Revista Gallaretas Junio 2018 by Revista Gallaretas

TODO EN COMÚN

GALLARETAS · AÑO 13 · Nº 108 · JUNIO DE 2018

GALLARETAS · REVISTA MENSUAL INFORMATIVA · AÑO 13 · Nº 108 · JUNIO DE 2018 · DISTRIBUCIÓN GRATUITA

Los Palmieri, odontología como valor familiar Padre e hijos comparten el amor por la profesión que eligen cada día. La generosidad y el intercambio los distinguen a la hora de trabajar. Excelencia, tecnología, cuidado y trato personalizado son las claves de este equipo que primero piensa en el paciente.

Tigre celebró el Mes de la Inclusión

Stai Zitta, indumentaria por Gisela Dulko

Obvio, gastronomía inspirada en lo cotidiano

Editorial Año 13 · Nº 108. Junio de 2018 DIRECTOR GENERAL:

Facundo Jáuregui COORDINACIÓN DE CONTENIDOS:

Sofía Moras DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:

Florencia Bonacorsi CORRECCIÓN DE ESTILO:

Alejo Rodriguez de Fraga FOTO DE AVE LOCAL:

Santiago Aranda FOTOS NOTA DE TAPA:

Sol Sarthou. @solsarthou COLABORADORES:

Vanina M. Molina Olivia Greco Pahissa Rosa Álamo Emilce Verchelli Melanie Shulman Chiara Lauria Life is Good Maribel Valdez Pablo Simonetti Carolina Casares Christian Caroli Vivi Julliand Mate Ayerza Vale Milanogirl Mónica Ávila

Facebook: /revistagallaretas Instagram: @rgallaretas www.gallaretas.com.ar editorial@gallaretas.com.ar

Junio nos trajo el invierno y la celebración del Día del Padre. Aunque los factores climáticos últimamente están totalmente alterados, va llegando el frío y nos encuentra en familia: quiero presentarles en la nota de tapa a los Palmieri. Personalmente me conmueve ver a Carlos orgulloso, con sus dos hijos, que además de compartir la misma profesión, deciden trabajar juntos en un lugar maravilloso. Si bien tienen una larga trayectoria y consultorio en Capital Federal, encontraron en Nordelta un lugar para darle al paciente, y a los vecinos, todas las comodidades. Compañerismo, generosidad y crecimiento, los distinguen como equipo. Para los amantes de los fierros y siguiendo la temática del Mes del Padre, Pablo Simonetti nos trae un especial de su columna “Grandes juguetes”. Agradecemos a Joaquín, vecino de Cabos del Lago, que nos prestó un rato su réplica de Porsche 550 Spyder. Les cuento que estuvimos en Obvio, un nuevo restaurante en la zona, que vale la pena conocer para degustar su menú de carnes y pastas. Simple, rico y bien nuestro. Nos encontramos también con un mayo inclusivo. La Municipalidad de Tigre celebró el décimo aniversario de la ley de discapacidad y tuvimos el agrado de compartir las distintas actividades que se llevaron a cabo con Milo Locket. Manuel Paz y otros artistas de primer nivel se sumaron dejando su creatividad en nuestra ciudad. Qué alegría unirnos y festejar por una causa tan noble. Como siempre, Vivi Julliand nos cuenta qué hay de nuevo con el arte en la zona, Mate Ayerza nos pone al día con sus recomendaciones locas, Caro Casares nos recuerda la importancia de la conciencia ambiental y seguimos presentando vecinos que comparten sus pasiones: disciplina del cuerpo, diseño en sus distintas facetas, la decoración, la arquitectura, la indumentaria. Gracias Gisela Dulko por compartirnos tu sueño inspirado en los más chicos. También cuestiones de salud, literatura tigrense, experiencia en viajes, moda de lujo... y Nik, que nos invita a gritar: ¡Vamos, Argentina!

Facundo Jáuregui

NOSOTROS. Hermanas que aman la tarea

2 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 3

Libre albedrío Los padres guían Los hijos eligen

Cisnes de cuello negro, por Santiago Aranda

@sifukoio

4 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Sumario NOSOTROS

NOSOTROS

Tigre unido por la inclusión

“Ellos sienten y luego eligen”

NOTA DE TAPA

VALOR HUMANO

La odontología como valor familiar

El cuerpo como aliado

SOBRE GUSTOS

Un menú inspirado en lo cotidiano

SOBRE GUSTOS

Orgullo nacional

SOBRE GUSTOS

Maravillas de Australia

MUNDO CREATIVO

Decorar con pasión, dedicación y originalidad

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

6 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 7

NOSOTROS. COMUNIDAD

Tigre unido por la inclusión Durante mayo, el municipio realizó capacitaciones, controles médicos, entrega de audífonos y anteojos, talleres de remo adaptado, muestras del programa de Arte Inclusivo y hasta la pintada de un mural por la inclusión junto con Milo Locket.

n el marco del décimo aniversario de la ley de discapacidad y bajo el lema “Unidos por la inclusión”, el Municipio de Tigre realizó numerosas actividades para instalar esta temática en su comunidad: capacitaciones a vecinos, prestadores turísticos y municipales; controles médicos a personas con discapacidad; entrega de audífonos y anteojos; talleres de remo y canotaje adaptado, muestras del programa de Arte Inclusivo y pintada de mural con Milo Locket fueron algunas de las actividades. A continuación les contamos los detalles.

8 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Marcela Jáuregui, Directora General de Discapacidad de Tigre

Capacitación “Derechos y Discapacidad”. El encuentro, desarrollado en el auditorio del Museo de la Reconquista, estuvo a cargo de los licenciados Karina Guerschberg, directora de la ONG Senderos del Sembrador, Paula Brea y Gustavo Rubinowicz. Contó con la presencia de vecinos y entidades de la sociedad civil. En sus exposiciones, los profesionales abordaron los derechos de las personas con discapacidad en los servicios de salud y de las problemáticas que deben enfrentar las familias para hacer cumplir los derechos. Taller de turismo accesible para prestadores turísticos. Participaron más de 130 personas entre hoteleros, gastronómicos, guías, estudiantes y profesores de educación física, quienes se capacitaron en políticas inclusivas para personas con discapacidad. Estuvo a cargo de las licenciadas Karina Guerschberg y Eliana Gavilán Vázquez, y del abogado Claudio Espósito, y se realizó en el Parque de la Costa, donde meses atrás se conoció un episodio de discriminación. Las personas con discapacidad representan en promedio un 12 por ciento de la población. El concepto de “turismo accesible” se basa en considerar a las personas con discapacidad en el ámbito turístico, pensando en los ajustes necesarios según cada tipo. El municipio lo implementa al contar con menú en braille para personas ciegas y al ofrecer intérpretes en lengua de señas en las lanchas fluviales y los museos.

Entrega de anteojos, audífonos y sillas posturales a vecinos. A partir del Censo de Discapacidad que inició en marzo el municipio, se desarrolla un relevamiento técnico y asesoramiento personal a los habitantes para orientarlos sobre sus derechos. A partir de las necesidades detectadas se entregaron elementos ortopédicos a vecinos de todas las edades y localidades.

Jornada de Remo y Canotaje Inclusivo y Paralímpico. Vecinos y miembros del programa municipal “Deporte y Arte Inclusivo” participaron de una capacitación y entrenamiento junto con especialistas. En el encuentro, se realizó la entrega de un bote para la escuela de remo local, que será acondicionado para la práctica de remo adaptado.

“Cuidando a nuestros Tigres”. Se realizó una jornada de control médico para aquellos jóvenes con discapacidad que participan en torneos deportivos. Los Torneos Bonaerenses y la Liga Inclusiva de Fútbol exigen estos estudios y muchas veces el trámite implica una traba.

Capacitación en Accesibilidad Universal para empleados de Tigre. Bajo el título “Diseñando un Tigre accesible”, el municipio brindó un curso con el fin de sensibilizar y generar conciencia en cuanto a esta problemática. Pensar en la inclusión a la hora de diseñar la ciudad o de realizar una comunicación. Se trató el tema, al que se ven enfrentadas no solo las personas con discapacidad, sino también adultos mayores, mujeres embarazadas y niños.

Mural por la inclusión junto con Milo Locket. Alumnos de escuelas locales, asociaciones civiles y miembros del programa municipal Deporte y Arte Inclusivo de Tigre realizaron un mural por la inclusión que contó con la participación del pintor Milo Lockett y los artistas Tito Khabie, Esteban Uribe Escobar y Manuel Paz. Cada vez que vengamos de San Fernando por Libertador y doblemos por Italia vamos a recordar la inclusión.

Muestras de folclore, teatro y pintura del programa de Deporte y Arte Inclusivo. Se realizaron jornadas con exposiciones de lo trabajado durante el año en los programas de Deporte y Arte Inclusivo del municipio. En distintas jornadas se realizaron muestras de folclore, obras de teatro, y exposición de dibujos, pinturas y fotografías.

