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REVISTA 4Estaciones - ENERO 2018 - AÑO 12 - #143

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2 - Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas.

30 - Feriado puente turístico

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20 - Paso a la Inmortalidad del Gral. Manuel Belgrano

1 - Dia del Trabajador 25 - Primer Gobierno Patrio

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24 - Día de la Memoria por la Verdad y Justicia.

29 y 30 - Ju y Vi Santo

12 y 13- Carnaval

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9 - Día de la Independencia

17 - Paso a la Inmortalidad del Gral. José de San Martín

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12 - Día del respeto a la diversidad cultural se traslada al 15/10

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8 - Inmaculada Concepcion de María 25 - Navidad 24 y 31 - Feriado puente turístico

27 - Dia de la soberanía Nacional

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Editorial

Sumario

“Da tu primer paso ahora. No importa que no veas el camino completo.

Sólo da tu primer paso y el resto del camino irá apareciendo a medida que camines” Martín Luther King (15/01/1929---04/04/1968) Teólogo, religioso y político estadounidense

• caso A.R.A. San Juan

8

Cuarenta y cuatro

• bioarquitectura 18

“Queremos disfrutar este bello jardín, quedarnos en la galería, pero en verano es imposible…”

• cita con la historia

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Un paseo por los Jardines Vaticanos

• ecosistema 40

Beber en el desierto

• aventura y adrenalina

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Inició la temporada de rafting en Esquel

Estimados lectores: Comenzar un nuevo año es un desafío que involucra muchas expectativas y decisiones. Elegimos iniciarlo con las palabras de uno de los principales pacifistas del siglo pasado. Fue el líder del movimiento por los Derechos Humanos y Civiles de su país y el heredero indiscutible del Mahatma Gandhi quien le enseñó a practicar la desobediencia civil no violenta.

Los días vividos en las últimas semanas: la agresión, la represión y la falta de diálogo son factores intolerables en una democracia que aunque joven ya cumplió la mayoría de edad.

Deseamos que el RESPETO comience a primar en los futuros debates legislativos y que con un poco de buena voluntad de las partes involucradas se llegue a un entendimiento pacífico.

• ortopedia

Como dice nuestra frase “sólo deben dar el primer paso” y todos los acompañaremos pues La Democracia tiene que ser sinónimo de “Esperanza” Al nombrarla recordamos una leyenda que cuenta que:

• Inicio en Marzo

Vitamina D y fertilidad

“En el recinto de un lejano país, hace miles de años habían ubicado sobre una antiquísima mesa de roble cuatro velas. Era tal el silencio que reinaba en el lugar que se podía oír el diálogo que ellas mantenían: Soy La PAZ, dijo la primera, pero como las personas que habitan este mundo no consiguen mantenerme encendida, me voy a apagar.

62 • consejos profesionales

La que estaba a su lado respondió soy La FE, lamentablemente a los hombres les parezco superflua. No tiene sentido que continúe iluminando.

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Pisa bien y vive mejor…

Formación de Instructores de Yoga 2018

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• reproducción

Vértigo y mareo

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• consejos médicos

La obesidad destruye su salud

• curso de verano

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Ahora podés hacerlo en Maschwitz

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• proyecto educativo

Colegio Los Alamos y el deporte

• entretenimientos

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Rincón de los niños ...

• aromas y sabores

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Anillo de azúcar negra con dulce de batata, manzana verde y chocolate

Rápida y triste la tercera se manifestó: yo represento El AMOR, cada vez tengo menos fuerza para seguir ya que me dejan de lado, no comprenden mi importancia, hasta se olvidan de aquellos que están cerca. Sin esperar más, también se extinguió.

En ese momento entraron los niños y niñas que debían cuidarlas. Se asustaron tanto con lo que había sucedido que se pusieron a llorar pues no sabían como proceder.

Al ver esto, la cuarta vela se decidió y les habló: soy La ESPERANZA, no tengan miedo y dejen de llorar: NO pienso apagarme y mientras yo tenga fuego siempre podremos encender a las demás.”

Deseamos que durante este 2018 la llama de La Esperanza nunca se apague.

No queremos finalizar estas líneas sin mencionar todo nuestro respeto y homenaje para los 44 PATRIOTAS que navegaban en el ARA San Juan. Para sus familiares, compañeros y amigos nuestra solidaridad.

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2 - Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas.

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24 - Día de la Memoria por la Verdad y Justicia.

