LEGISLACIÓN EN AGENDA
TRAZABILIDAD Abundan las definiciones, pero la propia etimología de la palabra aporta la mejor porque trazabilidad refiere a trazos, a huellas, y en pesca, a poder seguir la pista de la captura desde el agua al plato. Con más razón cuando crece la inquietud global por la salud de los recursos, amenazados por la depredación y la faena ilegal, a las que se suman denuncias por prácticas laborales aberrantes. Y los consumidores vienen acusando el golpe. La pandemia, además, redobló la inquietud por la inocuidad, extendiendo la demanda por una trazabilidad que asegure la identificación de lotes y la rápida implementación de retiros (recalls) ante eventuales alarmas. El parlamento
86
argentino recogió la inquietud y hay dos proyectos que buscan definir un marco jurídico, con autoría de los diputados Gustavo Menna y Carlos Selva, y con apoyo del Círculo de Políticas Ambientales (CPA), que organizó un seminario virtual sobre el tema. Escaneando los códigos adjuntos (ver Fuentes), los interesados pueden acceder a las iniciativas de los legisladores y a las ponencias del encuentro, como la titulada „Impulsores de sistemas de trazabilidad y regulaciones‰ a cargo de Eugenia Testa, directora del CPA. Tras referirse a las últimas en EE.UU.,
Unión Europea y Japón, que le aportan al mercado mundial de seafood el 50% de su valor, los „impulsores‰ citados por Testa fueron seguridad alimentaria, pesca INDNR (pesca no declarada y no reglamentada), sostenibilidad de las pesquerías, derechos humanos y preferencias de los consumidores. A propósito de seguridad alimentaria, hay una creciente presión de las grandes cadenas de retail, y puede citarse a Diálogo Global sobre Trazabilidad de Productos del Mar como una respuesta de la industria. Identificada por la sigla inglesa GSDT, la organización ya tiene estándar de seguimiento con soporte blockchain y un creciente respaldo de empresas entre las que figura Nueva Pescanova (Ver Langostinos con nombre y apellido). El soporte en cuestión lo tiene el programa Food Trust de IBM y su mención no es casual: es que al margen del marco jurídico, y tan imprescindible como él, es el desarrollo del país en el universo it (information technology). Es, de manera creciente, el que articula el lenguaje del comercio internacional,
