KERSTRECEPTEN
Leg ze voorzichtig op een bord of in een
Druk de crème door een fijne zeef met
bak. Spray de bakplaat van de oven in
gebruik van een kleine pollepel.
en leg de frietjes erop. Spray ook over de frietjes. Verwarm ze gedurende
SPECULAASSCHUIM
10 minuten op 180 °C. Serveer met mayonaise.
INGREDIËNTEN 65 g speculaas 50 g suiker 260 ml Alpro soya cuisine opklopbaar 1 eetlepel water 10 g No Egg (eivervanger)
BEREIDING Mix de speculaas fijn en laat weken in de room. Vermeng het water met CRÈME VAN GEKARAMELISEERDE
het No Eggpoeder tot een homogeen
POMPOEN
mengsel. Klop het No Eggmengsel
INGREDIËNTEN
op met de suiker. Klop de room
500 gram flespompoen
met de speculaas stijf en voeg het
36 ml olijfolie
opgeklopte No Eggmengsel toe. Laat
4 gr zout
het gedurende 2 uur opstijven in de
175 ml room
koelkast. •
55 ml melk
BEREIDING Snij de schoongemaakte pompoen in gelijke stukken van 2 bij 2 cm. Meng de pompoen samen met de olijfolie en rooster dit in een oven op 200 °C mooi bruin. Doe de geroosterde pompoen en eventueel de olie in een pan en kook 36
dit ongeveer 5 minuten samen met de
VEINE
room, melk en het zout (let op: het kan erg snel aanbranden). Mix het nu in een keukenmachine of met een staafmixer tot een mooie zachte crème.