Octubre 2022. Ed. 163. Especial Fruit Attraction

La Revista del Sector Hortofrutícola

Somos cooperativa. 22.000 familias cuentan entre sus miembros con trabajadores de UNICA, desde agricultores a trabajadores de campo, personal de almacén u oficinas.

Probamos la viabilidad de más de 400 variedades al año para ensayos y 20 variedades semicomerciales, buscando soluciones rentables para el agricultor.

Meta 8.8 Derechos laborales y trabajo seguro.

Meta 8.2 Diversificación, tecnología e innovación.

FUNDACIÓN

LA COOPERATIVA CON PROPÓSITO.

OCT

Visítanos. Pabellón 9, stand D02

EDITA: Laméyer S.L.

DIRECCIÓN: Amalia del Río Laméyer

REDACCIÓN: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea

PRODUCCIÓN EMPRESAS: Alicia Lozano, Isabel Fernández y Fernando Perea

ADMINISTRACIÓN: Jorge Cobos

FOTOGRAFÍA DE PORTADA: ANECOOP

FOTOGRAFÍAS INTERIORES: Laméyer S.L. y otros

TRADUCCIÓN: Álvaro Rubio

DISEÑO PROYECTO: Jordi Villafranca Baldrich typorvila.com

MAQUETACIÓN: Jordi Villafranca Baldrich Sergi Mañà Alvarez

REDACCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: Presidente Cárdenas, Nº 10. Local H. 41013 Sevilla.

Teléfono: 954 25 88 51 Fax: 954 25 19 94

E-mail: redaccion@revistamercados.com www.revistamercados.com

FILMACIÓN E IMPRESIÓN:

Dep. Legal: SE - 917 - 1994.

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NECESITAMOS UN SECTOR FUERTE

RevistaMercados (Facebook)

AMALIA DEL RÍO

DIRECTORA DE REVISTA MERCADOS

Vivimos tiempos complicados que nos hacen ver el futuro con incertidumbre. Hemos prepamienta necesaria para todo el sector. Hemos querido abordar todos los temas que preocupan en estos momentos e intentado cubrir todos los frentes.

Pero la situación no es la mejor y somos conscientes de ello. El sector se encuentra en una encrucijada difícil de resolver. Por un lado, tiene la presión de la subida de costes que está suponiendo casi un 30% más de gastos que el año pasado y, por otro, el compromiso con los consumidores para no hacer de las frutas y verduras un producto caro y que la mayoría de las familias no puedan acceder a él. En eso coincide con la distribución, que se está conteniendo consumo fue bajando paulatinamente.

Pero esta inflación que vivimos está llevando a la alimentación, en general, y a las frutas y hortalizas, en particular, a una situación que puede llegar a ser insostenible y en la que muchos pueden caer. El apoyo también debe venir por parte de la Administración. Si en un momento hizo que la herida no fuera mayor, ahora toda la sociedad debe dar valor a ese trabajo y a los agricultores y agricultoras que luchan cada día para que nos alimentemos de forma saludable. Esa es una de las cosas más importantes que los consumidores debemos valorar.

Da comienzo una nueva edición de Fruit Attraction en la que, como decía el otro día en la presentación de su participación en Fruit Attraction Ricardo Ortiz, Business Manager de Rijk Zwaan Ibérica, no solo debemos hacer negocios, “hay que enseñar al mundo todo nuestro valor” y el trabajo bien hecho que ha permitido que España sea una potencia a nivel agroalimentario. También hay que mostrar al sector las frutas y hortalizas, que debe enamorar al consumidor, y este no debe dejar de tomarlas porque le ayudan a llevar una vida saludable.

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ACTUALIDAD EL KAKI PERSIMON® BOUQUET CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO

The Persimon® Bouquet kaki celebrates its 25th anniversary

ACTUALIDAD FRANCISCO SÁNCHEZ OCERIN, DIRECTOR GENERAL DE AGROMEDITERRÁNEA:

“NOS ENFRENTAMOS A UNA FUERTE REORDENACIÓN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA”

“We are facing a strong reorganization of supply and demand”

62. MARKETING HORTOFRUTÍCOLA

Hay que lograr que el consumidor se involucre emocionalmente con la marca. Andy Stalman

We have to get the consumer emotionally involved with the brand

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A DEBATE

UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICA PARA EL TOMATE NACIONAL

A historic opportunity for the national tomato

• PEDRO RUIZ, PRESIDENTE DE COOPERATIVA LA PALMA

• JACQUELINE LOOIJE, DIRECTORA GENERAL DE O.P. LOOIJE, S.L.

• JOSÉ CÁRDENAS, PRODUCE CHAIN MANAGER DE SEMILLAS FITÓ

• JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ, DIRECTOR GENERAL DE VICASOL

• VÍCTOR JOSÉ AYLLÓN, DIRECTOR COMERCIAL DE FRUTAS Y VERDURAS DE CARREFOUR ESPAÑA

DISTRIBUCIÓN. ANTE EL RETO DE LA INFLACIÓN VÍCTOR ASENSIO, BUSINESS UNIT DIRECTOR CATEGORY MANAGEMENT FRESH FOOD (ALDI):

“Estamos actuando como dique de contención ante la subida de precios generalizada”

“We are acting as a dam of containment in the face of the generalized rise in prices”

150. DISTRIBUCIÓN. DE AYER A HOY, CUÁNTO HEMOS CAMBIADO Carles Canet, director de Expansión de Family Cash:

“La compra será más inteligente y meticulosa”

“The purchase will be smarter and meticulous”

164. DISTRIBUCIÓN. EL CONSUMIDOR EN EL CENTRO DE LA ESTRATEGIA

David Pérez, Jefe de Compras de Fruta y Verdura de El Corte Inglés:

“Damos la oportunidad al cliente de comprar lo que realmente necesita”

“We give the customer the opportunity to buy what they really need”

PERSONALIDADES

LUIS PLANAS, MINISTRO DE AGRICULTURA: “CONTAMOS

CON 55.000 MILLONES DE EUROS PARA EL SECTOR PRIMARIO HASTA 2027”

“We have 55,000 million euros for the primary sector until 2027”

LOS MÁS INFLUYENTES

RICARDO ORTIZ, BUSINESS MANAGER DE RIJK ZWAAN IBÉRICA:

PARA REVOLUCIONAR EL MERCADO HAY QUE SER DISRUPTIVOS

To revolutionize the market you have to be disruptive

174. DE TEMPORADA. TROPICALES

La costa tropical española ya no solo es Málaga y Granada

The Spanish Tropical Coast is no longer only Malaga and Granada

204. DE TEMPORADA. UVA DE MESA Oportunidades sí, pero…

Many opportunities, but many challenges too

EL KAKI PERSIMON® BOUQUET CELEBRA SU 25 ANIVERSARIO

Anecoop elige Fruit Attraction como escenario para poner en valor esta fruta de otoño cuando se cumple un cuarto de siglo de su lanzamiento al mercado.

THE PERSIMON® BOUQUET KAKI CELEBRATES ITS 25TH ANNIVERSARY

Anecoop chooses Fruit Attraction as the setting to highlight this autumn fruit on the 25th anniversary of its market launch.

La compañía valenciana lleva meses preparando su participación en la 14ª edición de esta cita ineludible para la cadena de valor de las frutas y hortalizas, en la que la cooperativa de segundo grado ha volcado todos sus esfuerzos y su afán innovador. Las expectativas son muy altas entre proveedores y clientes, que esperan con ilusión la cita anual de un certamen ya consolidado.

En el stand de Anecoop están representadas comercializadora de esta gran familia cooperativa. El bio contará con espacio propio en el stand de Solagora, empresa del Grupo especializada en esta categoría de producto.

Las visitas profesionales podrán apreciar la extensa gama de frutas y hortalizas que conque apuesta por su defensa de la agricultura nacional al contar con una oferta 100% producida en España. En su espacio expositor, las frutas de otoño, como el kaki Persimon® o la granada, cobrarán especial protagonismo junto con los cítricos de temporada, como la clementina temprana Clemensoon®, el kiwi valenciano o los frutos exóticos, como la papaya y la pitahaya, una fruta que despierta un gran interés.

La celebración de Fruit Attraction coincide con el inicio de la campaña del kaki Per-

simon® Bouquet. Por este motivo, ha sido el escenario elegido por Anecoop para celebrar el 25 aniversario del lanzamiento comercial de esta fruta de otoño que contribuyó a impulsar el consumo y la comercialización del kaki de la variedad Rojo Brillante,

europeo bajo su marca Bouquet. Con esta iniciativa, su popularidad emprende un crecimiento exponencial, gracias a sus excelentes características, sus propiedades y al alargamiento de su vida comercial, pasando de consumirse a nivel local a comercializarse en toda Europa. Un reconocido caso de éxito que multiplicó por 100 las ventas, pasando de las 1.000 toneladas en 1997 a un promedio de 100.000 toneladas en las últimas campañas.

Pese a que la campaña actual se presenta con un importante descenso de cosecha debido a las lluvias de los primeros meses del año y al excesivo calor del verano, Anecoop no ha querido dejar pasar la oportunidad de rendir un merecido homenaje al kaki Persimon® Bouquet. Para ello, desarrollará una serie de acciones conmemorativas con el objetivo de que este reconocimiento llegue también a los consumidores.

Cabe recordar que el kaki Persimon® Bouquet cuenta con el sello de calidad de la Denominación de Origen Kaki de la Ribera del Xúquer.

The Fruit Attraction celebration coincides with the start of the Per simon® Bouquet kaki campaign. For this reason, it has been the setting chosen by Anecoop to cel ebrate the 25th anniversary of the commercial launch of this autumn fruit, which contributed to boosting the consumption and marketing of the “Rojo Brillante” variety per

to the European market under its Bouquet brand.

Despite the fact that the current decrease in the harvest due to the year and the excessive heat of the summer, Anecoop did not want to miss the opportunity to pay a well-deserved tribute to the Persimon® Bouquet kaki. To do this, it will develop a series of commemorative actions to also reach consumers.

Currently, Anecoop and all its part ners that produce persimmons of this variety represent more than 50% of Spanish exports of this fruit, which has excellent nutritional properties and has become the star of autumn fruits.

En la actualidad, Anecoop y todos sus socios productores de kaki de esta variedad representan más del 50% de las exportaciones españolas de esta fruta, que goza de excelentes propiedades nutricionales y se ha convertido en la estrella de las frutas otoñales.

MAXIMIZANDO EL VALOR COMERCIAL DE LA FRUTA

Las soluciones de BION para el filtrado y control del aire durante la postcosecha garantizan la calidad de la fruta desde el origen al destino, y están validadas para producción ecológica.

ISABEL FERNÁNDEZ

quier punto del planeta, y sea cual sea su tiempo de tránsito. Y es que la tecnología de BION, en combinación con unas adecuadas prácticas precosecha, permite llevar a destino la fruta de la mayor calidad.

DOS SOLUCIONES, UNA RESPUESTA INTEGRAL

FRENAR LA MADURACIÓN

Las frutas, vegetales o las flores, como cualquier ser vivo, respiran, y al hacerlo, liberan, además de dióxido de carbono, otros gases como el etileno, llamado la ‘hormona de la maduración’. Frenar ese ‘envejecimiento’ no es tarea fácil, y a ello contribuyen las soluciolar y monitorizar la calidad del aire en todas las etapas de la cadena de suministro.

MÁS ECOLÓGICO

“Nuestras soluciones, al estar basadas en el están en contacto con el producto”, explica Gino Ansaldi, Global Post Harvest Manager de BION, quien añade que, además, “no dejan residuos”. De hecho, están validadas por Ecocert y, por tanto, indicadas para producciones ecológicas.

Ethyl Stopper, para el control de etileno y COV’s en frutas climatéricas (que siguen madurando una vez recolectadas) y Fungi Stop, además, mantiene los frutos no climatéricos libres de hongos y bacterias. Están disponibles en:

1.Filtros Transprotekt para el transporte de la fruta en contenedores de atmósfera controlada.

2.Sachets.Smartpackaging para el trans-

sachets, todas sus soluciones actúan libre de etileno y otros compuestos orgánicos volátiles (COV’s) propios del proceso natural de la maduración, además de esporas o microorganismos presentes en la fruta o vegetal del que se trate.

Esta es, precisamente, una de sus grandes ventajas competitivas. Frente a otro tipo basados, por ejemplo, en ozono, “nosotros trabajamos solo con aire”, insiste Ansaldi, de modo que no existen riesgos ni para la seguridad alimentaria del producto ni para las personas que lo manipulan.

PARA TODA LA CADENA Sus distintas soluciones se adaptan a las necesidades de cada eslabón de la cadena de suministro, así como al tipo de fruta o vegetal en el que se aplican. “Las manzanas o el maracuyá son, por ejemplo, dos de las frutas que más etileno generan durante su maduración, de modo que, en el caso de envíos junto a otros productos, debemos adaptar concreta”, apunta.

Gracias a ello, es posible “maximizar el valor comercial” de la fruta exportada desde cual-

3.Equipos ETH y módulos para equipos ETH. Higienizan el volumen de aire en el interior packings de supermercados.

4.Equipos ETH Sense. Incorporan el Interel aire eliminando el etileno, COV’s y CO2, cuentan con sensores para monitorizar estos parámetros y otros como la temperatura y humedad relativa.

5.RTL+ (Real Time Logger Plus). Dispositivo que registra y visualiza en tiempo real temperatura, humedad y ubicación relativa de la carga durante 60 días en cualquier momento a través de BION WORLD.

Marina García Chillón Marketing Manager mgarcia@bioconservacion.com +34 682 11 09 70

LISTA TUS DECISIONES CRÍTICAS Y EMPIEZA POR LA MÁS IMPORTANTE

Hispatec vuelve a la feria con un espíritu más pedagógico que nunca y es que llega a Madrid con la intención de que el sector aprenda de digitalización de manera gratuita. Éste afronta un punto de inflexión en el que la eficiencia es la clave para mirar el futuro y esta debe integrar la digitalización.

NOVEDADES

Hispatec ha puesto en el mercado el último año varias propuestas

es que todos esos datos se digitalicen con sensores, sistemas de información, aplicaciones, gestión de procesos o que los ERP tengan un sentido. Millones de datos en Big Data que, además, pueden complementarse con fuentes internas que ya existen, como el clima, información de mercados o satélites, que deben interpretarse. Y esta

DIGITALIZACIÓN HORTOFRUTÍCOLA

Muchas veces hemos intentado hacer una radiografía del grado de digitalización del sector hortofrutícola, sin embargo, esta medida debe analizarse en detalle. Como nos comenta Miquel Villanueva, responsable de Marketing de Hispatec Agrointeligencia, depende en gran parte del grado de integración con la distribución alimentaria. Cuanto más internacionalización y contacto con las cadenas, más digitalizado estará el sector. Ahora sí, podríamos decir que España se encuentra en un estado “bastante avanzado”, como señala Villanueva, por el grado de desarrollo de sector español a nivel internacional.

Para hacer más accesible la digitalización, desde Hispatec se enfoca como un proceso progresivo que no debe abordarse en su todo a la vez. “Recomendamos hacer una lista de 15 decisiones críticas y empezar por la más importante”, explica Villanueva, quien representa a una empresa líder en el sector que ofrece un servicio integral de digitalización de la semilla al mercado, pero que propone siempre comenzar con lo que más se necesite. Para ello, todos los servicios que ofrece son modulares e independientes.

ACADEMY

La compañía va a ofrecer cursos de digitalización en la feria Fruit Attraction, porque hay 5-10 decisiones críticas que un productor, un comercializador o un transformador toma en las que puede pasar de perder a ganar dinero y la digitalización le permite basar esas decisiones en datos.

“Nuestra intención con estos cursos es formar de una manera muy práctica en la digitalización de la agricultura para que sus proyectos sean exitosos”, comenta Villanueva, quien está acostumbrado a recibir empresas que no saben por dónde empezar.

Nos cuenta que esta formación no tiene como objetivo vender un producto comercial. Su motivación es que la red agroalimentaria logre sus proyectos de digitalización y consideran que tienen una experiencia muy amplia que aportar, “incluso cuando todavía no se llamaba digitalizar, ya digitalizábamos”.

los puros datos, más allá de lo que esté sucediendo en un momento determinado e influya en nuestro criterio. “Nos ayuda a llegar a conclusiones de qué va a pasar o cómo debemos actuar”.

Uno de los primeros resultados de Margarett es Dropia, fruto de la cooperación entre Primarem e Hispatec, unidos para conocer los datos detallados de riego y, donde Margarett propondrá recomendaciones de agua, abonos o fertilizantes, información que va directo al mente, económica.

LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL NOS AYUDA A LLEGAR A CONCLUSIONES DE QUÉ VA A PASAR O CÓMO DEBES ACTUAR

Otra de las líneas que han desarrollado recientemente es Agrosales, enfocada al sector auxiliar hortofrutícola, es decir, para fabricantes daciones más ajustadas a sus necesidades. De esta forma el técnico do, recuerda Villanueva que son servicios modulares, la digitalización debe hacerse paso a paso, cada empresa es diferente.

FUTURO

“Ante toda esa incertidumbre que depara la situación actual el agricultor siempre ha querido minimizarla y cualquier herramienta que lo reduzca será útil para él”, concluye Miquel Villanueva, quien es optimista con un sector que avanza y progresa en la digitalización siendo competitivo.

“CON LOS MAAVi LABS ACELERAMOS LOS PROCESOS PARA LLEGAR AL RESIDUO CERO”

Los MAAVi Labs son el resultado de escuchar a los agricultores y también son el medio para hacerles llegar soluciones a sus problemas agronómicos. Eso sí, siempre con el objetivo de lograr una alimentación saludable y sostenible.

¿Cómo ve el momento actual de la agricultura?

El sector se encuentra en un momento crítico, con una avalancha de leyes que ahogan al productor y una gran distribución que no deja de presionar. Escuchar al agricultor es parte de la respuesta. Además, estamos creándole soluciones a través de los MAAVi Labs.

¿Para qué sirve un MAAVi Lab? Es un acuerdo estratégico que sirve para ayudar a los productores a mitigar pérdidas, aumentar la producción y para que puedan encontrar solución a sus problemas agronómicos. Con el apoyo de nuestro MAAVi Innovation Center, además, pueden anticiparse al cambio regulatorio que impone Europa y acelerar los procesos para llegar al residuo cero a la vez que mantienen o mejoran su productividad y rentabilidad.

¿Qué le hace pensar que Kimitec sí puede ayudar a los agricultores?

Lo estamos demostrando: aceleramos los procesos de investigación, diseñamos productos a medida que sustituyen a los químicos y evitan los problemas de resistencias, y además revalorizamos los subproductos para convertirlos en un input en su cuenta de resultados.

Pero ya hay multinacionales y laboratorios investigando plagas y enfermedades importantes de los principales cultivos. ¿Dónde está la diferencia?

Las multinacionales agroquímicas investigan sobre las principales plagas y enfermedades de los cultivos mayoritarios. Entonces, ¿qué ocurre con los cultivos minoritarios y con las plagas menores de los cultivos mayores? ¿Quién piensa en estos productores? Para solventar esta situación creamos los MAAVi Labs, para poder investigar junto con los productores sobre sus necesidades, no solamente plagas y enfermedades; en realidad, cualquier solución para que se adapten a las nuevas regulaciones y también a las nuevas demandas del consumidor, que cada vez es más exigente en cuanto a una alimentación saludable y su impacto en el medio ambiente.

¿Los productos naturales no restan eficacia? En MAAVi Innovation Center creamos soluciolos productos de síntesis química. Llevamos sus compuestos naturales para que el productor consiga una agricultura de residuo cero y un producto más saludable.

¿Sale caro un MAAVi Lab? MAAVi Lab es un acuerdo estratégico win – win entre un productor y MAAVi Innovation Center. Por lo tanto, qué hay más económico que aportar valor. Bajo el marco de un MAAVi Lab, nos preocupamos de que no suponga ningún coste adicional para el productor. Siempre aportamos soluciones con costes de mercado.

Hablar de sostenibilidad y medio ambiente está muy bien, pero ¿dónde queda la rentabilidad económica de los agricultores?

Es que la rentabilidad es real, palpable. Con un MAAVi Lab, los agricultores podrán reducir costes porque aportamos una solución 360º. Sin productividad y rentabilidad no es posible

principal a través de la innovación.

CREAMOS SOLUCIONES NATURALES IGUAL DE EFICACES Y RENTABLES

QUE LOS PRODUCTOS DE SÍNTESIS QUÍMICA

¿Qué MAAVi Labs están desarrollando ya y con quién?

Actualmente, contamos con acuerdos con grandes productores españoles como Peregrín, Bollo, GS España, Cooperativa La Palma e incluso a nivel internacional con el Gobierno de Uzbekistán. Y ya tenemos 30 proyectos a punto de cerrarse en distintos cultivos a nivel global.

ENTREVISTA A MOISÉS ÁLVAREZ, Director Grandes Cuentas España y LATAM de Kimitec.

UNA OPORTUNIDAD HISTÓRICA PARA EL TOMATE NACIONAL

La menor producción de tomate que se prevé en países como Holanda y Bélgica debido al incremento desmesurado del coste del gas que mantiene sus invernaderos con calefacción abre una ventana comercial en invierno a los productores españoles. Una realidad que se ve favorecida por la preferencia del producto europeo frente al de terceros países y la cercanía al mercado ante los mayores costes logísticos. Sin embargo, los niveles de inflación en los insumos y la contención del precio en el lineal hacen temer de nuevo por la rentabilidad del sector, que lleva años tambaleándose. Sentamos a representantes de toda la cadena de valor del tomate, desde las semillas al supermercado, para poner sobre la mesa las estrategias que debe seguir el sector en este contexto económico y climático tan complicado.

PARTICIPANTES:

PEDRO RUIZ, PRESIDENTE DE COOPERATIVA LA PALMA.

Solo en las últimas cinco campañas, los invernaderos de la provincia de Almería, la principal zona productora de tomate fresco producción de esta hortícola en casi un 17%, es decir, de las 10.124 hectáreas de la campaña 2016/2017 pasaron a 8.407 ha en la 2020/2021 por falta de rentabilidad. La estrategia está siendo apostar por las especialidades, que ocupan ya más del 45% por buen camino.

En la mesa de debate celebrada el pasado Tecnológico de Almería y moderada por

maba que España podría diferenciarse de terceros países productores a través de estas especialidades, al aportar un plus de calidad. Además, la coyuntura actual per-

hecho, ya lo está haciendo-, lo que abría el debate sobre si el tomate podría recuperar el posicionamiento que tuvo en su etapa de máximo esplendor. Víctor José Ayllón, director comercial de Frutas y Verduras de Carrefour España; José Manuel Fernández, director general de Vicasol; Pedro Ruiz, presidente de Cooperativa La Palma; Jacqueline Looije, directora general de O.P. Looije, S.L.; y José Cárdenas, Produce Chain Manager de Semillas Fitó, reflexionan sobre toda esta situación.

VÍCTOR JOSÉ AYLLÓN, DIRECTOR COMERCIAL DE FRUTAS Y VERDURAS DE CARREFOUR ESPAÑA.

JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ, DIRECTOR GENERAL DE VICASOL.

JACQUELINE LOOIJE, DIRECTORA GENERAL DE O.P. LOOIJE, S.L.

SITUACIÓN DE INFLACIÓN Nos enfrentamos a un invierno complejo, marcado por el descenso en los volúmenes de producción europeos. ¿Cómo afectará todo este ‘caldo de cultivo’ al desarrollo de la campaña? ¿Supondrá una oportunidad para el tomate español?

J. Looije: Al pertenecer a una empresa familiar de origen holandés, que cuenta

ALICIA LOZANO

JOSÉ CÁRDENAS, PRODUCE CHAIN MANAGER DE SEMILLAS FITÓ.

con producciones allí, dispongo de datos de primera mano, en los que se estima que cultivo en invernadero con calefacción en Holanda, por lo que habrá una menor oferta de tomates en invierno. Sin embargo, se espera un mayor volumen para el próximo verano porque los agricultores optarán por cultivar más tarde. La conclusión es que los españoles tienen una oportunidad para aumentar su producción en invierno, pero no en los meses estivales. Hay que intentar captar ese hueco de mercado que se queda libre.

J.M. Fernández: En el plano comercial, al haber menor volumen de tomate este año en el mercado a nivel general, también en España debido a la climatología, esperamos que el precio sea mayor. Creo que el consumidor deberá pagar un poco más para asumir la subida de costes y que el producto pueda volver a alcanzar una rentabilidad normal, que no ha tenido durante muchos años, en los que se ha visto

que el agricultor no tiene claro que vaya a recuperar la rentabilidad y sigue apostando por otros productos. Por el momento, esta campaña, en nuestra cooperativa, las plantaciones de tomate no han aumentado

que una menor producción europea puede ser una oportunidad, pero a corto plazo no creo que haya un cambio radical, ya que dentro de dos o tres años igual ha vuelto a cambiar todo, por eso somos prudentes.

V. J. Ayllón: Sin duda, veo una oportunidad histórica para los productores españoles. Esta menor oferta de Centroeuropa deja una ventana al producto nacional. Además, este goza de tipologías de gama media difíciles de importar de terceros países, que no las trabajan, y de un sabor diferencial. Por si fuera poco, la logística va a encarecer las importaciones y la distribución, empezando por Carrefour España, ha adoptado una política de favorecer el producto de cercanía.

certidumbre económica, proteger lo cercano para que redunde en la economía local.

8 TIPS DE CARREFOUR PARA PRODUCTORES

1. Aumentar la producción nacional.

2. Apostar por las variedades de tomate con calidad y sabor.

3. Cierta contención en los precios.

4. del agua.

5. Transmitir esos valores productivos diferenciadores.

6. lumen con la distribución.

7. dad del producto.

8. Ofrecer sabor y calidad, también en la línea commodity

de volumen y estándares de calidad con los productores locales, regionales y nacionales para garantizarles la salida de

su producto y al consumidor, 365 días de tomate nacional. Sí es cierto que estamos haciendo un ejercicio de contención en el precio para que nuestros clientes puedan seguir accediendo de forma asequible a variedades de tomate con más sabor, símbolo característico de nuestros tomates. Hay que tener en cuenta que España está formada por una pirámide poblacional invertida, con una edad media alta que ya tiene consolidada la demanda de sabor. Además, la difícil situación económica puede afectar a la actividad del Horeca, derivando demanda hacia la distribución. Por todo ello, animo a los productores españoles a apostar por aumentar su producción.

P. Ruiz: Efectivamente, hay una oportunidad, a pesar de la incertidumbre. Existe un mercado, que es Europa, con 750 millones de habitantes y nuestra cooperativa ya está dedicando más hectáreas al tomate para su alimentación, respondiendo a esta necesidad y a la bajada de los volúmenes en Centroeuropa. Holanda, en vez de plantar en noviembre se va a ir a diciembre, permitiendo una ventana natural a los productores españoles. El sobrecoste energético nos va a afectar a todos, pero nos va a venir bien por la estacionalidad. Hay que aprovechar esta situación y demostrar al continente la calidad de nuestros prote del cultivo de los últimos años se invierta. Tenemos que hacer un esfuerzo.

J. Cárdenas: Yo creo que todos coincidimos. Este año y el siguiente pueden suponer una oportunidad, lo importante es trabajarla bien y con criterio por parte de las empresas. Considero que vienen tiempos de cambios importantes en el lineal a tener en cuenta y hacer una lectura de ellos será clave para posicionarse. Tenemos que pensar que la inflación es alta y la mayor parte de los consumidores sigue teniendo el mismo poder adquisitivo y usa la calculadora más que nunca. Debemos trabajar, por tanto, en mantener el diferencial de precio entre una especialidad y un commodity, para que sea realmente rentable. En esta línea, creo que las especialidades tendrán que llegar al consumidor, no solo como producto, sino creando conceptos potentes alrededor de ellas que sean capaces de conectar con sus demandas, generando para ser rentables.

Ahora que los costes de producción marcan la diferencia, ¿Marruecos será un competidor aún mayor?

J. M. Fernández: No creo que vaya a cambiar la situación sustancialmente, estamos en un momento muy especial. El consumidor y la distribución europea son conscienrelación a países como Marruecos, Túnez o Egipto. Tenemos una oportunidad de oro para acercarnos aún más a la distribución

competencia no va a desaparecer, pero contamos con un impass para hacernos valer. El problema es que no vamos a tener demasiado producto porque es difícil recuperar los volúmenes de tomate de hace unos años.

V. J. Ayllón: Nuestra estrategia es que solo queremos tomate producido en España. Además, nuestra filial de compra Socomo también hace de plataforma exportadora y, a través de ella, damos salida al tomate nacional para los demás países donde está presente Carrefour en el extranjero. El producto español tiene una diferenciación de sabor muy difícil de obtener en otros países productores. Necesitaríamos más producción para coger el guante desde el inicio, pero sí es cierto que es el momento de apostar por recuperar superficie y siempre trabajando en la línea del sabor. La estrategia de precio o el commodity , donde hay más países productores, tiene poco recorrido. El futuro del tomate español estará determinado, fuera y dentro de España, por dos factores: calidad y sabor.

Por otra parte, el consumidor, en especial el europeo, se preocupa por los métodos de producción, donde España cumple to-

dos los requisitos, mientras que en otros países cuesta encontrar proveedores tan profesionalizados. Hasta el propio packaging sostenible, en muchos mercados es un básico, y en esto, el agricultor español lleva mucho tiempo trabajando de nuestra mano, con nuestro asesoramiento. El consumidor europeo conoce bien España y valora muy bien el producto español. Debemos seguir trabajando en esa línea.

J. Cárdenas: La competencia con Marruecos no es algo nuevo, por lo que no la afrontamos de forma inesperada. Debemos entonces jugar a favor de nuestro valor diferencial que, aunque es reconocido, podemos impulsarlo más. El sector debe buscar los mecanismos para comunicarse que lógicamente el sector debe producir

ESTE NUEVO PARADIGMA TIENE QUE ORIENTARNOS HACIA UN TOMATE DE CALIDAD Y SABOR, Y AHÍ EL PRODUCTO ESPAÑOL PUEDE DAR UN PASO ADELANTE

la comunicación deberían tener un mayor peso dentro del sector. Puede ser que estemos ante una oportunidad pasajera y conviene aprovecharla al máximo para llegar al consumidor.

P. Ruiz: Esta pregunta le correspondería contestarla a la Administración, que no toma medidas en defensa de nuestra agricultura frente a terceros países como Marruecos. España ha reducido a la mitad las exportaciones de tomate a Europa de 2013 a la actualidad. Teniendo en cuenta que se trata de un alimento básico y de que cada vez somos más conscientes de que no debemos depender de otros orígenes, ¿por qué destruir el tejido que hemos desarrollado y profesionalizado durante tantos años? Solo nos queda innovar, ofrecer sabor, diferenciación y, cómo no, sostenibilidad.

J. Looije: No creo que la línea de trabajo que debamos seguir para competir con terceros países como Marruecos o Túnez sea perder calidad, sino todo lo contrario.

VÍCTOR JOSÉ AYLLÓN CARREFOUR ESPAÑA

“Hay que trabajar en democratizar las variedades con sabor y calidad nacionales frente a la oferta de terceros países”

“La apuesta por el producto de cercanía por su calidad y ahorro logístico favorecerá al tomate español”

“Animo a los productores españoles a aumentar su producción”

Es el momento de poner en valor el tomate español y, en Looije, trabajamos en ello con una oferta de especialidades de tomate cherry diferenciadas.

ESTRATEGIAS COMERCIALES

¿Es posible que el tomate commoditysea un producto que define a los terceros países y España se quede con las especialidades?

JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ DIRECTOR GENERAL DE VICASOL

“Necesitamos una subida de precios si queremos seguir ofreciendo un producto de calidad”

“No creo que haya un cambio sustancial en la situación del tomate, puede que a corto plazo tengamos alguna ventaja, pero a medio plazo nos toca seguir trabajando y compitiendo con otras zonas productoras”

“Nos va a costar recuperar la unos años, los costes han crecido mucho”

CONFUSIÓN EN EL LINEAL

• Algunas cadenas de distribución cuentan con más de 20 referencias de tomate en sus lineales, pero sin un orden claro, lo que confunde al productor y al consumidor. La estrategia de Carrefour es, por ejemplo, ordenarlas por usos culinarios.

• El sector considera que se debe minimizar la gama en el lineal y centrarse ventajosas para todos.

• “Hay que pensar siempre en el tomate del futuro para saber qué tipología

V. J. Ayllón: Nosotros trabajamos en estas dos líneas. En commodity, el sabor es una innovación, por lo que cualquier mejora en ese sentido sería bienvenida. En lo que respecta a las especialidades, nuestro objetivo es democratizar tomates que hace unos años eran de alta gama, pero que ahora casi son básicos y se han convertido en gama media. Las dos líneas de trabajo son correctas. Apostamos por hacer mejor el commodity y, en el caso de los tomates con más calidad y sabor, por buscar junto con los productores fórmulas que nos permitan democratizar el producto.

P. Ruiz: El tomate es la verdura que más aporta al lineal en diferenciación, colorido, presentación, propiedades… Porque la cadena del sector agroalimentario en general, y la del tomate en particular, destaca por su buen hacer. Creo que la innovación siempre

debe estar presente, ya que para saber qué estrategia seguir no hay que pensar en qué tomate ofrecer esta campaña, sino dentro de cinco años, y en esa dirección trabajamos, tanto con commodities como con especialidades. Yo ya pienso en el tomate del futuro: con sabor, sostenible y funcional.

J.M. Fernández: Partiendo de que la semilla es más cara, la especialidad es más costosa, no es un producto de volúmenes industriales, presenta menor productividad, el manejo requiere más mimo, más coste de abonos, agua, mano de obra… Y luego, ofrece una menor productividad. Considero que una especialidad debe también ajustarse a la realidad del mercado y del agricultor. Tenemos que ser prácticos no todo podrán ser especialidades.

Innovar y diversificar se presentaban hasta

• “Una especialidad debe ajustarse a la realidad del mercado y el agricultor, no todo pueden ser especialidades”, apunta José Manuel Fernández.

hace poco como dos líneas estratégicas para seguir ampliando la categoría de tomate, pero ¿es el momento de ponerlas en marcha?

J. Cárdenas: Es el momento de ponerlas en orden para orientar la innovación y la diveraspecto económico, sino también conforme a las tendencias de consumo y medioambientales. En la actualidad, todo está cambiando y, cuando antes se velaba por la forma, el color y el sabor, ahora se amplían las preocupaciones del consumidor a la sostenibilidad y funcionalidad del producto.

Fruto de esta tendencia, Fitó ha lanzado un nuevo tomate llamado Wabi-Sabi (la belleza de la imperfección), que responde a la necesidad de reducir el desperdicio alimentario al ofrecer un producto que no es desde el punto de vista estético perfecto, pero que responde con un extraordinario sabor y versatilidad. Convertir a Wabi-Sabi, además de en una marca de tomate, en un movimiento

alimentario por motivos estéticos, es un verdadero desafío al que desde Fitó nos enfrentamos con una tremenda ilusión.

J.M. Fernández: Para mí, la innovación es una mejora sustancial en alguna parte del proceso total, en lo que se está haciendo. Puede ser en sabor, en productividad, en facilidad del manejo de los cultivos, en los packagings, el transporte…, pero son pequeños pasos. En este reto, a nivel global, las mejoras varietales son imprescindibles y llevamos mucho tiempo que, en tomate, no tenemos grandes avances y estos son necesarios. En cualquier caso, creo que hay que

PEDRO RUIZ PRESIDENTE COOP. LA PALMA

“Nuestra cooperativa ya está dedicando más hectáreas al tomate para contribuir a alimentar a 750 millones de europeos”

“Para saber qué estrategia seguir no hay que pensar en qué tomate ofrecer esta campaña, sino dentro de cinco años”

“Si damos un paso en calidad en las gamas bajas e intermeel sector”

pre aportando valor. A veces el lineal resulta confuso para el consumidor por tantas variedades que ofrece. También para el agricultor

es complicado decidir qué cultivar. Hay que ser práctico para toda la cadena y ofrecer variedades que aporten valor de verdad.

“Habrá menos oferta de tomates holandeses en invierno y mayor volumen en verano”

“Lo positivo de esta subida de costes es que ya se buscan métodos más sostenibles y

“Existen demasiadas variedades de tomate en el lineal que confunden al consumidor”

rrar. En general, hay que aportar innovación, estrategia, mejora constante… Pero bajar el precio y a su vez dar valor es complicado. Hay que buscar un equilibrio, aunque hay una oportunidad por los descensos de producción de otras zonas.

J. Looije: Tenemos que mejorar cada día y

obligan a optimizar procesos y, ejemplo de ello, lo protagonizan los holandeses, que ya están buscando alternativas más sostenibles al uso del gas. Además, tenemos que estar lo más cerca posible del consumidor

JACQUELINE LOOIJE DIRECTORA GENERAL DE O.P. LOOIJE S.L.

J. Looije: Ahora se ofrecen demasiadas tipologías de tomate y estoy de acuerdo en que confunden al consumidor. De hecho, cuando presenté mi tesis en la Universidad de Holanda hace cuatro años analicé los precios del mercado del tomate en la distribución durante 26 semanas y ya entonces me quedé impresionada por la cantidad de tipos de tomate que ofrecían, muchas desconocidas para mí a pesar de ser hija de agricultor.

meses. También hay oportunidades de producto, en Carrefour, por ejemplo, ordenamos nuestros más de 20 tomates, en las tiendas más grandes, según los usos culinarios que puede necesitar cada cliente.

EL CONSUMIDOR

¿Es posible ofrecer ahorro y, a la vez, valor al consumidor?

P. Ruiz: Es difícil responder a esa pregunta, sobre todo con la foto actual, con los costes por las nubes. Nosotros hemos acometido un proyecto importante de energía verde con placas solares, con el que vamos a aho-

cercana que revertirán en una mejor calidad y durabilidad del producto.

V. J. Ayllón: Sí, y para lograrlo todos los agentes que formamos cada eslabón de la cadena de suministro tenemos que contribuir a ello, evitando así que el consumidor asuma toda la inflación. En este ámbito, ponemos aún más énfasis en ayudar a nuestros clientes Club Carrefour premiandescuentos, que Carrefour aplica recurrentemente.

J.M. Fernández: Para ofrecer continuamente valor hace falta innovar en la cadena. Bajo mi punto de vista, es importante mejorar la productividad a nivel general, mejorar los procesos, la logística, envasado, formatos… De ahí se pueden obtener ahorros importantes y así ofrecer un mayor ahorro al consumidor. No veo mal las promociones de la distribución

V. J. Ayllón: Atendiendo a los intereses de los nuevos consumidores, desde Carrefour creemos que, en innovación, es el momento

te del agua. Es una demanda latente que irá tomando mayor protagonismo en el lineal. Es importante transmitir al consumidor atributos diferenciadores sobre cómo se produce frente a países competidores y se puede trabajar en esa línea de diferenciación. Además, nuestra estrategia sobre el producto 100% nacional permite innovar también en la mejora de la calidad de los cultivos y garantizar la producción los 12

LA ESTRATEGIA DE PRECIO O EL COMMODITY TIENEN POCO RECORRIDO HOY EN DÍA

JOSÉ CÁRDENAS PRODUCE CHAIN MANAGER DE SEMILLAS FITÓ

“Vienen tiempos de cambios importantes en el lineal”

“Las especialidades tendrán que llegar al consumidor, no solo como producto, sino creando conceptos potentes alrededor de ellas que sean capaces de conectar con sus necesidades”

“El sector debe buscar los mecanismos para comunicarse con el consumidor”

A HISTORIC OPPORTUNITY FOR THE NATIONAL TOMATO

The lower tomato production that is expected in countries such as the Netherlands and Belgium due to the disproportionate increase in the cost of gas that keeps their heated greenhouses opens a commercial window in winter for Spanish producers. A reality that is favoured by the preference of the European product over the one from third countries and the proximity to the market in the face of higher logistics costs. However, the levels of input in

porque hay momentos en la campaña en los que o tiras producto o das salida a un precio más asequible, por lo que también son una opción. El consumidor se lleva un tomate de mucho valor a un precio más asequible y el agricultor mantiene su rentabilidad.

J. Cárdenas: Para ofrecer ahorro y valor todos los procesos que llevan un tomate hasta el lineal, por tanto, es un compromiso de todos los que estamos implicados en el sector. Proyectos como Wabi-Sabi están enfocados totalmente en esta línea.

¿Qué factores determinan el futuro del tomate y cuáles marcarán su éxito?

J. Cárdenas: Como hemos comentado, el lineal del tomate puede generar en la actualidad cierta confusión al consumidor debido a su diversidad. El tomate tiene un consumo per cápita tremendo; en España, por poner un ejemplo, llega a los 14 kg, y de ahí su protagonismo dentro de los lineales. Quizás una je dirigido al consumidor pueden convertirse en algunas de las claves de éxito.

V. J. Ayllón: El sabor, la calidad y la planiy los productores a medio/largo plazo. Porque ahora tenemos un año complicado, no solo por la inflación, sino también por las temperaturas, que están mermando las producciones. Estas tres claves, junto a la estrategia de aumentar las hectáreas, deben ser los ejes de trabajo del tomate es-

pañol para los próximos años. Dar un paso atrás y retornar hacia los commodities en el lineal sería un error histórico. Hay que trabajar para que esa gama media de tomates, con más calidad y sabor, sea asequible para commodities, hay muchos más países competidores.

J.M. Fernández: Hay que incidir más en las tipologías de tomate, porque creo que existe cierta confusión. Es preciso diferenciarse, pero siempre aportando valor.

luego, evidentemente, sabor y calidad. En ciertos mercados se sigue apostando por un tomate sin apenas sabor, esto no le hace ningún bien al sector. Nosotros trabajamos, ofreciendo un producto similar, pero con más sabor. Necesitamos commodities con un nivel de calidad superior.

P. Ruiz: Este nuevo paradigma tiene que orientarnos a consolidarnos más, ofreciendo un tomate de calidad y sabor que puede mejorar nuestro posicionamiento. Con una más el sector. Para ello tienen que trabajar las empresas de material genético. El tomate es una de las verduras en la que más se invierte en investigación y eso no se puede perder. Hay que pensar ya en el tomate de 2027, como decía.

J. Looije: El sabor y la calidad son muy importantes para tener un buen producto

prices on the shelves are once again raising fears for the sector’s

tering for years. We sat down with representatives of the entire to mato value chain, from the seeds to the supermarket, to put on the table the strategies that the sector must follow in this complicated economic and climatic context.

greenhouses in the province of Almería, the main fresh tomato producing area in Spain, have reduced their production area for this vegetable by almost 17%

strategy is betting on specialties, which already occupy more than 45% of the cultivated area. And it seems they are on the right track.

At the round table held on Sep tember 5th in Almería, it was

tiate itself from third-party producing countries through these specialties, by providing a plus of quality. In addition, the current situation allows the cultivation area to be increased -and, in fact, it is already being done-, which opened the debate on whether the tomato could recover the position it had in its maximum peak.

ENTREVISTA A FRANCISCO SÁNCHEZ OCERIN Director general de Agromediterránea

“NOS ENFRENTAMOS A UNA FUERTE REORDENACIÓN DE LA OFERTA Y LA DEMANDA”

La guerra de Ucrania ha disparado la inflación y la incertidumbre ‘reina’ en el sector hortofrutícola. ¿Cómo gestionan esta situación?

Si algo caracteriza al sector es, sin duda, nuestra gran capacidad de adaptación a un entorno altamente cambiante. El escenario en el que nos hallamos ahora mismo nos ha llevado a focalizarnos, aún más si cabe, en la

te oportunidades de mejora y trabajando muy estrechamente con nuestros proveedores y clientes para encontrar soluciones más

ha ido acompañado de un análisis exhaustivo de todos los procesos y un riguroso control de costes, buscando la forma de minimizar, en la medida de lo posible, las pérdidas de rentabilidad que la escalada de precios de los combustibles, la energía, los fertilizantes, el agua, etc. están provocando desde hace ya más de 10 meses. Así pues, en un contexto complicado como este, como compañía, nos apoyamos en los pilares de nuestro plan estratégico ‘Horizon 2025’, poniendo el foco en el cliente, potenciando al máximo nuestra capacidad de innovación y buscando, como

Los costes han subido un 30% y resulta casi imposible repercutirlos al cliente. ¿Por qué es tan difícil?

En Agromediterránea siempre hemos trabajado de la mano de nuestros clientes, con quienes mantenemos un contacto muy estrecho, precisamente, para poder conocer y atender sus necesidades, y trabajar de forma coordinada. El aumento de los costes, en este caso, es algo que nos afecta a todos, también a ellos, que sufren pérdidas de rentabilidad. Gracias a la colaboración entre todos los eslabones de la cadena, hemos procurado minimizar el impacto.

Evidentemente, cuanto más saneada y mejor estructurada esté una compañía, cuanto más

una situación como la que estamos viviendo. No obstante, es inevitable que en un contexto como este suframos todos. Creo que se va a producir una reordenación muy fuerte de la oferta y la demanda, lo que provocará a su vez que aparezcan nuevas oportunidades. Nosotros estamos preparados para aprovecharlas.

¿Considera que el valor de la marca como garante de calidad juega hoy un papel clave en la decisión de compra del consumidor?

En el caso de las hortalizas, el consumidor prima la calidad y la frescura del producto, pero cada vez tiene más en cuenta otros aspectos como la sostenibilidad de los envases. En este sentido, desde Agromediterrá-

nea, como especialistas en MDD, ofrecemos nuestros productos directos del campo en diferentes formatos medioambientalmente sostenibles: a granel, con fajín de papel kraft, en bolsa de papel kraft y PLA, en malla de celulosa, en bandeja de cartón o celulosa… Lo importante es que los clientes tengan a su disposición alternativas para que puedan escoger las que más se adapten a sus necesidades y prioridades.

Además, la innovación es una de nuestras señas de identidad, tanto en la búsqueda de semillas más resistentes como en el cultivo de nuevas variedades. Nuestro catálogo no deja de crecer y, de hecho, recientemente, incorporamos el calabacín blanco, la berenjena negra y el pimiento Lamuyo, por ejemplo.

Aun así, es cierto que hay determinados productos más especiales, con mayor valor añadido, que no se encuentran tan fácilmente en los lineales y que el consumidor sí es capaz

Es el caso, por ejemplo, de nuestros rabanitos BIO Sun&Vegs, que distribuimos en un envase muy especial, elaborado con plástico reciclado recuperado de zonas costeras del Sudeste Asiático (Prevented Ocean Plastic)

Asimismo, el año pasado, desde nuestra marca propia Sun&Vegs, llevamos a cabo un ambicioso proyecto de rediseño de todos nuestros envases y etiquetas para mejorar el reconocimiento de marca, optando por una

neales, muy limpia, poniendo en valor y dándole protagonismo al producto, su origen, características organolépticas... En cualquier caso, creemos que, en situaciones como la que estamos viviendo, tanto con MDD como con MDF, lo importante es que el consumidor tenga a su disposición el mejor producto fresco, de gran calidad, con todas las garantías de seguridad alimentaria y trazabilidad.

Hay que trabajar en nuestros activos intangibles para conectar con una sociedad cada

SU PLAN ESTRATÉGICO

1 Foco en el cliente.

2 Potenciación de su capacidad de innovación.

3. Búsqueda de la máxima

día más crítica, responsable y solidaria. ¿Qué piensa de esta afirmación?

Creo que es totalmente cierta. Existe una gran tendencia hacia la concienciación medioambiental, no solo de los consumidores más jóvenes, sino de toda la sociedad. Todos estamos cada vez más conectados como consumidores, por lo que este tipo de tendencias se ven potenciadas, y la preocupación por la sostenibilidad hace ya mucho que es una realidad. Eso sí, una realidad que no siempre se traduce en ventas, porque al consumidor aún le cuesta cuando el precio se incrementa por utilizar, por ejemplo, un envase más respetuoso con el medio ambiente. Por ello, desde el sector estamos haciendo una labor de educación, a través del etiquetado y de los propios envases, donde explicamos no solo las características del producto, sino también, por ejemplo, información relativa a esa sostenibilidad. Por poner un ejemplo, en el caso de nuestras bolsas de PLA y kraft, se indica que se trata de un envase 100% biodegradable y compostable.

This is, for Agromediterránea, one of the consequences of the current socialso offers “new opportunities”. Interview with Francisco Sánchez Ocerin, General Director of Agromediterránea.

If there is one thing that characterises the sector, it is our great capacity for adapta tion. As a company, we rely on the pillars of our strategic plan ‘Horizon 2025’, focusing on the customer, enhancing our capacity for innovation and seeking maximum between all the links in the chain, we have tried to minimize its impact. I believe that there is going to be a very strong reordering of supply and demand, which will cause new opportunities, and we are prepared to take advantage of them.

There is a great trend towards environmental awareness throughout society, but it does not always translate into sales.

“WE ARE FACING A STRONG REORGANIZATION OF SUPPLY AND DEMAND”

ZESPRI CUMPLE 20 AÑOS DE SUMINISTRO DE KIWIS DE MÁXIMA CALIDAD TODO EL AÑO

Zespri™, compañía referente en el mercado de la fruta fresca y líder en la comercialización de sus kiwis en más de 60 países, está de aniversario. El programa de distribución de 12 meses, conocido como Zespri Global Supply (ZGS), cumple 20 años.

seleccionadas por su naturaleza, tratadas con abonos hechos a base de material orgánico reutilizado y un control responsable del agua. El mimo en la recogida justo en el momento óptimo y su conservación es un punto clave en el desarrollo del proceso. Y, por último, los kiwis Zespri™ son transportados con códigos para lograr un exhaustivo seguimiento y trazabilidad que completan este protocolo.

Todo esto consigue que, a pesar de que el kiwi es una fruta muy exigente, se pueda desarrollar y trasladar por todo el planeta con un sabor y excelencia sin rival. Este sistema es fundamental para alcanzar un excelente producto de garantía documentada y para deben cumplir con un Sistema de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que protege a los cultivos, las personas y el medio ambiente.

Una muestra más del compromiso de Zespri™ con todos y cada uno de los actores que intervienen en el proceso de cultivo, distribución y venta de sus kiwis para seguir siendo la marca de referencia a nivel global.

