Revista RETAIL Latam- Junio 2025

Cuando un encuentro se convierte en estrategia

Un salón repleto de energía, voces que confluyen entre charlas, stands y rondas de negocios, y un denominador común que atraviesa cada testimonio: la certeza de que en el encuentro también se construye el futuro.

Así fue el Retail Day 2025, la gran cita anual del supermercadismo argentino organizada por Retail Publishing, que volvió a reunir a los principales actores del sector en una jornada marcada por la innovación, el networking y una visión compartida: profesionalizar, invertir y adaptarse.

En tiempos de consumo cambiante, inflación en retroceso -pero rentabilidad aún en tensión-, las empresas no solo vinieron a comprar o vender. Vinieron a repensar. Desde los gigantes como Coto, que recibió un merecido premio a su trayectoria con emoción y orgullo, hasta las cadenas regionales y familiares que apuestan a la tecnología, la expansión o la eficiencia como hoja de ruta para sostenerse y crecer. El mensaje fue claro: el presente exige movimiento, y el Retail Day fue, una vez más, catalizador de ese impulso.

Las rondas de negocios fueron protagonistas indiscutidas. Supermercados como Arco Iris, Grupo 2000, Micropack, Hiper Chacabuco, Zorzón y Tomás de León destacaron la calidad de las propuestas y el valor de encontrarse cara a cara con proveedores. Desde soluciones de IA y paneles solares hasta servicios de gestión, refrigeración o nuevas líneas de productos saludables, todo estuvo sobre la mesa. Cada reunión fue también un termómetro del momento que atraviesa el sector: cautela, sí, pero con una clara voluntad de seguir apostando. No faltaron las historias de transformación. Raffin presentó su tienda autónoma equipada con inteligencia artificial, MicroGo reafirmó su estrategia de expansión en formato de cercanía, y Grupo 2000

mostró cómo la tecnología se vuelve un eje central incluso para modernizar la comunicación de ofertas. Todos, cada uno a su escala, dan cuenta de un sector que no se detiene, aunque los desafíos persistan.

El evento también fue un espacio para la reflexión dirigencial. Ricardo Zorzón, presidente de FASA, habló sin rodeos de los temas estructurales que siguen pendientes: reforma impositiva, apertura de importaciones en un contexto desigual y reforma laboral. Lo hizo desde la doble condición de empresario y dirigente, con la convicción de que el supermercadismo tiene mucho para aportar al desarrollo nacional.

Más allá de los negocios, el Retail Day volvió a ofrecer algo que no cotiza en bolsa, pero es clave para cualquier empresa: inspiración. Los testimonios, las experiencias compartidas y las novedades recorridas en los pasillos invitan a pensar y repensarse. Como bien dijeron desde Hiper Chacabuco: “Siempre te llevás algo que en el día a día se te escapa”. Y esa es, quizás, la esencia de este encuentro: encender nuevas ideas, sembrar contactos y renovar el compromiso con la tarea cotidiana de abastecer a millones de argentinos.

Desde Revista RETAIL celebramos la convocatoria, la calidad de los contenidos y, sobre todo, la disposición de cada actor a seguir construyendo comunidad. Porque el supermercadismo argentino no se entiende sin sus lazos, sin su diversidad, sin su fuerza territorial y su mirada de largo plazo.

Hoy más que nunca necesitamos seguir encontrándonos. Seguir profesionalizándonos. Seguir apostando al país con responsabilidad, innovación y visión. El Retail Day fue el punto de partida. Ahora es momento de transformar todo lo vivido en acción. El desafío está planteado y ejecutarlo solo depende de ustedes. <<

Salvador D’Anna Gerente general Retail Publishing S.A.

Contenidos Junio

Retail Day:

Más de 6500 asistentes se reunieron para vivir una jornada histórica del retail nacional. Con más de 30 conferencias, rondas de negocios, reconocimientos a referentes del sector y un nuevo espacio dedicado a la era digital, el evento se consolidó como el gran punto de encuentro de la industria.

Candelaria Sotgiu

Pablo Panzitta pablo.panzitta@retail.com.ar

Salvador D’Anna salvador.danna@retail.com.ar

María Agustina D’Anna agustina.danna@retail.com.ar PROMOCIÓN

Emilio Benitez emilio.benitez@retail.com.ar

Retail Day: éxito asegurado

Más de 6500 asistentes se reunieron para vivir una jornada histórica del retail nacional. Con más de 30 conferencias, rondas de negocios, reconocimientos a referentes del sector y un nuevo espacio dedicado a la era digital, el evento se consolidó como el gran punto de encuentro de la industria.

El 7 de mayo el Centro de Exposiciones y Convenciones (CEC) de Buenos Aires se convirtió en el epicentro del comercio argentino con la realización de la 23ª edición del Retail Day.

Bajo el lema “Tiempos de reconstrucción”, más de 6500 asistentes participaron de una jornada que combinó reflexión, estrategia, innovación y comunidad. El evento convocó a 230 sponsors, 180 cadenas y más de 30 oradores que ofrecieron una mirada profunda sobre los desafíos actuales del sector y las claves para su transformación.

Inspiración, análisis y tiempos de cambio: las conferencias que marcaron agenda La jornada dentro del auditorio principal fue conducido por la reconocida periodista y panelista, Paula Trapani, quien comandó el barco de un espacio que consistió en una experiencia inmersiva orientada al intercambio de ideas y la generación de alianzas estratégicas.

Más de 30 oradores pasaron por el escenario para aportar su mirada. Ellos fueron: Claudio Zuchovicki,

El evento convocó a 230 sponsors, 180 cadenas y más de 30 oradores que ofrecieron una mirada profunda sobre los desafíos actuales del sector y las claves para su transformación.

Dos auditorios estuvieron activos durante el Retail Day 2025.

La cantidad de reuniones que se concretaron entre proveedores y y más de 35 cadenas de retail de todo el país.

Fernando Aguirre, Javier González, Ignacio Aquino, Natalia Bernasconi, Guillermo Oliveto, Federico Barrallobre, Mariano López y Gustavo Molfino, Hernán Litvac, Agustín Ibero, Osvaldo del Río, Jimena Cáceres, Martín Parodi, Iván Díaz, Juan Pablo Suárez, Marcela Arias y David Collas.

Además, el Retail Day también presentó la primera edición del Retail Digital, un espacio exclusivo centrado en inteligencia artificial, automatización y tecnologías aplicadas al comercio. Con el claim “La IA aplicada a retail y a la industria”, este nuevo eje convocó a especialistas como Cristina Cerdagorta, Jorge De Bernardo, Felipe Julianes, Sergio Grinbaum, Jorge Diarbaquirli, Santiago Passeron, Ramiro Serra, Lucas Vigolo, Martín Layun, Miguel Ángel Monserrat, Patricio Pinto y Lucas De Renzo, Evangelina Suárez, Hernán Litvac, Andrés Zaied y Candelaria Sotgiu. En este auditorio, conducido por el locutor Francisco Alba, el foco estuvo puesto en cómo las herramientas

“Este evento conjuga la totalidad del retail. Es un punto de encuentro donde podemos hablar, compartir y enriquecer nuestro sector”, afirmó Palpacelli.

digitales pueden potenciar la experiencia del consumidor y optimizar los procesos de negocio.

Rondas de negocios: el motor comercial del encuentro

Uno de los grandes protagonistas de la jornada fueron las Rondas de Negocios Nacionales -organizadas junto a la Cámara Argentina de Supermercados (CAS) y la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA)- donde se concretaron más de 650 reuniones entre proveedores y más de 35 cadenas de retail de todo el país.

¡Reviví el Retail Day 2025!

En nuestro canal de YouTube Retail Day https:// www.youtube.com/@retailday y en nuestro sitio web www.webretail.com.ar podrán encontrar todo lo que dejó este evento: resumen de las Rondas de Negocios, lo más destacado de todas las charlas que se dieron en ambos auditorios y mucho más.

“Somos una familia, Coto, y siempre terminamos juntos. La idea es seguir con la firma, la trayectoria, la integridad y siempre mantenernos en el rumbo de la honestidad y en el cumplimiento con nuestros proveedores. Somos Coto. Somos familia”, sostuvo Gloria Coto.

Desde grandes ciudades hasta localidades más pequeñas, participaron supermercados como Súper Los Ángeles (Berazategui), Súper Reconquista (Reconquista), Codiser, Micropak (Rosario), Grupo Cáceres (Formosa), Súper San Lorenzo (Chacabuco), Raffin (Santa Fe), Buenos Días (Córdoba), Arco Iris (Rosario), Grupo SAR, Súper Alvear (Santa Fe), Súper Pingüino (Rafaela), La Gallega (Rosario), La Banderita (Bahía Blanca), Cooperativa Obrera (Bahía Blanca), Almacor (Córdoba), El Águila (Ceres), Zorzon (Resistencia), La Yunta (San Rafael),

Cabral Mayorista (San Juan), Mucoop (Villa Ramallo) y Actual Supermercados (Bolívar).

Estos encuentros funcionaron como una verdadera usina de oportunidades, generando alianzas, acuerdos comerciales y vínculos duraderos entre los distintos actores de la cadena de valor.

Premios PAR: un homenaje a la trayectoria y la resiliencia

Como cada año, el Retail Day cerró con la entrega de

Entrega del Premio Retail Digital durante nuestro evento. El galardonado fue Nicolás Valenzuela, ex gerente de Digital Commerce en Cencosud Argentina.

Una vuelta por el interior de las Rondas de Negocios y la exposición.

David Collas, CEO de Carrefour Argentina.

Pablo Panzitta, Víctor Palpacelli, Salvador D'Anna, Alfredo y Gloria Coto, Roberto Goldfarb y Mariano D'Anna.

los Premios Anual Retailer (PAR), que reconocen a las personalidades que han dejado huella en la industria. En esta edición fueron homenajeados Víctor Palpacelli, presidente de la CAS y titular del Comité Ejecutivo de Almacor; Alfredo y Gloria Coto, fundadores de la emblemática cadena de supermercados; y Roberto Goldfarb, referente del Grupo Goldfarb.

Palpacelli inauguró la ceremonia con un emotivo discurso: “Uno cuando recibe este tipo de reconocimiento sabe que le debe el agradecimiento a la gente que tiene a su lado. Este evento conjuga la totalidad del retail. Es un punto de encuentro donde podemos compartir y enriquecer nuestro sector”.

También recordó sus inicios y formación profesional: “En la actividad yo me formé en el

23

La edición del Retail Day que se desarrolló el 7 de mayo en el Centro de Convenciones Buenos Aires.

Palabras de apertura

Salvador D’Anna, gerente general de Retail Publishing, se dirigió ante los presentes en el auditorio principal antes de comenzar una nueva jornada de conferencias. “Hoy estamos desarrollando la edición 23° del Retail Day, el evento que permite que la industria y el supermercadismo se reúna, en un solo día, para concretar acuerdos, reencontrarse y debatir sobre el futuro del sector”, sostuvo y agregó: “Agradezco a las empresas, nuestros sponsors, por seguir apoyando todos los años este evento; a la Cámara Argentina de Supermercados y la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios, por confiar en nosotros para llevar adelante las Rondas de Negocios; y a todos ustedes por acompañarnos una vez más”.

Para terminar, Salvador hizo un repaso por todas las propuestas que tiene el Retail Day: la exposición, el auditorio principal, el Retail Digital, la entrega de premios en ambos espacios y las Rondas de Negocios Nacionales. “Estamos muy contentos por poder seguir llevando adelante este evento y deseamos que cierren grandes acuerdos durante esta enorme jornada”, concluyó.

supermercadismo, hice la escuela en Almacor y aprendí de mis pares, mis socios. De ahí pasé a la Cámara de Supermercados”. Y destacó la importancia del Retail Day como espacio de intercambio: “Este evento conjuga la totalidad del retail. Es un punto de encuentro donde podemos hablar, compartir y enriquecer nuestro sector”.

A su turno, Alfredo Coto destacó el rol de su compañera de vida y de negocios: “Nunca puedo decir la marca Coto sin nombrarla a Gloria. Siempre juntos. Después vinieron los descendientes que están haciendo evolucionar nuestros negocios”. Gloria, en

tanto, dejó un mensaje contundente: “Agradezco a la Revista Retail por darnos este reconocimiento a la trayectoria después de 55 años que vamos a cumplir este año. Somos una familia, Coto, y siempre terminamos juntos. La idea es seguir con la firma, la trayectoria, la integridad y siempre mantenernos en el rumbo de la honestidad y en el cumplimiento con nuestros proveedores. Somos Coto. Somos familia”.

El cierre estuvo en manos de Roberto Goldfarb, fundador del Grupo Goldfarb, quien recibió el reconocimiento con palabras cargadas de anécdotas y sentido del humor. “Empecé a los 13 años y siempre cuento la misma pavada: el primer sueldo me lo pagaron con un bono, así que me empezaron a cepillar desde chiquito. Después sobreviví a todas las que nos presentó la Argentina”, relató entre risas y concluyó con una reflexión que resume su filosofía de vida: “La pasé bien. Hice, o hago, lo que me gusta. Trato de dar todo de mí para trabajar en mis empresas, dirigirlas y hacerlas crecer. Hice mucho trabajo durante toda mi vida”.

Reconocimiento digital

Por primera vez se entregó el Premio Retail Digital. El galardonado fue Nicolás Valenzuela, ex gerente de Digital Commerce en Cencosud Argentina, por su aporte a la transformación tecnológica de la industria.

“La pasé bien. Hice, o hago, lo que me gusta. Trato de dar todo de mí para trabajar en mis empresas, dirigirlas y hacerlas crecer. Hice mucho trabajo durante toda mi vida”, sostuvo

Roberto Goldfarb.

La emoción se adueñó de los Premios PAR durante su entrega.

Agustina D'Anna, de Retail Publishing, hizo entrega del Premio Retail Digital a Nicolás Valenzuela.

Valenzuela agradeció “a todas las empresas y a todos los que forman parte del ecosistema digital”, y subrayó la importancia de mirar el negocio más allá del punto físico.

“Este reconocimiento se da porque somos parte de una gran comunidad”, dijo en referencia a la Cámara Argentina de Comercio Electrónico. Su distinción refleja un nuevo paradigma: el de un retail que también se construye desde la innovación y lo digital.

La edición 2025 del Retail Day fue mucho más que un evento sectorial. Fue una celebración del trabajo, la innovación, el compromiso y la comunidad que sostiene al retail argentino. Con un espíritu colaborativo, la jornada dejó claro que la reconstrucción del sector será posible solo si se hace en conjunto, con diálogo, visión y coraje. Porque si algo quedó demostrado en este encuentro, es que el futuro del comercio argentino ya se está escribiendo. Y se escribe entre todos. <<

Tiempos de reconstrucción

El auditorio principal del Retail Day 2025 reunió a líderes del sector para debatir las tendencias que están revolucionando la industria y la manera en la que cada compañía se amolda a un mercado cambiante y competitivo.

En un contexto donde la tecnología redefine las reglas del juego en el consumo masivo, el Retail Day 2025 se consolidó como el espacio ideal para debatir las tendencias que están transformando la industria.

La inteligencia artificial aplicada al marketing, la profunda transformación digital del retail y los nuevos modelos de gestión en empresas familiares fueron los ejes principales de un evento que reunió a los principales líderes del sector.

Estos temas no solo reflejaron las innovaciones tecnológicas, sino también la adaptación estratégica necesaria para sostener el crecimiento y la competitividad en un mercado cada vez más exigente.

El año de la economía real

Charla auspiciada por Alimentos Noly

El economista Claudio Zuchovicki fue el encargado de romper el hielo en el ciclo de charlas del

auditorio principal del Retail Day, donde combinó economía, humor y una mirada estratégica sobre el contexto local e internacional. Su presentación buscó provocar una reflexión profunda: ¿Cómo se toma decisiones económicas en un mundo incierto, pero con oportunidades?

Desde el inicio, el economista planteó una consigna para el público: "¿Quién cree que el país va a mejorar?". A diferencia de lo que muchos podrían esperar, la mayoría levantó la mano. "Yo también creo que va a mejorar", dijo, y lo justificó con una analogía inesperada: la teoría de Maradona. Basada en una idea de un exdirector del Banco de Inglaterra, la teoría sostiene que no importa lo que va a pasar, sino lo que la gente cree que va a pasar. “La economía es una profecía autocumplida”, afirmó. Si la gente cree que va a mejorar, invierte, crece, consume, y el círculo se retroalimenta.

Zuchovicki contextualizó su optimismo también a nivel global. Mostró un mapa del mundo con zonas en guerra y democracias frágiles, y destacó un punto

Claudio Zuchovicki, economista.

El economista fue el encargado de abrir el auditorio principal con su disertación.

fundamental: "¿Cuánto vale hoy vivir lejos de los conflictos?". En ese escenario, Argentina aparece como un país sin disputas limítrofes, ni conflictos étnicos, ni religiosos. “¿A dónde te vas? Vendés todo y te alcanza para un metro cuadrado en Madrid”, bromeó.

También analizó el cambio de reglas global, como el impacto de la tasa de interés en las grandes potencias. "Cuando la tasa sube, hay recesión; cuando baja, hay inversión", explicó. En ese contexto, anticipó una baja de tasas por parte de Estados Unidos, lo que podría debilitar al dólar globalmente y beneficiar a los productos que exporta Argentina. “Es otro motivo para mirar el futuro sin miedo”, remarcó.

No faltó la referencia a Elon Musk y al dominio de empresas tecnológicas en conectividad e inteligencia artificial. “¿Quién es el proveedor de esos satélites? ¿Quién provee a la IA? Ahí está el negocio”, afirmó. Y recordó que Argentina tiene lo que el mundo necesita: alimentos, energía y minería. “Somos uno de los pocos países que tienen las tres cosas juntas”, aseguró, marcando una oportunidad estratégica que aún está subexplotada.

A nivel local, Claudio planteó que el modelo económico actual tiene posibilidades de sostenerse por al menos tres años y llamó a tomar decisiones no desde la ideología, sino desde la estrategia. “No importa lo que pensemos. Importa qué decisiones vamos a tomar si este modelo se mantiene”, dijo y subrayó la necesidad de adaptarse a un mercado en el que el poder pasó del que tiene la oferta al que tiene la demanda. “Ahora manda el consumidor”, advirtió.

Sobre el dólar, mostró cómo se ha depreciado en los últimos años y dejó una frase provocadora: “Lo que se cayó no es la Argentina, es el dólar”. Remarcó que, aunque ahorrar en dólares sigue siendo válido, cada 10 años pierde el 50% de su poder de compra.

El economista cerró su disertación con una reflexión sobre el superávit fiscal como base del plan económico vigente: “La cantidad de pesos va a estar estable. No vamos a poder cargar a precios, vamos a tener que trabajar con cantidad”. Y concluyó con una frase clave para el año que comienza: “El producto a mejor calidad y precio posible. Para eso, vamos a tener que competir. Es el año de la economía real”.

El supermercadismo argentino ya tiene su propia escuela

“Hoy capacitarse es más importante que nunca”, dijo Fernando Aguirre, director de la Escuela Argentina del Supermercadismo y presidente de la Cámara Argentina de Productos Saludables, al iniciar la segunda exposición del auditorio principal del Retail Day 2025.

Ante un gran marco de público, Aguirre compartió la historia y el presente de esta iniciativa que nació como un anhelo de la Cámara Argentina de Supermercados y la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios: “Cuatro años atrás decidimos ponerle foco a la creación de una institución que capacite a quienes ya trabajan en el sector y también a quienes quieran ingresar. Hoy en día es muy difícil conseguir personal para emplear en los supermercados”.

El supermercadismo es una gran fuente generadora de empleo. Por eso, sostuvo, mejorar la eficiencia del sector es clave en el contexto actual y allí la formación cobra un rol protagónico. La alta inflación de los últimos años, explicó, ocultaba muchas ineficiencias que hoy resultan evidentes. “Las empresas que tengan a su personal capacitado y trabajen con eficiencia van a andar bien”, afirmó.

Para llevar adelante la escuela buscaron alianzas estratégicas. Se vincularon con el IAE de la Universidad Austral —donde organizaron jornadas de capacitación— y también con la Universidad CAECE, dependiente de la Cámara Argentina de Comercio y Servicios. “Nosotros aportamos el conocimiento del sector, la organización de los cursos y los profesores, que son más de 25, con gran experiencia práctica y formación teórica”, detalló.

50%

El poder de compra que pierde el dólar cara 10 años, según Claudio Zuchovicki.

Fernando

Aguirre, director de la Escuela Argentina del Supermercadismo y presidente de la Cámara Argentina de Productos Saludables.

En 2023 lanzaron la primera diplomatura en supermercadismo, estructurada en tres niveles: operativo, mandos medios y gerencial. Todo el programa se dicta de forma online, con una clase semanal y seis materias por nivel, distribuidas en dos trimestres. “El primer año tuvo muy buena respuesta. Entregamos certificados a fin de año en el espacio Chutro de la Universidad CAECE, en Parque Patricios, y también en el interior del país, en empresas como Supermercado Zorzón y Super Reconquista”, relató Aguirre. En ambos casos, destacó el rol de las empresas familiares, que representan el 90% del supermercadismo argentino.

En 2024, además de iniciar el segundo año de la diplomatura en supermercadismo, lanzaron una nueva formación orientada a alimentos saludables. La misma dura un año y cuenta con modalidad virtual. Además, en diciembre presentaron dos nuevas herramientas de formación: una diplomatura en gestión para pymes familiares y otra en logística para el retail, esta última con duración de dos años, desarrollada por expertas en la materia.

Antes de cerrar su intervención, Aguirre anunció un nuevo acuerdo de colaboración entre la Cámara de Supermercados de Córdoba y la Universidad de Huelva, en España. Se trata de una experiencia académica y exploratoria con clases virtuales y una semana presencial en Huelva, del 19 al 24 de octubre, para capacitarse en transformación digital, logística, documentación electrónica, calidad y análisis de datos.

“Van a poder visitar centros logísticos como Mercadona, recorrer la cooperativa Fresón de Palos

y obtener una microcredencial con validez europea”, explicó, y recordó que las preinscripciones ya están abiertas. El código QR para obtener más información estaba disponible en el stand de la Cámara de Supermercados, al igual que los detalles sobre las próximas Jornadas del Supermercadismo Argentino, que este año se celebrarán en Córdoba.

“Hoy el supermercadismo es una actividad que pasa mucho por lo tecnológico. Capacitarse es fundamental”, concluyó Aguirre.

Bases de consumo para pensar la reconstrucción

Javier González, director comercial para Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay de Nielsen IQ, fue convocado al evento con una propuesta clara: aportar datos duros sobre el consumo para reflexionar sobre la reconstrucción económica. “Nos preguntamos sobre qué bases se va a reconstruir el consumo”, dijo, y comenzó a desplegar una serie de indicadores clave que delinean el nuevo mapa del consumo en Argentina.

Uno de los interrogantes más frecuentes en 2024 fue cómo podía ser que, pese a la desaceleración de la inflación, el consumo siguiera cayendo. La respuesta, explicó González, está en la fuerte correlación entre ingreso disponible y consumo: cuando el ingreso cae, el consumo también. “En 2024 tuvimos la mayor caída de ingreso disponible de los últimos siete años: un 50% menos que en 2017”, detalló.

Ese derrumbe impactó de forma transversal en todos los niveles socioeconómicos, aunque con distinta intensidad. El nivel socioeconómico bajo —que representa al 55% de los consumidores— es el que más dificultades tiene para recomponer su

Javier González, director comercial para Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay de Nielsen IQ.

“Todas las estrategias que pensemos en 2025 —y muy probablemente en 2026— deben tener una pata de precio y de promoción pensada según canal y surtido. Hay que entender cuál es el producto correcto y en qué formato debe estar en cada negocio”, comentó González.

ingreso disponible. Y es también el que más destina a alimentos y bebidas: un tercio de su ingreso se dirige a ese rubro. Esta franja será clave a la hora de diseñar estrategias comerciales, remarcó el directivo.

en 2024. Con la incipiente estabilización de precios, comenzaron a reaparecer los “precios psicológicos”.

Aunque el primer trimestre de 2025 todavía muestra una caída de consumo de cerca del 2% respecto al mismo período de 2024, ya se observan señales positivas. Las categorías básicas comienzan a mostrar mejoras y las más sofisticadas también desaceleran su caída.

Otro dato alentador: los tamaños grandes —que habían sido desplazados en 2024— comienzan a recuperarse. Lo mismo sucede con las primeras marcas, especialmente en supermercados, aunque con matices según el canal. “Las marcas más baratas siguen dominando en los canales de cercanía, como almacenes”, explicó.

En cuanto a las familias de productos, en 2024 todas cayeron en forma similar, aunque bebidas fue la más golpeada. En 2025 se observa una recuperación en limpieza y cosmética, mientras que alimentos aún muestran cifras negativas, pero con una desaceleración de la caída. Las bebidas sin alcohol, por su parte, comienzan a mostrar un desempeño estable, especialmente en almacenes.

González aportó datos duros sobre el consumo para reflexionar sobre la reconstrucción económica.

De cara a 2025, los indicadores muestran una mejora en el ingreso disponible y, con ello, una leve recomposición del consumo. Sin embargo, advirtió, no se espera volver a los niveles previos. “El consumo puede mejorar, pero no necesariamente va a alcanzar los estándares de gobiernos anteriores. Debemos revisar qué entendemos hoy por consumo ‘normal’”, subrayó.

Durante 2024, los consumidores optaron por estrategias defensivas frente a la pérdida de poder adquisitivo:

> Migraron hacia categorías básicas: por ejemplo, harinas cayó menos que postres preparados.

> Reducieron el tamaño de las unidades que compraban, eligiendo envases más chicos.

> Optaron por marcas más baratas, que crecieron en el 68% de las categorías.

Estas conductas modelaron el comportamiento del consumidor

En términos de canales, el consumo argentino hoy se reparte principalmente entre supermercados y almacenes, que muestran pesos similares, pero con tendencias distintas. Los supermercados experimentan una recuperación significativa tras caídas del 20% en 2024, con una merma de solo 5% en el primer trimestre de este año. Los almacenes, por su parte, comienzan a revertir su retroceso.

Ignacio Aquino, socio de PwC Argentina.

“Creo que vamos a estar mucho mejor. Ojalá podamos dar reglas claras y previsibles. Nadie invierte donde no puede llevarse la plata o donde las reglas cambian todo el tiempo. Si logramos eso, nos espera un país más sano y más lindo”, afirmó Aquino.

