Festzeit ist gleich Wildzeit
Eine pfeffrige Kreation aus Appenzell
Die farbenfrohen Herbsttage machen langsam, aber sicher dem Winter Platz. Damit verbunden sind auch schon bald die gemütlichen und genussreichen Festtage. Man könnte meinen, dass damit die Wildsaison ihr Ende gefunden hat. Ganz im Gegenteil, sind sich Eliane Widin und Renato Mariana von der Liebeswerkstatt einig.
Fortlaufend entwickelt die Berg-Käserei Gais Kreationen, um ihrer Kundschaft neue Gaumenfreuden präsentieren zu können. Mit der Neuheit «Rosalie – würziger Raclette mit der Rosa Pfefferbeere» ist der Berg-Käserei erneut eine kulinarische Bereicherung gelungen. Eine hervorragende Kreation aus Appenzeller Bergmilch, vereint mit der pfeffrigorientalischen Note der Rosa Pfefferbeere.
Das Wild erhält in der Regel – vor allem auch in der Gastronomie – ein viel zu kleines Zeitfenster, um sich zu präsentieren. Eingepfercht zwischen einem schönen Spätsommer wie dieses Jahr und den bevorstehenden traditionellen Metzgeten, bekommt es leider oft nur einen kurzen Auftritt. Dabei wächst gerade in dieser Zeit der naturbelassene, wilde und edle Rohstoff zu einer grossen Menge an.
was Grossartiges, fettarm und sehr delikat wie auch aromatisch. Die zarte Struktur des Wildbrets macht jeden Bissen zum Highlight», schwärmt Eliane Widin. Und warum an Weihnachten nicht einen Reh-, Hirsch- oder Wildschweinrücken zelebrieren oder sich an einem zarten Wildgulasch erfreuen? Das Angebot und die Möglichkeiten rund ums Wild sind sehr vielseitig und äusserst genussvoll zugleich. Lassen Sie sich überraschen.
Für das grosse Sortiment an Raclettekäse in verschiedenen Reifegraden und Variationen ist die Berg-Käserei Gais in der ganzen Ostschweiz sehr bekannt. Pfeffer-, Knobli- und Chiliraclette sind ihre beliebtesten Sorten. Die edle Variante mit Trüffel ist seit diesem Herbst im Sortiment und vereint die einzigartigen Trüffelaromen mit dem zartschmelzenden Bergraclette.
liebeswerkstatt.ch
«Die Jagd wird je nach Erreichen der Vorgaben in unseren Regionen bis Dezember betrieben», bestätigt Renato Mariana. Dieses Wild eignet sich nebst vielen anderen Möglichkeiten auch für die Zubereitung eines traditionellen Festmenüs. «Ein Fondue Chinoise oder Bourguignonne vom Wild ist et-
Neu verkauft die Berg-Käserei alle ihre köstlichen Käsesorten inklusive Käse- und Fonduemischungen auch direkt vor Ort, im Verkaufsladen Forren 22,
in Gais. Frischer geht nicht mehr! Der Verkaufsladen ist jeweils geöffnet am Freitag, von 9 bis 11 Uhr und von 13.30 bis 19 Uhr sowie am Samstag von 7.30 bis 11.30 Uhr. Nebst Barzahlung ist neu auch die Zahlung per Twint möglich. Die Berg-Käserei Gais liegt auf gut 950 Meter über Meer, eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis. Der Käserei ist es ein grosses Anliegen, natürliche, qualitativ hochstehende Produkte aus einer sehr traditionsreichen Region herzustellen. Auf diese Traditionen ist die Berg-Käserei Gais stolz und bringt sie durch persönliches Engagement in Einklang mit einer fortschrittlichen Produktion. Die Produkte der Berg-Käserei Gais sind Stück für Stück eine Portion Culinarium aus dem Käseland Appenzell – wobei die Berg-Käserei Gais der grösste Milchverarbeiter im Appenzellerland ist. bergkaeserei.ch
Die Krone zeichnet Produkte aus, die hier in der Region gewachsen und verarbeitet worden sind Fondue und Kirsch: das perfekte Duo
Regionalität schenken mit Herz
Das GALLUS Fondue ist der kulinarische Höhepunkt bei einem gemütlichen Abend unter Freunden oder mit der Familie. Frisch hergestellt mit dem Galluskäse der Käserei Gabriel aus Oberbüren ist das GALLUS Fondue eine besonders würzige Delikatesse und unterscheidet sich markant von herkömmlichen Fondues.
Ein Herz für Regionalität beweisen Grace Schatz und ihr Team jeden Tag im RegioHerzHofladen mitten in der Stadt St. Gallen. Die erstaunliche Vielfalt an regionalen Produkten erfreut sich grosser Beliebtheit.
Zusammen mit der Säntisblick Destillerie aus Niederbüren hat die Käserei Gabriel eine attraktive Geschenkspackung bestehend aus einem 600 Gramm Beutel «GALLUS Fondue frisch & fixfertig» und einer 10 Zentiliter Flasche «Kirsch Lebenswasser» kreiert. Diese praktische und regionale Geschenksbox eignet sich ideal als Weihnachtsgeschenk für Freunde, Familie, Mitarbeiter oder Kunden.
Auch für die kommende Advents- und Weihnachtszeit finden sich viele Geschenksideen und prall gefüllte Geschenkskörbe für jeden Geschmack. Mit viel Liebe verpackt das RegioHerz-Team die regionalen Leckereien und feinen Spezialitäten aus St. Gallen, beiden Appenzell und dem Thurgau für Sie und Ihre Liebsten, vom herzhaften Gnuss-Päckli oder beliebten Zmorge-Grüessli über den Knabberspass für die ganze Familie bis hin zum liebevollen Wichtel-Gschenkli oder edlen Weihnachtszauber-Chorb. Genussvoll Freude schenken ist das Motto von RegioHerz. Wer mit Herz für Regionalität einsteht, wird hier fündig. Gerne berät das Team Sie im RegioHerz-Hofladen an der Bahnhofstrasse 2 in St. Gallen. Alternativ können die Geschenkkörbe auch online via Bestellformular Geschenkkörbe bestellt und auch ausgeliefert werden.
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