Con el objetivo de ofrecer un suministro continuado y mantener un estándar de calidad extraordinario a lo largo del año, Zespri™ cuenta con plantaciones en los dos hemisferios, estando concentradas principalmente en Europa y Nueva Zelanda. En todas ellas implementa un sistema de control de calidad de doce pasos, para que los consumidores puedan disfrutar de sus deliciosos kiwis durante todo el año, reforzando así su posición como marca de referencia internacional en el sector.

Dos décadas después, el propósito con el que nació este programa base a ese compromiso, con Zespri Global Supply como clave para un crecimiento sostenible en base a los objetivos de la compañía.

En esta apuesta, Zespri™, además busca asegurar un futuro sostenible, desde sus cultivos y almacenes hasta sus mercados, con unos objetivos basados en un packaging 100% reciclable, reutilizable o compostable para 2025; una huella de carbono positiva para 2035; un plan de adaptación de su producción en base al cambio climático; y el fomento de un estilo de vida más saludable, con programas lanzados en 2022 en los principales mercados.

ZESPRI GLOBAL SUPPLY EN DETALLE

El sistema Zespri Global Supply está estructurado en base a tres pilares: cultivo, almacenamiento y transporte. Así, pone especial atención en el cultivo de sus kiwis, con plantaciones

ZESPRI CELEBRATES 20 YEARS OF SUPPLYING TOP QUALITY KIWIS ALL YEAR ROUND

Zespri™, leader in the marketing of its kiwis in more than 60 countries, is celebrating its anniversary. The 12-month distribution program, known as Zespri Global Supply (ZGS), turns 20 years old.

Zespri™ has plantations in both hemispheres, concentrated in Europe and New Zealand. In all of them, it implements a twelve-step quality control system, so that consumers can enjoy its delicious kiwis throughout the year.

Two decades later, the purpose with which this program

leader based on that commitment, with Zespri Global Sup ply as the key to sustainable growth based on the company’s objectives.

Zespri™ also seeks to ensure a sustainable future, from its crops and warehouses to its markets, with goals based on 100% recyclable, reusable or compostable packaging by 2025; a positive carbon footprint by 2035; an adaptation plan for its production based on climate change; and the promo tion of a healthier lifestyle, with programs launched in 2022 in the main markets.

Es fundamental para el sector hortofrutícola contar con un medio de transporte rápido y cada vez más sostenible, según señala José Páez, CEO de la empresa Páez Aduanas, especialista en trámites aduaneros, afincada en Almería y que se estrena este año como Operador Económico Autorizado.

JOSÉ PÁEZ CEO DE PÁEZ ADUANAS.

CASI UN SIGLO DE TRAYECTORIA

La empresa Páez Aduanas, conocida popularmente como Manuel Páez (el nombre de su fundador), nació en 1928, hace ya 94 años. El negocio que comenzó con cuatro carros tirados por mulas con los que ofrecía su servicio de transporte de uva en barriles desde el municipio de Berja hasta el Puerto de Almería, se ha convertido hoy en una empresa de referencia internacional en los trámites aduaneros de exportación e importación hortofrutícola, protagonizada por la cuarta generación familiar. José Manuel y Alberto Páez Vizcaíno se han incorporado a la empresa aprovechando la oportunidad que ha ofrecido la salida del Reino Unido de la Unión Europea, con el objetivo de crear nuevas líneas de negocio y abrir nuevos horizontes.

Un gran paso en este nuevo camino que se proponen es que en junio de 2022 Páez Aduanas ha sido catalogada como Operador Económico Autorizado (OEA) para poder ofrecer sus servicios en más puntos de la Pe-

nínsula Ibérica, extendiéndose más allá de la provincia de Almería.

RELACIONES ADUANERAS TRAS EL BREXIT

Uno de los principales focos de trabajo de Páez Aduanas ha sido el Brexit y toda la burocracia que ha ocasionado, teniendo en cuenta que Reino Unido se ha convertido en un país tercero no comunitario, “aunque mucha gente pretenda que todo funcione como antes del Brexit”, señala José Páez. Los problemas han tenido lugar en las aduanas francesas (principal salida de la UE a UK) y sobre todo en las inglesas, “porque el funcionamiento de las Aduanas Españolas hasta ahora ha sido formidable. Ha primado el sentido común y tienen una actitud proactiva y colaborativa”.

El reto a partir de ahora es que hay previstas aunque se han aplazado ya hasta en más de

tres ocasiones. “Si sucede, se traducirá en más costes, retrasos y problemas logísticos

parte de las empresas exportadoras será obligatoria para la entrada de mercancías en Reino Unido, aunque se están explorando diferentes vías para que tenga el menor impacto posible en el comercio.”, explica Páez.

Para poder superar con éxito esta o cualquier otra situación de trámites en el comercio internacional, Páez Aduanas ofrece sus servicios, a través de un trato directo y cercano,

con el objetivo de aportar un mayor valor añadido a sus clientes.

PÁEZ ADUANAS HA OBTENIDO EL SELLO DE OPERADOR ECONÓMICO AUTORIZADO PARA OFRECER SUS SERVICIOS EN MÁS PUNTOS DE LA PENÍNSULA IBÉRICA

Además, vela por la RSC con acciones como su aportación en la limpieza del mar Mediterráneo, convirtiéndose en la primera Agencia de Aduanas española que contribuye a la limpieza de los mares y océanos mediante la retirada de plásticos, una acción con la que han comenzado recogiendo 100 kg de plástico al mes. Una empresa comprometida y de calado en el sector hortofrutícola español.

“EL SECTOR DEL TRANSPORTE DE PERECEDEROS REQUIERE URGENTEMENTE UNA REVOLUCIÓN”

FRUTÍNTER Y LA SOSTENIBILIDAD VAN DE LA MANO

En Frutínter cuidan la salud de las personas y del planeta. Están muy concienciados con la escasez de recursos, por ello, apuestan siempre por las tecnologías más innovadoras para ser más eficientes y cuidar del medioambiente desde el campo a la confección.

SOMOS CONSCIENTES DE QUE CUIDAR EL PLANETA ESTÁ EN NUESTRAS MANOS

PROTECCIÓN DEL CAMPO

En Frutínter velan por el medio ambiente cuidando la fauna y la flora. Para ello se ayudan de insectos beneficiosos que crían en su propio insectario. También realizan sueltas de fitoseidos para combatir biológicamente la Araña Roja y controlan el Piojo Rojo de California mediante técnicas de confusión sexual. Con estos altos niveles de fauna auxiliar en sus fincas, consiguen mantener métodos respetuosos con la biodiversidad.

La compañía optimiza los recursos disponibles gracias a la agricultura SMART, desarrollada a partir de la colaboración con la Universidad Politécnica de Valencia en

la Cátedra Frutínter. Actualmente ya están registrando resultados, como es la optimireducción del uso de varios fertilizantes (al 65% en el caso de abonos nitrogenados), al poder conocer en tiempo real mediante sensórica especializada y teledetección las auténticas necesidades de los árboles en cada momento. Esto ha permitido mejorar la cantidad y el calibre de la cosecha.

Asimismo, cuentan con Phytobac®, un sistema natural que les permite eliminar los residuos químicos derivados del lavado de la maquinaria de pulverización, evitando así la contaminación de los suelos y aguas subterráneas.

Gracias a todo ello, “somos la primera empresa del mundo en comercializar clementinas con el Certificado de Huella de Nitrato Cero, que nos acredita de manera científica que no hay contaminación por nitratos en los acuíferos subterráneos de la zona controlada”, afirman.

SOSTENIBILIDAD TAMBIÉN EN ALMACÉN

En su producción utilizan los mínimos tratamientos químicos necesarios, habiendo introducido tratamientos sin fungicidas de síntesis. “La mayoría de nuestros envases son compostables, reciclables y muchos de ellos retornables, y nuestras bolsas contienen menos plástico”, añaden.

Asimismo, sus almacenes están acondicionados con claraboyas especializadas en aprovechar la luz natural y se han instalado también placas solares para el autoabastecimiento eléctrico de la planta. Además, el aislamiento térmico se consigue gracias a la doble pared de sándwich y disponen de su propia depuradora, la cual depura todas las aguas residuales generadas en sus líneas de confección y así consiguen la reutilización de parte de la misma con total garantía sanitaria para usos específicos.

El Ministerio se enfrenta a un momento complicado, con muchos retos que deben materializarse en avances significativos y no en pérdidas de competitividad para el sector hortofrutícola.

SEQUÍA E INFRAESTRUCTURAS

Vivimos una situación muy prolongada de sequía a la que se suma un verano extremadamente caluroso, lo que conforma unas circunstancias muy adversas para determinados cultivos. En un escenario de cambio climático, y en un país con recurrentes ciclos de sequía, tenemos que plantear soluciones estructurales a medio y largo plazo. Y en esta línea, el Gobierno

compromiso con el regadío sostenible, que constituye un elemento imprescindible para garantizar el crecimiento del sector agrario español y mantener una producción

para los agricultores. Con ese objetivo, vamos a ejecutar el plan más ambicioso realizado hasta la fecha de modernización de regadíos, concentrando, en apenas 6 años, hasta 2027, una inversión de más de 2.130 millones de euros procedentes de recursos del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia, de la Política Agraria Común y de fondos propios.

Con todo ello, nuestro objetivo es conse-

temas de producción, que son clave para mantener la cohesión social y territorial de nuestras zonas rurales. Andalucía y Murcia son dos de las comunidades que mayores inversiones van a recibir.

INFLACIÓN

En relación a la contención de los precios de la alimentación, estamos convencidos de la responsabilidad de los distintos operadores del sector agroalimentario

para repartir los esfuerzos y cumplir con lo establecido en la Ley de la Cadena Alimentaria, cuya reforma entró en vigor el pasado diciembre. Esta Ley constituye una herramienta fundamental para lograr una mayor transparencia del mercado y que el valor de los productos se distribuya de manera más equilibrada y justa a lo largo de todos sus eslabones, lo que resulta esencial para evitar la destrucción de valor de los alimentos. Por lo tanto, la contención de los precios al consumidor no tiene que realizarse a costa de la rentabilidad de las explotaciones agrícolas y ganaderas.

LA LEY DE LA CADENA ESTÁ TENIENDO EFECTOS MUY POSITIVOS

siliencia y el PERTE Agroalimentario, nos encontramos con una inyección de unos 55.000 millones de euros hasta el año 2027 para la agricultura, la ganadería y la tenemos que saber aprovechar para afrontar los retos de conseguir unas producciones sostenibles, competitivas y rentables. Todo ello demuestra que el sector primario es una prioridad para el Gobierno.

MENOS MATERIAS ACTIVAS

Desde el Ministerio defendemos la reciprocidad en el uso de sustancias activas, ya que consideramos adecuado exigir a los países terceros en sus exportaciones a la UE la utilización de instrumentos de producción que no supongan una competencia desleal y que produzcan ventajas competitivas frente a los productores europeos.

INVERSIONES EN EL SECTOR

Me gustaría destacar el esfuerzo demostrado tanto por la Unión Europea (UE) como por el Gobierno español para facilitar la disponibilidad de productos necesarios para incrementar el potencial productivo de la UE. Para suplir posibles carencias en el suministro, la Comisión Europea ha flexibilizado las normas sobre rotación de cultivos y autorizado el uso de terrenos de barbecho.

Estamos ante una oportunidad histórica. Si a las ayudas de la PAC sumamos las aportaciones estatal y autonómica a la rural y los fondos Next Generation del Plan de Recuperación, Transformación y Re-

La UE dispone de uno de los modelos de autorización de materias activas y productos más rigurosos y garantistas del mundo, y ello hace que el proceso de autorización sea complicado. No obstante, no es po-

haya actualmente alternativas o herramientas para luchar contra las plagas, es verdad que los productos son diferentes, están disponibles y funcionan.

LEY DE LA CADENA

La Ley está teniendo efectos muy positivos y, es más, su entrada en vigor ha sido muy oportuna para afrontar el escenario actual. Cabría preguntarse cuál habría sido

“CONTAMOS CON 55.000 MILLONES DE EUROS PARA EL SECTOR PRIMARIO HASTA 2027”

LUIS PLANAS PUCHADES, MINISTRO DE AGRICULTURA, PESCA Y ALIMENTACIÓN DEL GOBIERNO DE ESPAÑA

el resultado de no realizar una regulación en este ámbito con una coyuntura como la actual, con un incremento de costes tan relevante en muchos sectores.

Respeto, como o puede ser de otra forma, la legítima defensa de los intereses de cada sector y su derecho a convocar

movilizaciones. Desde el Ministerio mantenemos siempre una actitud de diálogo y colaboración. La Ley supone un cambio de cultura en las relaciones comerciales entre los operadores de la cadena y necesita un proceso de adaptación. Estoy convencido de la velocidad para conseguir el pleno éxito de la reforma.

DIGITALIZACIÓN

En términos generales, España se sitúa a la cabeza de la UE en materia de digitalización del medio rural, por delante de Alemania, Francia, Italia o Portugal, si utilizamos el Índice de la Economía y Sociedad Digital de la Comisión Europea. Nuestro país destaca en conectividad y administración electrónica, pero nuestro punto débil es la integración de la tecnología digital en las empresas, aunque estamos por encima de la media de la UE.

La digitalización y la innovación en el sector agroalimentario y en toda su cadena de valor son claves para responder a los retos que tenemos por delante, tanto en sostenibilidad como para garantizar la seguridad alimentaria, y hacer nuestras producciones más competitivas. El Plan de Recuperación y la aprobación del PERTE Agroalimentario son dos buenos ejemplos de ello. Con ambos marcos estratégicos estamos poniendo en marcha varias de las medidas que contemplamos en nuestra estrategia de digitalización del sector agroalimentario y del medio rural.

NO SE PUEDE AFIRMAR QUE, ACTUALMENTE, NO HAYA ALTERNATIVAS O HERRAMIENTAS PARA LUCHAR CONTRA LAS PLAGAS

LA CONTENCIÓN DE LOS PRECIOS NO DEBE REALIZARSE A COSTA DE LA RENTABILIDAD DE LAS EXPLOTACIONES

ESPAÑA SE SITÚA A LA CABEZA DE LA UE EN MATERIA DE DIGITALIZACIÓN DEL MEDIO RURAL

NOS QUEDAN MUCHAS COSAS POR HACER Y AFRONTAMOS GRANDES RETOS

CARMEN CRESPO CONSEJERA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

Orgullo es la primera palabra que me viene a la mente cuando pienso en el sector agrario y, en especial, cuando me centro en el tema que nos ocupa, las frutas y hortalizas, dentro de esta cita nacional tan relevante, como es Fruit Attraction. Orgullo por lo que cada día consiguen las mujeres y hombres del campo, que se dedican de sol a sol para sacar adelante unas producciones excelentes, saludables y de la máxima calidad.

Orgullo que siento en primera persona por mi cargo de consejera y, por supuesto, porque llevo el campo en mi ADN y soy consciente de que nuestra autonomía es pionera y locomotora de la producción, exportación e innovación en este sector. En el ámbito internacional, reconocen la calidad de los productos andaluces y, por eso, apuestan por ellos; y esa calidad se ha conseguido a base del esfuerzo de los profesionales del campo, que se han encargado de llevar nuestras frutas y hortalizas a lo más alto durante décadas.

Y en esta realidad positiva, como gestora y responsable político, lo más importante que puedo hacer es ayudar, ayudar y ayudar a los profesionales para que sigan haciendo lo que mejor saben hacer, trabajar. Porque ayudarles a ellos es hacerles el merecido homenaje por todos los años precedentes y por el papel vital que han tenido durante la pandemia y, por supuesto, un medio para conseguir que Andalucía sea un referente de crecimiento económico y social.

Entre las líneas de trabajo llevadas a cabo por la Consejería en la materia que nos ocupa, subrayo la importancia de la publicación en el BOJA de la extensión de norma para las frutas y hortalizas, una reivindicación histórica del sector hortofrutícola de nuestra

ANDALUCÍA PUEDE LIDERAR LA ‘CUARTA REVOLUCIÓN AGROINDUSTRIAL’ QUE DEMANDA EUROPA

tierra y fundamental en momentos complicados como los actuales, con los costes de insumos disparados, las consecuencias de la guerra de Ucrania, los elevados precios de la energía, las mermas por la sequía...

Otra apuesta de la Consejería, y que se centra en el sector de las frutas y hortalizas, es el Polo de Innovación Tecnológica de la Agricultura Andaluza Cita 4.0, que está llamado a ser el centro de referencia hortofrutícola y que va a hacer que Andalucía esté

EJES DEL POLO DE INNOVACIÓN TECNOLÓGICA DE LA AGRICULTURA ANDALUZA CITA 4.0

1. Instituto Mixto.

2. Incubadora de empresas del sector agroalimentario.

3. Plataforma de Comercialización.

4. Smart Green Cube.

en condiciones de liderar la cuarta revolución agroindustrial que está demandando Europa. Un Polo de Innovación que cuenta con una inversión inicial de 10 millones de euros y dispone de cuatro ejes: Instituto Mixto, incubadora de empresas del sector agroalimentario, Plataforma de Comercialización y un Smart Green Cube.

¿Que nos quedan cosas por hacer? Claro que nos quedan. ¿Que tenemos retos por delante? Por supuesto, y hay tres que me

preocupan especialmente: la pertinaz sequía, el incremento de los costes de producción y la dificultad que tienen los agricultores de repercutir esos aumentos en la venta de sus productos. Sufrimos una sequía que está alterando nuestra normalidad y, por eso, hemos situado la política hidráulica en el epicentro de la agenda de la Junta. Por primera vez, Andalucía tiene una auténtica política de agua, basada en hechos e inversiones: hemos aprobado el Pacto Andaluz por el Agua, iniciado las 300 actuaciones de depuración declaradas de interés de la Comunidad Autónoma desde el año 2010, y en tres años y medio hemos licitado 490 millones de euros en infraestructuras de depuración y saneamiento.

Nos quedan muchas cosas por hacer y tenemos grandes retos. Ese es precisamente el desafío y la suerte de este sector: tener un horizonte de largo recorrido por delante y la posibilidad de seguir creciendo y mejorando. En todos esos puntos, los profesionales del campo saben que mi mano está tendida para cuidarles, protegerles y defenderles porque se lo merecen y porque, como decía al principio, me siento muy orgullosa de lo nuestro y del excelente trabajo que desarrollan para poner en nuestras mesas y en las de medio mundo frutas y hortalizas saludables, sostenibles y de máxima calidad.

Gracias a todos por vuestro esfuerzo diario.

MANTENER EL LIDERAZGO EN UNA COYUNTURA COMPLEJA

JORGE BROTÓNS, PRESIDENTE DE FEPEX

La exportación española de frutas y hortalizas frescas mantiene su evolución positiva en valor, situándose en el primer semestre de este año en 9.242 millones de euros, un 4% más que en el mismo periodo del año anterior. No obstante, el volumen ha retrocedido un 5%, hasta los 6,8 millones de toneladas. Esta caída se observa tanto en hortalizas, con 3,1 millones de toneladas (-5%) como en frutas, con 3,6 millones de toneladas (-6%). La situación es debida, en una parte importante, a la meteorología adversa, que ha provocado que algunas producciones como la fruta de hueso se reduzcan fuertemente, pero sobre todo a la inflación en los costes.

uso de fertilizantes de un 20%. Aunque compartimos la necesidad de avanzar en producciones lo más sostenibles posibles, es necesario buscar una sostenibilidad competitiva. No podemos producir sin que se garantice la disponibilidad de herramientas de sanidad vegetal volúmenes como requiere el mercado. Sobre todo, teniendo en cuenta que, con relación a las producciones de países terceros, no hay reciprocidad en el cumplimiento de los estándares agronómicos, medioambientales y sociales exigidos a los productores europeos.

Precisamente este incremento de los costes es uno de los mayores problemas en estos momentos, en línea con lo ocurrido en todos los sectores económicos. Se ha producido en todos los insumos necesarios para la producción y comercialización hortofrutícola, destacando el precio de la energía, los fertilizantes, los plásticos agrícolas… Y la situación se ha agravado con la guerra de Ucrania.

Otro de los problemas a los que nos enfrentamos es la transición verde derivada de la Estrategia de la Granja a la Mesa, que plantea un gran desafío a la producción de frutas y hortalizas, puesto que prevé una reducción del uso de plaguicidas de un 50% de aquí al 2030 y del

El reto del consumo es también importante. La demanda de frutas y hortalizas frescas en los hogares hasta junio de este año ha retrocedido un 14% respecto al mismo periodo de 2021, situándose en 3.442 millones de kilos; un 21% respecto a 2020, año de la pandemia; e incluso ha descendido un 9,6% con relación a 2019, antes de la pandemia. Los datos muestran que la apuesta por el consumo de frutas mientos de 2020 consecuencia del COVID-19 no se ha mantenido en el tiempo, volviendo a la tendencia decreciente o de estancamiento de la demanda de la mayoría de las frutas y hortalizas de los años anteriores a la pandemia.

La coyuntura es compleja, pero quiero concluir poniendo en valor las características del sector hortofrutícola. La diversidad de la oferta, la amplitud de calendarios, la capacidad de adaptación a las exigencias de los consumidores o la cercanía de las producciones españolas a los grandes mercados comunitarios son algunos de los factores que tenemos a nuestro favor y que debemos reforzar para mantener la posición de liderazgo. Todo ello comprobable en esta edición de Fruit Attraction.

ES NECESARIO BUSCAR UNA SOSTENIBILIDAD COMPETITIVA PARA GARANTIZAR NUESTRAS PRODUCCIONES

UN SECTOR COMPROMETIDO

Tras dos años de pandemia que paralizaron la economía y la sociedad, el 2022 debía ser el año de la recuperación. Sin embargo, la situación a día de hoy es bien distinta a los pronósticos que los analistas económicos habían realizado.

Los conflictos geoestratégicos han llevado a las economías europeas a unos niveles de inflación sin precedentes en 35 años, sometiendo a la cadena de valor agroalimentaria a una tensión nunca vista hasta el momento. Y, una vez más, el sector del gran consumo ha respondido con un gran sentido del compromiso y de la responsabilidad.

Durante los momentos más difíciles del COVID-19, la cadena de valor del gran tizando en todo momento la disponibilidad de productos en los lineales. Ese mismo esfuerzo es el que está haciendo el sector desde hace meses para contener una subigar” más a un consumidor que, al igual que las empresas, debe afrontar un aumento

EL GRAN CONSUMO ANTE EL RETO DE LA INFLACIÓN: COMPROMISO CON EL CONSUMIDOR

JOSÉ Mª BONMATÍ, DIRECTOR GENERAL DE AECOC.

también generalizado de precios que afecta a su vida cotidiana.

CON EL CONSUMIDOR

La evolución actual de los precios de los alimentos está inevitablemente condicionada por la de otros costes esenciales, como las materias primas o los energéticos, que han llegado a cuadriplicarse. Un incremento de este calibre en los costes tiene un gran impacto sobre la cuenta de explotación de las empresas, hasta el punto de que, incluso incrementando ventas, hay compañías que

también por su alto nivel de competencia. Y es que, en España, el nivel de concentración de la distribución es mucho menor que el de nuestros vecinos europeos y, justamente, esa amplia oferta de cadenas de distribución y marcas es la que garantiza la capacidad de elección del consumidor y juega en favor de la contención de precios.

Un análisis de datos nos muestra que los costes de producción de muchos alimentos han subido más de un 70%, lo que supone que el sector está repercutiendo, a costa de sus márgenes, menos de un tercio del incre-

ALTO NIVEL DE COMPETENCIA

Además, la cadena de valor del gran consumo no sólo se caracteriza en nuestro país por su compromiso con el consumidor, sino

SERÍA DESEABLE QUE

NO SE IMPULSARAN NUEVAS REGULACIONES E IMPUESTOS QUE AÑADAN SOBRECOSTES

A LAS EMPRESAS

En este contexto de máxima complejidad, el sector del gran consumo no solo está haciendo un gran esfuerzo para contener, en la medida de lo posible, el incremento de precios, sino que lo hace manteniendo su compromiso de ofrecer al consumidor productos de calidad. La pandemia nos ha dejado a un comprador más sensibilizado con factores como la salud, la conveniencia y la sostenibilidad, y las empresas trabajan para dar respuesta a estas necesidades. El objetivo es claro: ofrecer al consumidor el máximo valor al mejor precio posible.

Aun así, en un escenario como el actual, los esfuerzos para contener el impacto de la inflación sobre el consumidor no deberían venir únicamente de parte de las empresas. Con un IPC en crecimiento de doble dígito, la recaudación del Estado por impuestos se ha disparado un 23%, lo que supone unos ingresos “extra” de 22.000 millones.

Por ello, todas las asociaciones empresariales reclamamos, desde hace meses, que el Gobierno contemple medidas como la reducción temporal del IVA de algunos alimentos o deflactar el IRPF. Son recetas comunes

en situaciones como la actual. De hecho, este mismo año, la Unión Europea (UE) aprobó una directiva, a la que ya se han acogido diversos estados miembros, que permite una revisión de las tasas de IVA para tratar de aliviar la subida de los precios al consumidor y su pérdida de poder adquisitivo.

NUEVA LEGISLACIÓN, MÁS SOBRECOSTES

Asimismo, y en un momento en el que todos los eslabones de la cadena están teniendo que estrechar más aún sus márgenes, también sería deseable que no se impulsaran nuevas regulaciones e impuestos que añadan sobrecostes a las empresas. No hay que olvidar que, este mismo año, se ha aprobado La ley de Residuos y Suelos Contaminados y que también

está en tramitación el Real Decreto de Envases, ambos de gran impacto para el sector.

tivos que van más allá de las exigencias europeas, sino que se plantean en un momento especialmente delicado, poniendo en riesgo la competitividad de las empresas españolas frente a las compañías de nuestros vecinos europeos. Resulta especialmente reseñable que el Real Decreto plantee medidas como la prohibición de empaquetar frutas y hortalizas en packs de menos de 1,5 kg, frenando así la propuesta de valor del sector y restando conveniencia a la oferta al consumidor.

Las empresas del gran consumo comparten la necesidad de avanzar hacia un modelo de

crecimiento más sostenible y, de hecho, llevan años trabajando en esta dirección. El II Informe de Sostenibilidad en Gran Consumo de AECOC muestra que, en los últimos años, las compañías del sector han reducido en un 21,7% el porcentaje de plástico utilizado en sus envases y hasta un 29,8% sus emisiones de CO2. Es por ello difícil de entender que se aprueben normativas que, más que incentivar, castigan a las empresas con nuevos costes.

El gran consumo está totalmente comprometido con el objetivo de ayudar al consumidor a hacer frente al actual escenario inflacionista porque, tal y como ha demostrado durante décadas, es, ante todo, un sector

LA DISTRIBUCIÓN ESTÁ REPERCUTIENDO MENOS DE UN TERCIO DEL INCREMENTO DE COSTES EN EL PRECIO FINAL

¿ESTÁ EN RIESGO LA PRODUCCIÓNHORTOFRUTÍCOLA ESPAÑOLA POR LA ESCASEZ DE AGUA?

Por todos es sabida la importancia que tiene el sector hortofrutícola para la agricultura y la economía española. Por recordar solo

2021 fue de 20.642 millones de euros, lo que viene a representar el 36,7% de la producción de la rama agraria y el 61,4% de la vegetal. Y dada su fuerte capacidad competitiva, alta generación de valor añadido y su orientación exterior, en 2021 se exportaron frutas y hortalizas por valor de 21.552 millones de euros, que representan el 37,8% de las ventas agroalimentarias al exterior y el 6,8% de las exportaciones españolas totales.

Tampoco descubrimos nada nuevo si señalamos la clara dependencia que tiene el sector hortofrutícola español del regadío.

ción de hortalizas y frutas se cultiva bajo este sistema. De los cubiertas por hortalizas 369.000 hectáreas, 298.000 están ocupadas por cítricos y 374.000 por el resto de frutales. Es decir, el 27,4% del regadío español lo conforman este tipo de cultivos. Según los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), de los 15.495 hectómetros cúbicos utilizados por la agricultura española, 4.308 hm 3 se destinan al sector hortofrutícola.

ha provocado que, en la primera mitad de septiembre, el agua embalsada haya caído por debajo de los 20.000 hectómetros cúbicos, situación que solo se había producido entre 1992 y 1995, con un mínimo absoluto ese último año, en el que llegaron a estar con solo 14.327 hm3

Frente a lo que ocurre con otros cultivos de regadío, como pueden ser el olivar, el viñedo y algunos cereales, en los que una limitación mientos, pero no la pérdida de toda la producción, en el caso de las frutas y hortalizas, sí se podría dar esa situación extrema si no

ANTE ESA SITUACIÓN, ¿DEBERÍAMOS ESTAR ALERTA POR UN POSIBLE DESABASTECIMIENTO?

El presente año hidrológico ha sido escaso en lluvias, lo que ha provocado que el nivel de agua en los pantanos españoles se haya quedado muy por debajo de la media habitual. Tradicionalmenprimavera y el volumen medio disponible en esas fechas durante los últimos 30 años ha sido de 36.420 hectómetros cúbicos. Sin embargo, en 2022, ha sido de 28.452 hm 3 en la segunda semana de mayo. Desde la primera mitad de la década de los ‘90 del siglo pasado no nos encontrábamos con los pantanos tan vacíos. Ello

Con toda la prudencia necesaria, este margen de más de 5.000 hectómetros cúbicos frente al peor año vivido nos hace pensar que no habrá consecuencias negativas inmediatas para la producción española de frutas y hortalizas, y los cultivos del Sureste español y la citricultura valenciana y andaluza van a poder desarrollarse de manera satisfactoria durante el próximo otoño e invierno.

También hay que recordar que, durante los últimos años, se ha invertido de manera adecuada para mejorar la oferta de recursos hídricos no convencionales, a través de las desaladoras y las aguas regeneradas, y que se está realizando un gran esfuerzo por modernizar las infraestructuras de distribución de agua y en tecnologías que permiten optimizar el consumo a nivel de parcela.

dores europeos van a poder seguir disfrutando de las saludables frutas y hortalizas españolas durante el próximo invierno. Para más largo plazo, dependeremos de las lluvias y de la capacidad de las instituciones españolas para resolver uno de los mayores retos a los que nos enfrentamos: elaborar una adecuada y consensuada política hidráulica que asegure la disponibilidad del recurso para todos sus usos.

ROBERTO GARCÍA TORRENTE, DIRECTOR DESARROLLO SOSTENIBLE DE GRUPO COOPERATIVO CAJAMAR.

DESDE LA PRIMERA MITAD DE LA DÉCADA DE LOS ‘90 DEL SIGLO PASADO NO NOS ENCONTRÁBAMOS CON LOS PANTANOS TAN VACÍOS

HAY QUE ESCUCHAR Y ATENDER A LOS AGRICULTORES

MARIANO ZAPATA MARTÍNEZ, PRESIDENTE DE PROEXPORT

Dejamos atrás una campaña hortofrutícola que fue, sin duda, una auténtica montaña rusa de sucesos que condicionaron la actividad agraria en su faceta comercial y agronómica. Recuerdo que, hace justo un año, Proexport abría los medios del sector con un titular que hoy podríamos repetir sin cambios: “En Fruit Attraction, debemos hablar de costes con nuestros clientes”.

Así es. Falta a la verdad quien achaque únicamente a la guerra en Ucrania los brutales incrementos de costes que todos sufrimos. En la España post-COVID, cinco meses antes de que estallase el conflicto, nuestras empresas registraban anormales subidas de precios de plásticos, fertilizantes, envases, semillas o electricidad, además

bales del 12% al 18%. Luego sí que llegó la guerra y el consiguiente desmadre energético. Nos metimos en el 22%, el 30%, el 34%... ¡de espanto! ¿Qué podíamos hacer? Lo primero, abrir negociaciones comerciales con clientes y proveedores para pedir responsabilidad compartida y precios en origen actualizados a la nueva situación. Lo tercero, acometer más y más ajustes en nuestros costes empresaria-

Salvo en situaciones de mercado de escasez de oferta y fuerte demanda (mírese la sandía este verano), encontramos habitualmente una rigidez muy grande en los precios en origen. Esto es, la imposibilidad de empresas y agricultores de trasladar los incrementos de costes al siguiente eslabón de la cadena. Es una reivindicación del sector que a esos eslabones, los de intermediación y distribución, se les pida algo más que sensibilidad con esta situación. Del mismo modo que hacia nuestros proveedores resulta obligado exigirles moderación porque, en ocasiones, trasladan unos precios de insumos inasumibles y, en algunos casos, el sector aprecia criterios especulativos.

¿Puede el Gobierno ayudar en esta situación? Puede y debe. El camino a seguir es el del Ministerio de Agricultura, no cuando elabora una Ley de Cadena Alimentaria con ciertos artículos de gran inseguridad jurídica y burocracia rampante, sino cuando limita el precio del agua

NO ES EL MOMENTO DE ASFIXIAR AL PRODUCTOR EN ORIGEN, NI CON MÁS COSTES, NI IMPUESTOS, NI NORMATIVAS EXTREMAS

desalada para el regadío. En la senda contraria camina hace tiempo el Ministerio para la Transición Ecológica, que ha emprendido una campaña de descrédito de la agricultura intensiva y de regadío, contra el Trasvase Tajo-Segura, la construcción de embalses y la interconexión de cuencas, contra los envases sostenibles que protegen y conservan nuestros productos en las fruterías y que evitan su desperdicio…

¿No sería mejor escuchar y atender las propuestas de agricultores, regantes (Fenacore, Scrats), ingenieros agrónomos, empresarios y cooperativistas agrarios? ¿Por qué ha de ser su opinión y experiencia menos válida que la de un grupo ecologista o una plataforma social con Instagram y TikTok? ¿Por qué no, con la que nos está cayendo (y la que va a caer), establecer una moratoria de 3-4 años a las normativas más restrictivas y dar al sector primario algo de aire y más facilidades para afrontar la actual coyuntura de incertidumbre e inflación?

Hemos repetido que todos los eslabones de la cadena debemos estar al productor en origen, ni con más costes, ni con más impuestos, ni con más normativas extremas. Dejemos descansar el BOE. La coyuntura es negativa, pero la gente sigue queriendo comer nuestras hortalizas y frutas porque son sanas, ricas, aportan bienestar y cuestan muy poco. Sólo pedimos más flexibilidad, menos imposición y plazos más adecuados para adaptarnos a todo. Hagámoslo y los consumidores españoles y europeos serán, estoy seguro de ello, los

FRUIT ATTRACTION VUELVE CON NIVELES DE PARTICIPACIÓN DE 2019

La organización de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas se muestra optimista ante esta 14ª edición que, organizada por Ifema Madrid y Fepex, se celebra del 4 al 6 de octubre.

con 90.000 profesionales y alrededor de 1.700 empresas de 52 países. Unos datos que tanto para Ifema Madrid como para Fepex, organizadores del evento, ponen de

frutas y hortalizas por impulsar la feria como instrumento fundamental de internacionalización del sector.

Ya en el mes de julio, la Feria contaba con la

mente todas las zonas de producción y comunidades autónomas de España, así como con una participación internacional de 42

pradores de 70 países, jefes de compra retail, importadores y mayoristas invitados de todo el mundo, Fruit Attraction permite ofrecer a los participantes una plataforma de impulso y expansión internacional.

A este programa se suma el ‘País Importador Invitado’, con Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita y Canadá como protagonistas. Con ello, Fruit Attraction favorecerá las relaciones con estos tres mercados, arropado por un programa completo de mesas redondas, visitas guiadas a la feria, sesiones de B2B.

EXPOSITORES Y PROFESIONALES

A más de dos meses para su arranque, se tado. Las previsiones para 2022 se han convertido en realidades, con unas cifras de participación similares a las del año 2019,

so del conjunto del sector con el proyecto en esta edición.

Fruit Attraction 2022 ocupará ocho pabellones del recinto ferial de Ifema Madrid, convirtiendo a la ciudad en epicentro mundial de la comercialización de productos frescos con la innovación, la calidad y la diversidad como principales atributos reconocidos por operadores y retailers de todo el mundo, im-

en un momento clave, como es el mes de octubre. El registro de profesionales participantes superará los 80.000, procedentes de 130 países.

COMPRADORES INTERNACIONALES

ÁREAS ESPECÍFICAS

En esta ocasión, a las ya reconocidas áreas Fresh Produce e Industria Auxiliar, se suma Fresh Food Logistics. Asimismo, vuelve a apostar por las soluciones de transformación a través de la innovación, la sostenibilidad y la digitalización con el Área Smart Agro y Biotech Attraction -investigación y desarrollo tecnológico en agrobiología/biotecnología vegetal-.

Ecorganic Market, el espacio exclusivo para la comercialización y exportación de productos orgánicos sigue cogiendo fuerza. Y como ya es habitual, la feria acogerá los Innovation Hub Awards a la Innovación, un acontecimiento fundamental para el apoyo a la apuesta emprendedora de las empresas.

EMIRATOS ÁRABES UNIDOS, ARABIA SAUDITA Y CANADÁ SON LOS PROTAGONISTAS DEL PROGRAMA ‘PAÍS IMPOR TADOR INVITADO’

EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA ESPAÑOL ANTE UN NUEVO ENTORNO ANTONIO VILLAFUERTE MARTÍN, DOCTOR INGENIERO AGRÓNOMO.

España es un líder mundial en la producción y comercio internacional de frutas y hortalizas frescas. Hemos sido capaces de mantener esta posición durante décadas frente a la alta presión de producciones de diversos orígenes, tanto europeos como ajenos a la Unión Europea (UE); y, por ello, debemos sentirnos orgullosos. Ahora bien, una de las cuestiones que más debate viene despertando en los últimos tiempos es la capacidad de nuestro sector hortofrutícola de seguir siendo competitivo a futuro.

La aptitud para competir de un país no radica sólo en sus características competitivas, sino, especialmente, en sus empresas. Las con-

suponer tanto ventajas como limitaciones para sus compañías a la hora de competir, pero es en éstas (es decir, en sus directivos) en quienes reside el verdadero talento para diseñar e implementar las estrategias más adecuadas en cada momento, de forma que potencien o corrijan las fortalezas o debilidades del ‘entorno país’.

De esta forma, España ha podido ganar su posición de liderazgo gracias a la capacidad de nuestras empresas de adaptarse a lo largo del tiempo tanto a las características de nuestro país como a la evolución de los mercados.

EVOLUCIÓN DE LAS ESTRATEGIAS COMPETITIVAS

En un primer momento, las estrategias se centraron en las ventajas estructurales de España, especialmente en los menores costes de mano de obra frente a los tradicionales productores comunitarios, como Francia. Posteriormente, se añadieron otros factores, como las ventajas que proporcionaban las condiciones agroclimáticas de nuestro país, que permiten ofrecer amplios calendarios de producción junto a una gran variedad de productos hortofrutícolas.

Más recientemente, la estrategia competitiva ha evolucionado hacia la capacidad de proporcionar a los clientes (principalmente, grandes cadenas de alimentación) el producto adecuado en las condiciones que demandan de apariencia, sabor, textura, calibre, envasado, cumplimiento de requisitos de calidad, sostenibilidad medioambiental, social, de seguridad alimentaria, habilidad para realizar previsiones medida en que las empresas han ido avanzando por esas diferentes etapas, la complejidad del negocio ha aumentado, llegando al control y optimización del conjunto de la cadena de valor. No todas las empresas fueron capaces de adaptarse a las exigencias de las diferentes etapas competitivas, algunas se quedaron en el camino; pero las que han sabido hacerlo han conseguido ocupar una posición más sólida en el mercado.

UN ‘NUEVO PARADIGMA’ COMPETITIVO: ESTRATEGIAS PARA SOBREVIVIR Y SEGUIR LIDERANDO

Hoy nos encontramos ante lo que muchos han llamado ‘un nuevo paradigma’ en la mayoría de los sectores empresariales. En el pasado,

LA ENTRADA DE FONDOS DE INVERSIÓN PERMITIRÁ AVANZAR HACIA LA CONCENTRACIÓN DE LA OFERTA

los cambios se producían de forma bastante paulatina y asimilable, permitiendo a las empresas cierta capacidad de adaptación. Pero, en los momentos actuales, el marco de juego está siendo perturbado radicalmente, debido a una gran volatilidad e incertidumbre.

conocemos. Pero, ¿qué fuerzas son estas y cómo están actuando las compañías líderes para hacerles frente?

1. La rivalidad entre productores de diferentes orígenes se está rrollo) por conquistar los mercados europeos y de otros (sobre todo los grandes productores y exportadores comunitarios) por mantener su posición actual. La geopolítica internacional, aún más compleja en estos momentos, dispone medidas que allanan la entrada de las producciones de ciertos países emergentes en los mercados desarrollados.

Los incrementos de los costes de mano de obra y la escasez de personal en Europa, especialmente en España, conducen al abandono en estas zonas de algunas producciones históricas, como el caso

Cada vez más empresas hortofrutícolas europeas deciden aumentar sus intereses en estos países (inversión propia, compras y acuerdos con productores locales) y, de hecho, algunos operadores comunitaque van a aumentarla en los próximos años, y que, además, se implantarán en otros orígenes como Egipto y Turquía.

2. Las discrepancias legales y administrativas en el seno de la UE relativas a la producción tampoco ayudan. Varias empresas freseras del suroeste español han anunciado que trasladarán buena parte de sus producciones a Portugal ante la prohibición de la desinfección de suelo en nuestro país, a pesar de que estos productos están permitidos tanto en el país vecino como en otros europeos. En este sentido, el concepto de sostenibilidad, tan esencial hoy, conlleva discordancias sin sentido, que pueden poner en peligro a nuestro sector y, además, le hacen perder credibilidad frente a los clientes y consumidores respecto a la validez de lo “realmente sostenible”.

Una de las discrepancias administrativas que más está comenzando a preocupar es el rechazo de la UE a la tecnología CRISPR para la obtención de material vegetal cuando, por ejemplo, en Estados Unidos y, tras el Brexit, también en Reino Unido, está permitida. Algunos

histórico”, que impide al sector el acceso a material vegetal de última generación y, por tanto, a productos innovadores. Sin embargo, sí podrán comercializarse libremente en Reino Unido, actualmente, uno de nuestros mayores clientes, aunque producidos por otros.

3. Sigue siendo muy difícil trasladar a los precios del cliente el aumento de los costes, salvo cuando se produce algún episodio de escasez de oferta. Todos los esfuerzos para proteger ‘con uñas y dientes’ la rentabilidad y los márgenes serán pocos. Muchas empresas están apostando por implantar sistemas y tecnologías para

sas las labores, mejorando las previsiones de cosecha y coordinando los envíos a los clientes. Algunas cooperativas están haciendo un gran avance en la tarea de implicar en estas iniciativas a sus socios, reticentes inicialmente debido a las altas inversiones requeridas y la resistencia al cambio.

Otras empresas están realizando también notables intentos de diferenciación de la oferta, mediante el desarrollo de productos innovadores de alto valor añadido, apoyándolos con la construcción de marcas, un intento tan difícil en Europa como necesario. Se observa en estos últimos tiempos un mayor interés en el conjunto del sector por acceder a nuevos clientes y mercados, por la comunicación y el marketing.

6 ESTRATEGIAS PARA EL NUEVO ENTORNO

1. Protección de la rentabilidad y los márgenes.

2.

3. Nuevos mercados y zonas de producción.

4. Diferenciación vía innovación, marca y comunicación.

5. Atracción de talento joven con formación e incentivos.

6. Adquirir dimensión: compras, fusiones, colaboración y alianzas.

4. La dimensión influye significativamente en la capacidad de abordar este tipo de inversiones, lo que está ampliando aún más la brecha de competitividad entre el pequeño grupo de grandes compañías líderes y la multitud del resto de pequeñas empresas. En un sector tan atomizado durante décadas, la tendencia a la consolidación parece imparable hoy día.

5. La entrada de fondos de capital en los últimos años (lo que algunos han llamado, de forma casi despectiva, la ‘uberización’ de la agricultura) va a acelerar el ritmo de consolidación, especialmente en el sector privado, aunque también están siendo ‘tentadas’ algunas cooperativas.

Si bien tiene muchos detractores, quizás esta tendencia permita avanzar más rápidamente hacia la concentración de la oferta, esa ya clásica demanda de muchos expertos del sector.

6. La falta de relevo generacional y el abandono de tierras también influyen en este proceso de consolidación. El sector, salvo honrosas excepciones, no está siendo capaz de atraer talento joven. Este es vital para profesionalizar y dinamizar las explotaciones y adoptar innovaciones, formándose y realizando las inversiones necesarias. Varias empresas están desarrollando sus propios planes de formación e incentivos orientados a la atracción de jóvenes de diferentes orígenes.

Ante estas tendencias del entorno, muchos piden a los gobiernos que implementen reformas estructurales que protejan el sector y las empresas. Sin duda, este sector requiere muchas reformas, aunque algunas, quizás las más necesarias, son más profundas que aquellas más demandadas. Sin embargo, parece poco realista y altamente arriesgado limitarnos a esperar esas reformas y que éstas sean realmente útiles.

además de pedir reformas, debemos actuar como lo que hemos demostrado ser: empresas líderes, concretando cuanto antes qué cambios vamos a hacer, qué nuevas actuaciones vamos a desarrollar y qué deberíamos mantener. Muchas empresas de nuestro entorno ya están abriendo camino. Sigamos su senda.

¿Cuál es su última innovación?

En Etygraf siempre estamos en constante innovación de nuestros procesos y tecnología, por ello, recientemente incluimos en nuesde MPS con la que somos más productivos y conseguimos etiquetas sensibles a olores y temperaturas para el mercado de alimentación (frescos y envasados) y bebidas (vinos y licores). Además, seguimos

la sostenibilidad, ya que somos capaces de ofrecer etiquetas que respetan cada vez más el medio ambiente. También esperamos recibir una nueva máquina, para seguir evolucionando en nuestros servicios, de la que pronto os informaremos.

EL MERCADO BUSCA ETIQUETAS MÁS SOSTENIBLES

Como expertos en el sector, ¿cómo aconsejarían a los comercializadores a la hora de elegir una etiqueta?

Un buen producto es clave y su etiqueta debe acompañarle e ir en consonancia, ser su mejor aliada para que logre captar la atención del consumidor. Se ha de tener en cuenta su diseño, la creación de marca (en el caso de que no la tenga) y el envase, siempre

Es importante destacar que, hoy en día, una etiqueta debe apostar por la sostenibilidad y, como hemos mencionado antes, en Etygraf somos capaces de adaptar una etiqueta al envase para que este sea reciclable, sostenible y reutilizable. Respecto a los materiales, saber escoger los gramajes y el adhesivo a utilizar es clave.

¿Hacia qué camino se dirige el mundo del etiquetado en el contexto actual?

El camino del etiquetado ya tiene un rumbo muy marcado, que es lograr etiquetas más sostenibles, aunque aún queda mucho por recorrer, tanto en materiales como en sistemas de impresión. Otra de las vías de evolución es la mezcla de los canales físicos y digitales, interactuando con el consumidor. Y, por último, la creatividad, ya que cada vez son más los negocios agroalimentarios que apuestan por ella, a través de estudios de diseño y agencias de publicidad.

sea competitivo en el mercado, dando valor a la personalización. Por nuestra parte, ofrecemos nuestro conocimiento y variedad en cuanto a tipos de materiales, acabados y técnicas de impresión. Nuestra experiencia de más de 41 años en el sector hortofrutícola y nuestro asesoramiento directo es algo que consideramos que nuestros clientes

EL FUTURO DEL ETIQUETADO

1. Sostenibilidad.

2. Combinación de lo físico y lo digital. 3. Creatividad.

CONTAMOS CON ETIQUETAS SENSIBLES A OLORES Y TEMPERATURAS PARA EL MERCADO DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

Y en ello trabajan desde Etygraf, con las que logran adaptarse a las nuevas tendencias, además de responder a medida al cliente en tipos de materiales, acabados y técnicas de impresión desde hace más de 41 años.

ENTREVISTA A DAVID BALDOVÍ Responsable de Marca y Comunicación de Etygraf

FRUTA DE ANDALUCÍA INCREMENTA SU PRODUCCIÓN DE FRUTOS ROJOS Y CÍTRICOS

La empresa ha aumentado su actividad en esta campaña 2022 gracias al buen comportamiento de los mercados, que demandan alimentos saludables.

Fruta de Andalucía ha pasado de una producción de 37.000 toneladas de berries en la campaña 2021 a un total de 44.000 Tn en la 2022, destacando el crecimiento en fresas y arándanos. El 90 por ciento de estas 44.000 Tn de frutos rojos se ha destinado a la exportación, con ventas que han llegado a más de 40 países. No obstante, también se ha notado una mayor demanda en España.

CONSUMO

Tras la pandemia, hay una mayor preocupación de los consumidores por incorporar a la cesta de la compra alimentos saludables. Y entre ellos destacan los frutos rojos, un

superalimento que sigue su tendencia al alza

cos y presencia en medios o redes sociales que evidencian sus propiedades saludables. Por ejemplo, consumir un kilogramo de frutos rojos a la semana dentro de una dieta y un estilo de vida saludable nos ayuda a cuidar la salud del aparato cardiocirculatorio, a reforzar la actividad cerebral, a normalizar los niveles de lípidos en la sangre reduciendo el colesterol malo y mejorando el colesterol bueno, a prevenir alteraciones metabólicas como la diabetes, a proteger la capacidad cognitiva y a prevenir diferentes alteraciones del aparato urinario.

Además, se encuentran entre los alimentos con más antioxidantes. Vivimos del oxígeno, pero éste nos va oxidando y vamos envejeciendo. Consumir frutos rojos nos ayuda a envejecer mejor, de una forma más lenta, y a prevenir enfermedades vinculadas a las edades más avanzadas. Y su alto contenido en vitaminas C, B y E les aporta una elevada capacidad para reforzar el sistema inmunitario y las defensas.

Otro aspecto esencial, según Fruta de Andalucía es que el consumidor se ha lanzado a tomar frutos rojos más allá de la ingesta habitual mediante la elaboración de batidos o cremas donde los frutos rojos pueden multiplicar sus propiedades si se acompañan de yogur, leche, frutos secos e incluso una cucharada de aceite de oliva.

LISTOS PARA CONQUISTAR EL MERCADO DEL ARÁNDANO

exige- un fruto de sabor, con el calibre y la postcosecha adecuados; y obviamente, las que desarrollásemos debían ser variedades productivas, de modo que aportasen a nuestros agricultores la rentabilidad necesaria para mantener su actividad. De lo contrario, no tendría sentido seguir avanzando en esa línea.

FRANCISCO SÁNCHEZ, GERENTE DE ONUBAFRUIT.

