hem Thierry Philardeau (Nestlé).

twee jaar moet het waterverbruik in tien van haar zuivelfabrieken met 28 procent zijn afgenomen. Dat komt neer op een besparing van 2 miljoen kuub per jaar. Veel heil verwacht Philardeau van de zogenoemde ‘Zereau’ melkpoederfabriek die Nestlé volgend jaar in Mexico opent. En er volgen de de komende jaren nog eens zeven van deze ‘waterloze’ productiebedrijven die tussen 2013 en 2015 in bedrijf worden genomen.

Wat is onze missie?

Dat water een issue is beseft Cees ’t Hart (CEO FrieslandCampina) terdege. “Tegen 2030 is de wereldwijde vraag naar voedsel en energie met 50 procent gestegen en de vraag naar water met 30 procent. Dit is precies waar investeren in duurzaamheid om draait“, aldus ’t Hart, die en passant ook nog eens opmerkt dat de gemiddelde leeftijd van een agrariër wereldwijd ruimschoots zuivelzicht / 21 november 2012

463635.indd 7

voorbij de vijftig jaar ligt. Met andere woorden: hoe gaan we die uitdagingen aan? Dat is typisch een vraag die rationele mensen geneigd zijn als eerste te stellen, vindt ’t Hart.

Liever houdt hij zijn gehoor de waaromvraag voor. “Waarom zijn wij in business?

Wat is onze missie? Wat hebben we onze klanten, onze medewerkers, onze veehouders, maar vooral ook de samenleving waarin wij actief zijn, te bieden? Communiceren we dit wel voldoende en kunnen we onze maatschappelijke belofte met feiten en bewijslast onderbouwen? Als zuivel dragen we bij aan de nutriëntenzekerheid in de wereld.

Op onze congressen vertellen we elkaar over het goede van zuivel. Maar we moeten het ook naar buiten uitdragen. Pas we erin slagen onze meerwaarde met anderen te delen, dan houden we ons bestaansrecht.”

Van een heel andere orde is de situatie op het Afrikaanse continent. “Onze grootste

uitdaging is het oplossen van de onbalans in vraag en aanbod van zuivel”, stelt Louise Cooke, CEO van Parmalat South Africa.

“Zuivel speelt in Afrika een hele belangrijke rol in de voeding van arme mensen, maar er is een complete mismatch wat betreft de beschikbaarheid. Uitgerekend de meer welvarende landen van het Afrikaanse continent produceren volop melk, terwijl de productie in de armere delen beperkt is.”

Het houden van melkvee wordt veelal beschouwd als een sociale bezigheid, om in de eigen behoefte aan voeding te kunnen voorzien. “Om de beschikbaarheid van zuivelproducten beter te kunnen verdelen is het noodzakelijk dat de veehouderijen in Afrika commerciëler worden”, vindt Cooke.

Daarbij ziet ze een rol weggelegd voor de zuivelondernemingen en de grote retailers die in Afrika actief zijn. “Zij zijn in staat om een efficiëntere aanvoerketen op te zetten.”

7

20-11-2012 11:47:39

visie

R e n é va n B u i t e n e n

MIljarden geÏnvesteerd in melkpoederproductie

Groeiende vraag naar zuivel trekt n De economie mag dan in een diep dal verkeren, er zijn nog genoeg plaatsen op de wereld waar de economie floreert. Zuivelproducenten zien dat de koopkracht bij bepaalde bevolkingsgroepen in sommige regio’s toeneemt.

Daar stemmen ze hun strategie op af. Maar nieuwe concurrenten liggen op de loer.

De economische malaise in Europa ten spijt, wie zijn blik verruimt ziet dat er een krachtige beweging in de mondiale zuivelindustrie gaande is.

SOUTH AFRICA 2012 Tijdens de wereldzuiA WORLD IN ONE COUNTRY veltop begin deze maand in Kaapstad gaf Benoît Rouyer van de Franse zuivelorganisatie CNIEL een indrukwekkend overzicht van de investeringen die momenteel gaande zijn. Zijn analyse: “Er ontstaat een toenemende vraag naar zuivel vooral van de middeininkomens. Met name in de BRIC-landen (Brazilië, Rusland, India en China) maar ook in veel andere Aziatische landen zal het percentage middeninkomens de komende jaren gestaag toenemen. Dat betreft vaak landen die een tekort hebben aan zuivelproducten. Zij zijn genoodzaakt een beroep te doen op de regio’s waar een overschot aan zuivel is: Europa, de VS, Nieuw-Zeeland, Australië en in mindere mate Zuid-Amerika.”

Vooral melkpoeder is veel gevraagd. De import van melkpoeder door de BRIC-landen steeg de afgelopen vier jaar volgens Rouyer van 120.000 ton naar 600.000 ton. Aan weipoeder importeerden deze landen vorig jaar naar schatting 400.000 ton. Terwijl de kaasimport vorig jaar 350.000 ton betrof.

De verwachting dat de importen de komende jaren zullen toenemen trekt nieuwe partijen aan op de zuivelmarkt. Twee jaar geleden F I L - I D F WO R L D DA I RY S U M M I T & E X H I B I T I O N

8

464227.indd 8

al trok Pepsico 5 miljard dollar uit om de leider van de Russische zuivelmarkt Wimm Bill Dann te over te nemen. Dit jaar ging het voedingsconcern een alliantie aan met de Duitse onderneming Müller om yoghurt te produceren en te verkopen in Amerika.

Rivaal Coca-Cola zocht het tot dusver vooral in de Zuid-Amerikaanse zuivelmarkt.

Afgelopen zomer werd de overname van het Mexicaanse bedrijf Santa Clara aangekondigd. Eerder lijfde Coca-Cola Grupo Industrias Lácteos uit Panama in.

En dan is er Olam, een aan de beurs van Singapore genoteerd conglomeraat van agrifoodbedrijven dat belangen aan het opbouwen is in zuivelbedrijven: het kocht enkele jaren geleden al 20 procent van de aandelen in de kleine Nieuw-Zeelandse zuivelproducent Open Country en nam dit jaar Kayass over, een zuivelonderneming in Nigeria.

Melkveehouderij Olam beperkt zich niet tot de melkverwerking. Het steekt ook geld in de melkveehouderij. In juni kocht Olam via haar NieuwZeelandse deelneming NZ Farming Systems twintig enorme boerderijen in Uruguay waar in totaal 72.000 koeien goed zijn voor 152 miljoen liter.

Er zijn meer beursgenoteerde ondernemingen in de wereld die de melkveehouderij hebben ontdekt. Neem Kohlberg Kravis Roberts, een investeringsmaatschappij uit New York dat genoteerd staat aan de beurs van Hong Kong. Het bedrijf stak 150 miljoen

Overzicht van de investeringen die momenteel in de wereld worden gedaan in de productie van melkpoeder.

dollar in China Modern Dairy, dat in China twintig boerderijen met in totaal 150.000 koeien heeft opgezet; goed voor naar verwachting 280 miljoen liter melk.

Opvallend genoeg zijn het Chinese bedrijven die op hun beurt in de melkveehouderij van Nieuw-Zeeland geld steken.

Investeringsmaatschappij Shanghai Pengzin kocht dit jaar de failliete boedel van NieuwZeelandse firma Crafer Farms, om 22 melkveebedrijven op te zetten met in totaal 20.000 stuks melkvee.

De traditionele zuivelbedrijven investeren zelf ook in de Chinese melkveehouderij: Dit jaar kondigden Nestlé, Mengniu en Fonterra grote projecten aan voor de melkproductie in China.

De zuivelindustrie zelf steekt momenteel vooral geld in de productie van melkpoeder. zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:42:14

visie

ekt nieuwe investeerders

Melk Makkelijker Mans Maken!

Het potentieel dat in melk aanwezig is, is u wel bekend. Wij helpen u de processen beter ‘mans’ te maken.

ProLeiT – uw partner voor innovatieve industriële automatisering in de zuivel industrie.

• Proces visualisering met video playback functie • Receptuur management • Materiaal management • Rapportage en analyse • Packaging- en energie management

De Cniel telde tot halverwege dit jaar al 58 projecten, waarbij in totaal 51 zuivelondernemingen nieuwe melkpoederfabrieken bouwen of bij bestaande installaties de capaciteit vergroten. Alle investeringen bij elkaar opgeteld gaat het om een megabedrag van 3,65 miljard dollar. Het meeste geld (1,8 miljard) investeren de Europese bedrijven, waarbij met name Nestlé, FrieslandCampina, Müller en Sodiaal grote projecten uitvoeren.

Overigens, Nestlé investeert op dit moment ook in de Filippijnen, Indonesië, de Verenigde Arabische Emiraten, Brazilië en Chili.

Samenwerking Het is indrukwekkend, beaamt Cnieleconoom Rouyer, maar voor consumptiemelkproducten kan ik min of meer een vergelijkbaar overzicht geven. Er wordt momenteel volop geïnvesteerd door de wereldzuivelindustrie, in allerlei categorieën. zuivelzicht / 21 november 2012

464227.indd 9

Een nieuwe trend is dat zuivelbedrijven bij dergelijke investeringen veelal niet alleen op eigen kracht handelen, maar samenwerking zoeken met branchegenoten. Rouyer wijst bij voorbeeld op het Argentijnse SanCor, dat samen met het Amerikaanse voedingsconcern Mead Johnson babyvoeding gaat produceren voor de Zuid-Amerikaanse markt. In dit verband noemt hij ook de combinaties Fonterra/ A-ware Food Group, DOC Kaas/Vergeer Kaas en Hochwald/Solarec.

Wat ook opvalt is dat de investeringen wereldwijd plaats hebben. Rouyer: “Tot voor kort waren de grote investeringen in melkpoeder vooral voorbehouden aan Azië, nu zie je de dat ook in andere regio’s mogelijkheden worden gezien voor grote investeringen. Dat heeft alles te maken met het gegeven dat de zuivelprijzen in de verschillende regio’s van de wereld bijna op hetzelfde niveau terecht zijn gekomen.”

Bovenstaande functionaliteiten worden gerealiseerd met het door proces technologen ontwikkelde software pakket Plant iT. Plant iT is het –op de specifieke eisen van de zuivel industrie afgestemde– procesbesturing systeem met geïntegreerde MES functionaliteiten.

Meer informatie over “Melk Makkelijker Mans Maken”?

Ga naar: www.mmmm.nu

ProLeiT BV Enschede Tel: 053 4836 500 info-nl@proleit.nl www.proleit.nl

9

20-11-2012 12:42:19

visie

Yvonne Mors

Tesco Sustainable Dairy Group

Benchmarken voor een duurzame melkveehouderij Duurzame melkveehouderij komt neer op vakmanschap volgens de Britse Derek Gardner.

Ter ere van de inauguratie van Jelle Zijlstra als lector Melkveehouderij bij Hogeschool Van Hall Larenstein op 31 oktober gaf hij als gastpreker inzicht in de praktijk van supermarktketen Tesco, dat al vijf jaar duurzame zuivel nastreeft. Een praktijk die ook de melkveehouders/leveranciers geen windeieren heeft gelegd, zo blijkt uit de resultaten.

“Duurzaam gaat om een balans tussen wat belangrijk is voor zowel people, planet als profit. In Nederland is weiden een issue als het om duurzame melkveehouderij gaat, maar in Afrika heeft duurzaam een andere invulling”, zo benadrukte duurzaamheidsconsultant Klaas-Jan van Calker op het minisymposium dat aan de inauguratie van Jelle Zijlstra in Leeuwarden vooraf ging. “Nieuwe issues zullen blijven komen omdat de balans iedere keer verschuift. Duurzaam is niet opgelost in 2020”. Onderzoek naar opvattingen over duurzame melkveehouderij van FrieslandCampina wijst uit dat het nu vooral gaat om de koe in de wei (75%) en goede zorg voor de koe (70%), maar ook om inkomen van de boer (30%), dierziekte (26%), de uitstoot van broeikasgassen (23%) en megastallen (20%). In de discussie over megastallen

gaat het om gezondheid en welzijn van dieren (68%), maar ook over gevolgen voor de volksgezondheid (41%), voor milieu (39%), de locatie van deze stallen (33%), schaalvergroting in het algemeen (32%), of we intensieve veehouderij willen (31%) en de gevolgen van de stallen voor het landschap (30%).

