Txantxangorri 56 by Txantxangorri Aldizkaria

La Ternura ¿Qué es la ternura? Como cuando el sol acaricia las cumbres y viene tu nombre a mi boca, rozando sus orillas con los dedos, en el silencio del sentir y dejarme llevar por su hora.

La ternura es entrenar tu músculo más fuerte, para que se muestre frágil sin penar por demostrarlo, encogerse sin mirar quién te está mirando.

Una mirada en la puerta de tu corazón ausente, el enigma que se desata por volver a verte, una mecha encendida y el aire que la mece.

La ternura... deja que te atrape la maraña de su encanto.

La mano de un adulto protegiendo a su especie respirando al unísono los miedos y las suertes, la caricia más profunda del mundo mientras atardece.

Mairus

La ternura son tus ojos y la leve sonrisa que estremece con el último día de primavera mirándote de frente, la palabra de un niño que parlotea e imaginas su lenguaje loco.

··· Argazkia: Núñez

56. alea | 2016ko uztaila

Zer irakurri

··· Mari Olarra

04 Gaia: Santa Klara uhartea 08 Hizketan: Alberto Apodaca 11 Sakonean: Pinguicula, muki-belarra ··· A. Gonzalez

15 Argazkiak 18 Kirolak: Mari Olarra 21 Ibilbidea: Tolosan barrena 24 Gastronomia: Freskagarriak 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri

··· Andyballard

Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa www.belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Erredakzioa: Amaia Núñez, Agurtzane Núñez, Martin García, Julian Bereciartua, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Joxe Landa, Kepa Fernandez de Larrinoa, Txomin Garmendia eta Alberto Gonzalez. Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei esker argitaratzen da. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. Esta revista se distribuye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes.

Gaia El centro de la bahía donostiarra

56. alea | 2016ko uztaila

Durante los meses de verano son muchas las personas que pasan el día en la isla

Amaia Núñez

na colonia de gaviotas es la única que vive de forma permanente en la isla, junto a las lagartijas, una subespecie nativa, desde que el faro está deshabitado. En verano, en cambio, son muchas las personas que van a pasar el día (está prohibido pernoctar). La isla Santa Clara de Donostia siempre ha tenido la simpatía de la gente, solitaria en la bahía, y por ello cuenta con su propio grupo de amigos: la Asociación de Amigos de la Isla Santa Clara. «Antes de crear la asociación hubo una persona que era muy popular en la isla, Jose Mari Iturri. Fue considerado el alcalde pedáneo de la isla, no era oficial, pero se le llamó así. Era de los fundadores, de los que empezó la creación de la Asociación», comenta Manuel Pajares Balencia-

ga, el actual presidente. Hoy en día también es Jose Mari Iturri quien da la bienvenida a la roca, con un busto situado justo al pie del embarcadero. «Era un hombre que acudía todos los días a la isla, se preocupaba mucho, atendía a la gente... tenía un humor extraordinario, que incluso publicó un libro con los versos que cantaba relacionados con las personas que iban a la isla», aunque no fue el primer presidente de la asociación, que se creó en 1968. Este cargo lo ocupó Ramón Peironcely, quien en ese momento era teniente alcalde en el Ayuntamiento y se valió de sus contactos para conseguir mejoras, como llevar el agua y la electricidad hasta la isla. Escaleras para subir al faro.··· Núñez La isla no ha cambiado, aunque ha ganado en co- limpiar los enseres que pertenece al ministerio modidades, ya que cuen- se hayan llevado para la de Fomento y está cerrata con servicios, duchas y comida. Todo está en la do desde que en 1968 se hasta un fregadero donde explanada del faro, que automatizó. La isla está ��

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Gaia

Mirador al mar cantábrico y algunas de las mesas de la zona alta de la isla.··· Núñez cedida al Ayuntamiento. Un camino recorre toda la isla, que tiene 48 metros de altura. Nada más salir del embarcadero comienza la cuesta que sube hasta el faro. En un cruce tras la primera rampa podremos elegir entre bordear la isla con vistas al mar cantábrico o subir directos. En cambio, si elegimos el camino hacia el otro lado en el embarcadero, llegaremos al mismo lugar, pero a través de escaleras. Debajo del faro hay incluso un mirador y acceso a las rocas. Manuel Pajares destaca de la isla sus «condiciones únicas. Tienes playa y montaña. Normalmente por la mañana haces el plan de playa. Después, a la hora de la comida, subes y en un espacio reducidísimo haces total-

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La isla reúne unas condiciones únicas: ambiente de playa y de montaña

mente de monte, jugar a cartas, a cantar... ambiente de monte». Son 115 mesas de cemento, colocadas en la zona verde de la isla. «Antes solían ir muchas familias con hijos, dejaban el coche en el muelle, cogían las bolsas e iban a la motora. Había esa facilidad. Ahora van muchísimos grupos de jóvenes», comenta. Él, al igual que Ramon Peironcely, con sus 84 y 86 años respectivamente, continúan acudiendo a la isla todos los días que pueden en verano. Es la única exigencia para ser

Antes solían ir familias con hijos, ahora muchos grupos de jóvenes

amigos de la isla. «Muchos somos conocidos desde hace años, y otros se hacen socios los años que van», ya que la cuota la cobran los mismos directivos cuando van a la isla y se encuentran con los socios. «Una cuota simbólica de tres euros», que al final del año da opción a recibir una postal y felicitación navideña, con una fotografía de la isla. Asimismo, la asociación organiza una misa todos los años en Semana Grande, que este año será el 7 de agosto a las 13:00 h. y luego se servirá un almuerzo.

Busto de Jose Mari Iturri.··· Núñez «Lo que se pretende es que la gente vaya, hasta cierto punto, porque hay veces que estamos a tope. En la época de Iturri, a la isla han llegado a ir 4.500 personas». Una época en la que, como recuerda Manuel Pajares, cuando las últimas motoras volvían «todo el mundo cantaba los versos que este hombre había creado» al son de la melodía que siempre utilizaba.

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Artikulua: Gure mundu txikia

El palacio Zubicoeta de Ataun Martín García Garmendia > historias cercanas

o hay muchos palacios como el situado en ‘Ajarrestako auzoa’ de Ataun. Fue reconstruido hacia mediados del siglo XVII por D. Gabriel de Zubicoeta, almirante de Indias con dicho apellido e hijo de la Villa. El diseño es muy similar al construido en Lazkao por la esposa de D. Antonio de Oquendo. En la fecha de la foto se consideraba la casa nº20 del ‘Cuartel Norte’ de Ataun. Si lo comparamos con el del Infantado de Lazkao su parecido es evidente. Según Mogrobejo, los Zubicoeta ya poseían entonces dos casas en Ormaiztegi y otra más en Bergara. En 1558 un An-

drés de Zubicoeta también era vecino de Bergara; en 1606 Martin de Zubicoeta y otros, Pedro de Zubicoeta y Galarrolaza (¿Galarza?) ambos con raíces en Ataun, probaron su hidalguía en Bergara. Así están inscritos en el libro que Bergara tenía a tal efecto. Nicolás Domingo Zubicoeta de Ataun también probó su hidalguía en 1651, y otros más le siguieron. Éste ya era dueño entonces de la primitiva casa Ansotegi de Lazkao, situada junto al Agauntza. Zubicoeta se trazó sobre un solar de 380 m2, contra los casi 990 m2 (1418 varas cuadradas) que tiene su ‘hermano mayor’ de Lazkao. A grandes rasgos

se puede decir que es una ‘réplica sencilla’ de planta baja, dos pisos altos y otro más sobre ambos torreones. Todas las tierras que le circunvalaban eran pertenecidos del palacio de Zubicoeta, citadas entonces con esta grafía: ‘Urcola aldea’, ‘Celay aundi’, ‘Baratzak’, ‘Barandiaran aldea’, ‘Barreche aldea’, ‘Echaburuak’, ‘Luberriak’ y ‘Lapazoak’. Confinaban con los caseríos Urkola y Otadi por el Norte; con Barandiaran txikia y un trozo del camino por el Sur; con el ‘gurdibide’ por el Este; y, por el Oeste, con la calzada Lazkao-AtaunNavarra; todas estas fincas sumaban algo más de dos hectáreas, más o menos 20.350 m2.

