MIXED - Recreatie - blok 1

RECREATIE RECREATIE Horeca, Bakkerij en Recreatie Horeca, Bakkerij en Recreatie 3/4 vmbo BB/KB/GL Naam Klas

Mixed Omslag Recreatie vmbo BB-KB-GL.indd All Pages

28/02/2022 12:35

RECREATIE Horeca, Bakkerij en Recreatie

COLOFON Auteur

Over ThiemeMeulenhoff Over ThiemeMeulenhoff

ER Leisure BV

ThiemeMeulenhoff zich vanmediaspecialist educatieve uitgeverij tot een learningoplossingen design company.

ThiemeMeulenhoff ontwikkelt is dé educatieve en levert educatieve voor het We brengen content,Voortgezet leerontwerp en technologie samen.

Met onze groeiende expertise, ervaring Primair Onderwijs, Onderwijs, Middelbaar Beroepsonderwijs en Hoger Onderwijs.

Deze en leeroplossingen zijn we een partner voor scholen bij het vernieuwen en verbeteren van oplossingen worden ontwikkeld in nauwe samenwerking met de onderwijsmarkt en dragen bij onderwijs.

Zo kunnen we samen beter recht doentalentontwikkeling. aan de verschillen tussen lerenden en scholen aan verbeterde leeropbrengsten en individuele en ervoor zorgen dat leren steeds persoonlijker, effectiever en efficiënter wordt.

Auteur oriëntatie op het beroep Engelina Muller en RadarTalent Assessment & Ontwikkeling

Eindredactie Liesbeth Urbach, Brigitte Kessels, Marjolein Oosterom

Bureauredactie Singeling Tekstproducties

ThiemeMeulenhoff haalt het beste uit élke leerling.

Samen leren vernieuwen.

Meer informatie over ThiemeMeulenhoff en een overzicht van onze educatieve oplossingen: www.thiememeulenhoff.nl www.thiememeulenhoff.nl of via de Klantenservice 033 448 36 00 ISBN 978 90 06 33215 5 Eerste druk, eerste oplage, 2016 (LRN-line) Eerste druk, eerste oplage, 2022 (LRN-line)

©ThiemeMeulenhoff, ThiemeMeulenhoff, Amersfoort, Amersfoort, 2022 2016 © Alle rechten rechtenvoorbehouden. voorbehouden.Niets Nietsuituitdeze dezeuitgave uitgavemag mag worden verveelvoudigd, opgeslagen Alle worden verveelvoudigd, opgeslagen in in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, elektronisch, mechanisch, mechanisch, door doorfotokopieën, fotokopieën,opnamen, opnamen,ofofenig enigandere andere manier, zonder hetzij manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.

Voor zover zoverhet hetmaken makenvan vankopieën kopieën deze uitgave is toegestaan op grond van artikel Voor uituit deze uitgave is toegestaan op grond van artikel 16B 16B Auteurswet Besluit vanvan 23 23 augustus 1985, Stbl.Stbl.

471 en artikel 17 Auteurswet 1912, Auteurswet 1912 1912j° j°hethet Besluit augustus 1985, 471 en artikel 17 Auteurswet dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan Stichting ­ 1912, dient men de daarvoor wettelijk verschuldigde vergoedingen te voldoen aan Stichting PublicatiePublicatie- en en Reproductierechten Reproductierechten Organisatie Organisatie (PRO), (PRO), Postbus Postbus 3060, 3060, 2130 2130KB KBHoofddorp Hoofddorp (www. (www.stichting-pro.nl).

Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in bloemlezingen, stichting-pro.nl). Voor het overnemen van gedeelte(n) uit deze uitgave in bloemlezingen, readers readers en andere compilatiewerken 16 Auteurswet) dient zich men tot zichdetotuitgever de uitgever te en andere compilatiewerken (artikel (artikel 16 Auteurswet) dient men te wenden. wenden.

Voor meer informatie het gebruik van muziek, het maken van kopieën in het Voor meer informatie over hetover gebruik van muziek, film enfilm hetenmaken van kopieën in het ononderwijs zie ­ w ww.auteursrechtenonderwijs.nl. derwijs zie www.auteursrechtenonderwijs.nl.

De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalingen.

De uitgever heeft ernaar gestreefd de auteursrechten te regelen volgens de wettelijke bepalinDegenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich alsnog tot gen. Degenen die desondanks menen zekere rechten te kunnen doen gelden, kunnen zich de uitgever wenden. alsnog tot de uitgever wenden.

Deze uitgave is volledig CO2-neutraal geproduceerd.

Het voor deze uitgave gebruikte papier is voorzien van het FSC®-keurmerk.

Deze uitgave is volledig CO2-neutraal geproduceerd.

Dit betekent dat de bosbouw op een verantwoorde wijze heeft plaatsgevonden.

Het voor deze uitgave gebruikte papier is voorzien van het FSC® -keurmerk.

Dit betekent dat de bosbouw op een verantwoorde wijze heeft plaatsgevonden.

WOORD VOORAF MIXED is dé methode voor leerlingen in leerjaar 3 en 4 van het beroepsgerichte vmbo. De methode MIXED is bedoeld voor alle niveaus van het vmbo beroepsgerichte leerweg. In nauwe samenwerking met de gebruikende scholen wordt MIXED continue doorontwikkeld.

Belangrijke kenmerken van MIXED: ■ Beroepspraktijk staat centraal. Door een krachtige didactiek met realistische werkplekken en werkbedrijven bereiden de leerlingen zich goed voor op hun examen.

■ Loopbaanoriëntatie en -begeleiding geïntegreerd in het lesmateriaal en gekoppeld aan de werkplek en het werkbedrijf.

■ Ieder zijn eigen MIXED. Scholen kunnen kiezen uit leerwerkboeken, een volledige digitale leeromgeving of de mogelijkheid deze te combineren.

■ De lesstof is gedifferentieerd op basis van de exameneisen, zodat elke leerling de lessen kan volgen op zijn eigen niveau.