Hoy contamos con seis variedades propias de arándanos que nos van a permitir suminoviembre a mitad del mes de julio, cuando comienzan el resto de cosechas europeas. Y, de hecho, el próximo año 2023 supondrá un punto de inflexión para Onubafruit. Nuestros agricultores comenzarán a recolectar los primeros frutos de una selección extraprecoz que nos va a permitir irrumpir en el mercado europeo casi tres meses antes que el resto de productores onubenses. No les voy a negar que la situación nos produce un cierto vértigo, pero estamos muy ilusionados con un proyecto en el que llevamos años trabajando.

inflación que crece a dos dígitos y comienza a lastrar el consumo. Sin embargo, llegamos a este contexto en una posición ventajosa, con férreas líneas comerciales fruto de la colaboración durante años con nuestros clientes y una cartera de productos de calidad y con el volumen necesario para un suministro constante. En Onubafruit estamos listos para conquistar el mercado del arándano.

READY TO CONQUER THE BLUEBERRY MARKET FRANCISCO SÁNCHEZ, MANAGER OF ONUBAFRUIT

If COVID-19 demonstrated the importance of greater food sovereignderived from the pandemic and the war in Ukraine reinforce that idea.

tancia de una mayor soberanía alimentaria en Europa, la inflación actual derivada de la pandemia y agravada por la guerra en Ucrania vienen a reforzar esa idea. Los costes logísticos se han disparado e importar productos como el arándano desde el Hemisferio Sur resulta hoy más costoso que hace apenas dos años.

No voy a decir que, cuando en Onubafruit iniciamos el desarrollo de nuestras propias variedades de arándano lo hicimos pensando en este contexto socioeconómico; sería muy oportunista por mi parte. Pero sí decidimos lanzarnos a ello con el único objetivo de ofertar a nuestros clientes producto europeo -local, si entendemos la Unión Europea como nuestro mercado local- durante el mayor tiempo posible, reduciendo de este modo su dependencia de la importación de países como Chile o Perú, por citar solo dos ejemplos.

Entonces entendimos también que el sector del arándano onubense debía someterse a una reconversión varietal en línea con las demandas del mercado, que exigía -y

En Onubafruit tenemos claro desde nuestros orígenes que debíamos poner la innovación al servicio de nuestros agricultores, de manera que fuesen lo más competitivos posible en los mercados y eso, a su vez, se tradujera en una mayor rentabilidad para sus explotaciones. Y esa es la línea que seguimos actualmente.

No cabe duda de que nos enfrentamos a un escenario incierto, marcado por una

At Onubafruit we decided to de velop our own blueberry varieties

products for as long as possible, reducing their dependence on imports. Then we also understood that the blueberry from Huelva had to undergo a varietal reconversion in line with the demands of the market, which required a fruit with post-harvest, and that they had to be productive varieties that would

Today we have six of our own vari eties that will allow us to supply our customers from the end of Novem ber to the middle of July. The next year 2023 will be a turning point for Onubafruit. Our farmers will

extra-early selection with which we will break into the European mar ket almost three months before the rest of the Huelva producers.

CUBIERTAS TÉRMICAS PARA BERRIES

ROCÍO CASTELLÓ, INGENIERA QUÍMICA Y RESPONSABLE DE CALIDAD DE NATURPLÁS

de cubiertas térmicas adaptadas a las necesidades de los cultivos de fresa, frambuesa, arándanos y moras. Entre las características principales de nuestras cubiertas, cabe destacar el uso de materias primas de alta calidad, de durabilidad y resistencia mecánica.

Los estabilizantes UV le proporcionan a la las necesidades del agricultor. Los cultivos, como norma general, requieren altos niveles de radiación fotosintética activa (PAR), esto se traduce en un requisito para nuestras cubiertas, que poseen una excelente trasmisión de luz global.

La termicidad de las cubiertas evita la pérdida nocturna de temperatura. La energía recibida durante el día y almacenada en el

suelo es cedida al invernadero durante la noche, y esta carga infrarroja se mantiene dentro del espacio invernado, evitando cambios bruscos de temperatura. De este

la capacidad que tiene una lámina plástica de acumular calor dentro del invernadero.

El porcentaje se calcula midiendo la trasmisión de la radiación IR a través de la lámina.

El buen reparto de la luz dentro del invernadero es posible gracias a los aditivos difusores, que permiten la dispersión de la luz solar y eliminan las sombras del interior. La transmisión de luz difusa mide el porcentaje de luz que pasa a través de una lámina y que se dispersa desde el plano de incidencia en 5° o más.

NUESTRAS CUBIERTAS ESTÁN FABRICADAS CON MATERIAS PRIMAS DE ALTA CALIDAD QUE LES CONFIEREN UNA ÓPTIMA DURABILIDAD Y RESISTENCIA MECÁNICA

VALGENETICS OFRECE SOLUCIONES CIENTÍFICAS AL SECTOR AGRARIO

Este laboratorio de biotecnología desarrolla soluciones globales con el fin de lograr una agricultura más rentable y saludable. Su objetivo es obtener plantas más sanas y productivas mediante sus líneas de investigación científico-técnicas en fitopatología, genética vegetal, microbiología, cultivo in vitro, fisiología vegetal y agronomía.

La empresa valenciana inició su actividad hace 9 años por iniciativa de la Dra. María de ValGenetics. Su objetivo ha sido siempre la innovación del sector, aplicando problemas agrarios y agroalimentarios con el máximo rigor. Funciona como un centro de investigación privado que cohesiona la investigación académica y la agricultura, con tecnología puntera y ofreciendo a cada cliente un trato personalizado.

El equipo multidisciplinar de ValGenetics estudia e integra las últimas investigala problemática concreta planteada por productores agrícolas, viveristas, casas de semillas, centrales hortofrutícolas, obtentores de variedades, empresas de produc-

• Ofrece una gama de servicios muy amhasta mejora genética de cultivos, y puede ejercer como asesor o acompañante durante el proceso de implementación de estas tecnologías.

• El 36% de su plantilla son doctores expertos en su área con experiencia en centros de investigación nacionales e internacionales.

• Para ValGenetics lo importante es que el cliente sepa las herramientas o dedispone para mejorar la calidad y rentabilidad de sus productos o cultivos.

• Funciona como un centro de investigación privado que cohesiona la investigación académica y la agricultura, algo único en su sector.

Para desarrollar estas soluciones globales hace falta una adecuada infraestructura. Por ello, cuentan con más de 5 laboratorios, invernaderos de bioseguridad, banco de germoplasma, estación de cuarentena y maquinaria de última generación, que le permiten realizar proyectos, ensayos,

más punteros basados en Next-Generation Sequencing (NGS).

Con un equipo de expertos en diferentes áreas de la agrobiotecnología y unas infraestructuras aptas para desarrollar servinicos, el laboratorio ofrece soluciones que abarcan todas las necesidades del sector agrario. Además, con ValGenetics se pueregistrar nuevas variedades y cumplir con tación de planta, colaborar en programas de mejora genética, suministrar planta madre libre de patógenos a los viveros de propagación mediante sus procesos de saneamiento vegetal, mantener la trazabilidad de nuevas variedades de plantas y detectar microorganismos en suelos,

productos bioestimulantes y de biocontrol, o en muestras vegetales.

UN LABORATORIO GLOBAL

Durante su trayectoria han trabajado con clientes que van desde pequeños agricultores hasta importantes empresas multinacionales.

Fiel a su principio de poner la ciencia al alcance de la agricultura, se han posicionado como laboratorio designado por Sanidad Vegetal para el diagnóstico de plagas y enfermedades, es referente en genotipado molecular mediante secuenciación NGS, analíticas y ensayos para el registro de bioestimulantes, y es un elemento clave en el desarrollo de programas de mejora vegetal.

UN LABORATORIO CLAVE PARA EL DESARROLLO DE PROGRAMAS DE MEJORA VEGETAL

ULTRASOL®INE K PLUS EVITA LA DEFICIENCIA DE YODO EN LOS CULTIVOS

Esta mezcla de nitrato potásico con yodo de SQM permite mantener una concentración eficaz y segura de yodo en la zona radicular, contribuyendo a mantener la producción.

LA IMPORTANCIA DEL YODO

El yodo está presente en todas partes, pero solo en pequeñas cantidades. La mayoría de los principales suelos agrícolas y el agua de riego contienen concentraciones muy bajas de este elemento químico y, por lo general, no disponibles para su absorción por parte de las plantas. Una deficiencia de yodo supone una merma en la producción, al igual que ocurre con la falta de cualquier otro nutriente vegetal.

Para asegurar una producción óptima de los cultivos, el yodo debe suministrarse en la dosis adecuada. Su aplicación con nitrato potásico facilita a los agricultores garantizar la cantidad adecuada en una solución de nutrientes, lo que evita la absorción excesiva de yodo en las hojas y los frutos.

UN FERTILIZANTE ESPECIALIZADO

SQM, productor líder mundial en fertilizantes de especialidad, ha sido diligente en la investigación de estos últimos descubrimientos. En respuesta a la nueva información que destaca la importancia del yodo como nutriente esencial para las plantas, la empresa con sede en Chile ha desarrollado un fertilizante especializado con yodo para los cultivos fertirrigados. Este fertilizante posibilita que los agricultores puedan aplicar el yodo como un microelemento nutritivo para las plantas de una forma 100% segura y a dosis eficaces sobre una base científica.

LOS AGRICULTORES PUEDEN APLICAR ULTRASOL®INE K PLUS DE FORMA

100% SEGURA Y A DOSIS EFICACES

El producto de reciente lanzamiento Ultrasol®ine K Plus combina dos macronutrientes esenciales para las plantas -potasio y nitrógeno nítrico- con el yodo, garantizando la aplicación de dichos nutrientes en dosis bien definidas. En consecuencia, el agricultor puede mantener una concentración eficaz y segura de yodo en la zona radicular sin mayores esfuerzos. Así pues, Ultrasol®ine K Plus evita la deficiencia de yodo en los cultivos, erradicando el riesgo de una aplicación excesiva.

BENEFICIOS

El producto ya ha superado pruebas exhaustivas en todo el mundo y cuenta con el respaldo de más de 100 ensayos bien docu-

mentados realizados con productores. Los resultados obtenidos confirman que el yodo aporta diversos beneficios, incluidas mejoras en:

1. El desarrollo radicular.

2. El crecimiento de las partes aéreas de las plantas.

3. La fotosíntesis.

4

. El metabolismo del nitrógeno.

5. La tolerancia al estrés abiótico.

6. La floración y la calidad de los frutos, observándose una reducción de la pudrición de los frutos y un aumento de su vida útil durante el almacenamiento.

Si desea hacer cualquier consulta técnica o comercial, escriba a spn-spain@sqm.com o póngase en contacto con un distribuidor autorizado.

AUTORIZADOS 17 NUEVOS USOS DE CUNEB, EL FUNGICIDA SISTÉMICO DE LAINCO

La aprobación de 17 nuevos usos de CUNEB fonato potásico, una sustancia activa clave para los próximos años dentro del mercado de los fungicidas. Con actividad frente a mildiu, repilo, venturias y otras enfermedades, se podrá aplicar ahora en arbustos frutales, berenjenas, caqui, frambuesa, fresa, hierbas aromáticas, lechuga, naranjo, olivo, patata,

pimiento, tomate, piña tropical, pomelo, vid y zarzamora.

CUNEB presenta un importante efecto fungicida, especialmente frente a hongos de la familia de los oomicetos, impidiendo la formación de las esporas reproductoras. Además, las plantas tratadas con CUNEB reaccionan más rápidamente frente al ataque de hongos, potenciando su capacidad de autodefensa.

CUNEB PRESENTA ACTIVIDAD FRENTE A MILDIU, REPILO, VENTURIAS Y OTRAS ENFERMEDADES

El fosfonato potásico, además de ser una sustancia de gran versatilidad a nivel de cultivos, presenta también un elevado efecto sinérgico con otras materias activas, lo que garantiza la apuesta realizada por la compañía por una solución cuyo rol será cada vez más importante dentro del mercado europeo y mundial.

“40 AÑOS DE APUESTA POR LA INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN NOS SITÚAN EN LA VANGUARDIA”

Producir y comercializar semillas en el territorio nacional. Ese fue el objetivo con el que nació Intersemillas en 1983. Hoy, la compañía es todo un referente en el desarrollo de variedades de melón y sandía, y continúa su expansión fuera de nuestras fronteras.

5 HITOS

1983. Nace Intersemillas e inicia su actividad en la selección de material vegetal para cultivos hortícolas.

1992.

de su negocio; primero, con un Departamento de Semilla Forestal y Ornamental, y más tarde, otro Medioambiental (Paisajismo y Especies Silvestres).

2008. Elaboran una estrategia para separar la producción de la investi-

En un sector tan competitivo, mantenerse no es fácil. ¿Cómo han logrado consolidar su posición en el mercado en estos casi 40 años?

Nuestro logotipo incluye tres conceptos: innovación, servicio y asesoramiento. Y ese ha sido nuestro objetivo desde el principio. Nunca hemos dudado en trabajar en esa línea y estos han sido los pilares que nos han permitido consolidarnos con profesionalidad. Comprometidos con el servicio, nuestra premisa es la cercanía en el trato a los clientes gracias a la capacidad de respuesta profesional y efectiva de nuestro equipo. La calidad y el control exhaustivo del vigor y germinación de nuestras semillas son también nuestra prioridad, además de asegurarnos de la alta pureza y uniformidad en nuestros híbridos. Todo ello utilizando las tecnologías más vanguardistas, con recursos para cultivos in vitro, la producción de nuestras propias semillas.

¿Cómo ha evolucionado el sector hortofrutícola en este tiempo?

El sector evoluciona constantemente y nuestro éxito está en saber escuchar al mercado y adelantarnos a sus demandas. Hace 10

Y ASESORAMIENTO SON NUESTRO OBJETIVO DESDE EL PRINCIPIO

años, incorporamos el control genético de lecular, que nos permitió ofrecer al cliente

requerida. Desde hace 5 años, contamos con un Departamento de Patología Vegetal que da respuesta y apoya el proceso de control de calidad. Estamos en continua formación sobre las formas y conteo germinativo de cada especie, sobre todo desde la base de las normas ISTA. Además, realizamos inversiones continuas para garantizar la máxima calidad a nuestros clientes.

¿Cómo valoran su trayectoria?

Ha sido totalmente positiva. Con nuestro trabajo constante hemos logrado ser un refeINNOVACIÓN, SERVICIO

Polígono de Loriguilla (Comunidad Valenciana) junto con el almacén y ganando espacio para la producción de semilla ready para la venta.

2012. Crean INVESEED en Quart de Poblet, centro para la Innovación, Investigación, Desarrollo y Control de Calidad con la más alta tecnología, modernos invernaderos y un gran equipo focalizado en mejorar las variedades bajo un riguroso protocolo de calidad.

Actualidad. Cuentan con programas de mejora en melón, siguen creciendo en personal y con delegaciones en Portugal y México. En breve, construirán un centro de alta tecnología agrícola en San Isidro (Níjar, Almería).

rente nacional en producción de semillas de sandía y melón, y en muchas otras. La lección aprendida en estos 40 años es que, si queremos ser referentes y mantenernos vivos frente a las grandes multinacionales, debemos seguir ofreciendo variedades de vanguardia con la máxima calidad. Para ello, tenemos que continuar invirtiendo en I+D+i.

A la izquierda, María Gómez con parte del equipo de Intersemillas en una feria del sector hortofrutícola.

ENTREVISTA A MARÍA GÓMEZ, RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE MARKETING DE INTERSEMILLAS.

LA UNIVERSIDAD DE GRANADA ‘GRADÚA’ A MANNI-PLEX CA COMO LÍDER DEL MERCADO

El catedrático de Fisiología Vegetal Juan Manuel Ruiz Sáez presentó junto a Brandt en septiembre el estudio realizado por la propia Universidad granadina, que analiza la efectividad en la aplicación de Brandt Manni-Plex Ca en una plantación de pimiento.

Según el estudio, publicado por la revista internacional ‘Agronomy’, con Brandt Manni-Plex Ca se alcanzan los máximos valores de calcio y eso alarga la vida postcosecha del fruto una vez recolectado, además de lograr una mayor producción de biomasa de la parte aérea de la planta, lo que mejora la resistencia y adaptación del cultivo; valores de producción como número de frutos comerciales, peso y producción muy superiores al resto de productos usados; y reducción significativa de enfermedades y fisiopatías relacionadas con la deficiencia de calcio en frutos. Además, según el ensayo, el producto mejora los parámetros esenciales de calidad como firmeza, ºBrix, ácido ascórbico y capacidad antioxidante.

El ensayo fue realizado por el grupo de investigación AGR282 del Departamento de Fisiología y Fitotecnia de Cultivos para el Desarrollo de una Agricultura Sostenible de la Universidad de Granada, dirigido por el citado catedrático.

La justificación de este ensayo fue evaluar diferentes productos

complejados de calcio con aminoácidos, ácidos carboxílicos y polialcoholes con dos objetivos: comprobar su eficacia en la distribución y acumulación de calcio en las distintas partes de la planta; y analizar el efecto de la aplicación de estos compuestos sobre la producción y calidad de frutos de pimiento, tanto en cosecha como en postcosecha.

FERNANDO PEREA

HAY QUE LOGRAR QUE EL CONSUMIDOR SE INVOLUCRE EMOCIONALMENTE CON LA MARCA

ANDY STALMAN, EXPERTO EN BRANDING Y CEO DE TOTEM BRANDING.

fácil, pero su deseo de comer sano plantea un problema para las grandes multinacionales, conocidas como Big Food, y una gran oportunidad para los agricultores.

En la era digital, no sorprende la idea de que influencers participen en campañas publicitarias de frutas y verduras frescas. Algunas de estas personalidades son importantes, y animarán a los niños a participar y a sus padres a comprender más. También a muchos padres les resultaría difícil no aceptar un producto saludable en el supermercado si sus hijos se lo pidieran.

EL PAPEL DE LA MARCA

Si las campañas ayudan a comer, comprar y alimentarse mejor, son buenas para la sociedad. Si la comida no sólo no es perjudicial para la sa-

mico y social, entonces es algo bueno. Todavía prevalecen mitos o conceptos erróneos sobre los alimentos, y el enfoque en una dieta variada cios de un solo alimento, es recomendable.

los consumidores hacia las marcas de frutas en los expositores de los supermercados. Y yo les digo que su influencia en el comportamiento y la decisión de compra será cada vez más importante; incluso muchos shoppers van a hacer la compra con la marca ya decidida con anterioridad. En el pasado, no eran importantes. Al elegir frutas frescas, los consumidores utilizaban aspectos visuales del producto como el color y la frescura para evaluar características intrínsecas como el sabor y la consistencia. Sin embargo, con el tiempo, aprendimos que la marca puede aumentar el potencial para una empresa, así como mejorar la percepción de los consumidores frente a los estantes de los supermercados, ya que captó la atención y mejoró el proceso de compra.

EL NUEVO CONSUMIDOR

MOTIVOS PARA CREER

Llegó la hora de la marca en las frutas y verduras. Uno de los desafíos más complejos de abordar en todos los ámbitos, y en la alimentación en particular, es el hecho de que los consumidores son “vitales para cambiar los hábitos”. Crear una conciencia y una nueva conducta para las marcas saludables de las que los niños quieran ser parte sería un gran paso adelante y podría ayudar a darle un giro al bienestar, el desarrollo, la obesidad y la calidad de vida.

Pocos agricultores tienen el presupuesto, las herramientas, el conocimiento y el convencimiento para comunicar sobre la calidad de sus productos y competir con gigantes corporativos como KFC o Coca-Cola en el escenario

respecta a la popularidad, la comida chatarra, a menudo, gana. No sólo es más sencilla de producir, sino que, en la mente del consumidor, es más cómoda de consumir y más económica. Sin embargo, hay esperanzas en el horizonte. Los consumidores quieren que la comida sea

La demanda de productos sanos se hizo patente durante la pandemia. Ahora la inflación se entrometió en una tendencia imparable y sólo el tiempo dirá si las campañas de marca ‘frutas y verduras’ en general y de cada marca en particular terminarán logrando que, en los hogares, las escuelas y las empresas, el cam-

De cualquier manera, esta es una oportunidad para que el mundo vea lo que sucede cuando las frutas y verduras se colocan en la misma plataforma de marketing masivo que la comida para buscar las manzanas en lugar de la barra de chocolate, es una cuestión distinta.

A diferencia de los alimentos procesados, las frutas y verduras frescas se venden principalmente como productos genéricos. Aun así, existen excepciones muy claras de marcas que se han logrado posicionar, tal es el caso de Zespri, Del Monte, Dole, Chiquita, Pink Lady y algunas otras más locales como Trops, Bollo o Plátano de Canarias. Muchos se preguntan cuál es la importancia y el reconocimiento de

Los hogares de hoy están compuestos por personas hambrientas de tiempo que trabajan fuera del hogar, tienen menos experiencia en la compra y distinguir entre frutas y verduras listas para comer y las que están demasiado maduras puede resultar complejo. La industria de productos básicos agrícolas debe cambiar con el consumidor y se necesita un enfoque de marca. El desafío es crear una marca para productos perecederos como frutas y verduras. No es sencillo, pero sí inevitable. Cada vez se reconoce más que la marca promueve el desarrollo, asegura

y la prosperidad para las empresas agrícolas y para la agroindustria en general. Y los productos frescos son una parte muy relevante dentro de la experiencia de compra.

la salud, las personas quieren ser parte de las experiencias de la marca. En muchas tiendas minoristas, los productos frescos se comercializan como una mercancía sin más, con poco valor percibido. El crecimiento y consolidación de las marcas en la industria podría cambiar esta realidad.

Si bien el estilo de marketing es importante para el consumidor actual, la calidad en este ámbito es primordial. La buena noticia es que las empresas de productos frescos tienen a su disposición más procesos de control de calidad

que nunca, gracias a la tecnología y los datos. Revisar la fruta en busca de defectos y daños, es nada nuevo. La automatización se ha visto durante mucho tiempo como una herramienta

cación interna, los comercializadores pueden garantizar el sabor y la experiencia de consumo de una pieza de fruta para que coincida con los criterios de la marca y las expectativas del consumidor. Una vez que se han conectado con una marca, los consumidores la buscarán en el punto de venta.

Las manzanas, los aguacates, las naranjas o los plátanos ya no son solo frutas o verduras a

una marca concreta, con un sabor único y en un paquete seleccionado. Están comprando el pack, la experiencia completa, no solo la fruta

o la verdura. El consumidor de hoy espera, además, que su fruta o verdura sea segura, de calidad constante y esté disponible cuando la desee. Todas estas cosas contribuyen a una gran experiencia y es la marca con la que se conectarán y obtendrán la experiencia de comer. Lograr que el consumidor se involucre emocionalmente con la marca es un gran desafío, y mantener alta la calidad para que sus clientes estén contentos hará que su reputación crezca.

CALIDAD Y MARKETING

Muchas de las marcas más vendidas se centran en dos líneas: calidad y marketing. Como mencionaba al principio, dado que todos los productos compiten entre sí, estamos viendo que muchos frescos se comercializan con presupuestos mayores, utilizando campañas que imitan otros artículos de FMCG en lugar de cualquier otra cosa que, tradicionalmente, vincularíamos con frutas y verduras. Lograr

un gran reconocimiento de marca en el mercado de los productos frescos no sucede por accidente. Los productores deben crear una historia con la que los consumidores puedan

para obtener una alta calidad constante y excelentes productos en todo momento.

Los consumidores se enfrentan hoy a más opciones de compra que nunca; pueden seleccionar fruta según la variedad, el precio, país de

productores quieren vender más y a un mejor precio, tienen que ser competitivos y dar a los consumidores lo que quieren e incluso más.

Ahora podemos desear que los productores tomen un producto natural y, utilizando procesos de selección de calidad, un envasado cuidadoso y otros métodos de marca, convertir el consumo de frutas y verduras en lo que los consumidores quieren: una experiencia gastronómica personal. Crearla construye una relación para los clientes. Una vez que se ha establecido esa relación, habremos encontrado el santo grial: la lealtad a la marca.

EN LO QUE RESPECTA A LA POPULARIDAD, LA COMIDA CHATARRA GANA A MENUDO, PERO HAY ESPERANZA EN EL HORIZONTE

UN PARTNER TECNOLÓGICO VERSÁTIL Y CON EXPERIENCIA

Hablamos con empresas de referencia del sector que, en su día, eligieron a Gregal Soluciones Informáticas como su partner para iniciar la transformación digital y “no nos ha defraudado”. De su mano conocemos cómo abordaron este proceso, qué asesoramiento recibieron por parte de Gregal y, sobre todo, qué les ha aportado la digitalización en su día a día.

POR: ISABEL FERNÁNDEZ

1. ¿POR QUÉ DECIDIERON EMPRENDER SU TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y POR QUÉ ELIGIERON A GREGAL SOLUCIONES INFORMÁTICAS COMO SU PARTNER?

2. LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL REQUIERE DE UN CAMBIO EN TODA LA EMPRESA, ¿CÓMO LO ABORDARON?

3. ¿POR QUÉ LE DIRÍA A OTRAS EMPRESAS QUE DEBEN INICIAR SU TRANSFORMACIÓN DIGITAL Y LES RECOMENDARÍA RECORRER ESTE CAMINO CON GREGAL?

1.Es un paso obligatorio para ser dicambiante, competitivo y globalizado. Debemos ser resilientes. El crecimiento empresarial es imposible hoy sin acompañamiento tecnológico, y Gregal ha ido de la mano con Llusar desde, prácticamente, el inicio. Sería inviable abordar un proceso de transformación digital sin nuestro principal partner tecnológico.

2.La transformación digital es un cambio tecnológico, procedimental trabajadores a todos los niveles; la Dirección debe estar convencida para que las directrices sean claras; constancia y paciencia, ya que la brecha digital en el sector es notable, y convencer, formar y educar a

3. cientes y competitivos. Gregal aporta herramientas para resolver los problemas comunes de las empresas del sector y si algo se sale de lo común, están abiertos a escuchar y desarrollar lo que sea necesario.

1.Decidimos emprender la transformación digital para mejorar el servicio a nuestros clientes. Gregal ha sido nuestro partner en la implementación del programa ERP y con quien hemos colaborado codo a codo. Los elegimos por tener más de 20 años de experiencia en este tipo de implantaciones y esto nos da tranquilidad y seguridad.

2.Todos los cambios son retadores para las organizaciones, pero lo abordamos con mucha formación y paciencia. Precisamente la formación y la comunicación entre departamentos son claves para que todos se sientan parte de este proceso global.

3.La transformación digital es una necesidad, puesto que nos movemos en entornos VUCA (Volatility, Uncertainty, Complexity and Ambiguity) y debemos ser muy ágiles para abordar los cambios. Para ello, es fundamental disponer de herramientas que nos faciliten la toma de decisiones, y la automatización de procesos, la mejora en la captura y análisis de datos es vital. Gregal cuenta con un amplio abanico de soluciones para las empresas del sector en todas sus áreas.

1.Incorporar las nuevas tecnologías digitales a la gestión empresarial es hoy un factor competitivo determinante para cualquier empresa y nuestra cooperativa no se podía quedar al margen. Llevamos más de 20 años trabajando con Gregal y conocen nuestro funcionamiento y para emprender este viaje.

2.Abordamos nuestra transformación digital con la Alta Dirección, muy implicada en el proyecto, y haciendo partícipes a todos los departamentos involucrados. Consideramos clave dedicar el tiempo necesario a la gestión de este cambio y encontrar las tecnologías que se ajustan a los objetivos de nuestro negocio.

3.Esta transformación no solo nos permite crecer, sino también sobrevivir en un entorno cada vez más cambiante e impredecible. Apostar por Gregal es sinónimo de trabajar con garantías y un equipo multidisciplinar proactivo, dinámico y con mucha experiencia, que buscará una solución personalizada para satisfacer las necesidades de transformación digital.

“LA FORMACIÓN Y COMUNICACIÓN ENTRE DEPARTAMENTOS SON CLAVES”

“EL CRECIMIENTO EMPRESARIAL ES IMPOSIBLE SIN ACOMPAÑAMIENTO TECNOLÓGICO”

“LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL NOS PERMITE SOBREVIVIR EN UN ENTORNO CAMBIANTE”

ÁNGELA VERCHER, DIRECTORA DE CONTROL DE GESTIÓN DE BOLLO INTERNATIONAL FRUITS

DANIEL ZORNOZA ANDREO, DIRECTOR IT DE LLUSAR

GUILLERMO EDO, DIRECTOR GENERAL DE BENIHORT

1.Fue una decisión clave para dar continuidad a nuestra actividad, integrando nuestro día a día en una aplicación para un mayor control de los procesos y visión del negocio. Gregal ha sido nuestro partner en los últimos 20 años. Valoramos su conocimiento del sector.

2.Interiorizamos que era una herramienta que nos ayudaría a mejorar todos los procesos. Con las últimas mejoras, como la APP para productores, cada vez hay más personas involucradas y lo que, en principio, resultaba una molestia ahora es una herramienta diaria. La implicación personal de todo el equipo ha sido esencial.

3.Gregal acumula gran experiencia, conoce las necesidades de los clientes y, en una implantación, habla su mismo lenguaje, lo que facilita la digitalización. Detectan rápidamente las necesidades de la empresa, reducen el tiempo de desarrollo y se adelantan al futuro.

1.Llegó un momento en el que las necesidades tecnológicas eran tan grandes que debíamos reestructurar nuestro software de gestión. Al principio, su ERP no se adaptaba al 100% a nuestras necesidades, pero trabajaron para desarrollar las funcionalidades de forma personalizada. Y no nos defraudaron.

2.Fue clave contar con el apoyo de la Dirección y luego, seleccionamos a empleados más predispuestos al cambio para que transmitiesen al equipo informático sus necesidades y, de ahí, a Gregal. Una bue-

3.Es importantísimo realizar la transformación digital, es un empuje natural de la nueva forma de hacer negocios. Llevamos más de 12 años con Gregal, hemos tenido algunas diferencias, pero siempre hemos sabido resolverlas y empujar en la misma dirección. Hoy tenemos la mejor tecnología y los mejores consultores.

“LA DIGITALIZACIÓN NOS OFRECE UNA MEJOR VISIÓN DE NUESTRO NEGOCIO”

“TENEMOS LA MEJOR TECNOLOGÍA Y LOS MEJORES CONSULTORES” ANDRÉS LLORCA, GERENTE DE LA COOPERATIVA DE CALLOSA D’EN SARRIÀ

JOSÉ MARÍA MEROÑO, DIRECTOR DE IT DE SURINVER

LÍNEAS DE ENVASADO DE ALTA VELOCIDAD · (3D13) UN NUEVO PIMIENTO PICANTE MARCA KARAMEL · (7D06A)

Grupo reconocido internacionalmente por sus soluciones de termosellado de bandejas que permiten un proceso de automatización de alta velocidad con soluciones a medida.

NOVEDADES

La nueva Trave384 Fresh, diseñada para el envasado de berries de alta velocidad está equipada con un sistema que permite trabajar con bandejas de cartón con solapas en posición vertical (más económico) que se pliegan en el momento de sellado.

Con casi 20 años de experiencia en agricultura y ganadería ecológicas, han desarrollado una línea de bioagricultura para controlar y producir todos los inputs y lograr cultivos 100% sostenibles, que comercializan bajo sus marcas 360ºECO y Karamel, de alto sabor. Cuentan con su propia gama de biofertilización: Epigen Technology.

NOVEDADES

Han ampliado su catálogo de productos bajo la marca Karamel, que están lanzando en nuevos mercados. La próxima campaña, contarán con un pimiento picante único en el mercado, de sabor suave y para la cocina en casa o gourmet.

RETO:

ESTRATEGIA: Mejora continua de los equipos para alinearse con las necesidades del sector en cuanto a mejora de la competitividad.

www.gmondini.com

RETO: crecer en las referencias más consolidadas.

ESTRATEGIA: Siguen investigando y desarrollando diferentes variedades exlineales europeos.

KEOPS AGRO www.keopsagro.com · +34 660 97 02 29

CONSOLIDANDO MERCADOS · (3E10C)

Cooperativa con sede en Elche (Alicante) especializada en el cultivo de granada y, en concreto, de la variedad Mollar, que comercializa bajo la Denominación de Origen Protegida (DOP) Granada Mollar de Elche.

NOVEDADES:

con el claro objetivo de atender a sus clientes y seguir ofreciéndoles todos sus productos “con ilusión”, apuntan.

CENTRADOS EN LOS GRANADOS

‘GUIDEDJUSTINTIME’· (3E05B)

Viveros de frutales en maceta y a raíz desnuda para el sector agrícola profesional.

1.000 ha en Elche y Albatera (Alicante).

Brevas, higos, granadas y azufaifos.

RETO: Consolidar mercados es el reto de Cambayas en esta campaña 2022/2023, así como seguir creciendo en los distintos productos con los que trabajan.

ESTRATEGIA: Esfuerzo en equipo. Desde sus técnicos de campo hasta su equipo comercial, todos los departamentos que conforman la cooperativa están centrados en lograr esa consolidación en sus diferentes mercados de destino.

CAMBAYAS

Susi Bonet, directora comercial, susi@cambayas.com www.cambayas.com

NOVEDADES

Mostrarán su sistema de producción entutorado en granado ‘Guidedjustintime’, que garantiza la calidad de sus plantas, sanidad principal es guiado con un tutor obteniendo una planta más recta y homogénea en calibre y altura (mínimo 140 cm).

RETO: Trabajar para mejorar su oferta varietal. Como ejemplo, siguen mostrando sus dos nuevas variedades de granado de fruto rojo y dulce: Ilina y Rugalete.

ESTRATEGIA: La investigación juega un papel clave en la mejora de sus sistemas de producción de planta bajo estrictos protocolos de sanidad y calidad.

VIVEROS HERNANDORENA Camí Les Coves, s/n (AC 178) 46291 Benimodo (Valencia) +34 96 253 26

info@hernandorena.com · www.Hernandorena.com

MÁXIMA EFICIENCIA EN FILTRADO DEL AIRE EN POSTCOSECHA · (10B11A)

Soluciones postcosecha (sachets controlar y monitorizar la calidad del aire en la cadena de suministro, manteniéndolo libre de etileno y otros compuestos orgánicos volátiles (COV’s), de esporas y microorganismos. Se complementan con la plataforma BION WORLD.

COMUNICAR, ESCUCHAR, ASESORAR

Compañía 100% granadina dedicada a la aplicación de diversos tratamientos a las semillas hortícolas para obtener su máximo potencial. Acompañan a sus clientes desde la obtención de la semilla hasta su puesta en el mercado y uso.

NOVEDADES

Continúan innovando en tratamientos para las semillas, reforzando así la labor de sus clientes en su camino hacia una mayor seguridad alimentaria.

NOVEDADES

ción con sensores ETH Sense y plataforma BION WORLD.

RETO: Visibilizar la necesidad de monitorizar y eliminar gases como el etileno y COV’s con sus soluciones poscosecha, que permiten disponer de datos en tiempo real a través de su plataforma BION WORLD.

ESTRATEGIA: BION WORLD, exclusivo para clientes, muestra de forma clara e intuitiva los datos captados por los sensores de sus equipos de

BION Marina García Chillón · Marketing Manager mgarcia@bioconservacion.com · +34 682 11 09 70

RETO: Seguir siendo referentes nacionales y europeos en tratamientos de semillas, a la vez que aportar valor al trabajo de sus clientes en un entorno de incertidumbre económica y agrícola como el actual. “Queremos evolucionar con ellos, adaptando nuestros servicios y forma de trabajar a las nuevas de-

ESTRATEGIA: En primer lugar, comunicación con clientes e interesados en los servicios de semillas. Y, en segundo lugar, escuchar sus demandas, que cambian junto con el negocio, para adaptarse a ellas.

GRANADA COATING Ctra. Nacional 340, Km. 341 · 18730 Carchuna · Granada (España) info@granadacoating.com · T. +34 958 624 138 · F. +34 958 624 337

Ethyl Stopper y Fungi Stop, disponibles en Filtros Transproteckt (para el transporte de fruta en contenedores de atmósfera controlada); sachets (smartpackaging equipos ETH y módulos para equipos ETH packings de supermercados); equipos ETH Sense, que permiten monitorizar el medad físicamente y con BION WORLD; y RTL+ (Real Time Logger Plus), que registra y visualiza en tiempo real temperatura, humedad y ubicación relativa de la carga durante 60 días con BION WORLD.

OPTIMIZANDO LOS RECURSOS HÍDRICOS · (7B02A)

Dedicada a la comercialización de productos hortofrutícolas, sobre todo pimiento, Soltir está formada por 220 socios productores. Gracias a la venta en subasta y comercialización directa, dispone de una amplia oferta, garantizando la trazabilidad de sus productos.

NOVEDADES

Promocionan su producción de pimiento tanto convencional como bio, así como su amplia oferta de calabacín en invernadero, calabaza y pitahaya.

UNA EMPRESA VIABLE Y SOSTENIBLE · (7B01A)

Cooperativa productora y comercializadora de frutas de hueso convencionales y ecológicas, además de kaki.

NOVEDADES

En Fruit Attraction presentarán sus nuevos productos y servicios, e invitan a todos los visitantes profesionales a acercarse a su stand para conocerlos.

2.300 ha

Pimientos California

120.000 Tn.

RETO:

virtiendo en sus instalaciones para optimizar gastos mediante la robotización y

ESTRATEGIA: Sus socios han implementado la recogida de agua de los invernaderos para disponer de esta en momentos de sequía. En campo, utilizan sondas de control de riego, entre otras tecnologías.

SOLTIR

Ángel García Izquierdo, gerente comercial@soltir.com · +34 968 33 48 00

850 ha en Murcia, Valencia, Lérida y Aragón.

22 Millones de euros.

Albaricoque, nectarina, paraguayo y melocotón rojo tanto convencionales como ecológicos; Melocotón IGP de Cieza y amarillo; platerina, ciruela roja, negra y amarilla; y kaki.

24.000 Tn.

RETO: Abordar la crisis energética y de costes de forma sostenible para los productores y consumidores.

ESTRATEGIA: El diagnóstico permanente tanto interno como del entorno para poder implementar las acciones necesarias que les permitan mantener el nivel de competitividad vía costes, “haciendo la empresa viable y sostenible para produc-

LA VEGA DE CIEZA

Ctra. N-301, km 347. Cieza (Murcia) · +34 968 455 779 · www.vegacieza.com Santiago Vázquez, santiago@vegacieza.com. · +34 610 776 105

MEJORA LA EFICIENCIA DE PROCESOS · (3D13)

do de la industria alimentaria. Forma parte de la multinacional “ATS Corporation”.

NOVEDADES

La nueva mesa combinatoria SelectMaster es una solución para el pesaje combinado que selecciona la combinación de platillos que más se acercan al peso requerido, instantáneo y preciso, reduciendo el sobrepeso e incrementando la velocidad de la línea.

PREPARADOS PARA UN NUEVO ESCENARIO · (7D06A)

Fundada en 2003, KPE se caracteriza por el rigor en el servicio y calidad de sus productos. El estricto control del proceso productivo es la base de su

NOVEDADES

Centran su estrategia en dar más visibilidad a sus marcas, productos y al trabajo que hacen a través de un stand con un diseño atractivo.

RETO: Desarrollar soluciones a medida que permitan reducir el desperdicio

ESTRATEGIA: Desarrollar equipos que permitan reducir los costes operativos de las operaciones de envasado manual en el sector hortofrutícola.

GRUPALIA PACK SOLUCIONES, S.L.U. C/ Migjorn, n°11. 17240 Llagostera (Girona). Tel. · 00 34 972 83 19 19 · www.grupaliapack.com · www.gmondini.com

RETO: Hacer frente al incremento de costes del campo al almacén, que “está distorsionando la actividad de todas las empresas del sector”.

ESTRATEGIA: Analizan todos sus procesos, adaptando y reorganizando, además de reorientar la negociación con clientes. “Hay un cambio de escenario y cada uno de los actores involucrados debemos aportar la parte correspondiente”.

KETTLE PRODUCE ESPAÑA, KPE Autovía del Mediterráneo, km 605 (Apdo. correos 84) Paraje Las Flotas. 30840 Alhama de Murcia (Murcia) +34 968 68 40 18 · Kpe@kp-spain.com · www.Kp-spain.com

INNOVAR, INNOVAR E INNOVAR · (3E05)

de mesa sin semillas.

NOVEDADES

En 2022 han puesto en marcha una nueva finca donde se podrá ver el próximo año nuevas variedades que no dejarán indiferente a nadie. Dando así respuesta a las necesidades de los supermercados nacionales e internacionales.

PLANIFICANDO SUS PRÓXIMAS CAMPAÑAS · (5C06E)

Empresa agrícola que comercializa únicamente lo que produce, garantizando la máxima trazabilidad y calidad de sus productos a lo largo de toda la cadena, desde el campo hasta el punto de venta.

NOVEDADES

Tras años en los que la situación sanitaria ha impedido el contacto directo con sus clientes europeos, Agrícola JJF aprovecha su participación en Fruit Attraction para encontrarse cara zando sus relaciones comerciales.

RETO: Seguir creciendo en producción propia sin parar de innovar en técnicas de cultivo y, por supuesto, propuestas para aumentar y facilitar el consumo de uva a los consumidores.

ESTRATEGIA: Implementar mejoras en todos sus procesos, desde la precosecha hasta la postcosecha, para conseguir mejores resultados en cuanto a costes y una mayor calidad para los consumidores.

RETO: Ofrecer la calidad de siempre a pesar del aumento de los costes de producción que afecta a todos y cada uno de sus procesos.

ESTRATEGIA: Actualmente, están llevando a cabo un estudio pormenorizado de sus costes para poder optimizarlos y, de este modo, mejorar su rentabilidad y competitividad de cara a las próximas campañas.

AGRÍCOLA JJF S.L. C/ Morales Antequera, 29 · 13220 Llanos del Caudillo · Ciudad Real +34 926 644 155 · info@agricolajjf.es · internacional@agricolajjf.es

UVAS CON GARANTÍA DE CALIDAD

Empresa familiar dedicada a la producción y comercialización de uva de mesa desde 1953.

NOVEDADES

Muestran toda su gama de uvas, poniendo el acento en las comercializadas para el sello de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó como garantía de calidad.

MÁS TECNOLOGÍA PARA UNA MAYOR EFICIENCIA · (5E08)

Reglamento voluntario y marca de calidad fruto de años de investigación y desarrollo que hacen posible producir alimentos libres de residuos, un sistema productivo sostenible.

protocolizados más

NOVEDADES

En Madrid presentan su nueva modalidad de declaración ambiental.

RETO: Ayudar a los productores a paliar la escasez y carestía de insumos agrícolas, contribuyendo a superar los efectos de las olas de calor de esta campaña y preparar adecuadamente la próxima en términos agronómicos y

RETO: Ofrecer uva de la mejor calidad para competir con el producto del hemisferio sur en los mercados europeos.

ESTRATEGIA: Han reforzado su capacidad de frío con un nuevo túnel de pre-enfriado y una nueva celda de conservación para 200 palets.

ANBERNAH

+34 965 62

anbernah@anbernah.com

ESTRATEGIA: Han mejorado sus herramientas TIC para que sus productores

ZERYA Santiago Soriano Martínez, responsable de Comunicación ssoriano@zerya.org · +34 622 690 956

NUEVAS VARIEDADES PARA SEGUIR CRECIENDO · (9F07B)

Empresa de investigación y desarrollo de variedades de patatas.

NOVEDADES

Continúan con el desarrollo de Lady Alicia y Lady Jane, ambas variedades de patata para uso industrial, así como con Acoustic y Sound para el mercado de consumo.

MÁS INFORMACIÓN, MÁS CALIDAD

Compañía especializada en el control de calidad y servicios de información en destino.

NOVEDADES

Siguen mejorando su sistema de información continua, de modo que las empresas puedan contar con todos los datos necesarios para una mejor

Variedades Soprano, Lady Amarilla y Jazzy, procedentes de Francia y Holanda.

Verificaciones y control de calidad en origen y destino; control de calidad en reconfección de mercancías; y estudios store-check.

RETO: Seguir ofreciendo sus servicios a toda la cadena del sector de la patata e innovando en nuevas variedades para continuar creciendo en España y Portugal.

ESTRATEGIA: El equipo humano es clave en su estrategia de futuro, de modo que siguen ampliándolo, reforzando así su capacidad innovadora.

RETO: Seguir garantizando la calidad de los productos hortofrutícolas españoles en sus distintos mercados de destino europeos, sobre todo en Alemania y Polonia.

ESTRATEGIA: Cuentan con la última tecnología para investigar los posibles daños en las mercancías y control de calidad para garantizar la satisfacción del cliente.

FRUIT AUDIT

Rubén Cervera Argüello · +34 658 119 127 · gerencia@fruitaudit.com

Toda la Península Ibérica

EN POS DE UNA ORGANIZACIÓN EFICIENTE · (9B05)

Empresa hortofrutícola especialista en escarola, lechuga baby y alcachofas violetas.

NOVEDADES

Nuevos diseños sostenibles que son reutilizables, reciclables y compostables.

BERRYUM Y REMO, SUS NUEVAS GAMAS DE MORAS Y FRAMBUESAS · (9E02)

Grupo empresarial formado por jóvenes agricultores especializados en la producción de frutos rojos (moras, frambuesas, arándanos y fresas) y fruta de hueso de alta calidad, que persigue responder a la demanda de

RETO: El foco está puesto en la organización. El objetivo es optimizar todos sus recursos apostando por el ahorro en costes en todas las etapas, desde el economía más sostenible con la optimización de procesos y una nueva organi-

ESTRATEGIA: además de adaptarse a la escasez de recursos hídricos.

NOVEDADES

Presentan su nueva familia de variedades de moras Berryum, de frambuesas Remo y su fresa Candela, ya consolidada.

RETO: Mantener el crecimiento del grupo en ejercicios precedentes con la introducción en el mercado de nuestras variedades y formas de comercialización que hagan su producto más atractivo.

ESTRATEGIA: Comercializan variedades propias fruto de su desarrollo varietal lización. Logran un producto diferenciado que les permite mejorar su posicionamiento en el mercado.

PLUS BERRIES +34 959 04 19

· info@plusberries.com

C

UN SOLO

Multinacional dedicada a la comercialización de kiwi a nivel global.

NOVEDADES

Siguen mostrando su kiwi Zespri™ SunGold™, de interior dorado y muy dulce. Su alto contenido en vitamina C (160 mg por cada 100 g) permite cubrir, con solo una pieza, el 100% de las necesidades diarias de esta vitamina.

CELEBRA SU 20º ANIVERSARIO PRESENTE EN 40 MERCADOS · (7D05)

Consorcio de exportación formado por siete empresas productoras con una consolidada y reconocida trayectoria (Agromark, Blancasol, Campo de Lorca, Melones El Abuelo, Miguel Parra e Hijos, S.A.T. Nº 9890 OLÉ y S.A.T San Cayetano).

RETO: Han iniciado una jointventurecon Plant & Food Research, creando el Kiwifruit Breeding Centre para continuar con sus labores de I+D. Comenzó su actividad en octubre de 2021.

ESTRATEGIA: La inversión en técnicas de investigación naturales forma parte de su ADN. El kiwi Zespri™ Sungold, que llegó a los mercados europeos en 2012, es fruto de este esfuerzo.

NOVEDADES

Tras dos años de pandemia, en Hortiberia quieren aprovechar su presencia en la feria para retomar el contacto directo con sus clientes, los ma campaña.

RETO: La empresa, que acaba de cumplir 20 años, quiere consolidar su presencia en los más de 40 mercados en los que ya opera, así como ampliar sus destinos de exportación en un contexto de incertidumbre económica.

ESTRATEGIA: Optimizar al máximo los recursos, de modo que puedan seguir siendo competitivos garantizando un servicio satisfactorio en un mercado global cada vez más complejo.

HORTIBERIA

C/ Zagreb 13. 30353 Cartagena (Murcia) Tel.: +34 968 32 16 20

hortiberia@hortiberia.es

REFUERZA SU APUESTA POR EL BIO · (7C01C)

Compañía situada en el Campo de Cartagena que, desde 1975, comercializa la producción hortofrutícola de sus socios, convirtiéndose en un referente a nivel nacional e internacional en calidad y seguridad alimentaria.

NOVEDADES

(California,

En la feria, muestran toda su gama de producto ecológico, y en concreto aloe vera y pimiento, tanto para su consumo en fresco como para su transformación.

CUPLA AFIANZA SU POSICIÓN EN EL MERCADO · (9E03)

Cooperativa fundada en 1988, formada por más de 80 familias de agricultores. Está especializada en la producción y comercialización de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos y moras) y pitahaya.

NOVEDADES

Apuestan por la I+D+i para la búsqueda de nuevas variedades, como su selección propia de arándano Cupla. Caracterizado por su precocidad, calibre, calidad y buen sabor, está logrando consolidarse en los mercados.

(limón,

RETO: A nivel económico, “difícilmente podemos evitar los efectos de tras que, desde el punto de vista técnico, el reto es lograr una producción sostenible con recursos limitados.

ESTRATEGIA: Ofrecer productos de primera calidad y sostenibles optimizando los recursos hídricos disponibles, insumos y todo lo que influye en la producción.

SAT SAN CAYETANO

General: alpi@satsancayetano.es - Presidente: jose.zamora@satsancayetano.es - Executive Account Managers: marina.torres@satsancayetano.es / david.jimenez@satsancayetano.es - Account managers: javier.sanchez@satsancayetano.es / sonia.martinez@satsancayetano.es

RETO: Consolidar su posicionamiento actual, ampliando con cada cliente su gama de productos y que lleguen a comercializar todos sus berries.

ESTRATEGIA: selección y calibrado de arándanos, potenciando la calidad y el termosellado en arándanos y frambuesas.

CUNA DE PLATERO Sergio Sainz, CCO. Director comercial. · Tel.: +34 959 37 21 25 sergiosainz@cunadeplatero.com · www.cunadeplatero.net

DIGITALIZACIÓN EN RIEGO 4.0· (7E12)

Grupo líder a nivel mundial en el riego 4.0. Diseña, produce y distribuye productos apostando fuertemente por dar a sus clientes la solución completa para el riego de instalaciones en campo abierto, en invernaderos y para el sector residencial.

