Vorwort

VORWORT

Liebe weinaffine Leserinnen und Leser,

788 Weine und 218 Winzer erwarten Sie im neuen WEIN GUIDE Österreich Weiß 2021 inklusive Rosé-, Orange- und Schaumweinen! Noch nie war die Durchschnitts-Qualität der eingereichten Proben so hoch wie dieses Jahr. Die letzten beiden Weißweinjahrgänge waren ausgezeichnet. Das kühlere Jahr 2020 sorgte mit noch mehr Frische und geringerem Alkohol für den ultimativen Trinkfluss bei den leichten Klassikweinen. Das wärmere Jahr 2019 brachte noch mehr Dichte und Ausdrucksstärke in die heuer zur Verkostung angestandenen Lagenweine.

Jahrgangseinschätzung

Der Jahrgang 2020 war zwar im Schnitt sehr sonnig, aber nicht so heiß und trocken wie die 3 Jahre davor. Rekordverdächtige Sonnenstundenanzahlen im April und September gaben dafür den Ausschlag. Im Sommer wechselten einander sonnige und regnerische Phasen ab; längere Hitzewellen blieben ebenso aus wie hohe Spitzentemperaturen. Relativ niedrige Nachtwerte wirkten sich positiv auf die Aromabildung und Säurestruktur aus. Und die gute Wasserversorgung sorgte für noch nie da gewesene Mineralität. All das kommt besonders den Weißweinen zu Gute. In der Regel bestechen die Weißweine aus 2020 mit glockenklarer Frucht, lebendiger Säure und gebündelter Substanz bei moderatem Alkohol. Sogar säurearme Sorten, wie zum Beispiel Neuburger, erfreuen mit Frische und Spannung. Die Grünen Veltliner sind dieses Jahr wieder so knackig wie schon lange nicht mehr. Zitrusnoten und salzige Straffheit ziehen sich wie ein roter Faden durch alle Weißweine. Die Sauvignon

VORWORT

ORTSCHAFT · ORTSCHAFT

Blancs gehen 2020 mit Stachelbeeren und Grapefruit in Richtung Loire-Stilistik. Die Muskateller zeugen von den vielen Sonnenstunden in ihrer blumigen Art nach Rosen- und Orangenblüten. Damit sind sie den Traminern, welche heuer mit exzellenter Säurebalance punkten, zum Verwechseln ähnlich. Die Burgundersorten sind gelbfruchtig und zurückhaltend. So wie beim Riesling wird sich der Jahrgangscharakter erst in einem Jahr zeigen.

Die Verkostung

Die Verkostungen wurden ausschließlich verdeckt vorgenommen. Gleichzeitig wurden drei bis vier Weine der gleichen Kategorie in willkürlicher Reihenfolge eingeschenkt und über 20 Minuten sensorisch begutachtet, sodass auch die Entwicklung im Glas in die Wertung einfließen konnte. Verkostet wurde aus Sophienwald-Bordeaux-Gläsern der Collection PHOENIX, die für mich die besten Gläser für mittelkräftige bis kräftige Weißweine sind.

Wer gewinnt

Am höchsten schlug das Pendel mit 97 Punkten beim Chardonnay Ried Remschnigg 2018 von Sternat-Lenz aus der Südsteiermark und beim Riesling Heiligenstein 2016 vom Schloss Gobelsburg aus. Erst in der zweiten Kommastelle hatte der Steirer die Nase vorn.

Um den Gesamtsieg lieferten sich zwei Winzer ein Kopf-an-Kopf-Rennen. Stefan Krispel und Roman Gritsch sind alleine mit jeweils 5 Weinen unter den Top 100 und mit 4 unter den Top 50 vertreten. Die Durchschnittspunktezahl der 5 bzw. 4 Weine unterscheidet sich erst in der zweiten Kommastelle. Schließlich entschied die Anzahl der Sortensiege. Das Weingut Krispel konnte sich nämlich in den Rebsorten-Kategorien Sauvignon Blanc und Grauburgunder an die Spitze setzen und hatte zudem unter allen anderen Doppelsiegern die höchste Durchschnittspunktezahl. Das Weingut Roman Gritsch entschied die stärkste Einreichkategorie „Grüner Veltliner kräftig“ für sich und ist mit seiner eingereichten Jahrgangsvertikale vom Grünen Veltliner Setzberg der Sieger der Herzen. Diese Jahrgangsvertikale und auch einige andere vorzüglich gereiften Proben erweckten in uns die Lust auf eine eigene Kategorie „gereifte Weine“, die wir höchstwahrscheinlich schon beim nächsten Rotweinguide ausschreiben werden.

