Høstbrosjyre (2018)

1 PAKKE SALMA®

TACO 400 G

1 bunt vårløk

1 agurk

2 stk hjertesalat

2 dl rømme

Store tortilla

PICO DE GALLO

1 boks cherrytomater

1 rødløk

2 fedd hvitløk

1 grønn chili

½ potte koriander

Saft av 2 lime, og

evt. litt skall

Salt og pepper

4 PORSJONER 30 MIN

SALMA® TACO WRAP

MED PICO DE GALLO OG GRILLET HJERTESALAT

TILBEHØRET

1. Begynn med tilbehøret. Vask vårløken og skjær den i strimler. Del agurken på langs og ta vekk kjernene med en skje. Skjær den i tynne skiver. Del hjertesalaten på midten og stek den i litt olje, gjerne sesamolje om du har, det gir ekstra god smak!

PICO DE GALLO

2. Finhakk tomater, rødløk, hvitløk og chili. Bland sammen i en skål og ha i finhakket koriander, limesaft, salt og pepper.

STEK FISKEN OG SERVÉR!

3. Når alt tilbehøret er på plass steker du fisken. Stek SALMA® laksen i panna i 2 minutter. Ha deretter i SALMA® TACO sausen og stek videre i 20 sekunder.

4. Servér sammen med tortilla og friskt tilbehør.

TIPS 1! Tortillachips, tacoskjelleller lefse passer like godt til!

TIPS 2! Smaksett rømmen med litt hvitløk, limesaft eller wasabi for ekstra mye smak.

1 PAKKE SALMA®

TACO 400 G

2 hele kiwi

1 rødløk

200 g finstrimlet kål, rødkål eller kinakål

1 potte koriander

Hele blad av isbergsalat, romanosalat eller hjertesalat

KIWI OG LIMESAUS

4 kiwi

Saften av 2 lime

1 ss honning

1 neve koriander

Salt og pepper

CHILIMAJONES

2 dl majones

1 ss sriracha eller chilisaus

4 PORSJONER 30 MIN

SALMA® TACO I SALATBLADER MED KIWI OG LIMESAUS

TILBEHØRET

1. Skrell kiwi og skjær den i skiver. Skjær rødløk i ringer, ev kok den i litt sukker, vann og eddik. Så blir den godt syrlig. Finstrimle kålen og legg den i iskaldt vann, så blir den ekstra crispy!

KIWI OG LIMESAUS

2. Lag kiwi og limesaus. Skrell og finhakk kiwi. Ha det i en skål sammen med limesaft, finhakket koriander, honning, salt og pepper.

CHILIMAJONES

3. Bland sammen majonesen med sriracha eller chilisaus.

STEK FISKEN OG SERVÉR!

4. Når alt tilbehøret er på plass steker du fisken. Stek SALMA® laksen i panna i 2 minutter. Ha deretter i SALMA® TACO sausen og stek videre i 20 sekunder.

5. Servér i store salatblader.

TIPS 1! Kiwi kan byttes ut med mango, melon eller pære.

TIPS 2! Chilimajones kan byttes ut med lettrømme for et sunnere alternativ.

2 STK SALMA® SMOKED

8 rødbeter

500 g broccolini, romanesco eller blomkål

6-8 småløk

2 dl mandel

50 g smør

150 g chèvre

Litt frisk timian

2 ss honning

Olivenolje

4 PORSJONER 40 MIN

SALMA® SMOKED MED RØDBETER, CHÈVRE OG MANDEL

SLIK GJØR DU

1. Sett ovnen på 220 grader.

2. Skrell grønnsakene. Del opp rødbeter i store båter og broccoliniene i store stilker. Skrell løken og behold den hel.

3. Ha alt i en ildfast form og ha over smør, hakkede mandler, salt og pepper.

4. Stek i ovnen i 25 minutter.

5. De siste 5 minuttene legger du laksen på grønnsakene og lar den bli lun.

ANRETNING

6. Når alt er ferdig deler du opp osten i mindre biter og fordeler dette ut over formen.

7. Ha over litt frisk timian, honning og olivenolje til servering.

1 STK SALMA® BELLY LOIN

50 g smør

2 ss raspet frisk

pepperrot

1 dl grovhakkede

hasselnøtter

4-6 stk persillerøtter

4-6 stk pastinakk

1 bunt vårløk

GREMOLATA

1 potte frisk dill

1 potte persille

4 ss olivenolje

Skall og saft fra

½ sitron

1 hvitløksfedd

Salt og pepper

4 PORSJONER 40 MIN

PEPPERROTSBAKT SALMA® MED

HASSELNØTTER OG

HØSTGRØNNSAKER

SLIK GJØR DU

1. Sett ovnen på 180 grader.

2. Begynn med grønnsakene. Skrell rotfruktene og del de på langs. Legg de i bunnen av en ildfast form. Ha over litt olje og stek i ovnen i ca. 15 min.

3. Ta deretter ut formen og ha over hele stilker av vårløk. Legg fisken oppå grønnsakene. Fordel smøret over fisken og dryss over raspet pepperrot og hasselnøtt. Stek videre i 15 min.

4. Mens fisken klargjør seg lager du gremolata.

GREMOLATA

5. Finhakk dill og persille. Ha det i en skål sammen med olje, sitronskall og sitronsaft.

6. Press eller rasp ned hvitløken. Smak til med salt og pepper.

7. Servér fisken med frisk gremolata og en grønn salat.

TIPS! Lag gremolata eller pesto av de urtene du liker og har hjemme! Det meste kan byttes ut og passer fint til laks!

4 STK SALMA® BRG

4 stk Brioche

burgerbrød

4 stk rosmarinkvister

4 stk sølvløk

2 hvitløksfedd

1 ss brunt sukker

500 g kantareller og

traktkantareller

150 g kremost

2 ss grov sennep

1 ss pepperrot

50 g babyspinat

Rapsolje

4 PORSJONER 30 MIN

SALMA® BRG MED KANTARELL OG PEPPERROTKREM

SLIK GJØR DU

1. Begynn med å ta ut SALMA® burger og la disse hvile i romtemperatur i ca. 20 minutter før steking.

2. Brun kantarellene i litt rapsolje sammen med finhakket hvitløk. Vend sølvløken i brunt sukker før du bruner disse i stekepannen i ca. 1 minutt på hver siden. Bland deretter sammen kantarellene og løken.

3. Bland kremost, sennep og revet pepperrot til en krem. Smak til med salt og pepper.

4. Tilsett salt og pepper på SALMA® burger. Stek SALMA® burger i panne på middels høy varme i 2 minutter på den ene siden, snu og stek 2 minutter på den andre siden. Tilsett rosmarinkvistene på slutten av steketiden.

5. Sett burgerne til side og la hvile i 2 minutter før servering. SALMA® burger blir best når den får en rå kjerne i midten.

6. Legg opp burgerne slik du ønsker, eller anvend oppskriftsbildet som mal.

Det er ikke SALMA® hvilken laks du velger!

SALMA® TACO

Fersk SALMA® oppskåret i biter med vår spesiallagde saus av 100% naturlige råvarer.

SALMA® SMOKED

Førsteklasses SALMA® loin, kaldrøkt med vår unike SALMA® -metode