Txantxangorri 117

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El pensamiento

Me atrapa y me desenfrena. Cae del vacío, a veces es recuerdo. Ahora me peina canas, o resuelve, sin más el entuerto.

Apenas se aquieta, su motor es dinámico y desenvuelto. Fallece en un suspiro incierto en la oscuridad de mi viñeta.

Me visita por la mañana, se acerca en el minuto cero. La música se casa con él, en el aire, embriaga de paz las paredes sin saberlo.

Es vibración o anestésico, un paso al frente, apenas movimiento. Altera la mente, oscila, variado en el cuerpo.

Afloja el sentido de la mirada, para perderse en el limbo de los ciegos. Nos funde en un nuevo día, soberbio, con la luz nueva y tenue del alba.

··· Mairus
3117. alea | 2022ko urria Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Zuzendaritza: Amaia Núñez eta Agurtzane Núñez Erredakzioa: Martín García, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Xabier Agirre, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Mikel Olano eta argazkiak L. M. Nuñez Urrezola. 04 Gaia: Euskal Artzai Txakurra 07 Hizketan: Arineketan 11 Sakonean: Mugarrieta tumuluak 15 Argazkiak 18 Kirolak: Unai Señoran 21 Ibilbidea: Zizurkilen barrena 24 Gastronomia: Patea 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri Zer irakurri www.belako.info Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. ··· U. Señoran ··· Arineketan ··· Felicia Luciana Aldizkari hau dohainik banatzen da eta iragarleei eta harpidedunei esker argitaratzen da. Esta revista se distri buye gratuitamente y se publica gracias a los anunciantes y suscriptores.

Pastor con vida de calle

Amaia Núñez Yarza

Para poder gobernar un rebaño de tres cientas cabezas los pastores necesitaban un poco de ayuda, y esa se la

daban los perros cuando no tenían a nadie más a su lado. En un mundo sin globalización, pocos tipos de perros se conocían en estos lares. Uno de ellos

era el que se ha denomi nado Perro Pastor Vasco o Euskal Artzai Txakurra y con el que han trabajado durante siglos.

Aun siendo un tipo de perro de gran tradición, fue reconocido como raza en 1994. «El estándar de la raza se estableció en una tesis que se elaboró en 1994 y desde entonces cada año se hacen mo

nográficos», apunta Juan Maiza, criador de Euskal Artzai Txakur en el cen tro Padarri de Amezketa. Este estudio incluye dos especies en los perros pastores vascos, una la denominada de Gorbea o Gorbeiakoa en euskera, «es típico de la frontera entre Araba y Bizkaia, de la zona del Gorbea, con el pelo rojizo y más pegado

Un ejemplar de Euskal Artzai Txakurra en una exhibición en Amezketa este verano. Núñez Juan Maiza y Batis Aldaz crian y socializan perros de la raza Pastor Vasco
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al cuerpo, y la cara despe jada», y otra denominada Iletsua, «más guipuzcoa na, con más pelo en la cara y en la parte delante ra de las patas, el color es más arenisca». La altura y el peso son parecidos en ambos, aunque, según Maiza, la del Gorbea es «más puro de aquí. Iletsua creo que esta mas mez clado con perros del piri neo como el Gos D’atura, el Petit Berger».

Maiza lleva una vein tena de años criando esta raza de perros. Con su primer perro, un Gos D’atura, un perro pas tor catalán, comenzó a ir a exposiciones, y es ahí donde conoció el Euskal Artzai Txaku rra. «En aquella época no se presentaban mu cho a los concursos. En uno de ellos quedé con el dueño que le compra ría dos cachorros en la siguiente camada. Eran de Iletsua», recuerda, quien también tiene ejemplares de Gorbeia. Desde entonces ha ido completando el centro de cría con sus descendien tes, por lo que todos ellos cuentan con la certifica ción de raza, además de conocer el árbol genea lógico. Para valorar la raza, llevan a los cacho rros a los monográficos.

«El monográfico se ha solido hacer en Busturia, hasta hace cinco años, y he ganado unas diez ve ces», explica.

Del pastoreo a la calle Hoy en día son muy pocos los pastores que utilizan Euskal Artzai Txakurra. Por eso, la mayoría de los cachorros que cría Juan Maiza van a viviendas. Los perros van a casas a partir de los dos meses. «Los alimenta la madre hasta que los desteta. y luego se les da un pienso, de grano más pequeño ajustado a ellos, ya que en un piso normalmente no se les da comida de casa. Lo más limpio y fácil es el pienso. Y sabes que está

“ ”

Muchas cosas se pueden solucionar sabiendo cuatro cosas básicas. No puedes tratar a un perro como a una persona

equilibrado con hidratos de carbono, grasas, etc.». Para un perro de mon taña, habituarse a vivir entre humanos no es fá cil. Por eso, en el centro cuenta con la ayuda de Batis Aldaz, quien les da una educación especial para que se vayan acos tumbrando. «A mi no me gustan especialmente los perros, me gustan los pe rros Pastor Vasco», aclara Aldaz.

Hace unos años, al

tener un Iletsua se dio cuenta de que tenía pro blemas para adaptarse a una casa. «Hablaba con la gente y todos me de cían que son perros muy miedosos. Todo lo que sea calle, semáforos, ruidos, bocinas… son muy asus tadizos. Veía que mi perro en la calle sufría y yo tam poco estaba tranquilo», explica. Por eso, empezó a investigar «y terminé haciendo un máster en etología». Ahí, llegó a la

Batis Aldaz y Juan Maiza con algunos de los perros. ··· J. Maiza
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conclusión que «faltaba un proceso que hiciera de puente entre el medio rural y el de la calle, que había que ayudarle a ese perro a traspasar de un hábitat a otro».

Con lo aprendido co menzó a enseñar a otros dueños unas nociones de socialización. Al jubilar se, con la insistencia de los nietos, decidió llevar otro perro a casa, por lo que se puso en contacto con Juan Maiza y hoy en

día es quien socializa a los cachorros que nacen en Pardarri. «Cómo tenía tantos perros, con todos yo no podía, pero él como es montañero, empezó a llevarlos a Aralar, a socia lizarlos, los bañaba, les ponía música clásica…», explica Maiza. «Los ca chorros desde los quince días que empiezan a abrir los ojos ya están muy re ceptivos a los estímulos exteriores, y Batis los manosea, les abre para

guas, los lleva al tren, a la playa… cuando ya van a la nueva casa, ya tienen una fase de socialización hecha y están un poco preparados», indica. El objetivo es que cuando lleguen a su nueva familia «estén familiarizados con los sonidos y situaciones que se van a encontrar», explica Aldaz.

De hecho, según Batis Aldaz, «muchas cosas se pueden solucionar fácil

mente sabiendo cuatro cosas básicas. Lo que no puedes tratar a un perro es como a una persona. Hay que pensar qué es toy intentando conseguir de este perro que tiene sus instintos de miles de años». Ahora, al menos, Maiza está «más tranqui lo» sabiendo el trabajo que Batis hace con los pe rros para que no den pro blemas cuando lleguen a su nueva casa.

Batis Aldas enseñando a sus nietos los perros; y Juan Maiza con varios de los premios logrados. ··· Juan Maiza/Núñez
Los cachorros desde los quince días que empiezan a abrir los ojos ya están muy receptivos a los estímulos exteriores
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La casa Iturrondo de Beasain y su paso elevado

Elamigo José Imaz de Ataun me par ticipa de su interés por conocer más datos de ese antiguo paso elevado que había sobre la “Cal zada General de Coches”. Como lector y suscriptor que es de Txantxangorri le contesto con esta pe queña crónica perfilada con datos de las actas de 1901. Este “puente pea tonal elevado” era de la familia Arana, y se ubicó desde 1902 junto al pri mer frontón de pelota de Beasain edificado allí en 1878 para la modalidad de blé (juego contra pared).