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Logística y distribución: Julián

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Colaboran: Martha, Micaela y Lic. Alejandro Lafourcade

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Directora: Sandra Otero

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La revista 4Estaciones es una publicación mensual independiente de DISTRIBUCIÓN LIBRE y GRATUITA, en más de 100 Comercios de Maschwitz, Escobar, Garín, Benavidez, Tigre y entregamos en guardia un ejemplar por cada familia que vive en los:

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4Estaciones no se responsabilizan por las imágenes ni los valores publicados por los anunciantes en cada edición, como tampoco por las opiniones vertidas en las notas firmadas.

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caso A.R.A. San Juan

Cuarenta y cuatro El mayor deseo es que, cuando este ejemplar llegue a manos de los lectores, haya novedades de peso (una confirmación precisa sería el ideal buscado) sobre la búsqueda del submarino A.R.A. San Juan, cuya desaparición conmueve a los argentinos y al mundo.

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Poco se supo aquel 15 de noviembre, cuando la noticia fue apareciendo tímidamente, primero como un rumor, para luego ir tomando peso: el submarino argentino se había comunicado por última vez esa madrugada, para luego no dejar rastros.

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En un primer momento, el hecho se minimizó atribuyéndolo a una simple falla en la comunicación, algo que en principio no causó alarma. Aunque con el pasar de las horas, la tensa calma le fue dando lugar a una incomodidad cada vez más fuerte: el ARA San Juan estaba desaparecido y no se sabía qué ocurrió con él.

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Imposible no empatizar con el dolor de los familiares de los 44 tripulantes, tan faltos de información sobre sus destinos, devastados tras conocer la noticia de que en la estructura se sufrió una explosión, algo que se supo recién una semana más tarde. La frase “nos dijeron que están todos muertos”, aún resuenan.

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Y, con los días, ir conociendo las historias de los 44 tripulantes. Enterarse, por ejemplo, que había un nutrido grupo de jujeños, gente con sueños que llegaron mucho más allá de su geografía.

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El caso de la “reina de los mares”, la misionera Eliana María Krawczyk, primera submarinista argentina, quien transitaba su primer año en el navío. O bien el del capitán, Pedro Fernández, quien le había prometido a su madre que ese sería su último viaje.

Otra de las historias, nos toca de cerca, ya que involucra a una familia de Capilla del Señor, del vecino distrito de Exaltación de la Cruz. Es que, entre los 44 tripulantes del submarino, se encontraba el cabo primero Luis Niz, vecino de esa localidad.

Egresado del Instituto José Manuel Estrada, donde fue un alumno destacado, con 25 años era uno de los más jóvenes de la tripulación del submarino desaparecido.

El año pasado había sido el mejor promedio en el curso de submarinista, y al regreso del viaje tenía una meta por demás importante: antes de partir había fijado fecha de casamiento para el 7 de diciembre, con la cabo primero músico Alejandra Morales.

Todo el pueblo rezó por él y por el resto de la tripulación, aferrado a una mínima luz de esperanza. El 7 de diciembre fue imposible no imaginar el dolor de quien iba a convertirse en su esposa.

Al cierre de esta edición continuaba la búsqueda del submarino, entre los ruegos de los familiares para que los trabajos no se interrumpan. Es que, si bien las esperanzas de hallarlos con vida se han desvanecido, imaginan un regreso que permita realizar una despedida acorde a sus seres queridos. Sin embargo, algunas hipótesis indican que, por si fuese poco el dolor, cabe la posibilidad de que esto nunca pueda concretarse, incluso podría ocurrir que el submarino jamás sea hallado.

Una tragedia que se suma a las que los argentinos hemos vivido en los últimos años, como una cadena que parece nunca cortarse. Aún se ignora cuál será el desenlace y deberán establecerse las cadenas de responsabilidades que llevaron a este terrible final. En cualquiera de los casos, se impone una afirmación: honor y gloria a los 44 tripulantes del submarino ARA San Juan.

Lic. Alejandro Lafourcade revista 4Estaciones

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La familia vivenciaba malestar durante las tardes, el sol recorría el espacio semicubierto, y se apoderaba de él en toda su profundidad, era insostenible la permanencia, sentían más calor debajo de la galería que a cielo abierto.

Ampliar el espacio semicubierto, acondicionar la temperatura y sumarle el placer de un hidromasaje al aire libre, fueron las premisas para la transformación de lo inhabitable en el lugar preferido de la casa.