Van Calker stelt dat duurzaam iets is om trots op te zijn en meer moet worden uitgedragen. Van de consument die niet voor duurzaam kiest zou zo’n 38 procent dat doen vanwege de prijs, maar 30 procent omdat er twijfel is of het product wel echt duurzaam is, en staat 27 procent er gewoon niet bij stil. “Er is al veel bereikt. Maar dat moet meer worden gecommuniceerd” zo stelde hij. Veehouders moeten ook benchmarken.

“De internationale positie van de Nederlandse melkveehouderij is goed, maar

niet excellent. Er is meer concurrentiekracht nodig. Dat betekent kwantificeren, doelen stellen en verandermanagement. Proactief werken aan duurzaam geeft een positief imago. Het geeft credits bij de politiek en daardoor vrijheid in het ondernemen. En op de lange termijn ook marktmogelijkheden want het voegt waarde toe. Met de keuze voor het product kan de consument zijn steun voor duurzame landbouw tonen”.

Consumentenwensen Duurzame zuivel geeft Tesco concurrentievoordeel in de markt doordat voldaan wordt aan een aantal consumentenwensen: Tescoleveranciers leven op hun bedrijf een strenge code na voor dierenwelzijn, werken via een CO2 voetafdruk aan de reductie van broeikasgassen, testen op paratuberculose en ex-

Melkleveranties per koe per jaar van Tesco veehouders versus hun Britse melkprijs van de Tesco veehouders (TSDG) versus gemiddeld (Defra).

10

463854.indd 10

operationele winst. zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 11:56:21

visie

Open ondernemerschap “Stop met overtuigen. Luister naar wat de klant wil. Produceer gericht voor klanten die een meerwaarde waarderen” is het pleidooi van Jelle Zijlstra, lector bij Van Hall Larenstein. Zijlstra geeft zijn lectoraat het motto MOOI, wat staat voor ‘Melkveehouderij Opent, Onderneemt & Innoveert.’

‘Openen’ is volgens de lector de sleutel naar succes: “De open mind van de melkveehouder voor de wensen van de burger bepaalt de snelheid van de innovatie. Als de melkveehouder niet opent kan hij minder ondernemen en innoveren.

porteren geen levende kalveren, zo somde Gardner op. Hij werkt bij het adviesbureau Promar, dat benchmarking voor de Britse Tesco-veehouders mogelijk maakt. Het bureau, ontstaan uit de Milk Marketing Board, verzamelt alle gegevens van de 700 veehouders, budgetteert de kosten en corrigeert deze weer op grond van de gemiddelde werkelijke kosten. Inclusief een reservering voor investeringen (82.000 Britse pond/103.000 euro) en inclusief betaling voor onbetaalde arbeid door familieleden (51.033 pond/64.000 euro). Bovenop de kostprijs ontvangt iedere melkveehouder bovendien een premie (0,5 pond/0,63 euro per liter) voor het aanleveren van de gegevens.

Voordeel voor de Tesco-melkveehouder is dat de melkprijs stabieler en aanzienlijk hoger is dan gemiddeld, zoals de statistieken van het Britse ministerie van Landbouw (Defra) uitwijzen (grafiek links). Uit de gegevens die Promar van de veehouders krijgt, blijkt de kostprijs gemiddeld 36,53 euro (excl. premie), terwijl de gemiddeld uitbetaalde melkprijs in het VK 35,26 euro bedraagt. Voor 2012-13 is een kostprijs van 38,98 euro gebudgetteerd. Gemiddeld bestaat de kostprijs zuivelzicht / 21 november 2012

463854.indd 11

Dan gaat de innovatie in de eerste of tweede versnelling, als hij dat wel doet in de derde”, zo stelde hij op zijn inauguratie. Bij die gelegenheid toonde Zijlstra een filmpje uit het populaire datingprogramma ‘Boer zoek Vrouw’. De geitenhouder in het filmpje probeert zijn vegetariër-burgerdate daarbij te overtuigen van de goede bedrijfsvoering in Nederland, die het eten van vlees in zijn ogen rechtvaardigt. ‘Niet doen’, is de boodschap van Zijlstra. Juist onderscheid creëert mogelijkheden in de markt. Hij wees erop dat de bestedingen aan duurzame zuivel in het eerste halfjaar met 18 procent stegen. Voor voeding in het algemeen was dit groeicijfer 23 procent, dus hier loopt de zuivel iets achter.

Volgens Zijlstra kan bijna een op de drie consumenten tot de groep worden gerekend die of op zoek is naar iets nieuws of naar een product dat hij verantwoord vindt. In beide gevallen betreft het een consument die bereid is meer te betalen voor een product dat aan zijn criteria voldoet. Dat is een consument die wil betalen voor een meerwaarde.

Dat het daarbij in aanvang niet om de grote bulk gaat maakt niet uit. “Ieder groot volume begint in een nichemarkt”, zo hield hij zijn

gehoor voor. “Nieuw ondernemerschap en nieuwe melkstromen moeten niet worden afgeremd”.

voor een derde deel uit veevoerkosten.

Ook toonde hij aan dat er een relatie is tussen marge en winst (hoe hoger de marge, hoe hoger de winstgevendheid van het melkveebedrijf) maar dat er geen relatie is tussen intensieve melkveehouderij en winstgevendheid. Hij toonde een puntenwolk (grafiek rechts) waaruit blijkt dat er veehouders zijn met een gemiddelde melkgift van 7000 liter per koe die een winst behalen van 5000 euro per liter, en veehouders die met deze melkgift 10.000 euro winst behalen.

Wel is er een relatie tussen melkgift en CO2voetafdruk (hoe hoger de melkgift, hoe lager de voetafdruk) en tussen veevoer en CO2voetafdruk (hoe hoger het gebruik van concentraat, hoe hoger de voetafdruk).

Verschillen in kostprijs Het inzicht in de individuele kostprijs wordt alleen gegeven aan de betrokken melkveehouder. Maar hij krijgt ook de totale resultaten te zien, wat hem op iedere kostenpost kan prikkelen om te kijken naar resultaatsverbetering. Uit diagrammen met puntenwolken kan de melkveehouder aflezen waar hij staat ten opzichte van zijn medeleveranciers. Hij kan bijvoorbeeld zien dat de gemiddelde kosten voor de dierenarts 100 euro zijn bij melkgift van 8100 liter per jaar per koe. En dat de rekening gemiddeld omhoog gaat als de melkgift stijgt. Gardner toonde dat uit de benchmark van de kosten voor concentraten in veevoer blijkt dat er soms een enorme bandbreedte is: zo is er gemiddeld een licht afnemende toename van de melkgift bij een stijgend gebruik van concentraten, maar zijn er veehouders die 3000 kg concentraten geven en een melkgift van 6000 liter per koe behalen, en veehouders die 3000 kg geven en een melkgift van 9000 liter behalen. Het maakt aldus Gardner duidelijk dat vakmanschap loont.

NL kampioen duurzaam Als de deur open staat is het volgens Zijlstra mogelijk dat de Nederlandse zuivelsector wereldwijd kampioen in duurzaamheid wordt. Een overtuiging die Piet Boer, voorzitter van FrieslandCampina met hem deelde. “We hebben een mooie sector en kunnen nu slagen maken, een weg vinden die er nog niet was. Zodat de wereld opnieuw zal komen kijken hoe we dat hier in Nederland doen. Maak verbinding, schiet niet in de stress maar kijk wat kunnen we ermee”.

Ook Kees Romijn, melkveehouderijvoorzitter van LTO, ruikt kansen voor duurzame melkveehouderij in Nederland. “We kunnen het goede voorbeeld geven voor de wereld.” Hij wees er fijntjes op dat de overlap waar Van Calker over sprak er niet altijd is. “Duurzaamheid heeft twee gezichten: producten en processen en eisen van de markt. Het zou aardig zijn als de overlap groot was.”

Geen relatie met grootte Op een vraag uit de zaal gaf Gardner ook aan dat geen verband is tussen bedrijfsgrootte en winstgevendheid. “Wij vinden geen relatie tussen goed boeren en een kleine veestapel”. Op grond van de cijfers pleit hij dan ook voor een reductie van de input van veevoer en aandacht voor “good old fashioned farming”: goed management. “Met ruimte voor weidegang en weinig mastitis”.

11

20-11-2012 11:56:29

bedrijf

T e k s t r e n é va n b u i t e n e n f o t o D i r k H u c k r i e d e

Jan Anker: “Wij zijn en blijven een familiebedrijf”

A-ware wil Europa’s meest gewaard Een kaashandelaar die voor zichzelf gaat produceren. Dat is uitzonderlijk. Maar Jan Anker, topman van A-ware Food Group weet waar hij aan begint. Een eigen kaasfabriek past in de strategie van zijn familiebedrijf. “We zijn 50 jaar jaar geleden begonnen als kaashandelaar en stapsgewijs gegroeid naar een dienstverlener die ook kaas verpakt en straks ook produceert”. Ondertussen kijkt de rasondernemer verder. “Wij zijn al bezig met de volgende stappen die in ons strategisch plaatje passen.”

Natuurlijk had Jan Anker het vermoeden dat hij iets teweeg zou brengen. “Zowel bij klanten in positieve zin als bij collega-producenten in iets minder positieve zin”, zegt de 37-jarige CEO van A-ware Food Group. “Ik begrijp dat deze stap lokaal gevoelig kan liggen, maar je moet verder kijken. Overal in de wereld bouwen producenten nieuwe fabrieken en staan nieuwe producenten op.

Wij zijn actief op de wereldmarkt; in dat licht moeten we onze stap ook zien. We moeten de invloed ook niet overdrijven.”

Het initiatief van A-ware Food Group om samen met de Nieuw-Zeelandse zuivelgigant Fonterra een kaasfabriek en ingrediëntenfabriek in Heerenveen te bouwen (een gezamenlijke investering van 120 miljoen euro) kenmerkt de groeiambitie van A-ware. Het is nog maar drie jaar geleden dat Anker aankondigde dat hij zijn familiebedrijf Anker Kaas ging omvormen tot een onderneming waarin de kaashandelsactiviteiten gesplitst zouden worden van de dienstverlenende activiteiten in de foodsector. Die tweedeling zou de groei van het totale bedrijf ten goede komen, wist Anker. Hij heeft gelijk gekregen.

Na verschillende acquisities en samenwerkingsverbanden is door de fusie met het fa12

464214.indd 12

miliebedrijf Bouter Cheese de A-ware Food Group ontstaan, gespecialiseerd in opslag, transport, versnijden en verpakken van kaas onder geconditioneerde omstandigheden.

Het is een onderneming met een jaaromzet van ruim 1 miljard euro (waarvan bijna een derde in het buitenland), die werk biedt aan in totaal 1700 vaste en 500 tijdelijke mensen, 18 vestigingen telt en 600 voertuigen op de weg heeft. Die vervoeren niet alleen kaas, maar ook aardappels, meel en veevoer.

Die diversiteit tekent de onderneming. “Wij willen uitgroeien tot de meest gewaarde ketenpartner in Europa in de food- en agribusiness,” vertelt Anker.

