Revista noviembre 2022

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS

Noviembre 2022, Nº 373

5 Editorial

Juntos es mucho mejor, es más fácil y más seguro

“El intercambio de ideas y experiencias entre produc tores y técnicos, es una herramienta formidable para impulsar el Desarrollo del campo ”

6

Panorama Lechero Evolución de la producción de leche argentina

Informe de OCLA

“La estimación a principio de año (relevamiento in dustrial OCLA) arrojaba para todo el año 2022 una suba interanual del 0,6%, y lo que se viene dando enero sept es +0,7%”

8

Relevamiento de INTA ¿Cómo son los tambos de la Región Pampeana?

Ing Agr María José Salgado

“La Encuesta Sectorial Lechera (ESL) del Instituto Na cional de Tecnología Agropecuaria (INTA) se realiza desde principios del 2000 con el objetivo de conocer la situación de los establecimientos de producción de leche”

12

Empresa Agropecuaria ¿Por qué participar en un grupo?

Ing Agr Osvaldo A Spina

“Si quieres ir rápido, ve solo si quieres ir lejos, ve acompañado” (Proverbio Africano)

En CREA tenemos una frase o lema que nos guía: “Somos gente que ayuda a gente” y agregaría ade más “ queremos llegar lejos” dejando un legado enri quecedor para los que nos sucedan”

17

Producción de forraje Moha, un aliado estratégico

Ing Agr Santiago Pisonero

“La Moha es rústica, de crecimiento muy rápido, exce lente antecesor de praderas, muy rendidora en pasto reo o para rollos o fardos y aporta forraje de calidad, en especial fibra efectiva”

18

Pérdidas económicas por problemas en la reproducción en los tambos

Dr. Rodolfo Murray

“Datos concretos del impacto económico en el tambo por fallas en la reproducción, algunos aportes para so lucionarlos”

24

El calendario nos recuerda Para nov dic. tenga en cuenta…

Producir XXI

“Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funciona miento de la empresa tambera”

26 Impacto de la terapia parenteral vitamínico-mineral en el tambo

Dr Eial Izak

“Se muestra la real importancia de un manejo afinado y con apoyo profesional adecuado para el manejo de pro blemas sanitarios en tambo”

32

El surgimiento de TamboDem Respuesta a una necesidad sectorial y a un compromiso personal

María Gwendiline Campbell y Daniel Villulla

“Uno de los objetivos del TamboDen es demostrar con las mejores prácticas, que el sistema de base pastoril puede ge nerar renta sustentable, superior a la de los cultivos agríco las En eso está”

36 Calidad de leche Estrés calórico y mastitis

Méd Vet Sergio Castro

“Vuelve el calor y una vez más debemos replantear las me didas a seguir en busca de aminorar el impacto que tiene sobre el sistema El estrés calórico influye también sobre la mastitis”

39 Un testimonio sobre Cambio Rural

Bichos de campo

En una muy interesante nota de Esteban López, de Bichos del Campo, sobre el trabajo del Sr Omar Astiz, se incluye el testimonio de este productor de avanzada sobre su visión de Cambio Rural”

Curcio

En el tambo de Eduardo Martínez, en Suipacha, el 35% de adelanto del “Sistema Inteligente de identificación y ali mentación en el ordeñe” lo pagó el dueño El resto, finan ciado en 10 cuotas en litros de leche lo paga el menor consumo de concentrado”

43 Del Sacapezoneras Automático al Control de punto de Ordeño

Ing Guillermo Aguirre

“La extracción automática de pezoneras no es la simple eli minación de un paso de la rutina, sino que hace posible que cada hombre pueda aumentar su capacidad de trabajo sig nificativamente, atendiendo mayor cantidad de unidades”

46 Nutrición y salud Huevo… mitos y realidades

Lic Josefina Marcenaro

“Las proteínas del huevo son de muy buen valor biológico por su composición y por sus aminoácidos esenciales Tam bién es fuente de antioxidantes, vitaminas como la A, D, B y E, así como minerales como el hierro y zinc”

40

“Es como volver a la soguita, dando a cada vaca lo que merece, pero en automático” Agustina

Auspicia las Actividades de

EDITORIAL

Juntos es mucho mejor, es más fácil y más seguro

Este mes ponemos énfasis en el trabajo en gr upo como un método de gran valor para generar transfor maciones en el campo Está en línea con la frase que usamos desde hace casi 50 años: “El intercambio de ideas y experiencias entre pro d u cto res y técn ico s, es u n a h erram ien ta formidable para impulsar el Desarrollo del campo”.

Var ias notas de este mes apuntan a este tema:

✔ ¿ Po r q u é p ar ticip ar en u n g ru p o ? , del Ing Osvaldo Spina, que resalta ese pro verbio africano presentado en el Congreso CREA de este año: “Si quieres ir rápido, ve solo…si quieres ir lejos, ve acompa ñado”.

✔El surgimiento de TamboDem, como una iniciativa de Jock Campbell mostrada de for ma per manente en el marco de Ca prolecoba En esa nota de Mar ía Gwendiline Campbell y Da niel Villulla, se muestra también lo ventajoso del trabajo conjunto entre productores y técnicos

✔ U n testim o n io so b re C am b io R u ral, que mostramos to mado de la muy interesante nota de Esteban López, de Bi chos del Campo, sobre el trabajo del Sr Omar Astiz Este productor de avanzada cuenta que el trabajo en gr upo “fue una bisagra en la historia” de 100 años del campo familiar

Por otra par te, son numerosos los testimonios de Ingenieros que desarrollaron y desarrollan su trabajo con productores, que relatan que el intercambio gr upal complementa y potencia el apor te técnico directo individual del profesional asesor que apoya cada campo. Es que se logran muy buenos resultados en los campos que recurren al asesoramiento técnico individual, como es lógico porque si se trabaja bien a la exper iencia prác tica propia del productor se suman los conocimientos y expe r iencia que el asesor apor ta por lo que estudió y por todo lo que recoge de utilidad de los diferentes campos a los que concurre

Sin embargo, todos los que hemos trabajado asesorando pro ductores de for ma individual y también de for ma gr upal, el mismo ingeniero y con productores similares, vivimos la expe r iencia de ver que sistemáticamente se logran mejores resulta dos combinando y complementando ambas modalidades y por eso decimos en nuestro título: “Juntos es mucho m ejor, es más fácil y más seguro”.

En el trabajo gr upal se destacan puntos fuer tes:

✔Se hacen diagnósticos más acer tados, se marcan con mayor justeza puntos débiles a corregir y puntos fuer tes a potenciar, ya que en cada reunión son 8 10 pares de ojos mi rando y cabezas pensando acerca del campo en que ese día se reúnen

✔ S e p ro p o n en so lu cio n es m ás d iscu ti das y bien aterrizadas a las reales posibilidades de cada campo, porque no sólo se proponen entre todos (8 personas de 20 años de trabajar en la producción suman 160 años de exper iencia) sino que, además, luego de cada reunión, el asesor va trabajando las ideas planteadas con el dueño del campo vi sitado e incluso con cada productor del grupo viendo cómo se aplicar ían en cada campo

✔En muchos casos aparecen soluciones que se pueden desarrollar en conjunto, como compras de insumos entre var ios y más. Recuerdo el gr upo en Luján que compró una estercolera de arrastre entre todos para vaciar la cava y des parramar los efluentes en el campo La usaron compar tida durante más de 15 años.