El supermercado emerge como protagonista de la recuperación, impulsado por tres factores:

1. Mayor participación de primeras marcas, especialmente en limpieza y tocador.

2. Más productos vendidos bajo promoción: el 40% del volumen vendido en supermercados fue bajo algún tipo de oferta, con descuentos promedio del 40%.

3. Aumento de surtido promocionado: pasó de 200 productos por trimestre en 2023 a entre 580 y 600 en 2024, tras la salida de Precios Cuidados. Este diferencial de promociones se refleja en los precios: un producto fuera de promoción en autoservicios es un 5% más caro que en supermercados; pero cuando hay promociones, la brecha sube al 30%.

“Hoy conviene infinitamente ir a un supermercado antes que a un autoservicio”, afirmó González.

En los almacenes, las estrategias exitosas se basaron en reforzar categorías clave (bebidas, alimentos y golosinas) con productos baratos. También hubo oportunidades para limpieza y tocador con productos que permitieron una compra de paso a bajo precio.

Para terminar, brindó cuatro conclusiones para 2025 y más allá:

1. Habrá una recuperación, aunque no total de lo perdido en 2024.

Para González, el desafío es claro: “Todas las estrategias que pensemos en 2025 —y muy probablemente en 2026— deben tener una pata de precio y de promoción pensada según canal y surtido. Hay que entender cuál es el producto correcto y en qué formato debe estar en cada negocio”.

Perspectivas del M&A frente a un nuevo contexto

Ignacio Aquino, socio de PwC Argentina, comenzó su exposición recordando que Argentina ha tenido históricamente un bajo nivel de actividad en este campo. Si se repasan los últimos 25 años, sólo se observan algunos momentos puntuales con muchas transacciones y montos significativos, pero desde la crisis de 2001 la actividad se redujo tanto en volumen como en valor. Las fluctuaciones políticas y económicas, explicó, inciden de forma directa en este comportamiento.

Del supermercadismo argentino está compuesto por empresas familiares, sostuvo Fernando Aguirre.

2. Será heterogénea según el nivel socioeconómico y el canal de venta.

3. Las primeras marcas y los tamaños grandes recuperan terreno, principalmente en supermercados.

4. Las promociones serán claves, por su impacto en precios y decisiones de compra.

Durante el gobierno de Mauricio Macri, entre 2016 y 2019, se generaron altas expectativas en torno a las inversiones y el M&A. En ese período, el promedio histórico de 100 transacciones anuales se mantuvo e incluso se superó levemente. Los primeros años se destacaron por montos elevados, aunque hacia 2018 y 2019, si bien la cantidad de operaciones continuó, los valores comenzaron a caer en línea con los primeros problemas macroeconómicos del gobierno.

Natalia Bernasconi, gerente de Sustentabilidad de La Anónima.

Con el cambio de gestión en 2019, la actividad se contrajo drásticamente. No sólo bajó la cantidad de transacciones, sino también sus montos. En los gráficos, indicó Aquino, se puede ver cómo los valores negociados se acercan peligrosamente al eje X. Aun así, en los últimos dos años de ese período hubo un rebote: muchas empresas que tenían fondos atrapados en el país buscaron proteger su capital, lo que impulsó compras de inmuebles, depósitos y hasta adquisiciones empresariales. Fue un repunte motivado por un contexto particular de restricciones, más que por un atractivo de fondo del mercado.

El panorama cambió con el nuevo gobierno. Aquino destacó que, desde fines de 2023, se observa un repunte tanto en la cantidad de transacciones como en los montos involucrados. Esa tendencia positiva, remarcó, genera expectativas alentadoras.

La mayor parte de las operaciones se concentraron en sectores como energía y recursos naturales, donde Argentina tiene ventajas comparativas. También hubo participación relevante en tecnología, medios, alimentos y agroindustria. En cambio, rubros como retail mostraron poca actividad, con apenas

“Queremos que lo que hacemos inspire. Si uno comunica, no sólo amplifica el mensaje, sino que también motiva a otros. Invitamos a proveedores, clientes y a toda la comunidad a acompañarnos en este camino”, sostuvo Bernasconi.

el 5% de participación o menos. En cuanto al origen de los compradores, poco más de la mitad fueron empresas de capital extranjero radicadas en el país. Y un dato llamativo: entre 2024 y 2025 crecieron significativamente las operaciones por encima de los 100 millones de dólares, lo que para Aquino es una señal positiva.

En el desglose por sectores, el retail registró unas 25 operaciones en los últimos cinco años. Un 20% correspondió al rubro automotor —no a la venta directa de autos, sino a autopartes o servicios vinculados—, seguido por turismo (16%) y supermercados (12%). El análisis incluye tanto el canal físico como el digital, y en este caso la mayoría de las transacciones fueron del tipo tradicional, no digitales.

Comparando con otros países de la región, el socio de PwC Argentina mostró cómo cambia la composición: en América Latina predominan los rubros de shoppings y alimentos, recién seguido por el automotor. Según explicó, ese contraste sirve como un posible anticipo de lo que podría ocurrir en Argentina si se consolida cierta estabilidad, ya que los datos latinoamericanos provienen de mercados más estables y con mayor volumen de transacciones.

Respecto del tipo de operaciones, Aquino remarcó que en los últimos cinco años predominaron los deals de oportunidad. Muchos se vincularon con la salida de empresas multinacionales del país. “Cerca de 70 compañías extranjeras se fueron en los últimos años. Es un dato preocupante”, dijo y sostuvo que ese tipo de operaciones está empezando a agotarse y ahora se abre la posibilidad de que regresen los deals de valor: compañías sólidas, con buen management y

márgenes atractivos, que despiertan el interés de grupos nacionales o internacionales como parte de una estrategia de crecimiento.

PwC, indicó, ya está trabajando en procesos de venta de empresas en los que participan interesados del exterior. Aunque muchos aún muestran cautela, hay quienes empiezan a mirar el país con otros ojos. Según Aquino, las elecciones de medio término serán clave para consolidar el rumbo actual y reforzar el atractivo para inversores. Mientras tanto, recomendó a las empresas que buscan venderse comenzar a prepararse: ordenar papeles, revisar balances, regularizar la situación fiscal. “La ventana ya está un poco abierta. Hay que estar listos para cuando se abra más y ojalá dure mucho tiempo”, agregó.

También anticipó procesos de consolidación en distintos sectores. Algunas compañías que funcionaban bien en un país cerrado podrían enfrentar dificultades en un entorno más abierto. En ese sentido, ganar escala, reducir costos e invertir en eficiencia serán factores decisivos. Para el caso específico del retail mencionó que la apertura comercial, el crecimiento del consumo y una eventual reforma laboral podrían ayudar a que el sector gane protagonismo en futuras operaciones.

El representante de PwC Argentina sobre el escenario del Retail Day cerró su intervención con una reflexión personal: “Creo que vamos a estar mucho mejor. Ojalá podamos dar reglas claras y previsibles. Nadie invierte donde no puede llevarse la plata o donde las reglas cambian todo el tiempo. Si logramos eso, nos espera un país más sano y más lindo”.

Acercando un futuro mejor

Durante su participación en Retail Day, Natalia Bernasconi, gerente de Sustentabilidad de La Anónima, compartió la visión transformadora de la compañía, enfocada en un modelo de negocios que prioriza el impacto social, ambiental y económico.

“Somos más que un supermercado. Nos encontramos en un contexto desafiante, con problemáticas económicas, sociales y ambientales como la informalidad laboral, la desigualdad, la contaminación y el cambio climático. Y frente a eso, elegimos actuar desde donde sabemos: redefiniendo nuestra manera de hacer negocios”, señaló.

Según explicó, La Anónima tomó la decisión de comprometerse con un modelo de triple impacto.

“Esto no es sólo un discurso. Cambiamos nuestros estatutos para que este compromiso quede reflejado legalmente y asumimos el propósito de acercar un futuro mejor”, afirmó. Esta redefinición del propósito tiene raíces profundas: “Históricamente La Anónima ha cuidado a las personas, y este paso es una forma de formalizar y ampliar ese cuidado, incluyendo el entorno y la sostenibilidad”, prosiguió y agregó: “Queremos que lo que hacemos inspire. Si uno comunica, no sólo amplifica el mensaje, sino que también motiva a otros. Invitamos a proveedores, clientes y a toda la comunidad a acompañarnos en este camino”. La presentación cerró con una frase que resume el espíritu de la empresa en esta nueva etapa: “Ver lo mejor en el futuro y tener los pies sobre la tierra. Esa es, para nosotros, la mejor fórmula”.

Clase media. Reconstruir el ADN argentino

Esta charla fue auspiciada por Mastellone Hnos. Guillermo Oliveto, CEO de Consultora W, abrió su exposición con una pregunta directa: “¿Cómo estamos hoy?”. Para responderla, propuso entender el contexto desde el punto de vista de la gente, que —según dijo— vive inmersa en un bombardeo que viene, como mínimo, desde 2020, aunque podría rastrearse aún más atrás: el Rodrigazo en 1975, la hiperinflación del 89, la crisis del 2001-2002 y, más recientemente, la pandemia y la extensa cuarentena. Ese bombardeo generó una ruptura en el imaginario argentino, un punto de inflexión que —en su visión—

Guillermo Oliveto, CEO de Consultora W.

De los encuestados por la consultora Opinion Lab, consideró que hoy se vive peor que en los años 80, época en la que se forjó el imaginario de la clase media.

explica incluso el ascenso de Javier Milei a la presidencia: “Sin pandemia, Milei no habría llegado. La sociedad rompió el pacto anterior y terminó votando a alguien fuera del sistema”.

En este escenario, Oliveto sostuvo que el imaginario colectivo del “todos somos clase media” comenzó a resquebrajarse. A medida que baja la inflación y se despeja la superficie, la gente empieza a verse en el espejo y reconoce algo diferente: “No somos más todos clase media, hay mucha pobreza”. A ese fenómeno lo describió como una tensión entre un gen histórico —la aspiración de clase media— y uno nuevo —el de la pobreza—, que conviven y compiten en la identidad social.

Para profundizar en esta transformación, presentó un estudio cuantitativo realizado el año pasado junto a la consultora Opinion Lab, basado en 2.000 casos a nivel nacional. El 60% de los encuestados consideró que hoy se vive peor que en los años 80, época en la que —paradójicamente— se forjó el imaginario de la clase media. Un 27% opinó que la sociedad es más inculta y menos educada, y un tercio aseguró que la pobreza ya le ganó a la clase media. Otro tercio cree que la está superando y el resto considera que están empatadas. “La gente ve el deterioro, lo llama la espiral descendente”, resumió.

Reconoció que la pobreza efectivamente comenzó a bajar en 2024. En el primer trimestre, marcó un 55%, un número comparable con el de 2002. La sociedad, argumentó, eligió pasar por esa experiencia con plena conciencia. Según proyecciones de la Universidad Di Tella, la inflación anual se ubicaría entre el 30 y el 40%, lo que coincide con las percepciones de la gente, las estimaciones privadas y los presupuestos empresariales. Sin embargo, alertó que el piso de pobreza alcanzado durante el macrismo fue del 25%, y ese nivel será difícil de perforar nuevamente si no se genera empleo formal. “Argentina tiene 6.250.000 empleos en blanco desde hace más de 15 años. No sube ni baja más que 100.000”, subrayó.

En este contexto, describió una sociedad “cada vez más dual”. Usando su tradicional pirámide de ingresos y clases sociales —basada en acervo cultural, nivel educativo y ocupación del principal sostén del hogar— explicó que el ABC1 vive despegado del resto: “Piensa en vacacionar en Mar Azul, no en la costa argentina, en el otro azul”. El C2 ya sintió el impacto del ajuste —colegios, prepagas— pero logró reacomodarse. De ahí para abajo, la situación es mucho más difícil. Con la baja de la inflación, pudieron proyectar ingresos con menor

rezago y constatar que, aunque en dólares se gana más, también se pagan más cosas en dólares. ¿Qué quiere la clase media? “Seguir siendo clase media”, respondió. Pero eso, afirmó, “ya no es tan obvio”. En los años 80, el sueño era la casa propia; después de la crisis del 2001, el pacto fue ir al shopping y comprar tecnología. Hoy, para la clase media baja, la prioridad es llenar la heladera. “El mes se termina el 20”, marcó y añadió que esa clase media ahora se parte en dos: la media alta, que logra sostenerse; y la media baja, que se acerca peligrosamente a la pobreza. Para quien quiera profundizar, recomendó su último libro.

Respecto al consumo, Oliveto sostuvo que el crédito está comenzando a reactivarse, en parte porque el gobierno dejó en claro que no necesita la plata de los bancos y los instó a prestar. Una de cada cinco operaciones inmobiliarias en marzo fue con crédito hipotecario, lo cual consideró una excelente noticia: “El crédito hipotecario cambia el imaginario, te hace pensar en largo plazo”. Sin embargo, al analizar el salario real en una serie más extensa, el panorama es más sombrío: aún se está un 22% por debajo del nivel de Macri y 26% por debajo del de Cristina. “Ahora se entiende por qué falta plata”, remató. A eso se suma un peso creciente de los servicios sobre el ingreso disponible, concepto que —junto con Hernán Lacunza— reivindicó como más relevante que el ingreso bruto. En cuanto a los consumos actuales, detalló una clara dualidad: autos crecieron 90%, turismo emisivo 80%, escrituras 70%, motos 60%, electrodomésticos 50%. Todo eso “vuela”, según sus palabras. En

Oliveto llamó a la reflexión sobre el momento actual del país.

cambio, el consumo masivo sigue cayendo: -8,5% en el primer trimestre de 2024, encima del -14% del año anterior. El golpe fue mayor en autoservicios que en grandes cadenas.

En su mirada hacia el futuro, advirtió que el escenario aún está en construcción. La clave, afirmó, es observar con agudeza, sin caer en certezas falsas. “Lo peor que te puede pasar es creer que sabés algo con profunda certeza y estar equivocado”, advirtió, en alusión al aprendizaje que dejó la crisis de las hipotecas en EE.UU.

El nuevo escenario plantea un modelo que se está acelerando y la clave será volver al negocio con una propuesta de valor clara. “Los consumidores están tratando de entender otra vez qué tiene cada marca para ofrecerles. No importa cuántas veces lo hayas dicho antes, ahora es todo nuevo”, remarcó y cerró citando a Ronald Shakespeare: “Las marcas no son. Siempre están siendo”.

MODO, el aliado para hacer crecer tu negocio

“Volvió el mercado. Antes venían a comprarnos, ahora tenemos que salir a vender”, sostuvo Federico Barallobre, SVP de Marketing de MODO, durante su presentación. Y agregó: “Tenemos que focalizarnos en la Q, salir a buscar esa cantidad de ventas que tenemos que recuperar”.

En línea con lo que ya habían dicho otros oradores, como Guillermo Oliveto (Consultora W) y Javier González (Nielsen IQ), Barallobre planteó que “el consumo se está empezando a recuperar, pero es difícil que vuelva a los niveles anteriores”. Por eso, propuso una estrategia para reconquistar al consumidor: “Desde MODO entendemos que podemos ser un aliado de ustedes,

“Digitalizamos las promociones. Las hicimos 100% digitales, con cashback en el momento, y eso nos permite exponerlas más fácilmente a los usuarios”, anunció Barallobre.

Federico Barallobre, SVP de Marketing de MODO.

complementarnos para salir a buscar ese volumen y esas transacciones, con distintas herramientas”.

Además, remarcó que “la venta es la de siempre, es la cultura que tienen ustedes: como viven, como sienten las ventas, como cuidan a sus usuarios”, pero advirtió que “hay nuevas herramientas para poder hacerlo”. En esa línea, destacó que “todos sentimos que tenemos que cambiar, que tenemos que evolucionar”.

En esta línea, explicó que “MODO está en el medio del ecosistema de pagos. No es solo una billetera”, y añadió: “Estamos entre los comercios, que son ustedes, más de 35 bancos integrados, tarjetas de crédito como Visa, Mastercard, Amex, y los adquirentes como Payway, Fiserv, Mercado Pago. Estamos integrados con todo el ecosistema de pago y trabajando con los reguladores”.

Con apenas cuatro años en el mercado, MODO ya está presente en 17 aplicaciones bancarias y cuenta con una exposición a más de 20 millones de usuarios. “Abren su aplicación bancaria, tocan el botón de pagar con MODO y ya tienen integrada la solución de pago. Más de 45 millones de tarjetas integradas. Y un millón de comercios o QRs ya están cobrando con MODO”, aseguró.

Destacó, además, que el 30% de las transacciones tienen promociones integradas: “Digitalizamos las promociones. Las hicimos 100% digitales, con cashback en el momento, y eso nos permite exponerlas más fácilmente a los usuarios”.

“Estamos focalizados en estos cuatro puntos: la compra física, que en nuestro caso representa el 95% de las ventas; el desarrollo digital, que venimos trabajando hace más de 15 años; el fortalecimiento del canal B2B; y el crecimiento de nuestra marca propia, que ya tiene más de 20 años”, contaron López y Molfino.

Teniendo en cuenta esta particularidad, Barallobre sintetizó el aporte de MODO en cuatro puntos clave:

1. Adquisición de nuevos usuarios

Mariano López, director comercial de Cormorán y Supermercados Pingüino.

“Tenemos 27 aplicaciones bancarias integradas. Una vidriera de más de 20 millones de usuarios”, explicó y agregó que hay más de 1.500 promociones activas en el hub de promociones y que estas están “segmentadas y personalizadas según los medios de pago, los bancos y las costumbres de cada usuario”.

2. Retención y fidelización

“Podemos integrar sus programas de lealtad con los nuestros”, señaló. “Ofrecemos herramientas como gamification, suscripciones, raspaditas, promociones personalizadas para segmentos específicos, premios, devoluciones, sorteos, etc.”.

3. Aumento del ticket promedio

“Si gastás más de X, participás de esta promo. Si gastás más de $10.000, tenés un descuento; si gastás más de 20.000, tenés otro”, explicó. También habló de la posibilidad de hacer promociones específicas para segmentos de alto poder adquisitivo, incorporar pagos en dólares y pagos NFC: “Acercás el celular, pagás y te vas”.

4. Aumento de la eficiencia

“Necesitamos ser mucho más eficientes. No podemos seguir haciendo promociones masivas del 30% para todos”, enfatizó. En cambio, propuso

“cupones digitales personalizados”, “misiones de compra” (como hacer cuatro transacciones en el mes y obtener un descuento en la quinta), y acciones basadas en geolocalización: “No necesito hacer promociones en todos los supermercados del país. Puedo hacerlas solo donde necesito aumentar el consumo”, explicó.

Por otro lado, el directivo mencionó que en MODO también se están ocupando de la comunicación: “Tenemos llegada a más de 20 millones de usuarios a través de las apps bancarias y de MODO. Podemos impactar con push notifications, redes sociales, mailings… Estar en el hub de promociones es estar en la góndola del supermercado”.

“En cuatro años transformamos juntos las apps bancarias en billeteras virtuales. Redefinimos los pagos para que sean más prácticos, seguros y convenientes”, afirmó y cerró su disertación con una invitación: “Somos aliados de los comercios y retailers. En un contexto hipercompetitivo, la única manera de ganar es si lo hacemos juntos. Mejor, con MODO”.

50 años. ¡El desafío continúa!

Mariano López, director comercial de Cormorán y Supermercados Pingüino; y Gustavo Molfino, director de Producción y Perecederos en Supermercados

Gustavo Molfino, director de Producción y Perecederos en Supermercados Pingüino.

Pingüino, subieron juntos al escenario para celebrar los 50 años de la cadena regional nacida en el interior de Santa Fe.

“Hoy queremos contarles y celebrar con ustedes nuestros 50 años como empresa. Somos una cadena regional, a diferencia de las presentaciones anteriores”, planteó López. “Estamos viniendo a representar el interés de este evento y la generosidad de Salvador, de Pablo, que nos invitó a este espacio para poder compartir con ustedes no tanto el recorrido hecho, sino hacia dónde estamos yendo”, agregó.

Pingüino cuenta hoy con 10 sucursales, un mayorista y 550 empleados, y tiene base en el centro-norte santafesino. “Crecer desde el interior no es fácil, tiene sus particularidades”, añadió López y recordó los inicios como mayorista en los años 70, el desarrollo del sector retail en los 80 y 90, y la reconversión forzada por la crisis del 2001. “Más allá de considerarnos viejos, nos consideramos maduros, con experiencia. Y la experiencia es que para crecer es necesario crecer en forma sustentable, innovando permanentemente y con el foco en la gente”, afirmaron.

eficiencia operativa. “El secreto es escala, eficiencia operativa para capturar rentabilidad y estar competitivos”, prosiguió.

Luego, Molfino se refirió al valor diferencial de los productos frescos: “Desde sus inicios, Dante y Mónica, los fundadores, tuvieron una visión muy clara de que los frescos debían ocupar un espacio especial. En aquel momento, en 1980, todos los supermercados estaban enfocados en secos, con poco desarrollo de frescos”.

Con un enfoque integral en calidad, Pingüino desarrolló carnicerías, verdulerías, pescaderías, rotiserías y confiterías. “Había que incorporar tecnología, know how y equipamiento. Y en el interior no es fácil conseguir tecnología a escala. Por eso armamos nuestro departamento de producción y calidad, que hoy cuenta con varios ingenieros en alimentos”, sentenció.

Entre las innovaciones, mencionó el sistema de cocción y abatimiento (“cook and chill”) para la rotisería: “Esto logra que una comida que duraría uno o dos días, pase a durar diez días en góndola. Se baja la merma y el cliente tiene un producto que calienta y sirve en su plato durante siete u ocho días”, explicó.

Este enfoque de eficiencia también se aplica a otras áreas: “Con el centro de feteado, el depósito centralizado, la producción de ensalada de cuarta gama y el centro de distribución de verduras, bajamos la merma en verduras del 15% al 5-7%”.

Molfino destacó que esta búsqueda de eficiencia “no es una moda actual, es algo que está en nuestro ADN desde hace 17 o 20 años”. Y extendió el llamado a sus colegas: “Descubrimos que cada vez que nos ponemos una meta de mejorar un departamento, se logra. Se logra la eficiencia, se logra bajar la merma y se logra la calidad”.

20%

De los asuntos de mails se generan con IA, optimizados a partir del análisis automatizado de miles de campañas anteriores, según Litvac.

Entre los ejes actuales de crecimiento, detalló: “Estamos focalizados en estos cuatro puntos: la compra física, que en nuestro caso representa el 95% de las ventas; el desarrollo digital, que venimos trabajando hace más de 15 años; el fortalecimiento del canal B2B; y el crecimiento de nuestra marca propia, que ya tiene más de 20 años”. Además, anunció una nueva sucursal en San Francisco, Córdoba.

También abordó cómo, con volúmenes estancados, buscan “incrementar valor por vida” y ganar

En cuanto a procesos internos, mencionó que formaron un departamento de mejora continua y también trabajaron en dos áreas claves: sistemas y logística. “Tuvimos que buscar soluciones externas integrables para resolver cuellos de botella. Y en logística, incorporamos un WMS y tecnificamos el depósito. Si reducimos los costos de operación, podemos ser competitivos”, enfatizó.

A nivel organizacional, López subrayó que el foco “siempre estuvo en la gente, en los equipos. Trabajamos en generar equipos de trascendencia que trabajen en la eficiencia y profesionalmente en cada área”. En ese sentido, celebró la transición del liderazgo: “Pasamos de un fundador con su esposa al trabajo de un equipo: un directorio de siete personas, con presencia de tres generaciones, cada una con su mirada profesional”. También valoraron la

promoción interna: “Nos dimos cuenta de que esto se logra a partir del aporte de la gente. La gente es la que transmite nuestra cultura”. Para eso, apuntaron a un lenguaje común, a herramientas como Power BI y OKR (objetivos y resultados clave), y a programas de gestión que vinculan resultados con la operación concreta de los locales.

En marzo, Pingüino presentó públicamente su propósito empresarial: “Dar siempre lo mejor de nosotros para simplificar la vida de las personas”. “Esto nos llevó a modificar nuestra misión, que ahora es abastecer de una forma que simplifique y mejore la vida de las personas”.

Por último, reafirmaron el compromiso con la sostenibilidad: “Hace 17 años firmamos el Pacto Global de Naciones Unidas. Ya vamos por el décimo segundo reporte de sostenibilidad. Todos los proyectos se piensan con ese enfoque desde el inicio”.

Entre esas iniciativas, mencionaron el uso de cajas adiabáticas, energía solar y un edificio de administración central que será sustentable. “Sentimos que tenemos experiencia, sentimos que hay equipos, sentimos que es un buen momento para la industria. Es un momento para nosotros”, concluyeron.

Cambiando las reglas del juego con AI y automatización

“Gradualmente, y entonces, de repente”. La frase de

Hemingway que eligió Hernán Litvac, cofundador de ICOMM, para cerrar su charla no fue casual. Refleja el momento bisagra que atraviesan hoy los equipos de marketing, donde la irrupción de la inteligencia artificial dejó de ser una promesa futurista para convertirse en una urgencia productiva. “En internet tuvimos 15 años para acomodarnos. Con redes sociales, otros 10. Con IA, como mucho, tenemos 5. Ya deberíamos estar haciendo algo. No importa qué”, advirtió.

ICOMM es una plataforma de marketing cloud con más de 1200 clientes en América Latina —más del 50% en retail—, que desde hace años trabaja integrando datos de tiendas online y físicas. Con esa base, Litvac compartió casos concretos sobre cómo están cambiando los flujos de trabajo con inteligencia artificial y automatización: desde la generación de copies y asuntos para email marketing hasta la creación de imágenes hiperrealistas, análisis de campañas en tiempo real y validación de formularios programados por IA. “Hoy no puede haber un solo copy que no haya pasado por un filtro de IA”, sostuvo.

Citó una frase de Sam Altman, CEO de OpenAI: “El 95% de lo que hace un marketer va a estar asistido por inteligencia artificial”. Hace un año, esa afirmación generaba escepticismo. Hoy ya es una realidad. En ICOMM, por ejemplo, el 20% de los asuntos de mails se generan con IA, optimizados a partir del análisis automatizado de miles de campañas anteriores. Y con herramientas propias, la empresa puede hoy testear imágenes, modificarlas para segmentar por género o intereses, y producir versiones diferentes de una misma pieza en cuestión de segundos.

