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N°INPI: 4925202
ISSN: 2777-5836
ÉDITO
Chers amis, chers lecteurs épicuriens,
Le vent d’automne peut bien jouer les trouble-fêtes, ici en Bourgogne, nous savons qu’il est le prélude parfait à la saison des plaisirs intérieurs. Quelle meilleure période, en effet, pour célébrer le réconfort, la convivialité et l'excellence ?
Ce nouveau numéro est notre déclaration d’amour à cette saison. Il arrive à point nommé, juste pour le week-end vibrant de la mythique Vente des Vins des Hospices de Beaune, point de départ d'un hiver qui s'annonce tout sauf morose. Oubliez la grisaille ! Pour l'illuminer, nous avons l’immense plaisir d'accueillir en couverture la solaire Malika Ménard. Son entretien exclusif est un véritable rayon de lumière qui réchauffe l'ambiance, tout comme notre dossier gargantuesque dédié à la Gastronomie et ses nouvelles pépites régionales. Des tables gourmandes aux adresses secrètes, nous avons fait le tour du propriétaire pour vous.
De nos Voyages & Découvertes qui vous feront prendre le large sans quitter votre canapé, à nos incontournables Bonnes Adresses et nos Publi-reportages inspirants, chaque page est une invitation à ralentir et à savourer l'instant présent. Car, oui, entre deux dégustations et une bonne lecture, le temps passe toujours plus vite !
Notre vœu pour cette fin d'année : que votre hiver soit doux et chaud, rempli de rires, de festins entre amis et en famille. Au seuil des célébrations, nous vous souhaitons de merveilleuses fêtes de fin d'année, de profiter de chaque instant de cette belle vie, et une éblouissante année 2026 !
“Ma vie de maman influence désormais tout le reste”
MISS FRANCE 2010, JOURNALISTE ET DÉSORMAIS MAMAN COMBLÉE, MALIKA
MÉNARD SAVOURE UNE NOUVELLE ÉTAPE DE SA VIE. ENTRE LA FRANCE, LE MAROC ET L’ESPAGNE, ELLE JONGLE AVEC SA CARRIÈRE SUR SQOOL TV, SES PROJETS D’ÉCRITURE ET SON RÔLE DE JEUNE MAMAN. RENCONTRE.
Malika, vous êtes devenue maman récemment. Comment vivez-vous cette nouvelle aventure ?
Merveilleusement bien. Chaque jour est une découverte, une première fois. Tout est nouveau. Je suis fascinée par cette idée qu’avant de devenir des adultes, nous avons tous traversé ces étapes d’apprentissage et qu’on les revit à travers les yeux de nos enfants.
C’est un rôle incomparable, plus exceptionnel que tout le reste.
Comment parvenez-vous à concilier cette nouvelle vie de maman avec votre carrière de journaliste et animatrice sur Sqool TV ?
C’est une réorganisation complète ! Mon mari est marocain, nous vivons entre plusieurs pays et avons aussi des attaches en Espagne. Il faut trouver le rythme, c’est encore une phase de rodage, mais tout se met en place progressivement.
Qu’est-ce qui vous a attirée dans ce projet dédié à la jeunesse et à l’éducation ?
Je travaille avec le producteur de l’émission depuis cinq ans, et ce que je préfère, ce sont les interviews profondes, humaines. En parallèle, j’ai animé à la radio, écrit deux livres… J’adore les gens avec qui je collabore, on se comprend vraiment. Depuis que je suis maman, ce projet prend encore plus de sens. L’éducation amène de nouvelles réflexions, c’est très enrichissant. Il y a autant d’histoires que d’enfances : familles recomposées, parents solos, enfances heureuses ou plus compliquées… Tout cela influence la lecture que l’on a de la vie.
L’élection de Miss France 2026 approche : quel sentiment cela vous procure chaque année et que pensez-vous de l’évolution du concours ?
Je regarde chaque élection avec un mélange d’attachement et de recul. Ce que j’ai vécu lors de mon année de règne reste exceptionnel. C’est une expérience qui m’a fait devenir femme.
Le concours évolue avec la société. Les femmes se libèrent, s’imposent davantage, et ce n’est pas toujours simple. Angélique Angarni-Filopon, Miss France cette année, incarne bien cette évolution : aujourd’hui, on ne parle plus seulement de physique, mais de personnalité, d’engagement et de valeurs. Et c’est tant mieux.
Oui, bien sûr. Avant même d’avoir ma fille, j’étais très investie dans la sororité. Aujourd’hui, ça fait encore plus sens. J’ai déjà écrit deux livres sur le sujet et diffusé mon podcast « Adieu les complexes ». Et maintenant, je me concentre sur mes deux projets du moment : mon compte Instagram @bellejourneeatoi sur lequel je poste un message quotidien pour booster les femmes et un podcast autour de la maternité qui s’appelle « Cœur de mère ». Ce sont déjà de beaux défis… en plus d’un petit bébé ! Ma vie personnelle et ma nouvelle vie de maman a une belle influence sur mes projets professionnels, je me sens parfaitement alignée ! Jamie Lee MICHEL
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Chaînes de Sqool tv : Bouygues 124 / Orange 217 / Free 247
Quelles sont les valeurs qui vous sont chères et que vous souhaitez véhiculer ?
Malika Ménard : le combat intime contre la maladie de Charcot
Au-delà de son aura médiatique, Malika Ménard collabore étroitement avec l’association l’ARSLA (Association pour la Recherche sur la Sclérose Latérale Amyotrophique) dans le combat essentiel contre la maladie de Charcot (SLA).
Son engagement est profondément personnel et viscéral : « Accompagner cette campagne de sensibilisation autour de la SLA est pour moi plus qu’une évidence, c’est une nécessité. Cette cause me tient particulièrement à cœur. Mon père a vu chaque
partie de son corps lui échapper progressivement, se retrouvant emprisonné dans son propre corps par cette maladie effroyable. Il a perdu son autonomie en six années. J’aimerais contribuer à rendre visible cette pathologie que trop peu connaissent, qui existe depuis 150 ans déjà et qui, tragiquement, reste toujours incurable. »
Par sa voix, Malika Ménard apporte un éclairage indispensable à cette maladie neurodégénérative, transformant sa souffrance personnelle en un puissant message d'espoir et de mobilisation pour la recherche.
SÉLECTION GOURMANDE, L'ESPRIT DE FÊTE DE LA BISCUITERIE MISTRAL
1. Chocobeurs Épices de Noël. La célèbre madeleine moelleuse, enrichie de bon beurre et de chocolat noir, se pare des saveurs de saison. Un mélange chaleureux de cannelle, cumin, coriandre, anis et gingembre pour une dégustation gourmande et festive. Idéale au coin du feu.
2. Madeleine Cœur Caramel Beurre Salé. L'authenticité de la madeleine se conjugue à l'extrême gourmandise. Laissez-vous tenter par son cœur coulant au
3. Calendrier de l'Avent Gourmand. Retrouvez la magie de l'attente avec ce calendrier contenant 24 madeleines aux parfums variés, incluant des surprises épicées.
Une douceur quotidienne pour patienter jusqu'à Noël !caramel beurre salé pour un pur moment de plaisir.
4. Coffret Boîte Métal Collector. Offrez l'authenticité de la biscuiterie Mistral dans un écrin durable. Ce coffret collector réunit les madeleines longues pur beurre et les fameux Chocobeurs®. Un cadeau gourmand et réutilisable.
5. Sac Kraft "Joyeuses Fêtes". Un joli assortiment de madeleines dans un élégant sac kraft aux reflets dorés. Ce clin d'œil aux traditions est le cadeau gourmand parfait à glisser sous le sapin ou à offrir en cette fin d'année.
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1. Collier Mosaica – SAUNIER - 165€
Collier plaqué or à maillons graphiques et chaîne diamantée. Motifs texturés et volumes contrastés pour un look structuré et affirmé. Made in France. Bracelet Mosaica – 95€, Boucles d’oreilles Mosaica – 125€
2. Pièce unique : Bague « Toi et Moi » Or Blanc 18K – 7900€, 2 Saphir de Ceylan 2.76 ct et ses 10 diamants 0.82 ct
3. Bague Contemporaine Or Jaune 9k avec Diamant de Synthèse 0.22 ct F-VS – 395€
4. Médaille de l’amour 18 mm – AUGIS – 895€
« Plus qu’hier Moins que demain » Médaille Or jaune 18k Rubis et Diamant. De finition satinée, elle met en valeur par sa brillance la pureté du diamant qui est serti dans le signe + et le rubis synthétique qui forme le -. Made in France
5. Bracelet TWIST – Les Georgettes – 196€
Une réinterprétation de notre concept iconique d’alliance entre le cuir et le métal. Spécialement imaginé pour célébrer les 10 ans des Georgettes, le bracelet Twist réinterprète notre concept de personnalisation et nos associations cuir / bijou en inversant les rôles. Made in France
6. Montre MONTIGNAC – Paladin – 439€
Sophistiquée et mécanique, la montre pour homme MOW1213 révèle toute la beauté de son mouvement automatique squelette à travers un cadran aux nuances argent et bleu. Son boîtier en acier argenté de 53,7 x 45 mm met en lumière trois aiguilles ainsi qu’un mécanisme orné de 24 ''jewels'' et équipé d’un stop seconde, symbole d’un savoir-faire horloger de la marque. Fabriquée non loin de Besançon.
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L'HÔTEL-DIEU
DES HOSPICES CIVILS DE BEAUNE
LE CORPS,
L’ÂME
ET LE SOIN EN DIALOGUE
À L’AUBE D’UN NOUVEAU CYCLE CULTUREL, L’HÔTEL-DIEU DES HOSPICES CIVILS DE BEAUNE POURSUIT SA MISSION : FAIRE VIVRE UN PATRIMOINE HOSPITALIER UNIQUE AU MONDE, ENTRE MÉMOIRE, ART ET HUMANITÉ. RENCONTRE AVEC SANDRINE ALLARD-SAINT-ALBIN, RESPONSABLE DE L’HÔTEL-DIEU, QUI NOUS DÉVOILE LES GRANDES LIGNES DE LA PROGRAMMATION 2026.
Le triptyque 2023-2025 touche à sa fin. Quelle était sa philosophie ? Ce cycle s’articulait autour de trois valeurs fondatrices de l’Hôtel-Dieu : hospitalité, charité et humanité. Pendant trois ans, nous avons cherché à redonner le sens premier de cette institution charitable fondée en 1443, avec une programmation, accessible et ancrée dans l’histoire du lieu.
L’objectif était de proposer une offre culturelle ouverte à tous : habitants, touristes, professionnels, familles...
Quelles formes a pris cette ouverture au public ?
Nous avons multiplié les formats : ateliers, conférences, escape game, rencontres avec des soignants et des passionnés
du site, mais aussi des projets artistiques originaux. Par exemple, l’intervention d’Anne Caillaud, ancienne directrice de l’Athenaeum, a permis de partager le “regard de la voisine d’en-face” sur l’HôtelDieu. Nous avons également monté des procès imaginaires avec les avocats du barreau de Dijon, inspirés de faits historiques, ou encore collaboré avec le club d’astronomie de Beaune pour observer la voûte céleste et scruter les charpentes du bâtiment. Le bilan est très positif : nous avons réussi à susciter l’intérêt des publics locaux et touristiques, et à faire de l’Hôtel-Dieu un patrimoine vivant hospitalier où l’on ne vient pas seulement découvrir les espaces mais aussi expérimenter, sentir et comprendre les lieux.
Vous ouvrez en 2026 une nouvelle programmation. Quelle en est la ligne directrice ?
Ce nouveau cycle, intitulé “De l’esprit hospitalier”, explorera les liens entre le corps, l’âme et le soin en trois volets : les MOUVEMENT(S) du corps en 2026, les PASSION(S) de l’âme en 2027 et les LANGAGE(S) du soin en 2028. Nous voulons aborder ces thèmes de façon sensible, en mobilisant tous les sens, tout en restant fidèles à notre ancrage historique.
Pourquoi avoir choisi les MOUVEMENT(S) du corps comme point de départ ?
Parce que le corps est au cœur de tout acte hospitalier, qu’il s’agisse de soigner, d’accompagner ou de créer. En mai 2026, nous organiserons un grand week-end festif autour du mouvement : danse, hiphop, photographie, stop motion, musique,
ateliers gustatifs, autant de propositions qui nous mettent en éveil, et permettent au public d’être acteur de sa découverte. Le mouvement sera aussi abordé sous un angle historique, avec l’exposition d’objets des collections liés à la thématique, qui retracent l’évolution des gestes médicaux, des bâtiments et des pratiques de soin au fil des siècles.
Comment souhaitez-vous faire vivre cette thématique aux visiteurs ?
Nous allons élargir l’expérience sensorielle : le visiteur pourra toucher, sentir, goûter, écouter. Manipuler une ardoise, un vêtement d’époque, une vaisselle d’étain, c’est une autre manière d’appréhender le patrimoine. L’idée est de rendre le lieu plus incarné, plus proche, tout en valorisant la transmission du savoir-faire hospitalier. Nous voulons montrer que le soin passe aussi par le geste, le contact et l’échange.
Quelle place garde la création artistique dans ce nouveau cycle ?
Elle est essentielle ; c’est un ressort dynamique. L’art contemporain, le spectacle vivant ou encore le cinéma sont des formes d’expression qui permettent d’aborder autrement un patrimoine historique, de l’inscrire dans une temporalité qui est ponctuée par des périodes d’essor, de stagnation ou de progrès. Nous travaillons en 2026 avec des artistes, des danseurs, des musiciens qui traduisent cette notion de MOUVEMENT(S) en jouant sur l’individualité du corps, les corps entrelacés, les actions d’entrecroisement ; ils traduisent et révèlent certains enjeux sociétaux.
En quelques mots, quelle est votre vision pour les années à venir ?
Notre mission est de rappeler que l’HôtelDieu n’est pas qu’un monument historique : c’est un héritage vivant. Nous avons encore aujourd’hui à Beaune un hôpital en activité, avec des services spécialisés,
et ce, grâce notamment à la vente des vins des Hospices de Beaune, qui permet de financer la modernisation des établissements. C’est un cercle vertueux qu’il faut préserver. L’esprit hospitalier, c’est cela : prendre soin des autres, mais aussi de soi, être les furtifs passeurs d’une histoire qui relie patrimoine, santé et humanité depuis près de 600 ans.
Dans le cercle des vignerons qui façonnent la légende de la Côte de Beaune, le nom de Bruno Colin résonne avec justesse et finesse. Installé à ChassagneMontrachet, ce vigneron incarne la transmission et l'excellence, fort d’un héritage familial qui remonte au prestigieux domaine Michel COLIN-DELEGER.