■ Werkkaarten helpen de leerling zich stap voor stap belangrijke vaardigheden eigen te maken.

■ Video's verduidelijken de theorie in realistische settings.

Leerlingen en docenten kunnen snel aan de slag dankzij de overzichtelijke opbouw: ■ Het leerwerkboek bestaat uit acht blokken, gevolgd door de theorie en een begrippenlijst.

■ Een blok begint met een introductie en een overzicht van de inhoud en leerdoelen.

■ In een blok maakt de leerling praktijkopdrachten en theorieopdrachten.

■ Elk blok sluit af met Oriëntatie op het beroep. Deze opdrachten helpen de leerling met het kiezen van een passende vervolgopleiding.

■ Achter in het boek staat alle theorie op alfabetische volgorde.

■ Achter de theorie staat ook een uitgebreide begrippenlijst. De vetgedrukte woorden in de theorie worden hier uitgelegd.

Wij hebben de methode MIXED met de grootste zorg ontwikkeld. Meer informatie kunt u vinden op www.thiememeulenhoff.nl/mixed.

Hebt u vragen of suggesties? Neem dan gerust contact op met onze klantenservice via 033 448 3600.

Wij wensen u en uw leerlingen een fijne en leerzame tijd met MIXED!

De auteurs, het ontwikkelteam en de uitgever

Beste leerling, Dit boek van Mixed kun je samen met de digitale leeromgeving gebruiken in de les. Dit boek is van jou persoonlijk, dus je mag er aantekeningen in maken. Na dit schooljaar mag je het boek houden.

Dat is makkelijk als je volgend jaar iets wilt opzoeken, of iets moet leren voor een toets.

Wij wensen je veel succes en plezier met Mixed.

Team Mixed

TOELICHTING OP DE PICTOGRAMMEN Oriënteren Computeropdracht Theorie-opdracht Rollenspel Tip Werkkaart Hulpkaart

A Let op: opdracht voor BB of KB of KB/GL

INHOUDSOPGAVE Blok 0 Recreatie

9

Over dit deel 11 Wat is recreatie? 11

Blok 1 De receptie

19

Over dit blok 21 Werken op de receptie 22 Eindopdracht 37 Oriëntatie op het beroep (LOB) 39

Blok 2 Het animatieteam

45

Over dit blok 47 Een activiteit voorbereiden en uitvoeren De informatiemap 58 Eindopdracht 63 Oriëntatie op het beroep (LOB) 65

Blok 3 De activiteitenbalie

48

69

Over dit blok 71 Inschrijven en reserveren 72 Tennisbanen reserveren 78 Kanotochten promoten 86 Eindopdracht 91 Oriëntatie op het beroep (LOB) 93

Blok 4 De technische dienst

101

Over dit blok 103 Afval 104 Eerste hulp 110 De Arbowet 111 Eindopdracht 118 Oriëntatie op het beroep (LOB) 119

Blok 5 Horeca

125

Over dit blok 127 Veilig omgaan met voedsel 128 Veilig werken 133 Achter de bar 135 Eindopdracht 141 Oriëntatie op het beroep (LOB) 143

Blok 6 Sport en spel

149

Over dit blok 151 Spellenkermis voor de kinderen 152 Zeskamp voor de gasten vanaf 15 jaar 160 Eindopdracht 167 Oriëntatie op het beroep (LOB) 170

Blok 7 De knutselclub

177

Over dit blok 179 Knutselen is leren 180 Spelletjes doen 185 Eindopdracht 188 Oriëntatie op het beroep (LOB) 189

Blok 8 Entertainment

195

Over dit blok 197 Journaal en minidisco 198 Spelshow en karaokeavond 206 Eindopdracht 214 Oriëntatie op het beroep (LOB) 216

Theorie

223

Afval scheiden 225 Alcohol 226 Allergenen in voedsel 227 Arbeidstijdenwet 228 Arbowet 229 Besmetting van voedsel 231 Borg 232 Competitie 233 Doelgroepen 234 Doelgroepenindeling in de recreatiebranche 236 EHBO - Hulp zoeken of zelf helpen 240 EHBO - Kneuzing, botbreuk en ontwrichting 241 Geluid op het werk 244 HACCP 246 Houdbaarheid 247 Inschrijven en reserveren 248 Kleuters 249 Klimaatkast 250 Minidisco 251 Motoriek 252 Persoonsgegevens 253 Pictogrammen 254 Postmix 255 Praatje plaatje daadje 256 Presenteren 257 Promotie 258 Reisverzekering 259 Rekeningen 260 Reserveren, boeken, aanbetalen 262 Schoonmaakmiddelen en gevaarsymbolen 263 Sociale hygiëne 266 Sociale media 267 Soorten recreatie 268 Veiligheid 269 Vijf W’s + H 270

Wat is recreatie? 271 Werken met een thema

Begrippen

275

272

BLOK 1 DE RECEPTIE

OVER DIT BLOK

21

THEORIE BIJ DIT BLOK Reserveren, boeken en aanbetalen 262 Borg 232 Rekeningen 260 Reisverzekering 259

WERKEN OP DE RECEPTIE 22 Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht

1 Een kampeerplaats reserveren 22 2 Reserveren per telefoon 24 3 Een interview houden 25 4 Een gast inchecken 27 5 Met prijzen werken 28 6 Helpen met de rekening - BB 32 7 Een rekening maken - KB 33 8 Een reisverzekering afsluiten 34 9 Vragen van gasten beantwoorden 35 10 Je eigen receptie 36

EINDOPDRACHT 37 Opdracht 11 Aan de slag in jullie eigen receptie

ORIËNTATIE OP HET BEROEP (LOB) Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht Opdracht

12 13 14 15 16

39

De eerste indruk achter de balie Hotel of camping 40 Visitekaartje 41 Jouw visitekaartje 42 Medewerker receptie 43

39

37

Recreatie Blok 1 De receptie

20

Recreatie Blok 1 De receptie

BLOK 1 DE RECEPTIE Over dit blok

In dit blok ga je aan de slag op de receptie. Gasten komen op de receptie om in te checken bij aankomst en om uit te checken bij vertrek. Ze komen ook naar de receptie met vragen of als ze iets extra’s nodig hebben. Als receptioniste ben je het visitekaartje van het bedrijf.