Speelveld Daarbij hoort volgens hem ook de bouw van een nieuwe kaasfabriek. “We zijn tot de conclusie gekomen dat we onze klanten nog beter kunnen bedienen met kaas uit onze eigen fabriek”, legt Anker uit. “Het komt niet zo vaak voor dat een particulier bedrijf in Nederland een kaasfabriek begint. Maar onze klanten vragen er naar. Dat heeft te maken met de veranderende marktomstandigheden en het speelveld waarbinnen we acteren.”

Jan Anker, topman A-ware Food Group: “Wij willen een langdurige samenwerking met onze partners.”

Waar Anker op doelt is de toekomstige beschikbaarheid van kaas. Hij wil er verzekerd van zijn dat de klanten van A-ware over voldoende volume kaas van de juiste kwaliteit kunnen blijven beschikken. “Wij willen onze klanten 365 dagen per jaar producten kunnen leveren, tegen de juiste kwaliteit en tegen de juiste prijs. Dat is de belangrijkste reden geweest om zelf te gaan produceren. De klant is koning. Zij waarderen het dat wij deze stap hebben genomen”, stelt Anker, die eind 2014 de eerste kaas uit de volgend jaar te bouwen fabriek verwacht.

Ook bij melkveehouders merkt Anker waardering voor het initiatief. “Er is behoefte aan een alternatieve speler op de melkmarkt. Er is nu een beperkt aantal afnemers van melk.

Bovendien zitten boeren over het algemeen zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 11:57:02

bedrijf

waardeerde ketenpartner worden melkprijs een kortstondig avontuur aangaat.

“Wij willen boeren die kiezen voor continuïteit. Hen zullen we een pakket aanbieden met een faire melkprijs.”

Fonterra Naast de door A-ware gefinancierde kaasfabriek in Heerenveen bouwt Fonterra voor eigen rekening een ingrediëntenfabriek. Anker is blij met het samenwerkingsverband dat hij is aangegaan met de zuivelcoöperatie uit Nieuw-Zeeland. Er is ook met andere partijen gesproken, maar met Fonterra waren reeds goede contacten. Bovendien is Fonterra volgens Anker een onderneming met vergevorderde technologieën in de verwerking van wei. “Je kunt als kaasproducent heel goed zelf wei indampen en het dan verkopen aan andere partijen. Als Fonterra er niet zou zijn geweest hadden we dat waarschijnlijk ook gedaan of we waren we tot een samenwerking met een andere partij gekomen. Van de geïnteresseerde partijen schakelde Fonterra het snelst.”

succes borgen vast aan hun afnemer omdat ze er hun geld in hebben zitten. Bij sommigen coöperaties kun je pas na tien jaar je geld terugkrijgen.

Bovendien hebben andere aanbieders vaak een ledenstop. Wij houden niet van gedwongen winkelnering. Dat past ons niet.”

alternatief “Onze analyse is dat er in Nederland toch wel behoorlijk wat boeren zijn die zoeken naar een goed alternatief. Wij gaan een pakket ontwikkelen waarvan wij denken dat het goed is voor de boer en goed voor ons. Niet de voor korte, maar voor de lange termijn.

Wij willen een langdurige samenwerking met onze partners.”

De nieuwe kaasproducent wil ongeveer 75.000 ton kaas natuurgerijpte en foliekaas maken. Daarvoor is op jaarbasis ongeveer 700 miljoen liter melk nodig. Een deel daarvan wordt straks geleverd door NoorderlandMelk. Met deze coöperatie van zuivelzicht / 21 november 2012

464214.indd 13

melkleveranciers ging A-ware onlangs een langdurig samenwerkingsverband aan.

Daarnaast zal A-ware een beroep op de Dutch Milk Foundation (DMF), de melkorganisatie die FrieslandCampina op last van de Europese Commissie in het leven moest roepen om te kunnen fuseren. Nieuwe spelers op de markt voor boerderijmelk kunnen via DMF aanspraak maken op een bepaalde hoeveelheid melk die FrieslandCampina beschikbaar moet stellen. Verder wil A-ware melk kopen op de vrije markt.

Anker heeft concrete ideeën over het type melkveehouder met wie A-ware in zee wil gaan. “Wij willen boeren bij ons hebben die ook bij ons passen. Wij zijn een familiebedrijf. Boeren hebben ook familiebedrijven.

Die kijken ook niet naar de korte termijn maar naar de lange termijn. Daarom moeten we op de lange termijn bij elkaar passen.”

Het bedrijf is dus niet op zoek naar het type melkveehouder dat gelokt door een hoge

Terugkijkend op de groeispurt die A-ware de afgelopen tijd heeft gemaakt maakt Anker duidelijk dat hij wel enkele lessen heeft geleerd. Zo zag hij gaandeweg in dat met de groeiende omvang van het bedrijf, uitbreiding van het management gewenst was. “Ik dacht altijd dat ik het zelf kon, maar ben er achter gekomen dat dat niet zo is. En dus ben ik blij met de directie die we nu hebben.

Als het groter wordt mag het ook niet meer afhankelijk zijn van een persoon. Dan is een ander aansturingsmodel nodig om het succes te borgen.”

A-ware trok managers aan die hun sporen in de food- en agribusiness hebben verdiend: Adriaan Vis,(ex-Inversco/Sligro) Robert van Ballegooijen (ex-FrieslandFoods), Roeland Tjebbes (ex-Nutreco) en Klaas de Jong (exFrieslandCampina). De raad van commissarissen werd versterkt met zwaargewichten als Bernard Bijvoet (ex-topman Campina en commissaris Rabobank) en Daan van Doorn, 13

20-11-2012 11:57:12

bedrijf

de voormalige CEO van vleesgigant Vion.

Anker vertelt dat hij heeft moeten wennen aan een grotere directie, waarin de beslissingen door meerdere mensen worden genomen. “Als je open staat voor een goede discussie dan kom je gezamenlijk altijd tot het juiste resultaat. Dat is af en toe best slikken.

Niet alleen voor mij, maar ook voor de andere mensen aan de tafel. Daar moet je een goede balans in vinden.”

Waar staat A-ware over drie jaar? “Dan zijn we nog steeds bezig met een duurzame groei van ons bedrijf door te profiteren van opkomende markten in de wereld. Dat zal dan een combinatie worden van autonome groei en overnames, zolang ze voor ons betaalbaar en verantwoord zijn. Want we zijn en blijven natuurlijk gewoon een familiebedrijf.”

ondernemersbloed En dus wijst Anker aanbiedingen van buitenstaanders die geld willen steken in A-ware in ruil voor zeggenschap, vriendelijk doch beslist van de hand. De groei van het bedrijf trekt belangstelling van investeerders, maar zij krijgen nul op het rekest. “Het is niet bespreekbaar. Als familiebedrijf financieren wij onze groei bij een bank en niet via externe financiers. We doen het op eigen kracht. We willen zeker niet beursgenoteerd worden of afhankelijk worden van andere ondernemingen. Daarvoor zit er te veel ondernemersbloed in ons bedrijf.”

“Kijk, voor de buitenwereld lijkt het alsof we heel erg hard zijn gegroeid, maar dat kan alleen door weloverwogen stappen te zetten.

De wereld is nu bezig met die kaasfabriek, maar wij zijn al bezig met de volgende stappen die in ons strategische plaatje passen.”

Kunt u al iets vertellen over die volgende

A-ware bouwt MVO-beleid op vier pijlers Tegelijk met de uitbouw van de onderneming heeft A-ware Food Group een MVO-beleid ontwikkeld. Het bedrijf baseert zijn streven om maatschappelijk verantwoord te ondernemen op vier pijlers, vier A’s: Actieve ketenpartner, Aarde, Arbeidsklimaat en Aandacht voor de samenleving.

Als actieve ketenpartner tracht A-ware Food Group samen met haar klanten en leveranciers stappen te zetten om de agri- en foodketen waarin zij opereren verder te verduurzamen. Het streven is om de impact van de bedrijfsactiviteiten op het milieu te beperken.

Met de derde pijler – Arbeidsklimaat- probeert A-ware de kennis, kunde en de ambitie van haar medewerkers te vergroten. Dat betekent onder meer dat het bedrijf op individueel, afdeling- en organisatie niveau medewerkers stimuleert zich te ontwikkelen.

Daarnaast heeft A-ware de Stichting A-wareness opgericht, waarmee het bedrijf zich een goede buur wil tonen door zich in te zetten voor groepen mensen in de buurt van haar vestigingen of in de woonplaats van haar medewerkers.

“Wij vinden het belangrijk om maatschappelijk verantwoord te ondernemen”, zegt Jan Anker. “Het pas bij ons bedrijf. Bovendien vragen onze klanten er om.”

Het MVO-beleid van A-ware is uitgewerkt volgens de normen van ISO 26000.

Op 6 december is de onderneming gastheer van het Symposium MVO in de Food & Agribusiness. Dan presenteert zij haar ISO 26000 zelfverklaring samen met onder meer MVO Nederland.

stappen? “Nee. Wij zijn redelijk transparant in wie we zijn en wat we willen, maar wat onze volgende stap zal zijn… nee.”

Melkveehouderij Graag maakt Jan Anker van de gelegenheid gebruik om zijn visie te geven over de positie van de melkveehouderij in Nederland. Hij vindt dat de melkveehouderij wordt ondergewaardeerd, getuige de maatschappelijke kritiek over megastallen, mestuitstoot en dierwelzijn. Dit terwijl Nederlandse melkveehouders zich dagelijks inzetten om melk te produceren met oog voor het welzijn van de koeien en de omgeving. Daarnaast neemt de zuivelsector een belangrijke economische positie in. “De agrarische sector moet hoger

‘Op de markt leer je het vak’ “Ooit zijn wij begonnen met een paar partijen kaas op de markt te kopen en te verkopen.

Daar leer je het vak. Want kaashandelaar is echt een vak, een ambacht. Dat moet in je bloed zitten”, vindt Jan Anker.

“Op de markt leer je met mensen omgaan, leer je met geld omgaan en leer je met het product omgaan. Mensen die hier beginnen te werken, zouden eigenlijk eerst eens een paar maanden op de markt moeten gaan staan. Want daar leer je het product echt goed kennen. Zelf heb ik tien jaar op de markt gestaan. Dan weet je wat mensen lekker vinden en weet je wat ze juist niet lekker vinden. Je wordt er zelfstandig van en je leert er op de kleintjes letten.”

14

464214.indd 14

op de economische agenda van Nederland worden gezet. Dat gaat de laatste jaren gelukkig beter. Ik vind dat bij voorbeeld FrieslandCampina daar goed werk in verricht.”

A-ware wil zelf ook een rol proberen te vervullen in de positieverbetering van de zuivelketen, maar op bescheiden wijze, geeft Anker aan. “Wij we zijn straks misschien de derde partij op de Nederlandse kaasmarkt.

Dus wij zullen altijd een volgende rol spelen en niet in de lead zijn. Maar natuurlijk hebben we een visie op agrarische sector.”

“Als je kijkt naar de kaashandel: in 1960 waren er een paar duizend kaashandelaren. Nu zijn het er minder dan tachtig in Nederland.

De kaashandelaar is een uitstervend ras. Dat vind ik jammer. Kaas is naast aardgas en bloemen een van de grotere exportproducten van Nederland.”

“Wij zijn begonnen met verkoop van kaas op de markt. Inmiddels zijn wij uitgegroeid tot een internationaal opererend familiebedrijf met een breed dienstenpakket. Wij rijpen, versnijden, verpakken, schonen, transporteren en verhandelen kaas en andere foodproducten. Onze klantenbestand breidt zich uit met klanten uit de food en agri in Europa maar ook daarbuiten. Hier ligt ook onze ambitie; wij willen uitgroeien tot de gewaardeerde ketenpartner van klanten in Europa en daarbuiten.” zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 11:57:18

464456.indd 15

20-11-2012 11:43:16

visie

R e n é va n B u i t e n e n

coÖperatie introduceert A- en B-melkprijzen

CZ Rouveen gaat straks de gelijkmatige groeier belonen Kaasproducent CZ Rouveen verwacht na 2015 meer melk van haar leden. Om die rendabel te kunnen afzetten heeft de coöperatie een nieuw melkprijssysteem ontworpen.