Dos siglos después de su reconstrucción Zubicoeta ya pertenecía a D. Francisco Miguel de Echeverria y Arrizabalaga, quien lo recibió de su padre, D. Isidoro de Echeverria, el 22/2/1859. D. Jaime de Kerexeta describe los cuatro cuarteles señalados en ese recuadrado escudo así: A - Un losange (rombo) cargado de un castillo incendiado y acantonado de cuatro piezas de artillería; B – Un árbol y dos cabras empinadas al tronco y al pie con un jabalí pasante; C – Un árbol y dos osos empinados al tronco; D – Dos árboles en faja y unidos al tronco por una cadena. Es sin duda uno de los edificios civiles más singulares de Ataun.

Zubikoeta en 1915 y, a la derecha, el escudo.··· CC BY-NC-SA-3.0-ES 2016 /Guregipuzkoa/Indalecio Ojanguren y Martín García

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Publierreportajea

Blanquea tus dientes de forma segura y cómoda El Dr. Iñigo Etxeberria, Director Médico de la Clínica Dentieder, nos informa de las técnicas más modernas en blanqueamiento dental. 1. ¿Cualquier persona se puede hacer un blanqueamiento dental? El blanqueamiento siempre se ha de hacer en una boca sana, libre de caries y enfermedad de las encías y en la cual se haya realizado una profilaxis dental previa. 2. Son efectivos los procedimientos que han proliferado y prometen una sonrisa blanca? El blanqueamiento no es un tratamiento para tomar a la ligera. Es importante que un profesional valore el tipo de esmalte así como los hábitos, ya que estas variables condicionan mucho el resultado final. 3. ¿Se daña el esmalte? El esmalte permanece intacto, el paciente solo puede notar

algo de sensibilidad post-tratamiento. 4. ¿Qué técnicas se utilizan en las Clínicas Dentieder? Un procedimiento innovador con una técnica mixta. 5. ¿En qué consiste esta técnica? Tiene una fase inicial realizada en la clínica dental. Aplicamos el producto blanqueante sobre el esmalte de los dientes. Este producto se activa mediante una lámpara especial LED, que emite luz fría. Es un tratamiento rápido (dura menos de 1 hora) e indoloro. Dr. Iñigo Etxeberria Duran Colegiado Nº926 Licenciado en Odontología UPV Especialista Universitario en Implantología Oral UPV

La segunda fase se realiza en casa, el paciente se aplica el producto blanqueante en una menor concentración, durante 2 semanas, 3 horas al día; utilizando una férula de plástico que se realizan a medida. Un método fácil y cómodo.

Hizketan

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«A Juan de Tolosa lo descubrí de casualidad y me pareció fascinante» Alberto Apodaca ha novelado la vida del descubridor, originario de Tolosa

Amaia Núñez

uando Juan de Tolosa salió de Gipuzkoa, seguramente no imaginaba lo que el destino le deparaba. Fue uno de los hombres que se embarcó con destino al Nuevo Mundo en el siglo XVI y, aunque no se conocen muchos datos sobre su vida, se puede afirmar que fue de novela. Una vida que el historiador Alberto Apodaca ha recuperado y que ahora ha dado a conocer con el libro ‘Juan de Tolosa, un corazón entre dos mundos’. «En quinto de carrera tuve dos asignaturas que eran sobre la historia de América y a este hombre lo descubrí de casualidad y me pareció fascinante el final de

su vida», comenta el historiador. Y es que de la vida de Juan de Tolosa solo se conocen tres datos: descubrió unas minas de plata, se casó con la hija de Hernán Cortés y fundó junto a otros vascos la ciudad de Zacatecas. «De Juan de Tolosa no se conoce más», afirma. Con esos pocos datos que ha podido recabar, Apodaca ha confeccionado una novela con un 90% de historia y un 10% de ficción, «se sale de la norma de novela histórica. Por haber estudiado la carrera de historia he entrado, no sé si llamarle defecto, de meter absolutamente todos los acontecimientos históricos contemporáneos a Juan de Tolosa Alberto Apodaca en Tolosa.··· Núñez

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en la primera mitad del siglo XVI». El nombre delata que el protagonista era originario de Tolosa, aunque se desconocen más datos. Fue uno de los conquistadores que viajó a América. Después de que los indígenas le enseñaran unas piedras que contenían plata, descubrió una mina de plata, en tierra de los zacatecos, de la que se extrajo material durante tres siglos. Es ahí donde Juan de Tolosa, junto a Cristóbal de Oñate, Miguel de Ibarra y Baltasar Tremiño de Bañuelos, fundó la ciudad de Zacatecas, en la que hoy en día viven un millón y medio de personas. Su mujer fue Leonor Cortés Moctezuma, la hija que Hernán Cortés tuvo con Isabel Moctezuma y que al no ser deseada su madre la rechazó y fue criada por su padre. Tal y como indica el apellido, su madre era hija del emperador azteca Moctezuma. «Hernán Cortés fue suegro de Juan de Tolosa, se emparentó

Hizketan

Cerro de la Bufa, donde Juan de Tolosa descubrió una mina.··· Karenmadridm con el gran Cortés», admite fascinado. En Gipuzkoa este descubridor coetáneo a Elcano no es muy conocido, donde más ha llamado la atención su historia es en Zacatecas. «Por mediación del Instituto Etxepare me puse en contacto con el Instituto Zacatecano de Cultura y después de ver el libro, les ha gustado tanto que van a publicarlo allí para distribuirlo en las Universidades de México. Una importante editorial de allí también se ha interesado. Aquí lo he copublicado con una editorial», explica Apodaca, para el

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que es su primera novela pero no su primer libro, ya que nada más licenciarse en historia por la UNED publicó un ensayo autoeditado 'América, España y Guipúzcoa en el siglo XVI'. Ahora ya tiene otro ensayo preparado y la idea de su segunda novela en mente, «estará situado en Córdoba, en el siglo X». Para Alberto Apodaca, que siempre se había interesado por la historia, la carrera fue toda una aventura llena de descubrimientos y aprendizajes inesperados. «Aunque lo hice a distancia, quise acabarla en cinco años.

Fue duro pero aprendí cosas como paleografía, la identificación de textos del siglo XVI». Ahora, con los libros, ha encontrado la forma de transmitir lo aprendido a otras personas «de forma amena y entretenida, como siempre he querido».

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Artikulua: eguraldia

Gipuzkoako lurren kudeaketaren atarramendua (I) Joxe Landa, eguraldian aditua

urrekoan, baserri munduan animaliekin izan den arreta eta tratua adierazten nuen. Oraingoan landareen munduarekin egingo dugu hausnarketa bera, biak osatzen bait dute naturaren oreka dinamikoa eta gainera biek dute elkarren arteko menpekotasuna eta beharra. Norbaitek galde dezake bizidun mota hauetan ere tratu txarrak ematen ote diren gure inguru hurbilean; alegia, landareekin ere baldar jokatzen ote dugun; edo zehazki, baserritarrek behar-bezala jokatzen ote duten. Nik esango nuke orokorrean baietz, nahiz eta tartean aldrebeskeria batzuk ere egin diren. Inguru hauetan baserritarrak izan dira natura eta paisaia gehien maite eta zaindu dituztenak, eta ez bakarrik beren bizibeharreko etekin ekonomikoari begiratuta, baita ingurune apain eta itxuroso bat izateagatik ere. Urte askotan ezagutu da hori horrela. Mundu guztiak daki baserritarraren helburu nagusienetakoa bere fa-