Beasain estaba enton ces en ebullición, al estar ultimándose la implanta ción de la SECM (después CAF), en solares de la an tigua Goitia y Cia, enton ces ya Maquinista Gui puzcoana. Según dichas actas se colocó la primera piedra de esta gran fábrica el 23/7/1902, aunque ya en febrero del mismo año ha bían empezado las obras.

En las dos fotos se ob serva que dicho paso ele vado parte del segundo piso de Iturrondo, casa donde vivía José Martín Arana, dueño a la vez que constructor de la misma en 1881, tras comprar los terrenos a Tirso de Olaza

bal en 1880.

La casa que aparece en esa foto de 1902/1903 es la inicial, sin adiciones, dado que después se añadió a la derecha de su fachada una larga galería (hoy es calle Lorategi), además de otra casa adosada a su izquierda después; ésta, es hoy el inicio de la calle Martina Maiz. Su costo inicial ya se valoraba en 140.992 r/v en 1886.

Sabiendo lo que era esa primitiva casa “Iturri-on do” hacia principios del siglo XX, veamos ahora cómo se gestó el permiso municipal para que José Martín Arana pudiera construir semejante paso elevado justo encima de esa carretera general a Madrid entonces. Así po día acudir a las oficinas de su carpintería industrial ubicada al otro lado de di cha calzada sin bajar a la calle. Desgraciadamente esta importante carpinte ría, dotada de los medios más modernos de la épo ca, se incendió y desapa reció como tal durante la noche del 15 al 16/3/1909, según dice el acta muni cipal del 20/3/1909. El 10/10/1901, apenas ocho años antes del in cendio, José Martín Ara na había presentado al

Ayuntamiento el proyec to para construir tal paso elevado desde el 2º piso de su casa hasta la car pintería (después Quifo sa). El proyecto mostraba ese “puente aéreo” que vemos en las fotos: Nada menos que un paso pea tonal de 9 mts de longitud

con una altura de otros 7 mts desde la calzada. No estaban los seis regido res conformes y se votó su conformidad en se creto. Santiago Elicegui mostró su negativa, pero finalmente se aprobó con cuatro votos a favor y dos en contra.

Martín García Garmendia, historias cercanas Fachada de Iturri-ondo con el paso. ··· MVFA/Euskotren Al fondo, el paso de Iturri-ondo. ··· Archivo Martín García
7Artikulua: Gure mundu txikia117. alea | 2022ko urria

Hizketan

«Egungo dantzarientzat material berri bat utzi nahi genuen»

Dantzarako musika eguneratu nahian, bi urtez luzatu den ‘Arineketan’ diskoa eta ikuskizuna sortu dute Iñar Sastrek eta Jagoba Astiazaranek

Agurtzane Núñez Yarza

Euskal dantzen emanaldietan at zerriko musika erabiltzen zela ikustean, dantzarako musika be rria egitea pentsatu zuten Iñar Sastrek eta Jagoba Astiazaranek. Hori izan zen ‘Arineketan’ dis koaren abiapuntua. «Iru ditzen zitzaigun dantzak bazuela nahiko material txistua eta pianoarent zako», gogoratzen du As tiazaranek.

Izan ere, gaztetatik elkar ezagutzen duten eta hainbatetan elka rrekin lan egin duten arren, «inoiz ez genuen bakoitzaren instrumentu printzipalean proiektu bat egin», dio, biek ere, instrumentu bat baino gehiago menperatzen baitute.

Diskoaren abiapuntua Juan Ignazio Iztuetaren lana izan zen, baita bere esaldi bat ere: «esaten du

‘Belauntxingoa’ kanta hura zaharkituta eta lur pean sartuta dagoela eta behar duela atera plaza ra, oraindik dantzarako gai dela erakusteko», adierazten du. Iztuetaren jaiotzaren 250. urteurre na ospatzen zen urte hartan, 2017an, eta bere errepertoriotik abiatu ta «gaur egunera ekarri nahi izan genituen, bai na batik bat gaur egungo dantzarientzat material berri bat utziz».

Sastrek eta Astizara nek Iztuetak osatutako errepertorioa aztertu eta melodia ezberdinak aukeratu zituzten. «Dis koa ere bariatua, kon trastatua egite aldera eta moldaketa musikal bat egiteko ere aproposa izan zedila», azaltzen du Iñar Sastrek. Gainera, beraiek sortutako abes tiekin osatu zuten dis koa. «Euskal erritmoak hartu eta sorkuntza be

rriak egin ditugu. Fan dango bat, arin-arina, kalejira, zortzikoa eta ezpata-dantza bat daude horrela», diote.

Dantzariak eta abeslaria

Hiru urteko lanaren on doren, pandemiak betebetean harrapatu zituen, baina hala ere, diskoa argitaratu eta bere osa garri den ikuskizuna sortu zuten eta hainbat herrietan eskaini dituzte

emanaldiak. «Diskoaren aurkezpena 2020ko martxorako aurreikusita zegoen. Irailera atzeratu behar izan genuen, Zes toan egin behar genuen, eta azkenean Anoetako kiroldegian egin genuen lehenengo emanaldia», gogoratzen dute.

Kontzertu arruntetik haratago, ikuskizun for matua aukeratu zuten egindako lana kaleratze ko. «Bigarren aukera bat

Biolina eta biolontxeloarekin ikuskizunean. ··· Arineketan
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eman genion. Argi ge nuen dantzariak behar zi rela, dantzarako proiektu bat zelako. Eta gero txistua laguntzeko gutxi erabili den formatu bat pentsatu genuen: hari bikote bat, biolina eta biolontxe loa; eta jazz abeslari bat, ikuspuntu modernoagoa emateko». Horrela, Haa tik dantza konpainiako bi dantzarik, Xabier Zeberio biolin-jolea, Agate Amili bia biolontxelo-jolea eta Ainara Ortega abeslariak osatzen dute taldea. «Po liki egiten dugu lan, baina gero jartzen garenean oso bizkorrak gara, elkar ondo ezagutzen dugulako; hori luxu bat da, talde on bat edukitzea elkar azkar ulertu eta erantzuteko», azpimarratzen dute.

Emanaldiak batez ere Gipuzkoan, baina bai ta Araban, Bizkaian eta Nafarroan ere izan di tuzte. «Guk uste baino hobeto izan da. Tokatu zaigu garai bat kultur emanaldiak joan zirela kontzertu txikiagoetara, eta guk justu hor bilatu genuen gure lekua», dio Jagoba Astiazaranek, «oso plaza politak tokatu zaizkigu. Plazatan, eli zatan, frontoietan egon gara, baina baita Tolo sako Leidor aretoan edo ta Euskalduna jauregiko areto batean». «Garai

hartan aretoak ere erdira murriztuak geunden, eta gu ere ez garenez jende asko mugitzen dugunak, nahiko ondo moldatu ginen. Herrietan konfi natuak geunden eta de zente mugitu ginen», ge hitzen du Iñar Sastrek.

Sortutako ikuskizu nagatik, gainera, Eus kal Musika Bulegoa Sa ria jaso zuten 2021ean. «Ibilbide luzeko musika riekin batera eman zigu ten saria, ia hasiberriak ginela, zuzenekoagatik. Bultzada izan zen guretzat».

“ ” Txistua laguntzeko gutxi erabili den formatu bat pentsatu genuen: hari bikote bat, biolina eta biolontxeloa

roan egingo dituzten lau emanaldiekin buka tuko dituzte zuzene koak. Hala ere, jada prest daukate proiektuaren jarraipena izango dena. «Dantzan egin dugun bezala, kantuen berre

kurapenaren inguruko disko bat prestatzen hasiko gara. Euskal He rrian sekulako ondarea dago, eta hor dago gure lana, zer aukeratu eta nola moldatu, eguneratu eta ekarri gurera».