NOVEDADES

Nueva línea de productos agro 4.0 como las estaciones meteorológicas, distribución de las válvulas Raphael,

limpieza de anillas y de programadores Commander.

MÁS CALIDAD PARA EL CONSUMIDOR · (5E05C)

Cooperativa de 1º Grado, productora y comercializadora de fruta, compuesta en la actualidad por 250 socios aprox.

NOVEDADES

Ha invertido en esta campaña 2022 en el incremento de las salidas de con un total de 16 nuevas. Unido a dos nuevas líneas de selección, cla-

Actualmente cuenta con más de 800 empleados y 16 sedes entre productivas y comerciales en Italia, España, México, Brasil, Estados Unidos, Argelia, Alemania y Chile.

28 Millones de euros.

Tuberías de riego, cintas de pastilla y laberinto, equipos de fertirriego, sistemas de filtración, riego por aspersión, válvulas y accesorios, productos para jardinería.

RETO: La transformación digital del regadío en España aumenta de forma exponencial, necesaria para la sostenibilidad del sector, y por ello desde Irritec apuestan por estos avances tecnológicos y la sostenibilidad hídrica en la agricultura, que permita compatibilizar rentabilidad con la conservación del medio ambiente.

IRRITEC.

Enrique Sanz, Director Comercial · C. Cordeleros, 0, 41410 Carmona, Sevilla Tel.: +34 954 19 60 08 · info.iberia@irritec.com · https://www.irritec.es/

y Picota; una de procesado manual, y otra que ofrece una lectura de daños internos (además de los externos) que se realizaron en 2021. Continúan mejorando los procesos, facilitando así optimizar y garantizar la mejor calidad de las “Cerezas de Navaconcejo” para clientes y consumidores.

300 ha aprox.

Millones de euros.

Cereza del Jerte y Picota del Jerte: 1.800 Tn – 2.000 Tn aprox. Además de castañas, ciruela Claudia Reina, higo fresco, higo seco y frutos rojos.

Alemania, Holanda, Bélgica, Italia, Francia, países del Este, Suiza y Reino Unido.

HORTIBERIA

Mª de la Fe Martínez Sáiz (Directora- Gerente) Vega del Molino, 1 10613 Navaconcejo- Valle del Jerte (Cáceres) Tel.: +34 600 495 284 · gerente@cerezasdenavaconcejo.es https://www.cerezasdenavaconcejo.es/

UNA COMPLETA OFERTA CONVENCIONAL Y BIO · (9C01A)

Cooperativa de primer grado formada por casi 1.000 agricultores socios de Almería y Granada. Todos sus cultivos están bajo producción integrada y en torno al 15% son ecológicos.

en todas sus

NOVEDADES

Además de su oferta en fresco, sigue mostrando su renovada imagen de marca, presente en el el packaging de sus principales marcas: Vicasol, su buque insignia, Pueblasol y VYP.

AYUDANDO AL CLIENTE A CENTRARSE EN SU NEGOCIO · (6B02)

Operador logístico internacional especializado en frutas y hortalizas desde hace más de 40 años.

NOVEDADES

La compañía logística, experta en el sector hortofrutícola, ofrece una amplia gama de soluciones operativas desde transporte y almacenaje hasta soluciones integrales en las que asume el 100% de la gestión de los envíos, optimizando los procesos y permitiendo a nuestros clientes del sector hortofrutícola dedicarse al núcleo productivo de su negocio.

1.500

250 Millones de euros.

RETO: Hacer llegar a sus agricultores socios la rentabilidad necesaria para cubrir la enorme subida de costes que sufren e incrementarla tras varios años en los que se ha visto mermada.

ESTRATEGIA: Tres son sus pilares: estudiar cada coste y realizar actuaciones para intentar contenerlos; análisis de ingeniería para reorganizar los procesos productivos y abordar inversiones en automatización, robotización y digitalización; y trasladar, en lo posible, ese incremento de costes a los clientes.

VICASOL S.C.A.

C/ Vicasol 37. 04738 Puebla de Vícar (Almería)

Tel.: +34 950 553 200 · www.vicasol.es · vicasol@vicasol.com

TRANSPORTES J. CARRIÓN, S.A.U.

Transporte, almacenamiento refrigerado y soluciones logísticas para la cadena de frío.

Almería, Huelva, Jaén, Lérida y Barcelona.

Europa

Pablo Picasso, 1 · 04230 – Huércal de Almería (Almería) Tel. +34 950 21 20 20 · www.jcarrion.es

NUEVAS VARIEDADES DE FRESA Y FRAMBUESA · (9G01)

Especializada en la obtención de la nueva generación de variedades de frutos rojos, Planasa cuenta también con gran experiencia en ajo, espárrago o aguacate. Desarrollan materiales únicos combinando las técnicas de mejora tradicionales con la tecnología moderna, ofreciéndolas a sus clientes a través

NOVEDADES

Trabajan en la consolidación de sus nuevas variedades de fresa Red Sayra, para el segmento de precocidad, y Red Samantha, de calidad y muy productiva, ambas de gran rusticidad, dando a los agricultores una alternativa frente a la desinfección. PinkRosita y dos nuevas selecciones en fase pre-comercial son sus novedades en frambuesa.

Plantas de fresa, frambuesa, mora y arándanos; garras de espárragos, semillas de ajo; árboles de aguacate;

en fresco, endibia, espárrago blanco, aguacate, frambuesa y arándanos.

RETO: El objetivo de sus variedades es lograr la sostenibilidad económica y medioambiental de los agricultores y, para ello, les ofrecen la mejor planta. Refuerzan su apuesta por el arándano con mizar el potencial de sus variedades.

ESTRATEGIA: Está basada en cuatro pilares: grandes inversiones en I+D; tando nuevas herramientas de sensórica y modelos predictivos de datos; nuevos formatos de planta; y soporte técnico constante al agricultor.

“NUESTRO STAND REPRESENTA UN HOMENAJE A LA CADENA DE VALOR”

El stand ‘El árbol de las personas’ de Ràfols quiere ser un homenaje a los agricultores, proveedores, transportistas, comerciantes y clientes.

Con esta propuesta, Ràfols persigue conectar emocionalmente con el público que asiste a la feria profesional, proyectando desde el interior al exterior los valores de la marca, que lleva en el mercado desde hace más de 30 años.

Consolidada como una empresa líder en el sector hortofrutícola, desde hace 5 años, Ràfols ha lanzado sus propias marcas de fruta al mercado: Mantiana (manzanas), Paso Lagarto (aguacates), Helenia (kiwis) y Fragaria (berries). Precisamente, esta última línea de productos ha sido reconocida por segundo año consecutivo con el premio Sabor del Año 2022 que otorgan los consumidores tras una cata a ciegas en la que se evalúan aspectos como el sabor, apariencia, olor y textura. El cultivo del fresón Fragaria, en el mercado desde 2018, se lleva a cabo según los parámetros de Producción Integrada de la Junta de Andalucía, que promueve la agricultura sostenible.

El crecimiento de la empresa en los últimos años, con más de 1.300 clientes en Europa, 230 proveedores y una plantilla que sobrepasa los 30 trabajadores, le ha llevado a adquirir dos paradas más en Mercabarna, sumando en total seis puntos de distribución y 650 metros cuadrados. Además, Ràfols ha ampliado sus oficinas centrales y el espacio destinado al almacenaje, con 2.000 metros cuadrados de instalaciones acondicionadas con un sistema de control de temperatura respetuoso con el medio ambiente.

LA FIRMA HA ADQUIRIDO DOS PARADAS MÁS EN MERCABAR NA SUMANDO EN TOTAL SEIS PUNTOS DE DISTRIBUCIÓN

KOPPERT EXHIBE EL ÉXITO DE SU ESTRATEGIA DE CONTROL BIOLÓGICO PARA PULGÓN

Gracias al asesoramiento técnico personalizado que ofrece la compañía, han conseguido frenar esta plaga en cultivos protegidos y al aire libre.

La lucha biológica contra el pulgón va a tener una presencia destacada en el stand de Koppert (9F12) en Fruit Attraction. A pesar de que la presión de esta plaga –que, desafortunadamente, se ha convertido en uno de los retos más importantes para los agricultores españoles- crece de forma generalizada en cultivos protegidos y al aire libre, el Departamento Técnico de Koppert ha obtenido excelentes resultados mediante el control biológico. La compañía mostrará a los visitantes en su stand los detalles técnicos, con un enfoque basado en la prevención y un completo paquete de soluciones biológicas que ejercen un control efectivo una vez detectada.

ASESORAMIENTO PERMANENTE

Koppert realiza un asesoramiento técnico personalizado durante todo el ciclo del cultivo. Este representa un factor clave, ya

oportunos para realizar las sueltas de cada enemigo natural, en función del estado de desarrollo vegetal del cultivo, las condicio-

Su experiencia ya ha demostrado ampliamente que el momento de suelta puede

fracaso en la lucha biológica. Por ello, la estrategia de pulgón se basa en un enfoque holístico que analiza todos los factores que influyen en el cultivo antes de tomar una decisión.

“Los resultados que hemos obtenido en campo en diferentes zonas del país, tanto al aire libre como en invernadero y bajo malla,

co de diferentes especies de pulgón es una realidad consolidada y la opción más viable en este momento para cumplir con los requisitos normativos en vigor, especialmente en agricultura ecológica. Nuestro reto es ahora que los productores conozcan de primera mano todo lo que Koppert puede hacer por ellos”, explica Antonio Giménez, director técnico de la compañía en España.

AMPLIA GAMA DE SOLUCIONES

En su estrategia para el control biológico de pulgón, Koppert ha integrado un completo catálogo de soluciones biológicas. El uso de enemigos naturales es primordial, junto con plantas refugio y setos vegetales que contribuyen a mantener estables durante todo el sos. En enemigos naturales, apuestan por el empleo de avispas parásitas, que comercializan individualmente o de forma combinada.

Un buen ejemplo es Aphiscout, que contiene cinco especies diferentes de avispas parásitas para ejercer un control efectivo de la gran mayoría de las especies de pulgón.

Aphipar (Aphidius colemani), Ervipar (Aphidius ervi), o Aphilin (Aphelinus abdominalis),

de plagas en focos localizados. También destaca Aphidend (Aphidoletes aphidimyza), un mosquito cecidómido cuyas larvas comen pulgones. Mención especial merece el uso de Aphibank, un sistema de plantas refugio para favorecer la presencia de todos los enemigos naturales del pulgón (parasitoides y depredadores).

El uso de avispas parásitas se complementa Sphaerophoria rueppellii), que ya se ha convertido en una importante solución para el control biológico del pulgón en berries. Con poco más de 1 centímetro, esta mosca es un voraz depredador de todas las especies de pulgón y ya está presente en cientos de hectáreas de frutos rojos en Huelva.

La presencia de fauna auxiliar, introducida o que aparezca de forma espontánea, debe complementarse con el uso de diferentes microorganismos para mejorar la biodiversidad. En este sentido, Koppert ha de Trianum®, un fungicida biológico que controla las enfermedades provocadas por patógenos del suelo, devolviéndole a este su biodiversidad natural.

EL USO DE ENEMIGOS NATURALES, PLANTAS REFUGIO Y SETOS VEGETALES PERMITE MANTENER LAS POBLACIONES DE INSECTOS BENEFICIOSOS

Aphidius colemani.

UNA FERIA LLENA DE NOVEDADES PARA GAUTIER

La casa de semillas vive una Fruit Attraction marcada por su 70 aniversario. Con una mayor dinámica en la innovación, la compañía se prepara para el lanzamiento de nuevas variedades en esta campaña 2022-2023. Además, estará presente en los Hub Awards con su gama de lechugas Red Crush®, rojo hasta el corazón.

MUCHAS NOVEDADES

Este año, su oferta de tomate se amplía con un nuevo dúo complementario en tipo rama: Contygo G622, el rama con rendimiento y conservación por delante de sus expectativas, y G639 (para ensayos esta temporada), de pequeño tamaño, sabor y fruto de calidad para invierno.

En esta dinámica de novedades, muchos números estarán disponibles para ensayos la próxima temporada: DN605, tomate redondo de color negro; DCM643, asurcado; P626, en tipo ensalada; AL624 tomate pera para ciclos largos de invierno; o C620 tomate cherry redondo de alto rendimiento.

En calabacín, presentan MasterFresh, una gama con cualidades de conservación superiores sobre varios criterios como brillo,

presentación de la fruta... Se compone de 5 variedades de largos y redondos, de color verde o amarillo.

En lechugas de aire libre, tienen 9 variedades en lanzamiento y 2 números para ensayos, centradas en la precocidad, con amplio ciclo, o la novedad tan esperada para el ciclo de verano con buen volumen y resistencias a Bremia y Fusarium (en lugar de Gatsbi).

COLORES EN LAS COLIFLORES

segmento de coliflores: Parmac, de cabeza malva muy atractiva. Y Dorleac E1642: de cabeza naranja pastel fácil de recoger.

INNOVATION HUB AWARDS

Este 2022, en el que Gautier Semillas celebra 70 años de innovación y compromiso con el sector de la horticultura, presenta su nueva gama de lechugas rojas Red Crush® al concurso Fruit Attraction Innovation Hub Awards. Único en el mercado, Red Crush® renueva la oferta de ensaladas y dinamiza el mercado respondiendo a las tendencias actuales de consumo gracias a una doble innovación: agronómica y comercial, con una gama diferenciadora.

MAYOR PRESENCIA A NIVEL MUNDIAL

La demanda de las variedades de Nova Siri Genetics crece cada campaña, y para seguir mostrando su programa varietal y fortaleciendo las relaciones comerciales con sus socios, acuden a Fruit Attraction.

RELACIONES COMERCIALES

Nova Siri Genetics, empresa de investigación e innovación en variedades de fresa y berries, participa un año más en Fruit Attraction (9G04B). “Después de dos años de pandemia, hemos vuelto al modo presencial en este evento, que cuenta con expositores nacionales e internacionales”, explica Carmela Suriano, directora EMEA de la compañía. La feria representa un momento de encuentro con los actores más importantes del sector de la fresa y los frutos rojos, y supone una oportunidad para consolidar las relaciones comerciales con sus socios y dar a conocer su programa varietal a operadores de África, Asia y Sudamérica.

NSG NETWORK

La compañía centra su investigación en las nuevas necesidades de los productores y del mercado. Mediante el proyecto NSG Network, reúne

innovadora y efectiva a esas necesidades, compartiendo habilidades desde la producción en el vivero hasta la maduración de los frutos.

Suriano, quien añade que “la demanda de material de vivero de nuestras variedades está creciendo y nuestro mercado se está expandiendo a nivel mundial”. Sus variedades, de baja demanda de frío, están presentes en muchas zonas productoras del Mediterráneo, incluidas Italia, España y Grecia. Caracterizadas por la rusticidad, precocidad y frutos con excelentes cualidades organolépticas, se cultivan con técnicas de bajo impacto ambiental, asegurando “producciones que aumentan progresivamente y son abundantes desde el inicio del in-

Acaban de lanzar su nueva web, www.novasirigenetics.com,

CARMELA SURIANO Directora EMEA NSG.

CITRASHINE N PYR DE DECCO ACABA CON EL PODRIDO EN CÍTRICOS

La empresa especializada en soluciones postcosecha irrumpe en el mercado con el primer recubrimiento que incluye el pirimetanil en su matriz.

ISABEL FERNÁNDEZ

GRANDES NOVEDADES

Decco afronta la recta final de este 2022 con un nuevo lanzamiento. Si hace unos meses la compañía presentaba el restylling de su imagen corporativa, en octubre, introduce en el mercado Citrashine N Pyr, el primer recubrimiento en incorporar el pirimetanil en su matriz. Y ambas novedades centran su participación en Fruit Attraction (3B11A).

Con su nueva imagen de marca, la empresa especializada en soluciones postcosecha no sólo demuestra que son líderes mundiales en este sector, sino que, tras casi un siglo en el mercado, trabajan con un amplio abanico de cultivos en todo el mundo. Además, con este restylling a nivel global hacen patente su capacidad de adaptación a las nuevas necesidades del mercado y, en lugar de mirar atrás, miran al futuro.

NUEVO RECUBRIMIENTO

Con Citrashine N Pyr, Decco da buena cuenta de su capacidad de adaptación. Se trata del primer recubrimiento en incorporar el pirimetanil en su matriz, una de las moléculas recién autorizadas para su uso en postcosecha y clasificada por la EFSA como de bajo perfil toxicológico.

El pirimetanil tiene un gran efecto contra los hongos que más afectan a los cítricos, principalmente los del género penicillium , pero, además, posee una gran acti-

vidad contra los hongos que afectan a la conservación de las pomáceas ( Botrytis, Alternaria alternata bién tiene registro y uso.

ALTA EFICACIA

Los estudios realizados por Decco demostraron los grandes resultados de esta molécula al incluirla en la matriz del recubrimiento y, posteriormente, los ensayos llevados a cabo por la Universidad de California en Riverside confirmaron que el pirimetanil es la molécula más efectiva para el control del podrido de cítricos, reduciéndolo prácticamente a cero. De este modo, Decco ratifica su compromiso con la sostenibilidad, minimizando el desperdicio alimentario.

BENEFICIOS DEL PIRIMETANIL

1.

2. Efectividad contra cepas resistentes al imazalil.

3. Fungicida sistémico.

4. Capacidad curativa hasta en 24 horas.

5. LMR aceptado en la mayoría de los mercados, también europeos (cítricos, pomáceas y fruta de hueso).

6. sp, Monilinia sp, Botrytis sp, Alternaria sp, Gloeosporium sp, Rhizopus spp, Colletotrichum sp, Cercospora sp, Cladosporium sp, Mycosphaerella sp, Venturia sp.

EL CAMBIO CLIMÁTICO SERÁ DETERMINANTE EN EL FUTURO DE LA CEBOLLA

Las altas temperaturas y la falta de lluvias durante la siembra ya causan estragos en este cultivo y, de hecho, esta campaña ha estado caracterizada por unos menores calibres, según el importador Mulder Onions.

ISABEL FERNÁNDEZ

EL RETO DEL CLIMA

Temperaturas por encima de los 40ºC en España, los 35ºC en Holanda y la falta de lluvias durante el período de siembra son para Jordi Calatayud y Monge, responsable comercial del importador holandés Mulder Onions, claros ‘síntomas’ del cambio climático, que marcará el futuro de la cebolla; más incluso que la actual inflación. Tanto es así que, de momento, “han dado como resultado un menor rendimiento por hectárea”, lamenta. De hecho, en países como Holanda, donde en agosto cosechaban

cebollas de conservación, “tuvimos problemas de calibres, faltaban del 60/80 hacia arriba”. Y esto, a su vez, tuvo consecuencias comerciales en Reino Unido y otros mercados mucho más lejanos.

PRECIO DE LOS FLETES

La buena noticia para la exportación es que, poco a poco, el precio de los fletes marítimos va volviendo a la normalidad, “en septiembre, la mayoría ya eran más baratos”, y todo apunta a que su coste continuará estabilizándose. “Esto es, sin lugar a dudas, algo

muy positivo después de tantas subidas”,

EN FRUIT ATTRACTION

Mulder Onions participa en una nueva edición de la feria madrileña, un evento muy útil para “tomarle el pulso al mercado”. En este sentido, y como señala su responsable comercial, “para nosotros supone una buena oportunidad para valorar el inicio de nuestra campaña en España y poder contactar con nuevos clientes en un punto de encuentro único”.

JORDI CALATAYUD Y MONGE Responsable comercial del importador holandés Mulder Onions.

NO SOLO DE BERRIES VIVE EARIS

La empresa onubense participa en Fruit Attraction con el objetivo de mostrar sus soluciones de envasado, etiquetado y automatización mediante cobots para todo el sector hortofrutícola.

ISABEL FERNÁNDEZ

PUNTO DE ‘ATTRACTION’

Earis - Packaging & Sorting, empresa especializada en soluciones de ingeniería para el sector hortofrutícola, participa por segundo año consecutivo en Fruit Attraction, y lo hace con un claro objetivo: “Mostrar a nuestros clientes que Earis no son solo frutos rojos, sino que nuestros desarrollos son igualmente aplicables a sectores como los tropicales o los hortícolas

Caballero, director general de la compañía con sede en Huelva.

Para ello, contarán en esta ocasión con un stand más grande (10F14A), en el que la maquinaria será la protagonista de distintas demostraciones.

EN FASE DE EXPANSIÓN

La empresa continúa creciendo en España de la mano de grandes operadores del sector hortofrutícola, a la vez que mantiene su expansión en Europa y Latinoamérica, donde cuentan con una posición de privilegio en Perú. Asimismo, actualmente, “estamos en conversaciones para cerrar un acuerdo de distribución con una de las mayores empresas de servicios hortofrutícolas de México, así como con otra gran compañía chilena”, concluye el director general de la compañía.

SUS LÍNEAS DE CLASIFICACIÓN AUTOMATIZADA PROCESAN HASTA 18 TN DE AGUACATE POR HORA

ALINEADOS CON EL SECTOR

Con un catálogo ya muy extenso en propuestas de envasado y etiquetado, Earis centra sus esfuerzos ahora en el desarrollo de soluciones de automatización mediante cobots. Responden así a dos de las principales problemáticas del sector: por un lado, la escasez de mano de obra y, por otro, el aumento de los costes de producción. En este sentido, Caballero explica que “el uso de cobots permite automatizar tareas como el picking, etiquetado PLU o el paletizado, lo que supone una ventaja competitiva”.

PARA TROPICALES

Y puesto que Earis no solo son berries, la empresa onubense llevará hasta Madrid, entre otras, sus soluciones para frutas tropicales, unas producciones en auge en nuestro país y que suponen un reto a la manipulado. “La gran variedad de formas y calibres en, por ejemplo, aguacate hacen

nual, ya que se necesita mucha mano de obra”, apunta Caballero y añade: “Esto lo automatizada, capaces de procesar hasta 18 Tn de fruta por hora”.

realiza según parámetros de peso, diámetro y color, y un avanzado sistema informatizado permite hacer un seguimiento de forma remota y en tiempo real, lo que “facilita la toma de decisiones al instante”.

JOSÉ ANTONIO CABALLERO Director general de Earis Packaging & Sorting.

GENERANDO VALOR A LO LARGO DE TODA LA CADENA

Syngenta muestra en Madrid sus novedades en variedades de coliflor, pimiento, tomate y sandía, además de sus nuevas soluciones de sanidad vegetal en línea con las demandas del mercado.

La multinacional (stand 9E12) hace gala de su capacidad innovadora en Fruit Attraction, donde mostrará sus últimas soluciones agronómicas de mejora y protección vegetal, y que, según David Bodas, su responsable de relaciones con la cadena de valor, “responden a las demandas actuales de extender la vida de los alimentos a la vez que mejorar su sabor, incrementar su disponibilidad y contribuir a reducir el desperdicio alimentario para generar valor a lo largo de toda la cadena alimentaria”.

NUEVAS VARIEDADES

Entre las principales propuestas en nuevas variedades, destaca la coliflor iStem, galardonada en Fruit Logística 2022. Se trata de una coliflor que se desarrolla en tallos con el florete de la coliflor en campo y que, además, atrae a los consumidores porque se come entera. Sus tallos son tiernos y crujientes, con un sabor más dulce y 100% comestibles, de modo que, junto con el florete, hacen que no se desperdicie nada. Son rápidos y fáciles de preparar y se pueden comer crudos o cocidos, desde horneados hasta asados, al vapor o salteados. También son una opción muy saludable por su concon el aporte diario necesario para mantener una buena nutrición.

En pimiento, Syngenta sigue innovando y contribuyendo a la reducción de pérdidas, maximizando, además, la producción mediante el desarrollo de nuevas variedades como Saitama u Hokkaido, resistentes a las principales enfermedades que afectan a este cultivo.

Los visitantes a su stand también pueden conocer sus últimas variedades de tomate en tipologías como el cherry redondo, con Onuba, de sabor excepcional. Destaca, asimismo, por su alto contenido en azúcares y ácidos orgánicos combinados con una textura crujiente, manteniendo su jugosidad y generando una explosión de sabor. De igual manera, presentarán su nueva gama

de babyplum con resistencia al virus de la cuchara, en la que destacan variedades como Cyriele, Eyfele y Bamboo, que vienen a sumarse a los ya conocidos Angelle, Seychelle y Bamano.

En sandía, mostrarán los avances en calila nueva sugar baby Jamaica, con una pulpa de color rojo intenso que contrasta con el negro de su piel.

SANIDAD VEGETAL

Respecto a las soluciones de sanidad vegetal, Syngenta muestra este año su catálogo de protección biológica y bioestimulación. En concreto, presentan novedades como Persicop, un producto de origen biológico que se caracteriza por su capacidad para presencia de oxígeno, mejorando el crecimiento, el rendimiento y la calidad del cultivo hasta en condiciones de estrés.

banis, responsable europeo en Syngenta de relaciones con la cadena, “aportamos soluciones que permiten utilizar con más reducir los insumos en la producción, así como también el desperdicio alimentario”.

APORTAMOS SOLUCIONES QUE PERMITEN UTILIZAR CON MÁS EFICACIA LOS RECURSOS CADA VEZ MÁS ESCASOS

MÁS DE 100 RAZONES PARA VISITAR EL PABELLÓN DE FRANCIA

El país galo bate récord de superficie con 2.220 m² en Fruit Attraction, donde acogerá a más de un centenar de expositores franceses de frutas y hortalizas, representando, una vez más, el pabellón internacional más grande de la feria.

Todo tipo de verduras, de hojas, de tallos, tubérculos, bulbos, frutos de pepita, de hueso, de cáscara, frutos rojos, cítricos, frutas tropicales... estarán representados por 124 expositores en el pabellón de Francia,

Todo este despliegue contará con la participación de la Agencia Alimentaria de Nueva Aquitania (AANA), la región Provence-Alpes-Cote d’Azur (PACA), Sur de Francia y Food’Loire, el mercado de mayoristas de Perpiñán (Saint-Charles Export) y la Asociación Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Francia (Interfel).

Lanzada en 2020, Taste France es la marca que promociona la gastronomía y todo el ecosistema agrícola y agroalimentario francés. Se creó con el objetivo de promover su riqueza culinaria a nivel internacional,

NOVEDADES PARA ESTA FERIA

expositores del pabellón de Francia, Business France, agencia nacional

para la internacionalización de la economía del país galo y organizadora del pabellón de Francia, ha creado una página web para concertar citas antes y durante la feria. El nuevo catálogo, disponible en versión impresitores por categoría de producto. Se realizarán también degustaciones y exhibiciones culinarias, lo que permitirá a los visitantes obtener más información sobre la ventaja competitiva de las frutas y hortalizas francesas. Otro pabellón de Francia, especializado en equipamiento, se encontrará en el Hall 4.

ESCUCHAR, INSPIRAR, INNOVAR

Estas tres palabras resumen a la perfección la estrategia de Semillas Fitó, que presenta en Madrid su tomate Wabi-Sabi y el melón Little Planet, propuestas inspiradas en el consumidor.

AMPLIA GAMA

Semillas Fitó (7B13), como una de las empresas más destacadas del sector de las semillas hortícolas, vuelve a tener una participación muy activa en Fruit Attraction, donde quiere trasladar, una vez toda la cadena de valor del sector hortofrutícola.

Para ello, y además de presentar sus novedades en la feria, muestra también toda su gama de productos, las líneas de trabajo en las que centra su I+D y, lo más importante, aprovecha su participación en el evento para mantener la relación de proximidad con sus clientes y profesionales del sector de todo el mundo.

En esta edición de Fruit Attraction mantienen su eslogan ‘Veggies inspired by consumers’ (‘Hortalizas inspiradas en los consumidores’), que introdujeron el pasado año y que viene a reflejar la necesidades del consumidor, investigando y buscando soluciones que puedan satisfacerlas, además de potenciar diferentes estilos de consumo y consumidores, apoyando tanto sus marcas como la gama mainstream.

‘INSPIRED BY CONSUMERS’

La mejor prueba de esta estrategia, de escuchar al consumidor desarrollando nuevos productos que siempre mantengan la apuesta de Semillas Fitó por el sabor, la sostenibilidad y la innovación, está en las novedades que presentan este año: dos nuevos conceptos como son el tomate Wabi-Sabi y el melón Little Planet, una apuesta de segmentación diferencial con marcas que el consumidor pueda apreciar por su nivel de calidad y sabor.

Little Planet no es solo un melón de aspecto y formato diferencial, sino que ofrece al consumidor una nueva e innovadora

carne, afrutada, aromática y extra jugosa, que desde Semillas Fitó han bautizado como ‘Ice green’ por su refrescante tonalidad verde. Un nuevo concepto que dará mucho que hablar en el mundo de la fruta.

CONTINÚAN APOSTANDO POR SU SELLO DE CALIDAD FLAVOURITE, AL QUE ACABAN DE SUMAR SUS MELONES PIEL DE SAPO ARROYO Y MONTIEL

Por su parte, Wabi-Sabi sorprende por ser un tomate de excelente sabor en una forma única. De nombre como la estética japonesa que persigue la belleza de la imperfección en todos los aspectos de la naturaleza, con Wabi-Sabi pretenden vencer la creencia de que la calidad de la fruta va ligada a su perfección estética, algo que siempre ha conllevado un gran desperdicio alimentario.

SEMILLAS BIO

Por último, desde su nueva ubicación en el Pabellón 7 (stand B13), junto a los productores de la Región de Murcia, Semillas Fitó va a seguir apostando por su gama Organic, de semilla ecológica, y también amplía el sello de calidad Flavourite, que distingue las variedades de la compañía con más sabor y que ya ostentan los tomates cherry Mulán y Solemío, a los que se han sumado, recientemente, los melones Piel de Sapo Arroyo y Montiel.

CALIDAD Y SABOR, PRODUCCIÓN NACIONAL Y COMPROMISO CON EL AGRICULTOR

Son los tres valores principales de Fruits Sant Miquel, que comercializa su fruta a través de su marca La Coma y recoge el resultado de la labor de más de 40 años de la familia Lozano Jiménez en el sector.

En palabras de Carlos Lozano, su director comercial y miembro de la tercera generación al frente de la empresa junto con sus hermanos Jaume y Joan, “Fruit Attraction se celebra en una fecha idónea, que permite analizar y diagnosticar de primera mano la campaña de fruta de hueso con clientes, operadores y sector en general”.

Esta empresa familiar ha participado como expositora en casi todas las ediciones de la feria bajo el paraguas de Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans de la Generalitat de Catalunya). En esta edi-

ción, su stand está ubicado en el pabellón 4, stand 4D01F.

OBJETIVOS

Lozano remarca que uno de los objetivos de la participación de Fruits Sant Miquel en la feria es “insistir en nuestros valores: primamos la calidad y el sabor, ofertamos fruta de hueso durante toda la campaña nacional y estamos comprometidos con el productor”. Otra de sus metas es “promocionar y potenciar nuestra gama de fruta de hueso –nectarina, paraguayo, melocotón y albaricoque, principalmente– y de fruta de pepita que comercializamos con nuestra marca La Coma”.

TERRITORIO NACIONAL

Cuentan con producción de fruta de hueso en Lleida (Cataluña) y el Valle del Ebro, cuna de esta empresa familiar, y en otras zonas productoras del territorio español como Andalucía, Extremadura y Murcia, que reúnen las condiciones idóneas para el cultivo de determinadas variedades. “Contamos con fruta de hueso en el mercado durante toda la campaña de producción nacional”, concluye.

Parte del equipo de Fruits Sant Miquel, con Ursino y Carlos Lozano, tercero y segundo por la derecha.

TIMAC AGRO: INNOVACIÓN REAL EN FRUIT ATTRACTION

Como cada año, la empresa presentará sus novedades en la feria, que supone un punto de encuentro para la comercialización mundial de frutas y verduras.

INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA SOSTENIBLES

La innovación volverá a ser protagonista en el espacio expositor de TIMAC AGRO (9D15), un lugar en el que compartir con los visitantes sus novedades hasta la fecha. Soluciones sostenibles, creadas para el agricultor del siglo XXI, y en las que confluyen productos tecnológi-

Farming Up!, que mejoran el asesoramiento de sus expertos agrónomos y optimizan el uso de insumos.

APUESTA POR LA AGRICULTURA BIOLÓGICA

Una de sus grandes líneas de desarrollo es la apuesta real por los productos biológicos. Su uso garantiza una agricultura sana, que protege el suelo, el agua y el clima sin perder de vista la mejora de la rentabilidad para el agricultor.

Los asistentes a Fruit Attraction podrán ampliar información con el equipo técnico experto de TIMAC AGRO en su stand (9D15).

efecto potenciador de Emeoro Mix; raíces protegidas y estimuladas por el efecto de Tusal; o un sistema radicular superdesarrollado gracias a las bacterias PGPB de Probital serán algunos de los resultados de sus distintas soluciones de nutrición y sanidad vegetal que podrán observar los profesionales del sector en su stand. Todos ellos, realidades concretas que demuestran, una vez más, que la innovación son hechos.

ECOLÓGICA Y RENTABLE

Los visitantes que se acerquen al stand de TIMAC AGRO podrán campo. La máxima micorrización del sistema radicular gracias al

Con apenas dos años de vida, Innovabio by TIMAC AGRO ha demostrado que una agricultura ecológica y rentable es posible. Gracias a sus 23 productos, entres ellos fertilizantes, bioestimulantes, bionutrientes, así como soluciones en sanidad vegetal, es capaz de resolver cualquier problemática de los cultivos ecológicos.

CON UNA GAMA DE 23 PRODUCTOS, INNOVABIO BY TIMAC AGRO RESUELVE CUALQUIER PROBLEMÁTICA DE LOS CULTIVOS ECOLÓGICOS

LOS INNOVADORES SISTEMAS DE SUELTA DE BIOLINE IBERIA ‘ATERRIZAN’ EN MADRID

La compañía, que produce más de 11 billones de insectos beneficios para el control de plagas, sigue apostando, además, por su sello CART, que garantiza que sus productos han sido creados bajo una tecnología respetuosa con el medio ambiente.

Bioline Iberia (9C09B) participa un año más en Fruit Attraction, donde muestra sus innovadores sistemas de suelta para el control biológico de plagas. Bajo su lema ‘Bioline Iberia, tecnología que protege’, la empresa líder en control biológico enfocará sus esfuerzos en dar a conocer sus pilares de innovación, en los que

La detección precoz de las plagas es fundamental para un control nitoreo y la colocación de placas cromotrópicas, así como la introducción preventiva de ácaros depredadores, principalmente del género Amblyseius, tales como Starskii® (A. Swirskii), Amblyline® (A. cucumeris) y Californiline® (A. californicus).

plagas se encuentran los sobres Gemini, sobres en stick, blisters, Bugline, ideal para distribuir Starskii y otros organismos de control biológico de forma rápida y optimizada en los cultivos, o las sostenibles y biodegradables, las tarjetas de Tricholine TA, con un parasitoide de Tuta absoluta del género Trichogramma, del que son líderes en la producción mundial.

Se trata de una representación de sus principales métodos, que con la sostenibilidad medioambiental en sus prácticas y productos para contribuir a un campo más limpio.

SELLO CART DE GARANTÍA

En esta misma línea, Bioline Iberia sigue apostando por su sello CART (Climate Adapted Release Technology), asumiendo una fuerte responsabilidad con el Pacto Verde Europeo. Se trata de empresa y que, poco a poco, está implantando en los procesos de producción de todas sus soluciones.

CART es un sello que garantiza a los usuarios y clientes de Bioline que han adquirido un producto creado bajo una tecnología respetuosa con el medio ambiente, que aporta a sus auxiliares la capacidad de adaptarse a las condiciones más adversas y cultivos más diversos, y que, además, utiliza materiales biodegradables y reciclables, disminuyendo así la huella de carbono.

Este hecho viene corroborado, además, por la alianza entre Biouna agricultura más sostenible. Esta empresa de soluciones biológicas fue reconocida en 2020 por haber logrado reducir casi 12 toneladas de CO2 (11.826 kilogramos) por el reciclaje de sus ende su sector en abanderar la recogida de envases plásticos para su posterior reciclado y/o reutilización.

Con ello, contribuye notablemente a la limpieza del campo, evitando vertidos en caminos rurales, ramblas y descampados, logrando así eliminar y recoger para su gestión el equivalente a lo que contamina un automóvil recorriendo 54.000 kilómetros o a la cantidad de dióxido de carbono que pueden absorber 70 árboles.

ES LA PRIMERA EMPRESA DE SU SECTOR EN ABANDERAR LA RECOGIDA DE SUS ENVASES PLÁSTICOS PARA SU RECICLADO Y/O REUTILIZACIÓN

Nuevo blister.Sistema de suelta Bugline.Sistema de suelta Gemini.

LOS MÁS INFLUYENTES DE 2022

¿Pueden un pimiento o una campaña de marketing ser influyentes? En MERCADOS estamos convencidos de que sí y, por eso, en esta ocasión, damos un giro a ‘Los más influyentes del sector hortofrutícola’ y sacamos a la palestra a los no habituales, mujeres, productos y empresas que han marcado la diferencia en el sector.

Una edición más, y gracias a la participación masiva de los profesionales del agro, que han emitido su voto online (más de 1.000), elegimos a los más influyentes del sector.

En esta cuarta edición, hemos creado cuatro categorías: Obtentores/casas de semillas, Mujer, Innovación y Campaña de Marketing, y de cada una de ellas, otorgamos este reconocimiento a los dos más votados.

En Obtentores/Casas de semillas, premiamos a Rijk Zwaan por la creación de nueva categoría de pimiento con Sweet Palermo®; y a Sakata, que este año ha irrumpido en el mercado con Purple Magic, el primer brócoli morado. Las Mujeres Más Influyentes son María Fernanda Campa y Toñi Piernas. La

primera, acostumbrada a trabajar entre bambalinas, fue pionera en hablar de calidad en el sector; y, la segunda, más visible desde que se convirtió en la primera presidenta mostrando todo lo bueno del campo.

En Innovación, Koppert, la primera empresa de control biológico de plagas y uno

AGQ Labs, por su Sistema de Seguimiento de Cultivos, han sido las compañías más votadas. Por último, en un sector poco dado a hacer marca y comunicarse con el consumidor, hemos querido visibilizar a quienes sí lo hacen y, sobre todo, ven en ello una inversión a largo plazo. El Abuelo y Plátano

de Canarias han sido premiados por sus influyentes campañas de marketing.

Para saber más sobre todos ellos, sus proyectos y su particular visión del sector, les animamos a leer las siguientes páginas.

EN ESTA EDICIÓN, HAN SIDO MÁS DE 1.000 LOS PROFESIONALES DEL SECTOR QUE HAN EMITIDO SU VOTO ONLINE

RICARDO ORTIZ, BUSINESS MANAGER DE RIJK ZWAAN IBÉRICA

PARA REVOLUCIONAR EL MERCADO HAY QUE SER DISRUPTIVOS

CREEMOS EN LA IMPORTANCIA DE HABLAR CON EL CONSUMIDOR

Sweet Palermo ha sido reconocido como una de las innovaciones más influyentes en el sector hortofrutícola fruto del trabajo de una casa de semillas. Con este pimiento dulce, Rijk Zwaan quiso “desarrollar el segmento premium dentro de esta categoría, introduciendo un producto más versátil, muy saludable y de sabor excepcional”, recuerda Ricardo Ortiz, Business Manager. Y lo lograron con un “pimiento totalmente único y diferencial, que aporta valor al lineal”.

Explica Ortiz que la propuesta de valor de Sweet Palermo se basa en tres pilares fundamentales: en primer lugar, su sabor dulce (entre 7,5 y 10ºBrix); en segundo, su versatilidad, puesto que es “el ingrediente ideal tanto para fresco en ensaladas como frito o asado”; y, en tercer y último lugar, salud. Contiene el triple de vitamina C que una de vitaminas E, B5 y B11 (folato).

Gracias a esa propuesta de valor clara, en Rijk Zwaan no lo dudaron un instante, tenían que hacer marca. Y una vez más, se situaron a la vanguardia impulsando la creación de marcas en frescos, un sector en el que la diferenciación es aún una asignatura pen“creemos en la importancia de hablar con

el consumidor, ya sea a través de las redes sociales o acciones de comunicación en el punto de venta, de forma que reconozca el producto en el acto de compra”. Además, apunta al papel del packaging como fórmula para trasladar a ese consumidor los atributos

coordinar una producción en origen muy atomizada, luego tuvimos que desarrollar una estrategia de ‘Producto exclusivo con una red de productores no excluyente’”. Precisamente por ello, agradece y reconoce el papel jugado por el Grupo de Productores Sweet Palermo, clave en su éxito al “garantizar la continuidad en términos de calidad y disponibilidad”.

Pero llegar hasta aquí no ha sido una tarea fácil, si bien Ortiz reconoce que no partían desde cero, “teníamos la experiencia ganada con la introducción en el mercado de Salanova© y un equipo internacional para darle soporte”. El único hándicap era que “debíamos

EL PROYECTO CONTINÚA

• El mayor logro de Sweet Palermo: Ocupar un lugar destacado en los lineales de la distribución nacional y europea.

• Su principal reto: Incrementar su número de fans y consolidar nuevos mercados, además de disponer de una oferta local de producto los 365 días del año.

•

Su próximo paso: Seguir trabajando en el desarrollo de nuevas variedades que den respuesta a las necesidades del canal, desde el productor al comercializador.

Hoy Sweet Palermo está presente en las principales cadenas de distribución nacionales y europeas, con diferentes presentaciones y mix de colores -hay cuatro: rojo, amarillo, naranja y chocolate-; contribuye a aportar valor a productos de V gama y gourmet, siendo el ingrediente principal de humus, mermeladas, salsas, etc.; y, además, goza del reconocimiento del consumidor -ha logrado el Sabor del Año tres años consecutivos- y también de los chefs más prestigiosos del mundo, que le otorgaron por primera vez a un pimiento el Superior Taste Award ***.

“Para revolucionar el mercado es necesario

lo fueron y siguen siéndolo gracias al contacto directo con la distribución a través de su Retail Center en Berlín. Desde este ‘centro de las ideas’ analizan las características generacionales del consumidor, intentando adelantarse a las tendencias con nuevas propuestas de valor al canal y al propio consumidor. De este modo, “generamos nuevas oportunidades para nuestro sector”, concluye.

“NOS PLANTEAMOS CADA DÍA CÓMO PODEMOS SATISFACER MEJOR AL CONSUMIDOR”

Con Purple Magic, Sakata ha creado una nueva categoría de brócoli y ha logrado innovar en un producto que parecía consolidado. Lejos de la casualidad, la compañía tenía bastante bien identificadas las fuentes de los parentales y su objetivo final. Por todo ello, ha sido elegido como uno de los más influyentes en la edición 2022.

El morado es un color existente en la naturaleza de las brássicas desde siempre. Hasta ahora, en el caso del brócoli, se presentaba en algunas variedades bajo unas determinadas condiciones, pero en estos casos el mercado lo considera como un defecto, puesto que es un morado que solo se aprecia en los granos de los floretes y no en todos, de una manera muy poco uniforme. De ahí que el trabajo que Sakata ha realizado con Purple Magic haya sido convertir una de aquellas líneas antiguas en actual, añadiéndole tal nivel de antocianos que el color sea uniforme para todo el conjunto de la pella, incluyendo el tallo, y sumando las características de los brócolis comerciales de hoy día. “Como empresa de mejora vegetal, nos planteamos cada

EL MEJOR PREMIO SON LOS RESULTADOS COMERCIALES, COMO YA CONSTATAMOS CON BIMI®

Así, el mejor premio para cualquier empresa son los resultados comerciales, como ya constataron con Bimi® y esperan que suceda con Purple Magic. Una premisa fundamental en su credo empresarial, “ never give up ” (nunca lo dejes, no abandones), que les exige explorar todas las opciones e imaginar constantemente cualquier posibilidad para alcanzar la excelencia.

PRESENTE Y FUTURO

día cómo podemos satisfacer mejor al consumidor”, explica Javier Bernabéu, director gerente de Sakata Seed Ibérica, quien comenta que tienen que llegar a un consumidor moderno, una persona curiosa, exigente, que busca novedades y soluciones más saludables.

Bernabéu, que agradece a los colegas de profesión el reconocimiento de ser elegidos influyentes, matiza que el trabajo de innovar y revolucionar “no significa que hagamos algo extraordinario, sino, más bien, lo normal”, que es aportar algunos elementos diferenciales y dinamizar el mercado para hacerlo más diverso y

• El mayor logro: Sakata se enorgullece de haber facilitado la implantación del brócoli como una de las hortalizas más importantes en España y Europa, que en apenas 25-30 años ha conseguido pasar de un artículo desconocido a uno de los imprescindibles en los hogares.

• Su principal reto: Actualmente, están inmersos en un proceso de desarrollo e implantación de variedades para los cultivos protegidos de Almería, donde Sakata ha permanecido ausente hasta hace apenas 3-4 años.

JAVIER BERNABÉU, DIRECTOR GERENTE DE SAKATA SEED IBÉRICA

variado, y que haya más posibilidades de elegir.

MARÍA FERNANDA CAMPA, HEAD OF QUALITY DEPARTMENT GREENYARD FRESH SPAIN S.A.

PIONERA EN HABLAR DE CALIDAD

María Fernanda Campa ha sido elegida por sus compañeros como una de las mujeres más influyentes del agro, un reconocimiento que quiere hacer extensivo a todas las mujeres del sector hortofrutícola, las que están “entre bambalinas y duele su sombra, comenzando por las propias agricultoras”, a quienes “solo puedo ofrecer el mayor de los respetos”. “Vosotras sois yo, aunque sin voz, y este día de mi gloria es

Con el cierre de MERCO, paralelo al de Pascual Hnos., compañía por la que había desierto. “Hablar de calidad en esa época era una pérdida de tiempo, no se abría ninguna puerta, ni siquiera una ventana”, y cuenta cómo llegó a vender incluso pieles italianas a los fabricantes de marroquinería españoles. Y de nuevo, por accidente, llegó al sector hortofrutícola de la mano de Freshuelva, convirtiéndose en delegada en el mercado internacional de Saint Charles, en Perpignan, cuando trabajaba en la puesta en marcha de un Consulting de Calidad.

La agricultura y la calidad volvían a cruzarse en su camino, hasta que, en 1999, se incorporó a Bocchi Fruit Trade Spain -más tarde Greenyard Fresh Spain S.A.- como controladora de calidad. “Curiosamente, mi cliente favorito en MERCO”, señala.

Para Campa, las mujeres han sido siempre “las grandes gestoras del mundo agríco-

la” y, de hecho, llevan siglos aportando al tienen una muy buena visión a largo plazo”. Reconoce que, actualmente, no es tanta la diferencia entre géneros en los distintos eslabones de la cadena y, aunque la situación era bien distinta cuando inició su andadura profesional, “eso no me impidió trabajar y ganarme el respeto de superiores, agricultores y colegas, y que muchos hombres apostaran por mí”. Llegada a este punto, lanza un mensaje claro: “No se puede juzgar a 400 por 40, hay que dejar a los hombres y también a las mujeres tóxicos a un lado y valorar globalmente en el tiempo”.

Atribuye su éxito y reconocimiento en el sector al hecho de ser “una echá p´adelante”, como le dijo un día una gran colega, y a su capacidad para “crear relaciones, interactuar, ser humilde, aprender cada día y enfrentarse a los nuevos retos siempre con pasión y ganas”, sin perder de vista que hay que hacer equipos y entender “al que tengo enfrente”.

carrera profesional, agradece el reconocimiento, que valora como “una inyección de cariño y vitalidad”. Y con los galones que le da la experiencia, se atreve a hacer una crítica sobre la situación actual del sector, que “lidia una lucha de titanes por su supervivencia en medio del caos”. Para Campa, el agro “en breve pasó de héroe durante la pandemia a villano sin la protección y defensa de su señor”, entiéndanse políticos y asociaciones.

Estudió Ingeniería Técnica Agrícola por vocación. “Soy originaria del mundo rural ganadero y mis referentes eran los Agentes de Extensión Agraria, servicio oficial que proporcionó una gran ayuda y desarrollo a la agricultura y ganadería españolas”, explica. Tras finalizar sus años universitarios, que no su formación –“sigo formándome”-, y no sin alguna vicisitud previa que otra, llegó a Mercados en Origen (MERCO), donde entró a formar parte del primer equipo de calidad en frutas y hortalizas de España junto con tres compañeros a los que, más tarde, se uniría otra mujer. “Esa fue mi verdadera facultad”, recuerda.

AGRÓNOMA POR VOCACIÓN

• Un referente: Jesús García Yuste, director de calidad de MERCO, “por su mano izquierda, educación, pragmatismo y humor inglés”.

• 2 momentos clave: su tiempo como delegada de Freshuelva y la que llama ‘La guerra de los 100 días’ en Almería, coincidiendo con las crisis del Isofenfos-metil. “Volver a recupartners (Syngenta y Bioline), técnicos del sector y Greenyard Fresh Spain.

• Un reto: Que todos los estamentos de las empresas hortofrutícolas valoren los departamentos técnicos, “esa parte que no se ve, pero que hace posible las transacciones y la evolución de la producción”. Y en lo personal, “volver a mi casa en Asturias, al grupo de teatro y leer todo lo atesorado hasta hoy”.

HABLAR DE CALIDAD HACE AÑOS ERA UNA PÉRDIDA DE TIEMPO, NO SE ABRÍA NINGUNA PUERTA, NI SIQUIERA UNA VENTANA

EL ILUSIONANTE RETO DE HACER MARKETING CON PRODUCTOS SALUDABLES

coli, ha seguido creciendo profesionalmente, y hoy asume la promoción y el marketing de productos saludables como el brócoli como “un reto muy ilusionante”.

Toñi Piernas recibe con “sorpresa” la noticia de que acaba de ser elegida una de las mujeres más influyentes del sector hortofrutícola. “Parece que los tiempos están cambiando y ya no es cuestión de sexo, sino de profesionalidad y de creer en el trabajo

incorporarse a su Departamento de Exportación gracias a su conocimiento de idiomas. “Me quedé asombrada por todo el trabajo que se realizaba en torno a la producción de hortalizas”, recuerda y, entonces, lo tuvo claro: “Había que dar a conocer la profesionalidad con la que se hacía todo ese trabajo”.