miliakoen bizimodua eta sostengua, beren ongizatea dela, eta horretarako bere jabegotik eta inguruko eremutik ahalik eta etekin hoberenak ateratzen saia-tzen dela, baina beti ere naturaren dinamika errespetatuz, baserria ere ingurunearen parte dela sinetsiz. Zenbat lan egin duten baserritarrek bide bazterrak txukuntzen, basoak garbitzen, fruitu-arbolak zaintzen, etxe inguruak dotoretzen eta abar. Azken aldi honetan pinuak itsustu du pixka bat panorama hori, zuhaitz autoktonoak gutxituz,

baina garai haietan ere baserrietan bizi zirenek etekin ekonomikoari bakarrik ez zieten begiratzen, paisaia, itzala, lur azalaren mantentzea eta, orokorki, naturaren martxa ere kontuan hartzen zuten. Zuhaitz mota asko ziren baserri inguruetan eta mendi maldetan. Batzuk su-egurra eskaintzen zuten eta garrantzizkoa zen gainera hori, sukaldatzeko edo etxea berotzeko; eta zurgaia edo materialetarako egurra ere galanki. Baso garbiketan bildutako egurra ere baliagarria zen etxe-

rako edo ikatza egiteko ere; pagoa eta haritza oso onak ziren horretarako, baita beste mota batzuk ere. Karobiak erretzeko ere behar-beharrezkoa zen bertako egurra. Gehienetan adarrak erabiltzen ziren betekizun hauetarako. Beste zuhaitz mota batzuk ere baziren baserrietan, bereziki fruituak eta bestelako elikagaiak eskaintzen zituztenak, autokontsumorako edo azokan saltzeko. Dotorezia moduan edo inguruaren apaingarri diren hainbat zuhaitz mota ere izaten dira baserri munduan.

Beizamako Txapartegi baserria.ÂˇÂˇÂˇ Guregipuzkoa/ Ander Yurrita

Sakonean

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Muki-belarra, la flor insectívora de montaña Alberto Gonzalez otia@basozaina.com

La flor de la muki-belarra.··· A. González

ay muchas maneras de acercarse a la naturaleza, aunque la más usual de todas suele ser la que hacemos desde el desconocimiento, la que nos lleva a la equivocación, al error del que se puede aprender; es que suena chocante intentar acercarse a algo de lo que nosotros también somos y formamos parte. A menudo solía ver esta planta cerca de las fuentes, rodeada de pequeños musgos, de un color verde claro, muy claro, incluso amarillento, destacando entre el verde más oscuro de los esfagnos, y la dejaba pasar, estaba en que sólo era un simple musgo. Aunque clasificar briofitos resulta complicado, ya le llegaría su momento, siempre en los mismos sitios, fiel a su cita primaveral. La muki-belarra tiene una flor muy parecida a

la de las violetas, y ambas plantas florecen a la vez. Cuando paseas por el monte y acabas viendo miles y miles de violetas, una más, aunque sea bien distinta, no destaca ni llama la atención. Para su interés, la grasilla o tiraña sabe pasar desapercibida. Tras ignorarla durante demasiados paseos, un día consultando un libro por otra cuestión caí en la cuenta de que aquello que daba por musgo, no era otra cosa que una bella planta carnívora y además maravillosa y compleja. La ametz-belarra también recibe en muchos lugares el nombre de planta de las fuentes, lugares en el que por suerte para la grasilla ya poca gente se detiene, es más habitual ver pasar corriendo a alguien ante una fuente con dos botellines como si fueran cencerros del Zanpatzar, que beber agua o charlar con otros montañeros

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Sakonean

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junto al caño. Crece en altura, desde los 600 hasta los 2.300 m., aunque por estos lares prefiere la franja de los 1.000 m. La podemos encontrar sin problemas en Aralar en Muitze, en la regata de Urdangoene bajo Urdaneta o incluso en las fuentes de ascenso a Txindoki, también es común en la sierra de Aitzgorri. Cuantos montañeros la habrán pisado sin saber lo que era. Búscala cerca del agua, allá donde se reproducen pequeños mosquitos e insectos, y aunque haya Pinguiculas con insectos pegados a sus hojas.··· A. Gonzalez perdido la flor se distingue con facilidad por sus agua, en turberas, en zo- los arroyos de montaña. zaba sobre las grietas de hojas en roseta de un nas umbrías y de fuerte De la flor destaca su ta- los pezones de nodrizas verde claro, clarísimo, y pendiente. Encontrar- maño respecto al resto y lactantes, aunque en con el margen doblado la es un reto asequible, de la planta, y además Dinamarca se utilizaba hacia el interior. Las ho- pero ten en cuenta que si tiene un bello y caracte- para rizar el cabello. jas tienen dos tipos de de antemano le adelantas rístico espolón. Ya no se emplea como glándulas, unas son pro- a un niño que vais a ver Natural del suroeste eu- medicinal, pero el exminentes y desprenden una planta carnívora, y le ropeo, alcanza los Alpes traordinario carácter un líquido pringoso en obligas a un desnivel de suizos, está presente en antiséptico de sus hojas el que quedan pegados más de mil metros para Irlanda, en Gran Bretaña y su hábitat en fuentes pequeños insectos; el se- enseñarle un vegetal con en cambio curiosamente cercanas a las majadas, a gundo tipo de glándulas hojas de apenas 4 cm. y es introducida, y es co- los saroi o seles de monsecretan enzimas capa- que no come carne a lo mún en el norte pero re- taña, sugiere que contra ces de transformar los bestia, lo más probable licta en el sur peninsular lo que nos sucede a los líquidos internos de los es que la criatura se lleve ibérico. modernos domingueinsectos, que luego serán un gran chasco. Se ha utilizado contra ros del siglo XXI, seguro absorbidos por la hoja, Desaparece en invier- la tos convulsiva, en el que la muki-belarra no por lo tanto, no dispone no y renace cuando las Pirineo se usaba para ci- pasaría desapercibida a de mecanismo de captu- últimas nieves aún se catrizar cortaduras, los los pastores de otras épora activo o dicho de otra dejan ver. Florece por catalanes le llaman ‘her- cas, aquellos que fueron forma, estamos ante un aquí en mayo y junio y ba de talls’, la hierba de capaces en el Aralar de depredador pasivo. es habitual ver atractivas las cortaduras e incluso transformar un bosque Vive en taludes hú- alfombras de Pinguicula en el siglo XIX está do- casi interminable en pasmedos y chorreantes de grandiflora alrededor de cumentado que se utili- tos de altura y calidad.

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Artikulua

¿Para que sirve rezar? (I)

Jose Antonio Pagola, teólogo

as llenado tu vida de cosas, actividades y preocupaciones. Y así, poco a poco, casi sin darte cuenta, te has ido vaciando por dentro: Dios ha ido desapareciendo de tu vida. Te mueves constantemente, tratas con muchas personas. Con todas menos con Dios. Corres el riesgo de irte haciendo «ateo»: un hombre o una mujer que vive sin Dios. Seguramente no te preocupa mucho. Vives bastante bien sin Dios. No sientes necesidad de él. Si yo empiezo a hablar ahora de oración, me dirás: ¿para qué sirve rezar? Tienes otras cosas más importantes que hacer. Cosas más útiles y urgentes. Vives ya totalmente modelado por esta sociedad que solo piensa en lo útil y rentable. Para ti, lo importante es trabajar, ganar y disfrutar de la vida. Que te salgan bien las cosas. En eso se te van pasando los años: en programar tu vida, organizarte bien y sacar ade-

lante tus planes. «Rezar» te parece sencillamente «perder el tiempo». La oración, la meditación, Dios... todo eso pertenece al mundo de lo «inútil». Tienes razón. Hablar con Dios, desahogarse ante él, escuchar su llamada es algo «inútil» y no te va a servir para lograr tantas cosas por las que te esfuerzas día tras día. Pero hay muchas cosas que te pueden parecer inútiles y no lo son. ¿Para qué sirve conversar con los amigos, enamorarte de una persona o disfrutar del cariño y la sonrisa de tus hijos? ¿Para qué sirve desahogarte con una persona de confianza, descansar con tu esposo o tu esposa en la intimidad, disfrutar de una fiesta o gozar de la paz del atardecer? ¿Cómo podríamos medir la «eficacia» de todas esas experiencias que, aparentemente, no sirven para gran cosa, y que son precisamente las que alientan tu vida y te hacen vivir de manera más digna, más humana y más dichosa? Así te pue-

··· Núñez de pasar con la oración. Te parece algo inútil, pero quiero decirte para qué necesitas orar y hablar con Dios. Necesitas orar para hacerte más humano; para vivir en actitud más lú-

cida y vigilante en medio de una sociedad a veces tan superficial y poco humana; para limpiar tus criterios, tus esquemas y tu mente de todo aquello que te puede deshumanizar.

