Scones Ingredienti: circa 15 scones 450 g di farina • 100 g di burro • 40 g di zucchero • 1 pizzico di sale • 2 cucchiaini di lievito per dolci • 150 ml di latte • 2 uova • panna • marmellata. Preparazione: in una grande ciotola mettete la farina setacciata con il lievito, 1 pizzico di sale e il burro freddo a pezzettini. Lavorate con le mani fino a ottenere un composto bricioloso, tipo mollica di pane e poi aggiungete lo zucchero. 24 In un’altra ciotola mischiate 1 uovo sbattuto con il latte. Versate il contenuto della seconda ciotola
maggio
nel composto di farina e zucchero e lavorate molto rapidamente e il meno possibile, per evitare che si riscaldi. Stendete l’impasto sulla carta forno fino a uno spessore di 4 cm (non deve essere sottile come quando fate i biscotti) e con le apposite formine rotonde ricavatene dei cerchi di circa 5 cm di diametro. Spennellateli con l’uovo sbattuto e infornateli a 180 °C per circa 10 minuti, fino a che la superficie diventi dorata. Serviteli con panna doppia, la clotted cream inglese (se non l’avete va bene anche panna montata con un po’ di zucchero) e marmellata di fragole.