6 Place de l’Eglise, 21190 Chassagne-Montrachet. Tél : 03 80 24 75 61 - www.domaine-bruno-colin.com
Pour passer un week-end ou un plus long séjour dans la capitale des Vins de Bourgogne : 41 Maufoux by Bruno Colin www.41-maufoux-bruno-colin.com
Le Domaine Bruno Colin s’étend sur une superficie de 8,55 hectares, couvrant les appellations les plus prestigieuses de la Côte : Chassagne-Montrachet, PulignyMontrachet, Saint-Aubin, Santenay et Dezize-les-Maranges. Ce sont des terroirs magiques qui savent, comme nulle part ailleurs, transcender le Chardonnay et le Pinot Noir.
Le travail du vigneron est guidé par une philosophie simple et noble : "que nos vins soient la plus pure et la plus simple expression de nos terroirs." Fort de ses 20 appellations, dont huit Premiers Crus Blancs sur Chassagne-Montrachet, Bruno s’efforce de magnifier la typicité de chaque parcelle. Ces climats, si proches les uns des autres, révèlent dans le verre des nuances fascinantes, prisées par la demande mondiale.
Bien qu’ancré dans le terroir, le domaine n’en demeure pas moins moderne et audacieux. En témoigne son incursion dans un projet plus insolite : le « rosé » du Domaine de Brunelly (contraction de Bruno et Nelly, son épouse). Produit en
très petite quantité, ce vin est destiné à quelques tables de prestige à Beaune, Paris et Milan. Né d’un essai sur des vignes de Pinot Noir de Chassagne-Montrachet, ce « bonbon » offre un rosé très clair, fruité avec une belle longueur et une subtile touche de terroir en finale.
Mais l'art de vivre selon Bruno Colin ne s'arrête pas au vignoble. Le vigneron invite désormais les amateurs de luxe et d'authenticité à prolonger l'expérience bourguignonne dans la capitale des vins elle-même.
Il propose à la location un somptueux appartement de 130 m² en plein centre historique de Beaune, à deux pas des célèbres Hospices. Conçu pour accueillir de 4 à 6 personnes, cet appartement est la promesse d'un séjour alliant le confort absolu à l'immersion totale dans l'atmosphère chic et conviviale de la ville.
Du travail de la vigne à l'accueil haut de gamme, Bruno Colin offre ainsi une double invitation à l'excellence : celle du verre et celle du séjour.
Nicolas Isnard David Le Comte
&
L’accord parfait entre passion et création
ILS SE CONNAISSENT DEPUIS PRÈS DE VINGT ANS. DE LEUR RENCONTRE EN 2004 CHEZ GILLES GOUJON EST NÉE UNE COMPLICITÉ QUI LES MÈNERA À REPRENDRE ENSEMBLE L’AUBERGE DE LA CHARME À PRENOIS EN 2008. QUELQUES MOIS PLUS TARD, LEUR TRAVAIL EST COURONNÉ D’UNE ÉTOILE MICHELIN.
Depuis, Nicolas Isnard et David Le Comte poursuivent la même ligne : rigueur, plaisir et sincérité. Ensemble, ils ont bâti un véritable écosystème gourmand autour de leur Auberge de La Charme, le restaurant du Golf de Norges et Kook’in Traiteur, lancé en 2010.
L’Auberge de la Charme, la maison mère
C’est à Prenois, dans leur auberge étoilée, que le duo exprime toute sa créativité. « On vit bien sans étoile, mais on vit mieux avec », sourit Nicolas. Ici, la cuisine se veut à la fois exigeante et vivante. « En 2015, j’avais juré que je ne mettrais jamais d’épices dans mes plats. Il n’y a que les cons qui ne changent pas d’avis ! » Voyageant six mois par an avant la pandémie, le chef découvre au fil du temps que ses escapades nourrissent sa cuisine : l’Asie, le Moyen-Orient, l’Amérique du Sud. « Pendant le confinement, la cuisine de rue, les parfums d’ailleurs m’ont manqué. Alors on fait voyager nos clients dans notre avion à nous. » Sa cuisine de voyage s’appuie sur des produits français, de saison, travaillés en amont avec ses équipes. Les sauces, servent quant à elles de de fil conducteur. Parmi les plats emblématiques : la soupe à l’oignon revisitée avec un bouillon, des croûtons et une glace oignonComté, jouant sur le chaud-froid. La chef Romane Jumeaux et son équipe assurent la cohérence entre sucré et salé, liant cuisine et pâtisserie dans une même harmonie. « L’Auberge, c’est notre fierté. On y fait
briller le patrimoine gastronomique français, mais tout le monde doit pouvoir goûter notre cuisine. Pendant le Covid, on a même sorti le food truck ! »
Une gastronomie à partager
Autour de cette maison mère gravite tout un univers, du golf de Norges au laboratoire de Kook’in Traiteur. Au restaurant du golf de Norges, le chef Mohamed Veroo, fidèle du groupe depuis treize ans, propose une carte de saison : brasero et homard breton l’été, raclettes, fondues et pot-au-feu l’hiver. « Le lundi matin, on prend le café ensemble au golf avec David, puis on ouvre l’Auberge le jeudi. C’est notre rythme, notre équilibre. » De son côté, David veille à la cohérence de l’ensemble. « On a des chefs sur chaque établissement. Bocuse disait : “Qui cuisine quand je ne suis pas là ? Les mêmes que quand je suis là.” On travaille avec des collaborateurs fidèles depuis des années, ce sont nos piliers. » Quant à Kook’in Traiteur, il est né en 2009 d’une simple camionnette avant de devenir un laboratoire professionnel. « Les gens nous demandaient de venir cuisiner chez eux. Notre réputation d’étoilés a tout déclenché. Aujourd’hui, on travaille
Auberge de La Charme
Bistrot de Norges
pour des entreprises, des événements, mais aussi des particuliers. »
Ancrés ici, ouverts sur le monde
Nicolas Isnard, qui se dit « citoyen du monde », continue de sillonner la planète : Abou Dhabi, Riyad, Vietnam, Cambodge, Washington ou Singapour. « Je voyage moins en haute saison, mais je continue. Aller dans une culture, s’y ancrer, s’en inspirer, c’est essentiel. Je ramène des produits et je les intègre à ma façon. » S’il se dit « cuisinier français et bourguignon d’adoption », Nicolas revendique avant tout une cuisine de cœur, « populaire, sincère et sans frontières ». À ses côtés, David Le Comte veille à maintenir l’équilibre et la constance du groupe. Et à leurs côtés, Cécile Sagory, la maîtresse de maison, incarne l’élégance et la douceur de l’accueil.
« On a monté quatre établissements. Maintenant, on veut stabiliser, durer, transmettre », conclut Nicolas. Un duo solide, ancré dans la terre bourguignonne mais inspiré par le monde entier : l’accord parfait entre passion, maîtrise et humanité.
AUBERGE DE LA CHARME
12 rue de la Charme, Prenois
Tél : 03 80 35 32 84 aubergedelacharme.fr
LE BISTROT DE NORGES
Allée Jacques Laffite, Norges-la-Ville 06 70 13 53 70 lebistrotdenorges.fr
KOOK'IN TRAITEUR
ZAE de Beauregard
Tél: 06 08 14 85 73 kookin.fr
Kook'in traiteur
Golf de Norges
Jamie Lee Michel
HÔTEL DE LA POSTE
à Pouilly-en-Auxois
LA CUISINE SINCÈRE DE BENJAMIN LINARD
En juillet 2025, Benjamin et Louise Linard se sont lancé un véritable défi en s’installant aux commandes de l’Hôtel de la Poste à Pouilly-en-Auxois, charmante adresse située à seulement vingt minutes de Beaune. Ensemble, ils ont imaginé un lieu à leur image : authentique, chaleureux et profondément bourguignon. En cuisine, Benjamin met son savoir-faire au service d’une gastronomie conviviale et élégante ; en salle, Louise veille à l’accueil et à la convivialité, épaulée par une équipe fidèle où règne une véritable osmose.
Un chef formé dans les plus grandes maisons
Originaire de Bourgogne, Benjamin Linard a façonné son parcours dans les plus belles tables de France : Lameloise, où il a rencontré son épouse, puis Loiseau, Emmanuel Renaut en montagne, Georges Blanc, le Château d’Igé à Mâcon et enfin le Château Sainte Sabine. Des expériences dans les trois étoiles qui ont forgé sa rigueur et son goût du produit juste. « Je veux une cuisine vraie, de saison, qui parle aux
gens. Retrouver les plats conviviaux qu’on avait un peu oubliés, mais travaillés avec élégance et précision. » À ses côtés, son fidèle second de cuisine Anthony Lecoinet, qui le suit depuis près de dix ans, partage cette même exigence et cette complicité rare qui donne à chaque plat une parfaite harmonie. Leur tandem fonctionne à merveille : une équipe soudée, à l’image de la cuisine qu’ils défendent. La carte, volontairement courte, privilégie la fraîcheur et la spontanéité. On y trouve des cuisses de grenouille à l’ancienne, une côte de veau aux champignons des forêts voisines, ou encore une île flottante moulée à la cuillère au coulis de caramel et noisettes torréfiées. Des classiques revisités avec légèreté, comme son escargot à la compotée de courgettes et tomates, rehaussé d’une émulsion de beurre d’escargot : tout en gourmandise, sans lourdeur.
Une table de terroir et de passion
Dans ce charmant endroit bourguignon, le couple cultive une ambiance de maison
de campagne chic. Pierres de Bourgogne, poutres apparentes, meubles anciens : le lieu respire la tradition tout en s’ouvrant à la modernité. La clientèle, fidèle et variée, reflète l’emplacement stratégique de Pouilly : locaux, anciens clients de Sainte Sabine, mais aussi Parisiens et Anglais en route vers la Côte ou les Alpes. Tous viennent chercher la même chose : une cuisine de cœur, dans un cadre sincère et apaisant. Passionné de vin, Benjamin soigne également la carte des vins, qui compte déjà une centaine de références à prix abordables. Son ambition : proposer des pépites bourguignonnes et quelques belles bouteilles de la vallée du Rhône, pour une expérience gastronomique accessible et généreuse. Homme de nature, le chef puise son inspiration dans ses escapades en forêt, à la cueillette des champignons, ou au bord de l’eau. C’est cette connexion au terroir qui nourrit sa créativité et donne à sa cuisine une âme singulière : sincère, gourmande et ancrée dans son territoire.
Jamie Lee MICHEL
LE CONCEPT
L'élégance bistronomique, fruit de 17 ans de passion à l'état pur
DANS LE PAYSAGE GOURMAND DIJONNAIS, CERTAINES ADRESSES PORTENT EN ELLES L'HISTOIRE D'UNE PASSION INÉBRANLABLE. C'EST LE CAS DU RESTAURANT LE CONCEPT, UNE TABLE QUI S'EST HISSÉE AU FIL DES ANS AU RANG DE COUP DE COEUR POUR LES AMATEURS DE CUISINE D'AUTEUR ET D'AUTHENTICITÉ.
Après bientôt dix-sept ans à son propre compte, le parcours d'Anthony Chevalier est un véritable roman initiatique. Commençant sa carrière à seulement 16 ans, il a forgé son art et son éthique professionnelle durant quatorze années passées dans la même brigade. Là, il a
découvert la richesse humaine du métier, le sens aigu du service et la responsabilité que représente l'acte de cuisiner. Un cheminement qui force le respect, notamment envers ses deux premiers patrons, aujourd'hui devenus des amis.
L'aventure en solitaire fut un pari audacieux, lancé dans un lieu initialement discret. Un défi relevé avec brio, car l'établissement est devenu, année après année, une référence. Après avoir exploré la cuisine traditionnelle, puis s'être amusé avec la tendance du burger, le chef a mûri sa vision. Aujourd'hui, il nous régale d'une cuisine résolument bistronomique, travaillée avec une passion intacte, seul aux fourneaux pour garantir la constance et l'âme de chaque plat.
Ici, le "fait maison" n'est pas un vain mot : c'est une philosophie. De la crème anglaise la plus délicate aux terrines, en passant par le foie gras et même le saumon, tout est élaboré sur place. Le chef sélectionne ses produits avec une exigence rare, s'approvisionnant en viandes d’exception auprès de références comme la Maison Metzger à Rungis.
Sa carte est un terrain de jeu pour les produits nobles : le boeuf Wagyu japonais et la truffe sont travaillés en toute saison, apportant une touche de luxe raffiné. Et depuis janvier, l’établissement propose l'expérience ultime du caviar, sublimé de manière créative pour le plus grand plaisir des clients.
Derrière cette performance en cuisine, une équipe soudée oeuvre avec une cohésion naturelle et sincère, essentielle dans ce petit établissement à l'ambiance familiale. Le chef est entouré de son épouse en salle, ainsi que d’une serveuse devenue une figure de la maison.
Cette joyeuse énergie est le fruit d'un équilibre trouvé au fil des années : le chef s'autorise des pauses – six semaines de fermeture annuelle et quelques jours supplémentaires tous les deux mois – un temps précieux pour se ressourcer et, surtout, pour voyager et découvrir d'autres cuisines. C'est dans cette soif de découverte et de réinvention que réside la clé de sa progression.
C’est cette alchimie entre savoir-faire, passion et bien-être qui se ressent dans l'assiette comme dans l'accueil chaleureux. L'équipe vous ouvre ses portes du mardi au samedi, midi et soir. Il ne vous reste qu'à réserver pour découvrir cette table d'exception, fruit de 17 ans d'une magnifique aventure culinaire.
Le Concept
85 Rue General Fauconnet, Dijon Tél : 03 80 63 74 92 leconceptdijon.com
MB
Zanta Café
la nouvelle maison du bonheur à Beaune
NICHÉ À DEUX PAS DU CENTRE HISTORIQUE DE BEAUNE, ZANTA CAFÉ S’IMPOSE COMME LA NOUVELLE PARENTHÈSE GOURMANDE ET JOYEUSE DE LA CAPITALE DES VINS DE BOURGOGNE. À LA CROISÉE DU CAFÉ, DU BISTROT ET DE L’HÔTEL DE CHARME, CE LIEU IMAGINÉ PAR JÉRÉMY PEZE, RESTAURATEUR RECONNU DU SOUFFLOT À MEURSAULT, ALLIE SIMPLICITÉ ET GÉNÉROSITÉ.