Daarbij komt zij op gepaste wijze tegemoet aan de groeiambities van de veehouders.

“Geleidelijke groei is lonend voor de melkveehouder en voor de coöperatie”, stellen directeur Ben Wevers en voorzitter Egbert Koersen.

Volgende maand spreken de leden van zuivelcoöperatie Rouveen zich uit over een voorstel van de raad van beheer om per 2015 een tweeprijzensysteem in te voeren.

Als de veehouders er op 6 december mee instemmen, keert de coöperatie vanaf 2015 een A-melkprijs en een B-melkprijs uit. De A-prijs is bedoeld voor melk die de onderneming kan verwerken voor haar eigen producten; de B-prijs is voor melk waarvoor CZ Rouveen andere bestemmingen moet zoeken.

De invoering van een A- en B-melkprijzensysteem is opmerkelijk. Een dergelijke methode om na afloop van de quotering de melkstroom nog enigszins te

nen beïnvloeden. We zijn wel klein en flexibel genoeg om via beleid op maat de onderneming en haar leden evenwichtig door deze turbulente periode te leiden.”

Enquête Want dat er met de verdwijning van de quotering in 2015 grote veranderingen in de zuivelsector plaats hebben, staat voor Wevers vast. Er zal zeker in de eerste jaren na 2015 een grote hoeveelheid melk op de fabrieken afkomen. Ook Rouveen zal naar verwachting veel meer melk aangeleverd krijgen. Op basis van een enquête die de hogeschool CAH Dronten onder alle veehouders van CZ Rouveen hield, houdt Wevers rekening met

‘We zijn er op voorbereid meer melk af te zetten, maar niet allemaal in onze eigen markt’ reguleren ter bescherming van eigen markt is de afgelopen jaren vaak bediscussieerd, maar ook vaak als niet realistisch bestempeld.

Flexibel genoeg Voor andere zuivelbedrijven is het systeem misschien minder aantrekkelijk maar ons past het wel, stelt CZ-Rouveen-directeur Ben Wevers. “Wij zijn te klein om de marktontwikkelingen in de periode na 2015 te kun16

463594.indd 16

een stijging van de melkproductie in de eerste jaren na afschaffing van de quotering van 15 procent. “We zijn er op voorbereid om die melk op te vangen, te verwerken en af te zetten, maar niet allemaal in onze eigen markt.”

“Je kunt je eigen coöperatie niet overladen met melk”, meent de voorzitter van CZ Rouveen, Egbert Koersen. “Dat gaat ten koste van de reguliere melkprijs.” Hij wijst er op

dat de ambities van de veehouders bij Rouveen onderling nogal verschillen, bleek uit het onderzoek van CAH Dronten. De coöperatie houdt daar rekening mee. Koersen: “Ons nieuwe beleid is er op gericht onze veehouders zo goed mogelijk door de komende periode te loodsen. Daarbij willen we iedereen de mogelijkheid geven te groeien, maar wel op een eerlijke manier.”

Dus wanneer individuele groeiambities de groei van de markt straks te boven gaan, zullen de lasten daarvan niet alleen door de coöperatie kunnen worden gedragen. Het individuele lid dat extra melk levert zal zelf ook een deel van de lasten moeten opvangen is de gedachte.

Leveringsrecht Elke veehouder van CZ Rouveen krijgt per einde quotering het recht om een bepaalde hoeveelheid melk te leveren. Het volume van dit leveringsrecht wordt gebaseerd op hetgeen de veehouder leverde in 2009, 2010, 2011 of 2012. De veehouder mag het meest gunstige leveringsjaar kiezen.

Het volume van wat alle leden als referentie kiezen, vergelijkt CZ Rouveen met de totale melkplas die zij in 2014 ontvangt. Het procentuele verschil krijgt elke melkveehouder er bij. Met die nieuwe hoeveelheid melk gaan de veehouders het quotumloze tijdperk in.

Aan dat volume worden leveringsrechten gezuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:01:38

visie

ling verhandelbare) leveringsrechten kopen à 2,5 cent per kilogram. Hiermee worden veehouders die B-melk leveren in staat gesteld het prijsverschil met A-melk weg te nemen.

CZ Rouveen gaat er met andere woorden dus van uit dat zij de markt voor haar eigen producten tussen 2015 en 2019 kan vergroten.

Voorwaarde

Verschillen in melkprijs bij de diverse groeiscenario’s van een melkveehouder van CZ Rouveen.

koppeld ter waarde van 4 cent per kilogram, die bij bedrijfsbeëindiging wordt uitgekeerd.

Trouwbonus De coöperatie garandeert de boeren dat zij voor de melk gekoppeld aan het leveringsrecht de A-prijs ontvangen. Die is gebaseerd op de opbrengstprijs van de eigen producten van CZ Rouveen. Daar bovenop komt een ‘trouwbonus’ van één procent van het melkgeld.

De melk die de veehouders extra leveren en waarvoor de coöperatie elders in de markt een bestemming moet zoeken, wordt vergoed met de B-prijs. Daarbij baseert de coöperatie zich op de prijzen op de spotmarkt.

Die B-prijs heeft een ondergrens: de garantieprijs plus de prestatietoeslag die FrieslandCampina haar veehouders betaalt, minus 4 cent per kilogram in 2015, minus 3 cent in 2016 en minus 2 cent in 2017 en 2018.

Met koppeling aan de melkprijs van FrieslandCampina creëert CZ Rouveen een vangnet om haar leden, mochten de prijzen op de spotmarkt verder onderuit gaan.

Het beleid is er ook op gericht om de veehouders enig besef van de marktomstandigheden bij te brengen. Want met het verdwijnen van de melkquota is de zuivelindustrie zuivelzicht / 21 november 2012

463594.indd 17

volledig overgeleverd aan de grillen van de markt. Veehouders zouden daar bij het maken van hun groeiplannen rekening mee moeten houden, meent Wevers. “Dat betekent van onze kant dat we onze veehouders goed zullen informeren over wat er in de markt speelt. Wij zullen ze ook elk jaar vragen wat ze het komende jaar denken te gaan leveren”, zegt Wevers.

‘We zullen onze veehouders goed informeren over wat er in de markt speelt’ Mede op basis van die te verwachten melkleveranties en op basis van de marktontwikkeling maakt CZ Rouveen een inschatting van het A-volume en het B-volume. “De onderneming verplicht zich om het geraamde A-volume te vergoeden met de A-prijs”, legt Koersen uit. “Op die manier houden wij het management scherp.”

Vanaf 2019 kunnen leden extra (niet onder-

Aan de aanschaf van nieuwe leveringsrechten is een voorwaarde verbonden. De coöperatie geeft haar leden de ruimte om te groeien maar op een geleidelijke wijze. Daarom bepaalt de wijze waarop de veehouders tussen 2015 en 2019 groeien het aantal bij te kopen leveringsrechten. De gelijkmatige groeier wordt beloond; de veehouder die schoksgewijs groeit, betaalt daarvoor een prijs: hij kan in 2019 minder leveringsrechten bijkopen dan zijn collega die wellicht procentueel even hard is gegroeid in dezelfde tijdspanne.

Het bij te kopen leveringsrecht is namelijk niet gelijk aan de gemiddelde groei tussen 2015 en 2019, maar is gelijk aan de exacte groei in 2015, 2016, 2017 en 2018, met een maximum van een kwart van de totale groei in die jaren. Zo kan de veehouder die in 2015 met 100.000 kilogram melk begint en die elk jaar 10.000 kilogram meer levert in 2019 voor 40.000 kilo leveringsrechten bijkopen (vier jaren, elk jaar 10.000 ton erbij).

Zijn collega die in 2015 ook met 100.000 kilo begint maar in 2016 al op 140.000 kilogram zit, is gemeten over de periode 20152019 eveneens met 40 procent gegroeid.

Toch zal hij in 2019 slechts voor 10.000 kilo aan nieuwe leveringsrechten mogen kopen, want zijn groei heeft het maximum van een kwart van de totale groei in die jaren overschreden. Zijn groei is met andere woorden niet gelijkmatig geweest. (zie grafiek).

De keuze voor een geleidelijk groeipad betaalt zich uit voor zowel de veehouder als voor de coöperatie stellen Koersen en Wevers. “De gemiddelde melkprijs over de vier jaren na 2015 is namelijk het hoogst voor de geleidelijke. Hij kan ook de meeste leverantierechten bijkopen in 2019.”

“Geleidelijke groei loont ook voor de coöperatie, stelt Wevers. “Het geeft minder kans op volumedruk in onze kernmarkten en het voorkomt dat we inefficiënte investeringen moeten doen in extra capaciteit en in het verkoopapparaat.”

17

20-11-2012 12:01:45

bedrijf

Yves de groote

nieuwe productietechnieken belicht op parijse vakbeurs

Fabriek van morgen op IPA De IPA 2012 in Parijs toonde nieuwe ontwikkeling voor de zuivelproductie in de fabriek, maar ook voor de proeffabriek. Naast duurzaamheid gaat het om kwaliteit en hygiëne.

Op de technische vakbeurs IPA 2012, die van 21-25 oktober plaatsvond in Parijs, presenteerde C-Tech Innovation een installatie voor het ohmisch verhitten. Hierbij loopt een elektrisch stroom door het product, die warmte genereert. Dit is zowel een alternatief voor pasteuriseren als steriliseren. Bij het ohmisch verhitten zijn er geen hete oppervlakken die oververhit kunnen raken. De energie-efficiency bedraagt 95%. In vergelijking met de klassieke verhittingsmethodes is de smaak beter en blijven kleur en vitaminegehalte beter behouden. Doordat er geen hete oppervlakken zijn is bovendien minder onderhoud nodig en is de beschikbaarheid hoger.

Door het heen en weer bewegen is de warmteoverdracht op de batchsterilisatie-installatie veel beter dan bij aseptisch continu steriliseren, aldus producent Steriflow.

Filtration Solutions is de Tetratex ePTFE membraanfilter vooralsnog de enige die ruim voldoet aan de Europese eisen voor contact met voedingsmiddelen, die vanaf 1 januari 2013 van kracht worden. De filters worden gebruikt voor het terugwinnen van poeders in de productie en tegelijkertijd het verminderen van stofemissies.

Leeg- en doseerklep Stoomsterilisatie Steriflow toonde de innovatieve Shaka batchsterilisatie-installatie. Doordat blik- of zakverpakkingen 150 keer per minuut horizontaal heen en weer bewegen tijdens de stoomsterilisatie is de verblijftijd in de installatie vier tot vijf keer korter, vertelt Matthieu Cillard. De installatie (zie foto) is volgens hem een uitstekend alternatief voor het aseptisch continu steriliseren van producten.

Door het bewegen verbetert de warmteoverdracht in de producten. De kwaliteit van bijvoorbeeld langhoudbare desserts en pudding is bovendien beter door minder fysische beschadiging van de textuur.

De ConeValve van het Zweedse Tetra Pak is ontworpen voor het volledig automatisch legen en nauwkeurig doseren van bulkpoeders uit verschillende typen bulkcontainers en bulkzakken. Door het volledig gesloten proces is er geen stofemissie.

Het systeem bestaat uit de twee onderdelen.

De eerste is een ‘docking’ en vul-/loseenheid met een electropneumatische schakelkast met aanraakscherm, plc besturing en pneumatische regelkleppen voor de installatie.

Het tweede deel is de ventiel voor montage centraal aan de onderkant van de verschillende mobiele tanks of bulkverpakkingen.