Julio Zamora, Intendente de Tigre

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 9

NOSOTROS. LEGALES

Por la doctora Vanina M. Molina

Visa de Inversión E2, ¿el camino más fácil para vivir en los Estados Unidos?

tentos a las consultas recibidas sobre los distintos tipos de inversiones en el extranjero y la obtención de visas para quienes piensan en un cambio de vida o abrirse nuevos horizontes comerciales, decidimos tratar el tema considerando las dudas y preguntas más frecuentes. Las consultas sobre estas visas, en las que el cliente dispone de un dinero de inversión y mantiene la ilusión de vivir en los Estados Unidos sin demasiadas demoras ni complicaciones, nos ubican en un lugar no solo de asesores sino hasta, si se quiere, de “protectores” tanto de ese dinero como de dicha ilusión. Es que nada nunca es tan fácil, y es necesario estar muy bien asesorado acerca de los beneficios que sin duda esta visa proporciona, pero también de las limitaciones que conlleva. Principalmente hay que saber que mediante esta visa no se logra la tan ansiada “residencia”, sino un permiso para vivir por determinado tiempo y bajo condición de que el proyecto de inversión sea acorde al presentado y aprobado al momento de ser evaluado su resultado. Básicamente la Ley de Inmigración y Nacionalidad de los Estados Unidos (US Immigration and Nationality Act) establece que el solicitante debe viajar a los Estados Unidos para llevar a cabo un negocio importante, o para desarrollar o dirigir las operaciones de una empresa en la cual ha invertido, o está activamente en proceso de invertir su capital. Estas visas de inversión se encuentran bajo la categoría de visas de no inmigrante por lo que no confieren residencia permanente en los Estados Unidos como tampoco facilitan la ciudadanía americana, como sí lo permiten otras visas sobre las que seguramente seguiré comentando en números siguientes. No obstante, esta visa sí le permite al solicitante y a los miembros de la familia calificados (cónyuge e hijos menores de edad) vivir en los Estados Unidos durante un período de tiempo prolongado; en principio, el tiempo mismo por el que la visa es otorgada, ya que al momento de su aprobación y otorgamiento se determina un plazo.

10 pág.

A fin de dar un panorama breve de los requisitos para aplicar a uno de los tipos de esta visa, se puede decir que para calificar como Inversor (E2) se le va a requerir: • Ser inversor y ciudadano de país extranjero. • La inversión debe ser suficiente para asegurar la operación exitosa de la empresa. • La inversión debe representar a una empresa realmente operativa. Inversiones especulativas o fortuitas no califican. • La inversión no debe ser marginal. Debe generar ingresos significativamente mayores que los necesarios para sustentar al inversor y a su familia, o debe tener un impacto económico significativo en los Estados Unidos. • Poseer el control de los fondos, y la inversión debe implicar un riesgo en el sentido comercial. • Debe como inversor ir a los Estados Unidos a desarrollar y dirigir la empresa, y en caso de ser los principales inversores del proyecto, deberá ser supervisor, ejecutivo o poseedor de una habilidad altamente especializada. A sabiendas de todo ello, deviene manifiesta la necesidad de ser asesorados por profesionales calificados que entiendan en principio la verdadera intención y necesidades de la familia que decide encarar este proyecto. Y sobre todo que tome con el mayor de los respetos el dinero a invertir, que no puede bajo ningún punto de vista ser tomado como el “pase” a vivir en los Estados Unidos sin más, sino un “medio” para ello, bajo determinadas condiciones, y en principio por el tiempo determinado que le sea otorgado.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Poplavsky International Law Offices. Líneas rotativas: + 54 911 4871-2996 / + 1305728-5395 (USA). Cels. + 54911 5001-6839 / +54911 3229-9837 / +1 786 329-1207 (USA). Del Caminante 30. Edificio. Puerta Norte II. 1 piso, Nordelta, Argentina. 701 Brickell Avenue Suite 1550, Miami, Florida. www. poplavskylawoffice.com

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 11

NOSOTROS. GISELA DULKO

“Ellos sienten y luego eligen” Siempre atenta a su niña interior, luego de su exitosa trayectoria como tenista, hizo realidad el sueño de tener su propia marca de ropa. Con un local ubicado en Lomas de San Isidro, Stai Zitta trabaja con prendas diseñadas para y por chicos... su más pura inspiración.

a extenista argentina Gisela Dulko, que en 2010 fue número 1 en dobles, se encuentra hoy cumpliendo un sueño que se gestó mientras alcanzaba estos logros monumentales: Stai Zitta, su propia marca de indumentaria. Desde su casa de Nordelta, junto con la llegada de la maternidad nació también la materialización de su emprendimiento soñado: diseñar ropa para niños, creando prendas que respondan a un espíritu libre, dejando su impronta personal, su huella. Stai Zitta no solo está formada por su creadora, Gisela, y su equipo de trabajo, sino también por los niños que inspiran la esencia misma de la marca. Hoy Gisela cuenta sobre la importancia de la participación de los más chicos y su vitalidad, y cómo le aportan al proyecto un aire más puro y divertido.

12 pág.

¿Por qué Stai Zitta? Me trae muchos recuerdos compartidos con una amiga del alma, Flavia Penetta. ¡Cuando competía junto con ella jugando al tenis, en dobles, adrenalina pura! En esos momentos de definiciones era yo quien le decía stai zitta, que significa “permanecé en silencio” en italiano. Era mi manera de mantener la calma. Hoy día nos acordamos y nos reímos mucho. ¿Y qué significa el perro del logo? Amo a los animales y los perros me pueden de una manera especial. India es nuestra Terranova, ella es la inspiración de nuestro logo, a quien hago honor. Llegó en un momento especial de mi vida. Me la regaló Fernando, mi marido, y fue puro amor... era un pompón negro que ni se le veían los ojos, me sorprendió en mi cama. Ella está siempre acompañándome en todo momento, y por sobre todo tengo una historia con India que cada vez que la recuerdo me emociona y estallo en lágrimas. Hace unos años rescató a una perrita debajo de un puente en el lago cuando nadie se había dado cuenta de que se estaba ahogando.

Stai Zitta no solo está formada por su creadora, Gisela, y su equipo de trabajo, sino también por los niños que inspiran la esencia misma de la marca.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 13

“Lo que más disfruto de trabajar con niños es su ingenuidad y sus preguntas épicas. No están contaminados, son puros, de alguna manera vuelvo a sentir que soy niña”.

¿Por qué ropa para personas de 4 a 12 años de edad? Fue todo un tema acotar la edad. Cuando comencé a gestar el proyecto pensé en Mateo, mi primer hijo: él tenía 3 años y medio y nunca dudé que sería mi modelo preferido para ir probando las muestras de las colecciones. ¿Por qué hasta 12 años? Fue un tema que decidimos con el equipo de trabajo de Stai Zitta. ¿Tu fuerte a la hora de diseñar son los niños o las niñas? Los dos tienen su encanto, mis hijos me inspiran, viéndolos jugar, cuando hacen alguna actividad o vamos a algún evento, a la hora de diseñar pienso en la funcionalidad de la prenda y en los colores.

¿Es una marca a la moda? No realmente, las tendencias me inspiran pero en realidad siento que la moda me condiciona y muchas veces la inspiración viene desde otro lugar. Charlo mucho con mi equipo de trabajo, y no se trata de seguir la moda, porque esta tiene un principio y un fin. En cambio, con nuestras colecciones buscamos que los niños se sientan libres. Por eso a la hora de diseñar no nos gusta encerrarnos en tendencias, sino perseguir la libre imaginación y guiarnos por nuestras sensaciones. No queremos vestir a un niño específico en un lugar concreto, sino poder llegar a todos en diferentes partes del universo.

¿Los niños deciden qué se ponen? ¡No cabe ninguna duda! Pertenecen a la generación Z, son muy difíciles de convencer, pero disfruto que decidan qué ponerse. Eso que eligen me habla de su estado de ánimo, de poder decidir, de una empatía, siento que son ellos mismos inspirándose en ellos. Me ha pasado con Mateo que una vez me dijo “quiero la camisa que tiene papá”, entonces me doy cuenta de que nos miran y quieren parecerse a nosotros. Me gusta mucho jugar con la idea de llevar las molderías de adulto a niños. La camisa nuestra de lino lleva esa impronta, incluso un suéter mío que le encantaba a mi hija... lo repliqué en Stai Zitta. ¿Qué es lo que más disfrutás de trabajar con niños? Su ingenuidad y sus preguntas épicas. No están contaminados, son puros, de alguna manera vuelvo a sentir que soy niña.