Tout est parti d’un besoin. « Nous avions de plus en plus de clients au Soufflot qui cherchaient à dormir sur place », explique Jérémy. Lorsqu’on lui propose le bâtiment qui abrite désormais Zanta Café, il y voit immédiatement le potentiel : cinq suites haut de gamme à l’étage, et un grand
espace au rez-de-chaussée parfait pour accueillir un café-bistrot moderne.Ainsi est né Zanta Café : un lieu vivant où l’on vient prendre un bon café le matin, déjeuner sur le pouce, partager une bouteille entre amis ou profiter d’un brunch le dimanche. Ouvert 7 jours sur 7 de 9h à 15h, Zanta Café
devient le repaire des Beaunois en quête de fraîcheur et d’authenticité. Le vendredi soir, les portes s’ouvrent à nouveau pour prolonger la convivialité autour d’une belle bouteille et d’assiettes à partager. Le matin, on s’y installe pour « un petit-déjeuner de feu », comme l’appelle Jérémy, à base de matcha, chai latte, boissons réconfortantes et douceurs sucrées ou plats salés. « On peut manger des viennoiseries avec un café ou un canard fumé avec une bouteille de vin », explique Jérémy. Une chose est sûre, la carte mise sur le fait maison et les produits frais : une quinzaine d’assiettes froides ou chaudes (gnocchis au pistou de cresson, œufs mimosa parmesan, croque au Reblochon et piments doux…) et quelques douceurs comme le moelleux choco, le cake aux noix ou le poke bowl banane. Le tout à prix doux, on peut très bien déjeuner pour moins de 15 €.
L’esprit Zanta : local et joyeux
« Zanta, c’est un mot qui signifie joie et bonheur », explique Jérémy. Un nom à l’image de l’état d’esprit du lieu : accueillir simplement, sans prétention, mais toujours avec le sourire et le souci du détail. Les produits sont frais, de saison, sourcés avec soin auprès de producteurs locaux. Une cuisine sincère et réconfortante, à l’opposé des concepts formatés. Côté cave, Zanta Café rend hommage à ses racines : la carte des vins reprend les prémices du Soufflot, avec une sélection fine et cohérente, de Roulot à Raveneau, de Mugnier à Chanterêves, mais aussi de belles découvertes plus accessibles dès 40 €. On y trouve une soixantaine de références, du Crémant
Bailly Lapierre au Chablis de De Moor, en passant par de jolis rouges du Rhône, de Corse ou du Jura. Une carte pensée pour que tout le monde trouve son bonheur, amateur ou néophyte. Avec son ambiance à la fois urbaine, moderne et chaleureuse, Zanta Café casse les codes du bistrot de village. « On s’y sent comme à la maison, mais dans une maison où le café est bon, les assiettes généreuses et le vin toujours bien choisi », raconte Jérémy. Et puisque le Soufflot ferme ses portes le week-end, Zanta en devient naturellement l’alternative idéale, un prolongement joyeux et décontracté, pensé pour les moments simples et heureux, qu’on y vienne pour un brunch, un apéro, un déjeuner ou une nuit paisible au cœur de Beaune. Jamie Lee MICHEL.
Maison ZANTA café-boutique
"Manger ou Grignoter"
1 rue Eugène Spuller à Beaune
De 9h à 15h 7/7 / Vendredi et samedi 18/22h
Brunch le dimanche
Tél: 06 07 95 77 02
L’ESPRIT BISTROT
CHIC & GOURMAND AU CŒUR DE LA BOURGOGNE
À DEUX PAS DU BARBIZIER, LE BIZ’TRO BEAUNE S’IMPOSE COMME UNE ADRESSE INCONTOURNABLE POUR LES AMOUREUX DE CUISINE GÉNÉREUSE ET RAFFINÉE.
NÉ DE LA RENCONTRE ENTRE JULIAN GOUVERD ET SÉBASTIEN HENRY, CE BISTROT
MODERNE CULTIVE L’ART DU BON GOÛT, DE LA CONVIVIALITÉ ET DU TERROIR.
UNE AVENTURE HUMAINE ET GOURMANDE NÉE À BEAUNE
À l’origine du Biz’Tro Beaune, il y a d’abord une histoire d’amitié et de passion
commune. Après avoir créé le BarBizier, Julian Gouverd nourrit un rêve : redonner vie à l’Auberge Bourguignonne, véritable institution beaunoise située juste à côté de son premier établissement. Lorsque
l’occasion se présente, il n’hésite pas. Il s’associe alors à Sébastien Henry, un cuisinier talentueux et passionné rencontré en 2010 à Beaune, alors que celui-ci officiait aux côtés du chef Philippe Augé à Levernois. Ensemble, ils imaginent un lieu à leur image : authentique, vivant et chaleureux. Le nom « Biz’Tro » s’impose naturellement, comme un clin d’œil à l’esprit bistrot revisité, sans jamais perdre les valeurs de convivialité et de générosité. Le slogan « chic & gourmand » en dit long sur leur ambition : une cuisine sans chichi, généreuse mais élégante, à savourer entre amis, en famille ou au comptoir, dans une atmosphère où l’on prend le temps de vivre.
UNE CUISINE SINCÈRE, LOCALE ET EN MOUVEMENT PERMANENT
Chez Biz’Tro Beaune, tout part du produit. Julian et Sébastien défendent une cuisine en circuit court, mettant à l’honneur les producteurs et éleveurs locaux : les viandes de la Ferme de Clavisy dans l’Yonne, les légumes de l’Épicerie Paysanne, et bien d’autres trésors du terroir. Chaque semaine, la carte évolue au rythme des
saisons, entièrement transformée sur place dans leur cuisine. Certains plats, eux, sont devenus de véritables signatures : la raviole de foie gras de canard à la crème de Bresse et truffe noire, les cromesquis de pied de cochon sauce gribiche, ou encore le ris de veau de Sébastien, que les habitués réclament inlassablement. Le tout accompagné d’une carte des vins impressionnante : plus de 600 références, choisies avec soin auprès de vignerons partageant la même philosophie. Mais ce que Julian et Sébastien préfèrent, ce sont les mots des clients : « On se sent comme chez soi ». Certains se souviennent même de l’auberge d’autrefois, dans les années 70-80, et reviennent aujourd’hui avec leurs enfants, perpétuant l’esprit des lieux. Après avoir résisté à la crise du COVID, le Biz’Tro poursuit son aventure. En 2026, l’équipe prévoit d’ouvrir toute la journée, notamment en terrasse, pour accueillir les gourmands dès l’après-midi autour d’une carte d’été conviviale. Et le conseil du chef pour une expérience réussie ? « Réservez en amont, laissez-vous guider par Camille et Laurène, et surtout… prenez votre temps ! » Jamie Lee MICHEL
Entre cave d’exception et table secrète
ÉLU « MEILLEUR CARTE DES VINS DE FRANCE 2024 » DANS LA CATÉGORIE BAR À VIN POUR LA QUALITÉ EXCEPTIONNELLE DE SA CARTE, L’ARCHE DES VINS CONTINUE DE FAIRE PARLER DE LUI.
Porté par Félix Arnulf et Romain Paxion, le lieu incarne l’esprit beaunois dans ce qu’il a de plus vivant : un bar à vins raffiné mais convivial, où l’on peut savourer près de 3000 références à la dégustation et une sélection pointue de cuvées à partager. Le
vin s’y découvre autour d’assiettes à partager et tapas, dans une ambiance élégante et décontractée, fréquentée aussi bien par les amateurs locaux que par les visiteurs de passage.
Une cave animée et ouverte sur le monde du vin
Juste à côté du bar, l’arche des vins a inauguré une nouvelle cave riche de 250 références, orchestrée par Solène Daix, pour prolonger l’expérience à emporter. Ouverte depuis quelques mois, elle met à l’honneur la Bourgogne qui tient une place majoritaire dans la sélection, ainsi que d'autres belles étiquettes venus d’autres régions et du monde. Une possibilité de ramener chez vous certaines des références du bar à vins. La cave propose tous les jours une dégustation de quatre vins de Bourgogne pour initier les amateurs, ainsi que chaque mois des rencontres avec les vignerons et vigneronnes pour découvrir de nouvelles pépites. En cette fin d'année, les maisons de champagnes prennent le relais chaque vendredi soir pour faire pétiller Beaune. Un espace vivant et convivial, où l'amour du vin se partage dans un esprit d'échange et de découverte. Pour ne rien rater, abonnez-vous au comptes instagram @lacavedelarche et @larchedesvins, et inscrivez-vous à la newsletter sur le site internet : larchedesvins.fr
La Table de l’Arche : un speakeasy gastronomique confidentiel
Cachée derrière la cave, La Table de l’Arche cultive quant à elle le mystère. Ce restaurant intimiste, ouvert seulement quatre soirs par mois, réunit une vingtaine de convives autour de chefs invités : étoilés, anciens candidats de Top Chef et autres talents. Une dizaine dîners exclusifs sont ainsi prévus chaque année, chacun offrant un menu en six services (70 à 80 €) où créativité et accords mets-vins sont à l’honneur. L’endroit, chaleureux et confidentiel, peut aussi être privatisé pour des soirées ou dîners sur mesure, avec accès à l’espace caviste, offrant une expérience unique à Beaune, entre gastronomie, partage et exclusivité. Un concept signature qui fait de L’Arche des Vins bien plus qu’un bar à vins : une véritable destination.
Jamie Lee MICHEL.
L'Arche des vins
3 rue poterne 21200 Beaune www.larchedesvins.fr
LE BAMBOU COCKTAILS CLUB
Quand un ancien théâtre de marionnettes devient le temple de la mixologie branchée à Beaune !
OUBLIEZ LA ROUTINE ET LES AMBIANCES MONOCORDES : BEAUNE TIENT SON NOUVEAU LIEU DE PÈLERINAGE POUR LES AMATEURS DE BELLES BOUTEILLES ET DE CRÉATIONS LIQUIDES AUDACIEUSES. NICHÉ DANS UN BÂTIMENT CHARGÉ D’HISTOIRE, LE BAMBOU COCKTAILS CLUB S'EST IMPOSÉ, DEPUIS SON LANCEMENT EN DÉBUT D'ÉTÉ 2024, COMME LE TEMPLE DES COCKTAILS ET LE RENDEZ-VOUS INCONTOURNABLE DES SOIRÉES BRANCHÉES EN CÔTE-D'OR.
Derrière cette adresse qui conjugue ferveur festive et excellence, on retrouve l’initiative passionnée de quatre associés dont les profils fusionnent à merveille : entre un viticulteur, un producteur de rhum, un négociant en vins et un restaurateur expérimenté, la promesse était tenue de faire de ce lieu une référence en matière de mixologie.
C’est désormais le chef barman qui orchestre le spectacle. Ici, le classique côtoie l'extravagance avec une carte de cocktails qui défie l’ennui. Le concept phare ? Le sur-mesure. Approchez-vous du bar, confiez vos préférences aromatiques et laissez-vous surprendre par une boisson unique, créée spécialement pour vous.
Les créations sont une véritable ode à l'originalité. C’est le cas du facétieux
« Lebanon Tonic », qui bouscule le Gin
Tonic avec des notes de combawa, cardamome, tonic et zaatar, pour un résultat
« plus rigolo », ou encore le spectaculaire
« Bambou m’a tué », mélange puissant et exotique de rhum, coco, cacahuètes, ananas, sumac et géranium. Rassurezvous, si l'aventure n'est pas votre tasse de thé, les incontournables comme le Spritz ont aussi leur place. La carte est d'ailleurs renouvelée chaque saison pour coller aux tendances et valoriser les trésors des producteurs locaux.
En Bourgogne, le vin n'est jamais loin. Le club déploie une carte des vins réfléchie pour mettre en lumière de superbes flacons. Si les pépites régionales sont à l'honneur, la sélection s'ouvre généreusement aux vins du monde entier, toujours avec une exigence de très haute qualité. L'expérience ne s'arrête pas au verre. Dans une atmosphère chaleureuse et originale, propice au lâcher-prise, cocktails et vins s’accordent avec des assiettes faites maison à partager : rillettes de maquereau gourmandes, gyozas au poulet ou gougères au comté. Une touche gourmande indispensable pour parfaire l'évasion gustative.
Enfin, pour vos moments privilégiés, le club offre la possibilité de privatisation pour des événements de 20 à 100 convives, avec une offre personnalisée incluant restauration et barman dédié.
Le Bambou Cocktails Club n'est pas seulement un bar, c'est une scène où la mixologie est un art, la fête une tradition et l'histoire du lieu, une invitation au voyage.
BAMBOU Cocktails Club 15, Rue du Collège; 21200 BEAUNE
03 80 20 58 10
bamboucocktailsclub.com du mardi au jeudi de 17h à 1h
Le vendredi et le samedi de 17h à 2h
AU
MAMA SHELTER
DE DIJON ON N'ATTEND QUE VOUS !
S’il y a bien un endroit à Dijon où il ne faut pas réfléchir avant de pousser la porte, c’est bien au Mama Shelter, rue du Docteur Maret. Ouvert en juillet 2023 dans l’ancien immeuble de la caisse d’assurance maladie, il a fêté, cet été, ces deux premières années dans la capitale des Ducs de Bourgogne, après avoir investi les plus grandes villes de France, et il semblerait avoir conquis nos cœurs, nos estomacs et nos talents de danseur. Au sein de ce lieu atypique, haut en couleur et rempli de
bonnes ondes, on y passe un moment en toute décontraction au fil des saisons. À l’approche du froid hivernal, le Mama Shelter saura réchauffer vos cœurs grâce à son décor design, original et empreint d’un style contemporain. Ses 120 chambres, dont certaines dévoilent la cathédrale Saint-Bénigne et le jardin Darcy, séduisent tout autant que les salles de karaoké, les ateliers de séminaires, le comptoir du bar ou la lumineuse véranda du restaurant. « C’est un lieu où il fait bon vivre ! ». Chaque
parcelle du Mama Shelter offre une qualité de confort, de quiétude et de sérénité propre à l’esprit de l’établissement. « Nous voulons que quiconque puisse s’installer pour boire un café en amoureux, grignoter un bout entre copines ou échanger lors d’un rendez-vous professionnel. Nous sommes certes un hôtel, certes un restaurant, mais nous avons surtout à cœur d’accueillir notre clientèle avec attention, plaisir et bonne humeur » confie Pauline Alle, directrice du Mama Shelter Dijon.
