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Inszenierungen (Käse und Trockenfleisch aus der Genuss-Theke) Was passt besser zu einem Glas Wein, als knuspriges Brot, reifer Käse und Trockenfleisch? Star unserer sogenannten «Inszenierungen» ist die feuerrote Fleischschneidemaschine. Als Darsteller sind Trockenfleisch-Spezialitäten und ausgesuchte Käse auf der Bühne. Sie führen Regie: Lassen Sie sich an der Vitrine Ihre persönliche Inszenierung zusammenstellen (Preis nach Gewicht, in Einheiten von 50 g erhältlich). Wer lieber am Platz wählt, kann auf unsere klassischen Inszenierungen zurückgreifen:

Süsskartoffel frites

CHF 8.50 *

Knuspriges Tomaten-Mozzarella-Knoblauchbrot

CHF 9.80 *

mit Avocado-Crème

mit Basilikum

«Apéro»

100 g

CHF 9.50 *

Formaggini

100 g

CHF 12.50 *

Käseauswahl aus unserer Vitrine

150 g

CHF 25.50 *

Salami Nostrano

150 g

CHF 21.– *

Kunsthaus-Symphonie

150 g

CHF 31.50 *

Wyländer Rohschinken

100 g

CHF 29.– *

Gereifter Grana Padano und marinierte Oliven

Ziegenkäse von der «Geissäheimet Meierskählen» mariniert mit kaltgepresstem Olivenöl, Knoblauch, rotem Pfeffer und Kräutern

Wählen Sie selbst aus unserem Angebot an gut gereiften Käsen

Eine Portion italienische Salami

Komposition mit Wyländer Rohschinken, Salami und gut gereiften Käsen

Wählen Sie Ihre Lieblings-Brotsorten und bedienen Sie sich selbst an der Brotstation. Die Fleischspezialitäten beziehen wir von der Metzgerei Martin Rubli, Marthalen und die Käsespezialitäten von Chäslaube Zürich.


Salate, Vorspeisen, Gerichte für den kleinen Hunger Marktfrauensalat

CHF 12.50 *

Nüsslisalat

CHF 15.50 *

Chèvre Chaud

CHF 17.50 *

Salat in der Schüssel serviert mit frischem saisonalem Gemüse, Kräutern und Blattsalat an hausgemachtem French-oder italienischem Dressing

mit Speck, Ei, Croûtons und hausgemachtem French- oder italienischem Dressing

Gratinierter Rohmilch-Ziegenkäse mit Blattsalat, dazu Orangen, Feigen und Brotchips

Unsere Empfehlung passend zum Chèvre Chaud: Johannisberg AOC Valais, Regence Balavaud

Käsekuchen «Kunsthaus»

1 dl CHF 7.50 7.5 dl Flasche CHF 50.–

CHF 19.50 *

mit rezentem Bergkäse, serviert mit kleinem Salatbouquet

Balik® Rauchlachstatar Einfach das Beste der Stadt, mit schwarzem Pfeffer, roten Zwiebeln und Brioche-Toast mit Butter

Rindstatar ganz nach Ihrem Wunsch mild bis feurig gewürzt, serviert mit Brioche-Toast und Butter dazu Pommes frites oder Süsskartoffel frites

Vorspeise CHF 19.50 Hauptgang CHF 29.50

Vorspeise CHF 21.50 * Gluschtportion CHF 29.50 * Hauptgang CHF 36.50 *

+ CHF 5.50 * + CHF 7.50 *


Antipasti-Buffet Mediterranes Antipasti- und Salatbuffet mit Spezialitäten aus aller Welt! Schöpfen Sie nach Lust und Laune!

kleiner Teller

Vorspeise CHF 14.80 * Hauptgang CHF 18.80 *

mittlerer Teller

Vorspeise CHF 16.80 * Hauptgang CHF 22.80 *

grosser Teller

Hauptgang CHF 25.  *

Die Preise verstehen sich pro Teller und Person, für weitere Gedecke

CHF 3.80

Aus dem Suppentopf Tagessuppe

Frisch und fein…täglich mein

CHF 10.50 *


Pasta und Vegetarisches Sämiges Risotto

CHF 24.50

Ziegenkäse im Knuspermantel

CHF 28.50

Incredible Burger

CHF 26.50

Linguini

CHF 31.50 *

Rassiges Gemüse-Curry mit Bio Tofu

CHF 28.50 *

mit Wasabi, glasierten Randen und Spinat

serviert mit sämigem Feigenrisotto und Winterspinat

Der neue fleischlose Burger im Pitabrot serviert mit Karotten-Papaya-Salat, Harissa-Dip und Eisberg, dazu Salat oder Pommes frites

an Pommery-Senfsauce mit Schweizer Rindfleischstreifen

mit Gemüse, Sprossen, Kokosnussmilch, rotem Thai-Curry und Reis 3 Black Tiger Riesencrevetten

+ CHF 9.

Auf Wunsch servieren wir Ihnen gerne alle Nudel-Gerichte mit glutenfreien und veganen Teigwaren. Gerne bereiten wir die Gerichte auch laktosefrei für Sie zu.


