BK52_3receitas com:BK52-PEQUENO ALMOÇO 10/28/10 4:11 PM Page 59
Creme de lentilhas TEMPO DE PREPARACAO 30 MIN. | TEMPO TOTAL 30 MIN. RECEITA PARA 6 PESSOAS | DIFICULDADE e
1 cenoura em cubos 2 cebolas grandes 1 dente de alho 100 g de bacon Azeite q.b. 500 g de lentilhas castanhas demolhadas 1 l de caldo de carne 500 ml de água Natas q.b. Sal e pimenta q.b.
1. Num tacho com um pouco de azeite, salteie a cebola, o dente de alho e a cenoura aos cubos. Quando a cebola estiver translúcida, junte o bacon e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
2. Junte as lentilhas, o caldo de carne e a água, e deixe ferver durante cerca de 40 minutos. Reduza a creme com a ajuda de um robot de cozinha ou de uma varinha. Rectifique os temperos de sal e pimenta e sirva com um pouco de natas.
Salada de lentilhas com nozes e bacon ou chouriço TEMPO DE PREPARACAO 15 MIN. | TEMPO TOTAL 15 MIN.
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RECEITA PARA 2 PESSOAS | DIFICULDADE e
2. Pique as avelãs e os coentros, e adicione às lentilhas. Tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e
200 g de lentilhas de Puy cozidas
vinagre a gosto. Sirva de imediato.
150 g de bacon ou chouriço 100 g de avelãs | Coentros q.b. Sal e pimenta q.b.
dica blue
Azeite e vinagre q.b.
EM PORTUGAL ENCONTRA AS LENTILHAS VERDES,
1. Numa frigideira, frite o bacon ou o chouriço
CASTANHAS, LARANJAS OU AS DE PUY, MAIS CONHECIDAS
cortado em tiras. Deixe que fique crocante. Escorra da gordura e junte às lentilhas cozidas e escorridas.
POR FRANCESAS. PODEM AINDA ESTAR A VENDA LENTILHAS SECAS E, NESTE CASO, TERÁ DE AS DEMOLHAR. HÁ TAMBEM PRONTAS A CONSUMIR, EM FRASCO OU LATA.
>>> B L U E
C O O K I N G
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