ACTIVIDAD Semana 5
Wendy Bonilla Castillo Carné No. : 201706306 Administración I
Luis y Mario son dos hermanos que desean construir una empresa, pues les han retirado sus pensiones, durante su vida productiva han trabajado en el sector alimenticio, tanto de servicio al público como de proveedores a diferentes comercios. Están convencidos para que iniciar una organización es necesario con una planificación detallada y espera construir una empresa que pueda ser rentable. El producto con el que desean iniciar su emprendimiento es con pan y otros derivados de harina. Instrucciones a. b. c. d. e.
Deberá construir analizar el mercado nacional relacionado al producto con el que desean participar los hermanos –Isopan, San MartínConstruya un documento en Word donde establezca una sugerencia de la misión, visión y valores de la empresa –desarrollar más de tres valores-. Defina, de acuerdo a mercado y otras posibilidades otras líneas de negocio o expansión de nuevos mercados. También determine cuál podría ser la ventaja comparativa del producto, recuerde tomar en cuenta las estrategias vistas en la semana. Cargue el trabajo en este espacio utilizando su nombre y apellido para nombrar el archivo.
ESTRUCTURA DEL MERCADO Análisis del Mercado De acuerdo al análisis de los competidores, tenemos a dos grandes empresas que cuentan con una cadena de tiendas no solo de panadería, si no también pastelería, cafetería y restaurantes. El sector de panadería presenta dos grandes segmentos, por una parte el correspondiente a una producción y distribución industrial (Isopan y San Martín), y por la otra la denominada artesanal (panaderías del área). Las características básicas de la panadería industrial son la producción en cadena, la utilización en muchos casos de masas congeladas y distribución a cadenas de alimentación y grandes clientes. Por el contrario la panadería artesanal posee menor nivel de producción, utiliza productos y procesos de mayor calidad realizando la distribución al por menor y teniendo, generalmente en la misma ubicación la producción y el punto de venta. La tienda tradicional es el canal principal a través del cual se realiza la compra del pan, seguida muy de lejos por los supermercados. La principal característica en la evolución reciente de este sector es su continua adaptación a los cambios de hábitos sociales y culturales que se han ido produciendo. La evolución de la cantidad de pan comprada en total, ha sufrido un ligero descenso en los últimos años mientras que en galletas, bollería y pastelería se produce un ascenso. En cuanto a la forma de competir dentro del sector, se espera que continúen las tendencias más recientes consistentes en la búsqueda y mantenimiento de la calidad de los productos por parte del comercio artesano como arma estratégica para logara la diferenciación.
Dimensión del Mercado Resulta conveniente elegir una población de tamaño medio, y concretamente, una zona de mucho tránsito en una calle relativamente céntrica, donde exista una importante implantación de comercios y de oficinas lo cual proporciona un mercado potencial.
La competencia Distinguir los dos tipos de competidores:
Los que realizan la venta directa de productos de similares características a los nuestros. Los que se dedican a la elaboración de productos de pastelería y panadería.
Los Clientes
Clientes que acuden al punto de venta. Comercios como cafeterías, restaurantes, supermercados.
¿ Qué exigen los clientes ?
Un pan de calidad recién hecho a cualquier hora del día, que es una demanda cada vez mayor en el consumidor. Atención personalizada. Una buena ubicación.
MISIÓN Ser una empresa que elabora y comercializa productos de panadería y pastelería, con estándares de calidad y con la tradición del sabor artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor casero y aquellos con gustos más contemporáneos; garantizado con el uso de materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza laboral calificada y comprometida con la visión empresarial.
MISIÓN
MISIÓN
VISIÓN
Ser una empresa líder a nivel nacional de Panadería, ofreciendo una variedad de presentaciones de productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de tecnología innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente, así como el respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los valores de la empresa.
VALORES Tradición e Innovación. Incorporar las técnicas y avances más innovadores, respetando siempre las recetas tradicionales y el buen hacer. Orientación hacia el cliente. Nuestros consumidores son lo más importante para la empresa, ellos confían en nosotros y no podemos fallarles. Trabajo en equipo para orientar el esfuerzo colectivo hacia una meta común. Ser conscientes de que el desempeño y colaboración de nuestros trabajadores y colaboradores es fundamental. Compromiso. Para que lleguen los buenos momentos es necesario ser una empresa trabajadora, honrada, seria y responsable. Calidad. Sólo elaboramos productos de calidad, porque la salud de nuestros consumidores es nuestra mayor preocupación. Actitud positiva y proactiva. Donde otros ven un problema, nosotros vemos una oportunidad.
LINEAS DE NEGOCIOS Conocer cómo está el sector y lo que los consumidores piden. Los consumidores están buscando tortas con mucho brillo, postres frescos, entremeses menos congelados, recetas tradicionales y son estos requerimientos los que los pasteleros deben empezar a complacer. La tecnificación del negocio es fundamental. Cada cierto tiempo los panaderos y pasteleros deben renovar los utensilios básicos y especializados para la elaboración de sus productos. Los hornos son los elementos que se revolucionan de manera más constante y ofrece diferentes resultados dependiendo la necesidad del negocio.
Posibles líneas de negocios de la panadería inicial, como podría crecer de acuerdo a las necesidades de los clientes.
PANADERIA ARTESANAL
PASTELERIA
CAFETERIA
RESTAURANTE
VENTAJA COMPARATIVA
Medio ambiente Un entorno favorable para la producción del pan, da a la empresa una ventaja comparativa en la producción de ese bien.
Regulaciones del gobierno Las regulaciones del gobierno, como los aranceles pueden imponer una ventaja comparativa para una empresa nacional a diferencia de las empresas extranjeras. Asimismo, tales medidas pueden favorecer a las empresas de una nación sobre otra, o por las empresas que no cumplan con las normas nacionales.
Calidad del producto Los clientes no necesariamente compran el producto más barato (también quieren calidad, o un producto que viene a llenar un nicho en particular). Tener un producto que sabe mejor, se ve mejor, o contiene ingredientes saludables puede dar a la empresa una ventaja comparativa
Conocimiento y técnicas El conocimiento que permite a una empresa utilizar técnicas más rentables proporciona a la compañía una ventaja comparativa. Las empresas se esfuerzan continuamente para investigar e implementar innovaciones que les permiten producir bienes con mayor rentabilidad.