Proefinstallatie Voedselveilig membraanfilter Volgens Katrien Verbrugge van Donaldson 18

463108.indd 18

Ystral toonde haar PiloTec hygiënisch ontworpen proefinstallatie geschikt voor stofvrij

inzuigen van poeders, mengen, dispergeren en emulgeren van volumes van 500 ml tot 100 liter.

De installatie heeft een poederdosering van 15 kilogram per minuut en een vloeistofdebiet van 2.000 tot 10.000 liter per uur. De mixer heeft een toerental tot 8.000 toeren per minuut voor het inzuigen van poeders of tot 12.000 toeren per minuut voor dispergeren.

Trommelmenger Speciaal voor onderzoeks- en ontwikkelingsdoeleinden presenteerde Lindor uit Nederland op de Parijse IPA haar horizontale trommelmenger.

Jeroen Schaapsmeerders wijst op de in- en uitgang aan een zijde van de installatie, waardoor de andere zijde volledig beschikbaar is voor het monteren van instrumenten.

Ook kan langs deze zijde eventueel een vloeistof worden gedoseerd voor het aanbrengen van een coating.

Bijzonder is de mogelijkheid om een camera in de trommel aan te brengen zodat het mengproces ‘live’ gevolgd kan worden door proces- en productontwikkelaars voor de producten van morgen. zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:00:26

bedrijf

r e n é va n b u i t e n e n

vooral meer melk verwacht in 2015 en 2016

RFC voorziet piek in aanvoer Alom wordt er meer melk verwacht na afschaffing van de quota. Van een gelijkmatige groei zal in Nederland echter geen sprake zijn.

FrieslandCampina rekent op een piek in 2015 en 2016.

Onlangs beweerde het Franse agri-onderzoeksbureau GIRA dat het niet zo’n vaart zou lopen met de groei van de melkproductie kort na de afschaffing van de quotering.

Onder meer in Nederland voorziet het bureau voorlopig geen sterke toename.

Milieubeperkingen zullen veehouders er van weerhouden hun bedrijven sterk uit te breiden, luidde de veronderstelling.

Bij FrieslandCampina denken ze daar heel anders over. De zuivelonderneming hield vorig jaar een enquête onder haar leden om inzicht te krijgen in de plannen van de veehouders. Bijna 5000 melkveehouders deden er aan mee.

In route2020, het strategisch plan van het concern, is uitgegaan van een groei van circa 2 procent per jaar tot 2020. Dat blijkt een goede inschatting te zijn geweest.

De uitkomsten van de enquête, die onlangs werden gepresenteerd, laten zien dat melkveehouders nog steeds gemiddeld jaarlijks met een procent of twee zullen groeien.

Maar anders dan GIRA stelt, komt er juist wel een piek in de melkaanvoer kort na verdwijning van de melkquota. Want het blijkt dat de melkveebedrijven zich al hebben voorbereid op het einde van de quota. De stallen staan er al.

Aannames bevestigd Dus zal de productie vooral kort na afschaffing van de quotering wel toenemen.

FrieslandCampina denkt dat er in beide jaren zuivelzicht / 21 november 2012

464231.indd 19

Geraamde hoeveelheid extra kilogrammen melk die FrieslandCampina van haar veehouders de komende jaren denkt te ontvangen.

2015 en 2016 ruwweg 500 tot 600 miljoen kilogram melk extra zal worden geproduceerd. In de aanloop naar die jaren en ook nadien zal de productietoename beperkt zijn.

“De aannames worden bevestigd”, is dan ook de conclusie van coöperatievoorzitter Piet Boer, “wat niet weg neemt dat er wel sprake is van een versnelling van de groei in de eerste paar jaar, waarvoor de stalcapaciteit al aanwezig is.” Boer constateert verder dat de geraamde groei zich voordoet in alle districten van de coöperatie. ”Er zijn geen opvallende uitschieters.”

Stalcapaciteit voor eerste jaren na einde quota is al aanwezig Wat wel opvalt is dat de Duitse melkveebedrijven die aan FrieslandCampina leveren gelijkmatiger lijken te gaan groeien.

Dit jaar en ook in de jaren 2013 en 2014 zal er door de Duitse leden jaarlijks ongeveer 10

tot 20 miljoen kilogram melk extra worden geleverd, maar daarna neemt de groei af stelt FrieslandCampina op basis van de verwachtingen die haar Duitse leden hebben geuit. “De groei is er iets gelijkmatiger en ook iets eerder. Je ziet in Duitsland het effect dat de quotering eigenlijk niet meer limiterend is”, verklaart Boer.

Belemmeringen Een belangrijk verschil tussen de groeiverwachtingen van de Nederlandse en de Duitse leden van zit in de belemmeringen van de groei, zoals die worden ervaren. Nederlandse leden denken dat de factor grond de belangrijkste obstakel zal zijn. In 43 procent van de gevallen wordt dat als een hindernis ervaren.

Terwijl stalcapaciteit slechts in 15 procent van de gevallen als een obstakel wordt genoemd.

Duitse leden van de FrieslandCampina noemen dat in 46% van de gevallen juist als een obstakel voor realisatie van hun groeiambities.

Andere belemmeringen voor groei die de ondervraagde veehouders noemen: Natura 2000, mestafvoer en de locatie waar het bedrijf zich bevindt.

19

20-11-2012 12:03:22

bedrijf

tiny brouwers

na prijsverhogingen melkproducten

Voorschotmelkprijs Hochwald vier cent hoger Eigenlijk zou het ‘Toekomstforum’ van de Duitse zuivelcoöperatie Hochwald Milch op 6 november gaan over duurzaamheid, maar tijdens dit forum kondigde directeur Karl-Heinz Engel een vier cent hogere voorschotmelkprijs aan per 1 oktober. Bovendien ging hij in op de onderhandelingen met de supermarkten over de prijzen voor melk en zuivel.

Voor zo’n 300 leden/melkveehouders van Hochwald stelde algemeen directeur KarlHeinz Engel dat de Duitse zuivelbedrijven tussen september 2011 en 2012 hun gemiddelde melkprijs zagen dalen van 33,23 naar 30,22 cent per kg. Dat is een daling met 3,02 cent per kg standaardmelk.

Hij constateerde dat in de periode januariseptember 2012 het in Duitsland actieve FrieslandCampina een melkprijs realiseerde van 32,87 cent per kg.

Hochwald Milch kwam uit op 30,89 cent, Nordmilch 30,70 cent, Humana Milchunion (met Nordmilch samenwerkend in DMK) 30,60 cent, terwijl het met Arla Foods gefuseerde Milchunion-Hocheifel in de regio hekkensluiter was met 29,76 cent per kg.

hogere voorschotprijs Instemming van de leden was er voor de aankondiging dat de voorschotmelkprijs van Hochwald (in september 27 cent) vanaf 1 oktober met 4 cent wordt verhoogd naar 31 cent per kg melk. Deze forse verhoging is volgens Engel mogelijk omdat Hochwald Foods belangrijke prijsverhogingen voor melkproducten heeft kunnen afspreken met de Duitse (discount)supermarkten.

Zo brengt de onderneming sinds 1 november bij de discounters een 9 cent hogere prijs in rekening voor alle soorten melk in literverpakkingen, 5 tot 6 cent meer voor kwark en 5 cent meer voor verse en houdbare room, evenals voor condensmelk.

Volgens Engel was deze prijsverhoging bit20

463253.indd 20

Karl-Heinz Engel (l) en Anton Streit (r), voorzitter van de Raad van Commissarissen.

(Foto Tiny Brouwers)

terhard nodig. Hochwald heeft momenteel te weinig melk. “Als de prijzen voor de witte lijn niet waren gestegen hadden we leveringen van consumptiemelk en –producten moeten korten. De export loopt namelijk tegen uitstekende prijzen aanmerkelijk goed door.”

Omdat bij Hochwald Foods 45 procent van de omzet als consumptiemelk en –producten zijn weg vindt naar de Duitse supermarkten, betekenen deze prijsafspraken een plus van 4,5 cent op de melkprijs van de leden/melkveehouders. “We vinden het noodzakelijk om deze verhoging versneld door te geven

aan de leden vanwege de moeilijke financiële situatie op hun bedrijven. De kosten van veevoer, diesel, stroom en andere bedrijfskosten zijn fors gestegen en bedreigen het voortbestaan van veel melkveehouders”, aldus Engel.

Onderhandelingen Hij gunde de melkveehouders ook een blik in de prijsonderhandelingen van afgelopen oktober. “Ik ben blij dat Hochwald en andere zuivelbedrijven eruit gekomen zijn met de afzonderlijke supermarkten. De nu afgesproken verhoging compenseert alleen de prijszuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:00:59

bedrijf

verlagingen van het afgelopen jaar. Dat moeten we in ons achterhoofd houden”, benadrukte Engel.

Hij zag twee redenen voor het inzicht van de supermarkten dat prijsverhogingen voor de witte zuivellijn nodig zijn. Allereerst is er sprake van een goed doorlopende export van Duitse zuivelproducten tegen goede prijzen bij een langzaam afnemende aanvoer van boerderijmelk. Als tweede reden noemde Engel de veranderde concurrentieverhoudingen op de Duitse zuivelmarkt.

“Er is de afgelopen maanden een aanbieder van consumptiemelk verdwenen die tijdens de vorige prijsonderhandelingen het spel steeds anders speelde dan andere aanbieders”.

Zonder het uit te spreken doelde Engel daarbij op Milchunion-Hocheifel, dat 1 oktober fuseerde met Arla Foods. Daardoor zou er nu van de zijde van de individuele supermarktketens meer begrip bestaan voor de wensen van zuivelondernemingen en de problematiek van de melkveehouders.

Engel tot slot: “Nu er bij de witte lijn een goed resultaat is geboekt, gaan we de komende maanden aan de slag om ook gerechtvaardigde prijsverhogingen voor kaas en andere zuivelproducten, waaronder merkzuivel, door te zetten.”

Businessunits Tijdens het forum presenteerden zich ook diverse businessunits van Hochwald Foods.

Daarbij stelde Jörn Müller van de Businessunit International dat volgens de

Hochwald Foods investeert 100 miljoen euro in zijn toekomstconcept. (Foto Hochwald Foods)

strategische planning de export in 2015 45 procent moet uitmaken van de totale Hochwald-omzet. Hij vertelde dat de Hochwald-export naar Nieuw-Zeeland momenteel relatief klein is, maar procentueel fors groeit. De reden is dat de discountsupermarkt Aldi er iedere maand twee supermarkten opent.

Qua ongesuikerde condens zijn FrieslandCampina en Hochwald de belangrijkste spelers op de wereldmarkt.

“Hochwald krijgt dit product niet aangesleept”, aldus Müller. De Hochwald-vestiging in Bolsward en FrieslandCampina voorzien de wereldmarkt ook van gesuikerde condens.

Investeringen Hochwald lopen Onder het motto ‘meer waarde toevoegen en internationaliseren’ investeert Hochwald Foods in totaal 100 miljoen euro in zijn productiebedrijven. Dit jaar gaat het om 40 miljoen euro. In praktisch alle fabrieken lopen grote investeringsprogramma’s.

Tijdens het tweede Toekomstforum van zuivelcoöperatie Hochwald Milch eG op 6 november in Thalfang, noemde algemeen directeur Engel daarbij de businessunit Ingredients onder leiding van de Nederlander Hans-Peter Rhee, die tot eind 2014 20 miljoen euro investeert in de productie van weipoeders bij de kaasfabriek in Hünfeld (Hessen) en speciale poeders in de fabriek in het Beierse Weiding. De investering van 22 miljoen euro waarbij de fabriek in Erftstadt (spuitroom en condensmelk) wordt uitgebouwd moet eind 2013 zijn afgesloten. Datzelfde geldt voor de uitbreiding van de kaasfabriek in Hünfeld, waarmee 16 miljoen euro is gemoeid.