56. alea | 2016ko uztaila

Artikulua: Sakelako antropologia

Izadi kulturala eta antropozenoa (III) Kepa Fernandez de Larrinoa, antropologoa

aisaiaren ekologia izeneko jakinarloan hainbat gogoeta-puxkak plazaratzen ari naiz ‘izadi kulturalak eta antropozenoa’ deritzadan saiotxo sorta honetan. Paisaiaren ekologia zertan den zehazterakoan -honez gero irakurlegoa jabetuko zenhonako bi ikasbideen elkartzearen azterketari demaiot garrantzia: alde batetik, historian zehar suertaturiko bilakaera ekologikoen, eta beste alde batetik, geografia beregisakoei dagozkien egitura espazialen -bataren eta bestearen- arteko harremanen ikertzeari, alegia. Biologikoa eta gizatiarra, biok batera, delako, dinamikoa da paisaia. Bestela esanda, naturalak bezain kulturalak direlako, paisaiak bizkorrak, dinamikoak eta aldakorrak dira. Ikuspegi hau 1970. eta 1980. urteen hamarkadetan sortu zen eta paisaia-ekologiaz ikasketa eta azterbide egungoagoak erakarri zituen. Baita diziplina arteko laguntza teoriko-metodologikoa ere, giza, gizarte eta esperimental zientzien pentsamolde

eta azterbideak elkarrekin artikulatzera jo zuen eta. Diogun bezala, paisaien itxura-aldaketen zergatiari erantzuna emateko bultzatu zuten ekologoek plantamendu berri hura. Ondorioz, izadi multzoen mota eta moldeetan barrena kanbioen eta eraldaketen arrazoiak sakon ezagutu nahia indartsu sartu zen orduko ekologia ikergunetan. Azpimarra dezagun ikergaia: paisaia-tankeren transformazioak eta bilakaerak. Norantza abiatu ziren, edo zeri begiratu zioten holakoa aztertzeko? Lur planetaren historia geologiko eta klimatikoak zein gizakien historia soziokulturalak geografian

utzitako aztarnei begiratu zieten. Bretainan dugu arestiko adibide aintzidaria eta esankorra. Data, 1972. urtea. Frantziako Nekazaritza eta Ingurugiro Ministeritzek suspertuta, Rennes Unibertsitateko, CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique) eta INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) ikergune publikoetako hainbat ikertzaile amankomuneko lanean jarri ziren. Zertarako? Garapen industrialaren abiadura handiak Bretainako abeltzain eta nekazal paisaiari zekarzkion aldaketa erradikalak aztertzeko. Munduko II. Gerla amaitu eta gero Erta Eu-

ropako estatu-nazioak hiri-industrializazio prozesu azkarretan murgildu ziren. Noski, hiri eta industri-ekoizpenaren modernizazioaren aldeko politika nazional haiek eraginda, eskualde landatarretako paisaiagisak aldatzen ari ziren. Eta kezkati agertu ziren han eta hemen ahots zenbait, partikularki Bretainan. Hau dela eta, Rennes Unibertsitateak, CNRS eta INRA ikerguneek bategin zuten iritzi publiko bretaniarraren kezka eta jakinezari erantzuna ahalik eta egokien emateko. Zer eta nola egin zuten? Zergatik Bretainan? Datorren hilabeteko artikuluan ezagutuko dugu.

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1. alea 56. alea| |2013ko 2016kohilabetea uztaila

Argazkiak

Zerkausiak bere hasierako egitura mantentzen du. Behean, argiztapen bereziarekin.··· Núñez

Zerkausia | Tolosa Mendeak igaro dira Tolosan azoka ospatzen denetik. Gaur egun larunbatetan egiten den arren, garai batean harresian biltzen ziren nekazariak produktuak aldatu edo saltzeko eta hortik datorkio zerkausi hitza, gazteleraz ‘cerca’-tik. XIX. mendean ibaiaren gainean zegoen egurrezko egitura bat zen, 1785an egina, egungoaren leku berean. 1898an eraitsi eta hurrengo bi urteetan eraiki zuten orain ezagutzen dena, Juan Alejandro Mujica arkitektoak diseinatua, eta mende berriak ekarri zituen eraikuntza teknika eta material berriak erabiliaz, burniaren erabilera deigarriarekin, Berdura plazan egin zuen antzera. Oria ibaiaren gainean dago eraikia, antzina Tolosa inguratzen zuen murruaren gainean, azpikaldean oraindik ikus daitekeen moduan. Eraikinaren bi al-

deetan bi dorre daude, puntu erdiko arku sorta batez lotuak. Duela hamar urte guztiz eraberritu bazen ere, jatorrizko burnizko zutabeak eta barandak ditu oraindik. Zutabeak, fin eta lirainak, hiru lerrotan daude eta tartean eserlekuak daude, burdinezkoak ere.

··· Núñez

Argazkiak

11. alea | 2012ko urria

Argazkiak

Ikusleari begira Esaerak dio behiak trenari so geratzen direla, baina ia edozein ibilgailuetara zabaldu daiteke esaera, baita pertsonengana ere. Kuriositatez edo defentsarako prest egon, beti ikusleari aurrez aurre begiratzen diote, landa inguruan zein errepide ondoan egon axola gabe.··· Núñez

Kirolak

56. alea | 2016ko uztaila

«Correr es el mejor deporte, es rápido, barato y lo haces en cualquier sitio» Mari Olarra completó diecinueve maratones, pese a su tardío comienzo

Agurtzane Núñez

a carrera deportiva de Mari Olarra es de las que se dan pocas veces: tras años fumando y con dos hijos pequeños comenzó a correr. «Mi marido había empezado a correr maratones y cuando dejé de fumar, con 32 años, empecé a entrenar con él. Al principio le daba algunas vueltas al campo de futbol de los Escolapios, y después empezamos en la pista de Berazubi, en Tolosa», recuerda. La primera razón para empezar a correr fue la de adelgazar, ya que después de dejar de fumar engordó, pero «en seguida me enganché». Olarra reconoce que correr «es el mejor deporte que hay.

Antxon Otezabal y Mari Olarra cruzando la meta en Nueva York.··· M. Olarra He hecho muchos, andar, montaña, bicicleta, y ninguno es como correr. Es rápido, barato, lo haces en cualquier sitio y no

te hace falta casi tiempo, y te sientes fenomenal», explica. Poco a poco sus entrenamientos se fueron es-

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pecializando y dirigiendo a los maratones: en dieciocho años participó en diecinueve y más de medio centenar de medias ��

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maratones. «Tienes que entrenar muchísimo», reconoce Mari Olarra. Su marido, Antxon Otezabal, era su entrenador. Ella hacía todos los días nueve kilómetros: «Trabajaba en Tolosa y cuando salía para comer iba a Villabona, donde trabajaba Antxon, corriendo, y luego volvía corriendo», recuerda, y añade que lo principal «es tener ganas de correr. Yo entrenaba después de trabajar todo el día y con dos niños. Es querer y poder». Incluso para hacer un simulacro, recuerda cómo fueron desde

Kirolak

Tolosa hasta Sagües corriendo, 28 kilómetros, o completaba dos veces el recorrido desde Tolosa hasta Villabona «a buen ritmo además, como en una prueba, haciendo a tanto el kilómetro».

