Raskt & sunt (2021)

RASKT & SUNT

I VERDENSKLASSE. UANSETT.

Sjekk ut vårenyhetersmakfulle baksiden!på

Oppskrift utviklet av Elisabeth Le fra Alt Asiatisk

ASIATISK SALMA® BURGER

INGREDIENSER

• 4 stk SALMA® Burger

• 4 stk brioche burgerbrød

• 1 stk rødløk

• 1 stk lime

• 1 neve koriander

• Salatblader

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU:

Syltede neper:

• 200 g neper

• 1 dl eddik (7%)

• 50 g sukker

• En klype salt

Chilimajones:

• 4 ss majones

• 3 ss Sriracha chilisaus

1. Legg gjerne burgerne i romtemperatur i ca. 20 minutter før tilberedning.

2. Del nepene i tynne skiver. Bland sammen ingrediensene til laken og kok opp. Ha i nepene og la stå i minst 20 minutter eller gjerne over natten.

3. Kutt rødløk i tynne ringer, del limen i båter og grovhakk koriander. Skyll salatbladene.

4. Bland sammen chilimajonesen i en bolle. Smak gjerne til hvor spicy du ønsker den.

5. Krydre burgerne med litt salt og pepper. Ha ca. 1-2 ss olje i en stekepanne og varm opp til middel høy varme. Stek SALMA® burgerne i 1-2 minutter på hver side. Toast/grill gjerne innsiden av burgerbrødene for ekstra god konsistens.

6. Smør chilimajones på innsidene av burgerbrødene. Legg på salat, syltede neper, SALMA® burger, rødløk og koriander. Avslutt med en skvett limesaft for ekstra frisk smak.

Oppskriften

er utviklet av Ina-Janine Johnsen fra Mat på bordet

SALMA® BOWL

INGREDIENSER

• 600 g SALMA® loin

• 2 beger SALMA® Ponzu Original

• 250 g brun ris

• 1 stk brokkoli

• 1 stk avokado

• 1 stk lime

SLIK GJØR DU:

1. Sett stekeovnen på 180 grader.

2. Kok risen etter pakkens anvisning.

3. Skjær SALMA® i porsjonsbiter og pensle med ponzusaus på alle sider.

4. Del brokkoli i buketter - prøv å få de i like størrelser. Ikke glem stilken som kan skrelles og deles i mindre biter. Vend brokkoli i noen spiseskjeer ponzusaus. Legg SALMA® og brokkoli på et stekebrett og stek i ca. 10 minutter. Steketiden avhenger av hvor godt stekt du foretrekker laksen.

5. Skjær avokado i skiver.

6. Fordel ris i skåler og topp med SALMA®, brokkoli og avokado. Server med ekstra SALMA® Ponzu ved siden og gjerne litt lime.

TIPS: Brun ris kan byttes ut med nudler eller annen ris.

Oppskrift utviklet av Elisabeth Le fra Alt Asiatisk

OVNSBAKT SALMA® MED HONNING- OG SITRONSAUS

INGREDIENSER

• 600 g SALMA® loin

• 400 g ris

• 2 fedd hvitløk

• 2 ss olje

• 1 håndfull fersk koriander

• Salt og pepper

• 1/2 stk sitron

SLIK GJØR DU:

Saus:

• 1 dl vann

• 3 ss soyasaus

• 3 ss flytende honning

• 1 ss østerssaus

• 1 ss sitronsaft

• 1 ss maisenna

• 1 ts sesamolje

1. Start med å forvarme ovnen til 200 grader.

2. Kok risen etter anvisning på pakken.

3. Del SALMA® i fire like store biter og krydre lett med salt og pepper på hver side. Stek midt i ovnen i ca. 12-15 minutter, avhengig av tykkelsen eller hvor godt stekt du foretrekker den.

4. Finhakk hvitløk og bland sammen ingrediensene i sausen

5. Varm olje i en stekepanne på middels høy varme. Fres hvitløken til gyllen og tilsett sausen. Senk varmen ned til middels og la sausen koke i ca. 30 sek – 1 min, mens du rører jevnlig. Når sausen har tyknet noe, trekker du pannen av platen.