“Voorts hebben we een verkoopkantoor gesticht in Dubai. Dat is begin 2013 operationeel. Van daaruit bedienen we het Nabije en Verre Oosten en wellicht ook andere markten. Daarna is het tijd na te denken over het opzetten van kleine zuivelfabrieken in bepaalde derde landen”, stelde Engel.

zuivelzicht / 21 november 2012

463253.indd 21

In 2013 gaat Hochwald nieuwe blikmaten afvullen om nog beter in te spelen op de vragen vanuit derde landen.

Luisa Krügl-Magnano van de businessunit Kaas wees op de op handen zijnde uitbreiding van de kaasproductie in de fabriek in Hünfeld, van 24.000 naar 40.000 ton.

Daar worden vooral Italiaanse kaassoorten gemaakt, zoals Mozzarella en Pasta Fillata.

Van deze kaas wordt 37 procent verkocht aan de verwerkende industrie én aan de Italiaanse vakgroothandel. De resterende 26 procent vindt zijn weg naar de Duitse supermarkten, waaronder de etnisch-Turkse supermarkten.

Luisa Krügl: “We zoeken bovendien samenwerking met afpakkers en producenten van kaas om onze klanten een aanvullend kaassortiment te kunnen aanbieden. Wederzijdse drijfveer moet zijn het benutten van synergie-effecten bij productie en logistiek.”

Duurzaamheid De melkveehouders waren zeer kritisch over het begrip duurzaamheid. Ze vrezen dat de totale keten de kosten voor dit begrip bij hen op het bordje gaan leggen. Engel vertelde dat Hochwald al op duurzaamheid wordt aangesproken door partners met wie strategisch wordt samengewerkt - zoals Danone en Nestlé - en door supermarkten zoals Rewe. “We moeten intern de discussie aangaan, maar willen dit thema niet offensief vermarkten, zoals andere zuivelondernemingen dat doen”, zei hij tot slot.

21

20-11-2012 12:01:07

bedrijf

em

nieuwe frijj melkdrank concurreert met yazoo

Dairy Crest saneert en versterkt na omzetverlies Ondanks verlaging van de schuldenlast boekte het Britse Dairy Crest In de eerste helft van het boekjaar 2012-13 zeven procent minder omzet. Met name de afzet van kaas en consumptiemelk speelde de derde zuivelverwerker van Groot-Brittannië daarbij parten.

Omvangrijke herstructureringsmaatregelen en investeringen in de sterke merken moeten het concern er weer bovenop helpen.

Met de overname van Robert Wiseman Dairies door de ondernemersgroep Theo Müller in de eerste helft van dit jaar heeft het Britse Dairy Crest zijn leidende positie op de binnenlandse markt moeten prijsgeven.

Door de fusie tussen de twee concurrenten Arla Foods en Milk Link per 1 oktober viel Dairy Crest daarna terug naar de derde plaats, zowel in melkvolume als in zuivelomzet. Herstructureringsmaatregelen waren nodig om zich aan de grotere concurrentiedruk aan te passen. Dairy Crest saneert vooral de verliesgevende consumptiemelkdivisie en versterkt de succesvolle merkoperaties bij kaas, mengvetten, boter en melkdranken.

ner voor een kapitaalsterk buitenlands zuivelconcern dat daarmee zijn aanwezigheid op de Britse eilanden kan versterken. Vooral de Franse zuivelreus Lactalis zou van een overname kunnen profiteren, omdat het productenpakket dat van Lactalis op de Britse markt bijna perfect aanvult. Lactalis heeft twee dochters in de UK: de grootste Schotse kaasproducent Lactalis McLelland en de biologische zuivelonderneming Rachels Organic.

Het concern heeft enkele jaren geleden ook al geprobeerd om Dairy Crest aan te kopen, maar werd daarbij gedwarsboomd door de Europese kartelorganisatie.

Versterking hoofdmerken Speelruimte voor overnames De buitengewone lasten vanwege de herstructureringsmaatregelen drukken het resultaat over de eerste helft van het lopende boekjaar met 37,1 miljoen euro. Daar stond volgens CEO Mark Allen een eenmalige nettowinst van 59,6 miljoen euro tegenover vanwege de afstoot van de Franse mengvetproducent Société St. Hubert aan Brassica, dochteronderneming van het Parijse investeringsbedrijf Montagu Private Equity. Door de brutoinkomsten van 430 miljoen euro die dit opleverde kon Dairy Crest de schuldenlast met bijna 80 procent afbouwen tot 94,8 miljoen euro. Dit geeft aldus Allen genoeg speelruimte voor -zorgvuldig afgewogennieuwe acquisities op de Britse eilanden.

Branchekenners geloven echter dat Dairy Crest vooral interessant is als overnamepart22

463860.indd 22

De geconsolideerde omzet bedroeg 860 miljoen euro en was daarmee 7 procent lager dan in de eerste helft van het boekjaar 2011/12. De winst voor belasting daalde met 16 procent tot 19,1 miljoen euro. Ondanks de financiële malaise lukte het Dairy Crest, met het hoofdkantoor in Esher (Graafschap Essex) om in de periode april-september 2012 de omzet van de vier hoofdmerken te verhogen: in totaal steeg de afzet van Cathedral City (kaas), Country Life (boter, mengvetten), Clover (mengvetten) en Frijj (melkdranken) met 11 procent. Voor dit succes werd veel geïnvesteerd in marketing.

Naar schatting lopen deze uitgaven op jaarbasis op tot 62,5 miljoen euro.

Dairy Crest is al lange tijd marktleider in verse melkdranken op de Britse eilanden. Met de afzet onder Frijj-merk behaalde het in het

afgelopen jaar een omzetstijging van 7 procent tot 65,5 miljoen euro (cijfer tot 18 augustus 2012). Met name de vorig jaar zomer geïntroduceerde exotische smaakvarianten onder het submerk ‘Frijj The Incredible’ droegen bij aan het succes. De innovatieve smaken (honing/chocola, roomkaramel/pudding en framboosmarmelade/beignet) hebben een referentieprijs van 1,86 euro per flesje van 500 ml. Om de afzet verder te stimuleren wil Dairy Crest nog dit jaar starten met de verkoop van langhoudbare melkdranken onder het merk. Daarmee zal het gaan concurreren met het FrieslandCampinamerk Yazoo, dat al vele jaren marktleider in houdbare melkdranken op de Britse eilanden. De introductie is een gevolg van de strategische doelstelling om de omzet van Frijj te verdubbelen tot 125 miljoen euro in het boekjaar 2017/18.

Omzet 2011/12 Ook over het boekjaar 2011/12 leidde Dairy Crest een fors nettoverlies van 21,4 miljoen euro als gevolg van de verliesgevende consumptiemelkdivisie. Het jaar ervoor behaalde het concern nog een nettowinst van 71,9 miljoen euro. In 2011/12 verwerkte Dairy Crest 2,1 miljard liter melk in 12 fabrieken.

Zo’n 80 procent daarvan (1,7 miljard liter, + 6%) is afkomstig van 1300 melkveebedrijven in Engeland en het Zuidelijk deel van Wales.

Maart 2012 telde het concern 6183 medewerkers, 5,4 procent minder als in het voorgaande jaar. 2340 personen werkten in de fabrieken en 3843 in verkoop/management. zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:02:16

bedrijf

Sanering consumptiemelk De belangrijkste omzetgroep is consumptiemelk. De consumptiemelkdivisie heeft in 2011/12 een omzetverlies van 1,336 miljard euro geleden. Hiermee is bijna tweederde van de teruggang in concernomzet toe te schrijven aan deze divisie, die naast consumptiemelk ook alle melkvreemde producten (125 miljoen euro) omvat. Een verlaging van de productie van consumptiemelk (1,7 miljard liter in 2011/12) is een belangrijk onderdeel van het driejarige rationaliseringsprogramma waarin Dairy Crest tot eind maart 2013 94 miljoen euro investeert. Zo’n 19 miljoen komt ten laste van de sluiting van twee fabrieken in Aintree (Liverpool) (eind augustus) en in Fenstanton (Cambridgeshire) (eind oktober), hoewel een deel van dit laatste bedrijf nog tot januari in bedrijf blijft vanwege de Kerstdrukte. De productie zal worden geconcentreerd in de fabrieken in Severside (Gloucestershire), Chadwell Heath (London) en Foston (Derbyshire). De verlaging moet het omzetrendement van de divi-

sie met 3 procent verhogen. Dairy Crest heeft te kampen met grote concurrentiedruk op de consumptiemelkmarkt door teruglopende vraag. Ook de sterk gedaalde opbrengstprijs van room werkt niet mee: vanwege een toenemende vraag naar melk met een lager vetgehalte moet het concern meer room verkopen.

Verwacht wordt dat Dairy Crest de divisie na een succesvolle sanering zal verkopen.

Potentiële kopers zijn de belangrijkste concurrent Robert Wiseman Dairies (ondernemersgroep Theo Müller, 2 miljard liter consumptiemelk per jaar) en Arla Foods UK (1,6 miljard liter).

Boter en mengvetten Tweede productgroep is boter, mengvetten en margarines (omzet 411 miljoen euro).

Met deze groepen behaalde Dairy Crest 15 procent meer omzet. De operationele winst was met 79 miljoen euro 18 procent hoger dan in het voorgaande jaar. Met mengvetten en boter zijn de merken Clover en Country

Life de nummers twee op de Britse markt, na de merken Lurpak en Anchor van Arla Foods UK. De overname van MH Foods vorig jaar (overnameprijs 16,2 miljoen euro) moet een impuls geven aan de afzet van light-smeervetten. Ook het in juli geïntroduceerde nieuwe mengvet Clover Seedburst moet daar aan bijdragen. Het betreft een mengsel met toevoeging van zeven graansoorten en plantenzaden dat 70 procent minder verzadigde vetzuren bevat als boter en een referentieprijs heeft van 1,86 euro per 250 gramskuipje.

Het merk Clover is bij de mengvetten het sterkste product met een omzet van 125 miljoen euro en een groei van tenminste 16 procent. Dairy Crest nam verschillende maatregelen om de productiekosten te verlagen.

Zo zal de productie in Crudgington (Graafschap Shropshire, 90 fte) worden verplaatst naar de fabriek in Kirkby (Liverpool, 45 fte). De kosten van deze operatie bedragen 3,2 miljoen euro. In boter (omzet 86 miljoen euro, +7%) is Country Life het sterkste merk.

Advertenties

zuivelzicht / 21 november 2012

463860.indd 23

23

20-11-2012 12:02:22

markt

tekst ria besseling foto yoghurt barn

Foodformule yoghurt barn opent eerste vestiging

Culinair yoghurt eten Yoghurt Barn opende in

ouderen zijn gecharmeerd van de herintrede van hangop”.

Naast yoghurt kunnen klanten ook terecht voor koffie, thee, frisdranken, sappen, gebakjes en oerbrood. Duurzaamheid is een belangrijk speerpunt. Hier zijn de partners op geselecteerd. ”Onze partners maken lekkere ambachtelijke producten en kunnen meegroeien met de formule. Door het direct samenwerken bouwen we een band op die de kwaliteit ten goede komt”. Aan andere duurzame aspecten van de formule is eveneens gedacht. De barn is van FSC-gekeurd hout, het toiletpapier Cradle2Cradle gecertificeerd, de verlichting is voornamelijk van LED en er wordt gewerkt met groene stroom en CO2-neutraal gas.

september de eerste vestiging van een nieuwe franchiseformule gebaseerd op biologische yoghurt.

Het concept biedt culinaire combinaties met yoghurt, hangop, frozen yoghurt en yoghurtsmoothies.