Con la visibilidad que, como ella misma reconoce, le da la asociación (y Alcachofa de España, de la que también forma parte), que, aún hoy, encuentran muchas mujeres para conciliar. “Ser madres nunca debe ser un freno para continuar creciendo profesionalmente”. Y trata de insuflarles ánimo a esas muchas que no gozan del reconocimiento que merecen: “No perdáis la ilusión por lo que hacéis, disfrutad y aprender por el camino y, sobre todo, nunca de dejéis de creer en vosotras mismas. El reconocimiento puede llegar con los años o, simplemente, no llegar, pero lo importante es sentirse satisfechas por el trabajo realizado”.

Hija y nieta de agricultores, y nacida “con una alcachofa bajo el brazo por ser lorquina”, como ella misma dice en tono jocoso, dedicarse a la agricultura nunca fue su primera opción; es más, se formó en Turismo por su gran afición a viajar y empaparse de otras culturas. Sin embargo, casualidades de la vida, un día recibió una oferta de Cricket, uno de los mayores productores de brócoli de Europa, para

Fue entonces cuando, gracias a su formación en promoción, innovación, marketing y comunicación, y “con el apoyo de mis compañeros”, comenzó a poner en marcha el Departamento de Comunicación de la compañía en un momento en el que, en nuestro país, se empezaba a hablar del brócoli y no sólo dirige ese departamento, sino que acaba de renovar por tres años más la Presidencia de +Brócoli, asociación de la que ha sido la primera mujer al frente.

Reconoce que este cargo le ha otorgado una mayor visibilidad y proyección, lo que unido al gran interés que suscita hoy día esta verdura hace que muchos medios de comunicación e influencers contacten con la asociación, o directamente con ella, para saber más sobre el brócoli. Gracias a +Bró-

Por último, y aunque reconoce que la paridad es cada día más real en las empresas agro, y en la sociedad en general, se muestra cauta. “Atravesamos una situación histórica compleja, y en un escenario en el que probablemente se reduzca el empleo, las oportunidades para las mujeres pueden ser más desfavorables”, concluye.

COMUNICAR Y ENSEÑAR

• Un referente: Muchas mujeres, sobre todo las de su familia, que se han dedicado a este sector de forma incansable y su trabajo no ha sido remunerado ni reconocido.

• Un hito: Presidir una asociación del sector.

• Un reto: Idear alguna campaña de promoción que tenga un gran calado en la sociedad.

DESDE EL PRINCIPIO TUVE CLARO QUE HABÍA QUE MOSTRAR LA PROFESIONALIDAD DEL CAMPO

TOÑI PIERNAS, PRESIDENTA DE +BRÓCOLI Y RESPONSABLE DE MARKETING DE CRICKET

JOSÉ EDUARDO BELDA, DIRECTOR DE I+D DE KOPPERT ESPAÑA

UNA ESCUCHA ACTIVA A PIE DE CAMPO

Para José Eduardo Belda, su director de I+D, no cabe duda: quienes les han elegido “han tenido en cuenta nuestra capacidad innata para escuchar a pie de campo las necesidades reales del productor, analizarlas y saber transformarlas en soluciones también reales y disponibles en el mercado”.

Esa escucha activa es, precisamente, el primer paso para poner en marcha toda su maquinaria innovadora. A partir de ahí, realizan ensayos en laboratorio y, si los resultados “son prometedores”, dan el salto a las pruebas en cámaras de cultivo aisladas y en condiciones controladas; y posteriormente, al cultivo a gran escala con el objetivo de

lógica en las mismas condiciones en las que será utilizada por el agricultor. “No escatimamos en tiempo ni recursos en nuestras

añade: “Cuando lanzamos una novedad al mercado, está sobradamente probada y tiene todas las garantías”.

flores en poco tiempo”. Es el resultado de más de dos años de investigación, ha sido un éxito en los invernaderos de tomate y esperan excelentes resultados en cultivos de frutos rojos.

Reconoce Belda que los agricultores, por lo general, “muestran mucho interés por las soluciones innovadoras, siempre y cuando les ayuden realmente a mejorar su trabajo diario”. Y puesto que “el control biológico ya no es una tendencia, sino la opción más viable para producir tanto en agricultura convencional como ecológica”, Koppert continúa innovando -está en su ADN- para abanderar una nueva revolución verde, ahora en la agricultura al aire libre.

En Koppert fueron pioneros hace más de 50 años en utilizar el control biológico para combatir las plagas en los cultivos. Fue en los Países Bajos, en 1967. Y ya en los primeros años del siglo XXI jugaron un papel clave en la llamada ‘revolución verde’ del Sureste peninsular. Por todo ello, y mucho más, han sido elegidos una de las empresas más influyentes en innovación del sector hortofrutícola.

En Koppert trabajan con seres vivos que están en la naturaleza y no se pueden patentar, luego “nuestras innovaciones siempre responden al desarrollo técnico de los métodos exclusivos de cría y producción para hacer posible su comercialización a gran escala en condiciones de seguridad y disponibilidad suficiente para atender la demanda del mercado”. Partiendo de ahí, hace más de 50 años, comercializaron por primera vez Phytoseiulus persimilis para el control biológico de araña roja. Ya en los albores del siglo XXI, llegaría el Amblyseius swirskii , “imprescindible para implantar el control biológico en los invernaderos del Sureste español”; y más recientemente, sus sobres UltiMite o la cría masiva de Anagyrus pseudococci para el cotonet y de la avispa Aphytis melinus , ambos “soluciones biológicas que están cambiando la forma de producir cítricos en España”.

Pero no se quedan ahí, y haciendo gala de su escucha del campo, acaban de lanzar su colmena Natupol Sprint, con la que “respondemos a la demanda de los productores, que necesitaban una colmena muy rápida para poder polinizar muchas

“Apostamos decididamente por innovar en la formulación y uso de microorganismos para aplicación foliar y directamente en suelo”, apunta Belda, de modo que puedan devolver a ese suelo “su biodiversidad”. Su biofungicida Trianum es el primer resultado de esta línea de trabajo, pero ni mucho menos será el último.

INNOVACIÓN CONTINUA

• Un hito: El formato UltiMite de sobre inalterable, gracias al uso de un revolucionario material compostable que aísla de las inclemencias climatológicas al ácaro depredador y favorece su reproducción en el interior del sobre.

• Un proyecto: El uso de un microorganismo para el control biológico de la mosca del olivo y el lanzamiento del enemigo natural Anagyrus aberiae contra el cotonet.

• Un problema por resolver: Están desarrollando nuevas estrategias de control de pulgón en diferentes cultivos, basadas en la utilización combinada de depredadores y nematodos entomopatógenos.

LOS AGRICULTORES MUESTRAN INTERÉS POR LAS SOLUCIONES INNOVADORAS, SIEMPRE QUE LES AYUDEN A MEJORAR SU TRABAJO DIARIO

UNA PERMANENTE ACTITUD INNOVADORA

Cuando hablamos con Estanislao Martínez, CEO y Socio Fundador de AGQ Labs, elegida una de las empresas innovadoras más influyentes por los profesionales del sector hortofrutícola, es tajante desde su primera respuesta: “La innovación y el I+D+i en general son una actitud permanente”. Solo con esta frase, ya pueden deducir que la constancia es la clave de su éxito y el ‘motor’ que ha permitido a la compañía cruzar el Atlántico, desde el sur de España a Chile, Perú, Estados Unidos y México. Pero no se quedan solo ahí.

“Nuestra principal ventaja es que acompañamos al sector en todos sus procesos, desde la asesoría en nutrición del cultivo a la realización de su plan de control de inocuidad alimentaria”, apunta Martínez, quien añade que, además, trabajan con todos los eslabones de la cadena de valor. Gracias a ello, “somos muy conscientes de las exigencias de los distintos mercados de destino, así como de sus legislaciones”, y lo que es más importante: “Todo eso nos da una perspectiva muy amplia y nos permite discernir dónde es más necesario innovar para hacer compatible la seguridad del consumidor con la rentabilidad del productor”.

Fruto de todo este trabajo es, entre otras muchas soluciones, su sistema de Seguimiento Nutricional de Cultivos, por el que los profesionales del sector los han considerado merecedores de este reconoci-

miento de Influyente 2022 en la Categoría de Innovación. Se trata de un servicio que realiza un diagnóstico muy exacto de las necesidades hídricas y nutricionales de los cultivos a lo largo de su ciclo fenológico, de modo que “se aporte siempre lo justo para su óptimo estado y lo que necesita en cada momento”.

De este modo, es posible conocer “qué ocurre en cada momento en el sistema suelo-planta-agua y por qué”, explica Martínez, y añade: “El resultado es una mayor productividad y más homogénea año tras año, además de un producto de mayor calidad, reduciendo los costes de los insumos o la contaminación por lixiviados”. Y todo ello redunda en una agricultura más sostenible desde el punto de vista medioambiental y económico.

Reconoce Martínez que este sistema de Seguimiento Nutricional de Cultivos, patentado por AGQ Labs, “nos ha otorgado una diferenciación absoluta con respecto a otros laboratorios y asesorías agrícolas”. Además, les ha permitido llegar y consolidarse en los mercados citados anteriormente, donde, más tarde, “hemos ido desplegando nuestros servicios analíticos”.

Preguntado por la actitud del sector hortofrutícola frente esta y otras muchas innovaciones, Martínez diferencia entre agricultores y empresas agrícolas. Los primeros suelen ver en estas tecnologías un coste y no una inversión para mejorar su rentabilidad. Las segundas, sin embargo, y sobre todo las que cuentan con una consolidada estructura interna, “son más receptivas” a la incorporación de soluciones tecnológicas que les ayuden en su día a día.

ACOMPAÑAMOS AL SECTOR EN TODOS SUS PROCESOS Y TRABAJAMOS CON TODOS LOS ESLABONES DE LA CADENA

ESTANISLAO MARTÍNEZ, CEO Y SOCIO FUNDADOR DE AGQ LABS

LA MARCA SE ALIMENTA CADA DÍA

‘Y si tiene motitas, mejor que mejor’. Si recuerdan esta campaña de Plátano de Canarias de 2010, entonces esta Indicación Geoser una marca reconocida por el consumidor. Y también entenderán por qué ha resultado elegido uno de los más influyentes en marketing del sector hortofrutícola.

Para Sergio Cáceres, su gerente y director de Marketing y Comunicación, supone una “verdadera alegría” por el reconocimiento del propio sector a una trayectoria de décadas por parte de los productores de plátano, profesionales comprometidos con la gestión de la marca a largo plazo y, sobre todo, conscientes de la importancia de la “inversión permanente, año tras año”. “Son ingredientes básicos, sin los que no podríamos haber avanzado”, insiste.

Cáceres considera el marketing una actividad “necesaria” para el sector de las frutas y hortalizas, y sus argumentos son más que sólidos: “La empresa sin diferenciación sólo puede vender a precio y no hay diferenciación posible sin marketing”, y por supuesto, sin una marca reconocida por el consumidor. “Seríamos un genérico y, por tanto, estaríamos imposibilitados

LOS PILARES DE SU ÉXITO

1. Sinceridad en la comunicación de su producto.

2. Adaptación de sus mensajes a la demanda del consumidor.

Ahora bien, la marca no es algo estático, sino que “se alimenta cada día” y se actualiza. Plátano de Canarias lo hizo hace años, cuando comenzó a vincular su producto con la alimentación saludable y el deporte, y vimos como imagen de sus campañas de promoción a Mireia Belmonte o, más recientemente, a la Selección Española de Fútbol. Pero no solo eso.

Con la erupción hace ya un año del volcán Cumbre Vieja en La Palma, Plátano de Canarias volvió a ponerse del lado de sus productores y, en esta dramática ocasión, se convirtió en abanderado del “propósito de supervivencia de cientos de familias afectadas”.

Muchos pensarán que con sus actuales niveles de reconocimiento entre los consuen Plátano de Canarias tienen ya todo el trabajo hecho. Sin embargo, “si no hay constancia en el largo plazo, será imposible afrontar los nuevos retos permanentes”. Entre ellos, seguir dando a conocer el valor añadido de su producto entre una población cada vez más heterogénea con el objetivo de que también reconozca la marca. Además, conscientes del relevo generacional y de las nuevas formas y canales de comunicación, tienen claro que “aún nos queda mucho por hacer”. Y es que, como concluye Cáceres, “la marca no sólo hay que construirla, sino que debemos mantenerla”.

SERGIO CÁCERES, GERENTE Y DIRECTOR DE MARKETING Y COMUNICACIÓN DE PLÁTANO DE CANARIAS

CELEDONIO BUENDÍA, DIRECTOR GENERAL DE PROCOMEL

LA TRADICIÓN CONTINÚA Y LAS PERSONAS IMPORTAN

Parco en palabras, pero directo en los mensajes. Así es Celedonio Buendía, el director general de Procomel y El Abuelo de los Melones, aunque aún sea joven para ello. No oculta su ilusión y agradecimiento “indescriptible” con quienes han considerado que las de su equipo -palabra que repite una y otra vez durante nuestra entrevista- son campañas de marketing tan diferentes que merecen ser consideradas influyentes.

“Siempre hemos intentado demostrar que la tradición continúa y que las personas imejemplo, su última campaña: un verano, un

seiscientos y El Abuelo, #MásQueUnMelón. Pero no es la única, Buendía tiene una favorita, su particular homenaje a los abuelos, y aunque reconoce, no sin cierta modestia, que spot tras spot, verano tras verano, su marca “ha evolucionado, y mucho”, insiste en que mantiene la esencia de su empresa: personas que trabajan por y para las personas. “Más que evolución de la marca, yo solo veo ciertos ‘retoques’, seguimos teniendo los mismos principios e inquietudes que cuando comenzamos”.

Y como en todo lo que hacemos ponemos una parte de nosotros mismos, Celedonio

Buendía, ‘Cele’ para, prácticamente, todo el sector hortofrutícola, también ha tratado de dejar su impronta en El Abuelo: “Creo ser buena gente e intento transmitir lo mejor de mí, pero quienes son los verdaderos valedores de la marca son los míos, todos mis compañeros, que han creído en mí y me permiten “gratitud” hacia todos ellos.

Nuestro influyente en el mundo del marketing hortofrutícola vuelve a ser modesto; a pesar de su reciente reconocimiento, no se considera quién para dar consejos a sus homólogos del sector. Sin embargo, le insistimos y se atreve. El sector, como todo, avanza y se adapta, y durante este proceso “es importante dar a conocer qué haces y cómo lo haces”. Los consumidores son hoy mucho más exigentes y, precisamente por ello, “es conveniente darles la máxima información”, concluye.

ASÍ ES EL ABUELO

• Un valor: las personas.

• Una campaña: el homenaje a los abuelos.

• Un objetivo alcanzado: irnos a casa a diario habiendo dado lo mejor de cada uno y volver al día siguiente con idea de lograrlo de nuevo.

MÁS QUE EVOLUCIÓN DE LA MARCA, YO SOLO VEO CIERTOS ‘RETOQUES’, PORQUE SEGUIMOS MANTENIENDO LOS MISMOS PRINCIPIOS

PLANTAS DE MANIPULADO DE ARÁNDANOS MÁS COMPETITIVAS

han ofrecido una buena experiencia. De esta forma, podemos afirmar que los arándanos no son solo un producto. Los comercios venden una “experiencia culinaria” y son los productores y envasadores los que deben ofertar productos que satisfagan las expectativas de sus clientes.

En la búsqueda de un fruto de más calidad, se están realizando importantes inversiones en I+D. La ciencia de los alimentos está permitiendo lograr arándanos más grandes, firmes, dulces, sabrosos y con mayor vida útil. Se busca el “santo grial”.

La cantidad y la calidad son objetivos que, hasta ahora, iban en direcciones opuestas. Una producción mayor en la central de manipulado solía conllevar una bajada de la calidad. Y, por el contrario, una mayor calidad suponía velocidades más lentas de cladicotomía hoy ha desaparecido y la tecnología es la responsable.

EL PAPEL DE TOMRA TOMRA Food es líder mundial en diseño y fabricación de máquinas de selección, clasificación y calibración óptica para el sector alimentario, además del único proveedor de líneas integradas de arándanos, que cuenta con soluciones para todas las variedades del fruto, ya sea para fresco o congelado. Ofrece una amplia gama de equipos automáticos desde la alimentación de la línea, selección y calibración óptica de los frutos y sistemas automáticos de embalaje, entregando el producto terminado dentro las cajas listo para ser paletizado. Además, es la única empresa que cuenta con un sistema de inteligencia artificial que mejora la precisión en la detección de los defectos en las distintas variedades de arándanos.

Nos encontramos en una época de cambios para las empresas del sector del arándano, ya que su demanda global va en aumento y la producción también. Las nuevas zonas productoras están ganando fuerza y las expectativas de calidad del consumidor son cada vez mayores. Todos estos cambios implican que productores y plantas de manipulado deben empezar a ser más productivas y eficientes.

La demanda de arándanos frescos ha aumentado más de un 100% en la última década y las previsiones indican que mantendrá esta tendencia creciente a un ritmo del 7% anual, gracias a la mayor popularidad de los productos saludables en muchos países del mundo. Además, los arándanos han dejado de ser un producto de temporada, estando disponibles todo el año, y esto ha propiciado que el consumidor sea más exigente en cuanto a la calidad.

DEMANDA DE CANTIDAD Y CALIDAD

Son ya muchos los que buscan su marca o país de origen preferido y se niegan a volver a comprar los arándanos que no les

Sus soluciones son modulares y escalables, de modo que resultan perfectas para cualquier requerimiento y tamaño de empresa, y pueden ir creciendo junto con los requerimientos de los clientes.

LO QUE ERA IMPOSIBLE, YA ES REALIDAD

La KATO 260 es un sistema de alta precisión en selección, clasificación y calibración líder en el mercado. Es compacto, para minimizar la necesidad de espacio y los metros lineales que recorre cada fruto, y está diseñado para tratar la fruta con el máximo cuidado, lo que maximiza la retención del bloom y su vida útil.

Un complemento extra muy valioso es su módulo de inteligencia artificial LUCAi para clasificar la fruta con la máxima precisión.

La KETE16 es, por su parte, una tecnología robótica de envasado lanzada este mismo año, versátil y que ofrece una gran capacidad. Se instala al final de la línea, automatiza el proceso de colocación de clamshells , adaptándose a su tamaño, el de la caja y a la orientación del paquete, lo que facilita los cambios de un paquete a otro. No existe ninguna otra solución de empacado capaz de adaptarse a una variedad tan amplia de diseños de envases a velocidades tan altas. Se ajusta fácilmente para adaptarse

JOSHUA MIERS-JONES DIRECTOR DE LA CATEGORÍA DE ARÁNDANOS EN TOMRA FOOD

a la velocidad y capacidad del sistema de empacado CURO-16, la opción de llenado, en función del peso, más rápida del mercado. TOMRA Food también ofrece el sistema CURO-8, con 8 puntos de llenado y que ha sido diseñado para líneas de proceso que requieren clamshells de distintos formatos al mismo tiempo.

Con estas soluciones, las plantas de empacado pueden manejar cantidades mayores de producto sin que la calidad se vea perjudicada. Además, optimizan su eficiencia operativa y mejoran su rentabilidad. Por todo ello, hay más de 2.400 líneas de clasificadoras ópticas KATO 260 en funcionamiento en todo el mundo, y la cifra sigue aumentando. Y es que, quien invierte en los mejores equipos puede mirar al futuro con tranquilidad.

HAY MÁS DE 2.400 LÍNEAS DE CLASIFICADORAS ÓPTICAS KATO 260 EN FUNCIONAMIENTO EN TODO EL MUNDO

KATO 260.

CURO.

ANTONIO ALARCÓN CEO DE TNFC

“HEMOS VENIDO A COMPLEMENTAR EL PROYECTO DE LA FAMILIA BRUÑÓ”

La pandemia puso de relieve la importancia no solo de la capacidad de abastecimiento y compromiso del sector hortofrutícola, sino también resaltó el atractivo que suponen para los fondos de inversión que, de igual forma, ayudan en el crecimiento y profesionalización de las empresas.

Este pasado mes de julio se produjo uno de los movimientos empresariales más destacados de lo que llevamos de 2022. El grupo The Natural Fruit Company (TNFC) incorporó a la familia Bruñó, una de las marcas más reconocidas en el sector de melón y sandía nacional.

Inicialmente el proyecto TNFC se centró en el liderazgo en el sector del cítrico, algunas empresas de cítricos que forman el grupo complementaban su oferta de invierno con el melón y la sandía en verano. Así han encontrado en Bruñó un ejemplo de marca alrededor de ambas categorías de producto y que, además, es referencia de calidad en el mercado.

La estructura de Bruñó no sufrirá ningún cambio en la dirección, porque como apunta Antonio Alarcón, CEO de TNFC “las empresas son las personas que la conforman, es esencial que los equipos que hasta ahora han gestionado, lo sigan haciendo”, especialmente cuando los resultados de su gestión han sido tan exitosos. Por su parte, el equipo de TNFC actuará como soporte para apoyar iniciativas que puedan impulsar nuevos proyectos.

También la marca Bruñó seguirá siendo la seña de la referencia en melón y sandía, sobre todo en un período de incertidumbre económica, donde el consumidor asocia la marca a una calidad y supone un refugio ante una oferta tan extensa.

En cuanto a la estrategia, la dirección de TNFC asume el periodo de inflación que estamos viviendo, pero donde no existe un único tipo de cliente. Hay clientes que buscan precio, otros buscan una marca, “nuestro proyecto se basa en dar respuesta a la demanda de todos los tipos de clientes”, añade Alarcón.

Tras tantas noticias de fusiones y adquisiciones se constata que el sector Agro ha demostrado gran resiliencia en los momentos difíciles y eso es muy atractivo, lo cual en un período de incertidumbre que llevamos de más de 2 años, supone una apuesta más rentable que otros sectores.

Con la adquisición de la marca de la familia Bruñó, The Natural Fruit Company completa su segunda operación de relevancia en lo que va de año, pues ya el pasado marzo anunciaba la integración de la también valenciana S.G. Marzal, especializada en la producción de naranja Sanguinelli. Con esta variedad TNFC ha aumentado su oferta especializada de cítricos con un producto diferencial.

NUESTRO PROYECTO SE BASA EN DAR RESPUESTA A LA DEMANDA DE TODOS LOS TIPOS DE CLIENTES

AMPLÍA SU PORTFOLIO CON NUEVOS TOMATES, CEBOLLA Y SANDÍA

Cora Seeds sigue desarrollando variedades hortícolas adaptadas al arco mediterráneo.

Para el desarrollo de su material genético, dispone de tres centros de investigación en Italia y, a su vez, ha puesto en marcha campos de ensayo en diferentes zonas de producción en el mundo, como España, Turquía, Estados Unidos, China y Sudamérica para adaptarse a las necesidades del sector en cada lugar.

Entre sus novedades para esta campaña, que presentará en Fruit Attraction (stand 7F06) destaca una nueva variedad de cebolla de día largo, Magika F1, así como dos tomates tipo cherry. Uno de ellos es Bonta F1. “Ambos se caracterizan por su alto nivel de grados Brix, buen rendimiento en campo y unas cualidades muy atractivas para su comercialización en cuanto a aspecto y dureza, aportando un importante valor añadido al mercado”, describe Enrico Rappuoli, Export Manager de Cora Seeds.

Bonta F1 se puede recolectar tanto en ramo como suelto y presenta una vida útil de más de tres semanas con o sin pedúnculo, es firme y tiene un calibre de entre 18 y 25 gramos. Destaca, asimismo, por su sabor y elevado rendimiento.

VARIEDADES DE CEBOLLA

Destacan sus materiales de tipo amarillo Fundador F1, de ciclo medio temprano, y Kalifer F1, una tardía de larga conservación, así como la cebolla blanca Lyrica F1, de ciclo medio-tardío. A todas ellas se suma ahora Magika F1, un nuevo híbrido de día largo, especial para el mercado de bulbos con centros únicos, de maduración medio temprana, para cosechar a partir de la segunda semana de agosto.

SAMBA F1, SU SANDÍA NEGRA SIN SEMILLAS

Magika F1 es muy rústica y presenta muy buena vida postcosecha, siendo ideal para largos periodos de almacenamiento. Además de ser muy uniforme, cuenta con un calibre medio-grande. Presenta una consistencia elevada y un color oscuro, con tolerancia a Fusarium y a Pink Root. Ha demostrado ser un producto con un alto rendimiento útil y de gran uniformidad en la maduración, forma y tamaño.

Está adaptada al cultivo temprano en invernadero y también para aire libre. Esta variedad ofrece una gran uniformidad en formato y calibre en distintas zonas de producción. Su pulpa es de color rojo

varía de 5 a 7 kg, la proporción de desperdicios (cáscara) es baja y la cantidad de pulpa comestible muy elevada.

SUS CHERRIES PRESENTAN BUEN RENDIMIENTO EN CAMPO Y UNAS CUALIDADES MUY ATRACTIVAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN

Magika F1

DISTRIBUCIÓN

► ANTE EL RETO DE LA INFLACIÓN

• Contener los precios, ¿misión imposible?

► DE AYER A HOY, CUÁNTO HEMOS CAMBIADO

• El lineal se vuelve a transformar

► EL CONSUMIDOR EN EL CENTRO DE LA ESTRATEGIA

• ¿Puede la inflación despla zar al consumidor del objetivo central?

CONTENER LOS PRECIOS, ¿MISIÓN IMPOSIBLE?

El debate continuará candente probablemente hasta final de año, visto cómo está afectando la inflación a los niveles de consumo, cuyo incremento parece no tener un horizonte.

ALICIA LOZANO

Tras décadas de estabilidad en los precios alimentarios, que sí se resintieron precisamente con la subida del IVA en 2012, la escalada de precios está alcanzando niveles preocupantes, como refleja cada mes el Instituto Nacional de Estadística (INE), que en agosto apuntó una subida general de casi un 14%, y de un 10,5% en alimentación, alcanzando el nivel más elevado desde 1994.

El origen se encuentra en los altibajos de actividad que provocó la pandemia, causando cuellos de botella en la producción y el encarecimiento de las materias primas, lo que, poco a poco, se ha ido trasladando a numerosos bienes y servicios. La puntilla llegó con la guerra de Ucrania y las subidas del petróleo y el gas natural, de los que Rusia es un gran exportador a Europa. Mientras la subida de la gasolina ha tocado techo, no ha sucedido lo mismo con el gas, fundamental para producir electricidad. Ante ello, el desarrollo y la expansión de las renovables llevan tiempo, “luego los precios se mantendrán en un nivel elevado a largo plazo y supondrán una carga para los consumidores”, señala Martin Baumert, director de Landgard.

En el sector hortofrutícola también han contribuido a esta inflación las inclemencias climáticas, que han mermado importantes volúmenes de producción, reduciendo la oferta en el mercado.

Ante esta coyuntura tan complicada, entrevistamos a los responsables de compra de fruta y hortaliza de Aldi, Carrefour, Grupo Ifa, MasyMas, Covirán, Ametller, Veritas, además de Eurogroup (central de compras de Rewe) y Metro, al analista Fernando Ortega, al importador alemán Landgard y al experto de la consultora alemana Agrarmarkt Informations-GmbH.

PROPUESTAS

La cadena alimentaria y el Gobierno comparten su preocupación por este encarecimiento de la cesta de la compra. Sin embargo, las soluciones que se proponen son muy diferentes. Por un lado, el Gobierno se plantea la posibilidad de lograr un acuerdo con los supermercados para ofrecer una cesta saludable y variada, y con precios congelados hasta después de Navidad. Una medida totalmente rechazada por los

mentos básicos, que tienen un IVA superreducido del 4%. El ministro con competencia en la legislación alimentaria, Luis Planas, ha rechazado ambas propuestas y pide la colaboración de todos.

TOPE A LOS PRECIOS

“En ningún caso se ha repercutido la subida de costes por completo mas. Y en esta dirección están trabajando las cadenas desde hace ya

unos tres años, cuando comenzó la pandemia. Aun así, no han logrado mantener el nivel de consumo de fruta y hortaliza de la pandemia, estando incluso en niveles más bajos que en 2019. La cercanía y la escucha activa al consumidor, además de la optimización de costes, se muestran fundamentales en este cometido. Si hay algo que se pueda extraer de toda esta coyuntura es que “hay que colocar al consumidor en una posición central y prioritaria en la cadena de valor agroalimentaria, su relevancia es y será fundamental”, como detalla el analista Fernando Ortega.

UN ESCENARIO DE OPORTUNIDAD

Lejos de lo que toda esta difícil situación despierta, existe también la oportunidad. España ha mejorado su competitividad por la crisis energética que se vive en Centroeuropa, al ser mucho mayor que la nuestra. Además, en el lineal hay otros sectores alimentarios que padecen costes más importantes, “dando una oportunidad a la fruta y la verdura al desviar su consumo a productos más económicos”, según Verduras de Carrefour España.

De forma paralela, el sector puede potenciar la calidad de su producto porque hay una franja de consumidores que apuestan por el sabor y la calidad, y no van a cambiar. Como comenta Ricardo Vázquez, CEO de Eurogrup España: “con un enfoque en la calidad, frescura e innovación en nuevas variedades, España puede mejorar su competitivi-

Origen: “Lo más caro y menos sostenible es lo que compras y se aca-

En esta línea, Sophie Pagnon, responsable del supermercado ecológico Veritas, sostiene que el consumidor, en estos momentos de crisis

EFECTOS DE LA INFLACIÓN:

• Descenso de los niveles de consumo.

• Reducción del desperdicio alimentario.

• Implementación de medidas de ahorro de costes en las empresas, optimización de los diferentes procesos.

• Mayor planificación con los proveedores y estrechamiento de vínculos.

• Aumento del precio del producto, derivado de los costes de producción, pero, a su vez, ejercicio de contención por parte de los diferentes operadores.

económica, compra de manera menos impulsiva, “y este comportaconsumidores concienciados que se preocupan por su alimentación”, potenciando la fruta y hortaliza, y en concreto, los productos bio. En

modo de conclusión: “No podemos estar parados, o asumimos que los cambios son parte del negocio o perderemos la posición privilegiada que tenemos”.

LA PRACTICIDAD DE NUESTRO SISTEMA AGROALIMENTARIO

Estos días pasados tuve la oportunidad de reunirme y contrastar opiniones con diferentes empresas que trabajan en distintos eslabones de la cadena de valor del sector agroalimentario y que operan tanto en nuestro país, como en otros a nivel mundial. En una de ellas, tras los preceptivos saludos y recuerdos, entramos directamente en materia.

Lo puso fácil la hoja en DIN-A3 que reposaba de un Excel donde se expresaba la evolución de consumos y costes de energía eléctrica por secciones, unidades y equipos con comparativos mensuales y anuales. El resumen era elocuente y lapidario. En la primera mitad del año había pagado la misma cantidad en euros que lo incurrido en todo 2021.

El directivo me expresaba que habían adoptado diferentes medidas internas para rescatado y actualizado antiguos proyectos (que permanecían hace tiempo en un cajón) y puestos en marcha con ahorros inmediatos, habían renegociado con proveedores (y alternativas a los actuales) y, por último, se habían reunido con sus clientes y planteado un incremento de precios.

Este ejemplo describe de forma sucinta y concreta el devenir temporal de las estrategias que han seguido las empresas en el sector agroalimentario en sus diferentes posicionamientos y evoluciones. Una primera etapa de contención y revisión interna profunda, puesta en marcha de mejoras y evaluación de efecto sobre P&L, junto a un seguimiento de previsiones y su evolución. Una segunda etapa de contención y de evolución de costes, no solo energéticos, sino de materias primas, envases, transportes… y, por último, reunirse con el cliente para proponer una revisión de tarifas dentro de la contención imperante, pero con una cierta repercusión que permita reducir presión sobre los márgenes.

Es precisamente en estos entornos y situaciones donde es necesario poner en marcha la visión y estrategia más integral e integrada en la cadena de valor agroalimentaria. Esta

crisis que se anuncia y avecina (y que ya percibimos en un amplio abanico de indicadores económicos) no tiene una causa parecida o semejante a las previas conocidas, sino que existen distintos factores que por su confluencia están generando, y generarán, importantes consecuencias como la que ya padecemos: la inflación (último dato superando el 10% de forma continua con previsión de cierre anual del 8% y la subyacente disparada; demostración de que no es

tiva, un drenaje continuo de nuestros bolsillos que debilita nuestro poder adquisitivo y genera en el consumidor cambios en sus hábitos, así como reacciones para menoscabar lo mínimo posible su renta disponible.

la polarización entre los diferentes estratos de consumidores. La brecha se ha agrandado y, a pesar de que un mayor contingente

mordial, todavía tendremos consumidores que primarán otros valores como la calidad, salud, dieta, formatos, servicio, cercanía, envases u otros componentes habituales.

ES IMPORTANTE COLOCAR AL CONSUMIDOR EN UNA POSICIÓN CENTRAL Y PRIORITARIA EN LA CADENA DE VALOR AGROALIMENTARIA

Y ahí es uno de los puntos donde me gustaría incidir, porque en este escenario y en los del futuro próximo, toma relevancia el conocimiento cercano y la reacción frente a la reorientación en la decisión de compra del consumidor. Sin duda, estar más próximo al mismo nos dará capacidad para satisfacer en mayor grado las necesidades reales, tanto en tipo como en tiempo. Es importante, por tanto, colocar al consumidor en una posición central y prioritaria en la cadena de valor agroalimentaria, su relevancia es y será fundamental.

Un efecto inmediato del aumento de la relevancia del precio como variable en la toma de decisiones de compra es el incremento en

Por esta razón, más que hablar de precio en sí, la orientación debería ser cuánto está dispuesto a pagar el consumidor por mi de primera necesidad, es de regularidad en la compra, es de valor añadido a mi nutrición...). En este sentido, el impacto de las marcas de distribuidor (las conocidas como blancas) ya está siendo notorio, superando el 50% de las referencias de la cesta de la compra. Por ello, es importante dar más relevancia a la gestión profesional y objetiva de las categorías de productos y, por ende, a la relación con los proveedores, puntos de venta, logística, implantaciones y todos aquellos elementos que pasarán a ser más notables para nuestro cliente.

Fidelizar y mantener al consumidor de nueslas promociones y ofertas que de forma recurrente generen atención y notoriedad de lo que hacemos, hará posicionarnos en que somos realmente conscientes de la situación y “ayudamos” en uno de los componentes principales del gasto mensual de las familias. Una buena estrategia comunicativa que facilite esta percepción generará, además, alimente nuestras acciones directas.

a tener en cuenta en nuestras estrategias, el de sustitución en la decisión de compra, es decir, que el consumidor opta por cambiar su surtido estándar en función de las nuevas variables que contempla en su decisión. Este efecto, que se produce tanto dentro de

FERNANDO ORTEGA CONSEJERO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DIRECTOR GENERAL DE SERVYCAT

cada categoría (ej. dejo de comprar ternera y compro pollo/cerdo) o entre categorías (reducción de productos eco o bio), debe ser tenido en cuenta en la adaptación del surtido y, por tanto, en la presencia y oferta en el punto de venta.

Si ya el sector agroalimentario se fundamenta en la aplicación práctica de la innovación, esta cuestión se hace más palpable y notoria teniendo una mayor posibilidad de admisión de cambios y variaciones (en la forma de hacer las “cosas”), siempre que repercuta en soluciones que se adapten mejor a las necesidades demandadas por nuestro consumi-

de respuesta, en solución y resolución, ante un entorno cada vez más cambiante al que la agroalimentación se está enfrentando.

Todo ello disponiendo de un marco y ecosistema de referencia, en una clara transición hacia un modelo donde la sostenibilidad debe ser imperante (interacción de nuestro

modelo económico con nuestro entorno de forma que sean compatibles), con una clara visión de medio-largo plazo, sin relajación y con medidas que no debiliten ni la competitividad ni el posicionamiento estratégico del sector agroalimentario.

En ese sentido, me gustaría hacer hincapié en la afectación directa de las normativas y nuevas legislaciones de aplicación e implementación (residuos, envases, producto granel, etiquetado, nutrición, circularidad…), donde es necesario que exista un consenso con el sector y un plan de actuación que permita su aplicación sin menoscabar la evolución y desarrollo de la actividad.

Nuestro sistema agroalimentario se enfrenta ciones en el entorno externo y, en el interno, realmente no ha parado ni se ha tomado ningún descanso, y debemos depositar la aportación, flexibilidad y resiliencia.

restricciones ni globos sonda, lejos de la realidad y el conocimiento, libertad de cátedra y acción, estrategia establecida en función de las variables del entorno, y demos al consumidor la posición y relevancia que

nuestro sistema.

ESTRATEGIAS ANTE

LA CRISIS:

• Contención y revisión interna profunda.

• Estrategia integral e integrada en la cadena de valor.

• Escucha activa y cercanía al consumidor.

• Gestión de la categoría de producto.

•

• Adaptación del surtido.

• Innovación.

• Adaptación a la tendencia sostenible.

LA MDD ESTÁ SIENDO CLAVE PARA TRABAJAR UN BUEN PRECIO Y CALIDAD

Modus operandi. Para adaptarnos a la situación actual, ajustamos la oferta de surtido a las necesidades de nuestros clientes y construimos un precio atractivo y justo junto a cada eslabón de la cadena. Para ello es muy importante conocer el incremento de coste de cada fase de la cadena del artículo con el objetivo de ser

En fruta y verdura. En esta sección nuestra demanda es bastante estable, si bien también se ve afectada por los resultados de las campañas recientes, cuyo volumen

de producción ha sido mermado por la climatología. En el lineal de fruta y verdura es muy importante mantener un precio justo, pues se mantiene con un precio/ kg más barato frente a otros sectores que experimentan una inflación aún mayor en costes y transporte, dando una oportunidad al sector de fruta y verdura al desviar su consumo.

Factor de compra. El principal driver de decisión sigue siendo la buena relación calidad-precio y aquí la MDD juega un papel crucial. El know-how de Carrefour y sus productores de MDD está siendo clave a la hora de trabajar el mejor precio que combine calidad y sabor. Así, ofrecer un correcto surtido adaptado a las necesidades actuales de cada cliente manteniendo nuestros estándares de calidad es la mejor forma de atraer al consumidor. Además, estar atentos a las necesidades de todos nuestros clientes y sus preferencias es un trabajo constante para nosotros, por lo que en periodos de cambio también es fundamental.

VÍCTOR JOSÉ AYLLÓN AGUILERA

DIRECTOR COMERCIAL DE FRUTAS Y VERDURAS DE CARREFOUR ESPAÑA

EL PRINCIPAL DRIVER DE DECISIÓN SIGUE SIENDO LA RELACIÓN CALIDAD-PRECIO

ALDI

“ESTAMOS ACTUANDO COMO DIQUE DE CONTENCIÓN ANTE LA SUBIDA DE PRECIOS GENERALIZADA”

este contexto, ALDI está actuando como dique de contención ante la subida de precios generalizada, conteniendo el incremento por debajo del promedio del sector. En concreto, contenemos un 2,8% por debajo del 13,7% incremental de la distribución en los últimos tres meses, sin contar los productos frescos, según datos de Kantar Worldpanel.

En esta línea, en ALDI comprobamos a diario

tros costes y nuestros procesos, para trasladar ventajas de precio a nuestros clientes. Esto lo conseguimos, entre otros aspectos, desarrollando nuestra marca propia, que representa el 86% de nuestro surtido, y trabajando las relaciones de largo plazo que mantenemos con nuestros proveedores, el 80% de ellos nacionales. El esfuerzo que estamos realizando para contener los precios, además, se ve impulsado por una serie de promociones y descuentos adicionales, que favorecen que cada semana los clientes puedan hacer en ALDI una compra completa al mejor precio posible.

Comportamiento del consumidor. En España somos muy exigentes con la frescura y apoyamos el consumo de producto nacional: el consumidor español busca la calidad, la satisfacción en su experiencia de compra y valora las ofertas y las promociones. Es un cliente que se informa,

con mejor relación calidad-precio, y agradece un surtido de productos básicos con precios bajos, sin que ello suponga una merma en la calidad.

Un modelo basado en el descuento, con precios bajos en todas las categorías de productos, manteniendo su calidad, junto con promociones semanales, una fuerte presencia de la marca propia y siempre respetando la cadena de valor.

Los frescos, en primera línea. A pesar del contexto, en ALDI consideramos que el cliente no debe renunciar a la frescura, por lo que orientamos muchos recursos a asegurar que nuestros frescos de marca propia sigan siendo una opción competitiva en precio para los clientes. De este modo, cada semana, todos los hogares pueden hacer una compra de producto básico en ALDI que incluya también producto fresco para toda la familia, sin renunciar a la calidad ni al buen precio. Fieles a nuestro modelo de negocio basado en el descuento, estamos realizando grandes esfuerzos para que, en este contexto, el impacto en precio sobre el cliente sea el menor posible.

Los MMD, en auge. El precio es por supuesto uno de los principales factores para comprar marca propia, pero también destacan otros, como la buena relación calidad-precio, una mayor oferta de este tipo de productos en los supermercados y su proximidad y origen nacional, que han hecho que haya aumentado el consumo de estos productos durante el último año.

Contención de precios. El modelo de negocio de ALDI está basado en el descuento, que, junto con la relación a largo plazo con los proveedores, nos permite mantener los precios lo más bajo posible sin renunciar a la calidad, asegurando el respeto de toda la cadena de valor y teniendo en cuenta el contexto global de inflación. Precisamente en

Asimismo, el contexto actual está provocando cambios en su comportamiento y los datos de mercado muestran que se está produciendo un efecto downtrading, es decir, el

miento de compra para contener el coste de su cesta habitual y encontrar vías de ahorro. El modelo de negocio de ALDI facilita que el cliente pueda optar por esta tendencia para afrontar la subida generalizada de precios.

PODEMOS ASEGURAR

QUE NUESTROS PRODUCTOS MANTIENEN PRECIOS ASEQUIBLES

SIN QUE ELLO MERME

LA CALIDAD

VÍCTOR ASENSIO BUSINESS UNIT DIRECTOR CATEGORY MANAGEMENT FRESH FOOD (ALDI)

Tal y como se refleja en la segunda edición de nuestro Estudio de la Marca Propia en España en 2022, y de acuerdo con datos de Kantar Worldpanel, durante este año se ha producido el mayor incremento del peso que representan los productos de marca propia en la cesta de la compra. En concreto, ha pasado de representar un 51,5% en abril de 2021 a un 53,1% en abril de 2022, con un aumento de casi 2 puntos porcentuales, el mayor en los últimos 4 años. Además, la mitad de los españoles (51%) declara haber incrementado el consumo de productos de marca propia en los últimos tres años.

Una estrategia basada en el descuento. Así es nuestro modelo de negocio y, en el momento actual, marcado por una alta competitividad de precios bajos, nuestra propuesta encaja muy bien con la demanda. Gracias a las relaciones de largo plazo que

mantenemos con nuestros proveedores y a los esfuerzos que dedicamos en desarrollar nuestra marca propia, podemos asegurar que nuestros productos mantengan precios asequibles sin que ello merme en la calidad. Sabemos que esta estrategia está ganando cada vez más adeptos en España, y así lo indican las cifras: actualmente son más de 6 millones de familias españolas las que confían en ALDI para su compra habitual, según datos de Kantar Worldpanel. Una cifra que tenemos la certeza que seguirá creciendo en España en los próximos años.

Nuestro modelo basado en el descuento exige un tamaño de surtido que facilite las decisiones de compra al cliente y que permi-

proveedores, de manera que se desarrollen productos con el nivel de calidad y precio que queremos ofrecer. Por este motivo,

nuestro surtido en España consta de cerca de 2.000 referencias, de las cuales el 86% son marca propia, incluye producto de origen nacional, y todas ellas, siempre, con unos estándares de calidad elevados y precios lo más ajustados posible.

LA CALIDAD NO ES NEGOCIABLE Y NUNCA PUEDE VERSE COMPROMETIDA METRO FOOD SOURCING

¿Cómo mantienen a un consumidor con menos poder adquisitivo?

Como mayorista, diseñamos ofertas adaptadas a las necesidades esmayorista en METRO Rumanía, para sus clientes minoristas (administración de pequeños supermercados, quioscos), llamado ‘Compre más, pague menos’, bajos cuando compran varias piezas, un concepto mayorista típico.

Al combinar volúmenes de abastecimiento de diferentes países, aseguramos el poder de negociación y precios de compra más competitivos que, por ejemplo, directamente en cada mercado local. El acceso a más áreas de abastecimiento para los mismos artículos también es un buen ejemplo del poder de negociación grupal. De acuerdo con la estrategia METRO sCore, estamos ajustando y optimizando nuestro surtido para satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes.

¿Se está notando la disminución de la demanda por los precios?

En METRO, las ventas han crecido notablemente en el último año y medio, a medida que la industria hotelera ha emergido de las restricciones del COVID. En muchos países, sobre todo en Europa occidental, hemos aumentado cuota de mercado.

Frutas y verduras son el principal reclamo de los supermercados, pero cuando los precios son tan altos, ¿cómo atraen al cliente?

METRO es mayorista, atendemos a clientes profesionales y mejoramos constantemente la experiencia del cliente para satisfacer sus necesidades. Hemos desarrollado una serie de servicios y soluciones en torno a los productos, por ejemplo, en marcas propias, un nuevo packaging con reducción del número de cajas ha logrado minimizar costes al reducir los gastos de transporte y mejorar la productividad de la cadena de suministro. Al reducir el packaging de marca propia con un nuevo diseño (sin cajas de colores y estándar) estamos implementando el enfoque de sostenibilidad.

LAURENT RENARD VICE PRESIDENT DE METRO FOOD SOURCING VALENCIA TRADING OFFICEMOLORIT EICI CO

EUROGROUP ESPAÑA

“AFRONTAMOS JUNTOS GRANDES RETOS “

Un mercado turbulento. Actualmente nos enfrentamos a diversos gastos crecientes en materias primas, energía y logística, así como a numerosos aumentos de precios. Esto nos pone a todos ante grandes desa-

fíos, desde la agricultura y la producción hasta el comercio.

Sin embargo, sigue siendo importante para nosotros mantenernos en nuestra estrategia de gama de productos de calidad y que nuestros proveedores.

LA CALIDAD, LA FRESCURA Y EL SABOR SIGUEN SIENDO

LA PRIORIDAD EN NUESTRAS GAMAS

Inflación. Al comprar, nuestros clientes prestan más atención que nunca a lo que les permite su propio presupuesto. Sin embargo, es de vital importancia para nosotros no caer en un modo crisis y mantener vitales nuestras muy buenas estructuras existentes. La calidad, la frescura y el

RICARDO VÁZQUEZ CEO DELEGADO DE EUROGROUP ESPAÑA

sabor siguen siendo nuestra prioridad en nuestras gamas.

Calidad e innovación. España y los países mediterráneos tienen la oportunidad de reforzar su posición de liderazgo en una Europa agotada por las crisis. Además, con un enfoque en la calidad, frescura e innovación en nuevas variedades, España puede mejorar su competitividad para los mercados centroeuropeos.

UNA OPORTUNIDAD PARA REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO

Un producto de máxima calidad. El cambio climático, la transición energética, la guerra, la pandemia, el colapso de las materias primas… Todo esto ha hecho que nos encontremos ante un escenario más complicado. Durante estos últimos meses, hemos trabajado mano a mano con todos nuestros proveedores para seguir ofreciendo la misma calidad a precios competitivos. En nuestro caso, anteponemos siempre la calidad. Estamos obsesionados con el producto y vivimos de su excelencia.

Se ha producido un descenso de la demanda solo en aquellos productos donde el impacto de precio por la escasez de oferta se ha disparado, por ejemplo, las judías verdes, algunos tipos de tomates, etc. Nuestra gama de frescos es muy amplia y cada familia puede adaptarse en función de su presupuesto.

Primero, la calidad. Las frutas y verduras frescas y de temporada son nuestro core business y, de hecho, actualmente, representan el 45% de nuestras ventas, cuando en un supermercado convencional no pasarían del 8% o 10%. Desde siempre nos hemos preocupado por ofrecer un producto de máxima calidad, para nosotros, como decía, nuestra obsesión se centra en

producir más cantidad de frutas y verduras por hectárea para conseguir alimentos con el máximo de nutrientes. Trabajamos para valor al producto.

Y nuestra razón de ser es ofrecer la máxima calidad al precio más competitivo posible, pero siempre en este orden. Queremos ser la elección de las familias que basan su alimentación en el producto fresco y, por encima de todo, les importa lo que comen, tanto a nivel nutricional como de sabor. El precio nos preocupa, claro está, haremos todo lo que esté a nuestro alcance para ofrecer el máximo valor al mínimo precio. Aunque lo más caro y menos sostenible es lo que compras y se

acaba desperdiciando en la nevera porque de producción agrícola se han disparado y el cambio climático está haciendo estragos, cambiando el paradigma de forma vertiginosa. Supongo que habrá quienes

plio de la palabra a cambio de precios más baratos, pero no será nuestro caso.

Máximo aprovechamiento. La actual situación de inflación es una oportunidad para reducir el desperdicio alimentario e intentar aprovechar al máximo el producto. Por ejemplo, este año hemos podido salvar decenas de miles de kilos de fruta dulce con defectos visuales que otros años no nos atrevíamos a comercializar, y ha contado con una gran aceptación por parte de nuestros clientes, puesto que tenía un descuento aproximado del 50% y estaba igual de rica. Los momentos actuales son ideales para aprovechar al máximo todo lo que sale del campo. El primer foco de desperdicio alimentario empieza en el origen y aquí todos juntos tenemos una gran oportunidad de mejora. Como ésta, hay muchas otras oportunidades para aprovechar al máximo todo lo que tenemos a nuestro alcance.

JOSEP AMETLLER CONSEJERO DELEGADO Y COFUNDADOR DE AMETLLER ORIGEN

LO MÁS CARO Y MENOS SOSTENIBLE ES LO QUE COMPRAS Y SE ACABA DESPERDICIANDO EN LA NEVERA

COVIRAN

ESTRATEGIAS PARA COMBATIR LA INFLACIÓN

Un modelo sostenible. Desde Covirán entendemos que trabajando en la mejora y optimización de factores que intervienen en la cadena de suministro) focalizar la compra directa a productores, disminuir el gasto en transporte potenciando los productos locales, colaborar con los proveedores en la mejora y rentabilidad de sus cultivos, reducir las manipulaciones con ventas en formatos a granel, fomentar los productos de temporada y proximidad, y un largo etcétera), ayudamos a mantener esa línea necesaria tanto para el productor, que ve sus gastos elevados, como para el consumidor, que ve su poder adquisitivo mermado. A lo largo de nuestros 61 años de vida, colaboramos con el resto de los integrantes de la cadena en un modelo sostenible, con garantías para todos, ayudando a combatir situaciones difíciles de alta inflación como la actual.

