Tervetuloa
Sisällys 31
Kotimaiset helmitomaatit ovat kuin karkkeja.
PRO-gaalan voittoisa sommelier Santeri Lankinen sekä finalistit Seidi Gyllström ja Inga Anttila.
PÄÄKIRJOITUS
Suomen kesä – vihdoin täällä!
10 Ihanasti kinuskisen Valio Jäätelöfabriikki -tuutin ja muut sesongin ykköstuotteet löydät sivulta 15 alkaen.
Säväyttävistä inkiväärishoteista tuli hitti!
Linnanmäki on myös hauska ruokakohde.
Tervetuloa
3
Sesongin suupalat
4
Ilmiö
9
Ravintolassa
10
Aimon omat
15
Asiakas
18
Uutta Aimossa
21
Vastuullisia tekoja
23
Tuotteen kaari
26
Ammattilaisen opit
29
Juomatrendit
31
Aimo palvelee
36
Yhteystiedot
39
PITKÄN TALVEN ja maailmantapahtumiltaan hurjan vuoden jälkeen on jälleen kesä. Me täällä Valio Aimo® tukussa olemme valmistautuneet sesonkiin jo pitkään ja odotamme innokkaasti, että pääsemme palvelemaan sinua. Tässä Lautaselle-numerossa olemme tärkeiden ja mielenkiintoisten teemojen äärellä. Kerromme siitä, miten kotimaisen ruoan arvostus on noussut ja yritysten vastuullisuus syventynyt (s. 23). Me Valiolla haluamme olla kaikin mahdollisin tavoin tukemassa suomalaista tuotantoa ja tuottajia sekä tekemässä vastuullisuustyötä niin omassa yrityksessämme kuin yhteistyökumppaneidemme kanssa. Avaamme lehdessä myös Globaalit ruoka trendit ja nousevat ruokailmiöt 2022 -raporttiamme (s. 9), jossa siinäkin näkyy vastuullisuuden nousu, mutta myös näppärät robotit ja digipalvelut. Jutussa Folkhälsänin ravintolan keittiöstä (s. 18) saa hyvän käsityksen siitä, miten kullanarvoisia maukas, terveellinen kotiruoka sekä juhlapyhien antimet ovat palvelutalon asukkaille. Sielläkin raaka-aineissa suositaan suomalaisuutta ja sesonkiajattelua. Ja kuuluvathan kesään myös kepeät herkuttelut! Lehdessä kuulemme Linnanmäen ruokailutarjonnasta, saamme tietoa kesän juoma trendeistä ravintoloissa ja tarjoamme kokoelman kauden parhaita tuotteita.
Makoisaa kesää ja tukustelemisiin!
Jussi Mattsson
liiketoimintajohtaja
Julkaisija Valio Aimo® I valioaimo.fi I Sisällöntuotanto Aller Ideas Paino Grano I Kannen kuva Roope Permanto
Valio Aimo® | Lautaselle
3
