Revista Todo Paine - noviembre 2022

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AÑO II EDICIÓN Nº 31 · NOVIEMBRE 2022 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

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Queridos lectores de revista Todo Paine, Con sorpresa nos damos cuenta que ya estamos entre la pri-

AÑO II EDICIÓN Nº 31 · NOVIEMBRE 2022 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

mavera y el verano, molestas las alergias y hermosos los colores del campo florecido. Estamos orgullosos de pertenecer a estas tierras y poder construir nuestra vidas y la de nuestros hijos en esta hermosa zona del valle del Maipo. Como Revista Todo Paine nos sumamos al llamado de Conaf

¿Dónde retirar la revista? La Carretilla, Buin Super Del Valle, Paine Pastelería Tres Delicias Pastelería Winter Color, Padre Hurtado Pastelería Holzer Alto Jahuel, Buin Strip Center Los Linderos Strip Center Alto Jahuel Condominios y Viñas de la Zona Ferretería Capal, Paine El Sandialero, Paine Tía Mila, Linderos Donde Pepo, Minimarket del Valle

para prevenir incendios forestales, recuerda que el 99% de los siniestros son causados por la acción humana. Así que evita NOVIEMBRE 2022

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arrojar materiales encendidos, cumple con todas las normas si

EDICIÓN NOVIEMBRE 2022 Suculentas en Vive Raíz, Linderos, Buin Foto: Revista Todo viveraiz

vas a hacer una fogata, evita botar basura en lugares inapropia-

Director y Representante Legal Juan Andrés Acuña Cruz juanandres@todopirque.cl

En esta edición, destacamos el concierto en homenaje a un

Directora Comercial M. Isabel Valdés revista@todopaine.cl Diagramación Pablo Acuña Valdés pablo@todopirque.cl Periodista Gonzalo Arce Colaboración Ricardo Videla y Marcela Cerda Carolina Silva Rodolfo Silva Jaime Saravia Luis Schmidt

dos y utilizar elementos de fiestas como los globos de papel que son muy peligrosos.

gran artista de la zona, Alfonso Letelier Llano, quien perteneció

Para publicar e información: +569 9 407 4235 +569 9 231 9855 www.todopaine.cl revista@todopaine.cl TodoPaine

a la familia Letelier, con gran presencia en Paine, colaboración de Rodolfo Silva de la Corporación Cultural Nuevo Horizonte. Además, panoramas gastronómicos en Monticello, datos y novedades entretenidas para comprar este fin de año, algunos tips que entrega Carolina Silva para pasar una fiesta de Navidad sustentable, una nueva edición del proyecto "El Rostro de Paine" de Marcela Cerda y Ricardo Videla y mucho, mucho más. Con cariño, Juan Andrés Acuña Cruz Director revista Todo Paine

Impresión Gráfica Andes Revista Todo Paine · Edición Nº 31

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En tiempos donde nuestro país vive una

ofrecer una alternativa de alimentación sa-

tienda “Dulce de María”, el lugar perfecto

crisis hídrica, Piedras Pelequén Pirque tiene

ludable a través de su línea apícola con la

para deleitarse con exquisitos dulces y pas-

muy buenas alternativas para crear un “Jar-

producción de una variedad de mieles:

teles que nacen de recetas chilenas muy an-

dín Sustentable”, a sus ya conocidas piedras

Ulmo, Tiaca, Multiflora y Mielato (miel de

tiguas y donde la mayoría de ellas han sido

decorativas han sumado nuevos y atractivos

ciruelo) provenientes de Villarrica, sur de

heredadas y recopiladas a lo largo de mu-

productos para armar un jardín seco, tales

Chile, también elaboran polen, propóleo en

chos años en la familia de Gabriela Harbin,

como el cuarzo blanco, Mulch decorativo,

gotas y propóleo en spray. Además, cuentan

preparaciones con cariño y mucho sabor.

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dulces San Estanislao y muchos otros más.

generan un agradable sonido y que pueden

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instalarlas en algún espacio o simplemente

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transformarlo en un jardín Zen.

