Nr. 1 31.01.2013 www.dorfblitz.ch inserate@dorfblitz.ch redaktion@dorfblitz.ch
«Hobbybauern» entdecken die Freude am Schnaps
Im Überblick Glück im Unglück
Hochprozentiges für den Genuss Wie jedes Jahr machte die mobile Schnapsbrennerei Erismann im Januar Station in Breite (Nürensdorf). Mehr als 200 Liter produzierten die drei Brenner an einem Tag.
Vor vier Monaten ist der in Nürensdorf aufgewachsene und seit 15 Jahren in Bassers dorf wohnhafte Fernseh re porter Michi Lerch beim Gleit schirmfliegen schwer verun glückt; er befindet sich nun wieder auf dem Weg der Besserung. Seiten 4/5
Kanton handelt Allabendlicher Fahrzeugstau auf der Verbindungsstrasse Bassersdorf-Kloten ärgert die Autofahrer; dadurch eben falls behindert wird der öffent liche Verkehr. Mit einer «Spange» im Industriegebiet Grindel will der Kanton nun Abhilfe schaffen. Seite 15
von Mano Reichling Samstagmorgen auf dem Hof von Samuel Bärtschi in Breite (Nürensdorf). Traktoren knattern Maische in grossen blauen Fässern heran, Private bringen ihre kleineren Behälter zum Hof, auf dem heute Schnaps gebrannt wird. Breite ist einer der unzähligen Orte, die Peter Erismann jedes Jahr besucht und dort Gebranntes für Landwirte und Privatpersonen herstellt. Seine rund dreimonatige Reise führt ins Rafzer Feld, durch das Zürcher Unterland mit einem Abstecher in den Kanton Thurgau, durch das Zürcher Ober-
land bis hinauf in das obere Tösstal und durch den unteren Teil vom Säuliamt. Die fahrbare Brennerei ist mit drei Häfen und weiteren modernen technischen Apparaturen und Geräten bestückt. Heute begleitet Vater Kurt Erismann seinen Sohn Peter mit auf die Stör; zudem unterstützt Röbi Werren die beiden Brenner.
55 Jahre auf der Stör Kurt Erismann ist bald 80 Jahre alt. Er hat während 55 Jahren Schnaps gebrannt. Winter für Winter, in der wärmeren Jahreszeit besorgte der Landwirt seinen Hof. Besitzer der Brennerei ist Hans Erismann, der Cousin von Peter, der in Eschenmosen oberhalb Bülach seine Brennerei betreibt. Der ehemalige Banker ist ein bekannter Tüftler und erfolgreicher Brenner, der schon mehrere Prämierungen gewonnen hat, be-
kannt ist neben dem Absinth «Zürcher Fee» vor allem der Himbeerbrand. Bereits früher hat Hans Erismann die Buchhaltung für seinen Onkel Kurt geführt und ist manchmal auch eingesprungen, wenn Not am Mann war. Peter und Hans Erismann vertreten die vierte Generation der Brennerfamilie. Peter arbeitet neben seiner gut vierteljährlichen Störbrennerei als Akkordmaurer.
Wichtig ist das Einmaischen Den wichtigsten Akt in der Herstellung von gebrannten Wassern bildet der Anfang mit dem Einlegen der Früchte, im Fachjargon Einmaischen genannt. Dort sind gewisse Regeln und Grundsätze zu befolgen, sonst kann es trotz aller Mühe und der vielen Arbeit zu einem schlechten Ertrag oder minderer Qualität des Fortsetzung auf Seite 2
Terminplanung Die Brüttener Dorfvereine ha ben kürzlich ihre letzte Koor dinationssitzung abgehalten; Termindispositionen finden jetzt nur noch im Internet statt. Seite 21
Eigental gesperrt Seit Jahren muss die Strasse durchs Eigental immer wie der saniert werden; wegen gefährlichen Schlaglöchern ist die Durchfahrt vorüberge hend verboten. Seite 27
Themen aus den Gemeinden Bassersdorf Brütten Nürensdorf
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Die mobile Schnaps-Brennerei Erismann (Eschenmosen) machte im Januar einen ganztägigen Halt auch im Nürensdorfer Weiler Breite. (Bilder: Mano Reichling)