También mencionó un hito que marcó un antes y un después: Shopify, uno de los gigantes del eCommerce global, anunció que ya no contratará a nadie que no pueda demostrar que su tarea no puede ser realizada por IA. “Esto no fue una frase off the record, lo dijeron públicamente y lo están aplicando”, explicó Litvac. El mensaje es claro: la disrupción ya está entre nosotros. No se trata solo de subirse a la ola, sino de comprender su lógica para no quedar afuera.

Incluso tareas técnicas como la validación de datos o la programación de formularios se están resolviendo con prompts a modelos de lenguaje. “No hay que esperar que la IA sea perfecta. Los problemas que tiene hoy, los resuelve en uno, dos o cinco meses”, explicó. “Lo que hoy parece costoso o lento, mañana será instantáneo”, prosiguió.

El cierre fue con una invitación directa a la acción: empezar, aunque sea con herramientas básicas como

Hernán Litvac, cofundador de ICOMM.

ChatGPT e ir incorporando IA de forma progresiva en los procesos internos. Porque el cambio ya empezó. Gradualmente. Y entonces, de repente.

Dia, el futuro del retail se escribe con nombre propio

El CEO de Día Argentina, Agustín Ibero, fue uno de los protagonistas del encuentro, donde compartió el recorrido de transformación que llevó a la cadena a convertirse en líder del retail de proximidad en el país. “Queremos traer, si me permiten, el caso de Día: una empresa que en los últimos años recorrió un proceso fuerte de transformación”, arrancó y continuó: “Hoy somos la cadena de proximidad líder en Argentina, con más del 70% de penetración en los hogares del Área Metropolitana y primeros en recordación de marca”.

Ibero explicó que uno de los pilares de ese crecimiento fue “la fortaleza de nuestra marca, que en los últimos tres años nos impulsó a abrir más de 150 tiendas, principalmente en la ciudad de Buenos Aires”. “Hoy tenemos una tienda cada 400 metros”, graficó y sumó una anécdota: “Charlaba con una vecina de Almagro, fanática de Día y le pregunté cuántas tiendas tenía a diez cuadras de su casa. Me nombró cinco”.

Junto con la expansión, Día renovó todo su parque de tiendas. “Nos propusimos entender a ese millón de consumidores más exigentes, que no sólo nos pedían precio, sino una propuesta de valor más avanzada”,

dijo. Según Ibero, la transformación se apoya en cuatro palancas estratégicas:

1. “La primera es un surtido equilibrado, con una marca propia de buena calidad y precio competitivo que representa más del 30% de nuestras ventas, acompañada por marcas líderes de nuestros aliados y una fuerte apuesta a los productos frescos”, detalló.

2. “La segunda es nuestro propósito social: generar un impacto real en los consumidores. Queremos que puedan comer mejor cada día, siendo líderes en precio, en ofertas, y con una marca propia de alta calidad”, sostuvo.

3. “La tercera es nuestro modelo de franquicias: el 70% de nuestras tiendas operan así. Hicimos un cambio clave: pasamos de tener franquiciados a tener aliados. Juntos, buscamos ser la tienda de barrio preferida por los vecinos”, explicó.

4. Y finalmente, la omnicanalidad. “Nos permite ofrecerle al cliente la posibilidad de comprarnos cuándo, cómo y desde donde quiera”, declaró.

El directivo subrayó que estas estrategias llevaron a Día a ser líder en el mercado argentino de proximidad. Pero también reconoció los nuevos desafíos que impone el contexto actual. “La retracción del consumo puso en primer plano el precio y las ofertas. Día estaba preparado para acompañar esa demanda, pero también vemos consumidores más saturados de información”, advirtió.

“Hoy somos la cadena de proximidad líder en Argentina, con más del 70% de penetración en los hogares del Área Metropolitana y primeros en recordación de marca”, confesó Ibero.

Agustín Ibero, CEO de Dia Argentina.

Allí entra en juego la tecnología. “Sin ser especialista, me quiero conectar con algo que decía Hernán Litvac antes sobre inteligencia artificial. En Día nos preguntamos cómo aplicar la IA a nuestra propuesta de valor”, contó. “Buscamos identificar oportunidades reales donde una solución de IA pueda aportar. No creemos en proyectos ‘big bang’ que implican riesgos altos, pero sí en pilotos pequeños, medibles”, prosiguió.

Entre los frentes de aplicación, mencionó dos: “una experiencia personalizada para cada consumidor y eficiencia en nuestros procesos para seguir bajando costos. Para eso, los datos son fundamentales”. En ese camino, Día lanzó recientemente su App: “Una aplicación que pone todo lo que te gusta de Día al alcance de tu mano”, definió. “Fue la primera plataforma en integrar la posibilidad de comprar y transaccionar. Hoy genera una de las mayores fuentes de digitalización de nuestros clientes: tenemos 15 millones de tickets por mes y ya digitalizamos al 50% de los clientes fidelizados”.

Esa base alimenta el renovado Club Día, el histórico programa de fidelización de la marca. “Tiene casi 20 años en el país, y hoy cumple una nueva función: absorber datos y, con IA, ofrecer propuestas personalizadas, reduciendo la saturación informativa que tiene el consumidor argentino”, explicó.

Antes de finalizar, Ibero confesó que la estrategia a futuro se apoya en cuatro líneas:

1. “Cautivar al cliente fortaleciendo el club de fidelidad y el negocio eCommerce”.

2. “Expandirnos en zonas donde ya tenemos buena imagen de marca, antes que ir a nuevas locaciones. Queremos saturar esos territorios estratégicos”.

3. “Reforzar nuestra propuesta de frescos: frutas, verduras, pan, carne. Eso genera compras diarias y frecuencia, que es clave para el modelo de cercanía”.

4. “Seguir siendo una empresa sostenible, con presencia en siete provincias y cinco centros de distribución, apostando al desarrollo de economías regionales, a una marca propia de calidad a precio accesible y a impulsar la equidad e inclusión dentro de la organización”.

“El futuro del retail se escribe con nombre propio”, confesó Ibero y cerró: “Somos optimistas: tenemos una propuesta de valor sólida, un equipo comprometido y la convicción de que podemos seguir creciendo, incluso en contextos difíciles”.

Chau 2024, hola 2025. ¿Llega la recuperación?

Esta charla fue auspiciada por Lívian Osvaldo del Río, director de Scentia, se propuso responder "la pregunta del millón": ¿Llega finalmente la recuperación del consumo masivo?

"Si bien parece un poquito viejo el 2024, todavía no podemos hablar del primer trimestre de este año. Estamos relativamente expectantes a ver qué va a pasar, si definitivamente el consumo repunta, si se vuelve a acomodar y recupera parte de lo que perdió el año pasado", sostuvo Del Río en su presentación.

Para poner en contexto el presente, el analista retrocedió al cierre del año anterior: "El 2024 terminaba con casi 14 puntos de contracción en consumo masivo en supermercados y autoservicios independientes, los chinos y criollos. Esto representa el 70% del consumo masivo del país".

El arranque de 2025 mostró una desaceleración en la caída. “Si bien todavía es negativo, también es cierto que el salario empieza a recuperar y que la inflación está controlada. Eso genera un entorno un poco más favorable”, explicó y subrayó que la recuperación se dará “de manera heterogénea”, porque “no todos los sectores van a responder igual”.

Aunque los supermercados y autoservicios independientes siguen en negativo, el panorama mejora cuando se amplía la mirada. “Cuando sumo el mayorista, el consumidor final y el K+T (kioscos más tradicionales), ya vemos indicadores positivos:

Osvaldo del Río, director de Scentia.

“Si sumamos los canales que ya vienen positivos, podríamos tal vez incluso cerrar con más de 5 puntos. Pero es un camino largo. Si todo se mantiene como hasta ahora, podríamos tener algo que tanto nos ha costado: previsibilidad”, analizó Del Río.

farmacia 5,2%, eCommerce positivo, aunque algo más desacelerado, tradicional 11,5%. Las farmacias, por ejemplo, habían caído casi 20 puntos el año pasado”, expuso.

Para Del Río, el patrón de consumo empieza a recordar al de la crisis de 2002: “La gente comienza a hacer compras más racionales: va por uno o dos productos que necesita, y con la cercanía le alcanza y le sobra”.

Al sumar todos los canales, la consultora Scentia detectó un primer indicador positivo de 1,6% en volumen. “Después de ver tantos meses consecutivos de caída, empezamos a ver el primer signo positivo”, remarcó. Sin embargo, aclaró que el consumo masivo en supermercados sigue cayendo: “El dato preliminar de abril es cercano al 3% negativo. El mes pasado había sido 7,1% negativo, así que la desaceleración continúa”.

Una aclaración metodológica también fue central en su discurso: “Nosotros hablamos del consumo masivo empaquetado: alimentos, cosmética, limpieza, todo lo que tiene código de barras. No consideramos frutas, verduras ni carne. Por eso a veces nuestros datos difieren de los del INDEC, que mide a precios constantes e incluye electrodomésticos, por ejemplo, que tiran el promedio hacia arriba”.

En términos de facturación, el supermercadismo mostró recuperación gracias a la continuidad de los programas de precios como Precios Justos. “Vimos una retracción de los autoservicios, una recuperación en el almacén de barrio, crecimiento en farmacias y una tendencia ascendente en eCommerce”, detalló.

Las farmacias, con un universo de más de 10.000 puntos de venta, mejoraron su surtido y se concentraron en higiene y cosmética. “Muchas no tenían ese tipo de productos y los fueron incorporando en función de las buenas prácticas que veían en las cadenas. Hoy pesa mucho la cercanía”, señaló.

Respecto a los almacenes y kioscos —con cerca de 200.000 puntos de venta a nivel nacional— destacó su fortaleza en el interior del país: “Empiezan a reconfigurarse. Vienen trabajando en sus inventarios, surtido y capital de trabajo. En muchas zonas, donde las cadenas no llegan, son el único canal disponible”.

En cambio, los autoservicios mostraron una caída del 3,7% en marzo. “Venían parejitos con los supermercados, pero ahora están en una situación más compleja. El almacén empieza a ganar terreno y el autoservicio queda medio en el medio: es el jamón del sándwich”, ilustró.

Sobre el eCommerce confirmó que la tendencia positiva continúa: “Es una modalidad muy instalada, especialmente en centros urbanos, que seguirá creciendo”.

Del Río también se refirió a los supermercados de cercanía y su evolución desde la crisis de 2002: “En aquel entonces, la cercanía no existía. Hoy el supermercadismo está parado de otra manera, con muchas más tiendas pequeñas que compiten con el almacén”.

Scentia fue una de las consultoras invitadas a disertar sobre el presente del consumo masivo.

Respecto al precio, explicó que "cuando terminó el programa Precios Justos en diciembre de 2023, el gap de precios entre supermercados y negocios de barrio era de 49% para una canasta de 1600 productos. Hoy, ese gap se achicó a 23%, aunque sigue siendo favorable para el supermercadismo". Y agregó: “Históricamente la diferencia era de 10-11%, y probablemente ese número no vuelva”.

Para Scentia, el consumo masivo podría cerrar el año entre 3 y 5 puntos positivos, dependiendo de múltiples variables. “Si sumamos los canales que ya vienen positivos, tal vez incluso más de 5 puntos. Pero es un camino largo. Si todo se mantiene como hasta ahora, podríamos tener algo que tanto nos ha costado: previsibilidad”, concluyó Del Río.

paquete accionario de supermercados California, en Posadas. Hoy son accionistas mayoritarios.

Supermercadismo y familia: una pasión de multitudes

Jimena Cáceres, miembro del directorio de Grupo Cáceres y vicepresidente de California, fue una de las voces que tuvo el auditorio principal del Retail Day.

Con 36 años y oriunda de Formosa, agradeció la invitación y se presentó dispuesta a compartir la historia de su familia en el mundo del supermercadismo: una historia que, según sus propias palabras, la acompaña desde siempre. “No recuerdo momentos de mi vida en los que el supermercado no haya estado presente”, dijo.

La historia comenzó en 1948 con su abuelo, don Juan Boño, y un almacén de barrio. Con los años, su padre y su tío convirtieron ese primer local en una cadena de supermercados en Formosa. Hoy, ese desarrollo incluye nueve sucursales, entre ellas un mayorista y un hipermercado con un salón de ventas de 7.000 metros cuadrados, que además cuenta con tres salas de cine, una radio y 22 locales que conforman un paseo de compras.

En 2003, la expansión cruzó el río hacia Corrientes y Chaco, con la adquisición de supermercados Impulso. Hoy, esa unidad representa ocho supermercados. Luego, en 2010, la familia adquirió el 44% del

“Desde muy chica nos incorporamos de lleno al mundo del supermercadismo”, relató Jimena y recordó su infancia corriendo entre góndolas, aprendiendo sobre mercadería y proveedores, acompañando a su papá a la oficina los fines de semana o en los días que no tenía clases. Fue en esos años donde su madre y su familia le transmitieron el valor del trabajo y el esfuerzo. Aprendió a contar dinero, a reconocer acciones de moneda y hasta recuerda la época de los bonos. A los 8 o 9 años, fichaba como una

“Cuando los hijos llegamos con nuevas ideas, no siempre es fácil para los que ya están, ni para los que llegamos. Pero si se hace en familia, vale la pena”, expresó Cáceres.

Jimena Cáceres, miembro del directorio de Grupo Cáceres y vicepresidente de California.

cajera más del supermercado, con uniforme, horario, sueldo y, sobre todo, con un jefe que no era su papá, sino un encargado. “Eso me enseñó la responsabilidad de saber que no podía decirle ‘esto no me gusta, papi’, porque tenía otro jefe y un sueldo que me tenía que administrar para darme mis gustos”, compartió.

En 2005, al terminar el colegio, se mudó a Buenos Aires para estudiar abogacía. Pero la distancia con el rubro no duró demasiado. Tras recibirse en 2011, comenzó a trabajar en la Cámara Argentina de Supermercados, donde conoció colegas de todo el país. “Fue una de las experiencias más lindas que tuve”, manifestó y explicó que fue “porque me permitió conocer distintas idiosincrasias y entender cómo se maneja cada provincia”.

En 2014 decidió volver a su provincia para trabajar codo a codo con su papá. Allí comenzó una nueva etapa marcada por el ingreso de las nuevas generaciones, con ideas frescas, proyectos y una mirada de renovación. “No siempre es fácil”, reconoció, y repasó su recorrido por todos los sectores de la administración: compras, costos, pagos a proveedores, rentabilidad, acciones promocionales. Un camino necesario para alcanzar la formación que hoy le permite liderar desafíos.

Actualmente, Jimena coordina dos áreas en las cuatro empresas del Grupo y continúa ejerciendo la abogacía: sigue yendo al juzgado y litigando porque es algo que disfruta. En total, el Grupo emplea a 2.500 personas y trabaja bajo cuatro convenios colectivos de trabajo, aunque el de comercio es el más común.

“Está desactualizado desde 1975 —apuntó—. Le

vendría bien una mejora que contemple las categorías actuales del rubro supermercadista”, manifestó.

Reconoce que es una tarea compleja, estresante, pero está convencida de que, si uno hace lo que le gusta, se puede lograr algo bueno. Hoy trabaja junto a su padre y su hermano, quien regresó en 2017 luego de recibirse de licenciado en administración de empresas. “Cuando los hijos llegamos con nuevas ideas, no siempre es fácil para los que ya están, ni para los que llegamos. Pero si se hace en familia, vale la pena”, expresó.

“El supermercadismo es un rubro que te desafía, que te hace crecer, pensar y solucionar problemas todo el tiempo”, confesó y agregó: “Y en una empresa familiar, donde somos tres, hay que estar todo el tiempo viendo cómo solucionar esto o aquello. Pero hacerlo en familia tiene un valor especial”. Cerró agradeciendo nuevamente la invitación y esperando que su historia haya sido inspiradora.

Un puente a la reinvención

Martín Parodi, director de Parodi SRL, fue uno de los invitados a la jornada y compartió la historia de su empresa familiar, atravesada por cinco grandes transformaciones. "Cuando vi el título, lo primero que se me vino a la cabeza fue un puente. Y en Argentina estamos cruzando puentes permanentemente. Pensamos que estamos en crisis ahora, pero la verdad es que llevamos 40 años en crisis. Las empresas, sobre

“Todo lo que hicimos fue buscando, explorando, construyendo acuerdos. Más allá de la situación del país, los puentes están ahí y hay que cruzarlos”, manifestó Parodi.

Martín Parodi, director de Parodi SRL.

Iván Díaz, Solutions Architect Director para Latinoamérica en Honeywell.

todo las familiares, estamos todo el tiempo reinventándonos", afirmó.

Parodi se remontó a los orígenes de la compañía: “Todo empezó en 1936, cuando mi abuelo y un socio fundaron una bodega en Soldini, Santa Fe. No era tierra de viñedos, pero llegamos a tener 200 hectáreas plantadas entre Soldini y Coronel Arnold, con una capacidad de 14 millones de litros de vino”. Las marcas eran “Las 14 provincias” y “Delicioso”, y hasta contaron con una publicidad realizada por el Negro Olmedo. Sin embargo, en 1971, una mala administración los obligó a cerrar. “Ese fue el primer puente”, señaló.

A partir de ahí nació L.A. y A. Parodi, una empresa muy pequeña que vendía vino en damajuana, puerta a puerta. “Teníamos marcas como Crota, Echar, Barrales del Chilecito, Anacarí… Hoy solo quedan Crota y Echar”, recordó. En ese entonces, el consumo de vino en Argentina era de 92 litros per cápita; hoy ronda los 12.

con el Centro de Almaceneros, que les permitió abastecer negocios de cercanía. “Eso nos hizo crecer en un contexto muy difícil”, confesó.

En 1998, otro cimbronazo: el supermercado más grande de Rosario, Supermercado Tigre, se presentó en convocatoria de acreedores. “Pensamos que era una broma porque era el Día de los Inocentes, pero no. Fue el inicio de una seguidilla. En dos años, de los 13 mayoristas quedamos solo seis. Ese fue el tercer puente. Nos fortaleció”, afirmó. También fue el momento en que abrieron su sucursal en Córdoba, que aún mantienen.

En 2001, durante la crisis del corralito, decidieron dar otro paso y abrir su propio retail: Soy Lola. “No queríamos competir con nuestros clientes. Pensamos en un retail especializado. La distribuidora es el hermano; Soy Lola es el hijo de la tercera generación”, explicó. El proyecto comenzó a gestarse en 2007 y abrió su primera sucursal en 2008. Hoy tiene 14.

En 2018 iniciaron un nuevo proceso de profesionalización, con una gerencia general, un cambio de marca y la idea de construir un centro de distribución. Pero la pandemia congeló todos esos planes. “Para Parodi, la distribuidora fue un buen momento: todos consumían en sus casas. Para Soy Lola, fue mucho más difícil”, relató. En 2021, lanzaron una nueva unidad de negocio: una vinoteca online llamada La vida de tu fiesta.

En 2022 retomaron la profesionalización y comenzaron a lanzar su marca propia, IPA, Distribución Parodi, que se presenta este año. También concretaron el proyecto iniciado en 2018: un centro logístico ubicado en un parque exclusivo para empresas de logística.

Las prioridades clave que preocupan al sector minorista: la experiencia del cliente, la experiencia del colaborador, la rentabilidad operativa, la integración tecnológica y la fidelización; según Iván Díaz de Honeywell.

El segundo gran quiebre llegó en 1993, cuando un episodio de intoxicación con alcohol metílico en otra bodega provocó la muerte de 29 personas. “Nuestro negocio estaba basado completamente en el vino en damajuana y de un día para el otro desapareció. Nos tocó reinventarnos de nuevo”, relató. Así surgió el mayorista: incorporaron vinos en botella y productos de consumo masivo.

En los '90, en plena apertura del mercado, desembarcaron en el país las grandes cadenas internacionales y Rosario era la meca de los distribuidores mayoristas. “Éramos 13 mayoristas; nosotros, los más chicos. Desde Rosario se llegaba de norte a sur”, recordó. Para poder competir, firmaron un acuerdo

Actualmente, la empresa atiende 10 provincias, 533 localidades y más de 6.000 clientes. El nuevo depósito tiene 20.000 m² y el salón comercial, 2.400 m². “Todo lo que hicimos fue buscando, explorando, construyendo acuerdos. Más allá de la situación del país, los puentes están ahí y hay que cruzarlos”, concluyó.

Empoderando al minorista para el futuro

Iván Díaz, Solutions Architect Director para Latinoamérica en Honeywell, compartió una visión estratégica sobre el presente y el futuro del retail, con foco en cómo la tecnología puede mejorar la experiencia del cliente y optimizar los procesos internos.

Del ingreso de Google viene de su motor de búsqueda, según informó Juan Pablo Suárez.

“Honeywell es una compañía que lleva más de 100 años dedicada a la tecnología e innovación. Hoy queremos hablar de cómo podemos ayudar a evolucionar la industria del retail y generar ese cambio tan esperado”, señaló Díaz al iniciar su presentación.

Según explicó, actualmente existen cinco prioridades clave que preocupan al sector minorista: la experiencia del cliente, la experiencia del colaborador, la rentabilidad operativa, la integración tecnológica y la fidelización. “Cuando cumplimos el rol de consumidores, regresamos a un comercio si tuvimos una buena experiencia. Pero esa experiencia también debe ser positiva para el colaborador: quien atiende necesita herramientas que le faciliten asistir al cliente, formar un vínculo y generar fidelización”, afirmó.

Uno de los desafíos más urgentes es cómo optimizar costos sin perder eficiencia. “Se trata de articular y mejorar procesos complejos, logrando más con menos”, indicó. Para Díaz, no se trata solo de una intuición: “El 80% de los clientes afirma que la experiencia es más importante incluso que la calidad del producto o servicio”.

En este contexto, la unificación de canales de venta es esencial. “Vivimos en la era de la omnicanalidad y la virtualización. El cliente espera una experiencia fluida, o como se dice en inglés, seamless, tanto en el local físico como en el eCommerce o las aplicaciones móviles”, expresó. Y advirtió que esa coherencia solo es posible “cuando los colaboradores están empoderados, capacitados y cuentan con las herramientas necesarias para asistir en cada punto de contacto”.

Además, el directivo ejemplificó: “Hoy uno puede ir al supermercado a comprar un jugo… o un televisor. Pero ¿qué pasa cuando llegamos a una góndola llena de opciones y no sabemos cuál elegir? Ahí es donde la asistencia del personal marca la diferencia. Un 5% de los clientes afirma que compraría un producto si recibe una buena recomendación de un promotor”.

La charla también puso el foco en el uso de tecnologías como inteligencia artificial, machine learning, visión artificial y realidad aumentada. “Son herramientas que mejoran la experiencia de compra. Por ejemplo, ya existen soluciones que permiten probarse ropa de forma virtual, algo ideal para quienes no quieren pasar por el probador o no encuentran el color adecuado”, explicó. Y agregó: “También hay etiquetas electrónicas que permiten modificar precios en tiempo real, facilitar promociones y reducir pérdidas por inventario mal gestionado”.

Otro punto central fue el vínculo con la fuerza laboral. “Las nuevas generaciones están muy orientadas al entorno digital. La estabilidad laboral no es una prioridad para ellos. Por eso, debemos encontrar formas de fidelizarlos desde el día uno”, afirmó. En ese sentido, destacó el uso de tecnologías de voz como herramientas para facilitar el entrenamiento y la calidad del trabajo diario.

“El cliente siempre tiene la razón. Démosle esa razón, porque fidelizarlo es el primer paso para vender más”, concluyó.

Retail media: la oportunidad para todos los retailers

Durante su exposición en el auditorio, Juan Pablo Suárez, vicepresidente de ADS Mobile, planteó con claridad por qué el retail media es una de las tendencias más fuertes del marketing actual. “En tiempos de reconstrucción, la tecnología cumple un papel muy importante”, comenzó diciendo, para luego enfocar su presentación en el impacto que este modelo tiene en el ecosistema digital, tanto a nivel global como en América Latina.

Suárez explicó que el retail media es una forma de publicidad que sucede dentro de cualquier propiedad de eCommerce: apps, páginas web e incluso espacios físicos. “Se trata de una transformación de la publicidad basada en datos reales de compradores. Ya no segmentamos por edad o género, sino por comportamientos concretos de consumo”, dijo.

Juan Pablo Suárez, vicepresidente de ADS Mobile.

El recorrido histórico fue central en su ponencia. Suárez recordó que Amazon lanzó su unidad de publicidad en 2012, con productos patrocinados dentro de su sitio. En 2018, al adquirir un DSP (Demand Side Platform), la compañía comenzó a monetizar con mayor precisión su gigantesco caudal de datos de compra. “Amazon entendió que el negocio ya no era sólo vender productos, sino vender el espacio donde se buscan”, afirmó.

“El 80% del ingreso de Google viene de su motor de búsqueda. Ese es el negocio que Amazon quiere desbancar. Hoy, la mayoría de las búsquedas de productos ya no suceden en Google, sino directamente dentro de los eCommerce”, explicó. Amazon es actualmente el buscador de productos número uno, seguido por Google, y en tercer lugar aparece Walmart. “Dos de los tres primeros son retailers y eso lo dice todo”, remarcó.

“El retail media es la tercera ola de la publicidad, después del search y el social media”, señaló Suárez. La comparación es contundente: mientras al search le llevó 14 años alcanzar los 30.000 millones de dólares en inversión, y a las redes sociales, 11 años, el retail media logró esa cifra en apenas 5 años. Según proyecciones globales, para 2026 el 25% del presupuesto publicitario global se invertirá en retail media. “Va a ser el formato más grande dentro del mix publicitario”, aseguró.

La clave está en la trazabilidad. “Por primera vez, podemos atribuir una venta a una pauta específica de publicidad. Podemos saber cuánto estamos recibiendo por cada peso invertido, y verlo en tiempo real”, explicó Suárez, destacando el rol del ROAS (Return on Advertising Spend) y el valor de contar con datos a lo largo de todo el funnel: desde la conciencia de marca hasta la conversión.

Esta posibilidad no solo mejora la eficiencia publicitaria, sino que personaliza la experiencia del usuario. “La publicidad ya no es genérica. Es personalizada, basada en búsquedas, comportamientos, contextos. Y además es omnicanal. También incluye pantallas en puntos de venta y señalización física”, afirmó. Uno de los ejemplos más claros es Walmart. “Toda su estrategia de retail media está pensada para llevar más tráfico a las tiendas físicas”, sostuvo.