A Nueva York Pero para llegar a su primera maratón todavía tuvieron que pasar varios años. Fue la de Barcelona, con 47 años. «Nuestro objetivo era celebrar los veinticinco años de casados corriendo la maratón de Nueva York, y para eso tres años antes hicimos la de Barcelona», explica. Con su hija y nieto en Tolosa, en 2015.··· M. Olarra

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Kirolak

La experiencia en la gran manzana fue inolvidable, con más de una anécdota: «era el año 2000 y participamos más de 30.000 corredores, aunque ahora en la Behobia también se ha superado esa cifra. Durante la carrera en un momento que fui a sacar una foto me enganchó una silla de ruedas y me tiró. Normalmente si te caes la organización te retira de la carrera, pero por lo visto no me vio nadie y pude terminarla», recuerda, y añade que «tras terminar, no había ni un taxi, así que tuvimos que volver al hotel, que teníamos a cinco kilómetros, andando». La de Barcelona y Nueva York fueron las primeras de una larga lista de participaciones en maratones y medias ma-

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ratones por medio mundo: Postdam (Alemania), Praga (Chequia), Ljublijana (Eslovenia), Riccione (Italia), Poznan (Polonia), Ciudad Real, Madrid, Valencia, Oviedo, Málaga, Bilbao Pamplona o Sao Paulo (Brasil), donde participaron en la carrera de San Silvestre más famosa del mundo, han sido algunos de los destinos. Tampoco han faltado en su agenda la maratón de Donostia y la Behobia. La mayoría de las pruebas las ha realizado por el En la llegada de la Maraton de Valencia.··· M. Olarra placer de participar, aunque también ha partici- tarde quinta en Ljublja- maratones, Olarra despado en Campeonatos de na. También fue quinta taca que no se retiró en España, de Europa y del en el Campeonato del ninguna. «Lo importante Mundo de veteranos. En Mundo celebrado en Do- es llevar tu ritmo desde el 2006 fue segunda en nostia en 2005. el principio hasta el final. su categoría en el camMuchos me preguntaban peonato de Europa de Terminar la carrera por la marca que había Poznan, y dos años más Pese a la dureza de las hecho, pero yo les decía que he terminado los diecinueve maratones en los que he participado. Como te confundas un poco y te piques con alguien, no terminas», aconseja. Asimismo, indica que aunque su experiencia demuestra que se puede hacer deporte aún empezando bastante mayor y habiendo fumado, «mi consejo es dosificar, no abusar», ya que el cuerpo se acaba resintiendo. Del grupo que entrenáEn el podio del Campeonato Europeo de Poznan en 2006.··· M. Olarra bamos juntos nadie corre ya». Ella también ha estado alejada del atle�� tismo durante un tiempo, y ahora corre varias veces a la semana «por salud. Suelo correr alre�� dedor de una hora, antes �� entrenaba varias horas �� todos los días».

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San Blas auzoari itzulia

.··· Argazkiak: Núñez

Ibilbideak

olosako Izaskun auzotik aterako gara eta San Blas auzorantz joango gara autobidearen azpitik igarotzen den bidetik. Bi zubien azpitik igaro eta aldapako bihurgune nagusia pasa dugunean, errepidearen beste aldean eskailera batzuk ikusiko ditugu. Errepidea gurutzatu eta bertatik igoko gara, hasieran eskaileretatik eta ondoren zementuzko bidetik aurrera. Bide hori San Blas ermitaren atzetik igarotzen den errepidera ateratzen da eta iritsitakoan, ezkerretara jarraituko dugu, aldapa gora. Ordu laurden inguruko ibilbidea osatu dugunean hilerrira iritsiko gara. Bertatik, ezkerreko bidea hartuko dugu, Zumain baserriraino igotzen dena. Baserrira iritsi baino metro batzuk lehenago eskuinetara dagoen langa batetik igaroko gara, eraikinaren atzeko aldera iritsiz. Hortik, mendiaren magalean behera egiten duen bide zidor bat ikusiko dugu eskuinetara.

Iraupena: 55 min. Zailtasuna: ertaina Desnibela: 45 m. Distantzia: 3,8 km. Irteera: Izaskun auzoa

Aldapa nahiko handia du lehen metroetan baina segituan leuntzen da eta Eskolapioen ikastetxeko zelaia inguratzen du. Zelaia inguratzean, aldapa behera egingo dugu berriro. Aldapa bukatu eta eskolako lehenengo eraikinen parean, eskuinetara, dagoen beste bidezidor batetik jaitsiko gara. Lehenengo metroetan bitan zatitzen da bidea, baina harrizko bidetik jarraituko dugu. Eskailera batzuk jaitsi eta segituan zementuzko errepide batera aterako gara. Hortik beherantz jarraituko dugu Zumardi Handira iritsi arte. Bertara iristean, ibiltokia gurutzatuko dugu eta erdi parera iristean, mendirantz doan breazko bidetik igoko gara. Eskuinerantz ibili ondoren, bidegurutzera iristean ezkerrerantz joko dugu, harlauzazko ibiltokitik, eta amaierara iristean, goitik eskuinerantz doan bidetik jarraituko dugu berriro. Bi bide gurutzatzen diren tokira iritsiko gara eta aurrerantz jarraituko dugu harlauzazko bidetik breazko bidera iritsi arte. Orduan, hurrengo bidegurutzean zuzen dauden bi bideetatik ezkerrekoa jarraituko dugu, barandak dituzten bietatik gorantz doana. Bidebieta auzoko pasealekuan amaitzen da bidea. Gurutzatu, eta Bidebieta baserriaren eta Zabalarreta parkearen ondotik igaroz Izaskun auzora itzuliko gara.

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Ibilbideak

Inguruan Zabalarreta lorategia Lorategiak XIX. mende erdialdean sortu ziren. Jatorrian Villafuertesko kondeen landetxea zen, zuhaizti batez inguratua zegoena. Kondea Ladislao de Zabala y Salazar zen, Gipuzkoako Aldun Nagusia eta Tolosako alkate izan zena. Izena bere eta Victoria de Larreta emaztearen abizenen elkarketatik sortu zen. Kondeak eta bere oinordekoak izan ziren Zabalarretaren jabe eta erabiltzaileak XX. mendeko bigarren erdialdera arte. Zuhaitz berezi ugari ditu, bereziki Atlaseko bi zedro, 1844an Libanotik ekarritako hazitik landatuak.

Zumain eta Amundu baserriak San Blas auzoaren tontorrean kokatuta dago Zumarain baserria. Izena zumar landare izenetik eta haran hitzaren aldaera izan daitekeen ‘-arain’ atzizkitik dator. Ahozko hizkeran ‘Zumain’ bezala ezagutzen da. Egun baserri bezala jarraitzen du. Pixka bat beherako zegoen Agaramundu baserria, egun eskolapioen ikastetxea dagoen lekuan, ‘Amundu’ bezala ezaguna. Agramondarrak Nafarroako leinu garrantzitsuenetako bat ziren, Agaramonteko jaurerriaren lurrek osatzen dute Nafarroa Behereko izen bereko eskualdea.

Bidebieta baserria Auzoari izena ematen dion baserria da. 1960ko hamarkadan eraiki zen auzoa baserriaren inguruan, izatez San Blas auzoaren barnean kokatuta dago. Bi eraikinek osatzen dute baserria, oraindik jatorrizko itxura mantentzen duena. Hiru solairu ditu eta, baserrietan ohikoa den bezala, lursailaren malda erabiltzen du solairuetara kanpoaldetik sartzeko. Izenaren osagaiak ‘bide’ eta ‘bi’ hitzak dira, bidegurutze baten ondoan eraikia izan zela aipatu dezakeena.

