Revista Todo Paine - enero y febrero 2024

ENERO/FEBRERO 2024

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AÑO IV EDICIÓN Nº 44 · ENERO Y FEBRERO 2024 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

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El nuevo destino gastronómico del Club de Golf Las Araucarias

Apertura Restaurant Marzo 2024 ¡EL MERCADER YA ABIERTO!

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Queridos lectores de revista Todo Paine,

ENCUENTRA LA REVISTA EN

BUIN

La llegada del verano significa una oportunidad para disfrutar de vacaciones en familia, relajarse al aire libre y disfrutar de las maravillas de este valle del Maipo. Sin embargo, también es importante ser conscientes de la importancia del cuidado del agua y la prevención de incendios forestales durante estos meses de altas tem- peraturas.

En esta edición de enero y febrero, seguimos con la sección de

Cafetería Holzer Alto Jahuel Strip Center Los Linderos Strip Center Alto Jahuel Condominios y Viñas Panadería Moisés La Tienda Los Linderos Restaurant Bavaria Delicias del Valle

entrevistas a restaurantes de la zona, en esta oportunidad nos ENERO/FEBRERO 2024

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AÑO IV EDICIÓN Nº 44 · ENERO Y FEBRERO 2024 · WWW.TODOPAINE.CL · DISTRIBUCIÓN GRATUITA · LINDEROS · ALTO JAHUEL · BUIN · HUELQUÉN

EDICIÓN ENERO Y FEBRERO 2024 Sandial de don "Nene", el rey de la sandía de Paine, sector el Culitrin.

Foto equipo Todo Paine.

acercamos a Mitifuu, ubicado muy cerca en Alto Jahuel, Buin, quienes nos contaron su historia y probamos muy ricos platos de su carta, ¡se sorprenderán gratamante!.

También conversamos con “don Nene” el rey de la sandía de Pai-

Director y Representante Legal Juan Andrés Acuña Cruz juanandres@todopirque.cl Directora Comercial M. Isabel Valdés revista@todopaine.cl Diagramación Pablo Acuña Valdés pablo@todopirque.cl Periodista Gonzalo Arce Colaboran Ricardo Videla Marcela Cerda

ne, todo un personaje que mantiene su humildad y esencia de un gran painino de corazón, quien además de seguir siendo el rey, ha sabido mantener el sabor y calidad de sus sandías.

PAINE Cafetería Croissant Donde Pepo Mini Market Santa Bárbara Mini Market del Valle Ferretería Capal El Sandialero Mini Market María Teresa Lector Esmeralda

Les ofrecemos un resumen de la Expo Paine Rural 2024 y mucho, mucho más. Cada uno de estos temas es una oportunidad para aprender algo nuevo y disfrutar de lo que nuestra zona tiene para ofrecer.

Esperamos que disfruten de esta edición de Todo Paine y les recordamos que volvemos en marzo con novedades y nuevas historias. ¡Qué sea un gran verano!

Impresión Gráfica Andes Revista Todo Paine · Edición Nº 44

Para publicar e información: +569 9 407 4235 - +569 9 231 9855 www.todopaine.cl - revista@todopaine.cl TodoPaine ENERO/FEBRERO 2024

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una experiencia culinariana única Por: Gonzalo Arce

Mitifuu, un rincón culinario que fusiona la esencia familiar con la ex-

AMAR LO QUE HACES RESULTA SENCILLO POR PARTIDA

celencia gastronómica. Proveniente del imponente paisaje del Cajón

DOBLE EN ESTA OCASIÓN; SOBRE TODO CUANDO, POR

del Maipo, desde mayo en la calidez de Buin, este restaurante, dirigi-

UNA PARTE, CONOCES LOS DETALLES DEL RESTAURAN-

do por los anfitriones Kanko Salas y Lissi Plaza, ofrece una experiencia

TE MITIFUU, UN LUGAR FRATERNAL EN DONDE COM-

única.

PARTEN EL AMOR CON QUE FUNCIONAN. POR OTRO LADO, ME RESULTA AMENO CONTARLES CÓMO FUE LA

BAJO EL HECHIZO MITIFUU

EXPERIENCIA, FUERA DE SERIE, QUE SIGNIFICÓ VISITARLOS Y DISFRUTAR DE SUS SABORES.

