Page 1

PROGRESSIVE MAGAZIN • PRVI SPECIJALIZIRANI ČASOPIS ZA TRGOVINU MJEŠOVITOM ROBOM  GODINA XII BROJ 145

ISSN 1331-7865

12 godina s vama  TOP TRENDOVI 2015. Fokusiranje na starije, isporuka naručene robe istoga dana, informacije o hrani, generacija Z, supermarketi koji postaju socijalni prostori te dimljena, fermentirana i lokalna hrana trendovi su koji će obilježiti godinu pred nama.

Skromno povećanje potrošnje daje tračak nade

ZDENKA LONČAR pomoćnica ministra, Ministarstvo poduzetništva i obrta

www.progressive.com.hr www.facebook.com/progressive.hr


ISSN 1331-7865


| 12:2014

progressive |

12:2014

3


Sadržaj

20

38

UVODNIK

5

42

U FOKUSU PREHRANA JESTIVA ULJA

 30

VIJESTI IZ ZEMLJE

6

LJUDI I DOGAĐAJI 

10

IZ REGIJE 

12

IZ SVIJETA 

14

TEMA BROJA ALKOHOLNA PIĆA

FINANCIJE I POREZI



34



Što nas čeka od 1. siječnja 2015.?



36

ANALIZA Maloprodajno tržište u RH u 2014.

16



LJUDSKI RESURSI  Iz sivila u bolje sutra?

ISTRAŽIVANJE Top trendovi u 2015.

18



38

SHOP FITTING Koncept maloprodajnog objekta



40

ANALIZA

TEHNOLOGIJA Godina bez značajnih tehnoloških promjena



20

Prazničke strategije trgovaca



PROGRESSIVE KOŠARICA



Indeks zadovoljstva trgovačkim lancima

U FOKUSU NEPREHRANA NJEGA KOŽE

44



22 PROFIL



46 47



SONJA OLUIĆ / VODITELJICA PRODAJE, INTERVJU MJESECA

BIOFARM D.O.O.



48

ZDENKA LONČAR / POMOĆNICA MINISTRA, MINISTARSTVO PODUZETNIŠTVA I OBRTA 26

4 progressive |

12: 2014

PROMOCIJE



50


Uvodnik

| 12:2014

Urednice

Sretno nam bilo!

Marija Sedlar marija@crier.hr 01/ 4854 428 Marija Kosor marija.k@crier.hr 01/ 4854 428

Suradnici Nataša Antunović, Hendal Priya Chandarana, IGD Andrija Frinčić, Implementacija snova Božica Habajec, Nielsen Vlado Janjić, Elf machine Jasmina Kajtezović, Crowe Horwath Dijana Klekar, Tecumviva Karla Kovač, Ipsos Puls Mladen Kožić, GfK Hrvatska Božana Lovaković, Nielsen Vesta Ratkevičiūtė, Euromonitor Intenational

Prodaja/marketing Progressive prodaja@crier.hr 01/ 4854 429

Voditeljica ureda i naklade Irena Šahman irena@crier.hr 01/ 4854 431

Graficka urednica Ivana Voloder ivana.v@crier.hr

Group manager John Whitbread john@crier.co.uk

Tisak: TISKARA ZELINA d.d. Katarine Krizmanić 1 Sveti Ivan Zelina

ISSN 1331-7865 Pro­gres­si­ve ma­ga­zin iz­la­zi jed­nom mje­seč­no i bes­pla­tan je za cil­j­nu sku­pi­nu (tr­go­vi­ne, pro­iz­ vođa­če, dis­tri­bu­te­re, uvoz­ni­ke i iz­voz­ni­ke ro­be ši­ro­ke po­troš­nje) u Hr­vat­skoj. Iz­da­vač zadržava pra­vo da odre­di cil­ja­nu sku­pi­nu či­ta­te­lja. Za član­ke, sli­ke i obli­ko­va­nja ob­jav­lje­na u ovom ča­so­pi­su sva su pra­va pri­drža­na. Ne­do­puš­te­na je ob­ja­va, pre­ra­da, re­pro­du­ci­ra­nje, um­no­ža­ va­nje, imi­ti­ra­nje, stav­lja­nje na elek­tro­nič­ke me­di­je i dru­gi na­či­ni pre­no­še­nja bez su­glas­ nos­ti na­klad­ni­ka. Ru­ko­pi­se, fo­to­gra­fi­je i os­ta­le pri­lo­ge ne vra­ća­mo.

H

rana i piće, dječje igračke, kozmetika, obuća i odjeća te knjige i razni gadgeti u najvećoj će se mjeri naći među blagdanskim potrepštinama i poklonima koje će Hrvati kupovati u prosincu. S obzirom da ulazimo u sedmu godinu recesije i sve goru ekonomsku situaciju, nevjerojatno zvuči prognoza HGK-a da ćemo za ovogodišnje božićne i novogodišnje blagdane potrošiti isto kao i lani - 11 milijardi kuna! Makar, kada malo razmislimo, to i nije baš tako nevjerojatno - iz mjeseca u mjesec svi se borimo sa smanjenom potrošnjom, manjim budžetima, zahtjevnom naplatom… Pa jednom u godini poželimo ugoditi bližnjima i sebi! Za proizvođače i trgovce dobra je vijest da će Hrvati, umjesto na skupa putovanja, boravke u hotelima i luksuzne poklone, novac trošiti racionalno i kupovati praktične, nužne proizvode za svakodnevnu potrošnju. Trgovci su spremni dočekali ovo razdoblje, privlačeći kupce akcijama, promocijama, letcima, privlačnim druženjima i raznim događanjima unutar svojih prodajnih prostora. Upravo i najnovija istraživanja pokazuju da se supermarketi sve više iz centara u kojima ljudi kupuju namirnice pretvaraju u 'kreatore' životnog stila. U budućnosti možemo očekivati da će se oni još više specijalizirati za pružanje personaliziranog iskustva svojim potrošačima. Trud trgovaca i proizvođača da ugode potrošačima koji paze kako troše svaku kunu nije prošao nezamijećeno. Na kraju smo godine koju ćemo ipak pamtiti po nečem dobrom - iako ukupna osobna potrošnja u Hrvatskoj već godinama prati padajući trend, prema podacima GfK u 2014. zabilježen je oporavak povjerenja potrošača i rast FMCG tržišta u segmentu potrošnje za potrebe kućanstva. S nadom u bolje sutra, svim čitateljima Progressiva želimo sretnu Novu godinu! n

Za proizvođače i trgovce dobra je vijest da će Hrvati, umjesto na skupa putovanja, boravke u hotelima i luksuzne poklone, novac blagdana trošiti racionalno i kupovati praktične, nužne proizvode za svakodnevnu potrošnju.

Marija Sedlar

cmg media solutions d.o.o. Starotrnjanska 23, 10 000 Zagreb crier@crier.hr www.progressive.com.hr

progressive |

12:2014

5


 VIJESTI

Iz zemlje Jägermeister zadržao lidersku poziciju u Hrvatskoj Kompanija G3 Spirits, zastupnik Jägermeistera za Hrvatsku, sredinom studenoga na hrvatsko je tržište plasirala prvu ekstenziju najpoznatijeg biljnog likera na svijetu nazvanu Spice. Uvođenje novog proizvoda dodatno bi trebalo potvrditi planirani 10-postotni rast prodaje Jägermeistera u Hrvatskoj u odnosu na 2013. godinu. Tako se očekuje da će u 2014. godini Jägermeister ponovno premašiti magičnu brojku od milijun prodanih 0,7 l boca i time zadržati lidersku poziciju u segmentu uvoznih alkoholnih pića, koju uvjerljivo drži već više od desetljeća. Tajna uspjeha Jägermeistera svakako leži u velikoj prepoznatljivosti, čemu definitivno pridonosi i činjenica da je riječ o brendu s najvećim brojem marketinških aktivnosti u Hrvatskoj – oko 1.000 godišnje.

Promet u trgovini na malo stagnira Analitički podaci u trgovini na malo pokazuju da promet u prvih devet mjeseci u odnosu na isto razdoblje prošle godine trenutno stagnira. Prva četiri mjeseca 2014. pokazivala su trend početka oporavka trgovine, no svibanj tada bilježi pad od cca 1,5%. S obzirom na to da trgovina ima sezonski karakter, te je usko povezana sa turističkom sezonom, ove godine govorimo o takozvanom fenomenu "srpanjske rupe" gdje je zbog utjecaja nezapamćeno lošeg ljetnog vremena i odlaska dijela gostiju koji tradicionalnoposjećuju Jadran na svjetsko nogometno prvenstvo u Brazil, srpanj također bilježio pad od 2%. Oporavak prometa u trgovini dolazi u kolovozu i rujnu, prvenstveno zbog produljivanja turističke sezone i pojačanog trenda kupovine turista u maloprodaji te zabilježenog rasta prodaje motornih vozila u rujnu u iznosu od 3,5%. Kod oporavka tržišta motornih vozila, govorimo prvenstveno o rabljenim vozilima, koji ulaskom RH na jedinstveno tržište Europske unije bilježe rast.

6 progressive |

12: 2014

Karlovačka pivovara nastavlja poslovanje kao HEINEKEN Hrvatska Nakon više od deset godina uspješnog poslovanja kao dio kompanije Heineken, Karlovačka pivovara nastavlja poslovanje kao Heineken Hrvatska. Radi se o promjeni koja je više formalne nego suštinske naravi. Svi podaci vezani uz tvrtku (sjedište i adresa, OIB, brojevi računa i slično) ostaju nepromijenjeni, a tvrtka će i dalje slijediti strategiju razvoja svog najpoznatijeg brenda Karlovačko. Tvrtka, koja ove godine slavi i 160 godina pivske tradicije, tijekom godina je uspješno razvila i lansirala na tržište ekstenzije Karlovačkog poput Karlovačkog crnog piva te brendova Karlovačko Laganini Radler, Karlovačko 0,0% Maxx i Karlovačko Royal 1854. Heineken je vodeći europski proizvođač piva koji posluje u više od 70 zemalja svijeta, zapošljava preko 85.000 ljudi te u svom portfelju ima više od 250 međunarodnih, regionalnih, lokalnih i specijalnih brendova.

Nastavak investicija Emil Frey grupe uz podršku Daimler AG i Agrokora U sjedištu Agrokor koncerna u Zagrebu krajem studenoga Walter Frey, predsjednik švicarske Emil Frey grupe, Peter Alexander Trettin, predsjednik njemačkog koncerna Daimler AG za regiju Centralna i Istočna Europa, Azija i Afrika te Ivica Todorić, predsjednik Agrokor koncerna, predstavili su suradnju na području servisiranja gospodarskog voznog parka svih kompanija u sastavu Agrokora. Najavljena suradnja, koja započinje 1. siječnja 2015., temeljit će se na investicijama koje Emil Frey grupa planira u regiji, a koje su već započete njihovim preuzimanjem zastupstva za Daimler AG u Hrvatskoj, Srbiji i Crnoj Gori, te potpisivanjem ugovora o suradnji i preuzimanju servisa gospodarskih vozila s timom od 40 ljudi od Agrokorove tvrtke Jamnica u Hrvatskoj. Na temelju suradnje s kompanijama u sastavu Agrokora, u istočnom dijelu Zagreba u planu je greenfield investicija u novi servis za gospodarska vozila, koja će biti dovršena u roku od dvije godine.

Otvoreni novi KTC objekti u Sesvetama, Karlovcu i Velikoj Gorici Trgovački lanac KTC d.d. otvorio je 11. prosinca supermarket u Velikoj Gorici, na Trgu kralja Petra Krešimira IV. Površina supermarketa je 600 m2. KTC je 4. prosinca otvorio i hipermarket u Sesvetama, na adresi Ljudevita Posavskog 5, veličine 5.000 m2. Nešto ranije, 21. studenoga, na adresi Mihanovićeva 9, KTC je otvorio hipermarket i u Karlovcu, i to na 2.500 m2. I hipermarket u Sesvetama, kao i onaj u Karlovcu, bit će otvoreni svaki dan od 7 do 21 sat, a nedjeljom od 7 do 14 sati. U ponudi je bogat asortiman prehrane, pića, proizvoda za čišćenje, kozmetike, tekstila, cvijeća u teglama, kućnih potrepština, dječje opreme i igračaka, audio-video opreme, bijele tehnike i malih kućanskih aparata, računala i informatičke opreme itd. KTC na hrvatskom tržištu posluje više od 20 godina i zapošljava 1100 djelatnika.


| 12:2014 Dukat mliječnoj industriji dodijeljen halal certifikat

Novi Super Konzumi u Rijeci i Zagrebu, a u Krapini nova Konzum Maxi prodavaonica

Nakon uspješno provedenog procesa certificiranja, Dukat mliječnoj industriji službeno je dodijeljen halal certifikat kojim se potvrđuje implementacija halal standarda u procesima nabave, prijema i skladištenja sirovine, proizvodnje, pakiranja, označavanja te skladištenja i distribucije proizvoda. Certificiranju su prethodili višemjesečni procesi prilagodbe poslovnih procesa kako bi proizvodi odgovarali standardu halal hrane te edukacija 19 zaposlenika Dukata, internih auditora, koji su zaduženi za implementaciju i održavanje standarda i kvalitete koje halal certifikat zahtijeva.

U Rijeci, na adresi Osječka 71, otvorena je Super Konzum prodavaonica s novim konceptom i unaprijeđenim asortimanom čime Konzum još jednom postavlja nove standarde u trgovini. Na 3000 m2 potpuno preuređenog prodajnog prostora, kupcima su na raspolaganju značajno unaprijeđeni odjeli svježeg voća i povrća uz veliki izbor proizvoda iz ekološkog uzgoja. Nova Super Konzum prodavaonica opremljena je s 13 blagajni i 4 samoposlužne blagajne, a u sklopu prodajnog centra kupcima je na raspolaganju i veliko parkiralište s 500 parkirnih mjesta. U Zagrebu, na adresi Gračanska 208, otvoren je poslovno-trgovački centar Meridijan 16 unutar kojeg se nalazi prva Super Konzum prodavaonica u podsljemenskoj zoni grada Zagreba koja zapošljava 75 djelatnika i u čije je opremanje uloženo 40 milijuna kuna. U Krapini, na adresi Hrvatskih branitelja 7, otvorena je nova Konzum Maxi prodavaonica koja zapošljava 23 djelatnika. U okviru novog centra, kupcima je na raspolaganju 5 blagajni te parkiralište s ukupno 50 parkirnih mjesta.

U HGK predstavljene novine u označavanju hrane

Izgradnja laboratorija za kontrolu hrane Đakovački Inspecto, koji se bavi kontrolom kvalitete hrane i poljoprivrednih proizvoda, ide u novu investiciju izgradnju najvećeg laboratorija u regiji za kontrolu hrane. U realizaciju projekta vrijednog 20 milijuna kuna kreće se idućeg proljeća. Prostirat će se na površini od 2500 četvornih metara, a bit će smješten na ulazu u Osijek. "Trenutačno radimo u četiri laboratorija na različitim lokacijama, na ukupno 1000 "kvadrata" što nam je glavni problem pa se zbog prostora ne možemo dalje razvijati. Ovako ćemo sve objediniti na jednom mjestu, u Osijeku", izjavio je za Poslovni dnevnik Ante Nevistić, direktor i vlasnik Inspecta koji trenutno zapošljava 55 radnika, a s realizacijom ove investicije taj bi se broj trebao povećati za još njih 20. Projekt izgradnje i opremanja laboratorija spreman je i za apliciranje prema fondovima EU.

U Hrvatskoj gospodarskoj komori održana je edukacija o implementaciji Zakona o zaštiti potrošača na kojoj su predstavljene novine u označavanju hrane koje su stupile na snagu 13. prosinca. Najvažniji novitet u označavanju hrane bit će veličina slova od 1,2 milimetra, jer su se potrošači žalili da hrana ima sitne deklaracije, istaknula je Sanja Kolarić Kravar iz Ministarstva poljoprivrede. Također će biti istaknuti alergeni u popisu sastojaka te nutritivna deklaracija, koja će biti obavezna od 2016. Sniženja su moguća u tri razdoblja - ljetnom, proljetnom i zimskom i mogu trajati maksimalno 60 dana. Za to vrijeme trgovac je dužan istaknuti cijenu prije sniženja i za vrijeme sniženja. Akcijske prodaje ne smiju trajati duže od 30 dana kako bi se spriječilo zavaravanje potrošača da neki proizvod ima povoljnu cijenu duže vremensko razdoblje.

Pevec ulazi u šest trgovina Mercatora H Pevec d.d. i Mercator H, koji sada posluje u sastavu Agrokor koncerna, potpisali su ugovor kojim trgovačko društvo Pevec ulazi u šest velikih trgovina Getroa. Veliki je to iskorak za društvo Pevec, koje snažnim rastom premašuje planove zacrtane u srednjoročnoj strategiji te uspješno gradi poziciju najvećeg i najvažnijeg hrvatskog trgovačkog lanca neprehrambenih proizvoda, stoji u priopćenju tvrtke Pevec. Osim gradova Zagreba i Varaždina, čiji će prodajni centri biti zamijenjeni novim i većim prostorima, Pevec već idućega mjeseca otvara nove trgovine u Rijeci i Karlovcu. Stoga se ovih dana užurbano radi na uređenju novih prodajnih mjesta te obuci budućih djelatnika. Iduće godine prodajne centre Pevec dobit će stanovnici zapadnog dijela Zagreba, Rijeke i Dubrovnika.

progressive |

12:2014

7


 VIJESTI

Iz zemlje dm nagradio šest škola za doprinos zaštiti okoliša U PŠ Prezidu održana je krajem studenoga posljednja u nizu primopredaja dm-ove nagrade za doprinos zaštiti okoliša. Učenike šest škola koji su bili najuspješniji u akciji prikupljanja starog papira Zeleni korak dm je za očuvanje okoliša nagradio s pametnom pločom i kantama za sortiranje otpada, ukupne vrijednosti preko 210.000 kuna. Nagrađene škole prikupile su i reciklirale 63 tone papira, a svaku školu dm je nagradio kako bi mladim ekolozima olakšao učenje i brigu o okolišu. Mladi ekolozi iz Studenaca već tri godine su među najuspješnijima u akciji Zeleni korak. Prije dvije godine dm je u njihovu školu ugradio Krijesnicu, hrvatski proizvod koji štedi energiju i osigurava prirodno svjetlo koje nije štetno za oči, a za prošlogodišnji uspjeh dm ih je nagradio s 35.000 kuna.

Zaklada Adris donirala tri milijuna kuna za 'Pametnu i kreativnu Hrvatsku' Zaklada Adris, najveća korporativna zaklada u ovom dijelu Europe, svečanom dodjelom donacija i stipendija u Muzeju suvremene umjetnosti zaključila je osmi donacijski ciklus. Pod motom Upoznajte pametnu i kreativnu Hrvatsku, Zaklada Adris je i ove godine dodijelila više od tri milijuna kuna za projekte koji će pridonijeti boljoj budućnosti Hrvatske kroz svoje programe Znanje i otkrića te Stvaralaštvo, Ekologija, Baština i Dobrota, a izvrsnim učenicima i studentima te polaznicima poslijediplomskih i doktorskih studija dodijeljene su stipendije. Uključujući i ove donacije, Zaklada Adris je od svoga utemeljenja 2007. godine ukupno dodijelila gotovo 30 milijuna kuna za projekte koji potiču inovativnost, kreativnost, razvoj znanosti, očuvanje hrvatske prirodne i kulturne baštine te potiču dobrotu i solidarnost u hrvatskom društvu.

8 progressive |

12: 2014

Podravka prekida s proizvodnjom u Poljskoj Nakon pristupanja Hrvatske Europskoj uniji i ulaska u zonu slobodnog kretanja robe između zemalja članica EU, Podravka d.d. je odlučila proizvodnju istih vrsta proizvoda za tržišta EU locirati na jednom mjestu, u Koprivnici. U interesu daljnje racionalizacije poslovanja, donesena je odluka o postupnom prekidu proizvodnje u Podravkinoj poljskoj tvornici u Kostrzynu koja posluje u okviru Podravkinog ovisnog društva Podravka Polska Sp.z.o.o. Proces prestanka proizvodnje u Poljskoj započinje s 15.12.2014., a trebao bi biti završen do 31.03.2015. godine. Podravka Polska Sp. z.o.o. će u dogovoru sa sindikatima kroz program zbrinjavanja viška radnika isplatiti otpremnine za oko 45 radnika. Odluka o zatvaranju proizvodnih kapaciteta u Poljskoj neće imati nikakav negativan utjecaj na prodaju Podravke u Poljskoj te će se i nadalje raditi na širenju postojećeg asortimana proizvoda koji se nudi tamošnjim potrošačima, priopćeno je iz Podravke.

Lidl četvrtu godinu zaredom nositelj prestižnog certifikata Poslodavac Partner Trgovački lanac Lidl Hrvatska četvrtu je godinu zaredom nagrađen certifikatom Poslodavac Partner zahvaljujući posvećenosti kvalitetnom upravljanju zaposlenicima. Certifikat je predsjedniku Uprave Lidl Hrvatska Borisu Lukšiću uručio Aleksandar Zemunić, član Uprave tvrtke SELECTIO koja dodjeljuje certifikat. Uz njegovanje i razvoj postojećih izvrsnih praksi upravljanja zaposlenicima, Lidl Hrvatska je i u prošloj godini proveo brojne projekte namijenjene osiguranju još boljih uvjeta za svoje zaposlenike. Zaposlenici u trgovinama i skladištima za svoj su doprinos poslovnom uspjehu Lidla nagrađeni povećanjem plaće te je svim zaposlenicima povećana i Božićnica. Projekt Certifikat Poslodavac Partner pokrenula je tvrtka SELECTIO.

Ralu član mreže istaknutih logističkih kompanija PLAN Europe Ralu Logistika postala je članica udruge PLAN Europe (Pharma Logistics Alliance Network) mreže 7 europskih logističkih kompanija koje zajedničkim djelovanjem, po najnovijim GDP Pharma standardima, pružaju potpunu logističku podršku farmaceutskoj industriji na području cijele Europe. Udruga okuplja vodeće europske logističke kompanije iz Belgije, Danske, Irske, Poljske, Francuske, Španjolske te Ralu iz Hrvatske i Srbije. Osobina udruge je da članice posjeduju vlastitu logističku infrastrukturu – više od 900 vozila tegljača sa pet validiranih cross dock platformi širom Europe – sve GDP Pharma certificirane. Svaka od članica zadužena je za organizaciju operacija na određenom području, a Ralu Logistika je zadužena za osiguranje logističke usluge u regiji jugoistočne Europe. PLAN Europe udrugu čine, osim Ralu Logistike, tvrtke Essers iz Belgije, Nolan Transport iz Irske i UK, Bech-Hansen&Studsgaard iz Danske, Thermo Logistics iz Poljske, Tresserras iz Španjolske i Gandon iz Francuske.


| 12:2014

progressive |

12:2014

9


 VIJESTI

Ljudi i događaji Kozmo donira SOS Dječje selo Hrvatska Drogerije Kozmo i mladi članovi organizacije IPMA Young Crew Croatia uručili su donaciju SOS Dječjem Selu Lekenik u vrijednosti 112.444,00 kn. Donacija je rezultat humanitarne kampanje koja je provedena u studenom u svim Kozmo drogerijama diljem Hrvatske, a koju su za SOS Dječje Selo Hrvatska osmislili članovi organizacije IPMA Young Crew Croatia. “Zadovoljstvo nam je što su Kozmo drogerije, njeni kupci i zaposlenici pridonijeli realizaciji ove humanitarne kampanje. Uz donaciju proizvoda u vrijednosti 80.000 kuna koju smo realizirali u lipnju, vjerujemo da će i ovaj prikupljeni iznos dati svoj doprinos poboljšanju životnih uvjeta djece bez odgovarajuće roditeljske skrbi“, poručio je predsjednik Uprave Kozmo drogerija, Krešimir Profaca.

Kupci dm-a prikupili 57.000 kuna za udrugu SVE za NJU! Članice grupe The Frajle u nedjelju, 13. prosinca nakon svog koncerta u Avenue Mallu, družile su se s obožavateljima u dm prodavaonici i potpisivale album „Meni trebaš ti!“. U mjesec i pol dana, kupnjom albuma u dm-u, građani su donirali po 20 kuna, odnosno ukupno gotovo 57.000 kuna za financiranje rada Centra za psihološku pomoć ženama oboljelim od raka koji djeluje u sklopu Udruge SVE za NJU. Humanitarna prodaja albuma traje do kraja travnja 2015. godine. Udruga žena oboljelih i liječenih od raka, njihovih obitelji i prijatelja, od 2008. godine pruža informacijsku, psihološku i logističku pomoć ženama oboljelima od raka, kao i njihovim obiteljima. Centar za psihološku pomoć otvoren je u Zagrebu 2010. godine.

Finale projekta 'Neka odrastanje bude dječja igra' U Prelogu je održana završna svečanost Nivea projekta Neka odrastanje bude dječja igra na kojoj je predstavljen novoopremljeni kutak za igru Društva Naša djeca Prelog, Geppettov kutak snova, koji je uređen i opremljen uz pomoć Nivea donacije. Osim DND-a Prelog, svoje prostore su zahvaljujući donacijama Nivee dobilo više od 500 djece diljem Hrvatske. “Ovim projektom koji je dio globalne inicijative 'NIVEA - stalo nam je do obitelji' željeli smo dati svoj doprinos ostvarenju punih potencijala djece i mladih diljem Hrvatske, potičući njihov rast i razvoj kroz igru.", izjavila je Magdalena Mlinar Blaić, Brand Manager iz Beiersdorfa.

Izvlačenjem dobitnika završila nagradna igra Bille U utorak, 25. studenoga, završena je velika rođendanska nagradna igra „Billa 15 godina svježa“u kojoj je glavnu nagradu - automobil Audi A3 1.6 tdi limuzinu, osvojila Dubravka Mateša Anić iz Opatije. Tijekom cijelog listopada, uz proslavu 15. rođendana Bille u Hrvatskoj, u nagradnoj su igri kupci tog trgovačkog lanca osvojili ukupno 255.000 kuna kroz 70 dnevnih nagrada Billa poklon kupona u iznosu od 1.500 kuna te 10 tjednih nagrada u iznosu od 15.000 kuna na potrošačkoj kartici. Izvlačenje glavne nagrade obavljeno je ispred prvog Billa supermarketa u Zagrebu, a sreću jednom kupcu donijela je voditeljica Iva Šulentić.

10 progressive |

12: 2014

Kulinarski, glazbeni i rukometni spektakl na glavnom trgu u Zagrebu U predblagdansko vrijeme kada smo svi željni dobre zabave u opuštenoj i ugodnoj atmosferi, Podravka je na Trgu bana Josipa Jelačića u Zagrebu, zajedno s Hrvatskim rukometnim savezom, pripremila kulinarski, glazbeni i rukometni spektakl koji je oduševio sve posjetitelje. Druženje je održano u subotu, 13. prosinca, a Podravkini promotori kulinarstva su uz pomoć hrvatske ženske i muške rukometne reprezentacije pripremili kulinarski šou te posjetitelje počastili velikom tortom. Na Trgu bana Josipa Jelačića mogle su se preuzeti i besplatne ulaznice za drugi krug Europskog rukometnog prvenstva.


| 12:2014 Podravka pomaže Hrabrom telefonu Ljubav i toplina bili su glavni sastojci tradicionalnog humanitarnog projekta 'Slatki blagdani svima' kojima je u jutarnjim satima na dan Svetog Nikole začinjena humanitarna akcija Hrabrog telefona i Podravke. Sav prihod od prodanih palačinki namijenjen je Hrabrom telefonu. „Želja nam je podsjetiti koliko je malo potrebno da na mjesto tuge u srcu roditelja i djece dođe radost i osjećaj zajedništva. Svi oni koji ne znaju kako započeti ili poboljšati međusobnu komunikaciju, neka to naprave kroz finu i svima dragu slasticu - palačinku!“, poručila je Marinka Akrap, direktorica korporativnih i marketinških komunikacija Podravke. Svi građani koji žele dati svoj humanitarni doprinos Hrabrom telefonu, palačinkom se mogu zasladiti ispred glavnog blagdanskog šatora na Trgu bana Josipa Jelačića sve do 6. siječnja 2015. godine.