14 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

¿Qué te diferencia de las otras marcas? No sabría decirte qué nos diferencia puntualmente, pero puedo hablarte de la esencia de la marca y eso es lo que el niño elige. Stai Zitta se inspira en deseos que invitan a jugar y vivir en libertad. ¿Se verá reflejado en la composición de las telas con estampados propios, o en las texturas y los colores? ¿En la moldería? No sé, ellos sienten y luego eligen. Creo que esta pregunta la puede contestar el niño que nos elige. Te puedo contar que escucho de ellos: “Guauuu, qué copado”, “¡Eso quería!”, “¡Quiero el chaleco plateado como mama!”, “Qué combinación, queda increíble”. ¿Cuáles son los objetivos de Stai Zitta para 2018 en relación con el futuro? Establecernos como marca aprendiendo paso a paso el desarrollo que implica. Arrancamos el año con la apertura de nuestro primer local y no me gusta programar a largo plazo, quiero disfrutar cada momento de este camino a recorrer, que cada día me apasiona más. Olivia Greco Pahissa

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 15

NOSOTROS. EVENTOS Y COMUNIDAD

Por Rosa Álamo y Emilce Verchelli Creadoras y organizadoras de Ladies Coffee Club

Redescubrir y explorar nuestro entorno

n abril de este año llegó a Nordelta una nueva propuesta: Ladies Coffee Club. Un punto de encuentro para las mujeres de nuestra comunidad. Un círculo exclusivo que busca conectar a las vecinas a través de desayunos, charlas, talleres, eventos y salidas culturales, entre tantas otras actividades. En el día a día, es moneda corriente establecer comunicación con la gente sin siquiera conocerse personalmente. Ladies Coffee Club nos ofrece la oportunidad de generar lazos de colaboración entre emprendedoras, brindar espacio para nuevas amistades, compartir con otras personas que tengan ganas de aprender o simplemente pasar un agradable momento en compañía de gente que comparte los mismos intereses. Cuando decimos mujeres, decimos mujeres con diversos y variados intereses: mamás que corren tras los horarios y actividades del colegio de sus hijos, emprendedoras, abuelas con ganas de encontrar actividades divertidas, expatriadas que buscan conocer amigas, o vecinas que casi fundaron Nordelta y conocen mejor que nadie a esta comunidad. Muchas veces el día a día hace que pasemos por alto lugares de nuestra comunidad que tienen mucho para ofrecer. Por eso, nuestros encuentros serán “itinerantes”. Nuestra propuesta busca redescubrir, explorar nuestro entorno y tal vez verlo con otros ojos. Invitamos a participar no solo a grandes marcas, sino también a los talentos y emprendedores de nuestra comunidad. Muchas veces lo que buscamos afuera puede estar a la vuelta de la esquina.

16 pág.

Desde nuestro club queremos que el grupo nos ayude a aunar esfuerzos para que esta comunidad que crece constantemente sea cada vez mejor para todos. ¿Cómo puedo ser parte de Ladies Coffee Club? Si enviás un email a info@ladiescoffeeclub.com recibirás toda la información. ¡Esperamos que te sumes y conocerte en nuestro próximo encuentro! Contacto Instagram y Facebbok: @ladiescoffeeclub

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 17

18 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 19

NOTA DE TAPA. DOCTORES PALMIERI

20 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

La odontología como valor familiar Padre e hijos comparten el amor por la profesión que eligen cada día. La generosidad y el intercambio los distinguen a la hora de trabajar. Excelencia, tecnología, cuidado y trato personalizado son las claves de este equipo que primero piensa en el paciente.

l ambiente familiar, la calidez y la buena predisposición son cuestiones que priorizan Carlos (68), Pablo (42) y Alejandro (30) Palmieri en la cotidianeidad de su consultorio odontológico de alta complejidad. Se trata de un saber transmitido de generación en generación que contempla tanto la excelencia y el profesionalismo como el vínculo cercano con el paciente y la necesaria dedicación en cada caso que se les presenta. Hace ocho años que llegaron a Nordelta, donde trabajan con la última tecnología, equipamiento y la mejor calidad en materiales. Siempre atentos a lo que ocurre en el mundo, son un equipo sólido que se potencia día a día con el objetivo de honrar la profesión que aman, cuidando la boca de cada persona como si fuera la propia. Acuden a los Palmieri muchas personalidades del ambiente artístico y del deporte que, conformes con los resultados, los recomiendan especialmente.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 21

NOTA DE TAPA. DOCTORES PALMIERI

Pablo y Alejandro concuerdan en que su padre siempre remarcó, sobre todas las cosas, la importancia de una fuerte cultura del trabajo.

Carlos nació en Munro y estudió odontología en la Universidad de Buenos Aires. Se recibió luego de cinco años y a los ocho meses de recibido, hacia el año 1971, abrió su primer consultorio en Parque Centenario. De aquel entonces, recuerda: “No había historia de profesionales en mi familia, pero yo sabía que quería llegar a algún lado”. Y efectivamente estuvo en lo cierto: al tiempo ingresó como jefe de servicio en el Hospital Francés y empezó a recibir cada vez más pacientes, lo que implicó ampliar la infraestructura de su consultorio particular. Ubicada en el mismo lugar de sus orígenes, hoy es de una de las clínicas donde él y sus hijos ofrecen un servicio impecable. Además del crecimiento profesional, Carlos Palmieri supo transmitirles a sus hijos la pasión por el oficio. Pablo y Alejandro concuerdan en que su padre siempre remarcó, sobre todas las cosas, la importancia de una fuerte cultura del trabajo. Hoy son odontólogos recibidos en la Universidad Maimónides, orgullosos de lo que hacen, ávidos de conocimiento, y sobre todo, agradecidos por la oportunidad de poder hacer lo que les gusta. María de los Ángeles, la más chica de los hermanos, es estudiante de odontología y apuesta al mismo camino.

22 pág.

¿Cómo se formó esta familia de odontólogos? Alejandro: Yo me crie escuchando cuestiones de odontología. Siempre supe que me iba a dedicar a esto. Pablo: A mí siempre me llamó la atención la pasión con la que mi papá encaraba las cosas... la transmitía en casa. La entrega, la cultura del trabajo es algo que nos inculcó desde chicos... entender que si un paciente tiene una urgencia hay que resolvérsela. Carlos: Ellos se decidieron por esta profesión, comenzaron de a poco como cualquier principiante y se fueron metiendo cada vez más. La dinámica resultó bárbara: trabajamos juntos, estudiamos los casos. Yo aprovecho la juventud de ellos y se genera un intercambio. ¿Cómo resulta el trabajo en familia? ¿Creen que es un acierto? Pablo: Creo que tenemos una ventaja muy grande y es que no competimos. Y aparte, nos decimos las cosas. Si hay un problema, lo resolvemos y seguimos. No mezclamos lo laboral con cuestiones externas y nos manejamos muy bien porque mi papá supo marcar claramente las pautas. Además siempre fue un tipo generoso.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

¿Por qué piensan que los eligen? Carlos: Haber sido jefe de servicio de un hospital importante hace que te elijan. Pero también sé que con esto no alcanza, por eso siempre me preocupé por el trato preferencial del paciente, la buena atención, la capacidad diagnóstica y la inversión en la última tecnología. Desde el principio hasta ahora nos manejamos de la misma forma: si algo no nos gusta, actuamos, solucionamos, adoptamos la conducta terapéutica adecuada. La persona tiene que sentir seguridad. Alejandro: Nunca ponemos trabas para atender a un paciente, estamos cada vez que hay que resolver una urgencia. No hay pacientes de uno, son pacientes del consultorio... más allá de quién lo atienda. Y esta idea también nos la transmitió papá. Y creo que es fundamental porque el paciente se siente contenido. Y por lo que dijo Pablo antes: no competimos, somos un equipo sólido.

“Creo que tenemos una ventaja muy grande y es que no competimos. Y aparte, nos decimos las cosas. Si hay un problema, lo resolvemos y seguimos”.

Grandes logros Fueron distinguidos en el Greater New York Dental Meeting por la Asociación Americana de Odontología Estética, que reconoce la labor de dicha especialidad a solo cuatro clínicas latinoamericanas por año.

¿Qué tipo de problemáticas reciben? ¿Se dividen de algún modo las tareas? Carlos: Estudiamos la necesidad de cada paciente, charlamos y opinamos entre todos. Normalmente, si el diagnóstico es poco convencional me consultan a mí; Pablo es especialista en implantes y Alejandro, en estética. Alejandro: Es un consultorio de alta complejidad, a nivel funcional y estético. Solucionamos problemas específicos y complicados. Nosotros entendemos en una cadena el funcionamiento de una boca. Mi papá se lo enseñó a Pablo, él siguió estudiando y entre los dos me lo transmitieron a mí. Abordamos los casos desde esta perspectiva integral.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 23

NOTA DE TAPA. DOCTORES PALMIERI

Consultorio Odontológico Doctores Palmieri brinda capacitación de prótesis integral estética Objetivo: el cursante será capaz de diagnosticar y planificar un tratamiento de mediana y alta complejidad. También se lo entrenará en la colocación de implantes y la realización de prótesis fija y removible sobre dientes e implantes. Inscripciones en marzo de 2019. Frecuencia: 2.do sábado de cada mes, de 9 a 17.30.

24 pág.

“Desde el principio hasta ahora nos manejamos de la misma forma: si algo no nos gusta, actuamos, solucionamos, adoptamos la conducta terapéutica adecuada. La persona tiene que sentir seguridad”.

