REVISTA GALLARETAS AGOSTO 2018 by Revista Gallaretas

TODO EN COMÚN

GALLARETAS · AÑO 13 · Nº 110 · AGOSTO DE 2018 María Reynolds: “Ayudar a otro te ayuda a vos”

GALLARETAS · REVISTA MENSUAL INFORMATIVA · AÑO 13 · Nº 110 · AGOSTO DE 2018 · DISTRIBUCIÓN GRATUITA

María Reynolds: “Ayudar a otro te ayuda a vos” Desde hace un año está a cargo de la Asociación Civil Damas de Caridad de San Vicente de Paul. La vecina de La Isla comparte los cambios y desafíos que trajo su nuevo rol, tanto para ella como para su familia. Convenio entre Tigre y el Banco de Alimentos

Canta el Gallo: entre la gastronomía y la amistad

“Pequeños Viajeros”, jugar y aprender sin pantallas

Editorial Estamos en el mes 13 desde el relanzamiento de esta revista... Dependiendo de las creencias, podríamos decir que este es un número que puede implicar mala o buena suerte. Aprovecho la diferencia de dogmas sobre un punto tan simple para reiterar que en este editorial lo que nos interesa es la vida en comunidad, que inevitablemente y afortunadamente implica convivir en un mismo espacio con creencias opuestas. Desde siempre, pueblos originarios, tribus, civilizaciones ancestrales, compartían territorios y cosmovisiones que los sostenían; al encontrarse con un invasor debían accionar, y en el peor de los casos, devorar. Hoy, que vivimos todos en este lugar, con creencias de todo tipo, les dejo algunas preguntas para reflexionar... ¿Buscamos unirnos? ¿Qué nos sostiene? ¿Tenemos un invasor? ¿Tendemos a devorarlo? Desde estas páginas el sentido es claro: traccionar para reforzar el sentido y el valor de la vecindad. ¡Están todos invitados!

Facundo Jáuregui

Año 13 · Nº 110. Agosto de 2018 DIRECTOR GENERAL:

FOTO DE AVE LOCAL:

Facundo Jáuregui

Julián Arbiser

COORDINACIÓN DE CONTENIDOS:

FOTOS DE NOTA DE TAPA:

Sofía Moras

Andy Dugour @andydugourfotografia

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:

Florencia Bonacorsi

COLABORADORES:

CORRECCIÓN DE ESTILO:

Melanie Shulman Chiara Lauria Edu Terpin

Alejo Rodriguez de Fraga

Vanina M. Molina Emilce Verchelli Rosa Álamo Baruj Hagman Pablo Simonetti Carolina Casares Elena de la Llana Mate Ayerza Gustavo Porta Josefina Alsogaray Mónica Ávila

/revistagallaretas @rgallaretas W www.gallaretas.com.ar M editorial@gallaretas.com.ar

NOSOTROS. Hermanas que aman la tarea

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Sumario NOSOTROS

NOTA DE TAPA

Tigre y el Banco de Alimentos firmaron un convenio

“Ayudar a otro te ayuda a vos”

SOBRE GUSTOS

BUENA VIDA

Un lugar donde los clientes son amigos

Es tiempo de brillar... ¿estás listo?

MUNDO CREATIVO

Macthub: está todo escrito

MUNDO CREATIVO

22 MUNDO CREATIVO

“Pequeños Viajeros”: jugar, aprender y volar desde casa

TENDENCIAS

Cantar con el corazón

Kakahanga

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NOSOTROS. COMUNIDAD

Tigre y el Banco de Alimentos firmaron un convenio para ayudar a comedores y merenderos del distrito El intendente Julio Zamora se reunió con representantes de la fundación y acordó la entrega de alimentos y el acceso a mercadería a un menor costo. Luego, representantes del municipio y de la entidad visitaron el merendero Rincón de Carlín de Don Torcuato para escuchar las necesidades del lugar.

Marisa Giraldez, directora general de la fundación Banco de Alimentos.

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Julio Zamora, intendente de Tigre.

l intendente de Tigre se reunió con los representantes de la fundación Banco de Alimentos de Buenos Aires, con quienes firmó un convenio para ayudar a 140 merenderos del distrito. Se acordaron donaciones a comedores locales y el acceso a la mercadería a un menor costo. “Es un orgullo recibirlos y llegar a un acuerdo para el beneficio de nuestra comunidad. Desde el municipio vamos a escuchar toda propuesta que busque favorecer a las personas que más lo necesitan. Agotaremos todas las instancias posibles que nos permitan combatir y superar la difícil situación alimentaria que nos toca vivir en la Argentina”, señaló Julio Zamora. La reunión tuvo lugar en el despacho del jefe comunal. El municipio se comprometió a acompañar a la entidad en el asesoramiento de habilitaciones y planos para que puedan instalar su propia base de operaciones en la localidad de Benavídez. El secretario de Política Sanitaria y Desarrollo Humano, Gonzalo Meschengieser, presente en la reunión, señaló: “Nuestro

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“Es un orgullo recibirlos y llegar a un acuerdo para el beneficio de nuestra comunidad. Desde el municipio vamos a escuchar toda propuesta que busque favorecer a las personas que más lo necesitan”.

intendente suscribió un convenio que nos va a permitir darles soporte a los merenderos de muchísimas familias de Tigre que, como en muchos otros lugares de la Argentina, la están pasando mal. Estamos para acompañar y fortalecer cualquier colaboración que pueda hacer la sociedad civil en beneficio de los sectores más vulnerables del distrito”. La fundación Banco de Alimentos de Buenos Aires es una organización sin fines de lucro que contribuye a reducir el hambre, mejorar la nutrición y evitar el desperdicio de alimentos. Reciben a diario donaciones de alimentos y productos de parte de empresas, productores agropecuarios y supermercados. Luego, las distribuyen entre las organizaciones sociales que dan de comer a personas que lo necesitan. Marisa Giraldez, directora general de la fundación, aseguró: “El balance de la reunión es extremadamente positivo. Estamos trabajando con muchas organizaciones del partido de Tigre. Entendemos que con esta firma van a surgir acciones que nos van a permitir potenciar el trabajo nuestro en conjunto con el municipio para el beneficio de merenderos y organizaciones sociales”. Al finalizar el encuentro, representantes de la entidad junto con funcionarios del municipio visitaron el merendero Rincón de Carlín de Don Torcuato. Los recibió la directora del lugar, Andrea Aguirre, y les detalló las necesidades que tiene la organización social.

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NOSOTROS. LEGALES

Por la doctora Vanina M. Molina

Los contratos electrónicos en el nuevo Código Civil y Comercial Argentino

o hay dudas de que tanto en el ámbito jurídico como en otros el avance tecnológico y la globalización han modificado las relaciones y abierto nuevos caminos, expandiendo los mercados hacia nuevas modalidades de contratación, específicamente en las formas en que se realizan las contrataciones y/o transacciones comerciales, conocidas como electronic commerce o e-commerce. Este fenómeno de la modernidad fue creciendo constantemente, tanto a nivel nacional como internacional, revolucionando el mundo jurídico y creando nuevos problemas normativos de compleja solución según las características propias, con semejanzas y diferencias respecto de la contratación comercial tradicional. Hoy, dado el acceso a Internet de la población en general, se generó y favoreció esta nueva forma de contratación, accesible y hasta habitual para la mayoría de los consumidores. Por tanto, nuestro actual Código Civil y Comercial de la Nación, como receptor de los grandes y relevantes cambios sociales, contempla disposiciones de esta nueva forma de contratación, ya que resultaba imprescindible su adaptación a este fenómeno. Para avanzar es importante tener en claro las diferencias entre los llamados contratos informáticos y los contratos electrónicos. El contrato informático es aquel cuyo objeto se refiere a bienes y servicios relacionados directamente con las computadoras, que versan sobre equipos (hardware) o programas (software) que hacen posible este tratamiento automático de la información. En tanto, los contratos electrónicos, independientemente de cuál sea su objeto, se perfeccionan mediante un intercambio electrónico de datos de ordenador a ordenador. El contrato electrónico puede ser celebrado digitalmente en forma total o parcial. En el primer caso, las partes elaboran y envían sus declaraciones de voluntad (intercambio electrónico

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de datos o por una comunicación digital interactiva). En el segundo caso, solo uno de estos aspectos es digital: una parte puede elaborar su declaración y luego utilizar el medio digital para enviarla o se puede enviar un mail y recibir un documento escrito para firmar. Puede ser cumplido total o parcialmente en medios digitales: en el primer caso se transfiere un bien digitalizado y se paga con moneda digital; en el segundo, se envía un bien digital y se paga con un cheque bancario, o se envía un bien físico por un medio de transporte y se paga con transferencias electrónicas de dinero. El Código Civil y Comercial de la Nación en el art. 1105 define a los contratos celebrados a distancia como “aquellos concluidos entre un proveedor y un consumidor con el uso exclusivo de medios de comunicación a distancia, entendiéndose por tales los que pueden ser utilizados sin la presencia física simultánea de las partes contratantes. En especial se consideran los medios postales, electrónicos y de telecomunicaciones, así como los servicios de radio, televisión o prensa”. Sin duda alguna, estando en presencia de un real contrato, en el caso de los electrónicos se deben aplicar las reglas generales en materia contractual en cuanto a la capacidad, objeto, causa y efecto.