Božićno pivo slavi 25. rođendan Božićno pivo Zagrebačke pivovare dvadeset i petu godinu zaredom uljepšava blagdanski ugođaj i predstavlja blagdanski dar istinskim ljubiteljima piva. Osim svojom posebnom recepturom, Božićno pivo svake se godine izdvaja i jedinstvenim vizualnim doživljajem, a jubilarno 25. izdanje božićne etikete osmislio je mladi umjetnik Rene Bachrach Krištofić. „Posebno me raduje što se održala tradicija da etikete Božićnog piva svake godine nose svježu interpretaciju Božića i blagdanskog vremena koja je dovela do angažmana vodećih imena domaće likovne umjetnosti te pružanja prilike mladim umjetnicima da se svojim kreativnim rješenjima predstave široj publici“, poručio je direktor marketinga Zagrebačke pivovare Darko Ivančević.

Vina Belje predstavljena u Sarajevu i Beogradu Iz vinske omotnice, posebne mjere za promociju hrvatskih vina na tržištima trećih zemalja, Vinima Belje su u 2014. godini odobrena dva projekta promocije – jedan za tržište Bosne i Hercegovine, a drugi za tržište Srbije. Cilj oba projekta je promoviranje Vina Belje i destinacije hrvatskoga Podunavlja kroz kušanja, degustacije i predstavljanja vina te informativna putovanja u Hrvatsku. Centralne manifestacije oba projekta bile su dvije vinske večeri održane 26. i 27. studenoga u Sarajevu i Beogradu na kojima je Belje predstavilo svoja najbolja i najnagrađivanija vina. Enolozi i sommelieri Belja uz graševinu su predstavili i chardonnay, merlot, frankovku i cabernet sauvignon te posebnu liniju Goldberg pod kojom se pune najbolja vina odabranih godišta. Upravo su prezentirana vina osvojila brojne nagrade i priznanja na međunarodnim ocjenjivanjima u ovoj godini, od čega posebno treba istaknuti tri zlatne medalje Mundus Vini te zlatnu medalju i regionalni trofej londonskog Decantera za graševinu berbe 2006.

Treći Dukatov natječaj 'Volim mlijeko!'

Među više od 2.000 radova inspiriranih mlijekom, koje su učenici od prvog do četvrtog razreda poslali na kreativni likovni natječaj Dukata Volim mlijeko!, stručni je žiri odabrao četiri koja će krasiti ograničeno, litarsko izdanje pakiranja Dukatova trajnog mlijeka u Tetra Pak ambalaži. „Sretni smo što ovaj natječaj svake godine budi sve veći interes među malim kreativcima. Bilo je teško izabrati četiri između mnoštva kreativnih radova, a vjerujem da će pobjednici, njihove obitelji i razredi biti ponosni kada ugledaju svoje crteže na pakiranjima Dukatova mlijeka u trgovinama diljem Hrvatske“, rekla je Elena Wolsperger Dolezil, direktorica korporativnih komunikacija Dukata.

Coca-Colina božićna čarolija u Slavonskom Brodu Coca-Cola HBC Hrvatska pripremila je pravu božićnu čaroliju za posjetitelje trgovačkoga centra City Colosseum u Slavonskom Brodu – prostor centra ukrasila je impresivnim izlaganjem Coca-Colinih blagdanskih pakiranja. Za izlaganje je upotrijebljeno 112.000 litara Coca-Cole ili više od 58.000 popularnih crvenih bočica, od kojih su izrađeni kuća Djeda Božićnjaka, božićno drvce u obliku srca, mnoštvo velikih crvenih poklon-paketa te prepoznatljivi Coca-Colini kamioni koji su i u nas postali jedan od simbola nadolazećih blagdana.

progressive |

12:2014

11


 VIJESTI

Iz regije Poslovni rezultati Mercatora u prvih devet mjeseci Mercator je objavio izvještaj za prvih devet mjeseci 2014: Grupa je u tom periodu ostvarila prodaju od 1,99 milijardi eura, što je 3,6% manje nego u istom periodu prošle godine. Pad prodaje je zabilježen na svim tržištima na kojima je Mercator prisutan, osim u Crnoj Gori, gdje je zabilježen rast od 5,3%. Pad prodaje se uglavnom može pripisati zatvaranju nekih manje profitabilnih programa (FMCG) i izlasku s bugarskog i albanskog tržišta, prebacivanju dijela maloprodajne mreže u Hrvatskoj i Bosni i Hercegovini na Konzum u sklopu procesa integracije, kao i trendu pada kupovne moći u Sloveniji i Hrvatskoj. Nadalje, 57% ukupne prodaje je ostvareno u Sloveniji, 20% u Srbiji, 11% u Hrvatskoj, 7% u Bosni i Hercegovini i 4% u Crnoj Gori.

Carrefour širi program bio upravljanja otpadom Carrefour Poljska je lansirao projekt 'Bio Waste Management' u 22 hipermarketa i supermarketa u kojem se voće i povrće, koje se ne može prodati, odvaja i koristi kao gnojivo za zelene gradske površine. U prvom kvartalu godine, gotovo 350 tona 'zelenog gnojiva' je skupljeno u 22 Carrefour trgovine koje sudjeluju u programu, a kompanija planira u projekt uključiti još neke prodavaonice.

Henkel Srbija otvorio Bref tvornicu Kompanija Henkel Srbija otvorila je novu Bref tvornicu u Kruševcu koja predstavlja investiciju vrijednu više od 21 milijun eura, a zahvaljujući kojoj će biti otvoreno 220 novih radnih mjesta. Nova tvornica namijenjena je proizvodnji Bref proizvoda i opskrbljivat će 22 regionalna i europska tržišta. “Henkel uspješno posluje u Srbiji već više od 12 godina i do sada je investirao više od 160 milijuna eura u srpsko tržište. Ova investicija je još jedan dokaz strateške uloge naše tvornice u Kruševcu i vrlo smo ponosni što smo uspjeli stvoriti nova radna mjesta”, rekao je Vojkan Marić, direktor tvornice Henkel Srbija.

12 progressive |

12: 2014

Metro u Grčkoj prodaje lokalnu cash&carry jedinicu Metro grupa prodaje svoju Makro Cash&Carry jedinicu u Grčkoj, fokusirajući se više na svoja glavna tržišta i glavne banere. Metro u Grčkoj posluje kroz devet veleprodajnih objekata i prodaje ih lokalnoj trgovačkoj grupi Sklavenitis za 65 milijuna eura. Ovi objekti generirali su prodaju od 301 milijuna eura u 2013. fiskalnoj godini. Iz njemačke grupe su priopćili da dogovor neće utjecati na operativni profit u tekućoj fiskalnoj godini. Olaf Koch, CEO Metro grupe, je izjavio: “Sklavenitis je već vrlo dobro pozicioniran u Grčkoj i može postići ekonomiju obujma i sinergiju s Makroom koji mi ne bismo bili u mogućnosti dostići samostalno. Istovremeno, s ovom transakcijom nastavljamo s fokusiranjem na zemlje gdje imamo potrebnu kritičnu masu i značajnu poziciju na tržištu pa stoga u njima možemo razvijati dugoročni rast i perspektivno poslovanje. U Grčkoj, nažalost, ne bismo to mogli samostalno postići u godinama koje su pred nama.” Ovaj dogovor čeka odobrenje komisije za zaštitu konkurencije, a očekuje se da će biti kompletiran u prvoj polovini 2015.

Pepsico se želi isključiti iz aktivnosti na grčkom tržištu Proizvođač bezalkoholnih pića Pepsico-Ivi traži punionicu na grčkom tržištu koja bi preuzela ekskluzivna prava proizvodnje i prodaje njihovih brendova, s obzirom na to da se Pepsico group želi isključiti iz aktivnosti na tom tržištu, zbog gubitaka. Usprkos tome što je Pepsico-Ivi razgovarao s više od tri grčke kompanije, nije uspio naći pogodnu, s obzirom na to da su lokalne kompanije zainteresirane za akvizicije određenih brendova s velikim udjelom na tržištu, a ne za franšizan odnos sa Pepsicom. Pregovori su u listopadu vođeni s Epirotic Bottling Industry, proizvođačem Vikos vode, ali je ova kompanija zainteresirana samo za Ivi brend a ne za franšizni dogovor koji bi podrazumijevao proizvodnju Pepsi proizvoda koji u Grčkoj gube na marketinškoj privlačnosti. Slični pregovori vođeni su i sa EPSA i Loux Marlafekasom koji je kazao da Pepsico-Ivi nikada nije jasno istupio sa prijedlogom što želi prodati.

Orkla prodaje svoje konditorsko poslovanje u Rusiji Orkla je postigla dogovor oko preuzimanja s ruskom konditorskom kompanijom Slavyanka-Lyuk, članicom ruske konditorske grupe Slavyanka, ali nije poznato o kojem iznosu je riječ. Jedinica Orkla Brands Russia formirana je 2011. godine kada je Orkla izvršila spajanje sa svojim SladCo i Krupskaya poslovanjem. Ovo je uključilo brendove Krupskaya, SladCo i Pekar, kao i tvornicu za proizvodnju u Peterhofu, Jekaterinburgu i Ulyanovskom. Godine 2013., neto prodaja je iznosila ukupno 6,1 milijardi rubalja (116,5 milijuna dolara). Orklina ruska kompanija Chaka i odvojene nekretnine u Petrogradu i Jekaterinburgu nisu dio ove transakcije. Za spomenute nekretnine prodajni proces se vodi odvojeno. Dogovor oko Orkline prodaje konditorskog poslovanja u Rusiji čeka odobrenje ruske komisije za zaštitu konkurencije.


| 12:2014 Delhaize Serbia otvorio distributivni centar u Staroj Pazovi

Najmoderniji distributivni centar Delhaize Serbia, u čiju je izgradnju kompanija uložila 50 milijuna eura, svečano je otvoren u Staroj Pazovi. Objekt se prostire na 70.000 metara kvadratnih, koji po svojim karakteristikama predstavlja jedinstven sistem distribucije u Srbiji. “ Ovo je potvrda naše strateške opredijeljenosti razvoju na tržištu Srbije, ulaganjima u stalni rast i širenje poslovne mreže, kao i odgovornom poslovanju naše kompanije u svim segmentima. Od rada novog distributivnog centra korist imaju svi, država i društvo u cjelini, Stara Pazova, mi kao kompanija i, prije svega, potrošači”, istaknuo je John Kyritsis, generalni direktor Delhaize Serbia. U distributivnom centru, koji je izgrađen za samo 14 mjeseci, posao će u narednim godinama naći 750 radnika, dok će do kraja 2014. biti zaposleno 400 ljudi.

Spajanje Carlsberga i Olympic pivovare radi osnaživanje pozicija Carlsberg grupa će značajno osnažiti svoju poziciju u Grčkoj kroz spajanje sa Olympic pivovarom, koja je treća pivovara po veličini u toj zemlji. S ovim spajanjem Carlsberga i Olympica, kompanija će se naći na drugoj poziciji na grčkom tržištu s udjelom od oko 29%. Kombiniranje Olympicovog jakog lokalnog brenda Fix i Carlsbergovog moćnog lokalnog brenda Mythos, kao i drugih internacionalnih premium marki iz njegovog portfolija, učinit će kompaniju veoma atraktivnim partnerom kod grčkih trgovaca na malo i veletrgovaca. Uz to, bit će ostvarena sinergija između Carlsberga i Olympica po pitanju nabavke, proizvodnje i distribucije.Carlsberg će posjedovati 51% ovako kombinirane kompanije dok će sadašnji dioničari Olympic Breweryja držati preostalih 49%. Odnos između Carlsberg grupe i dioničara Olympica bit će reguliran kroz ugovor. Predsjednik nove kompanije bit će Lars Lehmann, a CEO Alexandros Karafillides - obojica iz Carlsberg grupe.

Tržište gotovih jela doživljava procvat Tržište gotovih jela u Češkoj je pod utjecajem novih trendova. Agencija Food For Thought provela je istraživanje koje je pokazalo da se potrošači okreću zdravim navikama u ishrani i udobnosti, a ohlađena gotova jela su najdinamičniji segment i konzumira ih nešto manje od trećine stanovnika ove zemlje. Smrznuta gotova jela i dalje predstavljaju najveći segment cijele kategorije, iako ni ohlađena gotova jela ne zaostaju mnogo, a prate ih dehidrirana. Još jedan segment vrijedan spomena je kategorija smrznutih pizza, koja se razvija velikom brzinom, mada iz vrlo male početne baze. Studija je pokazala i da su gotova jela u konzervama zadržala čvrstu poziciju na tržištu, zato što podržavaju tradicionalnu češku kuhinju i uključuju jela poput gulaša i specijaliteta od mahunarki i mesa. Iako je tjestenina u konzervama mala potkategorija, također se dinamično razvija i sve više prilagođava tradicionalnim navikama u ishrani.

Mondelez investira 24 milijuna dolara u Turskoj Mondelez International je objavio da će investirati 24 milijuna dolara kako bi povećao kapacitete svoje tvornice u Gebzeu, u Turskoj, i tako podržao globalni rast kompanije u segmentu konditora. Gebze tvornica proizvodi lokalne brendove žvakaćih guma, bombona i čokolada, kao što su Falım, Sıpsevdi, Kent, Missbon, Jelibon, Tofita i Topitop, a također i globalne brendove poput Hallsa, Milke i Tridenta. Zahvaljujući novoj investiciji, u tvornici će biti dodana potpuno nova proizvodna linija, od obrade do pakiranja, i na taj način će ukupni kapacitet tvornice biti povećan za 20%, navodi se u priopćenju kompanije. Očekuje se da će nova linija početi s radom krajem 2015.

progressive |

12:2014

13


 VIJESTI

Iz svijeta Carrefour se vraća u Alžir Nakon pet godina izbivanja, francuski trgovački lanac Carrefour otvorit će svoj prvi hipermarket u Alžiru u ožujku iduće godine. Investicija doseže 10 milijuna eura. Carrefour je stigao u Alžir sredinom 2000-ih, povezavši se s alžirskom grupom Arcofina, što je završilo 2009. godine, kada je Acrofina otvorila svoju trgovinu, Ardis. Oni nisu Carrefourov jedini konkurent - privatna alžirska grupa Cevital u maloprodaji je prisutna putem svoje podružnice Numidis. Carrefour neće stati sa samo jednom hipermarketu u Algeru, nego planira otvoriti još hiper i supermarketa.

Metro Cash & Carry personalizira web sadržaj Metro AG je izvijestio o partnerstvu sa Sitecore Experience platformom u cilju razvoja i personalizacije digitalne komunikacije s potrošačima svojih hipermarketa Metro Cash & Carry. Ovaj element će biti implementiran na web stranice i potrošačke portale u 28 zemalja, kako bi bili što efikasniji i relevantniji za svakog pojedinog korisnika. Platforma Sitecore Experiencea može biti upotrijebljena ne samo za upravljanje sadržajem i personalizacijom weba, već i za online trgovinu, online marketing i web analize, ovisno o zahtjevima 28 nacionalnih kompanija. Novi Metro Customer Web (MCW) dizajniran je kao odgovarajući dizajn za različite uređaje i može koristiti pozicioniranje kako bi potrošaču prikazao informaciju o najbližoj trgovini. Tako svaka trgovina dobiva svoju vlastitu web stranicu s lokalnim posebnim ponudama, sniženjima, događanjima, uslugama i kontaktima. Web stranice čeških (www.makro.cz) i japanskih (www.metro-cc.jp) nacionalnih kompanija već surađuju sa Saitecoreovim partnerom Actum iz Praga. Do kraja 2015. godine, web stranice svih 28 nacionalnih kompanija Metro Cash & Carryja počet će s novim Sitecore rješenjima.

Oporavak prodaje trgovine na malo u Europi Prodaja trgovine na malo doživjela je porast u listopadu koji je uslijedio nakon iznenađujućeg pada mjeseca prije. U usporedbi s rujnom, prodaja u 18 članica euro prostora porasla je za 0,4% dok je prodaja u 28 članica EU bloka porasla za 0,7%. Na godišnjoj je osnovi prodaja porasla za 1,4% u euro području te za 2% u EU. Prodaja hrane, pića i duhanskih proizvoda ostala je na istoj razini u euro području i porasla je za 0,15 u EU u usporedbi s rujnom. Na godišnjoj razini, prodaja je porasla za 0,4% u euro području i za 0,9% u EU. Kao i ranije, porast je bio veći u prodaji neprehrambenih proizvoda. U usporedbi s rujnom, prodaja je porasla za 0,7% u euro području i za 1,2% u EU. U usporedbi s listopadom 2013. godine, prodaja je porasla za 2,1% u euro području i za 3,1% u EU.

14 progressive |

12: 2014

L'Oréal i Nestlé izlaze iz Joint Venture projekta Innéov

L'Oréal i Nestlé najavili su okončanje aktivnosti njihovog zajedničkog pothvata Innéov tijekom prvog tromjesečja 2015. godine. Pokrenut u 2002., Innéov nudi kozmetičke dodatke prehrani koji se prodaju u ljekarnama. Brend nije postigao razvoj kakva su očekivala oba partnera. U 2013. Innéov je ostvario promet od 52 milijuna eura. Oba partnera će zadržati prednosti istraživanja i intelektualnog vlasništva kao i postignute razvoje koji bi im mogli potencijalno koristiti u poslovanju. L'Oréal i Nestlé razmatraju sve mogućnosti za zapošljavanje svih zaposlenika Innéova unutar svojih kompanija.

Carrefourova preuzimanja u Francuskoj i Italiji

Francuska agencija za zaštitu tržišnog natjecanja odobrila je Carrefouru kupnju diskontnih supermarketa Dia Francuska, nakon što je Carrefour pristao prodati 56 svojih trgovina. Španjolska Dia, treći po veličini diskontni lanac u svijetu, pristao je u lipnju prodati Carrefouru gubitaša - svoju francusku podružnicu – a posao je vrijedan 600 milijuna eura. U Italiji, Carrefour je preuzeo Il Centro, lanac trgovina 17 supermarketa koji posluju u Toskani. Lanac je podnio zahtjev za stečaj i bilo je ugroženo 100 radnih mjesta. Carrefour planira investirati 3,5 milijuna eura u plaćanje dugova i renoviranje trgovina.


| 12:2014 Auchan isprobava automatsku identifikaciju kupaca Auchan isprobava automatizirani sustav prepoznavanja automobilskih registarskih pločica u svojih 29 benzinskih postaja u Španjolskoj. Kupci više za plaćanje ne trebaju koristiti svoju kreditnu karticu, nego četveroznamenkasti PIN kojim se automatski povezuju sa svojim bankovnim računom. Kupci zatim dobivaju SMS poruku kojom potvrđuju transakciju. Tehnologija je svakako primjenjiva za ‘drive’format i dodatno će pridonijeti smanjenju tjeskobe i vremena kupovine.

Aldi i Lidl otvaraju puno manjih trgovina Aldi i Lidl planiraju 'prekriti' Veliku Britaniji s desecima manjih convenience trgovina te tako zaprijetiti dominaciji velikih trgovina. Ovaj potez predstavlja još jedan udarac za Tesco i Sainsbury's, koji se već nalaze pod pritiskom diskontnih lanaca zbog kojih kupce u svoje supermarkete privlače jeftinom hranom i posebnim ponudama. Stotine manjih Tesco Metroa, Tesco Expressa i Sainsbury's Local trgovina otvoreno je radi kapitalizacije na najbrže rastućem području žestoke konkurentske maloprodaje. Brojni kupci zamijenili su tradicionalnu tjednu nabavku u supermarketima češćim tjednim posjetima manjim lokalnim trgovinama.

EU s 28 milijuna eura pomaže baltičke proizvođače mlijeka Europska komisija potvrdila je svoju namjeru da se usvoji paket podrške od 28 milijuna eura za proizvođače mlijeka u Estoniji, Latviji i Litvi. Ovaj novi paket bit će posljednji u nizu koje je usvojila Europska komisija, kao odgovor na ruske zabrane uvoza određenih poljoprivrednih proizvoda u EU. Iznos potpore koja se pruža trima zemljama iznosi: 6,9 milijuna eura za Estoniju, 7,7, milijuna eura za Latviju te 14,1 milijun eura za Litvu, na temelju njihove razine proizvodnje mlijeka u nacionalnim kvotama za 2013./2014. Mjera potpore baltičkim zemljama slijedi nakon ranije određene mjere tržišne potpore za breskve i nektarine, pokvarljivo voća i povrće te mliječni sektor, kao i dodatnih 30 milijuna eura za promicanje programa.

progressive |

12:2014

15


 ANALIZA

Maloprodajno tržište u RH u 2014.

Skromno povecanje potrosnje daje tracak nade Većina vodećih trgovaca u 2014. povećava broj kupaca, ali smanjuje se 'udio trgovca u novčaniku kupca', što u prijevodu znači da se povećava broj trgovina koje prosječan kupac obilazi. Udio deset vodećih trgovačkih lanaca iz godine u godinu osnažuje te trenutno čini oko ¾ tržišta, ali to nije kraj koncentracije tržišta. Piše: Mladen Kožić, GfK Hrvatska

U

inflaciji loših vijesti i crnilu ekonomskih prognoza, kriju se i naznake manje crnih trendova. Iako ukupna osobna potrošnja u Hrvatskoj već godinama prati padajući trend, 2014. godinu pamtit ćemo, između ostalog, po oporavku povjerenja potrošača i rastu FMCG tržišta u segmentu potrošnje za potrebe kućanstva. Podaci za 10-ak tržišta srednje i istočne Europe pokazuju sliku kakvu dugo nismo zabilježili. Na svim ovim tržištima potrošnja FMCG proizvoda u prvoj polovici 2014. raste. Hrvatska, doduše, bilježi skroman rast, ali on je nov, neočekivan, i što je još važnije, nije posljedica inflacijskog efekta nego povećane potrošnje za potrebe kućanstva. Treba pritom imati na umu da službene statistike bilježe pad potrošnje izvan kućanstva kao i pad ukupne maloprodaje, što je u skladu s višegodišnjim trendovima koji ukazuju na promijenjene navike hrvatskog potrošača, koji u odnosu na predrecesijske godine, danas više boravi unutar svoja četiri zida. On pritom konzumira značajno

veće količine slanih i slatkih grickalica što je zajedničko većini tržišta srednje i istočne Europe. Istovremeno rastu i kategorije koje možemo opisati kao 'proizvodi za doručak', a padaju kategorije sokova dok raste potrošnja voda. Zanimljiv je i trend povratka pripremi hrane na svinjskoj masti.

KUPCI OBILAZE VIŠE TRGOVINA Kako trgovci odgovaraju izazovima poslovanja u Hrvatskoj? Većina vodećih trgovaca u 2014. povećava broj kupaca, ali smanjuje se 'udio trgovca u novčaniku kupca', što u prijevodu znači da se povećava broj trgovina koje prosječan kupac obilazi. Udio deset vodećih trgovačkih lanaca iz godine u godinu osnažuje te trenutno čini oko ¾ tržišta (slično kao u Češkoj, Slovačkoj, Austriji i Mađarskoj), ali to nije kraj koncentracije tržišta. Okrupnjivanje glavnih igrača nastavlja se preuzimanjem manjih trgovaca.

USPOREN RAST TRGOVAČKIH MARKI U okviru sve konkurentnije situacije među vodećim trgovačkim lancima na hrvatskom maloprodajnom tržištu, nastavlja se trend rasta trgovačkih marki. Ipak, trend rasta je usporen u odnosu na prijašnje godine. U prvoj polovici 2014. godine, udio trgovačkih robnih marki iznosi 23% za razliku od, npr. 2004. godine kada je taj udio bio 5%. I u ovom segmentu hrvatsko maloprodajno tržište prati trendove maloprodaje razvijenijih tržišta. Afinitet hrvatskih kupaca prema kupovini trgovačkih robnih marki sličan je onome kupaca zemalja srednje Europe, kao što je Češka, gdje je udio trgovačkih robnih marki u prvoj polovici 2014. godine 21%, te Mađarska s udjelom trgovačkih robnih marki od 26%.

16 progressive |

12: 2014


Vrijednosni udio promocija u Hrvatskoj u svega godinu dana rastao je sa 29% na 38%, što je vjerojatno i jedan od razloga koji objašnjava povećanu potrošnju kupaca u ovoj godini.

| 12:2014 Nastavlja se trend rasta trgovačkih marki, ali je ipak usporen u odnosu na prijašnje godine. U prvoj polovici 2014. godine, udio trgovačkih robnih marki iznosi 23% za razliku od npr. 2004. godine, kada je taj udio bio 5%.

SNAŽNE PROMOTIVNE AKTIVNOSTI Jedan od razloga usporavanja trenda rasta trgovačke marke u Hrvatskoj može se povezati uz sve snažnije promotivne aktivnosti brendova. Vrijednosni udio promocija u Hrvatskoj u svega godinu dana rastao je sa 29% na 38%, čime smo se svrstali uz bok Češkoj i Slovačkoj čiji su kupci poslovično poznati kao iznimno cjenovno osjetljivi. Ovakav snažan rast promocija vjerojatno je i jedan od razloga koji objašnjava povećanu potrošnju kupaca u ovoj godini. Naizgled paradoksalno, u situaciji kada je sve na akciji, teže je kontrolirati vlastiti novčanik jer se odjednom sve čini dostupnijim nego prije. S druge strane, kod proizvoda s dužim rokovima trajanja, promocije kreiraju efekt zalihovne kupovine te ćemo

tek dugoročno moći potvrditi ili opovrgnuti njihov utjecaj na pozitivnu promjenu potrošnje. Snažan promo pritisak otvara i pitanje njegove dugoročne održivosti te utjecaja na profitne stope brendova i na 'zdravlje brendova'. n O istraživanju: GfK Consumer Panel je kontinuirano istraživanje u kojemu se podaci prikupljaju na temelju dnevnika kupovine kojeg ispunjava 1500 kućanstava u Hrvatskoj. Uzorak je reprezentativan prema regiji, veličini naselja, broju članova kućanstva te broju djece ispod 14 godina. Misija GfK Consumer Panela je pružiti klijentima informacije o ponašanju potrošača te ih savjetovati na temelju otkrivenih insighta.

progressive |

12:2014

17


 ISTRAŽIVANJE

Supermarket guru

Top trendovi u 2015. Fokusiranje na starije, isporuka naručene robe istoga dana, informacije o hrani, generacija Z, supermarketi koji postaju socijalni prostori te dimljena, fermentirana i lokalna hrana trendovi su koji će, prema Philu Lempertu, poznatijem kao Supermarket guru, obilježiti godinu koja je pred nama. broj i vrstu proizvoda spremnih za isporuku.

SVE SE 'DIMI' Baš kada smo pomislili da se pomama za dimljenom slaninom smanjila, potražnja za dimljenom hranom je porasla, a također su se pojavile i nove kombinacije ukusa. Kuhari su počeli eksperimentirati s dimljenjem nekih novih, netradicionalnih tipova hrane, a na vrhu liste popularnosti je dimljeni paradajz. Očekujte da će se na policama trgovina u 2015. godini pojaviti još više ovakvih neobičnih dimljenih proizvoda.

VLADAVINA FERMENTIRANE HRANE Godina 2015. će biti godina fermentirane hrane: jogurta, kupusa ribanca i slično.

FOKUS NA STARIJE Čak je 91% ispitanika izjavilo da svakodnevno jedu užinu, pokazuju podaci Nielsena. Dok je konzumiranje užine u porastu kod oba spola i svih godišta, istraživanje pokazuje da bi užina potrošačima koji imaju više od 65 godina mogla donijeti kvalitetniji život i dugovječnost. Većina tih ljudi je odrastala u kulturi gdje su se konzumirala tri obroka dnevno, a sada usvajaju drugačiji obrazac ishrane. Kada ta generacija konzumira užinu, oni se fokusiraju na hranu bogatu nutritivnim sastojcima kao što su proteini, vlakna i Omega 3, koja pridonosi boljem očuvanju njihovih kostiju.