Nos aventuramos hacia Camino El Arpa 2250, Alto Jahuel, Buin, donde la entrada de Mitifuu, aunque hermética, pronto cede paso a la ENERO/FEBRERO 2024

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calidez que envuelve el lugar, recordando la nostalgia de la casa de

solo una comida exquisita, sino una experiencia completa de calidez,

los abuelos. Al ser recibidos por la entrañable pareja, Lissi y Kanko,

hospitalidad y conexión con la esencia familiar.

nos sumergimos en el interior de Mitifuu, rodeados por la acogedora

Si la Miti te da la espalda, soplar su oreja (fuu!)

madera, mientras aceptamos un café, sin percatarnos de que ya estábamos completamente bajo su hechizo.

Pasado un rato, nos llevan un rico consomé del cual no puedes defenderte, luego pan y una suave y deliciosa salsa de ajos asados se-

Entablando una conversación con la pareja, se revela que Mitifuu es

guido de un fondo de Atún delicadamente sellado y a punto (magra

un proyecto impulsado por el deseo genuino de compartir, no solo

textura sellada con un toque de especias del Kanko, redondo y su-

el cariño impregnado en su cocina, sino también la música y esos de-

culento gusto), acompañado de arroz árabe. Si hay algo mejor, no

talles familiares que convierten su servicio en una experiencia única.

quiero saberlo.

Kanko expresa, “el equipo de Mitifuu se va armando familia, ojalá que estemos muchos años juntos; si te ocupas del otro, el otro se ocupa

En Mitifuu, liderado por el trío dinámico de Pablo, Isadora y Matilde,

de ti”.

junto al talento excepcional del Chef Kanko, cada visita se transforma en un auténtico festín sensorial. De hecho, disfruto de la comida es-

Kanko añade, “no solo vienes a comer, porque además tienes todo

cuchando "Oh melancolía" cantada por el mismísimo Kanko y su hijo

esto: piscina, sillas para relajarse, un sauce, un parque y una hermosa

Pablo en el piano, una experiencia de deleite y contemplación doble.

vista para que aprovechen todos los que nos visitan”. Lissi, agradecida,

Lissi nos contó, “nuestros hijos querían participar de la elección, no-

agrega, “agradecemos a todos los que vienen a visitarnos, porque las

sotros teníamos una gata que siempre fue pequeña, muy hermosa

personas somos seres de rutina, romper un hábito es complejo. Por

pero miti: chiquitita y mal genio, cuando ve mucha gente mueve su

eso nos pone contentos que lleguen acá, se tomen un respiro y lo

cola y da la espalda, cuando hace eso nosotros le soplamos en la

disfruten”.

oreja, fuu; de ahí el juego de palabra”.

En Mitifuu, cada detalle se entrelaza para ofrecer a los comensales no

Se incorpora a la familia para encontrar el nombre porque son parte del equipo, “tenemos un restaurante y un parque con el fin de

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compartirlo con los clientes”. Mitifuu, “un lugar donde la gente bota

cidad de los sabores, proporcionando a los visitantes una experiencia

su mala onda, se relaja, toma un respiro y vuelve al mundo, pero un

culinaria excepcional basada en la conexión con la naturaleza de cada

poco sanado, con otra disposición y actitud”. Kanko, “quisimos utilizar

elemento.

un nombre lúdico, como el que utilizamos con los niños o amigos, un nombre inexistente”.

Desde el 1 de mayo, Lissi expresa al respecto, “fuimos una novedad, nos han dicho en variadas oportunidades que faltaba un lugar así. Ha

EL ORIGEN DE MITIFUU

sido bonito estar acá porque nos conocen como personas y por lo que hacemos.”