¿Qué distingue a los Palmieri? Alejandro: Primero, amamos lo que hacemos, los tres estamos enamorados de la profesión. Y segundo: ofrecemos una odontología de primera y no le hacemos al paciente lo que no nos gustaría que nos hicieran. Trabajamos con los mejores materiales, la última tecnología. Y nos gusta estudiar mucho. Nos estamos actualizando constantemente, mirando lo que pasa en el mundo para ofrecer el más alto nivel. Pablo: Pensamos que la odontología es “agresiva” de por sí, entonces nos centramos especialmente en la contención y la afinidad con el paciente. Es feo ir al dentista, eso es verdad; por eso, nosotros trabajamos teniendo en cuenta esta sensación y buscamos tener mucho contacto con la persona. Es un consultorio familiar, la verdad es que la pasamos bien. Y trabajamos bien. Lo que no queda perfecto, se cambia, se hace de vuelta. Así de simple. Y además, lo que ocurre en este consultorio de Nordelta es que tenemos la posibilidad de hacer lo mismo que en cualquiera de los mejores consultorios del mundo. Disponemos de la mejor tecnología.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

¿Cuál es el intercambio, el aprendizaje, que se genera entre ambas generaciones? Carlos: Yo creo que cuando vos te lanzás en esta carrera y llegás a los 40 años, estás en un momento de mucho entusiasmo, productividad y potencialidad, te formás constantemente... Luego, van pasando los años y vas perdiendo un poco la información. De alguna forma te “estancás”. Tener hijos que estudian te lleva a investigar más sobre cosas nuevas. Y llega un momento en que los chicos están al tanto de muchas cosas que si tuviera que leerlas yo probablemente no lo haría. Ellos te obligan a cambiar el consultorio, a comprar equipos, máquinas. Y creo que lo mejor que puedo hacer es darles a ellos la libertad de crecer. Alejandro: Para mí, lo más importante es que mi papá es en la profesión como en la vida. La humildad está “afuera y adentro de la cancha” y es muy generoso también. Nunca me puso una traba, siempre estuvo abierto a recibir lo que tenía para decirle. Y eso para mí es un privilegio, me hace ser quien soy. Y mi hermano Pablo lo mismo... Pablo: Yo siempre digo que papá es un tipo supergeneroso que nos escucha y nos deja volar. Y aparte tuve la facilidad de que él sea un tipo reconocido en la profesión. Cuando terminé de estudiar me supo indicar cuáles eran los mejores posgrados, lo que hizo que ganara mucho tiempo. En vez de ir caminando, vas en bicicleta...

Contacto Avenida del Caminante 20, oficina 315, Edificio Puerta Norte Turnos por WhatsApp: +54 (911) 5037-7267 / +54 (11) 4871-4868 nordelta@doctorespalmieri.com.ar Horario de atención: lunes a viernes, de 13 a 20.

Consultorio Odontológico Doctores Palmieri cuenta con la última tecnología alemana: CEREC (Ceramic Reconstruction) • Cerec Omnican es un equipamiento de última tecnología mundial que permite diseñar y realizar tratamientos odontológicos en el día: coronas, carillas e incrustaciones de porcelana puras (sin metal). • Se pueden hacer sin tomar moldes, en una sola sesión y con altísimos resultados estéticos. • Evita pérdidas de tiempo. Los casos se resuelven rápido, de manera precisa y cómoda. • Ofrece la posibilidad de hacer una ortodoncia a través de placas alineadoras invisibles. Si el paciente aplica, es una ortodoncia invisible 100 por ciento efectiva.

http://www.doctorespalmieri.com.ar @doctorespalmieri

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 25

NOSOTROS. EVENTO

26 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 27

VALOR HUMANO. AGOSTINA COSSETTINI

El cuerpo como aliado Encontró en este método un original recurso de autoconocimiento y bienestar. Apasionada por este arte, contagia un estilo de vida para recuperar la consciencia y la belleza natural propia de cada persona.

a cretividad y la autenticidad son dos de las características que mejor describen a Agostina Cossettini (34), quien ofrece, a través de la metodología Movimientos de Integración Somática (MIS), una forma distinta y superinteresante de percibir y entrar en contacto con uno mismo. Al respecto cuenta: “Es una propuesta de trabajo corporal pedagógica que se basa en el estudio del movimiento en el cuerpo humano y de sus posibilidades naturales y saludables. La metodología facilita el recupero paulatino de la flexibilidad, cuando la musculatura se libera de las tensiones inconscientes que produce la vida”. Esta corriente fue creada por la fisiatra francesa Thérèse Bertherat en la década de 1960. El foco de la propuesta está en el recupero de la movilidad, la forma, la estructura en eje, aliviar dolores y recobrar la salud integral. “Cuando el cuerpo se percibe cansado, rígido, con dificultad para moverse nos está dando la información de que algo ocurre. Este trabajo corporal posibilita que se realicen nuevos trazados neuronales, que se restituya la función motriz natural del cuerpo y que se redescubra su inteligencia original, dando mayor libertad y autonomía en el andar”, comenta. Este método se puede experimentar mediante ciclos de sesiones grupales, talleres intensivos o en sesiones individuales. Es un trabajo muy creativo en donde, a través de movimientos muy precisos y originales, se trabaja sobre la organización postural y la percepción que la persona tiene de sí misma. Al respecto, Agostina explica: “Simultáneamente, se trabaja para dar

28 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Beneficios de este trabajo corporal: • Mejora la postura, la marcha y el equilibrio. • Regula la estática y dinámica de las articulaciones. • Mejora el estado muscular y cardiorrespiratorio. • Mejora la salud ósea y funcional. • Reduce el riesgo de hipertensión, cardiopatía coronaria, accidente cerebrovascular, diabetes, cáncer de mama y colon, y depresión. • Reduce el riesgo de caídas y de fracturas vertebrales o de cadera. • Reduce el vértigo posicional benigno, mejora y es fundamental para el equilibrio energético. • Mejora el sistema inmune y estimula la neuroplasticidad.

flexibilidad a la cadena muscular posterior del cuerpo, cuya hipertonía es la responsable de los cambios de forma o problemas posturales, y que devienen en todo tipo de sintomatología. Por eso este trabajo es tanto rehabilitatorio como preventivo”. A través de MIS, se invita a las personas a experimentar las posibilidades del movimiento, utilizando la musculatura para favorecer su libre expresión, que se traduce en bienestar. Así, mucha gente encuentra en esta práctica un espacio donde dejar las exigencies, escucharse y conocer las razones de su cuerpo, recuperando poco a poco el bienestar.

Próximo taller grupal: “Liberar la nuca”. 16 de junio, de 16 a 18, en Riviera Park. Ciclo Grupal de diez sesiones: comienza el miércoles 13 de junio, de 14 a 16. Los cursos son con inscripción. Entrevista previa sin cargo. El cupo es limitado.

Melanie Shulman

Contacto +54 9 11 5014-1215 somamovimientosintegracion@gmail.com

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 29

NOSOTROS. Hermanas que aman la tarea

30 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 31

SOBRE GUSTOS. ESTEBAN ZENKER

Un menú inspirado en lo cotidiano Visitamos esta nueva propuesta gastronómica basada en lo que comemos la mayoría de los argentinos: “carne y pastas”. Obvio, una opción bien nuestra.

n deck amplio bajo la sombra introduce el frente del local. Al entrar, lo primero que vemos es el quiosco de pastas, donde los comensales pueden observar el proceso del amasado, por ejemplo, de unos fusilli al fierrito. A continuación, amplios ventanales dan una sensación de continuidad con el exterior, y acentúan la calidez de los pisos y las mesas de madera clara. Un espacio agradable y luminoso es característico de este restaurante que ofrece una carta basada en la comida típica de los argentinos. Daniel Giménez, Esteban Zenker, Fernando Díaz y Pablo García son cuatro amigos que forman parte de la comunidad de Nordelta, y como clientes, notaron que faltaba un lugar como Obvio. Esteban compartió con nosotros cómo surgió el concepto del local: “Nos asociamos para buscar algo que sentíamos que faltaba acá, un poco de la comida más popular, más accesible, en un lugar lindo con los precios acomodados. Fue el faro que nos guio para hacer esto. El proyecto llevó un tiempo largo, costó conseguir el local por la ubicación, un poco alejado, que tenga un estacionamiento cómodo. Esta era otra de las cosas que veíamos que faltaba en la zona”. Por otro lado, el nombre del local, si bien surgió como un chiste, refleja la claridad que tuvieron estos amigos a la hora de emprender el proyecto: “Era obvio que teníamos que hacer esto”, es decir, crear un espacio agradable, con una locación accesible y un menú que remita a lo cotidiano.

32 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

“Lo importante es que salga bien siempre. No queremos que sea muy sofisticado, sino una comida más cotidiana de la gente, que sienta que es una extensión de su casa; ese es nuestro objetivo”.

Esteban, como él mismo define, nació “a baño María”: “Mi familia es gastronómica de toda la vida, yo tengo 38 y mi viejo 37 en el negocio, así que seguí con la herencia familiar”. Esta cercanía con el ambiente se transluce en los detalles. La decoración estuvo en manos de Paula Muschietti, su esposa, y su socia, Sabrina Aides, quienes manejan el estudio de diseño Lodd. Detrás de la barra, una amplia fotografía en blanco y negro muestra la imagen de un matadero abandonado de Villa Epecuén. Es un guiño personal para él, ya que lo remite a sus orígenes, la localidad de Mataderos. También se destaca el quiosco de pastas, que cumple la función de mostrar el detrás de escena de la cocina, y a la vez, compartir el proceso de preparación de la comida.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 33

SOBRE GUSTOS. ESTEBAN ZENKER

Esta herencia gastronómica también se refleja en los platos. Todos los productos son caseros y se busca preservar la buena calidad y el armado artesanal: “Lo importante es que salga bien siempre. No queremos que sea muy sofisticado, sino una comida más cotidiana de la gente, que sienta que es una extensión de su casa; ese es nuestro objetivo”. A la hora de preguntarle por la especialidad, nos recomendó los fusilli al fierrito con salsa scarparo y mollejas al verdeo, ambas insignias del local: “Preparamos los fusilli envolviendo el fideo con un fierrito, lo aplastamos y así le damos la forma antigua de cable de teléfono”. Si bien el eje de la carta son “carnes y pastas”, la oferta es variada e incluye pescados, ensaladas y postres. En cuanto a la recepción, tuvieron una respuesta muy positiva: “Superó las expectativas de lo que esperábamos, en principio. Por suerte la gente está respondiendo y se está yendo contenta. Además vuelven, que también es importante. Estamos supercontentos. Somos parte de la comunidad, todos vivimos en la zona (en Los Sauces, y Los Alisos, Cabos del Lago y Marina Golf), nuestros hijos van a los colegios acá y la recepción de la comunidad fue genial. Por eso surgió la idea de hacerlo. Como clientes, habíamos visto que faltaba un lugar como este”. Chiara Lauria

Contacto @obvionordelta Créditos fotos: Andy Dugour

• ¿Dónde?: Del Portal 155, local 7, Nordelta. • Horarios: martes a sábado, de 12:00 a 00:00, y domingo de 12:00 a 16:00. • De martes a viernes al mediodía hay un menú ejecutivo que va desde $ 190 a $ 220/250. Varía si consumís café o postre y bebida con o sin alcohol. Si bien el menú es fijo, los fines de semana hay platos especiales, como por ejemplo las mollejas al verdeo o unos panzotti.