✔Juntos es más fácil no aflojar, no bajar los brazos, porque cuando es Tito o Don Esteban los que andan mal de ánimo, ya aparecen Mar io o Don Pepe apoyando y apor tando ideas o haciéndoles ver que entre todos es más fácil.

✔ E l m ism o In g en iero aseso r se p o ten cia y p o ten cia su mensaje técnico, porque siempre estará trabajando sobre exper iencias concretas, conocidas y discutidas en el gr upo

✔ E l aseso r está in teg rad o a u n a estru ctu ra d e co leg as, sean de CREA, de Cambio Rural u otros similares, que entre ellos se apoyan y actualizan Depende de cada uno y también de con quienes uno se junta Si uno se arrima a gente animosa, tendrá más ánimo. Sepamos elegir con quienes nos juntamos. Hasta la próxima.

Ing Agr Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI

Evolución de la producción de leche argentina

INFORME OCLA www ocla org ar

GRAFICO 1

La estimación a principio de año (relevamiento industrial OCLA) arrojaba para todo el año 2022 una suba interanual del 0,6%, y lo que se viene dando enero-sept. es +0,7%.

Variación interanual de la producción de leche

Los efectos de la impor tante sequía que afecta la mayor ía de las cuen cas lecheras y la incidencia de altos costos de producción (concentra dos, entre otros insumos vinculados a la alimentación del rodeo) siguen afectando la producción.

Se evidencia desde mayo una desace leración en el crecimiento interanual de producción Los próximos meses se pre sentan con un panorama incier to desde los aspectos meteorológicos, de los cos tos de producción y de los precios tanto del mercado inter no como del exter no (precios cuidados, menor consumo, pre cios inter nacionales a la baja, retraso cambiar io y derechos de expor tación), lo cual hace difícil aventurar un posible com por tamiento de la producción. Recorda mos que la estimación a pr incipio de año (relevamiento industr ial OCLA) arrojaba para todo el año 2022 una suba interanual del 0,6%

GRAFICO 2

Evolución de la producción mensual de leche

ING AGR MARÍA JOSÉ SALGADO deptotecnico@producirxxi com ar

Para el ejercicio 2020 2021 se rele varon 202 tambos Se trata de un estudio que se sustenta en la infor mación brindada por productores de leche de la región pampeana argentina, seleccionados mediante criterios estadís ticos para confor mar una muestra repre sentativa de la lechería nacional

Algunos datos que arroja esta Encuesta:

✔ La superficie total del establecimiento lechero tuvo un promedio de 189 ha con un rango de 18 a 1 850 ha Entre 101 y 200 has es la superficie de mayor frecuencia entre los establecimientos evaluados (43 %), presentándose el 89 % de los casos con superficies me

nores a las 300 has. El 75,2 % de los casos trabajó con superficie arrendada, de los cuales, en promedio, resultó ser el 49,6 % de la superficie trabajada

✔ Las características edilicias y de equipamiento, en general no presen taron grandes diferencias con respecto a los últimos dos años, excepto por los casos que declararon el uso de ventiladores y aspersores, que se duplicaron con respecto a la edición anterior de la ESL (2018 2019).

✔ En relación a las instalaciones de or deño, predominaron las de tipo fosa (81% de los casos; 12 bajadas prome dio) versus las de tipo brete (19% de los casos; 6 bajadas promedio) En ge neral se trató de tambos con mayor

cantidad de vacas, mayor capacidad de almacenamiento en fr ío (tanques de fr ío) y mejores instalaciones (piso de hor migón en corral de espera, sombra ar tificial, aspersores y ventiladores, ten dido eléctrico)

✔ Un 97 % de los tambos relevados tiene algún tipo de asesoramiento, ya sea agronómico o veterinario, grupal o par ticular, permanente o eventual Por otra par te, el 38% de los encuestados recibieron asesoramiento gr upal, siendo la metodología de Cambio Rural, CREA y cooperativas las for mas más frecuentemente usadas El 70% de los casos tuvo asesoramiento agronómico, generalmente de carác ter per manente y contratado. Existen

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¿Cómo son los tambos de la Región Pampeana?

marcadas diferencias según cuar til su per ior e infer ior, en este último caso, son menos los casos que contaron con asesoramiento (41%) y el de tipo con tratado eventual fue el que más preva leció Por otra par te, el 90% de los casos encuestados contaba con ase soramiento veterinario.

✔ Con respecto a la gestión económica, el 16,3% manifestó no llevar adelante actividades de gestión del estableci miento lechero En este aspecto se ob ser va una mejora respecto a la Encuesta anterior, en la que ese valor era del 28%

✔ La superficie ganadera del estableci miento estaba dedicada principalmente a praderas perennes, seguida de otro tipo de cultivos como verdeos de in vier no, de verano y cultivos para ensi lado La menor proporción de la superficie se dedicó a los verdeos, siendo los de invier no los más emplea dos La pastura de alfalfa pura continuó siendo la más implantada, presentando en el último ejercicio una mayor cantidad de casos en los que de

clararon aplicar le fer tilizantes Se ob ser va que aumentaron los casos que realizan pasturas consociadas base al falfa y disminuyeron los que realizan pasturas puras

✔ El 73% de los casos desarrolló la crianza en sistema de estacas, mien tras que el resto lo hizo en sistemas co lectivos o sistemas que combinaban ambas estrategias. Respecto al ali mento que reciben los ter neros, el 80% consume leche del tanque, un 21% re cibe leche de enfer mería y solo un 10 % sustituto lácteo

✔ El promedio de venta de leche diaria fue de 3 132 litros por día por tambo con mínimo de 288 litros y máximo de 21 403 litros

✔ La productividad del factor tierra cuantificada en los tres últimos ejerci cios de la ESL, arrojó valores de 8 230, 7 016 y 7 802 litros/haVT/año para los ejercicios 2014 2015, 2016 17 y 2018 2019, respectivamente. En este nuevo ejercicio, se supera esa productividad de la tierra logrando 9.183 litros/ haVT/año

Sin embargo, cuando se divide la muestra de tambos entre los de menor y mayor productividad, los promedios son de 5 863 y 13 370 litros/haVT/año respectiva mente, con un 12% de los que más produ cen con valores superiores a los 20.000 litros Esto demuestra que existe aún un gran Margen Posible de Progreso en los tambos argentinos

Para acceder al informe completo de la Encuesta recomendamos buscar en internet “Encuesta sectorial lechera del INTA Resultados del ejercicio productivo 2020 2021” o solicitarlo a deptotecnico@producir xxi com ar

¿Por qué participar en un Grupo?

ING AGR OSVALDO A. SPINA

MP: 0007 CIAFBA Asesor CREA GELAS Zona Este osvaldo spina@gmail com

Par ticipé del último Congreso CREA 2022 del 14 al 16 de septiembre, donde uno de los diser tantes de los var iados paneles, invocó este pro verbio afr icano

Justamente en esto pensé para descri bir la potencia de integrar gr upos de tra bajo, en este caso de Empresar ios Agropecuarios

For mar par te de un gr upo en estos tiempos “líquidos” y de vir tualidad ¿Cuá

En CREA tenemos una frase o lema que nos guía: “Somos gente que ayuda a gente” …y agregaría además “queremos llegar lejos” dejando un legado enriquecedor para los que nos sucedan.

les son las motivaciones?, ¿Cuáles son sus beneficios?