De postre, disfrutamos de la tradicional torta y kuchen de nuez, auténticas tradiciones transmitidas por Lissi, herencia de su bisabuela

Kanko agrega, “la gente de la zona se siente orgullosa de contar con

del Cajón del Maipo. Ya inmersos en la conversación y charlando so-

un lugar como Mitifuu, de que exista un espacio para relajarse, para

bre el origen, Kanko revela que fue él quien cortejó a Lissi, creando

darse un gusto como este, que no había antes.”

un ambiente especial entre ambos durante un viaje de trabajo, “en una bomba nos reconocieron que había magia rondando entre no-

Antes de abandonar el lugar, tomamos un jugo veraniego de damas-

sotros."

co, la guinda de la torta, nos refrescamos antes de volver a la tórrida tarde que nos esperaba afuera; un poco curados de lo cotidiano, sa-

Fue en una residencial en Temuco donde la atención fue extraor-

nados de la rutina tras entablar una linda conversación y disfrutar de

dinariamente cordial y dedicada. "Al terminar de comer, nos tomá-

la confortable y deliciosa experiencia de pasar por Mitifuu.

bamos un café y nos traían en una bandejita unos cigarros. Fue una

mitifuu.cl

experiencia que me confirmó que, si quieres salir con alguien, debe

mitifuurestaurant

ser especial, memorable."

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En cuanto a la decisión de dedicarse a este proyecto, Kanko afirma, “nos dimos cuenta de que podíamos ofrecerlo, teníamos las herramientas, podíamos inventar y nos pusimos a hacer eventos." Con buenos resultados en estos eventos, Lissy añade respecto al éxito inicial, “creo tener la habilidad de saber lo que el otro necesita, de esta manera ofrecer lo que realmente se necesita, y éramos capaces de hacerlo."

Capacitaciones, calidad de servicio y autocuidado son algunos ejemplos de actividades que realizan en Mitifuu. "No solo nos dedicamos a entregar un servicio de alimentación."

El restaurante se destaca por su innovadora propuesta de Comida de Autor, donde los platos veganos, vegetarianos y de carne se distinguen por sus sabores inigualables. Mitifuu te invita a sumergirte en experiencias gastronómicas memorables. Cada detalle en este espacio está cuidadosamente orquestado para ofrecer a los comensales una experiencia culinaria única e inolvidable.

ESTADÍA EN ALTO JAHUEL La Filosofía Culinaria de Mitifuu se resume en revelar la esencia de cada ingrediente en la creación de cada platillo. Cuando se abordan las elaboraciones, el equipo se pregunta cómo pueden lograr que cada ingrediente exprese su madurez, equilibrio y seducción.

Este enfoque se traduce en una cocina que busca resaltar la autentiENERO/FEBRERO 2024

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DON NENE GONZÁLEZ

sigue siendo el rey Por: Gonzalo Arce

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LA EXPO PAINE RURAL 2024, REALIZADA ENTRE EL 12 Y 14 DE

Actualmente, se encontraba comercializando la sandía ganadora y

ENERO EN ESTADIO TRICOLOR, VOLVIÓ A PREMIAR EL TRABAJO

nos reveló que 20 mil kilos se dirigían a Iquique al día siguiente. En

DE GABRIEL, EL NENE, GONZÁLEZ; COMO LA MEJOR SANDÍA DE

su convicción de que los primeros lugares siempre se encuentran en

PAINE Y, POR QUÉ NO DECIRLO, A NIVEL MUNDIAL.

esta región, afirmó, “el azúcar que se da aquí no se da en ningún otra parte." Además, comparó su experiencia internacional, mencionando,

Esta es la razón por la que llegamos a la hermosa zona de Culitrín,

“por lo que he visto y recorrido, no hay mejores sandías que las de

Challay bajo, para ver al máximo exponente del fruto painino por

Paine. Me llevaron a España en una ocasión a ver los cultivos, un cul-

antonomasia; y en nuestra charla con el Nene Gonzalez, nos dimos

tivo muy distinto al de nosotros pero de calidad inferior, con sandías

cuenta que su humildad y calidad humana no se pierde, ni siquiera

mucho más pequeñas."

por el hecho de haber sido laureado por decimoquinta vez consecutiva.