34 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 35

SOBRE GUSTOS. GASTRONOMÍA

Por Life is Good

El elegido de los chefs Sabemos que la comida entra por los ojos, a tal punto que una buena foto nos despierta el deseo irrefrenable de probar un plato. Entrevistamos a con Eduardo Torres, fotógrafo gastronómico elegido por los grandes cocineros, quien nos contó su historia marcada por una gran pasión y mucho trabajo.

“H

oy estamos haciendo las nuevas fotos para vía pública de Burger King y en el salón de al lado una campaña para Luigi Bosca”, nos cuenta Eduardo Torres cuando llegamos, describiendo la rutina de un día cualquiera en su estudio de Palermo por donde pasan no solo las mejores marcas, sino los principales nombres de la cocina. Si son amantes de la gastronomía como nosotros, seguramente tengan en casa algún libro de cocina, y más de una vez se hayan sentido deslumbrados por la calidad de las fotos de cada uno de esos platos. Detrás de la gran mayoría de esos libros está el ojo de Eduardo Torres, considerado como el mejor fotógrafo

36 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Detrás de la gran mayoría de los libros de gastronomía está el ojo de Eduardo Torres.

Eduardo Torres

de gastronomía del país, y que ha sabido acompañar los proyectos de cocineros como Donato De Santis, Narda Lepes, Dolli Irigoyen, Cocineros Argentinos, Osvaldo Gross, Mauro Colagreco, Beatriz Chomnalez y Pablo Massey, entre otros. La relación de Eduardo con la fotografía viene de toda su vida. Comenzó desde muy chico, donde ya en la escuela primaria sentía cierta atracción por las cámaras. Así fue que sus padres le regalaron una Rollei de doble objetivo con la que empezó a tomar sus primeras fotografías y a revelarlas en el laboratorio de un fotógrafo vecino. Según recuerda, sacaba fotos muy poco convencionales, de sombras, reflejos y cosas abstractas. Hacia el final de la secundaria trabajó haciendo fotos en el ambiente del rock de los ´80 para revistas como Expreso Imaginario y Pelo, y tratando de capacitarse. “En la Argentina, en aquel momento no había carrera de fotografía, así que hice todos los cursos que había con los mejores fotógrafos”, recuerda. Y de la mano de uno de esos fotógrafos es que gana una beca para viajar a Suiza, donde pudo comprar equipos y ganar experiencia como para abrir su propio estudio en Buenos Aires junto con otro socio, con quien hacía fotos para diferentes clientes. Fue uno de estos clientes quien le encargó una foto de un vino sin más indicaciones que “hacé lo que quieras”. Y a Eduardo se le ocurrió realizar una producción con cajones de uvas que terminó saliendo carísima, pero que podríamos considerar la mejor inversión de su carrera, ya que por ese anuncio recibió el llamado de la revista Cuisine & Vins para hacer las fotos de la Guía Argentina de Vinos de Miguel Brascó. “Imaginate que mi viejo era suscriptor de Cuisine & Vins y yo de chico

miraba fascinado esas tapas, así que cuando nos llamaron para una entrevista traté de mostrarme desinteresado, pero ¡por dentro me estaba muriendo!”, se ríe Eduardo al recordar. Y con mucha dedicación fue que empezó a trabajar para la revista hasta llegar a hacer las tapas que tanto admiraba de chico. Esto le dio gran notoriedad en el ambiente de la gastronomía, y las marcas y los cocineros empezaron a conocer su nombre y su trabajo. Fue el fotógrafo de la revista El gourmet desde sus inicios junto a Narda Lepes, directora creativa de la revista, de quien se hizo amigo y lo convocó para hacer su primer libro, Comer y pasarla bien. Fue un éxito a tal nivel que, uno detrás de otro, los grandes cocineros empezaron a convocarlo para hacer las fotos de todos sus libros. Y Eduardo reconoce que más allá de las fotografías que hace para marcas y empresas, lo que más disfruta es hacer libros de gastronomía, ya que es un proceso creativo que lo conecta con el cocinero y lo vive con mucha alegría. La actualidad lo encuentra como siempre lleno de planes y con un libro propio que acaba de editar. Se trata de Carniceros de oficio, un proyecto en conjunto con su sobrino, el sociólogo Pablo Torres, que rinde homenaje a los carniceros de barrio que mantienen su oficio de generación en generación y son personajes fundamentales en la vida de los vecinos. El libro toma quince carnicerías de Buenos Aires y cuenta la historia de sus propietarios a través de entrevistas; y convoca a los principales cocineros del país, como Francis Mallmann y Germán Martitegui, a que dejen sus recetas de cortes no tradicionales, como la chiquizuela o el grano de pecho. Las fotografías, por supuesto, son impecables, y la edición es grande, de tapa dura y excelente calidad. Un libro que todo amante de la cocina debe tener.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 37

Life is Good es un magazine online creado por tres vecinos de Nordelta, orientado a difundir experiencias sobre estilos de vida, gastronomía, diseño, viajes y tiempo libre.

Acerca de la moda de subir a redes imágenes de comida, Eduardo celebra la llegada de los foodies y nos deja unos consejos para lograr la mejor toma de un plato: tratar de tener una ventana con entrada de luz natural de frente a la cámara, evitar siempre el flash, y si el restaurante es oscuro, iluminar con la linterna de otro teléfono tapada con una servilleta de papel para difuminar la luz. Eduardo, además de un excelente fotógrafo, es un gran cocinero, amante de las cocciones largas, así que cuando le propusimos que comparta con nuestros lectores una receta eligió una tradicional de un matambre tiernizado que preparaba su madre. PH: Torres Fotografía

Contacto lifeisgood.bue@gmail.com Instagram: @lifeisgood.bue

38 pág.

SOBRE GUSTOS. RECETA DEL MES

Por Life is Good

Matambre tiernizado a la portuguesa Ingredientes Para el matambre: • 1 matambre de aproximadamente 1,5 kg. • 1 litro de leche. • 2 litros de caldo. • 1 cebolla mediana. • 3 dientes de ajo. • Orégano, laurel y ají molido, cantidad necesaria. • Sal y pimienta. Para la salsa: • Aceite de oliva. • 2 cebollas. • 2 dientes de ajo. • 1 morrón rojo. • 1 morrón verde. • 5 tomates medianos. • 200 cm cúbicos de vino blanco. • 1 cucharada de extracto de tomate. • 500 cm cúbicos de caldo de carne. • 1 cucharada de pimentón. • Orégano.

Preparación • Desgrasamos bien el matambre con un cuchillo filoso. En una placa para horno ponemos la cebolla cortada gruesa, los ajos aplastados y el laurel. Hacemos una mezcla con orégano, ají molido, sal y pimienta, y lo ponemos en ambos lados del matambre. Lo acomodamos en la placa y lo cubrimos con la leche y el caldo. Tapamos la placa con papel de aluminio para conservar la humedad y lo llevamos al horno a 180° (mínimo) por dos horas. • Mientras se cocina el matambre, en una cacerola tiramos un chorro de aceite de oliva y salteamos la cebolla en pluma y los morrones cortados en tiritas. Agregamos el ajo picado, el pimentón y el extracto de tomate. Cocinamos unos 10 minutos y agregamos el vino blanco. Dejamos que hierva para evaporar el alcohol y agregamos los tomates rallados y el caldo. Condimentamos con sal, pimienta y orégano, y dejamos cocinar unos 40 minutos con la cacerola semitapada para que reduzca. • Cortamos el matambre en porciones y servimos en una cazuela de barro junto con la salsa. Puede acompañarse con un puré de papas.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 39

SOBRE GUSTOS. EXPERIENCIAS DE VIAJES

Por Maribel Valdez - Yulara Viajes

Maravillas de Australia M

uchas ideas se nos vienen a la mente cuando pensamos en Australia. Nos imaginamos un enorme e inmenso territorio insular en el que podemos encontrar desiertos, playas de ensueño y ciudades con un desarrollo vanguardista. Nos imaginamos un espacio donde simpáticos canguros y koalas conviven con peligrosas serpientes y arañas. Nos imaginamos un país desarrollado, en el que existe un profundo respeto entre la sociedad, a las instituciones y en el que todo funciona de forma óptima. Todas esas imágenes, y otras, son reales y conforman este maravilloso país. A veces, cuando uno observa un planisferio, no es consciente del tamaño de cada país, de cada continente. En el caso de este grande de Oceanía, es realmente asombroso cuando lo comparamos con el tamaño a escala real del continente europeo y vemos su superioridad. Es por eso que una de las mayores precauciones que deben tener sus visitantes son los tiempos de transporte. Son muchas y variadas las razones por las cuales miles de personas se

