GENUSS AUS DER REGION GENUSS AUS DER REGION
Mit der Produktvielfalt der frifag märwil ag ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zum Beispiel als Trutenbrust-Spiessli – zartes Fleisch am Holzspiessli.
frifag-Tipp: Pouletbrust supréme mit Pappardelle und Rosapfeffer-Sauce Zutaten für vier Personen Pouletbrüstli Supréme 4 Pouletbrüstli Supréme 1 EL Olivenöl 3 Zweige Zitronenthymian 1 TL Butter etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle
Bestes Puletfleisch goldbraun und knusprig gebraten: Ein Festessen!
Rosapfeffer-Sauce 1 Eschalotte 1 EL Butter 2 TL eingelegte Rosapfefferkörner 0,5 dl weisser Portwein 2 dl Geflügelfond (Hühnersuppe) 1 dl Vollrahm Zubereitung • Backofen auf 160 Grad vorheizen. In einer backofenfesten Pfanne Olivenöl erhitzen, die Pouletbrüstli auf der Hautseite in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze schön knusprig anbraten. Die Brüstli wenden, vom Feuer nehmen, Thymian und Butter zufügen, danach 12 Minuten im Ofen garen. • Für die Rosafeffer-Sauce die Eschalotte in feine Würfel schneiden und mit Butter in einem Topf anschwitzen. Pfefferkörner hinzugeben, mit Portwein ablöschen. Flüssigkeit einkochen lassen und mit Geflügelfond auffüllen. Vollrahm hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce durch ein Sieb passieren. • Auf jeden Teller in der Mitte einen Pfeffersaucen-Spiegel machen, die al dente gekochten Pappardelle darauf anrichten. Die Pouletbrust fächerartig aufschneiden und auf die Pasta legen. Mit Zitronenthymian garnieren. | 33