Me resuenan testimonios reales donde, por ejemplo, los mismos empresar ios me han transmitido:

● “Tengo la necesidad como padre, que mi hijo se introduzca en el mundo de gerenciar una E m presa y tenga una ed u cació n “n o fo rm al” en su ro l como futuro empresario y valorar el “codearse” con pares con experiencia ”

● “La toma de decisiones acompañados nos ayuda enor m em ente a bajar los riesgos”

● “Es el lugar para estar actualizado tec n o ló g ica y eco n ó m icam en te ha ciendo uso muy eficiente del tiem po Me ayuda a anticipar me a la toma de decisiones”

● “Tengo un “esp acio in sp iracio n al” donde encontrar nuevos desafíos”.

● “C om o E m presar io m e ayuda recibir →

“Si quieres ir rápido, ve solo…si quieres ir lejos, ve acompañado” (Proverbio Africano)

de respuestas a un problema que me es familiar y a su vez todos nos nutr i m os con el intercam bio” U no nunca sale igual después de una reunión”

● “Puedo ver en las Em presas colegas como le encontraron la vuelta a los m ism os problem as de liderazgo de equipos de trabajo que el mío”

● “El gr upo es un buen medio para inte grarnos y relacionarnos con la sociedad Tenemos mucho que apor tar”

Confieso: me pierdo en un “mar de ejemplos” Personalmente me cuesta pensar en Empresas que se gestionen en soledad Somos seres sociales y por ello el impulso a estar con otros

A lo largo de mi carrera profesional fui testigo de infinidad de casos de estas gestiones “en solitario” y aquellas “grupis tas” Las hay exitosas en ambos mundos

Entonces ¿qué las hace diferentes?

Aprendí que el éxito del método de trabajo gr upal consiste en generar un es pacio de confianza entre los miembros, donde todo fluya

Que los conflictos en gr upo no son exentos a las relaciones humanas, pero los usamos de “trampolín y no como diván” Convivimos y nos enr iquecemos en el disenso

Que la suma de cada individualidad es más que el 100 %, estando en gr upo.

Que el gr upo nos ayuda a sostener el nor te y aler tar nos generosamente si es necesar io cambios estr ucturales

Que no hay nada más gratificante de

Grupos CREA Zona Este, a fin de año se sumarán dos grupos más, que actualmente se encuentran en proceso de formación.

celebrar un logro con “amigos del ca mino”

Hoy en CREA, la institución que nos in cluye y acaba de cumplir 60 años de acti vidad, ya somos 229 gr upos y 2 057 miembros en el pais

Tenemos una frase o lema que nos guía: “Somos gente que ayuda a gente” y agregar ía además “queremos llegar lejos” dejando un legado enr iquecedor para los que nos sucedan

Moha, un aliado estratégico

ING AGR SANTIAGO PISONERO

Desarrollo

y Extensión

Enrique M. Bayá Casal S.A. +54 9 2344 403307

Hay que recomponer reservas

stamos a pocos días de comenzar la implantación de nuestros cultivos estivales que serán destinados a reser vas, uno de ellos es la Moha (Setaria itálica)

Por su elevado potencial de producción y de acumulación de materia seca en un cor to período, con buena calidad nutritiva y su aptitud para henificar o ensilar, la Moha es una de las tres reser vas forraje ras estivales aptas para las zonas húme das y subhúmedas templadas y templa do cálidas, junto al maíz y al sorgo

En las puer tas de la 3° niña consecu tiva y con escasos a nulos niveles de re ser vas forrajeras en la gran mayoría de los establecimientos será pr ior itar io su con fección

La Moha es una muy buena opción

Al momento de planificar la implanta ción de Moha será clave maximizar los es fuerzos para sembrar sobre un lote libre de malezas y con una adecuada disponi

bilidad de agua que aseguren una rápida implantación.

La época de siembra se extiende desde mediados de octubre hasta media dos de enero (según las zonas y el perío dos de heladas), utilizando una densidad de siembra entre 20 25 kg/ha La profun didad de siembra recomendada es de 2 3 cm

Es la forrajera de verano de mayor cre cimiento inicial, pudiendo ser pastoreada a los 35 45 días de su ger minación Su ex celente compor tamiento a la sequía y las altas temperaturas sumadas a su rustici dad y la precocidad, hacen que este cul tivo sea indicado para los planes de rotación

Excelente para rollos y fardos

El mejor momento para henificar esta especie es en inicio de panojamiento; ya que se combinan una elevada producción de forraje, buen contenido de hoja en rela ción a tallo y panoja, valores aceptables de proteína bruta y buena digestibilidad de la materia seca. Aunque se podría estirar el momento de cor te hasta grano lechoso, la decisión del momento de cor te dependerá

de los objetivos plantea dos para los parámetros de calidad y cantidad

Muy buen antecesor de pasturas y verdeos

El cultivo de Moha con tuye un excelente anteceso la siembra de pasturas perennes y ver deos de invier no, nos deja un lote con es caso rastrojo y limpio de malezas y, dado su cor to ciclo, nos per mite hacer un buen barbecho previo a la implantación de las pasturas

La necesidad de fibra efectiva en dietas propias de sistemas intensivos de produc ción de car ne y leche, encuentra en el heno de Moha un efectivo aliado

La respuesta a la fer tilización nitroge nada dependerá de las condiciones inicia les, por lo que se hace necesar io deter minar la dotación de Nitrógeno del suelo a la siembra Con alta disponibilidad de Nitrógeno en suelo la respuesta no es muy relevante

La Moha es rústica, de crecimiento muy rápido, excelente antecesor de PP, muy rendidora en pastoreo o para rollos o fardo y aporta forraje de calidad, en especial fibra efectiva.

Pérdidas económicas por problemas en la reproducción en los tambos

DR. RODOLFO MURRAY

+54 9 221 5233048

murrayrodolfo@gamil.com

Datos concretos del impacto económico en el tambo por fallas en la reproducción. Dr. Rodolfo Murray es asesor en de empresas lecheras, incluso en forma remota.

La producción de leche está en con tinua transfor mación en los últimos 20 años Hay una tendencia a au mentar el número de vacas en or deñe en cada tambo, para ajustar el costo de la producción, este crecimiento en vacas trajo problemas de manejo, nutr i cionales, y arrastró viejos problemas, como la detección de los celos

Mirar la película reproductiva completa

Arranca en el prepar to, con una buena alimentación, seguimos en el post par to o periodo de vaca en transición, con un co rrecto manejo clínico del post par to, todo rodeado de una correcta nutr ición y en

trámanos en la etapa reproductiva, que tiene un subcapítulo, que es tal vez, el más impor tante, la d etecció n d e lo s celo s Este subcapítulo, es el que más trascendencia económica tiene, es el que decide en definitiva, cuando una vaca se preña o no y si se preña, si lo hace dentro de los plazos razonables o a destiempo, cuando lo hace a destiempo es el que de

RECIÉN PUESTO

8 HORAS

10 A 12 HORAS

ter mina las pérdidas reproductivas por alargamiento del inter valo entre par tos

Según datos publicados por Senasa diciembre 2021, hay 23 % de tambos con más de 500 vacas en ordeñe y un 87 % de tambos entre 101 y 250 vacas en or deñe

Acá hay dos modelos distintos, tal vez en el pr imero la explicación por la baja perfor mance, en la detección, se deba a roderos muy grandes y eso complica la detección de celo En el otro sería falta de esmero o capacitación en la detección de los celos, el problema es el mismo: fallas en la detección de los celos, el ataque al problema, el mismo, dotar a los detec tores de celos de métodos de ayuda para facilitar la tarea en la detección

Aportes para la solución

En el ataque al problema debe enfo carse en dos aspectos fundamentales: uno es la detección del celo en el mo

mento justo, se puede ser eficiente, ver el celo o detectar lo, el problema es si exacto en el momento de decidir, cuándo da el ser vicio y acá surge el problema de falla en la concepción.

