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Inszenierungen (Käse und Trockenfleisch aus der Genuss-Theke) Was passt besser zu einem Glas Wein, als knuspriges Brot, reifer Käse und Trockenfleisch? Star unserer sogenannten «Inszenierungen» ist die feuerrote Fleischschneidemaschine. Als Darsteller sind Trockenfleisch-Spezialitäten und ausgesuchte Käse auf der Bühne. Sie führen Regie: Lassen Sie sich an der Vitrine Ihre persönliche Inszenierung zusammenstellen (Preis nach Gewicht, in Einheiten von 50 g erhältlich). Wer lieber am Platz wählt, kann auf unsere klassischen Inszenierungen zurückgreifen:

Süsskartoffel frites

CHF 7.50 *

Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot

CHF 9.80 *

mit Harissa-Jogurt-Dip

mit Basilikum

«Apéro»

100 g

CHF 9.50 *

Formaggini

100 g

CHF 12.50 *

Käseauswahl aus unserer Vitrine

150 g

CHF 25.50 *

Salami Nostrano

150 g

CHF 21.– *

Gereifter Parmesan und marinierte Oliven

Ziegenkäse von der «Geissäheimet Meierskählen» mariniert mit kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, rotem Pfeffer und Kräutern

Wählen Sie selbst aus unserem Angebot an gut gereiften Käsen

Eine Portion italienische Salami

Käsekuchen «Kunsthaus»

CHF 19.50 *

mit rezentem Bergkäse, serviert mit kleinem Salatbouquet

Kunsthaus-Symphonie

150 g

CHF 31.50 *

Wyländer Rohschinken

100 g

CHF 29.– *

Komposition mit Wyländer Rohschinken, Salami und gut gereiften Käsen

Wählen Sie Ihre Lieblings-Brotsorten und bedienen Sie sich selbst an der Brotstation. Die Fleischspezialitäten beziehen wir von der Metzgerei Martin Rubli, Marthalen und die Käsespezialitäten von Gustoso.


Salate, Vorspeisen, Gerichte für den kleinen Hunger Marktfrauensalat

CHF 12.50 *

Geräucherte Entenbrust

CHF 19.50

Chèvre Chaud

CHF 16.50 *

Salat in der Schüssel serviert mit frischem saisonalem Gemüse, Kräutern und Blattsalat mit hausgemachtem French oder italienischem Dressing

serviert mit Nüsslisalat an Feigen-Kaffee-Dressing mit gerösteten Baumnüssen und Zwiebel-Confit, dazu Brioche -Toast

Gratinierter Rohmilch-Ziegenkäse mit Kräutersalat, dazu Apfel-Chutney und Brotchips

Unsere Empfehlung passend zum Chèvre Chaud: Johannisberg AOC Valais, Regence Balavaud

1 dl CHF 7.– 7.5 dl Flasche CHF 46.–

Rindstatar

Vorspeise CHF 19.50 * Gluschtportion CHF 29.50 * Hauptgang CHF 36.50 *

mild bis feurig gewürzt, ganz nach Ihrem Wunsch, mit Brioche-Toast und Butter dazu Pommes frites oder Süsskartoffel frites

+ CHF 5.50 * + CHF 7.50 *


Antipasti-Buffet Mediterranes Antipasti- und Salatbuffet mit Spezialitäten aus aller Welt! Schöpfen Sie nach Lust und Laune!

kleiner Teller

Vorspeise CHF 14.80 * Hauptgang CHF 18.80 *

mittlerer Teller

Vorspeise CHF 16.80 * Hauptgang CHF 22.80 *

grosser Teller

Hauptgang CHF 25.  *

Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke

CHF 3.80

Aus dem Suppentopf Tagessuppe

Frisch und fein…täglich mein

CHF 10.50 *


Pasta und Vegetarisches Aus dem Wok

CHF 26.50 *

Steinpilz-Ricotta-Ravioli

CHF 28.50

Falafel Kunsthaus

CHF 26.50

Vegetarische asiatische Nudelpfanne mit frischen Shiitaken-Pilzen, Sprossen, Spinat und Cashew Nüssen an Teriyaki Sauce

hausgemacht mit Bresaola, Wirz, Ofenkürbis an cremiger Cumberland-Sauce

Knusprig gebackene Falafel, serviert mit orientalischer Linsen-Tomaten-Salsa, dazu Pita -Brot und Harissa-Dip dazu Pommes frites oder Salat dazu Süsskartoffel frites

Rassiges Gemüse-Curry mit Bio Tofu

aus dem Zürcher Oberland mit Gemüse, Sprossen, Kokosnussmilch, rotem Thaicurry und Basmatireis

+ CHF 5.50 + CHF 7.50

CHF 28.50

Zu all unseren Pastas und vegetarischen Gerichten servieren wir: 3 Black Tiger Riesencrevetten Pouletstreifen oder Tofu

+ CHF 9. + CHF 6.50

Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne alle Nudel-Gerichte mit glutenfreien und veganen Teigwaren. Gerne bereiten wir die Gerichte auch laktosefrei für Sie zu.


