SAISONALER & REGIONALER GENUSS IM KUNSTHAUSRESTAURANT
Streifen Sie den Alltag ab, gönnen Sie sich eine Auszeit in unserer wohltuenden Oase und sinnieren Sie bei einem Glas Wein und feinen Küchenklassikern über die Kunst des guten Lebens.
Wir engagieren uns für einen klimafreundlichen Genuss. Wir legen sehr grossen Wert auf Gerichte, welche aus saisonalen und regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Produkte stammen, wenn immer möglich, aus der Region. Denn auch wir als Unternehmen tragen ein Stück Verantwortung für unsere Umwelt und Natur. Sie ist es, die uns mit den Schätzen beliefert, aus denen wir unsere köstlichen Gerichte auf den Teller zaubern.
Einen besonderen Stellenwert geniesst bei uns das Thema «Wein». Auf unserer Weinkarte finden Sie über 250 exzellente Tropfen zur Auswahl, welche zu besten Preisen auch über die Gasse verkauft werden.
Freuen Sie sich auf eine Auszeit vom Alltag!
KLEINIGKEITEN
Was passt besser zu einem Glas Wein, als knuspriges Brot, reifer Käse und Trockenfleisch?
«Apéro» gereifter Grana Padano, marinierte Oliven, getrocknete Tomaten, hausgemachter Früchtesenf 100 g | 10.50*
Knuspriges Tomaten-MozzarellaKnoblauchbrot
Basilikum | 9.80*
Gebackene Falafel
Harissa-Dip | 12.50
Kunsthaus-Symphonie Rohschinken, Salami, gut gereifter Käse aus der «Chäslaube» Zürich 150 g | 31.50*
Wählen Sie Ihre Lieblings-Brotsorten zum selber schneiden an unserer Brotstation
AUS DEM SUPPENTOPF
Tagessuppe Frisch und fein… täglich mein | 11.50*
Spargelcrèmesuppe
Spargeleinlage, Bärlauch-Croûtons | 13.–
ANTIPASTIBUFFET
Mediterranes Antipasti- und Salatbuffet – bedienen Sie sich selbst!
kleiner Teller Vorspeise 16.50* | Hauptgang 19.80*
mittlerer Teller Vorspeise 17.80* | Hauptgang 23.80*
grosser Teller Hauptgang 27.50*
Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke + 3.50
VORSPEISEN
Spargelsalat
grüner Spargel, gekochtes Ei, Spinatsalat, Granatapfelkerne, Grana Padano-Cracker | 18.–
Chèvre Chaud
gratinierter Rohmilch-Ziegenkäse, Blattsalat, grüner Spargel, karamellisierte Birnen | 18.80*
Unsere Empfehlung passend zum Chèvre Chaud: Grüner Veltliner, Am Berg, Bernhard Ott 1 dl 7.50 | 7.5 dl 49.50
Käsekuchen «Kunsthaus»
rezenter Bergkäse, kleines Salatbouquet | 19.80*
TATAR-VARATION
Rindstatar vom Schweizer Rind
mild bis feurig, Brioche-Toast, Butter
Vorspeise 23.50* | Gluscht 29.50* | Hauptgang 36.50*
dazu Pommes frites + 6.50* | oder Süsskartoffel frites + 8.50*
PASTA & VEGETARISCHES
Veganes «Züri Gschnätzlets»
Plant-Based Geschnetzeltes, Champignons, Rösti | 33.50
Rassiges Gemüse-Curry
Tofu, Gemüse, Sprossen, Kokosnussmilch, rotes Thai-Curry, Reis | 30.50*
Riesen Spargelravioli
Bärlauchsauce, konfierte Tomaten | 29.50
FISCHGERICHTE
Egli im Bierteig Tartarsauce, Pommes frites | 36.50*
Gedämpftes Felchenfilet aus hiesigen Seen Weissweinsauce, Blattspinat, Butterreis | 39.50
Lachsmedaillon auf der Haut gebraten, Zitronen-Kurkumasauce, gebratener Spargel, neue Kartoffeln | 37.50
FLEISCHGERICHTE
Rotes Poulet-Curry sautiertes Pouletragout, asiatisches Gemüse, pikante rote Currysauce, Koriander, Basmatireis | 36.50* mit Black Tiger Crevetten anstelle von Poulet | 39.50*
Angus-Burger rosa gebratenes Schweizer Angus Rind, gebratener Spargel, knuspriger Speck, Röstzwiebeln, Brie, Salat, Tomaten, getoastetes Weizen-Brötchen, Kräuter-Aioli, Pommes frites | 35.80*
Kalbfleischstreifen, Weisswein-Champignonrahmsauce, Rösti | 43.50*
Poulet-Morchelragout grüner Spargel, Pappardelle | 33.50
Grilliertes Schweizer Rindsentrecôte | 200 g hausgemachte Café de Paris-Butter, Pommes frites, Marktgemüse | 46.50
als Surf & Turf mit gebratenen Black Tiger Crevetten | 51.50
Gerne servieren wir Ihnen anstelle der erwähnten Beilagen auch unsere Süsskartoffel frites + 3.50
«Züri Gschnätzlets»
DEKLARATION
glutenfrei laktosefrei vegetarisch vegan | alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu.
Einwandfreie Produkte
Nachhaltigkeit und Regionalität beeinflussen unser tägliches Kochen und Einkaufen. Über die Herkunft unserer Produkte sowie Zutaten die Allergene und Intoleranzen auslösen können, informieren wir Sie auf Anfrage gerne.
Eier: Wir verwenden nur Schweizer Eier aus dem Pfaffwilerhof in Inwil.
Gemüse: Es geht nichts über feines, frisches Gemüse. Daher beziehen wir die saisonalen Zutaten wann immer möglich aus der Schweiz. Wie zum Beispiel von Keller Gemüse in Sind. Und weiteren Gemüsebauern aus der Region.
Fleisch: Für unsere Fleischgerichte verwenden wir nur bestes Schweizer Fleisch von Metzgern aus der Region. Unser Poulet stammt aus der Schweiz, die Maispoularde aus Frankreich, das Lamm aus Irland oder Schottland und der Parmaschinken aus Italien.
Fisch: Wir setzen auch bei unseren Fischprodukten auf Nachhaltigkeit und Regionalität und beziehen diese wann immer möglich aus der nächsten Umgebung
Das Egli und der Zander stammt aus Estland oder Russland (aus dem grössten Süsswasserreservoir der Erde, dem Baikalsee). Nachhaltiger Genuss vom naturschonenden Fischfang bis zu uns auf den Teller.
Black Tiger: Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10‘000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt.
Unsere Crevetten am Buffet stammen aus standardisierter Aufzucht aus Vietnam.
Unser Engagement für nachhaltigen Genuss: Am Anfang steht die Verantwortung jedes einzelnen. Das gilt auch für Bianchi, unserem Seafood-Lieferanten. Das Label «Bianchi Sea Wealth Standard» steht für alle bestehenden und zukünftigen Engagements zur Durchsetzung einer nachhaltigen Fischerei und zum Schutz der Artenvielfalt. Bereits heute tragen viele ihrer Produkte das Bianchi Sea Wealth Standard Label, welche dem international anerkannten Standards des MSC (Marine Stewardship Council) entsprechen.
23.04
Sven Reichert, Geschäftsführer