Sydney

40 pág.

sienten atraídas para visitarlo. Fanáticos de todo el mundo se desplazan año a año para presenciar el Gran Premio de Fórmula Uno y el Abierto de Tenis en Melbourne; el Abierto de Golf, que es uno de los más antiguos y prestigiosos que tiene el circuito; los amantes del surf, quienes encontraron allí su paraíso para desarrollar importantes competiciones en muchísimos rincones donde las olas alcanzan magnitudes asombrosas; aficionados del snorkel y del buceo, quienes viajan con mucha energía para descubrir la mayor barrera coralina del mundo. No vamos a dejar de mencionar a aquellas personas que prefieren visitar sus ciudades más importantes. Sydney es la urbe más grande y poblada de Australia, y a su vez, una de las más cosmopolitas del mundo. Uno de sus emblemas, y tal vez el que más la identifica a nivel mundial, es el imponente edificio de la Ópera House, distintivo por su arquitectura como uno de los más famosos del siglo XX. Es por supuesto una parada obligatoria para todos los visitantes. Allí se realizan obras de teatro, ballet, ópera o producciones musicales. Otro ícono importante es el Harbour Bridge, desde donde se puede apreciar una de las vistas más lindas de la ciudad y donde se desarrollan los famosos fuegos de artificio para recibir cada año nuevo. El barrio The Rocks, que se destaca por su influencia europea con edificios históricos, galerías de arte, restaurantes y pubs. En el Puerto de Darling Harbour también podremos dar un paseo a lo largo de sus muelles, donde hay una gran cantidad de restaurantes y bares que animan su dinámica vida nocturna. Allí es donde se encuentra el Acuario de Sidney, considerado el más grande del país, con una gran diversidad de fauna marina que se puede apreciar a través de una serie de túneles submarinos de vidrio acrílico, donde enormes tiburones nadan por encima de los visitantes, y se recrea un ambiente de la Gran Barrera de Coral. Melbourne es la segunda ciudad más importante y poblada de Australia. Es reconocida como una de las más europeas debido a su arquitectura. Además de contar con una vida cultural

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Great Ocean Road

y deportiva muy marcada, es un lugar con mucha vida nocturna y atracciones para todos los gustos, con numerosos restaurantes, cafés y bares. Uno de los mayores atractivos que se puede visitar desde Melbourne es la Great Ocean Road, una reconocida ruta paralela al océano donde se pueden visitar diversas playas oleadas y de arenas doradas para culminar el paseo en “Los Doce Apóstoles”, un agrupamiento de piedra caliza en forma de agujas que sobresalen del mar. La ciudad costera de Cairns, al norte de la costa este en el estado Queensland, es la principal puerta de entrada para visitar la Gran Barrera de Coral, que tiene una longitud de aproximadamente 2.300 km y una anchura de entre 100 y 300 km, y es considerada como el arrecife de coral más grande del mundo. Debido a su gran diversidad biológica, a sus aguas claras y templadas, se convirtió en uno de los destinos más anhelados por los aficionados del buceo. Siguiendo hacia el sur de Cairns, nos encontramos con otro atractivo natural que nos brinda esta gran barrera de coral: las Whitsunday Islands, compuestas por más de setenta islas que forman parte de un parque nacional, y donde se pueden disfrutar por sus formas y bancos de arena de una de las playas más impresionantes del mundo y que tuve el privilegio de haberla vivido: Whitehaven Beach. Sin dudas, la belleza natural de su paisaje desconcierta y deja atónitos a los turistas que la visitan a diario. Continuando con la diversidad de paisajes que bien caracteriza a Australia, si nos dirigimos hacia el centro del territorio, encontraremos la localidad de Yulara, una pequeña aldea en

medio de un extenso desierto de arenisca colorada. Desde allí se accede a uno de los íconos naturales y sagrados para los aborígenes australianos: el Uluru. Se trata de una formación rocosa ubicada justo en el centro de Australia, en medio del desierto. Con sus más de 350 metros de alto y casi 10 kilómetros de contorno, es considerado uno de los mayores monolitos del mundo. Su color varía según la inclinación de los rayos solares, tanto a lo largo del día como en las diferentes estaciones del año, siendo particularmente famosa la imagen de Uluru al atardecer, cuando se vuelve de un color rojizo brillante. Todos estos atractivos, tanto naturales como culturales, hacen de Australia un país que merece ser visitado al menos una vez en la vida. ¡Te lo recomiendo!

Uluru - Kata Tjuta National Park

Withsunday Islands

Contacto www.yularaviajes.com @yularaviajes

pág. 41

SOBRE GUSTOS. GRANDES JUGUETES

Por Pablo Simonetti

Orgullo nacional P

ara esta ocasión nos reunimos con Hernán Jiménez Rocasalvo, vecino de la zona, quien lleva adelante un emprendimiento muy particular. Se trata del sueño de muchos de nosotros, que somos apasionados por los fierros. Hernán comenzó con este proyecto a los 19 años fabricando su primer auto completamente desde cero como un hobby. Luego empezó a pensar en montar un negocio alrededor de la fabricación de las réplicas, y fue así como logró consolidar HJR kit Cars hace aproximadamente unos ocho años. Desde allí comenzaron a sumarse progresivamente los pedidos de nuevos clientes. En HJR kit cars, el emprendimiento de Hernán, fabrican autos prácticamente desde cero. Principalmente se dedican a realizar Kit Cars basados en diseños de Porsche 356, Porsche 550 Spyder, Shelby Cobra y Lotus Seven. Tomando esos diseños como punto de partida, el trabajo comienza con la llegada de un auto donante al taller. De este extraen las piezas necesarias que van a formar parte del auto final.

42 pág.

En el caso de los Porsche, la base utilizada es la del querido VW escarabajo, puesto que los modelos originales desarrollados por Ferdinand Porsche en la década de 1950 incorporaban piezas de este popular vehículo, junto a la disposición de motor trasero. Se utilizan el tren trasero, columna de dirección, motor, caja y diferencial para empezar a darle forma. Lo siguiente es fabricar la estructura del auto, siguiendo planos y referencias de los modelos originales. Es aquí donde el trabajo artesanal empieza a tomar forma. Luego de hacer todas las mediciones y modificaciones correspondientes, va a llegar la parte del ensamblado de la carrocería de fibra, donde el auto empieza a cobrar una perspectiva definitiva. Por último, el trabajo se completa con la elección de accesorios, insignias, butacas y todo lo que hace que el modelo quede terminado. Este trabajo es realmente artesanal y es el cliente quien decide cuánto está dispuesto a invertir en el proyecto, sobre la base de la mecánica que desea incorporarle y el acabado que desea para su vehículo.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

El proceso total de desarrollo desde la llegada del vehículo hasta que el auto se entrega llave en mano al dueño es de aproximadamente doce meses. La calidad del producto terminado es realmente impresionante. El abanico de posibilidades de terminación queda a gusto del cliente, así como también la variación de valores en los costos. Tuvimos la suerte de viajar en el Porsche 550 Spyder que ilustra la nota, y es realmente una experiencia sin igual. El sonido del motor zumbando detrás nuestro, sumado a la sensación del viento en el rostro mientras circulamos por la troncal es uno de esos placeres que los fierreros podemos compartir.

Agradecimientos: @lemusjoaquinsepulveda Hernán Jiménez Rocasalvo

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Contacto @pablo.simonetti

pág. 43

44 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 45

BUENA VIDA. CONCIENCIA AMBIENTAL

Por Carolina Casares

Cuidemos lo que nos rodea: el descuido nos perjudica a todos H oy por hoy pensamos en la naturaleza cuando queremos disfrutar y relajarnos, ya sea en algún destino exótico, playas paradisíacas, cabañas en el Delta o lugares por el estilo. Muchos de nosotros tenemos el privilegio de vivir en Tigre, un partido completamente verde si uno lo ve desde arriba. Un lugar privilegiado en cuanto a los recursos que nos ofrece: ríos, bañados, delta y verdor. Pero además es un lugar que muchas veces descuidamos, ensuciamos y maltratamos. Entonces, ¿por qué buscamos ese disfrute a miles de kilómetros si podemos contar con ese paraíso acá, en Tigre? ¿Por qué no podemos cuidar lo que nos rodea? ¿Por qué sacamos la basura sin separar y sin siquiera importarnos adónde va? Si tan solo pudiéramos tomar conciencia de que ese descuido nos termina perjudicando a cada uno de nosotros, dejaríamos de hacerlo. Si supiéramos que el lixiviado (líquido de la basura) contamina y acidifica el agua (napas, ríos, océanos) dejaríamos de hacerlo. ¿Por qué? Porque el alto nivel de acidez perjudica la salud del cuerpo del agua y se atrofia toda la cadena ecosistémica, en la cual estamos nosotros, los seres vivos. Entonces, los recursos son finitos y tenemos que cuidarlos... ¿Cómo? Tomando conciencia y actuando en consecuencia. Aquí van algunas ideas: • separar los reciclados (y más cuando casi todos los barrios de Nordelta cuentan con el servicio de retiro de reciclados); • consumir responsablemente (no lavar el auto todas las semanas); • comprar fruta y verdura sueltas y colocarlas en la bolsa reutilizable; • viajar más en bicicleta y caminar más.

46 pág.