ISPORUKA NARUČENE ROBE ISTOGA DANA Online kupovina namirnica i isporuka postali su vrlo konkurentan biznis, gdje se svi trude privući pažnju potrošača. Iako je ranije ovaj trend smatran privilegijom za kupce koji žive u velikim urbanim sredinama, sljedeće godine će se proširiti i na potrošače koji žive u ruralnijim područjima. Nekada glavni igrač u ovakvom tipu trgovine - Amazon isporučivao je samo nekvarljivu robu do potrošača, ali su sada Peapod, Fresh Direct, Amazon Fresh i Instacart omogućili i da se kvarljiva roba isporučuje na kućni prag potrošača u roku kraćem od dva sata. Ovo će svakako u budućnosti utjecati na

18 progressive |

12: 2014

Supermarketi se sve više iz centara u kojima ljudi kupuju namirnice pretvaraju u 'kreatore' životnog stila. U budućnosti možemo očekivati da će se oni još više specijalizirati za pružanje što personaliziranijeg iskustva svojim potrošačima. GENERACIJA Z Ova je generacija rođena krajem 1990-ih, a u vrlo mladom uzrastu su bili izloženi različitim ukusima na kuhinjskom stolu, u usporedbi s ranijim generacijama. Oni od hrane očekuju da bude jednostavna i zdrava, radije za kuhanje koriste štednjak nego mikrovalnu pećnicu, a hranu pripremaju od svježih namirnica.

LOKALNA, 'AUTENTIČNA' HRANA Iako se smatra da se ova hrana proizvodi u malim serijama, od lokalno uzgojenih namirnica, kompanije su našle način


Potrošači žele sve više informacija o hrani koju konzumiraju, tako da će inovativni uređaji kao što je Prep Pad uskoro nuditi ove informacije odmah.

| 12:2014  SPONZORIRANI ČLANAK

da takvu hranu proizvode i u nešto većim količinama. Ovo je posebno karakteristično za lokalno proizvedeno pivo: kompanije poput MillerCoorsa i Anheuser-Busch InBeva su dvije pivovare koje veliku pažnju u svom portfoliju obraćaju na lokalno proizvedeno pivo koje ima ograničenu distribuciju. Očekuje se da će u 2015. godini ovaj trend postati popularan i izvan pivske industrije, kod drugih tipova proizvoda, kako potrošači (a naročito pripadnici milenijske generacije) budu sve više tragali za jedinstvenim ukusima i hranom sa 'autentičnom, originalnom pričom'.

INFORMACIJE O HRANI Potrošači žele sve više informacija o hrani koju konzumiraju, tako da će inovativni uređaji kao što je Prep Pad uskoro nuditi ove informacije odmah. Prep Pad se uparuje sa iPad aplikacijom kako bi se stekao uvid u točan nutritivni sadržaj obroka, uključujući ugljikohidrate, masti, vitamine i kalorije, tako što se skenira bar kod s pakiranja namirnice koja će se koristiti kao sastavni dio obroka. Informacije o točnom nutritivnom sadržaju obroka koji namjeravamo konzumirati bit će sve dostupnije u supermarketu i u našoj kuhinji.

SUPERMARKETI SE PRETVARAJU U SOCIJALNE PROSTORE Supermarketi se sve više iz centara u kojima ljudi kupuju namirnice pretvaraju u 'kreatore' životnog stila. U budućnosti možemo očekivati da će se oni još više specijalizirati za pružanje što personaliziranijeg iskustva svojim potrošačima. U želji da ponude što bolju uslugu potrošačima, naročito samcima, trgovci danas u svojim trgovinama imaju prave restoranske kutke u kojima im iskusni kuhari nude unikatna jela, lokalnu hranu i pića, ali također i sate kuhanja i razne seminare kako bi imali što više razloga ponovno se vratiti upravo u tu trgovinu. Supermarketi kupcima više ne nude isprobavanje čipsa ili krekera na salveti, nego angažiraju kuhare koji na licu mjesta poklanjaju recepte potrošačima u objektu. n

progressive |

12:2014

19


 TEHNOLOGIJA

Retrospektiva

Godina bez znacajnih tehnoloskih promjena Ovu godinu koja je polako na izmaku obilježilo je preživljavanje i drastično smanjenje investicija, što se preslikalo i na uvođenje novih tehnoloških rješenja u maloprodaju. No ipak, došlo je do pojave različitih platformi za beskontaktno plaćanje. korisnika pametnih telefona, i u sljedećoj godini je za očekivati ozbiljnije integriranje ove platforme u svakodnevno poslovanje maloprodaje, no za to je nužan iskorak iz konfort zone koji je ove godine podbacio.

KARTICA, CASH ILI APPLE

S

obzirom na to da grad Zagreb već dobrano okićen i uređen dočekuje Božić, došlo je vrijeme polako planirati novogodišnju zabavu, ali i pozabaviti se godinom koja će vrlo uskoro biti iza nas. Kako vas iz mjeseca u mjesec uveseljavam različitim tehnološkim temama, idealan je trenutak i za presjek prošle godine kroz tehnologiju i tehnološke inovacije koje su zaživjele u segmentu maloprodaje. Kako blagdanskom trpezom prevladavaju teški obroci, dat ću sve od sebe da ovaj tekst bude laganiji kako bi ga se moglo konzumirati između tih "teških" obroka.

MOBILE, KOJI MOBILE? Na početku godine, kada smo bacili oko u naše kristalne kugle, redom smo se kleli kako će se baš u ovoj godini dogoditi revolucija u korištenju mobilnih tehnologija. Ovu temu smo čak pokrili i na okruglom stolu Progressive konferencije. Uglavnom, možemo zaključiti da su nas prošle godine naše kristalne kugle iznevjerile. Najznačajnijom novosti na području primjene mobilnih tehnologija u maloprodaji možemo smatrati Tommyjev virtualni katalog. Uz Tommyjev virtualni katalog i dalje najbolju mobilnu aplikaciju na ovim područjima ima Konzum koji ujedno i najviše ulaže u prisustvo na mobilnim i online platformama. Kako i dalje iz godine u godinu raste broj

20 progressive |

12: 2014

Iako je integracija mobilnih platformi u svakodnevno poslovanje podbacila, ono što me je iznenadilo u prošloj godine jest pojava različitih platformi za beskontaktno plaćanje. Svaka bankarska kuća koji drži do sebe, u prošloj je godini predstavila svoju platformu za beskontaktno plaćanje. I ono što je još bolje od toga jest činjenica da maloprodajni lanci ovu tehnologiju prihvaćaju i uključuju u svakodnevno poslovanje. Dijelom je za to zaslužna činjenica da je jedina stvar koju je potrebno promijeniti - POS terminal, a njega tako i onako isporučuje banka. Uglavnom, za razliku od prošle godine, danas gotovo u svakoj trgovini koja drži do sebe možete robu ili usluge beskontaktno platiti karticom ili aplikacijom po vašem izboru. Kako je Apple konačno u svoje telefone odlučio ugraditi NFC, i kako nas je sve ugodno iznenadio ove godine predstavljanjem Apple paya, od ove godine očekujemo daljnji rast beskontaktnog plaćanja s time da će Apply pay polako, ali sigurno preuzimati dio kolača... O.K., znamo kako ćemo plaćati, još nam samo ostaje zaraditi more virtualnog novca pa da imamo i čime plaćati.

SVE JE BOLJE KAD JE ISPRED "I" Svi mi koji se puno radno vrijeme bavimo tehnologijom, jako puno nade polagali smo u iBeacon. Još jedna kreacija za Apple radionicu, koja nije ekskluzivna za Apple uređaje i od koje smo očekivali dosta, podbacila je. Za one koji žele znati više, ova tehnologija omogućava smještanje malih uređaja (Beacon) unutar trgovine. Ovi uređaji u kombinaciji s mobilnom aplikacijom na pametnom telefonu kupca omogućavaju precizno pozicioniranje kupca unutar trgovine. Informacije koje na taj način možemo prikupiti, ali i prikazati kupcima trebale su poslužiti kao motiv maloprodajnim lancima za uključivanje


U nastojanjima da s kupcima komunicira višekanalno, najdalje je otišao Konzum koji je osigurao jedinstveno korisničko iskustvo kroz komunikaciju na društvenim mrežama, mobilnu platformu, u fizičkom dućanu i na online shopu.

| 12:2014

ove tehnologije u postojeće mobilne aplikacije ili izgradnju novih, no to se značajnije u ovoj godini nije dogodilo. Tehnologija je još uvijek tu, tehnologija još uvijek obećava i svi se pomalo igramo s njom, no značajnije primjene još nisam uočio. Možda nas očekuju neka pozitivna iznenađenja u novoj godini.

DRUŠTVENE MREŽE Maloprodajni lanci su davno shvatili da se njihovi korisnici druže na društvenim mrežama i da ih tamo tračaju bez obzira na to što oni imaju strategiju nastupa ili ne. Zahvaljujući tome, većina maloprodajnih lanaca više ili manje uspješno je prisutna na društvenim mrežama. U komunikaciji s kupcima, do sada su se fokusirali na Facebook kao mrežu s najviše korisnika u regiji, no u budućnosti će sve više pažnje posvećivati i Twitteru. Naime, Twitter je prije koji tjedan omogućio kupovinu oglasnog prostora, odnosno sponzoriranih twitova i iz Hrvatske. Rezultat je to procjene Twittera da mnoštvo korisnika Twittera te njihov utjecaj više nije zanemariv, i to je nešto što i maloprodaja neće moći još dugo ignorirati.

Najznačajnijom novosti na području primjene mobilnih tehnologija u maloprodaji možemo smatrati Tommyjev virtualni katalog. Uz Tommyjev virtualni katalog i dalje najbolju mobilnu aplikaciju na ovim područjima ima Konzum koji ujedno i najviše ulaže u prisustvo na mobilnim i online platformama. MULTICHANNEL Ako promatramo način na koji maloprodaja u Hrvatskoj komunicira s krajnjim korisnikom, tu nekih velikih pomaka u 2014. nije bilo. Većinu komunikacije dalo bi se okarakterizirati kao jako slabi multichannel pristup. Dakle u većini slučajeva s kupcima se komunicira na nekoliko kanala, ali korisničko iskustvo među kanalima nije jedinstveno. U svojim nastojanjima da s kupcem komunicira putem više kanala, tako da to bude jedinstveno i zaokruženo, najdalje je otišao Konzum koji sinergijom komunikacijskih kanala osigurava jedinstveno korisničko iskustvo kroz komunikaciju na društvenim mrežama, mobilnu platformu, u fizičkom dućanu i na online shopu. Tijekom 2015. godine očekujem unifikaciju korisničkog iskustva kroz razne kanale digitalne komunikacije, osobito kod maloprodajnih lanaca s određenim kapacitetom za takav iskorak.

BIG DATA OR NO DATA Većina maloprodajnih lanaca koji posluju u Hrvatskoj imaju neki oblik nagrađivanja vjernosti kupaca, a vrlo često se on temelji na kartici kojom se prati potrošnja kupca u trgovinama. Najčešći problem s takvim pristupom je da kupci kartice zaboravljaju doma ili gube. Razvojem mobilnih aplikacija te otvaranjem online trgovina, sustav praćenja potrošnje može se osloniti na identifikaciju kupca putem mobilne aplikacije. Osim što se maloprodajni lanac osigurava da će kupac gotovo uvijek imati identifikacijski medij (mobilni telefon sa sobom) i da će o kupcu dobiti iscrpnije informacije, moguće je kupcu ponuditi i dodatne usluge i sadržaje (putem mobilne aplikacije). Očekujem da će klasične kartice za praćenje vjernosti kupaca kroz 2015. godinu zamijeniti mobilne aplikacije koje će osim toga omogućiti i kreiranje personaliziranih i vremenski ograničenih akcija. Ova tranzicija omogućit će maloprodajnim lancima bolje poznavanje kupaca te veće iskorištenje potencijala poskočih kupaca.

SRETNA NOVA 2015. Ovu godinu koja je polako na izmaku obilježilo je preživljavanje, investicije su drastično smanjene i to se preslikalo na uvođenje novih tehnoloških rješenja u maloprodaju. Žalim nam svima zajedno da se u Novoj budžeti za implementaciju visokotehnoloških rješenja povećaju i da polako, zajedno gurnemo maloprodaju u Hrvata u 21. stoljeće... A do tada, okrenimo se onome po čemu je ovo razdoblje poznato - šunki i francuskoj salati. Sretna vam Nova godina! n

Piše: Andrija Frinčić, CEO, Implementacija snova d.o.o. progressive |

12:2014

21


 U FOKUSU NEPREHRANA

Njega kože

Najvise se koriste kreme

Kategorija uključuje sve oblike, odnosno teksture takvih proizvoda: kreme, mlijeka, losione, gelove, ulja, balzame, maslace za tijelo, serume. Također su uključeni proizvodi namijenjeni njezi ruku, proizvodi namijenjeni njezi kože cijeloga tijela (jedan proizvod namijenjen istovremeno za njegu lica, tijela i ruku), proizvodi namijenjeni učvršćivanju kože te njezi kože zahvaćene celulitom. Analizirala: Božana Lovaković, voditeljica ključnih klijenata, Nielsen zaštiti od sunca i samotamnjenju te proizvode za bebe i djecu. Nielsenovim panelom maloprodaje nije obuhvaćena prodaja specijaliziranih trgovina, veleprodaje, institucionalne prodaje, diskontnih i cash&carry trgovina te ljekarni.

KOLIČINSKI I VRIJEDNOSNI PAD

K

oža je naš najveći organ i pokazatelj zdravlja našeg organizma. Po stanju kože zaključujemo kako se prema njoj odnosimo i koliko je njegujemo. Valja imati na umu da je koža sastavljena od vode koja se svakodnevno gubi, a s godinama se udio vode u koži drastično smanjuje. Proizvodi za njegu kože tijela namijenjeni su hranjenju, zaštiti i vlaženju kože cijeloga tijela. Kategorija je sezonskog karaktera, s tim da je najveća prodaja sredstava za njegu tijela tijekom ljeta, dok je vrhunac sezone krema za ruke u zimskim mjesecima.

DEFINICIJA KATEGORIJE Kategorija proizvoda za njegu kože prema Nielsenovoj klasifikaciji obuhvaća sve proizvode čija je primarna funkcija njega kože tijela. Kategorija uključuje sve oblike, odnosno teksture takvih proizvoda: kreme, mlijeka, losione, gelove, ulja, balzame, maslace za tijelo, serume. Također su uključeni proizvodi namijenjeni njezi ruku, proizvodi namijenjeni njezi kože cijeloga tijela (jedan proizvod namijenjen istovremeno za njegu lica, tijela i ruku), proizvodi namijenjeni učvršćivanju kože te njezi kože zahvaćene celulitom. Kategorija ne uključuje proizvode namijenjene

22 progressive |

12: 2014

Količinska prodaja kategorije proizvoda za njegu kože u maloprodaji u periodu zadnjih 12 mjeseci (studeni'13 – listopad'14) iznosi 5,92 milijuna komada i bilježi pad prodaje od -6,8% u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Vrijednosna prodaja kategorije u posljednjih 12 mjeseci iznosi 123,32 milijuna kuna (prema maloprodajnim cijenama s PDV-om). Uspoređujući s istim razdobljem prošle godine, kategorija bilježi pad vrijednosne prodaje -5,2%. Najveću količinsku prodaju kategorije ostvaruju drogerije koje prodaju 56% ukupnih količina. Slijede ih supermarketi (objekti od 301 m2 do 2500 m2) s 18% i hipermarketi (objekti površine veće od 2500 m2) sa 11% te velike trgovine mješovitom robom (101 m2 do 300 m2) sa 7%. Srednje trgovine mješovite robe (41 m2 do 100 m2) sudjeluju u ukupnoj količinskoj prodaji sa 5%. Kroz male trgovine mješovitom robom (<40 m2)


Prema „Nielsen Shopper Trends 2014.“ studiji, 19% potrošača kupuje na promociji samo ukoliko im se robna marka sviđa od ranije i već su je kupovali.

| 12:2014 prodaje se 2% ukupnih količina.

VODEĆI PROIZVOĐAČI Promatrajući količinske udjele pojedinih vrsta proizvoda za njegu kože, najzastupljeniji u prodaji u proteklih 12 mjeseci s obzirom na teksturu su kreme sa 49%, mlijeka sa 16%, losioni sa 13% te ostale teksture (balzami, maslaci za tijelo, serumi itd) sa 15% dok ulja i gelovi predstavljaju po 3% svaki. Po veličinama pakiranja, proizvodi veličine do 99 ml te oni od 121-250 ml nose po 30% količinskog udjela svaki, slijede ih veličine od 100-150 ml sa 26% udjela te 251-500 ml sa 14% udjela. Vodeći proizvođači (s pripadajućim robnim markama) u kategoriji proizvoda za njegu kože tijela u proteklih 12 mjeseci (poredani abecednim redoslijedom) su: Afrodita kozmetika (Afrodita), Beiersdorf

Količinska prodaja kategorije proizvoda za njegu kože u maloprodaji u periodu zadnjih 12 mjeseci iznosi 5,92 milijuna komada i bilježi pad prodaje od -6,8% u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Vrijednosna prodaja iznosi 123,32 milijuna kuna (prema maloprodajnim cijenama s PDV-om) i bilježi pad vrijednosne prodaje -5,2%.

(Nivea, Atrix), L'Oreal (Garnier, Mixa), Neva (Melem, Rosal) te Unilever (Dove). Robne marke trgovaca ostvaruju 24% količinskog udjela sa blagim rastom tržišnog udjela u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

ZAKLJUČAK Kategorija proizvoda za njegu tijela bilježi veći pad količinske nego vrijednosne prodaje zbog rasta maloprodajne cijene uzrokovanog lansiranjem inovacija koje su cjenovno pozicionirane u skuplji segment. Proizvođači su također u zadnjih 12 mjeseci povećali broj promotivnih pakiranja u odnosu na isto razdoblje prošle godine za 5%. Prema „Nielsen Shopper Trends 2014.“ studiji, 19% potrošača kupuje na promociji samo ukoliko im se robna marka sviđa od ranije i već su je kupovali. n

progressive |

12:2014

23


 U FOKUSU NEPREHRANA

Njega kože

Proizvodi za njegu lica u porastu

Koncentrirani serumi za kožu, koji su ranije bili dostupni isključivo kao proizvodi za vrhunsku njegu kože, postali su najtraženija vrsta proizvoda i u ponudi su svih vodećih masovnih i vrhunskih brendova. Proizvodi za njegu očiju prošli su kroz isti proces od masovnih do ekskluzivnih brendova i sada su široko dostupni čak i u ponudi privatnih marki, pokazuje analiza kategorije Njega kože agencije Euromonitor International. Koncentrirani serumi za kožu, koji su ranije bili dostupni isključivo kao proizvodi za vrhunsku njegu kože, postali su najtraženija vrsta proizvoda i u ponudi su svih vodećih masovnih i vrhunskih brendova. Proizvodi za njegu očiju prošli su kroz isti proces od masovnih do ekskluzivnih brendova i sada su široko dostupni čak i u ponudi privatnih marki.

Očuvanje mladosti i zdravlja je osnovni trend koji prati masovnu i vrhunsku njegu kože. Proizvođači nastoje ponuditi specifične proizvode s koliko je god moguće više učinaka.

U

2013. godini smo svjedočili poplavi novih proizvoda koji su tvrdili da sadržavaju prirodne i organske sastojke. Za proizvod za njegu kože vrlo je važno da se može tvrditi da ne sadrži aditive, paraben ili da nije testiran na životinjama. Hrvatski potrošači, ranije neosjetljivi na etička pitanja u vezi proizvoda, sada postaju sve svjesniji i odgovorniji. U usporedbi s -3% trenutne vrijednosti CAGR za promatrano razdoblje, porast prodaje u 2013. godini odražava poboljšanje na 2%. Uz značajan pad opsega prodaje u cijeloj kategoriji, povećanje cijena zbog uvođenja novih proizvoda dovelo je do blagog porasta. Njega lica je jedino područje u porastu kad govorimo o njezi kože. Čak i u kategoriji za njegu lica postoje proizvodi čija prodaja opada, no sveukupnu prodaju spašava rast hidratantnih krema za lice (5%) i anti-age proizvoda (4%) čiju potrošnju pospješuje zrela zaposlena populacija. Očuvanje mladosti i zdravlja je osnovni trend koji prati masovnu i vrhunsku njegu kože. Proizvođači nastoje ponuditi specifične proizvode s koliko je god moguće više učinaka. Masovni, kao i vrhunski brendovi, predstavljaju inovacije u vidu novih formula i aktivnih sastojaka. Međutim, vrhunski proizvodi predstavljaju samo 6% udjela sveukupne prodaje budući je u Hrvatskoj štednja i dalje vodeći trend.

24 progressive |

12: 2014

DOBRODOŠLE INOVACIJE U nadolazećem se razdoblju očekuje nastavak prirodnih i organskih trendova u njezi kože. Etička pitanja će kod kupca dobiti na važnosti kako se informiranost javnosti usmjerava kroz različite online forume. Najveći porast u promatranom razdoblju bit će zabilježen u anti-age proizvodima s 1% vrijednosti CAGR u stalnim cijenama 2013. godine, što pokazuje povećani trend u smanjenju posljedica starenja kože. Najznačajniji proizvod za njegu kože, hidratanti za lice, će se smanjiti kako se smanjuje njihova jedinična cijena. Očekuje se da će dva najveća igrača zadržati svoju dominaciju zahvaljujući poznatom brendu i ogromnom marketinškom budžetu koji nije na raspolaganju konkurentima. Novi će proizvodi u masovnoj njezi kože doživjeti kratkoročni uspjeh dok će vrhunski brendovi biti uspješni među ciljanom grupom potrošača. Inovacije u njezi kože su dobrodošle od strane ženskih potrošača i unatoč općoj lojalnosti brendu. Konkurenti i privatne marke vrlo brzo kopiraju inovacije, no vodeći igrači će uvijek imati koristi od uvođenja novih rješenja i biti prvi na tržištu. n


 SPONZORIRANI ČLANAK

| 12:2014

progressive |

12:2014

25


 INTERVJU MJESECA

Zdenka Lončar, pomoćnica ministra, Ministarstvo poduzetništva i obrta

Poduzetnice su nedovoljno iskoristen ekonomski potencijal

Ministarstvo poduzetništva i obrta ostvarilo je rezultate s kojima se može pohvaliti mali broj europskih zemalja: u posljednjih pet godina 41,4% svih korisnika bespovratnih potpora bilo je u korist žena; 30% svih poslovnih subjekata u vlasništvu je žena; Hrvatska je jedna od rijetkih zemalja Europske unije koja ima vlastitu Strategiju razvoja ženskog poduzetništva… O ženskom poduzetništvu, ali i ukupnoj poduzetničkoj klimi u Hrvatskoj razgovaramo s pomoćnicom ministra poduzetništva i obrta Zdenkom Lončar. Razgovarala: Marija Kosor U kakvoj je situaciji žensko poduzetništvo u Hrvatskoj u odnosu na europske standarde? Što treba mijenjati/poboljšati? Koji su najveći izazovi? Hrvatska je jedna od rijetkih EU zemalja koja ima vlastitu Strategiju razvoja ženskog poduzetništva, prvi zaseban projekt bespovratnih potpora za žene poduzetnice koji je na snazi od 2003. godine. Poduzetništvo žena poticano je od tada kroz mjere i projekte za malo gospodarstvo. U trenutku pristupanja EU u provedbi je bila Strategija razvoja poduzetništva žena 2010.-2013. s kojom smo se pozicionirali i kao regionalni lider. U odnosu prema EU držimo značajno mjesto po sustavnim rješenjima poticanja poduzetništva žena. Hrvatska je prepoznata i kao primjer dobre prakse kroz provedbu posebnog i povoljnog kreditnog programa za poduzetnice uz subvencije kamata Hrvatske banke za obnovu i razvitak. Međutim, žene i dalje zadržavaju manjinski status u poduzetništvu. Manje žena se odlučuje za poslovne pothvate, a više ih ulazi u poduzetništvo iz nužnosti, manje žena je u tehnološki intenzivnim poslovnim pothvatima, a žene imaju i manjinski status na upravljačkim pozicijama. Rodna (ne)ravnopravnost žena u gospodarstvu pokazuje zaostajanje za prosjekom EU. Vidljiv je učinak ekonomske krize na odluke žena o ulasku u poduzetništvo, ali nije smanjena stopa nezaposlenosti žena. Potrebne su promjene u mnogim područjima. Koji su glavni naglasci Strategije razvoja ženskog poduzetništva 2014.-2020 Prilikom izrade Strategije za razdoblje 2014.-2020. u javno-privatnom dijalogu žene poduzetnice predložile su niz rješenja: od omogućavanja rada od kuće, fleksibilnog radnog vremena do subvencioniranja usluga dječjih vrtića, škola, posebno u organizaciji slobodnog vremena djece (školski praznici) i poticanja žena na otvaranje uslužnih poduzeća s tom djelatnošću, bolju mrežu i sufinanciranje vrtića i cjelodnevnih boravaka za djecu, olakšice ukoliko muškarac pomaže u obitelji (dopusti i slično), sufinanciranje domova za starije i nemoćne osobe jer brinu i o starijim članovima obitelji itd. Percepcija je da su žene nedovoljno samopouzdane te da nisu sklone preuzimanju rizika. Naše analize, međutim, pokazuju da su žene sklonije opreznom preuzimanju rizika te da će

26 progressive |

12: 2014


poduzetništva SPONZORIRANI ima ČLANAK Strategija razvoja ženskog 4 glavna cilja: poboljšati usklađenost i umreženost javnih politika; poboljšati podršku poduzetništvu žena; provedbu aktivnosti za uvođenje poduzetništva žena u institucionalnu infrastrukturu; promociju poduzetništva žena.

više planirati ostvarenje poslovnih ciljeva. Najveći izazovi su upravo u društvenom okruženju koje treba mijenjati, većoj podršci žena u zajednici, ali i obitelji te nedostatku javnih servisa koji su podrška za usklađivanje karijere i obitelji. Strategija razvoja ženskog poduzetništva ima četiri cilja. Prvi je - poboljšati usklađenost i umreženost javnih politika, čime se može utjecati na prepreke u političkom i regulatornom okviru. Drugi strateški cilj je poboljšati sustavnu podršku poduzetništvu žena. Sustavan pristup poticanju ženskog poduzetništva može biti uspješniji ako se provode mjere kojima se povećava ukupni poduzetnički kapacitet na regionalnoj razini i kojima se ujedno rješavaju problemi poduzetnica. Treći cilj odnosi se na provedbu aktivnosti za uvođenje poduzetništva žena u cjelokupnu institucionalnu infrastrukturu. Njime su obuhvaćeni savjetovanje i mentorstvo te podrška poduzetništvu žena kroz poduzetničke potporne institucije koje djeluju u lokalnim jedinicama i bave se pružanjem stručne potpore. Posljednji i četvrti cilj Strategije je promocija poduzetništva žena. Sastavni dio Strategije je i Akcijski plan za njezinu provedbu. Jeste li zadovoljni hrvatskim gospodarskim razvojnim programima? Postoje li primjeri dobre prakse koji bi mogli biti dobar model? Strategija razvoja poduzetništva žena 2014.-2020. uvelike je oslonjena na Strategiju razvoja poduzetništva 2013.-2020., a u izradi je Strategija razvoja zadružnog poduzetništva. Ministarstvo provodi i Strategiju razvoja klastera 2011.-2020., a sudjelovalo je u izradi Nacionalne strategije inovacija 2013.–2020. Za korištenje strukturnih i kohezijskih fondova EU ti dokumenti su preduvjet za izradu i provedbu poticajnih programa i korištenje bespovratnih i drugih sredstava EU. Ministarstvo je u posljednje tri godine provodilo Poduzetnički impuls, plan poticanja poduzetništva i obrta s kojim su postignuti određeni rezultati u poticanju razvoja malog gospodarstva i u podizanju njegove konkurentnosti. Posebno inovativnog i poduzetništva koje poslovanje temelji na novim tehnologijama. Trenutačno je na početku provedbe novi kreditni program Ministarstva 'Kreditom do uspješnog poslovanja' kojim će se omogućiti lakši pristup financiranju i poboljšanje likvidnosti subjekata malog gospodarstva. Cilj je Ministarstva omogućiti poduzetnicima podizanje konkurentnosti, povoljnim financiranjem ojačati im tržišni položaj te osigurati dugoročnu financijsku ravnotežu i zadržavanje poslovne uspješnosti. To jesu primjeri dobre prakse jer su rezultat neprestane suradnje i dijaloga s poslovnom zajednicom. Strategije i programi se donose radi cjelovite i dosljedne provedbe, ali nisam zadovoljna, uvijek se može i treba mijenjati i prilagođavati i ostvariti više, brže i bolje. Što najviše muči poduzetnice u početnoj fazi poduzetništva? Kakva su najčešća pitanja Najveći broj pitanja odnosi se na prethodno donošenje odluke o ulasku u poduzetništvo, kakav subjekt osnovati, obrt ili trgovačko društvo. Iza toga su najčešća pitanja vezana na financiranje. Poduzetnice početnice suočene su s proble-

| 12:2014

mom početnog financiranja koji je jednak za sve poduzetnike početnike. Tu je mnogo učinjeno upravo kroz poseban kreditni program za žene poduzetnice koji provodi HBOR. Velik broj pitanja dolazi i iz područja osiguranja poslovnog prostora i financiranja najma te nabave opreme. Ono što se u poduzetničkoj ekonomiji naziva asimetričnim informacijama, značajno je prisutno u pitanjima poduzetnica. Naime, potrebna im je i informativna podrška za snalaženje u sustavu javnih institucija, od gradskih ureda u kojima je potrebno ishoditi odgovarajuće dozvole, rješenja i sl., do informacija o savjetnicima i konzultantima poduzetništva koji djeluju u poduzetničkim potpornim institucijama. Uvijek ih informiramo i o programima obrazovanja za poduzetnike, posebno o seminarima za početnike koji se održavaju u poduzetničkim centrima i razvojnim agencijama na lokalnoj razini. Iz iskustva provedbe poticajnih mjera potvrđuje se i potreba za mentoricama, dugogodišnjim uspješnim poduzetnicama koje svoje iskustvo mogu prenijeti na poduzetnice početnice.