Dantzatik kantara Bi urteko ibilbidearen ondoren, urrian eta aza Dantzariak ikuskizuneko parte garrantzirsu dira. ··· Núñez
9Hizketan117. alea | 2022ko urria

Atzeak erakusten omen du aurrea nola dantzatu

Alegia,

asma ote daiteke iraga nari begiratuaz zer eguraldi egingo duen etorkizunean. Ez, hori ez da guztiz horrela baina nolabaiteko pista izan daiteke joera batzuk antzemateko. Askotan ibili ohi dira horrelako usteak.

Urtaroaren aldarteak jakinekoak dira orokorrean, urtaro bakoitzak duela bere eguraldi mota. Behin eguraldi aditu bati galdetu omen zioten ea nolako uda izango ote genuen aurten eta berak erantzun, Donostian behintzat elurrik ez zuela egingo abuztuan.

Beste ezaugarri batzuetan ere jarri ohi da arreta, ohikoa da egu raldiak joerak edo boladak izatea. Hasten den modu horretan jarraitzen du bolada batean. Nik uste hori egia dela, eta esaera zahar askok ere horrelakoa adierazten dute, baina ez dakigu joera horien haserako zantzuak zeintzuk diren. Gainera joera kontu hau ez da zerbait ma tematikoa. Batzuetan joerari kasu handirik egin gabe aldatzen da eguraldia eta inork ez daki zehatzmehatz horien gakoa aurkitzen.

Joerak-joera aurtengo udaberria eta udara xelebre samarrak izan dira. Berotik berora eta euri arras torik ere ez, kanpoa oso lehor man tenduaz. Igaro dugun izaera arraro hau atzean izanik horrek erakutsiko al digu aurrerantzean no lakoa izango den? Ez dirudi hori bete-betean konplituko denik irailaren azken astea oso euritsua izan denik eta petral samarra ere bai, baina ongi portatuko dela di

rudi urrian zehar udazken tankera pixka batekin.

Horrela igaro den atzeak ez digu erakutsiko datorren aurrean izan go den eguraldiaren berri. Ea bada modu normalean portatzen den udazkenean eguraldia; izan ere, ohikoak ditu berezitasun xarma garriak ere hego haizea protago nista dela, baina ez dadila gehiegi zakartu giroaren goxotasuna izo rratu gabe kanpoaren emaitzak modu onean jaso eta gorde ditza gun negu giroaren jipoia jasanga rriago gerta dadin.

Izan ere, naturak eguraldiagan dituen gora-behera horiek asko su posatu ohi dute bizitza guztien ore karako, kaskarkerietatik babestu beharra eta abar.

Urtean zehar eguraldiak ohikoak dituen aldarte horiek anormalago portatzen badira estutasunak sortu

ohi ditu bizia duen guztiengan. Ea bada oraingo honetan bikain por tatzen den, abiatu dugun udazke nean zehar neguaren jipoia modu hobean jasan dezagun. Baina beti ere izan ditzakeen alde txarrak kontuan izanik ez gaitzan modu txarrean harrapatu. Nola ezin du gun eguraldia maneiatu horren alde txarretatik babestea izango litzake soluziorik onena.

Etxeetako bizi moduan egin dai tezkeen aldaketa egoki batzuk eta bakoitzaren jantzietan ere bai, bai na kanpoetako ibileratan gehien suposatuko du arreta horrek ohitu rak ere ukitzen dituelarik konturatu gabe eragin txarra izan dezakete larik. Baina oraindik ez dauka gai nean atarramendu hori eta komeni litzake arreta jartzea eguraldiaren atarramendu horri uste gabean modu txarrean harrapa ez gaitzan.

10 Artikulua: eguraldia 117. alea | 2022ko urria
··· Núñez

Sakonean

Ibarra, la caja de Pandora

Xabier Agirre

Continuando donde lo dejamos en el ar tículo anterior, en el que poníamos de relieve

11117. alea | 2022ko urria once túmulos, y Muga rrieta VI, compuesto por al menos ocho túmulos, Ibarra nos depara muchas más sorpresas.

la sorpresa que nos puede deparar el mirar, observar y rebuscar allí donde ja más hubiéramos podido imaginar que pudiéramos

encontrar nada, además de lo ya mencionado, léa se el túmulo Uzturre, los campos tumulares Muga rrieta IV, compuesto por

Campo tumular Mugarrieta VI. ··· Xabier Agirre
La esperanza es lo último que se pierde

A pesar de lo complica do del terreno y la gran concentración de cons trucciones y asfaltado de vías de comunicación en el barrio Izaskun, se intuyen, o a mí me lo pa recen, restos que aseme jan elementos destruídos que no han soportado el paso del tiempo. Si re flexionamos un poco, no han soportado en el me jor de los casos, nuestra ignorancia.

Pero esta caja de sor presas, por fortuna y a pesar de todo, sigue llena.

Así, podemos disfrutar, además de los elementos ya mencionados, del mo nolito Mugarrieta de 0,90 m de alto, 1 m de ancho y 0,55 m de profundidad. Está situado a unos 125 m al Suroeste del meren dero situado en el camino que sube a Uzturre.

Junto a éste, se encuen tra el campo tumular Mugarrieta II. Compues to por al menos 12 tú mulos de considerables dimensiones, algunos de ellos se encuentran en situación de derrumbe,

y otros, al encontrarse en un pinar, corren peli gro de destrucción por la caída sobre ellos de pinos que padecen la “banda marrón”.

Situado a unos 95 m al Suroeste del monolito, nos encontramos con el campo tumular Muga rrieta V. Se halla a escasos metros al Este del campo tumular Mugarrieta IV, y consta de al menos tres túmulos bastante dete riorados, y de menor ta

maño que sus vecinos, lo que denota una clara diferencia cronológica en su construcción.

Si continuamos hacia el Oeste, tras pasar el ya mencionado campo tu mular Mugarrieta IV y en la misma ladera, a unos 60 m nos topamos con el campo tumular Muga rrieta III.

Compuesto por al me nos 11 túmulos, se encuen tra parte de él ocupando el pinar colindante. Son

túmulos de tamaño simi lar a los de Mugarrieta V, y presumiblemente de la misma época.

Siendo terrenos tan complicados, solo me queda fantasear con la ilusión de que todos estos elementos encontrados, no sean las únicas sor presas que nos depare Ibarra.

No obstante, me que da la sensación de haber abierto la caja de Pando ra, y que a partir de este

Campo tumular Mugarrieta V. ··· X. Agirre Campo tumular Mugarrieta III. X. Agirre Campo tumular Mugarrieta II. ··· X. Agirre
12 Sakonean 117. alea | 2022ko urria
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momento se suscitarán las más efusivas contro versias respecto a si son galgos o podencos y otras muchas más de diversa índole.

Cuando Pandora abrió la caja, se liberaron de ella todos los males que pudieran padecerse. Pero al cerrarla de inmediato, quedó retenida en ella la esperanza. De ahí el di cho popular de “la espe ranza es lo último que se pierde”.

Mantengamos la espe ranza. Si el azar ha con seguido que sobrevivan tanto tiempo ahí donde están para nuestro dis frute y permitirnos su estudio, su presencia nos conmina inexorablemen te a esforzarnos para su preservación.

La localización exacta de estos elementos y sus coordenadas las encon traréis en www.EuskalHerria.org. Su conser vación depende de tu respeto.

