HVERDAG OPPSKRIFT
Honningglasert laks med sommersalsa TEKST & FOTO Ingrid Herud
28
Vipps så var det høst. Kalde, mørke tider med mangel på matglede ligger i vente. Det er i hvert fall tilfellet for meg. Ingenting er mer fristende enn alle de friske fargene og smakene sommeren har å by på, og heldigvis smaker både avokadoen og mangoen like godt på vintertid. Her kommer derfor et forsøk på å holde på sommeren bare litt lenger. Til denne retten, som jeg har valgt å kalle «Honningglasert laks med sommersalsa», trenger du ris, laksefilet (Kiwi har en smart pakke med to ferske fileter), en avokado, en mango, to tomater, en halv rødløk, honning, en klype salt og pepper, en neve koriander, og ikke minst en liten lime. Spør du meg trengs også en episode med din foretrukne podcast på øret, eller aller helst en kokkeassistent og middagsgjest. Sett på kokkehatten og la oss begynne.