EL REY ENTRE LOS MEJORES

SI ES DE PAINE, ES BUENA

Con 15 años consecutivos de triunfos en la Expo Paine Rural, Don

"No importa que gane yo, pero tiene que seguir ganando la mejor,

Nene González, con más de 40

que se siga sabiendo que la sandía de Paine es la mejor", expresó con

años de experiencia en el cul-

modestia y un firme compromiso con la excelencia.

tivo de sandías, se ha con-

El Nene compartió su determinación por superarse en cada aspec-

vertido en un referente

to, apuntando a ganar no solo en tamaño, sino también en dulzura,

reconocido en la zona

destacando que la mayoría de los competidores se midieron con la

por la calidad de sus

variedad delta.

productos. Con orgu-

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llo, compartió, “yo llevo más de 40 años cultivando sandías, todos

Nene compartió, “al entregar encargos a Cencosud, mi sandía lle-

en la zona ya me reconocen por la calidad.

ga a distintos destinos de todo Chile." Este éxito no sería posible sin el arduo trabajo y apoyo de su familia. Don Nene reconoce su

Destacando la especialidad en sandías, Don Nene atribuye el éxito

contribución al afirmar, “mi familia me aguanta muchas cosas, me

constante a la calidad de la tierra donde cultiva. Con firme con-

entrego de lleno. A veces me reclaman mi ausencia los domingos,

vicción, afirmó, “el terreno tiene algo especial, nosotros hacemos

pero ellos saben que me gusta lo que hago, así que me entienden

una veguita y todo sale bueno, melones, zapallos, tomates." A pesar

y me apoyan."

del ligero retraso en la salida de la sandía este año, su confianza en la garantía de siempre no se tambalea, especialmente después de

En este camino hacia el éxito, destaca el papel fundamental de

un año con abundantes lluvias. Afirmó, “el agua es esencial para la

su hijo Edgardo, ingeniero agrónomo, quien desempeña un papel

sandía."

crucial en el crecimiento continuo de la empresa. Don Nene expresó con gratitud, “yo no quiero que se termine todo esto, quie-

Con vines que producen sandías de hasta 20 kilos, aunque el pro-

ro que él asuma el mando más adelante; él ha sido, en parte, el

medio se sitúa entre 15 y 17 kilos, Don Nene se enorgullece de

responsable de hacer crecer más la empresa." Aunque Don Nene

ofrecer productos de alta calidad. Ante la constante pregunta de

pensó que su hijo buscaría otro rumbo tras titularse, se alegra de

los clientes sobre el secreto para elegir una buena sandía, el expe-

que Edgardo comparta la pasión por el rubro familiar y contribuya

rimentado cultivador recomienda, “cuando son buenas, las sandías

al cumplimiento de los estándares de calidad.

tienen una franja verde oscura ancha, y cuando son malas, la franja es finita."

LA TEMPORADA Y EL CULTIVO

ETIQUETA Y FAMILIA DETRÁS

Don Nene compartió que están acostumbrados a iniciar la temporada en noviembre, pero este año comenzaron los primeros días

Don Nene reflexiona sobre el crecimiento exponencial de su ne-

de diciembre y anticipa una actividad intensa hasta febrero. Este

gocio en los últimos tiempos y admite, “han sido pasos agiganta-

verano parece desfasado unos 20 días, y Don Nene explica, “le

dos. Estamos cargados con 2 o 3 envíos para supermercados todos

saco muchos kilos a una hectárea de sandía, después lo restablez-

los días, además de toda la clientela que llega aquí. Estamos entre-

co siempre mejorando suelo, abono verde, guano de gallina; es un

gando entre 10 a 15 mil sandías diarias."

trabajo de mantenimiento".

Su producto lleva la etiqueta del "Rey de las sandías", y el alto vo-

Actualmente, la producción abarca 40 hectáreas. Don Nene reve-

lumen de ventas se traduce en clientes siempre satisfechos. Don

la que comenzó en este camino junto a su padre, sin ser un especialista en sandías inicialmente. Según él, uno se convierte en

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un "sandialero" cuando domina las técnicas de cultivo y corte. Don Nene aprendió a cortar sandías desde temprana edad y destaca la importancia de este arte, “aquí el que gana más es el que sabe cortar la sandía. Cortar es un arte, saber cuándo la sandía está emboscada. Se pueden echar a perder por no dominar el corte en el minuto preciso."

