Foto: NIKOLAY OSMACHKO from Pexels
5 O’CLOCK
Servirea ceaiului, în lume
R
Foto: rbth.com
areori am fost servită de cineva doar cu un ceai. De cele mai multe ori, gazda aducea prăjituri, fursecuri sau, dacă era dimineață, sendvișuri. Nu mi-am pus niciodată întrebarea de ce nu ceai și atât, am presupus că era ceva legat de politețe. Mult mai târziu, aveam să aflu că acest obicei este împrumutat din Rusia, unde este obligatorie servirea ceaiului alături de o gustare. Dacă tot am amintit de Rusia, această tradiție este asociată cel mai adesea cu ceaiul zavarka, care este a doua cea mai populară băutură, după vodka. Aici, consumul ceaiului a început să fie popular la începutul secolului XX, când, în timpul războiului, soldaților le erau oferite căni de ceai pentru a se încălzi și relaxa. Înainte de această perioadă, zavarka era rezervat exclusiv aristocrației. Astăzi, majoritatea locuitorilor consumă acest ceai concentrat, care este preparat într-un recipient special, denumit samovar. Băutura rezultată este atât de concentrată încât se servește în mai multe runde, fiecare consumator diluându-și ceaiul după preferințe.
POPCIOCÎRLAN CULTURE MAGAZINE TEXT DE IULIANA
Ar fi nepoliticos să nu menționăm și locul în care ceaiul a devenit popular pentru prima dată: China. Legenda spune că preferința pentru această bautură a apărut în timp ce împăratul Shen Nong fierbea apă și niște frunze uscate ale unui copac au căzut în aceasta, conducătorul preferând băutura rezultată. Până la această descoperire, ceaiul era utilizat doar în scop medicinal. În China, ceremonia ceaiului poartă numele de gong fu și reprezintă ritualul de preparare a acestuia chiar în fața consumatorului. Chiar numele ceremoniei înseamnă „a face ceai cu îndemânare”, această iscusință din nume provenind de la faptul că, pentru această tradiție, se folosesc recipiente mici atât pentru prepararea ceaiului, cât și pentru servirea lui.
Un alt ceai împrumutat care a devenit extrem de popular, atât la noi, cât și în alte părți ale lumii, este Bubble Tea. Provenită din Taiwan, băutura este o reinterpretare modernă a ceaiului chinezesc, elementul nou fiind perlele de tapioca pe care le consumăm alături de ceai. Nu mai este un mister faptul că modul tradițional de consum presupune ajutorul unui pai special, însă un lucru mai puțin cunoscut e acela că există și un mod tradițional de a consuma acest ceai. Astfel, peste boabele de tapioca se adaugă un strat generos de gheață rasă, iar mai apoi, ceaiul cu lapte fierbinte. Este recomandat ca gheața să fie lăsată să se topească pentru a beneficia de cea mai autentică aromă, însă majoritatea localurilor care servesc Bubble Tea fie nu mai folosesc gheață rasă, fie nu menționează acest lucru. PAGINA
34
Foto: touristsecrets.com
www.zilesinopti.ro