Entre Proyectar ONG, el Hotel Wyndham, Quereciclo.org, Greenalma y Precious Plastic, generamos el grupo que somos para llevar esta propuesta adelante y creemos en los valores que escribimos. Una vez más los invitamos, cada uno desde su lugar, a repensar si las acciones que ejecutamos son compatibles con el mundo que les queremos dejar a las futuras generaciones. Por nuestro lado, el equipo de Bahía Verde seguirá trabajando para que la sustentabilidad sea el camino, ya que ese camino es el que les vamos a dejar a nuestros hijos. Contacto info@proyectar.org Facebook: /proyectar ONG www.proyectar.org

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

BUENA VIDA. SALUD

Por el doctor Christian Caroli

¿Cuál es mi edad vascular? E

l corazón es el órgano que se encarga de impulsar la sangre a través de las arterias a todos los otros órganos del cuerpo. Nunca descansa. Comienza sus funciones tempranamente en la vida fetal y no se detiene hasta la última estación de la vida. El corazón late a lo largo de la vida de una persona más de 7 millones de veces. Resulta increíble. No tantos años atrás, la Medicina (y también la Cardiología) concentraba sus fuerzas en el tratamiento de la enfermedad establecida. En las últimas décadas existe un enorme esfuerzo de la comunidad médica en prevenir activamente la aparición de la enfermedad cardiovascular, que constituye la primera causa de muerte en el mundo y en la Argentina. La ateroesclerosis es la responsable subyacente. ¿Qué es la ateroesclerosis? Es un proceso por el cual las arterias sufren obstrucciones progresivamente a lo largo de la vida, en general, manifestándose como un infarto del corazón o del cerebro (también llamado accidente cerebro vascular o sencillamente ACV), más frecuentemente después de los 55 años en el hombre y de los 65 años en la mujer. Actualmente en el consultorio cardiológico podemos estimar la edad vascular de una persona y cuál es el riesgo de padecer un infarto o muerte cardiovascular. De esta manera podemos tomar medidas efectivas para prevenirlo. ¿Cómo es posible esto? A través de grandes estudios poblacionales se determinó cuáles son los factores que generan la ateroesclerosis y con ello el infarto (hipertensión, diabetes, colesterol alto, tabaquismo, obesidad, sedentarismo y dieta no

saludable, entre otros). Conociendo esto, utilizando herramientas estadísticas sencillas que aplicamos en el mismo consultorio acompañadas con el buen criterio médico y técnicas de imagen no invasivas (en ciertas ocasiones, como el eco Doppler carotideo), podemos estimar cuál es el riesgo de nuestros pacientes o, dicho de otra manera, cuál es su edad cardiovascular. Sin dudas, la salud de una persona depende en gran medida de su edad vascular.

Médico cardiólogo MN 109.445, director médico Cardiología Nordelta, coordinador nacional Unidad Médica Presidencial.

Contacto 4871-5406 / 15 2224-5851 info@cardiologianordelta.com Pasaje de las Ciencias 75, 2.do piso, depto. 23 www.cardiologianordelta.com

Expensas, colegios y todas las tarjetas de crédito.

GALLARETAS Complejo North Coral Plaza, local 18 - Boulevard de la Plaza 105 - Nordelta

/ JUNIO DE 2018

pág. 47

NOSOTROS. Hermanas que aman la tarea

48 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 49

BUENA VIDA. DATOS ร TILES

50 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 51

BUENA VIDA. DATOS ร TILES

52 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 53

54 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 55

MUNDO CREATIVO. ARTE Y MÁS

Por Vivi Julliand

La Fundación de Arte Inclusivo hizo su presentación oficial en Nordelta Art Studio & Gallery

os escultores Daniel Papaleo y Héctor Tassino, ambos talladores incansables del acero inoxidable, proponen mediante la Fundación de Arte Inclusivo acercar el arte a los no videntes, a los discapacitados y, por supuesto, a todos los interesados. Se basan en las premisas: “ser parte” y que “todos sean arte”. Plasman así una sinfonía de interpelación entre la obra, el espectador y su capacidad diferente. La conexión con los sentidos se hace presente y todos se interrelacionan con el tacto, tocando las esculturas; con el sonido, escuchando los diferentes sonidos de cada metal en grosor fino o grueso; utilizando el olfato, y luego degustando los sabores de las cosas ricas realizadas por Cocineros Argentinos, que colaboran con la Fundación. Las presentaciones organizadas por Papaleo y Tassino incluyen cinco o más artistas invitados en diferentes disciplinas. En esta ocasión, se presentaron en el Centro Cultural Borges y en Nordelta Art Studio con la participación del Ph Luis Abadi,

56 pág.

primer Premio Nacional de Fotografía; y la artista vecina de Rincón de Milberg, Silvia Holzkan, que también fue primer Premio Nacional de Arte Conceptual. En pintura acompañaron: Lisi González, el productor de televisión Matías Catopodis y Carolina Vagó Rocha. Esta presentación y muestra de Fundación de Arte Inclusivo seguirá en Fontenla Hudson y Puerto Madero. Mientras, se podrán disfrutar algunas esculturas en acero inoxidable, vidrio y piedra en los Jardines de Vecinos del Golf que adquirieron para ayudar a la Fundación y en Nordelta Art Studio & Gallery (Edificio Vista Bahia, Bahía Grande Nordelta Río).

Contacto www.arteinclusivo.org Facebook: /vivi.julliand Instagram:@vivi_julliand

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

MUNDO CREATIVO. EVENTOS

Muestra en el Club House del Golf Un grupo de vecinos del Barrio el Golf, motivados por un mismo objetivo y con mucho entusiasmo, se unieron en mayo para mostrar lo que vienen haciendo hace mucho tiempo: arte. Si bien cada uno lo realiza en su propio ámbito, es la primera vez que se juntan para llevar a cabo una exposición. A través de diferentes disciplinas, como fotografía, pintura, acuarela, vidrio líquido y ensambles, realizaron la muestra de sus obras en las instalaciones del Club House del Golf. Estuvieron presentes: Nicolás Quíntela y Karina Barmaimony, que se destacaron en fotografía; Laila Gruarin, con vidrio líquido y pintura; Marcela Miccozi en acuarela; y en pintura: Laura Luque, Roxana Borzi, Daniela Brignoli, Matilde Crosseti, Carolina Holste, Mariana Senestrari, Fernando Tarica y Mónica Tronconi. Acompañaron: Bodega Hermanos Molina y el catering del Club House. La muestra permaneció abierta durante un fin de semana y después continuó en Nordelta Art Studio & Gallery, la galería de Bahía Grande, bajo el lema “Unidos X el ARTE”.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 57

MUNDO CREATIVO. NOTAS APASIONADAS

Entrevista de Mate Ayerza a Paul Barros

Relato de un calvario M

e pregunto si las casualidades vienen a nosotros o es que atraemos lo que sentimos. El punto es que sintiéndome rodeada de personas que no quieren envejecer, mientras esperaba en un consultorio y hojeando al descuido para calmar mi impaciencia, me atrapó una imagen. Un pelado. Un pelado muy lindo con un rictus empático y una sonrisa encantadora. El título Relato de un calvario describe con un juego de palabras lo mal que la puede pasar un hombre cuando se le cae el pelo. Lo leído quedó latiendo y compré el libro enseguida. Encontré un paralelo entre lo que estaba viviendo como mujer, no solo al confrontarme con mi proceso de envejecimiento, ¡qué mal suena en esta sociedad!, y la sensación de estar rodeada de personas que se transforman a veces y otras se deforman en pos de sostener el tiempo. Desde el día que nacemos somos parte de ese proceso.

Un deseo: que todo el mundo lea este libro. Un enemigo: el miedo. Un aliado: la mente.

Me asfixia el apremio por borrar los surcos de la propia historia; me niego a unificar la no expresión. Paul Barros es escritor, actor, modelo y deportista amateur. Prioriza la escritura generosa y simple. Les dejo este ping-pong para conocerlo mejor. ¿Cómo nació este libro? En unas vacaciones con un amigo que se rapa la cabeza como yo. ¿Encontrás algún paralelo con las mujeres en esto? Lo que describís es unisex. Porque a las mujeres nos pasan otros tsunamis: las arrugas, las canas... Totalmente. Es una historia tanto para los hombres como para las mujeres. ¿Hablás de una herida en la vanidad? Cualquier inconveniente estético que tenga una persona tiene que ver con una herida en la vanidad. Mientras vivamos pendientes de la mirada externa constantemente van a aparecer heridas nuevas. Como si fuera un círculo vicioso interminable. ¿Qué te mueve a escribir? Me gusta inventar historias y hacer de cuenta que le pasó a otro. ¿La inspiración es un mito? Nada de mito. Sin la inspiración no se inventaría nada nuevo. Según mi experiencia, si estás muy concentrado es más factible que aparezca.

58 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Recurriste al humor como dominio. ¿Acaso este lo hace más tolerable? Exacto. ¿Hay un nuevo modelo de hombre que se hace implantes capilares, Botox y se sumerge en territorios de conquista femenina? ¡El metrosexual! De un tiempo a esta parte los hombres empezamos a fijarnos mucho en nuestra imagen. Se gastan fortunas para corromper la expresión natural que imprime la vida idolatrando así la cosmética del no afrontarse. ¿Para qué extender los ciclos? ¿Qué pensás de esto? No sé por qué, pero cada vez nos cuesta más aceptar el paso del tiempo.