Aunque no puede proporcionar un balance exacto, Don Nene menciona, “producimos entre 200.000 y 400.000 sandías por temporada".

La tradición y el arte del cultivo de sandías continúan en Culitrin.

PROBAR PARA CREER Don Nene destaca su hospitalidad al expresar, “al que viene le ofrezco sandía, meloncito, me gusta mostrar la variedad. Manejamos mesas, hay cuchillos para los que quieren calar y probar con su familia.

Así se atiende al que viene acá". A pesar de sus numerosos éxitos, la conversación se centra en la Expo Paine Rural y cómo estas oportunidades son clave para mejorar continuamente y garantizar la calidad de la sandía de Paine.

Don Nene comparte sus experiencias, señalando que todos los vecinos y personas que vienen de más lejos regresan. Invita a visitar al "Rey de las sandías", advirtiendo sobre algunos locales en Paine y en la carretera que venden sandías compradas en La Vega, claramente sin la misma calidad. "Vengan a visitar al Rey de las sandías, aquí podrán ver los cultivos, elegir libremente los distintos tamaños, y llevarse la sandía más grande, de mejor sabor y al mejor precio."

En cuanto a la interacción con los clientes, Don Nene comparte, “los clientes llegan, algunos con ganas de sacarse una foto, otros motivados para que yo les elija la sandía. Me gusta estar aquí, muy rara vez llegan con un reclamo; yo de inmediato les digo que elijan otra".

Agradecido por el apoyo, especialmente los fines de semana con la llegada de mucha gente, Don Nene siente un profundo orgullo de su origen painino y valora la conexión con los clientes que lo han visto crecer.

Generoso y antes de abandonar Culitrín, Don Nene nos convida una sandía, casi 18 kilos de un fruto de calidad. Al probarla me doy cuenta que es una sandía para disfrutar hasta en la familia más numerosa, refrescante, pocas pepas, deliciosa, propia del rey ya consolidado.

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Donde el Cabernet Sauvignon encontró su lugar

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UNA TRADICIÓN QUE SE CONSOLIDA AÑO TRAS AÑO:

EXPO PAINE RURAL 2024 Durante tres días (12, 13 y 14 de enero) se realizó con éxito la “Expo Paine Rural 2024: Todo Chile en un solo lugar” donde más de 20.000 personas, de distintos lugares del país, disfrutaron de artesanos, gastronomía típica, puestos de frutas y verduras, shows en vivo y demostraciones ecuestres y aves rapaces, en el Estadio Municipal de Paine.

A todo esto, se suma el Campeonato Nacional de Cueca Juvenil de Paine, donde se elige a la pareja que representará a los jóvenes cuequeros a lo largo de todo el país con su talento y elegancia. Los ganadores de la duodécima versión de la Expo Paine Rural fueron Catalina Aguilera y Matías Pino, pareja de baile de la comuna de Tomé, Región del Bio Bío.

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COLEGIO WALDORF LA COLMENA UN REFUGIO EDUCATIVO EN BUIN COLEGIO LA COLMENA SE DISTINGUE COMO UNA ALTERNATIVA EDUCATIVA SINGULAR, EMPODERANDO A SUS ESTUDIANTES A QUE ELIJAN UN FUTURO CON ELEVADA CAPACIDAD DE AUTONOMÍA Y PENSAMIENTO CRÍTICO. En la tranquila zona sur de Santiago, un proyecto educativo único ha ido consolidándose año tras año. El Colegio Waldorf "La Colmena" se distingue por su enfoque pedagógico basado en el curriculum Waldorf, con raíces en Alemania y con más de 100 años que respaldan su metodología. Desafiando los límites de la educación convencional.

En Buin, el Colegio La Colmena destaca por su compromiso con la calidad y los aprendizajes formales incorporando las artes, la naturaleza y los idiomas como parte de su currículum.

Destaca de este proyecto, la educación personalizada puesto que cada estudiante es visto como un individuo único y valioso. Con un equipo de maestras con formación Waldorf y en constante capacitación, se trabaja incansablemente en guiar a cada estudiante hacia su máximo potencial. Su directora, Rosario Yañez Ruiz-Tagle, relata: “Nuestro compromiso en Colegio La Colmena está en la creación de un entorno educativo que no solo transmita conocimientos, sino que también nutra la curiosidad y el amor duradero por el aprendizaje.