Bezeichnenderweise haben sich in vielen Rebsorten-Kategorien gereifte Weine durchgesetzt. Sie überzeugten mit Komplexität und Charme und siegten auch in den Königsdisziplinen Riesling kräftig und Grüner Veltliner kräftig. Conclusio: Man muss den Weinen einfach Zeit geben. Entschleunigung ist angesagt!

Ich darf Ihnen viel Spaß und Genuss beim Verkosten der aktuellen Jahrgänge wünschen. Allen teilnehmenden Winzern und Weingütern danken wir für ihr Vertrauen.

Bleiben Sie gesund und trinken Sie stets guten, österreichischen Wein.

INHALT

4 Vorwort 8 Orientierung im Guide 10 Die Weinbewertungen 12 Wein Guide Uncorked 13 Das Weinetikett 14 Die Verkoster 16 Weinbau in Österreich 18 Herkunft – DAC 22 Qualitätsstufen | Sektpyramide 23 Gesamtsieger 2020 | Top 10 von 225 teilnehmenden Winzern und Kellereien 24 Die besten 50 Weine nach Punkten 28 Highlights der besten Winzer 34 Top 10 der Rebsorten- und Weinkategorien 52 Preis-Genuss-Weine

WEINE

61 Grüner Veltliner klassisch 83 Grüner Veltliner kräftig 111 Welschriesling 123 Riesling klassisch 133 Riesling kräftig 147 Weißburgunder 165 Chardonnay 185 Sauvignon Blanc 207 Muskateller 221 Grauburgunder 229 Sortenvielfalt 243 Cuvée & Gemischter Satz 259 Naturbelassen | Maischevergoren | Orange 265 Perlweine | Frizzante 271 Schaumwein | Sekt Weiß 283 Schaumwein | Sekt Rosé 291 Roséweine 305 Schilcher

WINZERGUIDE

312 Winzerindex 317 Weinbaugebiete in Österreich 323 Winzer Portraits

SERVICE

383 Weinindex A–Z 402 Impressum

NACHRUF

Trauer um Alexander Jakabb (1951–2020)

Nachruf im Namen aller Kolleginnen und Kollegen des Verlags

Am 26. Dezember 2020 ging Alexander Jakabb vollkommen unerwartet von uns, kurz nachdem seine letzte Veröffentlichung der Weinguide Rot & Süß 2021 fertig gestellt war. In Gedenken an seinen Einsatz und seine Hingabe für die Weinguides des medianet-Verlags wird er weiterhin als Ehren-Herausgeber geführt.

„Wer im Gedächtnis seiner Lieben lebt, der ist nicht tot, der ist nur fern; tot ist nur, wer vergessen wird.” (Immanuel Kant)

Alexander Jakabbs Publikationsfantasie war schier grenzenlos – sowohl qualitativ als auch vom Umfang her. Schon in den 1970er Jahren entdeckte er seine Leidenschaft für Kulinarik und lebte diese rund ein halbes Jahrhundert. Allein die medianet Publikationen „Wein Guide Weiß” und „Wein Guide Rot” machen einen beträchtlichen Stapel geballten Wein-Wissens aus. Und auch unzählige weitere Publikationen wie u.a. „Weinkaufen im Supermarkt”, „Weinbuch Österreich. Regionen, Winzer, Rieden, Reben”, „Österreich kocht”, „Servus Wein von Daheim” oder „Wirtshaus lebt Niederösterreich” zeugen davon.

Wer in der österreichischen Gastronomie- und Weinszene kannte ihn nicht – und wen kannte er nicht?

Neugierig verfolgte er aber nicht nur die Köche und Winzer in Österreich, sondern besuchte auch die internationalen Könner der Szene regelmäßig. Seine Art, auf Menschen zuzugehen, machte ihn unverwechselbar. Sein profundes Wissen über Kulinarik und Weine machte jedes Gespräch mit ihm zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Unser Mitgefühl gilt seiner Lebensgefährtin, seinen Kindern und Enkelkindern. Er fehlt uns sehr, hat aber weiterhin einen festen Platz in unseren Herzen, Gedanken und Erinnerungen.