Monolito Mugarrieta. ··· X. Agirre Campo tumular Mugarrieta II. ··· X. Agirre Campo tumular Mugarrieta IV. ··· Xabier Agirre
13Sakonean117. alea | 2022ko urria

La familia no es intocable

Confrecuencia, los creyentes hemos defendido la «fami lia» en abstracto, sin dete nerse a reflexionar sobre el contenido concreto de un proyecto familiar en tendido y vivido desde el evangelio.

Y sin embargo, no basta con defender el valor de la familia sin más, porque la familia puede plasmarse de maneras muy diversas en la realidad.

Hay familias abiertas al servicio de la socie dad, y familias replega das egoístamente sobre sí mismas. Familias que educan en el egoísmo, y familias que enseñan so lidaridad. Familias libe radoras, y familias opre soras.

Jesús ha defendido con firmeza la institución fa miliar y la estabilidad del matrimonio. Y ha critica do duramente a los hijos que se desentienden de sus padres.

Pero, la familia no es para Jesús algo absoluto e intocable. No es un ído lo. Hay algo que está por encima y es anterior: el reino de Dios y su justicia.

Lo decisivo no es la fa

milia de carne, sino esa gran familia que debe mos construir entre todos los hombres bajo el reina do del mismo Padre.

Por eso, si la familia se convierte en obstáculo para seguir su proyecto evangélico, Jesús exigirá la ruptura y el abandono de esa relación familiar: «El que quiere a su padre o a su madre más que a mí, no es digno de mí. El que quiere a su hijo o a su hija más que a mí, no es digno de mí».

Cuando la familia im pide la solidaridad y fra ternidad con los demás hombres y nos cierra a la justicia querida por Dios

entre los hombres, Jesús exige una libertad crítica, aunque ello traiga consi go conflictos y tensiones familiares.

¿Son nuestros hogares un lugar de creación de valores evangélicos como la fraternidad, la búsque da responsable de una sociedad más justa, la austeridad, el servicio, la oración, el perdón?

O, ¿son precisamente, lugar de «desevangeliza ción» y correa de trans misión de los egoísmos, injusticias, convenciona lismos, alienaciones y su perficialidad de nuestra sociedad?

¿Qué decir de la familia

donde se orienta al hijo hacia un clasismo egoís ta, una vida instalada y segura, un ideal de máxi mo lucro, olvidando a to dos los demás? ¿Se está educando al hijo cuando lo estimulamos sólo para la competencia y rivali dad, y no para el servicio y la solidaridad?

¿Es ésta la familia que debemos defender los ca tólicos? ¿Es ésta la familia donde las nuevas genera ciones pueden escuchar el evangelio? O ¿es ésta la familia que también hoy hay que «abandonar», de alguna manera, para ser fieles al proyecto de vida querido por Jesús?

Anja
14 Artikulua 117. alea | 2022ko urria
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Imazen pagoa | Altzo

Joan zen irailaren 22an 186 urte bete zituen pago-mo tz honek. Manuel Antonio Imaz bertsolari altzotarrak eta bere emazte Paula Jauregik landatu zuten 1836an, ezkondo zirenean, sortu berri zuten familiaren ikur gisa. Hain maitea zue Imazek arbola hau, bere ge rrikoarekin neurtu eta kupela batean apuntatzen zuela hazteko prozesu guztia. Garai hartan familia Legarre baserrian bizi zen, maizter, zuhaitzetik 500 metrora dagoen baserrian.

Maiztertza utzi arren, ondorengo belaunaldiak he rrigunean bizi izan dira, baina ez dute inoiz zuhaitza ahaztu. Honela, XX. mendearen hasieran enbo rra barrutik usteldu eta zulatu zen. Zorteak nahi izan zuen, zuhaitzean jolasten zuten Imazen bilobek zuloa lurrez eta harriz betetzea eta, horrela, zauria itxi eta pagoak bizirik iraun zuen.

Gerora, 1950. hamarkadan pagoa moztu egin zuten lepatua egiteko. Urteak ziren egurraren aprobetxa mendurik egiten ez zela. Zuhaitz lepatuek zaintza berezia behar dute bizirauteko. Horregatik, 2004an Gipuzkoako Foru Aldundiak Zuhaitz Berezi bezala katalogatu zuenean, bere gain hartu zuen pagoaren kimatzea.

Aurtengo irailaren hasieran, ondoko pinudia moz ten ari zirela, zuhaitzetako bat gainera erori eta adar bat puskatu zitzaion, metro batetik gorako zabalera zuena. Zauri horrek Imazen pagoaren biziraupena kolokan jarri dezake.

Metro batetik gorako zabalerako adarra hautsi zitzaion, lurrean dagoena, pinua gainera erorita. Núñez Imazen Pagoa, aurretik ikusita. Núñez
15Argazkia117. alea | 2022ko urria
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Argazkiak erronkaArgazki Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko ditugu. Anima zaitez! Zein herri da? Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak ‘7. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan. Bidean galduak Etxe multzo txiki bat, bailararen erdian. Horrela sortu ziren antzina herriak, eta horrela jarraitzen dute askok oraindik ere, mendi artean gordeta . ··· Núñez
Reto fotográfico ¿Qué municipio es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comidas para dos personas. ¡Animate! Txantxangorri informa que los datos se incorporarán al fichero ‘7. Argazki Erronka’ durante el tiempo que dure el concurso y con el único objetivo de realizar el sorteo y ponerse en contacto con los premiados. Los datos obtenidos serán tratados con total confidencialidad y se conservarán bajo las medidas de seguridad legalmente establecidas. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos de carácter personal tal y como dispone la ley.

Kirolak

«Egunsentian zu bakarrik galopean aritzea izugarria da»

Herri-lasterketen

mailan ezaguna da Unai Seño ran. Ehunka lasterketa tan parte hartu du, baita askotan podiora igo ere. Gaztetan hasi zen kirol munduan, eta oraindik ere horretan jarraitzen du. Gutxik dakite, ordez, zaldiekin lanean ere aritu zela Madrilgo Zarzuelako zein Lasarteko hipodro moan, hiru urtez.

-Nolatan hasi ziren zal dien munduan?

-Nik betidanik egin dut kirola, futbola eta atle tismoa batez ere. Baina gaztetan bajua nintzen eta medikutara joan gi nen. Mediku horietako batek esan zidan altue ragatik eta fisikoagatik zaldi-lasterketetan aritzeko moduan ikusten zidala. Berak kontaktuak zituen mundu horretan, eta harremanetan jarri ninduen. Hamabost ur terekin joan nintzen Ma drilera.

-Noizbait aurretik ibili zi

nen zaldian?

-Ez, ia ez nekien ezta zal di bat zer zen, inoiz ez nuen aurretik bat mon tatu. Baina hara iritsi nintzenean dena erakutsi zidaten nola montatu, estriboak nola jarri, nola zaindu…

-Gurasoek zer esan zizu ten?

-Beno, ikasketetan ez nintzen oso ona, eta ki rola gustatzen zitzai danez… Kirol guztietan ondo ibiltzen nintzen. Baina zaldiena oso mun

du gogorra da. Oso ona izan behar zara, eta kon turatu nintzen oso zaila dela aurrera ateratzera. Horregatik, 18 urterekin utzi egin behar nuela erabaki nuen, baina es perientziak betirako ba lio izan dit.

-Nolakoa zen zure bizitza zalditegian?

-Goizeko zazpiretan jai kitzen nintzen, eta goi zean zaldiekin lan egiten nuen, mozo bezala. Ikas ketak ez nituen guztiz utzi, eta arratsaldean

Unai Señoran gaztetan joan zen Madrilera, eta hiru urtez egon zen zaldiak zaintzen Urdin ilunez eta zuriz doan azken jockey-a da; bere ezkerretara duen zaldia gidatzea zuen lasterketa horretako heldubua. ··· Unai
18
117. alea | 2022ko urria

da»

tzen zinen, zaldiak zaintzen eta jockey?