Met businesspartners Yoghurt Barn wil de sfeer van het boerenleven en de zuivelbereiding op een moderne manier naar de stad brengen. De locatie van 120 m2 in de Utrechtse binnenstad - met buiten balen stro en melkbussen - heeft een moderne witte milkbar en een zuivelschuur waarin plaats is voor zo’n 30 bezoekers. In de toonbank staan yoghurtproducten voor de hele dag door, voor ter plekke consumeren of meenemen.

trendy “Yoghurt Barn is een nieuwe manier van yoghurt eten” volgens Wouter Staal. Hij vertelt dat Yoghurt Barns nieuw zijn in Europa, maar dat er in de VS al veel in de yoghurt gebeurt. “Chobani, de lokale zuivelgigant, opende in New York natural yoghurtbars met voornamelijk Griekse yoghurt. Danone introduceerde in juli in Soho, New York City de eigen brandstore Yoghurt Culture Company, en is sterk aan het uitbreiden. Yoghurt is een regelrechte trend die sterk groeit in de VS”.

Ook in Nederland zijn er volgens hem kansen voor meer dan alleen frozen yoghurt in de zomer. Zeker in Nederland, waar de meeste yoghurt van Europa wordt gegeten.

Onder het merk Loei Lekker presenteert de winkel culinaire smaakcombinaties van yog24

464101.indd 24

“We brengen op moderne wijze de sfeer van boerenleven en zuivelbereiding naar de stad.”

hurt, samengesteld door chefkoks en in samenwerking met De Weerribben. Er wordt gewerkt met magere yoghurt, boerenyoghurt, hangop en een eigen receptuur frozen yoghurt. Vier specials veranderen met de seizoenen. Zo zijn er tijdens de feestmaanden yoghurtproducten met warme toppings en in de lente met seizoensfruit. De klant kan ook zelf een combinatie samenstellen met toppings als muesli, bessen, browniebrokken, dadels, vijgen of vers gesneden fruit.

Weerribben zuivel De yoghurtproducten komen uit Nationaal Park de Weerribben, vertelt Staal. “Deze zuivelboerderij heeft een biologische bedrijfsvoering met aandacht voor duurzaamheid, weidegang en dierenwelzijn. De producten zijn van de lekkerste kwaliteit, ze zijn niet verkrijgbaar in de normale supermarkt en ze hebben een bijzondere smaakbeleving. Dat zijn voor ons belangrijke criteria. Zo is de magere yoghurt niet dun en zuur, maar vol en romig en ook de hangop is uniek. Vooral

Wouter en Esther Staal zetten in zes maanden tijd het concept Yoghurt Barn voor Nederland op. Ze werken samen met businesspartners die ruime ervaring in horeca foodretail hebben. Dick de Kock verkocht vorig jaar CoffeeCompany aan Douwe Egberts.

Geert van Kuyck is een van de grondleggers van Starbucks in Europa. Mark van Santen was hoofd RvC van Coffee Company en Mark Teeuwissen is ervaren in retailmarketing en -distributie.

Esther Staal, fysiotherapeut, houdt zich bezig met personeel, team en conceptbewaking.

Wouter, met ervaring als marketingmanager bij Philips en Nike, beheert de zakelijke relaties en marketing en sales. Het stel wil in de eerste helft van 2013 een tweede Barn openen in Utrecht en met de eerste locatie in Amsterdam starten. Het doel is vanaf tweede helft 2013 een franchiseformule in de Randstad beginnen. “We zoeken nog niet actief naar franchisenemers, maar er zijn nu al zo’n 30 franchise aanvragen binnen”, vertelt Staal. Hij heeft Europese plannen voor Yoghurt Barn: “We denken aan locaties in de ons omingende landen waar zuivel ook veel wordt genuttigd. In vijf jaar tijd groeien naar 30 tot 40 zaken waarbij de focus op Nederland blijft”, zo blikt hij vooruit. zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:02:53

markt

yves de groote

Goed zaken doen op internationale vakbeurs

SIAL 2012 vestigt aandacht op premium producten De SIAL toonde opnieuw een prachtaanbod van wat de internationaal actieve zuivelindustrie in huis heeft. Inkopers uit de retail en de foodservice deden er zaken.

Productontwikkelaars kregen er de nodige inspiratie voor innovatieve producten. Het enige wat ze voor lief moesten nemen zijn de overvolle metro’s van en naar het centrum van Parijs. Eenmaal in Paris Nord gaat er een prachtige wereld open.

Kaassnack voor volwassen In navolging van de kaassnacks speciaal voor kinderen kwam het Britse Bridgehead Food Partners met een kaassnack voor volwassenen. The Chunky Cheese, per 40 gram verpakt in een zwarte kunststof verpakking is er in drie smaken, liet Jonathan Cope proeven; gekraakte peper, chilipeper met limoenmarmelade en pittig gerijpte cheddar. Het was genieten. De ingrediënten zijn duidelijk in kleur gedrukt, wat bijzonder mooi is op de enigszins matte zwarte achtergrond. Cope vertelde dat het bedrijf zicht vooral richt op de consument op kantoor, onderweg en natuurlijk gewoon thuis.

De volwassen kaas- snack is een succes. Een jaar geleden startte Bridgehead Food Partners op de thuismarkt in 100 Sainsbury winkels. Nu liggen de Chunky Cheese snacks in 250 winkels.

Ruim 150 duizend professionals uit 200 landen maakten op de SIAL kennis met wat de voedingsmiddelenindustrie te bieden heeft. Premiumproducten overheersten het aanbod zuivel. Ook op het vlak van verpakken staat de zuivel niet stil. De duurzame aseptische verpakking zonder aluminium van MUH sprong in het oog. Ook zijn steeds meer producten halal, maar niet alleen voor moslims. speelt in op een stijgende yoghurtconsumptie wereldwijd, het gezonde imago van yoghurt als tussendoortje.

In 2013 lanceert het bedrijf ook haar nieuwe frisse verpakkingsdesign met een nieuw blauw logo. Opvallend is de getekende boerderij met daarnaast twee bomen en een koe.

Op deze wijze wil het bedrijf geborgenheid en veiligheid benadrukken. Het logo benadrukt door de Duitse vlag ook de oorsprong van de melk. De verpakking toont verder volledig in kleur het verleidelijke product en een koe in de wei, zodat de natuurlijkheid van het zuivelproduct duidelijk is voor de consument.

Michel en Augustin Nieuw Duits yoghurtmerk Het nieuwe Duitse zuivelconcern DMK brengt in februari 2013 onder de merknaam Oldenburger langhoudbare halfvolle (1,8% vet) yoghurt op de markt, deelde Daniela Dethmann mee. In een fourpack zullen in kunststof 100 gramverpakkingen vier –wel overwogen traditionele- smaken worden aangeboden: perzik, aardbei, blauwe bes en alleen gezoet met suiker. De yoghurt is halal gecertificeerd, waarmee het bedrijf de kwaliteit en veiligheid voor zowel moslims als niet-moslims wil onderstrepen. Het bedrijf zuivelzicht / 21 november 2012

463009.indd 25

In 2006 startten twee schoolvrienden Michel en Augustin in de regio van Parijs met de productie van onder meer premium zuivelproducten, die nu in heel Frankrijk in de retail te koop zijn, zei Laetitia over het succes van het bedrijf. Naast opvallende verpakking, waarop een vriendelijke koe de consument aankijkt, kiest het bedrijf resoluut voor volledig natuurlijke ingrediënten. De producten, zoals yoghurt met mango in een 500 of 1000 gram kunststof beker of ananas drinkyoghurt in 250 of 500 ml kunststof flesje, stralen plezier en genieten uit. Om dit te be-

nadrukken organiseerden de beide oprichters in 2010, voor de scholen weer open gingen, een koeienparade in Parijs. In januari lanceert het bedrijf Griekse yoghurt. Naast zuivelproducten verkoopt het bedrijf Michel et Augustin ook koekjes en chocolademousse en vruchtenpuree. Een bezoek aan de website is de moeite waard, omdat deze duidelijk maakt waar het bedrijf voor staat en zich onderscheidt van de massa.

Glazen potjes Boerderijzuivelproducent Ferme Viltain, eveneens gevestigd in de regio Parijs, won in 2011 de zilveren medaille tijdens de Franse landbouwwedstrijd Concours Général Agricole voor haar yoghurt in diverse smaken (natuur, vanille, framboos en aardbei) in 250 ml transparante kunststof flesjes. De producten worden dagelijks gemaakt van de vers aangevoerde melk op het melkveebedrijf, vertelt Benoit Dupre. In oktober kwam het bedrijf met nieuwe smaken (karamel en citroen) op de markt voor standyoghurt in glazen potjes van 250 gram.

Kaasplank Kaas moet worden geproefd. Bij Veldhuyzen Kaas stonden de beursbezoekers daarom in de rij te wachten om kennis te maken met 25

20-11-2012 12:14:50

markt

de verschillende soorten kaas die het bedrijf op de markt brengt, zoals de Basiron Pesto Rosso, Verdo of Wasabi. De kwaliteit van de kaas, gemaakt van Nederlandse melk en met verse ingrediënten, staat voorop bij het bedrijf, benadrukte Dick Veldhuijzen, die zelf aan de wieg stond van de pestokaas. Deze smaakvolle romige grasgroene kaas is gemaakt met verse basilicum en knoflook.

De directeur is bijzonder positief over de ontwikkelingen in de kaasmarkt nationaal en internationaal, waarin kwaliteit en smaak steeds meer aan belang winnen. De verwachte stijging van de melkproductie van 20 procent door het wegvallen van de melkquotumregeling vindt hij nog aan de voorzichtige kant en die extra melk kan zonder meer tot kaas worden verwerkt, glimlacht hij.

Gegrilde Griekse kaas Nieuw van Fontana is de Grilloumi Griekse kaas die wordt gegrild. Er zijn twee varianten gemaakt van verschillende melksoorten, aldus Loizos Papadopoulos. De premium variant is pittig en enigszins zout doordat de kaasmelk uit 50 procent schapenmelk en 50 procent geitenmelk bestaat. De tweede variant, de original, bestaat voor 90 procent uit koemelk en voor de rest uit geitenmelk.

Deze is duidelijk milder, hoewel aan beide varianten een vleugje zout werd toegevoegd.

De kaas is heerlijk als hartige snack, maar kan ook worden gebruikt voor salades of als vleesvervanger. Grilloumi is sinds 2011 te koop in Zweden en Finland. Gezien het succes wil Fontana, die de kaas laat produceren bij de bekende Griekse fetaproducent Mevgal, de wereldmarkt veroveren.

Melkmixen Zuivelbedrijf Nom kiest duidelijk voor verwennen en genieten. Omdat de romigheid en een rijke smaak van de producten hiervoor minstens even belangrijk is als de kwaliteit van de ingrediënten, kwam het Oostenrijkse zuivelbedrijf naar Parijs met diverse nieuwe concepten. Een eerste voorbeeld is een luchtige en tegelijk romige milkshake in een hersluitbare fles. Voor consumptie even schudden, zodat lucht in het product komt. Voor culinaire chocolademelkgenieters ontwikkelde het bedrijf chocolademelk met Arriba cacao, maar ook verfijnd met sinaasappelschil, arabica koffie of theekruiden. Een derde concept is een reeks verfrissende melkdrank met kruiden, fruit en 26

463009.indd 26

DMK brengt in februari onder de merknaam Oldenburger yoghurt op de markt.

thee, zoals groene thee met limoen en gember of rooibos, zwarte thee en vanille.