El segundo ítem es dotar al sistema re productivo de un método que per mita de tectar las vacas a los 21 días que van a repetir ser vicio, eso bajara en for ma cate gór ica el porcentaje de vacas vacías al tacto

Por medio de 5 programas integrados (Equilibrando la producción, perdidas por IPP, simulador de tasa de preñez a 1° ser vicio, tasa de preñez final, preñeces nece sarias por mes) hemos integrado estos 5 programas, todos son de mi autoría, para calcular las pérdidas de un celo perdido, el costo de una vaca vacía al tacto, cuanto pierde o gana la empresa por me jorar detección de celo y concepción

En Cuadro n°1 se puede ver dos situa ciones, un tambo de 500 vacas en ordeñe, todos con la misma producción 30 litros promedio, comparado con un tambo de

250 vacas en ordeñe con la misma pro ducción 30 litros promedio , el modelo de simulación que usamos es demostrar al productor que si aumenta la tasa de de tección de celo, cuánto dinero gana por mes y cuánto gana también el tambero por mejorar la tasa de concepción, el con cepto es mostrar la figura inversa, no cuanto pierde sino cuanto puede llegar a ganar por mejorar la tasa de detección de celo Mejorar la tasa de detección en 15 puntos, se puede lograr, mejorar la con cepción es más difícil, porque inter viene un sin número de factores, es por ese mo tivo que dejamos en la simulación la misma tasa de concepción

Se puede concluir que un tambo de 500 vacas en ordeñe, con IPP (inter valo par to par to) de 15 meses, un celo no visto, cuesta $2.730 cada vaca que salga vacía al tacto, en el diagnostico veter ina r io de preñez, cuesta 5 460 $ Si mejora la tasa de detección de celo, el celo no visto b aja a $1 597, una vaca vacía cuesta $3 195 Pero lo más impor tante que la empresa por esta mejora en la de

Pérdidas económicas por problemas en la reproducción en los tambos

tección de los celos pasa a facturar $1 131 293 y el tambero pasa a cobrar $67 878 más por mes Los mismos cr ite r ios juegan para el segundo ejemplo de un tambo de 250 vacas en ordeñe.

Mejorar la tasa de detección de los celos, por medio de métodos de ayuda complementaria, trae aparejado, estos ni veles de mejora en costos y en factura ción mensual para la empresa, mejorar la

tasa detección de los celos es de las tan tas tareas que podemos hacer tranqueras para adentro para mejorar en for ma indi recta la facturación mensual

El calendario nos recuerda

Para noviembre-diciembre tenga en cuenta:

✔ Piense en tratamiento de semillas de maíz y sorgo con produc tos biológicos que in crementen la masa de suelo que exploran gracias a las hifas del hongo del tratamiento.

✔ Maneje muy cuidadoso el pasto, estire de esta forma el poco forraje que por la seca ofrecen los potreros.

✔ Recorra en detalle con su asesor agronómico los diversos potreros y resuelva refer tilizaciones y el mejor manejo para la época y clima.

✔ Tenga cuidado con los rebrotes tiernos de primavera, en especial con lluvia luego de sequía, controle empastes.

✔ Resuelva la siembra de segunda de maíz/sorgo para silo. Elija el híbrido adecuado para su zona y apunte a siembras tardías que al parecer este año tendrán más agua

✔ Haga par te de sorgo para silaje, no se juegue todo al maíz. Recuerde que los especia listas pronostican situaciones difíciles por falta de aguas en casi todas las zonas.

✔ Haga más forraje conser vado, siembre lotes con Moha para rollos o fardos y como an tecesores de praderas y verdeos.

✔ Se viene el calor… recuerde recorrer bebederos, controlar que estén en buen funcio namiento y limpios.

✔ Concrete ya todo lo referido a bajar el estrés calórico de sus rodeos (sombras, agua das, etc.)

✔ Prepare con tiempo las pistas para ubicar las bolsas y/o el silo aéreo para la ensilada.

✔

Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sus tentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

✔ Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave.

✔ Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices produc tivos y económicos.

✔ Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras ac tividades sanitarias y reproduc tivas.

✔ Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.

✔ Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.

Y además también recuerde estos aspectos generales:

TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO

Un mejor manejo del

y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión

ADAPTABILIDAD

El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modificaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.

CONEXIÓN

Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no SOLUCIONES

A MEDIDA

De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas.

APP DE MUY FÁCIL USO

Con versiones para Administrador, Tambero y Controlador lechero

COSTO RAZONABLE

Porque está desarrollado por productores que saben de la realidad del tambo

Impacto de la terapia parenteral vitamínico-mineral en el tambo

DR. EIAL IZAK

Consultor en Mastitis y Calidad de Leche +54 9 11 5133 9336

Introducción

Los minerales traza como el cobre, zinc, manganeso y selenio y las vi taminas A y E juegan un rol impor tante en el funcionamiento del sistema inmune durante el peripar to (Spe ars and Weiss, 2008) y en animales defi cientes, reduce la incidencia de enfer medades Machado et al (2013) de mostraron que la terapia parenteral con minerales traza tuvo un impacto positivo en la sanidad de las ubres, reduciendo el puntaje lineal de células somáticas, la in cidencia de mastitis subclínica y clínica Bates et al publicaron este año un trabajo acerca del efecto de la terapia parenteral con minerales traza en el prepar to sobre la mastitis clínica y subclínica

Resultados

Se evaluaron 1 700 vacas de 4 tambos

en Nueva Zelanda: 850 vacas en el gr upo tratamiento (inyectable con cobre, zinc, manganeso y selenio) y 850 vacas en el gr upo control sin tratar La incidencia de mastitis clínica durante los pr imeros 30 días de lactancia se redujo en un 60% a favor del gr upo tratado con minerales traza comparada con el gr upo control La incidencia de mastitis subclínica se redujo en un 28% durante el mismo per íodo

Crianza de terneras

Bates et al (2019) evaluaron la admi nistración inyectable de minerales traza con cobre, zinc, manganeso y selenio dentro de las 24 hs del nacimiento, a los 35 y 70 días de edad Durante el per íodo

de 3 a 35 días de vida, las ter neras enfer mas y muer tas se redujeron en un 52% y 58%, respectivamente, a favor del gr upo tratado con minerales traza comparadas con el gr upo control La presencia de dia rrea en ese per íodo se redujo en un 56% a favor del gr upo tratado con minerales traza Las ter neras enfer mas y muer tas en el per íodo del nacimiento hasta los 140 días de edad se redujeron en un 50% Bates et al (2020) repor taron que la ad ministración inyectable de minerales traza con cobre, zinc, manganeso y selenio en ter neras incrementó el porcentaje de gló bulos blancos fagocitando (captura y di gestión bacter iana) y el número de bacterias ingeridas por glóbulo blanco

Se muestra la real importancia de un manejo afinado y con apoyo profesional adecuado para el manejo de problemas sanitarios en tambo.