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Poplavsky International Law Offices Líneas rotativas: + 54 911 4871-2996 / + 1305728-5395 (USA). Cels. + 54911 5001-6839 / +54911 32299837 / +1 786 329-1207 (USA). Del Caminante 30. Edificio. Puerta Norte II. 1 piso, Nordelta, Argentina. 701 Brickell Avenue Suite 1550, Miami, Florida. www.poplavskylawoffice.com

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NOSOTROS. NOVEDADES

Nuevos espacios, más sabores en Nordelta Centro Comercial Se amplió la oferta en el Centro Comercial: opciones prácticas y con cosas ricas. ¡Date una vuelta! Hausbrot: 4871-0770. Horario: todos los días de 9 a 20.30. Juice Up: 4871-5299 / 15-3587-2222. Horario: 9 a 21. Frente al Sol: 15-3166-5966. Horario: 8.30 a 20.

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NOSOTROS. Hermanas que aman la tarea

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NOSOTROS. INMOMANÍACOS

Por Edu Terpin

Otra vez sopa T

ras la devaluación disfrazada de inesperada que nos hicieron digerir con la fluidez de atragantarse con una galleta marinera, ponerle precio a un inmueble es para valientes. El mercado inmobiliario anuncia una necesaria revisión de valores, cosa que puede ser correcta, pero no necesariamente significa que deban ajustar hacia abajo. La cuenta no es tan lineal. Quienes tengan la necesidad de desprenderse de sus bienes inmuebles, seguramente tendrán que accionar en relación directa al contexto en que estos se encuentren. Quienes no tengan la necesidad imperiosa, pueden optar por esperar una vez más. ¡Que no decaiga, amigos! Que el invierno pasa rápido. Y si son de los que creen que esperar no es una opción, les dejo algunos consejos para pasar el chubasco. 1. No autodiagnosticar. Igual que con la salud, con la casa no se juega. Es normal que uno base apreciaciones en lo que ve en los buscadores web o lo que le pasó al vecino. La realidad es que son datos engañosos porque muestran lo que se ofrece y no lo que se vendió, ni en qué condiciones… Estos datos imprescindibles para este fin suelen estar en poder de las inmobiliarias.

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2. Contactar a un profesional de confianza. Cuando se trata de asesoramiento, lo primero que hay que buscar es el conocimiento y luego confianza. No duden en solicitar que avalen con antecedentes el asesoramiento que van a recibir. 3. Poner en valor el inmueble. Con la ayuda del profesional inmobiliario busquen la forma de agregar valor. Analicen posibles mejoras, como incluir bienes muebles en la oferta, dar financiación o aceptar bienes de menor valor como parte de pago. 4. Establecer plazos. Revisen el contexto y valor en plazos preestablecidos. Todo análisis caduca, indefectiblemente, con el paso del tiempo. Tasar de más para escuchar ofertas es una práctica común entre los inmobiliarios menos expertos y los hará perder tiempo en escenarios como el actual. 5. Evaluar resultados. El comprador responde a sus necesidades y no a las nuestras. Así que a poner las barbas en remojo y corregir lo que haga falta si no logramos el objetivo impuesto de tiempo y precio. Que la fuerza nos acompañe, vermut con papas fritas y good show.

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Ese puente no tan provisorio Durante muchos años, llegar a la parte desarrollada de Nordelta nos obligaba a pasar por algo así como el lejano oeste, donde las matas de pasto seco y el polvo corrían con el viento escapando vaya a saber de qué fantasma de turno. Quien entraba por Bancalari llegaba al solitario y exquisito edificio blanco que recorta el horizonte y, luego… la nada misma, solo cortaderas y juncos hasta cruzar el histórico y ruidoso puente provisorio que parecía abrir las puertas de la gran ciudad que ya por ese entonces era Nordelta. Hoy nos reciben antes de llegar exactamente al mismo punto, la estación de servicio, el restaurante, Castaños, el recientemente entregado las Piedras, la Balconada, la Iglesia, el Centro Cultural Judaico, la Huerta circular, el muelle, además de las empalizadas que marcan las incipientes obras del complejo de oficinas premium, el centro médico de última generación y Flumine. En agradecimiento a los servicios prestados, el Puente obtuvo su reconocimiento y recibió el merecido ascenso a “definitivo”, donde remozado espera pronto volver a ser aquel protagonista de antaño, para dar acceso a las nuevas familias que buscarán en Carpinchos cumplir el sueño de vivir en Nordelta.

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CONTACTO Instagram: @eduterpin Twitter: @EduardoTerpin Linkedin: Eduardo Terpin Tel.: 11 6093-5852

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NOSOTROS. EVENTOS Y COMUNIDAD

Por Rosa Álamo y Emilce Verchelli Creadoras y organizadoras de Ladies Coffee Club

Pasión de Tango E

n nuestro encuentro de julio desafiamos al frío con un rico desayuno y una increíble charla sobre tango brindada por Romina Levin. La mañana fue coronada por la excelente performance realizada por los bailarines de su compañía, en el salón principal de OM Mercado y Alma, ambientado al mejor estilo “milonga”. Cuando elegimos el tango para nuestro encuentro, lo primero que se nos vino a la cabeza fue la pasión con la que se nos identifica a los argentinos en cada rincón del mundo. Durante la charla, le seguimos los pasos a Romina por la historia del tango. Aprendimos sobre los diferentes estilos y a diferenciarlos con ejemplos en vivo mostrados por bailarines de su compañía. Cada estilo tiene su encanto, aporta algo diferente y enriquecedor para el espectador. Tanto en el tango como en la vida, cada uno impone su sello, su estilo, define su rol. Elegimos qué estilo bailar: el tango en sí con su compás de dos tiempos, el vals con tres tiempos marcados que varían a su vez de acuerdo con el bailarín o quien sigue nuestros pasos, o la milonga, mucho más pícara.

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Desde Ladies Coffee Club creemos que cada nuevo tema es un disparador para nuestra creatividad, nos enriquece y nos ayuda a encontrar nuestro estilo. Por eso seguimos generando nuevas propuestas para todas las mujeres. ¡Hasta el próximo encuentro! ¿Querés recibir invitaciones a nuestros eventos y ser parte de @ladiescoffeeclub? ¡Escribinos! info@ladiescoffeeclub.com Nuestros próximos encuentros Jueves 9 de agosto: “Protocolo del té y degustación”, con Patricia Nim y Art-Té. Jueves 6 de septiembre en Circular Co-working: “Desayuno de emprendedoras” Conocé algunos de los exquisitos diseños de Alma Pura en nuestros próximos encuentros.

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NOTA DE TAPA. MARÍA REYNOLDS

María Reynolds

“Ayudar a otro te ayuda a vos” Desde hace un año está a cargo de la asociación solidaria más antigua de la Argentina. La vecina de La Isla comparte los cambios y desafíos que trajo su nuevo rol, tanto para ella como para su familia.

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aría Reynolds se presenta como “mujer, esposa y mamá”, pero también como una persona apasionada por lo que hace. Esto último se ve con claridad en la labor que viene realizando como voluntaria y presidenta de la Asociación Civil Damas de Caridad de San Vicente de Paul, organización cuyo objetivo es “cuidar a la niñez y la ancianidad vulnerable”. En el último año, su vida dio un vuelco muy grande, ya que la anterior presidenta de la asociación, Teresa Bosch de Páez Allende, tomó la decisión de retirarse y le ofreció a María adoptar su lugar. Desde ese momento, pasó de ser una voluntaria más a estar a cargo de una organización que tiene bajo su amparo a seis escuelas, un hogar de ancianas y otro de niñas de entre 4 y 16 años. Hoy, esta vecina de La Isla nos cuenta que tanto ella como su esposo, Paul (61) y sus cinco hijos, Victoria (13), Sofía (19), Nicole (22), Jackie (23) y Paul Junior (26), han debido adaptarse a este rol que integra una parte central de sus vidas.

