因其種子形狀命名，採集的過程才發現原來它有分公株 和母株 , 公株葉子特別大 , 不長果 , 因此常被砍了燒了 ; 母株 葉子不大但會長出果子 , 因此特別備受愛載。其實不管是公 株還是母株 , 料理起來都非常甘甜 , 而且果子剝碎做成水餃 , 就是一道味道非常特別的料理。 好吃的月份 ...
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木鱉子 這名字來自於它的種子，就 像鱉殼一樣，故名為木鱉子， 葉子跟果實都可以食用，在太 巴塱幾乎家戶都有種植，是 常見的當地食材。
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木鱉子與木鱉葉
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木鱉葉的處理方法
木鱉子的處理方法
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取其葉，枝不要
將木鱉果去皮，表皮會有些刺手
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在清洗葉子時，用手搓揉，但注意 不要在水裡
去皮後剖半，如果子太老可挑掉
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除搓揉外，也用撕的方式把纖維弄斷
切塊備用
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完成
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木鱉果咖哩
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推薦食譜 每次問 ina 這菜要怎麼煮？ ina 總是說『煮湯』 。所以你沒聽錯， 推薦食譜就是 -- 煮湯 -- 煮咖哩 材料：木鱉果切塊、洋蔥、雞肉、 紅蘿蔔、咖哩塊 ( 可用自 己喜歡的食材取代 ) 作法： 1. 熱油炒洋蔥，加入雞肉炒熟 2. 放入切塊之紅蘿蔔和木鱉果 一起炒，可適度加入醬油拌 炒 3. 待熟後，加入咖哩塊拌炒調 味即可，如果想可以淋在飯 上，可多加些水
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涼拌木鱉葉
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涼拌木鱉葉 材料：處理好之木鱉葉、柴魚、 柴魚醬汁 作法： 1. 川燙處理好之木鱉葉，川 燙時可加些鹽跟米酒，以保 持蔬菜的翠綠。( 試吃時覺 得葉子已經夠熟爛了才起 鍋) 2. 撈起放入冰水冰鎮一下， 待涼後撈起，拌上自製柴魚 醬，撒上柴魚即完成 ※ 柴魚醬汁 = 一包柴魚 ( 約 10g)+500cc 的水，小火煮 30 分鐘後，再加上醬油 ( 鹹 度 ) 和味醂 ( 甜度 )，依個人 喜好調味。
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