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Sfide per la sicurezza dei biomateriali a contatto con gli alimenti 2° parte BSI BRITISH STANDARDS INSTITUTION BSI British Standards Institution – in qualità di ente di normazione – da oltre un secolo consolida best practice aiutando le organizzazioni in tutto il mondo a portare l’eccellenza al proprio interno e a costruire competenze e capacità per una crescita sostenibile. Fornisce servizi di certificazione, training e soluzioni di “customize assurance” a oltre 86.000 clienti in 193 paesi e diversi settori tra i quali il Food&Beverage. www.bsigroup.it
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ell’articolo pubblicato nel n°6 di Produzione&Igiene Alimenti, pubblicato a dicembre 2021, abbiamo iniziato a presentare l’evoluzione legislativa e la trasformazione dei materiali utilizzati negli imballaggi.
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Un rischio specificamente legato alle cannucce di grano è l’allergenicità
Potenziali rischi di sicurezza dei biomateriali a contatto con gli alimenti In generale, è stato riportato che ciò si ottiene attraverso l’inclusione di materiali bioattivi, spesso derivati da sottoprodotti agroalimentari e/o l’uso di materiali è probabile che i materiali a base biologica derivati da fonti naturali estendano la gamma di rischio oltre i componenti noti dei materiali di imballaggio. I materiali a contatto con alimenti a base biologica prodotti da diverse risorse di biomassa, compresi i sottoprodotti agroalimentari, possono portare a ulteriori fonti di rischio che non si osservano con le plastiche a base fossile. Lo sfruttamento della biomassa per la produzione di materiali a contatto con alimenti a base biologica,
in particolare sottoprodotti agroalimentari, solleva una serie di problemi come la presenza di contaminanti inorganici, come metalli pesanti, contaminanti chimici organici persistenti, residui, allergeni, micotossine e tossine vegetali. Questi ultimi esempi possono derivare da pratiche orticole o agricole o da un uso improprio di prodotti agrochimici. La lavorazione di questi materiali fornirà anche una fonte di NIAS, con potenziale migrazione a contatto con il cibo. Solo informazioni limitate erano disponibili dalla revisione della letteratura; tuttavia, questo non riflette il rischio relativo dei contaminanti ma indica lo stato delle conoscenze su di essi e se costituiscono o meno un rischio. La conversione della biomassa in imballaggi,
Produzione & Igiene
Febbraio 2022