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NOTA DE TAPA. MARÍA REYNOLDS

Al escuchar la historia de María, nos encontramos con un espíritu inquieto y dedicado: en su juventud, viajó a Canadá, donde conoció a Paul. Allí, decidió continuar sus estudios en Ingeniería Química en la Universidad de Calgary. Tras vivir cuatro años en el exterior, regresaron a la Argentina, donde se desarrollaron en el negocio inmobiliario. Su trayecto continúa con un intenso interés en las carreras de aventura y el ciclismo, como también en la incursión en el conservatorio para estudiar flauta traversa. ¿Qué te impulsó a acercarte al trabajo voluntario? Fue un poco de casualidad; se dio que conocí a la directora del hogar de niñas en un taller, y cuando la fuimos a visitar ella estaba muy angustiada porque no podía pagar sueldos. De ahí, me fui a tocar la flauta en una misa que celebraba los diez años de un hogar, y me encontré con un equipo muy grande de gente que ayudaba, eran como cincuenta voluntarios. Lo que me llamó la atención fue lo distinto que es estar haciendo algo solo o cuando hay muchas manos. Fue una diferencia tan grande que de ahí me surgió la idea de: “ayudemos; si somos muchos, va a ser mucho más fácil”. ¿Con qué desafíos te encontrás ahora que estás como directora? Tenés de todo. Por ejemplo, se escaparon dos nenas del hogar y había que hacer una denuncia. También tuve que enfrentarme con el despido de una persona. Cuando surge un conflicto no me gusta, pero alguien tiene que hacerlo. Yo voy a un monasterio acá cerca y el monje me decía: “Firmeza y dulzura, María, pero vos tenés que hacer lo que tenés que hacer”, entonces intento con el máximo respeto resolver el problema. Otro desafío es el tema burocrático, que implica sostener una asociación, donde por no entregar un papel pueden caerse los subsidios del colegio. Si bien vamos armando un equipo, es mucha la responsabilidad. Se siente esa responsabilidad, ¿no? Desde que estoy a cargo de esto duermo menos. Una anécdota divertida: había que ir a La Plata y fui con la presidenta anterior, Teresa. Durante el trayecto, ella de la nada me preguntó: “María, ¿cómo estás durmiendo estos días?, porque yo estoy durmiendo como un bebé”. Y es verdad, como dice Teresa, yo hoy duermo mucho menos, porque si me despierto a las cinco

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de la mañana, en cuanto abro un ojo me vienen a la cabeza las millones de cosas que tengo que hacer. Sin embargo, cuando vas al hogar y viene una nena y te abraza, el resto no necesita de palabras. ¿De qué manera recaudan fondos? Tenemos cuatro actividades que ayudan a recaudar ingresos: una cena solidaria, una rifa, ferias y una compañía de regalos. En la primera mitad del año se hace la cena solidaria, la cual incluye una subasta. Ya es un clásico, mucha gente de Nordelta ha venido. Después, en la segunda mitad del año, hacemos un bono contribución con una rifa. Estas tienen un bajo precio, ya que nuestro objetivo es lograr que los voluntarios puedan vender muchas rifas a bajo valor. Lo más novedoso es que la asociación tiene una casa de regalos que se llama “DAC regalos”. Este año hicimos un relanzamiento con dacregalos.com. Ahí hacemos listas online (para casamientos, regalos empresariales, cumpleaños...) y la diferencia con cualquier compañía es que el pequeño porcentaje que hay va a beneficio. Es una forma creativa de ayudar, recanalizar lo que ya hago, es ese pequeño extra que hace que mi fiesta sea una alegría para otros también.

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Una linda experiencia Durante el verano, la Fundación Cultural Argentina le prestó a la asociación un campo en Mar del Plata. Allí está la estancia “La armonía”, donde funciona un programa de música para los más carenciados. DAC pudo llevar a diecisiete de las chicas más grandes, muchas de las cuales no conocían el mar. “Son chicas que están en el hogar todos los días, todo el año”. Como ir en colectivo estaba fuera de sus posibilidades, se juntaron siete voluntarios junto con dos operadoras y fueron todos, con las niñas, en autos. Una noche le pidieron a María que tocara algo en la flauta, por lo que tuvieron la oportunidad de compartir un momento musical. De principio a fin, asegura que la experiencia fue increíble.

“Cuando vas al hogar y viene una nena y te abraza, el resto no necesita de palabras”.

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NOTA DE TAPA. MARÍA REYNOLDS

“Dar una mano te permite poner todo en perspectiva”.

¿Cómo convive la familia con el trabajo de la asociación? Somos muchos los que en casa estamos involucrados con la obra del hogar de niñas. Tengo varias hijas que hacen mucho trabajo voluntario y a Paul le encanta ir. Vamos en distintos momentos; él va un sábado a la tarde, generalmente con alguien que quiera conocer el hogar, a jugar con las nenas, lo que viene bárbaro y les hace muy bien porque representa el rol masculino de una forma sana. ¿Se podría decir que es una familia comprometida? Sí, porque te va tocando. Si viene alguien que trae una donación, el que abre la puerta va y ayuda. Cada uno desde su lugar, nosotros proponemos, pero los chicos tienen cien por ciento de libertad. Esto nos ocupa mucho y es parte del estar familiar, pero también existe el resto. Nos encanta hacer deporte juntos, mucho asado familiar. La parte solidaria es muy importante, sobre todo ahora que, aunque sigue siendo voluntario, es mi trabajo full time, pero también respetamos las diferencias.

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¿Cómo ayudar? • Donaciones: La organización recibe donaciones de ropa, juguetes, muebles pequeños (que no se desarmen), alimentos, artículos de limpieza e higiene. Pueden contactarse con María Reynolds al 11 5183-1558 o a través de la página: www.misiondac.org • Visitas a los hogares: La asociación extiende una invitación a quien quiera conocer los hogares. El hogar de niñas está ubicado en Intendente Irigoin 1756 (San Miguel), y el de abuelas en Moreno 1849 (CABA). Para ir a compartir una merienda se avisa por mensaje a la coordinadora de voluntarios, Jackie. Teléfono: 11 5313-7349. • DAC Regalos: Para más información sobre listas para diversos eventos (regalo empresarial, lista de casamiento, fiestas de aniversario o cumpleaños), ingresar a www.dacregalos.com o por mail a info@misiondac.org • Rifas: cada una tiene un valor de $ 70 o se puede adquirir el talonario completo por $ 2.100. Otra forma de aportar es hacerlo mensulamente a través de tu tarjeta de crédito.

¿Qué creés que es lo más valioso de la experiencia? Lo más valioso es este amor incondicional que te dan las niñas cuando llegás, o las abuelas cuando las vas a visitar. También, darte cuenta de que vos estás ayudando solo por estar y escuchar, es algo que podemos hacer todos. Es darle una vejez digna a esas señoras que han pasado por cosas tan difíciles, o poder brindarle una cama caliente, comida y amor a una nena que estuvo en la calle. ¿Hay algo que quieras transmitir? Que ya sea en esta causa u otra, que la gente se enganche a ayudar, ya que dar una mano permite poner todo en perspectiva. A veces uno está en sus propios problemas y cuando conocés a estas chicas que han atravesado situaciones muy difíciles, los conflictos cotidianos vuelven al lugar que les corresponde. Ayudar a otro te ayuda a vos, así que invito a que ya sea con nosotros o con otra causa, se involucren. Chiara Lauria

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SOBRE GUSTOS. FRANCISCO PIDAL

Un lugar donde los clientes son amigos Canta el Gallo es uno de los primeros locales gastronómicos que abrieron en el centro comercial. Con más de diez años de experiencia, esta parrilla pudo ver crecer tanto a su público como a Nordelta.

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n este restaurante se percibe una especial atención por los detalles: desde el servicio y la calidad al buen ambiente. Tal vez, ese fue uno de los secretos que permitió que el local cumpliera diez años brindando un servicio a la comunidad. Francisco Pidal es el dueño y viene de una familia que valora el cuidado por la comida. Su abuela fue una de las primeras en desarrollar un catering en la Argentina y su padre siempre les inculcó a él y a sus seis hermanos el valor del buen comer: “En casa cocinamos todos desde chicos y somos tres hermanos los que nos dedicamos a la gastronomía. Servir a la gente es algo que nos gusta y es un orgullo cuando se van contentos porque disfrutaron la comida. Ese es nuestro objetivo”. Con esta historia detrás, Francisco decidió abandonar su trabajo en un local de informática y apostó por el rubro gastronómico. Fue así como en diciembre de 2007, Canta el Gallo abrió sus puertas en el Centro Comercial de Nordelta. Desde ese momento, el restaurante supo detectar las necesidades de sus clientes, construir un equipo de trabajo y concentrarse en ofrecer un buen producto. Para ellos, preservar la calidad fue siempre importante: “Hacemos mucho hincapié en los proveedores, sobre todo en la carne, que es por lo que nos conocen. Venimos trabajando hace mucho con esto, mis primos son consignatarios de hacienda y ellos me sugirieron algunos proveedores porque saben qué es lo que compran, qué tipo de animales y su calidad”. Además de darles un lugar central a los proveedores, Canta el Gallo explora los límites que ofrece una parrilla y, de esta manera, incursiona en distintos procesos de preparado y cocción de la carne. Por ejemplo, ha desarrollado el madurado del novillo liviano y el pesado: “Es un proceso que ayuda mucho a mejorar la calidad de la carne, tanto en sabor como en terneza”. En relación con esto, el local cuenta actualmente con una heladera en la que se exhiben los cortes que están atravesando este proceso, el cual puede durar entre veinte y diez días según el tipo de carne. El objetivo es poder compartir con los clientes un trabajo que luego se verá reflejado en el plato. El cuidado de los productos se ve en todo el menú, no solamente en los relacionados con la parrilla. En este momento, Francisco busca darle una actualización a la carta y su apuesta es sobre las ensaladas: “Vamos a usar todos productos estacionales; queremos sacar una ensalada orgánica, que va a pasar de la huerta a la mesa”.