Kaascakevulling Windmolenkaas uit Woerden stond op de SIAL voor het eerst op een internationale beurs, vertelde Marieke van Spek. Het bedrijf bracht er vooral haar kaascakevulling onder de aandacht, die in oktober 2011 de publieksprijs won op de food specialiteitenbeurs in Houten. Met deze verse vulling kan iedereen in een handomdraai een heerlijke verse kaascake maken. De consument maakt in een taartvorm zelf de bodem, giet of schept hierop de kaas en kan daarna de vorm even de oven inschuiven voor een lekker bakresultaat. Een andere innovatie van Windmolenkaas is de handzame spuitzak met roomkaas in de smaken groene pesto, bieslook en zoete peper.

Bierfondue Een van de nieuwe introducties, sinds kort in Nederland en Duitsland te koop, van het Zwitserse zuivelconcern Emmi is een kaasfondue met bier in plaats van met wijn. Dit is een uitbreiding van het brede kaasfondueassortiment. De Duitse introductie was vlak voor de Bierfeesten in München. Volgens onderzoek van het in Luzern gevestigde Link Instituut houden Duitsers niet zo van wijn in kaasfondue, en geven ze duidelijk de voorkeur aan bier. De kaasfondue is gemakkelijk te bereiden en staat daardoor binnen een kwartier op tafel.

Een andere noviteit was de bananenmilkshake met een drinkdeksel. Voor consumptie het deksel eraf, folie verwijderen en het deksel er weer op. De Caffè Latte Tahiti met vanillesmaak, die in de lente in Zwitserland op de markt werd gebracht, moet nu ook de rest van Europa gaan verleiden.

Op de stand werd ook verteld dat verschillende leveranciers van Emmi in de prijzen vielen tijdens een kaaswedstrijd die van 27 tot 30 september werd gehouden in Bellinzona. Bijzonder trots is het bedrijf op de gouden medaille voor een producent van de in grotten gerijpte Gruyère BOB kaas in Courgenay (Jura). Deze zomer kreeg dit bedrijf al goud tijdens de internationale kaaswedstrijd in het Britse Nantwich.

Halal kaas Evert Versloot liet op de stand van Vepo Cheese weten dat het bedrijf behalve haar productgamma ook onder de aandacht wil brengen dat het sinds augustus dit jaar halal gecertificeerde kaas op de markt brengt. Dat betekent dat deze is bereid volgens de Islamitische spijswetten en dat de ingrediënten zijn toegestaan met de toestemming van Allah en zijn Profeet. Belangrijk is vooral dat alleen microbieel stremsel is toegestaan.

Daarnaast gelden natuurlijk strikte hygiëneeisen, die nauwgezet nageleefd moeten worden om kruisbesmetting door niet-halal kaas te voorkomen. Een nieuw product van het kaasbedrijf is de Spaanse Manchego BOB schapenkaas. Deze is uitsluitend gemaakt zuivelzicht / 21 november 2012

20-11-2012 12:14:57

markt

tonverpakking.

Bijzonder is dat de EcoPlus verpakking van Sig Combibloc geen aluminium als barrièremateriaal bevat, waardoor de ecologische voetafdruk van de totale verpakking met maar liefst 28% is verbeterd. Een dunne laag van polyamide neemt de barrièrefunctie van aluminium tegen lucht in de verpakking over.

Het verbeterde karton van deze verpakking houdt het licht tegen dat anders ook door het metaallaagje werd tegengehouden. De kwaliteit van de melk is hierdoor optimaal.

Het polyethyleen aan de binnenkant van de verpakking houdt het vocht tegen.

Opvallend is dat het bedrijf op de verpakking vermeldt dat het verhoogde eiwit-, koolhydraat- en vetgehalte (resp. 3,4%, 4,9% en 3,6%) vanuit duurzaamheidsoogpunt zijn verhoogd.

Bij Veldhuyzen Kaas stonden de beursbezoekers in de rij om de kazen te proeven.

Gerecycleerd PET kaas deksel van melk van het Manchego schapenras, die de kaas zijn unieke en speciale smaak geeft.

De kaas heeft vier maanden gerijpt.

Private labels Dat private labels internationaal steeds belangrijker worden in de zuivel mag blijken uit het aanbod op de stand van het Luxemburgse zuivelbedrijf Luxlait.

Nadrukkelijk wordt de aandacht gevestigd op de mogelijkheid om onder private label kwark met vruchten te produceren in vierkante potjes van 150 gram, dan wel laban, een UHT gefermenteerde halfvolle halal gecertificeerde melkdrank in Tetra Prisma verpakking.

Daarnaast lanceerde het bedrijf op de SIAL ook verschillende nieuwe producten.

Speciaal voor deze periode is er nu de vierpack (125 gram per kunststofpotje) yoghurt in drie smaken chocolade brownie, apfelstrudel, mandarijn kaastaart. Deze volgt op de zomeryoghurt die van mei tot medio oktober te verkrijgen was in de smaken panna cotta, framboos, sinaasappel en watermeloen.

een ontstekingsremmend effect, zo beweert de kaasmakerij.

De Polderkaas koe rucola heeft een walnootachtige en frisse smaak. Het hoge vitamine C gehalte van de rucola verbetert de weerstand van het lichaam. Tijdens de internationale kaaswedstrijd in het Britse Nantwich won Henri Willig goud voor haar biologische groene pesto Polderkaas.

Duurzame aseptisch kartonverpakking Voor de thuismarkt introduceerde het Duitse zuivelbedrijf MUH recent volle en halfvolle UHT melk in een duurzame aseptische kar-

De Zwitserse half harde Tête de Moine BOB kaas uit de Berner Jura is nu te koop in een vierkante kartonverpakking met een transparant kunststofdeksel van gerecycleerd PET. Bijzonder is ook dat het deksel dampvorming voorkomt als gevolg van een hoge dampspanning van het materiaal.

De horizontaal half doorgesneden kaas (450 gram) ligt op een rond plateau van polypropyleen. Bijgevoegd zijn een kunststof staaf die midden op het plateau wordt gestoken voor het vastzetten van de kaas, en een kunststof mes voor het afschrapen van de kaaspirouettes, zo kenmerkend voor het eten van de kaas met een rijke historie.

50+ kazen Op de stand van Kaasmakerij Henri Willig konden de bezoekers kennismaken met twee nieuwe extra gezonde 50+ kazen, één van geitenmelk en één van koemelk. Het toegevoegde fenegriek zaad geeft de Polderkaas geit fenegriek een licht zoetige, nootachtige smaak. Daarnaast verbetert het ijzer en koper in dit kruid de prestaties en heeft het zuivelzicht / 21 november 2012

463009.indd 27

De aseptische kartonverpakking zonder aluminium van MUH. 27

20-11-2012 12:15:05

LIVE & WEBCAST ckaging & VEILING , pa l si

ngwegens sluiting van ogi

wa r eh

ic

ou

DAIRY FARMERS OF BRITAIN st

ST14 - 5EH, Fole nr Uttoxeter (Staffordshire) - Groot-Brittannië

DONDERDAG 7 MEI ICES

Van ’t Riet.

Een begrip in zuiveltechnologie.

vanaf 11.00 uur (GB-tijd) op The Uttoxeter Racecourse Platinum Suite Wood Lane - ST14 8BD Uttoxeter (GB)

SE

RV

Zuivel verwerkings- / verpakkingsfabriek Doorstroompasteurs, kaasmachines, kaaspersen en karns, maar ook koel- en verwarmingsinstallaties.

Van ’t Riet levert een totaalpakket op het gebied van zuivelbereiding.

3 COMPLETE FLESSENAFVULLIJNEN E 3x “BWI DAWSON“, type 24/8, flessencap.

E S 500 ml - 1 liter - 1 E H C pint - 2 pints, cap. 170 flessen/min, flessencap. 2 liter - 4 pints - 6 pints - 3 liter, cap. 75-140 flessen/min;

2 ROOM / YOGHURT AFVULLIJNEN 2x

De juiste partner voor U!

“Duckworth” Colunio 9000, cap. 142 en 284 ml, cap. 800 dozen/ uur (6 bekers); 8-VOUDIGE ROTATIE BEKER-AFVULMACHINE “Dawson”, cap. 568 ml, cap. 200 dozen/uur (6 bekers);

Voor meer kwaliteit in opslag, 2 ROOMPASTEURISATIELIJNEN best. uit pasteuriverpakking en distributie van kaas

seermachine “Alfa Laval”; 2 MELK PASTEURISATIELIJNEN best. uit 2 pasteureermachines “Alfa Laval”, 2 rvs separators “Westfalia”; 3 HOMOGENIZERS “Manton Gaulin” K6, MC18 en MC45;

GEÏSOL. MELKSILOS “APV”, vol. 113.000 l; melktanks Van 25.000 der Heiden Cheese Services “Alfa Laval”, cap. galls (2007), “APV” vol. 136.000 l, etc.;

C.van van't‘tRiet RietZuiveltechnologie ZuiveltechnologieB.V. B.V. C. Nieuwkoop Aarlanderveen Telefoon:0172 0172571304 571304 Telefoon: www.rietdairy.nl www.rietdairy.nl info@rietdairy.nl info@rietdairy.nl

Landjuweel 15

BEZICHTIGING: woensdag 6 mei van 9.00 tot 17.00 uur en op de dag van de3905 veiling 8.00 tot 10.30 uur (GB-tijd).

PEvan Veenendaal

Telefoon +31 (0)318 56 50 website FOTOBROCHURE / catalogus op26 onze E-mail info@vanderheidencheeseservices.nl Internet www.vanderheidencheeseservices.nl

www.TroostwijkAuctions.com

464457.indd 28

20-11-2012 11:41:18

MARKTCIJFERS

PRODUCTSCHAP ZUIVEL

Melkaanvoer belangrijke zuivellanden jan. - aug.’12; % wijziging t.o.v. 2011; x mrd kg

Melkprijsontwikkeling internationaal sep.’11 – aug.’12; €/100 kg 39

VS

+ 2,8%

(euro per 100 kg)

Duitsland

37

+ 1,4%

Frankrijk

35

+ 1,0%

Nieuw-Zeeland

+ 12,0%

Nederland

DE

33

FR

31

NL NZ

29

+ 0,7%

VS

27

Australië

+ 4,7% 25

0

20

40

60

80

Marktprijsontwikkeling nov.’11 - okt.’12; €/1.000 kg Vol melkpoeder 26%

Mager melkpoeder ADPI

Note ing per 100 kg 4.000 af fab iek, excl. BTW

4.000 3.000

5.00016/02

EURO

09/02 EURO

398,00

390,00

▲

338,00 2.000

333,00

▲

280,00

270,00

▲

268,00

260,00

▲

105,00

97,00

4.000

3.000

Verse boter, in EEG-doos

2.000

▲

2.000

Vol verstuivingsmelkpoeder, 26% vet,1.000 in 6-wandige exportzakken 1) 1.000 Mager verstuivingsmelkpoeder van gebruikelijke handelskwaliteit food grade 1) Mager verstuivingsmelkpoeder van EG-origine, voor veevoederdoeleinden, in bulk, franco geleverd Weipoeder, verstuivingspoeder, in bulk Exportwaarde belangrijke zuivellanden jan. – jul.’12; % wijziging t.o.v. 2011; x € mln 1) op eiwit gestandaardiseerd ▲ ▼ = stijging/daling DE 3.798 (-3%)

910 (+25%)

NZ

126 (-8%)

4.533 (+7%)

FR

2.657 (+2%)

NL

1.681 (-8%)

VS

25 (-46%)

AU

9 (-7%) 0

3.000

1.001 (+17%) EU

1.128 (+4%)

Derde landen

2.533 (+37%) 1.028 (+9%) 1.500

ZUIVELZICHT / 21 NOVEMBER 2012

463105.indd 3

Boter 82%

3.000

4.500

6.000

29

20-11-2012 12:15:38

464458.indd 30

20-11-2012 11:36:53

464459.indd 31

20-11-2012 11:36:21

464460.indd 32

20-11-2012 11:35:37