Hverdag & fest (2021)

Page 1

HVERDAG & FEST

VERDENSKLASSE.
I
UANSETT.

Foretrekker du stekt SALMA®?

Stekgjernelaksenlettipannen

førservering �

Oppskriftene i brosjyren er utviklet av Simen Vatne fra MasterChef Norge 2020

KREMET TRØFFELPASTA MED SALMA®

INGREDIENSER

• 400 g SALMA®

• 400 g pappardelle pasta (eller annen valgfri pasta)

• 200 g aromasopp

• 2 ss smør

• 3 stk sjalottløk

• 1 fedd hvitløk

SLIK GJØR DU

• 1-3 ss trøffelolje

• 25 g revet parmesan

• 1 dl hvitvin

• 3 dl kremfløte

• Litt sitronsaft

• Karse eller gressløk

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken.

2. Finhakk hvitløk og kutt SALMA® i biter eller skiver.

3. Kutt sopp og sjalottløk i skiver og fres sammen med smør i en stekepanne. Hell i hvitvin og la den redusere til halvparten. Ha i finhakket hvitløk, fløte og parmesan. Smak til med trøffelolje og kok sausen til den tykner.

4. Anrett ved å blande pasta og sausen. Topp med SALMA®, finhakket gressløk/karse, litt sitronsaft og ekstra parmesan.

4 porsjoner 30 min
Omduønskerentykkere suppe kan du tilsette maisenna �

KREMET FISKESUPPE MED SALMA® OG HØSTENS GRØNNSAKER

INGREDIENSER

• 400 g SALMA®

• 1/2 stk sellerirot

• 1 stk fennikel

• 1 stk pastinakk

• 1 stk persillerot

• 3 stk sjalottløk

• 1/2 stk purreløk

SLIK GJØR DU:

• 3 dl kremfløte

• 5 dl redusert fiskekraft

• 2 dl hvitvin

• 100 g smør

• Gressløk

• Salt og pepper

1. Skyll, rens og kutt grønnsakene i passe store terninger. Surr grønnsakene lett i smør og hell over hvitvin. Reduser til halvparten av væsken. Ha i fiskekraft og kremfløte, kok til grønnsakene er al dente. Smak til med salt og pepper.

2. Kutt SALMA® i tynne skiver. Velg selv om du ønsker å ha SALMA® i suppen på slutten av koketiden eller om du vil toppe suppen med rå SALMA® skiver.

3. Dryss over litt finhakket gressløk før servering.

4 porsjoner 30 min
Perfekt å servere til middagsgjester! �

SMØRSTEKT SALMA® MED OVNSBAKTE BETER

INGREDIENSER

• 600 g SALMA®

• 4 stk gule beter

• 4 stk røde beter

• Olivenolje

• Hvitvinssaus eller Sandefjordsmør

• Salt og pepper

SLIK GJØR DU

1. Sett ovnen på 200 grader.

Potetmos:

• 800 g poteter

• 2 dl kremfløte

• 1 dl seterrømme

• 3 ss smør

2. Skrell potetene og kok til de er helt møre.

3. Vask og del betene i fire. Legg betene på et stekebrett og ha over olivenolje, salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 25 minutter eller til betene er møre.

4. Krydre SALMA® med salt og pepper. Ha godt med smør i en stekepanne og stek på begge sider i 3-4 minutter avhengig av tykkelsen på laksen. La hvile et par minutter.

5. Sil av vannet til potetene, ha i smør, seterrømme og fløte. Mos til fin potetmos. Smak til med salt og pepper.

6. Server gjerne SALMA®, bakte beter og potetmos med hvitvinssaus eller sandefjordsmør.

4 porsjoner 40 min
Brukgjerneruccula, agurkelleravokadosom ekstrafyllilompene �

LEFSERULL MED

HONNING- OG HVITLØKSGLASSERT SALMA®

INGREDIENSER

• 400 g SALMA®

• 8 stk potetlomper

• 200 g kremost

• Gressløk

• Salt og nykvernet pepper

• Rogn (kan sløyfes)

SLIK GJØR DU

Marinade:

• 3 ss olivenolje

• 2 ss honning

• 1-2 fedd hvitløk

1. Del SALMA® på langs. Lag en marinade av olivenolje, honning og finhakket hvitløk.

2. Pensle laksen med marinaden og dryss over litt salt. Bak i ovnen på 160 grader i 5-8 minutter eller til ønsket kjerne på laksen. La hvile i et par minutter og del i biter.