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“Servir a la gente es algo que nos gusta y es un orgullo cuando se van contentos porque disfrutaron la comida”.

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SOBRE GUSTOS. FRANCISCO PIDAL

A la hora de construir el espacio, la decoración estuvo a cargo de Rosemarie, esposa de Francisco. En consonancia con el menú, el local buscó reproducir la estética de campo, por lo que mesas y pisos de madera, salamandras y alfombras decoran el lugar. Como un detalle de color, Francisco nos contó que la madera de las mesas de uno de los salones fue extraída de un barco que compró y desarmó. Esta búsqueda de generar un espacio agradable llegó también a los más chiquitos, quienes en el fondo del local tienen una plaza de juegos. Con esto, buscaban “que los padres puedan comer y disfrutar de la comida y los chicos puedan divertirse”. Incluso, con el tiempo, el restaurante incorporó a una persona que hace globología. Gracias a su atención y dedicación, el pasar de los años ha permitido que esta parrilla se vuelva un espacio familiar para los vecinos: a algunos pudo verlos crecer, y otros se han vuelto, como él los llama, “clientes-amigos”. Esta proximidad con el público les permitió ofrecer un servicio personalizado: “Cuando los clientes son siempre los mismos, el parrillero ya sabe de qué manera come la persona la carne. Cuando lo conocés, se crea una fidelidad entre el cliente y el personal”.

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Origen del nombre Nombrar una parrilla en la Argentina no es tarea fácil. Cuando estaban buscando un nombre para el restaurante, se encontraron con que muchos de los nombres ya estaban registrados. No obstante, la hermana de Francisco tiene en España un hotel que se llama “Vaquería Canta el Gallo”. Pensaron que el nombre remitía al ambiente de campo y decidieron adaptarlo a “Canta el Gallo”.

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Para Francisco, el proceso de aprendizaje nunca se detiene, y busca continuamente tener presente las devoluciones de los que llegan, explorar nuevas formas de cocina y, de esta manera, mantener actualizada la carta. Al preguntarle cuál es el secreto para que un local se mantenga durante tanto tiempo, su respuesta fue: “Mucha dedicación, el restaurante lleva mucho tiempo, que le sacás a la familia y al ocio. Necesitás estar atrás de lo que es el negocio, la mercadería y el personal. Hay que intentar fomentar buenas prácticas gastronómicas, explorar nuevas técnicas, estar constantemente ensayando con los límites que tiene una parrilla. Y a la vez, tratar de acompañar y escuchar a los clientes”.

Algunas recomendaciones de la carta: • Corte madurados   • El ojo de bife   • El corte “Canta el Gallo”   • Las cocteletas de un kilo • Las costillas (pueden tardar entre diez y doce horas en cocinarse, por lo que comienzan a prepararse con mucho tiempo de anticipación).   Días y horarios de atención: Canta el Gallo está abierto de lunes a lunes, de 12 a 16 y de 20 a 24. Durante la semana ofrece un menú ejecutivo. Avenida de los lagos 7010, Nordelta Centro Comercial.

Chiara Lauria

CONTACTO www.cantaelgallo.net @cantaelgallo

Créditos fotos: Andy Dugour

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SOBRE GUSTOS. GRANDES JUGUETES

Por Pablo Simonetti

La nueva ola

Los youngtimers llegaron para quedarse

on el correr de los años, vamos creciendo, madurando y desarrollando nuevas aptitudes. El mercado de los vehículos va cambiando año a año. Casi podría decirse que se modifica día a día en los tiempos que atravesamos, pero hay una tendencia que viene en alza en los últimos años. Ya sea por el placer de manejar los autos que vimos durante aquellos años, o por una cuestión meramente de invertir capital para valorizarlo, los youngtimers están copando la compra/venta de autos y motos. En primera instancia los podríamos definir como aquellos vehículos que están próximos a entrar en la categoría de clásicos (recordemos que, a grandes rasgos, un clásico es un vehículo con más de treinta años de antigüedad). Estos vehículos, siempre y cuando estén en excelentes condiciones de conservación, adquieren valor mes a mes no solo en la Argentina: es un fenómeno mundial. Ni hablar si destacáramos alguna versión especial de un auto de serie. Dejo mención de algunos: Peugeot 205 GTI, Renault Clio Williams, VW Golf GTI Mk2, BMW e30, Ford Sierra XR4, Alfa Romeo 155 y Mercedes 190E Sport Evolution, entre otros. Se trata de una muy buena opción para invertir en placer y poder participar de los distintos eventos deportivos que tenemos para pilotos amateurs que pueden disfrutar de su vehículo en pista en algún Track Day. CONTACTO @pablo.simonetti

Expensas, colegios y todas las tarjetas de crédito.

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GALLARETAS Complejo North Coral Plaza, local 18 - Boulevard de la Plaza 105 - Nordelta

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VALOR HUMANO. EVENTOS ZONALES

Dónde estuvimos Apertura del Therapy Delta Team, ¡se lanzó un equipazo!: son una organización que acompaña y ayuda al niño con dificultades de aprendizaje. Se trata de un equipo multidisciplinario que trabaja con distintos terapeutas, asesora a los padres y brinda material didáctico. Lofts de la Bahía de Nordelta, local 3 @deltatherapyteam

Adónde vamos ¡Se viene la “Noche Solidaria”! La Fundación Nordelta llevará a cabo una nueva edición de su tradicional cena anual para recaudar fondos. La cita es el miércoles 29 de agosto a partir de las 20 horas en Astilleros Milberg, Tigre. Habrá sorpresas, premios, una tómbola con regalos, un show imperdible y un “cofre de la felicidad”, en el que, quien compre la llave ganadora, se llevará dos pasajes a Francia. En esta edición, el objetivo de recaudación estará enfocado en la Salud, una de las áreas de la organización, que trabaja con un abordaje preventivo en temáticas vinculadas con la crianza, la nutrición y problemáticas sociales, en articulación con diversas instituciones públicas y privadas. Av. de Los Lagos 7010 - Local 417 Tel.: (54 11) 4871-4205 / 4232 / 4734 www.fundacionnordelta.org

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VALOR HUMANO. ANA MARÍA LIGUORI

Despertar de primavera Ofrece una forma distinta de tratar el estrés y la ansiedad. Brinda herramientas para vivir en armonía con uno mismo y alcanzar la paz en su entorno. Considera que es importante conocerse a uno mismo y dar para recibir.

u inquietud y formación por este camino comenzó de adolescente, movilizada por lo que veía a su alrededor, los altos niveles de estrés y las distintas conductas interpersonales. Por eso, a través de Spring Angels, Ana María Liguori ofrece lo que se conoce como terapias alternativas, una propuesta enfocada en conducir a las personas hacia un camino más espiritual, para sanar heridas y que estén en armonía con ellos mismos. Porque para esta vecina de Villanueva, “lo fundamental es afrontar el día a día de manera positiva”. ¿En qué consiste una consulta en Spring Angels? Es un espacio donde, en el transcurso de una hora, se abordan distintas técnicas para tratar las diferentes inquietudes de cada persona de modo de poder guiarla hacia un estado de armonía y bienestar personal. Busco un trabajo muy personalizado en donde mi objetivo radica en conocer a cada uno para ofrecerle la metodología que mejor se adapte a sus necesidades. Practicamos reiki, meditación y les realizo una recarga energética.

CONTACTO 15 4407-9919 springangels1998@hotmail.com

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¿A qué remite el nombre? ¿Cuál fue el motivo de tu elección? El nombre alude a la primavera. Se dice que aquella es una de las épocas más lindas del año y tiene que ver con el despertar, con el florecer y con los cambios. A través de mi trabajo busco

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Nenad Aksic

“Lo fundamental es afrontar el día a día de manera positiva”.

equilibrar a las personas y que tomen consciencia de ellos mismos, que se conozcan y puedan vivir una vida más tranquila enfocada en sus metas y objetivos. ¿Qué beneficios traen estas técnicas? El objetivo principal es brindar una mejor calidad de vida. A lo largo de cada encuentro se otorgan herramientas para que la persona las pueda aplicar a su vida cotidiana y así poder afrontar de manera positiva su día a día.

