Wijngaarden bij Radda in Chianti
•
Chianti Rufina: In dit kleine district bij de plaats Rufina, ten noordoosten van Florence, worden in het algemeen mooie wijnen gemaakt, die goed kunnen ouderen. Van de subzones heeft Rufina de beste reputatie, mede door de aanwezigheid van een paar goede producenten. De wijnen
van Chianti Rufina zijn soms wat eleganter en soms juist wat rustieker van aard. De verklaring
hiervoor ligt mede in het continentale klimaat, de variatie in hoogte van de wijngaarden (200 tot
700 meter boven zeeniveau) en de bodems op basis van galestro, alberese of kalksteen. Rufina is de hoogstgelegen en koelste subzone van Chianti. De zone werd in 1716 Pomino genoemd, naar het gelijknamige dorpje aldaar. Chianti Classico DOCG
Chianti Classico heeft sinds 1996 een DOCG-status en moet los gezien worden van Chianti DOCG. Chianti Classico is het wijnbouwgebied dat historisch en geografisch gezien de kern van het grote Chianti-gebied vormt. Het productiegebied voor Chianti Classico ligt grofweg rond de steden
Castellina, Radda, Greve en Gaiole. Dit gebied tussen Baliaccia en Monte Luco draagt al sinds de dertiende eeuw de naam Monti del Chianti. Het werd in 1716 door Cosimo III afgebakend om de authenticiteit van Chiantiwijnen te garanderen en fraude te voorkomen (zie blz. 140). Het gehele
Chianti-gebied is 15.500 ha groot, waarvan slechts zo’n 7.000 ha staat geregistreerd voor de pro-
ductie van Chianti Classico. Veertien gemeenten hebben recht op de naam, waarvan Greve in Chianti, Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti, Barberino Val d’Elsa, San Casciano
in Val di Pesa, Tavarnelle Val di Pesa, Castelnuovo Berardenga en Poggibonsi de belangrijkste zijn.
Hoofdstuk 21 - Italië (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
143