Impacto de la terapia parenteral vitamínico-mineral en el tambo

Ventajas de la administración inyectable de vitaminas y minerales

● Las vitaminas y minerales vía inyectable alcanzan más rápidamente el torrente sanguíneo y los compar timentos cor po rales, que a través de la suplementación en el alimento

● Asegura que cada animal reciba los ni veles necesarios de vitaminas y minera les en el momento adecuado

● Facilita la suplementación sin la necesi dad de administrar una dieta específica para un deter minado grupo de vacas en par ticular

● El consumo de materia seca se reduce durante el per íodo de transición, afec tando la incor poración de micronutrien tes vía oral

● Determinados minerales en la dieta pue den no ser absorbidos apropiadamente debido a las interacciones con otros nu tr ientes a nivel r uminal Distintos anta gonistas en el agua de bebida (ej hierro, azufre, molibdeno) también pueden tener un efecto negativo sobre la absor ción de minerales traza en el tracto di gestivo

Protocolo antioxidante para vacas lecheras

Biogénesis Bagó desarrolló el Proto colo antioxidante para vacas lecheras (Adaptador), especialmente para tambos Es fácil de implementar y consiste en la

TABLA 1

Impacto del Protocolo Adaptador en retención de placenta

0,04

Tasa de preñez a 30 días después del 1er. ser vicio (%) 44,4 86 34,7 64 0,03

Tasa de preñez a 60 días después del 1er ser vicio (%) 41,4 79 30,8 57 0,02 Maturana

FIGURA 1

Ganancia de peso en terneras con inyectable vitamínico mineral

Ganancia de peso

Control Tratado

Día 0 desleche (60 días de vida)

1ra dosis de Adaptador DIA 15 2da dosis de Adaptador DIA 15 *p<0,05

Adaptado de Bordignon et al Jour nal of Ther mal Biology 84, 2019

administración inyectable subcutánea de minerales (Adaptador min®) y vitaminas (Adaptador vit®) en tres momentos dife rentes: al secado, 21 días antes del par to y al par to (alrededor de las 48 hs ) Adap t a d o r Mi n c o n t i e n e c o b r e, z i n c, m a n g a neso y s el enio y A daptador Vit c ontiene

vitamina A y E

Filho et al (2018) repor taron, con el protocolo arr iba mencionado, un incre mento en la producción de leche en la lac tancia del 13,31%. Filho et al. (2019) demostraron con el protocolo Adaptador

una reducción de casi el 50% en retención de placenta y metritis (coincidente en me tritis con Mattioli et al., 2017) y del 34% en mastitis La tasa de preñez a los 30 y 60 días luego del pr imer ser vicio se incre mentó en un 28% y 34%, respectiva mente Ver Tabla 1

Protocolo antioxidante en terneras

Bordignon et al (2019) evaluaron la ad ministración de Adaptador Min y Adapta dor Vit en ter neras de tambo, a los 45 (15 días pre desleche) y 75 días de vida (15 días post desleche) La ganancia de peso para el grupo tratado con vitaminas y mi nerales se incrementó en un 34% entre los 60 días (desleche) y 90 días (30 días post desleche) de edad y en un 60% entre los 75 días (15 días post desleche) y 90 días (30 días post desleche) de edad, compa rado con el grupo control Ver Figura 1

El gr upo tratado con vitaminas y mine rales incrementó el número de glóbulos blancos, como resultado de la elevación de neutrófilos y monocitos A la vez este gr upo redujo los niveles de especies re activas del oxígeno (indicador de estrés oxidativo) Ver figura 2. El estrés oxidativo es el desbalance entra la generación de Especies Reactivas de Oxígeno (ERO) y las defensas antioxidantes que se or igina por deficiencias en el procesamiento me tabólico de los alimentos que consume el animal

CONCLUSIONES

La transición de la gestación a la lac tancia, llamada “período de transición”, es el momento más cr ítico en el ciclo de lac tancia de las vacas lecheras y comprende las últimas 3 semanas previas al par to y las pr imeras 3 semanas poster iores al mismo Durante este período, las vacas le cheras experimentan un impor tante estrés fisiológico, debido a impor tantes cambios metabólicos que generan un severo estrés oxidativo La mayor incidencia de var ias enfer medades como metr itis, mastitis, ce tosis, desplazamiento del abomaso y co jeras, ocurren dentro del pr imer mes de lactancia y tienen un tremendo impacto en la producción de leche de toda la lactan cia La administración inyectable subcutá nea de minerales (Adaptador min®) y vitaminas (Adaptador vit®) impactará en la futura producción láctea, mastitis y fer tili dad. La lactancia se inicia cuando se seca

Suplementación Mineral vitamínica

la vaca La suplementación vitamínico mi neral for ma par te de un Programa Integral de Secado junto con el antibiótico de se cado (Ubresan Sec), sellador inter no de pezones (Ubresan Sell) y vacuna J5 (Ro tatec J5) Esta última, además de actuar contra las mastitis por colifor mes, previene la diarrea neonatal de las ter neras. La su plementación vitamínico mineral en esta categor ía reduce el porcentaje de ter ne ras enfer mas y muer tas (Ej diarreas), me jora la inmunidad, aumenta la ganancia de peso y reduce el estrés oxidativo. Las si tuaciones de estrés, como la adaptación a los cambios, desafíos inmunológicos o ni veles muy altos de producción aumentan el desafío oxidativo El apor te de minerales y vitaminas relacionados a la defensa an tioxidante, especialmente durante situa ciones de alta exigencia, maximiza la posibilidad de controlar el estrés oxidativo y sus consecuencias

Impacto de la terapia parenteral vitamínico-mineral en el tambo

El surgimiento de TamboDem Respuesta a una necesidad sectorial y a un compromiso personal

MARÍA GWENDILINE CAMPBELL DANIEL VILLULLA Cuenca Oeste de Buenos Aires plustambo@gmail com

En el año 2016 se inauguró el predio de TamboDem con la llegada de las 600 vacas que confor mar ían el rodeo A par tir de una demanda del sector le chero detectada por Jock Campbell y su compromiso con la cadena láctea, se creó así el pr imer tambo demostrativo de la cuenca oeste En este escr ito Jock nos co menta los inicios del proyecto, la necesidad de mostrar prácticas rentables y dejar en evi dencia los atractivos del negocio tambero

Uno de los objetivos del TamboDen es demostrar con las mejores prácticas, que el sistema de base pastoril puede generar renta sustentable, superior a la de los cultivos agrícolas. En eso está avanzando.