Waar werk je?

Camping Het Zonnige Zuiden Op camping Het Zonnige Zuiden in het Brabantse Breda komen van april tot en met eind oktober allerlei gasten op vakantie. Sommige mensen blijven een paar weken. Maar er zijn ook mensen die alleen een ijsje komen eten of met hun kinderen in de speeltuin komen spelen. Je kunt er kamperen of een stacaravan huren. Er is een zwembad, een restaurant en een ijssalon.

Jij loopt stage als allround recreatiemedewerker op camping Het Zonnige Zuiden. Dat betekent dat je bij alle afdelingen een keer meehelpt. Op die manier krijg je een goed beeld van het werk van een recreatiemedewerker.

Je loopt stage op de receptie van de camping. De receptie heeft een belangrijke taak. Dit is de plek waar nieuwe gasten worden ontvangen. De receptie is de eerste indruk die gasten van de

21

Recreatie Blok 1 De receptie

camping krijgen. Het is dus erg belangrijk dat het personeel en de receptie zelf een goede indruk maken.

Janske is hoofdreceptioniste en werkt hier al vijf jaar. Samen met Janske ga je de gasten zo goed mogelijk informeren en helpen.

Wat leer je?

□ □ □ □ □ □ □ □

hoe je gasten telefonisch te woord staat; wat het verschil is tussen reserveren en boeken; een inschrijfformulier invullen; uitrekenen hoeveel het kost om op de camping te kamperen; wat een reisverzekering is; vragen van gasten beantwoorden en een gast inchecken; het begrip borg uitleggen; een rekening maken of erbij helpen.

Hoe ga je het doen?

Plannen is belangrijk voor je beroep en voor je studie. Aan het begin van elk blok maak je een planning voor de rest van de week. Bekijk wat je deze week allemaal moet doen en verdeel de opdrachten over de lesuren.

1 Open het document Planning.

2 Bekijk hoeveel tijd voor de opdrachten gepland is.

3 Vul in wanneer je welke opdracht doet.

4 Bewaar de planning in je portfolio.

5 Ga je aan Mixed werken? Bekijk dan telkens eerst je planning.

6 Ben je klaar met je werk? Open dan je planning en vul in wat je hebt gedaan.

Werken op de receptie Het is belangrijk dat de gasten netjes en zo snel mogelijk worden geholpen bij de receptie. En dat is lastig, omdat het soms erg druk is. Vooral in het weekend, want dan vertrekken de meeste gasten en komen er nieuwe gasten aan. Iedereen wil snel naar zijn kampeerplek of huisje.

Maar de gasten moeten eerst inchecken. Daarvoor moet je als receptionist(e) administratieve taken doen en die moeten heel netjes gebeuren.

Janske heeft veel ervaring als hoofdreceptioniste. Zij is altijd vriendelijk en beleefd; dat zijn belangrijke eigenschappen op de receptie. Deze week help je Janske.

Opdracht 1 Een kampeerplaats reserveren

Janske vertelt je dat de meeste gasten een kampeerplaats reserveren of boeken voordat ze naar een camping gaan. Dan weten ze zeker dat ze krijgen wat ze willen. Dat is wel zo slim. Vooral in het hoogseizoen is het altijd druk.

22

Recreatie Blok 1 De receptie

Lees de theorie Reserveren, boeken en aanbetalen.

Opdracht 1.1 Veel gasten willen reserveren voordat zij naar de camping gaan. Welke informatie heb jij van hen nodig?

Opdracht 1.2 Op welke twee manieren reserveren mensen het meest?

Opdracht 1.3 Open het document Inschrijfformulier Reserveringen. Bekijk de eerste reservering van familie De Wit. Mevrouw Grootjes belt op 12 april en wil een kampeerplaats reserveren.

Je gaat zelf de reservering van de familie Grootjes op het formulier invullen.

Vul de volgende gegevens in: ■ Ze komt met haar man en drie kinderen (8, 6 en 1 jaar).

■ Ze wonen op de Marterstraat 67 in Tilburg.

■ Postcode is 2166 VZ. ■ Ze hebben 1 tent en willen graag kampeerplaats nummer 341 reserveren.

■ Haar telefoonnummer is 06-12525252; het e-mailadres is familiegrootjes@hotmail.com.

■ Ze komen aan op 12 juni en vertrekken 5 juli.

■ Er zijn geen bijzonderheden.

Sla het inschrijfformulier op met de naam Inschrijfformulier Reserveringen – [datum van vandaag].

Bewaar het inschrijfformulier in je portfolio.

Opdracht 1.4 Wat is het verschil tussen boeken en reserveren? Kies het juiste antwoord. a Bij boeken is iets echt van jou en bij reserveren nog niet. b Bij reserveren is iets echt van jou en bij boeken nog niet. c Bij reserveren moet je je naam en e-mailadres geven en bij boeken niet.

23

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 1.5 Juist of onjuist?

Stelling: Bij boeken moet je een bepaald bedrag betalen en bij reserveren niet. a Juist. b Onjuist.

Opdracht 1.6 Soms boek je iets meteen. Noem twee voorbeelden.

Opdracht 2 Reserveren per telefoon

In de winter is de camping voor gasten gesloten. Maar ook dan is Janske erg druk. De meeste mensen reserveren hun verblijf in de winter. Dan is er nog genoeg plek. Deze winter wil Janske graag een stagiair(e) die helpt met het beantwoorden van de telefoon.

Janske vraagt jou om te helpen. Als de telefoon gaat, moet jij opnemen en de gast zo goed mogelijk te woord staan. Het is belangrijk dat je netjes en beleefd bent aan de telefoon.

Opdracht 2.1 Hoe zou jij de telefoon opnemen bij camping Het Zonnige Zuiden?