Aunque Amazon no opera en todos los mercados de la región, el fenómeno ya está presente. “Tenemos a Mercado Libre, que hoy concentra más del 50% de la inversión en retail media en América Latina”, detalló Suárez. Esto representa una oportunidad para que otros retailers se sumen al ecosistema y aprovechen los presupuestos ya existentes. “El concepto no es

Marcela Arias, gerente de negocios digitales de Vitali.

nuevo —poner un producto patrocinado al lado del que se está por comprar—, lo que cambió es que ahora podemos digitalizar ese proceso y potenciarlo con datos e inteligencia artificial”, dijo.

Lejos de ser una moda pasajera, el retail media llegó para quedarse. “Esto no es una tendencia, es una realidad. Todas las campañas de publicidad van a requerir datos de compradores. Y todas las plataformas digitales van a estar conectadas con soluciones de retail media”, afirmó el directivo con convicción.

Incluso señaló una tendencia emergente: la integración con la televisión. “Hoy en Estados Unidos ya se puede medir cuántas ventas genera un comercial de TV. Eso es Addressable TV, y también es retail media”, agregó. Todo, insistió, basado en datos y potenciado por inteligencia artificial.

Para cerrar, hizo una invitación clara: “Espero que hayan entendido mejor qué es el retail media, que vean la oportunidad. Los invito a que comiencen con sus equipos de marketing y trade a invertir en esto. Vamos a estar acá todo el día para conversar y compartir experiencias con quienes quieran profundizar en este camino”.

Aproveche el eCommerce con datos e inteligencia para aumentar la rentabilidad

La tarde en el auditorio continuó con una charla en la que Marcela Arias, gerente de negocios digitales de

5Las plantas que tiene Vitali en Argentina.

Vitali, presentó junto a Luciana González y Santiago Cols, ambos de SAP, un caso real que mostró cómo la transformación digital es posible incluso en industrias tradicionales.

“Gracias por estar a esta hora acá en la sala”, comenzó Arias, marcando el tono distendido de una charla que giró en torno a un proceso concreto: cómo Vitali, una empresa nacional con cinco plantas en Argentina y seis marcas de productos para el descanso, logró pasar de un modelo 100% B2B a incorporar con éxito el canal B2C.

Luciana González dio contexto sobre el rol de SAP. “Es una compañía internacional de origen alemán, líder en ERP y cuenta con habilitadores tecnológicos para las distintas líneas de negocio de sus clientes”, explicó. Luego detalló la visión actual de la compañía: “El poder de los datos está en el centro. Y con inteligencia artificial empezamos a habilitar softwares autónomos que van un paso más allá en las necesidades de las compañías a lo largo de su ciclo de vida”.

La línea de productos de Customer Experience, según González, es clave para generar rentabilidad. “Nos permite gestionar la comercialización desde un enfoque digital, integrar ventas y atención omnicanal, y conectar datos operativos con los datos de experiencia del cliente. El objetivo es personalizar y automatizar interacciones para generar conocimiento en base a datos”, agregó.

A partir de allí, Arias tomó la palabra para contar la experiencia de Vitali: “Nuestro negocio se originó en el B2B y el gran desafío fue dejar de ser solo eso. Hace cinco años, post pandemia, decidimos enfocarnos en

un modelo B2C donde la experiencia del consumidor estuviera en el centro”.

Ese proceso requirió mucho más que montar una tienda online. “Lo que estamos vendiendo no son productos de consumo masivo. Nuestros productos tienen una rotación de al menos siete años. Buscábamos darle la misma potencia de retail a un tipo de producto totalmente distinto”, señaló. El desafío fue trasladar los procesos internos B2B que ya existían con SAP, al nuevo canal B2C y hacerlo de forma estandarizada para todas las marcas.

“No teníamos ni un solo proceso B2C en la empresa. Nos preguntamos: ¿cómo hacemos para salir con nuestras seis marcas de manera potente y que cada una tenga el posicionamiento que merece?”, recordó. La respuesta estuvo en partir desde la experiencia del consumidor, pero no sólo desde la mirada de la empresa: “Nos apoyamos en las herramientas de SAP para escucharlos, entender qué busca cada consumidor en cada marca”.

Con esa información, diseñaron estrategias diferenciadas para cada marca, pero unificadas en sus procesos. “Si entrás a la web de Piero, la experiencia es distinta a la de Suavestar. Pero detrás, los procesos son los mismos”, destacó Arias.

Consultada por qué le recomendaría a una empresa que quiere dar este paso, la directiva de Vitali fue clara: “Lo principal es que la empresa esté direccionada hacia ese objetivo. Tener sponsors internos potentes es clave. No es el equipo de eCommerce el que decide solo. Es un cambio cultural”.

También advirtió sobre las falsas promesas: “Te aparecen herramientas que te ofrecen todo: con esto salís volando y el consumidor recibe el producto

Santiago Cols, de SAP.

Luciana González, de SAP.

al día siguiente. Pero si no encontrás partners que entiendan tu recorrido, vas a tener mucha herramienta y poco proceso, o muchas ideas y poca implementación”.

Para cerrar, anticipó lo que viene en el horizonte de Vitali. “Estamos yendo hacia inteligencia artificial, principalmente en canales de atención al consumidor final. También trabajamos en procesos de rolling forecast y en la mejora del stock para optimizar entregas. Y tenemos un gran desafío: lograr una verdadera omnicanalidad. Que lo que el cliente ve en el sitio lo vea también en la tienda física, y viceversa”, detalló.

David Collas, director general de Carrefour Argentina.

A modo de despedida, invitaron al público a acercarse al stand de SAP para seguir la conversación. “Vamos a estar con Marce, con Lu y con todo el equipo. Gracias a todos por participar”, concluyeron.

Liderando el Retail que viene

David Collas, director general de Carrefour Argentina, fue el encargado de cerrar la jornada con una defensa enfática del rol del retail en el contexto económico actual. "Somos Carrefour. Somos Argentina", dijo apenas subió al escenario y enseguida aclaró que, aunque se trata de una empresa de capital francés, "Carrefour es la empresa francesa más argentina que hay".

Collas se presentó como parte de un equipo de más de 400 personas que lideran la operación en el país. “Es este equipo espectacular el que está liderando hoy Carrefour en Argentina”, destacó. Mostró imágenes de sus trabajadores en distintas sucursales del país levantando la mano con los cinco dedos extendidos. "Eso significa que estamos comprometidos con cinco conceptos: servicios, confianza, proximidad, y todo eso con nuestras propias manos, con nuestra gente".

"Somos número uno en el país", aseguró y detalló que Carrefour es el retailer líder en Argentina en términos de omnicanalidad. Cuenta con presencia en

22 provincias —“desde Jujuy hasta Ushuaia”— y opera casi 700 tiendas, de las cuales el 26% son propias. Cada año registra 150 millones de transacciones: “Cada argentino pasa por nuestras tiendas cuatro veces por trimestre”, dijo y agregó que el promedio diario es de 500.000 tickets.

Anunció también una inversión de 300 millones de dólares para los próximos tres años. “Lo vamos a invertir en remodelación de tiendas, renovación de nuestro centro de distribución y expansión en el interior del país”, explicó. Dos formatos concentrarán la mayor parte de ese dinero: Carrefour Express, para reforzar la proximidad con el cliente; y Maxi, enfocado en precios bajos y canales de descuento. Con esta expansión prevén abrir al menos 100 nuevas tiendas y generar 2.500 puestos de trabajo.

Collas enfatizó el compromiso con la competitividad. “Tenemos el ticket más bajo del país. Si encuentran un producto más barato en la competencia, traigan el ticket: devolvemos el doble de la diferencia”, aseguró. También destacó el programa de fidelidad Mi Carrefour, que incluye tres niveles —programa clásico, tarjeta prepaga y tarjeta de crédito—, y que se apoya en una base de datos de ocho millones de personas: “Es la más amplia del país. Una fortaleza increíble”.

Por otro lado, reivindicó con fuerza la apuesta de Carrefour por sus marcas propias. “Tenemos más de 1.500 productos entre Mi Carrefour y Bullnets, nuestra línea de primer precio. La relación precio-

El representante de Carrefour Argentina en el escenario del Retail Day brindó un panorama del presente y los proyectos de la compañía.

calidad es insuperable. Es la mejor calidad que puede existir”, sostuvo. Remarcó que el portafolio se renueva de forma constante y que la campaña actual, que lleva por lema "Precios Corajudos en todos los Carrefour del país", ya es la séptima edición. “Estamos tan seguros de nuestra competitividad que decidimos defender el poder adquisitivo de los argentinos. Tenemos que cuidar los bolsillos”, afirmó.

En línea con esto, invitó explícitamente a los proveedores de marcas nacionales presentes en la sala a sumarse al programa de Precios Corajudos. “Es una decisión difícil, pero necesaria. No podemos especular más con lo que va a pasar. Tenemos que parar de subir los precios”, aseguró y añadió: “Queremos que se sumen a esta campaña. Es algo poderoso. Cada vez que lanzamos, el tráfico en las tiendas sube casi a dos dígitos”.

“Tenemos medalla de oro en marca preferida, relación preciocalidad, programa de fidelidad, calidad de sabor de marca propia, reducción de plásticos, reducción del desperdicio de alimentos, productos saludables y accesibles, y transparencia”, aseguró Collas.

También destacó la posición de la marca en los rankings de percepción del consumidor. “Somos

el retailer número uno y la tercera marca a nivel nacional, detrás de Mercado Pago y otra fintech”. En LinkedIn, Carrefour es la segunda marca empleadora más seguida del país y se prepara para alcanzar el millón de seguidores. En el estudio internacional BIC —realizado por el grupo Carrefour en todos los países donde opera—, la filial argentina salió número uno en top of mind. “Tenemos medalla de oro en marca preferida, relación precio-calidad, programa de fidelidad, calidad de sabor de marca propia, reducción de plásticos, reducción del desperdicio de alimentos, productos saludables y accesibles, y transparencia”, enumeró.

La sustentabilidad fue otro de los ejes mencionados. “Defendemos el medioambiente, evitamos pesticidas, desarrollamos productos orgánicos, sin azúcar, sin gluten, sin lactosa. Ya tenemos casi 2.000 productos en esta categoría”. Mencionó el programa global Act for Food, que impulsa la transición alimentaria: “Trabajamos con los equipos de compra para tener un surtido más local, más diverso, que haga trabajar a los proveedores de cada región”.

Recordó, además, que Carrefour está presente en 40 países y que cuenta con más de 500.000 personas trabajando para el grupo, entre empleados directos y franquiciados. “Somos un solo Carrefour, un solo equipo. Unidos, con fuerza, con complicidad en el esfuerzo. Con este equipo vamos a seguir liderando el retail en Argentina”, manifestó.

Para cerrar, sintetizó los cuatro pilares que estructuran la estrategia de la compañía: “Consolidar el liderazgo, reforzar la competitividad, hacer de la sustentabilidad un eje esencial para aprovechar nuevas tendencias, y sostener todo eso con un respaldo económico y humano muy fuerte”.

Antes de despedirse, volvió a apelar a la emocionalidad y a la idea de compromiso colectivo: “Liderar es tomar riesgos todos los días. Necesitamos audacia, coraje, pasión. Agradezco a los proveedores que nos acompañan para tener más innovación, más crecimiento y más satisfacción para nuestros queridos clientes”.

En el auditorio principal del Retail Day 2025 se dejó en claro que la innovación y la modernización son imperativos para construir un mercado más dinámico, eficiente y alineado con las expectativas de los consumidores y las nuevas generaciones. <<

Ante un auditorio repleto brindaron sus disertaciones referentes de la industria y el retail.

Cristina Cendagorta, gerente de Operaciones en Analytics Town.

La IA aplicada a retailers y a la industria

Ideas, casos reales y herramientas concretas marcaron el pulso del Retail Digital. Expertos compartieron cómo aplican la tecnología para crecer, optimizar procesos y conectar con los consumidores.

En su primera edición, el ciclo de conferencias Retail Digital reunió a referentes del sector tecnológico, logístico y comercial para debatir los grandes desafíos y oportunidades del ecosistema retail. A lo largo de la jornada, se abordaron temas clave como inteligencia artificial (IA), transformación digital, automatización, nuevas herramientas de marketing y cambios en el comportamiento del consumidor. Con foco en la eficiencia, la rentabilidad y la experiencia del cliente, las charlas ofrecieron casos concretos, estrategias aplicables y una mirada integral sobre cómo adaptarse a un mercado en constante evolución. Desde el eCommerce hasta los puntos de venta físicos, el mensaje fue claro: el futuro del retail ya llegó y exige decisiones más ágiles, basadas en datos y potenciadas por la tecnología.

Tres

pasos para implementar la IA en tu negocio

En el auditorio del Retail Digital, Cristina Cendagorta, gerente de Operaciones en Analytics Town, abrió la jornada de conferencias con una presentación clara

“Con la IA podemos conocer a un cliente como nunca antes”, dijo Cendagorta.

y contundente sobre IA. Contadora pública, trabajó durante casi 20 años en procesos de transformación digital y toma de decisiones, en una etapa en la que, según afirmó, ni siquiera se imaginaba la revolución que generaría la IA. A partir de la pandemia, se formó como científica de datos y hoy lidera Analytics Town, una empresa que ayuda a compañías a desarrollar estrategias basadas en datos y a crecer en una cultura data driven.

Antes de entrar en lo técnico, definió la IA como “algoritmos matemáticos que analizan grandes volúmenes de datos, detectan patrones y hacen predicciones”. A diferencia de la programación tradicional, explicó, estos modelos “están preparados para aprender solos”.

Destacó que los algoritmos pueden analizar atributos en tiempo real y detectar comportamientos que para el cerebro humano serían imposibles de identificar. “No podemos comparar más de dos o tres atributos a la vez. Para la programación tradicional también es costoso”, dijo.

Cendagorta remarcó que la IA no es solo para grandes plataformas. “Con la IA podemos conocer a un cliente como nunca antes”, afirmó, y detalló que cada transacción deja datos valiosos, tanto en eCommerce como en tiendas físicas. “Aunque no tenga un canal online, puedo usar datos como tickets de venta, rotación de productos o tiempos de espera para optimizar surtido, layout, precios o la atención”, añadió.

Luego, compartió un caso concreto: una fintech quería migrar a sus clientes al pago digital. Los algoritmos identificaban quiénes tenían alta probabilidad de hacerlo y los operadores les ofrecían una breve capacitación. El resultado fue positivo para todos: mayor satisfacción y menor congestión en las sucursales.

También desmitificó el acceso a estas herramientas: “No se requieren servidores propios ni grandes inversiones. Hay entornos gratuitos, modelos preentrenados y especialistas por proyecto. Se puede empezar de a poco y escalar con un clic”.

La especialista propuso una metodología simple: identificar oportunidades de negocio, entrenar el modelo (incluso con ayuda de herramientas open source) y construir un producto de datos que facilite la toma de decisiones.

Como cierre, mostró una demo en vivo: usó ChatGPT para generar un modelo que predice quiebres de stock y lo integró con una plataforma que creó un dashboard funcional en minutos. “Esto antes me llevaba medio día. Hoy lo resuelvo en pocos minutos”, destacó. El modelo alcanzó un 92% de precisión.

Jorge De Bernardo, emprendedor y fundador de startups.

“Para quienes se animen a experimentar, planificar con visión y sumar conocimiento, el futuro puede ser una oportunidad real de crecimiento”, sostuvo De Bernardo.

“La diferencia entre las empresas que crecen y las que quedan atrás no es el tamaño, sino la velocidad con la que aprenden a incorporar estas herramientas”, concluyó y añadió: “La IA no reemplaza, potencia. Amplifica el talento humano para tomar decisiones más informadas y rápidas”.

¿Cómo la IA puede abrir nuevas oportunidades de negocio?

La IA está revolucionando la manera en que las empresas piensan y actúan, y Jorge De Bernardo, experto en tecnología y creador de startups internacionales, destacó este cambio durante una charla en

Años tardó la telefonía tradicional en alcanzar los 100 millones de usuarios.

2Meses tardó ChatGPT en llegar a esa cantidad de usuarios.

el ciclo Retail Digital. Con más de 20 años acompañando procesos de transformación, explicó cómo la IA generativa abre nuevas oportunidades para repensar el futuro de los negocios. El especialista sostuvo que el desarrollo de algoritmos inteligentes representa un cambio histórico, comparable a la invención del automóvil. Para ilustrar la rapidez de su adopción, mostró un gráfico que revela cómo distintas tecnologías alcanzaron 100 millones de usuarios en tiempos cada vez más cortos: desde 75 años de la telefonía tradicional hasta solo dos meses que tardó ChatGPT y siete días DeepSeek AI.

“Ser data driven no es un punto de llegada, sino un camino constante”, señaló Julianes.

Felipe Julianes, ingeniero industrial y Chief Data Officer de AnData.

También advirtió que la IA no es una moda pasajera, sino un fenómeno que debe analizarse considerando factores macroeconómicos, legales y tecnológicos, así como aspectos internos como competidores, clientes y estructura organizacional. Destacó que las empresas deben monitorear estos cambios para adaptarse, ya que “si las grandes empresas no han logrado dominancia completa del mercado por tiempo indefinido, ¿quién nos hace creer que nosotros sí podemos?”

Sobre la IA generativa, la describió como un “cerebro digital” capaz de crear resultados inéditos combinando enormes volúmenes de datos, a diferencia de la IA tradicional, que se limita a reproducir patrones aprendidos.

Para ejemplificar aplicaciones concretas, mencionó empresas globales como Amazon, Kroger, Walmart

y Nestlé, que usan IA para mejorar la experiencia del cliente y la eficiencia operativa. También destacó el caso argentino Deyappa, proyecto en el que participa, que otorga cashback a clientes al escanear sus tickets de compra, integrando el mundo físico y digital. “El usuario va a seguir yendo a su supermercado de preferencia y, al escanear el ticket, empieza un proceso basado en IA que reconoce productos y otorga cashbacks”, explicó.

A continuación, De Bernardo compartió tres claves para implementar la IA con éxito:

1. Experimentar: comenzar con proyectos pequeños para validar ideas y reducir costos. “No les puedo pedir que se vayan a comprar un yate si no se animaron a subirse a una embarcación más chica”, explicó.

2. Planificar: incorporar en la estrategia los factores externos e internos que afectan el negocio, definiendo un punto de partida y una visión clara del futuro.

3. Desarrollar o complementar experiencias: sumar talento o alianzas para comprender y gestionar la IA. “Cuando estás dentro de la toma de decisiones, ¿con quién estás teniendo esas conversaciones?” , preguntó.

El mensaje final fue contundente: la transformación digital es inevitable. “Las organizaciones necesitan entender que esto está pasando fuera de sus organizaciones y deben interpretar qué acciones internas tomar”, afirmó. La IA no es solo una herramienta, sino un cambio de paradigma que demanda nuevas formas de pensar y liderar. “Para quienes se animen a experimentar, planificar con visión y sumar conocimiento, el futuro puede ser una oportunidad real de crecimiento”, cerró.

No todo es masivo en el consumo masivo

La jornada del ciclo Retail Digital estuvo marcada por tecnología, negocios y estrategias. Felipe Julianes, ingeniero industrial y Chief Data Officer de Andata, destacó su pasión por el uso de datos para tomar

mejores decisiones. “Todos tomamos datos desde que nos despertamos hasta que nos vamos a dormir, para decidir”, explicó, usando el ejemplo cotidiano de elegir la fila más rápida en un supermercado según la cantidad de productos que procesa un cajero por minuto.

Desde esta lógica, Julianes propuso aplicar el mismo razonamiento a nivel organizacional. “Trabajo asesorando a empresas para que hagan eso, pero a nivel corporativo”, dijo. Destacó que tanto multinacionales con equipos y tecnologías avanzadas como pequeñas pymes con una sola persona encargada de data y marketing pueden avanzar en su madurez digital, cada una desde su punto de partida.

Uno de los conceptos centrales que enfatizó fue que “ser data driven no es un punto de llegada, sino un camino constante”. Este proceso comienza con una buena pregunta de negocio que genera más preguntas y necesidad de datos. Para ordenarlo, recomendó hacerse tres preguntas: ¿Cuál es mi pregunta de negocio? ¿Qué datos tengo? ¿Qué datos no tengo pero puedo conseguir?

En su charla compartió tres casos prácticos. El primero abordó la predicción de ventas y demanda. Con datos mensuales por SKU, canal y región, y cruzando información climática, socioeconómica y de movilidad, desarrollaron un modelo predictivo que permitió anticipar picos y caídas, y definir estrategias de precios.

Con ese avance surgió la siguiente inquietud: medir la efectividad de las promociones. Julianes explicó que no todas funcionan igual, y que el impacto varía según el día o si la competencia también promociona. Usando ventas diarias, desarrollaron una herramienta para simular combinaciones de promociones según día, canal o tipo de cliente. Una conclusión clave fue que “el 50% de descuento en la segunda unidad generaba más volumen incremental que un 3x2, logrando más ventas y mejor ROI”.

Además, desafió la idea de que el consumo masivo es homogéneo. “Cada producto, canal y barrio responde distinto”, afirmó, y aconsejó salir a buscar al consumidor, porque “la oportunidad siempre está y siempre se pueden encontrar datos”.

El tercer caso involucró a una empresa con mayor madurez digital que necesitaba analizar su rendimiento geográfico. No solo se trataba de saber dónde se vendió, sino de detectar la demanda latente no aprovechada. Cruzando datos de ventas y variables georreferenciadas, estimaron la demanda esperada por zona y detectaron zonas con ventas por debajo de lo potencial. Esto permitió controlar distribuidores y planificar expansiones, evaluando si ubicarse donde está la competencia o donde la predicción indica mayor potencial. “Se trata de vender más, pero sobre todo vender mejor”, afirmó.

El experto mencionó, además, un proyecto en curso para optimizar pedidos por punto de venta, aplicando ciencia de datos e inteligencia artificial para facilitar decisiones de los vendedores.

Por último, cerró con un mensaje claro: “Siempre se puede empezar y siempre se puede dar un nuevo paso”. Aseguró haber trabajado con todo tipo de organizaciones, desde quienes manejan solo Excel hasta quienes tienen data lakes y big data en real time. Para él, el principal desafío no es tecnológico, sino estratégico: “Cada cliente es único, hay que identificar dónde está y cuál es el próximo paso en su camino”.

Acelerando el crecimiento digitalizando con retornos

Durante su presentación, Sergio Grinbaum, fundador y CEO de Think Thanks, compartió una hoja de ruta concreta para llevar adelante una transformación digital con foco en la rentabilidad, la escalabilidad y

Sergio Grinbaum, fundador y CEO de Think Thanks.

“Me pueden dar una Ferrari, pero si el piloto se va a chocar a cada rato, no voy a ir muy lejos”, afirmó Grinbaum.

la recurrencia. Con más de 25 años en la industria del retail y el consumo masivo, organizó su exposición en torno a tres conceptos centrales: datos, cliente como algoritmo y digitalización para escalar.

“Tenemos que pensar que todo lo que estamos haciendo es para generar mayor rentabilidad, escalabilidad, eficiencia y poner en el centro del cliente con un nivel de satisfacción que me permita recurrencia, es la palabra mágica con la cual vamos a seguir comercializando todo el tiempo”, afirmó.

En la exposición, Grinbaum propuso una estrategia de cinco pasos, basada en su experiencia liderando proyectos como DeRemate, DeMotores y Bonvivir:

> Diagnóstico inicial: “Tengo que saber a dónde estoy parado, qué tengo yo en mi empresa, cuál es mi presencia digital, cómo tomo decisiones, las métricas, la logística”. Esa foto inicial permite definir los pasos siguientes.

> Objetivo comercial claro: “Mi objetivo comercial en los próximos seis meses quiero que sea de 30%, quiero crecer de determinada manera”. Cada empresa debe definir si crecerá con foco en rentabilidad, market share, fidelización o canales.

> Palancas comerciales: “Me planteo cuáles son las palancas que mueven esa definición comercial de crecimiento que quiero tener”. Incluyen marketing (performance, contenidos, influencers, CRM), tecnología (plataformas, analítica), producto (cross-selling, pricing) y experiencia del cliente.

> Agilidad en la ejecución: “Si no me armo todo este plano, esta estrategia, muchas de las cosas que tengo ganas de hacer pueden conducir a que no tenga rentabilidad”. Recomendó organizar equipos por sprints, definir KPIs y asignar responsables.

> Cultura de optimización: “Optimizo, aprendo y escalo. Hacer aquello que funciona y lo escalo. Aquello que no funciona lo mejoro”. Ya que una cultura de aprendizaje permanente es clave para sostener la innovación y la mejora continua.

También sugirió integrar herramientas como WhatsApp y email a los CRM, pero gestionadas por equipos

especializados: “Me pueden dar una Ferrari, pero si el piloto se va a chocar a cada rato, no voy a ir muy lejos”.

En cuanto a marketplaces, recomendó usar herramientas como Virtual Seller para acceder a inteligencia comercial: “Puedo ver mi negocio, puedo ver el negocio de mis competidores y puedo tener una inteligencia comercial que hasta ahora los negocios de e-commerce no lo estaban viendo”.

Por último, destacó que la prioridad es la recurrencia: “Necesito que mis clientes me estén permanentemente eligiendo. Esto es un modelo netamente de growth y analítico”.

Rentabilizando la distribución de contenidos en puntos de venta

Durante su charla en Retail Digital, Jorge Diarbaquirli, fundador de Hi Vision y licenciado en Sistemas por la Universidad Católica de La Plata, presentó un conjunto de herramientas tecnológicas orientadas a mejorar la rentabilidad en los puntos de venta físicos. La propuesta incluyó pantallas LED, etiquetas electrónicas y un software de gestión propio que permite actualizar precios y datos de productos en tiempo real.

Jorge Diarbaquirli, fundador de Hi Vision.

Hi Vision, con más de 20 años de trayectoria, se especializa en publicidad digital exterior y soluciones comerciales para el canal retail. En 2024, la compañía amplió su portfolio al obtener la representación exclusiva de Eprice en Argentina y Brasil, un sistema de etiquetas electrónicas que permite sincronizar automáticamente los precios entre góndola y línea de caja.

“Con estas soluciones se pueden evitar discrepancias de precios y brindar mayor confianza al consumidor”, explicó el empresario en su exposición. Las etiquetas permiten mostrar información clave como SKU, código de barras, código QR y leyendas obligatorias como “impuestos nacionales incluidos”.