Equilibrio entre oferta y demanda. En este nuevo escenario, existen

también en la sección de frutas y verduras. A esto hay que sumar las circunstancias climatológicas, que han generado una disminución de las producciones y volúmenes a comercializar. El mercado, al igual que el consumidor, es sabio y se autorregula según las circunstancias de cada momento; es ahí cuando, en nuestros lineales, somos muy ágiles para focalizar y adaptar los volúmenes y las campañas a cada situación. Así, nuestro modelo de negocio de supermercado de proximidad permite a los clientes ajustar sus compras sin necesidad de sobre-abastecerse y a nuestros socios en sus tiendas evitar grandes fluctuaciones en la demanda.

LÍNEAS ESTRATÉGICAS:

ESTEBAN GUTIÉRREZ DIRECTOR DE FRESCOS DE COVIRÁN

1. Un modelo sostenible para todos los integrantes de la cadena.

2. Agilidad para adaptar los volúmenes a las campañas.

3. Priorizar la sección de frutas y hortalizas.

4. Oferta con una buena relación calidad-precio.

PRIMAMOS LA SALUD, LA CERCANÍA Y LA ESCUCHA ACTIVA PARA ANTICIPARNOS A LAS NECESIDADES DE LOS CONSUMIDORES

Un referente. La sección de frutas y hortalizas ejerce un gran efecto tractor, los clientes valoran el sabor y las propiedades saludables que aportan, hasta en situaciones como la actual. Si bien hay algunos consumidores que desvían su atención hacia otras variedades más económicas u otras alternativas, la fruta es y será siempre una seña de identidad en Covirán hacia nuestros clientes y, por tanto, una sección

estratégica para la cooperativa. Por ello, primamos de manera destacada en frutas y verduras, la salud, la cercanía y la escucha activa para anticiparnos a las necesidades de los consumidores.

Mejor relación calidad-precio. Hace ahora 10 años, Covirán decidió, junto con nuestros mejores productores y colaboradores, hacer una los parámetros necesarios para ofrecer a nuestros clientes la mejor relación calidad-precio en cada momento, y siempre en aquella fruta y verdura donde la diferenciación existía; y para poder indicarlas, le pusimos nuestro nombre, así nació la marca Covirán en Frutas y Hortalizas. Desde entonces, cada año, cada campaña, nos reunimos para revisar dichos parámetros y determinar si el producto reúne los requisitos para ponerle nuestro distintivo y garantizarles a nuestros consumidores los valores que perseguimos en esos productos. Además, en nuestros lineales, podemos encontrar tanto marcas líderes como productos locales, de proximidad o de las zonas productoras más cercanas al mismo nivel de calidad.

MASYMAS

EL CONSUMIDOR DEBE ENCONTRAR VARIEDAD, CALIDAD Y PRECIO

Las ventas de frutas y hortalizas, se mantienen fuertes. En Masymas trabajamos para que el consumidor encuentre en nuestras tiendas una oferta variada y de calidad a los mejores precios. Y entendemos que esto es válido siempre, tanto en momentos buenos como menos buenos a nivel económico. La cesta de la compra se ha encarecido, eso es una realidad innegable, pero en ningún caso se ha repercutido la subida de costes por completo al precio se mantiene dinámico, aunque cambia el per-

JOSÉ JUAN FORNÉS DIRECTOR GENERAL DE MASYMAS, EMPRESA FAMILIAR JUAN FORNÉS FORNÉS

NUESTRA MARCA PROPIA SUPONE YA EN TORNO AL 30% DE LAS VENTAS

En este sentido, aparte del buen comportamiento de las ventas de frutas y hortalizas, que se dispararon durante la pandemia y actualmente se mantienen en un buen nivel, el consumidor se decanta más por los productos de marca blanca en detrimento de la de fabricante, y por productos más básicos y de menor valor añadido (patata,

de fruta y verdura, llevamos un acumulado de año similar a 2021.

Mejora continua. En el caso concreto de las frutas y hortalizas, nuestra apuesta

estratégica es poner a disposición de los clientes una amplia variedad, buena parte de ella comprada a productores locales y de temporada, de calidad y al mejor precio, y estamos contentos porque el cliente

Creemos que en una sección tan básica como esta, se atrae al consumidor haciendo cada vez mejor lo de siempre: productos de calidad, con frescura, de proximidad y de temporada.

A nivel general, la cuota de mercado de nuestra marca propia Alteza ha crecido en los últimos tiempos en un 3% - 4% y ya supone entre un 25% - 30% de las ventas. Esto va en detrimento de la del fabricante, si bien nuestra vocación es que el cliente elija y en nuestras estanterías garantizamos ambas marcas al mejor precio

tiene la última palabra y debe encontrar variedad, calidad y precio.

CASI 130 MILLONES DE EUROS EN PROMOCIONES GRUPO DIA

Es la propuesta de la cadena de supermercados para apoyar a los consumidores, cuyo poder adquisitivo está sufriendo las consecuencias de la inflación actual.

NUEVOS HÁBITOS

Con un aumento de los precios por encima del 10%, no cabe duda de que el bolsillo de los consumidores se resiente y esto, a su vez, da lugar a nuevos hábitos de consumo como, por ejemplo, un aumento de la frecuencia de visita a tienda, pero con un ticket medio más bajo; además de un mayor peso de la MDD en la cesta de la compra.

Teniendo en cuenta todo esto, desde DIA han mostrado su “firme voluntad”

de amortiguar en lo posible el impacto económico actual en sus clientes. De hecho, mientras las principales cadenas de supermercados han incrementado sus precios un 9,4%, según la OCU, en DIA esta subida ha sido del 8,5%, por debajo de la media.

COMPROMISO CON EL AHORRO

La compañía se ha comprometido a be-

SU ESTRATEGIA DE AHORRO

1. Una subida de precios por debajo de la media.

2. Marca propia de gran calidad.

3. Impulso a las promociones.

millones de euros en promociones disponibles tanto en sus tiendas como en su canal de venta online, lo que se traduce en descuentos en categorías de producto de hasta el 25% o promociones semanales. Además, a través de su Club DIA, que cuenta con más de 5,4 millones de clien-

tes, estos podrán acceder a ofertas personalizadas según sus hábitos de compra.

En este contexto, cobra también especial relevancia la marca propia. En este sentido,

de nuestros productos conlleva un ahorro medio de entre el 20-25% en el gasto anual de un hogar español, donde, en una compra de 1.000 euros al año podría reducirse a 750-800 euros”. Fue hace dos años cuando

LA ELECCIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS CONLLEVA UN AHORRO MEDIO DE ENTRE EL 20-25% EN EL GASTO ANUAL DE UN HOGAR

el grupo reforzó su apuesta por la MDD, que ha supuesto una completa transformación de su surtido.

LA NUEVA CALIDAD

Trabajar con 1.215 proveedores nacionales, lo que supone que el 96% de las compras se hagan en España, ha sido una de las claves del éxito de la Nueva Calidad Dia, que ha aumentado su peso en la cesta de la compra hasta el 51,7% en el primer semestre de

2022, cuatro puntos porcentuales más respecto al mismo periodo en 2021.

La compañía también ha hecho una clara apuesta por los productos de temporada y proximidad en sus tiendas, fomentando las variedades regionales y reponiendo diariamente estos productos, que han pasado a ocupar un lugar principal dentro de sus establecimientos. Siempre con la intención de estar más próximos y ser más accesibles para los consumidores.

VERITAS

COMER ECOLÓGICO NUNCA HA SIDO TAN FÁCIL

Una cesta más accesible. La inflación es una realidad y afecta a todo el consumo, con un incremento de precios en el retail de alimentación de más del 10% en los últimos 3 años. Sin embargo, en Veritas, el aumento de precios ha sido inferior al 2% en este mismo periodo, algo muy destacable. La cesta ecológica en Veritas es más accesible que hace 3 años y lo hemos logrado porque nuestras compras bio y locales están menos sujetas a fluctuaciones del orden geopolítico. Trabajamos de la mano de nuestros proveedores, una cercanía que los convierte en compañeros de viaje y aliados para lograr una de las apuestas y objetivos más importantes de Veritas: acercar a todo el mundo una alimentación ecológica y saludable.

Evidentemente, en momentos de crisis económica, los niveles de conciencia sobre el gasto aumentan. La gente compra de manera

gran mayoría de nuestros clientes son consumidores concienciados y orientados a cuidar de su salud y estilo de vida a través de la alimenpero es cierto que la evolución de los precios puede afectar en algunas categorías, provocando un cambio de mix de compras.

Una motivación diferente. Tras el aumento tan elevado de los precios, en general, comer ecológico nunca ha sido tan fácil. La diferencia de precios entre no bio y bio se ha reducido, ya que el sector ecológico no se ha visto tan expuesto a la subida de costes con independencia de las fluctuaciones de los grandes mercados. Más allá del precio, el consumidor aspira a comer ecológico por salud para él y para el planeta. Es una apuesta individual, pero también debe ser una apuesta colectiva. En el caso de los clientes de Veritas, el precio no es la motivación de compra principal. Dicho esto, tiene sentido que la MDD que se posiciona como la alternativa de primer precio aumente en contextos económicos difíciles. Pero no debemos olvidar seguir proponiendo a los consumidores una variedad de productos que respondan a todas sus necesidades, así como seguir apostando por la biodiversidad y la innovación, que son las apuestas del consumo del futuro.

La calidad, en el centro. mos “jugar” con la calidad de los productos. Por el contrario, seguimos trabajando en la mejora constante de nuestras fórmulas para ofrecer la alimentación más sabrosa y saludable al mismo tiempo, y met o productos más nicho queden más marginados en periodos inflacionistas. Aun así, será el cliente quien, con su comportamiento de compra, nos guiará sobre sus necesidades de consumo. Estaremos atentos, pero pacientes.

SOPHIE PAGNON CHIEF VALUES, IMPACT & DEVELOPMENT OFFICER DE VERITAS

Financiado

Frutas y verduras europeas de la mejor calidad

su(s) autor(es) y

reflejan necesariamente los

otorgante pueden

Unión

considerados responsables de ellos.

LA UNION EUROPEA APOYA CAMPAÑAS PARA PROMOVER PRODUCTOS AGRÍCOLAS DE ALTA CALIDAD

ALEMANIA NO PUEDE SUSTITUIR LAS FRUTAS Y HORTALIZAS ESPAÑOLAS

El Doctor Hans-Christoph Behr es Ingeniero Agrónomo y director adjunto de la consultora Agrarmarkt Informations-GmbH. AMI analiza las materias primas en los diferentes mercados y publica gráficos, informes y boletines semanales sobre el mercado hortofrutícola en Alemania y en toda Europa.

¿Cómo se mantiene a un consumidor con cada vez menos poder adquisitivo? ¿Qué futuro le espera a un productor que sufre un aumento de costes superior al 30%?

El aumento de costes que estamos viviendo en estos momentos no conducirá automáticamente a precios más altos, a menos que se reduzca la oferta, aspecto que no tendría por qué suceder en Europa. La problemática vendría a largo plazo, ya que no es sostenible económicamente producir durante mucho tiempo a costes tan altos. Lo que estamos viendo ahora mismo es poco movimiento de precios, ya que la mayoría de las frutas y verduras todavía son abundantes. El consumidor con menor poder adquisitivo seguirá comiendo, pero es probable que gaste un poco menos. Pero la participación de los alimentos en el gasto total de los consumidores, en el caso de Alemania, es solo de alrededor del 14 %. Todos los supermercados y tiendas de descuento alemanes se centran ahora, quizá demasiado, en los precios.

¿Se está notando ya en Alemania la disminución de la demanda debido a los precios? ¿En cuánto podría cuantificarse?

La disminución de la demanda de alimentos o demanda de frutas y verduras (-9% en los primeros 7 meses para verduras frescas, -6% para frutas frescas) no se debe principalmente a aumentos de precios, ya que los precios de frutas y verduras frescas no aumentaron. Se debe al hecho de que las ventas minoristas de todos los alimentos disminuyeron, ya que el consumo fuera del hogar ha vuelto a aumentar exponencialmente.

Las frutas y verduras son el principal reclamo de las cadenas de supermercados, pero cuando los precios son tan altos, ¿cómo es posible atraer al cliente?

Como he mencionado, los precios no eran altos, al menos no en promedio en Alemania. Los productos individuales como los tomates eran caros, pero por otras razones (ToBRFV, menos cultivo en España, inicio posterior en el noroeste de Europa...). Pero dado que los supermercados ahora se centran generalmente en el precio, las promociones se utilizarán con más frecuencia.

Para tener en cuenta: las cantidades compradas de enero a julio de 2022 todavía eran un 6% más altas en verduras frescas que antes del COVID en 2019. La fruta ahora está al nivel pre-pandemia.

¿Cree que la inflación obligará a sustituir las frutas y verduras españolas por otras de origen sudamericano o de otros países por el precio?

No, no se verá afectada, en el caso de Sudamérica, eso no es posible mirando los productos entregados. No hay verduras provenientes de América del Sur excepto muy pocas (espárragos, cebollas) y frutas principalmente fuera de la temporada europea. Los costes de logística también aumentaron, entonces, ¿cómo podría ser América del Sur competitiva?

¿Qué tendencias ve en el mercado alemán de frescos?

Ahora mismo se está produciendo una consolidación tras dos años de cambios. Pero las antiguas megatendencias, como la sostenibilidad o el embalaje ecológico siguen vigentes, aunque la velocidad de los cambios será menor.

HANS-CHRISTOPH BEHR DOCTOR INGENIERO AGRÓNOMO Y DIRECTOR ADJUNTO DE LA CONSULTORA AGRARMARKT INFORMATIONS-GMBH.

LANDGARD OBST & GEMÜSE GMBH

SOLO ESTANDO UNIDOS SUPERAREMOS ESTA SITUACIÓN EXCEPCIONAL

Consumo inestable. El actual contexto económico, marcado por una elevada inflación, los altos precios de la energía y la guerra en Ucrania, también genera una gran incertidumbre entre los consumidores. Nadie estaba preparado para una situación tan excepcional y que afecta tanto a las empresas como a los consumidores, y por supuesto, también a nuestra cooperativa de productores y explotaciones agrícolas asociadas. Las medidas a corto plazo para lograr objetivos como, por ejemplo, el ahorro de costes, ayudan a las empresas a mitigar los peores efectos. Los consumidores, por su parte, también intentan reducir gastos y, como consecuencia, cambian su comportamiento a la hora de llenar la cesta de la compra, empezando por la alimentación. Y esto, cómo no, está teniendo un impacto en nuestro sector.

Mientras los hogares sigan enfrentándose a un aumento constante en los precios, la inestabilidad del consumo se mantendrá. Lamentablemente, la situación del mercado energético en Alemania no augura ninguna mejora a corto plazo. Este país adquiere energía y combustible en el mercado internacional, y el desarrollo y la expansión de las renovables llevan tiempo, luego los precios se mantendrán

en un nivel elevado a largo plazo y supondrán una carga para los consumidores.

Estrategia empresarial. Estamos acelerando nuestra evolución, ya iniciada, desde una estructura fuertemente orientada al comercio a proveedores de servicios integrales. Incluso estamos ampliando constantemente nuestros vínculos con los distintos eslabones de la cadena de

EL PRECIO DE LA ENERGÍA EN ALEMANIA SE MANTENDRÁ

ALTO A LARGO PLAZO Y SU PONDRÁ UNA CARGA PARA LOS CONSUMIDORES

valor. Además, seguiremos apoyando a los proveedores y empresas productoras nacionales e internacionales en su desarrollo, por mencionar sólo algunos puntos de nuestra estrategia actual.

Posicionarse, evolucionar y reubicarse. Pese a que la pandemia del COVID-19

consecuencias ya no nos afectan tanto como empresa. Es de esperar que esto siga siendo así el próximo otoño-invierno, gracias a la nueva vacunación. Sin embargo, la situación es bien distinta cuando hablamos de la guerra de Ucrania y su impacto en la economía global.

En un futuro próximo, la alta tasa de inflación, el aumento de los precios, los elevadísimos costes energéticos, etc., seguirán manteniéndonos en alerta. Por ello, tanto nosotros como el resto de empresas del sector estamos llamados a posicionarnos aún mejor en el mercado, evolucionar y reubicarnos. Esto, a su vez, supone nuevos retos para las compañías, el sistema y los empleados. Pero es necesario, porque sólo juntos podremos superar como sector esta nueva situación excepcional.

MARTIN BAUMERT DIRECTOR DE LANDGARD OBST & GEMÜSE GMBH

EL LINEAL SE VUELVE A TRANSFORMAR

La actual situación obliga a la gran distribución a replantar su estrategia, optimizando sus procesos, e incluso, el propio lineal para responder a las demandas de un consumidor cauto y analítico.

ISABEL FERNÁNDEZ

Lineal de frutas y hortalizas del nuevo supermercado de Family Cash en Lugo.

En el momento de cerrar estas páginas, el IPC seguía disparado, con un crecimiento de dos dígitos. Si a esta elevada inflación sumamos la incertidumbre económica a nivel global y la crisis energética agudizada por la guerra en Ucrania, el resultado es un ‘caldo de cultivo’ difícil de gestionar por parte de la gran distribución, que aun así está dando pasos para adaptarse a otra normalidad que nada tiene que ver ya con la pandemia, pero que, en el mejor de los casos, se prolongará hasta bien entrado 2023.

En las siguientes páginas, hablamos con distintos supermercados, algunos con implantación a nivel nacional, como Mercadona y Alcampo; otros regionales, como Vegalsa-Eroski; el discounter Family Cash; y el ecológico NaturaSí. Todos ellos nos explican cómo han cambiado, adaptado o reorganizado sus estrategias para hacer frente a una realidad que muta casi a diario y que se diría sometida a la teoría del caos. Y es que cada mínima variación influye en el comportamiento del consumidor y esto se traduce en cambios en el lineal.

EL SMARTSHOPPER

El precio, si alguna vez perdió importancia, vuelve a posicionarse como uno de los principales drivers de consumo. Según Carles Canet, director de Expansión de Family Cash,

mucho en el precio y sí en el aspecto del producto”, a partir de ahora, “va a seguir mirando el aspecto, pero la compra se volverá más inteligente y meticulosa”. Tanto es así que, según Kantar, el 35% de los consumidores busca activamente ajustar su gasto y esto repercute, cómo no, en la cesta de la compra.

Además, y según Mayte González, experta en Shopper de Kantar, la actual situación ha agravado la brecha social y, de hecho, “ha aumentado el número de hogares vulnerables, hasta llegar al 40%, y lo más probable es que cambien sus hábitos de compra”.

Teniendo todo esto en cuenta, y con el objetivo de ofrecer la mayor calidad al mejor precio, como comprobarán en las siguientes páginas, los supermercados continúan reforzando su relación con sus proveedores, eliminando

intermediarios en la medida de lo posible, y para reducir costes logísticos e internos.

REPENSAR LA OFERTA Una vez en el lineal, Pedro Lago, responsable de Compras de Frutas y Verduras de Vegalsa-Eroski, reconoce que la situación actual obliga a “replantearse nuestra oferta comercial”, ofreciendo a sus clientes un

que desaparezcan los productos que aportan valor añadido, pero sí supone un reajuste de las referencias.

Ofertas personalizadas.

LA SITUACIÓN ACTUAL HA OBLIGADO A LOS SUPERMERCADOS A REPLANTEARSE SU OFERTA COMERCIAL

Este nuevo planteamiento se ha traducido, asimismo, en un mayor protagonismo de la MDD, que gana cuota de mercado, hasta superar el 40%. Además de traer consigo un aumento de las promociones y ofertas personalizadas para los clientes que utilizan

RECOMPONER LA CADENA

Ante “una realidad donde el cambio es consdirector de Alcampo, “hemos aprendido a gestionar la incertidumbre con determinación, creatividad y agilidad”. Si bien, como añade por su parte Carolina Davico,

responsable del Departamento de Compras y Comunicación Institucional de NaturaSi España, sigue siendo necesaria una “sólida recomposición de la cadena de suministro para volver a una normalidad que no excluya a más gente del sistema”.

Controlar y contener se han convertido en palabras clave para la gran distribución

basada, sobre todo, en la amplia oferta existente. De hecho, las grandes cadenas suman una cuota de mercado que ni siquiera llega al 50% y, es más, como recuerdan desde Asedas, nuestro país cuenta con una densidad

comercial de un establecimiento por cada 1.887 habitantes.

La gran distribución está lista, pues, para satisfacer a un consumidor más racional, menos impulsivo y más preocupado por el precio que hace apenas unos meses. Y el sector hortofrutícola también deberá hacer lo propio, reconsiderando sus estrategias y produciendo aquello que el consumidor demanda actualmente.

Pedro Lago, de Vegalsa-Eroski (dcha.) con proveedores.

ASEDAS

EL SUPERMERCADO COMO ESPEJO DE LA EVOLUCIÓN SOCIAL

NURIA CARDOSO DIRECTORA DE COMUNICACIÓN DE ASEDAS

Las dos últimas décadas han sido testigos de un profundo cambio en la estructura de la distribución alimentaria en España, que ha situado al supermercado de proximidad en el centro de la vida diaria de la mayoría de los españoles como formato de referencia para hacer su compra de alimentación y productos de gran consumo. La fortaleza de la distribución alimentaria, que se sustenta en una estructura empresarial sólida con características diferenciadoras de otros modelos europeos, ha permitido afrontar las grandes

crisis de las últimas décadas –la económica de 2008, la sanitaria de 2020 y la multifactorial de 2022- minimizando los efectos de estas sobre el consumidor. Si nos centramos en esta última, a pesar de la enorme presión que sufren los precios de alimentación, estos han subido lo más tarde y lo menos posible y se han mantenido, siempre, por debajo de los precios agrarios e industriales.

Ello se debe a la enorme competencia que presenta la distribución alimentaria en

nuestro país. Con una densidad comercial de un establecimiento por cada 1.887 habitantes, nuestro modelo está compuesto por una gran variedad de empresas, muchas de ellas de carácter regional, que conviven y compiten en igualdad de condiciones con las grandes cadenas nacionales e internacionales. Todas aportan una enorme pluralidad de modelos de tiendas y surtidos que ayudan a conformar una oferta en proximidad muy rica, diferenciadora, competitiva y equilibrada. A ello contribuyen decisivamente las centrales de compra, un elemento fundamental para el crecimiento de las compañías regionales y de las más de 260 empresas con menos de 50 tiendas que, generalmente, operan en zonas rurales.

Sobre estas bases, hoy la distribución alimentaria en España es ejemplo en el mundo de buena gestión, tanto por los cambios organizativos que ha sabido introducir y que le permiten mantener una estructura servicio al cliente, optimizar la estructura logística, crear relaciones estables con los productores y una fuerza de trabajo profesional, extensa, estable y motivada; como por la introducción de la llamada “tecnología oculta” que optimiza la gestión interna del supermercado y que tiene efectos positivos en términos económicos y medioambientales.

En el marco de la feria Fruit Attraction es importante subrayar que la evolución de la distribución alimentaria en las últimas décadas en España tiene enormes puntos de confluencia con la transformación del resto de eslabones de la cadena agroalimentaria. Uno de los más destacables es la capacidad de crear relaciones estables con los productores. Trabajamos para contribuir a un cambio de paradigma consistente en “producir lo que se demanda”, que tiene enormes implicaciones sociales, medioambientales y económicas. La colaboración y el trasvase de conocimiento al servicio del consumidor en-

tre los eslabones de la cadena es un camino por el que ya hemos recorrido grandes tramos -los ejemplos de este trabajo conjunto son numerosos, aunque, desgraciadamente, poco difundidos-; aun así, debemos seguir profundizando para contribuir a abordar los cambios estructurales que todavía necesita el sector productor español y de hacerlo pensando en cómo servir mejor al consumidor.

En este sentido, la escucha activa al cliente es, quizá, uno de los grandes cambios so-

ciológicos y comerciales que se han podido observar en los últimos años y a los que, entre todos, hemos sabido dar respuesta. La evolución de la propia sociedad -que se inclina a la conveniencia a la hora de adquirir productos fáciles de preparar y consumir y que valora atributos relacionados con el placer, la salud, la información y, recientemente, el medio ambiente- se refleja claramente en los lineales. Uno de los esfuerzos de la distribución alimentaria es trasladar el pulso del consumo al sector productor para satisfacer

las necesidades de grupos de consumo variados y cambiantes. No es exagerado decir de la sociedad a la que sirve.

Para concluir, también es importante señalar el impacto de la distribución alimentaria en el mantenimiento de la población en zonas rurales. Como un servicio esencial que es, el hecho de que el 96 por ciento de la población española tenga una tienda donde realizar una compra de alimentación completa, variada, segura y a precios competitivos a unos 15 minutos de sus casas, es una garantía de bienestar para las personas que viven en nuestros pueblos. Como también lo es para los pequeños productores que encuentran en las cadenas regionales y locales importantes canales de comercialización de sus productos. Una vez más, encontramos aquí grandes puntos de confluencia que facilitan el equilibrio de formatos y de empresas que caracteriza nuestro modelo de distribución alimentaria.

LA ESCUCHA ACTIVA AL CLIENTE ES UNO DE LOS GRANDES CAMBIOS SOCIOLÓGICOS Y COMERCIALES DE LOS ÚLTIMOS AÑOS

LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS, SECTOR ESENCIAL HOY Y SIEMPRE

UN MOMENTO DELICADO

La alimentación y bebidas es el primer sector industrial de la economía española. A lo largo de los años ha demostrado ser vital, estratégico, estable y resiliente. Su aportación a la economía y sociedad española se traduce en más de 30.000 empresas, en su mayoría pymes con una fuerte presencia en la España Vaciada, que dan empleo directo a casi medio millón de personas. Su producción, cercana a los 140.000 millones de euros, ofrece una amplia variedad de alimentos y bebidas seguros, de gran riqueza y calidad. De hecho, la industria exportó el año pasado más de 38.000 millones de euros, situándonos como una potencia agroalimentaria europea.

Todo lo conseguido ha sido fruto del gran esfuerzo y la inversión de las empresas, que trabajan e innovan para posicionar nuestros alimentos y bebidas de manera competitiva en el mercado nacional e internacional. Pero, después de superar los estragos de la crisis provocada por la pandemia, la actualidad nos vuelve a situar en un momento delicado, entre otras cuestiones, por el aumento de los costes energéticos, una inflación disparada que amenaza el consumo, la inestabilidad en el sector del transporte o la importante crisis en el mercado de productos vitales para la industria alimentaria como consecuencia de la invasión de Ucrania por parte de Rusia.

MAURICIO GARCÍA DE QUEVEDO

DIRECTOR GENERAL FIAB

INCERTIDUMBRE

La industria de alimentación y bebidas supone el 19% de la energía del sector manufacturero. Los costes energéticos, que en un escenario normal venían representando el 8% sobre el coste de producción, se están triplicando y continúan en ascenso, lo que pone en peligro la supervivencia de muchas empresas. Además, la prolongación del conflicto en Ucrania está tensionando la disponibilidad de energía y materias primas en todo el mundo, afectando a la cadena de suministro global. A consecuencia de esto, como al resto de sectores económicos, la inflación está haciendo mucho daño, no solo en lo que afecta a los márgenes empresariales, cada vez más limitados, sino que está absorbiendo el ahorro logrado por los hogares en estos meses, conteniendo el consumo.

Al muy complejo escenario actual hay que añadir algunas incertidumbres generadas por la legislación actual. Por ejemplo, y entre otros, la difícil aplicación práctica de algunos puntos de la Ley de la Cadena o la Ley de Residuos y el proyecto de Real Decreto de Envases se muestran más ambiciosos que los parámetros marcados por Europa, perjudicando la competitividad de las compañías españolas y estableciendo objetivos inasumibles. No solo desde un punto de vista económico, sino también por la profunda transformación que tendrían que abordar las empresas para adaptarse.

UN SECTOR RESILIENTE

Somos el primer sector industrial del país, un sector estratégico que siempre ha sabido responder ante las adversidades, pero la presión que soportamos está poniendo a prueba nuestra resiliencia y, por tanto, la capacidad para generar riqueza y empleo estable, como hasta ahora veníamos haciendo.

Es imprescindible que el Gobierno se sensibilice y no adopte ninde las empresas y a los propios consumidores, por ejemplo, retrasando la entrada en vigor del Impuesto Especial a los Envases de Plástico o reduciendo el IVA de los alimentos, contribuyendo a mejorar el poder adquisitivo y evitando la caída del consumo.

Nos encontramos en un momento tremendamente delicado, es el momento de acompasar cualquier medida legislativa al contexto prevista para este año ayude también al sector a avanzar en la dirección correcta, para lo cual será preciso, sobre todo, que los fondos lleguen a las pequeñas y medianas empresas, que constituyen más del 95% de nuestro sector.

MERCADONA

SIGUE INMERSO EN UNA GUERRA POR LA CALIDAD

Ya en 2021 Juan Roig avanzó que no entraría en la guerra de precios de entonces, sino en una guerra de calidad, en la que continúa inmerso y prevé continuar en los próximos años, buscando la competitividad a través de una mayor eficiencia de sus procesos.

Combatir la inflación . En 2021 la compañía decidió no trasladar a sus clientes las subidas de costes derivadas del incremento de precios de las materias primas en origen, el transporte y los precios industriales, que han tenido un impacto de 100 millones de euros en su margen operativo, y que ha provocado un descenso del 6% del benesiendo muy difícil, el escenario inflacionista actual se está reflejando en la compañía y va a suponer un incremento en sus gastos de más de 500 millones de euros”, señaló 15 de marzo. Para minimizar este impacto, Mercadona seguirá apostando por la proprocesos para dominar los costes y ser cada vez más competitivos y aplicar cambios con agilidad. Sirve como ejemplo el caso del zumo de naranja recién exprimido. Antes perdían 10 céntimos a la botella pequeña, pero al realizar cambios en los procesos, ahora le ganan 16.

La calidad en el centro de todo. La principal línea de trabajo que seguirá en el centro de la estrategia es seguir apostando por la calidad. Tras este objetivo, la cadena reforzó en 2021 los departamentos de Prescripción y Compras hasta las 1.200 personas y, además, Roig proclamó abiertamente

que busca nuevos proveedores ‘totalers’, o especialistas en un determinado producto (ahora mismo tienen 1.400). “Buscamos calidad. Esto es lo que va a marcar el futuro de la empresa: la calidad”. En este camino, el proveedor es una pieza indispensable en el Proyecto Mercadona, cuya implicación, a través de un compromiso constante con la calidad y la especialización, se ha convertido en uno de los vectores de crecimiento fundamentales de la compañía. Tan diferencial que, desde hace años, impulsa un modelo propio, el Modelo

de Proveedor Totaler, que se basa en la responsabilidad compartida, y en el que la colaboración y la agilidad son atributos clave para poder desarrollar productos con los que ofrecer a sus clientes el mejor surtido.

Así, la compañía continúa en 2022 con su plan de inversión. “Este año tan difícil seguro que vamos a superarlo aplicando nuestro Modelo de Calidad Total, que es nuestro faro para navegar por este escenario de incertidumbre que estamos viviendo”, incide Roig.

EL ESCENARIO INFLACIONISTA VA A SUPONER UN INCREMENTO EN SUS GASTOS DE MÁS DE 500 MILLONES DE EUROS

JAVIER BARDÉS

DIRECTOR DE ALCAMPO

ALCAMPO

HEMOS APRENDIDO A GESTIONAR LA INCERTIDUMBRE CON DETERMINACIÓN

mos el reto de responder a una realidad donde el cambio es constante y rápido, a un claro desarrollo de la digitalización, a la necesidad de practicar cada vez un comercio más personalizado, dirigido a un público muy diverso, y también a un

escenario donde todos, como sociedad, sea cual sea nuestro papel, debemos contribuir a frenar el cambio climático y la brecha social.

Contexto complicado. El contexto social, político y económico interviene siempre. Todas las variantes influyen, sin duda, pero también es cierto que hemos aprendido a gestionar la incertidumbre con determinación, creatividad y agilidad.

Nuevo escenario. Más que en los próximos años, yo hablaría de hoy. Afronta-

EL AUMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA DERI VADO DE LA PANDEMIA HA LLEGADO PARA QUEDARSE

Clave estratégica. En Alcampo trabajamos siempre para ofrecer el máximo surtido y calidad al mejor precio. Durante la pandemia, aumentó el consumo de fruta y verdura, que ha llegado para quedarse, al darle valor a los alimentos frescos, cuyo consumo es recomendado a diario. Por ello, tenemos un claro compromiso con asegurar una cesta de la compra variada, saludable, de calidad y a un precio asequible, algo que trasladamos a nuestro gran surtido de frutas y verduras, donde primamos el producto local y de temporada.

FAMILY CASH

LA COMPRA SERÁ MÁS INTELIGENTE Y METICULOSA

serie de intermediarios que cada vez los empobrecen más con las liquidaciones que ofrecen. El supermercado debería tratar directamente con el productor, comprar a un precio justo y vender en sus fruterías a otro razonable. Es la única manera de mantener el equilibrio en el sistema.

En nuestro caso, al estar en constante crecampaña, todavía nos podemos mover con cierta comodidad para conseguir los volúmenes que necesitamos. Nuestra cuota de mercado crece, y no solo en facturación, sino que, también en kilos, continuamos aumentando nuestras cifras. Los datos son sofía de la familia Canet Ferrero.

a tienda sin pasar por la plataforma. Este estamos explotando junto a nuestros proveedores. Queremos estar y trabajar al lado del agricultor.

Su estrategia. Se avecinan tiempos difíciles y que tardaremos en superar. Todo depende de los ingresos que entren en casa y de cómo los gastemos. Si las familias tienen que destinar más dinero a la gasolina, el gas, la luz y la cesta de la compra, que son básicos imprescindibles, el consumidor va a estar más atento a las oportunidades de compra y la comparativa de precios, cuando en el aspecto del producto. Ahora esto va a cambiar, van a seguir mirando el aspecto, pero la compra se volverá más inteligente y meticulosa. La clave del éxito será precisamente esa: muy buen producto, bien presentado y a muy buen precio. Para llegar a ese objetivo hay que apretarse el cinturón,

de confort y rebajar costes internos. Hasta el más mínimo detalle es importante para tener el producto en tienda cinco céntimos más barato.

Dar confianza al cliente. En un momento como el actual, se sale adelante dando vechar la incertidumbre y la inflación para hinchar los precios. Ahora más que nunca, el cliente de Family Cash se está dando cuenta de que, en nuestra compañía, estar al lado de las familias y su ahorro es algo que se puede comprobar en la cesta de la compra. Nosotros ya lo hemos corroborado en nuestro volumen de ventas, que sigue Hemos captado muchos clientes que antes elegían otras opciones y a quienes las cirsotros. Tenemos una idea clara y sabemos dónde queremos estar en 10 años.

Una relación directa. Nos enfrentamos a un escenario futuro de poca fruta, en general, ya que los agricultores cada día plantan menos y están exprimidos por una

Junto al proveedor. Nuestra estrategia no ha cambiado desde que abrimos la primera tienda: buen producto a un precio muy competitivo y de manera continua. No

semana. Ofrecemos el mejor precio todos los días de la semana, no queremos que nuestros clientes se sientan defraudados. Puesto que reducimos el margen de venta, logística y el ahorro de materiales. Por poner un ejemplo, en muchas ocasiones, y dependiendo del producto, lo recogemos de nuestro proveedor y repartimos directo

3 CLAVES

1. Relación directa con el proveedor.

2. Buenos precios todo el año.

3. rebajar costes internos.

DEBEMOS APRETARNOS EL CINTURÓN, SER MUY EFICIENTES, NO QUEDARNOS EN LA ZONA DE CONFORT Y REBAJAR LOS COSTES INTERNOS

CARLES CANET DIRECTOR DE EXPANSIÓN DE FAMILY CASH

ES FUNDAMENTAL RECOMPONER LA CADENA DE SUMINISTRO

generando, entre otras cosas, esta situación inflacionaria. Los problemas logísticos a nivel mundial también influyen, puesto que gran cantidad de buques mercantes están anclados en los puertos esperando a ser liberados. Otro de los problemas a los que nos enfrentamos es el cambio climático y la obtención de recursos naturales. Esta sucesión de acontecimientos, evidentemente, nos afecta, sobre todo en relación con los costes y márgenes y, por consiguiente, repercute negativamente en nuestra cuota de mercado.

En cualquier caso, nos estamos adaptando y seguimos trabajando con cadenas cortas de producción en nuestra sección de frescos, sobre todo frutas y verduras de producción ecológica, huevos y proteína animal, que no requieren esfuerzos de industrialización. Tratamos, asimismo, de controlar y contener los costes operativos para no trasladarlos al consumo; y ofrecemos a nuestros clientes una amplia variedad de productos básicos y de temporada con ofertas semanales.

¿Vuelta a la normalidad? Todos estos vaivenes económicos no serán transitorios, al menos en lo que resta de 2022; al contrario,

‘Consumo revancha’. Estamos ante un escenario global post-pandemia en el que la incertidumbre y la inflación van de la mano, y tienen una fuerte incidencia en la crisis económica global y, por supuesto, local. Sobre el consumo de bienes no durables como la alimentación ecológica, que aún es muy de nicho, vemos que estas dos variables se retroalimentan y nos plantean un reto importante que resolver.

En el caso de la incertidumbre, cuenta, sin duda, con un componente emocional que corto y medio plazo. Veníamos de una época de ‘consumo restringido’ durante los dos años de pandemia y ahora, con libertad para movernos, estamos transitando una época de ‘consumo revancha’. La gente disfruta de terrazas, restaurantes y turismo, todo gracias al ‘sobre-ahorro familiar’ en la pandemia. Sin embargo, me temo que esto tendrá una duración muy corta; a medida que sigan pro-

duciéndose elevados índices de inflación, y con tendencia a seguir subiendo, estaremos condenados a sufrir estragos y perder aún más poder adquisitivo.

Controlar y contener. Las distorsiones en las cadenas de suministro globales han creado desajustes entre la oferta y la demanda,

no se logra resolver el gran problema de los recursos energéticos a nivel global, sujetos, hoy por hoy, a factores geopolíticos. Aunque algunos datos económicos indican, con una mirada más que optimista, que para el año que viene se espera una importante contención del IPC en la economía española. Ojalá los principales factores que impulsan la recuperación, tanto del lado de la demanda interna como externa, se recuperen y mantengan. Sería fundamental una sólida recomposición de la cadena de suministro para volver a una normalidad que no excluya a más gente del sistema, sino todo lo contrario, y que permita recuperar el valor del salario real.

Fuera del ámbito económico, la post-pandemia ha dejado un nuevo consumidor que exige a las empresas revisar su plan de transformación digital de los servicios y evitar así perder una cuota importante de los consumidores.

CAROLINA DAVICO RESPONSABLE DEL DEPARTAMENTO DE COMPRAS Y COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL DE NATURASI ESPAÑA

LA POST-PANDEMIA HA DEJADO UN CONSUMIDOR QUE EXIGE A LAS EMPRESAS REVISAR SU PLAN DE TRANSFORMACIÓN DIGITAL

EL PRECIO GANA PROTAGONISMO VEGALSA-EROSKI

Competitividad y calidad. Llevamos meses revisando con detalle cada incremento de precio derivado de la inflación que nos trasladan nuestros proveedores, replanteando nuestra oferta comercial y mejorando la

Pese a que el precio se ha vuelto un factor importante en la decisión de compra y hay que mantener la competitividad, en Vegalsa-Eroski trabajamos por ofrecer una oferta comercial diferencial basada en la calidad, la frescura y la proximidad.

En este sentido, nuestro objetivo es seguir incrementando nuestras ventas en volumen, aunque suponga una reducción de nuestros márgenes comerciales, es decir, vendiendo más kilos a menor precio. De esta manera, facilitamos que nuestros clientes puedan seguir llenando sus cestas con referencias básicas y también otras más impulsivas o de campaña. Así, ponemos especial foco en nuestro “bloque promocional semanal”, donde siempre seleccionamos productos con una gran demanda y los ofrecemos a precios muy atractivos.

Relaciones de confianza. Categorías muy importantes en la sección están teniendo comportamientos de fuertes incrementos de “históricos” como los plátanos o la fruta de hueso este verano. En nuestro caso, esta situación e, incluso en determinadas categorías

RETOS:

cierta falta de producto, no nos está afectando ni en ventas ni en cuota de mercado, que sigue creciendo. Esto es posible gracias a nuestros proveedores, con los que trabajamos en base a los valores del compromiso, la cercanía y el respeto, a través de relaciones a largo plazo y muy estables; pero también gra-

muchos casos somos su principal cliente, lo que permite que podamos programar con antelación todas nuestras campañas y también

un sistema de trabajo que nos garantiza disponibilidad de producto.

del productor. Gracias a esta estrategia, todas y los días de permanencia en tienda, además de garantizar su calidad y frescura. Asimismo, también trabajamos en el desarrollo de cultivos el origen Galicia de agricultores que trabajan en exclusividad, cultivan variedades acordadas y con niveles de calidad diferencial, atendiendo a la necesidad de realizar una compra completa al menor coste posible.

Claves de futuro. El consumidor ha cambiado su forma de realizar la compra, es más racional, menos impulsiva y donde el precio gana protagonismo. Por ello, seguiremos trabajando para satisfacer las necesidades de un consumidor cada vez más exigente y, en una coyuntura en cambio constante, a través de competitividad de nuestra oferta

Lineal de fruta y verdura. Le hemos seguido dando continuidad a nuestros planes de sección que consisten en compra en origen directo

• Aumento de la competitividad, donde ganará más importancia el precio y la promoción. El cliente no querrá ni debe renunciar a calidad, pero reclamará ahorro.

• Importantes cambios provocados en el modelo de sección por la ley de envases y eliminación de plásticos, acelerando la tendencia en torno a la sostenibilidad.

• Continuidad del incremento de protagonismo del producto local de gran calidad.

• Necesidad de aumentar el volumen de los productos Bio, posicionándolos en los lineales a unos costes “razonables”.

• Aumento de cuota de mercado del canal online.

mia, el paro del transporte o la guerra de Ucrania nos han ayudado a salir reforzados gracias a la cohesión, la fortaleza de los equipos y el apoyo de los proveedores. Nos ha permitido estar más preparados y mejorar la flexibilidad logística para adelantarnos a posibles roturas de stock y problemas en las cadenas de suministro, garantizando el abastecimiento.

Otra tendencia destacada es el incremento de la compra de productos frescos a través del canal online, que ha venido para quedarse y que, aunque ahora se ha estabilizado, seguirá creciendo a un ritmo más moderado en los próximos años.

PEDRO LAGO RESPONSABLE DE COMPRAS DE FRUTAS Y VERDURAS DE VEGALSA- EROSKI

HEMOS PODIDO MEJORAR LA FLEXIBILIDAD LOGÍSTICA PARA ADELANTARNOS A PROBLEMAS EN LAS CADENAS DE SUMINISTRO

¿PUEDE LA INFLACIÓN DESPLAZAR AL CONSUMIDOR DEL OBJETIVO CENTRAL?

El consumidor ha estado y estará siempre en el centro de la estrategia de la gran distribución, pero la situación de inflación económica que se vive en estos momentos hace que éste pueda ser el primer perjudicado de este desequilibrio.

FERNANDO PEREA

Desde junio de 2022, los supermercados ya apreciaban comportamientos de “crisis de consumo” por la inflación, una mayor frecuencia de compra y una disminución de su importe. La distribución afronta un mercado más exigente, donde hay cada vez más competidores. Ello ha llevado a que los supermercados pasen a centrar sus objetivos en la experiencia del consumidor, tratando en la tienda.

La consultora Kantar sugiere que, en lugar de centrar la estrategia en los consumidores

atención a la penetración por categoría como variable de gestión más efectiva para ganar cestas y aumentar la cuota de valor de las cadenas. “Cuantas más penetraciones por categorías, más fácil será conseguir que la próxima compra se haga dentro de nuestra enseña, rentabilizando así la entrada de clientes”, detallan desde la consultora. Y en el caso de las frutas y hortalizas, que sigue siendo el primer reclamo para atraer al consumidor, se acentúa esta atención.

CLAVES:

• Optimizar el lineal para facilitar la compra.

• Optimización de las promociones y precios.

MOTIVOS DE ELECCIÓN DEL SUPERMERCADO

20% Precio

20% Calidad 12% Otra

EL PAPEL DEL PRODUCTOR

En este escenario, también adquiere

frutas y hortalizas, que debe conectar con el retail para asegurar su presencia en el lineal y llegar al comprador. Las empresas y cooperativas deben ponerse en la piel del retailer y analizar cuál es el comportamiento de su comprador en otras cadenas con respecto a una categoría en concreto.

surtido clave de referencias que necesita para atraer a los compradores.

15%

de

Un comportamiento típico de contención y control del gasto es aumentar la frecuencia de hacer la compra, pero gastando un poco menos que antes. El sector ya está apreciando este tipo de conductas por parte de la mayoría de los clientes. “La inflación nos vuelve a situar en un escenario parecido al

mos una bajada de consumo como en aquel momento”, explica el director general de Asedas, Ignacio García Magarzo.

Según el VI Observatorio del Comercio

Fuente: OCU

Electrónico en Alimentación realizado por Asedas, los datos muestran que ya empezó a notarse la subida de precios el año pasado y todo apunta a que esta tendencia se está

La inflación, ha dicho el director general de Asedas, está afectando a todos los canales y operadores “por igual”, en un sector con mucha competencia que ha absorbido durante algunos meses las alzas a costa de sus márgenes, porque es fácil que un cliente cambie de una cadena a otra con precios más bajos para hacer la compra.

En este contexto, los datos revelan que España es uno de los países de Europa donde la cuota mercado de la marca del distribuidor o marca blanca aumenta año tras año, observándose un incremento de 22 puntos desde el 2005 hasta el 2021. Esto se traduce un refugio de precios para un consumidor con una menor capacidad de compra. Frente a esto, el sector debe preguntarse si cada vez que sufrimos una crisis, y la economía apunta a que cada vez

esa diferenciación con la marca o bien competir como un commodity

PROXIMIDAD

Si la pandemia resaltó la tendencia de la proximidad, la vuelta a la normalidad no ha hecho más que consolidarla. Según el estudio ‘Marcas de distribución: hábitos de compra, valor de marca y sostenibilidad’, de EAE Business School, el principal motivo de compra en el establecimiento es la cercanía, seguida del precio y la variedad. Conforme aumenta la edad, se vuelve más importante el motivo de compra de cercanía al hogar de residencia.

Ante este panorama hemos querido abordar con los responsables de compra de frutas y hortalizas la importancia de escuchar al consumidor o cómo satisfacerlo en un período inflacionista sin perder calidad.

UN COMPORTAMIENTO TÍPICO INFLACIONISTA ES AUMENTAR LA FRECUENCIA, PERO GASTANDO MENOS

SALUD, SOSTENIBILIDAD Y CONVENIENCIA: EL TRIÁNGULO VIRTUOSO

SALUD

Resulta evidente que la pandemia ha multiplicado la preocupación de los consumidores por la salud. Primero, para minimizar los riesgos de contagio y, ahora, con la alimentación como eje de un estilo de vida más saludable.

Así lo indican los datos del último barómetro de AECOC Shopperview: el 68% de los

dieta más saludable. Una tendencia que va al alza y que se refleja en una cesta de la compra en la que los productos frescos son cada vez más protagonistas.

estos modelos de consumo, en muchos casos poniendo a los frescos en el eje de sus estrategias de venta.

SOSTENIBILIDAD

No cabe duda del papel capital que está adquiriendo la sostenibilidad en las estrategias empresariales ni del enfoque transversal que se le está dando en las compañías. Sin embargo, ¿qué entiende el consumidor por sostenibilidad a la hora de hacer la compra?

Un valor fundamental para los consumidores

PABLO DE LA RICA GERENTE DEL ÁREA DE RETAIL KNOWLEDGE DE AECOC

Los cambios en el comportamiento del consumidor tienen efectos, no solo en la dieta de los compradores, sino también en las estrategias comerciales de las empresas de gran consumo. En mercados como el Reino Unido, uno de cada cuatro nuevos lanzamientos en alimentación es vegano.

La pandemia dejó multitud de aprendizajes en todos los ámbitos, también en el consumo. Una de las enseñanzas que el sector tiene grabada a fuego es la importancia de discernir entre las tendencias coyunturales y las estructurales.

sibilidad de hacer la compra en un solo establecimiento y la rapidez en llevarla a cabo fueron dos elementos primordiales en la elección de los consumidores. Lejos de consolidarse, estas tendencias han pasado a ser totalmente secundarias.

En cambio, la pandemia sí aceleró tendencias que se iban dibujando y las ha consolidado hasta el punto de que el futuro del gran consumo y de la alimentación pasan necesariamente por ellas. Además del e-commerce, los ejes sobre los que pivotan las exigencias de los consumidores y, por tanto, las estrategias empresariales, son salud, sostenibilidad y conveniencia.

EN REINO UNIDO, UNO DE CADA CUATRO NUEVOS LANZAMIENTOS EN ALIMENTACIÓN ES VEGANO

En la misma línea, uno de cada cuatro consumidores reconoce que ha reducido su consumo de carne y que ha aumentado la presencia de otras proteínas en sus hábitos alimentarios. De hecho, ante el crecimiento de opciones de dieta flexitarianas, la carne se está posicionando como un producto de consumo más puntual, para momentos de disfrute.

Ante esta nueva realidad, todos los distribuidores tratan de diferenciarse y posicionarse como marcas de referencia para

prar productos de marcas locales, y cuatro de cada diez ha incrementado el consumo de artículos de km 0. Pero más allá del atributo local, los compradores priorizan las marcas

a las que consideran que no lo son. En un contexto así, la sostenibilidad se convierte en un imprescindible para el posicionamiento de cualquier compañía.

CONVENIENCIA

La tercera prioridad de los consumidores es la conveniencia. Estamos ante un comprador que reclama mayores comodidades a la hora de hacer la compra y que quiere satisfacer sus necesidades al momento. Esto tiene múltiples repercusiones, tanto en el enfoque de las estrategias comerciales como en la aparición de nuevos productos y servicios.

Para satisfacer a este consumidor más acomodado, la distribución busca formas originales y diferenciales de vender sus productos con el objetivo de facilitar la vida al consumidor y, a la vez, alimentar su curiosidad.