En la primer visita descubrimos que la terraza de planta alta, losa de hormigón y techo de la galería, carecía de aislación, absorbiendo en su masa una enorme cantidad de radiaciones solares, que luego traspasaban la losa y aumentaban la temperatura del espacio que más querían disfrutar.

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El espacio semicubierto fue ampliado con una gran pérgola de estructura de hierro.

Me imaginé una galería en Marruecos, y la diseñé como una escultura 22 cincelada por un artista.

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Un estar cerca de la barra para juegos, brindis y charlas.

Un comedor para doce personas.

Cada espacio se materializó con propuesta individual, compartiendo la armonía del Todo.

La barra/isla inmediatamente después de la parrilla, fue construida con revestimiento de cuarzo, antibacterial, color blanco.

Dos patas útiles la sostienen. Una de ellas es un mueble de guardado de copas y platos, la otra contiene una cava y cajones para cubiertos.

Se equipó con sillas altas de estructura metálica y asiento blanco, aportando refinamiento y un toque de modernidad.

La hora de comer, una ceremonia especial.

El comedor para 12 personas fue pensado como un espacio privilegiado. La estructura de hierro se eleva, formando una pérgola circular, el cielorraso de madera aquí se recorta para poder mirar el cielo a través de vidrios laminados.

En verano la cúpula de hierro se transformará en una cascada de verde 26 cuando una enredadera la envuelva y aporte sombras, color y aromas.

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Bien llamada la Ciudad Eterna, Roma es sin dudas uno de los mejores destinos que alguien podría conocer. Más allá de su encanto, sus calles laberínticas y los resabios imperiales, en ella se da uno de los pocos casos en el mundo de Estado que funciona dentro de otro Estado: el País del Vaticano.

Traspasar los muros y lograr adentrarse en sus jardines es hacer un recorrido por la cultura de los últimos veinte siglos, sin exagerar. Sus tres estilos (francés, inglés e italiano renacentista) le dan al predio un marco imponente pero siempre priorizando la naturaleza.

Uno de los primeros impactos lo genera la fuente del Papa Paulo V, que data de 1610 y termina con la figura de un águila.

A escasos metros, una casa austera funciona como morada del Papa Emérito, Benedicto XVI. Claro que también se ve la “mano”, más reciente, de Francisco: por ejemplo, en el pasaje decorado como árboles mencionados en la Biblia, o bien en las dos esculturas emplazadas por el argentino Alejandro Marmo (ver más adelante): el Cristo salvador y la Virgen de Luján. Arte moderno que se mezcla con piezas que datan de todas las épocas.

Otro de los puntos obligados es la réplica de la gruta de la Virgen de Lourdes, regalo que se le hizo a León XIII en 1902, ubicada a pocos pasos de donde funciona Radio Vaticano, emisora que gracias al pionero Guillermo Marconi pudo hacer que el mundo oyera la voz de un Pontífice por primera vez en el éter.

Sin embargo, siempre es útil recordar algo: nunca hay que confiarse en que ya se ha visto todo. Roma siempre se guarda algo para que sea descubierto en un próximo viaje.

Se viene la Sixtina El paseo por los Jardines Vaticanos termina y es momento de ingresar a sus Museos, que tienen anexados a la mítica Capilla Sixtina, la que nunca deja de sorprender. Una pequeña puerta nos conecta con la “sala de las lágrimas”, allí donde el Papa recién elegido se toma unos minutos para reflexionar sobre lo que acaba de ocurrirle. Un salón pequeño, un sillón rojo y todo el peso de la historia que cae sobre los hombros de quien ha sido designado.

En cuanto a la Sixtina, la llegada al país de una réplica ha dado un nuevo paso hacia adelante a principios de diciembre, cuando el artista Alejandro Marmo fue recibido en los Museos Vaticanos por los principales responsables de la histórica entidad.

El lugar inicial sería Arte en las Fábricas, asentado en Fátima (Partido de Pilar) pero con lazos en Buenos Aires e incluso varios sitios del mundo, siempre apuntando al arte como forma de inclusión para eliminar las diferencias sociales. Por su parte, los anfitriones del encuentro fueron Bárbara Jatta (directora de los Museos Vaticanos) y Paolo Nicolini (delegado administrativo de los Museos).

En cuanto al proyecto, la Capilla Sixtina que podría llegar a la Argentina consta de reproducciones fotográficas y proyecciones, que en conjunto dan una visión muy realista de lugar. Por lo pronto, ya se ha acordado trabajar con dos importantes diócesis del Gran Buenos Aires: ZárateCampana y Moreno-Merlo, para llevar los Museos Vaticanos a las periferias más necesitadas.