POUR TOUS LES GOÛTS
Au Mama, tout le monde y trouve donc son compte. « Nous avons également une salle de cinéma, un patio extérieur et la cerise sur le gâteau, un terrain de pétanque ! Au-delà de la décoration soignée et esthétique que l’architecte a recherché en instaurant des tons chauds, orangés et couleur vin, nous aimons recevoir tous les publics » assure
Margaux Brun, manager des ventes. « Il y a cette envie que chacun puisse écrire son histoire au Mama, se créer un souvenir et le partager par la suite. Nous sommes sensibles à offrir des moments uniques et créer un univers familial où l’on se sentirait comme à la maison ». Ainsi, le Mama s’attache à mettre en place des événements réguliers pour faire vivre ce lieu toute l’année. « Il y a un côté très multigénérationnel au Mama. Les soirées DJ et live musique ont conquis, mais nous regardons encore au-delà. Vide-dressing, après-midi bingo, soirée moules-frites ou poulet-profiteroles, pas question de sophistication ou de hauts talons. « Notre programmation d’événements est aussi diversifiée que notre clientèle et c’est cela que nous apprécions. Le loisir se mêle au business et vice-versa. On ose, on décloisonne pour s’amuser et on coupe le temps d’un brunch le dimanche, d’une soirée déguisée à Halloween ou d’un cours de yoga le samedi matin ! Au Mama,
nous voulons que les gens se côtoient, dépassent leurs appréhensions et se laissent aller à la découverte » ajoute-t-elle. De plus, le Mama vit avec son temps et défend des valeurs fortes de cohésion et d’entraide. « Octobre rose reste un moment important et nous y sommes solidaires. »
DES INSTANTS RÉCRÉATIFS ENTRE COLLÈGUES
Vous l’aurez compris, le Mama aime les gens et ne s’embarrasse pas de codes définis. « Nous savons que nous sommes attendus de par la réputation de l’enseigne dans le monde (associé au groupe Accor) et c’est une bonne chose, car nous mettons les bouchées doubles pour satisfaire notre clientèle fidèle. Car au Mama, on aime y revenir ! » explique Pauline Alle. Les groupes de travail apprécient notamment la réactivité et l’ingéniosité de l’équipe du Mama. « Nos cuisines sont ouvertes sur la salle, c’est symbolique de notre volonté d’être transparent et disposé aux besoins de nos clients pour des team building ressourçant et le staff se rend disponible ».
Le Mama met à disposition un vaste espace d’une capacité de 60 personnes,
totalement modulable et équipé, avec sa terrasse accolée (et également privatisable pour les particuliers). « Le Mama se transforme au gré des journées dédiées aux entreprises locales. Nous réfléchissons ensemble à leurs envies et mélangeons les genres. Soirée cocktail, après-midi dégustation de vins, séance de ciné improvisée, il suffit de demander ! »
DANS VOS AGENDAS
EN NOVEMBRE :
Boum de la Mama, 29 novembre de 14h30 à 17h00
EN DÉCEMBRE :
Brunch de Noël, 25 décembre, 42€/personne
Brunch de Noël, 28 décembre, thème Noël de 12h30 à 16h30 avec un service de garde (Nannyplease)
Soirée du Réveillon, 31 décembre (sur réservation), Menu à 129€/personne
Mama Shelter Dijon 8 rue du Docteur Maret 21000 Dijon www.Mamashelter.com Instagram @MamaShelter
Charlène Raverat
entre tradition et renouveau
SUR LA ROUTE DES GRANDS CRUS, À CHOREY-LÈS-BEAUNE, L’ERMITAGE DE CORTON CONTINUE DE SE RÉINVENTER. L’ÉTABLISSEMENT PRÉPARE ACTUELLEMENT UN NOUVEL ESPACE DE SÉMINAIRE, DONT L’OUVERTURE EST PRÉVUE POUR LE PRINTEMPS 2026.
« Nous avions de plus en plus de demandes, aussi bien de la part de clients venus de loin que d’entreprises locales, pour des réunions, séminaires ou soirées en toute intimité. » Cet espace, est pensé dans l’esprit de l’Ermitage : « L’idée, c’est de proposer une expérience complète : se réunir, déguster, partager, puis prolonger la soirée à l’hôtel. Nous avons hâte d’y accueillir les Bourguignons, nos clients habitués et ceux venus d’ailleurs ».
Dans le même élan, l’hôtel entreprend la rénovation d’une dizaine de salles de bain, mêlant modernité et respect du patrimoine. Chaque chambre a son style, donc chaque rénovation est le moment de personnaliser les espaces dans le respect du savoir-faire et de l’esprit bourguignon.
« Nous cherchons à allier technique et élégance, tout en restant pratiques pour nos clients, nos équipes et nos artisans. » Un équilibre parfait entre fonctionnalité, durabilité et charme intemporel.
Une maison emblématique qui cultive l’excellence
À nouveau distinguée parmi les 100 meilleures cartes de vins et spiritueux de France par Terre de Vins, la maison affirme
son exigence et sa constance. « Nous travaillons sans relâche pour rester dans ce classement, qui met la Bourgogne à l’honneur tout en s’ouvrant à d’autres régions : Alsace, Côte du Rhône, LanguedocRoussillon, mais aussi à quelques découvertes étrangères. L’Ermitage propose également un large éventail de vins au verre et développe ses accords mets-vins pour offrir aux clients une expérience complète et accessible. Présent une fois encore au Guide Michelin 2025 grâce au travail du chef Vincent Chirat et à l’ensemble des équipes, sans qui rien ne serait possible. C’est avant tout la cuisine sincère et généreuse, l’accueil d’excellence dans la simplicité, et une équipe « heureuse d’être ici, ce qui se ressent dans l’ambiance et sur nos clients » qui fait revenir les hôtes.
L’Ermitage de Corton demeure une maison vivante, alliant institution et modernité, emblématique de l’art de vivre en Bourgogne, marquée par un esprit de partage et un profond attachement à la tradition. Elle propose un menu du marché à 33 € le midi, du lundi au samedi, ainsi que des menus gastronomiques et une carte.
Jamie Lee MICHEL
LE CLOS SAINT-JACQUES
un nouveau lieu d’exception pour vos événements à Beaune
À DEUX PAS DU CENTRE-VILLE, UNE NOUVELLE SALLE ÉVÉNEMENTIELLE OUVRE SES PORTES À BEAUNE. SOUS LA HOULETTE DE LA FAMILLE GUIDOT, LE CLOS SAINT-JACQUES PROMET ÉLÉGANCE, CONFORT ET ACCOMPAGNEMENT SUR MESURE POUR TOUS LES TYPES D’ÉVÉNEMENTS.
À Beaune, le nom de Stéphane Guidot rime depuis longtemps avec dynamisme et entrepreneuriat. Marchand de vins, restaurateur (L’Écrit’Vin, 21 Boulevard, Lazare-Carnot), co-fondateur de Beaune Padel, il ajoute aujourd’hui une nouvelle corde à son arc : le Clos Saint-Jacques, une salle événementielle haut de gamme
située 21 boulevard Saint-Jacques, au sein du charmant village du même nom. Cette nouvelle adresse ouvrira ses portes avant la Vente des Vins à la mi-novembre et promet déjà de combler un manque.
« Il manquait cruellement une salle de cette taille à Beaune », confie l’entrepreneur. D’autant plus que le Bastion, site
historique de nombreuses manifestations appartenant aux Hospices, fermera prochainement pour travaux.
Un lieu d’exception au cœur de Beaune
Le Clos Saint-Jacques se niche au fond d’un véritable clos, dans un ancien grand garage métamorphosé en espace de réception raffiné. L’architecture d’origine a été préservée, notamment la magnifique charpente métallique de type Eiffel, mise en valeur par une rénovation d’envergure. La salle, d’une capacité de 200 personnes assises, dispose d’une terrasse extérieure, d’un grand bar, d’un fumoir, d’un vestiaire spacieux, d’un espace enfants et d’une cuisine moderne. Les travaux ont porté sur l’embellissement, la sonorisation, l’acoustique et la mise aux normes PMR, offrant ainsi un confort optimal.
Une gestion familiale, un projet de cœur
Si Stéphane Guidot a impulsé le projet, la gestion du lieu revient à ses enfants, Grégoire et Joséphine, tandis que la décoration a été confiée à son épouse Stéphanie, qui signe un aménagement élégant et chaleureux. « C’est un projet familial, pensé pour durer et pour accueillir tous les moments importants de la vie », souligne-t-il. La structure s’inscrit dans une approche complète pour tous types d’événements au service des particuliers comme des professionnels – mariages, baptêmes, anniversaires, expositions, lancements de produits, séminaires, soirées de gala…
Au-delà de la location de la salle, le Clos Saint-Jacques propose un réseau de partenaires soigneusement sélectionnés : wedding planners, traiteurs, vignerons, musiciens, fleuristes, photographes. Objectif : offrir un package pratique et personnalisé pensé pour simplifier l’organisation d’événements. Une offre rare à Beaune, qui conjugue proximité, professionnalisme et souplesse.
Un nouveau lieu pour célébrer et créer
Le Clos Saint-Jacques s’impose comme une nouvelle scène de vie beaunoise. En réhabilitant ce bâtiment au sein d’un clos préservé, la famille Guidot signe un lieu aussi fonctionnel qu’esthétique, adapté aussi bien aux grandes célébrations qu’aux événements d’entreprise… Avec cette ouverture, Beaune se dote d’un nouvel atout pour son attractivité.
AU CŒUR DE L’HÔTEL VOCO BEAUNE, À DEUX PAS DE LA CITÉ DES VINS, LE SPA GEMOLOGY INCARNE L’ÉLÉGANCE TRANQUILLE D’UN LUXE SUBTIL. UN LIEU LUMINEUX, INNOVANT ET APAISANT, OÙ PIERRES PRÉCIEUSES ET GESTES EXPERTS S’UNISSENT POUR RÉINVENTER LE BIEN-ÊTRE.
Entre innovation et raffinement
Trois cabines de soins, un hammam, une douche sensorielle, un espace tisanerie, et une piscine extérieure chauffée ouverte à la belle saison : tout ici invite à la détente. Les installations mêlent élégance et innovation pour une expérience à la fois singulière et sereine. La marque Gemology, experte en oligo-éléments présents dans les pierres précieuses, inspire chaque soin : diamant, saphir ou rubis se glissent dans les textures pour sublimer la peau. Après un diagnostic personnalisé,
les praticiennes adaptent leurs gestes aux besoins de chacun. Le résultat : des massages précis et des produits aux effets visibles, qui laissent une empreinte durable. À l’approche des fêtes, les bons cadeaux personnalisables permettent de composer soi-même l’expérience idéale, du soin sur mesure au rituel complet ; une attention raffinée pour (se) faire plaisir.
L’abonnement bien-être, un art de vivre signé voco Beaune
Conçu comme un lieu de vie autant que de détente, le spa du voco Beaune a voulu dépasser la logique de l’hôtel pour devenir la référence du rendez-vous bien-être à Beaune. Ses abonnements mensuels ou annuels permettent un accès libre à l’espace détente, au hammam, à la salle de sport et, l’été, à la piscine. Les membres profitent aussi de 15 % de remise sur les soins et produits, et d’un accès illimité à la salle fitness. En exclusivité pour les abonnés à l’année, voco offre un soin de 45 minutes, un coaching et un cours de Pilates. L’idée ? Faire du bien-être un rituel régulier, accessible et raffiné, dans une ambiance de luxe discret où l’on vient se déconnecter, respirer et se recentrer.
Le Pilates, prolongement naturel du soin
Tous les lundis à 19h, la salle de séminaire se transforme en un cocon de mouvement : un petit groupe se retrouve pour une heure de Pilates, guidé par une professionnelle attentive. La séance se déroule dans une salle spacieuse et lumineuse, propice à la concentration et à la détente. La pratique
complète à merveille les soins : elle réveille les muscles profonds, affine la posture, améliore la souplesse et prolonge les bienfaits du massage. Ouvert aux voyageurs comme aux Beaunois, ce moment suspendu incarne à lui seul la philosophie du lieu : une approche holistique, élégante et humaine du bien-être.
Et pour une première découverte ? La formule Brunch & Spa du dimanche mêle gourmandise et relaxation : un soin de 30 minutes, un accès complet au spa et un brunch généreux pour savourer l’art de vivre du voco Beaune.
Jamie
Lee MICHEL
INFORMATIONS PRATIQUES
- Abonnement mensuel : 50€ / mois (octobre-avril) et 70€ / mois (mai-septembre : accès piscine en plus)
- Abonnement annuel : 480€ payable en une ou deux fois
- Cours de Pilates : cours d’essai (10€) puis 22€ par cours / Forfaits de 5, 10 ou 20 cours disponibles
Holiday Inn Dijon Sud à la hauteur de toutes vos attentes
Situé à la sortie de la rocade Sud Dijon, son emplacement géographique ultra stratégique fait de l’hôtel 4 étoiles Holiday Inn Longvic un établissement hautement intéressant. Mais il doit également sa jolie notoriété grâce aux prestations de belle gamme et a su devenir, en deux ans d’existence, un lieu agréable de rencontres professionnelles.
« Nous sommes vraiment ravis de voir l’hôtel s’installer aussi bien dans le paysage du nouveau parc d’activité Beauregard de Longvic, zone en plein développement qui répond aux besoins économiques de la région et dont l’accessibilité est optimisée vers les principales autoroutes. Nous n’imaginions pas un tel accueil et cela décuple notre souhait de présenter des services à la hauteur des attentes des clients » confie Catherine HU, propriétaire-exploitant de l’Holiday Inn Dijon Sud Longvic.
Ouvert en juillet 2023, il répond aux standards de la charte du groupe Inter Continental Hotels Group (IHG). « Nous
avions à cœur de présenter un hôtel qui remplirait certes les critères d’une telle enseigne, mais qui réponde aussi à des aspirations modernes tournées autour de l’éco-responsabilité (certifié Green Engage). Le bâtiment a été conçu pour une consommation d’énergie réduite et, de par son orientation, nous captons ainsi le soleil toute l’année. L’installation de bornes électriques supercharger IONITY 350kw sur le parking est un vrai atout pour séduire la clientèle de passage qui s’accorde un petit moment plaisir chez nous. Le temps d’une charge, une pause café dans le lobby connecté ou un rapide déjeuner le midi. Roulez en électrique est dans l’air du temps et n’a jamais été une contrainte avec cette fiabilité et rapidité de recharge » ajoute-t-elle. En effet, l’hôtel 4 étoiles dispose de 102 chambres, mêlant confort et technologie. « Venir séjourner à l’hôtel est désormais une expérience pour les clients. Ils recherchent un sentiment de sérénité comme à la maison et ont besoin de
ressentir un vrai engagement de la part de l’hôtelier. Que ce soit dans le choix de la literie, de la décoration intérieure ou des équipements mis à disposition, nous avons multiplié les offres de service, salle de sport, sauna, piscine, terrasse sous pergola bioclimatique, corner Café, restauration en continu, pour proposer un séjour complet. »
Une cuisine 100 % locale
Le restaurant Le cosy, ouvert midi et soir, séduit par son ambiance chaleureuse et intimiste, mais, surtout, par sa carte faite maison. « Carte d’inspiration traditionnelle et carte bistrot avec des grands classiques, nous les faisons évoluer à chaque saison et la brigade est soucieuse de présenter des plats à partir de produits locaux en circuit-court. » De plus, « nous avons mis l’accent sur le snacking en continu, avec pizzas et planches de fromage/charcuterie et le bar est également ouvert pour les soirées afterwork. Il était essentiel de se montrer disponible en instaurant un lieu d’accueil cosy et accessible ».