Opdracht 2.2 Bekijk de onderstaande situaties en kies de juiste manier van reageren.

Wat zou jij zeggen als een gast een vraag heeft waarvan je het antwoord niet weet? a Ik weet het niet precies, mevrouw. Ik ga het even voor u opzoeken. Hebt u een klein ogenblikje alstublieft? b Dat weet ik niet. Even wachten, dan ga ik het vragen. c Jeetje, ik heb geen idee. Kunt u het niet opzoeken op onze website?

24

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 2.3 Je hebt de naam van de gast gevraagd, maar je hebt het antwoord niet goed verstaan. Wat zou jij zeggen? a Wat zei u precies? b Kunt u uw naam misschien nog een keer herhalen, ik heb het niet goed verstaan. c Hè?!

Opdracht 2.4 Je wilt de adresgegevens graag hebben van de persoon die belt. Wat zou jij zeggen? a Wat is uw adres? b Waar woont u? c Zou ik uw adres mogen opschrijven?

Opdracht 2.5 De gast wil weten of er handdoeken in de stacaravans liggen. Die zijn er niet, want gasten moeten zelf handdoeken meenemen. Wat zou jij zeggen? a Nee, die hebben we niet. b Natuurlijk niet, het is geen hotel. c Er liggen geen handdoeken in de stacaravans, deze moet u zelf meenemen.

Opdracht 2.6 Hoe sluit je een telefoongesprek bij een reservering netjes af? a Bedankt. Doei! b Hartelijk dank voor uw reservering en hopelijk tot ziens. c Tot ziens.

Opdracht 3 Een interview houden

Janske vraagt je om eens bij een andere camping te gaan kijken hoe daar de receptie werkt. Of je belt naar de camping. Ze geeft je een lijstje met vragen die je moet stellen.

Opdracht 3.1 Zoek via internet een camping bij jou in de buurt met kampeerplaatsen en accommodaties. Accommodaties zijn plaatsen waarin overnacht kan worden, zoals een huisje of stacaravan.

Bezoek de website en noteer de gegevens.

■

Naam camping:

■

Adres camping:

■

Adres website:

■

Telefoonnummer camping:

25

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 3.2 Bel naar de camping en vraag of je voor een schoolopdracht wat vragen mag stellen aan de eigenaar of aan een medewerker. Je kunt het interview via de telefoon doen, maar je kunt ook een afspraak maken om op de camping het gesprek te doen. Stel de volgende vragen.

Waarvoor bellen de meeste gasten?

Hoe kunnen mensen een kampeerplek of accommodatie reserveren op uw camping?

Welke gegevens hebt u nodig als gasten willen reserveren?

Wat moeten gasten doen om een reservering definitief te maken?

Moeten gasten zich melden aan de receptie als ze aankomen op de camping?

Met wat voor vragen komen de meeste mensen bij de receptie?

Wat moet je doen om een goede receptionist(e) te zijn? Hebt u tips?

Opdracht 3.3 De telefoon gaat. Janske neemt op en zegt tegen jou dat het om een reservering gaat. Ze vraagt jou om de reservering af te handelen.

26

Recreatie Blok 1 De receptie

Speel dit rollenspel met een klasgenoot die de gast is die wil reserveren. Let op dat je als receptionist (e) netjes met de gast spreekt.

Gebruik jouw opgeslagen document Inschrijfformulier Reserveringen – [datum van vandaag].

Voer het telefoongesprek met je klasgenoot en vul alle gegevens in op het inschrijfformulier.

Let op: gebruik de eventuele tips die je hebt gekregen van degene die je eerder hebt geïnterviewd.

Bewaar het inschrijfformulier in je portfolio.

Opdracht 3.4 Hoe vond je klasgenoot dat het telefoongesprek ging? Leg je antwoord uit.

Schrijf de eventuele tips op die je van je klasgenoot hebt gekregen.

Opdracht 4 Een gast inchecken

Bij de receptie komen gasten om in te checken. Het is druk en Janske vraagt of jij een gast wil helpen. De gast had zijn kampeerplaats twee maanden geleden gereserveerd.

27

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 4.1 Hoe check je een gast in? Zet de zinnen in de juiste volgorde door ze te nummeren van 1 t/m 7.

Volgorde

Zin Op de plattegrond de kampeerplaats aanwijzen en uitleggen hoe de gast er komt.

De gast opzoeken in het inschrijfformulier Reserveringen.

Jezelf voorstellen.

De gast een heel fijne vakantie wensen.

Vragen naar de naam van de gast.

De gast een plattegrond geven van de camping.

Op het inschrijfformulier het nummer van de kampeerplaats opzoeken.

Opdracht 5 Met prijzen werken

De prijzen voor een kampeerplaats zijn niet altijd dezelfde, vertelt Janske. De meeste mensen komen in het hoogseizoen als de kinderen vakantie hebben. Maar andere periodes zijn veel goedkoper. Kijk maar eens op de prijslijst, het verschil kan aardig oplopen.

Bekijk de prijzen van camping Het Zonnige Zuiden.

Periode

Kampeerplaats + 2 personen

Extra persoon (tot 2 jaar gra-

per nacht

tis) per nacht

27/03 – 03/04

€ 15,00

€ 3,00

03/04 – 25/04

€ 21,00

€ 5,00

25/04 – 09/05

€ 25,00

€ 5,00

09/05 – 04/07

€ 21,00

€ 5,00

04/07 – 18/07

€ 25,00

€ 5,00

18/07 – 22/08

€ 35,00

€ 5,00

22/08 – 01/09

€ 25,00

€ 5,00

01/09 – 17/10

€ 15,00

€ 3,00

17/10 – 30/10

€ 21,00

€ 5,00

Per persoon per overnachting geldt een toeristenbelastingtarief van € 0,50 (vanaf 10 jaar).

Voor de stroomaansluiting heeft u een campingstekker nodig, deze kunt u lenen (borg € 15,00).

28

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 5.1 Kies het juiste antwoord.