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CONCIERTO EN HOMENAJE

A ALFONSO LETELIER LLONA LA FAMILIA LETELIER TIENE PRESENCIA EN PAINE DESDE OCTUBRE DE 1861, FECHA EN QUE LOS HERMANOS WENCESLAO Y JOSÉ LETELIER SIERRA COMPRARON A LA FAMILIA LARRAÍN LA PARTE OCCIDENTAL DE ACULEO, CONOCIDA COMO “ACULEO ADENTRO”, HABITADA TAN SOLO POR “ALGUNOS CUIDADORES DE GANADO Y LEÑADORES QUE VIVÍAN EN COMPLETA SOLEDAD”. Por: Rodolfo Silva · Corporación Cultural Nuevo Horizonte de Paine

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Pocos años después, se fue a vivir don José junto a su esposa Edel-

Al cumplirse 110 años del nacimiento del compositor, la Corporación

mira Espínola a un caserío enclavado entre los cerros y la laguna. Se

Cultural Nuevo Horizonte de Paine ha querido conmemorar esa fe-

trataba de Los Hornos, lugar escasamente habitado.

cha dedicando a don Alfonso Letelier Llona su Concierto Dominical

En medio de ese paisaje, enriquecido a lo largo de los años hasta

del próximo 20 de noviembre a las 12hrs.

albergar una próspera hacienda, con un afamado criadero de caba-

La cita se llevará a cabo en el Teatro de Paine, donde el canto estará

llos, crecieron su hijo Miguel Letelier Espínola y su nieto músico, don

a cargo del Cuarteto Viento Norte, integrado por Rayén Arredon-

Alfonso Letelier Llona.

do (Soprano), Vanessa Rojas (Mezzo soprano), Ismael Latrach (Bajo)

Hasta el día de hoy, la unión de los Letelier con Aculeo se mantiene intacta. Y de allí provienen también dos hijos de don Alfonso, Miguel

y Francisco Espinoza (Tenor). En el piano acompañará la destacada pianista Patricia Castro.

y Carmen Luisa, también distinguidos músicos, dando forma a una

Juan José Letelier, por otra parte, hijo de don Alfonso, narrará entre

singular tríada: Tres Premios Nacionales de Música en una familia.

obra y obra pequeñas escenas de la vida de la familia Letelier en Paine. NOVIEMBRE 2022

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EL PROGRAMA DEL CONCIERTO CONSIDERA LAS SIGUIENTES

Recordemos lo que Juan Antonio Muñoz H., Periodista especializado

OBRAS DE DON ALFONSO LETELIER:

en arte, nos contó acerca de don Alfonso Letelier en una nota de prensa publicada en septiembre de 2020.

Dos Canciones

Considerado un pilar de la producción nacional de música de arte,

Suavidades (Texto de Gabriela Mistral)

el compositor Alfonso Letelier Llona (1912-1994) fue una suerte de

Madrigal (Texto de Gutierre de Cetina, el poeta español del Renaci-

niño prodigio: comenzó a estudiar música a la edad de seis años y

miento y del Siglo de Oro español)

sus primeros ensayos musicales datan de 1922, cuando contaba solo con diez años. Seis años después compuso una Misa para voz solista,

Tres Canciones Antiguas (Textos medievales)

coros, órgano y orquesta de cuerdas, y el preludio para una ópera

Al alba venid

sacra, «La Magdalena», que dejó inconclusa.

Enemiga le soy, madre Míos fueron tus ojos morenos Tres Canciones Corales La canción de los pinos Pinares (Texto Gabriela Mistral) En los brazos de la luna (Texto anónimo)

Durante su vida, desarrolló una larga carrera como docente en la Escuela Moderna y en el Conservatorio Nacional. Fue miembro de número de la Academia Nacional de Bellas Artes, profesor y decano en la Facultad de Artes de la Universidad de Chile, vicerrector de esa casa de estudios, además de decano de la Facultad de Artes de la Universidad Metropolitana de Ciencias de la Educación. En 1968 se le otorgó el Premio Nacional de Arte por su labor creativa, y luego vinieron muchos otros galardones, nacionales e internacio-