Y, en paralelo, aparecen modelos de negocio que llevan la compra a casa del consumidor no en días ni en horas, sino en minutos.

Todos estos cambios tienen que ver con un consumidor que cambia a un ritmo cada vez más acelerado, pero que mantiene como una constante su creciente sensibilidad por una compra más conveniente, sostenible y saludable.

NIELSENIQ

EL ALZA DE LOS PRECIOS AUMENTA LA FACTURACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

tras mes y con las que nos desayunamos prácticamente todos los días; y es que parece que, lejos de alcanzar una relativa normalidad, los mercados y los consumidores seguimos siendo impactados por hechos “extraordinarios”.

UNA CESTA MÁS CARA

En el total anual móvil cerrado a julio de 2022, los españoles gastamos en cubrir nuestras necesidades básicas de alimentación, cuidado personal y del hogar casi 100.000 millones de euros, cifra que se ha visto fuertemente incrementada gracias a una evolución de un +7% en lo que llevamos de año. El aumento en el precio promedio de la cesta compensa la ligera caída en la demanda y ayuda a que nuevamente, estemos hablando de cifras muy altas de crecimiento de un mercado normalmente muy estable, como es el de Gran Consumo.

En este contexto, los productos frescos, que en España suponen una tercera parte de los euros que gastamos en la compra, mantienen una evolución más contenida merced a una mayor caída de la demanda, que se produce en todas las secciones con excepción del pan fresco.

HECHOS “EXTRAORDINARIOS”

Entrados ya en el último tercio de este año 2022, parece que todo lo relacionado con la pandemia, en la que hemos estado inmersos en estos dos últimos años, haya quedado atrás. Las preocupaciones constantes por la incidencia acumulada, las restricciones, las mascarillas, las vacunas… han sido sustituidas por una serie de indicadores, alertas y noticias de las que estamos pendientes mes

LAS FRUTAS, MÁS BENEFICIADAS

La fruta y la verdura facturan unos 11.900 millones de euros y demuestra su importancia, aglutinando un 12% de las ventas totales del Gran Consumo. Experimenta también, en línea con el resto de la industria, un incremento importante de la facturación (+5,5%), que se produce íntegramente gracias a un aumento de los precios promedios de la cesta, que se encuentran por encima del 10% desde el

En este entorno, y atendiendo a la demanda, no existe gran diferencia de comportamiento entre las frutas y las hortalizas, puesto que los kilogramos vendidos de ambas secciones son menores respecto a lo que se vendía hace un año, si bien es cierto que el aumento del precio promedio de la cesta es bastante mayor en el caso de las frutas (+13,6%) que en el de las verduras (+7,0%), lo que provoca que la tendencia positiva en valor sea más favorable en el primer caso que en el segundo.

En este sentido, podemos ver cómo algunas familias de frutas, tanto de temporada como no, han visto incrementado sus precios promedios por kilogramos de una manera muy fuerte; ejemplos de ello podrían ser la sandía, con un +51,1% más respecto al año anterior; el melón, un +34,5%; o los plátanos, con un +27,1%.

EL INCREMENTO DEL PRECIO PROMEDIO DE LA CESTA ES BASTANTE MAYOR EN EL CASO DE LAS FRUTAS, UN +13,6%

IGNACIO BIEDMA FIERRO, ACCOUNT DEVELOPMENT DE NIELSENIQ

KANTAR

ES EL MOMENTO DE PONER AL CONSUMIDOR EN EL CENTRO

lo por placer o por salud: combinar diferentes las distintas propuestas.

En general, los consumidores tienden a justición de valor, y esta, a su vez, depende de la situación particular de cada comprador y de contexto actual, el comprador busca optimizar esta ecuación, pero podemos empujarle a hacerlo solo desde la perspectiva del pre-

BERNARDO RODILLA EXPERTO EN RETAIL EN KANTAR, DIVISIÓN WORLDPANEL

NO HAY DOS CONSUMIDORES IGUALES

En contextos de crisis, tendemos a hablar de que el consumidor hace esto o compra de tal forma, pero si algo nos dicen los datos es que su reacción es variable. No todos se ven impactados en la misma medida, ni su predisposición frente a la compra es igual. Sin duda, es el momento de poner al consumidor en el centro, pero teniendo en cuenta que hay distintos tipos de compradores y que, en situaciones como la actual, estas diferencias se agravan.

En general, hablamos de un consumidor más exigente y también más informado, y no debemos subestimar lo que esto último

supone. En el contexto inflacionario, el precio gana peso en la toma de decisiones de compra, pero no es el único factor. Reforzar otros elementos ante un comprador más concienciado es una oportunidad para generar propuestas de valor que sigan apostando por el desarrollo de estas tendencias.

LA ECUACIÓN DE VALOR

Para cumplir con las demandas del consumidor hay que conocerlas. E igual que no hay un único comprador, tampoco el concepto de salud, por ejemplo, es igual para todo el mundo. Por lo tanto, el primer paso será construir una propuesta en base a las necesidades reales. Por otro lado, hay que tener en cuenta que un producto no se consume so-

DEBEMOS CONSTRUIR

UNA PROPUESTA DE VALOR EN BASE A LAS NECESIDADES REALES

DEL CONSUMIDOR

¿AHORRAR SUBIENDO PRECIOS?

En primer lugar, hay que tener en cuenta que la subida de precios no afecta a todos los productos por igual. Hay grandes diferencias que llevan al consumidor a gestionar la cesta de la compra para ajustarse a su presupuesto, pero también a sus necesidades. Para la distribución, una herramienta para abaratar la cesta de la compra es empujar sus marcas propias, como demuestra el crecimiento de 3 puntos que han tenido estas en lo que llevamos de año.

También crecen las promociones asociadas tos directos o las de carga. Pero si hay un tipo de promoción que ha ganado peso durante el último año son aquellas que podemos considerar dirigidas o personalizadas, es deque demuestra la importancia de adaptar la oferta a los distintos tipos de compradores.

EL

INGLÉS

“DAMOS LA OPORTUNIDAD AL CLIENTE DE COMPRAR LO QUE REALMENTE NECESITA”

Una empresa de servicio. Es importante escuchar y atender al cliente para conectar de una forma eficiente y cubrir sus necesidades desde la confianza para lograr una fidelidad. Somos una empresa de servicio por y para el cliente. Así, hemos de adaptarnos al entorno que nos rodea con sus particularidades, buenas y malas. Tenemos claro que el objetivo es hacer más fácil y cómoda la vida a nuestros clientes, cuidándoles y dando la oferta en surtido y precio que necesitan, así como un servicio cercano y exquisito.

Llamar la atención del consumidor Los nuevos desafíos debemos afrontarlos con entusiasmo y como una oportu-

nidad para conseguir nuevos clientes, trabajando de la mano con nuestros proveedores y colaboradores, adecuando el formato a las necesidades de los consumidores para combatir el desperdicio alimentario, buscando variedades que sean buenas gustativamente y, por supuesto, buscando el envase más sostenible dependiendo la naturaleza del producto. En este sentido, es importante medir el riesgo y llevar a todos los centros aquello que, una vez testado su comportamiento de venta, llegue a toda la sociedad como un producto de valor.

Esencial el papel de las marcas. Para adecuar los productos a las nuevas exi-

gencias del consumidor, las marcas cumplen una labor de prescripción. Detrás de ella hay un importante trabajo de comunicación para mantenerse en el mercado como el mejor. Lograr el ahorro para el cliente es otro gran foco a seguir, que se consigue ofreciendo un producto de calidad a precio razonable, con el gramaje requerido y dando la oportunidad al cliente de comprar lo que realmente necesita.

El modelo de proximidad, en auge . Es la tendencia para responder a las necesidades actuales del cliente y en ello trabajamos con nuestra red de Supercor y de establecimientos en estaciones de servicio Repsol Supercor Stop&Go, creando la mayor red de tiendas de proximidad y conveniencia de España. Esta estrategia es fruto de que somos conscientes de que este modelo cada día convence más a las nuevas generaciones y a las nuevas familias con menor número de personas: ofrecer un surtido básico de compra con marcas reconocidas en un horario flexible y a precios atractivos. El servicio prima por encima de todo y se suelen situar en lugares donde alberga un número importante de clientes. Tener el surtido definido, bien ubicado, ágil en la línea de cajas y un servicio a domicilio eficiente es parte del éxito de este modelo de proximidad.

DAVID PÉREZ

JEFE DE COMPRAS DE FRUTA Y VERDURA DE EL CORTE INGLÉS

ESTAMOS CREANDO LA MAYOR RED DE TIENDAS DE PROXIMIDAD Y CONVENIENCIA DE ESPAÑA PARA DAR RESPUESTA A LA DEMANDA DEL CLIENTE

Demandas del consumidor. El consumidor siempre ha estado en el centro de la estrategia de Eroski. Así ha sido en el pasado y continuará siendo en el futuro; si bien es cierto que en momentos tan complicados como los que vivimos es todavía más importante escuchar a nuestros clientes para poder dar una mejor respuesta a sus necesidades e incrementar su satisfacción. En este sentido, Eroski cuenta con la ventaja de ser una cooperativa donde los socios consumidores tienen voz y participan en nuestro modelo de gestión. El consumidor demanda actualmente una oferta que cubra sus necesidades con la mejor relación calidad-precio. Siendo así siempre podremos cumplir las demandas de nuestros clientes. Otra cuestión es que las circunstancias actuales con una inflación disparada y un alto grado de incertidumbre hagan más difícil esta tarea. Pero es nuestra obligación seguir trabajando para ofrecer a nuestros clientes los productos con la mejor calidad y el precio adecuado que permita cubrir las expectativas y la retribución correcta de todos los agentes de la cadena de valor.

Desafíos: Inflación y sostenibilidad. El consumo de productos más asequibles es una tendencia que se ha venido acentuando en los

EROSKI

EL CONSUMO DE PRODUCTOS MÁS ASEQUIBLES ES UNA TENDENCIA

últimos meses como consecuencia del incremento de los precios y a la que tenemos que dar respuesta sin comprometer la calidad de los productos. Pero también hay una demanda para productos de valor que no podemos olvidar. La capacidad de elección es una de las líneas clave de la estrategia de Eroski, especialmente en frutas y verduras donde ofrecemos a nuestros clientes opciones para todos los gustos y todos los bolsillos.

En una coyuntura como la actual, en la que no podemos asumir todas las subidas de precios y en la que hay que retribuir de manera justa a cada uno de los agentes de la cadena de valor, el máximo ahorro se

Además, tenemos muy presente la sostenibilidad de nuestra propuesta comercial, minimizando el impacto medioambiental, ofreciendo, al menos, una opción de compra a granel en todas nuestras gamas de fruta y verdura y eliminando cualquier elemento de packaging que no aporte valor al producto o al consumidor. La mayor parte de nuestras ventas de fruta y verdura son de producto a granel y en el producto envasado estamos cambiando el plástico por cartón, reduciendo el gramaje de los plásticos que no son sustituibles e investigando materiales más sostenibles y amables con el medio ambiente, trabajando con plásticos reciclados y reciclables y adoptando todo tipo de iniciativas para que el impacto medioambiental sea menor. Pero es importante no demonizar el producto envasado por el valor que aporta a muchos de nuestros clientes y lo que contribuye a la protección, conservación del producto, seguridad y reducción del desperdicio alimentario.

MARTÍN FERNÁNDEZ SAN ROMÁN RESPONSABLE DEL ÁREA DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE EROSKI

CONSUM

EL VALOR AÑADIDO NO TIENE QUE SER SIEMPRE LA ALTERNATIVA MÁS CARA

también porque ofrece al consumidor múltiples posibilidades de elección para hacer sus compras de alimentación, así como una compra sin apenas necesidad de desplazamiento, fácil y cómoda. Además, tiene la capacidad de adaptarse más fácilmente a la identidad propia de su zona de actuación, dando mejor respuesta al producto local.

fabricante, por su parte, están respondiendo con promociones interesantes para sus con-

Iniciativas de ahorro. En Consum, como cooperativa, no estamos trasladando la totalidad de la subida de los costes a nuestros clientes, asumiendo el consiguiente ajuste

LAS MARCAS DE FABRICANTE ESTÁN RESPONDIENDO CON PROMOCIONES INTERESANTES PARA SUS CONSUMIDORES MÁS FIELES

mantener una actividad promocional potente con diferentes líneas de actuación: en los productos frescos, con una oferta semanal donde los de temporada son los protagonistas; con un folleto mensual en el que siempre aparecen también esos frescos; y a

Consum, que ofrece descuentos directos y personalizados en la compra.

Más proximidad. Para Consum es fundamental escuchar al consumidor y, de hecho, en nuestra sección de Frutas y Hortalizas, las actuaciones en producto las marcan nuestros clientes. Ellos nos dirigen a la tendencia, y las líneas de trabajo nos llevan hacia un consumo saludable, equilibrado, ofreciendo soluciones fáciles de consumir y adaptadas al momento, productos ecológicos, de cercanía, etc.

El modelo de proximidad continúa manteniendo buenos resultados gracias, precisamente, a esa cercanía, que resulta clave en los hábitos de consumo actuales; pero

Los commodities, protagonistas. El escenario inflacionista en toda la cadena de valor comienza a afectar a los hábitos de consumo, donde los productos commodities son más protagonistas. El mensaje por parte de los consumidores está claro, luego, por un lado, tenemos que dar respuesta a esa demanda. Por otro, debemos seguir ‘facilitándoles la vida’, de manera que tengan a su disposición soluciones y facilitadores que les ayuden en sus diferentes estilos de vida. En este sentido, el valor añadido no tiene que ser siempre la alternativa más cara, y me explico; nosotros, al margen de ofrecer una fruta convencional, también ofrecemos ese producto alternativo y diferenciador que es, por ejemplo, el de proximidad, avalado por D.O./I.G.P o incluso reconocido directamente por nuestros clientes porque valoran esa diferenciación. Esa alternativa completa nuestro surtido y es para nosotros ese ‘Valor Añadido’.

Además, las marcas están interpretando perfectamente la coyuntura actual. La MDD, gracias a su relación calidad-precio, y el producto commodity, están siendo una solución para algunos clientes. Las marcas de

¿CÓMO AHORRAR EN LA COMPRA?

1. Ofertas semanales en frescos, sobre todo de temporada.

2. Folleto mensual.

3. Descuentos directos y personalizaMundo Consum.

JESÚS ANTONIO GARCÍA HERRÁIZ

EJECUTIVO DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE CONSUM

MARÍA JOSÉ ADURIZ DIRECTORA DE PRODUCTO FRESCO DE GRUPO UVESCO

GRUPO UVESCO

CONTAMOS CON PROVEEDORES LOCALES QUE NOS SIRVEN EL MISMO DÍA QUE COSECHAN

Demandas del consumidor. Escuchar a nuestro cliente de forma permanente es clave para poder dar una respuesta adecuada a sus necesidades y ofrecer la mejor experiencia de compra. Y no solo esto, sino que también debemos estar muy atentos a

DEBEMOS CONOCER MUY DE CERCA LAS SITUACIONES

Y PARTICULARIDADES DE CADA UNO DE NUESTROS PROVEEDORES

lo que ocurre en el sector, y conocer muy de cerca las situaciones y particularidades de cada uno de nuestros proveedores.

El modelo BM Supermercados está muy enfocado en el producto fresco y local, y en este sentido nuestro posicionamiento es claro, producto fresco de la más alta calidad, garantía y frescura, algo que nos del consumidor más exigente.

Desafíos: Inflación y sostenibilidad. La inflación es una realidad con la que tenemos que pelear en estos tiempos y requiere un esfuerzo para todos los agentes de la cadena de distribución que naturalmente influye en el consumidor. Por eso en BM Supermercados estamos muy enfocados

en contribuir a paliar el efecto, a través de trasladar las mejores ofertas en el producto fresco de calidad, que es nuestra seña de identidad. También las marcas de producto fresco están en línea con la contención de gasto que se está produciendo en general, lo que nos lleva a estar muy atentos a lo que ocurre en el sector, reforzar los lazos y alianzas con los proveedores, que se están viendo afectados por los incrementos de costes, y enfocar los esfuerzos en ser competitivos, contando con las ofertas atractivas, manteniendo la calidad y el surtido de nuestros supermercados.

El compromiso con los proveedores de nuestro entorno y del emplazamiento donde se encuentran BM Supermercados, nos permite no solo contar con una calidad excelente y los mejores frescos, sino que además es una garantía de que el modelo BM es sostenible. Así, las alianzas con pequeños agricultores locales contribuyen a reforzar la economía local y el sector primario, de gran riqueza, y favorece el cuidado del medioambiente, al reducir los desplazamientos. Por ejemplo, en las secciones de fruta y verdura, contamos con proveedores locales que sirven directamente a nuestros supermercados sus productos en el mismo día que cosechan, y en menos de 24 horas.

HIPERDINO

LO MÁS SABIO ES ESCUCHAR LAS NECESIDADES DE TUS CLIENTES

Una escucha activa. En HiperDino sabemos que, para conocer lo que nuestros clientes necesitan y cómo podemos ofrecérselo, es necesario escucharlos. Es por ello que, además de poner a su disposición diferentes canales de atención al cliente, habilitamos otros sistemas de escucha como la evaluación de los servicios que recibe actualmente o los que ya ha recibido mediante las valoraciones en la app de HiperDino y a través de encuestas de correo electrónico, invitándole a que nos haga llegar cualquier sugerencia.

sidades y deseos de tus clientes. Pensar lo contrario sería un error.

TRABAJAMOS CADA DÍA PARA OFRECER UNA EXPERIENCIA DE COMPRA EXCELENTE EN TODOS NUESTROS CANALES

Experiencia de compra. Siempre hay que intentar cumplir con las expectativas y necesidades de los clientes, aunque suponga un sobreesfuerzo mayor por parte de las empresas, debido a factores como la inflación. En nuestro caso, trabajamos cada día para ofrecer una experiencia de compra excelente en todos nuestros canales, garantizando el mejor surtido, calidad, atención en productos frescos y, como dice nuestro claim, los mejores precios de Canarias. Para nosotros, las marcas son siempre la prioridad, porque son el referente en innovación y calidad. Por otro lado, continuamos reformando nuestras tiendas y abriendo otras nuevas, para lo que realizamos una gran inversión económica.

Un área estratégica. La sostenibilidad es un valor por sí misma. Y aunque ya llevamos muchos años haciendo cosas en esa dirección, en 2021 creamos un Departamento

OLIVIA LLORCA

DIRECTORA COMERCIAL Y DE OPERACIONES DE HIPERDINO

En esta línea, recientemente hemos presentado las nuevas funcionalidades de nuestra app, entre ellas, los cupones y descuentos personalizados, la opción de obtener el ticket digital y hacer seguimiento de la compra a domicilio en tiempo real, entre otras. Lo más sabio es escuchar las nece-

relevancia, con un Marco Estratégico de Desarrollo Sostenible basado en tres ejes fundamentales: compromiso con la sociedad y las familias canarias; incremento de la comercialización de productos sostenibles, colaboración con proveedores y servicios sostenibles; y gestión ambiental y lucha contra el cambio climático.

DE TEMPORADA

► TROPICALES

• La Costa Tropical ya no solo es Málaga y Granada

• The Spanish Tropical Coast is no longer only Malaga and Granada

► UVA DE MESA

• Oportunidades sí, pero

• Many opportunities, but many challenges too

LA COSTA TROPICAL ESPAÑOLA YA NO SOLO LA REPRESENTAN MÁLAGA Y GRANADA

El sector del mango afronta un inicio de campaña muy optimista, se espera una de las mejores cosechas de la historia; por el contrario, el aguacate nacional reducirá su producción un 25%, condicionado por la falta de agua en el Valle de Vélez, que por suerte se verá compensada con el resto de España.

PEREA

Hablar de aguacate es hablar de la Axarquía y el Valle de Vélez, sin embargo, en esta

arriesga su futuro a una sola carta. Llevamos muchos años publicando cómo tímidamente se iban probando nuevas zonas de producción, aperturas de almacenes en localizaciones alejadas de Málaga o nuevas variedades. El sector no ha dejado de pensar en situaciones como la que estamos viviendo en estos momentos. Por supuesto, el crecimiento y aumento de volumen han influido, toda empresa necesita un crecimiento y desarrollo para que la estructura sea sólida, pero el factor hídrico ha sido siempre un condicionante.

Y el día llegó, las administraciones no han encauzado las demandas de un sector malagueño que lleva años solicitando infraestructuras sin que nadie responda. El estigma de que el aguacate ha secado la Axarquía ha llevado a esa inacción política, de forma que, lejos de poner luz en un problema que no solo afecta a la agricultura, sino a la actividad económica de una zona que cuadruplica su población en verano o que, en los últimos 20 años, ha aumentado más de un 50%.

En los últimos días, hemos podido conocer que se están dando pasos para hacer realidad una desaladora que pueda contrarrestar

EVOLUCIÓN POBLACIÓN VÉLEZ-MÁLAGA

la sequía y falta de agua en el embalse de La Viñuela, que ha dejado ya de potabilizar agua ante los bajos niveles que presenta.

Para esta campaña de aguacate, que empieza en pocas semanas, las previsiones para la zona de Vélez son dramáticas, con una reducción de casi el 50% de la producción. Muchos pequeños productores verán cómo su cosecha difícilmente puede cubrir unos costes cada vez más altos. En el caso de grandes empresas y cooperativas, la realidad es diferente, la previsión de deslocalizar el 100% de la producción, abrir nuevas zonas y no ser dependientes les va a permitir que, aunque bajen las cifras, no suponga un golpe tan duro. A nivel nacional se espera que los resultados disminuyan un 25%, a lo que hay que añadir que es un año de vecería baja tras una gran campaña 21-22; por lo tanto, la reducción real no es tan inesperada.

En el caso del mango, localizado casi exclusivamente en la Axarquía, se unen dos factores que dan como resultado una de las mejores campañas de la historia. Por un lado, las temperaturas en verano, que han sido excesivamente cálidas; y, por otro, un estrés hídrico, que provoca que el árbol sea más productivo ante la amenaza de que se seque. Ante ello, el mercado está recibiendo un mango de muy alta calidad, aunque con un calibre inferior por esa falta de agua.

precios han compensado ese menor tamaño con un gran sabor.

Pero ya los tropicales, y sobre todo el aguacate, no son solo Málaga o Granada. Huelva, Cádiz o la Comunidad Valenciana llevan años apostando por un cultivo que accede a los mercados con volúmenes competitivos. Se han convertido en entes independientes fuera del paraguas de Málaga, capaces de compensar una caída de la mitad de la producción en Vélez.

Ante este escenario, el sector atisba cambios más trascendentales que la particularidad de la propia campaña. La interprofesional de tropicales está cerca de ser una realidad, todos los actores de la cadena estarán representados y vendrá a actuar como lobby para defender los intereses del sector y evitar desinformaciones o fake news en un sector donde el consumo de agua se pone en entredicho. Pero, sobre toempresas en favor de un objetivo común: que en momentos complicados como los que vienen el sector esté unido.

También el Mango de Málaga está reactibajo un sello que aporte un valor añadido al producto y lo haga reconocible en los mercados internacionales.

YA ESTÁ AQUÍ LA MARCA MANGO DE MÁLAGA

La marca Mango de Málaga es por fin una realidad. Esta fruta tropical cuenta, tras años de trabajo, con un sello oficial que la distinguirá en los mercados nacionales e internacionales. Las características y propiedades que le confieren al mango una identidad única se ponen de relieve con esta nueva marca que presentó el sector oficialmente el pasado mes de septiembre. Asimismo, busca poner en valor el origen de una fruta de cercanía, que reduce considerablemente la huella de carbono en contraste con el producto de importación. “El clima y las condiciones de cultivo del sur meridional de Europa dotan al mango de Málaga de unas características y propiedades únicas que le confieren un carácter singular”, se remarcó en la presentación.

La marca nace bajo el paraguas de la Asociación Española de Tropicales, propietaria de la misma, que aglutina a los principales productores y comercializadores de mango de Málaga: Reyes Gutiérrez, Tropical Millenium, Natural Tropic, Axarfruit, Axarquía Tropical y Mangou. El sello se organiza en torno al Comité Mango de Málaga, cuyo organigrama consta

de una Presidencia, Vicepresidencia y una Secretaría técnica, que se encargará de supervisar y gestionar toda la operativa, promoción y actuaciones para el desarrollo de la marca, cuyo objetivo principal es su distinción en los mercados. Esta Marca de Calidad representa el paso previo a la IGP a nivel comunitario.

Productores y comercializadores de la provincia se unen y crean un nuevo distintivo colectivo que busca diferenciar la calidad en origen del mango de la principal zona productora de Europa.

ESPERAN PONER EN VALOR SU DIFERENCIACIÓN EN CA LIDAD Y CERCANÍA FRENTE AL PRODUCTO IMPORTADO

OBJETIVO: OFRECER SIEMPRE LA MEJOR CALIDAD EN SUS PRODUCTOS

En el contexto actual, en Frutas Montosa son conscientes de que las peculiaridades del aguacate exigen comercializar un producto de calidad en su punto óptimo de maduración, de ahí que consideren que es su “responsabilidad” ofrecer el mejor aguacate a un precio competitivo.

DE LA MANO DEL CONSUMIDOR

El aguacate tiene una gran baza a su favor: su elevada concentración de nutrientes, que hace que “la relación nutrición-precio sea positiva para los consumidores”,

y en un contexto de “transición alimentaria”, abogan por ofrecer el producto de mayor calidad para que la satisfacción del consumidor que compra esta fruta no se vea defraudada.

Además, “nuestros productos transformados, se elaboran con frutas frescas de la misma calidad, ofreciendo una alternativa saludable y sabrosa a aquellos que disponen de menos tiempo para consumir frescos, pero que no quieren renunciar a cuidarse. Gracias a la tecnología HPP podemos ofrecer un producto transformado que conserva todas las cualidades nutricionales y organolépticas del aguacate, aportando el valor añadido de ser un producto listo para consumir.”

APOSTANDO POR LA INNOVACIÓN

La empresa continúa apostando por la innovación en dos líneas claras. Por un lado, dentro de su agenda 2030, uno de sus objetivos principales es la sostenibilidad. Para ello, Frutas Montosa se compromete con la optimización de todos sus procesos logísticos, aumentando los kilos por palet, con un incremento de graneles frente a confecciones en tarrina, y con la reducción del uso de envases plásticos hasta una futura eliminación, habiendo puesto en marcha varios proyectos de sustitución por bandejas de pasta de celulosa biodegradables y mallas compostables.

NUESTROS PRODUCTOS TRANSFORMADOS SE ELABORAN CON FRUTAS FRESCAS DE LA MÁXIMA CALIDAD

Por otro lado, siguen enfocados en su línea de transformados y, en este sentido, dan un paso adelante para impulsar el crecimiento de la categoría y sus ventas con el lanzamiento de su gama premium:

Smashed Avocado. Esta innovación recoge las tendencias de consumo actuales y se basa en un insight cada vez más extendido: la categoría es una alternativa vegetal a las grasas animales y un condimento saludable. Nuevos usos que permiten incrementar su penetración al captar consumidores cada vez más preocupados por su salud y que no quieren renunciar al sabor y la frescura.

OBJECTIVE: TO ALWAYS OFFER THE BEST QUALITY IN ITS PRODUCTS

At Frutas Montosa they are aware that the peculiarities of these fruits require marketing a quality product at its optimum ripening point, which is why they consider it their “responsibility” to offer the best product at a competitive price .

HAND IN HAND WITH THE CONSUMER

The avocado has a great asset in its favour: its high concentration of nutrients, which makes “the nutri

tion-price ratio positive for consumof “food transition”, they advocate satisfy the customer.

BETTING ON INNOVATION They continue betting on innovation along two lines: sustainability, optimiz ing all its logistics processes and reducing the use of plastic containers; they continue to focus on their processed line with the launch of their premium range: Smashed Avocado.

SEQUÍA

Enrique Colilles, gerente de Trops, nos atiende pocos días antes del inicio de la campaña de mango. El nerviosismo que podría desprenderse de la falta de agua en el embalse de La Viñuela o el arranque de ciertos árboles en la Axarquía, desaparece gracias al trabajo realizado en los últimos años, previendo que estas situaciones podrían suceder. “Estoy preocupado por los agricultores del valle de Vélez, porque la producción va a bajar un 50-60% y esto va a suponer una ruina para ellos”, explica Colilles. El gerente añade que llevan años demandando a las administraciones acciones y celeridad y, aunque parece que el proyecto de la desaladora comienza a ser cada vez más alcanzable, el aumento de la actividad en el valle, unido a una menor precipitación, ha desembocado en una situación crítica.

RENTABILIDAD

Este contexto puede ayudar igualmente a fortalecer a las empresas y super-rentabilidad, que nunca ha existido y que, en este momento, puede desestabilizar dichas apuestas por un cultivo rentable, pero no so, los precios se redujeron en torno a un 30% de media, a pesar de ser la campaña de aguacate más productiva de la historia. “Bajaron los precios, pero es posible que ya se estabilicen en esa banda y siguen siendo rentables; lo positivo es que va a expulsar al que quiera especular”, indica Colilles, que no se muestra mercado y los protocolos, les permiten tener una buena base de comercialización, con buenas condiciones. Los agricultores que siguieron sus recomendaciones tuvieron buenos resultados para el comportamiento que tuvo el mercado.

COMPETENCIA

“Aquí solo hay una regla que funciona: calidad, servicio y fruta en su punto”, esa combinación es para Colilles una

CALIDAD Y DIVERSIFICACIÓN FRENTE A LA INCERTIDUMBRE

Lejos de noticias y titulares llamativos, el sector de los tropicales de la Axarquía ha sabido prepararse para la adversidad con estructuras sólidas y diversificadas. En este momento, son el agua y la inflación las mayores preocupaciones, pero Trops, como ejemplo de ello, ha sabido enfrentarlo con nuevas zonas de cultivo y un producto de calidad.

FERNANDO PEREA

garantía para el consumidor, y si eso sucede, la inflación, pasa a un segundo plano.

Asume que Perú y Colombia están cada día más presentes, pero los valora como una realidad, más que como una amenaza. Por un lado, el país andino pretende adelantar su campaña, pero “la naturaleza es la que te marca si puedes entrar antes en el mercado con un producto de calidad y, ahora mismo, no sucede”. Sobre Colombia, ya presente todo el año, e igual que Perú, no puede competir con la calidad del aguacate español, cercanía o baja huella de carbono que tiene frente al resto.

SOCIOS TROPS

Otra de las estrategias que se proyectaron desde Trops fue la diversise ha incorporado un almacén a la compañía malagueña en Valencia, Rutchey. Este ha supuesto casi 1.000 pequeños agricultores más y con potencial de seguir creciendo en los próximos años. Sede que se une a las portuguesas y andaluzas fuera de la Axarquía. “Es la mejor calidad durante toda la campaña”, concluye Colilles.

MANGO

Trops produce más del 50% del mango de la Axarquía, lo que de alguna forma marca el ritmo del inicio de la campaña. Este año se tienen muy buenas expectativas, ya que la escasez de agua va a provocar un aumento de la productividad, con un calibre quizá menor, aunque más comercial, y de sabor y color excelente.

Con una oferta constante durante las pocas semanas que dura la temporada, desde Trops se aboga por una planificación que reordene la oferta y no sobrecargue al inicio, aunque conoce la dificultad, porque con tantos operadores es difícil controlar. “Esto siempre va a pasar, por eso es

AQUÍ SOLO HAY UNA REGLA QUE FUNCIONA: CALIDAD, SERVICIO Y FRUTA EN SU PUNTO

importante nuestra marca, el consumidor la conoce y lo asocia a calidad y sabor”.

La nueva campaña viene también con un estreno, tras tres años con el “El mango más mango”, y ganar premios internacionales, el spot se renueva y saldrá a principios de septiembre.

INTERPROFESIONAL

Una buena noticia que nos ha transmitido Colilles por su transcendencia a largo plazo es la inminente creación de la Interprofesional del aguacate y del mango, lo que supondrá un avance en la unidad y organización del sector que hasta ahora no ha podido producirse. Ya están todas las partes de acuerdo y con la representatividad elegida, hay un borrador de estatutos en el Ministerio y solo queda la asamblea constituyente que está prevista en las próximas semanas, “por de los intereses del sector”.

QUALITY AND DIVERSIFICATION IN THE FACE OF UNCERTAINTY

The Axarquia tropical sector has prepared itself for water and inflation are their biggest concerns, but Trops, as an example of this, has been able to face it.

DROUGHT

before the start of the mango campaign. He is not nervous about the lack of water thanks to the work carried out in re Vélez Valley, where production will drop by 50-60%”.

COST EFFECTIVENESS

dated structure and “anyone who wants to speculate will be

TROPS PARTNERS

new warehouse in Valencia, which has also meant the incorpo ration of almost 1,000 small farmers with the potential to grow.

MANGO

water will cause an increase in productivity, with a smaller

“HEMOS CONSEGUIDO QUE EUROPA PAGUE MÁS POR EL MANGO DE MÁLAGA”

La campaña de mango de malagueño ya estará en marcha cuando se publique este artículo, pero las buenas expectativas ante unas perspectivas que se espera sean de récord, no pierden la vigencia de la noticia sea la fecha que sea.

cada vez los márgenes están más ajustados”, comenta. Por una parte, el incremento de los insumos o una energía aumentada casi al triple; y, por otro, una falta de agua cuyas alternativas con la desaladora provocarán un mayor aumento del coste de producción “hace que el sector viva en una continua reinvención para seguir siendo rentable y competitivo”, apunta Reyes.

MANGO

JUAN ANTONIO REYES GERENTE DE REYES GUTIÉRREZ

INCERTIDUMBRE

Muchas voces plantean, ante el conjunto de amenazas con las que vive la agricultura y en particular el sector de tropicales, si la rentabilidad puede verse afectada. Sin embargo, desde Reyes Gutierrez, y con Juan Antonio Reyes, como su gerente, descartan tal debate: “Sí es un cultivo rentable, pero

En esta campaña, el sector prevé que se vuelva a batir un récord de producción y se alcancen las 35.000 Tn, cifra que se traduciría en una subida cercana al 25% para la compañía Reyes Gutierrez. La falta de agua va a provocar que haya, paradójicamente, ese mayor volumen de mango, pero igualmente el calibre disminuirá, lo que propiciará que los mercados puedan comercializar mejor. Este año, será una realidad el sello Mango de Málaga como una forma de defender y aunar los intereses de un mismo origen. Explica Juan Antonio Reyes que, “en estos años, hemos conseguido que nuestro mango pase de ser un porcentaje muy residual a que, en campaña, sea el más demandado por su calidad y se pague a un mejor precio”.

AGUA

El sector maneja principalmente la alternativa de las desaladoras a una situación cada

vez más preocupante, sobre todo en el Valle de Vélez, donde un agonizante pantano no tiene capacidad de regeneración en una situación de sequía. Conscientes de que esto supondrá un mayor coste, Reyes asume que es el peaje que tendrán que pagar para que la producción de la zona no desaparezca.

The Malaga mango campaign will already be underway when this article is published.

UNCERTAINTY

From Reyes Gutiérrez, his manager, Juan Antonio Reyes, they rule

crop, but the margins are getting tighter and tighter”.

MANGO AND WATER

The sector is forecasting a record

would translate into a rise of close to 25% for the company. They areis mainly using desalination plants as an alternative to drought.

FERNANDO PEREA

“WE HAVE MANAGED EUROPE TO PAY MORE FOR MALAGA MANGOES”

LOS ÚNICOS TROPICALES

EUROPEOS DE KM 0

Es una de las muchas bazas a favor de estos cultivos en España, según Frutas Fajardo, que continúa en plena expansión, aumentando su superficie de cultivo y cerrando acuerdos con proveedores para suministrar a sus clientes todo el año.

MÁS MANGO

Cuando hablamos con José Antonio Fajardo, de Frutas Fajardo, a

ma y detalla que los calibres serán “medianos”, lo que les garantiza una buena comercialización. Esta mayor producción es fruto, por un lado, de la propia vecería de los árboles y, por otro, del aumento de “Esta campaña contamos, en total, con 100 nuevas hectáreas de aguacate propias, 50 que acaban de entrar en producción y otras 50 recién plantadas”, detalla.

HAY FUTURO

Fajardo reconoce que no corren buenos tiempos para el sector. En su caso, cerraron el último ejercicio de aguacate con una merma productiva del 10% y una caída de precios en torno al 25%. Hoy por

JOSÉ ANTONIO FAJARDO DE FRUTAS FAJARDO

hoy, el aumento de los costes no se ha traducido en un incremento proporcional de los precios al consumidor, de modo que “nuestros márgenes se han reducido”.

Pese a todo, confía en el futuro de los tropicales. “Su demanda sigue creciendo a un ritmo de dos dígitos anualmente”, animada por la tendencia healthy. Además, y en línea con la sostenibilidad tan exigida

les: “Son los únicos de km 0 en Europa”.

PROYECTOS

Tras la inauguración hace unos seis años de la primera fase de sus nuevas instalaciones en Molvízar (Granada), están ultimando la segunda fase, que incluye la puesta en marcha de una cámara inteligente, más espacio para el calibrado de frutos y una nueva cámara de maduración.

Además, continúan cerrando acuerdos con distintos productores de

PRUDENCIO LÓPEZ GERENTE DE NATURAL TROPIC

MENOS PRODUCCIÓN

Una de las consecuencias de esta falta de agua es que se prevé un menor volumen de kilos de aguacate en la zona, como señala Prudencio López, gerente de Natural Tropic: “En la Axarquía y Almuñécar esperamos un 50% menos de volumen con respecto al año pasado, que registró un 30% más de lo habitual, mientras, en otras zonas, la reducción solo será de un 30% de descenso”. Por su parte, en mango, se prevé ese mismo porcentaje de crecimiento a nivel general, “pudiendo ser un año récord en producción” y con una excelente calidad. Pese a este problema de escasez de agua que marca la campaña actual de tropicales, en la compañía son optimistas a medio plazo ya que ven la luz de proyectos que creen que pueden salvar al sector como es la desaladora y la ampliación del tratamiento terciario en la depuradora de Torrox, que “nos permitirá, tener una disponibilidad de agua parecida a la situación anterior”, detalla.

NUEVA LÍNEA DE PISTACHOS

su negocio volviendo a los orígenes de López, en Baza (Granada) e invirtiendo en aquella zona 50 ha de pistacho, que prevé aumenten hasta las 100. Su idea es comenzar a comercializar pistacho y está buscando importadores para abrir esta nueva línea de producto que está en auge en el mercado gracias a “su alta demanda y propiedades saludables”.

OPTIMISMO FRENTE A LAS TURBULENCIAS

Ver la luz del proyecto de la desaladora y de la ampliación en el tratamiento de aguas regeneradas arroja optimismo para el sector tropical, cuyo principal reto esta campaña es la falta de agua para sus cultivos.

LA FALTA DE AGUA, ¿UN DILEMA COMERCIAL?

Antes de que suceda en la Axarquía como en el Mar Menor, donde algunos supermercados no han querido “contribuir a la situación medioambiental” y han restringido sus proveedores de esa zona, desde Natural Tropic son conscientes de que hay que trabajar por eliminar ese estigma “infundado” del aguacate y el mango que existe con respecto a un mal uso de los recursos naturales. Para ello, López persigue en primera línea la de realizar acciones que reviertan esa mala imagen. De momento, ha emprendido junto a otras seis empresas del sector la Marca Mango de Málaga, en el que se incluirán campañas de promoción y de diferenciación de este producto.

LA INVERSIÓN TECNOLÓGICA, LA SOLUCIÓN

Para optimizar el uso de los recursos naturales, así como afrontar la subida generalizada

este objetivo, López trabaja por aumentar el margen del producto y mantenerse en un crecimiento de volumen controlado: “En esta etapa de la compañía queremos consolidar la relación con los clientes”.

OPTIMISM IN THE FACE OF TURBULENCE

Some solutions for irrigation is optimistic for the tropical sector, whose main challenge this season is the lack of water.

LESS PRODUCTION.

lack of water is that a 30% lower

and up to 50% less in certain areas, as Prudencio López, manager of Natural Tropic, points out. A 30% could be a record year in produc

LAS NUEVAS INFRAESTRUCTURAS

NOS PERMITIRÁN TENER UNA DISPONIBILIDAD DE AGUA PARECIDA A LA SITUACIÓN ANTERIOR

de costes, que López cifra en su caso en un 10%, en Natural Tropic han apostado por invertir en nueva maquinaria que reduzca personal, tanto en almacenes como en

Despite this problem of water, the company is optimistic in the medi um term since they see the light of initiatives that “will allow us to have water availability similar to the previous situation”.

natural resources, as well as to face the general rise in costs, at Natural Tropic they have opted to invest in new machinery.

Natural Tropic has decided to diversify its business by investing market pistachios and it is looking for importers.

ALICIA LOZANO

LA PRODUCCIÓN DE MANGO AUMENTARÁ UN 10-15%

En trÓpico Spain saben que esta campaña puede marcar un punto de inflexión en el futuro de los tropicales de la Axarquía. Y aunque cualquier solución es buena, reclaman unanimidad para hacer frente a un contexto complicado.

FERNANDO PEREA

RENTABILIDAD

Óscar Ramírez, gerente de trÓpico Spain, es cauto al hablar de rentabilidad en aguacate y mango. La respuesta rápida sería sí, pero el momento que afrontan ambos cultivos no hace pensar que fuese tan fácil. “A la campaña de mango ya no le va a afectar, el producto está en el árbol y viene con un 10-15% más de producción, aunque de menor calibre”, explica Ramírez. La clave estará en lo que llueva a partir de ahora y cómo repercuta a los árboles. “En el caso del aguacate, tocaba producir menos por la vecería, pero prevemos una reducción en torno al 30-40%, ahí tendremos que ver si sigue siendo rentable”, añade.

La solución más próxima al problema del agua pasa por la desaladora proyectada.

“Cualquier solución es buena, y la desaladora lo es, pero hay que ver el precio al que cotizará el agua”, señalaba Ramírez, para zanjar que, “ante medidas extraordinarias, soluciones extraordinarias, aunque siempre revisando costes”.

COMPETENCIA

El sector ya sabe de la competencia de Perú y Colombia, cada día más presentes en Europa, pero Ramírez aboga por defender la calidad y proximidad del aguacate español, más aún si cabe. “Tenemos que lograr más

producción para tener más fuerza en el mercado”, mantener el ritmo de crecimiento de años atrás y no perder posiciones.

Para reforzar la imagen en España y Europa, prevén adherirse al sello Mango de Málaga, que les permitirá posicionar la calidad y

PROYECTOS

Aún estudian dónde implantarse, pero la Axarquía será la zona elegida para ampliar instalaciones tanto para fresco como para IV gama, bajo la marca PALTAVO. Esperan estar activos allí en 2024; “necesitamos más espacio, ya que la demanda sigue creciendo”, concluye.

UN AÑO COMPLEJO, VOLÁTIL Y DE CAMBIOS

Axarfruit cumple 10 años y su aniversario coincide, según su gerente, Álvaro Martínez, con la época de mayor incertidumbre que han tenido que afrontar hasta ahora, aunque confía en que la situación se estabilizará y se solucionarán los problemas que lastran al sector.

PEREA

RENTABILIDAD

En Axarfruit conocen la situación del sector del aguacate en la Axarquía, ya que el vivero de plantones que poseen les permite saber la demanda que existe en cada momento; y actualmente, apenas venden plantas de aguacate. De ahí se desprende una conclusión clara: la falta de agua está lastrando las nuevas inversiones. “No hay agua para las plantaciones existentes, por lo que los agricultores no pueden apostar por nuevas”, pañía malagueña.

Esto pone en entredicho la viabilidad del cultivo en la Axarquía, aunque rápidamente Martínez matiza: “Crecen la demanda y el consumo y los precios cubren los costes, por lo tanto, es viable; la clave es el agua, pero estamos buscando soluciones”.

alternativas hasta que se reestablezcan los costes logísticos”.

EJERCICIO ACTUAL

Afrontan un año “complejo”, revisando costes diariamente, con precios muy volátiles y donde tener una estructura va a ser la clave que asegure su posicionamiento en el mercado. “Ante la subida de costes, nuestra La intención de su gerente, en último término, es llegar lo más directo a origen y destino para así controlar todos los costes.

A COMPLEX, VOLATILE AND CHANGING YEAR

Axarfruit is celebrating its 10th anniversary, according to its manager, Álvaro Martínez, at a time of the greatest uncertainty so far, although he

will stabilize.

PROFITABILITY

A pesar de que la campaña 2021-22 “fue difícil en precios”, la prioridad ahora mismo es el agua. El estrés hídrico que están sufriendo las plantas puede tener consecuencias en el futuro y el sector no se lo puede permitir.

Así, para el próximo ejercicio se prevé una reducción de la producción cercana al 2530%, llegando casi al 40% en la Axarquía.

mo, cuando el aguacate se estresa por las olas de calor tira frutos, luego los resultados los veremos más adelante”, explica.

En este contexto, la importación volverá a tener un papel destacado, aunque señala que los costes logísticos van a jugar a favor del producto nacional: “Mercados como México y Colombia, que enlazan con España, buscan

Con el mango, Martínez es más optimista, ya que prevé un producto de calidad extraordinaria, con un calibre muy comercial, que evite grandes tamaños y que sea más apetecible para el consumidor, además de una alta producción. “Cuando hay mucho mango español, falta producto en el mercado, los compradores europeos conocen nuestra calidad y aumenta la demanda”, aclara. Además, ya listo el sello Mango de Málaga, que aglutina a gran parte de los productores de la provincia y aportará valor añadido al producto.

NUEVA LÍNEA DE IV GAMA

Acaban de presentarla y también la mostrarán en Fruit Attraction. Nace del interés de su gerente por ser cada vez más especialistas. “No vale solo con vender cajas”, sino que quieren abarcar todas las presentaciones que el producto ofrece y, en este caso, aumentar además su aprovechamiento y reducir el desperdicio.

its nursery, where it hardly sells plants. The lack of water is weigh ing down new investments and

of the crop, although Martínez

sumption and prices cover costs, therefore, it is viable”.

drop 25-30% in production, and imports will once again play an important role.

CURRENT YEAR

very volatile prices and where having a structure that “allows us key to ensuring their position in the market.

SE PREVÉ UNA REDUCCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE DEL 40% EN LA AXARQUÍA

“EL MANGO NO SUSTITUIRÁ AL AGUACATE”

La sequía obliga a optimizar al máximo los recursos hídricos, pero, según Grupo La Caña, en ningún caso supondrá un trasvase de hectáreas de uno a otro tropical.

ISABEL FERNÁNDEZ

EL CONSUMIDOR ES MÁS CAUTELOSO, PERO NO RENUNCIARÁ A INCLUIR LOS TROPICALES EN SU CESTA DE LA COMPRA

con menores necesidades hídricas como el mango, en detrimento del aguacate. Sin embargo, López es contundente: “El mango no sustituirá al aguacate”. Y no lo hará porque los tropicales son cultivos a largo plazo, que requieren de importantes inversiones con un tiempo de retorno mucho más largo que, por ejemplo, las hortícolas. Además, “las

y orientación son determinantes a la hora de decidir si plantar mango o aguacate”, detalla.

CONSUMO

TANIA LÓPEZ, DIRECTORA DE MARKETING Y COMUNICACIÓN DE GRUPO LA CAÑA

SIN APENAS AGUA

La falta de agua no solo limita la producción de tropicales en la Axarquía malagueña, sino también en la costa granadina, donde “empezamos a acusar serios problemas de riego en la zona de Almuñécar y La Herradura”, y Comunicación de Grupo La Caña. Las canalizaciones entre las presas de Béznar y res riegan con agua de pozo que, fruto de la sequía, comienza a salinizarse, obligándoles a cerrarlos.

En este contexto, y ante la falta de soluciones, cabría pensar en la reorganización de las producciones, apostando por aquellas

En Grupo La Caña son conscientes de que la falta de agua es, si cabe, la puntilla para un sector que, en estos momentos, sufre una inflación sin precedentes, con los costes disparados “a todos los niveles de la cadena” y, además, “con escasa o nula posibilidad de repercutir estas subidas en el precio al cliente”. Y todo ello, “nos deja en una posición débil para ser competitivos”. Aun así, confían en el consumidor que, si bien será “más cauteloso”, no renunciará a incluir las frutas tropicales en una cesta de la compra

Esperan que la de este 2022 sea una buena campaña. “Está siendo el año de la estabilización de las producciones y mejora en los precios para el agricultor”, comenta López, quien apunta a la necesidad de realizar “ajustes estructurales” para hacer frente a la descontrolada subida de los costes.

CAMPAÑA Y PROYECTOS

En mango, cuando lean estas líneas, ya esta-

2021 EN CIFRAS

• Mango: 1,3 millones kg / 140 ha

• Aguacate: 16 millones kg / 1.600 ha

rán inmersos en la recolección de las variedades Kent y Keitt. Y en el caso del aguacate, y tras su incorporación a la plataforma Green Motion, siguen trabajando en la búsqueda de variedades similares al Hass en color, sabor

ECONOMÍA CIRCULAR

Actualmente, centran sus esfuerzos en I+D+i en dos líneas: por un lado, la elaboración de productos de V gama sabrosos y saludables con un valor diferenciador pasostenibilidad de sus producciones. Para ello, colaboran en distintos proyectos para la revalorización de subproductos y la mejora de las técnicas de producción. Todo ello bajo el paradigma de la economía circular.

y tamaño, pero complementarias en calendario (más tempranas y tardías). “El objetivo es ampliar nuestra ventana comercial con variedades adaptadas a los nuevos modelos productivos, donde priman los árboles pequeños, que permiten una mayor densidad de plantación y un menor uso de recursos hídricos, aportando así un valor añadido al mercado, que demanda una mayor sostenibilidad”, concluye López.

“MANGO WILL NOT REPLACE AVOCADO”

The drought forces us to optimize water resources to the maximum, but, according to Grupo La Caña, in no case will it mean a transfer of hectares from one tropical to another.

WITH HARDLY ANY WATER

The lack of water also limits the production of tropical fruit on the Granada

perience serious irrigation problems in Almuñécar and La Herradura”, says Tania López, director of Marketing and Communication at Grupo La Caña.

Given the lack of solutions in the short term, it would be worth thinking of reorganizing production, betting on those with lower water needs, such as mangoes. However, López is cate gorical: “The mango will not replace the avocado”.