U odnosu prema EU držimo značajno mjesto po sustavnim rješenjima poticanja poduzetništva žena. Hrvatska je prepoznata i kao primjer dobre prakse kroz provedbu posebnog i povoljnog kreditnog programa za poduzetnice uz subvencije kamata Hrvatske banke za obnovu i razvitak. Međutim, žene i dalje zadržavaju manjinski status u poduzetništvu.

Znamo da je kontinuirano učenje jedan od najvažnijih čimbenika poduzetništva. Što je South East Europe Center for Entrepreneurial Learning (SEECEL)? Koji su preduvjeti za prijavu u taj centar, i koji su benefiti? Riječ je o novom, modernom centru na zagrebačkoj Kajzerici koji će, između ostalog, imati prostore za treninge, smještajne kapacitete za polaznike i inovativni park. Centar sufinancira EU, a rezultat je suradnje Ministarstva poduzetništva i obrta, Europske komisije te SEECEL-a u području učenja za poduzetništvo. Osnovni cilj je rast i razvoj regionalnih ekonomija u području poduzetništva. Ideja Centra je pružanje stručne pomoći i podrške u razvoju politika i njihovih koncepata za zemlje kandidatkinje i pretpristupnice EU. Rad se temelji na suradnji svih partnera, vlada zemalja jugoistočne Europe, privatnog sektora, nevladinih organizacija i civilnih grupa. Dugoročni cilj Regionalnog centra jest postati europski centar za razvoj poduzetničkih kompetencija i konkurentnosti. Nudi li Ministarstvo poduzetništva i obrta dodatne financijske poticaje ili olakšice za zapošljavanje mladih poduzetnika? Za mlade poduzetnike početnike u Poduzetničkom im-

progressive |

12:2014

27


 INTERVJU MJESECA

Zdenka Lončar, pomoćnica ministra, Ministarstvo poduzetništva i obrta U Izvješću opservatorija za malo i srednje poduzetništvo u Hrvatskoj iz 2012. utvrđen je rast od 23% u broju malih i srednje velikih poduzeća registriranih kao d.o.o. u osmogodišnjem razdoblju, od 2002. do 2010. godine. U obrtničkom sektoru (uglavnom mikro poduzeća s neograničenom odgovornošću), stopa nataliteta u 2011. bila je 9,1%. To je visok postotak i ne može se primijeniti na cijeli sektor maloga gospodarstva jer je poznato da je stopa nastajanja obrta viša od stope nastajanja društava s ograničenom odgovornošću. Prema istom izvoru, stopa preživljavanja maloga gospodarstva je 58,4%, a malih poduzeća izvrsnih 93,7%. Ipak, zadnji raspoloživi podaci za 2011. pokazuju smanjenje sektora maloga gospodarstva za 2,6%.

pulsu određen je preferencijalni sustav bodova. Agencija HAMAG BICRO je uvela jamstva za poduzetnike početnike, oni su dodatno osigurani i od strane EIFa pa tako EU početnici mogu dobiti jamstva u visini do 80% odobrenog kredita što prije nije bio slučaj. HBOR provodi posebne kreditne programe za mlade i za poduzetnike početnike. Prošle godine uvedeni su i mikrokrediti, upravo za poduzetnike početnike u visini do 120.000 kn uz kamatnu stopu od 0,99% na razdoblje do 5 godina i poček do 6 mjeseci. Za start-up inovatore 2014. godine uvedeno je da se mogu sa svojim idejama prijaviti i kao fizičke osobe i tek ako njihova ideja/njihov projekt dobije zeleno svjetlo i ako žele dobiti bespovratna sredstva u iznosu od 5.000-50.000 kn, imaju obvezu osnovati gospodarski subjekt. Realnost je da se male i srednje tvrtke suočavaju s problemom pokrivanja nedostatka kapitala, pogotovo u start-up fazi, no Vaše Ministarstvo dosjetilo se kako smanjiti trošak početnog projekta, pa se u skladu s tim može otvoriti tvrtka za 10 kuna. Koliko takva odluka pridonosi ukupnoj poduzetničkoj klimi u Hrvatskoj? To svakako pridonosi poduzetničkoj klimi. Dodala bih da od sljedeće godine stupa na snagu izmjena propisa o PDVu prema kojima će poduzetnici s ukupnim prihodom do 3 milijuna kuna uplaćivati PDV po naplaćenim računima, a ne izdanim računima, što je povoljna promjena posebno u korist mikro subjekata koji zapošljavaju do 9 zaposlenika. Prema podacima Hitro.hr servisa, u 2013. godini osnovano je 4.494 j.d.o.o., a do listopada 2014. osnovano ih je 3.486. Brojke pokazuju da je zakonska mjera olakšavanja osnivanja značajno utjecala na broj osnivanja. Koliko novootvorenih poduzeća u prvih par godina poslovanje opstaje na tržištu, a koliko ih se u prosjeku ugasi?

28 progressive |

12: 2014

Podaci s terena pokazuju kako žensko poduzetništvo može imati važnu ulogu u povišenju stope novootvorenih poduzeća. Hoće li Hrvatska znati iskoristiti tu priliku? Stopa otvaranja novih poduzeća u Hrvatskoj niža je od te stope u većini zemalja EU, a problem se s vremenom pogoršao zbog visoke stope zatvaranja obrta. Kao posljedica toga, ukupna veličina sektora maloga gospodarstva u Hrvatskoj pada. S obzirom na rast službene stope nezaposlenosti, nužno je poduzeti odgovarajuće mjere i povisiti stopu otvaranja novih subjekata te ojačati njihovu uspješnost. Dostupni podaci upućuju na to da se radi o strateški važnom pitanju te da je sustav potpora malim poduzetnicima koji su se pokazali najvitalnijim dijelom gospodarstva, više nego opravdan. U sljedećim godinama potpore će se značajno povećati kroz sredstva EU kojima se planira više od milijardu eura za malo i srednje poduzetništvo. Što novo možemo očekivati u 2015. od strane MINPO-a? Koristim prigodu najaviti objavu natječaja za potpore iz europskih strukturnih i investicijskih fondova u iznosu od 970 milijuna eura, a neki od njih će biti objavljeni već početkom 2015. Velika je novina da će biti otvoreni do iskorištenja sredstava. Govorimo o natječajima za daljnje poticanje konkurentnosti naših poduzeća i obrta u turizmu, proizvodnji, za daljnju standardizaciju i certificiranje proizvoda i procesa, za unapređenje ICT tehnologija, za umrežavanje kroz klastere i zadruge, za poboljšanje inovacijskih potencijala itd. Naša agencija HAMAG-BICRO će i dalje provoditi i unaprjeđivati financijske instrumente kao alate za poticanje inovativnih poduzeća: bit će tu i dalje mikro-krediti (velika paleta različitih mogućnosti), jamstva. U pripremi su i Nacionalni fond rizičnog kapitala, Nacionalni fond sjemenskog kapitala i Financijski instrumenti iz ESI fondova. Pozivam poduzetnike da se putem regionalnih razvojnih agencija s njihova područja ili direktno na mrežnim stranicama ministarstva www.minpo.hr ili na stranicama naše agencije www.hamagbicro.hr informiraju o programima Obzor 2020 (Horizon 2020), Cosme, Erasmus +, CEF, Life + itd. Ministarstvo poduzetništva i obrta će sa svoje strane također organizirati niz radionica na terenu kako bismo sve programe predstavili direktno poduzetnicima. n


| 12:2014

progressive |

12:2014

29


 U FOKUSU PREHRANA

Jestiva ulja

Najprodavanije suncokretovo ulje

S obzirom na vrstu ulja, najveću količinsku prodaju na tržištu ostvaruju suncokretova ulja (84%). 10% ukupne količinske prodaje čine biljna ulja te 5% maslinova ulja. Na ostale vrste ulja otpada 1% ukupne količinske prodaje kategorije. Analizirala: Božica Habajec, voditeljica klijenata, Nielsen

K

ategorija jestivog ulja uključuje ulja namijenjena za kuhanje ili za salate. Kategorija obuhvaća različite vrste ulja kao što su suncokretovo, sojino, kokosovo, bučino, palmino, maslinovo i biljna ulja i sl. Iz kategorije su isključeni umaci za salate te ostale masti za kuhanje. U zadnjih 12 mjeseci (listopad'13 – rujan'14) na hrvatskom maloprodajnom tržištu (bez uključenih Cash&Carry trgovina, diskonata, institucionalne prodaje i veleprodaje) jestiva ulja su ostvarila prodaju od 31 milijun litara u vrijednosti od 353,8 milijuna kuna. U odnosu na lani, kategorija jestivog ulja bilježi pad količinske prodaje -0,9%. Vrijednosni pad kategorije iznosi -22,3% kao posljedica pada prosječne cijene kategorije za -21,6%.

PAD ROBNIH MARKIH S obzirom na vrstu ulja, najveću količinsku prodaju na tržištu ostvaruju suncokretova ulja (84%). 10% ukupne količinske pro-

30 progressive |

12: 2014

daje čine biljna ulja te 5% maslinova ulja. Na ostale vrste ulja otpada 1% ukupne količinske prodaje kategorije. Vodeći proizvođači (s glavnim pripadajućim robnim markama) prema količinskom udjelu u kategoriji u zadnjih godinu dana (listopad'13-rujan'14) poredani abecednom redoslijedu su Bunge (Floriol), Dijamant (Dijamant), Tvornica ulja Čepin (Tena, Čepin) te Zvijezda (Zvijezda, Omegol, Ol Dalmatia). Trgovačke robne marke čine 11% ukupne količinske prodaje kategorije, ali, u zadnjih 12 mjeseci bilježe pad količinske prodaje za -27,4% u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Najvažniji kanal za prodaju jestivog ulja su supermarketi (3012500m2) koji ostvaruju 41% ukupne količinske prodaje kategorije. Najmanje se prodaje kroz male trgovine mješovitom robom (0-40m2) koje sudjeluju sa 5% u ukupnoj količinskoj prodaji kategorije u proteklih godinu dana (listopad'13-rujan'14). n


| 12:2014

progressive |

12:2014

31


 U FOKUSU PREHRANA

Jestiva ulja

Svakodnevno na stolu potrosaca Prema BRANDscoreu, Zvijezda je vodeći brend u kategoriji ulja u Hrvatskoj. Svoju poziciju može zahvaliti visokim vrijednostima koje je postigao na svim brend indikatorima. Omegol je, uzimajući u obzir sveobuhvatnu snagu, drugi brend u kategoriji, a slijedi ga Čepin koji ostvaruje nešto veće razine primarnog korištenja i lojalnosti od Dijamanta. Analizirala: Karla Kovač, Research Executive, Ipsos Puls

J

estiva biljna ulja proizvode se od raznih biljaka od kojih su kod nas najzastupljeniji suncokret i soja. Ulja su važan izvor energije za naše tijelo, ne samo energije, već i važan izvor esencijalnih hranjivih tvari koje omogućavaju pravilno odvijanje raznih procesa unutar našeg tijela. Jestiva biljna ulja dio su naše svakodnevnice bilo da ih koristimo za kuhanje ili kao dodatak salatama.

koje ih zanimaju vezane su za zdravlje i uređenje doma. Heavy korisnici kategorije ulje ne koriste samo za prženje već općenito za pripremu hrane te ga obavezno koriste u pripremi salata. Također, smatraju da je prilikom kuhanja nezdravo koristiti isto ulje više puta.

VELIČINA KATEGORIJE

Osim općenitog praćenja kategorije ulja unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja („usage“), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Ovaj indikator daje nam postotak potrošača koji su određene brendove koristili u posljednjih mjesec dana. Praćenje korištenja je važno za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati.

Čak 93% populacije Hrvatske u dobi od 15 do 64 godine koristi ulja s tim da ih oko 40% koristi ulja svakodnevno. Ovih 40% potrošača koji svakodnevno koriste ulja ujedno tvore ''heavy'' segment potrošača dok ''medium'' segmentu pripada 25% potrošača (kategoriju koriste 4-6 puta tjedno), a ''light'' segmentu ih pripada 27% (koriste kategoriju 2-3 puta tjedno i rjeđe). Za oko 40% korisnika ove kategorije važna je marka brenda prilikom kupovine, što znači da se relativno lakše prebacuju s brenda na brend prilikom kupovine.

HEAVY KORISNICI KATEGORIJE ''Heavy'' korisnici ulja češće od prosjeka populacije su žene. Uglavnom su u dobi od 30-59 godina te nešto češće od prosjeka populacije žive u Lici i Banovini te Dalmaciji. Većina ih živi u kućanstvima s ukupnim prihodima od 3.000 - 9.000 kuna. Što se tiče životnog stila, ''heavy'' korisnici kupuju prvenstveno vođeni osobinama proizvoda, na primjer na temelju kvalitete i pouzdanosti ili na temelju stečenog povjerenja u marku i zemlju porijekla. Važno je da kupljeni proizvod služi svojoj svrsi, izbjegavaju davati novac za proizvode koji ničemu ne služe. Teže smirenom životu kojeg provode prvenstveno u obiteljskom okruženju, manje su skloni provodu, hedonizmu i materijalizmu, a teme

32 progressive |

12: 2014

BRANDusage

VODEĆI BREND Vodeći brend u kategoriji ulja je Zvijezda koju koristi 3/4 populacije Hrvatske u dobi od 15 do 64 godine. Piramida brenda koju ima Zvijezda ujedno je i najbolja koju je moguće postići unutar promatrane kategorije. Drugi brend u kategoriji je Omegol, koju koristi 19% populacije


Vodeći brend u kategoriji ulja je Zvijezda koju koristi 3/4 populacije Hrvatske. Piramida brenda koju ima Zvijezda ujedno je i najbolja koju je moguće postići unutar promatrane kategorije.

''Heavy'' korisnici ulja češće od prosjeka populacije su žene. Uglavnom su u dobi od 30-59 godina te nešto češće od prosjeka populacije žive u Lici i Banovini te Dalmaciji. Većina ih živi u kućanstvima s ukupnim prihodima od 3.000 - 9.000 kuna. dok treći brend u kategoriji Dijamant koristi 18% populacije. S obzirom da kategoriju koristi oko 90% populacije, a prvi brend u kategoriji čak 75% populacije, razine svih indikatora piramide za Zvijezdu su relativno visoke.

| 12:2014

prema brendu - bihevioralni i emocionalni. Prema BRANDscoreu, Zvijezda je vodeći brend u kategoriji ulja u Hrvatskoj. Svoju poziciju može zahvaliti visokim vrijednostima koje je postigao na svim brend indikatorima. Omegol je, uzimajući u obzir sveobuhvatnu snagu, drugi brend u kategoriji, a slijedi ga Čepin koji ostvaruje nešto veće razine primarnog korištenja i lojalnosti od Dijamanta. n

BRANDscore U okviru BRANDpulsa također uspoređujemo brendove na tržištu prema njihovoj snazi. Kombinacijom najvažnijih marketinških pokazatelja, uzetih s potrošačke razine (od poznavanja brenda, korištenja, uzimanja u obzir prilikom kupnje, lojalnosti i sl.) dobivena je jedinstvena mjera koja omogućuje usporedbu brendova na tržištu - BRANDscore. Prilikom izračunavanja BRANDscore uzima u obzir dva aspekta odnosa potrošača

 SPONZORIRANI ČLANAK

Zvijezda ulja za svaku primjenu! Prva kapljica jestivog i industrijski proizvedenog ulja u Hrvatskoj kapnula je u drvenu bačvu još davne 1916. godine u Palmotićevoj ulici 82 u Zagrebu.

nekoliko godina zaredom Zvijezdino ulje, prema izboru potrošača, među top tri najprepoznatljivija brenda u Hrvatskoj.

Bila je to "prakap" današnjeg svima znanog Zvijezda ulja. Zvijezda je najveći proizvođač jestivih ulja i jedini proizvođač margarina i majoneza te delikatesnih proizvoda na bazi majoneze.

Zvijezda svojim potrošačima nudi široku paletu proizvoda i pakiranja kako bi zadovoljila sve potrebe i zahtjeve potrošača:

Oduvijek prateći najnovije svjetske i znanstvene trendove, Zvijezda je u svoje proizvode ugradila dva osnovna principa: visoku kvalitetu i stalnu brigu za zdravlje i zdravu prehranu. Tržišni lider u segmentu proizvodnje jestivih ulja, Zvijezda se također može pohvaliti i sa zavidnom pozicijom svojih brendova na tržištu, jer je već

1. ZVIJEZDA SUNCOKRETOVO ULJE • najpoznatije Zvijezda ulje • simbol tradicije i kvalitete od 1916. Pakovanje: • PET boca 1L, 1,5 L, 2 L, 3 L, 10 L • 10 L bag in box 2. ZVIJEZDA BILJNO ULJE 3. SOJINO ULJE • za pripremu hladnih jela i salata • osnova makrobiotičkekuhinje • dobitnik V oznake

4. MEDITERAN ULJE • mješavina suncokretovog ulja (90%) i ekstra djevičanskog maslinovog ulja 10% 5. REPIČINO ULJE • mješavina suncokretovog ulja (80%) i ekstra djevičanskog maslinovog ulja 20% 6. OMEGOL ULJE • mješavina repičinog, suncokretovog i ulja kukuruznih klica • bogato omega-3 masnim kiselinama • za salate i hladna jela 7. ULJE ZA PRŽENJE Zvijezda je tržišni lider i u kategriji maslinovih ulja koju čine Zvijezda ekstra djevičansko ulje i premium brendovi Zvijezda ekstra djevičansko ulje domaćih maslinika i Ol Dalmatia.

progressive |

12:2014

33


 AKTUALNO

Alkoholna pića

Nastavak negativnog trenda u prodaji

Prijašnje zvijezde među alkoholnim pićima, aromatizirana/miješana piva, uzela su prevelik zamah u nastojanju da očuvaju visoki stupanj rasta od prije dvije godine. Kako bi to postigli, proizvođači su dodali značajan broj novih mikseva, što je samo rezultiralo zbunjenosti među konzumentima i smanjilo mišljenje o kvaliteti ranije dominantnih aromatiziranih piva, pokazuje analiza Euromonitor Internationala. ješana piva, uzela su prevelik zamah u nastojanju da očuvaju visoki stupanj rasta od prije dvije godine. Kako bi to postigli, proizvođači su dodali značajan broj novih mikseva, što je samo rezultiralo zbunjenosti među konzumentima i smanjilo mišljenje o kvaliteti ranije dominantnih aromatiziranih piva. Dok među proizvođačima piva dominiraju multinacionalni proizvođači, vino i žestoka alkoholna pića i dalje značajno pripadaju domaćim proizvođačima. Dok vino polako, ali sigurno doživljava konsolidaciju među trima glavnim kompanijama, žestoka alkoholna pića i dalje doživljavaju problem vodećeg Badel 1862 d.d.. Kompanija je još uvijek bila uglavnom u državnom vlasništvu na kraju promatranog razdoblja, nije riješila svoje financijske probleme i nije postojala mogućnost akvizicije od strane većeg kupca na vidiku. Sudbina Badela 1862 je nesigurna i ovisi o strpljenju države.

NA VIDIKU NEMA ZNAČAJNIJEG DISKONTA PIĆIMA

G

odina 2013. donijela je daljnji pad prodaje koji je započeo 2012. godine s pražnjenjem na skladištima aromatiziranih i miješanih piva. Ovo je bio glavni pokretač smanjenja prodaje dok je prodaja alkoholnih pića pokazala znake slabosti u navedenom razdoblju. Tradicionalne kategorije alkoholnih pića, kao što su vina ili žestoka alkoholna pića već su pokazivale znakove slabljenja u pokušajima da poboljšaju prodaju ne ostavljajući gotovo nikakvog prostora za povećanje prodaje. Nove kategorije, kao što je cider, nastavile su doživljavati značajan porast, no njihov marginalan položaj na tržištu nije doprinio sveukupnom porastu prodaje. Nakon ulaska Hrvatske u Europsku Uniju u lipnju 2013. godine, uvoz je rastao donoseći nove brendove i porast prodaje uvezenih pića na štetu domaćih brendova. Domaći brendovi su doživjeli neke teškoće u regulaciji kao što je slučaj s brandyjem i rumom, koji nisu udovoljili propisima EU te se stoga više nisu mogli nazivati ‘brandy’ i ‘rum’. To je dovelo do promjene njihovih naziva u ‘brand’ i ‘room’.

PREVELIKA PONUDA AROMATIZIRANIH PIVA Prijašnje zvijezde među alkoholnim pićima, aromatizirana/mi-

34 progressive |

12: 2014

Većina alkoholnih pića u Hrvatskoj se prodaje kroz dva glavna kanala prodaje živežnih namirnica: supermarkete i hipermarkete. Njihova dominacija je vjerojatno obeshrabrila pokretanje odgovarajućih diskont lanaca specijaliziranih za prodaju pića na koje je Hrvatska još uvijek čekala na kraju promatranog razdoblja. Slabi pokušaji lokalnih distributera za pokretanjem vlastitih mini-lanaca ne mogu se smatrati važnima. Kako se Hrvatska pridružila EU 2013. godine, za očekivati je da će neki od europskih lanaca prodaje pića stupiti na hrvatsko tlo, budući se opskrba brendovima alkoholnih pića može smatrati uskom i tradicionalnom.

SKROMAN PORAST Kako je snažni porast aromatiziranih/miješanih piva posustao, nije bilo previše novina koje bi pogodovale porastu prodaje alkoholnih pića. S tradicionalnim pristupom izboru brendova te visokom lojalnošću istima, pojava novih pića teško je mogla pustiti korijen u navikama kupaca, prepuštajući tradicionalnim kategorijama da predvode prodaju. Zbog ovog razloga očekivani porast za nadolazeće razdoblje je skroman, kako u opsegu tako i u vrijednosti uz nepromijenjene cijene u 2013. godini.. n


| 12:2014

progressive |

12:2014

35


 FINANCIJE I POREZI

Porezni propisi

Sto nas ceka od 1. sijecnja 2015.? Ulaskom i u ovu novu, 2015. godinu, na snagu će stupiti najavljene izmjene i dopune Zakona o porezu na dodanu vrijednost, Zakona o porezu na dohodak i Zakona o porezu na dobit. Pregled najvažnijih novosti donosimo u nastavku. prelazi najmanju kamatu na štedne depozite od 0.5% godišnje. Također, izmjenama Zakona, poslovnim primicima samostalnih djelatnosti smatrat će se i primici po osnovi kamata ukoliko su ostvareni od financijskih transakcija koje čine osnovnu djelatnost poreznog obveznika, a porezni obveznici koji će htjeti prijeći sa sustava oporezivanja poreza na dohodak na oporezivanje porezom na dobit, bit će obvezni ostati u sustavu tri godine, za razliku od dosadašnjih pet godina.

PDV

N

ajviše rasprava u javnosti izazvale su izmjene odredbi Zakona o porezu na dohodak, i to onih vezano uz uvođenje oporezivanja kamata na štednju te povećanje iznosa osobnog odbitka i promjene poreznih razreda. Naime, od 1. siječnja 2015., na veliko zadovoljstvo poreznih obveznika koji primaju dohodak od nesamostalnog rada, povećat će se iznos osobnog odbitka zaposlenih sa sadašnjih 2.200 kn na 2.600 kn, pri čemu će se stopa od 15% i dalje primjenjivati na osnovicu od 2.200 kn, dok će se stopa od 25% obračunavati na osnovicu od 2.200 kn do 13.200 kn, a stopa od 40% na osnovicu iznad 13.200 kn. Također će se povećati i neoporezivi dio mirovine sa 3.400 kn na 3.800 kn.

KAMATE NA ŠTEDNJU Za razliku od ovih, ne tako pozitivna promjena za porezne obveznike odnosi se na uvođenje oporezivanja kamata na štednju. Naime, novim odredbama Zakona, kamate na štednju isplaćene ili pripisane nakon 1. siječnja 2015. oporezivat će se stopom od 12% uvećanom za prirez. Iznimke od oporezivanja odnose se na zatezne kamate, kamate po sudskim rješenjima, kamate ostvarene od ulaganja u obveznice, primitke po osnovi prinosa na životno osiguranje s obilježjem štednje, pozitivno stanje na transakcijskim računima ako se kamata obračunava po viđenju i ne

36 progressive |

12: 2014

Kao posljedica usklađivanja propisa sa zemljama Europske unije, 1. siječnja 2015. na snagu stupaju odredbe Zakona o PDV-u prema kojima će isporuke građevinskog zemljišta i nekretnina koje se na njemu nalaze biti oporezive PDV-om, ukoliko od prvog nastanjenja do dana prodaje ili sljedeće isporuke nije prošlo više od dvije godine. Rekonstrukcija građevina ili njihovih dijelova i zemljišta na kojemu se one nalaze, a čiji su troškovi rekonstrukcije u prethodne dvije godine prije isporuke bili veći od 50% prodajne cijene, također će se smatrati oporezivom isporukom. S ciljem usklađenja s izmjenama propisa EU, odnosno EU PDV Direktive, izmjene Zakona o PDV-u donosi pojednostavljenje oporezivanja telekomunikacijskih usluga, usluga emitiranja i elektronički obavljenih usluga. Mjestom oporezivanja tih usluga

Od 1. siječnja 2015. povećat će se iznos osobnog odbitka zaposlenih sa sadašnjih 2.200 kn na 2.600 kn, pri čemu će se stopa od 15% i dalje primjenjivati na osnovicu od 2.200 kn, dok će se stopa od 25% obračunavati na osnovicu od 2.200 kn do 13.200 kn, a stopa od 40% na osnovicu iznad 13.200 kn.


Jedna od važnijih izmjena Zakona o PDV-u je mogućnost poreznih obveznika čija vrijednost isporuka usluga i dobara u prethodnoj godini nije prelazila 3 mil. kn (bez PDV-a) da PDV plaćaju prema naplaćenim naknadama, a ne izdanim računima.

pruženim krajnjim korisnicima unutar EU smatrat će se mjesto kojemu korisnik pripada, te će porezni obveznik pružatelj usluga koji nema sjedište, stalnu poslovnu jedinicu, prebivalište ili uobičajeno boravište na području Europske unije, u Europskoj uniji moći odabrati samo jedno mjesto (web-portal) za ispunjavanje obveze plaćanja PDV-a. S tog elektroničkog portala podnosit će se jedna prijava PDV-a i obavljati plaćanje, temeljem podataka iz prijave, novčana sredstva upućivat će se u različite države članice u kojima treba platiti PDV. Jedna od možda najvažnijih izmjena Zakona o PDV-u koje stupaju na snagu od 1. siječnja, svakako je mogućnost poreznih obveznika čija vrijednost isporuka usluga i dobara u prethodnoj godini nije prelazila 3 milijuna kuna (bez PDV-a) da PDV plaćaju prema naplaćenim naknadama, a ne izdanim računima. O početku primjene navedenog postupka potrebno je pisanim putem obavijestiti nadležnu Poreznu upravu do kraja tekuće godine. Ostale izmjene Zakona o PDV-u odnose se na ukidanje obveze podnošenja obrasca PDV-K, primjenu snižene stope od 5% na lijekove koji se izdaju na liječnički recept, ovlasti suspendiranja PDV ID broja u slučaju sumnje na zlouporabu istog od strane Porezne uprave te uvođenje obveze ispravka pretporeza za zalihe, ako je iznos odbijenog pretporeza viši ili niži od onog na koji je porezni obveznik imao pravo.