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nales; entre ellos, fue distinguido por la Organización de Estados

empleado en la audición explicada de obras maestras, más que en

Americanos (OEA) y por el Consejo Interamericano de Música, enti-

aspectos técnicos o teóricos. Es importante que se den facilidades a

dades que le rindieron un homenaje en 1985.

los colegios para que obtengan el material adecuado, y que los niños

Entre sus obras más importantes se cuentan la música inciden-

asistan a los conciertos».

tal para «La Anunciación a María», de Paul Claudel (1949); «Tobías

Junto a su esposa, la cantante Margarita Valdés Subercaseaux, tuvo

y Sara» (ópera-oratorio); Suite Grotesca (1946); «Balada y canción

cuatro hijos, dos de los cuales también recibieron el Premio Nacio-

de cuna», para contralto y orquesta (1935-36); «Decires» (1940);

nal: Miguel (organista y compositor) y Carmen Luisa (contralto).

Cuatro canciones de cuna para voz de mujer y orquesta de cámara (1938-39); «Sonetos de la Muerte», sobre poemas de Gabriela Mistral (1942-48); «Vitrales de la Anunciación», para soprano, coro femenino y orquesta de cámara (1950); Sinfonía «El hombre ante la ciencia», estrenada en 1987, y «Nocturno», su última obra, escrita para el conjunto Enseñable Bartók, con textos de su autoría. Siempre preocupado por el progreso de la educación musical en Chile y del desarrollo de nuevas generaciones de docentes y creadores, Alfonso Letelier pensaba que es una tarea prioritaria de las autoridades reestudiar los planes y los programas de la asignatura de Educación Musical en los colegios. «Deben dedicarse más horas a la música», dijo. «A mi juicio, la mayor parte de ese tiempo debe ser

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MONTICELLO

Un recorrido gastronómico imperdible EN UN ITINERARIO QUE COMPRENDE RESTAURANTES DE RECONOCIDOS CHEFS, COMO CAROLINA "CHINA" BAZÁN, SERGI AROLA, TOMÁS OLIVERA O YANN YVIN, VISITAR MONTICELLO ES VIVIR UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA ÚNICA. UNA EXPERIENCIA QUE SE PUEDE PLANIFICAR JUNTO CON VER ALGUNO DE LOS CONCIERTOS DE GRAN ARENA MONTICELLO, HOTELERÍA DE PRIMER NIVEL, CASINO DE JUEGOS Y OPCIONES DE BARES, PARA UNA SALIDA INOLVIDABLE.

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LOLA TAPAS BAR BY AROLA

HOPS

Sergi Arola, ganador de 2 estrellas Michelín, es el responsable de este

Con una decoración típica de restaurante urbano de Nueva York,

lugar en que ofrece deliciosas y variadas tapas junto a una refrescan-

Hops es el lugar ideal para disfrutar de un rico sándwich gourmet

te Sangría o Agua de Valencia. Excelente para disfrutar con amigos y

inspirado en los sabores del mundo. A este proyecto de China Bazán

en un ambiente relajado. Las croquetas, los montaditos en baguette

se suma una gran variedad de cervezas artesanales chilenas (draft

y los mini croissants se llevan el protagonismo.

beers) con las que se logra un maridaje perfecto. “Funciona bastante

Feliz con su restaurante ubicado en el Monticello, el chef no duda en comentar: “La experiencia en Arola estaría incluso muy por encima de muchos bares de tapas en España”. De jueves a domingo.

bien como opción para el público que viene a disfrutar los conciertos en Arena. Uno se arma un panorama: vas a ver el show y antes o después te vas a tomar algo o a comer algo rico. Entonces en ese sentido, van de la mano”, comenta la chef. De jueves a domingo.

