Wine Style No 32

wine style PREDSTAVLJANJE

NA­ZIV VI­NA: SO­FIA RO­SE BER­BA: 2010 SOR­TA: PI­NOT NO­IR PRO­IZ­VO­\AČ: VI­NA­RI­JA BRA­ĆA RAJ­KO­VIĆ OBLAST: ŽUP­SKO VI­NO­GOR­JE - GOR­NJE ZLE­GI­NJE, SR­BI­JA SA­DR­ŽAJ AL­KO­HO­LA: 12,8%

Alek­san­dro­vač­ka Žu­pa jed­no je od naj­sta­ri­jih vi­no­gor­ja na Bal­ka­nu, a jed­na od po­zna­ti­jih vi­nar­skih po­ro­di­ca iz ovog kra­ja je Raj­ko­vić, či­ja tra­di­ci­ja da­ti­ra iz 1834. go­di­ne. Ova po­ro­di­ca po­di­gla je 1963. go­di­ne u se­lu Gor­nje Zle­gi­nje pr­ve za­sa­de sor­te pi­not no­ir u ovom kra­ju, a bra­ ća Raj­ko­vić da­nas na ima­nju uz­ga­ja­ju do­ma­će i in­ter­na­ci­o­nal­ne sor­te.

Ta­ko­đe, jed­ni su od ret­kih ko­ji ga­je autoh­to­nu sor­tu rska­vac, a od nje pro­iz­vo­de iz­u­zet­no vi­no ko­je im je do­ne­lo ve­li­ki broj na­gra­da.

Vi­no ima sve­tlo­ro­zi­ka­stu bo­ju, od­lič­ne je bi­stri­ne i pro­zir­no­sti, vr­lo po­kre­tlji­vo u ča­ši. Na mi­ri­su je bo­ga­to voć­nim aro­ma­ma, sa iz­ra­že­nim no­ta­ma vi­šnje, ku­pi­ne i ja­go­de. Ve­o­ma je sve­že i aro­ma­tič­no na uku­ su i kra­si ga do­bra po­ve­za­nost voć­nog ka­rak­te­ra, pri­jat­nih ki­se­li­na i sve­ži­ne, što ga či­ni vr­lo pit­kim. Za­vr­šni­ca je po­sto­ja­na, a naj­bo­lje ga je slu­ži­ti sa je­li­ma sa ro­šti­lja, pi­le­ćim me­som, ra­znim sa­la­ta­ma i la­ga­nim pa­sta­ma.

Tem­pe­ra­tu­ra ser­vi­ra­nja: od 10 do 12 ste­pe­ni C Pro­seč­na ce­na u vi­no­te­ka­ma: 620 di­na­ra

NA­ZIV VI­NA: RE­GU­EN­GOS RE­SER­VA BER­BA: 2008 SOR­TA: TRIN­CA­DE­I­RA, ARA­GO­NES, TIN­TA CA­I­AD ­ A, ALI­CAN­TE BO­USCHET PRO­IZ­VO­\AČ: CAR­MIM OBLAST: ALEN­TE­JO, POR­TU­GA­LI­JA SA­DR­ŽAJ AL­KO­HO­LA: 14%

Car­mim je osno­van 1971. go­di­ne kao za­dru­ga ko­ja oku­plja vi­še od 60 uz­ ga­ji­va­ča vi­no­ve lo­ze. Ne­za­do­volj­ni ce­nom ot­ku­pa nji­ho­vih pro­iz­vo­da, a uz kva­li­te­tan pro­iz­vod, do­šli su do za­ključ­ka da je naj­bo­lje da se udru­že i da za­jed­nič­ki na­stu­pa­ju na tr­ži­štu. Ta ide­ja re­zul­ti­ra­la je us­pe­si­ma i ve­li­kom po­mo­ći od por­tu­gal­skih dr­žav­nih zva­nič­ni­ka. Da­nas Ca­ri­mim na­stu­pa sa ve­li­kim pla­no­vi­ma, jer se u nje­go­vom port­fo­li­ju na­la­zi ši­ro­ka le­pe­za kva­ li­tet­nih vi­na svih ka­te­go­ri­ja.

Vi­no je ru­bin­cr­ve­ne bo­ju, od­lič­ne je bi­stri­ne. Ima pri­jat­ne, la­ga­ne i le­pr­ša­ ve aro­me, a is­ti­če se za­čin­ski ka­rak­ter kao od­raz ze­mlji­šta sa ko­jeg po­ti­če vi­no. Pri­ma­mlji­ve i po­ma­lo sti­dlji­ve aro­me va­ni­le ja­vlja­ju se u na­go­ve­šta­ ju i da­ju mu jed­nu pri­jat­nu no­tu pit­ko­sti ko­ja ga po­ve­zu­je sa sve­ži­nom, voć­no­šću i ve­o­ma glat­kim i ne­na­pad­nim ta­ni­ni­ma. Sa­ma za­vr­šni­ca je vr­lo in­te­re­sant­na i uspe­šna. Slu­ži­ti ga sa spe­ci­ja­li­te­ti­ma od svinj­skog me­sa, ću­re­ti­nom, pa­sta­ma sa so­so­vi­ma na ba­zi pa­ra­daj­za i mle­ve­nog me­sa, kao i la­ga­nim ma­nje mi­ri­šlja­vim si­re­vi­ma.

Tem­pe­ra­tu­ra ser­vi­ra­nja: oko 18 ste­pe­ni C Pro­seč­na ce­na u vi­no­te­ka­ma: 820 di­na­ra

38

WINE STyle