Accueillir vos séminaires
Mais le joker de l’Holiday Inn Longvic est, sans doute, ses huit espaces de réunions
modulables et hautement équipées. « Plus de 300 m² sont alloués aux séminaires et autres réunions de travail. La plus grande salle de 175 m² peut accueillir jusqu’à 150 personnes pour organiser des réunions Team par exemple. Ce sont des services attendues des entreprises et nous mettons à disposition notre matériel technique et hôtelier, mais également notre cuisine si besoin. Nous avons cette chance d’avoir tout sur place pour présenter des offres élargies. » L’hôtel peut ainsi être entièrement privatisé. « Les enseignes nationales apprécient de se réunir, le temps d’un week-end, dans nos murs. Nous créons ensemble des team buildings avec des jeux, des activités et soirées musicales, avec toujours un esprit très convivial. »
Charlène Raverat
Holiday Inn Dijon Sud Longvic By IHG
3 Rue De Beauregard 21600 Longvic 03 80 23 04 04 contact@hidijon.fr
Du sur-mesure à votre mesure
Après dix ans passés à Paris dans l’univers de la haute joaillerie, Jérémy et Pauline Marquet ont choisi Beaune pour conjuguer passion et art de vivre. Leur ambition : rendre la joaillerie accessible à tous, du bijou fantaisie à la pièce d’exception. Cinquième génération de bijoutiers à s’installer dans ce lieu emblématique de la place Carnot, Pauline et Jérémy Marquet succèdent depuis décembre 2024 à la famille Oudard. Ensemble, ils incarnent une nouvelle vision de la joaillerie : plus ouverte, plus vivante, mais toujours guidée par l’exigence du savoir-faire.
Une histoire de passion et de transmission
Originaires de la région, Pauline et Jérémy sont revenus à Beaune après plusieurs années parisiennes. « Nous voulions offrir à notre enfant une vie plus apaisée, près de nos familles, tout en poursuivant notre passion », confie Pauline, fille de commerçants du bassin beaunois.
Jérémy, lui, a fait ses armes dans la capitale. « À Paris, j’ai eu la chance de travailler dans un atelier de haute joaillerie. On réalisait des pièces uniques pour des
maisons de vente, des familles royales ou des collectionneurs privés. J’y ai appris à manier les techniques les plus anciennes comme les plus modernes. Chaque pièce était un défi », raconte-t-il avec un sourire.
Autodidacte passionné, il s’imprègne des savoirs de ses collègues, dont certains cumulaient trente ans de métier. « J’ai tout appris là-bas. C’était une école de rigueur et de créativité. »
Une bijouterie ouverte à tous
De retour à Beaune, le couple tombe sous le charme de la boutique Oudard, véritable institution. « C’était une évidence, presque un passage de témoin, sourit Pauline. « Nous partageons les mêmes valeurs et le même amour du métier. »
Sous l’enseigne Bijouterie Marquet, ils réinventent le concept : un espace où chacun peut trouver son bijou, quel que soit son budget. « Nous voulions casser l’image élitiste de la joaillerie. Ici, on trouve des bijoux de 25 € comme des créations à 15 000 € », précise Pauline. La boutique propose environ 1 500 références : bagues, colliers, boucles d’oreilles en argent, en plaqué or, en or 9 ou 18 carats, mais aussi des pièces en diamant de synthèse.
Un atelier d’artisanat au cœur de la boutique
Dans l’atelier, installé à l’arrière de la boutique, Jérémy travaille chaque jour à la réparation, la restauration, la transformation ou la création de bijoux. « Nous donnons une seconde vie aux bijoux oubliés, raconte-t-il. Beaucoup de gens héritent de bijoux qu’ils ne portent pas. Plutôt que de les laisser dormir, on peut les transformer : une bague devient un pendentif, un
bracelet se change en bague. » Le client peut même apporter son propre or. « On refond la matière pour créer une nouvelle pièce. C’est économique, durable et chargé de sens. Vous conservez l’âme du bijou, mais sous une forme différente. »
Du rêve à la réalité
L’un des points forts de la Bijouterie Marquet, c’est le sur-mesure. « Certains clients arrivent avec une idée floue ou une photo trouvée sur Internet. À partir de là, on dessine, on adapte, on crée. La seule limite, c’est le budget », explique Jérémy. Grâce à ses contacts parisiens, il peut également dénicher des pierres rares ou des perles d’exception. Aucune soustraitance : tout est fait maison, dans le respect de la tradition artisanale.
La touche familiale
Derrière l’atelier, Pauline veille au bon fonctionnement de la boutique et à la relation client. « Le commerce, c’est ma seconde nature », dit-elle en riant. Ensemble, ils forment un duo complice et complémentaire.
Leur philosophie ? Allier la précision du geste à la chaleur humaine. « Chaque bijou raconte une histoire, et c’est un privilège de la faire durer », conclut Jérémy.
Lara Lazare
Bijouterie Marquet
38, place Carnot – 21200 Beaune
Tél. : 03 80 22 03 97
Ouverture du mardi au samedi : 9h30-12h30 / 14h-19h
Suivez-les sur Instagram et Facebook
Mail : contact@bijouteriemarquet.fr
Chute magazine
LES VÉGÉTAUX XXL,
QUAND LA NATURE PREND DE LA HAUTEUR
Chez V2G Paysages, les végétaux XXL, arbres majestueux, massifs spectaculaires, plantes déjà adultes, ne sont pas une mode, mais un véritable savoir-faire. Cette approche traduit la volonté d’offrir à chaque espace une structure vivante, durable et immédiatement lisible. « Nous plantons des végétaux de grande taille depuis plusieurs années », explique Mélanie Violot, cogérante de V2G. « Ce n’est pas un engouement récent, mais une expertise que nous avons souhaité développer et valoriser. Les collectivités y sont habituées, mais nous accompagnons de plus en plus de particuliers qui veulent donner du caractère à leur jardin dès la plantation. » Ces arbres, souvent à partir de six mètres de haut, apportent échelle, volume et confort visuel immédiat. Ils structurent le paysage, créent de l’ombre, favorisent la biodiversité et s’intègrent naturellement à l’environnement.
« Nous ne cherchons pas seulement l’effet “wahou”, mais surtout l’équilibre : un cadre à la fois spectaculaire et confortable, où chaque plantation a sa place et son rôle. »
UN TRAVAIL DE PRÉCISION ET DE CONFIANCE
Planter un arbre adulte est un art qui demande rigueur et anticipation. Chaque projet débute à la pépinière, souvent en présence du client, afin de choisir les sujets un à un : observer le tronc, la silhouette, imaginer leur place dans le futur jardin. Les essences proviennent majoritairement de pépinières françaises — Lyon, Pays de la Loire, Oise — parfois d’Allemagne ou de Belgique, toujours adaptées au climat bourguignon et à ses variations. Vient
ensuite la phase technique : préparation des fosses, affrètement, parfois grue ou convoi spécial, puis ancrage et accompagnement de la reprise. Un suivi attentif est réalisé la première année : contrôle de l’irrigation, des ancrages et de la reprise. « Nous proposons un contrat d’entretien, mais au-delà, il y a un vrai lien de confiance avec nos clients. Nous restons présents aux étapes clés et adaptons nos conseils selon la saison ou la météo. »
L’ÉQUILIBRE ENTRE ESTHÉTISME ET DURABILITÉ
L’objectif n’est pas de planter grand, mais de planter juste. Chaque essence est choisie selon la typologie du sol, l’exposition, la surface et le rendu souhaité à long terme. Les Bétula, séquoias, carpinus, quercus ou laurus deviennent ainsi les piliers d’un jardin durable, capable d’évoluer sans rupture. Pour V2G, ces projets XXL traduisent la rencontre du savoir-faire technique et de la sensibilité paysagère.
« Créer un jardin, c’est créer une atmosphère : un espace qui prend vie immédiatement, mais qui s’épanouit dans le temps », résume Mélanie Violot. Au-delà de la performance logistique, ces plantations monumentales incarnent la philosophie de l’entreprise : anticiper le climat de demain, préserver le vivant et penser la nature à grande échelle, mais toujours à taille humaine.
Jamie Lee MICHEL
En savoir plus : www.v2g.fr 06 12 94 02 10 | 03 80 21 39 96
Dijon, l’art de vivre vos événements
DIJON, SONNE COMME UNE ÉVIDENCE : ICI, TOUT EST À PORTÉE DE MAIN. ACCESSIBLE EN 1H30 DEPUIS PARIS OU LYON EN TGV, LA VILLE OFFRE UNE EXPÉRIENCE FLUIDE ET AGRÉABLE. LA GARE EST EN PLEIN CŒUR DU CENTRE-VILLE, LES PRINCIPAUX LIEUX D’ACCUEIL SONT RELIÉS PAR UN TRAMWAY MODERNE, ET L’ENSEMBLE SE DÉCOUVRE AISÉMENT À PIED. C’EST L’AVANTAGE D’UNE VILLE À TAILLE HUMAINE, OÙ L’EFFICACITÉ LOGISTIQUE SE CONJUGUE AVEC LE CHARME PATRIMONIAL.
Une ville qui facilite les déplacements et les rencontres
En plus d’être équipée d’infrastructures pratiques et accessibles, Dijon incarne une vision ambitieuse du futur, portée par des engagements forts dans les domaines clés de notre époque. Santé, numérique, transition énergétique, alimentation durable : la métropole bourguignonne attire les organisateurs en quête de sens et d’impact. Ici, les événements s’inscrivent dans une dynamique d’innovation et de responsabilité.
Une métropole engagée pour les grands enjeux de demain
La ville agit aussi pour le climat : réseaux de chaleur renouvelable, bâtiments basse consommation, mobilités douces… Ces actions concrètes font écho aux préoccupations des professionnels du secteur et offrent un cadre inspirant pour les colloques environnementaux. Et dans le domaine de l’alimentation durable, Dijon brille par son écosystème : INRAE, AgroSup Dijon, Vitagora… À la croisée de la science, de l’industrie et des territoires, la ville accueille des événements autour de la nutrition, de l’agriculture responsable ou de la souveraineté alimentaire.
Des infrastructures et des capacités à la hauteur de vos ambitions
Pour accueillir ces rendez-vous, Dijon dispose d’équipements adaptés à tous les formats : le Palais des Congrès et le Parc des Expositions totalisent plus de 31 000 m², avec un amphithéâtre de 610 places et un Auditorium de 1 600 places. Le Zénith, le stade Gaston-Gérard ou la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin complètent une offre variée, capable d’accueillir aussi bien des congrès scientifiques que des événements grand public. Côté hébergement, Dijon propose plus de 4 700 chambres dans toutes les catégories, permettant désormais d’accueillir des événements de grande envergure promettant confort et flexibilité.
Une expérience qui va au-delà du professionnel
À Dijon, les congrès deviennent des expériences mémorables. Dégustations, patrimoine, ateliers œnologiques, soirées dans des lieux emblématiques comme le Clos de Vougeot ou le Château d’Arcelot et son Trianon… Ici, les savoirs rencontrent les saveurs. Et pour garantir le succès de chaque événement, le Bureau des Congrès de Dijon est un partenaire engagé, de la candidature à la logistique, en passant par la valorisation scientifique et médiatique.
Choisir Dijon, c’est conjuguer excellence, engagement et expérience.
Pour toutes demandes d'informations
destinationdijon.com / congres@otdijon.com
Tél: +33 (0)3
DIJON, DESTINATION D’AFFAIRES, CAPITALE DU GOUT ET DE L’ART DE VIVRE
Organiser votre prochain événement professionnel à Dijon, c'est choisir une métropole qui marie avec succès dynamisme économique, excellence des infrastructures et douceur de vivre typique de la Bourgogne. Capitale du Goût et de l'Art de Vivre, Dijon s'impose comme une destination d’affaires incontournable.
5 RAISONS DE CHOISIR DIJON POUR VOTRE ÉVÉNEMENT
1. Une capitale économique d'avenir : cœur battant de la Bourgogne-FrancheComté, Dijon est un pôle d'innovation majeur, notamment dans les filières d’excellence du Goût et de la Nutrition, de la Santé et de la Transition Écologique. Un environnement fertile où business rime avec convivialité.
2. Le berceau de l'art de vivre à la française : Dijon est une ville d’Art et d’Histoire au patrimoine Unesco exceptionnel. Plongez vos participants dans la culture française avec la visite de la célèbre Cité internationale de la gastronomie et du vin,
véritable hommage au "Repas gastronomique des Français" et aux Climats du vignoble de Bourgogne.
3. Un cadre de vie apaisant : métropole à taille humaine, Dijon séduit par sa tranquillité, son écomobilité et son atmosphère chaleureuse. Entre flâneries dans le centre historique préservé et plaisirs gourmands en terrasse, la ville offre un véritable havre de paix, propice à la concentration et à l'échange.
4. Un partenaire de référence : Dijon Bourgogne Events : derrière la réussite de chaque congrès se trouve l’équipe experte et réactive de Dijon Bourgogne Events. Elle vous garantit
un accompagnement sur mesure, de la conception à la réalisation, avec un seul mot d’ordre : transformer votre événement en une expérience mémorable et inspirante.
5. Une offre hôtelière et gastronomique de qualité : la métropole dispose d’un parc hôtelier en pleine expansion (plus de 4 700 chambres) et d’une palette de restaurants qui célèbrent la richesse de la gastronomie bourguignonne. Tout est pensé pour un accueil optimal.
UN PARC DES EXPOSITIONS ET CONGRÈS AU CŒUR DE LA VILLE
L’un des atouts majeurs de Dijon est l'emplacement privilégié de son Parc des Expositions et Congrès : en cœur de ville. Relié directement à la gare par tramway en seulement 8 minutes, il offre un accès simple et rapide au centre historique, aux musées et à la Cité de la Gastronomie. Une véritable "ville des courtes distances" où tout est à portée de main. Avec 31 000 m² d’espaces entièrement modulables, complétés par l'Auditorium de 1 600 places, l’outil est adapté à tous les formats : congrès, salons ou soirées de gala, pour 100 à 3 000 participants. L’équipe de Dijon Bourgogne Events est reconnue pour sa réactivité et son sens du service, assurant rigueur logistique,
technique et humain. Comme le soulignent par exemple les organisateurs du Congrès de l’Union nationale des M.F.R. : « Le succès de notre congrès repose en grande partie sur la qualité des équipes. L’édition 2025 à Dijon a été une belle réussite ! »
DIJON BOURGOGNE EVENTS
Un acteur engagé et responsable
En tant qu’entreprise responsable, Dijon Bourgogne Events place le développement durable et l'éthique au cœur de sa stratégie. L’engagement au service d’une performance durable s'articule autour de deux piliers majeurs :
- Social et Sociétal : Favoriser l'inclusion, la diversité, le bien-être au travail et l'insertion des jeunes.
- Environnemental : Réduire l’empreinte carbone, optimiser le tri et la valorisation des déchets, mettre en place l’éco-conception des événements, et privilégier les circuits courts et les produits de saison.