YANN YVIN BRASSERIE Lo mejor de la gastronomía francesa está en Monticello de la mano de este reconocido y carismático chef galo. Una propuesta perfecta para deleitar a los paladares más exigentes. Boeuf Bourguignon entre los platos principales y el Crepe Souzette entre los postres son algunos de los favoritos entre los comensales. “Queremos que la gente disfrute de un viaje lleno de sabor, con la mejor calidad en cuanto a ingredientes y preparaciones, todo garantizado por el sello Monticello y por los chefs que estamos frente este gran proyecto", sostiene Yann. De miércoles a domingo.

OLIVERA PASTAS Con un cálido y acogedor ambiente familiar, el destacado chef Tomás Olivera es el encargado de dar el toque italiano con un toque de gastronomía nacional en la propuesta gastronómica de Monticello. Los imperdibles son: fetuccini con mix de mariscos a la crema de pil pil y perejil fresco y la plateada deshilachada sobre ñoquis con salsa de queso azul. Las pizzas y lasañas también son exquisitas e ideales para compartir. “Es un restaurante familiar, de servicio amigable, rápido, con comida sencilla, sabrosa y de calidad. Hemos apostado también por presentar un ambiente moderno, cálido y familiar”, comenta el chef. De jueves a domingo.

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VIVE RAÍZ NUEVA TIENDA EN LINDEROS

De la inquietud y convicción de tres amigas, Pilar, Anita y Rosario,

darse un gustito para llenar el alma”, dice Rosario.

y con la idea de crear un emprendimiento diferente, nace Vive Raiz, enfocado en la decoración y el diseño donde interactúan dos

“Estamos convencidas que llegaremos a diferentes públicos, sobre

importantes elementos: trabajar con materias primas nobles de

todo por el corazón y el cuidado que le ponemos a cada una de

calidad y seguir riendo juntas como amigas, nos confiesa una de

las plantitas, hay un trabajo intenso detrás de cada maceta, una

sus socias quien invita a todos a conocer la tienda recientemente

composición especial que logra atraer la atención que se merece”.

instalada en un lugar privilegiado frente a Carabineros de Linderos, en la entrada de la nueva ferretería DAB.

Con gran entusiasmo y motivación desarrollaron junto a artesanos una línea propia de macetas con diferentes tamaños texturas y

“Ha sido un éxito absoluto, ya que estamos cerca y al alcance de

colores. Estas tres socias y amigas confiesan que están dispuestas y

todos. Empezamos a pintar y desarrollar diseños simples pero muy

llanas a nuevos proyectos y desafíos que se les presenten, siempre

sobrios y elegantes, acompañando estas maravillas de un envoltorio

pensando en la innovación como creación de acuerdo a nuevos

que destaca y lo hace más lindo aún, pero donde la estrella principal

requerimientos. “Queremos llegar a decorar y embellecer no sólo

es la suculenta”, cuenta Pilar quien también hace un llamado a

las terrazas, también quinchos, restaurantes y tiendas apuntando

adelantar las compras de fin de año, y asegura una muy buena

a las empresas, ofreciendo un producto con un contenido muy

atención y asesoría en el fascinante mundo de las suculentas.

prolijo y complementado con una linda presentación, también para celebración de cumpleaños, matrimonios, ambientación de

Otra de sus socias, Anita, contó que durante un paseo que hicieron

restaurantes y tiendas, como regalos institucionales y un sinfín de

se encontraron con el auto repleto de maceteros de greda llenas

otros lugares”.

de las famosas suculentas, tan nombradas últimamente por sus bondades, colores, formas y tamaños que cada día nos sorprenden

Abierto lunes y miércoles de 10:30 a 16:00 hrs. Viernes de 10:30 a

y enamoran, especialmente cuando florecen, son un espectáculo en

13:30 hrs. Sábado de 10:00 a 13.30 hrs. También pueden agendar

tres dimensiones.

visitas a través de Instagram @viveraiz o contactándonos a los siguientes teléfonos: Pilar Lacamara +569 7 623 8611, Anita Ferrer

“Todas estas características fue lo que nos llevó a comenzar con

+569 8 501 6378, Rosario de Larderel +569 9 078 7454. Dirección:

Viveraiz, mezclando la decoración con la alegría que generan las

Francisco Krugger 3720, Linderos, Buin. Realizan despachos a

suculentas en todos los espacios, ya que son cálidas y también dan

Santiago con un adicional de $4.000 durante la semana.