¿Quienes pueden asistir? ¿A quiénes está destinada esta propuesta? Está destinada a todo aquel que lo desee, no hay un límite de edad, simplemente querer realizar un cambio en su estilo de vida. Me buscan mucho por cuestiones de estrés y ansiedad. Las consultas son muy personales y la dinámica de trabajo es siempre diferente. Cada consulta se adapta y enfoca de acuerdo con cada persona, sus necesidades y objetivos. Mi recomendación, cuando uno recién arranca, es realizar alrededor de tres encuentros consecutivos para que puedan adquirir todas las herramientas necesarias y luego les brindo la opción de realizar un seguimiento virtual. Todos se llevan mi teléfono y saben que me pueden contactar cuando lo requieran. Melanie Shulman

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VALOR HUMANO. INTROSPECCIÓN

Por Rabino Baruj Hagman- Director de J.C.C Jabad Nordelta

¿Vivir o existir? E

Anna Moskvina

ste mes les propongo reflexionar acerca de la diferencia entre “vivir” y “existir”. En la escuela se nos enseña que todo elemento existe a partir de ocupar un espacio. El fuego existe a través de ocupar cierto espacio. Similarmente ocurre con el agua. Incluso un pensamiento solo existe a partir de ocupar espacio en la mente y un sentimiento lo hace tomando un lugar en nuestro corazón. Pero la vida de cada elemento consiste en su capacidad de colmar ese espacio con sentido y llenarlo de valor. Cuando el agua riega una planta y le permite crecer, se torna una entidad de vida. Cuando el fuego participa en la cocción de un alimento que sacia el espíritu, se torna en agente de vida. Así también, un sentimiento que inspira al hombre a actuar con bondad, adquiere vida. Está en nosotros dejar de enfocar la atención en existir y comenzar a vivir. En vez de pensar en el espacio que estamos ocupando y en que nadie se atreva a sacarnos protagonismo. Comencemos a vivir; empecemos a reconocer la misión Divina que motiva nuestra existencia en cada instante y hagamos el máximo posible por llenar la expectativa del Creador. Al fin de cuentas, quien se dedica realmente a vivir logra como resultado una existencia eterna y deja una huella indeleble en su paso por este mundo.

Dmytro Tolokonov

Adaptado por Moisés Waisberg

Vasin Leenanuruksa

CONTACTO 11 3637-4421 Terrazas de la Bahía II, oficina 109 boruch@jccnordelta.com

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BUENA VIDA. MOMENTO CONECTAR

Por Elena de la Llana - Casa Eszka

Es tiempo de brillar... ¿estás listo? S

uelo escuchar muchas historias de cambio profundo que comenzaron con una crisis: una pérdida de trabajo, un problema de salud serio, una pérdida de un ser querido. A veces funcionan como momentos de quiebre en nuestra vida, disparadores muy dolorosos que nos hacen reflexionar y repensarnos como humanos. ¿Qué hicimos de nuestras vidas? ¿Qué nos hubiera gustado hacer/ser? ¿A qué le dedicamos tantas horas del día? ¿Somos realmente felices? Creemos que encontrar la plenitud no es para todos; entonces decidimos sobrevivir en lugar de vivir. Confiamos en que mañana va a ser mejor, cuando tengamos más tiempo, más dinero, más amor… Tampoco se trata de cambiar tan profundamente. Más bien creo que se trata de conectar con los propios deseos del alma y vivir acorde a ellos; de no temerle a nuestra luz, a nuestro brillo; de no resistir lo que naturalmente nos fue dado, solo por el hecho de ser humanos, de haber nacido en la tierra. El sol está en Leo, es un mes que nos propone salir a brillar, sacar esa luz afuera, mostrarla, expandirla. Hay una cita de Marianne Williamson, de su libro Volver al Amor, a la que recurre Nelson Mandela en un discurso que dio como presidente electo en 1994, que me recuerda mucho a esta energía:

hacerlo, conectate con tu poder interno, con el coraje y la pasión que te regala este sol. Parate sobre tus pies y conquistá el mundo. Tu mundo. Ejercicio de respiración para activar la energía solar Esta práctica tiene como objetivo incrementar la energía vital y el calor en el cuerpo. Es bueno practicarla por la mañana pues nos despierta, nos activa y revitaliza porque activa el metabolismo y es ideal para combatir la depresión, el desánimo, la apatía, el cansancio, etcétera. La respiración solar consiste en realizar la inhalación por la fosa nasal derecha. De esta manera permitimos que se active el hemisferio derecho del cerebro, el lado solar, la parte masculina. Es una respiración que activa el organismo.

“Todos estamos hechos para brillar, como brillan los niños. Nacemos para manifestar esta gloria que está dentro de nosotros. Y no es que esté solo en algunos, está en todos nosotros. En la medida en que dejamos que brille nuestra propia luz, damos a otros permiso para hacer lo mismo. En la medida en que nos liberamos de nuestro miedo, nuestra presencia libera automáticamente a otros”. Entonces, aprovechá este portal, esta oportunidad para mostrarte tal cual sos, para destacar. No esperes una crisis para

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El sol está en Leo, es un mes que nos propone salir a brillar, sacar esa luz afuera, mostrarla, expandirla.

Cómo se realiza • Sentate en postura fácil en el suelo o con la columna recta en una silla (en este caso, los pies tienen que estar en pleno contacto con el suelo). • Bloqueá la fosa nasal izquierda con el dedo pulgar izquierdo; los demás dedos están estirados hacia arriba como antenas. La mano derecha está en Gyan Mudra (índice y pulgar se tocan; el resto de los dedos, estirados), sobre la rodilla derecha. • Cerrá los ojos y concentrate en el entrecejo. • Comenzá a respirar largo y profundo solamente a través de la fosa nasal derecha por 3 minutos.

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CONTACTO hola@casaeszka.com @casaeszka 11 3629-1982

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BUENA VIDA. CONCIENCIA AMBIENTAL

Por Carolina Casares

Amor propio Ya es hora de decidir

os encontramos en un momento delicado, donde prima tomar decisiones tanto importantes como coherentes con nosotros mismos.

¿Por qué delicado? Porque nuestra casa común, que es este lindo planeta, está demasiado sucio. Sucio o contaminado, y me refiero a la contaminación por la basura, por los efluentes no tratados, por la contaminación sonora y visual y la contaminación que muchas veces es producto de nuestras actitudes, esas que no contribuyen al saneamiento en ninguna de sus áreas.

Pablo Hidalgo

CONTACTO /proyectar ONG info@proyectar.org www.proyectar.org

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¿Por qué decisiones importantes? Porque las decisiones que tomemos minuto a minuto, día a día, serán realmente signitificativas. Por ejemplo, podemos optar por dejar de usar plástico, ya que la proyección de las Naciones Unidas es que habrá más plásticos que peces en los océanos para el 2050 si seguimos contribuyendo al desmedido consumo de este material. Y así con cada uno de los recursos finitos que utilicemos. ¿Por qué coherentes con nosotros mismos? Porque con nuestras actitudes y nuestras decisiones de todos los días estaremos contribuyendo con un ambiente sano y, en consecuencia, con nuestro bienestar. O acaso, ¿por qué pensamos en la naturaleza para nuestras vacaciones? Uno no opta por encerrarse en una oficina para descansar; al contrario, buscamos lugares verdes, con aire puro, para conectar con un ritmo natural. El que deberíamos tener siempre... Entonces, si tan solo pudiéramos entender que un medioambiente enfermo nos enferma a nosotros también, estaríamos mucho más atentos a la hora de hacerle daño a la naturaleza. Después de todo estamos viviendo en el mundo que les dejaremos a nuestros hijos. ¿No queremos lo mejor para ellos? Entonces, no les hipotequemos su futuro. Entre Proyectar ONG, el Hotel Wyndham, Quereciclo.org, Greenalma y Precious Plastic, creemos que el cuidado es transversal a todos los rubros con los que convivimos. Una vez más los invitamos a que cada uno desde su lugar pueda repensar si las acciones que ejecutamos son compatibles con el mundo en el que vivimos, la vida que elegimos y el amor por la familia que tenemos.