-Bai. Mozo bezala zure ikuiluko zaldiak zaintzen dituzu. Ikuilu bakoi tzaren jabeak entrenatzaile bat kontratatzen du, eta gero, mozoak daude zaldiak zaintzeko. Adibidez, hogeita hamar zaldi badaude eta bost mozo, bakoitzak sei zaldi ditu egunero montatzen dituenak. Baina horrek ez du esan nahi igandean horietako bat montatuko duzunik, baliteke igan dean beste zalditegi ba tetik deitzea lasterketan montatzeko daukazun pisuagatik edo nola mon tatzen duzun gustatzen zaielako. 46 kiloko nor bait behar badute, adibi dez, jende gutxi dago pisu hori duena eta mozoetara jotzen zuten.

-Zenbat lasterketatan parte hartu zenuen?

Unai Señoran

informatika, ingelesa eta abar ikastera joaten nintzen. Eta asteburue tan batzuetan lasterketak korri egiteko aukera iza ten nuen. Esan beharra daukat goizeko seietan zu bakarrik galopean aritzea izugarria dela, niri hori betiko gogoan geratu zait.

-Orduan bi lanetan ari-

-Guztira hamalau karre ratan parte hartu nuen, bi urtetan. Behin bigarren egin nuen, bi laugarren eta beste guztiak azkena edo azkenaurrena. Behin Lasarten Urrezko Kopa rako preparatoria korri egin nuen One to Two eta Ciclon zaldiekin. Eta bi aste geroago One to Two-k Urrezko Kopako errekorra hautsi zuen, uste dut oraindik erreko rra berak duela. Laredon

hondar-tzako lasterke ta batean ere korri egin nuen, baina segituan konturatu nintzen oso ez berdina dela montatzeko era, estriboak altuegi ja rri nituelako.

-Oso zaila al da profesio nal izatea?

-Profesionala izatea po sible da baina bizitza

aurrera ateratzeko dirua irabaztea oso zaila da. Hi rurogei jockey badaude, soldata on bat bik edu kiko dute. Ingalaterran, adibidez, kontratua egi ten dizute, futbolariena bezalakoa, horregatik, onenak hara joaten dira. Irabazitako lasterketen sarien ehuneko hamarra

Unai Señoran debutaren egunean. ··· U. Señoran
19Kirolak117. alea | 2022ko urria

jasotzen dute jockey-ek, baina sariak ere gero eta bajuagoak dira. Espe rientzia bezala asko gus tatu zitzaidan niri, be rriro errepikatuko nuke, baina konturatu nintzen lehenengoa izateko oso oso ona izan behar zarela. Oso eskertuta nago Angel Imazi, aukera hori eman zidalako, baita Jose Luis Martinez eta Oscar Ortiz de Urbina profesionalei eman zidaten laguntza gatik. Hamasei urtere

kin ez nekien ezer, eta beraien laguntzak balio izan zidan gutxienez ha malau karrera horietan parte hartzeko. Biak In galaterran daude gaur egun eta profesional iza ten jarraitzen dute.

-Ez zenuen zaldi-mun duarekin erlazioa man tendu?

-Ez. Zarzuelan egon zen krisi batengatik Donos tiko hipodromora etorri ginen, Frantziako las terketetara joatea ger

tuago zegoelako, eta nik hemen geratu nahi nuen. Egun batean amak deitu zidan eta esan zi dan anaia apuntatu zu tela sukaldari izateko, eta esan nion ‘ez daki zki dilista batzuk ere egiten, kendu bera eta eman nire izena’, azken finean ni bakarrik bizi nintzen eta banekien kozinatzen. Sukaldaritza ikasi nuen eta 30 urte daramatzat sukaldari la netan.

Unai Señoran, ezkerrean, zaldi bat gidatzen mozo lanetan; eskuinean lasterketa baino lehen. ··· Unai Señoran
Esperientzia bezala asko gustatu zitzaidan, baina lehenengoa izateko oso ona izan behar zara
Datu
20 Kirolak 117. alea | 2022ko urria
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Ibilbideak De Zizurkil a Eskeltzu

Iniciaremos el reco rrido en la plaza de Zizurkil de arriba, junto a la iglesia. Pasa remos por debajo de los soportales y el antiguo frontón, y saldremos a la parte trasera. Desde aquí, cogeremos la carretera de la izquierda de las dos que suben hacia los case ríos más diseminados.

Tras subir una prime ra cuesta con bastante desnivel, continuare mos por la carretera principal, casi siempre subiendo, aunque con momentos en los que llanearemos algunos mi nutos. Después de unos veinte minutos andando, llegaremos al cruce de tres caminos. Continua remos de frente, y entra remos en el bosque.

El camino de aquí en adelante, no tiene pérdi da, ya que sólo tendremos que seguir la carretera asfaltada. Tras casi una hora andando, llegare mos a un merendero con una fuente. Seguiremos adelante, y pasaremos junto al cruce a Zarate. Continuaremos, y tras llanear y bajar, subire mos una penúltima cues ta que nos llevará al alto de Azarola.

El camino asfaltado termina cerca del alto. Llanearemos un poco y continuaremos por el ca mino de monte que sale a la derecha, junto a una especie de aparcamien to. Subiremos al monte Eskeltzu, desde donde tendremos unas vistas panorámicas de todo el valle.

··· Núñez 21 117. alea | 2022ko urria
Duración: 1 h. 15 min. Dificultad: fácil Desnivel: 319 m. Distancia: 5,1 km. Salida: Zizurkil

Para visitar

Castañas

El recorrido cruza diversos bosques, y en algunos de ellos veremos numerosos ejemplares de castaños. Con el fin del verano maduran los frutos y caen al suelo para poder ser recogidos. Antiguamente los castaños eran mas abundantes, pero hoy en día su población se ha vis to reducida por la enfermedad que ataca a estos árboles. Las castañas son comestibles tanto crudas como asadas o cocidas, y durante siglos fueron una parte importante de la dieta de los habitantes de la zona.

Eskeltzu

Tanto la zona de Azarola como la cima de Eskeltzu ofrecen unas vistas inigualables de la costa, desde Getaria hasta Orio. En la otra parte está el monte Belkoain. Su situación estratégica propició la creación de una trinchera de la Guerra Civil, que fue localizada y excavada en 2021. Además, los pastos de la zona acogen desde hace siglos el ganado de los vecinos, y se ha localizado el ‘haustarri’ o piedra central de uno de los sarobes que se crearon en la zona. La estación megalítica de Andatza también incluye esta zona, desde Belkoain a Zarate, con una cista y diez dólmenes. Uno de ellos, de nominado ‘Venta de Zarate’, se encuentra en la ladera de Eskeltzu

Probaleku

Frente al ayuntamiento de Zizurkil, junto a la plaza, se encuentra el probaleku, rodea do de una fila de asientos de piedra. El pro baleku se utiliza para pruebas de arrastre de piedras con bueyes, idi-probak, aunque también para giza-proba. En la plaza mis ma están las piedras que se utilizan para las pruebas; la más grande para el arrastre con bueyes, y las otras para giza-proba..

Azarola-gaina

Los montes altos de Zizurkil han sido desde hace siglos la puerta hacia la costa, ya que limitan con Aia, con caminos que llevan directamente a Orio. Por ello, ha sido desde siempre un lugar estraté gico. De hecho , durante los primeros meses de la Guerra Civil en el valle de Aiztondo se creó el sis tema de defensa Saseta, que ha sido investigado durante los últimos ocho años por Aranzadi. El cuartel general de la resistencia antifascista estaba justamente en la venta de Zarate.