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Por: Luis Schmidt · Centro Cultural Pueblito de Champa

CON MÁS DE 40 EXPOSITORES Y UNA DECENA DE ESPECTÁCULOS ARTÍSTICOS Y LITERARIOS, SE LLEVÓ A CABO EL PASADO SÁBADO 05 DE NOVIEMBRE UNA NUEVA VERSIÓN DEL BAZAR DE OFICIOS, ENCUENTRO ORGANIZADO POR LA CORPORACIÓN CULTURAL PUEBLITO DE CHAMPA, QUE BUSCA CONVOCAR, PROMOVER Y RESCATAR EL TRABAJO HECHO A MANO REALIZADO POR MUCHOS ARTESANOS DE LA ZONA MAR, DESTACANDO PRINCIPALMENTE AQUELLOS OFICIOS TRADICIONALES COMO LA ALFARERÍA, CARPINTERÍA, TALLADO, TELARES, ENTRE OTROS. A este encuentro se suman otras iniciativas realizadas durante el 2022 como la Expo Mujer, La Feria Cambalache, el Bazar de Arte y el Festival Literario de Champa. Desde el 2019 la Corporación Cultural de Champa, viene realizando diversos encuentros y actividades abiertas al público con el objeto de promover el Arte, la cultura, el turismo y la economía local, poniendo énfasis en destacar y poner en valor el trabajo que desarrollan una enorme cantidad de talentos locales. Sin ir más lejos, este año se realizó con el patrocinio del Ministerio de Cultura y el Gobierno Regional, un Catastro Cultural donde participaron más de 400 agrupaciones, artistas, gestores, artesanos y artífices de la zona para conocer su realidad y promover sus trabajos. Todo este trabajo realizado de manera gratuita y autogestionada tiene además una importante misión, reconstruir la antigua Escuela de Champa, que fue destruida en el terremoto del 2010 y transformarla en un moderno Centro Cultural y Teatro que sea un punto de encuentro para la comunidad y un espacio para el crecimiento del Arte, la Cultura y el Patrimonio local. Hoy la Corporación no cuenta con recursos ni entidades que financien este enorme proyecto, por lo que tan importante desafío requiere de la colaboración de toda la comunidad. Es por esto, que hoy se encuentran acogidos a la Ley de Donaciones Culturales y han abierto canales para recibir donaciones a través de membresías de Socios de personas naturales y Auspicios para empresas que quieran apoyar desinteresadamente el desarrollo turístico, económico y cultural de Paine. Más información en www.champa.cl WhatsApp +569 9 501 6752 Facebook e Instagram @PueblitodeChampa

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BAZAR DE OFICIOS EN CHAMPA PROMOVIENDO EL TRABAJO A MANO


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RUTH GAETE LA TÍA RUTH "Estudió publicidad Junto con pedagogía Alcanzó la maestría Con tacones de verdad Brilla su creatividad Enseñando con valores La premiaron con honores A la Tía Ruth Gaete Sus alumnos son un siete De su vida, sus amores…” Poesía: Marcela Cerda (@solinquieta) Foto: Ricardo Videla (@rvidelaphoto) @elrostrodepaine @marcepoetri

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Tomate relleno con atun

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COCINA DE LA MEMORIA La idea de rellenar los tomates nace en Grecia y se extiende por Europa para formar parte de la cultura occidental, y popularizarse en suelo americano, adonde fue traído, junto a miles de recetas, por las corrientes inmigratorias.