Mientras se sigue avanzando en la concreción, Bárbara Jatta adelantó que “será muy importante, como una manera de transmitir el mensaje del Papa Francisco”. Además, indicó que “habrá que trabajar en el esponsoreo, ya que la idea es que sea accesible a todos. La belleza no debe tener un costo”.

En este mismo sentido, Nicolini pidió que una vez instalada la réplica “esté a disposición de todas las clases sociales”.

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Los lobos marinos son mamíferos que adaptaron su vida al mar donde pasan gran parte de su tiempo. Pero algunos aspectos fundamentales de su vida como la cópula y el parto están ligados a la tierra firme. Con ese objetivo es común encontrarlos en las costas patagónicas formando concentraciones a veces muy numerosas.

Pero ¿cómo hacen estos animales que dividen su tiempo entre el agua helada y el seco desierto para mantener su temperatura corporal dentro de los límites aceptables? ¿de dónde obtienen el agua dulce, indispensable para la supervivencia? Los pacientes científicos han logrado, en estudios recientes descifrar estas incógnitas.

Las arteriolas que llevan la sangre a la piel se ocluyen cuando el animal está expuesto al frío, entonces, aislado por la importante capa de grasa , el calor se mantiene a pesar de las aguas heladas. Pero cuando el animal está expuesto al sol, en la orilla, debe perder calor por irradiación, entonces las arteriolas se dilatan y la sangre fluye a la superficie del cuerpo donde puede refrigerarse.

Antiguamente se creía que los pinnípedos obtenían el agua dulce de los peces que cazaban. Hoy se ha comprobado que, sencillamente toman agua de mar. Una glándula especial ubicada en los lagrimales absorbe y expulsa al exterior el exceso de sal que de otra manera elevaría peligrosamente el nivel de sal disuelta en la sangre. De esta forma lograron adaptar su vida terrestre a las zonas desérticas carentes de otros mamíferos predadores justamente por la falta de agua dulce.

Dos ingeniosas soluciones que les permiten dormir tranquilos tomando el sol en las playas.

“No se puede defender lo que no se ama y no se puede amar lo que no se conoce”

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Inició la temporada de rafting en Esquel La Patagonia Argentina es una región turística que posee una gran diversidad de paisajes a través de sus diferentes biomas, es el lugar donde la naturaleza se muestra en todo su esplendor. Existen destinos ideales para vivir experiencias deportivas increíbles como lo es el rafting en un marco de inigualable belleza.

Esquel invita a disfrutar de sus tesoros más preciados a través de esta actividad que conlleva un crisol de emociones y adrenalina en medio de la naturaleza.

Verde Pleno

Mariana Brait / Paisajista

Esquel se encuentra en un lugar privilegiado de la Patagonia Argentina, dentro del bioma “bosque patagónico”, entre la estepa y la cordillera de los andes, se pueden encontrar lagos y ríos que deslumbran con su belleza. Estos espacios naturales permiten prácticas náuticas como es el rafting.

Las excursiones pueden adaptarse a la experiencia y tiempo de cada visitante.

Son una oportunidad única de realizar un deporte de aventura disfrutando de los cañadones que cortan la Cordillera de los Andes.

Pura emoción y adrenalina El Río Corcovado presenta una dificultad de clase II y III, y es el lugar ideal para realizar rafting sin necesidad de tener experiencia previa. Las excursiones cuentan con guías y equipos apropiados para aprovechar al máximo toda la jornada. Se puede realizar una bajada de 2 horas o una excursión de día completo, recorriendo unos 17 kilómetros.

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Generalmente cada guía le da su toque de estilo y propone algunas actividades que suman a la diversión, como poder tirarse al agua y nadar, saltar desde las rocas o, para los más osados saltar desde el puente, dando de esta forma un cierre a pura adrenalina. Otra opción para deportistas con experiencia es la que recorre 10 kilómetros con dificultad clase IV y termina en la frontera con Chile.

El Río Corcovado continúa su curso en Chile donde recibe el nombre de Río Palena.

Eventualmente, y a pedido, se programan excursiones que lo recorren hasta llegar al Océano Pacífico.

Esquel tiene actividades para todos los gustos en las distintas épocas del año, pero el rafting es uno de los íconos con la interacción del líquido elemento que son las estrellas para estos meses que vienen, posibilitando un sin fin de sensaciones para disfrutar y emocionarse, en lugares de ensueño y donde los paisajes enamoran al turista.