Los inicios de la idea para crear TamboDem:

“Allá por el 2010 se me for mó la idea de lo interesante que ser ía para la región oeste tener un tambo demostrativo en una zona de la lecher ía tan im por tante y donde no lo había Conociendo a los pe queños productores de Car los Casares y como representante de ellos en la Cuenca O este, siem pre m e im pactó la falta de contacto de esos tamberos con sus pares Los veía como que vivían aislados Había conocido el tambo Roca en Rafaela y dos tambos demostrativos en Taranaki (Nueva Zelanda), y me quedó la idea picando”

“Personalmente tenía una premisa im por tante: no quer ía ni tam bo m odelo, ni una cabaña Tam bién sabía que lo de m ostrativo no puede abarcar lo exper i m ental A sí que dentro de estos lím ites fuim os ar m ando el proyecto con m i se ñora Hilda Me parecía que el tambo tenía que desarrollarse en campo alquilado, por lo representativo de la realidad de muchos tam beros, quienes alquilan; y en todo caso se sabe que los que desarrollan su actividad en campo propio compiten con

la rentabilidad que ofrece la agr icultura”

“Luego de 5 años de buscar una loca ción, finalm ente pudim os concretar con dos fam ilias am igas B yr ne y G ordon D avis a quienes siem pre agradecem os Junto a José Luis Macar i trazamos el di seño de las instalaciones que luego esta r ían a cargo de los socios tam beros y nuestro gerente de producción que aún

nos acom paña, el ingeniero S ergio Le nardon”

“TamboDem fue ofrecido a CAPROLE C O B A com o tam bo dem ostrativo de la cuenca misma Los noviembres de cada año, celebramos la asamblea general en las instalaciones del tam bo F ue im por tante contar con CAPROLECOBA como m arco institucional A lgunos logros han →

Jock Campbell muestra equipo ordeño y explica rutinas

El surgimiento de TamboDem

sido encontrar una gran receptividad y buena convocator ia para las jor nadas a tranqueras abier tas Las convocator ias tienen buena respuesta por par te de pro ductores y estudiantes ávidos de conocer nuestra realidad y sus novedades”.

Los objetivos de TamboDen:

● Demostrar con las mejores prácticas, que el sistema de base pastoril puede generar renta sustentable, super ior a la de los cultivos agr ícolas.

● Satisfacer anhelos personales de pro pietarios y colaboradores

● Colaborar con la Cuenca Oeste en su diálogo con el sector industr ial, abo gando para que la competitividad en el tambo sea correspondida con la com petitividad de toda la cadena

Nuestros Principios:

● La producción de leche es un buen ne gocio para el productor en suelo de ap titud agr ícola

● La producción pastor il de leche es uno de los sistemas eficientes de produc ción posibles en la cuenca oeste.

● El oficio del tambero es dignificante, y puede ser un camino hacia el creci miento y desarrollo familiar

● Las personas están en el centro, el re sultado lo produce la gente.

● Los buenos resultados pueden lo grarse con sustentabilidad ambiental

● El bienestar animal se logra a través de prácticas y condiciones aceptables

“N uestro m ensaje para el sector y quienes lo com ponen, es que básica mente todo tambo debe ser competitivo cualquiera que sea su escala Competi tivo en el contexto argentino significa ser de bajo costo de producción por unidad de sólido Pero tranqueras afuera, todos debemos dedicar le algo de tiempo a las otras dos áreas de gestión necesar ias; por un lado, el área comercial y por otro la sector ial. N ingún tam bo puede valerse por sí solo” concluyó Jock

En TamboDen la gente está en el centro

Estrés calórico y mastitis

MED. VET. SERGIO CASTRO

Asesoramiento en Calidad de Leche Comisión Directiva APROCAL +54 9 2396 51 0345

Todos conocemos cómo el alto ín dice de temperatura y humedad (ITH) altera la fisiología de la vaca lechera afectando la producción, la reproducción y la incidencia de enfer me dades, pero no muchos consideran con la debida antelación, una estrategia pensada y organizada

Qué ocurre con las vacas

Las vacas más productoras son las más afectadas debido a su alto metabolismo basal. El consumo se reduce, aunque ésto solo justifica el 50% de la baja en la pro ducción ya que el otro 50% es a causa de un aumento en los requerimientos nutricio nales demandados por el sistema metabó lico en busca de poder disipar el calor.

Los horar ios dedicados al consumo también se modifican, prefir iendo horas tempranas a la mañana, y a la tarde/noche cuando el calor no es tan intenso La constante tendencia a buscar áreas hú medas y frescas, concentrara a las vacas en zonas contaminadas, como las som bras o los montes y más cuando éstos no cuentan con las dimensiones recomenda das (mínimo 4 m2/animal), exponiéndolas a un mayor r iesgo de sufr ir infecciones mamar ias, agravado por un sistema in

Vuelve el calor y una vez más debemos replantear las medidas a seguir en busca de aminorar el impacto que tiene sobre el sistema. El estrés calórico influye también sobre la mastitis.

mune ineficiente debido a una mayor libe ración de cor tisol

Finalmente, son bien conocidos los cambios en el compor tamiento y rendi miento reproductivo, las horas del estro y su duración, son afectadas atentando con tra la tasa de detección y tasa de concep ción estival

Estrategias

Algunos productores con sistema de du chas y ventiladores en el corral de espera, optan por tener sus vacas en el horario pico de calor en el tambo, ya que aquí pueden refrescarlas en un momento donde la acti

vidad es reducida Otros prefieren mover las en horar ios de menor radiación solar, lo que también es aceptable siempre que las condiciones de sombras en el campo sean las adecuadas y exista un protocolo de mantención

Una estrategia de refrescados frecuen tes a lo largo de día, con períodos de 30 45 minutos en ciclos de 30 40 segundos de mojado (tamaño de gota de 3 5 mm) más ventilación forzada, ha mostrado excelen tes resultados medidos en función de la temperatura rectal o tasa de jadeo

En todos los casos, nunca será acepta ble no contar con un sistema de sombra en el corral de espera o lo que puede ser peor, →

uno mal diseñado con una altura menor a 4 m del piso y tamaño de gota de rociado res muy pequeña que genera un ambiente de humedad relativa muy alta Para esta época, es recomendable no manejar una densidad animal en el corral muy alta (no menos de 1 9 m2/vaca) y un tamaño de rodeo en función de no tener a las vacas, más de 1 hora en espera.

¿Qué ocurre con la mastitis?

Es esperable que, en sistemas exten sivos, los casos clínicos de mastitis au menten como consecuencia de todo lo mencionado más anter ior mente El nivel de suciedad de ubres en general se ve afectado y esto aumenta la tasa de infec ciones por bacterias que habitan el barro, las sombras y zonas húmedas del campo La r utina de ordeño en este caso, lamen tablemente pierde calidad considerando que el objetivo debe ser ordeñar ubres limpias, secas y en lo posible desinfecta das La desinfección de pezones con an tisépticos de calidad, es un punto no negociable dentro de la r utina en este pe r íodo.

Es deseable, generar protocolos de mantenimiento de todas las áreas en función de brindarle a los rodeos un aceptable confort a lo largo del día.