Zumardi Handia Tolosako gune berdeetako bat da. Garai batean indiar gaztainondoak zeuden, baina ekaitz baten ostean bota eta platanondoengatik ordezkatu ziren. Egun likidanbarrak daude. Lekuaren ezaugarriak dira harrizko iturri eta eserlekua, baita mendi magalean dauden bide eta eserlekuak ere. Eserleku handian esertzen dira udaleko kideak San Juan eguneko Aurreskua ikusteko. Zumardi Handian hasten da San Blas auzoa, eta garai batean errepide ondoan zeuden, elkarren ondoan, 1 eta 31 zenbakidun etxeak, auzoko lehena eta azkena.

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Artikulua: bertsotan

Aita baten zorigaitza

Txomin Garmendia, bertsolaria

1.-Arazo latzak sortu litezke usterik gutxienian, errudunik agertu gabe beti edo geienian. Emaztea eta lau ume txiki daduzkat aldamenian, bi urtetako 'paroa' nun da bukatu da azkenian; limosna eske orain asi naiz Jainkoaren izenian. 2.-Pabrika baten lan egiten nun naiko bide zuzenian, kamioiaren karga-deskargan bertako almazenian. Kutxan ez gendun dirurik baño moldatzen giñan agian, seme-alabak azitzen eta aien itxaropenian; limosna eske pentsatu gabe Jainkoaren izenian. 3.-Lantegi askotan galde egin nun ontaratu nintzanian, iñorre etzan jabetzen berriz nere eske esanian. Lau umetxo ta emazte ona ikusten nituanian, da sukaldeko armarioan zer janik etzegonian; pentsatu nuen limosna eske Jainkoaren izenian.

Picos de Europako artzain familia, 1961ean.··· Guregipuzkoa/CC BYSA 3.0 ES/San Martín, Juan

4.-Karitasetik zerbait laguntza iristen zait azkenian, baiña bosta gauza gutxi da amar bear diranian. Lapurretako pentsamendua etorri zitzaidanian, erabaki nun obe nuela nere apaltasunian: limosnatxo bat eskatzen segi Jainkoaren izenian.

5.-Lapurreta orrek gauza onikan ez dakar ondorenian, kartzelako itzal da zigorra izaten du geienian. Eta aukerik etortzen bada asi niteke lanian, da bitartean eskean jarrai modurikan onenian; kontzientzia garbi gordeaz Jainkoaren izenian.

6.-Aterik-ate ibiltze ori tristea da azkenian, baiña batek zer egin bear du besterik ez danian? Zerbaite ona etorri leike denboraren joanian, itxaropena galdutzen bada laister gera agonian; limosna eske jarraitu obe Jainkoaren izenian.

Gastronomia

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Etxeko freskagarriak Udarako edari naturalak egiteko aukera dago gertuko landare eta fruituekin

Agurtzane Núñez

dako egun beroetan egarri garenean ura baino nahiago izaten ditugu freskagarriak edota garagardoa, ardoa zein bestelako konbinatuak edan. Baina, dendan erosi baino lehen, etxean ere prestatu ditzakegu freskagarriak eskura ditugun frutekin. Honela, beroari aurre egiteaz gain, fruten bitaminak eta propietateak ere hartuko ditugu, eta gainera azukre gutxiago edango dugu, nahi dugun kantitatea erantsi diezaiokegulako. Etxean egin dezakegun edari freskagarri errazena zaporedun ura da. Oinarrian, urari nahi dugun frutaren zaporea ematean datza, adibidez, ur edalontzi batean limoi, laranja edo mandarina zatiak botaz. Minutu batzuk beratzen uzte badiogu zapore gehiago izango du, nahiz eta momentuan ere edan daitekeen.

Intsusa, ura, azukrea eta limoiarekin zukua prestatu daiteke.··· Romi Frutarekin egitez gain, mendian aurkitu ditzakegun sendabelarrekin ere egin dezakegu edari mota hori. Menta, melisa zein mihiluak zapore ona ematen diote urari. «Mihilu adartxo bat uretan sartzearekin bakarrik zaporea ematen dio, anis zaporea», dio Pili Otaegik. Berak urteak daramatza sendabelarrak aztertzen eta beraiekin edariak, likoreak eta

ukenduak prestatzen. «Sukaldean beti izaten dut ur botila bat eta mihilu adar bat nahikoa da zaporea emateko. Ur horrekin gero kafea ere egin izan dut», azaltzen du. Lan gehiago badute ere, filmetan agertzen diren limonadak ere prestatu ditzakegu siropea eginez. Hori egiteko ontzi batean 250 ml ur, edalontzi arrunt baten tamaina, eta 750

g. azukrerekin irakingo dugu, azukrea disolbatu arte, eta lau limoiren azala arraskatua erantsiko diogu, minutu batzuk gehiago irakinez. Ondoren, sutik kanpo zortzi limoiren zukua gehituko diogu eta egun bat hozkailuan eduki ondoren iragazi eta botiletan sartuko dugu. Hozkailuan gorde dezakegu egun batzuetan. Edateko, kontzentratua

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Gastronomia

dagoenez, sirope zati bat bost bider uretan nahasiko dugu. Siropearen antzera, kontzentratuan prestatu dezakegun beste edari bat intsusa loreekin egiten dena da. «Intsusatik dena erabiltzen da, antzina gurtu egiten zuten zituen propietateengatik», adierazten du Otaegik eta zehazten du «loreak eta bigarren azala ukenduak egiteko erabiltzen dira, haziak marmeladak eta ardo-likoreak egiteko, eta hostoak toxikoak dira baina usain txarra dutenez baratzean satorrak uxatzeko erabiltzen dira. Gainera, tindagaiak egiteko ere erabiltzen ziren garai batean azalak tindagai gorria, hostoek berdea eta haziek urdina edo lila dutelako». Loreak jangarriak ere badira, tenpuran frijituta jan daitezke, eta edariak egiteko erabiltzen dira, hala nola, kontzentratua, txanpaina zein likoreak. Intsusa uda hasieran loratzen da, maiatzetik ekainera eta orduan da loreak biltzeko garaia.

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Kontzentratua egiteko modu bat baino gehiago dagoen arren, ondorengoa da errazena: hamabi lore laranja baten eta bi limoiren azalarekin ontzi batean jarriko ditugu eta litro eta erdi ur irakin gehituko ditugu. Gau guztia estalita beratzen utzi eta hurrengo egunean iragazi eta 200 ml limoi-zuku eta 725-800 g. artean azukre gehituko dizkiogu eta hamar minutuz sutan edukiko dugu «azukre guztia desegin arte eta pixka bat kontzentratu arte. Gero, aukeran azido tartarikoa erantsi ahal zaio kontserbatzaile moduan. Gordetzeko maria-bainuan esterilizatu daiteke baita izoztu ere», azaltzen du. Edaterakoan lau aldiz ur gehiagotan nahastu behar da. «Melisa, menta fina eta izotzarekin edan daiteke», dio Otaegik. Freskagarria ez bada ere, loreekin txanpainaren antzeko edaria egin daiteke: ur litro bat lorez betetzen da, lauzpabost azukre koilarakada bota eta, ontzia itxita, leku ilun batean uzten da hiru

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edo lau egunez 25-30 graduko bataz besteko tenperaturan. «Tenperatura baxuagoa bada egun gehiago utzi beharko dizkiogu. Beratzen dagoen bitartean azukrea alkohol bihurtzen da eta karboniko pixka bat lortzen da, baina segituan joaten zaio gasa behin irekita», adierazten du.