POREZ NA DOBIT Što se tiče izmjena Zakona o porezu na dobit, jedna od bitnih izmjena odnosi se na uvjete reinvestiranja dobiti. Naime, od sljedeće godine, uz postojeći uvjet povećanja temeljnog kapitala za svotu reinvestiranog dobitka, od siječnja 2015. potrebno je zadovoljiti i uvjet da se dobit investira u dugotrajnu imovinu u poreznom razdoblju u kojem se iskazuje smanjenje osnovice poreza na dobit te poslodavac ima obvezu čuvanja radnih mjesta najmanje dvije godine od godine u kojoj je izvršeno umanjenje osnovice poreza na dobit. Najavljenim izmjenama matičnim društvima omogućit će se umanjenje osnovice poreza na dobit za prihode primljene od dividendi i udjela u dobiti ostvarene od strane društva kćeri, a kako bi se izbjeglo dvostruko oporezivanje dobiti. To se odnosi na prihode od dividendi ili udjela u dobit, koji omogućavaju umanjenje porezne osnovice, a koje isplatitelj nije mogao iskazati kao porezno priznate rashode, odnosno koristiti ih kao odbitke. Za obveznike koji ostvaruju dohodak od obrta, novost je da isti postaju obveznicima poreza na dobit ukoliko su u prethodnom poreznom razdoblju ostvarili primitak veći od 3 milijuna kuna ili ako su zadovoljena dva od sljedeća tri uvjeta: ostvareni dohodak u prethodnom poreznom razdoblju prelazi 400 tisuća kuna, posjeduje dugotrajnu imovinu čija je vrijednost veća od 2 milijuna kuna i zapošljava više od 15 radnika. Nakon ulaska u sustav poreza na dobit obveznik ima obvezu plaćanja poreza na dobit sljedeće 3 godine.

| 12:2014

Izmjene poreznih propisa izazvale su podijeljena mišljenja javnosti. Pozdravljene su izmjene oporezivanja dohotka od nesamostalnog rada koji će građanima omogućiti nešto veće neto primitke, no istovremeno se postavlja pitanje hoće li se smanjenje poreznog opterećenja za porezne obveznike u konačnici "isplatiti".

PODIJELJENA MIŠLJENJA Izmjene poreznih propisa izazvale su, kao i uvijek, podijeljena mišljenja javnosti. Svakako su pozdravljene izmjene oporezivanja dohotka od nesamostalnog rada koji će građanima omogućiti nešto veće neto primitke, no istovremeno se postavlja pitanje kako će se nadoknaditi izostanak tih sredstava u proračunima jedinica lokalne uprave i samouprave, odnosno hoće li se smanjenje poreznog opterećenja za porezne obveznike u konačnici "isplatiti". Ostale izmjene propisa uglavnom su posljedica daljnje harmonizacije s propisima Europske unije, koje bi poduzetnicima trebale olakšati poslovanje i učiniti ga jednostavnijim i ekonomičnijim, pri čemu se najviše pozdravlja inicijativa koja će malim poduzetnicima omogućiti da poboljšaju svoju likvidnost, dajući im mogućnost da PDV plaćaju prema naplaćenim, a ne izdanim računima. n

Piše: Jasmina Kajtezović, Managerica u poreznom odjelu, Crowe Horwath progressive |

12:2014

37


 LJUDSKI RESURSI

Retrospektiva

Iz sivila u bolje sutra? Hoće li noviteti u obliku većih prihoda radnika, povoljnijih uvjeta poslovanja za male poduzetnike i obrtnike ili pak poticanje zapošljavanja mladih postići željeni učinak, tek ćemo vidjeti. No u sivilu 2014. godine, svaka pa i mala promjena na bolje u 2015. bit će veliki korak naprijed.

P

rosinac je tradicionalno mjesec darivanja i božićnih domjenaka, no prosinac je i mjesec evaluacije svega postignutog u tekućoj godini. Sumira se sve ono što je napravljeno i pripremaju se planovi za Novu godinu. Gospodarska kriza, recesija, depresija, nelikvidnost, nezaposlenost, neučinkovitost, pad BDP-a, visoki porezi, niska primanja, gubitak posla, uhićenja, rezanje troškova – sve je to u 2014. godini bio dio naše svakodnevice. Rekli bismo - ništa novo, jer je sve navedeno dio naše svakodnevice još od 2009. godine. Broj nezaposlenih osoba prema podacima Hrvatskog zavoda za zapošljavanje u 2014. godini dosegao je brojku od 330.916 osoba od čega je 55% žena i 45% muškaraca. Najveći broj nezaposlenih osoba živi u Splitsko-dalmatinskog županiji, Gradu Zagrebu i Osječko-baranjskoj županiji.

CRNA LISTA Stvarnost je i da u 2014. godini oko 3,8% ukupno zaposlenih radnika u Hrvatskoj za svoj rad nije primilo plaću dulje od dva mjeseca. "Crnu listu", odnosno popis poslodavaca koji ne isplaćuju plaću radnicima na svojim web stranicama objavljuje Ministarstvo financija – Porezna uprava. Stoga svima onima koji su u potrazi za poslom preporučamo da pogledaju ovaj popis, kako ne bi postali dio crne statistike. S druge strane, najbolje su plaćena zanimanja iz područja tehno-

38 progressive |

12: 2014

logije i razvoja. Na plaću utječe i stručna sprema, pa osobe visoke stručne spreme imaju u prosjeku najmanje za 50% veću plaću od osoba srednje stručne spreme. A visina plaće ovisi i o vlasničkoj strukturi kompanije, pa su plaće u tvrtkama u pretežito stranom vlasništvu veće od plaća u tvrtkama u pretežito domaćem vlasništvu. Prosječna mjesečna neto plaća u 2014. godini kretala se oko 5.500 kn i istu je primalo oko 16% radnika, dok je njih više od 50% primalo plaću nižu od prosječne. Najniže plaće isplaćene su radnicima u tekstilnoj i kožarskoj industriji, a gledano po županijama, najniže plaće isplaćene su u Vukovarsko-srijemskoj županiji. Platiti račune i preživjeti u zadnjih šest godina postala je jedna od važnijih vještina. U nedavno provedenom istraživanju Hrvatske udruge poslodavaca i poduzetnici su rekli svoje mišljenje o 2014. godini. Tako su opće gospodarsko stanje u 2014. godini ocijenili prosječnom ocjenom 1,65 te je ovo, barem u gospodarskom smislu, još jedna u nizu izgubljenih godina. Smanjenje broja zaposlenih bilježi se kako kod malih tako i kod srednjih i velikih poduzetnika. Godina 2014. ostat će zapamćena i po tome što su mnoga "stečena" prava koja su godinama ugrađivana u kolektivne ugovore, iz istih obrisana pa su ove godine regres, božićnicu ili dar za dijete isplatili ili će isplatiti tek rijetki poslodavci. I dok ispraćamo 2014. godinu ne možemo, a ne zapitati se što nam donosi 2015. godina. Hoće li Nova Godina biti gora ili bolja od ove koja prolazi? Poduzetnici, na žalost, ne očekuju veća poboljšanja u 2015. godini, već štoviše 40,4% malih poduzetnika smatra da će opće gospodarsko stanje u 2015. godini biti čak i lošije, pa nam se ona ocjena od 1,65 sa početka priče i ne čini tako lošom. I dok je većina poduzetnika optimistična kada je u pitanju povećanje prihoda, u 2015. godini ne očekuju se značajnija zapošljavanja.

Broj nezaposlenih osoba prema podacima Hrvatskog zavoda za zapošljavanje u 2014. godini dosegao je brojku od 330.916 osoba od čega je 55% žena i 45% muškaraca. Najveći broj nezaposlenih osoba živi u Splitsko-dalmatinskog županiji, Gradu Zagrebu i Osječko-baranjskoj županiji.


U 2015. godini se ne očekuju značajnija zapošljavanja. Svega 19,8% kompanija očekuju povećanje broja zaposlenih, dok većina njih ipak predviđa smanjenje.

| 12:2014

Svega 19,8% kompanija koje su sudjelovale u istraživanju očekuju povećanje broja zaposlenih, dok većina njih ipak predviđa smanjenje.

NIJE SVE CRNO No nije sve crno. Od 1. siječnja na snagu stupaju porezne promjene kojima se država odriče dijela svojih prihoda kako bi povećala kupovnu moć i olakšala poslovanje obrtnicima i poduzetnicima. Plaće će narasti zbog povećanja osnovnog osobnog odbitka i promjene poreznih razreda od nekoliko stotina pa i do tisuću kuna. Novi obračun plaća pogodovat će onim radnicima kojima je do sada iz plaće uplaćivan porez, koji imaju veću plaću i veći osobni odbitak. Tako će npr. radniku koji je do sada imao prosječnu neto plaću u iznosu od 5.500 kn, plaća u 2015. godini porasti za oko 2,1%, radniku koji je do sada imao prosječnu neto plaću u iznosu od 10.000 kn, plaća će narasti za oko 2,6%, a radniku koji je do sada imao prosječnu neto plaću u iznosu od 20.000 kn, plaća će narasti za oko 5,7%. Uz ovo, novim se izmjenama u kategoriju uzdržavanih članova uže obitelji mogu prijaviti i izvanbračni drug, odnosno životni partner i neformalni životni partner, roditelji izvanbračnog druga, odnosno životnog partnera i neformalnog životnog partnera, bivši izvanbračni drug, odnosno životni partner i neformalni životni partner ukoliko za iste obveznik plaća uzdržavanje.

NOVITETI U 2015. Osim radnika, od novih poreznih promjena korist će imati i umirovljenici jer se povećava osobni odbitak sa 3.400 na 3.800 kn. Nova porezna reforma malim poduzetnicima i obrtnicima (subjektima malog gospodarstva s ukupnim godišnjim primicima do 3 mil. kn) donosi još jednu zanimljivost. Od 1. siječnja omogućit će se plaćanje PDV-a po naplaćenom, umjesto po ispostavljenom računu, što će omogućiti da isti vlastita sredstva mogu iskoristiti

Prosječna mjesečna neto plaća u 2014. godini kretala se oko 5.500 kn i istu je primalo oko 16% radnika, dok je njih više od 50% primalo plaću nižu od prosječne. Najniže plaće isplaćene su radnicima u tekstilnoj i kožarskoj industriji. za ulaganje u razvoj poslovanja i redovito podmirivanje obaveza. Uvodi se i obaveza vođenja evidencije u kojoj će poduzetnici morati prijavljivati ukoliko im u propisanim rokovima nije plaćen račun. U 2015. godini koristi će imati i poslodavac koji zaposli osobu mlađu od 30 godina na ugovor o radu na neodređeno vrijeme, jer će biti oslobođen obaveze plaćanja doprinosa na bruto plaću za zdravstveno (15%), zaštitu zdravlja na radu (0,5%) i za zapošljavanje(1,7%) na rok od 5 godina. Je li to dovoljno? Nije ali je dobar početak. Hoće li noviteti u obliku većih prihoda radnika, povoljnijih uvjeta poslovanja za male poduzetnike i obrtnike ili pak poticanje zapošljavanja mladih postići željeni učinak, tek ćemo vidjeti. No u sivilu 2014. godine svaka pa i mala promjena na bolje u 2015. godini bit će veliki korak naprijed. Ispratimo stoga 2014. godinu sa željama da u Novoj 2015. godini svi subjekti gospodarstva ostvare rast prihoda i osiguraju održivost poslovanja i stabilnost radnih mjesta, da radnici za svoj rad budu plaćeni na vrijeme, da se nezaposleni zaposle i da riječi kao što su kriza, recesija, depresija, nelikvidnost, nezaposlenost brzo zaboravimo i zamijenimo riječima kao što su rast, progres, optimizam, likvidnost i zaposlenost. Sretna nam Nova 2015. godina! n

Piše: Dijana Klekar, direktorica društva Tecumviva d.o.o. progressive |

12:2014

39


 SHOP FITTING

Savjetnik

Koncept maloprodajnog objekta Kada se jednom opredijelite u kojem pravcu želite ići kada je riječ o imidžu i konceptu prodavaonice, s tog puta ne biste trebali skretati. Svaka naknadna izmjena koncepta iziskivat će ulaganje dodatnih financijskih sredstava i, što je najvažnije, koštat će vas mnogo živaca i energije.

K

oncept prostora je težnja održavanja određene pozicije, značenja prostora u određenom kontekstu, apstrahiranje realnosti istoga u našim mislima, kao i njegovo simbolično predstavljanje. Svi prostori, kao i riječi kоје su sinonimi, zagovaraju isti koncept. Koncept se često analizira u kontekstu složenih formi ili rasporeda, formacija ili čak načina razmišljanja, djelovanja, i nekad isti koncepti mogu rezultirati različitim značenjima (što će nama biti jedna od tema kada pričamo o shop fittingu u maloprodaji). Bilo da se radi o prodavaonici robe široke potrošnje, outletu, drogeriji, tradicionalnoj trgovini, šoping centru... sve su to, ipak, isti koncepti prostora kojima je namjera djelovanje prema krajnjem potrošaču. Zaključak je da koncept prostora mora biti u svom, jedinstvenom, jasno određenom kontekstu. Razrada, na primjer, koncepta prostora prodavaonice od 150 m², mora uključivati njegovo obogaćenje kroz arhitekturu, poslovanje i marketing.

40 progressive |

12: 2014

KAKAV KONCEPT PRODAVAONICE ŽELITE Prije nego što pozovete shop fittera kako bi vam pomogao u vezi s uređenjem i opremanjem maloprodajnog objekta, potrebno je postaviti jasan koncept i ideju kakav imidž u svijesti potrošača želite izgraditi, a također se trebate opredijeliti u kojem maloprodajnom formatu želite poslovati. Imidž i koncept prodavaonice su kompleksna priča, jer kada se jednom opredijelite u kojem pravcu želite ići, s tog puta ne bi trebali skretati. Svaka naknadna izmjena koncepta iziskivat će ulaganje dodatnih financijskih sredstava i, što je najvažnije, koštat će vas mnogo živaca i energije.

PITANJA KOJA SI TREBATE POSTAVITI Postoje alati koji vam mogu pomoći da stvari od početka postavite na pravi način. Jedan od njih je EST model. Ukoliko raz-


Postoje alati koji vam mogu pomoći da stvari od početka postavite na pravi način. Jedan od njih je EST model.

| 12:2014

APPLE PRODAVAONICA

KINESKE PRODAVAONICE progressive |

12:2014

41


 SHOP FITTING

Savjetnik mišljate o otvaranju jedne male prodavaonice, onda je najbolje da napravite istraživanje prije ulaska u posao. Evo na što bi trebali obratiti pažnju: *TIP POTROŠAČA Tko je vaš ciljani potrošač? Najčešći odgovor koji vlasnici prodavaonice daju na ovo pitanje je - SVI. Nažalost, to je pogrešan odgovor koji vas sigurno vodi u pogrešnom smjeru. *TIP PRODAVAONICE Koji tip prodavaonice želite otvoriti (prodaja robe široke potrošnje, drogerija, mesnica, prodaja mliječnih proizvoda, kioska i slično)? * LOKACIJA U kojoj regiji ili dijelu grada ćete otvoriti prodavaonicu? Ovisno o tipu prodavaonice koji želite otvoriti, trebate napraviti analizu potencijalnih potrošača i konkurencije. Na primjer, ako ste se odlučili otvoriti prodavaonicu hrane za kućne ljubimce, potrebno je saznati ima li u određenom dijelu grada dovoljno

Kakav dojam treba ostavljati vaša trgovina? - Apple prodavaonica na Petoj aveniji u New Yorku je odličan primjer trgovca koji želi svog kupca ostaviti bez daha. Ne samo da je lokacija ekskluzivna i možda najskuplja na svijetu, već je ulaz u prodavaonicu inovativan i nesvakidašnji. Prodajni prostor je prostran, pregledan, a oprema je jednostavnih linija. Ono što Apple poručuje potrošaču ovakvom prodavaonicom je da je Apple proizvod poseban, drugačiji od ostalih, modernog dizajna, ali i da je jednostavan i potpuno prilagođen potrebama suvremenog potrošača. Apple razumije potrebe i stil života svojih potrošača, ali, definitivno, Apple proizvodi nisu za svakoga. - S druge strane, svaka kineska prodavaonica djeluje natrpano robom koja je izložena na gomilama, u vrećama ili kartonskim kutijama. U takvoj prodavaonici ste sigurni da ćete pronaći robu koja je jeftina i koja ne mora biti visoke kvalitete. Kinezi su vrlo dobri trgovci i znaju kako uvjeriti svoje potrošače da kod njih kupuju po najnižim cijenama što, naravno, ne mora biti i točno. Sigurno je, također, da ni kineska prodavaonica nije za svakoga.

42 progressive |

12: 2014

Bilo da se radi o prodavaonici robe široke potrošnje, outletu, drogeriji, tradicionalnoj trgovini, šoping centru... sve su to, ipak, isti koncepti prostora kojima je namjera djelovanje prema krajnjem potrošaču. Koncept prostora mora biti u svom, jedinstvenom, jasno određenom kontekstu. vlasnika kućnih ljubimaca, jer su oni vaši potencijalni potrošači. Također, trebate obići okolinu i vidjeti koliko sličnih prodavaonica već ima u tom kraju. Obratite pažnju na asortiman koji nude i po kojoj cijeni. * IZBOR LOKALA Kakav lokal vam je potreban? Veličina i unutrašnja organizacija lokala trebaju biti usklađeni s formatom prodavaonice koju otvarate. Za butik ili prodavaonicu cipela nije veliki problem ako je lokal na dva nivoa, ali je to neprihvatljivo za prodavaonicu prehrambenih proizvoda. Kada dobijete odgovore na gore navedena pitanja, spremni ste početi s izradom koncepta i tada vam pomoć shop fittera može biti od velike koristi. Sve počinje od ciljanog potrošača i kakav dojam želite ostaviti na njega. n

Piše: Vlado Janjić, Managing Director, Elf machine


| 12:2014

progressive |

12:2014

43


 ANALIZA

Prazničke strategije

Kako Lidl i Aldi planiraju 'pobijediti' ovoga Bozica Dok se Aldi snažno fokusirao na alkoholna pića, u centru Lidlove prazničke ponude je hrana. Ovo se jasno vidi kroz godišnju božićnu brošuru, koja sadrži recepte, informacije o proizvodima i savjete, a zamišljena je kao vodič za dane praznika i nakon njih, sa samo jednom 'usputnom stanicom' (Lidlovom trgovinom), gdje će kupci osjećati povjerenje - i u pogledu kvalitete i u pogledu cijena. Piše: Priya Chandarana, Retail Analyst, IGD 'SVI ĆE OVOGA BOŽIĆA DOLAZITI KOD NAS' Božićna kampanja je počela, a trgovci su počeli s emitiranjem svojih prazničkih TV reklama. Aldi je svoju ovogodišnju kampanju samouvjereno nazvao 'Svi će ovoga Božića dolaziti kod nas', a zasnovana je na marketinškoj strategiji koja se oslanja na društvene mreže da se pozovu gosti na večeru širom zemlje. Korisnicima Twittera je dana šansa da osvoje besplatne svečane božićne obroke koje je pripremio kuhar Jean-Christophe Novelli, partner Aldija, a da bi ih osvojili potrebno je retvitati #AldiFestiveFeast i tako inspirirati one koje su pozvali da uživaju u obrocima koje je po cijeni od 20,35 funti po osobi kreirao ovaj diskontni lanac.

FOKUS NA SUPER PREMIUM ASORTIMANU

D

iskonti u Britaniji prošlog su Božića kreirali ponudu koja se fokusirala na vrijednosti, kvaliteti proizvoda i širokom asortiman. Ove godine postoje nagovještaji da im je cilj otići i korak dalje, uvođenjem nekoliko istinskih inovacija u vezi s asortimanom i načinom na koji komuniciraju sa svojim potrošačima. Kako kažu iz ovih kompanija, konkurencija se intenzivirala, a trgovci se u većoj mjeri fokusirali na cijene. Donosimo analizu po čemu će se Lidl i Aldi razlikovati od ostalih trgovaca u ovoj prazničkoj sezoni.

44 progressive |

12: 2014

Aldiju je ovoga Božića cilj biti u centru pažnje i zahvaljujući svom novom super premium asortimanu alkoholnih pića koja su u samom središtu njegove ovogodišnje prazničke kampanje. Asortiman uključuje nova profinjena vina, konjak, brendi i liniju viskija - po cijenama nižim od 30 funti, ističući na taj način da ove godine imaju snažan fokus na vrijednosti proizvoda. Tako se, primjerice, u super premium prazničkoj ponudi izdvaja vino Tokaji Aszu 6 Puttonyos iz 2008. godine, porijeklom iz proslavljenih vinograda, a u Aldiju se prodaje za 18,99 funti što je za 50 funti jeftinije od ostalih Tokaji vina slične kvalitete iz iste berbe. Tony Baines iz Aldija izjavio je da diskontni lanac pokušava ove godine svijet finih vina i alkoholnih pića učiniti pristupačnim onima koji (zbog visoke cijene) nisu bili u prilici u njima uživati ranijih godina. Govoreći o novom asortimanu, Baines je istaknuo: "Već nekoliko godina svjedoci smo značajne promjene koja se tiče percepcije Aldija među kupcima koji su sve više privučeni našom top kvalitetom i filozofijom osiguravanja visoko vrijednih proizvoda. Naš super premium asortiman nije izuzetak i sigurni smo da će biti privlačan već postojećim kupcima Aldija, ali i nekim novim potrošačima".

'LIDLOVA IZNENAĐENJA' SE NASTAVLJAJU Lidl je nedavno proveo brend kampanju vrijednu 20 milijuna funti, fokusiranu na to da se kroz uvođenje elementa iznenađenja promijeni percepcija potrošača u vezi s brendovima koji se


Aldiju je cilj biti u centru pažnje i zahvaljujući svom novom super premium asortimanu alkoholnih pića koja su u samom središtu njegove ovogodišnje prazničke kampanje.

Hrvatska HRVATI ĆE ZA BLAGDANE POTROŠITI OKO 11 MILIJARDI KUNA Hrvatski će građani za ovogodišnje božićne i novogodišnje blagdane potrošiti podjednako kao i lani približno 11 milijardi kuna, procjene su Hrvatske gospodarske komore. Potpredsjednik HGK za turizam, trgovinu i financije Josip Zaher istaknuo je na susretu s novinarima na temu blagdanske potrošnje kako su uslijed aktualne gospodarske situacije hrvatski kupci zadnjih godina postali racionalniji, odnosno da njihova blagdanska košarica uglavnom sadrži praktične, nužne poklone za svakodnevnu potrošnju. Očekivana razina potrošnje u prosincu jest na razini prošlogodišnje, ali pomoćnica direktora Sektora za trgovinu Tomislava Ravlić napominje da se, s obzirom na deflacijska kretanja u pojedinim trgovačkim granama, zapravo može govoriti o blagom rastu potrošnje, odnosno da će kupci za isti novac ove godine moći kupiti nešto više dobara nego 2013. godine. Podaci HGK pokazuju da glavnina tog novca uoči božićnih blagdana odlazi na hranu i piće, dječje igračke, kozmetiku, obuću i odjeću, knjige, i sl. Ravlić kaže i da se prosječni potrošači Europske unije ponašaju ipak luksuznije od hrvatskih, kupujući darove kao što su nakit, putovanja, boravci u hotelima ili razni kulturni i rekreacijski sadržaji, na koje Hrvati troše i upola manje novca. Najudarniji dani prosinačke kupnje i ove će godine biti tijekom vikenda uoči samog Božića, odnosno u razdoblje od 19. do 24 prosinca.

| 12:2014

Lidl je nedavno proveo brend kampanju vrijednu 20 milijuna funti, fokusiranu na to da se kroz uvođenje elementa iznenađenja promijeni percepcija potrošača u vezi s brendovima koji se prodaju u diskontnim trgovinama. prodaju u diskontnim trgovinama. Na sličan način, ovogodišnja Lidlova božićna reklama koja nosi naziv 'Mali poklon', pokazuje kako se ovaj diskont 'otkriva' gostima u luksuznoj kući u Hertfordshireu nakon što su oni uživali u obroku iznenađenja pripremljenom isključivo od namirnica koje se prodaju u Lidlu. Naime, na kraju obroka gosti dobivaju božićnu čestitku od Lidla i tako shvaćaju da obrok nisu pripremili trgovci poput M&S-a ili Waitrosea. Kroz ovaj element iznenađenja, diskontni se lanac želio osloboditi bilo kakvih predrasuda o kvaliteti proizvoda s njegovih polica.

'SVE SE VRTI OKO ODLIČNE HRANE' Dok se Aldi snažno fokusirao na alkoholna pića, u centru Lidlove prazničke ponude je hrana. Ovo se jasno vidi kroz godišnju božićnu brošuru, insertiranu u nacionalnim novinama i dostupnu u samim trgovinama, kojom Lidl nastoji inspirirati potrošače. S receptima, informacijama o proizvodima i savjetima, brošura je zamišljena kao vodič za dane praznika i dane nakon njega, sa samo jednom 'usputnom stanicom' (Lidlovom trgovinom), gdje će kupci osjećati povjerenje, i u pogledu kvalitete i u pogledu cijena. Posebno je istaknut Lidlov premium deluxe asortiman (koji uključuje ponudu mesa za 'avanturiste': lososovo, klokanovo i srneće), jer diskontni lanac želi ovoga Božića 'zablistati' među kupcima. n

progressive |

12:2014

45


 PROGRESSIVE KOŠARICA

HIPERMARKETI Broj

PROIZVOD

PLODINE

PROSJEČNA CIJENA PROIZVODA

10,99

9,89

10,69

9,98

9,99

9,98

9,99

KOLIČINA

INTERSPAR

KAUFLAND

KONZUM

2 kg

11,49

10,39

1l

9,99

PREHRANA 1

Oštro brašno T-550, Tena

2

Suncokretovo ulje, Zvijezda

  

3

Vegeta, Podravka

500 g

24,95

24,89

24,99

24,89

24,93

4

Franck kava 100% Arabica

250 g

19,99

19,99

19,79

19,99

19,94

5

Čokoladno mlijeko Z bregov 2,0% mm, Vindija

1l

11,36

11,49

11,49

10,99

11,36

6

Maslac I klasa, Dukat

250 g

17,49

17,99

17,99

17,99

17,86

7

Sirni namaz ABC Baranjski kulen, Belje

100 g

4,99

4,99

4,99

4,99

4,99

8

Gouda polutvrdi sir, Zdenka

400 g

n

n

28,99

28,99

28,99

9

Pašteta jetrena, Gavrilović

100 g

5,99

5,99

5,99

5,99

5,99

10

Kobasica pikant Podravka

300 g

22,99

22,99

24,99

n

23,66

11

Krastavac, Podravka

800 g

24,99

24,49

24,99

n

24,82

12

Barilla Fusilli

500 g

8,99

n

8,99

8,99

8,99

13

Dorina čokolada za kuhanje, Kraš

300 g

12,99

n

10,99

12,99

12,32

14

Pepe pile na podlošku Perutnina Ptuj, Prirodno fit

1 kg

24,99

25,99

24,99

n

25,32

15

Lignja patagonica očišćena, Ledo

400 g

30,99

30,99

32,99

29,99

31,24

16

Povrće za francusku salatu, Podravka

450 g

10,99

8,49

11,49

10,99

10,49

10/1

22,99

23,99

23,99

23,98

23,74

NEPREHRANA 1

Paloma toaletni papir GreenTea 3-slojni

2

Dove gel za tuširanje pure & sensitive, Unilever

250 ml

17,99

18,49

18,99

17,99

18,36

3

Šampon head&shoulders ocean energy, P&G

400 ml

33,99

34,99

28,99

34,99

33,24

4

Čarli deterdžent lavanda, Labud

1l

13,99

13,99

14,49

14,49

14,24

5

Deterdžent Persil sensitive gel

1,46 l

39,99

47,99

37,48

47,99

43,36

372,13

358,11

398,58

336,10

BROJ PROIZVODA KOJI NEDOSTAJU

1

3

0

3

NOMINALNA VRIJEDNOST KOŠARICE

401,12

408,41

398,58

409,9

UKUPNO

akcije/sniženja/promocije/trajno niska cijena

n - nema

METODOLOGIJA Progressive magazin na mjesečnoj bazi prati cijene proizvoda iz kategorija hrana i piće, kućne potrepštine te ljepota i njega u supermarketima i hipermarketima diljem Hrvatske. U prosincu su tajni kupci kupovali u četiri hipermarketa u Zagrebu (abecednim redom): Interspar, Kaufland, Konzum i Plodine. Cijene označene crvenom bojom predstavljaju akcije, sniženja i promocije dok oznaka n znači da na polici nije pronađen određeni proizvod.