22 Ibilbideak 117. alea | 2022ko urria

Nere buruari

1.-Bertsoak jartzera noa gogoz nere buruari, gazterik ekin nion bizimoduari; geroztik izana badet noski milla gertakari.

Aiiii... Danak gainditu ditut eskerrak Jaunari.

2.-Bost senide izanik eta bat, aingerutan illa, bataiatu orduko zeruaren billa; besteak lau anai giñaden da ura neskatilla.

Aiiii... Gure laguntzarako gertatu dadilla.

3.-Basarri maiztar baten giñan da ni maiorazgo, urte guztiko lana gendun bearrezko; neretzako berdin-berdin ziran Garizuma-Pazko. Aiiii... irabazi gutxi-ta

lanetikan asko.

4.-Kartzelako bizitza ere ondo nago probatua, da esango dizutet nere pekatua: soldaduskako bizimoduaz bertsok paratua. Aiiii... Egindako okerra nuan pagatua.

5.-Iru anaiak kanpo-lanean ni nekazaritzan, aita eta amaren esanen pezkizan; lanetik ondo dirutik urri esan dedan gisan. Aiiii... Bertsoari eskerrak moldatutzen nintzan.

6.-Gero aita-amak gaixotuta zartu ziranean, laguntzaille gutxi nun nik aldamenean; ezkondutzeko bidetan ere etsi nuenean.

Txomin bera aurkeztu zen Txan txangorrin idaztera, eta hilabete ro fin-in ekartzen zituen idatziak. Zenbat kontu, istorio eta bertso, urte guzti hauetan, Berrobiko bere gipuzkeran. Udan sorta bat ekarri zuen, hau zegoen tartean. Txomin irailaren 15ean zendu zen, 88 urte rekin. Zer agur hobeagorik, berak duela hamarkada bat idatzitako bertso sorta hau baino? Eskerrik asko Txomin!

Aiiii... Taller batean hasi nitzaden lanean.

7.-Alkate lana ere izan nun amabi urtean, Berrobi jaioterri txoko politean; esango dizutet zenbat grazi dagon alkatean: Aiiii...

Esker txarra ugari, ona apartean.

8.-Kamioko istripu bat latza izandua nuan, gero denbora joanda alperrik damuan; bi makuluren bidez ibiltzen iru urte buruan.

Aiiii... Bertsoak kantatzeko denbora banuan.

9.-Ezkondutzeko ere noizbait izan nun suerte, lore polit batekin egiñik alkarte; Berrobi utzita Billabonan arturikan parte.

Aiiii...

Alaxe nai genduke Jaunak nai dun arte.

10.-Guraso onak il ziran eta ondoren bi anai, ezetzik ezin esan etortzean garai; bizitza onelaxe da jaunak triste eta alai. Aiiii...

Egun Aundiz biltzean egingo degu jai.

Txomin Garmendia, bertsolaria
23Artikulua: bertsotan117. alea | 2022ko urria
··· Núñez

Gastronomia

Pateak, haragitik haratago

Amaia Núñez Yarza

Haragia eta baraz kiak beste osagai batzuekin na hastuta osatzen den kre mari esaten zaio patea. Jatorriz haragi edo gibel xehatuarekin egiten zen eta Frantzian edota Bel gikan du jatorria. Hala ere, gaur egun, barazkiez egindakoak ere badau

de. Patea, hori bai, ez da foie-grass-arekin nahas tu behar. Hori ahate edo antzarren gibela egosia eta moztua da.

Pateak aukera ugari es kaintzen ditu sukaldean. Izan ere, ohikoena ape ritibo bezala jatea bada ere, hainbat errezetatan osagai gisa erabili dai teke, edota osagarri gisa

edo ogitartekoan. Izan ere, haurren zein helduen gustukoa da, eta beraz, egoera ugaritara molda tu ohi da, bazkalaurreko mokadutxoetan, plater nagusiaren osagarri mo duan edota meriendako ogitartekoan ere sartu daiteke.

Hala ere, ez da egunero jateko elikagaia, bereziki

haragizko pate tradizio nalaz ari bagara. Koipe ugari izaten dute, kon tuan izatea komeni dena; baina bestalde, burdina, A, B2 eta B12 bitaminaren iturria da.

Jatorrian patea txerria ren edo ahateen gibela rekin egiten zen, xehatu eta beste osagai batzue kin nahastuz. Antzina

Gaur egun mota guztietako pateak aurki daitezke, asko etxean egiteko modukoak Barazki bakoitzak bere kolorea emango dio pateari; ilarrena, berdea izango da. ··· Veganamente Rakel S.I.
24 117. alea | 2022ko urria

animaliaren gehiengoa aprobetxatzeko sortutako errezetatako bat da pa tearena. Gaur egun, dena den, mota ugarikoak daude, haragiarekin egindakoak baina baita arrainarekin edo baraz kiekin egindakoak ere. Azken horien kasuan, haragiak berez duen koipeak ematen dion tes tura hori lortzeko beste osagai bat behar izaten da, oliba olioak edo fruitu lehorrak, esaterako.

Pate begetala hummu sarekin alderatu ohi da batzuetan, nahiz eta hau jatorrian garbantzuekin bakarrik egiten den, bes teak beste limoi zukuare kin eta sesamo haziekin nahastuta. Hau da, pate mota bat izango litzate ke. Antzinako Egipton du jatorria, nahiz eta gaur egun Mediterraneo ingu ruko hainbat herrialdee tara zabaldu den, jatorri zko errezeta zertxobait aldatzen den arren he rrialdearen arabera.

Horrela, ia edozein barazki erabili daiteke prestaketan: azenarioak, kalabaza, lekak, pipe rrak, berenjena, eta abar. Patearen testura lortzea errazten duen barazkien konbinazioa pentsatu behar da aurretik. Ego sitako lekek aukera hori ematen dute, almidoia daukatelako, eta zapo re askorik ez dutenez, gero nahi dugun zaporea erantsi diezaiokegu nahi ditugun beste barazki eta espezieak gehituz.

Barazkiak egosi beha rrean, labean erreta ere prestatu ditzakegu, za

pore bereizgarria eman go diona pate errezeta bakoitzari. Erabilienak garbantzuak edo txitxi rioak badira ere, lente jak, babak edota ilarrak ere erabili daitezke, baita onddoak ere. Fruitu leho rrek, duten koipearekin, oinarri krematsua ema teko funtzioa betetzen dute.

Espeziak ere oso era biliak dira pateei zapore berezia emateko. Gus tukoen dugun pipermi na, oreganoa edota bara txuri-hautsa ere erantsi diezaiokegu. Baratxuria naturalean erabiltzeaz gain, oliba-oliotan txi gortutakoa edota ozpine tan ondutakoa ere gehitu daiteke patera. Menda, erromeroa edo bestelako belarrak ere erabili dit zakegu, zaporea gustuko badugu.

Barazkien kasuan, gainera, emaitza kolo

Jatorrian haragiarekin egiten bazen ere, egun arrainarekin zein mota guztietako barazkiekin egindakoak daude

retsuak lortu daitezke, besteak beste, ilarrekin eginikoa berdea izango baita eta piperrena go rria. Gerora sukaldean emango zaion erabile

rarako sormen-aukera izan daiteke, platerean aurkezteko edota beste errezetaren lagungarri moduan jartzeko. Izan ere, bazkal-aurretik ogi

Pate tradizionala txerri edo ahate haragiarekin egindakoa da. ··· Felicia Luciana
25Gastronomia117. alea | 2022ko urria

xigortuaren gainean edo ogitartekoan jatez gain, errezeta ugaritara gehitu daitezke pateak, arrainak edo haragiak laguntzeko, esaterako.