Fischgerichte Egli im Bierteig

CHF 35.50 *

Gebratenes Zanderfilet

CHF 41.50

mit Tartarsauce und Pommes frites

an Estragon-Sauce mit Blattspinat und Bratkartoffeln


Fleischgerichte Rotes Poulet-Curry

CHF 32.50 *

Sautiertes Pouletragout an einer pikanten roten Currysauce, verfeinert mit asiatischem Gemüse und Koriander, dazu Basmatireis Black Tiger Riesencrevetten anstelle von Pouletragout

+

CHF 5.

Angus-Burger

CHF 34.80 *

Bürgermeisterstück vom Rind

CHF 38.50

«Züri-Gschnätzlets»

CHF 42.– *

Kalbs Cordon bleu

CHF 44.50

Rosa gebratenes Angus Rind mit gebratenem Speck, Guacamole und Spiegelei im getoasteten Weizen-Brötli, serviert mit Pommes frites

mit Wasabi-Risotto und geschmortem Gemüse

Schweizer Kalbfleischstreifen von Hand geschnitten an Weisswein-Champignonrahmsauce, dazu Rösti

gefüllt mit Bauernschinken und «Urchiger Bergkäse», dazu Pommes frites und saisonales Gemüse

Gerne servieren wir Ihnen anstelle der erwähnten Beilagen auch unsere Süsskartoffel frites oder Rösti (Zuschlag CHF 2.50).


Fondue Chinoise à discrétion Fondue Chinoise klassisch

pro Person CHF 49.–

Fondue Chinoise – Das Beste vom Rind

pro Person CHF 56.–

Rind-, Schweine- und Pouletfleisch von Hand geschnitten, Meat-Balls und verschiedene Saucen

Schweizer Rindfleisch von Hand geschnitten und verschiedene Saucen

Als Beilage zum Fondue Chinoise servieren wir Reis, Pommes frites und buntes Saisongemüse. Beim Fondue Chinoise ist das Antipasti-/Salatbuffet à discrétion im Preis inbegriffen.

Inkl. MwSt.

KUH 19_12/MK/AM


Deklaration Wir sind Mitglied der IG Zöliakie der Deutschen Schweiz und bereiten Ihr Wunschgericht nach Möglichkeit gerne glutenfrei zu. Glutenfrei

Laktosefrei

Vegan

Vegi

Über weitere Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeiter auf Anfrage gerne.

Einwandfreie Produkte Eier

Wir verwenden nur Schweizer Eier aus der Region.

Das Kunsthausrestaurant legt Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Daher beziehen wir unsere Fleisch- und Fischprodukte aus folgenden Herkunftsländern: Fleisch

Fisch

Rindfleisch Schweinefleisch Rohschinken Kalbfleisch Salami Pouletfleisch Maispoularde Lamm Parmaschinken

Schweiz Schweiz Schweiz, Italien Schweiz Schweiz, Italien Schweiz Frankreich Irland, Schottland Italien

Felchen Forelle Dorade Egli Zander Lachs Seeteufel Wolfsbarsch

Schweiz Schweiz Türkei Russland Russland Norwegen Atlantik Atlantik

Black Tiger

Unsere Crevetten kommen aus der Bianchi-Zucht in den Mangrovenwäldern von Ca Mau im Südwesten Vietnams. In dieser Zucht werden nur 250-500 Crevetten pro m3 gehalten, gegenüber den normalen Verhältnissen sind es bis zu 10‘000 Stück/m3. Die Crevetten werden ohne Medikamente oder Zusatzstoffe aufgezogen, was zu Unterschieden in der Farbe, der Schale und des Fleisches führen kann. Dies ist jedoch keine Qualitätseinbusse, sondern ein Naturprodukt. Unsere Crevetten am Buffet stammen aus standardisierter Aufzucht aus Vietnam.

Urchiger Bergkäse

Nur das Beste ist uns wichtig für Sie. Darum verwenden wir für unsere Gerichte den urchigen Bergkäse, den Goldmedaillen Gewinner von der Bergkäse Olympiade. Die Qualität des Käses ist außerordentlich hoch und wird ohne Hormone, Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt.

Unser Engagement für nachhaltigen Genuss Die G. Bianchi AG ist Mitglied der WWF Seafood Group und übernimmt gemeinsam mit uns die Interessen im Sinne eines nachhaltigen Fischangebotes wahr. Wir unterstützen und berücksichtigen dieses Engagement bei der Kartengestaltung. Restaurant Kunsthaus

Christian Wiesemann, Geschäftsführer

Unsere Küche ist offen von

Mo-Sa 11.30 Uhr bis 23.00 Uhr So 11.00 Uhr bis 22.00 Uhr Sonntagsbrunch von 09.00 Uhr bis 14.00 Uhr

Manuel Koch, Küchenchef

Profile for Remimag Gastronomie AG

a la carte Restaurant Kunsthaus  

a la carte Restaurant Kunsthaus  

Profile for remimag