Es deseable, generar protocolos de mantenimiento de todas las áreas en fun ción de br indar le un aceptable confor t a lo largo del día y aunque así deber ía ser siempre, en este per íodo es trascenden tal debido a que las vacas además de una mayor exposición a microorganismos, están “luchando” para lograr su ter morre gulación

Pérdidas económicas por mastitis

Solo por mastitis clínica y tomando como referencia el trabajo de APROCAL donde deter minó un 4% de nuevos casos en 15 días en promedio de tambos de Ar gentina Aumentar ese número en 2 pun tos quincenales, significarán 4 nuevos casos por mes cada 100 vacas en ordeño

De acuerdo con el trabajo de Claves, hay una mer ma de hasta 400 litros en vacas multíparas que tienen al menos un caso de mastitis, por lo que representaría $88 800 ($55 50/lt) menos en el sistema, solo justi ficado por una baja en la producción Si le sumamos el gasto en medicamentos y la leche descar tada, las pérdidas son mayo res a tal punto que solo esta enfer medad justifica tomar todos los recaudos para dis minuir el daño económico que tiene el ve rano sobre nuestro tambo

Finalmente, una mención especial es para las vacas secas No considerar las dentro de un plan de refrescado, significa rán grandes pérdidas productivas tal como ocurriera el pasado verano 2022 donde se vieron afectadas las cur vas de lactancia de vacas que al momento de los altos ITH, es taban en su período de seca

Un testimonio sobre Cambio Rural

El secreto de Cambio Rural es compar tir conocimientos?

Se trabaja en grupo y el gr upo tiene una reunión en cada campo en el año Ese día se trabajaba todos jun tos para ese campo Todos opinan y su gieren para encontrar una solución viable para ese productor

¿Y por qué pone su ingreso al pro grama como un punto clave en su his toria como ganadero?

Fue un momento bisagra para mí, por que ahí empecé a salir del campo Uno está enfrascado en lo de uno y no ve mu chas cosas y le parece que lo que existe es sólo lo que aprendió de sus padres. Pero las cosas son dinámicas, evolucio nan per manentemente

Lo que usted no veía en su propio campo, en el campo de al lado capaz que sí

Había uno o dos campos que eran re

En una muy interesante nota de Esteban López, de Bichos del Campo, sobre el trabajo del Sr Omar Astiz, se incluye el testimonio de este productor de avanzada sobre su visión de Cambio Rural.

ferentes y empezás a pensar “¿Si él lo hace, por qué no lo puedo hacer yo?”. Después empezamos a tener charlas téc nicas y asesoramiento con agrónomos, a visitar la exper imental de INTA Balcarce, la reser va 6 donde el genial ingeniero Jorge Carr illo nos dio var ias char las Yo volvía a mi campo y me decía a mí mismo: “Acá tengo que hacer eso mismo”

¿Qué fue lo primero que modifica ron?

A mejorar la eficiencia, la gestión, or denar nos, llevar registros de producción, los gastos, la tecnología de los procesos Uno suele creer que hay que salir a com prar tecnología, pero muchas veces, antes hay que aprender a gestionar la produc ción, que tiene costo cero. Emprolijar y hacer cada vez mejor lo que uno va ha ciendo y comparando con otros Para esto el trabajo en gr upo es clave, fundamental

“Es como volver a la soguita, dando a cada vaca lo que merece, pero en automático”

AGUSTINA CURCIO

PXXI Central +54 9 2323 613562 agscurcio@hotmail com

Tambo Los Olmos

Eduardo Mar tínez es dueño del tambo “Los Olmos”, de Suipacha, Bs As Actualmente destina unas 300 has al tambo (sin la recr ía) y ordeña un total de 325 vacas con un equipo de 20 bajadas. Produce, en promedio, 28,5 lts leche/VO/día Con la producción diar ia de 9260 litros, está logrando unos 11 270 lts/haVT/año, casi un 29% más que la media nacional, con un consumo prome dio de alimento balanceado comercial de 6,8 kg/VO/día (0,238 kg/litro de leche).

Hace dos meses instaló en su tambo el Sistema de identificación y suplementa ción inteligente de la empresa Far merin

Cómo fue tomar la decisión

Eduardo se interesó rápidamente en el Sistema Par ticipó de algunas reuniones de intercambio a campo para conocer su

En el tambo de Eduardo Martínez, en Suipacha, el 35% de adelanto del “Sistema Inteligente de identificación y alimentación en el ordeñe” lo pagó el dueño. El resto, financiado en 10 cuotas en litros de leche, lo paga el menor consumo de concentrado.

funcionamiento y finalmente se decidió a poner lo Luego de un par de mediciones, se concretó la instalación

Funcionamiento del sistema

Este sistema logra la asignación dife renciada del concentrado en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta var iables productivas y de manejo, como son su ciclo de vida (vaquillona/vaca), los días

Eduardo Martínez, productor muy inquieto de Suipacha haciendo punta en una tecnología que, como él dice, “La parte financiada se paga sola” Le agradecemos habernos recibido

“Es como volver a la soguita, dando a cada vaca lo que merece, pero en automático”

en leche y la producción individual De esta for ma se realiza un uso mucho más eficien te d el co n cen trad o , uno de los costos más impor tantes del tambo

Las vacas, al ingresar a la sala de or deñe con su correspondiente caravana electrónica, son identificadas por medio de una antena lectora Una vez ubicadas todas las vacas en el brete de ordeño, el sistema suministra a cada una la cantidad de ración programada, gestionando de manera eficiente el alimento y poten ciando la productividad del rodeo

Criterios de suministro

Los cr iter ios de suplementación en el ordeñe se pueden modificar facilmente según convenga En este caso Eduardo los discute con su sobrino Federico que lo acompaña a diar io y con su asesor, el Med. Vet. Rodolfo Murray de gran expe r iencia y que le da apoyo continuo en el tambo Los actuales cr iterios de suminis tro están indicados en el Cuadro N° 1 Hasta hoy a vacas y vaquillonas de primer par to se les suministra la misma cantidad de alimento diferenciando solamente por días de producción desde el par to

Una primera evaluación económica

A dos meses de instalado el sistema, se mantuvo la misma producción con si milar consumo de pastoreo, silaje y rollo, pero se logró bajar el prom edio de ali

Sala de ordeñe con bacha continua y los separadores para asegurar que las vacas no roben alimento a su compañera de al lado

CUADRO 1

Criterios de suministro

por día S i asignam os un costo de sep tiembre de 47 $/kg de ABc (con 16% de proteína br uta), suma $320 000 por mes A un precio promedio según SIGLEA para sept de 53 $/litro de leche, este ahorro en concentrado en el ordeñe equivale a unos 6040 litros de leche por mes

mento balanceado comercial (ABc) sumi nistrado durante el ordeñe de 7,5 kg/VO/día a 6,8 kg (es decir 10%) Esto es u n a d ism inu ció n d e co n su m o d e 0,700 kg de ABc por día Este ahorro de concentrado, multiplicado por la cantidad de VO hace un total de 227 kg de alimento

Es interesante destacar que el 65% de la inversión en el Sistema Far mer in, se fi nanció en 10 cuotas en litros de leche según SIGLEA Esas cuotas son de 6 500 litros de leche/mes y por lo tanto la mayor eficiencia en el uso de concentrado en el ordeñe paga en este tam bo el 93% de cada cuota de la par te financiada de la in versión realizada U n a vez m ás,” lo s $ dicen sí”

precio

Del Sacapezoneras Automático al Control de Punto de Ordeño

ING GUILLERMO AGUIRRE

Equipo técnico de DeLaval +54 9 11 6866 2190

guillermo aguirre@delaval com

En algunos aspectos nos quedamos atrás

Los productores destacan por su sen tido cr ítico a la hora de seleccionar e implementar nuevas tecnologías Nuestra lecher ía no ha exper imen tado el mismo ritmo de implementación de tecnología de ordeño visto en países de lechería desarrollada Sin embargo, la evi dencia empírica lo justifica ya que esa di ferencia no ha sido deter minante en la evolución continua de la eficiencia de pro ducción

