Enactus
Batonik mocy
Adepci zarządzania, technologii żywności i dietetyki działający w organizacji studenckiej Enactus w Poznaniu opracowali zdrową przekąskę przeznaczoną specjalnie dla cukrzyków i osób cierpiących na insulinooporność. Wielkością i gramaturą nie będzie się różnił od wielu dostępnych na rynku batoników. W jego składzie znajdą się płatki owsiane, łuski kawy, ziarna kakao, masło orzechowe, suszone morele, biała morwa i cynamon. Nie będzie za to cukru, słodzików, miodu. Dzięki odpowiedniej kompozycji składników diaBite będzie nie tylko smaczny, ale także zdrowy: nie będzie podnosił poziomu cholesterolu i cukru we krwi w takim stopniu jak inne słodkie przekąski, a zawarte w nim przeciwutleniacze ochronią przed stresem oksydacyjnym. Poznańscy studenci chcą, aby batonik pojawił się na rynku w pierwszym kwartale 2021 r. Najpierw w sprzedaży internetowej, w dalszej kolejności w sklepach spożywczych i tych ze zdrową żywnością. Rok pracy Wszystko zaczęło się w listopadzie 2019 r. Spotkania organizacyjne, pierwsze plany, badania rynku, działania w social mediach, grupach tematycznych zrzeszających diabetyków, prace nad recepturą w laboratorium, pozyskiwanie patronów i dofinansowań… Tak powstawał interdyscyplinarny zespół złożony z ludzi o różnym bagażu naukowym i wspólnej pasji. Gdy przyszła pandemia, skupili się na działaniach edukacyjnych prowadzonych zdalnie. – Napisaliśmy dwa e-booki, organizowaliśmy webinary, tworzyliśmy artykuły popularnonaukowe na nr 4 (2020/2021)
fot. Enactus
10
temat cukrzycy, jej prewencji, leczenia żywieniowego, wspierania gospodarki węglowodanowej. Powstawały wywiady z ekspertami, podcasty – wylicza Julia Kłosowicz, jedna z twórczyń projektu. Przed wakacjami zaczęli przygotowania do ogólnopolskiego konkursu Enactus. – Nieco na raty wciąż gorączkowo dopracowywaliśmy recepturę. Każdy działał w swojej kuchni, próbki prac do analizy sensorycznej przesyłaliśmy sobie kurierem. Aż w końcu stwierdziliśmy, że to jest to i że możemy jechać na konkurs – wspomina Kłosowicz. Konkurs wygrali i od razu zaczęli przygotowania do jego edycji światowej – Enactus World Cup. Tam zajęli III miejsce w swojej grupie, a sam fakt udziału w konkursie był dużym wyróżnieniem. Na początku jesieni projekt wkroczył w nowy etap – zespół zaczął przygotowania do wprowadzenia produktu na rynek. Dziś przy wsparciu Fundacji na rzecz Tworzenia Wartości Wspólnej przez Studentów na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu oraz dzięki pomocy mentorów z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu zespół stara się o granty, startuje w ogólnopolskich konkursach i przede wszystkim podjął rozmowy z jednym z czo-