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MUNDO CREATIVO. NOTAS APASIONADAS

Entrevista de Mate Ayerza a Alexis Ghibbor

Macthub: está todo escrito Si hay magia, no hacen falta trucos

¿P

or qué me sobresalto cuando acecha el sol de las once? ¿A qué obedecen las pesadillas y las sombras acompañadoras? ¿Por qué me trabo? Preguntas que permanecen. La vida se reserva el derecho de hacernos saltar en un instante del cielo al infierno y lo que ayer era impensado hoy se abre como una búsqueda más. Todo lo que nos ayude a querer levantarnos cada mañana es bienvenido. La insoportable levedad del ser mezclada con agradecimiento me condujeron a una búsqueda sin bordes. Quiero saber, pero ¿cómo diferenciar? ¿A quién darle cabida entre tanta oferta? Conocer mediante la experiencia, ver la transformación y trayectoria del otro marcan el rumbo, pero por sobre todo es la intuición la que me guía. La manera en que el otro interpreta la realidad es lo que me conmueve. Su amor y entrega. Si el otro me transforma, me sacude, me alienta, entonces es cierto. Alexis Ghibbor es alguien que constantemente está indagando sobre la condición humana. Su ADN embrionario, tal vez por su linaje (madre griega y padre egipcio), incidieron desde sus ancestros en interpretar a través de la quiromancia (lectura de manos) las incertidumbres de los seres. Cada línea de la palma es un ámbito de vida. La idea de interpretarla es potenciar los talentos y trabajar las dificultades.

DATO Alexis estará dando un Taller de Movimiento Expresivo con pautas astrológicas en el Club Nordelta en los próximos meses.

CONTACTO

¿Cómo llegaste a ser el que sos? Único hijo nacido en El Cairo, a los 7 años llegué a Buenos Aires, pues mi padre diplomático ocupó un cargo consular en la embajada egipcia. Desde pequeño me crie en un ámbito esotérico: mi madre interpretaba la borra del café y papá me trasladó la mancia de las manos. Me formé en el liceo Jean Mermoz; luego egresé de El Salvador como licenciado en Ciencias de la Comunicación, y transité el mundo de las radios y los medios gráficos. Con el correr del tiempo me incliné hacia la astrología, me formé en Casa Once con mi gran maestro Carutti y al mismo tiempo incursioné en la gimnasia rítmica expresiva con Susana Milderman.

Alexis Ghibbor 15 5813-4748 alexisfaraon@hotmail.com

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¿Qué es para vos la vida? Transitar intensamente cada episodio. La vida es movimiento de la mente y del cuerpo. Transformar es nacer luego de la muerte de la forma.

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¿Cuál es la modalidad de trabajo? En la primera entrevista hago quiromancia y con ello transmito un panorama abarcativo de la consultante. Sugiero grabar porque surge mucha información y generalmente lo que se escucha cara a cara es menor que al desgrabar. Al decantar uno recibe otro panorama en cada escucha. La modalidad es colocar la mano sobre el consultante y una vez que el receptor siente la temperatura comienzo a verbalizar. Algunos perciben calor pero otros electricidad. Ahí comienza la conexión. Doy fe. Hablamos sobre la autoexpresión, estructuras sistemáticas, vínculos, miedo (hecho hipotético del futuro que generalmente no ocurre), redes, marcas de la infancia, nuestro tirano interno, elecciones, tema familiar, tabúes. Reformular la pareja (recordemos que pareja viene de “paridad”). Este recorrido tiene que ver con la necesidad de cada uno y cuánto le interesa ahondar. Crisis viene de “crecimiento” y generalmente nos trabamos porque repetimos.

Me pasó que los ítems que me señalaste en nuestra sesión coincidían desde otro borde con la carta astral que me acababa de hacer con otra persona... Pasando al terreno de la astrología (estudio del macrocosmos planetario en la incidencia del microcosmos psíquico), la carta natal nos revela el mapa de los cuerpos celestes en el momento de nacer. Mi línea no es predictiva, sino el desarrollo de la conciencia para hacernos cargo de nuestras herramientas y potenciarnos. Trabajar la opacidad (creerse menos). La mayoría tiene herramientas que desconoce por adormecidas. La carta astral se hace una vez en la vida y en cada cumpleaños se realiza la revolución solar, que es la propuesta energética del año. No hay verdades absolutas, hay interpretaciones.

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MUNDO CREATIVO. CAROLINA BOUZO

“Pequeños Viajeros”: jugar, aprender y volar… desde casa Fomentarles a los chicos la creatividad y la imaginación es el objetivo de esta emprendedora que nos trae una opción innovadora, divertida y alejada de las pantallas.

amás, ni en su sueño más loco, Carolina Bouzo (37) se hubiese imaginado que, entre mil quinientos participantes, su proyecto sería elegido ganador. Todo arrancó hace menos de un año, cuando decidió ponerle punto final a su trabajo en distintas empresas y dedicarse de lleno a lo que más le gusta: la educación y los viajes. Así es como con un esbozo de la idea en mente y un equipo de cuatro personas, decidió presentarse a un concurso auspiciado por el Gobierno de la Ciudad. Al poco tiempo surgió Pequeños Viajeros, una propuesta superoriginal y entretenida para que los chicos vivan la experiencia de viajar jugando y aprendiendo. La emprendedora es licenciada en Administración de Empresas y actuaria. Realizó varias especializaciones en Marketing y Neurociencias y comenta: “Nuestra propuesta busca fomentarles a los chicos a descubrir y desarrollar sus múltiples inteligencias a través del juego, alejándolos de una forma divertida del uso de pantallas”. ¿En qué consiste “Pequeños Viajeros”? Se trata de unas valijitas temáticas de un país particular lleno de actividades y de distintas misiones para niños de entre 5 y 9 años, aproximadamente. La idea es que puedan jugar alejados de la tecnología, aunque sea un ratito, ejercitando su imagina-

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ción y creatividad. Estoy convencida de que los chicos se pueden entusiasmar con iniciativas que desarrollen su intelecto y sus talentos de forma offline. Solo hay que buscar lo que los engancha y hacerlo divertido. ¿Qué podemos encontrar en el interior de cada valija? La propuesta parte de dos personajes, Sofía y Joaquín, que junto con su perro recorren el mundo y les envían a los chicos las distintas valijas. Cada una trae una amplia variedad de contenido: un diario de viaje de los personajes, que cuentan todo lo que conocieron en cada país a través de juegos superdivertidos para usar todas las inteligencias; un pasaporte para que completen sus datos, peguen su foto y sellen con stickers en cada viaje; un póster planisferio, para que sigan el recorrido y completen con stickers con las cosas típicas de cada lugar que visiten los personajes y una carta de bienvenida. Y además, dos actividades para hacer con las manos (incluye todos los elementos necesarios). En la edición de Rusia, por ejemplo, transforman su valija en una cancha de fútbol, con todos los detalles, para jugar un partido de fútbol muy original.

la creatividad es el resultado del uso conjunto de estas inteligencias. Muchas de ellas no son el foco de desarrollo en la escuela y por eso pensamos en una idea para potenciarlas. ¿De qué formas se puede adquirir el producto? Se puede comprar de manera online, adquiriendo la valija de un país o a través de una suscripción de tres o seis meses y recorrer un nuevo país cada mes. El envío es sin cargo en Capital Federal y ahora también, por el volumen de suscriptores, en Nordelta. Estamos presentes también en cuatro jugueterías y llegando a más cada mes. Melanie Shulman

¿Cuáles son los beneficios que trae esta actividad? El objetivo de este proyecto es que los chicos puedan desarrollar y descubrir sus múltiples inteligencias a través del juego y, fundamentalmente, que aprendan y se conozcan a ellos mismos en cuanto a sus gustos y fortalezas. Además es una gran actividad para compartir con los padres y divertirse en familia. ¿A qué te referís por “inteligencias múltiples”? Soy una fiel seguidora de Howard Gardner, un psicólogo estadounidense que dice que las personas tenemos al menos ocho inteligencias o talentos: la inteligencia visual, la naturista, la musical, la intrapersonal, la interpersonal, la matemática y la lingüística. Y demostró que todas ellas pueden desarrollarse y que

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CONTACTO @pequenosviajerosar www.pequenosviajeros.com.ar hola@pequenosviajeros.com.ar

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MUNDO CREATIVO. TOMÁS Y FRANCO PACÍFICO

Cantar con el corazón Dicen que la mejor canción es la que se cuenta a través de una vivencia, o la que transmite un sentimiento. Son creativos, dedicados y entre los dos comparten esta enorme vocación.

upercómplices y compinches, Tomás (22) y Franco Pacífico (18) comparten su pasión por la música desde que tienen memoria. Tomi se describe como racional y organizado; Franco, espontáneo y emocional. Juntos forman un dúo de hermanos que tras años de tocar en distintos eventos, bares y hasta tener sus temas en Spotify, se relanzan con el nombre “Tom y Franco” de la mano de su canción “Vivir así”, en la que reflejan sus distintas experiencias y situaciones de la vida cotidiana. Fanáticos del piano y de la guitarra, en esta nota les presentamos a los chicos, con quienes charlamos acerca de su trayectoria, sus sueños y cómo viven el lanzamiento de sus primeros temas.

