Słodko-kwaśne ciasteczka biszkoptowe
Dodatkowo: -barwniki spożywcze do masy cukrowej
Składniki na biszkopt (na tortownicę o średnicy 24 cm): -4 jajka -100 g cukru -100 g mąki pszennej -20 g mąki ziemniaczanej
Przygotowanie: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier. Następnie do piany dodajemy żółtko i delikatnie mieszamy. Kiedy już masa jest dobrze wymieszana dodajemy kolejne żółtka. Do powstałego ciasta wsypujemy zmieszane ze sobą mąkę ziemniaczaną i pszenną. Całość miksujemy. Spód tortownicy smarujemy masłem i przelewamy do niej masę. Biszkopt pieczemy w 180°C przez 30 minut. W tym czasie przygotowujemy krem. Jabłko obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. W misce łączymy ze sobą: serek mascarpone, skórkę i sok z cytryny, pokrojone jabłko, a następnie miksujemy przy pomocy blendera. Teraz dodajemy śmietanę kremówkę i całość ubijamy. Teraz możemy się zabrać za masę cukrową.
Składniki na krem: -180 g serka mascarpone -3 łyżki śmietany kremówki -sok z 1 ½ cytryny -skórka z jednej cytryny -1 dojrzałe jabłko Składniki na masę cukrową: -200 g cukru pudru -2 listki żelatyny bądź 1 łyżeczka żelatyny w proszku
42