Contactez-nous : Isabelle PIERREY, Responsable Développement & Partenariats i.pierrey@dijonbourgogne-events.com
Si la Côte-d'Or est le théâtre des Grands Crus, elle s’apprête aussi à devenir l'arène de l'exploit sportif ! Deux ans seulement après le passage mythique du Tour de France masculin, la Côte-d’Or accueillera à nouveau cet événement planétaire avec le Tour de France Femmes avec Zwift en 2026. L'annonce faite par le Président du Conseil Départemental, François Sauvadet, est une véritable fierté : notre département sera le théâtre de l'étape la plus décisive de la course.
Un Contre-la-Montre Décisif sur la Route des Climats
Le 4 août 2026, la Côte-d’Or accueillera la quatrième étape du Tour, et pas n'importe laquelle : l'unique contre-la-montre individuel de l'édition ! Sur une distance nerveuse de 21 kilomètres, les meilleures coureuses du monde s'élanceront de Gevrey-Chambertin pour une course contre la montre spectaculaire jusqu'à Dijon. Le parcours est une ode à notre patrimoine : il
empruntera l’emblématique Route des Grands Crus – qui fêtera ses 90 ans en 2027 – et la sublime véloroute La Voie des Vignes. Les athlètes traverseront Brochon, Fixin, Couchey, Marsannay-la-Côte et Corcelles-les-Monts, offrant une formidable mise en lumière de notre vignoble et de nos Climats classés au patrimoine mondial de l'Unesco.
C'est une grande satisfaction pour François Sauvadet, fervent défenseur du sport féminin, qui s'est battu, en tant que Président de Départements de France, pour étendre le partenariat historique avec ASO. Cette étape est un symbole fort : celui de la parité et de l'émergence de talents remarquables, comme la tenante du titre, Pauline Ferrand-Prévot.
La Voie des Vignes : Devenez Cycliste Épicurien !
En attendant le passage des championnes, la Côte-d’Or est un paradis pour les amateurs de vélo ! La Voie des Vignes est une véloroute sans pareille qui, sur plus de 70 km entre Santenay et Dijon, vous invite à une balade inégalable, aussi sportive qu’épicurienne.
Au cœur des paysages classés à l'Unesco, vous pourrez admirer les couleurs changeantes du vignoble, faire une pause à la Cité des Climats et des Vins de Bourgogne à Beaune, ou encore visiter le majestueux Château du Clos de Vougeot. Le Conseil Départemental, engagé pour les mobilités douces, vise d'ailleurs les 1 000 kilomètres de véloroutes d'ici 2028, avec de nouveaux itinéraires prévus (au fil de la Tille, dans le Morvan, et le Parc national de Forêts).
En Selle : Calendrier de la Fête du Tour !
L'attente sera animée par de nombreux rendez-vous :
24 janvier 2026 : Journée internationale du sport féminin.
27 mars 2026 : La Dictée du Tour, pour les plus jeunes.
30 et 31 mai 2026 : La Côte-d’Or fête le Tour, un grand événement autour du vélo.
14 juillet 2026 : J-21 avant l'épreuve de 21 km dans le vingt-et-unième département de France !
Bloquez le 4 août : venez faire la fête le long des routes, applaudir la caravane publicitaire et surtout, vibrer devant la force et le panache des coureuses ! La Côte-d'Or vous attend.
www.letourfemmes.fr | www.cotedor.fr
BEAUNE HANDBALL UNE RENAISSANCE COLLECTIVE
À l’origine, Maxime et Julien Mateos ne connaissaient pas grand-chose au handball. Dirigeants de J2M, leur entreprise de plomberie-chauffage à Beaune, ils cherchaient à s’investir dans la vie sportive locale en tant que partenaires. C’est en découvrant l’ambiance chaleureuse autour du club, la passion des joueurs et l’énergie des bénévoles qu’ils se sont rapprochés peu à peu de Beaune Handball. En 2023, alors que le club traversait une période compliquée : résultats en berne, finances fragiles, énergie collective en baisse, ils ont accepté de reprendre la présidence et vice-présidence. Entourés de membres et bénévoles passionnés, mais aussi de Martin Cachot, ancien joueur professionnel devenu vice-président, ils ont redonné des bases solides au club. Résultat : en août dernier, la Fédération a validé la montée en National 1, troisième niveau national. Un tournant majeur pour Beaune Handball.
UN COLLECTIF SOUDÉ ET UNE AMBITION CLAIRE
Pour Julien Mateos, cette réussite est d’abord l’histoire d’un groupe : « Nous avons un noyau de joueurs très compétents, en grande partie beaunois, qui forment une vraie famille. Ils partent même en
vacances ensemble ! Cet esprit, associé à des recrues bien intégrées et à la qualité du travail de Xavier Mangematin, entraîneur de l’équipe première et manager général du club, a permis de franchir un cap. » Si ce passage en National 1 demande encore plus d’exigence, c’est aussi une occasion rêvée de continuer à faire rayonner le club. Mais le projet dépasse le terrain. Beaune Handball s’implique dans la vie locale : stages pour les jeunes des quartiers défavorisés, actions avec la Chartreuse et les enfants en situation de handicap psychique, animations lors d’événements municipaux. Et l’ambition pour la suite est claire : un maintien en National 1 pour l’équipe masculine, le retour de l’équipe féminine en National 2 d’ici deux ans, et la création d’une section sportive du collège à la terminale pour former les futurs talents. Fier du chemin parcouru, Julien Mateos garde un cap collectif : « Ce dont je suis le plus fier, c’est que nous avons tenu bon ensemble, on s’est tous serrés les coudes. Bénévoles, dirigeants, joueurs… chacun a contribué à relever le club. » Et de conclure par un appel à la ferveur populaire : « Nous voulons fédérer un véritable club de supporters, car l’histoire du handball à Beaune ne fait que commencer. »
Jamie Lee MICHEL.
Le Centre Porsche Dijon entre dans une nouvelle ère
LE CENTRE PORSCHE DIJON VIT ACTUELLEMENT UNE ÉTAPE IMPORTANTE DE SON HISTOIRE : LA MISE AU STANDARD « DESTINATION PORSCHE », LE NOUVEAU CONCEPT ARCHITECTURAL ET D’ACCUEIL DÉPLOYÉ PAR LA MARQUE À TRAVERS LE MONDE. CE DISPOSITIF REPENSE COMPLÈTEMENT L’EXPÉRIENCE CLIENT : DES ESPACES MODERNES, CHALEUREUX ET IMMERSIFS, CONÇUS POUR PLACER LA PASSION AUTOMOBILE AU CŒUR DE CHAQUE VISITE.
La rénovation s’accompagne également d’une réfection complète de l’atelier après-vente. L’objectif est double : moderniser les infrastructures et renforcer l’expertise technique. Côté tradition, le Centre vise l’obtention officielle du label « Porsche Classic Partner », un gage de savoir-faire pour l’entretien et la restauration des modèles emblématiques. « Notre technicien dédié, Ludovic, a déjà intégré le cursus de formation spécifique et les travaux en cours constitueront l’ultime étape pour décrocher cette certification prestigieuse », affirme Antoine Poirier, responsable après-vente. Côté innovation, l’atelier accueillera un pont dédié « Manthey Racing » pour la préparation des Porsche les plus sportives, ainsi qu’une salle blanche dite « zone HVE ». Cet espace ultramoderne sera consacré au remplacement et à la réparation des batteries haute tension, faisant du Centre Porsche Dijon un véritable hub électrique, prêt à accompagner la transition vers l’électromobilité.
À travers ce projet ambitieux, le Centre Porsche Dijon confirme son engagement à offrir une expérience à la hauteur de l’excellence Porsche, tout en continuant à répondre aux attentes de ses clients avec la même exigence.
Pendant toute la durée des travaux, le Centre Porsche Dijon reste bien entendu ouvert. Afin d’assurer un service fluide et inchangé, l’équipe vous accueille dans des locaux provisoires, situés juste en face de la concession, au 4 rue Paul Langevin. Le showroom temporaire est quant à lui situé dans la cour derrière la concession habituelle, au 7 rue Paul Langevin. Clients, passionnés et visiteurs peuvent ainsi continuer à bénéficier de l’ensemble des prestations habituelles : vente, service après-vente et accompagnement personnalisé.
La Concession SUMA, Vitrine de la Nouvelle Vague XPENG !
EN CETTE SAISON OÙ L'EXCELLENCE EST NOTRE LEITMOTIV EN BOURGOGNE, ENTRE LA VENTE DES VINS ET LES RÉJOUISSANCES, UN VENT D'INNOVATION SPECTACULAIRE SOUFFLE SUR L'AUTOMOBILE.
Le Groupe SUMA, véritable référence de la mobilité à Chalon-sur-Saône, vient d'ouvrir les portes de son showroom à une marque qui incarne l'avant-garde : XPENG.
Ce nom, encore nouveau en France, est synonyme de révolution électrique
intelligente. Pour les lecteurs de Welcome Magazine, exigeants en matière de sophistication et de technologie, l'arrivée de XPENG est une invitation à reconsidérer l'expérience de conduite. Il ne s'agit pas d'un simple ajout de modèle, mais de
l'intégration d'un pionnier mondial, célèbre pour ses avancées en matière d'Intelligence Artificielle et de performance électrique.
Le lancement européen, célébré à Amsterdam en juin 2025, a mis en lumière les deux ambassadeurs de cette nouvelle ère : le SUV coupé ultra-intelligent XPENG G6 et le SUV haut de gamme XPENG G9. Ces deux modèles ont été méticuleusement repensés, à l'intérieur comme à l'extérieur, pour répondre aux standards européens en matière de design, de luxe et de confort. Leurs lignes fluides et épurées, comme l'élégante nouvelle teinte Gris Améthyste disponible sur le G6, promettent de faire tourner les têtes sur la Route des Grands Crus.
Mais le véritable luxe de XPENG réside dans la technologie qui décuple la liberté. Le constructeur équipe ses véhicules d'une plateforme 800V de nouvelle génération (SiC), associée à une batterie révolutionnaire 5C à recharge ultra-rapide. Cette combinaison technique, la plus avancée du marché, fait voler en éclats la contrainte de l'attente.
Imaginez : le temps d'une dégustation rapide ou d'une pause-café dans l'une de nos belles adresses bourguignonns, votre véhicule est prêt à repartir. Avec une puissance de recharge record (atteignant 525 kW pour le G9 et 451 kW pour le G6), la charge passe de 10 à 80 % en seulement 12 minutes ! Une performance qui redéfinit les règles du jeu et s'impose comme une nouvelle référence incontestable.
Le Groupe SUMA vous offre l'exclusivité d'essayer ces merveilles technologiques. L'occasion de découvrir comment l'IA et la vitesse de recharge s'unissent pour transformer vos trajets bourguignons en moments de pur plaisir, sans compromis entre élégance et efficacité.
Rendez-vous chez SUMA à Chalon-surSaône : le futur, à la fois luxueux et électrique, est prêt à prendre la route avec vous.
MB
XPENG Chalon – SUMA
1 Rue Louis Alphonse Poitevin, Chalon-sur-Saône
Tél : 03 10 01 94 35 suma-auto.com/xpeng
LA CONCESSION MERCEDES DE DIJON mise sur la jeunesse
Vent de fraîcheur à la concession Mercedes, rue Paul Langevin à Chenôve, qui intègre, au sein de son équipe expérimentée, des jeunes prêts à promouvoir la marque allemande auprès d’une clientèle moderne et dynamique. Charles, Victor, Emma, ils ont la vingtaine et font partie des rangs de l’équipe dijonnaise du groupe automobile Chopard. « Il y a une vraie volonté d’ajouter un brin de la jeunesse dans cette concession historique qui a acquis une notoriété à Dijon et qui peut leur offrir une qualité de travail agréable » confie Louis Mitaine, coordinateur marketing Mercedes. « Nous sommes très heureux de les accueillir, de les former et de les accompagner. Ils ont un vrai rôle à jouer dans l'avenir de la marque » confirme Clotaire Royer, directeur du Pôle Nord Mercedes-Benz Cars.
La Chopard Academy
En effet, le groupe Chopard s’engage dans la formation des jeunes et leur insertion en milieu professionnel à travers la Chopard Academy, une école partenaire du Groupement National Formation Automobile (GNFA), organisme national de formation de la branche des services de l'automobile. « Nous avons plus de 280 apprentis en ce moment sur nos sites et 80 % d’entre eux seront embauchés par la suite. La Chopard Academy est un tremplin pour apprendre les clés de notre secteur et découvrir nos process » ajoute M. Royer. Victor, 20 ans, apprenti dans la filière commerciale, semble ravi. « Je ne savais pas réellement vers quel métier me tourner après le lycée et, lors d’un stage
chez Mercedes Dijon, j’ai eu un déclic ! Je me sens complètement en phase avec les valeurs humaines de la marque et je prends beaucoup de plaisir à évoluer auprès de mes collègues. » Charles, 24 ans, a quant à lui, terminé récemment sa formation.
« Désormais, ce n’est plus l’école, j’ai des vrais objectifs de vente, mais j’ai acquis une confiance et des connaissances qui me permettent d’être à l’aise pour la suite. Il y a une belle entraide et transmission dans la concession et cela donne envie de se surpasser ! »
Ambiance familiale et chaleureuse
Bienveillance et bonne entente, des termes qui ressortent lorsqu’on discute à la concession dijonnaise. « Il règne un esprit très famille dans le groupe Chopard et c’est idéal » ajoute Victor. Même son de cloche pour Charles. « Nous représentons une marque premium, prestigieuse et luxueuse, nous avons une certaine rigueur et un certain sérieux à adopter dans notre attitude, mais je suis surpris par l’accessibilité de l’équipe qui est très soudée et à l'écoute. J’ai toujours ambitionné de travailler chez Mercedes et c’est à la hauteur de mes attentes ! » Il semblerait que la concession ait ainsi transformé l’essai en voulant prendre un nouvel élan. « Mercedes bouge les lignes et veut être la pointe des dernières technologies. La jeunesse comprend ces codes, elle est force de proposition et a aussi beaucoup à nous offrir » souligne Louis Mitaine.