6. Legg SALMA® stykkene over på et fat og hell sausen over.

Dryss over koriander og server med ris og skivet sitron.

Oppskrift utviklet av Elisabeth Le fra Alt Asiatisk

SPICY SALMA® MAKI

INGREDIENSER

• 200 g SALMA® loin

• 200 g sushiris

• 1 ss majones

• 1 ss sriracha

• 2 stk noriark

• 1/2 stk avokado

• 1/2 stk agurk

SLIK GJØR DU:

Sushieddik:

• 2.5 ss riseddik

• 1 ss sukker

• 0.5 ss sake (kan sløyfes)

• 0.5 ts salt

Til servering:

• Ristede sesamfrø

• Soyasaus eller SALMA® Ponzu

• Syltet ingefær

• Wasabi

• Fersk chili, finhakket (kan sløyfes)

1. Skyll risen et par ganger og kok etter anvisning på pakken.

2. Når risen er ferdig vender du inn sushieddiken med en risskje/slikkepott. La risen trekke til seg blandingen i 5-10 minutter før den brukes.

3. Kutt SALMA® i små terninger og rør inn majones og sriracha.Skjær avokado i skiver og agurken i strimler.

4. Legg ½ noriark på en sushimatte med den glatte siden ned. Legg ca. ¼ av sushirisen på arket og spre den godt utover uten å mose riskornet. Strø et jevnt lag med sesamfrø over risen og snu arket slik at risen nå peker ned mot matten. Legg på to skiver avokado og to biter agurk.

5. Legg tomlene dine under matten. Ta tak i matten og arket, brett over fyllet slik at den øverste enden pakker inn fyllet. Fortsett prosessen og dra hele arket over til enden ved hjelp av matten. Klem litt frem og tilbake slik at hele rullen blir fin og jevn.

6. Når du har laget ferdig alle fire makiene, deler du dem opp i ca. 8 like store biter med en skarp kniv. Topp med ønsket mengde spicy SALMA®. Strø over ekstra sesamfrø og noen skiver chili om ønskelig. Serves med wasabi, ingefær, SALMA® Ponzu eller soyasaus.

SASHIMISALAT MED SALMA® PONZU

INGREDIENSER

• 400 g SALMA® loin

• 2 beger SALMA® Ponzu Original

• 100 g baby leaf salat

• 1 stk agurk

• 1 stk avokado

• 1 stk mango

• 1 stk lime

SLIK GJØR DU:

1. Skjær agurk, avokado, lime og SALMA® i skiver. Kutt mango i terninger eller bruk melonkuleskje for å lage mangokuler.

2. Fordel babysalaten på et stort fat og topp med agurk, avokado, mango og SALMA®.

3. Legg limeskiver på kanten av fatet og hell litt ponzusaus over lakseskivene før servering. Server med mer ponzusaus ved siden av.

TIPS: Velg SALMA® Ponzu Ginger hvis du ønsker en frisk ingefærsmak.

4 porsjoner 20 min

CARPACCIO MED SALMA® PONZU

INGREDIENSER

• 200 g SALMA® loin

• 1 beger SALMA® Ponzu Ginger

eller SALMA® Ponzu Original

• 1 stk grønn chili

SLIK GJØR DU:

1. Legg SALMA® i fryseren en halvtimes tid før tilberedning. Da blir det enklere å skjære tynne skiver.

2. Skjær laksen i syltynne skiver og fordel på tallerkener.

3. Hell litt ponzusaus over SALMA®-skivene før servering og ha på ønsket mengde tynne skiver chili. Server med ekstra SALMA® Ponzu ved siden av.

TIPS: Topp retten med litt salat eller bytt ut chiliskiver med ristede sesamfrø, frisk koriander og hakket vårløk

Oppskriften er utviklet av

Ina-Janine Johnsen fra Mat på bordet

4 porsjoner 10 min (+ 30 min frysetid)

SALMA® PONZU

Prøv våre nye ponzusauser som smaker fantastisk til sushi, sashimi og poke bowl. Klare til servering!

Passer også utmerket til varmebehandling av SALMA®

SALMA® Ponzu Original har en mild og rund smak og kommer med sesamfrø. SALMA® Ponzu Ginger har en frisk smak av ingefær.