In het hoogseizoen is de kampeerplaats het duurst. Wanneer is het hoogseizoen? a Tussen 04/07 en 18/07. b Tussen 17/10 en 30/10. c Tussen 18/07 en 22/08.

Opdracht 5.2 Waarom is het dan hoogseizoen? a Omdat dan de meeste mensen vakantie hebben. b Omdat dan de zomer begint. c Omdat het dan minder regent.

Opdracht 5.3 Wanneer is de camping gesloten? a Tussen 05/05 en 27/03. b Tussen 17/10 en 03/04. c Tussen 30/10 en 27/03.

Opdracht 5.4 In het laagseizoen is de kampeerplaats het goedkoopst.

Juist of onjuist?

Stelling: In het laagseizoen is een kampeerplaats voor twee personen per nacht € 20,00 goedkoper dan in het hoogseizoen. a Juist. b Onjuist.

Opdracht 5.5 Als je overnacht op een camping, in een hotel of vakantiewoning, moet je toeristenbelasting betalen.

Dat is een klein bedrag per overnachting dat de gemeente krijgt. Van toeristenbelasting legt de gemeente bijvoorbeeld wegen aan en zorgt dat parken er mooi uitzien.

Hoeveel toeristenbelasting moet je per persoon per nacht betalen op de camping?

Hoeveel toeristenbelasting betaalt een gezin met vader, moeder en een zoon van 13 jaar en een dochter van 9 jaar?

29

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 5.6 Lees de theorie Borg.

Wat is een borg?

Opdracht 5.7 Als een gast reserveert, moet hij binnen 14 dagen 25% van het totaalbedrag aanbetalen. Dan is de reservering definitief. De rest van het bedrag moet 6 weken voor aankomst worden betaald.

Nadat een gast gereserveerd heeft, betaalt hij binnen 10 dagen de aanbetaling.

Kies het juiste antwoord. a De gast heeft te vroeg betaald, dus de reservering gaat niet door. b De gast heeft te laat betaald, dus de reservering gaat niet door. c De gast heeft op tijd betaald, dus de reservering wordt definitief.

Opdracht 5.8 Een gast reserveert een kampeerplaats voor 2 personen en blijft 10 nachten. Het is hoogseizoen. In totaal moet hij € 350,00 betalen.

Welk bedrag moet hij binnen 14 dagen aanbetalen? a € 55,00 b € 87,50 c € 125,50 Opdracht 5.9 Hoeveel procent van het totaalbedrag moet de gast 6 weken voor aankomst nog betalen? a 75% b 50% c 85% Opdracht 5.10 - BBA Meneer Bruijntjes belt en wil graag reserveren voor de meivakantie.

Welke informatie heb jij van hem nodig? Kies de juiste antwoorden. a b c d e f g

30

Woonadres.

E-mailadres.

Nummer van zijn identiteitsbewijs.

Aantal personen.

Kampeerplaats of huisje.

Periode van verblijf.

Bankrekeningnummer.

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 5.11 - BBA Vader en moeder Bruijntjes hebben twee zoons (1 en 6 jaar oud). Ze komen kamperen op 27 april en vertrekken 7 mei. Hoeveel moet de familie Bruijntjes betalen voor hun vakantie?

Werk deze rekenopdracht stap voor stap uit.

Hoeveel nachten komen ze kamperen?

Wat is de prijs voor de kampeerplaats van 27 april tot 7 mei?

Hoeveel is in die periode de prijs per nacht voor een extra persoon?

Moeten ze voor beide zoons de prijs voor een extra persoon betalen? Leg je antwoord uit.

Hoeveel moet de familie Bruijntjes in totaal betalen voor hun vakantie?

Opdracht 5.12 - KBA De telefoon gaat... Mevrouw Zaaijer wil graag reserveren voor de meivakantie.

Welke informatie heb jij van haar nodig?

Opdracht 5.13 - KBA Vader en moeder Zaaijer hebben twee dochters (1 en 3 jaar oud). Ze komen kamperen op 26 april en vertrekken 7 mei. Zij willen een campingstekker lenen. Hoeveel moeten ze in totaal betalen?

Werk deze rekenopdracht stap voor stap uit, dus: ■ Om hoeveel nachten gaat het?

■ Wat is de prijs voor de kampeerplaats van 26 april tot 7 mei?

■ Voor welke gezinsleden moeten ze betalen?

■ Hoeveel toeristenbelasting moeten ze betalen?

■ Moeten ze borg betalen, en zo ja hoeveel?

■ Tel alles bij elkaar op, dat is het totaalbedrag.

31

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 6 Helpen met de rekening - BBA

Voor de gasten die uitchecken moet de rekening gemaakt worden. Op een rekening staat voor welke dienst of welk product iemand betaalt. En er staat natuurlijk op hoeveel het precies kost.

Een gast betaalt voor zijn verblijf op de camping.

Op de rekening staan nog andere gegevens. Janske geeft je uitleg over het maken van een rekening. Zo kun je haar daarbij een beetje helpen.

Lees de theorie Rekeningen en bekijk het voorbeeld van een rekening.

Opdracht 6.1 Op een rekening moeten verschillende gegevens staan. Hieronder zie je een lijstje van gegevens waarvan sommige wel en sommige niet op een rekening komen.

Kies de gegevens die wel op een rekening komen. a b c d e f g h

Factuurnummer.

Naam van de gast.

Telefoonnummer van de gast.

Paspoortnummer van de gast.

Totaalbedrag van de rekening.

Btw-bedrag.

Tijdstip waarop de gast is uitgecheckt.

Adres van de camping.

Opdracht 6.2 Bekijk een deel van de rekening voor meneer en mevrouw Fleuren.