CONSUMPTION

costs and “little or no possibility of passing on these increases to the cus tomer price”. All this “leaves us in a weak position to be competitive”.

Even so, they hope that this 2022 will be a good campaign, although it will be necessary to make “structural adjust ments” to deal with this rise in costs.

CAMPAIGN AND PROJECTS

After joining the Green Motion platform, they continue to work on the search for varieties similar to the Hass

complementary in terms of calendar.

mercial window with varieties adapted to the new production models, with small trees, which allow a higher plant ing density and less water use”.

“NUESTROS TROPICALES SON TAN BUENOS COMO LOS DE ORÍGENES TRADICIONALES”

Tras 2 años con vaivenes en el consumo e incertidumbre económica, desde Bonnysa están a la expectativa de la evolución de la situación actual y poder adaptarse en las mejores condiciones. La empresa alicantina ha experimentado un buen desarrollo en tropicales, destacando su elevado crecimiento en papaya.

“OUR TROPICALS ARE AS GOOD AS THOSE OF TRADITIONAL ORIGINS”

After 2 years of fluctuations in consumption and economic uncertainty, Bonnysa is waiting for the evolution of the current situation and being able to adapt in the best conditions.

CONSUMPTION

For Bonnysa, the loss of purchasing

CONSUMO

la pérdida de poder adquisitivo se refleja en dos respuestas por parte de los consumidores: “Buscando las opciones más económicas o bien apostando por aquellos productos de calidad y valor añadido”. Su objetivo se sitúa en la segunda opción, sin olvidar que deben ofrecer la mejor relación calidad-precio.

Abogan por centrarse en el consumidor que disfruta con lo que compra y es selectivo,

dispuesto a pagar un precio determinado, que sea competitivo, pero por un producto que responda a sus expectativas. Esto conlleva una responsabilidad, pero también supone una oportunidad para demostrar que “nuestros tropicales son tan buenos como los de los orígenes tradicionales, con todos

LA PROXIMIDAD BENEFICIA A LA ECONOMÍA

LOCAL Y PROPORCIONA INDEPENDENCIA ALIMENTARIA A EUROPA

dos los productos que se han plantado en el campo español están funcionando: papaya, pitahaya, aguacate, mango…”.

by consumers: “Looking for the cheapest options or betting on

option.

They advocate focusing on the con sumer who enjoys what it buys and is selective, who is willing to pay a competitive price, but for a product

entails a responsibility, but it is also an opportunity to show that “our tropicals are as good as those from traditional origins, with all the ben

con la proximidad, que para la compañía es fundamental y no solo por la reducción de la huella de carbono o la posibilidad real que hoy tienen de competir con alternativas de economía local y proporcionan independencia a Europa para no depender de otros países. “España está en condiciones de ser un referente”, declara Jorge I. Brotons, director comercial de Bonnysa, quien añade que “to-

En el caso concreto de la papaya, que Bonnysa cultiva en territorio nacional, la hace competitiva en los mercados en cuanto a precio, y especialmente en sabor. Aunque aún tienen la tarea de seguir posicionando el producto: “Existen en el mercado otras opciones para seguir evolucionando positivamente en el segmento, luego debemos reforzar su posición”, explica.

PROYECTOS

como sea posible”. Por ello, en papaya, han ampliado por tercer año consecutivo en un 10% sus hectáreas. La respuesta de los les anima a seguir apostando por esta línea.

PROJECTS

“We want to increase the surface area as much as possible”. There

their hectares for the third consec utive year by 10%. Regarding the banana, they want to promote the brand intensively.

Respecto al plátano, este curso que comienza quieren potenciar la marca de una manera intensiva. Actualmente, son el productor independiente más grande y, además de haber crecido en calidad, quieren hacerlo también en reconocimiento.

FERNANDO PEREA

ÉXITO EN LA PRIMERA EDICIÓN DE LOS ‘EMBAJADORES DEL MANGO 2022’

Los premiados han sido el diario digital gastronómico murciano Lasgastrocronicas. com, con su director Francisco Hernández; la edición web de la revista F&H; la Agencia Agraria de Noticias de Perú; el semanario Valencia Fruits; el Dr. Iñaki Hormaza Urroz, Investigador del IHSM de Málaga; y Fernando Perea del Río, jefe de Coordinación de la Revista Mercados. Los Embajadores 2022

divulgadores de la cultura del mango, y estamos muy orgullosos de la labor que realizan impulsando la promoción y el coron desde la organización.

Estos premios inician su recorrido en España, pero tienen previsto celebrarse en países como Estados Unidos, México, Ecuador, Costa Rica o Perú en próximas ediciones.

Desde la organización señalan que “tienen

dar el mango en la sociedad actual, un súper alimento, con unas propiedades vitamínicas que lo convierten en extraordinario, fuente natural de salud y de vida saludable”.

Además, la organización pretende con estos galardones crear una cultura de conocimiento del mango entre los con-

sumidores y, sin duda alguna, serán una excelente herramienta de difusión para hacerlo posible.

Tanto los premiados como los organizadores coincidieron en que es un privilegio poder organizar estos premios en un lugar tan especial y mágico como el Balneario de Archena, un auténtico vergel a orillas del Río Segura.

El evento se celebró el pasado 17 de septiembre en el Balneario de Archena (Murcia), en el que se nombró a los Primeros Embajadores del Mango 2022.

“ES NECESARIO UN ESTRICTO CONTROL EN EL PUNTO DE CORTE”

LÍNEA DE NEGOCIO DE VALOR

ducción de frutas tropicales, con la que cumplen ya su tercera campaña tras la adquisición de Taramay, ha resultado un éxito y se prevé un constante crecimiento para los próximos años. Prueba de ello es que a su central de manipulación de Almuñécar han incorporado dos almacenes, en Motril y Vélez-Málaga, cuyo volumen sigue aumentando, tanto propio como de importación, para garantizar suministro los 365 días del año. Aguacate, mango, pitaya, chirimoya y papaya que alcanzan en producción propia unos ocho millones de kg.

SIGUIENDO LA HOJA DE RUTA MARCADA

El nuevo rumbo que ha adoptado La Unión

ca, está presente en todas sus líneas de negocio, incluidos los tropicales, en el que uno de sus pilares, además de la cercanía y transparencia con el agricultor, es la sostenibilidad.

En este sentido, se está trabajando en dos nuevas marcas de producto dentro de la compañía. Por un lado, La Elejida, centrada en una categoría más Premium y que comercializará productos como el mango o el aguacate. Por otra, en La Unión trabajan día a día en el desarrollo de la marca i’mperfect, cuyo objetivo es trabajar en base a la reducción del desperdicio alimentario. Estas nuevas marcas se complementan con otras líneas de negocio como Long Fresh, desde donde también se abordan cuestiones de desperdi-

cio alimentario y reducción de mermas. “Llevamos un año haciendo pruebas y ya se está congelando aguacate para el proyecto Longfresh con excelentes resultados”, explica Marta Gavilán, responsable de Aprovisionamiento de Tropicales y Exóticos en La Unión, quien menciona el fuerte compromiso de la empresa con la sostenibilidad en todo el proceso, no solo a nivel de marca sino incluso en el diseño y desarrollo de envases sostenibles para sus productos, por ejemplo.

UNA CAMPAÑA CON RIESGOS

En relación al transcurso de la temporada en campo, este ejercicio está marcado por la falta de agua. En este punto, el estrés hídrico está haciendo temer a los agricultores que haya menor calibre en aguacate y mango, “lo que les empujará a cortar antes de tiempo, sobre todo en mango, para intentar recuperar la rentabilidad que perderán debido a ello”, sostiene Gavilán. Sin embargo, en el caso de La Unión, man-

tienen un estricto control de calidad sobre el punto de corte para preservar la diferenciación de la producción española frente a otros orígenes. Así, garantizan la calidad de sus frutos, además del suministro, con un programa pormenorizado con el cliente con el que intentan evitar la especulación del campo. “El momento de corte debería estar legislado como sucede en otros orígenes de producción, donde si el fruto no cuenta con la materia grasa mínima, no se autoriza su exportación”, apostilla. En este sentido, hace referencia a la falta de unión que existe en el sector para abordar este tipo de aspectos.

“STRICT CONTROL IS NEEDED AT THE CUTTING POINT”

with its production of tropical fruits has been a success and

the coming years. Proof of this is that they have added two ware houses, whose volume continues to increase, to guarantee supply 365 days a year. Avocado, mango, pitaya, cherimoya and papaya that reach about eight million kilos in their own production.

has set itself for the coming years is sustainability. Work is being

is to reduce food waste. “Likewise, we have been carrying out tests for a year and avocados are already being frozen for the Longfresh project”. They are also making a strong commitment to obtain more sustainable packaging.

Para no tirar por tierra la diferenciación en calidad del producto español, desde La Unión, la responsable de tropicales, Marta Gavilán, considera fundamental una legislación para regularla.

LLEVAMOS UN AÑO HACIENDO PRUEBAS Y YA SE ESTÁ CONGELANDO AGUACATE PARA EL PROYECTO LONGFRESH

ALICIA LOZANO

“LAS CRISIS NOS HACEN MÁS FUERTES”

Cuando la necesidad aprieta, se destinan mayores recursos a investigación. En esa dirección ha caminado Alcoaxarquía, que lleva años preparándose para poder afrontar cualquier situación como la que atraviesa el sector tropical esta temporada, ayudándole así a reforzar su oferta productiva y seguir creciendo.

Tn comercializadas. “Esto nos permitirá ampliar el volumen, la ventana comercial y, además del Grupo, contamos con el Puerto como centro logístico para las importaciones y exportaciones”, detalla José Antonio Alconchel, CEO de Alcoaxarquía, convencido de que la costa tropical española ya no solo la representan Málaga y Granada.

Esta temporada también han adquirido una planta en México para dar respuesta a sus producciones allí.

“CRISIS MAKE US STRONGER”

HAY MARGEN PARA CRECER

Desde Alcoaxarquía se muestran optimistas en los tiempos que corren porque confían en la calidad de su producto, su trabajo y en el valor añadido que aportan a sus clientes: “Producimos para abastecer desde México, Perú, Marruecos y España, por lo que controlamos todo el proceso ofreciendo la máxima garantía de calidad y de servicio, un plus frente a la competencia”, detalla su director general, Juan Becerra. Además, son conscientes de que los tropicales aún tienen margen de crecimiento en Europa en la próxima década.

LA INNOVACIÓN ES LA RESPUESTA

Es la máxima que han venido aplicando en Alcoaxarquía en los últimos años para poder hacer frente a las necesidades del sector: falta de agua, cambio climático, subida de costes,

alusión a que, como respuesta, han optado por invertir en I+D+i de forma continuada. Así, han llevado a cabo inversiones para implantar procesos de recolección y envasado, reconvernos… Una serie de medidas que, hoy por hoy, le permiten hacer frente a un 30% de la subida de los costes de producción sin repercutir apenas el precio del producto porque “no queremos vender más caro, sino producir más barato”, dar seguridad de servicio al cliente ante toda

ALCOAXARQUÍA LEVANTE ES UN NUEVO CENTRO DE MANI PULACIÓN EN SOLLANA - VALENCIA QUE GESTIONARÁ SUS PRODUCCIONES DE LEVANTE A PARTIR DE DICIEMBRE

esta situación agroclimática”, añaden. Y estas inversiones se lo han permitido.

Asimismo, con las técnicas de investigación que han desarrollado, “tenemos más producción con la misma fruta: mejor calidad, aroma,

el mismo número de frutos”. De esta forma, han crecido un 30% en el último año y esa es la previsión para este, pero manteniendo los año tras año y acompañarlos con el propio crecimiento de la demanda de mercado.

ALCOAXARQUÍA LEVANTE

Es una de las grandes inversiones de la compañía en su apuesta por seguir creciendo, un nuevo centro de manipulación en Sollana (Valencia), que gestionará sus producciones de Levante a partir de diciembre, cuya previsión de desarrollo en tres años es alcanzar las 40.000

Alcoaxarquía has been preparing for years to be able to face any situation such as the one that the tropical sector is going through this season, thus helping it to reinforce its productive offer and continue growing.

THERE IS ROOM TO GROW

timistic because they trust the and the added value they provide to their customers.

INNOVATION IS THE ANSWER

applying in recent years to be able to face the needs of the sector: lack of water, climate change, rising

crises make us stronger”, they de tail, alluding to the fact that, in response, they have chosen to invest in R+D+i on an ongoing basis.

ALCOAXARQUÍA LEVANTE

investments in its commitment to continue growing, a new handling center in Sollana, Valencia, which will manage its Levante produc tions from December, whose development forecast in three years is to reach 40,000 tons marketed.

JUAN BECERRA, DTOR GRAL, Y JOSÉ ANTONIO ALCONCHEL, CEO DE ALCOAXARQUÍA

“EL CULTIVO DE TROPICALES DEJARÁ DE SER RENTABLE SI NO SE AJUSTAN LOS MÁRGENES”

Muchas son las preocupaciones de cualquier agricultor o comercializador en la costa de Granada. En el caso de José Francisco Novo, gerente de Novofrut, tanto el agua como la rentabilidad del cultivo resultan prioritarias en el inicio de campaña.

FERNANDO PEREA

SUBIDA DE COSTES

La sucesión de acontecimientos de los últimos dos años ha provocado que los movimientos de José Francisco Novo, gerente de Novofrut, sean seguros para minimizar las posibles consecuencias que pueda tener un mercado tan variable. A nivel de agricultor, la principal preocupación es el riego. “Este año los agricultores iniciarán la campaña deseando quitarle fruta al árbol para necesitar menos agua”, explica Novo. Mientras que, en el almacén, si tienen menos género, tendrán menor margen. Además, “con la subida de costes, se ha ajustado todo y hemos tenido que reducir aún más ese margen”.

La dificultad para poder transmitir esa subida de costes al siguiente eslabón de la cadena está provocando que, en las fases previas, la tensión aumente. Aunque Novo no cree que toda la responsabilidad sea de la distribución, considera que todos deben asumir su parte para que no se rompa la cadena.

mercados, el gerente responde que, “ahora mismo, el principal mercado para España es Europa”.

picales será rentable con los costes de agua, salariales y de luz, y los precios actuales, porque es muy difícil competir con otros orígenes, también con requisitos sanitarios más laxos.

CAMPAÑA

Respecto a la temporada de chirimoya, que representa un 50% de su volumen de negocio, se muestra cauto: “Se vende bien y a precios competitivos, porque los costes han subido, pero pueden soportarse; la incertidumbre es hasta cuándo el consumidor va a poder seguir eligiendo la chirimoya al precio que tiene en un contexto inflacionista”.

La concentración del mango, por su parte, volverá a provocar en este inicio de campaña un exceso de oferta. “Pasa todos los años,

operadores”, explica Novo, quien añade que, como no hay agua, todos van a querer tener la fruta en el mercado cuanto antes.

Novofrut cerró la campaña 21-22 con un aumento de volumen del 25%, sin embargo, a nivel de precios, fue menor que la anterior (30-35%), sobre todo en aguacate, cultivo en el que se registró una gran producción que no

terminaba de venderse. “En ese momento entró fruta de otros orígenes y aquí no se estaba preparado para ello”, recuerda. Con España cada vez coincide más fruta de otros orígenes, desde Perú, Colombia y México hasta Israel

sector es cada vez más necesaria.

For José Francisco Novo, manager of Novofrut, water and priorities.

RISING COSTS

The succession of events of the last

movements are safe to minimize a variable market. At the farmer level, the main concern is irriga tion; while, in the warehouse, “with the rise in costs, we have had to re duce our margin even further”.

CAMPAIGN

Regarding the custard apple seaat competitive prices”.

“TROPICALS WILL NO LONGER BE PROFITABLE IF MARGINS ARE NOT ADJUSTED”

“ALGUNAS FINCAS PUEDEN REDUCIR SU PRODUCCIÓN HASTA UN 40%”

La compañía Aguacatera del Sur cumple su cuarto año en el mercado coincidiendo con la vuelta a la normalidad de Fruit Attraction. Conocemos sus previsiones en una campaña condicionada por una menor producción y la falta de agua.

FERNANDO PEREA

PRODUCCIÓN

El descenso en la compra y consumo familiar de frutas y verduras se ha cifrado en un 14%, dato que, unido al aumento de costes y la escasez de agua, hace que desde la Compañía Aguacatera del Sur apunten al volumen como valor para que los tropicales sigan siendo rentables.

Las escasas precipitaciones en la zona de la Axarquía, así como la dependencia del panestando al 11% de su capacidad, ha provocado que la Junta de Andalucía comience una regulación para controlar las horas de

riego, lo que impacta directamente en el inicio de las campañas, no tanto de mango,

zona tienen una previsión negativa, con un descenso del 40% esta campaña”, explican desde la compañía. Algo que evidencia que “la situación conducirá a un perjuicio grave en la producción de la Axarquía”.

IMPORTACIÓN Y PRECIOS

Otro de los aspectos a tener en cuenta en este contexto de baja producción es la mayor entrada de otros orígenes, como Perú y Colombia que, como señalan desde la empresa, “en la sierra de Perú ya hay 10.000

hectáreas nuevas que en los próximos años comenzarán a introducir fruta en febrero”.

Aunque estos orígenes también están sufriendo los golpes de la inflación, “el mismo Perú ha visto cómo los niveles de precio y consumo en su ventana han estado lejos de los niveles habituales”. El aumento del precio de la energía afecta directamente a toda la cadena y el consumidor es parte de ella, soportando gran parte de la subida del producto, lo que provoca que se reduzca su consumo.

En cuanto al mango, prevén que pueda producirse cierta migración hacia este cultivo, con una menor necesidad hídrica, buscando siempre mantener una productividad que les permita ser rentables, a pesar de que no está el mango carente de competencia, puesto que Brasil se mantiene constante en su suministro a Europa.

“APOYEMOS EL CAMPO”

Desde Alichampi manifiestan la complicada situación que vive el sector, especialmente los productores, y lamentan que, en estos tiempos, una mayoría de consumidores solo se fije en los precios y no sepa valorar el buen hacer de los agricultores, que les garantizan un producto de calidad.

El campo sufre actualmente uno de sus peores momentos y, prema que “desde el sector mayorista debemos prestarle toda nuestra atención y apoyo”; solo así, “podremos evitar la desaparición de los pequeños y medianos agricultores, que son los que siempre han apostado por la calidad del producto, las buenas prácticas y cuidado de entorno”.

DURAS CRÍTICAS

Se muestra muy crítico con la actitud de una parte de los consumidores y la Administración. Los primeros, con el “paladar la segunda se mantiene “alejada de la realidad de un sector fundamental”. Y entre unos y otros, sitúa a los medios de comunicación, “que faltan a la verdad de manera torticera desincentivando el consumo y utilizando al sector para crear contenido sensacionalista”.

Para Bonet, la situación es tan seria que, “si no la entendemos y despertamos todos, a medio plazo, nos podemos ver privados para siempre de productos de alta calidad por la falta de rentabilidad en las explotaciones”.

DESCENSO EN EL CONSUMO

tiembre, se produjo una ralentización de la venta de fruta en general, motivada, en parte, por la falta de fruta de calidad como consecuencia de los cambios climatológicos, que habían afectado a los volúmenes de fruta nacional. En cuanto a la fruta tropical, solo se salvan los mangos de Motril, que están en su mejor momento por ser un producto de altísima calidad y sabor. Y no se entiende que se vean circular por el mercado “palets de mangos super verdes e incomibles destinados a la venta de ‘guerrilla’”.

Preguntado por la posibilidad real de repercutir los mayores costes en los precios de venta, se muestra escéptico, pues al ser un sector de producto perecedero, está muy sometido a la ley de la oferta y la demanda. Solo se puede compensar algo incrementado volumen de venta, ya que, aunque la gestión de los recursos sea do que se haga de ella.

DESDE EL SECTOR MAYORISTA DEBEMOS APOYAR A LOS PEQUEÑOS Y MEDIANOS AGRICULTORES

APOSTAR POR LOS TROPICALES A PESAR DE LA INCERTIDUMBRE

Cultivar es consciente de la inseguridad de la economía y, más concretamente, en un sector tan sensible, por lo perecedero, como el hortofrutícola. A pesar de ello, continúa apostando por los tropicales con un nuevo partner en Málaga y ampliaciones en Mercabarna.

CRECIMIENTO

A mediados de septiembre, Cultivar inauguró una nueva nave junto a Tropicsur, en Alhaurín el Grande, y además, ha iniciado las obras de otra de 8.000m2 para Cultipalta en Mercabarna. Esta asociación con Tropicsur, productor y especialista comercializador de los mejores mangos y aguacates nacionales, asegura el suministro de ambas frutas de toda la Península, desde Valencia hasta Portugal, pasando por Málaga, Granada, Huelva o Cádiz. Una inversión que les permitirá seguir creciendo e implementando siempre la última tecnología para continuar mejorando su trabajo con estos tropicales. Con esta carta de

presentación, la compañía hace frente a un periodo inflacionista que como, comenta su responsable de Marketing, Sandra Sitjar, “no sabemos cómo va a afectar al consumo en los próximos meses”.

AGUACATE

Cultivar ha conseguido posicionarse en el mercado como un especialista tras la creación de Cultipalta, con la que hicieron una fuerte inversión en instalaciones, tecnología y un equipo profesional especializado. Paralelamente, crearon la marca Exótica Premium con fruta exótica a la altura de sus expectativas.

“Con una selección exhaustiva y tratamiento de maduración para cada una de las piezas de fruta que envasamos bajo esta marca, sólo admitimos aquellas frutas con la mejor calidad gustativa”, apunta.

MANGO

“El mango es un producto con un futuro prometedor, pero su comercialización todavía tiene mucho recorrido”, comenta Sitjar. La ventana comercial del mango Origen España debe seguir trabajando en ampliar las fechas

explica, “el mango nacional, por el momento, sigue siendo un complemento al de ultramar, de donde proviene el mayor volumen”.

UN NUEVO POLINIZADOR PARA HASS QUE AUMENTARÁ LA RENTABILIDAD

Es el primer resultado comercial de la plataforma Green Motion, impulsada por Eurosemillas en plena pandemia y que cuenta ya con 20 socios en 10 países.

NOVEDAD EN 2023

En Eurosemillas lo tuvieron claro desde el principio: había que acelerar la innovación en aguacate y el trabajo conjunto del sector era clave para lograrlo. En 2020 lanzaron Green Motion, una plataforma internacional con la que querían dar cumplimiento a ese objetivo y de la que, apenas dos años más tarde, ya forman parte 20 empresas de 10 países, algunas de ellas, los mayores productores mundiales de esta fruta.

Como resultado de este trabajo conjunto, y siempre con el respaldo investigador de la Universidad de California Riverside, en

TRABAJAN EN NUEVOS PATRONES ADAPTADOS AL ESTRÉS HÍDRICO Y LAS ALTAS TEMPERATURAS

2023, lanzarán una primera selección: BL516. Se trata de “un polinizador de Hass, con el mismo tipo de fruta y fecha de reco-

lección”, explican desde Eurosemillas, y no niegan el “orgullo” que les supone formar parte de un momento como éste: “Tras el lanzamiento al mercado de la variedad de fresa Camarosa y de la mandarina Tango, esperamos, una vez más, que estemos ante una variedad tan importante como las anteriores, e incluso, como el propio Hass”.

La BL516, de similares características a Hass, permitirá “aumentar la producción

EL AGUACATE QUE VIENE

Junto a esta novedad, continúan realizando ensayos con otras selecciones en línea con las demandas del sector actualmente, entre ellas, la de variedades adaptadas al estrés hídrico o a marcos de plantación más intensivos, de modo que se pueda realizar un mejor aprovechamiento del agua de riego. “Hay patrones por salir más resistentes a la sequía y mejor adaptados a las altas temperaturas”, detallan.

Preguntados por el freno que puede suponer la actual situación económica a la investigación, son tajantes: “Las grandes mejoras surgen en períodos de crisis”; y por ello consideran que este es “un buen momento para pensar en nuevas variedades que ofrezcan mejores oportunidades de mercado y aumenten la productividad

más competitivo”.

MEJORAR LA RENTABILIDAD

Aun así, en Eurosemillas son conscientes

na de valor y, en especial, los agricultores, que sufren una importante merma de su rentabilidad. Pese a todo, confían en su capacidad de resiliencia, “si hay algún actor de la cadena capaz de aguantar la crisis son los agricultores”. Pero alertan: “Nadie trabaja a pérdidas, luego, con los años, éste debe ser un problema resuelto”.

ISABEL FERNÁNDEZ

MOLIBORE ASEGURA UNA FLORACIÓN DE MAYOR CALIDAD EN MANGO

Este corrector de carencias de Vellsam Materias Bioactivas, en combinación con Vellca Plus, mejora la formación de los frutos, además de su resistencia a enfermedades y accidentes fisiológicos pre y postcosecha.

LA NUTRICIÓN, CLAVE

El mango es actualmente el cultivo tropical que mayor crecimiento está experimentando en España, tanto, que la provincia de Málaga se ha convertido en la mayor productora de Europa. En este, como en importantes, ya que marca el comienzo de la producción de frutos y será determinante en el rendimiento del cultivo.

El estado nutricional del árbol es un factor relevante para la floración del mango, por lo que se recomienda realizar análisis foliares del contenido de nutrientes. Las concentraciones de macronutrientes varían durante los diferentes estados fenológicos del ciclo de producción, la cosecha.

La floración reduce la concentración de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K). Debido a que minimiza la concentración de N, es importante que los niveles en las hojas de mango sean de 1.1-1.4% en el momento de una poda sincronizada para que la floración ocurra en la temporada siguiente. Niveles de N foliar superiores a 1.4% producen una segunda etapa vegetativa después de la poda y no conducen a la floración; mientras que valores de N foliar bajos impactan negativamente sobre la productividad.

EL ESTADO NUTRICIONAL DEL ÁRBOL ES UN FACTOR IMPORTANTE PARA LA FLORACIÓN DEL MANGO

LA IMPORTANCIA DEL BORO

Otro factor importante es la concentración de boro en hoja, que está estrechamente relacionada con el contenido en carbohidratos solubles, puesto que el boro juega un papel fundamental en la biosíntesis y translocación de carbohidratos. Cabe destacar que los carbohidratos acumulados en las hojas constituyen una fuente importante de energía para la formación y desarrollo de flores y frutos, por lo tanto, el desarrollo de racimos más largos de flores demanda mayores cantidades de carbohidratos. En la etapa de floración, la exigencia de carbohidratos es superior a la producción diaria.

Asimismo, el aumento de calcio está correlacionado con el incremento en el número de frutos por racimo, debido a la función de este nutriente en el mantenimiento de la integridad de la pared celular y la lamela media, reduciendo así la caída.

SOLUCIONES VELLSAM

Tratamientos con el corrector de carencias Molibore, de Vellsam Materias Bioactivas, en pre-floración, especialmente en aquellos cultivos frutales con una elevada carga floral que demandan una mayor cantidad de carbohidratos, permiten asegurar una floración de mayor calidad y la retención de flores. Así, su uso combinado con Vellca Plus, aplicado en etapas posteriores al cuajado, mejora la formación de la calidad de los frutos en desarrollo, gracias a que potencia, por un lado, la división celular inducida por las citoquininas naturales que contiene el producto y, por otro, fortalece la pared celular de los frutos, aumentando la resistencia a enfermedades y evitando accidencracking, punta blanda o daños por frío.

MÁS CUAJADO Y MENOS ALTERNANCIA Y CAÍDA EN CULTIVOS DE AGUACATE

El uso de la tecnología de Ecoculture Biosciences mejora la utilización del suelo para una producción intensiva, aumenta la cosecha y la vida útil del fruto y reduce las pérdidas causadas por estrés e impacto ambiental con menos uso de fertilizantes.

de los pequeños frutos en la panícula y potenciando el segundo el efecto de permanencia del fruto en esta.

REDUCIR LA CAÍDA Y EL ESTRÉS

Una vez ya en esta nueva fase de cuajado, la estrategia de Ecoculture pasa por repetir una aplicación de CalFlux y XStress, con lo que se consigue reducir la caída del fruto y los efectos producidos por estrés. En la fase de crecimiento del fruto, tres aplicaciones de NHDeltaCa y XStress favorecen el crecimiento reproductivo y reducen los efectos negativos del estrés abiótico, mientras que de dos a cuatro aplicaciones de Rainbow

LOS CULTIVOS TRATADOS CON LA TECNOLOGÍA DE ECOCULTURE HAN LOGRADO CASI UN 50% MÁS DE FRUTOS CUAJADOS Y UNA MENOR CAÍDA

COMBATIR LA ALTERNANCIA Ecoculture Biosciences apuesta por una mayor sostenibilidad en los cultivos de aguacate

da que mejora el uso del suelo para obtener una producción intensiva, aumenta la cosecha y la vida útil del fruto y reduce las pérdidas causadas por el estrés e impacto ambiental, utilizando menos fertilizantes convencionales.

3 SOLUCIONES

• NHDeltaCa.

• Rainbow Wave.

• XStress.

Para combatir y evitar la alternancia, una de las principales adversidades que se dan en estos cultivos, la estrategia de Ecoculture recompone las reservas de carbohidratos en las raíces mediante dos aplicaciones vía riego de sus tecnologías NHDeltaCa, Rainbow Wave

te, al inicio de la brotación, se realizan dos aplicaciones más que estimulan el proceso y ayudan a obtener más yemas generativas. Una aplicación más de Rainbow Wave al inicio de la floración aumenta la fertilidad del polen y favorece el crecimiento generativo en lugar del vegetativo, mientras que una aplicación

favorece y mejora el cuajado. Este es el momento clave para mejorar el cuajado y evitar la caída, actuando el primero como ‘pegamento’

Wave favorecen el crecimiento generativo, enviando la energía a frutos y raíces, y aumentando el calibre y los grados Brix. Una última aplicación de XStress en precosecha reduce la caída de frutos y aumenta la poscosecha y calidad, lo que se traduce en un aumento del valor de la producción.

Con esta estrategia, los cultivos tratados con la tecnología de Ecoculture han conseguido casi un 50% más de frutos cuajados y una menor caída de fruta en el inicio de la fase de engorde. Estos resultados se han dado en cultivos tanto de la Costa Tropical de Granada y Málaga como en los huertos de la Comunidad Valenciana, dos zonas en las que Ecoculture está ayudando de manera importante a los agricultores de aguacate.

“ESTAMOS ANTE UNA OPORTUNIDAD PARA EL PRODUCTO DE TEMPORADA”

La cercanía a los mercados europeos de la Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó frente a aquella de importación supone una ventaja competitiva en el contexto actual, tanto por el menor coste logístico como por su calidad y frescura garantizada.

LA IMPORTANCIA DE LA PROXIMIDAD

Si antes era importante este factor, ahora lo es más que nunca. Así lo cree la directora del Consejo Regulador de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó, Beatriz Rocamora, cuando le preguntamos sobre ello: “Un producto de temporada y de cercanía es un gran activo con un potencial de expansión muy importante, no solo debido a la frescura y calidad que presenta, sino también a un consumidor cada vez más comprometido con los impactos medioambientales asociados a su cesta de la compra”. A esto se suma la ventaja competitiva de tener un menor coste logístico que el producto de importación, lo que, en conjunto, ofrece una oportunidad de mercado para los productores de esta zona.

COSTES

Pese a esta favorable situación, desde la DOP muestran su preocupación por la subida de costes, que se ha cifrado en el sector de la uva de mesa en un 30% más este año con respecto al anterior. “La optimización de los costes está siendo muy complicada para nuestros productores, ya que se trata de un producto completamente artesanal”, señala Rocamora. Asimismo, son conscientes de que la inflación va claramente a afectar, y está afectando ya, a los niveles de consumo.

MAYOR CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN

Curiosamente, en otros cultivos se ha demostrado que son las variedades tradicionales las que mejor responden a las situaciones extremas generadas por el cambio climático. En el caso de la Uva de Mesa Embolsada amparada bajo el sello regulador, a pesar de la delicadeza del fruto, “estamos seguros de que las variedades tradicionales de nuestra zona están perfectamente adaptadas a las condiciones edafoclimáticas del territorio y van a jugar un papel determinante en este sentido”, concluye Rocamora.

ALICIA LOZANO

OPORTUNIDADES SÍ, PERO…

Una mejor experiencia de consumo fruto de la innovación puede ayudar a aumentar la categoría de uva de mesa, sin embargo, las dificultades logísticas y la elevada inflación están ralentizando la evolución del sector, que lucha por contener sus costes.

ISABEL FERNÁNDEZ

CONTEXTO GENERAL

Las uvas de mesa se mantendrán como una de las principales frutas exportadas a nivel mundial, según el último informe de Rabobank sobre este producto y su mercado, que augura una tendencia positiva no solo en cantidad, sino también en calidad. “Las frutas de más calidad, que ofrecen una mejor experiencia de consumo, tienen el potencial de atraer y retener a los consumidores, citado informe, y esto hace, a su vez, que las variedades protegidas continúen ganando relevancia en los principales mercados.

Sin embargo, no todo son buenas noticias para el sector. Estas altas expectativas del consumidor chocan con importantes limitaciones, fundamentalmente dos: por un lado,

España, han parado en seco las exportaciones fuera de la Unión Europea (UE) y, por otro, el aumento de los costes de producción, especialmente acusado en un cultivo muy demandante de mano de obra.

En este contexto, son muchos los desafíos que afrontan los productores españoles, pero también las oportunidades para lograr que la categoría siga creciendo.

2 DESAFÍOS

Como decíamos anteriormente, la logística y la optimización de los costes de producción se presentan hoy como los grandes retos del sector de la uva de mesa nacional. En lo que respecta al primero, el encarecimiento de los fletes marítimos, así como los retrasos en los envíos siguen frenando la exportación a destinos como Asia, y las compañías españolas concentran todos sus esfuerzos en sus mercados europeos más tradicionales, como son Alemania, Italia, Grecia o Francia, entre otros. “Necesitamos que el transporte de ultramar y también por carretera dejen de

TRADICIÓN Y DIFERENCIACIÓN

Desde la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó reivindican la “calidad diferenciada” de la uva bajo este sello de calidad, que “ampara nuestras uvas (con semilla) y todos sus valores y principios asociados, como la defensa de la agricultura con base territorial, que genera una producción de alta calidad”.

ya que “esto influye en los precios, y lo que es más importante, en el consumo”.

Optimizar los costes es, por otro lado, el segundo gran desafío del sector, y en ello trabajan todas las empresas españolas, conscientes, sin embargo, de que todo tiene un límite. “Tarde o temprano, la subida de los costes tendrá que ir acompañada de un aumento de los precios de venta, si no la situación del sector será inviable”, insisten desde El Ciruelo.

la selección de sus variedades cultivadas, buscando aquellas más productivas y que, a su vez, satisfagan las demandas del consumidor. Asimismo, reducen gastos en alma-

Miriam Cutillas, directora comercial y de Marketing de Uvasdoce, de que “optimizar los costes en un trabajo tan manual como el cultivo, selección y envasado de la uva no es fácil”; aun sí, en su caso, y en otros muchos, “hemos intentado ajustar los procesos para minimizar todo lo que podamos esos gastos”.

SIN SEMILLAS Y CON ROYALTIES

Si bien el consumo en Europa retrocede,

El Ciruelo, lo que “se está produciendo es un cambio de tendencia de las uvas con semillas a las sin semillas”. Y España parte de una posición ventajosa. “Hace años que iniciamos una reconversión varietal hacia varie-

presidente ejecutivo de Apoexpa, que cifra en más del 90% el porcentaje de uvas apirenas sobre el total de la exportación nacional (en 2021, según Fepex, España exportó más de 200.000 Tn).

Que el auge de las uvas sin semillas, más que una tendencia, es ya una realidad, lo productor europeo, se haya ‘subido al carro’ de la reconversión varietal. “Aunque aún tienen mucha uva con semilla, ya están haciendo el cambio y, es más, algunos de nuestros clientes nos hablan del empuje de Italia”, reconoce Arnold Heemskerk, del Departamento Comercial de Frutas Esther.

Junto a las uvas sin semillas, la segunda gran oportunidad de mercado para las empresas españolas llega de manos de las variedades protegidas, que suponen ya en torno al 70% del total y gozan de una gran aceptación en los mercados. “Son las más demandas y tienen unas características maravillosas para el

en que “todas mejoran lo que había anteriormente”. Además, “nos permiten escalonar las producciones”, añaden desde El Ciruelo. El problema es, de momento, que “el cliente no sobrevalora el hecho de que sean variedades con royalties”.

LA INFLACIÓN, UN HÁNDICAP

La campaña española comenzó con el consumo “estancado”, lamenta Joaquín Gómez. Y, es más, según Antonio Berná, gerente de Antonio Berná e Hijos, “el precio de la uva de mesa que está pagando el consumidor hace que la demanda descienda, produciendo un exceso de oferta que provoca, a su vez, que el agricultor no perciba un precio justo por su producto”.

Para revertir esta situación, “debemos ser más competitivos”, insiste Heemskerk y añade que, en su caso, “tratamos de reducir los costes en todos los procesos, desde el campo al almacén”, de modo que puedan ofrecer un mejor precio a sus clientes y lograr que “la uva sea la fruta preferida de los consumidores”.

YES, OPPORTUNITIES, BUT...

A better consumer experience because of innovation can help to increase are slowing down the evolution of the sector, which is struggling to contain its costs.

GENERAL CONTEXT

2 CHALLENGES

Logistics and the optimization of production costs are presented today as the great challenges of the sector. Regarding the former, the rise in sea freight and delays in

Optimizing costs is the second great rest of the Spanish sector, although everything has a limit. “Sooner or later, the rise in costs will have to be accompanied by an in crease in sales prices”, insist from Grupo El Ciruelo.

SEEDLESS AND WITH ROYALTIES

There is a change in trend from seeded to seedless grapes, and Spain starts from an advantageous position, since years ago it began the varietal conversion towards already account for around 70% of the total.

INFLATION, A HANDICAP

CON EL FOCO EN EL MERCADO NACIONAL Y EUROPEO

El aumento del consumo en Europa ha hecho que Uvasdoce redefina su estrategia comercial en una campaña marcada por los elevados costes de producción y descenso de los volúmenes de uva de hasta el 30%.

EXPORTACIÓN

La uva es aún una categoría en plena expansión en toda Europa, incluido nuestro país. Hasta el punto de que empresas como Uvasdoce están reduciendo ligeramente sus volúmenes de exportación, sobre todo a destinos de ultramar, y redirigiéndolos hacia España y el Viejo Continente. A ello han contribuido

ma campaña, que han puesto sobre la mesa un nuevo reto para el sector: “La mejora de la postcosecha y, con ella, de la calidad en Cutillas, directora comercial y de Marketing de la empresa alicantina.

LOS COSTES POR KILO DE UVA SE VAN A DISPARAR ESTE AÑO

como consecuencia, “los costes por kilo de uva se van a disparar”.

a sustituir por otras “de características similares, pero menos problemas de producción y coloración”.

De cara al futuro, sus objetivos están claros: “Seguir creciendo paso a paso en producción, innovando en técnicas de cultivo y, por supuesto, en propuestas para mejorar y hacer más fácil el consumo de uva”.

FOCUSING ON THE DOMESTIC AND EUROPEAN MARKET

The increase in consumption in Europe has made Uvasdoce rein a campaign marked by high production costs and a drop in grape volumes of up to 30%.

rren la puerta a “explorar” nuevos destinos, sobre todo ahora que prevén incrementar su volumen de producción en los próximos años.

NUEVA CAMPAÑA

De momento, en la campaña actual, casi todas las variables que afectan al sector son de signo negativo, a excepción de los costes de producción, que continúan al alza. “Todo apunta a un descenso del consumo, que viene acompañado por una caída de hasta el 30% de la producción en algunas variedades

Ante este panorama, no queda otra alternativa “que ajustar al máximo todos nuestros procesos para minimizar los gastos”, si bien en Uvasdoce son conscientes de lo complejo que resulta optimizar costes en un cultivo tan exigente en mano de obra para la recolección, selección y envasado.

RETOS

No les cabe duda de que, a día de hoy, las variedades protegidas son las más demandadas, gracias a sus excepcionales cualidades organolépticas y la labor de promoción realizada en los últimos años. Tanto es así que, que en su caso, apenas producen dos variedades no protegidas (Regal y Crimson), pero que comienzan

EXPORT overseas and redirecting them to the Old Continent. The logistical have contributed to this, which long-distance trips”, says Miriam Cutillas, Sales and Marketing Di rector.

NEW CAMPAIGN

“Everything points to a decrease in consumption and a drop of up to 30% in production,” Cutillas details, adding: “Costs per kilo are going to skyrocket”.

CHALLENGES

Their objectives are clear: “Continue growing in production, innovat-

LLEVAR LA MEJOR UVA A LOS LINEALES

ISABEL FERNÁNDEZ

MADURACIÓN Y SABOR

Frente a la globalización del mercado, caliAntonio Berná e Hijos (Anbernah), que aboga por “ofrecer al consumidor nuestra uva en las mejores condiciones de maduración y sabor”,

consciente de la ‘batalla’ que se libra en los lineales con el producto del Hemisferio Sur,

mesa española en países como Italia, Francia o Portugal, además de en el mercado interior.

RENTABILIDAD

Lamenta que la elevada inflación actual está minando “de manera muy importante” la rentabilidad del agricultor, “incapaz de repercutir los mayores costes en el precio de su producto”. Y pone el foco en la Ley de la Ca-

dena Alimentaria, que “debería corregir estos desequilibrios” y, sin embargo, “no acaba de surtir el efecto esperado”.

MEJORAS

de la uva es tal que, “cualquier demanda del consumidor está atendida”, y reivindica el sello de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó como “una garantía para los consumidores”, a los que anima a “pedir a su tendero uva de la DOP”.

Por último, y preguntado por sus proyectos en realizado una inversión de 150.000 euros en tentes en un túnel de pre-enfriado y una celda de conservación para 200 palets.

LA LEY DE LA CADENA DEBERÍA CORREGIR LOS DESEQUILIBRIOS EN EL MERCADO ACTUAL Y NO LO ESTÁ HACIENDO

Ese es el objetivo de Antonio Berná e Hijos, que reivindica el sello de la DOP Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó como garantía de calidad para el consumidor.

BUSCANDO EL EQUILIBRIO

La inflación no es algo que solo afecte al sector productor o al consumidor, sino a toda la cadena, de ahí que en Frutas Esther aboguen por optimizar todos sus procesos para lograr que la uva de mesa siga siendo rentable y mantenga su espacio en las cestas de la compra.

competitivo para nuestros clientes” y, cómo no, para que “la uva siga estando entre las frutas preferidas del consumidor”.

EVOLUCIÓN DEL MERCADO

Con la campaña ya en marcha, el sector espera con cierta impaciencia la llegada de octubre. “En torno a la mitad del mes, debería empezar a llegar a Europa la uva de países como Brasil o Perú”, explica Heemskerk, quien añade que el aumento de los costes logísticos podría restar competitividad a estas producciones y, por ende, favorecer al producto

La parte negativa es que, en Europa, Italia, principal productor de uva de mesa, continúa por variedades sin semillas que, poco a poco, van calando en los mercados.

LOOKING FOR BALANCE

Inflation is not something that only affects the production sector or the consumer, but the entire chain, which is why at Frutas Esther they advocate optimizing all their processes to ensure that table grape continues to e.

BEING COMPETITIVE

SER COMPETITIVOS

Hace ya unos cincos años que en Frutas Esther decidieron aumentar su producción de uva de mesa, y lo hicieron en un 20%.

Actualmente, solo cultivan variedades sin semillas, prácticamente todas protegidas, y afrontan el futuro más inmediato con cierto escepticismo. Son conscientes de que los costes de producción han subido exponencialmente, pero también de que un aumento desmesurado en el precio de la uva podría penalizar el consumo. Y entre esas dos aguas nadan en esta campaña, como nos comenta Arnold Heemskerk, del Departamento Comercial de la empresa murciana.

“Nuestros clientes, por un lado, y los consumidores, por otro, también sufren la inflación”, explica, y añade que, si bien la lógica les dice que “para obtener el retorno caro”, de hacerlo corren el riesgo de perder la venta, o bien, de ver sus productos sometidos a continuas promociones en los lineales.

OPTIMIZANDO COSTES

Por todo ello, el objetivo es hoy mejorar la competitividad en cada uno de sus procesos, para lo que casi se han convertido en matemáticos. “Analizamos al detalle las producciones en campo, buscando las variedades más productivas y que mejor respondan a las demandas de nuestros clientes”, apunta. Además, en el almacén, siguen haciendo números, optimizando sus costes; y todo para “lograr el mejor producto a un precio más

They are aware that production costs have risen, but also that a disproportionate increase in the price of grapes could penalize con sumption. And sat on the fence they are, as Arnold Heemskerk, from the Commercial Department, tells us.

OPTIMIZING COSTS

itiveness in each of its processes. “We analyse in detail the produc

most productive varieties that best respond to the demands of

they continue to optimize costs to “achieve the best product at a more competitive price”.

MARKET EVOLUTION

reconversion, betting on seedless varieties that, little by little, are penetrating the markets.

Arnold Heemskerk, del Departamento Comercial de Frutas Esther.

DEBEMOS LOGRAR EL MEJOR PRODUCTO A UN PRECIO MÁS COMPETITIVO PARA NUESTROS CLIENTES

ISABEL FERNÁNDEZ

UN PUNTO DE INFLEXIÓN

El auge de las uvas sin semillas hace que compañías como Grupo El Ciruelo continúen renovando sus cultivos y apostando por variedades protegidas que les permiten completar la mayor parte del calendario comercial.

ISABEL FERNÁNDEZ

CAMBIO DE TENDENCIA

De la uva con semilla a la sin semilla. Este es el cambio que se está produciendo en los hábitos de consumo y, de hecho, en Grupo El Ciruelo crecen cada vez más en apirenas. Tanto es así que, a nivel nacional, “estamos en un punto de inflexión con las nuevas variedades y

Actualmente, en torno al 80% de su oferta corresponde a variedades protegidas, que “nos permiten escalonar producciones”. Sin embargo, “económicamente, no nos repercute, ya que ningún cliente sobrevalora estos royalties”. Aun así, continúan adaptándose a los gustos del consumidor con nuevas propuestas y animan a los obtentores a lograr variedades para cubrir las ventanas de consumo que todavía existen. A los lineales, por su parte, les piden que les permitan “ofrecer toda nuestra gama de colores y sabores”.

COMODITIZACIÓN

Reconocen que, hoy por hoy, los consumidores de uva la demandan “sin importarles la estacionalidad del producto”, hasta el punto de que, poco a poco, está convirtiéndose en un commodity y esto, a su vez, empuja al alza las importaciones. En su caso, y como líderes del mercado también en Brasil, gracias a la mejora varietal, “podemos traer las mejores uvas en invierno y ganar protagonismo en las ventas”.

de los costes de producción. Por ello, “realizamos nuestros propios

que, tarde o temprano, “deberá producirse una subida de los precios de venta, si no, la situación será inviable”. Eso sí, esperan que “el consumo no se resienta”.

CULTIVO DE VID Y UVA DE MESA CON ACOLCHADO BIODEGRADABLE EN SUELO

El uso de acolchado biodegradable en suelo en Mater-Bi® es también una solución innovadora para el cultivo de la vid en todas sus tipologías.

VENTAJAS DEL ACOLCHADO BIODEGRADABLE EN SUELO EN MATER-BI® SOBRE LA VID:

• Contiene las malas hierbas hasta 18-24 meses.

• Incrementa el crecimiento de las plantas.

• Permite el desarrollo óptimo de las raíces.

• Adelanta la entrada en producción un año.

• Mejora la calidad del producto.

La presencia del vino en España está documentada desde la Antigüedad, pero el éxito de los viñedos españoles es más reciente. A partir de los años 70 y 80, España empezó a elaborar vinos de mucha calidad y darse a conocer. A día de hoy, gran parte del territorio español se dedica al cultivo de la vid y España ocupa el primer puesto mundial en tienen una extensión aproximada de un millón de hectáreas. La comunidad autónoma de Castilla-La Mancha concentra por sí sola

Sin embargo, alcanzar los más altos estándares de calidad y mantener una buena productividad en el cultivo de la vid, hoy en día, implica una serie de elecciones agronómicas

apuestan por diferentes técnicas y medios, centrándose cada vez más en la sostenibilidad, con prácticas que reducen el uso de

Varias experiencias llevadas a cabo en Europa han demostrado cómo el acolchado en el cultivo de viña (ya sea para vino o uva de mesa) recién plantada es una práctica las hierbas en la hilera. Además, cubrir los esquejes enraizados en el vivero también es el acolchado contiene las malas hierbas y favorece el crecimiento de esquejes jóvenes

• Reduce notablemente el consumo de recursos hídricos.

timizados para su uso en viñedos y muchos otros cultivos tradicionales. A pesar de que todavía no está especialmente extendido en el cultivo de viñedos, se han mostrado resultados muy positivos en el desarrollo de las plantas: producción más temprana, mejor calidad y una mayor cantidad de uva.

MODO DE USO

gracias al aumento de la temperatura y la humedad del suelo, que permite acelerar la producción. Además, evita daños en los esquejes por la utilización de herbicidas durante el primer año.

Hasta la fecha, se utilizaban mayoritariamenmanecían en el suelo durante todo el tiempo

Por este motivo, la técnica del uso de acolchados para la viña no se ha extendido, dada la complejidad que representaba la gestión

MATER-BI nales son los biodegradables en el suelo en Mater-Bi, que mantienen las funciones del

norma EN 17033, han sido estudiados y opREDUCEN EL USO DE PRODUCTOS FITOSANITARIOS Y HERBICIDAS, Y MEJORAN LA EFICIENCIA EN EL USO DEL AGUA

A partir de la experiencia, los espesores recomendables en función de la duración son de 15 micras para los esquejes en vivero y de 30-40 micras para el viñedo. Para instalar el

un corte en X o en Y.

En la actualidad, se está extendiendo la implementación de acolchados biodegradables en suelo en Mater-Bi en algunas áreas del norte de Italia con una gran tradición vitivinícola, obteniendo resultados muy destacados por los productores. Estos aprecian no solo la posibilidad de limitar el uso de herbicidas, sino también la optimización de recursos temporales, hídricos y económicos gracias a los efectos agronómicos de este acolchado.

Para más información, pueden seguirlos en sus redes sociales: @novamont_iberia