Etxean prestatutakoak

Dendan erosi beharrik gabe, etxean egiteko aukera ematen du pa teak. Sukaldea hankaz gora jartzeko sinesme netik haratago, hamar minututan egiteko erre zeta krematsuak aurki daitezke egun interneten. Koipe gabeko osagaiak baditugu, amaieran oli ba olioa gehitu beharko diogu, maionesan egiten den antzera, testura hori lortzeko.

Ahuakatea ere aukera ona da zeregin horretan, berezko koipea baitu tes tura krematsu hori ema ten diona. Gainera, etxean eginda, nahi dugun zapo rea lortu dezakegu, osagai ezberdinen konbinakete kin jolastuz.

Pateak erosterakoan kontuan izan behar dira daramatzan osagaiak. Izan ere, ekoizpena

merkatzeko osagai be rriak gehitzen zaizkie, irin mota ezberdinak krema loditzeko, baita zapore-indartzaileak ere. Osagai nagusia, hau da, haragi edo arraina, gu txiago erabiltzeko, patata edota arrozarekin egin dako krema ere nahastu ohi zaio. Erosketa egite rakoan, hauek kontuan

hartzea komeni da, osa gaiak irakurriz.

Honela, kalitate han dieneko pateak haragia

rekin batera, espezia edo barazkiak nahasten di tuztenak dira, bestelako osagarririk gabe.

Arrainarekin ere egin daitezke; irudian, izokinarekin egindakoa. ··· P. Hoksbergen Osagai ezberdinekin egindako pateen dastaketa, ogi xigortuarekin lagunduta. Veganamente Rakel S.I.
Etxean erraz egiteko aukera ematen dute pateak, nahi dugun osagaiekin egin dezakegu minutu gutxitan
26 Gastronomia 117. alea | 2022ko urria
···

Manzanas rellenas

Las manzanas son una de las frutas que podemos encontrar casi todo el año. En este caso sólo necesitaremos que sean un poco gran des para poder hacer esta sencilla receta, que se puede adaptar a todos los paladares, variando la cantidad de azúcar, incluso eligiendo manzanas de variedades más dulces o más ácidas, según nos gusten.

Ingredientes:

- Cuatro manzanas grandes

- 250 ml. de leche

- 100 gr. de azúcar

- 70 gr. de harina

- 2 cuchtas. de aceite de oliva

- Un limón

- Un huevo

1Lavaremos

las manza nas y con cuidado, las descorazonaremos y las vaciaremos; dejaremos más o manos un centí metro de carne alrededor. Tendremos cuidado de no agujerearlos por debajo.

3En

2Desecharemos

los cora zones de las manzanas, y cortaremos en trozos pequeños la carne que haya mos quitado. No tienen que ser muy pequeños, pero tam poco muy grandes, para que nos quepan al rellenarlas

un cazo pondremos a calentar a fuego medio la leche. Añadiremos el azúcar y la harina, tamizándola para que se integre sin formarse grumos. Batiremos el huevo y lo añadiremos a la masa, y también el aceite. Por último, rallaremos la piel del limón, intentando no quitar la parte blanca, y lo agregaremos a la mezcla; y lo exprimire mos y añadiremos el zumo, quitándole las pepitas.

4Mezclaremos bien todo y cuando ten gamos una masa suave, añadiremos los trozos de manzana. Integraremos bien todo, y lo quitaremos del fuego.

5Rellenaremos las manzanas con cui dado de no romperlas. Pondremos a cada manzana su tapa y, mojándolas con un poco de agua, echaremos un poco de azúcar por encima. Mientras, calentaremos el horno a 180 grados. Cuando esté caliente pondremos en una bandeja las manzanas y las asaremos a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que estén hechos.

Luis María Núñez Urrezola
27Gastronomia117. alea | 2022ko urria
··· Núñez

Este mes he realizado un mural en el exterior de la escuela de Larraul. La verdad que ha tenido mucho trabajo en poco tiempo pero ha sido muy divertido. Pensé en realizar un bosque y de esta manera inte grar el muro en el paisaje y que los niños realizarán un animal, en su interior. De esta forma tan diverti da podéis pintar cualquier pared, puerta, madera, y darle un nuevo aire al lugar. Y cómo no, en este mu ral ¡no podía faltar nuestro amigo el Txantxangorri!

Materiales

- Pinturas acrílicas para exterior o interior, depende donde lo realicemos.

- Carboncillos

- Pinceles

- Imprimación

Mural pintado

1Si es un muro deteriorado, primero lo limpiare mos con una hidrolimpiadora y lo dejaremos se car bien unos días para evitar humedades.

2Le daremos una imprimación o selladora depen diendo si va a ir en el exterior o interior.

4Una vez que esté todo seco, dibujaremos el contorno de los motivos con carbonci llo, ya que si nos equivocamos lo podre mos borrar fácilmente con un trapo. El que no sea muy hábil, también puede realizar los dibujos con plantillas o calcándolos.

3Daremos un fondo con pintura a todo de pendiendo el motivo que vayamos a realizar. En este caso hemos pintado el cielo y el fondo del bosque.

Utilizando pinceles y plantillas iremos poco a poco mez clando colores y pintando nuestro mural .

5

28 Artikulua: eskulanak 117. alea | 2022ko urria
··· Núñez
29117. alea | 2022ko urria Aisia 67 diferencias 6sudoku 6pentsagrama 6cruzada 6autodefinido 4 letras ALTA BACA CAJA CELA DATO IOWA RÍOS TERA 5 letras ABEJA ABRIÓ ACABO ÁGATA AIORA BRAVA BROCA CABÍA CUCAR CUCAS SALDO TACHA TARTA WATER 7 letras APURADA CARGABA 8 letras ABACERÍA ABRAZADA ATOMIZAR CAMINABA CREATIVO JUEGO DE PALABRAS CATÁNDOSE GRUPO SANGUÍNEO OBOE RÚSTICO RELATIVO A LOS SUEÑOS EN ESE LUGAR CRÍAS DE LAS AVES PREPOSICIÓN ANHELO ACCIÓN DE SELLAR ... APALATEGI ESCRITOR CERRAR OBSTRUIR ÁTOMO CARGADO SÍMBOLO DE LA PLATA PARTES DE LA RUEDA FIBRA TEXTIL A MÍ PARECIDAS AL CARBÓN ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ BILIS (PL) JUNTO ñ FIGURA, FALSA DEIDAD NARCISO ñ ANTIGUO LE DISONANTE ñ ñ PRIMERA NOTA MUSICAL AUTOBÚS ñ TE ATREVES ñ ñ ñ ñ ñ ñ medio 6autodefinido 6diferencias 3 483 9 6 6 8 5 4 5 8 7 3 9 832 6 57 7 1 3 34 96 2 6 CORTADA, PARTIDA DÍA PASADO ñ ñ DELICADEZA BYTE ñ ñ PROYECTIL SÍMBOLO DEL INDIO CRA CRUCIGRAMA AYERORLO BUNIDO NINFO INONIRICO DISONO BUSPOLLOS SELLADURA OSASDESEO 6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Felix San Sebastian Fruitel Gipuzkoako Frutazaleen elkarteko arduradunak esandako esaldi bat irakurriko duzu. A R R F U D B O A L E, R L A T A S A K R N R G A U R D A R R A K R S R D R G U F U R E H R I H A I A T Z L A G O E N K O E T Z T A T A N A R Z E R E A U N R T A R R D A R U E R R R «Arbolakurfaltandaude,sagarrakgehiagosufritzenduhaE H R I H A R U E R R R R G U F U R A K R S R D A R R F U D R E A U N R I A T Z L A B O A L E, R K R N R G A A N A R Z E T A R R D A. U R D A R R E T Z T A T G O E N K O L A T A S A Erantzunak 30. orrialdean. Soluciones en la página 30.

iBArrA · Kilometroak

12 de octubre

La Ikastola Uzturpe de Ibarra ha or ganizado este año Kilometroak. Tras todos los eventos organizados duran te todo el año, el 2 de octubre habrá eventos durante todo el día en diferen tes puntos del municipio, divididos en cuatro temas principales como son recorrido de música vasca, gastrono

FERIAS

ZiZurkil · Feria especial

9 de octubre

Mercado especial con productos artesanales y de caserío. A las 12:30 se presentará el trabajo realizado sobre los valles y topónimos de Zizurkil. A la tarde, se celebrarán los campeonatos de Euskadi de levantamiento de yunque en mujeres y hombres, a partir de las 18:30 horas.