Además, Diarbaquirli presentó un software propio desarrollado para operar con un dispositivo portátil (PDA con impresora integrada), que permite escanear productos, modificar datos y generar etiquetas al instante. Este sistema está pensado para facilitar el trabajo de los repositores y asegurar el cumplimiento de la normativa vigente.

“Escaneás el producto, editás la información y lo imprimís en el momento. Sale con el código de barras, el precio por unidad o por litro, la fecha… todo lo que se necesita”, detalló durante la presentación.

Por último, destacó que estas soluciones apuntan a centralizar la comunicación en góndola, automatizar procesos y mejorar la competitividad de los comercios físicos en un entorno cada vez más profesionalizado.

Proyectos de IA en La Anónima

Santiago Passeron, director ejecutivo de eCommerce y Marketing en La Anónima, compartió en su exposición cómo la cadena está aplicando la IA en distintas áreas del negocio, desde el eCommerce hasta los procesos industriales y la atención al cliente.

“Nos convocan para hablar de IA. En algún lugar de la presentación tengo una gran advertencia de que no vengo como especialista ni mucho menos. La idea es contarles un poco, en una empresa como La Anónima, qué cosas estamos abordando, qué cosas estamos mirando. Algunas ya hemos probado con buenos resultados y algunas solo estamos empezando a ver qué podemos hacer”, señaló.

La cadena cuenta con 169 locales en 89 ciudades del interior, distribuidos en 10 provincias. Tiene 11 centros de distribución, un centro de feteado propio, dos frigoríficos integrados, un centro de panificados

Santiago Passeron, director ejecutivo de eCommerce y Marketing en La Anónima.

y una fintech. “Más de 12.000 personas trabajando, un eCommerce y una aplicación que lanzamos hace un par de años que oficia un poquito como centro de relación con el cliente”, explicó. Además, señaló que cerca de 2,5 millones de personas están registradas en su programa de fidelización y que 1,2 millones pasan por las sucursales cada mes.

Durante la charla, distinguió entre la IA tradicional, basada en modelos predictivos con datos estructurados, y la IA generativa, que “principalmente se alimenta de data no estructurada y tiene como objetivo la producción de contenido. Ya sea una conversación, como tiene mucha gente con el ChatGPT, esto puede ser imágenes, video, música. Pero hay una generación de algo nuevo”.

En el área de eCommerce, destacó que “cada desarrollador tiene un asistente de IA que hace que su trabajo sea un poco mejor y un poco más fácil”. También mencionó la implementación de Vertex AI Search de Google para mejorar el buscador del sitio y la utilización de la herramienta Conduto para detección de fraudes.

En marketing, indicó que están probando herramientas para generar contenido y automatizar adaptaciones, lo que permite “levantar un poco la vara de la creatividad de algún contenido que se hace”.

Respecto a la atención al cliente, contó que el bot institucional Azul fue integrado con GPT. “Antes aproximadamente el 40% de las consultas pedían hablar con un asesor. Después de la integración con GPT, ese 40 se transformó en 15”.

18%

De la facturación de las empresas es lo que los posiciona como un actor clave dentro del ecosistema comercial, según los estudios de CACE.

Izquierda: Martín Layun, partner y COO de Miebach Argentina y Brasil.

Derecha: Miguel Ángel Monserrat, CFO de Carrefour Argentina.

Además, mencionó el uso de Microsoft Copilot para automatizar tareas, la incorporación de bots en plataformas internas de RR.HH., y un sistema de fila única que aprovecha las cámaras de seguridad con IA para habilitar cajas según la demanda. También destacó que aplican visión computarizada para clasificar cortes de carne y modelos predictivos para personalizar ofertas.

Como cierre, dejó una reflexión sobre el contexto de implementación: “Se habla un montón de esto. Escuchamos de parte de proveedores de soluciones que tienen clientes que dicen: ‘Tengo que implementar algo de IA, que sea como sea’. Me parece que como en todo alboroto y ante la presión por mostrar, es el momento de separar las aguas y pensar bien qué queremos hacer”. Y concluyó: “Sin duda hay una oportunidad enorme de capacitar la experiencia de nuestros clientes, de maximizar la eficiencia en toda la cadena de negocio y, por tanto, tener negocios más rentables, más relevantes para los clientes y, por eso, más rentables a los clientes”.

Desafíos y tendencias de Retail Supply Chain en Argentina 2025

En el ciclo de conferencias, referentes del sector logístico y del retail analizaron los principales retos que enfrenta la cadena de abastecimiento en Argentina, en un contexto de transformación digital,

cambios en los hábitos de consumo y expansión omnicanal. Participaron del panel Martín Layun, Miguel Ángel Monserrat, Ramiro Serra y Lucas Vigolo. Layun, partner y COO de Miebach Argentina y Brasil, abrió el debate brindando un panorama general sobre los desafíos que atraviesa hoy la logística. Señaló tres pilares fundamentales para la gestión de la cadena de abastecimiento: el diseño de la red logística, la operación del centro de distribución y la planificación de inventarios. Estos, dijo, están atravesados por tres aspectos clave: digitalización, sostenibilidad y talento humano.

“IA son cuatro cosas: información, procesos, infraestructura y gente. Pero si no tenemos el primero, todo el resto se cae”, explicó al remarcar la importancia de contar con datos confiables. En ese sentido, sostuvo que la logística pasó de ser considerada un gasto, a tener un rol protagónico en las decisiones estratégicas de las empresas: “Ya no se habla más de logística, sino que la logística es parte de la supply chain, y el director de supply chain está sentado en la mesa principal de las compañías”.

A su turno, Monserrat, CFO de Carrefour Argentina, aportó una mirada desde la estrategia financiera. “Estamos en un entorno VUCA: volatilidad, incertidumbre máxima, complejidad y ambigüedad. A eso le unimos el propio dinamismo de Argentina, un cambio político y una transformación del mercado, de un mercado de oferta a un mercado de demanda”.

Frente a ese escenario, detalló la lógica de acción de Carrefour: “Lo primero es dar un enfoque orien-

tado a resolución de problemas. Pero a los problemas del cliente, no del técnico o del transporte”. Explicó que buscan cumplir con una promesa de valor clara: que el cliente encuentre todo lo que va a buscar al mejor precio posible. Para eso, añadió, “la eficiencia va a venir por ese lado. Tenemos que ser eficientes porque si no, no nos podemos permitir poner el precio más bajo”.

Monserrat también advirtió sobre los riesgos de aplicar tecnología sin rumbo claro: “Hoy el problema de la técnica y la tecnología es que puede resolver perfectamente un problema que no existe o un problema que a nadie le importa”. Y propuso una lógica de eficiencia colaborativa: “A veces, para ser eficientes, no basta con mirar tu sistema en términos únicos. Es cuando empezamos a trabajar en escala superior, a integrar eslabones complementarios con los que podés compartir gastos”.

En representación de Frávega, el gerente de Logística, Ramiro Serra, describió el proceso de transformación de la empresa hacia una marca digital y ampliada. “Queremos dejar de ser reconocidos solo como especialistas en electrodomésticos y migrar hacia un catálogo mucho más amplio, pero siempre centrado en el territorio de hogar y familia”, señaló.

Con la meta de duplicar el volumen de ventas en los próximos tres o cuatro años, Serra explicó que la estrategia se basa en ampliar el surtido de productos y fortalecer la digitalización. “Hoy tenemos un e-commerce con muy buena performance de venta, un marketplace robusto y maduro con muchísimos

“IA son cuatro cosas: información, procesos, infraestructura y gente. Pero si no tenemos el primero, todo el resto se cae”, explicó Layun.

sellers, y capacidades para integrarnos fácilmente a plataformas de terceros”, detalló.

Además, destacó el desafío de mantener una propuesta de valor logística consistente en todos los canales: “Para nosotros el cliente tiene que ser único y poder hacerle la misma propuesta de valor logística, ya sea que compre en nuestro sitio, a través de un seller, o si vendemos en el sitio de un tercero”.

Por su parte, Vigolo, gerente de Logística en Farmacity, abordó los desafíos logísticos en un contexto de expansión territorial y diversidad de formatos. “Hoy la compañía está en 350 locales en más de 15 provincias y tiene un plan de expansión ambicioso para los próximos años”, afirmó. Y añadió: “Cada uno de nuestros formatos –Farmacity, Simplicity, Get the Look, Food Market– tiene su propio e-commerce y distintos desafíos”.

Vigolo subrayó también el impacto de los cambios normativos como la receta electrónica

Lucas Vigolo, gerente de Logística en Farmacity. Ramiro Serra, gerente de Logística en Frávega.

De los argentinos considera

y la venta online de medicamentos. Frente a este escenario, Farmacity trabaja en eficiencia, digitalización y trazabilidad: “Estamos intentando adaptar la supply chain a los nuevos tiempos que corren, con foco en el working capital, la eficiencia y la tecnología”.

Los especialistas coincidieron en que la calidad de la información, la integración de procesos y el talento humano serán determinantes para avanzar hacia una cadena de abastecimiento más ágil, resiliente y competitiva. En un escenario de cambio constante, quienes logren combinar datos confiables, tecnología aplicada y visión estratégica estarán mejor posicionados para liderar el retail argentino del futuro. Además de las estrategias individuales, los referentes remarcaron la importancia de automatizar procesos y trabajar con datos en tiempo real. El transporte, que representa el 75% del costo logístico, sigue siendo el gran desafío a optimizar, junto con la eficiencia en el surtido, la cercanía al cliente y la visibilidad integral del inventario y las órdenes.

Optimización en logística de abastecimiento

En el auditorio del Retail Digital se realizó una charla centrada en los desafíos logísticos actuales, en la que representantes de la empresa Planexware analizaron cómo la transformación digital y la inteligencia artificial están optimizando los procesos de abastecimiento en el retail. La exposición estuvo a cargo de Patricio Pinto, gerente de Producto y Tecnologíade Planexware; y Lucas de Renzo, líder de Innovación en la compañía.

Durante la exposición, Pinto introdujo el concepto de un proceso ideal de abastecimiento, en el que cada etapa —desde la orden de compra hasta la recepción final— está integrada digitalmente. Señaló que conectar proveedores y clientes es una de las claves para mejorar la eficiencia logística y reducir costos, y que muchas empresas aún enfrentan desafíos por la fragmentación de datos y procesos. Asimismo marcó la necesidad de trabajar sobre tres pilares básicos para lograr una logística eficiente: información sincronizada, correcta e integrada. Reforzó que todavía existen compañías que gestionan el stock con papeles impresos del día anterior, lo que impide tomar decisiones precisas. Y explicó que la información debe estar siempre actualizada, ser confiable y estar disponible dentro de los sistemas corporativos.

Luego, De Renzo tomó la palabra y explicó la evolución tecnológica del intercambio de pedidos entre proveedores y retailers. Desde los antiguos faxes hasta la actualidad, donde la IA permite transformar un mensaje de WhatsApp en un archivo estructurado en segundos. “Hoy tenemos herramientas

Patricio Pinto, gerente de Producto y Tecnología en Planexware.

Lucas de Renzo, líder de Innovación en Planexware.

que YouTube es la televisión de su hogar.

dentro de WhatsApp integradas donde se puede aplicar IA con LLM, y lo que puedo hacer es recibir un pedido y convertirlo en un lenguaje estructurado, en un archivo que uno se puede integrar. Eso es en cuestión de segundos. Es rapidísimo”, aseguró. También remarcó: “Estas soluciones ya existen. No estoy contando el futuro, estoy diciendo que hoy ya hay soluciones que aplican este tipo de interfaces”.

A continuación detalló cómo hoy pueden automatizarse procesos como la aceptación o rechazo de pedidos a través de reglas configuradas en portales web. Estas herramientas permiten mejorar indicadores clave como el nivel de servicio o la eficiencia en la preparación de pedidos.

Respecto a la asignación de turnos para la recepción de mercadería, explicó que actualmente existen bots que trabajan por WhatsApp y utilizan IA para asignar automáticamente turnos y docks de descarga, en base a criterios predefinidos.

En el cierre de su exposición, se refirió a la reciente aprobación del uso de remito digital en Argentina. Explicó que con esta normativa se acelera la digitalización del circuito logístico y que ya es posible tomar una foto del remito desde WhatsApp y estructurar esa imagen con IA para integrarla a un sistema de gestión. Para concluir la charla, Patricio Pinto retomó la palabra y fue contundente: “La IA ya no es opcional. Ofrece un valor concreto y medible. Cada día que no avanzamos en esto, hay competencia que está avanzando”. Y cerró con una recomendación directa: “Llamen a su departamento de Sistemas, a sus consultores, a sus partners tecnológicos, y avancen en este tipo de proyectos. Porque si no lo hacen ustedes, lo va a hacer su competencia”.

La app que ayuda a emprendedores a crecer

En la primera jornada del Retail Digital, Gaspar Cerezo, un joven tucumano de 28 años, tomó el micrófono para hablar de su nuevo proyecto: Feria Emprende, una aplicación pensada para quienes dan sus primeros pasos en el mundo del emprendedurismo, muchas veces por necesidad más que por elección.

Con experiencia como cofundador de varias empresas —entre ellas GS Fan-

“La IA ya no es opcional. Ofrece un valor concreto y medible. Cada día que no avanzamos en esto, hay competencia que está avanzando”, manifestó Pinto.

tasled, Nativa Construcción Modular, Scenic Agency y ePrice—, Cerezo se presentó como CEO de una plataforma que busca darles herramientas concretas a aquellos emprendedores que montan sus puestos en ferias, que hacen manualidades, que venden desde una manta en la plaza y que, como Anabel, apenas están empezando. Con 20 años, ella es estudiante, y empezó a emprender para poder pagarse las fotocopias. Le pidió ayuda a ChatGPT para ganar seguidores y, siguiendo su consejo, organizó un sorteo en Instagram. El resultado: 500 “me gusta”, ningún cliente nuevo y una inversión perdida en el premio que tuvo que entregar. “A veces las acciones que hacemos para conseguir clientes no tienen mucho beneficio, sobre todo cuando no hay forma de medir el impacto”, explicó Gaspar.

Feria Emprende nace justamente para ofrecer una solución integral a quienes se lanzan a vender sin conocer las herramientas del marketing digital. La

Gaspar Cerezo, CEO de Zenith Agency.

Evangelina Suárez, directora comercial para la industria de retail en Google Argentina.

app permite vincular sorteos de Instagram con la plataforma, establecer requisitos de participación (seguir una cuenta, comentar o dar “like”) y medir resultados en tiempo real: seguidores ganados, comentarios, interacciones. También posibilita cargar un catálogo de productos con fotos y descripciones, y genera automáticamente una tienda online gratuita. Pero la propuesta no se agota en lo digital. Feria Emprende busca crear una comunidad de apoyo para emprendedores sin acceso a recursos ni formación. Con el respaldo de la Municipalidad de Concepción y la Cámara de Comercio de San Miguel de Tucumán, ofrece capacitaciones en marketing, identidad visual y estrategias de venta. “La idea es profesionalizar la base del emprendedurismo”, resumió el joven. Actualmente en proceso de lanzamiento tanto en Play Store como en App Store, Feria Emprende apunta a convertirse en un ecosistema de crecimiento, visibilidad y formación.

consumidor, atravesado por la hiperconectividad y la transformación constante.

IA y nuevas tendencias de consumo: redefiniendo el retail

Evangelina Suárez, directora comercial para la industria de retail en Google Argentina, compartió una mirada profunda y dinámica sobre el presente y el futuro del consumo en el marco de las conferencias del Retail Digital. Su exposición abordó el impacto de la IA y el nuevo comportamiento del

“Hoy cerca de 20 millones de búsquedas mensuales son visuales. Y una de cada cuatro tiene una intención comercial”, subrayó Suárez.

Con una combinación de datos, ejemplos y reflexiones personales, Suárez planteó un concepto central: “El comportamiento del shopper es predeciblemente impredecible”. Hoy, el consumidor navega entre múltiples acciones simultáneas —buscar, mirar, scrollear y comprar— sin seguir un recorrido lineal. Puede estar viendo un short en YouTube, pausar el video, buscar el producto que aparece y, en segundos, finalizar la compra. “Todo eso sucede al mismo tiempo y de forma desordenada. Pero está conectado. El desafío para las marcas es estar ahí, justo cuando ocurre”, señaló.

Con un tono ágil, combinando reflexiones personales, referencias técnicas y toques de humor, Suárez destacó el rol estratégico de Google y YouTube en este ecosistema fragmentado: “Tres de cada cuatro recorridos de compra en el mundo pasan por nuestras plataformas”. La confianza en los contenidos y en los creadores, sumada al alcance global, las posiciona como aliadas clave en un entorno donde captar la atención ya no es suficiente: hay que transformarla en intención y acción.

Uno de los ejes más potentes de la charla fue el impacto de la inteligencia artificial generativa. Suárez explicó cómo herramientas como Gemini —el modelo de lenguaje de Google— están redefiniendo la experiencia de búsqueda con funciones como “visión general” o búsquedas visuales a través de Circle to Search. “Hoy cerca de 20 millones de búsquedas mensuales son visuales. Y una de cada cuatro tiene una intención comercial”, subrayó. La generación Z,

De los usuarios de shorts entre 18 y 44 años no usa TikTok en EE.UU.

apuntó, “sobresale en el uso de estas nuevas formas de interacción”.

YouTube, naturalmente, ocupó otro segmento clave de la presentación. Citando estudios de Kantar e Ipsos, la ejecutiva remarcó que el 67% de los argentinos considera que YouTube es la televisión de su hogar. Shorts, su formato de video breve, alcanza las 70 mil millones de visualizaciones diarias en el mundo. “Y en EE.UU., el 40% de los usuarios de Shorts entre 18 y 44 años no usa TikTok”, lanzó, derribando mitos sobre la exclusividad de plataformas.

“Antes necesitábamos un programador para validar un DNI en una tienda online. Hoy la IA lo hace sola, con código funcional y en segundos”, detalló Litvac.

Hacia el final, Suárez presentó los cuatro pilares estratégicos para escalar negocios en retail:

> Crear experiencias de compra optimizadas, desde la nube hasta la IA aplicada a campañas y catálogos.

> Adquirir clientes de alto valor, conectando en todo momento del funnel.

> Impulsar visitas a tiendas físicas, con herramientas como local inventory ads, que combinan lo digital con lo presencial.

> Escalar con retail media, anticipando tendencias virales que generan picos de búsqueda y compra en tiempo real.

La ejecutiva cerró su charla con una invitación: “Más allá de conocer las herramientas, tenemos que

proponernos ser muy buenos, ser geniales”. Y dejó flotando una pregunta: “¿Cómo hace cada uno, desde su rol, para usar la inteligencia artificial y destacar en un mercado cada vez más veloz, más competitivo y menos predecible?”.

AI y Marketing

Automation: El nuevo motor del crecimiento en retail

En el ciclo de conferencias del Retail Digital, Hernán Litvac, cofundador de Icomm y vicepresidente de la Data Marketing Association (DMA), propuso una mirada disruptiva sobre el presente del marketing digital y el lugar central que ocupa hoy la inteligencia artificial en esa transformación. Lo hizo con una afirmación provocadora: “La inteligencia artificial hackea el sistema operativo de la civilización humana”, citando al historiador Yuval Harari.

“Está pasando”, remarcó el especialista más de una vez para señalar que gran parte de los procesos de marketing ya están siendo gestionados por IA. Luego, citó a Sam Altman (CEO de OpenAI), quien afirma que “el 95% de lo que hacen los marketers será manejado por IA” y en los próximos años se estima que habrá equipos híbridos: humanos más agentes inteligentes con “nivel de doctorado en medicina, programación o marketing”.

A lo largo de su exposición, explicó cómo su propia empresa —una cloud de marketing con presencia en 11 países— está aplicando estas herramientas. Desde el diseño automatizado de campañas y la personalización en tiempo real hasta asistentes que crean flujos de comportamiento basados en experiencias previas. “Antes, configurar una respuesta ante un carrito abandonado requería a una

Hernán Litvac, cofundador de Icomm y vicepresidente de la Data Marketing Association (DMA).

Millones de personas están registradas en el programa de fidelización de La Anónima y 1,2 millones pasan por las sucursales cada mes.

persona. Hoy la IA sabe cuál es el siguiente paso óptimo”, explicó.

Andrés

Zaied, presidente de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE).

Uno de los tramos más impactantes fue el dedicado a la creación de contenidos con IA generativa. Litvac mostró cómo a partir de una sola imagen se pueden generar múltiples piezas personalizadas en segundos: “Una modelo en una tienda de Starbucks, vestida de Gucci. La IA lo hace en 10 segundos, con cuatro alternativas. Y podemos pedirle que lo reemplace por un hombre, o que cambie la estación del año, sin perder la estructura original”. También presentó casos en los que la IA corrige problemas que antes eran limitantes, como la persistencia visual entre imágenes.

Otro ejemplo concreto: crear validadores automáticos para documentos personales. “Antes necesitábamos un programador para validar un DNI en una tienda online. Hoy la IA lo hace sola, con código funcional y en segundos”, detalló. La misma lógica aplica a la personalización de campañas, detección de oportunidades comerciales y activación de flujos automatizados que antes llevaban días de trabajo.

Litvac cerró su presentación con una frase de Hemingway: “Gradualmente, y entonces, de repente”, para ilustrar cómo se produce la adopción tecnológica. “La magia sucede cuando toda la organización empieza a usar herramientas de IA en distintos niveles. No se trata de un salto cuántico, sino de una curva que, en algún punto, explota en valor para el negocio”, concluyó.

“El usuario ya no se limita a buscar. Dialoga con la plataforma como si hablara con un vendedor. Estamos en una nueva era”, confesó Zaied.

IA aplicada a los eventos masivos CACE

Frente a una audiencia atenta, Andrés Zaied, presidente de la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE), presentó una visión interesante sobre el presente del eCommerce y el impacto de la inteligencia artificial. Su exposición combinó datos concretos, aprendizajes propios y un llamado a la acción: adaptarse o quedar afuera.

“Hace más de 25 años que me dedico al eCommerce. Soñábamos con este momento”, recordó Zaied, aludiendo a los inicios del comercio electrónico en el país. Hoy, según los estudios de CACE, este canal representa en promedio el 18% de la facturación de las empresas, lo que lo posiciona como un actor clave dentro del ecosistema comercial.

En ese recorrido de crecimiento, los eventos como Hot Sale y CyberMonday se transformaron en fenómenos masivos, tanto online como offline. En cada edición, millones de usuarios ingresan a las plataformas gestionadas por la cámara. “Ya no hablamos solo de ventas. Hablamos de relevancia social”, afirmó Zaied. En ese contexto, la incorporación de inteligencia artificial llegó para revolucionar aún más la experiencia.

Durante el CyberMonday de noviembre de 2023, CACE implementó por primera vez agentes conversacionales con IA en sus landings. El resultado fue contundente: un 14% de crecimiento neto por el uso de IA, 15,5% de las sesiones interactuaron directamente con el agente y se redujo notablemente la tasa

70.000

Millones de visualizaciones diarias en el mundo alcanza shorts, el formato de video breve de Youtube.

de rebote en dispositivos móviles. “El usuario ya no se limita a buscar. Dialoga con la plataforma como si hablara con un vendedor. Estamos en una nueva era”, señaló.

Zaied explicó que el avance fue posible gracias a los modelos de lenguaje natural, que permiten una interacción fluida y proactiva con el consumidor. “Lo más fascinante es que por primera vez el usuario sabe que está hablando con una IA y lo elige. Eso cambia todo”, enfatizó. Además de los resultados, compartió cuatro aprendizajes clave al implementar IA en contextos reales:

1. El prompt lo es todo: una mala formulación puede generar “alucinaciones” o errores en las respuestas.

2. La seguridad es central: sin protección adecuada, los sistemas pueden ser vulnerables.

3. El costo de los tokens importa: no controlar el consumo puede disparar los presupuestos.

4. Desafiar a los agentes: el entrenamiento constante es esencial para evitar errores invisibles y mejorar la experiencia.

La visión a futuro fue clara: hiperpersonalización, tiendas físicas con tótems inteligentes, asistentes por voz y video, e incluso estrategias de SEO para búsquedas dentro de herramientas como ChatGPT. “Ya no se trata solo de tener un sitio, sino de entender que el tráfico también pasa por estas nuevas interfaces”, alertó Zaied.

Zaied explicó el avance del eCommerce en Argentina.

forma en la que se crean experiencias de compra en un entorno cada vez más dinámico, automatizado y humano al mismo tiempo.

Ahorro energético, iluminación y automatización inteligente

María Candelaria Sotgiu, gerente comercial de Synergia.

En el cierre, dejó una frase contundente: “El futuro del comercio no es ni físico ni digital. Es inteligente”. Y con ese concepto, invitó a los presentes a repensar la

La última de las conferencias del Retail Digital estuvo a cargo de María Candelaria Sotgiu, gerente comercial de Synergia. Con una trayectoria de más de ocho años en ventas y negociación dentro del sector inmobiliario, y una marcada orientación al trato personalizado, la ejecutiva se enfocó en cómo los avances tecnológicos impactan positivamente tanto en el ahorro como en los resultados comerciales.

Sotgiu planteó que el retail actual necesita incorporar un sistema operativo para la iluminación, que permita gestionar de forma eficiente los recursos energéticos. Este enfoque no solo contribuye a una reducción de costos significativa, sino que también optimiza la calidad lumínica de los espacios comerciales, algo que incide directamente en la experiencia de compra.

“Mejorar la iluminación tiene un impacto real en las ventas”, fue una de las ideas centrales que compartió, destacando la importancia de combinar automatización, eficiencia energética y diseño inteligente.

Desde Synergia promueven una solución integral que incluye el análisis de consumo, la implementación de automatismos y la adaptación dinámica a las

necesidades del entorno. El sistema permite controlar la intensidad, el horario y la disposición de las fuentes de luz, lo que se traduce en una mejor atmósfera, mayor confort para el cliente y un entorno visual más atractivo. Con una mirada clara sobre la relación entre tecnología y rentabilidad, Sotgiu subrayó que la sostenibilidad puede ser aliada del negocio si se combina con herramientas que generen valor medible.

El Retail Digital dejó una conclusión contundente: quienes lideren la transformación no serán solo los que adopten tecnología, sino quienes logren integrarla con una visión de negocio centrada en el cliente. La combinación de innovación, análisis de datos y cultura digital no es una opción, sino el nuevo estándar para competir y crecer. En un contexto de cambio permanente, el diferencial ya no pasa por el tamaño, sino por la capacidad de adaptarse con inteligencia y velocidad. <<

Un gran marco de público se sostuvo en el auditorio del Retail Digital durante todo el evento.