Para más información y consultas: Secretaría de Turismo de Esquel +54 2945 451927/453145/455652 www.esquel.tur.ar | infoturismo@esquel.gov.ar

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Pisa bien y vive mejor…

El cuerpo humano es una sola unidad… y aunque suene exagerado, lo que ocurre en TUS pies se refleja hasta en TU cabeza. Hay estudios que revelan que las maloclusiones dentarias (dientes torcidos y mal alineados) tienen su origen en alteraciones anatómicas y posturales de los pies que luego forman una reacción en cadena sobre el resto de las estructuras corporales hasta llegar a la cabeza.

Los problemas posturales se inician principalmente en la infancia por la adopción de posturas erróneas o anómalas y, al no ser modificadas a tiempo, producen alteraciones estéticas y funcionales que a la larga provocaran fatiga, dolor y lesión en distintos músculos y articulaciones.

Cualquier alteración en los pies, ya sea en estructuras óseas, posición de las articulaciones, tensión de las cápsulas articulares, ligamentos, fascias y aponeurosis plantares, fatiga muscular, deformaciones de los ejes del pie, de los metatarsianos y dedos, mal apoyo del pie, etc., se va a traducir en la pérdida del correcto apoyo del cuerpo afectando el equilibrio, balance y armonía del centro de gravedad postural, alterando la postura de TODO el cuerpo, originando a su vez contracturas musculares, desgastes articulares prematuros (artrosis), dolores, lesiones, etc.

IMAGEN DE LA IZQUIERDA: Alteraciones en tus pies afectan directamente tus rodillas, caderas, espalda y cuello. (Al caer el arco plantar se produce rotación en la rodilla, inclinación de la cadera y caída del hombro).

IMAGEN DE LA DERECHA: las plantillas personalizadas equilibran la postura mejorando tu salud general

Para vivir una vida larga y sana, sin dolor y lesión es fundamental cuidar la postura, empezando por los pies (que es el órgano que actúa como base al estar parado y al andar). A partir de los 5 años de edad es recomendable realizarse anualmente un análisis baropodométrico (estudio computarizado de la pisada y marcha) para así poder detectar tempranamente cualquier alteración y de ser necesario modificarlo precozmente con plantillas personalizadas, ejercicios, terapias, etc. Es preferible prevenir desde temprana edad y no tener que lamentarnos en la vejez… mientras más prematuramente se corrige las alteraciones, menor es el desgaste sobre el cuerpo.

Con el estudio baropodométrico se toman datos para el análisis de los ejes posturales alterados, de las presiones anormales que efectúan los pies sobre la plataforma y alturas de los arcos plantares con la finalidad de realizar un soporte plantar normalizador (plantillas) anatómico y personalizado para cada individuo, adaptable a calzados de calle y calzados deportivos. Para un uso constante, tanto para la práctica deportiva como para el uso cotidiano. Como objetivo de tratamiento, a través de la corrección de los desajustes posturales, vamos ir en busca del alivio de sintomatología y normalización de la postura a fin de evitar lesiones y mejorar el rendimiento deportivo.

Lic. Juan Pablo Garro Hsn Ortopedia Deportiva Bs. As. hsnbuenosaires@yahoo.com.ar (011) 15-5331-9945 / (0348) 15-4409153 / (0348) 4447399 Atención en Ing. Maschwitz (Instituto Prevent) Facebook/hsndeportivabsas Instagram/hsndeportiva.bsas www.ortopediahsn.com.ar

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Esta formación está divida en dos niveles, de 10 meses cada uno. Se cursa de marzo a diciembre, un sábado al mes de 9 a 18.30 hs. Incluye clases semanales de Yoga, tareas personales y material de estudio.

Como todos los años, el último sábado de febrero (24/2/18) daremos una charla informativa.

Programa general NIVEL I Asanas | Principios de alineación | Análisis postural | Respiración y pranayama | Filosofía | Relajación e interiorización | Sistema energético | Metodología de enseñanza | Disciplina del Yoga | Prácticas como instructores OBJETIVOS Conocer y experimentar las distintas prácticas | Desarrollar la capacidad de auto indagación | incorporar fundamentos filosóficos a la vida | Poder planificar y dirigir una clase grupal o personalizada NIVEL II Psicología de la postura | Análisis postural | patologías físicas y emocionales | Prácticas para distintos grupos (niños, embarazadas, adultos mayores) | Filosofía | Sistema energético | Metodología de enseñanza | Prácticas como instructores OBJETIVOS Profundizar en los conocimientos y experiencias del nivel I | Perfeccionamiento de la práctica | Manejo de distintos ritmos e intensidades en una clase según las características y necesidades de los alumnos | Planificar y dirigir clases específicas con distintos objetivos | Desarrollo de secuencias dinámicas y enlaces | Intensificar la práctica personal y observación de sí.