Sin embargo, en la última década se ha visto una incor poración masiva de dispo sitivos de extracción automática de pezo neras al punto de que no hay una marca de equipo de ordeño comercializada en el mercado local que no posea al menos una opción de automatización de la unidad de ordeño

La incor poración de tecnología suele compor tarse de esa for ma: no gradual, pasando a muy rápida una vez que los productores la consideran probada, eficaz y necesar ia

Ahora se va más rápido

Var ios factores actuando en conjunto han desencadenado el rápido proceso de adopción de la extracción automática de pezoneras y que podemos encuadrar dentro de la mano de obra, la vaca y el equipamiento; lo que habla de la cantidad de efectos positivos y las ventajas que su implementación conlleva

Los pr imeros retiradores automáticos, si bien se encontraban probados en otros países, tenían una relación costo benefi cio que no confor maba las expectativas del mercado En esas épocas las produc ciones promedio de los tambos tecnifica dos se mantenían por debajo de los 25 litros por vaca y las r utinas de ordeño eran simples y de pocos pasos, la canti dad de unidades de ordeño por ordeña dor raramente superaba las 6 bajadas Bajo estas condiciones, difícilmente los dispositivos automáticos podían competir con la velocidad de detección y extracción de unidades de un ordeñador y si bien

La extracción automática de pezoneras no es la simple eliminación de un paso de la rutina, sino que hace posible que cada hombre pueda aumentar su capacidad de trabajo significativamente, atendiendo mayor cantidad de unidades.

Del Sacapezoneras Automático al Control de punto de Ordeño

éste carecía de la precisión de un disposi tivo automático, el ordeño lo hacía sensi blemente más rápido manualmente que con automatización Era notable en las pocas salas de ordeño automatizadas de esas épocas como los ordeñadores efec tuaban el retiro manual mucho antes que el dispositivo, salteando los pasos de es pera necesarios en el equipo automático

Al igual que la adopción de tecnología, las producciones se mantuvieron en esos niveles durante muchos años, incluso en establecimientos que buscaban llegar a promedios de 30 lts/vaca día sin éxito Se produjeron cambios impor tantes y las pro ducciones se incrementaron a niveles am pliamente super iores a ese umbral Los cambios que se implementaron en los sis temas de producción fueron muchos y llevó a que se revisaran las tecnologías que podían acompañar y facilitar los pro cesos necesar ios para lograr esos resul tados

Aparecieron nuevas necesidades

Así aparece la necesidad de imple mentar rutinas de ordeño con más pasos (para maximizar el estímulo y reducir los riesgos de mastitis en animales de mayo res requer imientos) y también de aumen tar la cantidad de unidades manejadas por hombre (debido a la necesidad de au

mentar la cantidad vacas ordeñadas por hora y por hora/hombre). Estas dos nece sidades se contraponen en sus efectos y se hace necesar io no solo automatizar pasos de la rutina para liberar tiempo, sino también reducir la atención del ordeñador para detectar el punto final de ordeño Esto último no es menor ya que implica más desplazamientos en la fosa y obliga al per sonal a mantenerse aler ta para cumplir con la extracción de las unidades en el momento justo

Los principales beneficios

La extracción automática de pezoneras entonces no fundamenta sus beneficios en la simple eliminación de un paso de la r utina, sino en hacer posible que cada hombre pueda aumentar su capacidad de trabajo significativamente, atendiendo mayor cantidad de unidades, sin aumen tar, e incluso reduciendo sensiblemente, los riesgos de afectar la salud y capacidad productiva de los animales

Los extractores automáticos de pezo neras han evolucionado hacia sistemas de alta confiabilidad y precisión con un costo conveniente para el productor. Paralela mente han aumentado sus prestaciones hasta llegar a ser verdaderos Controles de Punto de Ordeño que pueden medir con precisión la producción de leche indi vidual, los flujos de leche, flujos de aire,

Los extractores automáticos de pezoneras han evolucionado hacia sistemas de alta confiabilidad y precisión con un costo conveniente para el productor.

detectar sangre y medir la conductividad eléctr ica y, pr incipalmente, conectarse a los sistemas de gerenciamiento automá tico que, asociados a la identificación au tomática de animales, pueden procesar los datos capturados per mitiendo una alta precisión en el manejo de la salud, la ali mentación y la reproducción de los ani males

nycv

Nutrición y Calidad de Vida

Huevo… mitos y realidades

Lic JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion

Según la Cámara Argentina de Pro ductores Avícolas (CAPIA), la Ar gentina es el 5º consumidor mundial de huevos En la actualidad, se con sumen 301 unidades per cápita al año

No es real que no puedo consumir huevo si tengo colesterol alto

Los huevos tienen naturalmente un alto contenido de colesterol. Pero el colesterol de los huevos no parece elevar, según va r ios estudios, los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los de alto contenido de grasas trans y grasas saturadas Hoy en día se sabe que el co lesterol en sangre y el r iesgo de enfer me dad cardiovascular dependen más bien de otros factores, como hábitos como fumar, la presión elevada, la alimentación gene ral, la genética, el sedentar ismo y el es trés y, sobre todo, el consumo continuo y excesivo de alimentos ultraprocesados.

La yema no es mala

En la yema se encuentran las grasas saludables y además es la par te menos alérgena, las personas que son alérgicas es más que nada a los componentes que están en la clara del huevo y no en la yema Sus fosfolípidos (especialmente la lecitina) ayudan a absorber menos coles terol Contiene también colina, necesar ia para la for mación y el funcionamiento nor mal del cerebro, la memor ia y el sistema ner vioso

Los huevos no se lavan

El huevo cuenta con una estructura na tural muy seguras debido a que cuenta con var ias capas que protegen su inter ior La cáscara actúa como una barrera contra los microorganismos del exterior y sus poros

facilitan el intercambio de gases desde el interior del huevo, de manera natural. Al la var lo se quita la membrana protectora y hace que sea per meable a contaminación En resumen, si usarás el huevo enseguida, lávalo, si lo guardarás no lo hagas y lo lavas al momento de usarlo

Los huevos tienen fecha de vencimiento

Si compran huevos en un super mer cado, podrán ver que traen fecha de ven cimiento Si esta se pasa, deber ían chequear uno a uno su estado Una ma nera es poner los en un vaso con agua: si se van al fondo, están frescos; si flotan en la superficie, deséchalos Si se quedan flotando en el medio, aún están buenos, aunque mejor usar los en el cor to plazo

Comer claras crudas no aumenta la masa muscular

Algunos recomiendan consumir claras para ganar masa muscular y hasta en al gunos casos la recomiendan cruda Éste debo decir que es un mito muy peligroso porque la clara cr uda pueda traer enfer medades. Aumentar el consumo de un ali mento no va a hacer que cambie la composición cor poral, eso se logra con planes alimentar ios adecuados y contro lados y ejercicios

La clara siempre debe ser cocida ya que sino corremos el r iesgo de infección por salmonella porque el alimento no pasa por una fuente de calor que elimine esta

adecuados

bacteria

Las proteínas del huevo son de muy buen valor biológico por su composición y por sus aminoácidos esenciales. También es fuente de antioxidantes, vitaminas como la A, D, B y E, así como minerales como el hierro y zinc.