Supermercadismo en expansión: apuestas y nuevos desafíos

Las principales cadenas regionales y nacionales participaron del evento más importante del sector en Argentina. Con rondas de negocios activas, foco en tecnología y nuevos hábitos de consumo, el Retail Day volvió a ser una usina de proyectos, alianzas y estrategias para un mercado cambiante.

Javier Cardini,

gerente general de Supermercados Arco Iris.

Con un récord de asistentes y una agenda que combinó charlas estratégicas, networking y rondas de negocios, el Retail Day 2025 se consolidó como el punto de encuentro clave para el ecosistema supermercadista argentino. En un contexto desafiante, marcado por la retracción del consumo, pero también por signos de estabilidad y modernización, las empresas del sector aprovecharon el evento para acelerar planes, descubrir proveedores, intercambiar ideas y reforzar vínculos.

Desde históricos como Coto y Zorzón hasta referentes regionales como Grupo 2000, Arco Iris y Tomás de León, pasando por apuestas innovadoras como Raffin Go o la expansión de MicroGo, cada participante llegó con una agenda propia pero con un mismo objetivo: adaptarse y crecer en un mercado que exige eficiencia, inteligencia y cercanía con el consumidor.

Arco Iris

“Queremos felicitarlos nuevamente. La verdad que es un esfuerzo grande concentrar en este ambiente a proveedores y supermercados. Es uno de los pocos eventos del año y se siguen superando. Un ambiente muy agradable y cómodo para todos, y con la cordialidad que también encontramos entre colegas para tener un espacio de diálogo”, destacó Javier Cardini, gerente general de Supermercados Arco Iris. Sobre la dinámica de las rondas de negocios, Cardini valoró especialmente la variedad de propuestas recibidas. “Un perfil muy amplio y variado. Pudimos encontrar gente que nos vino a ofrecer algo de tecnología, algo de innovación, modernización de equipos, y también del canal tradicional y moderno en productos. Gente con necesidades puntuales que estamos teniendo todos en el sector”, señaló.

Consultado por el presente de la cadena supermercadista, afirmó: “Por suerte nos agarró bastante preparados, con diversas actividades y herramientas que pusimos en funcionamiento en este nuevo mercado que estamos viviendo hoy. Es un mercado nuevo, sin inflación, con estancamiento, pero con un consumidor que cambió sus hábitos. Y estamos adaptándonos a esas nuevas formas de consumir”. En cuanto al futuro, Arco Iris ya tiene planes de expansión. “Tenemos proyectos de aperturas para el 2026. Se postergó un poquito la obra por cuestiones temporales, pero estamos pensando en el crecimiento de infraestructura y de locales para ese año”, anticipó. “Mientras tanto, seguimos trabajando en procesos puertas adentro y en mejoras tecnológicas. En este contexto, donde los costos fijos van aumentando y la rentabilidad está más reducida, necesi-

tamos estar preparados para afrontar ese nuevo escenario”, sostuvo.

¿Dónde estarán esas nuevas sucursales? “Dentro del radar nuestro, en el Gran Rosario”, cerró.

Coto

“Toda trayectoria vale, pero recibir un premio por el trabajo, para nosotros, es reconfortante”, sostuvo Alfredo Coto, visiblemente emocionado tras recibir el reconocimiento durante el Retail Day.

“Estamos todo el día trabajando y lo seguimos haciendo”, agregó. “Estamos orgullosos de que te den el premio por ser el primer vendedor del país y, encima, por trayectoria. Nos llena de orgullo porque la honestidad está ante todo y no la perdimos nunca”, afirmó Gloria Coto, en sintonía con el espíritu que guió el crecimiento de la compañía desde sus inicios.

Sobre el futuro, ambos dejaron en claro que el compromiso para con la Argentina sigue firme.

“Siempre hay algún proyecto para hacer. Si hay alguna nueva apertura se enterarán cuando esté prácticamente terminado -sostuvieron entre risas-. Pero fieles a nuestra historia, seguiremos apostando al país”, concluyó la familia Coto.

Grupo 2000

En su paso por el Retail Day, Ignacio Pascucci, encargado de Marketing de Grupo 2000; y Gabriel Rosica, presidente de la agrupación, compartieron una mirada estratégica sobre el presente y futuro de la organización que nuclea a los supermercados Super 2000 y a los mayoristas Maxi 2000.

A lo largo de la jornada destacaron la importancia del encuentro no solo como espacio de networking, sino también como una instancia clave para la detección de nuevas oportunidades tecnológicas y de desarrollo.

“Como todos los años, nos reencontramos con clientes con los que ya venimos trabajando hace mucho tiempo. Pero, además, nos sorprendimos con propuestas nuevas, sobre todo en áreas que justo estamos explorando: inteligencia artificial, manejo de datos, automatización de pagos y sistemas de gestión”, señaló Pascucci, quien remarcó el valor de encontrar proveedores que se alineen con las transformaciones que el grupo busca encarar.

Durante las rondas de negocios, Grupo 2000 priorizó reuniones con empresas con las que ya tenía temas pendientes, como la compra de bolsas reutilizables. También avanzaron con proveedores de impresión y marketing, con el objetivo de renovar los

"Tenemos proyectos de aperturas para el 2026. Se postergó un poquito la obra por cuestiones temporales, pero estamos pensando en el crecimiento de infraestructura y de locales para ese año”, anticipó Cardini.

salones y modernizar la forma en que se comunican las ofertas. “Queremos implementar dispositivos que nos permitan segmentar mejor las promociones, distinguir los universos dentro de las tiendas y potenciar las ofertas diarias o semanales”, explicó Rosica.

En cuanto al presente del Grupo, ambos referentes coincidieron en que están atravesando una etapa de inversión y profesionalización: recientemente sumaron un nuevo jefe de logística con amplia experiencia para mejorar los tiempos de rotación de stock y garantizar un abastecimiento más eficiente. “Siempre concebimos nuestro depósito como un espacio de tránsito. La idea es que la mercadería entre y salga lo más rápido posible”, sintetizaron.

También adelantaron que para este año tienen previstas dos nuevas aperturas en la zona de Mas-

Las aperturas que tiene planeadas Grupo 2000, las cuales estarán ubicadas en la zona de Maschwitz y en el partido de San Miguel.

Gabriel Rosica, presidente de Grupo 2000; junto a Ignacio Pascucci, encargado de Marketing de la compañía.

40%

De las ventas de Hiper Chacabuco se dan gracias a las promociones bancarias que ofrece la cadena.

chwitz y en el partido de San Miguel. Si bien no replicarán las dimensiones de la tienda de Escobar —una de las más grandes y modernas del Grupo—, sí mantendrán su estándar de calidad. “En San Miguel no contamos con un desarrollo urbano desde cero como en Escobar, pero dentro del centro comercial donde se ubicará, mantendremos el mismo nivel de producción y tecnología”, destacaron.

Estas nuevas tiendas contarán con carnicería, verdulería y fiambrería con refrigeración integrada, freezers verticales, monitores, cajas dobles y checkout automatizado. “Todo este sistema modernizado va en línea con la incorporación de inteligencia artificial y gestión de datos”, remarcaron.

seguir creciendo sin perder el foco en la eficiencia y la innovación.

Hiper Chacabuco

Además, los representantes de Grupo 2000 aseguraron que el sistema de socios adherentes sigue vigente y consolidándose. “Tenemos un sistema claro: ingresan a prueba por un año y, si se alinean con nuestras condiciones y nosotros también con ellos, quedan bajo la bandera de Super o Maxi 2000”, explicaron. En ese proceso, el Grupo ofrece asesoramiento profesional y acceso a herramientas tecnológicas y capacitaciones, incluso con expertos externos como Fernando Brom.

La mirada es clara: evolución constante, profesionalización interna y una apuesta decidida a

“Siempre hay algún proyecto para hacer. Si hay alguna nueva apertura se enterarán cuando esté prácticamente terminado. Pero fieles a nuestra historia, seguiremos apostando al país”, confesó Coto.

Claudio Carboni hijo, socio gerente en Grupo Clacar Supermercados; y Claudio Carboni padre, dueño de Hiper Chacabuco; participaron del Retail Day y coincidieron en que el evento sigue siendo un espacio valioso para el intercambio, la inspiración y la posibilidad de abrir nuevas puertas.

“Siempre te llevás algo positivo. El contacto con proveedores, las exposiciones, las charlas… todo eso te ayuda a ver cosas que en el día a día del negocio se te escapan”, señaló el representante más joven de los Carboni. Entre las novedades que más llamaron su atención estuvo la propuesta de una empresa de paneles solares, con la que ya acordaron avanzar en futuras conversaciones. “Siempre lo veíamos como algo lejano por los costos, pero nos sorprendieron con lo accesible que puede ser”, explicó.

Aunque no asistieron específicamente en busca de soluciones de inteligencia artificial, reconocen que es una tendencia que no se puede dejar de lado. “Tenemos un grupo de WhatsApp con colegas donde compartimos información sobre este tema. No podés quedarte atrás, hay que aggiornarse, porque si no, te quedás afuera”, remarcaron.

En cuanto a la coyuntura, ambos comerciantes coincidieron en que el 2025 los encontró redefiniendo estrategias para adaptarse a un consumidor más exigente y menos predecible. “Antes convenía estoquearse y esperar, porque ganabas con el tiempo. Hoy el enfoque es vender, mover el stock, generar

Claudio Carboni hijo, socio gerente en Grupo Clacar Supermercados; y Claudio Carboni padre, dueño de Hiper Chacabuco.

“Estamos haciendo cuatro inauguraciones por año. En los próximos tres meses vamos a abrir en Villa Bernal de Galvez, Funes, Santa Fe y Villa Amelia. Son aperturas que ya están confirmadas para los próximos 45 a 60 días”, anticipó Paciulli.

volumen y atraer nuevos clientes, aunque eso implique ganar menos por unidad”, reflexionaron.

Una de las claves para mantenerse competitivos, aseguran, fue apostar por promociones bancarias: “Tenemos un acuerdo con Banco Provincia que nos permite ofrecer un 15% de reintegro con cuenta DNI los martes y miércoles. Hoy es martes y vemos que el 40% de nuestras ventas se explican por esa promoción. Eso te da la pauta de lo importante que es estar en todas las iniciativas posibles”.

Micropack

Juan Ignacio Paciulli, director comercial de Micropack, participó del Retail Day con una agenda concreta: cerrar acuerdos con proveedores clave y avanzar en la expansión del portafolio de productos. “Vinimos en busca de algunos proveedores puntuales por cobertura y necesidad. Con algunos ya concretamos y con otros tenemos reuniones más tarde. El evento es muy bueno, porque te permite hacer contacto con gente que no es de tu zona y encontrarte en un punto común que resulta clave”, señaló.

Micropack se presentó en las rondas de negocios con objetivos diversificados. “Buscamos por diferentes rubros: lácteos, limpieza y frescos. La idea es extender la oferta para toda la cadena”, explicó. Ese enfoque integral responde a la estructura del grupo, que opera tanto en distribución como en retail. “Tenemos una unidad de negocio que abarca la distribución en siete provincias y, por otro lado, contamos con tres hipermercados en Rosario y 13 bocas de cercanía, ubicadas en diferentes localidades como Marcos Juárez, Acebal y Cruz Alta”, detalló.

Juan Ignacio Paciulli, director comercial de Micropack.

Además, este año sumaron una nueva sucursal en la ciudad de Chacabuco bajo el formato Express de su marca Super Chacabuco. “Es un local más chico, pero que funciona bien. Era un negocio que ya estaba en funcionamiento y decidimos llevar nuestra propuesta. Sabemos que hay que darle tiempo, ganarse al cliente. Pero en un contexto complejo como el actual, también es una apuesta y una señal de confianza en lo que hacemos”, explicaron. Mientras analizan nuevas oportunidades y consolidan su red de locales, los Carboni no pierden de vista el valor de estos encuentros para el crecimiento colectivo del sector: “Siempre es bueno venir. Algo te llevás. Y ya estamos pensando en el año que viene”.

La expansión es un eje central de la estrategia de Micropack desde 2023 y este año sigue firme. “Estamos haciendo cuatro inauguraciones por año. En los próximos tres meses vamos a abrir en Villa Bernal de Galvez, Funes, Santa Fe y Villa Amelia. Son aperturas que ya están confirmadas para los próximos 45 a 60 días”, anticipó el directivo.

El crecimiento de la compañía también incluyó, a comienzos de 2023, la adquisición de ocho tiendas de la firma Único. Esa operación fue acompañada por la

Las aperturas que planea hacer Micropack en 2025.

inauguración del shopping PECAM, donde Micropack estableció uno de sus puntos emblemáticos bajo la marca MicroGo. “Todas esas tiendas ya fueron rebrandeadas: las de más de 1000 metros son Micropack, y las de cercanía, menores a 1000 metros, operan como MicroGo”, explicó. De hecho, todas las nuevas aperturas de este año se encuadran bajo la marca

MicroGo, un formato que la empresa está potenciando con fuerza. “La idea es llevar el hipermercado al barrio. No podemos ofrecer los artículos que tiene un hiper, pero sí una selección bien pensada para cada zona”, concluyó.

Raffin

María Elizabeth Raffin, segunda generación al frente de la cadena de supermercados familiar, participó del Retail Day, esta vez con un diferencial: presentando su primer local con inteligencia artificial. “Siempre nos gusta participar porque nos llevamos algo nuevo: un proveedor, una experiencia, algo para aprovechar. Este año vinimos con la innovación que hicimos en

“Nos enfocamos en empresas de servicios, que era lo que más nos interesaba; y también vimos muchas alternativas de productos saludables, que es lo que hoy busca el cliente. Hay una exigencia mayor y queremos salir un poco de lo tradicional”, comentó Raffin.

nuestra empresa con inteligencia artificial”, señaló. Durante las rondas de negocios, Raffin destacó el interés en servicios y productos alineados con las nuevas demandas del consumidor. “Nos enfocamos en empresas de servicios, que era lo que más nos interesaba; y también vimos muchas alternativas de productos saludables, que es lo que hoy busca el cliente. Hay una exigencia mayor y queremos salir un poco de lo tradicional”, comentó.

Ese espíritu de cambio está presente en su estrategia comercial. “Siempre tratamos de atraer al cliente con acciones, promociones y propuestas que incorporen nuevas marcas, sabores e ingredientes que no se consiguen fácilmente en lo tradicional”, explicó.

Respecto al contexto económico, Raffin reconoció que 2025 plantea desafíos inéditos: “Es la primera vez que me toca una situación así, deflacionaria con inflación. El consumo está cambiando y nosotros también nos estamos adecuando. Entendemos que es parte de una transición, pero seguimos apostando a la innovación”.

En esa línea, la compañía lanzó Raffin Go, su tienda autónoma equipada con tecnología de inteligencia artificial. “La reacción fue de mucha sorpresa. A la mayoría de la gente le encanta, vuelve a vivir la experiencia. El formato es más pequeño, los precios están bien ajustados al bolsillo y buscamos que sea rápido, eficiente y con buenas promociones”, señaló.

Uno de los objetivos, según Elizabeth, es desmitificar la idea de que los formatos tecnológicos son más costosos. “Queremos romper con ese paradigma. El

María Elizabeth Raffin, segunda generación al frente de Raffin Supermercados.

Testa, apoderado de Tomás de León S.A.

Los locales que tiene el Supermercado Tomás de León en la ciudad de General Pico, La Pampa.

formato cambia, pero lo que ofrecemos adentro es como un supermercado tradicional. El cliente tiene asistencia la primera vez que entra, pero después ya vuelve solo. Buscamos siempre brindar beneficios por ser cliente”.

Raffin cerró con una valoración positiva del encuentro: “Gracias por todo. El evento estuvo hermoso, espectacular. Mucha convocatoria, mucha gente. Lo disfruté un montón”.

Supermercado Tomás de León

Ricardo Zorzón, titular de Zorzón Supermercados y presidente de la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA),

Jorge Testa, apoderado de Tomás de León S.A., una cadena supermercadista con cinco locales en la ciudad de General Pico, La Pampa, estuvo presente en el Retail Day 2025. “Siempre asistimos porque creemos que es un formato que sirve al supermercadismo, especialmente a las pequeñas y medianas empresas, tanto retailer como industrias”, explicó.

Además del interés comercial, destacó el valor del evento como espacio de capacitación y networking: “Muchas de las charlas son muy interesantes, y también es una oportunidad para encontrarnos con colegas y seguir desarrollando nuestra función en la Cámara de Supermercados y en la Federación”.

Sobre el objetivo de su participación en las rondas de negocios, señaló: “Tenemos muchos años en el mercado y conocemos bien la oferta de consumo masivo, pero nunca está de más encontrarse con propuestas nuevas o con quienes ofrecen lo mismo, pero con una impronta distinta. Siempre se suma algo”.

Respecto al panorama actual del consumo, Testa fue claro: “Hay una retracción, lo acabamos

de escuchar también en una de las conferencias. El poder adquisitivo ha bajado y eso nos afecta directamente”. Sin embargo, ve señales positivas en el horizonte: “Celebramos que haya una estabilidad y previsibilidad mejores a las que teníamos hace un par de años. Esperamos que poco a poco se vaya normalizando”.

Con una visión equilibrada entre la cautela y la expectativa, la cadena pampeana sigue apostando al desarrollo, aprovechando espacios como el Retail Day para fortalecer su estrategia.

Zorzón Supermercados

Ricardo Zorzón, titular de la cadena que lleva su nombre; y actual presidente de la Federación Argentina de Supermercados y Autoservicios (FASA), participó una vez más del Retail Day.

“Todas estas reuniones -dadas en las Rondas de Negocios Nacionales- son enriquecedoras. Uno se refresca con las conversaciones entre colegas, recorre los stands, encuentra proveedores nuevos y renueva vínculos con los de siempre. Son charlas muy nutritivas”, expresó.

Con una mirada que combina su experiencia como empresario y dirigente sectorial, Zorzón analizó el contexto económico actual y su impacto en el consumo. “Hubo una recesión, pero creo que se está achicando. Aplaudimos la estabilidad que se empieza a ver, con una inflación cada vez menor y las cuentas públicas ordenándose. Es auspicioso, aunque todavía falta mucho”, señaló.

Jorge

6.400

Metros cuadrados tendrá la nueva tienda que tendrá Zorzón Supermercados en Resistencia.

Uno de los puntos que destacó como central para el crecimiento del sector es la presión impositiva:

“Los impuestos son demasiado altos. Vamos a tener un problema si se abren las importaciones sin una reforma estructural, porque nuestras industrias no pueden competir en esas condiciones. Países vecinos como Paraguay tienen un 10% de IVA y otro 10% en Ganancias, sin los impuestos extorsivos que tenemos nosotros”, advirtió.

También se refirió a la necesidad de una reforma laboral amplia y a los pasos que ve en esa dirección. “Vemos que el Gobierno está trabajando en esto, pero falta bastante. Está encaminado, pero hay mucho por hacer. Hay anuncios importantes por venir”, afirmó.

Respecto a los planes de su cadena para 2025, Zorzón anunció una inversión significativa: “Compré un local en el centro de Resistencia de 6.400 metros cuadrados, que era una concesionaria de autos. Me lo entregan en junio y vamos a transformarlo en un

supermercado de gran escala, con estacionamiento para más de 50 autos y un patio de comidas, como en otras de nuestras bocas”.

Se trata del proyecto más ambicioso de la cadena hasta ahora. “Es la primera vez que tenemos una superficie tan grande, así que estamos con muchas expectativas. Toda la familia está muy entusiasmada con este nuevo desafío”, cerró.

El Retail Day 2025 no solo dejó fotos, saludos y acuerdos comerciales. Dejó, sobre todo, una certeza: el supermercadismo argentino está lejos de conformarse. A pesar de la incertidumbre y los ajustes, hay inversión, hay ideas y hay acción.

Con nuevas tiendas en marcha, formatos tecnológicos, cambios internos y alianzas estratégicas, los empresarios del sector demostraron que el futuro se construye hoy, cara a cara, en eventos como este. Y ya piensan en la próxima edición. <<

Stands

5 Hispanos

AnData.

Cliker.

Diseño Group.

Orali.

Urbano.

Vigente.

8. Onix Studio. 9. Artesanos del Mar.

10. Mannii. 11. BGH.

12. Payway.

13. Mundo Facilitas.

14. Vimar.

Stands

1. Livian.

2. BEEPURE.

3. Formagge Quesos.

4. Más nutrición.

5. Go2Future. 6. Permaquin. 7. Synergia Group.

Stands

1. Honeywell. 2. Biggys.

3. Market One. 4. Patagon Textil.

5. 1854 Prosabores.

6. La Anónima. 7. Go Cuotas.

Cabify Logistics.

Miebach.

Kretz.

Grupo Bimbo.

Yerba mate Más Sabor.

Migue Quesos.

Gam!

ePrice.

SAP

Mimago.

Slices Snacks.

Mondelez International.

CACE.

8. Cámara Argentina de Punto de Venta. 9. DMA.- Data & Marketing Association Argentina.

10. Gozzo. 11. EcoFactory.

Grupo Dulcor.

Techo.

Secco.

Stands

1. Grupo Cepas.

2. GS1 Argentina.

3. Lo Presti

4. New Mask.

5. Espacio CAS y FASA.

6. Servicios ecológicos.

7. Tejidos de Arte Sorpresa.

Stands

1. Newell Brands.

Visual Ilusion.

Think Thanks.

Multiled.

Nutreco.

Cencosud.

8. D&G.

9. öppen.

10. New Bag.

11. Planexware.

12. Vacalin.

13. Coca-Cola. 14. Yerba Verdeflor.

Diversas empresas aprovecharon la nueva edición del Retail Day para consolidar su presencia en el mercado, lanzar productos disruptivos y fortalecer su red comercial. Desde snacks y quesos hasta panificados y helados, la diversidad de propuestas marcó el pulso de una jornada clave para el consumo masivo.

Jorge Di Gregorio, Alejandro McCormack y Alejandro López, de 5 Hispanos.

Tradición, innovación y datos

El Retail Day 2025 volvió a ser el escenario elegido por empresas de distintos rubros para mostrar músculo comercial, presentar novedades y reforzar vínculos con el canal supermercadista. En esta edición hablaron mano a mano con Revista RETAIL: 5 Hispanos, AnData, Biggys, GAM!, Formage Quesos, Mimago y Vacalin, quienes destacaron sus estrategias de expansión, lanzamientos innovadores y una apuesta firme al networking.

Desde compañías con décadas de historia hasta marcas jóvenes con ambición internacional, todas compartieron un mismo objetivo: seguir creciendo en un mercado desafiante, pero lleno de oportunidades.

5 Hispanos

Una de las empresas con más trayectoria dentro del Retail Day volvió a decir presente en la edición 2025

con su clásico café y un portafolio que sigue creciendo tanto en variedad como en cobertura nacional.

Alejandro López, gerente de Desarrollo Comercial e integrante de la tercera generación familiar de la compañía, destacó: “Nosotros siempre tuvimos presencia en AsaRetail desde sus inicios, con los viejos conocidos que armaron todo esto. Ya somos una tradición con la entrega de café en cada uno de los eventos”.

Con un equipo consolidado y enfocado en el crecimiento, 5 Hispanos aprovechó el evento para fortalecer su presencia en todo el país. “Este año tuvimos un avance muy importante en los contactos del interior, dentro de todos los socios que tiene la Cámara Argentina de Supermercados”, explicó López. En esa línea, Alejandro McCormack, responsable de Interior en 5 Hispanos, agregó: “Como marca de snacks con presencia nacional, lo que más buscamos es distribución. El Retail Day nos permite reencontrarnos con viejos clientes y conocer nuevos en cada zona”.

La empresa, además, mantiene un enfoque dual: no solo impulsa su marca propia, sino que también es proveedor estratégico para grandes cadenas y mayoristas. “Contamos con un portafolio muy amplio en todas las categorías de snacks y además elaboramos marca propia tanto en snacks como en café para los grandes retailers”, detalló Jorge Di Gregorio, responsable de Grandes Cuentas de la compañía.

Las perspectivas para este año son prometedoras, con lanzamientos que amplían la propuesta de valor de la compañía. Hernán Devalle, gerente comercial de 5 Hispanos, adelantó: “Estamos haciendo una extensión de línea muy importante dentro de los snacks saborizados: palitos, conos, chichitos y una nueva línea Extreme Hot. Ya la tenemos en el mercado con una papa corta americana y un cono picante”. En el segmento de café también habrá novedades: “Estamos por lanzar una línea amplia en todo lo que tiene que ver con tostado y cápsulas para nuestro café 5 Hispanos”, anticipó.

Con visión federal, espíritu innovador y raíces familiares, 5 Hispanos reafirma su compromiso con el retail argentino y sigue apostando por los vínculos que potencian su crecimiento. “Agradecemos como todos los años que nos tengan presentes y nos hagan una nota”, concluyeron desde la empresa.

AnData

“La verdad que fue una espectacular oportunidad para conocer otras empresas proveedoras o potenciales clientes, para entender lo que está pasando en el sector”, coincidieron Felipe Julianes, Chief Data Officer de AnData; y Lionel Stiglitz, CEO de la compañía, tras su paso por el Retail Day 2025.

Consultados sobre la dinámica de las rondas de negocios, ambos destacaron el interés genuino por comprender cómo el análisis de datos puede potenciar el rendimiento supermercadista. “Había muchas preguntas sobre cómo crecer y madurar en el camino de la transformación digital, sumando herramientas de gestión y procesando la data que el supermerca-

dista ya tiene, pero no sabe cómo usar”, explicó Julianes. “Había mucha recepción a este tipo de enfoque”, agregó Stiglitz.

Según observaron, existe entusiasmo por incorporar este tipo de soluciones, pero también desafíos: “Nos encontramos en dos situaciones. Por un lado, están los que van a todo ritmo. Por otro, los que son más chicos y creen que no pueden incorporar estas herramientas”, señaló Stiglitz. “Con la evolución de la inteligencia artificial, es mucho más fácil implementar estos servicios, que son para todos”, remarcó Julianes y agregó: “La decisión de tomar decisiones en base a datos no requiere tener que ser una empresa gigante. Con una planilla de Excel se puede avanzar. Podés procesar, ir a buscar nueva información y dar un paso. Y ese paso lleva a otro paso y cada respuesta trae nuevas preguntas. Así se avanza”.