Aankomstdatum

09-05

Vertrekdatum

16-05

Aantal nachten

7

Aantal personen

2

Kampeerplaats per nacht / per 2 personen Toeristenbelasting per nacht / per persoon vanaf 10 jaar

€ 21,00

€ 147,00

€ 0,50

€ 7,00

Totaal Totaalbedrag (incl. btw)

Wat ontbreekt er op deze rekening? Kies het juiste antwoord. a Informatie over hoelang meneer en mevrouw Fleuren hebben gekampeerd. b De prijs voor een kampeerplaats in de periode waarin gekampeerd is. c Het bedrag dat aan btw betaald moet worden.

32

€ 154,00 € 164,78

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 7 Een rekening maken - KBA

Voor de gasten die uitchecken moet de rekening gemaakt worden. Op een rekening staat voor welke dienst of welk product iemand betaalt. En er staat natuurlijk op hoeveel het precies kost.

Een gast betaalt voor zijn verblijf op de camping.

Op de rekening staan nog andere gegevens. Janske geeft je uitleg over het maken van een rekening. Zo kun je haar daarbij een beetje helpen.

Lees de theorie Rekeningen en bekijk het voorbeeld van een rekening.

Opdracht 7.1 Familie Tergouw komt bij de receptie om uit te checken.

Open het document Rekening Familie Tergouw.

Maak de rekening voor familie Tergouw.

Gebruik de prijslijst van opdracht 5.

In de rekening verwerk je de volgende informatie: ■ De aankomstdatum is 25 april en vertrekdatum 30 april.

■ Zoek de prijs van de kampeerplaats op in de tabel.

■ Schrijf deze op in de linkerkolom van de rekening.

■ Reken uit hoeveel nachten de familie Tergouw gekampeerd heeft.

■ Vermenigvuldig het aantal nachten met de prijs van de kampeerplaats.

■ Schrijf dat bedrag in de rechterkolom.

■ Het aantal personen is 3 (vader, moeder en dochter van 16 jaar).

■ Zoek de prijs op voor een extra persoon per nacht in de tabel.

■ Schrijf deze op in de linkerkolom van de rekening.

■ Vermenigvuldig de prijs van een extra persoon met het aantal nachten.

■ Schrijf dat bedrag op in de rechterkolom.

■ De toeristenbelasting voor 3 personen is al ingevuld.

■ Bereken het totaal en schrijf dit op in de rekening.

■ De btw is al ingevuld.

■ Bereken het totaalbedrag met btw.

■ De gegevens die je niet weet, mag je zelf verzinnen.

Sla de rekening op met de naam: Rekening Familie Tergouw – [datum van vandaag].

Bewaar de rekening in je portfolio.

33

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 8 Een reisverzekering afsluiten

In de receptie gaat de telefoon. Jankse vraagt of jij wilt opnemen. Een gast wil reserveren, maar vraagt ook of het goed is om een reisverzekering af te sluiten. Je vraagt het even aan Janske na.

Zij zegt dat het verstandig is om dat te doen. Jij kunt op vakantie namelijk spullen kwijtraken en bij heel slecht weer kan er ook iets kapot gaan aan de tent.

Lees de theorie Reisverzekering.

Opdracht 8.1 Zoek op internet twee verzekeringsmaatschappijen die reisverzekeringen aanbieden. Zoek met het woord ‘reisverzekering’.

Kies één van deze twee verzekeringsmaatschappijen. Schrijf de naam op.

Opdracht 8.2 Een doorlopende verzekering kan duur zijn. Je premie wordt hoger als de verzekering ook wintersport dekt. Leg uit waarom dat zo is.

Opdracht 8.3 Wat is de goedkoopste premie voor een doorlopende reisverzekering bij de verzekeringsmaatschappij die je hebt gekozen?

Wat is de duurste premie voor een doorlopende reisverzekering bij jouw verzekeringsmaatschappij?

34

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 9 Vragen van gasten beantwoorden

Janske vertelt dat een receptionist(e) van allerlei vragen moet kunnen beantwoorden. Gasten vragen van alles, van een pleister tot informatie over leuke activiteiten in de buurt.

Opdracht 9.1 Speel dit rollenspel met twee klasgenoten. Twee spelen een gast en één speelt de receptionist(e).

■ Als je gast speelt, bedenk dan welke vraag of vragen je hebt voor de receptionist(e). Schrijf deze vragen op en geef ze voordat het rollenspel begint aan de klasgenoot die receptionist(e) is.

■ Als receptionist(e) bekijk je de vragen en bedenk je de antwoorden voordat het rollenspel begint.

■ Zorg ervoor dat je als receptionist(e) altijd de gast netjes te woord staat.

■ Draai de rollen om, dus zorg ervoor dat iedereen een keer receptionist(e) en gast is.

■ Bespreek na afloop hoe het rollenspel ging. Geef elkaar tips over wat beter zou kunnen.

Opdracht 9.2 Schrijf een kort verslag van het rollenspel. Geef daarin antwoord op de volgende vragen: ■ Hoe vond je het om receptionist(e) te spelen?

■ Waren er vragen bij die moeilijk te beantwoorden waren? Zo ja, welke?

■ Bleef je als receptionist(e) altijd netjes en beleefd? Zo nee, waarom niet?

■ Welke vraag of vragen had je als gast bedacht?

■ Welke tips heb je gekregen van je klasgenoten?

Bewaar je evaluatie in je portfolio.

35

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 10 Je eigen receptie

Nu ga je een eigen receptie maken van een zelfbedachte camping.

Werk samen met twee klasgenoten. Zorg dat je de taken in deze opdracht goed verdeelt. Lees dus eerst de hele opdracht goed en verdeel dan de taken. Je hebt voor deze opdracht in totaal 1 uur.

Overleg met je docent hoe jullie het aanpakken. Later, bij de eindopdracht, zullen klasgenoten jullie receptie bezoeken. Het is dus de bedoeling dat er straks een klaslokaal is, of een andere ruimte, waarin ieder groepje zijn eigen receptie heeft.

Opdracht 10.1 Verzamel eerst alle spullen die jullie nodig hebben: ■ een computer met internettoegang en een printer; ■ een rekenmachine; ■ drie grote vellen papier (A3-formaat); ■ pennen, kleurpotloden en stiften en papier om aantekeningen op te maken.