Aquí, cada niña y niño importa, y nos aseguramos que tenga las herramientas necesarias para florecer en todas las dimensiones de su ser”.

El próximo hito en la historia de La Colmena será la inauguración de su primera etapa de construcción, consolidando su ubicación final en el sector de Alto Jahuel en la comuna de Buin, lugar muy tranquilo, rodeado de naturaleza y de fácil acceso.

Actualmente recibe niños entre 1 y 7 años, contando con los niveles Maternal, Pre-kinder, Kinder y Primero Básico. El proyecto irá creciendo año a año hasta llegar a IV medio.

Familias interesadas en este innovador proyecto, pueden conocer sus planes de estudio y postular a sus cursos directamente desde su pagina web www.colegiolacolmena.cl o escribir al correo electrónico info@colegiolacolmena.cl. colegiolacolmena

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HOTEL CASA REAL DE VIÑA SANTA RITA

DESTACADO COMO UNO DE LOS MEJORES RESORTS DE SUDAMÉRICA Este lugar ubicado en Buin recibe el máximo símbolo de excelencia del sector turístico, el cual es otorgado por una de las revistas de viajes más importante del mundo.

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EL HOTEL CASA REAL DE VIÑA SANTA RITA, SITUADO EN BUIN,

américa es un destino de clase mundial y una elección ideal para los

ESPECÍFICAMENTE EN ALTO JAHUEL, HA SIDO RECONOCIDO

viajeros que buscan experiencias de lujo y autenticidad en el corazón

COMO UNO DE LOS SIETE MEJORES RESORTS DE SUDAMÉRICA

de la región.

EN LOS READERS' CHOICE AWARDS 2023 DE CONDE NAST, UNA DE LAS REVISTAS DE VIAJES MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO. Este prestigioso premio es un logro significativo para el turismo en nuestra región y destaca la excelencia de Casa Real entre 15 hoteles en Sudamérica. Chile lideró con nueve resorts premiados, posicionando a este hotel en el tercer lugar a nivel nacional y séptimo en la clasificación general.

El Hotel Casa Real es un auténtico oasis en un parque centenario de 40 hectáreas, reconocido como uno de los más hermosos y mejor preservados de la Zona Central de Chile. Con solo 16 habitaciones, ofrece un ambiente de absoluta privacidad y exclusividad, diseñado para brindar el mejor servicio a los huéspedes en un entorno cálido y personalizado.

“Este prestigioso premio es un testimonio del excepcional atractivo de Chile como destino turístico. Nuestro país es un rincón de belleza natural y cultural, donde los visitantes pueden disfrutar de una variedad de paisajes, actividades y tradiciones. El Hotel Casa Real, junto con los otros ocho hoteles galardonados en Chile, son ejemplos de la dedicación y el compromiso de la industria turística nacional para

EL LISTADO COMPLETO DE LOS MEJORES RESORTS DE SUDAMÉRICA 1.

Uxua Casa Hotel & Spa – Brasil

2.

Mashpi Lodge – Ecuador

3.

Finch Bay Galapagos Hotel – Ecuador

4.

Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort, Paracas – Perú

5.

The Singular Patagonia – Chile

6.

Tierra Atacama Hotel & Spa – Chile

7.

Hotel Casa Real de Viña Santa Rita – Chile

8.

White Desert Echo – Antártica

9.

Tierra Chiloé Adventure and Spa Hotel – Chile

10. Nayara Hangaroa – Chile 11. Casa de Uco Vineyards & Wine Resort – Argentina 12. EcoCamp Patagonia – Chile 13. Nayara Alto Atacama – Chile 14. Explora Patagonia – Chile 15. Vik – Chile

ofrecer experiencias únicas e inolvidables a los viajeros de todo el mundo”, comenta Elena Carretero, Gerente de Asuntos Corporativos, Sustentabilidad y Turismo de Viña Santa Rita.

santarita.cl/hotel-casa-real hotelcasarealcl

El Hotel ubicado dentro de Viña Santa Rita, en el fértil Valle del Maipo, busca ser un referente mundial de los hoteles patrimoniales en viñas, ofreciendo a los huéspedes una experiencia exclusiva en un lugar declarado monumento histórico en 1972, con el vino como protagonista.