Likoreak eta ardoak Era berean, bazkalondoren hartzeko hainbat likore ere egin daitezke mendian aurkitu daitezkeen sendabelarrak eta fruituak erabiliz, anisetan edota ardotan beratzen utzita. Ezagunena agian patxarana da, basarana eta anisarekin

egiten dena, baina beste asko ere badaude: «patxarana egiten jakinda, gero dena esperimentatzea da, nahi duzuna egitea», azaltzen du. Izan ere, etiketari begiratuta askok osagai arruntak izaten dituzte. «Nik egin izan dudan likorerik finena pagatxekin, pagoaren haziekin egindakoa izan zen. Kolore marroixka ematen diote, whiskia ematen du. Ezkurrekin ere egin izan dut, ia edozerekin egin daiteke, baita frutekin ere. Mandarinarekin esaterako oso ona geratzen da», dio azpimarratuz «bere gauza du egiteak, zuk jaso duzun landarearekin».

Menta eta mihilua infusioan.··· Condesign

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Artikulua: osasuna

La luna y nuestros alimentos

Julian Bereciartua, médico

o puedo ocultar mi afición a los episodios naturales, a los procesos sencillos que nos rodean y más desde que un entendido en la previsión del tiempo me dijo que «en el País Vasco en lugar de vivir en torno al Sol deberíamos orientarnos por los ciclos de la Luna». Al mismo tiempo observé que en los días inmediatamente siguientes a la Luna llena los viejos chopos de la cuesta de Meagas se llenaban de setas comestibles que, dicho sea de paso, me gusta muchísimo saborear. Sabemos que la Luna es el astro más cercano a la Tierra –aunque a una distancia de unos 400.000 kilómetros–, que tanto nuestro planeta como la Luna se formaron al mismo tiempo y que ésta gira alrededor de la tierra para lo cual necesita veintinueve días. Les adelanto que, dado las temperaturas extremas que allí se dan –entre 100ºC de máxima y 180ºC bajo cero de mínima–, yo nunca aterrizaré allí, pues ya me parece suficiente calvario los calores de hasta 40ºC que hemos padecido por

aquí algunos veranos. En realidad, la Luna es un espejo sin luminosidad propia, aunque esa discreta luz que refleja es un factor importantísimo en el desarrollo vegetal y animal sobre la Tierra. Está demostrado que el jesuita Rizzoli ocupa un lugar primordial en el estudio de la masa lunar que encierra más montes y valles que nuestra tierra vasca. Todos conocemos las mareas vivas del mar Cantábrico, que se desarrollan bajo los influjos lunares, y cuándo es el mejor momento de las mareas más bajas para la extracción de percebes en nuestras rocas marinas. Soy un firme convencido de que para nuestra

salud las fases lunares son dignas de tener en cuenta. También pueden preguntarles a los horticultores, pastores, etc. Y sobre todo a las mujeres cuyo embarazo está a término. Si son observadores, verán que coinciden. Yo personalmente no he observado diferencia en hemorragias si se realizan en una u otra fase lunar, pero el doctor Andrews asegura que las menores pérdidas suceden durante la Luna nueva y las más profundas, por el contrario, en cuarto creciente. Como cirujano, para desarrollar la máxima atención todos los días, prefiero no enterarme. Siempre se ha dicho que la Luna tiene mucho que ver en los trastornos

mentales. Así, en la vida cotidiana a la persona cuyo carácter es muy variable se llama lunática. Los vegetales de los que nos alimentamos de hojas o raíces, como la lechuga o las acelgas, para que tengan mejor sabor se plantan cuando la Luna está decreciendo. Aquellos de los que aprovechamos la flor o las semillas aéreas, por su parte, deben plantarse en la fase lunar en crecimiento si deseamos saborear productos de calidad. Las manzanas y las peras deben cogerse del árbol en Luna menguante los del lado sur y creciente las orientadas hacia el norte para que la fruta sea más sabrosa y su conservación en casa más prolongada.

··· Núñez

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Gastronomia

Gazpacho de melón y fresas El gazpacho es una sopa perfecta para los calurosos meses del verano. Lo que en principio fue una sopa de agricultores a base de agua, pan, aceite, vinagre y ajo, fue evolucionando con la llegada de las verduras de América, como el tomate y los pimientos. En este caso se ha reinventado un poco la receta, sustituyendo el habitual pepino por el melón y añadiendo las fresas, que le dan su característico color.

Luis Moreno Segoretxe jatetxea (Altzo)

1 2

Limpiaremos todos los ingredientes. Quitaremos el rabo al tomate y a los pimientos, pelaremos la cebolla, el ajo y el melón, y quitaremos las hojas de las fresas.

Los trocearemos todos y los introduciremos en un recipiente junto con el aceite, el vinagre y la sal, y lo trituraremos bien con la batidora. Pasaremos el puré por el chino para quitarle las impurezas.

Para presentarlo, decoraremos rellenaremos los vasos con el puré casi hasta arriba y encima echaremos un poco de aceite y vinagre balsámico de frambuesa. Lo decoraremos con unas rodajas de fresas colocadas alrededor del vaso.

Ingredientes: -1 tomate -1/4 cebolla -1/2 pimiento verde -1/4 pimiento rojo -1 rodaja de melón -8 fresas -Aceite de oliva -Vinagre

-Sal -1 o 2 dientes de ajo

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Artikulua: eskulanak

Chancletas decoradas Olivia Sánchez, pintora

··· Núñez Al revolver los armarios buscando cosas que nos sirvan para este verano, es probable que aparezcan esas chancletas que guardamos el verano anterior. En este caso os voy a proponer recuperarlas, dándoles un nuevo aspecto más moderno y personal.

Materiales -Chancletas -Imprimación blanca -Pintura chalky (del color deseado) -Papeles de arroz -Cola barniz -Goma eva -Dos flores de resina

Limpiaremos bien las chancletas y aplicaremos una mano de imprimación blanca en toda la superficie menos en las suelas. Una vez que esté seco, daremos un par de manos de pintura Chalky del color deseado, en los laterales y en las tiras.

2 3 4

En la parte superior de la suela daremos una mano de cola barniz e iremos pegando trozos de papel de arroz hasta cubrir toda la superficie de la misma. Una vez seco el conjunto, aplicaremos otra mano de cola barniz. Con el fin de protegerlas, aplicaremos en toda la superficie, menos en la suela, una mano de barniz al agua y dejaremos secar.

Para cada chancleta, cortaremos dos flores de goma eva, una más grande que otra, y en la pequeña pegaremos unas tiras de papel de arroz. Pegaremos el conjunto en la unión de las tiras y lo remataremos con una rosa de resina.

Aisia

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67 diferencias

6sudoku

medio

8 5

3 2

4 8 9 5

8 2

9 3 6 7 5 1

6autodefinido

CARRASPEO

QUERIDOS

PREPOSICIÓN

Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Juan Mari Aburtok, Bilboko alkateak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.

OCTETO

SÍ

CUMPLO ÓRDENES

ALLÁ

PLANTA DE LA

I K R D R I

UVA

BALIDO

U N S K L A. A B R R O R PECAS SAHIB SATÍN TIESA UFANO 7 letras ABIERTA ARRIANA

4 letras AGUA BACA CAJA IBAN

LENA MAJA METÍ SOTA

5 letras ABEJA ABRÍA ALADA BARCA

CALAR CALLA CHAPA COMAL MACLA

8 letras ABELIANA ASOCIADA CALABAZA CAMAMILA HILVANES

nº56

A R E R A B

6soluciones

6autodefinido

Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.

6cruzada

A R K. R E Z G I E R D U

6sudoku

6pentsagrama

�� 6cruzada ��

6diferencias

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S O T A

B A N A C B A E J O M A L E E A T I N I A

IRLANDA

A I B B A R R I A R I C H A P Z A E C L I A N A S

UTILIZADO

R I Z A E U R E N R R G R R G U A G

H I L V A N E S

K D I U A R N A. R

I N A S N O R T E R B E R A U L T U R K R G R R R R R R R R

ESQUIVABLES

D U H A U R

I R R D H U U L R

M I L A B S A F A N O N C A I C A L A B A D L A B L A

FOGÓN

R Z R N E G S A R

C A M A B G I U I E S A R T M A C L A A J J A L A D

HOGAR,

A E E I B R A R R

«Euskararik gabe ez dago aberririk. Zaindu egin behar dugu gure nortasun kulturala.»