46 progressive |

12: 2014

Nominalna vrijednost košarice dobiva se zbrojem svih proizvoda u košarici tako da se proizvodima koji nedostaju dodijeli prosječna cijena košarice. Prosječna cijena pojedinog proizvoda u košarici predstavlja prosjek cijena svih trgovina u kojima su prisutni spomenuti proizvodi. Napominjemo da je cilj objavljivanja košarice praćenje i pregled cijena proizvoda (brendova) u različitim trgovačkim lancima.

Progressive košarica omogućava fokus na grupu proizvoda svim profesionalcima FMCG sektora, od menadžmenta i voditelja poslovnica do dobavljača i distributera, radi lakšeg praćenja pojedinih proizvoda u različitim trgovačkim formatima. Progressive magazin, kao specijalizirani časopis u FMCG sektoru, samostalno sastavlja popis proizvoda u košarici kao i trgovina u kojima proizvode kupuju tajni kupci.


Hendal

| 12:2014

Najposjeceniji Konzum, slijede Lidl, Kaufland i Plodine Prema rezultatima iz studenoga 2014., najveći udio kupaca u ukupnom uzorku preporučuju Konzum (46%) te Kaufland (38%) i Lidl (37%), a nakon toga slijede Plodine (32%) te Interspar (20%) i Billa (13%). Pripremila: Nataša Antunović, Project Manager, Hendal

A

gencija Hendal kontinuirano provodi istraživanje zadovoljstva trgovačkim lancima na nacionalno reprezentativnom uzorku, metodom telefonskog intervjua. U studenome 2014. ukupan postignuti uzorak obuhvaća 400 građana starijih od 15 godina.

VISOKA POSJEĆENOST Trgovačke lance u prosjeku posjećuje 95% građana. Posjećenost u zadnja 3 mjeseca je najveća za Konzum kojeg su u tom razdoblju posjetile dvije trećine svih ispitanika. Drugo mjesto drže Lidl (44%), Kaufland (40%) i Plodine (37%) . Među 6 vodećih trgovačkih lanaca najmanji udio građana koji su ih posjetili u zadnja 3 mjeseca imaju Interspar (26%) i Billa (22%). Kada su upitani da navedu jedan trgo-

vački lanac koji najčešće posjećuju, građani većinom navode Konzum (32%). Na drugom je mjestu Kaufland (17%), a zatim svi ostali vodeći trgovački lanci.

LOJALNOST Prema udjelu lojalnih kupaca također je vodeći Konzum te ga slijedi Kaufland. Od svih građana koji su bili u Konzumu u protekla 3 mjeseca, čak polovica (48%) tamo kupuje najčešće. Od svih Kaufland kupaca, 41% čine oni koji tamo kupuju najčešće. Ostali vodeći trgovački lanci imaju manje udjele lojalnih kupaca.

PREPORUKA Preporuka kupaca predstavlja dodatni kapital u poslovanju. Korisnici koji preporučuju proizvod ili mjesto kupnje do-

datno se vežu uz preporučeno, ali vežu i bliske osobe - prijatelje i poznanike. Preporuka je vrlo važan aspekt promocije. Prema rezultatima iz studenoga 2014., najveći udio kupaca u ukupnom uzorku preporučuju Konzum (46%) te Kaufland (38%) i Lidl (37%), a nakon toga slijede Plodine (32%) te Interspar (20%) i Billa (13%). Premda Konzum ima najveći broj onih koji ga preporučuju drugima, kada se u obzir uzme preporuka svakog trgovačkog lanca samo među građanima koji su svaki taj lanac i posjetili u zadnja 3 mjeseca, Kaufland ima najveći udio onih koji ga preporučuju (95%). Za sve vodeće trgovačke lance njihovi posjetitelji drže da imaju ljubazne djelatnike i uredna prodajna mjesta, no Konzum se posebno ističe prema pristupačnosti lokacije. n

Napomena: Broj kupaca koji ocjenjuju trgovačke lance varira na mjesečnoj bazi. Interpretacija nalaza ne uključuje one trgovačke lance/ hipermarkete koji u zadanom mjesecu imaju manje od N=30 kupaca, tj. čije ocjene su temeljenje na N<30 procjena.

progressive |

12:2014

47


 PROFIL

Sonja Oluić, voditeljica prodaje, Biofarm d.o.o.

Vjerujete li u vlastiti proizvod, i drugi ce mu vjerovati! „Glavni izazov ove pozicije je u prezentaciji proizvoda koje predstavljaš i u koje vjeruješ, te zadovoljstvo u poslu koje dobiješ kada se ukaže povjerenje istima od strane renomiranih kuća na tržištu koje ih žele postaviti na svoje police“, kaže Sonja Oluić iz Biofarma. Razgovarala: Marija Sedlar Kreditnoj Banci Maribor, a po povratku u Hrvatsku zapošljavam se u Dalmatinskoj banci. Sljedećih 14 godina svog radnog vijeka provodim u deviznom i kunskom platnom prometu, a cijelo to vrijeme priželjkujem posao u komercijali, rad na terenu i dinamičan posao kakav može pružiti samo rad u prodaji. Priliku za takav posao dobila sam 1996. godine, kada mi povjerenje daje njemački poslodavac koji u Hrvatskoj otvara tvrtku i postaje zastupnik za mnoge poznate brendove iz segmenta kozmetike. Preuzimam mjesto komercijaliste za područje Zagreba i okolice. Naravno da je to područje tada, kao i danas, nosilo najveći udio prometa u prodaji bilo kojeg brenda.“

DOLAZAK U BIOFARM Sonja već na samom početku rada u prodaji postiže uspjehe koji su joj dali potvrdu da je upravo to posao koji želi, iako priznaje da nije uvijek bilo lako, s obzirom da prodaja kao takva uključuje jako puno terenskog rada. Kroz to je vrijeme upoznala rad s malim kupcima koji je tada uključivao male privatne parfumerije, drogerije i ljekarne do rada s velikim lancima drogerija, ljekarni i marketa. „Vrlo brzo naučila sam da je ključ uspjeha u prodaji vjera u proizvod koji nudiš, zadovoljstvo poslom koji radiš te poštivanje tvrtke za koju radiš. Nakon 16 godina rada u komercijali iste tvrtke, njezinom prodajom ostajem bez posla. Kako sam za vrijeme proteklih godina cijelo vrijeme surađivala s tvrtkom Biofarm d.o.o., čiji sam danas djelatnik, vrlo brzo uslijedio je poziv mog današnjeg generalnog direktora i vlasnika tvrtke, da dođem raditi za njega. Kako su segment rada tvrtke i kupci gotovo isti kao i kod prethodne, nije bilo teško prihvatiti ponuđeni izazov“, prisjeća se Sonja.

S

onja Oluić, voditeljica prodaje u hrvatskoj tvrtki Biofarm d.o.o., osnovnoškolsko je obrazovanje završila u Zadru. Nakon završetka ekonomske srednje škole – turistički smjer, upisuje Višu ekonomsku školu turističkog smjera u Splitu. Za vrijeme studiranja Sonja je dobila prvi posao u okviru prodajnog odjela tvornice Vlado Bagat Zadar gdje se prvi put upoznala s prodajnim vještinama i komunikacijom s kupcima. „Spletom okolnosti, i odlaskom u susjednu Sloveniju, započinjem raditi u

48 progressive |

12: 2014

RENOMIRANI BRENDOVI Tvrtka je u to krizno vrijeme, da bi održala radna mjesta, napravila iskorak u poslovanju, pa je pored čajeva i dodataka prehrani koje je proizvodila duži niz godina, započela s proizvodnjom kozmetičke linije za njegu tijela, pod imenom Adria spa te prvu hrvatsku kompletnu liniju za njegu djece Baby balm, što se dobro uklopilo u imidž tvrtke koja je uvoznik renomiranog brenda u segmentu hrane za dojenčad. Otkad je 1992. godine


Vrlo brzo naučila sam da je ključ uspjeha u prodaji vjera u proizvod koji nudiš, zadovoljstvo poslom koji radiš te poštivanje tvrtke za koju radiš.

| 12:2014

Biofarm počeo s radom, bavi se proizvodnjom i prodajom farmaceutskih, dijetetskih i kozmetičkih proizvoda. Pored široke palete prodajnog programa i promocije poznatih svjetskih brendova, poput dječje hrane Milupa i Pulmoll bombona, posljednjih se godina glavna strategija bazira na vlastitoj proizvodnji, što je Sonju i najviše zaintrigiralo za odabir Biofarma.

ADRIA SPA „Već kod edukacije i prvog susreta s proizvodima, oduševila me, između ostalog, ideja o hrvatskom proizvodu za njegu tijela s mirisima naše obale, što mi je dalo vjeru u odlične mogućnosti nuđenja proizvoda kao takvih. Kako su proizvodi linije Adria spa visoke kvalitete i odličnog dizajna u ambalaži, uspjeh u plasmanu i prodaji nije mogao izostati. Pored ljekarni i drogerija s kojima je tvrtka i ranije poslovala, pred dolazak turističke sezone dobila sam ideju o plasiranju hrvatskog proizvoda za koji bi naši turisti mogli biti zainteresirani. Iz postojećeg prodajnog tima udružujem snage s mladom magistrom ekonomije te kao spoj mladosti i entuzijazma i iskustva s moje strane, činimo tim koji je vrlo brzo našu Adriu spa, kao i ostali dio asortimana, postavio na sve zanimljive punktove, uključujući aerodrome, gdje strani i domaći turisti, prilikom putovanja, vrlo rado kupuju hrvatski proizvod koji smo obilježili markicom „Pozdrav iz Hrvatske..“, po kojoj smo postali prepoznatljivi. Danas, nakon dvije sezone, naša Adria spa je sasvim sigurno prepoznatljiv proizvod na hrvatskom tržištu, kako po kvaliteti tako i po pristupačnoj cijeni, kao uostalom i cijeli asortiman proizvoda koji nudimo, a kojih je danas već oko dvjestotinjak“, otkriva Sonja.

Za finalnu je realizaciju svake prodaje potreban vrijedni rad svih kolega u tvrtki, kako u operativnom dijelu tako i onom najvažnijem - radu u laboratoriju i samoj proizvodnji i logistici, pa sve do isporuke proizvoda do naših cijenjenih kupaca. U SKLADU S PRIRODOM Biofarm je u Zagrebu prisutan i kroz maloprodajnu mrežu od šest objekata, koji su na neki način najbolji PR cjelokupnog asortimana - onog vlastite proizvodnje, ali i zastupstva. Sonja napominje kako na prodajnim mjestima rade stručne osobe koje su spremne pomoći pri traženju odgovarajućeg proizvoda te educirati kupce i savjetovati ih koji proizvod kupiti.

Biofarm je od svojih početaka usmjeren proizvodnji prirodnih preparata čime doprinosi sve snažnijem i pozitivnom trendu zdravog življenja u skladu s prirodom. Kako bi se što više približili svom cilju, Biofarm je osnovao tvrtku kćer Plus Biofarm d.o.o. koja se, osim distribucije proizvoda na tržište Bosne i Hercegovine, bavi uzgojem i preradom ljekovitog bilja za čajeve, proizvodnjom pulvisa za filter čajeve, sušenjem i preradom suhog voća kao i proizvodnjom/destilacijom baznih ulja, eteričnih ulja i tinktura. Zahvaljujući plodnom tlu, Biofarm na vlastitim poljima uzgaja biljke koje koristi u vlastitoj proizvodnji.

ISKORAK U HOREKA SEGMENT Nakon uspješnog postavljanja vlastitih proizvoda na tržište, Sonja vrlo brzo dobiva potvrdu za svoj rad od strane vlasnika koji ju postavlja za voditelja prodajnog tima. „Glavni izazov ove pozicije je u prezentaciji proizvoda koje predstavljaš i u koje vjeruješ, te zadovoljstvo u poslu koje dobiješ kada se ukaže povjerenje istima od strane renomiranih kuća na tržištu koje ih žele postaviti na svoje police. Ovom prilikom želim naglasiti da je za finalnu realizaciju svake prodaje potreban vrijedni rad svih kolega u tvrtki, kako u operativnom dijelu tako i onom najvažnijem - radu u laboratoriju i samoj proizvodnji i logistici, pa sve do isporuke proizvoda do naših cijenjenih kupaca. Iako je tvrtka u svom poslovanju izabrala najteži put, a to je proizvodnja, mi i dalje vjerujemo da je to dobar put, pa budućnost, osim na domaćem tržištu, sve više vidimo u izvozu, naročito u zemlje Europske Unije. Zato smo se prijavili na natječaj za projekt izvoza tvrtke Orbico, koja je također prepoznala naše proizvode i ukazala im povjerenje.“ Sonja dodaje da je budućnost tvrtke, uz daljnji razvoj vlastite proizvodnje, i iskorak u HoReCa kanal te širenje proizvodnje iz usluge. Uz svakodnevni dinamičan tempo koji sa sobom nosi rad na ovoj poziciji, te brojne planove koji se 'rađaju' u Sonjinoj glavi i čekaju realizaciju, naša sugovornica svoje dragocjeno slobodno vrijeme najradije provodi u krugu prijatelja, a opuštanje i kondiciju postiže brzim hodanjem na zagrebačkom Jarunu. n

progressive |

12:2014

49


 PROMOCIJE

| KAMPANJE | LANSIRANJA

Mala pakiranja za velika djela! Stručnjak u pripremi kolača Dr. Oetker predstavlja novost u svom poznatom asortimanu dodataka za kolače – mala ekonomična i praktična pakiranja Gustina, Kakaa za kolače i Sode bikarbone! Svako pakiranje sadrži količinu točno za 3 pune žlice! Ekonomična i praktična pakiranja Gustina, Kakaa za kolača i Sode bikarbone omogućuju jednokratnu uporabu čime se sprečava skladištenje pakiranja u kuhinjskim ormarićima. Uz tradicionalne dodatke u pečenju kolača – Gustin i Kakao - Soda bikarbona, poznata u svojoj upotrebi u kućanstvu, izvrsno će se snaći i kao dodatak u pečenju kolača! Uz garantiran uspjeh i odmjerenu količinu, nova mala pakiranja kao stvorena su za velika i ukusna djela! Preporučena maloprodajna cijena: Gustin 1,99 kn; Soda bikarbona i Kakao za kolače 2,99 kn Stavlja na tržište: Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb, Hrvatska Web site: www.oetker.hr

Novi hit u zlatnom tonu! U već poznati asortiman mini dekora, Dr. Oetker u pravi trenutak dolazi s kraljevski sjajnim pojačanjem! Uz popularne mini dekor Srebrne perle soft, Vaše slatke kreacije od sada mogu krasiti Zlatne perle soft! Zlatne perle soft odlično će se isticati na svim svečanim kolačima, keksima, tortama i drugim desertima, a posebice u nadolazeće blagdansko vrijeme! Posebnost perli soft je da su čvrste izvana, a lagane i mekane iznutra – tako savršeno pristaju uz svaki slatki i sočni zalogaj! Zlatne perle soft mogu se pronaći na policama trgovina uz ostale Dr. Oetker mini dekore. Preporučena maloprodajna cijena: 2,99 kn Stavlja na tržište: Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb, Hrvatska Web site: www.oetker.hr

Klasični božićni keksi u novom ruhu! Ove blagdane, Dr. Oetker božićne mješavine za kekse dolaze jednako primamljivog i ukusnog sadržaja iznutra, a još ljepšeg i atraktivnijeg izgleda izvana – baš u pravom ambijentu blagdana! Barem jedna od ovih 4 vrsta keksa može se naći na blagdanskom stolu, a Dr. Oetker božićne mješavine osiguravaju njihovu jednostavniju i bržu pripremu: Vanilin kifle – klasik koji s ovom mješavinom postiže mekoću i aromu vanilije koje svi punim ustima hvale! Božićni keksi – s čak 5 različitih recepata nude raznovrsnost na blagdanskom stolu i okus za svačije nepce! Medenjaci – osim što mješavina sadrži začine za medenjake, u pakiranju je i šećer za dekoraciju kako bi se upravo Vaši medenjaci posebno istaknuli! Kokos poljupci – jednostavni u pripremi uz dodatak samo 3 bjelanjka, a kokos je već u mješavini! Dr. Oetker božićne mješavine za kekse mogu se redovno pronaći u blagdanskim mjesecima u svim većim trgovinama. Stavlja na tržište: Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb, Hrvatska Web site: www.oetker.hr

50 progressive |

12: 2014

XXL – super mjera za još više kolača! Od davne 1898. godine pa sve do danas, Dr. Oetker Gustin fini jestivi kukuruzni škrob provjeren je dodatak pri kuhanju i pečenju kolača. Osim što ne sadrži gluten, Gustin nije rađen iz genetski modificiranog kukuruza. XXL - još više kolača za manje novaca! Osobito dobar izbor u blagdansko vrijeme kada se uvijek traži još malo više! Uz klasično pakiranje Gustina od 200 g, od sada u dvostruko većoj količini od 400 g - XXL Gustin idealan je za još više kolača za manje novaca. Proizvod se može naći u svim većim trgovinama. Preporučena maloprodajna cijena: 9,99 kn Stavlja na tržište: Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb, Hrvatska Web site: www.oetker.hr

Freska tekući voćni jogurti Skupini FRESKA voćnih jogurta prehrambena industrija Vindija pridružila je tri voćne kombinacije koje dolaze u atraktivno dizajniranim PET bočicama od 330 grama. Tako od sada ljubitelji ove skupine mliječnih proizvoda mogu uživati u tri fina okusa: Freska breskvi i banani, malini i kupini te jagodi i vaniliji. Freska tekući voćni jogurti dobiveni su od od svježeg jogurta 'z bregov s 2,5% mliječne masti, kojima je dodana pomno odabrana kombinacija voćnih sokova. Logističke informacije: Freska jagoda – vanilija: 12 kom/karton, 152 kartona na paleti, Freska malina – kupina: 12 kom/karton, 152 kartona na paleti, Freska breskva – banana: 12 kom/karton, 152 kartona na paleti Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin Telefon i fax: 042 399 999; 042 399 076 E-mail: promotion@vindija.hr


Pet novih Vindino proizvoda

Novo! Dimljena pileća prsa i pileća prsa s paprom

Svoj poznati brend mliječnih proizvoda pod nazivom Vindino Vindija je proširila potpuno novim izdanjima. Uz nove voćne okuse kao što su tekući voćni jogurt jagoda i voćni jogurt jagoda-banana i breskva-keks, Vindino asortiman bogatiji je i za dvije natur varijante (tekući jogurt u PET boci od 200 ml te zbirno pakiranje od četiri čašice po 100 grama) koje predstavljaju jedinstven proizvod na tržištu. Za sve sladokusce Vindija je pripremila i Vindino čokoladno mlijeko koje dolazi u bočici od 200 ml. Svi spomenuti proizvodi dolaze u prepoznatljivim atraktivno dizajniranim pakiranjima koje krasi lik malog dinosaura Vindina. Logističke informacije: Vindino natur 4x100 g – 6 kom/karton, 216 kartona na paleti, Vindino tekući jogurt natur 200 ml – 12 kom/karton, 216 kartona na paleti, Vindino tekući voćni jogurt jagoda 200 ml – 12 kom/karton, 216 kartona na paleti, Vindino voćni jogurt jagoda-banana i breskva-keks 4x100 g – 6 kom/ karton, 216 kartona na paleti, Vindino čokoladno mlijeko 200 ml – 12 kom/karton, 216 kartona na paleti Marketinška podrška: TV, radio, web, POS materijali, degustacije Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin Telefon i fax: 042 399 999; 042 399 076 E-mail: promotion@vindija.hr

'z bregov Efekt mlijeko bez laktoze Efekt mlijeko bez laktoze s 2,8% mliječne masti namijenjeno je svima koji imaju smetnje kod probave laktoze. Proizvodi se uz dodatak enzima laktaze koji rastavlja mliječni šećer laktozu na jednostavne šećere. Proizvod je slatkastog okusa te je idealan za kombinaciju sa žitaricama kao ukusan doručak ili međuobrok, a može se koristiti i za pripremu slatkih jela jer smanjuje potrebno dodavanje šećera. 'z bregov Efekt trajno mlijeko bez laktoze dolazi u praktičnoj kartonskoj ambalaži od jedne litre sa čepom. Logističke informacije: 12 kom/karton, 60 kartona na paleti Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin Telefon i fax: 042 399 999; 042 399 076 E-mail: promotion@vindija.hr

Današnji brzi tempo života utječe na nezdravi način prehrane i smanjenje fizičke aktivnosti. Zato sve više tražimo proizvode koji omogućuju brzu pripremu, ali prate suvremene trendove prehrane: lagano i s manje masti. Ove zime obogatite Vaš prodajni asortiman novim proizvodima Perutnine Ptuj-Pipo d.o.o. Čakovec. Dimljena pileća prsa i Pileća prsa s paprom dio su Slim&fit linije, linije zdravih proizvoda prilagođenih suvremenom načinu života i namijenjene su svima koji se zbog brige o zdravlju ne žele odreći užitka. Dimljena pileća prsa i Pileća prsa s paprom za delikatesu proizvode se u Čakovcu i hrvatski su proizvod. U pripremi je i uvoz narezaka iz Perutnine Ptuj d.d., Slovenija. Novi proizvodi namijenjeni su svima koji preventivno paze na svoje zdravlje i traže zdravije proizvode, kao i onima koji zbog zdravstvenih problema moraju jesti proizvode s manje masti, a ipak žele uživati u raznovrsnoj i ukusnoj hrani. Dimljena pileća prsa i Pileća prsa s paprom Halal su proizvodi, ne sadrže gluten, bez umjetnih su boja i pojačivača okusa. Imaju visoki sadržaj bjelančevina i malu količinu masti. Marketinška podrška: Katalozi kupaca, Internet Logističke informacije: Težina proizvoda: cca. 1000 g, broj komada u kartonu: 2, težina kartona: cca. 2 kg, rok trajanja: 60 dana na temperaturi od 0° do +4°C. Proizvođač: Perutnina Ptuj-Pipo d.o.o. Čakovec, Rudolfa Steinera 7, 40 000 Čakovec, Hrvatska. Telefon i fax: 040 372 888 (telefon), 040 372 880 (fax) Web site, e-mail: www.perutnina.com, info@perutnina.hr

'z bregov Efekt mlijeko + omega 3 Za uravnoteženu prehranu i dobro funkcioniranje organizma nužan je uravnoteženi unos masnih kiselina. Posebno važnu ulogu imaju omega 3 nezasićene masne kiseline najviše zastupljene u plavoj ribi. Efekt trajno mlijeko 'z bregov sa 1,5% m.m. obogaćeno je dodatkom omega 3 masnih kiselina iz ribljeg ulja. Ovaj visoko vrijedan proizvod preporuča se svim skupinama potrošača, a posebno trudnicama i dojiljama te djeci predškolske dobi. 'z bregov Efekt trajno mlijeko + OMEGA 3 sadrži 40 mg omega

3 masnih kiselina (EPA + DHA) na 100 grama proizvoda te stoga predstavlja izvor omega 3 masnih kiselina. Logističke informacije: 12 kom/karton, 60 kartona na paleti Proizvođač: Vindija d.d., Međimurska 6, Varaždin Telefon i fax: 042 399 999; 042 399 076 E-mail: promotion@vindija.hr

progressive |

12:2014

51


 PROMOCIJE

| KAMPANJE | LANSIRANJA

Esencia dodaci prehrani

Vaše tijelo je kompleksan organizam, a opet tako briljantno jednostavan. Iako je ponekad čak i znanstvenicima teško razumjeti biokemiju pojedinih procesa u tijelu, čak i manja djeca znaju da se vitamini moraju konzumirati zato što su dobri i korisni. Pored vitamina treba spomenuti i minerale i druge dodatke prehrani bez kojih tijelo ne može funkcionirati. Esencia donosi 10 pomno odabranih dodataka prehrani u obliku tableta, kapsula ili šumećih tableta. U ovoj riznici korisnih tvari može se pronaći sve što je potrebno da bi vaše tijelo normalno funkcioniralo. Esencia Artičoka su šumeće tablete koje sadrže najbolje iz artičoke koja doprinosi normalnom funkcioniranju jetre i žuči. Esencia B-kompleks donosi selekciju B vitamina za one koji žele smanjiti umor i iscrpljenost i povratiti životnu energiju. Esencia nazvana Cink i Vitamin C u jednoj kapsuli spaja vrlo važan mineral cink sa svima dragim vitaminom C. Ova će dva elementa u zajedničkom djelovanju osim imuniteta pridonijeti i dobrom stanju vaše kose, kože i noktiju. Esencia Guarana donosi ekstrakt poznate južnoameričke biljke Guarane koja je poznata jer smanjuje umor i iscrpljenost pa se preporuča onima koji osjećaju da im fali energije. Esencia Kalcij + Magnezij + Vitamin D je zanimljiva kombinacija vitamina D i dva esencijalna minerala. Vitamin D nam je bitan jer doprinosi normalnoj apsorpciji kalcija, a zajednički s kalcijem i magnezijem doprinosi normalnoj funkciji mišića i kostiju. Esencia Multi 24 je prava mala vitaminsko-mineralna bomba jer sadrži čak 24 vitamina i minerala pa je dobra za imunitet i odličan je dodatak vašoj prehrani. Esencia Omega 1000 kapsule doprinose normalnoj fuknciji srca, a sadrže omega-3 masne kiseline. Esencia Vitamin C idealan je izvor C vitamina, a potrebe za vitaminom D zadovolji će kapsule Esencie Vitamin D koja je izvrstan dodatak prehrani za kosti i zube. Kapsule Esencia Beta Glukan 1,3/1,6 + Vitamin C još su jedan od dodataka koji će biti zanimljiv u doba godine kada padne imunitet jer beta glukan u suradnji s vitaminom C poznat upravo po podršci vašem imunitetu. Esencia okuplja preparate koje bi za sebe odabralo vaše tijelo, naravno, kada bi imao pravo glasa. No kako nema, na scenu stupate vi! Sada je posebno vrijeme da brinete o sebi, o svom imunitetu, općem stanju i dobrobiti svojih organa. Zato predlažemo da kušate Esenciju i poslušate što će vam nakon kušanja reći vaše tijelo. Ako dobro osluhnete, sigurni smo da ćete čuti veliko hvala! Proizvođač: Encian d.o.o., Gospodarska 16b, Donji Stupnik, 10 250 Lučko, Hrvatska Telefon: 01 6531 111 Web site: www.encian.hr

Prigodno, božićno izdanje Mulino Bianco keksa Pan di Stelle Jedinično pakiranje: 350 g Transportno pakiranje: 12 kom. Proizvođač: Barilla G. e R. Fratelli, Via Mantova 166, Parma, Italija Stavlja na tržište: Barilla Hrvatska d.o.o., Radnička cesta 39, Zagreb

52 progressive |

12: 2014

Muškatna penina U šarmatnoj boci s ružičastom etiketom, Muškatna penina vinarije Jeruzalem Ormož već nagoviješta puninu voćnosti koju servira u svakoj čaši. Radi se o ručno branom grožđu muškata otonella koje je charmat metodom dalo pjenušac idealan za ljubitelje aromatičnih i trendi vina s ostatkom šećera. Vino je provelo 3 mjeseca na kvascima, a charmat metoda osigurala mu je čuvanje primarnih aroma. Stoga se ova penina može poslužiti i samostalno i kao aperitiv prije objeda, a napose u blagdanskom raspoloženju. Osim u standardnom pakiranju od 0,75l, postoji i malo pakiranje od 2 dcl. Muškatna penina može se nabaviti u svim Metro centrima po cijeni od 42,99 kn.

