Thema Klimaat & Duurzaamheid
Over idealen, de praktijk en de toekomst
Hoe Kipster een succes werd Tekst: Annemarie van den Hoven | Fotografie: Marcel Krijgsman
Een rebel, maar dan wel een bedachtzame. En door sommigen gezien als een luis in de pels van de pluimveehouderij. Ondertussen staat zijn bedrijf Kipster bekend als de meest mens-, milieu- en dier vriendelijke kippenstal ter wereld. Hoe krijgt hij dat voor elkaar? Vijf vragen aan Ruud Zanders.
Op welk moment besloot je dat je anders wilde gaan boeren, als pluimveehouder?
Mijn ogen werden geopend toen ik zo’n zeven jaar geleden Afrikanen op bezoek had. Ze wilden hun kippenhouderij professionaliseren en kwamen voor advies. Ik kwam met wijze raad, onder andere over voer met mais en granen. Hun reactie was verrassend: ‘Als we mais en granen hebben, dan eten we dat zelf op!’ Met een kilo graan kun je tien mensen voeden en als je het in een kip stopt maar vier. Wij denken dat we efficiënt bezig zijn, maar ik begon te twijfelen. Het was het begin van mijn zoektocht naar een andere manier van kippen houden. Wat wij met productiedieren doen, kan niet meer. Het gaat bij mij nu om veel meer dan alleen een efficiënt voedselsysteem. Ik ben me gaan verdiepen in het wezen van de dieren. Wist je dat een varken emotioneel voor 90 procent gelijk is aan een mens? En dat een kuiken van drie dagen oud al kan tellen? Uiteindelijk heeft dat geleid tot een bedrijf waar het welzijn en de gezondheid van dier en mens voorop staan. De kippen eten een speciaal ontwikkeld voer van veilige resten uit onder andere grote bakkerijen. En ook de haantjes, die in de pluimveehouderij zodra ze uit het ei komen bijna altijd gedood worden, proberen we een zo goed mogelijk leven te geven.” Was het moeilijk om dit allemaal voor elkaar te krijgen?
“Diervriendelijk dieren houden op een commerciële manier is niet makkelijk of misschien wel onmogelijk. Maar er ging wel meteen veel goed. Ik ben bewust uit mijn kippenbubbel gestapt en heb contact gezocht met duurzaamheidsgoeroe
20