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La vitamina D es la responsable de la absorción del calcio, magnesio, fosfato, zinc y hierro. Además mejora la secreción de insulina y ayuda a aumentar la probabilidad de embarazo después de un tratamiento de alta complejidad. Es una vitamina liposoluble y como tal se almacena en el tejido graso del cuerpo. ¿De dónde obtengo la vitamina D? Si bien algunos alimentos como los pescados grasos, hígado y yemas de huevo proveen vitamina D, usualmente es en valores muy bajos. Su fuente más importante proviene de la exposición solar, dependiendo de diversos factores como la edad, el color de piel, la cantidad de piel expuesta y la duración de dicha exposición, etc. Frente a la exposición solar el cuerpo produce vitamina D. ¿Cómo influye la vitamina D en la fertilidad de la mujer?

La carencia de vitamina D toma un papel notable en reproducción. En la mujer se asocia, en algunos casos, a la reserva ovárica, síndrome de ovarios poliquísticos y endometriosis. En el caso del varón, se ha vinculado con la calidad del semen.

Según últimos estudios, pacientes con un nivel de vitamina D menor de 20ng/ ml presentan una tasa más baja de embarazo clínico comparadas con pacientes que presentaban niveles mayores. La influencia de la vitamina D también se observa durante el embarazo. Se han vinculado enfermedades gestacionales en mujeres con déficit de vitamina D, presentando un mayor riesgo de pre eclampsia, diabetes y síndrome metabólico (conjunto de factores que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes).

También se observan secuelas en los niños de mujeres con déficit de esta vitamina ya que puede afectar el desarrollo postnatal, asociado a problemas de desarrollo pulmonar a los 6 años. Además se asocia a dificultades neurocognitivas a los 10 años y a un mayor riesgo de trastornos alimentarios en la adolescencia.

Evitar el déficit de vitamina D Dados los riesgos que conlleva tener un déficit de vitamina D en la mujer, se recomienda un mínimo de 10-15 minutos de exposición solar por lo menos 3 veces por semana para producir los requerimientos mínimos de la vitamina. Es importante que dicha exposición no sea en horarios dañinos para la piel. En cuanto a su consumo alimenticio, se puede encontrar en: • Pescados grasos (atún, salmón, caballa): se encuentran entre las mejores fuentes de vitamina D • Hígado de vaca • Queso • Yema de huevo • Champiñones Es posible que ante la deficiencia de vitamina D en una mujer embarazada se indique la toma de suplementos. En estos casos el médico debe indicarlos con precaución ya que, en concentraciones elevadas, en mujeres embarazadas pueden asociarse a un mayor riesgo de niños pequeños para su edad gestacional.

El modo más natural de mejorar el nivel de vitamina D es prolongando adecuadamente el tiempo de exposición solar.

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El vértigo es la sensación de que las cosas giran o se desplazan alrededor de uno, existe una falsa sensación de movimiento.

El vértigo en sí se debe a una alteración en el sistema nervioso central o periférico del equilibrio. Puede estar acompañado de otros síntomas como sudoración, náuseas, vómitos, escotomas, etc.

Algunos Orígenes Periféricos . Vértigo Posicional Paroxístico Benigno, es muy frecuente y se resuelve en general con maniobras de reposición (realizadas por kinesiólogos, neurootólogos, etc) . Neuritis Vestibular . Enfermedad de Meniére . Por tomar determinados antibióticos . Otros Orígenes Centrales . Tumores . Otros El mareo es más inespecífico, existe una sensación de inestabilidad, también puede estar acompañada de otros síntomas como zumbidos en los oídos, náuseas, sudoración, dolor, etc… y responde a múltiples causas como . Bajada brusca de presión arterial . Deshidratación . Enfermedades y medicamentos . Otros Es importante saber que el sentido de orientación en el espacio está dado por varias áreas del cuerpo, estos datos se unen en el sistema nervioso en donde se analiza y compara la información de cada sector para obtener una resultante de que nos dirá en definitiva, que posición tenemos, si nos movemos o no, etc. Estas estructuras son: . Oído interno, sistema vestibular formado por diferentes estructuras y líquido que reacciona y procesa movimientos angulares, de traslación, rotatorios, etc. . Propiocepción. Es la capacidad del cerebro para reconocer la ubicación espacial del cuerpo, su posición y orientación, la fuerza ejercida por los

músculos y la posición de cada parte del cuerpo en relación a las demás, sin utilizar la visión. La propiocepción nos permite, de ojos cerrados, reconocer que estamos con el brazo levantado, la cabeza hacia bajo, inclinados hacia adelante, con las piernas dobladas, etc.