C O L O R E A R S E

CARGA

A A N D M I E A M D E A T O S A R L A B L E E I R

IMPONER UNA

R V E I T E O M O I S L N I I A D C E V A R I T A D O

DESTITUYERA

O C H A V A

EXCLAMACIÓN

U P L T S E R V I O G R E U S

CIERTA INFUSIÓN

R R B A R U T U R

4 9 1 8 6 2 7 3 5

A E A Z N G R T R

3 8 5 9 7 1 4 2 6

CORROMPIDO

K B R R I U O L R

7 2 6 4 3 5 9 1 8

INVENTAR

S A O K. G D N U R

5 1 8 3 4 9 2 6 7

PENSAR,

TRAER HACIA

U G G I E R R K R

9 7 4 2 1 6 5 8 3

OCTAVA

MELAZA

E R A R R R E R R

6 3 2 7 5 8 1 9 4

ÁRABE

RELIGIÓN

3 5

6pentsagrama

DIRIGE

2 6

1 6 7 5 9 3 8 4 2

DULCE

2 4 3 1 8 7 6 5 9

ALIMENTO

8 5 9 6 2 4 3 7 1

SURESTE

LICOR DE

DARSE COLOR

DÉ ÁNIMOS

SUFIJO: EFECTO

COJO

OBSERVA

LITIGANDO

CIUDAD ITALIANA

POSTERIORES

4 3

6autodefinido

E R A R R R E R R

OCTETO

6cruzada

S O T A

6diferencias B A N A C B A E J O M A L E E A T I N I A

tisauak organiza la 18

6pentsagrama

A I B B A R R I A R I C H A P Z A E C L I A N A S

Tolosa Teatro 5 letras · Semana CALAR ABEJA CALLA Hasta ABRÍA del 3 de julio CHAPA ALADA COMAL Amarozko Antzerki BARCA MACLAAr-

rá el grupo The Funes Troup 7 letras que presentaABIERTA ráARRIANA la actuación de calle ‘Funes Van’ a las 18:30 8 letras h.ABELIANA y el domingo 3 ASOCIADA de julio KicirkeCALABAZA presentará ‘Comediante’ a CAMAMILA las 12 del meHILVANES diodía.

H I L V A N E S

Tolosa acogerá durante estos días conciertos de blues en diferentes puntos de la villa.

6sudoku

M I L A B S A F A N O N C A I C A L A B A D L A B L A

Primera edición del Raid de Aventura Ibarraldea, con pruebas de trekking, bicicleta de montaña y pruebas especiales basaen la orientación. 4das letras LENA Será puntuable para la Liga AGUA MAJA Norte de Raids de BACA METÍ Aventura (LINRA) y tendrá CAJA SOTA una duración de 7 horas, con IBAN salida y llegada en la plaza.

6soluciones

C A M A B G I U I E S A R T M A C L A A J J A L A D

Hasta el 3 de julio

nº56

«Euskararik gabe ez dago aberririk. Zaindu egin behar dugu gure nortasun kulturala.»

2 de julio

K D I U A R N A. R

R I Z A E U R E N R R G R R G U A G

6autodefinido C O L O R E A R S E

Tolosa · Tolosandblues

PECAS SAHIB SATÍN Semana del TIESA El día 1, Teatro. UFANO actuaviernes,

A A N D M I E A M D E A O T S A R L A B L E E I R

Ibarra · Ibarraldea Raid

I R R D H U U L R

U N S K A R K. R A R L A. A B··· EIraetako Z G I trena E R R R O R E R D U A B

RLANDA

Festivales

R Z R N E G S A R

I N A S N O R T E R B E R A U L T U R K R G R R R R R R R R

R V E I T E O M O I S L N I I A D C E V A R I T A D O

Deportes

D U H A U R

O C H A V A

6cruzada

ALIDO

TILIZADO

I K R D R I

OGAR FOGÓN

U P L T S E R V I O G R E U S

SQUIVABLES

LLÁ

4 9 1 8 6 2 7 3 5

LANTA DE LA UVA

La plaza Zumea acogerá laA 12ª Feria ‘Zaharrak Berriñ tuz’ de objetos de segunda mano. Desde las 10:00 H , hahasta las 14:00 horas, ñ brá cuarenta puestos en B los que se venderán todo tipo de objetos de segunda mano, la mayoría del municipio. El objetivo es prolongar la vida util de I los objetos y, ñ asimismo, asentar este tipo de mercado.

A E E I B R A R R

3 8 5 9 7 1 4 2 6

MPONER UNA CARGA

CIERTA INFUSIÓN

R R B A R U T U R

7 2 6 4 3 5 9 1 8

ESTITUYERA

2 de julio

XCLAMACIÓN

CUMPLO ÓRDENES

La Asociación de Trenes de 5” de Iraeta organiza ñ su segunda concentración anual, que tendrá lugar en el Parque E D ñ Ferroviario de Iraeta. Se inaugurará la I P ampliación del circuito y habrá una recreación hisñ tórica acerca de los viajes en tren a lo largo de su hisEtoria, con ñ diferentes actividades relacionadas con U el siglo XIX (desde 1804 hasta 1920). Para particiñ par en la recreación será indispensable ataviarse como correspondía entre

Andoain · Segunda mano INVENTAR

CORROMPIDO

SÍ

PENSAR,

A E A Z N G R T R

5 1 8 3 4 9 2 6 7

OCTAVA

TRAER HACIA

K B R R I U O L R

9 7 4 2 1 6 5 8 3

los años anteriormente mencionados.

S A O K. G D N U R

6 3 2 7 5 8 1 9 4

U G G I E R R K R

1 6 7 5 9 3 8 4 2

ÁRABE

RELIGIÓN

ICOR DE MELAZA

6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Juan Mari Aburtok, Bilboko alkateak, esandako esaldi bat irakurriko duzu.

DIRIGE

Zestoa · Trenes 5”

3 56. alea | 2016ko uztaila 5

2 4 3 1 8 7 6 5 9

DULCE

8 5 9 6 2 4 3 7 1

ALIMENTO

7 5 1

PREPOSICIÓN

SURESTE

2L de julio ñ

QUERIDOS

DARSE COLOR

CARRASPEO

Ferias COJO

DÉ ÁNIMOS

SUFIJO: EFECTO

OBSERVA

ITALIANA

LITIGANDO

OSTERIORES

Agenda

30 P

CIUDAD

56. alea | 2016ko uztaila

Zaharrak berri

Tour de Francia en Donostia

Etapa ciclista del Tour celebrado en San Sebastián y localidades francesas. ··· CC BY-NC-SA-3.0-ES 2016 /Kutxateka/Fondo Foto Car/Vicente Martín

Urtea: 1949 Organizar las vueltas ciclistas fuera de los límites de la nación no es nada nuevo. Ya en 1949 una de las etapas del Tour de Francia tuvo la salida y llegada en Donostia. Los corredores salían de la actual avenida de la Zurriola, junto al antiguo Casino Kursaal y tras recorres diversas localidades francesas finalizaron la etapa en el mismo lugar. Como se ve en las imágenes, los ciclistas no solo tenían que completar el recorrido en bicicleta, si no que también tenían que sortear obstaculos, como escaleras, en diversos momentos de la prueba.

La salida, junto al antiguo Casino Kursaal. ··· CC BY-NC-SA-3.0-ES 2016 /Kutxateka/Fondo Foto Car/Vicente Martín

Los ciclistas en el puerto de Donostia. ··· CC BY-NC-SA-3.0-ES 2016 /Kutxateka/Fondo Foto Car/Vicente Martín

Secciรณn

1. alea | 2013ko hilabetea