En noviembre lanzan su primer EP, editado junto a 7dPublishing en co-edición con Sony/ATV Music. Además harán una presentación en el Teatro Sony.

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¿Cómo arrancaron? Tomás: En casa siempre hubo un clima supermusical, desde chicos tuvimos una gran influencia en todo aquello. De a poco nos fuimos metiendo en ese mundo, aprendiendo a tocar instrumentos, tomando clases de canto y actuación. Y nos seguimos perfeccionando en todo hasta hoy. Franco: Desde siempre tuvimos la idea de tener un dúo, de crear música y de tocar. Al principio tocábamos para amigos hasta que recientemente decidimos formalizar el proyecto ¡y nos lanzamos con todo!

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¿Cómo es la relación hermanos y socios? ¿Qué es lo que más disfrutan de trabajar juntos? Tomás: Como hermanos y colegas nos llevamos muy bien. Si bien es un desafío enorme, con el tiempo aprendimos a separar lo cotidiano y personal de lo profesional. Franco: Tenemos personalidades muy distintas y creo que eso está buenísimo porque nos complementamos muy bien. Tomi es mucho más organizado y prolijo, yo soy más emocional. A la hora de componer, estas dos facetas son clave.

Están a cargo de la producción musical de una película… Tomás: Hicimos canciones para una serie juvenil de Nickelodeon y ahora están haciendo la película. Nosotros estamos a cargo de la parte sonora, nos ocupamos desde conseguir los instrumentos hasta la edición y los arreglos finales. ¡Es una locura lo que estamos viviendo con esto! Franco: ¡Es un proyecto increíble que nos da muchísima experiencia y nos ayuda a desafiarnos y experimentar en un nuevo terreno!

¿Cuál es su identidad como músicos? Franco: El estilo que mejor nos identifica es el pop melódico. Usamos mucho la guitarra, el piano y el cajón peruano, un instrumento de percusión, y entre los dos hacemos la parte vocal. Nos inspiramos y basamos en experiencias porque para crear una canción sirve mucho vivir las cosas, sentirlas. Cuando contás algo desde la vivencia, llega a la gente de otra manera.

¿Un sueño? Franco: Lograr una conexión con el público. Poder transmitirles una filosofía, un mensaje, o ser, simplemente, una forma de catarsis. Y por supuesto, seguir creciendo y mejorando un poquito más todos los días. Tomás: Poder vivir de esto. Compartir y seguir creando, que la gente se sienta identificada, pero por sobre todo seguir formándonos para ser mejores músicos y personas.

¿Componen sus temas? Tomás: ¡Todos! Es un proceso largo que requiere de mucha creatividad y dedicación. Cada tema es algo único e implica cierta maduración hasta lograr su versión final.

Melanie Shulman

CONTACTO: @tomyfrancomusica tomyfrancomusic tomyfrancomusica

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MUNDO CREATIVO. ENCUENTRO CON PÁEZ VILARÓ

Por Gustavo Mario Porta Fundación 9,37 Sudestada

Carlos Casapaez 4 de junio de 2018

l sueño es difícil de conciliar, el estar vivo genera que uno recorra caminos sin metas. El desvelo cotidiano, la formulación de imágenes furtivas de momentos y espacios. Momento que tienen el color del tiempo y generan extrañas sensaciones. Creemos que el sendero evoluciona a huella y de ahí al camino. Transitando este contexto emocional, lo vi por primera vez junto a un lanchón sin lugar ni tiempo, a orillas de un ignoto río del Tigre o del Congo. Buscaba con sus manos y ansiedades parte del verde que perdió en sus viajes al mundo negro del África. Con su humanidad a cuestas... esa humanidad que llevaba como escudo de su lucha, frente a una sociedad que lo descarnaba y lo alimentaba, con sus colores e imágenes bailando una danza frenética en su cuerpo, con sus palabras que golpeaban cadenciosamente un tambor mulato, con sus pigmentos de color en la piel del alma y, sobre todo, con esa película virgen sin estreno que era su mente. Esa mente que nos recuerda que hay lugar para los sueños, los deseos y las ideas. En un mundo donde los límites y horizontes hoy son informáticos, y están al alcance de la mano, queremos encontrar en vos lo que queremos ver y no lo que realmente eras. Estábamos junto a uno de los últimos mohicanos del arte, una raza en extinción con la dignidad de su historia, en donde la palabra arte no engloba solamente la pintura, sino que incluía arte para encontrar a su hijo perdido en la cordillera de los Andes con pasaje sin vuelta; arte para rescatar de los vericuetos de las leyes a su primer hijo argentino; arte en apostar que el día que vendría sería mucho mejor que el presente, y mucho más arte en seguir creyendo que el bermellón nunca iba a ser sepia, y sobre todo en creer que la vida merece ser vivida día a día y con intensidad. A veces pienso cuál era el verdadero Carlos Casapaez. Si el que se despertaba en la madrugada, ganándole al amanecer en su nave blanca anclada en un peñón sin tiempo llamada “Casapueblo”, o el que siente, el que nunca volvió de su viaje, de ese viaje que quizás todavía no empezó. O quizás, el que no volvió de su nacimiento, porque alguna parte de él siempre está por nacer.

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Creo que nunca volvió del África, aunque a veces disfrazaba su alma de negro. O tal vez nunca volvió de la cordillera sin haber dejado en ella parte de sus fantasmas y culpas inconscientes... Tus manos jóvenes dibujaban con la velocidad y firmeza de un adolescente las líneas y los contenidos, reflejaban la sabiduría de una realidad sin límites. Volvió para dibujar lo abstracto y tangible. Querer dibujar la memoria era tu única meta, la más difícil, la más importante, porque en ella se encuentran parte de las raíces básicas de todos nosotros. Recordar el sol, el viento, la esperanza, los deseos y las utopías es una forma de estar vivo en este principio de siglo y, sobre todo, creer que lo mejor es el mañana y no el hoy. Ese dibujo de la memoria es nuestro desafío. Entenderlo y cuidarlo es obligación de testimoniarlo a nuestros hijos. CONTACTO: Aníbal Gonzalez 937, Tigre @937sudestada /937sudestada www.937sudestada.com

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TENDENCIAS. HERNÁN MÉNDEZ Y KARINA PETCHO

Kakahanga Se trata del primer club privado de sibaritas de Latinoamérica, y está en Tigre. Sus anfitriones se ocupan de cada detalle para que los socios se sientan como en casa, disfruten, se diviertan y vivan una experiencia única.

ejos del circuito comercial, pero cerca de la avenida más conocida de Tigre, detrás de un portón de chapa y una pared gris, se encuentra un lugar donde prima el buen vivir. Disfrutar, conocer gustos nuevos, gente de todo tipo y estar preparado para ser parte de experiencias únicas, es lo que ofrece Kakahanga a cada uno de sus miembros. Hoy son 183 activos y el objetivo es llegar a 999. No quieren llegar a mil, creen que 999 es un buen número y tienen proyectada una expansión territorial. San Pablo y Miami son los próximos destinos para instalar Kakahanga y ya tienen potenciales miembros esperando su apertura. Hernán Méndez y Karina Petcho decidieron darle vida al primer club privado de Latinoamérica y lo instalaron en Tigre. Sabían muy bien lo que querían y gracias a la intensa búsqueda liderada por Karina, lograron descubrir este espacio magnético en donde de manera sutil, entre charlas y un constante aprendizaje, el tiempo pasa desapercibido. Ambos vienen de un mundo donde el sabor, el gusto, los aromas y las texturas hicieron que puedan descubrir las experiencias que les ofrece la vida con calidad: un buen vino, un buen queso, un viaje, un hotel, una charla. Hernán trabajó como director comercial de una bodega muy importante de la Argentina, puesto que lo llevó a convertirse casi en un enólogo. Karina, por su parte, dedicó muchos años a los detalles de los hoteles más importantes de nuestra ciudad y su trabajo la llevó a estudiar para sommelier, carrera en donde descubrió su pasión y conoció a Hernán. El servicio los caracteriza. Son anfitriones natos; tanto Hernán como Karina reciben mensajes de sus miembros, quienes les piden consejos sobre qué vino elegir en un restaurante mien-