En paralelo, alertan sobre el riesgo de conformarse con lo ya hecho. “Hay algunos que dicen: ‘yo ya tengo todo armado’. No, no. La tecnología avanza y hay que dar siempre nuevos pasos, porque si no, te quedás atrás. La evolución es constante”, explicaron.

“Nosotros decimos que somos una empresa Data Driven. Tenemos dos lemas: uno, que nada es masivo en el consumo masivo. Y otro, que ser Data Driven o tener una cultura Data Driven no es un objetivo ni un punto de llegada, es un camino y un movimiento constante”, añadieron.

Con respecto a los planes de AnData para este año, Stiglitz detalló: “Estamos incorporando inteligencia artificial a nuestro trabajo. También estamos muy

Los sabores de helados que posee Vacalin.

“Estamos por lanzar una línea amplia en todo lo que tiene que ver con tostado y cápsulas para nuestro café 5 Hispanos”, anticiparon desde la empresa.

Lionel Stiglitz y Felipe Julianes, de AnData.

Los años de trayectoria que tiene GAM!

Germán Camero, fundador y propietario de Biggys.

enfocados en la coyuntura, para que los análisis no se despeguen de los negocios que cada cliente tiene”.

Además, están profundizando su desarrollo en geomarketing. “Estamos haciendo mucho análisis con mapas, geolocalizando la información para traer una solución particular en cada lugar donde se desarrolla el negocio”, explicó Julianes.

Para terminar, les consultamos sobre si estas herramientas pueden aplicarse en billeteras digitales o aplicaciones promocionales, ambos fueron contundentes. “Sí, totalmente. Porque los usuarios están en un tiempo y en un lugar, y la característica del usuario impacta directamente en qué le querés ofrecer o qué es lo que va a buscar. No es que los servicios digitales son etéreos. Es muy importante entender quién es ese cliente, de dónde viene, qué background tiene y cómo le podés llegar mejor”, concluyeron.

Biggys

Con sabor, innovación y una identidad bien definida, Biggys fue parte del Retail Day para seguir marcando huella en el segmento de los snacks. Germán Camero, fundador y propietario de la marca, participó por segunda vez en el evento y no dudó en calificar la experiencia como una inversión estratégica. “Vinimos el año pasado, nos sirvió un montón, decidimos volver. Es un lugar en el que tenés que estar”, afirmó.

En esta edición, la propuesta llegó potenciada: más sabores, mayor estructura comercial y la expectativa firme de seguir ampliando su red de clientes y puntos de venta. “Nos preparamos con una estructura mejor armada para atender al retail. Al final del día contaremos los porotos, pero viene muy bien”, aseguró durante la entrevista realizada en el transcurso de la jornada.

Biggys se posiciona como un verdadero laboratorio de pochoclos, con una línea de productos que va

“La propuesta es internacionalizar la marca. Estamos trabajando en eso, buscar las cadenas que nos faltan en Argentina y a partir de ahí construir hacia afuera”, confesó Camero.

mucho más allá del clásico dulce tipo cine. En su porfolio conviven opciones como salados con sal rosa del Himalaya, sweet & salty, jalapeño levemente picante, y un desarrollo exclusivo para Cinemark con Oreo, en alianza con Mondelez. “También hacemos desarrollos a medida para otras marcas de primer nivel. Ahora estamos acompañando a Cinemark en una expansión por Latinoamérica con nuestros pochoclos cookies & cream”, explicó el empresario.

La propuesta se completa con lanzamientos disruptivos como el nuevo sabor tutti frutti, pensado para seguir captando paladares curiosos. Camero lo resumió así: “Somos una fábrica de pochoclos. Si el mercado valora nuestra propuesta y la acepta, nosotros vamos a seguir sacando cosas”.

Para 2025, Biggys se propone escalar aún más: “La propuesta es internacionalizar la marca. Estamos trabajando en eso, buscando las cadenas que nos faltan en Argentina y a partir de ahí construir hacia afuera”, adelantó.

Con presencia ya proyectada en países como Brasil, Colombia, Perú, Chile, Paraguay y Bolivia, la empresa busca conquistar nuevos mercados con el mismo espíritu que la caracteriza: creatividad, foco en el sabor y una pasión inquebrantable por el pochoclo.

GAM!

La diversidad del portfolio de GAM! fue una de las claves que marcaron su paso por el Retail Day. Marina Estevez, gerente de Marketing de la compañía, lo resumió con claridad: “Al tener una oferta más amplia, llegamos más fácilmente. Con un

“La verdad que fue una espectacular oportunidad para conocer otras empresas proveedoras o potenciales clientes, para entender lo que está pasando en el sector”, afirmaron desde AnData.

líneas internacionales de golosinas provenientes de Brasil, Ecuador, China y Colombia.

El objetivo para 2025 está claro: fortalecer la presencia en el canal mayorista —donde ya cuentan con una sólida base de clientes— y expandirse en el retail. “Lo nuevo genera mucho interés. Al incluir categorías distintas, el acceso a nuevos espacios en góndola es más fluido”, concluyó Estevez.

Formagge Quesos

Un año de crecimiento para Fromagge, según anunció Pedro

Sánchez Lo Veci, Brand Manager de la compañía.

solo interlocutor podemos cubrir desde alimentos hasta higiene personal o ferretería”. La firma, con 25 años de trayectoria en la venta de golosinas y dulces, busca ahora ampliar sus fronteras en el canal supermercadista.

Durante la jornada, el equipo participó de las rondas de negocios y también asistió a conferencias. “Nuestra idea es entrar más fuerte en supermercados y ganar visibilidad en el consumo masivo”, explicó. El balance del evento fue positivo, aunque destacó que les habría gustado contar con más instancias de networking formal.

El nuevo portfolio de GAM! incluye líneas de higiene personal, pintura para autos, limpiatapizados, productos para bicicletas y motos, y repelentes. Esta diversificación se suma a su producción propia de malvaviscos, Baffys y cremas a base de cacao bajo la marca Kroomy, así como a su representación de seis

Con una estrategia clara de expansión, Formagge Quesos participó del Retail Day con la expectativa de generar nuevos negocios y abrir nuevas puertas comerciales. “Nos encontramos exactamente con eso: nuevas oportunidades y contactos que cumplen con lo que vinimos a buscar”, afirmó Pedro Sánchez Lo Veci, Brand Manager de la compañía.

Durante el evento, la empresa logró encuentros clave con distribuidores y retailers, entre ellos la cadena La Gallega, con fuerte presencia en Rosario. “Era uno de los objetivos que teníamos entre ceja y ceja. También nos reunimos con distribuidores de Buenos Aires para estar más cerca del consumidor”, destacó.

El 2025 comenzó con un panorama prometedor para Formagge, especialmente tras un 2024 desafiante. “Este primer cuatrimestre crecimos mucho respecto al año pasado. Nuestro foco está en nuevos lanzamientos y en estar cada vez más cerca del consumidor final, ofreciéndole soluciones para el día a día”, agregó el ejecutivo.

Izquierda: Marina Estevez, gerente de Marketing de GAM!

Derecha: Pedro

Sánchez Lo Veci, Brand Manager de Formagge Quesos.

Jenniffer Arrieta, gerente de Marketing de Vacalín.

4.000

Metros cuadrados sumará Mimago a su planta industrial. La inauguración de esta ampliación se estima para octubre o noviembre.

Formagge se caracteriza por una dinámica constante de innovación. Entre los productos destacados que presentaron en el evento figura el Corazón de Gouda, un queso con forma de corazón que fue un éxito rotundo en grandes cadenas. Otro producto próximo a lanzarse es la Provoleta de Cabra, una propuesta más gourmet, pensada para paladares exigentes, que se sumará a la ya consolidada línea de provoletas de la marca.

Hoy los productos de Formagge pueden encontrarse en su eCommerce, en las principales carnicerías y fiambrerías de Buenos Aires, y en diversas cadenas. “Apuntamos a seguir creciendo, ampliando presencia y generando productos que conecten con lo que el consumidor busca: sabor, practicidad y calidad', concluyó Sánchez Lo Veci.

Mimago

Gustavo Ramón, presidente de Mimago SA.

Con una fuerte apuesta a la innovación, la calidad y la expansión, Mimago dijo presente en una nueva edición del Retail Day para mostrar no solo su porfolio en plena evolución, sino también los ambiciosos proyectos de infraestructura que marcarán el rumbo de la compañía en los próximos meses. “Vendemos a toda la cadena de retail, desde grandes cadenas a regionales, y siempre venimos con la idea de presentar algún producto nuevo para la góndola”, explicó Gustavo Ramón, presidente de Mimago SA, firma con sede en Bellavista, partido de San Miguel.

En esta edición, el feedback del evento fue positivo, aunque Ramón dejó una reflexión sobre su formato: “Una jornada es poco. Creo que se podrían lograr más contactos si el evento se extiende a dos o tres jornadas".

Mimago atraviesa un momento de gran crecimiento. Recientemente inauguró una planta de 10.000 metros cuadrados equipada con tecnología de última generación, automatización y robotización. “Nos trajo muchísimas soluciones: mayor volumen de producción, mejor calidad y mayor consistencia en los productos”, detalló.

La empresa amplió su línea de productos artesanales

con novedades como pan brioche, pan de ocho semillas y pan de semillas andinas. A esto se suma el inminente lanzamiento de una línea de alfajores en formato individual y en blisters con sabores clásicos como maicena, chocolate blanco y chocolate negro. Pero los planes no se detienen allí: en octubre o noviembre proyectan la inauguración de una nueva nave de 4.000 m² contigua a la actual, destinada a nuevas líneas de productos aún bajo reserva.

“Nuestro objetivo es contar con un porfolio muy amplio”, afirmó Ramón. Actualmente, la compañía ofrece galletitas dulces en seis variedades, budines, pan dulce, piononos y una gran diversidad de panes en distintos formatos y gramajes. La ampliación del catálogo y la infraestructura posiciona a Mimago como una de las empresas panificadoras más dinámicas del país, decidida a crecer con calidad, volumen y visión de futuro.

Vacalin

“Es una oportunidad para conocer tendencias del mercado, especialmente a través de las conferencias, y también para encontrarnos con colegas, distribuidores y clientes', señaló Jenniffer Arrieta, gerente de Marketing de Vacalín, en un mano a mano con Revista RETAIL. La participación en el evento, explicó, también responde al interés de mantener la presencia de marca y mostrar la evolución de su portfolio. Una de las grandes novedades de esta edición fue la presentación de su línea completa de helados. “El año pasado vinimos solo con quesos y dulce de leche. Este año sumamos los helados para mostrar cómo Vacalin sigue creciendo”, destacó. En ese marco,

compartieron con el público sus paletas —lanzadas en 2024— y su gama de helados y postres.

Aunque muchos se sorprenden al descubrir la faceta heladera de la marca, Vacalin cuenta con más de una década de trayectoria en este segmento. “Empezamos con helados para gastronomía y luego sumamos opciones para el hogar. Hoy tenemos más de 25 sabores en presentaciones de 500 gramos y 7 variedades en paletas, entre clásicos e innovadores”, explicó.

Otra de las apuestas destacadas fue el lanzamiento de un producto único en el mercado: la manga rellenable de dulce de leche. “Es el mismo sabor de siempre, con una fórmula clásica, pero en un formato mucho más cómodo para usar en casa. Solo se corta y se rellena', explicó Arrieta, subrayando la practicidad del nuevo envase.

Para lo que resta del año, la compañía proyecta más novedades. Están desarrollando una nueva

línea de yogures destinada a sus tiendas, así como salsas para helado y nuevos desarrollos dentro de su producto insignia: el dulce de leche. “Seguiremos trabajando con diferentes formatos, como el frasco de vidrio de 400 g y 1 kg, y perfeccionando la manga con otras fórmulas como el dulce de leche repostero”, adelantó la gerente de Marketing y cerró: “Nos veremos nuevamente en la próxima edición".

Con propuestas que combinan tradición y renovación, las marcas participantes del Retail Day 2025 dejaron en claro que el camino del crecimiento se construye con visión, productos de calidad y relaciones comerciales sólidas.

La próxima edición del evento volverá a reunir a los protagonistas del retail argentino en un espacio que ya es sinónimo de negocios, lanzamientos y alianzas estratégicas. <<

Presencias

2.

3.

4.

5.

6.

7.

1. Daniel, Lukas y Romina Menoyo con Alberto González.

Daniela Hornos, Cándido López Sobrino, Gabriel Bertone y Pablo Panzitta.

Luis Alberto Menardi, Gabriel Garetto y Gastón Larroque, entre otros.

Celeste Hernández, Celeste Hernández y Guido Pinto, de Planexware.

Gabriel Rosica y Álvaro Sbaiz, de Grupo 2000; junto a Gustavo Carreras.

Lucas De Renzo, Marcelo Petrelli y Mariano Biondi, de Planexware.

Lara Aylen Blanco, Eduardo Sigliani, entre otros.

Presencias

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Daniel González, Romina y Lukas Menoyo, Carlos Gutiérrez y Gabriel Bertone.

Mariano D’Anna, Guillermo D’Andrea y Alfredo Blousson.

Valeria Di Chara, Micaela Raina, Milagros Escuti y demás equipo de Carrefour Argentina.

Nestor Gil, Germán Burgos, Gabriel Caggiano, Hugo Barrios, José Luis Listengart, Patricia Soria y Ezequiel Stanizzo.

Luciano Pagani, de Grupo Sudamericano de Golosinas; junto a Juan Martín Estrella, de Bodegas Salentein.

Mariano Glass, Christian Abadia, Pablo Luzuriaga y Gustavo Sambucetti.

Juan Carlos Seggers y Jorge Nawrath, de Agroindustrias La Española SA.

Presencias

2.

3.

4.

5.

Inés

7.

8.

1. Esteban Antoniazzi, de Antoniazzi Hnos; Estefania Maciel y Marisa Bar, de Alvear Supermercados; entre otros.

Guido Pigni, Fernando Forti, Diego Bramajo y Juan Martín Estrella.

Daniel Sergio Carrasco de Distribuidora Don Otto S.R.L.

Mariano D’Anna junto a María

González de GS1 Argentina.

Juan Pablo Pérez, Alejandro Mc Cormack, Matías Brusco, Octavio Del Curto y Jorge Di Gregorio.

6. Gabriel Fermann, de Pipol Hub; junto a Matias Bladerrama, de CACE.

Sofía Cuello, Graciela Albornoz y Zunilda Villalba, de Masabor.

Antony Rocha y Federico Menéndez, de Quintun; junto a Romina Zalazar, de Salesforce.

1. Alfredo y Gloria Coto, junto a su hija Alejandra, en el stand de 5 Hispanos.

2. Héctor Rivero, Florencia Lia, Manuela Perez, Cynthia Aladio y Mickaela Arnaudo.

3. Juan Carlos Laurens, Néstor Tarrio, Osvaldo Rojas, Oscar Acosta, Carlos Gutiérrez y Luis Tarrio.

4. Cristian Genta y Sergio Roca, de Carrefour Argentina; junto a Fabián Romero, de Dia Argentina.

5. Fernanda Galbarini, Alfredo Rodríguez y Lorena Gómez, entre otros.

6. Bruno Clemenz, René Bechio y Federico Manrique.

7. Javier Bussio, Federico Dertea, Nicolás Maisterra y Jean Michel Aiach.

Presencias

Personalidades de la industria y el retail nos estuvieron acompañando en la 23° edición del Retail Day.

Apuesta al mercado argentino

Con una planta en San Andrés de Giles y una estrategia que equilibra producción eficiente con atención obsesiva al cliente, Nutremas consolida su crecimiento con Montenevi, Tarragona y una tercera marca en camino.

Atan solo una hora de la Ciudad de Buenos Aires, en San Andrés de Giles, Nutremas SRL lleva adelante una operación que mezcla maquinaria de alto rendimiento con una cultura de cercanía y servicio.

Con una planta en pleno funcionamiento, cuatro líneas Tetra activas, sus oficinas en Villa del Parque, CABA; y una estructura comercial que no para de detectar oportunidades, Nutremas divide

su propuesta entre dos grandes frentes: Nutremas como brazo productivo y Más Nutrición como motor comercial. De esa sinergia nacieron las marcas Montenevi y Tarragona, y ahora una tercera en proceso que buscará conectar con un consumidor cada vez más enfocado en lo saludable y sustentable.

Para conocer más sobre estas acciones hablamos con Cristian Fernández, socio gerente de la compañía.

—¿Nutremas o Más Nutrición?

—Ufff… las dos sin duda. Somos lo mismo, Nutremas es la pata productiva, es el sombrero que se pone la empresa para producir eficientemente, porque esa cabeza está enfocada en costos y abastecimiento, en mantener operativas las 4 máquinas de Tetra todo el día. Guille (socio de Cristian) es una bestia produciendo, tiene más de 20 años en este negocio. Yo llego, le tiro un ladrillo y el me la devuelve redonda siempre, no hay chance que esto funcione sin ellos.

Más Nutrición en cambio, es el sombrero comercial, estamos todo el día a full

Cristian

Fernández, socio gerente de Más Nutrición.

“Nuestro desafío es encontrar el equilibrio para agregar valor al cliente siempre y ofrecer productos de calidad, a precios competitivos”.

“Hoy Montenevi es una marca que pelea fuertemente en

el

mercado

de los distribuidores y mayoristas en todo el país. Pero ese posicionamiento no fue tan simple en las cadenas, así que ahí es donde pensamos en darle la oportunidad a Tarragona”.

identificando oportunidades y leyendo el mercado, tanto nacional como el internacional, con idas y vueltas con clientes y vendedores. Buscamos innovar constantemente y el equipo está centrado en estar un paso delante de las necesidades de los clientes: servicio, servicio y más servicio.

Una no puede vivir sin la otra, nuestro desafío es encontrar el equilibrio para agregar valor al cliente siempre y ofrecer productos de calidad, a precios competitivos.

—¿Cómo nació Montenevi?

—Montenevi nace luego de posicionarnos entre los grandes jugadores en el mercado de línea blanca. Entender el juego del abastecimiento de marcas de terceros nos permitió adquirir mucha experiencia, sin embargo, necesitábamos una marca que sea nuestra.

Montenevi nace en los 90´, cuando Argentina estaba pasando por un momento difícil para las pymes. Sin embargo, nuestra estructura estaba funcionando y producíamos muy bien para las cadenas, era el momento de escalar en un mercado abierto a las importaciones y ser más eficientes de la mano del volumen.

Hoy Montenevi es una marca que pelea fuertemente en el mercado de los distribuidores y mayoristas en todo el país. Pero ese posicionamiento no fue tan simple en las cadenas, así que ahí es donde pensamos en darle la oportunidad a Tarragona.

—¿Entonces Tarragona es una marca para las cadenas?

—La idea es que si, aunque después el

Montenevi pisa fuerte en el mercado de los distribuidores y mayoristas en todo el país.

Los años de experiencia que tiene Tarragona, la marca que se desarrolló gracias a Montenevi.

Parte del portfolio que ofrece la compañía.

cuando en Paraguay, Panamá y próximamente en Uruguay y Chile, pero nuestra prioridad hoy es el mercado interno. Creemos que ahí está la gran oportunidad para una empresa como la nuestra.

—¿De qué manera ven la apertura de Argentina al mercado internacional?

mercado es el que termina validándolo.

Tarragona es una marca joven, pero con más de 30 años de experiencia en la espalda por Montenevi, tiene un mix mucho más profundo enfocado principalmente en legumbres envasadas.

Desarrollamos productos más específicos entendiendo que los hábitos de consumo cambian y nosotros no podemos quedarnos atrás. Si bien comparte la línea completa de Montenevi (tomatados, frutas, legumbres y vegetales), desarrollamos productos mucho más de nicho, como ser porotos craberry, mung y otros más que están por venir. Son públicos diferentes y por eso queremos estar presentes siendo consistentes con cada una de las marcas.

—¿Están exportando o tienen planeado exportar en algún momento?

—Siempre estamos coqueteando con jugadores de otros países, se hacen algunas operaciones internacionales de vez en

—Hoy más que nunca, las pymes tenemos que estar muy atentos al desembarco de marcas internacionales y a desarrollar un abastecimiento estratégico de insumos y maquinaria.

Para aquellos que quieran operar en este mercado existen barreras que van más allá de los costos y el volumen, entender el consumo argentino y en cómo hacer negocios en un país tan dinámico es un desafío más que importante.

—¿Cuáles son los próximos desafíos y proyectos que tiene la compañía?

—Seguir consolidando al equipo. Para nosotros es fundamental contar con gente que comparta la pasión y el entusiasmo que tenemos para seguir creciendo. Claramente no podríamos haber llegado hasta acá sin ellos.

Hoy estamos incorporando más personas con esos valores porque queremos seguir construyendo posicionamiento

con Montenevi y Tarragona, y desarrollar una nueva marca que es Nutremas, y para eso necesitamos más gente idónea y comprometida que nos ayuden con esos desarrollos.

—¿Una tercera marca?

—Si (confirma entre risas), queda aún un nicho que hoy está en auge y que creemos que merece la pena apostar. La marca Nutremas (como producto) es creada con una identidad diferencial, su propuesta está centrada en el valor nutricional, el diseño consciente de cada producto y el uso de tecnología de envasado que priorizan la sustentabilidad. El veganismo,

"Tarragona es una marca

joven, pero con más de 30

años de experiencia en la espalda por Montenevi, tiene un mix mucho más profundo enfocado principalmente en legumbres envasadas".

La empresa se prepara para el lanzamiento de una nueva marca.

Las marcas que tendrá la compañía con el lanzamiento de Nutremas.

vegetarianismo o simplemente el cuidado de la salud necesitan marcas que estén a la altura de esos desafíos, nosotros queremos participar y ser una opción para ese consumidor.

Todavía no la lanzamos, pero estamos muy avanzados, en esto la gente de Tetra® nos dio una mano gigante, son nuestros socios estratégicos en nuestro crecimiento.

Si bien realizan operaciones internacionales, el foco de la compañía está en el mercado interno.

—¿Mucho para hacer por delante entonces?

—¡Muchísimo! Hay que ordenarse e ir firme, pero con tranquilidad, creemos que las oportunidades están ahí, el qué queremos lo sabemos, ahora está el cómo lo vamos a hacer, y eso es otro tema completamente diferente.

La empresa avanza con una hoja de ruta clara: sostener la operación, profundizar la innovación y estar siempre un paso adelante de las necesidades del mercado. Con un equipo que se amplía, alianzas estratégicas como la que mantienen con Tetra® y una nueva marca pensada para el consumidor consciente, la empresa reafirma que el crecimiento se construye con foco, pasión y equilibrio. <<

ProSabores fortalece un acuerdo estratégico

“Toque de magia” es otro paso en la alianza entre Especias 1854 y Juliana López May.

La empresa argentina líder en la elaboración, fraccionamiento y venta de especias, hierbas y mezclas que aromatizan, dan color y realzan el sabor de los alimentos en las mesas del país y del mundo, lanzó “Toque de magia”, la nueva línea de una de las cocineras más innovadoras y versátiles de la Argentina, y reconocida en toda América Latina.

Durante una presentación en su nuevo estudio en Tigre, López May compartió con periodistas especializados una jornada de cocina en la que los asistentes prepararon diferentes platos con “Toque de magia”, la nueva línea de la familia de productos diseñados especialmente por 1854.

“Las cinco propuestas de la nueva línea permiten que la comida de todos los días tenga el sabor de lo gourmet con la calidez y sencillez de lo casero. Ahí está el toque mágico. Juliana aporta ideas y sugiere fórmulas, y nosotros, mediante la cuidada selección de ingredientes de calidad, damos vida a un producto

La cantidad de sobres individuales que posee cada caja de “Toque de magia”.

“La historia con 1854 tiene muchos años, y refleja la confianza y el profesionalismo con el que forjamos esta alianza de colaboración”.

concreto que transforma cualquier plato en una opción atractiva y novedosa”, explicó Laura García Salloum, socio gerente de 1854.

El toque mágico puede llegar desde el Blend Vegetales, el Mix Carnes Rojas, el Mix Carnes Blancas, el Mix Siciliano, o Herbs de Provence. Cada uno es fruto de una combinación equilibrada de variadas especias, semillas, flores y verduras, como romero, tomillo, orégano, lavanda, pimienta negra, cúrcuma, cebolla, hinojo, ají molido, y pimentón dulce, entre otros.

“La historia con 1854 tiene muchos años, y refleja la confianza y el profesionalismo con el que forjamos esta alianza de colaboración. Estoy súper feliz de anunciar que la familia de productos que

desarrollamos juntos se agranda porque es reconfirmar que la simpleza no impide comer rico”, dijo Juliana López May.

“Busco que la cocina de todos los días tenga ese toque que marca la diferencia. Siempre que viajo vuelvo cargada de ideas, y así fue como nacieron los primeros productos: cada molinillo te lleva a un lugar

diferente, por eso creamos el Toscano, el Mediterráneo, los dulces -uno tropical y otro más especiado-. Ahora, con ‘Toque de magia’, renovamos la invitación para viajar a través de los sabores realzando platos simples gracias a diferentes mezclas”, agregó.

Además de la cuidada selección y combinación de los ingredientes,

Guillermo García, Laura García Salloum y Juliana López May.

Laura García Salloum y Juliana López May.

los expertos de 1854 ponen especial atención en el packaging. Saben que ese es uno de los elementos clave para asegurar que la calidad llegue inalterable al consumidor. La línea “Toque de magia” se presenta en cajas que contienen 5 sobres individuales, cerrados al vacío.

“Este nuevo paso con Juliana nos llena de orgullo y refirma nuestro compromiso con la calidad y la innovación. Gracias a alianzas como esta, a los acuerdos con grandes cadenas de supermercados, y a un trabajo responsable y sostenido en el tiempo, más de 100 productos de la marca 1854 tienen un lugar de privilegio en góndolas y cocinas de la Argentina y el mundo. Seguimos recorriendo ese camino”, concluyó García Salloum. <<

“Toque de magia”: la nueva línea de una de las cocineras más innovadoras y versátiles de la Argentina, y reconocida en toda América Latina.

Planexware: eficiencia, trazabilidad y colaboración

Con una red B2B que conecta a miles de compañías de distintos sectores, la empresa digitaliza y automatiza procesos críticos, mejora la comunicación entre clientes y proveedores, y acelera la toma de decisiones. Su evolución apunta a crear ecosistemas colaborativos e inteligentes.

Los portales B2B de Planexware transforman la gestión operativa de las empresas: automatizan tareas clave, reducen costos, mejoran la trazabilidad y optimizan la colaboración.