Contacto

Podés conseguir el libro en las principales cadenas de librerías y en sitios web.

Facebook: /Paul Barros Instagram: @paulbarrosok

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 59

MUNDO CREATIVO. MARINA GOLDBERGER

Hasta el último detalle Brindar un servicio integral de los proyectos es su objetivo principal; buscan transmitir confort y calidez a través de diseños hechos a medida.

mante de la creación de espacios y su ambientación, desde chica tuvo una gran influencia en este mundo: su papá era ingeniero civil y su mama, decoradora. Por eso, cuando terminó el colegio, Marina Goldberger estudió Arquitectura en la UBA, y una vez recibida y de la mano de una de sus mejores amigas y compañeras, Astrid Cederlof, fundaron ACMG Arquitectura + Diseño. Dueñas de un estilo propio, su trabajo comprende desde proyectos y construcción de viviendas unifamiliares hasta refacciones de casas, departamentos y oficinas.

Sus proyectos son un fiel reflejo de la elegancia, la calidez y el confort que las representa, y crean espacios amplios, funcionales y luminosos siempre regidos por la interacción del interior con el exterior. Además, juegan mucho con el uso de distintos materiales, entre ellos la piedra, la madera, el cemento, el hormigón y el hierro, y de los colores tierras. “Nos gusta mucho la mezcla de estilos y poder combinar los distintos elementos creando ambientes cancheros y originales”, agregan. Para estas socias, el objetivo principal es brindar un servicio completo de los proyectos, en donde promueven una filosofía de integración entre la obra arquitectónica, el diseño interior, el de imagen, el mobiliario y hasta el paisajismo, y cuentan: “Una de las cosas que más nos apasiona de esta profesión es combinar todo lo que implica el armado de una obra. Creemos que no se termina hasta el último detalle”. Lo que mejor las caracteriza es su gran creatividad y la devoción por el cliente, a quien le ofrecen un trato personalizado. “Cada trabajo es distinto y único; por eso, nuestra base está en escuchar las necesidades y los gustos de las personas para hacerles un diseño a medida”, comentan.

60 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Además, desde hace cinco años son voluntarias para la Fundación Nordelta en el programa contraturno, donde logran aplicar sus conocimientos fomentándoles a los chicos la creatividad para el desarrollo de la lectoescritura. Melanie Shulman

Contacto Instagram: @acmgarquitectura Facebook: ACMGarquitectura www.acmgarq.com acmg.arquitectura@gmail.com Tel.: 15 5037-2866 (Marina) / 15 6606-8523 (Astrid)

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 61

62 pรกg.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 63

TENDENCIAS. DAIANA TORRE

Decorar con pasión, dedicación y originalidad Creatividad en el diseño y excelente calidad de los materiales son las bases fundamentales de su trabajo. Sus productos se rigen por el uso del color y las distintas texturas, creando ambientes superoriginales y personalizados.

64 pág.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

o que para Daiana Torre, vecina de la zona desde hace diez años, comenzó como un hobbie, con el tiempo se convirtió en “Sale de Muebles”, una empresa dedicada a la fabricación de mobiliario y el asesoramiento en el armado de ambientes. Hoy cuenta con el apoyo de su marido y sus dos hijos, y entre todos hacen de este emprendimiento algo único, ofreciendo productos exclusivos y de primer nivel. “Este proyecto es la culminación de mi pasión por el arte y el diseño. Desde siempre ayudé a mis amigos y familia a ambientar sus casas. De a poco y a través del boca en boca, aquel pasatiempo se volvió un trabajo y arranqué a montar mis talleres de carpintería y tapicería”, cuenta. En el extenso catálogo podés encontrar desde sillones y mesas hasta respaldos de cama y espejos. Los diseños se caracterizan por el gran uso de los colores y el juego de texturas que crean espacios originales y llenos de onda. Lo que mejor representa a esta decoradora es la pasión y la dedicación con las que atiende a cada cliente. Para ella, la clave de su trabajo radica en conocer a cada persona, ver su estilo, sus necesidades y preferencias. De esta manera, el resultado es nada más y nada menos que la realización de muebles diferentes y

superpersonalizados. “Mi objetivo es trabajar en conjunto con las personas, que le den su toque personal a cada elemento que elijan y que se sientan parte del proceso del armado de su casa”, comenta. Para todos aquellos decididos a darle una cuota de creatividad a algún ambiente, esta empresa trabaja de la mano con un grupo de artistas, plásticos y otros encargados de hacer vinilos en las paredes, para que el que quiera, pueda disfrutar de un poquito de arte todos los días. Melanie Shulman

Contacto Instagram: @saledemuebles Tel.: 15 5050-7654

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 65

TENDENCIAS. MODA CON VECINOS

Por Milanogirl

Una colección para sentirte única En estos meses de frío, los colores parecen resaltar más y generan contraste con el paisaje invernal. Rayados, azules y dorados acompañan al negro clásico y se unen al denim dándole un toque especial a tu outfit. Combinalos como más te guste. María Cher Pañuelo Gea $798 Pantalón $2.993 Camisa Hestia $4.500 Sobre Icaro $2.148 Zapatillas $2.500

66 pág.

María Cher Remera Platis $998 Pollera Criasor $2.998 Saco Criasor $6.998 Sobre $2.148 Botineta Electra $5.900

Vestido negro matisse, pañuelo cindy y sandalias paige by Ay Not Dead. Vestido violeta herculano y zapatos reno by María Cher

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pág. 67

TENDENCIAS. MODA CON VECINOS

María Cher Top Polixo $2.800 Jean $2.600 Saco Iris $5.998 Borcegos $6.998

68 pág.

María Cher Vestido Cefiro $4.628 Bandolera $4.998

Producción Milanogirl Instagram: @Milanogirl.It Producción de moda / asesoría de imagen Centro Comercial Nordelta María Cher Modelo Martina Crolli Instagram: @martucrolli Fotógrafa Cata Santilli Instagram:@catasantilli pág. 69

LA POSTA. ESPECIAL LITERATURA

Por Mónica Ávila

Confluencia de Inés Kreplak Mi primer baño desnuda en un lugar público fue en el Tigre durante los noventa. Un verano, cuando yo tenía alrededor de ocho años, papá alquiló junto a su nueva esposa y sus hijos una casa sobre el arroyo Espera... Recorría mi cuerpo enjabonado con la adrenalina de hacerlo en un lugar público. Soltaba mi malla enteriza en el agua y veía cuánto se alejaba con la corriente del río. A veces tenía que nadar unos metros para recuperarla. Otras, tenía que atajarla antes de que se hundiera en el barro.

e este modo comienza Confluencia (Alto Pogo, 2017), la primera novela de Inés Kreplak. Ya en esta página preliminar confluyen los temas en los que la novela indaga: lo familiar, la enfermedad, el Delta. La narradora se interesa por las nuevas comunidades isleñas, especialmente por las mujeres de esos grupos, y elige a Malena, quien intenta levantar su casa en la isla, para seguirla en una crónica que pronto se convierte en su propia crónica. Desde el pronombrecito irritante de la primera persona, Inés se declara adulta el día en que se entera de la enfermedad de su madre, en 2009, y apenas cuatro años después debe hacerse cargo de esa mirada adulta sobre su vida cuando le diagnostican esclerosis múltiple. Escribir sobre ese otro que es Malena se convierte en la manera de escribir para pensarse y darse a conocer: Es claro que va a ser imposible contar sobre las particularidades de la comunidad del Delta si eso no incluye hablar también sobre lo que llevo encima. La aventura en el territorio del Delta, con sus dificultades, con sus propios códigos, va construyendo un modo del autoconocimiento. En un cruce de géneros que incluye la investigación, la literatura del yo y la ficción, Inés Kreplak se acompaña con la lectura de quienes compartieron con ella la atracción por este mundo anfibio, desde Sarmiento hasta Walsh. El mundo isleño se despliega como una continuidad histórica y experiencial toda vez que nuevos habitantes lo “descubren” y pueblan y la narradora expone cierto sentimiento de extranjería, de turista de paso, que la hace prestar

70 pág.

atención a los modos que el lenguaje adopta para dar cuenta de sus singularidades: Me dice que a eso le llaman achicar… El proceso de la escritura y la composición del libro constituyen un eje que retorna en tanto los sucesos y personajes van construyendo la trama. Contacto monicabavila@gmail.com

Inés Kreplak (Buenos Aires, 1987) es licenciada en Letras (UBA) y está escribiendo su tesis de maestría sobre representaciones de los feminicidios en la literatura argentina actual. Es editora, docente universitaria y coordina un taller literario y varios proyectos de promoción de la lectura. Está escribiendo un libro de poesía, para el cual obtuvo una beca del Fondo Nacional de las Artes Confluencia es su primera novela.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

Inés Kreplak participó del ciclo Encuentros con escritores que la Subsecretaría de Cultura del Municipio de Tigre propone para que el público dialogue con los autores.

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

pรกg. 71

HUMOR. NIK

GALLARETAS / JUNIO DE 2018

TODO EN COMÚN

GALLARETAS · AÑO 13 · Nº 108 · JUNIO DE 2018

GALLARETAS · REVISTA MENSUAL INFORMATIVA · AÑO 13 · Nº 108 · JUNIO DE 2018 · DISTRIBUCIÓN GRATUITA

Tigre celebró el Mes de la Inclusión

Stai Zitta, indumentaria por Gisela Dulko

Obvio, gastronomía inspirada en lo cotidiano