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tras están de viaje, o hasta le han llegado a enviar la carta del restaurante por Whatsapp para ver qué plato elegir y con qué vino acompañarlo. Han recorrido el mundo con la mente y el corazón abiertos para recibir nuevas experiencias. Son dos personas que se entregan a lo nuevo, abrazan las vivencias, las culturas y los sabores que cada lugar y cada persona pueden ofrecer. Y eso transmiten en Kakahanga, un espacio pensado para que quienes pasen, aunque sea un día, sientan la identidad de un lugar propio y único. ¿Qué significa Kakahanga? Hernán: Kakahanga significa “hecho a medida” en maorí. Y tiene que ver con el concepto que tiene el club. Nos encantan los detalles, tanto como usuarios de detalles como prestadores. Y no queríamos usar términos sajones ni de idiomas que estén ya usados. Por eso llegamos a este término maorí. Nos pareció divertido y englobaba el concepto de club privado. Karina: Buscamos un lugar donde cada socio se sienta en casa y generamos esos detalles únicos, hechos a medida. ¿En qué consiste ser miembro de Kakahanga? Hernán: Es un club de diversión, de disfrute, que invita a vivir experiencias únicas. El club está abierto todos los días en todo momento, por lo que los miembros pueden venir y usar las instalaciones como ellos quieran. Karina: Muchos de nuestros miembros vienen a trabajar acá, necesitan salir de la oficina para lograr otro espacio de trabajo y vienen. Otros reservan el salón London, que está más apartado del espacio general y hacen reuniones ahí. También muchos miembros

vienen con algún cliente o jefe tanto a charlar como a dispersarse. Al ser un club privado de experiencias, no deportivo obviamente, da una cierta sensación de mayor privacidad y exclusividad. ¿Cómo se hace para ser miembro de Kakahanga? Hernán: Como cualquier club social. A un miembro lo presentan o se presenta espontáneamente. Luego tenemos una reunión con la persona donde normalmente estamos nosotros dos y algunos más del Consejo. En ese momento tenemos una charla y evaluamos si tiene espíritu de disfrute. Ser miembro de Kakahanga no tiene que ver con tener grandes puestos en un trabajo o un buen nivel económico, sino con un perfil de “disfrutador” nato de las cosas con sustancia. No hay cáscara. El perfil del miembro entiende todo esto, y al entenderlo sabe disfrutarlo. Acá tenemos más de 20 mil botellas, todas de manera horizontal, o vinos de más de treinta años. Quien lo entiende, lo disfruta, lo aprecia, lo siente y lo vive. Karina: Todo lo que se ve y se vive acá está pensado. La temperatura del ambiente, los aires domóticos, la música, la luz, los muebles, la temperatura de las cavas. Todo está controlado y pensado. ¿Y hay distintos niveles de membresía? Karina: Sí. La cuota es muy accesible en todas las categorías. Lo único que las diferencia son las experiencias. Hay cuatro grados de membresía: Coleccionistas, Fanáticos, Exploradores y Compinches. Hernán: Por ejemplo, los coleccionistas reciben tres vinos de guarda todos los meses en la puerta de su casa de los cuales uno siempre es importado; y si lo desea, puede dejar sus vinos en el locker, que es un espacio que mantiene la temperatura y

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TENDENCIAS. HERNÁN MÉNDEZ Y KARINA PETCHO

CONTACTO @kakahanga kakahanga.com Ruperto Mazza y Av. Cazón, Tigre

todo lo que un vino necesita. Mientras que por ejemplo el Compinche no recibe esos vinos, pero obviamente puede comprarlos y lo mismo ocurre con el locker: no es que no puede usarlos, por supuesto que puede, solo que implica un costo extra. Por eso las categorías varían en la cantidad de servicios incluidos. ¿Y cómo son las experiencias en Kakahanga? Karina: Son varias y dependen de cada miembro. Mucho de los miembros reservan el lugar para acciones privadas, ya sea festejos de cumpleaños o comidas con amigos, etcétera. Y después, desde Kakahanga ofrecemos experiencias como “La cena de los sábados” y “La noche de los chefs” entre otras experiencias. Kakahanga esta en constante movimiento, desde eventos que creamos nosotros, como la maratón de vinos a ciegas, gente que viene a pasar el rato, o a trabajar, o incluso muchos miembros reservan el lugar para hacer presentaciones de trabajo, lanzamientos o hasta desfiles y fiestas. Hernán: Son plazas reducidas por lo que las experiencias son más seguidas. Cada miembro puede venir con un invitado a disfrutar de estas noches.

que te gustó en serio, sin importar la marca, la etiqueta o el marketing del vino. Kakahanga fabrica su propio vino. ¿Cómo es eso? Hernán: Tenemos tres barricas de vino producido por nosotros que están hace más de cinco años: Cabernet, Malbec y Bonarda. Cada miembro puede ir y servirse él mismo y preparase su propio blend. Además de ser una experiencia única para quien lo hace, somos el único lugar que permite esto. Karina: Cuando uno visita una bodega, eso lo hace el enólogo; acá en Kakahanga lo hace el propio miembro. ¿Cuánto tardaron en pensar y llevar a cabo Kakahanga? Hernán: Un año y medio, casi dos, en los cuales hablamos mucho y pensamos cada acción, cada beneficio, cada milímetro de lo que hoy es Kakahanga. Karina: Mucho, muchísimo, sillón a sillón.

¿En qué consiste la maratón de vinos a ciegas? Karina: Es una degustación de vinos que están tapados. Uno va probando los vinos, transmite lo que siente, las notas que notó y después los compra a ciegas también. No sabe qué vino está probando, solamente compra porque realmente le gustó. Ni por etiqueta, ni por precio ni por condicionamientos externos: tan simple porque le gustó. Hernán: Así es que cuando se destapan los vinos están quienes compraron un gran vino y otros que compraron uno estándar. Es una experiencia muy linda porque realmente adquirís algo

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Josefina Alsogaray Créditos fotos: Sol Sarthou

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LA POSTA. ESPECIAL LITERATURA

Por Mónica Ávila

Citas con escritores: Guillermo Martínez en Refugio Literario Nos fuimos cargados de una felicidad agradable, porque a fin de cuentas ahora todos podemos decir: “Yo también tuve una cita con Martínez”. Diego de Gregori, sus fotos acompañan esta nota.

ilvina Maciel coordina talleres literarios gratuitos que auspicia la Subsecretaría de Cultura del Municipio de Tigre y lleva adelante en Boulevard Sáenz Peña su Refugio Literario, donde la literatura se piensa y se practica a través de talleres de lectura, escritura, clínicas (la próxima con Fabián Soberón) y las esperadísimas Citas con escritores en las que los lectores pueden dialogar con los autores. El 5 de julio visitó Refugio Literario uno de nuestros escritores más leídos: Guillermo Martínez. Nacido en Bahía Blanca en 1962, se formó en matemática, es doctor en Lógica y tiene estudios postdoctorales en Oxford. Matemática, filosofía y literatura constituyen el universo de su pensamiento y su producción literaria. Autor de los libros de cuentos Infierno grande y Una felicidad repulsiva, de las novelas Acerca de Roderer, La mujer del maestro, Crímenes imperceptibles (traducida a 38 idiomas y llevada al cine por el director Alex de la Iglesia), La muerte lenta de Luciana B., elegida en España entre los diez libros del año, y Yo también tuve una novia bisexual. Escribió los libros de ensayos Borges y la matemática, La fórmula de la inmortalidad, Gödel (para todos), en colaboración con Gustavo Piñeiro y La razón literaria. Obtuvo entre otros el premio del Fondo Nacional de las Artes, el premio Planeta, el Premio Konex de novela, el Premio Hispanoamericano de cuento Gabriel García Márquez. Siempre es convocado como jurado de los principales concursos literarios. Además de coordinar talleres, dictó clases en universidades de los Estados Unidos y en la Maestría en Escritura Creativa de la UNTREF.

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Los encuentros en Refugio literario combinan siempre la charla con el escritor con performances que remiten a sus obras. Esta vez, nos esperaba la representación de la partida de ajedrez que abre la novela Acerca de Roderer y un video del prestidigitador René Lavand para convocar al contador de historias como ilusionista. Silvina, los lectores y proyecciones de cuadros mostraban el riguroso entramado de los temas que recorren la obra del escritor, desde las reflexiones más profundas (la verdad, la fe, la

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Refugio literario Boulevard Sáenz Peña 1338 Tel.: 2250-1477 refugiolit@gmail.com @_refugioliterario Refugio Literario

creencia, la superstición, el tiempo, el duelo), hasta lo más cotidiano (la incomodidad en las relaciones de pareja, la maternidad y la paternidad). Al terminar, no podía estar ausente la música y todos cantaron “Naranjo en flor”. Colaboran Juana Chocolates, Bodegas Rosell Boher, Algarroba catering, Boulevard Sáenz Peña y Editorial Planeta.

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¡DATAZO! Subrayados: encuentros de lectura Coordina Mónica Ávila en Fundación 9,31 Sudestada contacto@937sudestada.com 4731-9140 de 13 a 18. monicabavila@gmail.com

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