BK52_SOPAS:BK52-PEQUENO ALMOÇO 10/28/10 4:24 PM Page 75
Sopa de cenoura com açafrão
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TEMPO DE PREPARACAO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN.
1. Num fundo de azeite salteie a cebola em quartos,
RECEITA PARA 4 A 6 PESSOAS | DIFICULDADE e
juntamente com o dente de alho e a folha de louro. Adicione o açafrão em pó, envolva bem e junte
1 kg de cenouras
a cenoura descascada e cortada em rodelas grossas,
1 batata
assim como a batata aos cubos e o gengibre.
50 g de gengibre em fatias
Deixe tomar gosto por 3 minutos.
3 cebolas 1 dente de alho
2. Adicione o caldo e deixe cozinhar por cerca
2 c. sopa de açafrão
de 20 minutos. Reduza a creme com a ajuda de
1 iogurte grego
um robot de cozinha ou de uma varinha.
Sal e pimenta
Rectifique os temperos e sirva com iogurte grego.
1, 5 l de caldo de galinha
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B L U E
C O O K I N G
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