Kesäkurpitsa- & kikhernecurry niin, et koko tiimi safkaa!
Kulinaristin palsta
Teksti: Santtu Nissilä – Kuva: jules / Flickr
Olen pyrkinyt pikkuhiljaa siirtymään laktovegetarismista vegaanisuuteen. Lähes aina kokkaan ruokani tofulla tai Mifulla, mutta viime aikoina olen kokkaillut paljon kikherneillä. Kikherneet luovat keväisen tunnelman ja sisältävät hurjan määrän proteiinia. Alkukevään kiireissä ei meinaa aikaa jäädä kokkailulle, joten otetaanpas ensimmäiseen kulinaristin palstaan oikein kunnon mättöruoka, jota voi tehdä koko viikolle.
Aloita lisäämällä 2 ruokalusikallista öljyä paistokasarille (suosittelen rypälesiemenöljyä, mutta mikä tahansa öljy natsaa). Lisää pilkottu sipuli (1) ja valkosipuli (3 kynttä) ja hieman inkivääriä Pari ruokalusikallista punaista currytahnaa 400 ml kookosmaitoa Sekoittele näitä hetki Lisää zucchini (2 pientä tai 1 iso) Paista noin 5 minuuttia Lisää kikherneet (900 g) ½ ruokalusikallista sokeria 2 kämmenellistä pinaattia Paista 2 minuuttia 2 ruokalusikallista mieluisaa soijakastiketta (shoutout Lee Kum Kee, pitäis löytyy lähimmästä Asian marketista ja on edullista) Fiiliksen mukaan korianteria ja ruohosipulia
Kuvan kikhernecurry ei liity tapaukseen. Kuva: jules / Flickr, https://www.flickr.com/photos/ stone-soup/18212496482/in/photostream/.
30
Mausta fiiliksen mukaan suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja chilillä Tarjoile with rice.
Symbiontti 1/ 2022
