Mini pastiere Ingredienti per 15 pastiere Costo 0,40 euro a porzione per la frolla 250 g di farina 00 125 g di zucchero 50 g di burro ½ cucchiaino di lievito per dolci la scorza grattugiata di ½ limone 1 cucchiaio di latte
T&M 114
di Emanuela Trotta
per il ripieno
250 g di ricotta di pecora ½ barattolo di grano cotto per pastiera 250 g di latte 20 g di burro 100 g di zucchero 40 g di canditi misti 3 albumi+ 2 tuorli 1/2 cucchiaino di cannella la buccia grattugiata di un piccolo limone 10 g di acqua di fiori d’arancio burro e farina per lo stampo.