Margo Aero, prvi pjenasti margarin domaće proizvodnje Novi proizvod u Zvijezdinoj liniji visokokvalitetnih margarina, Margo Aero donosi drugačiji doživljaj margarina. Senzacionalna prozračna pjenasta tekstura pruža lakoću uživanja u omiljenom okusu. Margo Aero ima smanjen udio masti, čime je odličan odabir i za sve one koji paze na liniju. Obogaćen vitaminima A, D i E, ne sadrži trans masne kiseline, a budući da sadrži isključivo masti biljnog porijekla u njemu nema kolesterola te je prikladan za vegetarijance. Izuzetna mazivost, pjenasta tekstura te lagani okus čine Margo Aero odličnim odabirom u kreiranju svih vrsta sendviča, ali i u pripremi različitih jela. Odaberite Margo Aero jer je: • Lagan (light) margarin • Bogat nezasićenim masnim kiselinama • Bogat vitaminima A, D i E • Ne sadrži trans masne kiseline • Prikladan za vegetarijance • Pjenaste teksture i lagane mazivosti


 PROMOCIJE

| KAMPANJE | LANSIRANJA

S nogometnom groznicom stižu novi PIK navijački proizvodi Uživanje u nogometu gotovo je nezamislivo bez ukusnih zalogaja te je PIK Vrbovec pripremio delicije koje će znatno olakšati planiranje navijačkih druženja ususret i tijekom Svjetskog nogometnog prvenstva. Od sada možete uživati u Navijačkom grill mix-u i Navijačkom mix-u PIK narezaka. Nova praktična pakiranja namijenjena su velikim druženjima na otvorenom ili kod kuće, a idealna su za fešte, roštiljade, organizirana gledanja utakmica te sve ostale vesele prigode. Navijački grill mix izbor je najboljih proizvoda iz ponude PIK Vrbovca i sadrži juneće ćevapčiće, pljeskavice, gurmanske kobasice i marinirano carsko meso, a količina od 1,5 kg dovoljna je za puno gladnih navijača. Za one koji su skloniji hladnim platama, narescima i sendvičima, PIK je osmislio Navijački mix narezaka koji sadrži 300 g najfinijih trajnih kobasica, a to su omiljena Panona, ukusna Vrbovečka i neizostavna Čajna. Od sada više nećete morati brinuti kako zadovoljiti različite ukuse svojih prijatelja, jer se PIK pobrinuo da nitko u vašoj navijačkoj ekipi ne ostane gladan. U novim pakiranjima pronaći ćete ponešto za svakog člana svog dobro raspoloženog nogometnog tima ili veselog druženja. Ako još niste, zaigrajte veliku nagradnu igru „Imate PIK na Brazil?“ i možda baš vi osvojite jedno od 3 putovanja za 2 osobe u Brazil na nogometnu ludnicu s 10.000 kuna na potrošačkoj kartici ili druge vrijedne nagrade. Nagradna igra traje do 15. svibnja, a više informacija možete saznati na www.pik-vrbovec.hr.

Dolcela limunska kiselina 20 g i 100 g i Dolcela soda bikarbona 200 g Dolcela basic asortiman je nova (stara) podkategorija u pripomoćima za pečenje. Radi se o bazičnim proizvodima čija je primjena vrlo česta, te ih se može naći u svakom kuhinjskom ormariću. Limunska kiselina dolazi u dvije gramature: 20 g i 100 g. Široku primjenu ovaj proizvod naći će u vašoj kuhinji, posebno prilikom pripremanja zimnice kad ju možete dodati proizvodima od voća i povrća, voćnim kompotima, džemovima, želeima, pekmezima. Obogaćuje okus i stabilizira boju pripravka od voća. Soda bikarbona 200 g. Najčešća upotreba u kuhinji je kod pečenja kolača od prhkog tijesta te za dizanje tijesta umjesto praška za pecivo. Još se može koristiti kod izrade pjenušavih pića, u kozmetici, za otklanjanje neugodnih mirisa, itd. Nezaobilazna je u raznim pripravcima koji pogoduju našem zdravlju jer neutralizira kiselinu. Proizvodi se nalaze u ambalaži plave, tj. žute boje u prepoznatljivom Dolcela dizajnu. Rok trajanja proizvoda je: soda bikarbona 24 mjeseca, limunska kiselina 18 mjeseci. Logističke informacije: Limunska kiselina 20 g: Komada u kartonu 30. Kartona na paleti 468. Limunska kiselina 100 g: Komada u kartonu 15. Kartona na paleti 180. Soda bikarbona 200 g: Komada u kartonu 9. Kartona na paleti 180. Proizvođač: Pakira: Podravka – Lagris a.s., Dolní Lhota 39, PSČ 763 23, Češka Uvoznik i distributer: Podravka d.d., A. Starčevića 32, 48000 Koprivnica, Hrvatska Besplatni telefon: 0800 08 08 Web site: www.podravka.com

54 progressive |

06: 2014

Podravka Slanutak i Leća Podravka je pripremila dva nova proizvoda koja pripadaju grupi konzerviranih grahorica, a to su Slanutak 400 g i Leća 400 g. Podravka slanutak u slanom naljevu proizveden je iz kvalitetnog, najfinijeg slanutka. Vrlo je praktičan jer skraćuje vrijeme pripreme jela, obzirom na to da nije potrebno dodatno kuhanje. Izuzetno je cijenjena namirnica u vegetarijanskoj prehrani. Sa slanutkom se mogu pripremiti bezbrojne i maštovite kombinacije jela. Podravka leća u slanom naljevu proizvedena je iz vrhunske zelene leće. Proizvod je spreman za upotrebu bez dodatnog kuhanja. Leća je odlična u kombinaciji s rajčicom, lukom, češnjakom, maslinovim ili bučinim uljem, odlično se slaže sa sirevima, suhomesnatim proizvodima ili kao prilog mesu, bilo kuhanom, prženom ili pečenom. Leća i slanutak nutritivno su vrlo bogate i zdrave namirnica. Odličan su izvor proteina, minerala i vlakana. Marketinška podrška: cjenovne akcije na prodajnom mjestu Logističke informacije: neto težina: Slanutak 400 g, Leća 400 g. Komercijalno pakiranje: 12 komada u kartonu, 96 kartona na paleti Proizvođač: Fiamma Vesuviana S.r.l. Via Pentelete 77, 80044 Ottaviano (NA), Italija Uvoznik i distributer: Podravka d.d., Ante Starčevića 32, 48000 Koprivnica, Hrvatska Besplatni telefon: 0800 08 08 Web site: www.podravka.com

Ledo Jagode i šlag - novo ruho poznatog deserta Ledo je od ove sezone u svoj asortiman uvrstio i novo izdanje dobro poznatog deserta. Naime, ljubitelji Ledo šlaga od sada mogu uživati i u čašici šlaga obogaćenoj sosom s komadićima jagoda. Ljubav između jagoda i šlaga vječna je i skladna pa ovaj desert svoje obožavatelje pronalazi među pripadnicima svih generacija. Uvijek je pravo vrijeme za jagode sa šlagom zato je od sada ovaj desert dostupan tijekom cijele godine u bilo koje doba dana, ili noći. Praktična i atraktivna čašica idealno je društvo na plaži, uz televizor, kao simpatično iznenađenje ili spontani poklon voljenoj osobi!


Specijalni prilog, prosinac 2014.

Premium

proizvodi PROGRESSIVE

|

12:2014

1


â â

12 GODINA S VAMA

 VIŠE OD 145 IZDANJA  VIŠE OD 12.000 STRANICA  VIŠE OD 1.000.000 ČITATELJA

RASTITE S NAMA... 2

PROGRESSIVE

|

12: 2014


Visoka očekivanja – CMG MEDIA SOLUTIONS d.o.o. Starotrnjanska 23, 10000 Zagreb Tel.: + 385 1 4854 429 crier@crier.hr www.progressive.com.hr

UREDNICE Marija Sedlar, 01 4854 428 marija@crier.hr Marija Kosor, 01 4854 428 marija.k@crier.hr

SURADNICI Andrea Gross-Bošković, Andrija Frinčić, Diana Gluhak, Sanja Kolarić Kravar, Igor Ognjenović, Tomislav Stiplošek PRODAJA/MARKETING Progressive prodaja@crier.hr, 01 4854 429 VODITELJICA UREDA Irena Šahman, 01 4854 431 I NAKLADE irena@crier.hr

GRAFIČKA UREDNICA Ivana Voloder ivana.v@crier.hr

TISAK TISKARA ZELINA d.d. Katarine Krizmanić 1 Sveti Ivan Zelina

GROUP MANAGER John Whitbread john@crier.co.uk

Sadržaj NUTRICIONISTIČKI STAV Zdravo je u trendu, zdravo je premium!

izazov za proizvođače! Globalizacijom tržišta proizvođači su pod sve većim pritiskom konkurencije. Najbolje oružje u svladavanju postavljenih trgovinskih izazova je kvaliteta proizvoda. Prosječni potrošači danas žele hranu koja je cjenovno dostupna, a ujedno zadovoljava i osnovne standarde kvalitete. Međutim, postoje i zahtjevniji kupci koji imaju izuzetno visoka očekivanja. Upravo to predstavlja izazov za proizvođače. Konkurencija na tržištu je velika i proizvođači, ali i trgovci, moraju razmišljati barem deset koraka unaprijed. Kvaliteta proizvoda treba biti osigurana organiziranim pristupom u svim fazama - od razvoja, nastanka i proizvodnje, do korištenja proizvoda ili usluga. Današnji potrošači koriste više kanala kupnje. Stasala je i tzv. Generacija Y koja predstavlja važan segment tržišta. Riječ je o ljudima rođenim u 1980-im i 1990-im godinama, odraslima uz pametne telefone, internet, društvene mreže te prijenosna računala, u svijetu u kojem je svaka informacija udaljena ‘jedan potez prsta’. Uz kvalitetan proizvod, kvalitetnu aplikaciju i dobro implementiranu informacijsku shemu, vrlo lako je zadovoljnog kupca iz Generacije Y pretvoriti u ambasadora brenda. Istraživanja pokazuju da će upravo Generacija Y za koju godinu po prvi puta po potrošnji prestići Generaciju X. Budite spremni, jer ova generacija uz vrhunski proizvod traži i - vrhunsku uslugu!

KVALITETA HRANE U HRVATSKOJ Kvalitetom proizvoda do srca kupca

ASTRO PRISTUP 10 Začinite život najboljim začinima! 20

TEHNOLOGIJA PJENUŠAVA HRVATSKA 4 Vrhunskom tehnologijom do Generacije Y 16 Vatromet u čaši!

PROGRESSIVE

24

|

12:2014

3


NUTRICIONISTIČKI STAV

Zdravo je u trendu, zdravo je premium!

Pripremila: Mag. nutr. Diana Gluhak, konzultant za nutricionizam

Konkurencija na tržištu je velika i razmišlja se barem deset koraka unaprijed. Osigurati kvalitetan proizvod na polici, uspjeh je svakog prehrambenog proizvođača. Kvaliteta proizvoda treba biti osigurana organiziranim pristupom u svim fazama - od razvoja, nastanka, proizvodnje do korištenja proizvoda ili usluga.

Z

adnjih nekoliko desetljeća, kvaliteta hrane je postala glavni predmet rasprave na svjetskom tržištu. Prehrambena industrija počela je promatrati proizvode sa drugog aspekta, tj. počela je era implementacije raznih procesa kvalitete koja se proteže od sirovine, preko industrije do potrošača. Potrošač ili kupac je zapravo taj koji postavlja inicijalne postulate o kvaliteti hrane, jer od potrošača je sve i počelo. Edukacije potrošača o sigurnosti hrane traje već dugi niz godina, te su oni postali svjesni što znači kvalitetan proizvod u smislu sigurnosti hrane. Pojam o tome što je uistinu kvaliteta hrane je interesantno opisao Institut za znanost o hrani i tehnologiju (IFST): “Kvaliteta je postizanje ili nadilaženje očekivanja kupaca i potrošača”. Kvaliteta hrane u toj mjeri opisuje, izvrsnost određenog proizvođača hrane i njegovog proizvoda sukladno standardima koji su postavljeni za ocjenjivanje istih.

Riječ nutricionističkog stručnjaka uz sustavnu neutralnu edukaciju potrošača dat će vjerodostojnu informaciju na temelju koje će se potrošač odlučiti koji prehrambeni proizvod želi. 4

PROGRESSIVE

|

12: 2014

KOMPAS INDUSTRIJE Konkurencija na tržištu je velika i razmišlja se barem deset koraka unaprijed. Osigurati kvalitetan proizvod na polici, uspjeh je svakog prehrambenog proizvođača. Kvaliteta proizvoda treba biti osigurana organiziranim pristupom u svim fazama od razvoja, nastanka, proizvodnje do korištenja proizvoda ili usluga. Kvalitetan proizvod je također onaj koji je jednako dobar kao i konkurentski proizvod, ali se primjerice, prodaje po nižoj cijeni. Međutim, gdje je tu hranjiva vrijednost? Osnovni cilj osiguranja kvalitete su zahtjevi kupca, sigurnost proizvoda, pouzdanost i usluge. Tu godinama postoje standardi poput Dobre Prakse, HACCP, ISO Standarada i raznih drugih praksi koje osiguravaju kvalitetu proizvoda koju poznajemo. Međutim, to više nije dovoljno. Potrošači se informiraju i žele više. Dovoljno je pogledati broj web stranica u Hrvatskoj koje se obraćaju zdravoj prehrani. Danas se zaista, iz svakog kuta medija govori o nutricionizmu, hranjivoj vrijednosti hrane, interesantnim ukusnim i visokovrijednim sastojcima, funkcionalnim proizvodima i kako hranom i stilom života dugoročno možemo prevenirati određene bolesti i stanja. Prehrambeni proizvodi koji su hranjivi postali su interes potrošača. Daleko od toga


PROGRESSIVE

|

12:2014

5


NUTRICIONISTIČKI STAV

da na svakom interesantnom proizvodu treba stajati zdravstvena tvrdnja, međutim, korak sa znanstvenim istraživanjima iz tog područja treba imati. Potrošači žele hranu koja će nositi informaciju da je bogata hranjivim vrijednostima, koja iza sebe ima zdravu priču i samim time dodanu vrijednost. A dodana vrijednost prehrambenog proizvoda je upravo to: “Želim da je proizvod koji kupim zdrav”. Zašto? Jer zdravo je u trendu, zdravo je premium! Naime, takav trend razvoja prepoznat je kako u svijetu tako i u Europskoj uniji. Uskoro će velika većina proizvoda morati imati nešto opsežniju deklaraciju. Točnije, od 16. prosinca 2016. godine, prema uredbi Europske Unije 1169/2011, subjekti u poslovanju s hranom morat će označiti hranjivu i energijsku vrijednost na svojim prehrambenim proizvodima čitko i jasno svojim potrošačima. Kompas je u zadnjih par godina polako promijenio smjer. Onaj tko prati, već je zakasnio.

Danas svi mediji govore o nutricionizmu, hranjivoj vrijednosti hrane, interesantnim ukusnim i visokovrijednim sastojcima, funkcionalnim proizvodima i kako hranom i stilom života dugoročno možemo prevenirati određene bolesti i stanja. Prehrambeni proizvodi koji su hranjivi postali su interes potrošača.

6

PROGRESSIVE

|

12: 2014

HRANJIVA VRIJEDNOST Osnovni parametri kvalitete su osobine proizvoda kao što su boja, okus, hranjiva vrijednost i trajanje proizvoda. Hranjiva vrijednost proizvoda definira se kao količina hranjivih tvari prema serviranju ili 100g/ 100ml i uključuje energijsku vrijednost i teorijski gotovo sve hranjive sastojke hrane: bjelančevine, ugljikohidrate (od toga šećeri, fruktoza, polioli, škrob), masti (od toga zasićene masne kiseline, jednostruko i/ili višestruko nezasićene masne kiseline, kolesterol), prehrambena vlakna, natrij te razne vitamine i minerale. Hrana za koju kažemo da ima visoku vrijednost s nutricionističkog kuta gledišta jest ona koja nudi najviše hranjivih tvari na sto kilokalorija (kcal). Potrošač želi birati hranu koja ima visoku hranjivu vrijednost. Ovaj pristup naglašava odabir proizvoda na temelju njihovog ukupnog sadržaja hranjivih tvari, uključujući vitamine i minerale, umjesto prehrambenih proizvoda koji su bogati dodanim šećerima, trans masnim kiselinama i soli (natrij).


PROGRESSIVE

|

12:2014

7


NUTRICIONISTIČKI STAV

Na tržištu ima mnogo proizvoda koji imaju visoku hranjivu vrijednost, međutim, postoji jedan raskorak. Potrošač koji nije pravilno educiran o hrani i njezinim svojstvima ili kako pročitati deklaraciju, teško takav proizvod može prepoznati. Također, neke stvari može i krivo interpretirati. Takav potrošač je najopasniji i često neutemeljeno nezadovoljan potrošač. Nezadovoljan potrošač prepričat će loše osobno iskustvo u prosjeku bar desetorici ljudi, a zadovoljan samo petorici i manje. No nezadovoljan potrošač može postati i “glasnogovornik”. EDUKACIJA POTROŠAČA Potrošači se danas trude birati zdravi proizvod s nutricionističkog aspekta. Međutim, zbog nedostatka edukacije to nije uvijek lako. Trend zdrave prehrane postoji i treba ga iskoristiti, međutim, postoji nekoliko problema. Prvi problem je internet. Drugi problem je nepoznavanje osobne karte ili deklaracije prehrambenog proizvoda od strane potrošača. S obzirom da je internet samo izvor informacija, a ne nužno izvor točnih informacija, često se događa da se proširi nepotrebna panika među potrošačima

8

PROGRESSIVE

|

12: 2014

što neminovno dovodi do izbjegavanja određene grupe proizvoda. Često, razlog je upravo netočna informacija s interneta. Riječ nutricionističkog stručnjaka uz sustavnu neutralnu edukaciju potrošača dat će vjerodostojnu informaciju na temelju koje će se potrošač odlučiti koji prehrambeni proizvod želi. Upravo zato, suradnja prehrambene industrije i nutricionizma u edukacijskom smislu mora biti jača nego ikad! PROMICANJE ZDRAVIH NAVIKA Situacija danas što se tiče kroničnih nezaraznih bolesti je više nego alarmantna. Pretilost i šećerna bolest tip 2, poznatija pod pojmom “starački dijabetes” hrabro se počela pojavljivati i među adolescentskom populacijom. Visoki krvni tlak, problemi s probavom i razne druge tegobe sve su više prisutne u općoj populaciji. Svjetski konsenzus među stručnjacima govori da su preinake u prehrambenoj industriji potrebne, te da upravo ovdje leži ogroman potencijal pri promicanju zdravlja u obliku edukacije i lansiranja nutricionistički kvalitetnijih proizvoda. Promicanje zdrave prehrane i kreiranje prehrambenih proizvoda su sadašnjost kako u svijetu tako i kod nas i upravo zato suradnja je potrebna s obje strane. Sjetimo se pojma s početka teksta: “Kvaliteta je postizanje ili nadilaženje očekivanja kupaca i potrošača”. Međutim, kupci u ovom slučaju već očekuju korak prema zdravom trendu. Kvaliteta hrane iz nutricionističkog kuta nije fah ili prolazan trend, nego stvarnost, sadašnjost i hitnost. Potrošače treba educirati. Napravite korak u pravom smjeru i zauzmite stav! Jer, zdravo je u trendu, zdravo je premium! o


PROGRESSIVE

|

12:2014

9


KVALITETA HRANE U HRVATSKOJ

Kvalitetom proizvoda do srca kupca Globalizacijom tržišta proizvođači su pod sve većim pritiskom konkurencije. Najbolje oružje u savladavanju postavljenih trgovinskih izazova je kvaliteta proizvoda. Pojam kvaliteta je jednostavnim rječnikom ispunjenje očekivanja potrošača koji imaju različite preferencije u odnosu na hranu.

P

rije svega važno je napraviti distinkciju između sigurnosti hrane (nekada poznate pod nazivom “zdravstvena ispravnost”), koja je imperativ, i kvalitete koja je dodana vrijednost hrane. Slobodan protok sigurne i kvalitetne hrane ključni je aspekt unutarnjega tržišta Europske unije i znatno pridonosi zdravlju i dobrobiti građana te njihovim socijalnim i gospodarskim interesima. Postojeći zahtjevi vezani uz sigurnost hrane na nacionalnoj razini usklađeni su s europskim zakonodavstvom budući da je Republika Hrvatska postala dio jedinstvenog Europskog tržišta. Sigurnost hrane na tržištu RH je na visokoj razini što zahtijeva interdisciplinarni pristup i veliku odgovornost svih sudionika prehrambenog lanca “od polja do stola”, proizvođača, prerađivača, dobavljača, nadležnih institucija koje vrše kontrolu i, naravno, potrošača. Cilj propisa o hrani je zaštititi interese potrošača te

10

PROGRESSIVE

|

12: 2014

Prosječni potrošači žele hranu koja je cjenovno dostupna, a ujedno zadovoljava osnovne standarde kvalitete. Međutim postoje i zahtjevniji kupci koji imaju visoka očekivanja u svezi kvalitete hrane što predstavlja izazov za proizvođače. im pružiti osnovu kojom će biti informirani pri odabiru hrane koju konzumiraju, kao i sprječavanje prijevara ili zavaravajućih postupaka, patvorenja hrane i svih drugih postupaka koji mogu potrošača dovesti u zabludu. Hrana stavljena na tržište RH, osim što prije svega mora biti sigurna za zdravlje ljudi, mora biti i pravilno označena sukladno propisima koji reguliraju označavanje hrane te mora udovoljavati i svim


PROGRESSIVE

|

12:2014

11


KVALITETA HRANE U HRVATSKOJ

drugim propisima koji se odnose na tu hranu (npr. propis o aditivima u hrani ili propisi o standardima kvalitete). PRITISAK KONKURENCIJE Globalizacijom tržišta proizvođači su pod sve većim pritiskom konkurencije. Najbolje oružje u savladavanju postavljenih trgovinskih izazova je kvaliteta proizvoda. Pojam kvaliteta je jednostavnim rječnikom ispunjenje očekivanja potrošača koji imaju različite preferencije u odnosu na hranu. Ono što je za nekog kvalitetno, za drugog nije i obrnuto, sve ovisi o tradiciji, navikama, ali i o kupovnoj mogućnosti potrošača. Prosječni potrošači žele hranu koja je cjenovno dostupna, a ujedno zadovoljava osnovne standarde kvalitete. Međutim postoje i zahtjevniji kupci koji imaju visoka očekivanja u svezi kvalitete hrane što predstavlja izazov za same proizvođače. Standardi kvalitete za hranu mogu biti propisani na razini EU te su obvezujući za sve države članice. Standardi kvalitete hrane na razini EU propisani su za određene kategorije proizvoda što znači da ne postoje jedinstveni standardi za svu hranu koja se stavlja na tržište. Apsolutno je nemoguće propisati zahtjeve kvalitete za svu hranu budući da se time zapravo onemogućuje razvoj novih proizvoda i uvođenje novih tehnologija u proizvodnji hrane. Trend koji je prisutan u EU pa tako i u svijetu je tzv. “dereguliranje” kvalitete hrane jer se ista prepušta tržištu i zahtjevima potrošača. Stoga se za neke proizvode propisuju takozvani minimalni ili temeljni zahtjevi kojima oni moraju udovoljavati. Međutim, države članice mogu propisati i nacionalne standarde kvalitete za onu hranu koja nije regu-

12

PROGRESSIVE

|

12: 2014

Standardi kvalitete za hranu mogu biti propisani na razini EU te su obvezujući za sve države članice. Standardi kvalitete hrane na razini EU propisani su za određene kategorije proizvoda što znači da ne postoje jedinstveni standardi za svu hranu koja se stavlja na tržište. lirana na razini EU, kada je iskazana potreba za definiranjem istih na nacionalnoj razini od proizvođača i interesnih skupina (npr. Pravilnik o proizvodima sličnim čokoladi, krem-proizvodima i bombonskim proizvodima, Pravilnik o keksima i keksima srodnim proizvodima). NEHARMONIZIRANO PODRUČJE Navedeno se naziva “neharmonizirano područje” i obuhvaća zakonodavstvo za proizvode koji nisu regulirani europskim zakonodavstvom. Međutim, u slučaju donošenja propisa koji nisu predmet usklađivanja sa zakonodavstvom Europske unije (nacionalni propisi) moraju proći postupak notifikacije u skladu s Direktivom 98/34/EZ odnosno postupak obavješćivanja drugih zemalja članica i Europske komisije o planiranom donošenju neharmoniziranog propisa. Takvi nacionalni pravilnici odnose se na proizvođače u toj državi članici kao i na proizvode iz trećih zemalja (tzv. ne-članice EU) koji se stavljaju na tržište te države članice. Znači, to su proizvodi stavljeni na tržište u jednoj državi članici temeljem nacionalnih propisa te države članice i na njih se primjenjuje načelo uzajamnog priznavanja.


PROGRESSIVE

|

12:2014

13


KVALITETA HRANE U HRVATSKOJ

Što to znači? Proizvodi stavljeni na tržište jedne od država članica EU (npr. bombonski proizvodi proizvedeni u RH) moći će bez ikakvih ograničenja cirkulirati na unutanjem tržitu EU, bez obzira što propisi države na čije tržište se stavlja ta hrana (npr. Slovenija) propisuju drugačije zahtjeve kvalitete za stavljanje bombonskih proizvoda na tržište od onih koji su na snazi u Republici Hrvatskoj. Nacionalni propisi koji reguliraju stavljanje “neharmoniziranih” proizvoda na tržište različiti su u pojedinim državama članicama, ali ne smiju sadržavati odredbe koje predstavljaju dodatna ograničenja za ulazak proizvoda iz drugih država članica na tržište. Da bi se izbjegle tehničke prepreke u trgovini, navedeni propisi moraju biti u skladu s člancima 34. – 36. Ugovora o funkcioniranju Europske unije i načelom uzajamnog priznavanja. JEDINSTVENO EU TRŽIŠTE Kako bi načelo uzajamnog priznavanja funkcioniralo, Europski parlament i Vijeće usvojili su Uredbu (EZ) br. 764/2008 o utvrđivanju postupaka povezanih s primjenom određenih nacionalnih tehničkih pravila na proizvode koji se zakonito prodaju u drugoj državi članici i o ukidanju Odluke br. 3052/95/EZ. Nadalje, države članice dužne su uspostaviti Kontaktne točke za proizvode (Product Contact Point - PCP), koje na zahtjev gospodarskog subjekta ili nadležnoga tijela druge države članice daju između ostaloga sljedeće informacije:  TEHNIČKE PROPISE koji se primjenjuju na određenu vrstu proizvoda na području na kojemu se te kontaktne točke za proizvode nalaze i podatke o tome da li je na tu vrstu proizvoda potrebno prethodno odobrenje sukladno zakonodavstvu države članice, kao i podatke o načelu uzajamnog priznavanja i primjeni Uredbe (EZ) br. 764/2008 na teritoriju te države članice;  KONTAKTNE PODATKE NADLEŽNIH TIJELA u toj državi članici koji omogućuju izravan kontakt s njima, uključujući podatke o tijelima nadležnima za nadzor nad provedbom odnosnih tehničkih pravila na teritoriju te države članice;

 PRAVNE LIJEKOVE koji su općenito dostupni na teritoriju te države članice u slučaju spora između nadležnih tijela i gospodarskog subjekta. Ovdje je bitno naglasiti da je tržište EU jedinstveno tržište, a pojam uvoza se sada odnosi samo na treće zemlje koje stavljaju hranu na tržište EU. Standardi kvalitete uključuju klasifikaciju, kategorizaciju i naziv hrane, fizikalna, kemijska, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva te sastav hrane, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva sirovina te vrstu i količinu sirovina, dodataka i drugih tvari koje se upotrebljavaju u proizvodnji i preradi hrane i dodatne zahtjeve označivanja hrane. Ukoliko standardi kvalitete za određenu hranu nisu propisani Direktivama Europske unije niti je iskazana potreba za definiranjem istih na nacionalnoj razini od proizvođača i interesnih skupina, ista se može stavljati na tržište, ali samo pod uvjetom da odgovara propisanim zahtjevima sigurnosti za ljudsko zdravlje i označavanja hrane. To znači da takva hrana mora biti ispravno označena, a iskazani sastav na oznaci proizvoda mora odgovarati sastavu tog proizvoda. Također treba naglasiti da je odgovornost za sigurnost i kvalitetu hrane podijeljena između više subjekata u prehrambenom lancu, a koji u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije u okviru poslovanja pod vlastitim nadzorom moraju osigurati sukladnost sa zahtjevima svih propisa o hrani koji se odnose na njihove djelatnosti te su dužni provjeriti jesu li ti zahtjevi ispunjeni. Međutim, ovdje bitnu ulogu imaju i nadležne inspekcije koje prate i provjeravaju ispunjavaju li subjekti u poslovanju s hranom odgovarajuće zahtjeve propisa o hrani u svim fazama proizvodnje, prerade i distribucije, a između ostalog i kvalitetu hrane na tržištu, te ukoliko uoče nepravilnosti poduzimaju zakonom propisane mjere. o Pripremile: Dr. sc. Sanja Kolarić Kravar, Ministarstvo poljoprivrede, Uprava kvalitete hrane i fitosanitarne politike i dipl. ing. Andrea Gross-Bošković, ravnateljica Hrvatske agencije za hranu

14

PROGRESSIVE

|

12: 2014


PROGRESSIVE

|

12:2014

15


TEHNOLOGIJA

Vrhunskom tehnologijom do Generacije Y

Piše: Andrija Frinčić, CEO, Implementacija snova d.o.o.