Los propioceptores se encuentran en piel, articulaciones, músculos. . Visión, nos orienta dónde estamos y cómo está el medio que nos rodea Entonces, salvo que estemos en presencia de una patología o alteración especial, podemos decir que, en general, el vértigo o mareo se dará cuando una o más entradas de información (oído, propiocepción, visión) se encuentre alterada o exista una disfunción que altere la información o el procesamiento de la información. Por ello, cuando estamos en presencia de un paciente que sufre mareos o vértigo, es necesario realizar una evaluación exhaustiva para determinar el origen que, muchas veces se encuentra oculto en pequeñas disfunciones del cuerpo como pueden ser, una disfunción en las primeras vertebras dorsales que irritan el ganglio estrellado del sistema simpático, o vértebras cervicales que alteran la información de centros medulares; alteraciones en el hueso temporal donde se aloja el oído interno (órganos vestibulares), etc.

Cuando el origen es periférico o central pero sin presencia de tumores o anomalías patológicas, la osteopatía ha ayudado y ayuda a muchos pacientes que sufren estos trastornos tan invalidantes y molestos para aquellos que los padecen, con maniobras suaves, no invasivas, maniobras de reposición otolítica para vppb y complementando con ejercicios para el hogar de ser necesario.

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La obesidad destruye su salud

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Por definición médica, se considera obesidad, al aumento de más del 10 % del peso teórico de una persona; para ser más claro, una persona que debería pesar 70 kilos por su peso teórico y pesa 80 kilos, decimos que padece obesidad.

Si dejamos el concepto médico, y tomamos como concepto sociológico, vemos que las distintas sociedades, en las diferentes épocas, han buscado referentes en cuanto al peso de las personas, eligiendo para ello siempre las de menor peso corporal, y por ende propiciando una reducción del mismo. Analizando esto, se infiere que la tendencia ha sido constantemente la de reducir el peso teórico, lo que llevó a las personas a tratar de ser más flacas, poniendo en riesgo la salud de los seres que habitan este planeta.

Digo esto, porque en esta tónica está la mayoría de los pobladores de los que se llaman países desarrollados.

La pregunta es entonces: ¿Cuál es el peso de una persona para que se pueda considerar que responde a las exigencias sociales y que no compromete su buena salud? Sabemos que cuando las modas, o las corrientes referidas estéticas corporales atrapan al individuo, pueden llevarlo a situaciones extremas que resultan lesivas para su salud y en algunos casos, generan patologías severísimas, como el caso de la anorexia y la bulimia.

Aquí entramos entonces en un terreno, donde manejarlo, va a depender del buen criterio del sentido común y de conceptos y reglas científicas, que conjugados adecuadamente resultarán en una estética personal armónica, bella y fundamentalmente sana.

Cuando alguien se hace la propuesta de reducir su peso corporal, debe hacérsela conjuntamente con un profesional capacitado para el manejo de la compleja problemática del arte de hacer bajar de peso.

Personalmente desaconsejo rotundamente la utilización de programas alimentarios o tratamientos farmacológicos que no hayan sido delineados con un criterio profesional altamente especializado. Los regímenes de las revistas, o el de la vecina o el que sugirió la amiga, casi nunca se adaptan al organismo de la persona que los va a realizar.

Los tratamientos deben ser personales y siempre deben considerar las enfermedades que se padecen además de un exceso de peso. Nunca la persona obesa es solamente obesa, puede además padecer otras afecciones serias como: hipertensión arterial, ateroesclerosis, afecciones cardiovasculares, várices, artrosis, diabetes, etc., y en todos los casos dichas enfermedades siempre se ven agravadas por el exceso de peso. Es imprescindible entonces que junto con los tratamientos específicos para cada enfermedad, se implemente un programa de reducción de peso adecuado a cada paciente, que considere: el tipo de patología concomitante, el peso de inicio, la edad, la relación pronto – estatural, el paiquismo, la etapa hormonal, la actividad laboral, etc., como así también, adecuar un programa de actividades físicas específico para cada caso.