La experiencia en Casa Real incluye una capilla de estilo neogótico diseñada por el reconocido arquitecto alemán Teodoro Burchard, así como un almuerzo en el restaurante Doña Paula, en honor a Paula Jaraquemada, patriota que dio cobijo a 120 luchadores por la Independencia de Chile. Además, el Museo Andino de la Fundación Claro Vial, con acceso gratuito, cuenta con una impresionante colección de

Escanea el QR para mayor información

piezas arqueológicas y etnográficas, siendo un imperdible.

Este reconocimiento se basa en las experiencias de más de 520 mil lectores de Condé Nast Traveler, quienes compartieron sus vivencias de viaje en todo el mundo.

Los galardonados y sus respectivos países han demostrado que SudENERO/FEBRERO 2024

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¿Sabías que en nuestra zona tenemos una gran autora nac

LÍA D’ACOSTA

NOVELISTA, DRAMATURGA, EDITORA, CRÍTICA DE CINE, CONDUCTORA RADIAL Y DIRECTORA

CRECIÓ EN ALTO JAHUEL, Y SU MAYOR INSPIRACIÓN ES LA NA-

mos ver durante el año 2024, y está en proceso de publicación de

TURALEZA Y LA IDIOSINCRASIA DE LA PERIFERIA SUR DE SAN-

‘Diatomea’, la segunda parte de Crónicas de Afmapu. Una prolífera

TIAGO, EN ESTE LADO DEL RÍO MAIPO, ENTRE CERROS Y VIÑAS,

artista que nos ha enriquecido desde su gestión y labor en la expan-

SURGE UNA DE LAS ESCRITORAS CONTEMPORÁNEAS MÁS PRO-

sión de la cultura y el arte, tanto en Buin como en Paine.

DUCTIVAS A NIVEL NACIONAL. Durante 22 años Lía D’acosta ha creado sin cesar en varios ámbitos, tiene ya dos sagas literarias a su haber, ambas ambientadas en nuestra zona: ‘Foto-Síntesis’, historia de Verónica, quien viaja en el tiempo a nuestra época desde 1870, que consta de 3 partes; ‘Foto-Síntesis’, ‘Simbiosis’ y ‘Morfogénesis’, y ‘Crónicas de Afmapu, una saga postapocalíptica, distópica-futurista, con la que ganó el Fondo de Creación del Consejo Nacional del Libro y la Lectura. Además, ha creado y dirigido más de 20 obras teatrales de la Compañía Entreparéntesis, entre las que se encuentran: ‘El Soundtrack de Hamlet’, ‘Cuando la Música se acaba’ y ‘El trastorno de Dalton’. Lía, además, edita para Mago Editores y conduce el programa radial de cine y arte ‘CreAre’ en Radio Maipo. Ella es también parte del equipo directivo del Festival de Teatro de Buin, que este año cumplió uno de sus sueños, que Paine fuera parte de esta fiesta cultural. En octubre del 2023 el Festival partió en el Centro Cultural de Paine con la obra ganadora 2022 y el lanzamiento del libro: ‘Manual de educación Teatral’, el cual Lía escribió junto a su coautor Rolando Collinao. Igualmente, muchas de sus obras han sido presentadas en el teatro de Paine, como también junto a su compañía ha participado en múltiples itinerancias y charlas por nuestros establecimientos educacionales, siendo un gran aporte para la cultura, la educación y la identidad de nuestra comuna.

Lía ha dirigido durante su carrera profesional variados talleres que incluyen literatura, cine y teatro, y este 2024 en La Casona San Miguel de Paine, en Espacio Luz, dictará un taller de Cineterapia; cine y literatura, que consiste en la introducción teórica cinematográfica, apreciación de películas y conversación amena sobre experiencias y temáticas presentes en dichos filmes, sin duda, una forma entretenida de utilizar el cine como herramienta terapéutica.

