Proteinbombe Mozzarella
Poulets dürfen im Freiland aufwachsen
Der Klassiker. Nicht irgendeine, sondern die Mozzarella-Kugel von Züger. Hergestellt aus frischer Ostschweizer Milch aus der Region. Ein Genuss für die warme und kalte Küche und erst noch eine gesunde Proteinbombe.
Rebecca Roth und Samuel Würth haben auf ihrem Hof Grünau in Steinach Alternativen zu ihrem Milchwirtschaftsbetrieb gesucht. Deshalb haben sie sich entschieden, im Jahr 2020 einen grossen und modernen Hühnerstall zu realisieren.
Proteinreiche Lebensmittel sind für eine gesunde und ausgewogene Ernährung von hoher Bedeutung. Proteine liefern Baumaterial für Muskeln, Organe und Blut, aber auch für Enzyme und Hormone. Von Natur aus proteinreich ist Mozzarella-Käse. Knapp ein Fünftel seines Gewichts besteht aus Protein. Garantiert regional Über zehn verschiedene Mozarella-Produkte gibt es von der Firma Züger Frischkäse AG zu kaufen. Ob in Bio-Qualität oder laktosefrei, ob aus Büffelmilch oder als Kugel, MiniKugel, Streifen oder in Herzform: Bei Züger wird jeder Mozzarella-Liebhaber fündig. Wer dazu noch etwas Gutes tun will, entscheidet sich für die Moz-
zarella-Kugel mit regio.garantie: Der Trägerverein CULINARIUM garantiert hier, dass bei der Produktion des Käses ausschliesslich Milchproduzenten aus der Ostschweiz berücksichtigt werden. Damit wird die regionale Wertschöpfung unterstützt.
Die Züger Frischkäse AG überzeugt seit 40 Jahren mit Frische den Gaumen. Der erste Züger-Mozzarella nach traditionellem Käsehandwerk kam im Jahr 1984 auf den Markt. Seit der Gründung der Züger Frischkäse AG wurde das Sortiment stetig ausgebaut. Es umfasst heute auch Hüttenkäse, Mascarpone, Ricotta, Frischkäse und Quark bis hin zu Salzlakenkäse, Grillkäse und Butter – alle Produkte sind auch in laktosefreien Varianten erhältlich. Rezepte und Inspiration für frische Gerichte gibt es auf der Webseite. frischkaese.ch
Vor drei Jahren begannen Rebecca Roth und Samuel Würth langsam wachsende Poulets aufzuziehen, welche Auslauf ins Freiland erhalten. Der mobile Hühnerstall passt ideal in die Landschaft mit vielen Obstbäumen und grünen Wiesen. Durch die langsam wachsende Rasse und die spezielle Haltung darf ihr Poulet zurecht als PremiumPoulet bezeichnen werden. Ein Teil des Pouletfleisches verkaufen die beiden direkt ab Hof. Der Rest wird über Partner in die PremiumGastronomie der gesamten Schweiz verkauft. Durch den Erfolg hat sich das Paar entschieden, im vergangenen Jahr einen zweiten Hühnerstall zu realisieren. In einem nächsten Schritt stellten die bei-
den den Milchwirtschaftsbetrieb auf Mutterkuhhaltung um, wo sie Natura Beef produzieren. Auf dem Onlineshop premiumpoulet.ch bieten sie ihr Rind- und Pouletfleisch zum Verkauf an. Zu kaufen gibt es alle Einzelstücke vom Poulet und Rind sowie auch Mischpackete. Bestellungen können auf einen fix definierten Abholtermin getätigt und am Samstag, 10. Februar, auf dem Hof in Steinach frisch verpackt abgeholt werden. premiumpoulet.ch
Die Krone zeichnet Produkte aus, die hier in der Region gewachsen und verarbeitet worden sind schuetzengarten.ch
Herkunft Arbeitsplätze
Landwirtschaftliche Produkte in der Region gewachsen
Kontrolle Unabhängige Kontrollen und Produkte-Zertifizierung
Gesicherte Arbeitsplätze und Verarbeitung in der Region
Produkte
Weg
Mindestens 80% regionale Zutaten in Produkten
TransportWege
N E T H C E M J A Z U G E S C H M AC K : R SCHWEIZE
Kurze
Über 4800 Produkte sind CULINARIUM-zertifiziert und im Handel oder bei den Produzentn selber erhältlich.
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n litäte p ezia hlten s h c s lei wä IGP-F a u s g e nte r e n S i e We i n e i n s s t e z i jet u er Gen hwe i z B u c h e n S i e m i t c S d er un s. .c h o d u r a nt R e s t a t r owo c h e n R - C o d e Q s i g p g a t e h e n d e m G a s t wi r t e e s r n e e neb ! Un s T i s ch u f S i e ! n e r a Ih n sich freue
liechti-kaese.ch
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