Opdracht 10.2 Bedenk wat voor een camping jullie hebben. Pak een groot vel papier.

■ Schrijf in het midden van het vel de woorden ‘Mijn Camping’.

■ Schrijf nu op waar de camping is: in Nederland of ergens anders? Wat is er te doen? Zijn er fietsen te huur, kun je er tennissen of naar de sauna? Zijn er alleen kampeerplaatsen of ook accommodaties (huisjes, bungalows of grote caravans)? Is er een restaurant en/of snackbar? Is er een zwembad? Is het een camping voor jongeren of voor gezinnen? Enzovoort.

■ Zoek plaatjes bij wat jullie hebben opgeschreven. Je kunt plaatjes printen van campings die je kent of die je op de computer hebt gevonden. Je kunt ook plaatjes uitknippen uit campinggidsen.

Plak de plaatjes op je vel papier.

Opdracht 10.3 Maak nu een lijst met jullie prijzen. Pak een groot vel papier en schrijf op welke prijzen jullie hebben.

Op de prijslijst schrijf je de volgende zaken op: ■ Hoeveel kost een kampeerplaats per nacht? Als je ook accommodaties verhuurt, schrijf daarvan dan ook de prijs op.

■ Is er een verschil in de prijs voor het hoogseizoen en het laagseizoen? Zo ja, wat zijn de datums voor het laagseizoen en wat zijn de datums voor het hoogseizoen?

36

Recreatie Blok 1 De receptie

■ ■

Mogen kleine kinderen gratis overnachten? Zo ja, vanaf welke leeftijd?

Hoeveel is de toeristenbelasting per nacht per persoon? Vanaf welke leeftijd geldt die?

Opdracht 10.4 Pak een groot vel papier.

Bij een receptie is altijd veel informatie te vinden over de omgeving van de camping.

Jullie gaan de bezienswaardigheden en activiteiten uit de omgeving benoemen. Denk aan een museum, pretpark, kanovaren of een uitkijktoren.

■ Zoek op internet naar bezienswaardigheden en activiteiten die passen bij jullie gasten. Een gezin vindt andere dingen leuk om te doen dan een groepje jongeren.

■ Bedenk twee bezienswaardigheden en twee activiteiten.

■ Print plaatjes van de bezienswaardigheden en activiteiten of maak er tekeningen van. Schrijf erbij wat het is.

Maak een foto van de drie vellen papier en bewaar deze in je portfolio.

Opdracht 10.5 Als laatste maken jullie voor ieder een naamplaatje die je op je kleding kunt spelden. Zo weet de gast hoe je heet.

Jullie receptie is klaar!

Eindopdracht Opdracht 11 Aan de slag in jullie eigen receptie Jullie receptie is klaar en op de drie grote vellen staat belangrijke informatie over de camping, de prijzen en wat er in de omgeving te doen is.

Jullie gaan drie rollenspellen spelen.

Overleg met je docent of jullie als groepje zelf de rollenspellen spelen of met een ander groepje. Zorg ervoor dat je in elk rollenspel een keer receptionist(e) bent.

Opdracht 11.1 Rollenspel 1 Twee gasten komen bij de receptie. Ze horen bij elkaar en zijn nog niet eerder op de camping geweest. Ze willen weten wat voor een camping het is. Ook hebben ze vragen over de prijzen.

Bedenk de volgende punten als je de receptionist(e) bent: ■ Wees vriendelijk, beleefd en gastvrij.

■ Geef zo veel mogelijk informatie. Informatie over de camping die je niet in je gegevens hebt staan, mag je zelf verzinnen.

■ Je kunt een rekenmachine gebruiken om vragen over prijzen uit te rekenen.

Bedenk de volgende punten als je de gast bent: ■ Wat voor soort gasten zijn jullie: jong of oud? Horen jullie bij een gezin of een vriendengroep?

■ Schrijf op wat belangrijk is op vakantie voor de gasten die jullie spelen. Willen ze graag rust, willen ze dat er veel te doen is voor de kinderen of houden ze wel van een feestje?

■ Willen jullie een dure camping of juist een goedkope? Vraag hoeveel het kost om bijvoorbeeld als gezin, vriendengroep of tweetal 10 dagen een kampeerplaats of huisje te huren.

■ Willen jullie op deze camping jullie vakantie vieren?

37

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 11.2 Rollenspel 2 Een gast belt naar de receptie om een kampeerplaats te reserveren.

Let op: per rollenspel schrijft maar één klasgenoot zich in. Dus één van jullie hoeft even niets te doen.

Als receptionist(e) doe je voor dit rollenspel het volgende: ■ Wees vriendelijk, beleefd en gastvrij.

■ Open jouw opgeslagen Inschrijfformulier Reserveringen en vul de reservering daarop in.

■ Sla het inschrijfformulier op met de naam Inschrijfformulier Reserveringen – [datum van vandaag].

■ Bewaar het inschrijfformulier in je portfolio.

Als gast kun je jezelf inschrijven of je kunt alles zelf verzinnen.

Opdracht 11.3 Rollenspel 3 Twee gasten die samen op de camping kamperen, komen bij de receptie met de vraag wat er in de omgeving te doen is.

Bedenk de volgende punten als je de receptionist(e) bent: ■ Wees vriendelijk, beleefd en gastvrij.

■ Wat past er bij deze gast? Is hij of zij hier met een gezin met kleine kinderen of grote kinderen?

Wat zouden zij leuk vinden om te zien of te doen? Of gaat het om een groep jongeren?

Bedenk de volgende punten als je de gast bent: ■ Wat voor soort gasten zijn jullie: jong of oud? Horen jullie bij een gezin of een vriendengroep?

■ Schrijf op wat jullie leuk vinden om te zien of te doen.

Opdracht 11.4 Schrijf een kort verslag van de rollenspellen. Geef per rollenspel antwoord op de volgende vragen.

■ Hoe was het om gast te zijn? Kon je goed in je rol blijven?