3. Smør kremost på lompene, ha på SALMA® og topp med gressløk.

4. Rull sammen og kutt lompene i passe store biter. Dryss over litt gressløk, rogn og nykvernet pepper.

4 porsjoner 30 min

LUN CHÈVRESALAT MED SALMA®

INGREDIENSER

• 400 g SALMA®

• 6 stk beter

• 1 pose ruccula

• 1 pose feldsalat

• 150 g chèvre

• 50 g valnøtter

• 2 ss honning

SLIK GJØR DU

Dressing:

• 2 ss olivenolje

• 1 ss limesaft

• 1 ss soyasaus

• 1 ss honning

1. Del betene i to og kok i ca. 20 minutter til de blir møre.

2. Bland sammen olivenolje, honning, limesaft og soyasaus. Vend dressingen inn i salaten.

3. Rist valnøtter lett i en stekepanne. Tilsett honningen når de er gylne og stek videre 1-2 minutter.

4. Kutt betene i biter og skjær SALMA® i tynne skiver. Ha salaten vendt i dressing, beter og SALMA® i en salatbolle. Topp med valnøtter, smuldret chèvre og nykvernet pepper.

4 porsjoner 30 min

Servergjerne
godtbrød �
med

JULESASHIMI MED EPLE OG TYTTEBÆR

INGREDIENSER

• 400 g SALMA®

• 2 stk grønne epler

• 1 ss tyttebær

• Gressløk

SLIK GJØR DU

Ponzusaus:

• 1 dl soyasaus

• 2 ss honning

• 1 ss fersk ingefær

• Saften av 1 lime

• Saften av 1/2 sitron

• 1/4 ts malt nellik

• 1/4 ts malt alllehånde

1. Start med å lage ponzusausen. Ha soyasaus, honning, finhakket ingefær, saften av lime og sitron i en skål. Bland sammen og smak til med nellik og allehånde.

2. Kutt SALMA® i tynne skiver og eplene i tynne strimler.

3. Anrett med eplestrimler i bunn, legg på SALMA® og hell over sausen. Topp med tyttebær og gressløk.

� 4 porsjoner 30 min
Perfekt som forrett eller til koldtbordet

SALMA® BURGER MED

SMØRSTEKT SOPP

INGREDIENSER

• 4 stk SALMA® Burger

• 4 stk brioche burgerbrød

• 200 g aromasopp

• 2 ss smør

• 1 dl rømme

SLIK GJØR DU

• 2 ss tyttebær

• 1 ss sukker

• 400 g småpoteter

• Karse eller spirer

1. Sett ovnen på 200 grader og vend potetene i smør, salt og pepper. Stek i 15-20 minutter.

2. Mos forsiktig sammen tyttebær og sukker.

3. Rens og kutt soppen i mellomstore biter. Surr soppen i en stekepanne med smør. Krydre med salt og pepper. Ta pannen av varmen og vend inn rømme.

4. La SALMA®burgerne hvile i 20 minutter i romtemperatur før steking. Stek burgeren på begge sider på middels høy varme i 1-2 minutter og la hvile i 2 minutter før servering.

5. Burgerne anrettes med burgerbrød, smørstekt sopp i rømme og fersk karse eller spirer. Server med ovnsbakte poteter.

Besøk salma.no for inspirasjon og flere smakfulle oppskrifter.

4 stk 30 min
Stekgjerneburgerbrødeneien tørrpanneforensprøoverflate �

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.