Suivre l’ère du temps
Ainsi, Mercedes renouvelle sa gamme de voitures iconiques pour tendre vers des véhicules électriques aux équipements modernisés. « Nous présentons actuellement le nouveau modèle CLA, top des ventes, 100 % électrique, avec une aide à la conduite et un tracé d’itinéraire réalisé par l’IA pour programmer vos arrêts de rechargement. Ce sont des nouveautés attendues et Mercedes a mis les bouchées doubles pour être concurrentiel et proposer des services qui répondent aux exigences actuelles de confort, d’écoresponsabilité et d’innovation. Les jeunes ont une grande capacité d’adaptation et nous les encourageons à prendre en main leur destin chez nous. » Ce virage de la modernité enclenché au sein de la marque allemande n’est pas sans déplaire à Emma, 19 ans, alternante en mécanique. « Toute ma famille possède une Mercedes et m’a encouragée à suivre mes envies de travailler dans ce domaine. J’ai d'abord eu quelques réticences, car cela reste un univers masculin mais l’accueil que j’ai reçu à Dijon a ôté mes doutes. Nous avons une chance incroyable de découvrir des modèles aussi perfectionnés, évolutifs, élégants et, surtout, en phase avec les aspirations de la clientèle. C’est très challengeant aussi car nous voulons faire notre maximum pour représenter au mieux le prestige de Mercedes. »
Charlène Raverat
Mercedes-Benz Dijon - Groupe Chopard
6 Rue Paul Langevin, 21300 Chenôve
Tél : 03 80 59 64 64 www.groupechopard.com
L’OMBRE ET L’AVENTURE :
Avis aux passionnés d'évasion et de mécanique d'exception ! Le #SpiritOfGS, l'ADN légendaire de BMW Motorrad, atteint de nouveaux sommets de sophistication et de performance avec le lancement des GS Dark Edition. Ces deux éditions spéciales – la polyvalente F 900 GS et la majestueuse R 1300 GS – sont l'incarnation parfaite du voyage où la puissance rencontre l'élégance absolue. Habillées d'une somptueuse teinte Black Storm Metallic, ces motos ne font aucun compromis sur l’allure. Elles sont l’assurance d’une présence aussi discrète que puissante sur les routes de Bourgogne et d’ailleurs.
BMW F 900 GS Dark Edition
BMW R 1300 GS Dark Edition
BMW
R
1300 GS DARK EDITION : LE LUXE DE L'AVENTURE
La R 1300 GS Dark Edition est une déclaration de style et de technologie. Avec son Style Triple Black, elle magnifie le caractère du nouveau moteur Boxer 1 300 cm³. Cette machine est conçue pour les longues échappées, offrant un équilibre parfait entre confort et performances. Son équipement de série tutoie le haut de gamme : une bulle électrique pour un aérodynamisme adaptable, des poignées chauffantes pour affronter les matins frais, quatre modes de conduite ajustables, et un ensemble d'assistances à la pointe comme l'Assistant de démarrage en côte et le Régulateur de vitesse. Pour une sécurité maximale, l’Appel d’urgence intelligent est de la partie. Le Pack Confort et les élégantes roues à rayons noires complètent ce tableau d'excellence.
Et pour une fluidité de conduite révolutionnaire, découvrez l’option ASA : la nouvelle boîte automatique selon BMW Motorrad. En mode D (automatique), la conduite est incroyablement fluide et sans effort ; en mode M (manuel), le contrôle est total via le Shifter, garantissant des changements de rapports précis et instantanés. Cette moto d'exception est disponible dès maintenant à 19 900 € ou 249 €/mois sans apport.*
BMW F 900 GS DARK EDITION : AGILITÉ
ET CARACTÈRE SPORTIF
Pour ceux qui privilégient l’agilité sans sacrifier le style, la F 900 GS Dark Edition est la partenaire idéale. Sa livrée Black Storm Metallic est rehaussée par le caractère dynamique apporté par le Pack Dynamic et le rugissement distinctif du
silencieux Akrapovič. Dotée d'un tempérament plus sportif, elle offre l'essence du pilotage maîtrisé grâce au Shifter Pro, aux Modes de pilotage Pro et au Contrôle dynamique de traction. Les poignées chauffantes et les protège-mains assurent le confort nécessaire pour toutes vos expéditions. L'agilité et l'élégance de la F 900 GS Dark Edition sont disponibles dès maintenant à 12 500 € ou 149 €/mois sans apport. *
Que vous soyez séduit par la puissance maîtrisée de la R 1300 GS ou par l'agilité incisive de la F 900 GS, les GS Dark Edition incarnent une promesse unique : celle d'une aventure résolument élégante et technologiquement avancée. Le plaisir de la route n’attend plus que vous.
MB
À découvrir dès maintenant chez votre concessionnaire BMW Motorrad Car Avenue Dijon. 18 rue Antoine Becquerel, 21300 Chenôve 03 80 54 07 07 bmwmotodijon@caravenue.com
*conditions sur bmw-motorrad.fr
ÉLECTRIQUE ET ÉLÉGANCE
DS
STORE BEAUNE
Révèle le Futur de l'Automobile lors d'une Soirée Signature !
SOUS LE SIGNE DU RAFFINEMENT À LA FRANÇAISE, LE DS STORE DE BEAUNE A ORCHESTRÉ UNE SOIRÉE DE LANCEMENT EXCLUSIVE, FUSIONNANT LE LUXE AUTOMOBILE ET L'ART DE VIVRE BOURGUIGNON. UNE CENTAINE D'INVITÉS PRIVILÉGIÉS, PASSIONNÉS DES MARQUES DS ET CITROËN, ONT DÉCOUVERT EN AVANT-PREMIÈRE LES MODÈLES QUI MARQUERONT L'ANNÉE 2026 : LA DS N°8 SUV 100% ÉLECTRIQUE, LA DS N°4 ET LE NOUVEAU CITROËN C5 AIRCROSS.
Ce lancement à Beaune, au cœur de la capitale des vins, n'est pas anodin. Il souligne la volonté des marques de cibler une clientèle exigeante, sensible à l'héritage, mais tournée vers l'innovation et l'écologie.
Maître de cérémonie, Michel Varziniac, Directeur des concessions beaunoises, a prouvé une fois de plus son savoir-faire en matière d'événementiel. L'ambiance
était décontractée et conviviale, sublimée par un cocktail dînatoire d'exception élaboré par les Chefs de renom Christophe Quéant et Marie Simon qui ont ravi les papilles des convives, instaurant un dialogue parfait entre gastronomie et haute technologie. L'atmosphère musicale a parfaitement accompagné les discussions passionnées autour de ces nouveautés.
Haute Couture Automobile à la Française !
Les véritables stars de la soirée étaient sans conteste les nouveaux fleurons de DS AUTOMOBILES. La marque a clairement démontré que la transition énergétique rime désormais avec audace esthétique.
La DS N°8 100% électrique a captivé l'assemblée. Sa silhouette se distingue par une fluidité et une pureté qui tranchent. Le design est une œuvre d'art, où les surfaces sensuelles des flancs contrastent avec des traits ciselés, conférant au N°8 un design futuriste et intemporel. Le SUV promet des performances électriques améliorées, fruit d'un développement technologique poussé, plaçant l'expérience de conduite au sommet de l'agrément.
À ses côtés, la DS N°4, berline compacte haut de gamme, marie charisme et technologie. Son nouvel intérieur raffiné et sa face avant affirmée sont épaulés par des équipements de pointe comme l'éclairage DS Matrix Led Vision et les systèmes d'assistance à la conduite DS Park Pilot et DS Drive Assist. Elle s'impose comme une
proposition élégante et polyvalente, prête à défier ses concurrentes européennes.
Enfin, la gamme électrique a été complétée par le nouveau Citroën C5 Aircross thermique et 100% électrique. Plus grand et résolument moderne, il séduit par un style extérieur fidèle à l'identité Citroën, tout en s'inscrivant dans la modernité de la mobilité zéro émission.
Cette soirée fut une démonstration éclatante que les marques françaises s'engagent résolument vers l'électrique, en y ajoutant la touche de luxe et l'expérience client qui font leur réputation. Le DS STORE Beaune confirme ainsi que le futur de l'automobile sera performant, élégant et français, et que 2026 s'annonce comme une année charnière pour le groupe.
RÉSERVEZ VOTRE ESSAI
CHEZ DS STORE BEAUNE
Tél : 03 80 20 96 50 42 Rue du Faubourg Bretonnière groupechopard.com
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VOYAGES & DÉCOUVERTES
présentée par
Selectour Voyages Girardot
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L’AFRIQUE AUSTRALE
le grand voyage aux racines du monde
LECTEURS DE WELCOME MAGAZINE, IL EST DES VOYAGES QUI NE SE CONTENTENT PAS DE VOUS DÉPLACER ; ILS VOUS TRANSFORMENT. L’ÉQUIPE DE SELECTOUR VOYAGES GIRARDOT VOUS INVITE AUJOURD’HUI À FRANCHIR LES FRONTIÈRES DU RÊVE POUR DÉCOUVRIR UNE TERRE D’UNE BEAUTÉ BRUTE ET D’UN LUXE DISCRET : L’AFRIQUE AUSTRALE. C’EST LA TERRE DU PREMIER MATIN DU MONDE, UN JOYAU PRÉSERVÉ, FAÇONNÉ POUR LES AMOUREUX DES GRANDS ESPACES, DES ÉMOTIONS VRAIES ET DES HORIZONS PURS.
Et si le voyage idéal, rare et précieux, existait enfin ?
L'épopée commence à Johannesburg, une métropole vibrante, lieu de contrastes saisissants où l’histoire profonde de l’Afrique se mêle à une renaissance contemporaine. Mais l'appel du sauvage est plus fort. Nous laissons la ville derrière nous pour plonger dans l’écrin de nature où la vie s'offre dans sa vérité la plus belle. Aux portes du paradis, vous embarquez sur le mythique fleuve Zambèze. À bord d’embarcations privatives, vous glisserez sur l'eau miroitante, témoin privilégié de scènes de vie animale intemporelles : l'œil curieux de l'hippopotame, le pas feutré de l'éléphant, le vol majestueux de l’aigle pêcheur. Votre lodge d’exception, posé sur une île sereine, vous promet le luxe absolu du silence et la douceur d'un instant suspendu, où chaque lever de soleil est une promesse.
L'aventure se poursuit au Parc National de Chobé, le royaume des géants. Le temps d'un safari, le monde s'éveille sous vos yeux. Ce territoire abrite la plus grande concentration d'éléphants d'Afrique, entourés de buffles, girafes et zèbres. Entre safaris terrestres en 4x4 et croisières
sur la rivière Chobé, l'action se déploie dans une lumière d'or.
Puis, le voyage prend une dimension encore plus intimiste. Vous embarquez à bord de l’African Dream, un bateau raffiné conçu pour quelques privilégiés. La navigation sur l’immense Lac Kariba est une expérience à part : les silhouettes fantomatiques d’arbres engloutis se dressent comme des sculptures, tandis que les couchers de soleil embrasent l'horizon. Chaque jour est une découverte, de l’exploration des gorges de Sanyati à la rencontre des animaux du Parc de Matusadona, sans oublier l'histoire fascinante de l'“Opération Noé”.
L’apothéose est grandiose : les Chutes Victoria. Là, le fleuve Zambèze s'interrompt pour laisser jaillir l'infini dans un grondement assourdissant, les « fumées grondantes » des traditions locales. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce spectacle est irréel, surtout vu du ciel, en hélicoptère.
Ce safari-croisière exclusif, assemblé par les experts de Selectour Voyages Girardot, réunit le meilleur de l’Afrique du Sud, de la Namibie, du Botswana et du Zimbabwe. Entre immersion sauvage et confort raffiné, ce voyage s'adresse à ceux qui veulent ressentir plutôt que simplement visiter.
Exceptionnel dites-vous ? Bienvenue à bord d’un voyage extraordinaire, disponible en exclusivité dans nos agences Selectour Voyages Girardot. L’Afrique australe vous attend, là où tout a commencé.
www.selectour-voyages-girardot.com
VOYAGES & DÉCOUVERTES
par Mario Barravecchia
Évasion Grecque
LA RIVIERA D’ATHÈNES
l'Éden Méditerranéen qui défie
Saint-Tropez !
Istock
SI VOUS PENSIEZ AVOIR EXPLORÉ TOUS LES RIVAGES OÙ LE GLAMOUR ET LE FARNIENTE SE RENCONTRENT, PRÉPAREZ-VOUS À ÊTRE ÉMERVEILLÉS. LAISSEZ-MOI VOUS EMMENER EN GRÈCE, NON PAS SUR LES CYCLADES, MAIS SUR LA CÔTE ENSOLEILLÉE DE LA CAPITALE : LA STUPÉFIANTE RIVIERA D'ATHÈNES. OUBLIEZ VOS PRÉJUGÉS ; CETTE DESTINATION EST LA NOUVELLE ÉTOILE MONTANTE DE LA JETSET, UN SECRET DE MIEUX EN MIEUX GARDÉ QUI N'A ABSOLUMENT PAS À ROUGIR FACE À L’ÉCLAT DE SAINT-TROPEZ OU L'ÉNERGIE D'IBIZA.
Imaginez un ruban de 70 kilomètres de littoral, bordé par les eaux azur de la mer Égée, accessible en quelques minutes du centre-ville historique. C'est le luxe ultime : pouvoir allier en quelques jours seulement l'ivresse de la culture antique et le délice de la vie balnéaire la plus chic. Un véritable dépaysement entre farniente, fêtes sophistiquées et trésors culturels.
Le cœur battant de cette Riviera se trouve notamment autour de Glyfada, véritable
quartier chic où le shopping de luxe côtoie les palmiers, et de la magnifique Voula Beach. Ici, l'art de vivre méditerranéen est élevé au rang de religion. L’accueil grec, reconnu pour sa chaleur incomparable, prend tout son sens dans les plages privées luxueuses où le client n’est pas un simple hôte, mais un roi. Le service est irréprochable, attentif et discret, garantissant une tranquillité absolue, loin de l'agitation du monde.
Et que dire de l'expérience culinaire ? La gastronomie de la Riviera est un délice, une fusion exquise entre la tradition hellénique et une cuisine internationale raffinée. Poissons fraîchement pêchés, légumes gorgés de soleil, huile d'olive divine... chaque repas est une célébration des sens, souvent dégusté face au coucher de soleil sur la mer.
Une fois le soleil couché, la Riviera se transforme. Les bars et clubs s'animent d’une ambiance à la fois chic et folle, rivalisant avec les meilleurs spots nocturnes européens. Les mixologues talentueux y composent des cocktails signature à savourer sous les étoiles, avant que les DJ internationaux ne prennent les platines pour faire danser une clientèle élégante jusqu'à l'aube.
N'attendez plus. La Riviera d’Athènes est cette parenthèse enchantée que vous méritez. Entre histoire majestueuse et plages glamour, entre saveurs inoubliables et nuits électriques, Athènes et sa côte vous offrent un voyage complet et recherché.
Un conseil : réservez sans tarder votre billet d'avion. Votre prochaine échappée belle, subtile, ensoleillée et furieusement branchée, vous attend à l'ombre de l'Acropole et au bord de l'eau turquoise.