AnoetA · Euskal Jaia

9 de octubre

XV edición de Euskal Jaia con feria especial de productos artesanales y de caserío durante toda la mañana.

tolosA · Mikologika

21 de octubre

DANZA

mía, juegos y creatividad.

AmeZketA · Ugarte

Del 7 al 9 de octubre

El barrio de Ugarte celebrará durante tres días las fíestas patronales de Nuestra Señora del Rosario, donde no faltará el tradicional Ingurutxo el domingo a la tarde, después de la exhibición de herri kirolak.

Feria especial con los hongos y setas como protagonistas. Durante todo el día habrá charlas, degustaciones, showcooking, así como la fiesta nocturna TxanpiOn Fest.

tolosA · Tolosa Goxua

29 de octubre

El dulce es el protagonista con la asistencia de los principales productores del País Vasco, junto a las cinco pastelerías de la villa papelera.

BelAuntZA · Feria especial

30 de octubre

Mercado especial en Belauntza con productos de los caseríos del municipio, así como de artesanos de la provincia con presencia de dulces, complementos, etc.

30 117. alea | 2022ko urriaAgenda67 diferencias 6sudoku FIESTAS

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EXPOSIcIóN

AndoAin · Exposición de pintura

Del 28 de octubre al 28 de noviembre

La pintora azkoitiarra Udane Juaristi presentan su obra, con una mezcla de pintura, collage y técnica transfer. Busca su propio estilo creando cuadros de carácter urbano.

PRESENTAcIóN

D A R 7 de octubre, 19:00 h.

AndoAin · Libro

21 de octubre

F U D R E A U El nuevo programa de Dantzaz ‘Quo’ invita a imaginar un lugar para la danza en un mundo donde la vir tualidad amenaza con fragmentar a cada instante esa ritualidad o ce remonia del cuerpo. El espectáculo cuenta con tres piezas de los coreó grafos Gil Harush y Hilde Koch: ‘Sal’, ‘F.O.M.O.’ y ‘Quorum’. En Bastero Kulturgunea, a las 19:00 horas, con entrada gratuíta.

Presentación del libro ‘El rigor de los signos. Notas para Pedro Aizpurua, 2019-2020’, de Diego Fernández Magdaleno. El acto se completará con un recital de piano.

6cruzada 4 letras ALTA BACA CAJA CELA DATO IOWA RÍOS TERA 5 letras ABEJA ABRIÓ ACABO ÁGATA AIORA BRAVA BROCA CABÍA CUCAR CUCAS SALDO TACHA TARTA WATER 7 letras APURADA CARGABA 8 letras ABACERÍA ABRAZADA ATOMIZAR CAMINABA CREATIVO GRUPO SANGUÍNEO OBOE RÚSTICO RELATIVO A LOS SUEÑOS EN ESE LUGAR CRÍAS DE LAS AVES PREPOSICIÓN ANHELO ACCIÓN DE SELLAR ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ BILIS (PL) JUNTO ñ FIGURA, FALSA DEIDAD NARCISO ñ ANTIGUO LE DISONANTE ñ ñ PRIMERA NOTA MUSICAL AUTOBÚS ñ TE ATREVES ñ ñ ñ ñ ñ ñ 6sudoku medio nº116 6soluciones 6autodefinido 6sudoku 6diferencias 6cruzada 3 483 9 6 6 8 5 4 5 8 7 3 9 832 6 57 7 1 3 34 96 2 6 CORTADA PARTIDA DÍA PASADO ñ ñ DELICADEZA BYTE ñ ñ PROYECTIL SÍMBOLO DEL INDIO CRAOP CRUCIGRAMA AYERORLO BUNIDOAB NINFOAHI INONIRICO DISONODE BUSPOLLOS SELLADURA OSASDESEO ACAMINABA BBBRAVALOPD CARGABATWATERUA BCAIORAATARTA EBROCAMZAO JUCREATIVOD CUCARZDTACHA EABACERIABAE SALDORJR SAAGATA 389472165 627195483 152843976 693718254 843526719 574619832 948361527 215968347 738251694 6pentsagrama Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Felix San Sebastian Fruitel Gipuzkoako Frutazaleen elkarteko arduradunak esandako esaldi bat irakurriko duzu. A R R F U D B O A L E, R L A T A S A K R N R G A U R D A R R A K R S R D R G U F U R E H R I H A I A T Z L A G O E N K O E T Z T A T A N A R Z E R E A U N R T A R R D A R U E R R R «Arbolakurfaltandaude,sagarrakgehiagosufritzenduhalakoetanetauztaaurreratzenda.» E H R I H A R U E R R R R G U F U R A K R S AndoAin · Quo

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I Baile Ingurutxo en las fiestas de Ugarte. ··· Núñez
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Zaharrak berri

Amezketako Ugarte auzoan ibiltari

Alegiatik Amezketarako bidean, herri gunera iritsi baina kilometro batzuk lehenago dagoen auzoa da Ugarte. Bertatik igaro ziren ibilaldia egiten ari zire la Santos Urkiola eta bere lagun taldea, argazkian zehazten denez. Lagun taldeaz gain, Ugarteko bizi lagunak eta haurrak ere antzeman daitezke argaz kian. Izan ere, orduan gutxi ziren argazki-kamera zutenak, eta gutxi ziren ere argazki bat ateratzeko aukerak.

Ugarteko sarreran ateratako argazkia da, atzean Errosarioko Andre Mariaren eliza dagoela. Elizaren ondoan, bidearen beste aldean, Seroretxe bakarrik ikus daiteke. Gaur egun etxebizitza handiagoa da Seroretxe eta frontoia dago elizaren aurrean, baina auzoko eraikin gehienak bere horretan jarraitzen

dute. Argazki atera zen tokiaren eskuinera, antzinako eskolen eraikina dago. Auzoak 100 biztanle inguru ditu. Ugarteko festak urriaren 7aren inguruan egiten dira, Errosarioko Amaren eguna izanik nagusiena. Ama birjinaren irudiarekin prozesioa egiten dute eta Ingu rutxoa dantzatzen dute auzotarrek igande horretan. Eliza 1568an aipatzen da lehen aldiz dokumentuetan, baina parrokia lehenagokoa dela erakusten du porta da erromanikoak, Gipuzkoako zaharrenetarikoa.

 Zure argazkiren bat, zaharra edo gaurkoa, argitaratzea nahi baduzu bidali ezazu txan txangorri@txantxangorri.info helbidera. Me zuan argazkiaren azalpen labur bat erantsi dezakezu.

Urtea: 1896ko apirila Santos Urkiola eta lagun taldea Amezketako Ugarte auzoan. ··· Guregipuzkoa/cc BY-SA/Polikarpo Elosegui Ansola
31117. alea | 2022ko urria

Abaltzisketa

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