En este momento Lía trabaja en su nueva obra teatral, la que podre-

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José Sepulveda

cional?

Si quieres leer sus libros, puedes escribir al WhatsApp para coordinar transferencia y envío. Y si quieres ser parte de su taller de Cineterapia escribe a liadacostaautora27@gmail.com e inscríbete. liadacosta_27 +569 9 610 9408

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En el Club de Golf Las Araucarias, nace Casa Araucarias, la nueva propuesta gastronómica bajo el mando del chef Felipe Amenábar, también dueño del afamado Casa Pangui (síguelo en IG: @casapangui) en Machalí, sexta región.

Aquí la cocina respira vida de club, con el sabor inconfundible de empanaditas jugosas, churrascos, y pisco sours. La propuesta incluye también platos de autor, desde unos "locos apaltados" hasta unos irresistibles fetuccinis con carne de conejo y salsa de salvia.

Y como si eso fuera poco, junto a Casa Araucarias, el hoyo 9 se transforma en El Mercader, una cafetería y emporio gourmet. Aquí, podrán encontrar distintos productos, dulces y salados: empanadas, postres, y una exquisita selección exquisita de delicias de otros proveedores.

El Mercader está abierto desde febrero 2024 y Casa Araucarias desde marzo 2024, ¡los invitamos a conocer! casa.araucarias

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Locos apaltados

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elrostrodepaine marcepoetri rvidelaphoto

MARGARITA SÁNCHEZ GUZMÁN BORDADORA Y UNA DE LAS FUNDADORAS DE "PUEBLITO DE CHAMPA" Torbellino de energía Creadora por esencia Los paisajes son su herencia A las bordadoras guía Con entrega y alegría Por Paine dejando huella En Champa ya es una estrella Del arte es buena custodia Va compartiendo su historia Margarita Sánchez es ella…

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NOMBRE CIENTÍFICO: PETROSELINUM, ES UNA PLANTA HERBÁCEA DE LA FAMILIA APIACEAE. NATIVA DE LA ZONA CENTRAL DE LA REGIÓN MEDITERRÁNEA E INTRODUCIDA Y NATURALIZADA EN EL RESTO DE EUROPA. INFORMACIÓN NUTRICIONAL Además de servir como aliño y exquisito agregado en casi todas las comidas, aporta antioxidantes y nutrientes. Es una rica fuente de flavonoides, carotenoides, ácido ascórbico y tocoferol.

El perejil es rico en antioxidantes, vitaminas A y C, fortaleciendo el sistema inmunológico y beneficiando la salud ocular y cardiovascular. Sus propiedades antiinflamatorias y diuréticas ayudan a reducir la

Los flavonoides son antioxidantes y antiinflamatorios que previenen

retención de líquidos y la inflamación, convirtiéndolo

el cáncer y enfermedades cardiovasculares. Existen múltiples tipos

en una adición saludable a la dieta.

de flavonoides, son metabolitos que se producen en grandes cantidades en vegetales. Son más de 1000 compuestos químicamente diferentes los que contribuyen al color, sabor y olor de los alimentos.

Los carotenoides son básicamente vitaminas A, que ayudan a la visión, formación de tejidos blandos, dientes, mucosa y piel. Además, son clave para el desarrollo fetal durante el embarazo y la lactancia.

El ácido ascórbico (vitamina C), al tener efectos antioxidantes, es imprescindible para la formación de colágeno, proteínas responsables del rejuvenecimiento de nuestra piel. También fortalece el sistema inmunológico, repara heridas de acné, actúa como protector solar, ayuda a mantener uñas largas, fuertes y saludables, y favorece el pelo largo y sedoso.

El tocoferol tiene diferentes tipos: alfa, beta, gamma y delta, fundamentalmente es vitamina E, que sirve para la estimulación y

regeneración

del colágeno en nuestra piel. Su alto nivel de antioxidantes ayuda a defender nuestras células de los radicales libres, cambios químicos que ocurren en las células. Por lo tanto, el té de perejil puede reducir el riesgo de afecciones crónicas como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Además, tiene propiedades antidiabéticas, ya que reduce los niveles de azúcar en la sangre.

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