MES COUPS DE CŒUR
The C Beach - www.thec.gr
Asteria Beach - asteriaglyfada.gr
Balthazar – balthazar.gr
Island Club Restaurant – islandclubrestaurant.gr
Balthazar Athènes
Istock / SHansche
UN CENTRE D'EXCELLENCE CERTIFIÉ ET PIONNIER
DANS LA LUTTE CONTRE LE CANCER
Le Centre Georges-François Leclerc (CGFL) se positionne comme un Centre expert du cancer, alliant excellence, innovation et humanisme. Récemment certifié Haute Qualité des Soins par la HAS (2025) avec un score quasi parfait de 299/300, le CGFL confirme son statut de référence.
Le Pr. Charles Coutant, Directeur Général du CGFL, insiste sur la mission de l'établissement : « Chaque jour, nos équipes s’investissent pleinement pour offrir à nos patients une prise en charge personnalisée, optimale et fondée sur les avancées thérapeutiques les plus innovantes, sans aucun dépassement d’honoraires ». Cette approche vise également à réduire les inégalités territoriales d’accès aux soins en Bourgogne Franche-Comté.
Au cœur de l'ADN du CGFL, la recherche permet à près d'un patient sur cinq de bénéficier précocement de médicaments et thérapies innovantes. Cette
médecine ultra-personnalisée a franchi un nouveau cap en mai 2025 avec l'ouverture de l'Unité de Médecine Personnalisée et d’Accès aux Innovations Thérapeutiques (UMPI). Dotée de 20 lits et places, cette unité est la première de ce type en France et assure des conditions optimales pour la prise en charge des patients inclus dans des protocoles de recherche clinique.
DES ÉQUIPEMENTS
À LA POINTE DE LA TECHNOLOGIE !
Le CGFL continue d'investir dans un plateau technique de très haut niveau, comme en témoignent ses équipements :
- Il a été le 1er Centre en France à s'équiper d'un pet TDM numérique (2016).
- Il a été le 2ème Centre français à intégrer un accélérateur de particules guidé par IRM (2019), alors même qu'il en existait que 8 dans le monde.
- Cette année, il est le 3ème hôpital de France métropolitaine à acquérir un pet-TDM grand champ. Cette technologie révolutionnaire divise le temps d'examen par cinq et la dose de produits radioactifs par trois, ouvrant même des perspectives pour le dépistage.
L'engagement du CGFL, reconnu d'utilité publique, se traduit concrètement : 1 072 salariés (dont 172 médecins et 125 dédiés à la recherche) sont mobilisés chaque année pour 27 000 patients, avec 10 % de son budget annuel (175 M€) consacré à la recherche. L’établissement réaffirme ainsi son objectif : garantir le meilleur de la cancérologie à tous les patients. Habilité à recevoir dons, legs, donations et libéralités.
1 rue Professeur Marion, Dijon www.cgfl.fr
LE NOUVEAU PÔLE DE LA MÈRE DENIS !
Un vent de modernité souffle sur la zone Beaune-Vignoles avec l’ouverture d'un nouveau pôle commercial de six cellules, dédié à l'aménagement intérieur, la décoration et l'art de vivre.
Une escale privilégiée pour vos projets d'exception en Côte-d'Or !
SHOWROOM Lumière by Lydie : Après dix ans en centre-ville, l'emblématique showroom de décoration et de luminaires pose ses valises dans un espace contemporain. Symbole de la continuité et du raffinement,
SHOWROOM Lumière continue d'inspirer les intérieurs avec sa sélection pointue.
Piscines des Grands Crus : Nicolas Pellegrini concrétise son implantation à Beaune. Distributeur exclusif Magiline, l’entreprise offre un service clé en main : conception, entretien, rénovation et spas. Fidèle à ses valeurs de proximité et de confiance, elle propose des piscines intelligentes, écologiques et économiques, pilotables à distance pour un confort optimal.
EIVI : Sous l'impulsion d'Estelle Canto, cette nouvelle enseigne s'impose dans la diffusion de carrelages et sanitaires innovants haut de gamme. Le showroom propose une sélection méticuleuse issue des plus belles usines européennes. EIVI vise à séduire architectes et particuliers exigeants grâce à des collections éclectiques garantissant des solutions design pour tous les projets.
Avec l’arrivée de ces spécialistes de l’aménagement, le pôle de Beaune Vignoles s'affirme comme la nouvelle destination incontournable pour la qualité et le luxe en Côte-d'Or.
SHOWROOM LUMIÈRE
03 80 26 63 56
www.showroom-lumiere.com
PISCINES DES GRANDS CRUS
06 07 89 26 70
www.piscinesdesgrandscrus.fr
EIVI Beaune 07 61 76 78 27
www.eivi.fr
LE PADEL DÉBARQUE À BEAUNE AVEC SIX PISTES INÉDITES !
C'est une nouvelle réjouissante pour les sportifs beaunois et des alentours : le Padel, sport de raquette en pleine ascension, fait son entrée spectaculaire à Beaune. Le complexe Beaune Padel Club ouvre ses portes, marquant
une première absolue dans la ville !
Ce projet ambitieux de 2,8 millions d'euros est mené par une figure locale bien connue, l'entrepreneur et restaurateur Stéphane Guidot (L’Écrit’Vin, 21 Boulevard), épaulé par Benoît Riffault (ancien président du TCB) et la légende du tennis Michaël Llodra. « Il n’existait aucune structure de ce type dans un rayon de plusieurs kilomètres », souligne Stéphane Guidot. « C’est une belle aventure à Beaune qui va marier sport, plaisir et convivialité. »
Le bâtiment flambant neuf, situé sur la zone d’activités Porte de Beaune, abrite six pistes de padel indoor de qualité supérieure. Ce sport, mélange de tennis et de squash, séduit par son côté fun et ultra convivial, se jouant en double sur un terrain entouré de vitres. Au-delà des terrains, le club se veut un véritable lieu de vie. Il intègre des vestiaires modernes, un espace lounge convivial avec snacking et bar, et même une terrasse extérieure agrémentée de terrains de pétanque.
Ce complexe est conçu pour accueillir tous les publics, des initiations aux compétitions nationales, encadré par des professionnels du sport, dont Arnaud Jacquet. Le Beaune Padel Club promet d'être la nouvelle adresse incontournable pour la convivialité et la pratique sportive en Côte-d'Or. ZAC PORTE DE BEAUNE
LE CÔTE-D'OR FESTIVAL SONG
L'ÉVÉNEMENT MUSICAL À NE PAS MANQUER !
Dijon s'apprête à accueillir l'événement musical de l'année ! Le Côte-d'Or Festival Song, considéré comme le plus grand concours de chant de France, revient pour sa 14e édition le samedi 6 décembre au prestigieux Palais des Congrès de Dijon. Organisé par Mario Barravecchia, artiste révélé par la première Star Academy et président de l'association Côte-d'Or Culture, ce festival est une vitrine exceptionnelle pour les jeunes talents.
Vingt artistes auront la chance d’interpréter leur titre en direct, accompagnés de musiciens professionnels, garantissant un spectacle vivant de haute qualité. La soirée promet d'être festive et spectaculaire ! Elle sera animée par l'irrésistible Jérôme Anthony et sera couronnée par la présence d'un grand nom de la chanson française qui interprétera ses plus grands succès, ajoutant une touche de légende à l'événement. Le festival a acquis une reconnaissance nationale, accueillant par le passé des parrains de renom comme Liane Foly, Julie Zenatti, Axel Bauer ou Thomas Dutronc. Cette année encore, un jury de personnalités du monde artistique sera chargé de déceler les talents de demain. L'enjeu est de taille : les gagnants accèdent directement à la phase finale des auditions de l'émission culte The Voice ! Un tremplin unique vers les étoiles. Le Côte-d'Or Festival Song est l'occasion parfaite de vivre une soirée vibrante et riche en découvertes, juste avant les fêtes de fin d'année. Ne manquez pas cette opportunité d'assister à l'éclosion des stars de demain.
Réservez vite votre billet sur billetweb.fr
LE "66"
LE
BAR "66" : THE PLACE TO BE !
C’est l'endroit où il faut être : le 66, l'épicentre du chic décontracté à Beaune. Face à l'iconique carrousel, sa double terrasse attire le gratin beaunois et les visiteurs. L'atmosphère, à la fois élégante et conviviale, fait de l’apéro un véritable rituel. Cette adresse historique, gérée par deux amis passionnés, Nicolas et Aurélien, prouve que l'on peut réussir avec audace, même sans être issu du monde viticole. Leur mission : conserver l’âme du lieu.
Le Bar "66" séduit par son cadre et son offre liquide de haute volée. La carte met à l'honneur les vins de Bourgogne, tout en proposant des références internationales. Nicolas et Aurélien jouent les dénicheurs de talents, offrant une visibilité aux jeunes viticulteurs locaux et veillant à proposer des tarifs abordables, notamment pour la jeune génération.
L'offre est complétée par une gamme prestigieuse de spiritueux, champagnes et eaux-de-vie, ainsi qu'une cave à cigares raffinée. Côté gourmandise, la carte s'adapte aux saisons : fraîcheur estivale avec tomates-burrata et melon, réconfort hivernal avec planches mixtes, pâtés et jambon persillé. Pour l'intimité, un salon privé à l’étage est disponible sur réservation pour vos événements.
Le "66" est, incontestablement, le lieu idéal pour célébrer les vins de la région dans une ambiance festive et sincère. C’est l'endroit parfait pour s'arrêter et savourer la douceur de vivre bourguignonne.
30 Place carnot
Tél: 03 80 24 22 41 baravin66
RENAISSANCE GOURMANDE
L'HÔTEL DE FRANCE
RÉTABLIT SON CHARME FACE À LA GARE DE
BEAUNE
Après deux années de silence, l’emblématique Hôtel de France retrouve son faste et dynamise le quartier de la gare de Beaune. Ce lieu chargé d'histoire (datant de 1860) a rouvert après six mois de travaux, porté par le duo d’hôteliers expérimentés, Damien Gourribon et Yann Fontaine. Les associés ont eu un coup de cœur pour la ville et l'établissement, cherchant un hôtel à taille humaine misant sur la qualité. L’hôtel conserve son nom, propose 22 chambres et est dirigé par Pierre Bonnefoy.
LA RÉGALADE : L'EXIGENCE DU PRODUIT ET LA GÉNÉROSITÉ DU TERROIR
Côté restauration, l’hôtel accueille désormais La Régalade, une enseigne de bistronomie de renom. Le duo s'est associé au célèbre chef parisien Bruno Doucet (formé par Pierre Gagnaire), qui a co-élaboré la carte autour de valeurs essentielles : produit, assaisonnement et cuisson. La cuisine se veut généreuse, s'ouvrant sur une belle carte de vins locaux. En cuisine, la Cheffe Inès Boudier (ancienne violoniste !) dirige la brigade. Elle propose une cuisine « bistronomique, dans un style très local », privilégiant les produits locaux et de saison (Lucullus pour le jambon persillé, fromagerie Hess...). Des gougères dorées au risotto à l’encre de seiche, en passant par les champignons farcis aux escargots, l'Hôtel de France invite désormais les locaux et les voyageurs à une "régalade" quotidienne.
Hôtel de France - La Régalade
35 Avenue du 8 septembre 1944, Beaune
Tél : 03 80 22 12 92
laregalade-beaune.com
BEAUNE
La Moutarderie Fallot
31, rue du Faubourg Bretonnière
Tél : 03 80 26 21 30 www.fallot.com
Hospices de Beaune
Hôtel-Dieu
Rue de l’Hôtel-Dieu
Place de la Halle
Tél : 03 80 24 45 00 www.hospices-de-beaune.com
Musée des Beaux-Arts de Beaune
Porte Marie de Bourgogne 6, boulevard Perpreuil ou 19, rue Poterne
Tél : 03 80 24 56 92 www.beaune.fr
Musée du Vin de Bourgogne
Hôtel des Ducs de Bourgogne Rue d’Enfer
Tél : 03 80 22 08 19 www.musees-bourgogne.org
DIJON
Musée archéologique
5, rue du Docteur Maret
Tél : 03 80 48 83 70
Musée Magnin
4, rue des Bons Enfants
Tél : 03 80 67 11 10 www.musee-magnin.fr
Musée d'Art Sacré
Monastère des Bernardines
Tél : 03 80 48 80 90 www.dijon.fr
Musée des Beaux-Arts de Dijon
Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne
Tél : 03 80 74 52 09 mba.dijon.fr
M usées
CHALONSUR-SAONE
Musée Niépce
Musée de la Photographie
28 Quai des Messageries
Tél : 03 85 48 41 98 www.museeniepce.com
Musée Denon
3 Rue Boichot
Tél : 03 85 94 74 41 www.museedenon.com
BESANÇON
Musée des Beaux-Arts et d’Archéologie
1 Place de la Révolution
Tél : 03 81 87 80 67 www.mbaa.besancon.fr
Musée du Temps
Labellisé Musée de France
96 Grande rue
Tél : 03 81 87 81 50 www.mdt.besancon.fr
FRAC
Musée d’Art Contemporain
2 Passage des Arts
Tél : 03 81 87 87 40 www.frac-franche-comte.fr
Citadelle
99 Rue de Fusillés de la Résistance
Tél : 03 81 87 83 33 www.citadelle.com
AUXERRE
Musée Abbaye Saint-Germain d’Auxerre
2 bis, Place Saint-Germain
Tél : 03 86 18 05 50 www.auxerre.com
Muséum
5 Boulevard Vauban
Tél : 03 86 72 96 40
www.mnhn.fr
Musée Leblanc-Duvernoy
9 bis, Rue d’Egleny
Tél : 03 86 18 05 50
www.auxerre.com
MACON
Musée des Ursulines
5 rue de la Préfecture
Tél : 03 85 39 90 38
AILLEURS
Musée de la moto, de l’aviation et de la voiture de course
Château de Savigny-les-Beaune
21420 Savigny-les-Beaune
Tél : 03 80 21 55 03
Musée du Vélo Michel Grezard
Avenue de Lattre de Tassigny71700 Tournus
Tél : 03 85 20 01 28 enviesdevelo.com
Abbaye de Fontenay
Abbaye de Fontenay
21500 Marmagne
Tél : 03 80 92 15 00 www.abbayedefontenay.com
Abbaye de Cîteaux
21700 St-Nicolas-les-Citeaux
Tél : 03 80 61 35 34
www.citeaux-abbaye.com
Maison de La Vache qui Rit
25 rue de richebourg
39000 lons le saunier lamaisondelavachequirit.com
Musée Pasteur
43 rue Pasteur - 39100 Dole
Tél : 03 84 72 20 61 www.terredelouispasteur.fr
. LES BONNES ADRESSES .
Gastronomie
BEAUNE
Le Carmin *
4b Place Carnot
03 80 242 242
www.restaurant-lecarmin.com
Le Bénaton *
25, rue du Faubourg-Bretonnière
03 80 22 00 26 www.lebenaton.com
Hostellerie de Levernois * rue du Golf, 21200 Levernois 03 80 24 73 58 www.levernois.com