■ Hoe was het om receptionist(e) te zijn? Wat ging goed en wat ging minder goed?

■ Vind je het leuk om receptionist(e) te zijn? Leg je antwoord uit.

■ Wat heb je allemaal geleerd over de receptie? Wat kun je al goed en wat moet je nog meer oefenen?

Bewaar het verslag in je portfolio.

38

Recreatie Blok 1 De receptie

Oriëntatie op het beroep (LOB) Ze zeggen wel eens dat een medewerker bij de receptie ‘het visitekaartje’ van het bedrijf is. De eerste indruk die een receptionist op de klanten maakt, heeft veel invloed op het beeld dat zij van het bedrijf hebben. Het is dus belangrijk dat deze eerste indruk goed is. Hier ga je over nadenken in deze opdrachten.

Opdracht 12 De eerste indruk achter de balie Opdracht 12.1 Stel je voor dat jij naar een camping of hotel gaat. Je meldt je bij de balie. Wat vindt jij dan belangrijk in het gedrag en de uitstraling van de receptionist(e)?

Waarom vind je dit belangrijk?

Opdracht 12.2 Heb je wel eens een slechte ervaring gehad met een receptionist(e) of baliemedewerker? Bijvoorbeeld dat je een onbeschofte reactie kreeg of dat iemand er niet netjes uitzag? Schrijf dit op.

Heb je dit nog nooit meegemaakt? Bedenk dan zelf iets wat jij vervelend zou vinden.

Waarom vind je dat zo vervelend? Wat voor gevoel geeft dit jou?

Opdracht 12.3 Denk je dat jij een goede indruk zou kunnen maken als receptionist(e) van een bedrijf of organisatie?

Leg je antwoord uit.

39

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 13 Hotel of camping Opdracht 13.1 Denk je dat er veel verschil is tussen het werken als receptionist(e) bij een luxe hotel of op een gewone camping? Schrijf drie verschillen op.

Opdracht 13.2 Wat zou beter bij jou passen: een baan als receptionist(e) bij een luxe hotel of op een gewone camping? Leg je antwoord uit.

Opdracht 13.3 Onderstreep wat jij belangrijk vindt in de sfeer en inrichting van een receptie van een camping.

Vrolijk

Gezellig

Relaxed

Grappig

Chic

Ontspannen

Netjes

Zakelijk

Rustig

Kleurrijk

Avontuurlijk

Strak ingericht

Serieus Kindvriendelijk Duur Vriendelijk

40

Anders, namelijk Anders, namelijk Anders, namelijk Anders, namelijk

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 13.4 Onderstreep wat jij belangrijk vindt in de sfeer en inrichting van de receptie van een luxe hotel: Vrolijk

Gezellig

Relaxed

Grappig

Chic

Ontspannen

Netjes

Zakelijk

Rustig

Kleurrijk

Avontuurlijk

Strak ingericht

Serieus Kindvriendelijk Duur Vriendelijk

Anders, namelijk Anders, namelijk Anders, namelijk Anders, namelijk

Opdracht 14 Visitekaartje In de zakenwereld is het belangrijk dat een persoon of organisatie een kaartje heeft dat aan klanten kan worden gegeven. Dit noemen we een visitekaartje. Op een visitekaartje staan de belangrijkste contactgegevens. Meestal staan er ook kleuren, een afbeelding of een logo op.

Opdracht 14.1 Waarom denk je dat een ‘visitekaartje’ zo genoemd wordt?

Opdracht 14.2 Heb jij zelf wel eens een visitekaartje gekregen? Van wie of welk bedrijf?

Opdracht 14.3 Zoek op internet wat er allemaal op een visitekaartje moet staan.

41

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 14.4 Waarom is het belangrijk dat het visitekaartje past bij het bedrijf?

Opdracht 14.5 Ga op zoek naar drie visitekaartjes. Je kunt langs een bedrijf gaan, op internet kijken of een visitekaartje vragen van iemand die je kent.

Plak de visitekaartjes op een vel A4-papier. Zorg dat je onder of naast elk visitekaartje ruimte overlaat om te schrijven. Schrijf de antwoorden op de volgende vragen op: 1 Vind jij het kaartje passen bij het bedrijf of het werk dat de persoon doet?

2 Vind jij het kaartje mooi?

3 Zijn de contactgegevens duidelijk te zien?

4 Staat er een logo op? Wat vind je van het logo?

Bewaar het vel A4-papier in je portfolio.

Opdracht 15 Jouw visitekaartje Opdracht 15.1 Je gaat nu je eigen visitekaartje ontwerpen. Je mag dit op de computer doen of op papier.

■ Kies een bedrijf of organisatie waar jij later graag zou willen werken. Het mag een bestaand bedrijf zijn, maar je mag er ook een zelf verzinnen.

■ Bedenk welke functie jij hebt binnen het bedrijf, want het is belangrijk dat dit op je kaartje staat.

■ Zorg dat de uitstraling van je visitekaartje past bij het soort bedrijf. Een bank zal bijvoorbeeld een zakelijker kaartje hebben dan een kinderwinkel.

42

Recreatie Blok 1 De receptie

Opdracht 16 Medewerker receptie Opdracht 16.1 Hieronder zie je een beroepenkaart over de functie medewerker receptie. Vul op de beroepenkaart in: ■ welke taak je het leukst vindt om te doen; ■ welke werkplek je zou kiezen als je deze functie zou hebben. Bijvoorbeeld welk (soort) bedrijf of welke organisatie; ■ welke wens(en) met deze functie in vervulling zou(den) gaan; ■ welke opleiding(en) je nodig hebt als je als medewerker receptie wilt werken.

Medewerker receptie Taak

Werkplek

Wens

Opleiding

43

RECREATIE RECREATIE Horeca, Bakkerij en Recreatie Horeca, Bakkerij en Recreatie 3/4 vmbo BB/KB/GL Naam Klas

Mixed Omslag Recreatie vmbo BB-KB-GL.indd All Pages

28/02/2022 12:35