“Apuntamos a liberar tiempo para que los equipos se enfoquen en tareas de mayor valor agregado”, expresó Patricio Pinto, gerente de Producto de la compañía, quien habló mano a mano con Revista RETAIL sobre el presente y los proyectos que están impulsando desde Planexware. —¿Cuál es el impacto de los portales B2B de Planexware en la eficiencia operativa de las empresas?

—Los portales de Proveedores y Clientes Planexware tienen un impacto directo y medible en la eficiencia operativa de las empresas, ya que digitalizan y automatizan procesos críticos como la gestión de pedidos, la recepción de facturas, el seguimiento de entregas y la resolución de incidencias. Esto permite reducir tiempos, minimizar errores operativos y mejorar la trazabilidad de punta a punta.

Además, al centralizar la información y estandarizar la comunicación entre clientes y proveedores, se fortalece la colaboración y se agiliza la toma de decisiones. Muchas de las tareas que antes requerían múltiples intercambios de mails, llamados o planillas manuales hoy se resuelven de forma automática, segura y con auditoría. Esto libera tiempo del equipo para enfocarse en tareas de mayor valor agregado y genera un retorno rápido sobre la inversión en tecnología.

Para graficar de forma tangible esta mejora en la eficiencia operativa, podemos asegurar – en base a datos relevados de nuestros clientes—que:

> Los costos operativos se reducen en un 30%.

“Nuestras

Patricio Pinto, gerente de Producto en Planexware.

soluciones son modulares y altamente configurables, lo que nos permite adaptarlas a los procesos y requerimientos particulares de cada industria”.

“La trazabilidad que ofrecen nuestras soluciones facilita la gestión de incidencias: se detectan antes, se resuelven más rápido y

con menos fricción”.

> Se aceleran los procesos administrativos, disminuyendo un 50% los tiempos de conciliación de facturas.

> Hay un retorno de inversión en menos de 6 meses.

—¿Qué beneficios específicos han observado en la colaboración y comunicación entre clientes y proveedores a través de las soluciones de Planexware?

—Uno de los beneficios más destacados es la mejora en la calidad y la velocidad de la comunicación. Al contar con un canal único, digital y estructurado, tanto clientes como proveedores acceden a la misma información en tiempo real, lo que reduce los malentendidos, los retrabajos y las demoras.

También observamos una mejora significativa en la transparencia del vínculo comercial: cada parte puede hacer seguimiento del estado de sus operaciones —como órdenes de compra, entregas o pagos— sin necesidad de intermediarios. Esto fortalece la confianza y mejora la experiencia de ambos lados.

Por otro lado, la trazabilidad que ofrecen nuestras soluciones facilita la gestión de incidencias: se detectan antes, se resuelven más rápido y con menos fricción. En muchos casos, nuestros clientes nos cuentan que pasaron de gestionar reclamos por mail o teléfono a contar con un tablero en tiempo real donde pueden anticiparse a los problemas.

Conclusión: las relaciones se vuelven más colaborativas, proactivas y eficientes.

—¿De qué manera se adaptan las soluciones de Planexware a las necesidades específicas de diferentes industrias?

—Nuestras soluciones son modulares y altamente configurables, lo que nos permite adaptarlas a los procesos y requerimientos particulares de cada industria. Entendemos que no es lo mismo operar en consumo masivo, automotriz o en el agro o energía, por eso trabajamos cerca de cada cliente para parametrizar flujos, validaciones y datos según sus necesidades. Esa flexibilidad nos permite integrar rápidamente con sus sistemas y acompañar su evolución con agilidad.

—¿Cuántas empresas operan hoy dentro de las soluciones de Planexware y cuáles son los principales procesos de negocio que soportan?

—Actualmente, más de 15.000 empresas —grandes, medianas y pymes— forman parte de la comunidad B2B que se conecta a través de nuestras plataformas. Esta red digital potencia la eficiencia y la colaboración entre clientes y proveedores de múltiples sectores, centralizando sus operaciones en un entorno compartido.

En los portales de proveedores, nuestros clientes reciben electrónicamente las facturas, las validan y gestionan su aprobación, conciliación y pago de forma integrada con sus sistemas. Para facilitarle la carga al proveedor, contamos con un motor de lectura inteligente de facturas, que permite generar el comprobante sin

tipear datos manualmente, reduciendo errores y acelerando el proceso.

Por otro lado, en los portales de clientes, las empresas reciben órdenes de compra gestionan la entrega, emiten sus facturas electrónicas y hacen seguimiento del estado comercial de cada operación. Este flujo mejora la eficiencia operativa y brinda visibilidad en tiempo real para todas las partes. —¿Qué aspectos clave debe cubrir un portal para ser considerado una solución robusta, escalable y personalizada?

—Debe ser flexible para adaptarse a distintos volúmenes y procesos, con integración nativa a sistemas ERP y una infraestructura en la nube que garantice seguridad y disponibilidad.

Además, tiene que permitir configurar flujos y validaciones sin desarrollos a medida, ofrecer una experiencia simple para los usuarios y brindar trazabilidad completa de cada operación. La escalabilidad real se

15.000

Las empresas —grandes, medianas y pymes— que forman parte de la comunidad B2B que se conecta a través de las plataformas de Planexware.

Los portales B2B de Planexware transforman la gestión operativa de las empresas.

logra cuando la solución crece con el negocio, sin perder agilidad ni control.

—¿De qué manera ve el futuro de los portales B2B y su evolución en los próximos años?

—El futuro de los portales B2B está en su transformación de plataformas transaccionales a ecosistemas colaborativos e inteligentes. Vamos hacia soluciones más integradas, con automatización avanzada, analítica en tiempo real e inteligencia artificial para anticipar problemas y optimizar decisiones.

También veremos una mayor interoperabilidad entre empresas y sistemas, con portales que no solo resuelvan procesos, sino que conecten cadenas de valor completas. La experiencia del usuario y la capacidad de adaptarse rápido a cambios

regulatorios o del negocio serán claves para su evolución.

Si hablamos de futuro, será alcanzar nuestra visión: construyendo un mundo de empresas digitalmente integradas. —¿Harían recomendaciones a las empresas que están considerando implementar un portal B2B?

—Más allá de la funcionalidad, es clave pensar en términos de ecosistema. Implementar un portal que ya es utilizado por otras empresas del mercado reduce la barrera de entrada y acelera la adopción, porque muchos proveedores o clientes ya conocen la herramienta y saben cómo operar. Eso evita fricciones, acorta los tiempos de puesta en marcha y mejora la experiencia desde el primer día.

También es fundamental que el portal

ofrezca una experiencia óptima para ambas partes. Durante años, muchas soluciones priorizaron solo a quien contrataba el sistema, dejando del otro lado una interfaz difícil, lenta o poco amigable. Hoy, para que un portal funcione y se sostenga en el tiempo, debe generar valor real y usabilidad tanto para quien lo implementa como para quien lo utiliza.

Y, por último, elegir un socio tecnológico que pueda acompañar con visión, integración y soporte en cada etapa del camino.

Con soluciones flexibles, escalables y pensadas como parte de un ecosistema, Planexware mira al futuro con foco en analítica, inteligencia artificial e interoperabilidad. Su objetivo: un mundo de empresas digitalmente integradas. <<

El modelo sustentable de Ecofactory

La empresa impulsa el reemplazo de bolsas plásticas por soluciones compostables y reutilizables. Su estrategia combina innovación, trazabilidad y alianzas para liderar el cambio en el packaging.

En esta entrevista con Revista RETAIL, Martín Jersonsky, fundador y gerente general de Ecofactory, comparte la visión y el recorrido de una empresa que desde 2010 trabaja para eliminar los plásticos de un solo uso en el retail. Con una propuesta basada en bolsas compostables, reutilizables y de papel con certificaciones internacionales, Ecofactory busca transformar la forma en que se concibe el packaging: desde el diseño hasta el descarte. Jersonsky destaca que no se trata solo de materiales, sino de un cambio cultural que combina innovación, trazabilidad y compromiso ambiental. A través de alianzas

con grandes cadenas y emprendimientos de triple impacto, la compañía ya exporta a más de 12 países y consolida su posición como referente en soluciones sustentables.

—Ustedes proponen eliminar los plásticos de un solo uso. ¿Cuál fue el punto de partida para asumir ese compromiso?

—El punto de partida fue una convicción profunda: el modelo de consumo basado en productos descartables es insostenible. En 2010, cuando fundamos Ecofactory, el foco estuvo puesto en las bolsas reutilizables como una respuesta concreta al problema de las bolsas plásticas de un solo uso. Ya desde entonces entendíamos que fabricar un objeto con un material tan duradero como el polietileno para que se use apenas unos minutos era un sinsentido ambiental. Con el tiempo y el avance de las regulacio-

Martín Jersonsky, fundador y gerente general de Ecofactory.

“Las bolsas compostables de Ecofactory están diseñadas para descomponerse completamente en un plazo de 180 días en condiciones de compostaje hogareño”.

Los países a los que ya exportan y están abriendo nuevos mercados.

nes y la conciencia social, el compromiso se profundizó. En 2023 dimos un paso decisivo con el desarrollo de nuestras bolsas compostables, fabricadas con materiales biobasados como el almidón, pensadas para reemplazar a los plásti cos de un solo uso sin sacrificar funcio nalidad, y capaces de descomponerse completamente en 180 días en compost hogareño, sin dejar residuos tóxicos.

Cada vez más las empresas reconocen la importancia de responder a la creciente demanda de sustentabilidad por parte de los consumidores. En este contexto, elimi nar los plásticos de un solo uso se presenta como una medida de alto impacto ambiental y bajo costo operativo para los retailers. Según un informe de Michael Page, la conciencia pública sobre la sostenibilidad está aumentando y los consumidores esperan que las empresas adopten prácticas más responsables. Los plásticos de un solo uso, en particular, están siendo cada vez más inaceptables para los consumidores, y las empresas que no se adapten a esta expectativa podrían enfrentar desafíos significativos en el mercado.

Las empresas están adoptando medidas para reducir el uso de plásticos y promover la sostenibilidad.

plásticos de un solo uso, no solo es beneficiosa para el medioambiente, sino que también puede ser una estrategia efectiva para satisfacer las expectativas de los consumidores y mejorar la competitividad en el mercado.

—La incorporación de materiales como papel y bioplástico marcó un cambio importante. ¿En qué aspectos se diferencia esta propuesta del packaging tradicional?

“Ecofactory es una Empresa B Certificada desde 2017, lo que nos convierte en una de las primeras empresas argentinas en integrar este movimiento global”.

La eliminación de plásticos de un solo uso también puede representar una oportunidad económica para las empresas. Al adoptar materiales alternativos y prácticas sostenibles, los retailers pueden reducir costos a largo plazo y mejorar su reputación entre los consumidores conscientes del medio ambiente.

En Argentina diversas iniciativas empresariales están adoptando medidas para reducir el uso de plásticos y promover la sostenibilidad, lo que demuestra un compromiso creciente con la economía circular y la responsabilidad ambiental.

En resumen, la transición hacia prácticas más sostenibles, como la eliminación de

—La principal diferencia es que la función de fin de vida está pensada desde el diseño del producto. En el packaging tradicional basado en plásticos derivados del petróleo, el final del ciclo es incierto: la mayoría termina en rellenos sanitarios, incineración o en el ambiente, y solo una fracción muy baja se recicla (menos del 10% a nivel global según la ONU, 2023).

En cambio, nuestras soluciones de papel y bioplástico compostable están diseñadas con un fin de vida claro y regenerativo: descomponerse rápidamente en ambientes de compostaje, convirtiéndose en nutrientes para la tierra. Además, utilizamos tintas al agua y procesos certificados como FSC para asegurar trazabilidad y sustentabilidad.

—Además de ser biodegradables, ¿qué otras propiedades tienen los productos que desarrollan?

—Nuestras bolsas compostables son resistentes, livianas, seguras para el contacto con alimentos y cuentan con una excelente capacidad de impresión. Las bolsas compostables de Ecofactory son revolucionarias: están diseñadas para descomponerse completamente en un plazo de 180 días en condiciones de compostaje hogareño, y aun en menos tiempo en condiciones de compostaje industrial, sin dejar residuos tóxicos ni restos plásticos ya que están hechas a base de almidón. Cumplen con estándares internacionales de compostabilidad en hogar, lo que las

hace aptas para su uso en entornos donde se requiere una rápida biodegradación.

Contamos con las certificaciones Home Compost por TUV Austria y la certificación IRAM 29.421 de compostabilidad de bolsas.

En el caso de las reutilizables, la resistencia mecánica es clave: soportan más de 200 usos, lo que las convierte en una herramienta de reducción del impacto ambiental.

Por otra parte, los materiales que usamos en las bolsas de papel tienen un origen vegetal renovable y certificado FSC, lo que reduce la huella de carbono comparado con los polímeros convencionales. Además, desarrollamos formatos específicos para eCommerce, residuos orgánicos, transporte de alimentos y cadenas logísticas con requerimientos particulares.

—Reemplazar materiales convencionales implica desafíos. ¿Cuáles fueron los principales obstáculos que enfrentaron al iniciar este camino?

—Los desafíos fueron múltiples y de distinto orden:

> Tecnológicos: adaptar nuestras líneas de producción para trabajar con biopolímeros requirió inversiones importantes y muchas horas de I+D.

> Normativos: en América Latina no existía

“En Ecofactory la innovación no es un departamento, es una actitud transversal”.

un marco claro para certificar productos compostables. Fuimos pioneros en certificar con TÜV Austria (Home Compost) y en obtener la certificación IRAM 29.421, siendo la primera empresa en hacerlo.

> Educativos: tuvimos que trabajar con nuestros clientes, y con los consumidores, para explicar cómo se usan y cómo se descartan correctamente las bolsas compostables.

> Costos: los biomateriales son más caros que los plásticos tradicionales, lo que requiere una decisión empresarial firme y coherente con los valores de sostenibilidad.

—Muchas empresas buscan alternativas sustentables pero no todas saben por dónde empezar. ¿Qué recomendaciones darían para avanzar en esa dirección?

—Nuestra recomendación es clara: empezar por lo que tiene más impacto y menos

complejidad operativa, como reemplazar las bolsas de un solo uso. Luego se puede avanzar a otros elementos del packaging primario y secundario. También es clave:

> Trabajar con proveedores que tengan experiencia y trazabilidad.

> Asegurarse de que los productos estén certificados por organismos internacionales.

> Comunicar al consumidor final de forma clara cómo usar y descartar correctamente el nuevo empaque.

> Medir el impacto ambiental del cambio y contar esa historia con datos.

En este sentido, trabajar con empresas del ecosistema de las empresas B certificadas es clave.

Ecofactory es una Empresa B Certificada desde 2017, lo que nos convierte en una de las primeras empresas argentinas en integrar este movimiento global. Esto implica un compromiso profundo con el triple impacto: social, ambiental y económico. No solo medimos el éxito por los resultados financieros, sino también por cómo generamos valor para las personas y el planeta. Hoy formamos parte de una comunidad internacional de casi 9.000 Empresas B Certificadas en más de 90 países, que trabajamos para redefinir el sentido del éxito en los negocios y construir una economía más inclusiva, equitativa y regenerativa.

La eliminación de las bolsas plásticas en el retail es un ejemplo claro de una medida de alto impacto de cara a los consumidores. Además, la eliminación de plásticos de un solo uso no solo responde a preocupaciones ambientales, sino que también puede representar una oportunidad económica para las empresas. Al adoptar materiales alternativos y prácticas sostenibles, los

La empresa participó del Retail Day 2025.

Los consumidores que están dispuestos a cambiar de marca si otra ofrece un packaging más amigable con el ambiente. 70%

Cada vez son más las empresas que se suman a las iniciativas impulsadas por Ecofactory.

retailers pueden reducir costos a largo plazo y mejorar su repu tación entre los consumidores conscientes del medioambiente.

—La demanda por soluciones ecológicas viene en aumento. ¿Qué tipo de clientes mues tran mayor interés por estas opciones?

—Hay dos grandes perfiles de clientes que se destacan:

> Grandes cadenas de retail y consumo masivo (como Far macity, Supermercados Día o Pedidos Ya), que tienen un compromiso público con la sostenibilidad y necesitan soluciones escalables y confiables.

> Empresas B, pymes y emprendimien tos que ponen el impacto ambiental en el centro de su propuesta de valor y ven en el packaging sustentable un componente clave de su identidad.

Lo que une a ambos perfiles es que buscan soluciones integrales, no solo materiales, sino también asesoramiento, certificaciones y trazabilidad.

—En su experiencia, ¿adoptar un packaging más sustentable genera un impacto real en la imagen de marca?

—Sí, absolutamente. Lo vemos en cada cliente que da el paso: la adopción de packaging sustentable se convierte en una herramienta de comunicación, de diferenciación en góndola y en redes sociales. Pero no es solo un “sello verde”: cuando hay coherencia entre el envase, el producto y el propósito de la empresa, el consumidor lo percibe y lo valora.

Incluso hay estudios recientes que muestran que hasta el 70% de los consumidores están dispuestos a cambiar de marca si otra ofrece un packaging más amigable con el ambiente.

Cuando fundaron Ecofactory. 2010

con certificaciones que avalan su com postabilidad. ¿Por qué es importante que el consumidor reconozca estos sellos?

—Las certificaciones no son solo un “extra”, son una garantía. Certificaciones como TÜV Austria Home Compost o la IRAM 29.421 aseguran que el producto efectivamente se descompone en condiciones hogareñas y que no deja residuos tóxicos ni microplásticos. También garantizan que se cumplieron estándares internacionales durante la fabricación.

El consumidor necesita saber que si elige una bolsa compostable, esta va a cumplir lo que promete. Y para eso, los sellos visibles en el producto generan confianza y educación ambiental.

—La innovación parece ser un eje constante en su desarrollo. ¿Qué lugar ocupa dentro de la estrategia general de la empresa?

—En Ecofactory la innovación no es un departamento, es una actitud transversal. Desde nuestros inicios, innovamos para reemplazar bolsas descartables con bolsas reutilizables, y hoy lo hacemos desarrollando nuevas formulaciones de bioplásticos, y unidades de compostaje.

La innovación también la vemos como un proceso colaborativo: trabajamos con universidades, proveedores internacionales, municipios y ONGs para pensar soluciones sistémicas. Es lo que nos permite crecer y liderar el cambio en una industria que necesita transformación urgente.

—En este 2025, ¿qué proyectos tienen para seguir creciendo?

—Este año tenemos tres focos prin-

1. Escalar la producción de bolsas compostables para responder a la demanda nacional e internacional. Ya exportamos a más de 12 países y estamos abriendo nuevos

2. Lanzar nuestra nueva unidad de compostaje, con el sitio web composteras.com.ar, para ofrecer soluciones circulares desde el uso hasta el descarte.

3. Ampliar nuestra línea de productos reutilizables, incorporando materiales reciclados y formatos innovadores para logística inversa, e—commerce y distribución.

Además, seguimos impulsando instrumentos financieros sustentables como nuestras Obligaciones Negociables verdes, recientemente premiadas por CAMBRAS, para financiar la transición de otras empresas hacia modelos más sostenibles.

Con una visión clara, un fuerte compromiso con el triple impacto y una apuesta constante por la innovación, Ecofactory se consolida como un actor clave en la transformación del packaging en Argentina y la región. En un contexto donde la sustentabilidad ya no es una opción, sino una exigencia del mercado y la sociedad, la empresa demuestra que es posible conjugar rentabilidad, conciencia ambiental y soluciones concretas. Su recorrido inspira y abre el camino para que más compañías se animen a repensar sus modelos productivos desde una lógica regenerativa. <<

4 pilares para impulsar el retail a través de la IA

Por Evangelina Suárez

Directora comercial de la Industria de Retail para Google Argentina.

Durante mi participación en la última edición del Retail Day y en la antesala del Hot Sale, una idea resonó con fuerza: cómo la IA está redefiniendo el retail, no solo solo para impulsar las ventas, sino también para ofrecer la mejor experiencia posible a quienes están del otro lado de la pantalla, esos consumidores cuyas expectativas evolucionan a la velocidad de un clic y que exigen respuestas cada vez más precisas.

Hoy nos encontramos frente a un comprador que se ha vuelto más impredecible e investiga a través de múltiples canales y plataformas: según un estudio de Ipsos, 8 de cada 10 usuarios investigan previo al evento, y el 66% usa dos o más canales

para llevar a cabo este proceso. Ante este escenario, las marcas tienen la necesidad de estar más cerca que nunca y la tecnología adquiere un rol fundamental. Existen cuatro pilares para que los negocios de retail impulsen un crecimiento rentable en este contexto.

Optimizar la experiencia de compra es el primer pilar y comprende desde la personalización de recomendaciones y la optimización del inventario hasta la mejora en la atención al cliente, la previsión de la demanda y la creación de campañas a medida. Esta integración de la

71%

De los consumidores descubre nuevas marcas y tendencias a través de Google y YouTube, según Kantar.

“Hoy las soluciones de medición con IA y subasta inteligente permiten optimizar las inversiones a través de los canales y así impulsar el crecimiento omnicanal”.

IA busca una experiencia de usuario más intuitiva y fluida, acompañando al consumidor en cada etapa de su recorrido.

Luego está la importancia de adquirir clientes de alto valor. En un entorno donde los consumidores interactúan con más de 130 puntos de contacto por día, es esencial adoptar un enfoque multicanal que capte la atención y la convierta en intención a lo largo del recorrido de compra. Para eso, plataformas como YouTube son centrales. Según Kantar, el 71% de los consumidores descubre nuevas marcas y tendencias a través de Google y YouTube. El éxito en la adquisición de clientes de alto valor en el Hot Sale depende de una estrategia multicanal que considere el papel central de las plataformas digitales

Evangelina Suárez, directora comercial de la Industria de Retail para Google Argentina.

en el descubrimiento de marcas y la generación de intención.

El tercer pilar se centra en impulsar visitas a tienda para generar más ventas off line. La omnicanalidad hoy es la norma: durante Hot Sale 2024, 8 de cada 10 compradores investigaron durante el evento en canales digitales antes de realizar una compra en tienda física. A su vez, la experiencia de la tienda física

está más vigente que nunca y constituye un factor de diferenciación estratégica para muchos jugadores en la industria. Hoy las soluciones de medición con IA y subasta inteligente permiten optimizar las inversiones a través de los canales y así impulsar el crecimiento omnicanal.

Por último, escalar con retail media representa una oportunidad creciente. Se trata de una estrategia que nace con el objetivo de que los retailers puedan monetizar sus espacios digitales y maximizar la colaboración entre ellos y las marcas incrementando ventas y dando mayor visibilidad de los productos o servicios. Con ayuda de soluciones impulsadas por IA los retailers logran maximizar su potencial de crecimiento sin generar conflicto con su negocio principal. Este ámbito ofrece más oportunidades de negocio, un mejor ROI para las marcas, más insights y control.

Lo que el Retail Day nos recordó, y lo que el Hot Sale puso a prueba, no es solo la capacidad de vender, sino la visión de construir un futuro del retail donde la tecnología permita desbloquear el potencial comercial, pero también tender un puente hacia una nueva era donde la experiencia del consumidor, sea la verdadera protagonista. <<

Retailing

>> La Anónima obtuvo la certificación como Empresa B, la cual reconoce a aquellas compañías que cumplen altos estándares de desempeño social y ambiental, transparencia y responsabilidad, que han pasado por un proceso de verificación con B Lab, y que se comprometen pública y legalmente a transitar un proceso de mejora continua de su impacto.

>> Del 21 de mayo al 4 de junio, ChangoMâs y la plataforma de eCommerce MâsOnline, presentan un surtido especial y variado en productos de deco, bazar y hogar de su marca propia H&G Home. La propuesta incluye descuentos, ofertas y financiación en hasta 4 cuotas sin interés para comprar desde mantas y frazadas hasta productos de decoración y utensilios de cocina, con la misma calidad que las primeras marcas.

>> La empresa chaqueña Cheek inauguró un nuevo centro comercial de 5.800 m² en Presidencia Roque Sáenz Peña, en la provincia del Chaco, marcando un hito en su estrategia de expansión. Este espacio, que combina la experiencia de un mayorista con la de un paseo de compras, ofrece más de 6.000 productos y ha generado 40 nuevos puestos de trabajo en la ciudad.

>> En el marco de una nueva etapa de crecimiento para la compañía, Dia Argentina comunicó que Paul Martins, actual director comercial y miembro del Comité Ejecutivo, dejó su rol el 31 de mayo, tras cinco años de valioso trabajo. En su lugar, asumió Martín Lemos como nuevo director comercial y miembro del Comité Ejecutivo.

>> En su primera participación oficial en Hot Sale, Carrefour Argentina tuvo muy buenos resultados durante los primeros tres días del evento. En la categoría de electro, se triplicaron los pedidos en comparación con el mismo periodo del año pasado. Sin embargo, el dato sobresaliente es que el 64% de los clientes eligió retirar sus productos de manera gratuita en alguna de las sucursales y más de 750 retiros se realizaron en los formatos de cercanía (Express).

>> Diarco lanzó una nueva edición de su campaña de ofertas Black Diarco, con precios accesibles para todo el público, tanto para consumidores finales como para comerciantes. Del 19 al 25 de mayo, más de 1000 productos contaron con bajas de hasta un 30% en las 52 sucursales mayoristas ubicadas en 17 provincias y en la Ciudad de Buenos Aires.

>> Mostaza reforzó su estrategia de crecimiento con la inauguración de su nuevo local en el corazón comercial de Lomas de Zamora. Con esta apertura, enmarcada en su ambicioso plan de expansión, la marca ratificó su liderazgo como una de las cadenas de comida rápida más importantes de Argentina, con más de 200 sucursales a nivel nacional y presencia en todas las provincias.

>> Cetrogar, la reconocida empresa de retail especializada en tecnología, electrodomésticos y productos para el hogar, llevó adelante la apertura de su primera sucursal en La Plata, capital de la provincia de Buenos Aires. El nuevo local está ubicado en calle 47 N° 622, entre 7 y 8, y abrió sus puertas con beneficios exclusivos para sus clientes.

>> Lucciano’s inaugura un nuevo local en Av. Corrientes 985, a pasos del Obelisco, uno de los íconos culturales más emblemáticos del país. Con esta apertura, la marca continúa su expansión en puntos estratégicos de alto valor simbólico y turístico, reafirmando su compromiso con una propuesta que combina calidad, diseño e innovación.