Ingredientes (4 Personas) 4 tomates medianos 1 lata de atún 4 cucharadas de mayonesa Choclo en grano 2 cucharadas ½ cebolla cortada en cubitos Cilantro Jugo de limón Sal y pimienta Preparación: Comenzamos lavando bien los tomates y procediendo a cortarles la tapa o parte superior, que reservamos. Con una cuchara pequeña, vaciamos los tomates para

Por su fácil preparación y excelente nutrición, ha per-

convertirlos en un recipiente en la que serviremos el relleno. Secamos bien el

mitido la creación de varias versiones donde las hier-

interior de los tomates con papel absorbente. Para preparar el relleno, mezclamos

bas juegan un papel fundamental cuando se habla

en un bowl amplio la pulpa de los tomates con el atún desmenuzado y escurrido,

de sabores.

la mayonesa, la cebolla, el choclo en grano y el cilantro. Agregamos un chorrito

Teniendo siempre como ingrediente principal al tomate, su relleno se ha modificado con el tiempo desde granos como el arroz y carnes blancas como el atún.

sabores se integren y los ingredientes se mezclen uniformemente. Colocamos cuidadosamente dentro de los tomates vaciados. El relleno debe ser generoso, tiene que colmar el tomate. La tapa se puede colocar en el momento de servir, o llevar a la mesa al lado del tomate. Decorar con hojas de cilantro fresco por

Si bien su origen es griego, con el transcurso del tiempo la receta de tomates rellenos fue modificándose hasta hacer de ella una comida típica según cada país. En Chile, en las décadas de los setenta y ochenta, fue uno de los platos más habituales en esta época del año. Son los tomates rellenos de atún una receta tradicional y muy refrescante que se sirve como entrada y aquí en Cocina de la Memoria compartimos sus ingredientes y preparación.

Jaime Saravia Cocinero y Fundador de Cocina de la Memoria Foto: PSB

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de jugo de limón y sazonamos con sal y pimienta. Revolvemos todo para que los

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encima. También se puede servir sobre una cama de lechuga picada.


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en tiempos de Navidad Por: Carolina Silva Lobo · Directora Fundación Tierra Viva

EN ESTAS FECHAS QUE SE AVECINAN CON CELEBRACIONES Y REGALOS, DEBEMOS BUSCAR LA COHERENCIA AMBIENTAL QUE TANTO URGE A NUESTRO PLANETA, Y EN LA QUE ALGO

• Ser creativo para entregar lo que sientes: amor, tiempo, expe-

HEMOS PODIDO AVANZAR COMO SOCIEDAD.

riencias compartidas. Eso perdura para siempre.

Si bien podemos estar conscientes del impacto que estamos causando, y sus consecuencias ahora y en el largo plazo, debemos pasar de esa preocupación a la acción concreta, y estas fechas son un buen momento para desafiarnos. El cambio de comportamiento es necesario y urgente para cambiar los patrones de consumo que están agotando y devastando nuestro planeta, y enfrentando a los seres humanos, principalmente los más vulnerables, a escenarios de climáticos nunca antes vistos y posiblemente irreversibles si no actuamos HOY. El planeta ya no resiste celebraciones con regalos que no necesitamos, envoltorios y adornos que además muchas veces tienen una huella ecológica y social insostenible, y que solo duran la alegría de la nochebuena. El desafío entonces es al cuestionamiento acerca de cómo viviremos estas nuevas fiestas. Si seguiremos con el patrón que nos ha llevado al límite de desfiladero o sí realmente podemos celebrar en la austeridad con experiencias y emociones que perduren, y no con regalos vacíos y desechables. Es en esto que debemos recapacitar en los nuevos límites que se deben instaurar, en el conocimiento de las consecuencias de nuestras acciones para la subsistencia de todos los seres vivos son parte también de repensar nuestra ética y sistemas de valores, relevando la solidaridad, la responsabilidad y sobre todo austeridad en tiempos de consumo. Cuidar el planeta es el mejor regalo para nuestros seres queridos.

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TIPS PARA UNAS FIESTAS SUSTENTABLES:

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• Preferir productos locales y de comercio justo. • Hacer lista de regalos indispensables, no salir a comprar sin una idea en mente (eso hace que compres más cosas no necesarias) • Preferir productos duraderos, reciclados o reciclables. • Evitar envoltorios innecesarios, reutilizar los que ya tengas • Desafiarte a hacer tu propio árbol de Navidad con material reutilizado, y evitar comprar adornos que son desechables.


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