HVERDAG & FEST

Foretrekker du stekt SALMA®?
Stekgjernelaksenlettipannen
førservering �
Oppskriftene i brosjyren er utviklet av Simen Vatne fra MasterChef Norge 2020


Foretrekker du stekt SALMA®?
Stekgjernelaksenlettipannen
førservering �
Oppskriftene i brosjyren er utviklet av Simen Vatne fra MasterChef Norge 2020
INGREDIENSER
• 400 g SALMA®
• 400 g pappardelle pasta (eller annen valgfri pasta)
• 200 g aromasopp
• 2 ss smør
• 3 stk sjalottløk
• 1 fedd hvitløk
• 1-3 ss trøffelolje
• 25 g revet parmesan
• 1 dl hvitvin
• 3 dl kremfløte
• Litt sitronsaft
• Karse eller gressløk
1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.
2. Finhakk hvitløk og kutt SALMA® i biter eller skiver.
3. Kutt sopp og sjalottløk i skiver og fres sammen med smør i en stekepanne. Hell i hvitvin og la den redusere til halvparten. Ha i finhakket hvitløk, fløte og parmesan. Smak til med trøffelolje og kok sausen til den tykner.
4. Anrett ved å blande pasta og sausen. Topp med SALMA®, finhakket gressløk/karse, litt sitronsaft og ekstra parmesan.
Omduønskerentykkere suppe kan du tilsette maisenna �
• 400 g SALMA®
• 1/2 stk sellerirot
• 1 stk fennikel
• 1 stk pastinakk
• 1 stk persillerot
• 3 stk sjalottløk
• 1/2 stk purreløk
• 3 dl kremfløte
• 5 dl redusert fiskekraft
• 2 dl hvitvin
• 100 g smør
• Gressløk
• Salt og pepper
1. Skyll, rens og kutt grønnsakene i passe store terninger. Surr grønnsakene lett i smør og hell over hvitvin. Reduser til halvparten av væsken. Ha i fiskekraft og kremfløte, kok til grønnsakene er al dente. Smak til med salt og pepper.
2. Kutt SALMA® i tynne skiver. Velg selv om du ønsker å ha SALMA® i suppen på slutten av koketiden eller om du vil toppe suppen med rå SALMA® skiver.
3. Dryss over litt finhakket gressløk før servering.
Perfekt å servere til middagsgjester! �
INGREDIENSER
• 600 g SALMA®
• 4 stk gule beter
• 4 stk røde beter
• Olivenolje
• Hvitvinssaus eller Sandefjordsmør
• Salt og pepper
1. Sett ovnen på 200 grader.
Potetmos:
• 800 g poteter
• 2 dl kremfløte
• 1 dl seterrømme
• 3 ss smør
2. Skrell potetene og kok til de er helt møre.
3. Vask og del betene i fire. Legg betene på et stekebrett og ha over olivenolje, salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 25 minutter eller til betene er møre.
4. Krydre SALMA® med salt og pepper. Ha godt med smør i en stekepanne og stek på begge sider i 3-4 minutter avhengig av tykkelsen på laksen. La hvile et par minutter.
5. Sil av vannet til potetene, ha i smør, seterrømme og fløte. Mos til fin potetmos. Smak til med salt og pepper.
6. Server gjerne SALMA®, bakte beter og potetmos med hvitvinssaus eller sandefjordsmør.
Brukgjerneruccula, agurkelleravokadosom ekstrafyllilompene �
• 400 g SALMA®
• 8 stk potetlomper
• 200 g kremost
• Gressløk
• Salt og nykvernet pepper
• Rogn (kan sløyfes)
Marinade:
• 3 ss olivenolje
• 2 ss honning
• 1-2 fedd hvitløk
1. Del SALMA® på langs. Lag en marinade av olivenolje, honning og finhakket hvitløk.
2. Pensle laksen med marinaden og dryss over litt salt. Bak i ovnen på 160 grader i 5-8 minutter eller til ønsket kjerne på laksen. La hvile i et par minutter og del i biter.
3. Smør kremost på lompene, ha på SALMA® og topp med gressløk.
4. Rull sammen og kutt lompene i passe store biter. Dryss over litt gressløk, rogn og nykvernet pepper.
INGREDIENSER
• 400 g SALMA®
• 6 stk beter
• 1 pose ruccula
• 1 pose feldsalat
• 150 g chèvre
• 50 g valnøtter
• 2 ss honning
Dressing:
• 2 ss olivenolje
• 1 ss limesaft
• 1 ss soyasaus
• 1 ss honning
1. Del betene i to og kok i ca. 20 minutter til de blir møre.
2. Bland sammen olivenolje, honning, limesaft og soyasaus. Vend dressingen inn i salaten.
3. Rist valnøtter lett i en stekepanne. Tilsett honningen når de er gylne og stek videre 1-2 minutter.
4. Kutt betene i biter og skjær SALMA® i tynne skiver. Ha salaten vendt i dressing, beter og SALMA® i en salatbolle. Topp med valnøtter, smuldret chèvre og nykvernet pepper.
4 porsjoner 30 min
• 400 g SALMA®
• 2 stk grønne epler
• 1 ss tyttebær
• Gressløk
Ponzusaus:
• 1 dl soyasaus
• 2 ss honning
• 1 ss fersk ingefær
• Saften av 1 lime
• Saften av 1/2 sitron
• 1/4 ts malt nellik
• 1/4 ts malt alllehånde
1. Start med å lage ponzusausen. Ha soyasaus, honning, finhakket ingefær, saften av lime og sitron i en skål. Bland sammen og smak til med nellik og allehånde.
2. Kutt SALMA® i tynne skiver og eplene i tynne strimler.
3. Anrett med eplestrimler i bunn, legg på SALMA® og hell over sausen. Topp med tyttebær og gressløk.
Perfekt som forrett eller til koldtbordet
INGREDIENSER
• 4 stk SALMA® Burger
• 4 stk brioche burgerbrød
• 200 g aromasopp
• 2 ss smør
• 1 dl rømme
• 2 ss tyttebær
• 1 ss sukker
• 400 g småpoteter
• Karse eller spirer
1. Sett ovnen på 200 grader og vend potetene i smør, salt og pepper. Stek i 15-20 minutter.
2. Mos forsiktig sammen tyttebær og sukker.
3. Rens og kutt soppen i mellomstore biter. Surr soppen i en stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper. Ta pannen av varmen og vend inn rømme.
4. La SALMA®burgerne hvile i 20 minutter i romtemperatur før steking. Stek burgeren på begge sider på middels høy varme i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter før servering.
5. Burgerne anrettes med burgerbrød, smørstekt sopp i rømme og fersk karse eller spirer. Server med ovnsbakte poteter.
Besøk salma.no for inspirasjon og flere smakfulle oppskrifter.
Stekgjerneburgerbrødeneien tørrpanneforensprøoverflate �