Como síntesis de todo lo dicho y para que el lector reciba la información adecuada y útil, decimos: Jamás debe realizarse un tratamiento sin supervisión de un profesional especializado.

Nunca realizar tratamientos estandarizados.

No realizar tratamientos de reducción de peso corporal sin considerar las enfermedades concomitantes.

No deben interrumpirse los tratamientos bruscamente.

Siempre deben realizarse programas de mantenimiento.

Mantener la reeducación alimentaria que se adquirió en el transcurso del tratamiento.

No abandonar las actividades físicas.

Darse licencias alimentarias sin caer en desórdenes y excesos Mantener como actitud permanente la ingesta de abundantes líquidos.

Pensar siempre que lo logrado es mérito suyo, producto de la voluntad, del tesón y la perseverancia.

De cumplirse todo lo que sintéticamente se ha comentado en esta nota, se podrán conciliar la armonía estética y la salud, sin riesgos ni daños para la misma.

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4

3

2 9 4

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aromas y sabores

Anillo de azúcar negra con dulce de batata, manzana verde y chocolate La batata es un alimento muy arraigado en América Latina, Asía y África.

Son consideradas una gran fuente de energía por el alto contenido de almidón que poseen y además son portadoras de betacaroteno y vitaminas C y E. Se piensa que son originarias del Perú aunque Centroamérica también se las disputa. En algunos países se las conocen bajo los nombres de boniato o camote.

En la actualidad China es el mayor productor del mundo y nunca dejan de recordar que durante la gran hambruna que padecieron en los años 60 salvaron a muchos de sus habitantes.

Con respecto al dulce que se elabora con ellas, dice una leyenda que nació en un convento por iniciativa de una novicia muy alegre y traviesa. Ella quiso molestar a una compañera que había puesto a calentar agua en una pequeña olla. Al quedar sola tomó unas batatas, de las que cultivaban entre todas, las peló, cortó en porciones y volcó en el recipiente, mezcló por varios minutos sin retirar del fuego hasta formar una pasta espesa. Sonreía pensando todo lo que su compañera tendría que refregar para dejarlo limpio pero el exquisito aroma que comenzó a desprenderse la sorprendió. En ese momento llegó la víctima que también advirtió el perfume que emanaba del agua “con bastante azúcar” que había dejado hirviendo para preparar una infusión.

En vez de enojarse y tirarlo ambas, resolvieron probarlo. Les gustó tanto el sabor que decidieron convidar a las demás religiosas y a la Madre Superiora. Ésta, vio solucionado el problema que le había ocasionado la carta que tenía entre sus manos. En ella le anunciaban la visita sorpresiva del Obispo al que no sabía conque podría agasajar.

El prelado tuvo el placer de ser uno de los primeros en saborear el nuevo dulce.

Ingredientes: 100grs de manteca pomada.

200grs de azúcar negra.

2 huevos.

1cucharadita de té de esencia de vainilla.

1 cucharada de cognac u otro licor.

300grs de harina leudante.

150grs de dulce de batata.

1 manzana verde (mediana).

2 barritas de chocolate.

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Preparación: Cortar en cubos pequeños la manzana y el dulce de batata. Picar el chocolate en trozos chicos. Espolvorear cada uno, con una cucharada de harina y reservar.

En un recipiente mezclar la manteca con el azúcar negra. Agregar los huevos de a uno y batir hasta obtener una crema. Perfumar con el cognac y la vainilla.

Añadir la harina tamizada de a poco hasta integrar. Si queda muy espesa aligerar con unas cucharadas de leche. Incorporar con movimientos envolventes hasta unir bien el dulce, la manzana y el chocolate.

Enmantecar y enharinar un molde Savarin de 24 cms y cocinar en horno moderado durante 35 minutos.

Desmoldar y cubrir con azúcar impalpable. Pueden decorar con un baño de chocolate o similar.

Se puede preparar en moldes de budín inglés. Con esta cantidad salen 3 de los más pequeños.

A Mercedes, compañera del Normal y de la vida, le agradezco esta exquisita receta.

Estimada/os lectores es un placer comenzar un nuevo año junto a ustedes.

Deseo que estas recetas que con tanto cariño preparo los ayuden en la cocina de todos los días.

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Pickaso

Pizza Party a la Parrilla Servicio Tradicional - Servicio Gourmet Cocciรณn en Parrillas o Piedras

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