Fischgerichte Egli im Bierteig

CHF 35.50 *

Seeteufel gebraten

CHF 43.50

mit Tartarsauce und Pommes frites

auf Kartoffel-KĂźrbis-Stampf mit Ingwer, dazu sautierter Pak Choi und Soja-Jus


Fleischgerichte Rotes Poulet-Curry

CHF 32.50 *

Angus-Burger

CHF 34.80 *

Sautiertes Pouletragout an einer pikanten roten Currysauce, verfeinert mit asiatischem Gemüse und Koriander, dazu Basmatireis

Rosa gebratenes Angus Rind mit knusprigem Speck, Bergkäse, Coleslaw-Salat und pikanter Cocktailsauce im getoasteten Weizen-Brötli, serviert mit Pommes frites oder Süsskartoffel frites mit Ei

+ CHF 2.50 * + CHF 3.50 *

«Züri-Gschnätzlets»

CHF 42.– *

Rindsbäggli

CHF 39.50

Gebratenes Kalbshohrückensteak

CHF 49.50

Schweizer Kalbfleischstreifen von Hand geschnitten an einer Weisswein-Champignonrahmsauce, dazu Rösti

16 Stunden Sous-vide gegart auf Sauerrahm-Risotto, im Parmesan-Ring mit bunten Karotten

auf cremiger Trüffelpolenta mit glasiertem Gemüse und Amarone-Jus

Gerne servieren wir Ihnen anstelle der erwähnten Beilagen auch unsere Süsskartoffel frites (Zuschlag CHF 2.50).


Fondue Chinoise à discrétion Fondue Chinoise klassisch

pro Person CHF 49.–

Fondue Chinoise – Das Beste vom Rind

pro Person CHF 56.–

Rind-, Schweine- und Pouletfleisch von Hand geschnitten, Meat-Balls und verschiedene Saucen

Schweizer Entrecôte von Hand geschnitten und verschiedene Saucen

Als Beilage zum Fondue Chinoise servieren wir Reis, Pommes frites und buntes Saisongemüse. Beim Fondue Chinoise ist das Antipasti-/Salatbuffet à discrétion im Preis inbegriffen.

Inkl. MwSt.

KUH 18_09/FK/NG


Deklaration Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu. Glutenfrei

Laktosefrei

Vegan

Vegi

Über weitere Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Einwandfreie Produkte Eier

Wir verwenden nur Schweizer Eier aus der Region.

Das Kunsthausrestaurant serviert Fleisch- und Fischprodukte aus folgenden Herkunftsländern: Fleisch

Fisch

Rindfleisch Schweinefleisch Rohschinken Kalbfleisch Salami Pouletfleisch Maispoularde Lamm Parmaschinken Reh Hirsch

Schweiz, Australien Schweiz Schweiz, Italien Schweiz Schweiz, Italien Schweiz, Mägenwil Frankreich Irland, Schottland Italien Österreich Europa, Neuseeland

Felchen Forelle Dorade Egli Zander Lachs Seeteufel

Schweiz Schweiz Türkei Russland Russland Norwegen Atlantik

Black Tiger

Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10‘000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.

Urchiger Bergkäse

Nur das Beste ist uns wichtig für Sie. Darum verwenden wir für unsere Gerichte den urchigen Bergkäse, den Goldmedaillen Gewinner von der Bergkäse Olympiade. Die Qualität des Käses ist außerordentlich hoch und wird ohne Hormone, Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt.

Unser Engagement für nachhaltigen Genuss Die G. Bianchi AG ist Mitglied der WWF Seafood Group und übernimmt gemeinsam mit uns die Interessen im Sinne eines nachhaltigen Fischangebotes wahr. Wir unterstützen und berücksichtigen dieses Engagement bei der Kartengestaltung.

Restaurant Kunsthaus

Christian Wiesemann, Geschäftsführer

Unsere Küche ist offen von

Florian Kamm, Küchenchef

Mo-Sa 11.30 Uhr bis 23.00 Uhr So 11.00 Uhr bis 22.00 Uhr Sonntagsbrunch von 09.00 Uhr bis 14.00 Uhr

a la carte Restaurant Kunsthaus  
a la carte Restaurant Kunsthaus