D

Studija koju je proveo American Express pokazuje da, u usporedbi sa prethodnom generacijom, generacija Y troši značajno više novca na premium proizvode. Isto tako s obzirom na tehnološku osviještenost, ova se generacija kod kupovine i kod istraživanja proizvoda okreće online trgovinama i mobilnim aplikacijama.

anas jedan nezanemarivi segment tržišta predstavlja generacija Y. Nju čine ljudi koji su rođeni u osamdesetim i devedesetim godinama prošlog stoljeća. Generacija je to koja je stasala uz pametne telefone, internet, društvene mreže te prijenosna računala, u svijetu u kojem je svaka informacija udaljena jedan potez prsta. Generaciju Y čine tehnološki osviješteni pojedinici koji se tehnologijom koriste u svakom aspektu svog života, pa tako i pri kupovini. Studija koju je proveo American Express pokazuje da, u usporedbi sa prethodnom generacijom, generacija Y troši značajno više novca na premium proizvode. Isto tako s obzirom na tehnološku osviještenost, ova se generacija kod kupovine i kod istraživanja proizvoda okreće online trgovinama i mobilnim aplikacijama.

KAKO PRODATI GENERACIJI Y? S obzirom na sve izrečeno postavlja se pitanje kako uspješno prodati premium proizvod ovoj generaciji čija kupovna moć iz dana u dan raste. Već je spomenuto da se ova generacija oslanja na informacije dostupne na društvenim mrežama te online trgovinama. Isto tako, s obzirom da je odrasla na društvenim mrežama, generacija se kod donošenja odluke uglavnom oslanja na preporuke prijatelja. Brend koji želi osvojiti ovu generaciju mora otvoreno i transparentno komunicirati s potrošačima na društvenim mrežama. Isto tako, Generacija Y je gladna informacija, tako da osim kvalitetnog proizvoda (premium proizvoda), brend koji cilja ovu komunikaciju mora otvoreno i transparentno komunicirati sve informacije o proizvodu digitalnim komunikacijskim kanalima. Vrijeme je resurs koji kronično nedostaje ovoj generaciji, pa stoga komunikacija mora biti brza i učinkovita te se isto tako mora osigurati i jednak način kupovine. Ova se generacija uglavnom okreće online trgovinama, te stoga malotrgovački lanci i brendovi koji ciljaju ovu grupu moraju definitivno staviti naglasak na online poslovanje. POMOĆ TEHNOLOGIJE S obzirom na velike razlike u ponašanju Generacije Y i prethodne generacije, izuzetno je bitno prepoznati

16

PROGRESSIVE

|

12: 2014


PROGRESSIVE

|

12:2014

17


TEHNOLOGIJA

kojoj skupini pripada kupac. U ovoj fazi ključnu ulogu imaju sustav za upravljanje kupcima (CRM) i sustav poslovne inteligencije (BI). Ova dva sustava povezana s transakcijskim sustavom mogu nam jasno signalizirati kojoj skupini pripada korisnik i ovisno o tome možemo prilagoditi način komunikacije kupcu. Nikad bitnije nije bilo komunicirati s kupcem na način koji je autentičan i visoko personaliziran. Kako se ova generacija uglavnom oslanja na digitalne kanale komunikacije, BI sustav mora biti povezan sa svim online sustavima kojima kupac pristupa. Online trgovina i mobilna aplikacija prva su mjesta na kojima ćemo sresti kupca iz Generacije Y. Kako se radi o izuzetno vizualnoj generaciji, bitno je posvetiti nužnu pažnju dizajnu online trgovine te mobilne aplikacije. Isto tako, osim grafičkog dizajna, druga stvar koja je bitna ovoj generaciji je pristup informacijama. Online trgovina i web aplikacija mora transparentno komunicirati sve relevantne informacije o proizvodu, a isto tako je potrebno voditi brigu o tome da se ne skrivaju nikakve informacije s obzirom da se radi o pojedincima koji žive u visoko poveznom društvu u kojem su sve informacije dostupne i brzo se šire. Bilo kakvo skrivanje informacija moglo bi vrlo lako pokopati brend ili barem značajno zakomplicirati život timu za podršku korisnicama. Dijeljenje je bitna stavka u životu ove generacije, stoga im je potrebno omogućiti lako dijeljenje sadržaja na društvenim mrežama. Ovo se odnosi i na mobile aplikacije i na online trgovine. Uz kvalitetan proizvod, kvalitetnu aplikaciju i dobro implementiranu informacijsku shemu vrlo lako ćemo zadovoljnog kupca iz

18

PROGRESSIVE

|

12: 2014

ove generacije pretvoriti u ambasadora brenda. Osim kvalitete online trgovine i mobilne aplikacije, Generaciji Y je izuzetno bitna komunikacija sa brendom. To znači da brend koji cilja ovu generaciju mora osigurati kvalitetnu komunikacijsku platformu na društvenim mrežama. Ovu platformu čine dvije bitne komponente: tehnologija i ljudi. Tehnologija mora omogućiti u svakom trenutku praćenje sentimenta vezanog uz brend te mora omogućiti ljudima da u realnom vremenu mogu odgovoriti na bilo kakve eskalacije i probleme. S druge strane ljudi moraju biti spremni u svakom trenutku odgovoriti na svako pitanje kupca te imati ovlasti rješavati probleme sa kojima se kupci susreću. Ovakva sinergija tehnologije i ljudi omogućit će brendu da od strane kupaca bude percipiran kao odgovoran, iskren i autentičan i kao takav privući će kupce Generacije Y.

Uz kvalitetan proizvod, kvalitetnu aplikaciju i dobro implementiranu informacijsku shemu, vrlo lako ćemo zadovoljnog kupca iz tzv. Generacije Y pretvoriti u ambasadora brenda. ŠTO DALJE? Ako još niste, sada je pravo vrijeme da počnete graditi tim koji će komunicirati vrijednosti brenda na društvenim mrežama. S druge strane, došlo je vrijeme za povezivanje svih onih izoliranih IT sustava i omogućavanje sustavu poslovne inteligencije da vam pripremi kvalitetne izvještaje koji će olakšati donošenje odluka i komunikaciju s kupcima. Ako online trgovinu ne posjedujete ili je ona tamo negdje s početka devedesetih (starija od same generacije), sada je vrijeme za redizajn i to redizajn korisničkog sučelja, korisničkog iskustva i dostupnih informacija. A što je s mobilnom aplikacijom? Generacija Y će 2017. prvi puta po potrošnji prestići Generaciju X. Bolje je da budete spremni, jer ova generacija uz vrhunski proizvod traži i vrhunsku uslugu, a tu vam može pomoći tehnologija. o


PROGRESSIVE

|

12:2014

19


ASTRO PRISTUP

Začinite život najboljim začinima! U prošlosti su svi tradicionalni medicinski sustavi bili povezani s astrologijom. Određene ljekovite biljke primjenjivane su kroz konzultiranje nebeskih pozicija planeta. Svaki znak bio je srodan s određenim začinskim biljem koje je pozitivno utjecalo na njegovu vitalnost… Igor Ognjenović, Astro Coaching, astrocoaching.yolasite.com

R

azni narodi su od davnina koristili začine tj. ljekovito i začinsko bilje na različite načine, upoznavajući se s njihovim osebujnim svojstvima. Najstariji način njihovog korištenja bio je za čuvanje svježine (konzerviranje) i za mumificiranje, s obzirom da eterična ulja začinskog bilja onemogućavaju razvoj mikroorganizama u hrani, te njezino raspadanje, što je u davno vrijeme (prije pojave hladnjaka) bilo od velike važnosti. Starogrčki su kuhari poznavali cijeli niz različitih dodataka jelima, kao što su kumin, sezam, korijander, origano i šafran, a koji se još spominju u Grčkoj u 3. i 4. stoljeću pr. Kr. Filozof Teofrast znao je za papar koji se, prema zapisu, koristio u ljekarni, a ne u kuhinji. Koliki je bio značaj začina govori i podatak o cijeni nekih od njih. Naime, začini su u to doba bili skupa sklonost. Samo

20

PROGRESSIVE

|

12: 2014

je papar, jer ga je bilo mnogo više, bio na raspolaganju stanovništvu. EGZOTIČNA JELA Plinije Stariji u svojem Prirodoslovlju daje popis cijena začina, pa je tako crni papar bio najjeftiniji, odnosno 4 denara po libri težine, dok je bijeli vrijedio gotovo dvostruko. Libra đumbira stajala je 6 denara. Uvjerljivo najskuplji je bio cimet, čija cijena je dosezala od 1000 do 1500 denara po libri. Primjera radi, u to vrijeme građanin vojnik zarađivao je 225 denara godišnje. Libra čistog cimetovog ulja koštala bi rimskog vojnika šest godina rada. Prva veća upotreba začina počela je potkraj 13. stoljeća. U to vrijeme začinima se pristupalo holistički i ljudi su više bili zaokupljeni egzotičnim jelima vezujući ih uz kulturološke posebnosti Istoka. Naime, začini su stoljećima bili najvažnija i vrlo unosna izvozna roba iz Azije u Europu, a također su služili i kao platežno sredstvo. Slobodno možemo reći da su azijski začini bili poznati u Europi prije nego što su Europljani bili poznati u Aziji. Prava “navala” začina na europski kontinent počela je Kolumbovim otkrićem Amerike, potkraj 15. stoljeća, njegovim povratkom iz Amerike, te otkrićima brojnih moreplovaca.


PROGRESSIVE

|

12:2014

21


ASTRO PRISTUP

DJEVICE se stalno muče sa strahovima i stresovima, što će uspješno ukloniti uz pomoć umirujućeg i uzemljujućeg djelovanja lavande. Kad se koristi prilikom kuhanja, ona daje jedinstvenost i optimizam svakom jelu. VAGE su vrlo romantične i u stalnoj potrebi za nečim što će donijeti ljubav i ljepotu u njihov život. U tome im može pomoći kardamom koji blago grije i potiče na emocionalno otvaranje. ZAČIN I HOROSKOPSKI ZNAK Začini se tradicionalno koriste i u medicinske svrhe za sprječavanje mnogih bolesti, kao što su visoki krvni tlak, prehlade, snižavanje šećera, snižavanje masnoća, poboljšanja probave, čišćenje organizma i umirujuće djelovanje. U prošlosti su svi tradicionalni medicinski sustavi bili povezani s astrologijom. Određene ljekovite biljke primjenjivane su kroz konzultiranje nebeskih pozicija planeta. Zanimljivo je da su slične korespondencije postojale i za začine. Svaki znak bio je srodan s određenim začinskim biljem koje je pozitivno utjecalo na njegovu vitalnost. Uz to, začini u živote ljudi, osim zdravlja, privlače i ostale povoljne okolnosti. OVNOVI bi trebali dodati malo vatre svom životu korištenjem ljutih paprika. Ona tom znaku daje hrabrost i sigurnost u postizanju ciljeva. Ovnovi uz pomoć tog začina postaju svjesniji svojih prioriteta. BIKOVI u svojem nastojanju da ostvare financijsku sigurnost mogli bi koristiti origano. Postoji vjerovanje da ovaj začin privlači novac i povećava postojeće bogatstvo. Uz njega uvijek ide komfor i obilje. BLIZANCI su poznati po stalno aktivnom umu koji procesuira veliki broj novih informacija. Kopar je poznat kako po svom pročišćavajućem djelovanju na organizam, tako i po smirivanju uma i otklanjanju mračnih misli. RAKOVI uvijek nastoje živjeti u miru i sigurnosti svog doma. Cimet potiče osjećaj topline i pri tome dodatno opušta. Uz to uklanja osjećaj letargije i pokreće događanja u životu, što je Rakovima itekako potrebno. LAVOVIMA je uvijek potreban osjećaj posebnosti, a među začinima to će im dati upravo šafran. Njegova upečatljiva boja hranu čini živopisnom, a uz to, prema vjerovanjima, privlači i prosperitet u životu.

22

PROGRESSIVE

|

12: 2014

ŠKORPIONIMA je potreban začin koji daje dubinu emocija i intenzitet. Muškatni oraščić poznat je po svom snažnom okusu. Neki ga stavljaju i na listu provjerenih afrodizijaka, što definitivno ide uz škorpionsku strast. STRIJELCI su poznati po svojem optimizmu i druželjubivosti. Sve te karakteristike povezuju se i uz bosiljak. Uz tu biljku se povezuje i sposobnost privlačenja novca, što će samo pojačati sreću već ionako sretnih Strijelaca. JARČEVE tradicionalno povezuju sa začinima koji su snažni, no ne i egzotični. Idealno rješenje za ovaj zemljani znak je crni papar. On će Jarčeve pokrenuti, no pritom neće u njihov život donijeti bilo kakve promjene. VODENJACI su uvijek u potrazi za nečim jedinstvenim i neobičnim, tako da uz njihovu prirodu dobro ide anis. Ustaljeno je vjerovanje da ovaj začin u život onih koji ga koriste donosi nova zanimljiva iskustva. RIBE su vrlo osjetljive i po svojim svojstvima kao da ne pripadaju ovom svijetu. Ružmarin će pripadnicima ovog vodenog znaka pročistiti auru i istovremeno ih uzemljiti i učiniti praktičnijima.


PROGRESSIVE

|

12:2014

23


PJENUŠAVA HRVATSKA

Vatromet u čaši! U predblagdansko vrijeme pjenušci uvijek više dolaze do izražaja pa je tako ekipa udruge za kulturu stola G.E.T. napravila presjek hrvatskih pjenušaca po vlastitom izboru, a G.E.T.-ov recenzent sve ih je redom recenzirao… Tomislav Stiplošek, predsjednik udruge G.E.T.

J

oš od doba kada je slijepi francuski redovnik usavršio proizvodnju vina s mjehurićima, a radi se naravno o Dom Perignonu, to je vino bilo vino kraljeva. Od tada pa do danas, pjenušce diljem svijeta, a posebice šampanjce (pjenušce iz Champagne) stavljamo u posebnu kategoriju i oni su uvijek deluxe proizvod. Danas nam je u Hrvatskoj dostupna doista velika paleta domaćih pjenušaca i to iznimno kvalitetnih. Naši su vinari svladali tehniku, a nekih se položaja, kao što su na primjer oni na Plešivici, ni Champagna se ne bi posramila. U ovo predblagdansko vrijeme pjenušci uvijek više dolaze do izražaja pa je tako ekipa udruge za kulturu stola G.E.T. napravila presjek hrvatskih pjenušaca po vlastitom izboru, a G.E.T.-ov recenzent Davor Barać prihvatio se teškog posla i sve ih redom recenzirao… Tomac, Classic 2009, Brut Nature Već duži niz godina Tomac je referentni i ponajbolji proizvođač pjenušavih vina u Hrvatskoj. Dugo odležavanje na kvascima, inače snažnijoj podlozi dalo je dodatnu dimenziju i opravdalo uvjetno rečeno ekstremnija očekivanja, proizašla iz uživanja u stilistici određenog dijela etiketa Tomčevog mirnog opusa. Duboka, zlatno

24

PROGRESSIVE

|

12: 2014


žuta boja prošarana je krupnijim perlanjem s obilnim gomilanjem pjenice na površini tekućine. Bogati nos se proteže od sortnih orašastih aroma, preko vanilizirane kremoznosti kao rezultata odležavanja baznog vina u drvetu do kiselkasto-mliječnih mirisa odležavanja na kvascima nakon sekundarne fermentacije u boci. Ekstra pjenica i zreli okusi zajedno s dugim završetkom čine nerazdvojnu cjelinu. Beskompromisni predstavnik punijeg, lagano oksidativnog stila pjenušavih vina namijenjeno prije svega avanturistima ili izvježbanom nepcu. Grabovac, Brut Neupućeni bi na prvu teško mogli smjestiti ovo vino u stvarne zemljopisne okvire. Upravo se na ovom primjeru može prepoznati utjecaj terroira i mikrolokacije, ali i rokova berbe budući da je pravovremeni pohod u vinograde od presudnog značaja za pjenušava vina. Vizualno osvježavajuće gusto i sitno trakasto perlanje pravi je razigrani igrokaz na tamnije zlatno-žutoj kulisi. Zreli i uglađeni mirisi odležavanja na kvascima uz baznu voćnu svježinu obilno su upotpunjeni aromama kave i vlažne zemlje. Umjereno nježna maslačasta pjenica lagano naliježe na nepce i klizi prema gorkastom završetku, a 13% alkohola vješto je prikriveno strukturom i karakterom vina. Šember, Rose 2011, Brut Vinski poznavatelji ovo vino već nekoliko berbi svrstavaju u vrh hrvatske ponude. Dobro, potrebno je priznati da konkurencija i nije tako brojna iako se polako budi i sve ozbiljnije prijeti. Trajno postojano perlanje i tamnije roza boja koja već lagano naginje ka crvenoj logična su priprema za aromatsko-okusni profil vina. Okrenut ka veseloj voćnoj komponenti, nos je kombinacija ekstra bogate i zrele crvene jabuke te svježe šljive uz dozu ozbiljnosti i zrenja prisutnu kroz vanilin krancle. Umjereno tijelo i živahno lepršanje podloga su za trajne okuse svježe cijeđenog nara i pjenice od maline. Puhelek-Purek, Kraljica 2012, Extra Brut Iz carstva Kraljevine stiže nam ova Kraljica. Karakter sorte čini je idealnom za proizvodnju laganih i nježnih pjenušavih vina što je nedvojbeno potvrđeno sadržajem boce. Na nosu je jasno prepoznatljiv kraći boravak na talogu nakon dugog vrenja pa se tako posebno ističe lagana cvjetno-medena aromatika s ponešto slatkastih začina vanilije i klinčića. Degoržirano u rujnu ove godine, vino je imalo sasvim dovolj-

no vremena za finalno preslagivanje i integriranje aroma u cjelinu pa tako na scenu nastupa izravno, s lakšim do srednjim tijelom i zavidnom integriranom svježinom. Idealno za ljubitelje lakšeg stila ili pojedince koji tek ulaze u svijet pjenušavih vina. Kutjevo d.d., Maximo, Brut Kako priliči kraju i proizvođaču, prije drugog vrenja u boce je punjena isključivo Graševina. Bogato snježno iskrenje razletjelo se po cijeloj čaši. Bogatija zlaćano-žuta boja uvod je u snažnije i zrele koncentrirane arome pečene jabuke dok su mirisi sekundarnog vrenja i odležavanja poput karamele i kremaste bijele čokolade u drugom planu. Zaokruženi mekši okusi sira od dunje (quittenkäse) utkani su u umjereno tijelo s vaniliziranim završetkom. Bez posebne napetosti, smireno i staloženo zasluženo klizi niz grlo. Bilo bi lijepo u narednim punjenima pronaći malo više oštrine i preciznosti koja bi odlično upotpunila puniji profil sorte i izričaja, ali i u ovakvom izdanju dobro će popratiti kakav manje slatki desert. Šember, Brut 2010 Još jedan uspješan primjerak zrelog plešivičkog pjenušavog vina s Chardonnayom kao dominantnom sortom. Unazad par godina Šemberi su se pokazali kao pouzdani izvor mjehurića. I dok bi neki na prvu mogli imati određene zadrške prema ovom primjerku zbog izraženijih sirno-kvaščanih aroma prisutnih i u ustima, već kod drugog gutljaja zaokružena mesnata sredina i kraj osvojit će vam nepce. Povratno se pojavljuju okusi hmelja, paljene trave i ugodna toplina alkohola. Trapan, Che non Che 2011, Brut Nature Najprisutniji vinar, kako osobno tako i Bachusovim nektarom, Bruno Trapan ne zahtijeva posebno predstavljanje. U njegovo ime danas govore vina iako je i on uvijek u blizini. Vatromet u čaši. Extra gusto i živo perlanje, bojom između lubenice i crvene naranče koja se javlja i na nosu s dodatkom fermentirane crvene jabuke i nešto tamnijih zemljanih tonova. Debeli

PROGRESSIVE

|

12:2014

25


PJENUŠAVA HRVATSKA

prsten pjenice uz obilno gomilanje pjenice na vrhu. U ustima je vrlo lepršavo s dosta kremaste pjenice i solidnim tijelom. Živo, i vrlo, vrlo suho. Stopostotni Teran, ogoljen do kosti u inkarnaciji gdje se otkriva esencija sorte. Najaperitivnije vino u nizu koje čisti nepce i priprema ga za sve moguće bakanalije koje će tek uslijediti. Bolfan Vinski Vrh, Centurion, Brut Nature Najavljivan u superlativima, zagorski blanc de blanc mami na kušanje. Beskonačni nizovi sitnih mjehurića razigrano se vitopere od dna čaše i stvaraju nemirnu gustu pjenicu na površini. Zemljano-zreli mirisi u maniri dugotrajno odležanih vina. Mirisi agruma, limete i metala prošarani su mineralno-morskim aromama i orijentalnim začinima pa čak i nijansom kakaoa. Zanimljivo, slojevito, traži strpljenja. Iznimno suho i mineralno-svježe, ali istovremeno slasno s prosušeno herbalnim krajem. Precizni citrusno-metalni okusi nedovoljno su zaglađeni sa pomalo dezintegrirano pjenicom grublje teksture što je uostalom i glavna zamjerka ovom inače odličnom vinu izvrsne strukture i potencijala. Meneghetti, Classic 2010, Brut Nakon izvrsnog vintage uratka iz 2002. godine (jedan od najboljih pjenušaca napravljen na domaćem terenu) na red je došao nešto manje odležan (18 mjeseci na finom talogu u boci), ali ipak ozbiljan pjenušac, na žalost u nedovoljnim količinama za potrebe tržišta. Zlatna patina i bakreni odsjaji umjereno su osvježeni sramežljivim perlanjem i pjenicom uz rub čaše. Sur lie u inoxu tijekom 6 mjeseci fino je smekšalo i popunilo aromatski profil, dalo mu nijansu kremoznosti i mekoće na nosu te masnoće i punoće na nepcu (razina alkohola je dodatno pridonijela ovim impresijama). S vremenom se dodatno otvorilo u smjeru parfumirane suhe trave. Tijekom gutljaja najviše se istaknulo prezrelo žuto i suho voće te orašasti plodovi u gorkastom i mineralnom retrookusu. Niže kiseline i zaokruženi okusi naprosto zovu najširu publiku. Kos, Anita 2011, Brut Zeleni zelinski bregovi pokazuju se kao odličan poligon za pjenušava vina. Uspješni sortni trio lokalno je

26

PROGRESSIVE

|

12: 2014

potpisan sa 30% Kraljevine što je rezultiralo idealnom aromatskom kombinacijom svježine i zrelosti. Dominantna kruška te kompot od breskve obujmio je “stisnuti” metalni Rizling dok su dvije godine u boci podarili mekoću i punoća mirisa u vidu oksidativnih okusa pudinga od vanilije. Na nepcu se otkriva sa čvrstom kombinacijom metalne mineralnosti i okusa žutog grejpa uz stidljivo pjenušanje te notom karamele koja se zadržava i nakon ispijanja. Srednje tijelo i krupnije granulirana tekstura isprepletena je sa solidnom dozom gorčine, primjetne posebno na kraju. Perzistentno, dovoljno originalno i vrlo razbuđujuće. Peršurić, Missal Prestige 2010, Extra Brut Obiteljski biznis Peršurića već nas godinama opskrbljuje širokom paletom etiketa. Predanost, znanje i eksperimentalno-istraživački duh su zaslužni što pod njihovim krovom možete pronaći pjenušave uratke za kompletan obrok. Kušanim cuveeom dominira podatno-slasni Chardonnay upotpunjen elegantnim utjecajem Crnog Pinota i rustikalnim štihom Malvazije. Krupnije postojano perlanje odvija se u nektaru zrele i bogate zlatne boje s bakrenim odsjajima. Aromatika je obilježena zemljano-metalnim mirisima crvenice, hmelja i citrusnim voćem koje se seli i na nepce. Extra brut prepun slasti baznog vina s izvrsno uklopljenim višim kiselinama. Istovremeno lepršavo i tjelesno. Siguran odabir za ljubitelje odležanih pjenušavih vina. Franc Arman, Perla Bianca 2012, Brut Perla uistinu dobro perla. I to sitno, disperzirano i iznenađujuće dugo za jedino vino u pregledu dobiveno metodom sekundarnog vrenja u tanku. Neumjereno u svojoj umjerenosti. Svaki detalj vina odiše ravnotežom i skladom, neopterećujuće i zabavno a opet konkretno. Nježna zlatno-žuta boja, cvjetne arome, korica limuna te svježe tijesto nižu se jedno za drugim. Na nepcu se upisuje kombinacijom pjenušave ledene svježine i zrelih voćnih okusa te srednje dugim retrookusom karamele i to-


stirane kore od jabuke. Izvrsna domaća zamjena za ozbiljniji Prosecco. Vuglec Breg, Pjenušavo vino Crveno 2010, Brut Vrlo uspješna zagorska pjenušava interpretacija najpoznatije svjetske crne sorte. Poslovično čvrsti i “kuštravi” Cabernet Sauvignon kontinentalnih vinogorja ovdje je uspješno pripitomljen bez žrtvovanja osobnosti. U čaši je tamno crvene boja soka od maline s perlanjem skrivenim u dubinama tamne zavjese prepoznatljivom samo po diskretnoj roza pjenici na površini. Nos je obilježen crvenim voćem i parfumiranim gumenim bombonima te bogatim herbalnim mirisima s nijansama metalnih Brett aroma kao sastavnog dijela cjeline. Odlično dozirane svježine iza koje progovara čvršća struktura kroz igru herbalnosti, svježine i umjerene taničnosti. Pjenušac s odmjerenim “ugrizom” i pozitivnim pomakom od mainstreama.

to-zelena boja već i vizualno prezentiraju lakoću vina. Na nosu je cvjetno-voćno s jabukom i kruškom u glavnoj ulozi uz citrusnu svježinu dok naznake kvaščanih aroma zaokružuju cjelinu. U ustima je vrlo voćno, umjerenih 5 g/l ukupnih kiselina i mekane pjenice. Nešto slabiji intenzitet okusa logično se uklapa u cjelokupnu izbalansiranu sliku. Voćna gorčina retrookusa ispeglana je ostatkom sladora.

Cmrečnjak, Bijelo 2011, Brut Bazno vino za ovaj prvi pokušaj podizanja Pušipela na novu razinu provelo je 10 mjeseci u drvenim bačvama od 500 l nakon čega je odležalo još oko 3 mjeseca na odumrlim kvascima. Rezultat je gotovo neutralna slamnato-žuta boja sa stidljivim i raspršenim sitnim perlanjem. Diskretne cvjetne arome kamilice umotane su u ogrtač nenapadne herbalne svježine i nešto mirisa žutog voća. Poput mirnih vina ove sorte, na nepcu se pojavljuju okusi sušenog bilja koji su pronešeni sve do blagog završetka. Vesela i lagana strana Pušipela prezentirana kroz nepretenciozni ali izravan i pristupačan uradak. Miklaužić, Glamour 2010, Brut Općenito zahtjevnija 2010. godina pokazala se kao odličan potencijal za pjenušce gdje su laganija bazna vina stvorila idealnu podlogu za proizvodnju uravnoteženih pjenušavih vina. Internacionalni Chardonnay u moslavačkoj režiji zaslađen je mali udjelom autohtonog Škrleta dodanog u likeru. Umjereno perlanje i nježna žu-

PROGRESSIVE

|

12:2014

27


PJENUŠAVA HRVATSKA

28

PROGRESSIVE

|

12: 2014

Progressive 145 - Prosinac 2014.  

Progressive is the first and most popular B2B edition - trusted and strongest partner in the FMCG industry in Croatia. With 10 years experie...