Edición Nº 365 marzo 2022

Año 30 • Nº 365 • MARZO 2022

Confirmado

5 8 2022

5 al 8 de mayo 2022

El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.

PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS Marzo 2022, Nº 365

5 6

Editorial “Si otros mejoran y yo no lo hago, me voy quedando atrás. Y si quedo atrás mientras otros progresan, cada vez seré menos competitivo y ya no podré seguir en la actividad”.

Ing. Agr. María José Salgado “El Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación lanzó una línea de crédito para la adecuación ambiental, que podrá usarse, entre otras cosas, para mejorar el manejo de efluentes. Hay tiempo para solicitarlo hasta el 30 de junio de 2022”.

Evolución del precio de la leche en tambo Dirección Nacional de Lechería “Se aprecia que el precio promedio total país de la leche al tambo pasó de 22,74 $/litro en enero de 2021 a 35,82 $/litro en enero 22. Esto es un incremento del 57% anual”.

8

para mejorar 26 Financiación el manejo de efluentes

propia experiencia 30 Mi con el pastoreo racional intensivo Ing. Agr. Tomás Pettigrew

Medidas preventivas de mastitis en los tambos

“La experiencia y resultados de un agrónomo dedicado a la ganadería de carne, que en un momento de su vida profesional decidió cambiarla radicalmente, vivir en el campo y comprometerse más con la producción”.

Méd. Vet. Sergio Castro “Para lograr una respuesta efectiva en el control de la mastitis, los programas deben orientarse al manejo de los animales afectados y a la prevención de la enfermedad. Ambos frentes, tendrán una mayor efectividad que trabajar sólo con animales que ya manifiestan la infección”.

preventiva 34 enSalud tambos Méd. Vet. Claudio Glauber “Desarrollo del enfoque preventivo de la sanidad animal, un aspecto clave para el mejor resultado productivo y económico del tambo”.

Propuestas para 12 las pasturas afectadas por la sequía Ing. Agr. Jorge Noutary

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Encuéntrela como www.producirxxi.com.ar

“Este año para tener pasto en invierno hay que pensar en resiembras o intersiembras, fertilización y herbicidas. El costo es mucho menos de lo que seguramente será el plus de producción del lote tratado. Es fundamental trabajar con buen asesoramiento agronómico.

Ing. Agr. María José Salgado y Agustina Curcio

Prepararse para el invierno 2022

“La relación leche:concentrados no viene mal, de feb 21 a febrero 22 mejoró levemente. Con el conflicto en Ucrania y su impacto en los granos y otras commodities habrá que ver cómo afecta”.

Destacamos de nuestra Web

Ing. Agr. Guillermo Orso “Hay que aprovechar todas las opciones que se tengan a mano, preparándose para el invierno. La seca no se cortó, todavía hay que imaginarse cosas para superar la crisis”.

la inoculación y 18 Crece la calidad de los silos Equipo técnico de Basf “En los últimos 4 años, la superficie de cultivos destinados a la confección de silaje se incrementó en un 22%, al mismo tiempo que creció la adopción de la inoculación del silo”.

20

Propuestas para tener más pasto después de la sequía Ing. Agr. Daniel Méndez “Recomendaciones concretas, fundamentalmente para el oeste de Buenos Aires, para potenciar la producción forrajera luego de la sequía. Converse estos temas con un asesor agronómico”.

nos recuerda 24 ElParacalendario marzo-abril tenga en cuenta…

Producir XXI Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera.

De productores a 40 generadores de tecnología Agustina Curcio “Como productores sabemos de la realidad que el tambo vive permanentemente, por eso diseñamos sistemas prácticos, sencillos y adecuados a esa realidad”.

Como se generan los costos 43 ocultos del tambo Ing. Agr. Félix Fares “Siempre se hace referencia a los costos visibles o evidentes en el tambo. Pero también están los otros, los ocultos, que pueden ser importantes. Vemos varios ejemplos y causas”.

46 Trastornos alimentarios Nutrición y salud

en adolescentes Lic. Josefina Marcenaro “Los trastornos alimentarios son afecciones graves relacionadas con conductas alimentarias persistentes que tienen una repercusión negativa sobre la salud, las emociones y la capacidad de funcionar en áreas importantes del cuerpo”.

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Auspicia las Actividades de

EDITORIAL

Perfeccionar el manejo e incorporar mas tecnología, para no quedar fuera de juego

N

Sistemas inteligentes de alimentación individual, que permiten trajajar en un solo rodeo, si el tamaño del tambo lo permite, y al mismo tiempo facilitan el control y mejor administración de los concentrados que se suministran en el ordeñe.

uestro título de tapa de este mes tiene tres partes y así vamos a analizarlo:

Perfeccionar el manejo de lo que ya hacemos

Avances en equipos de ordeñe y manejo de la leche, como los retiradores automáticos de pezoneras, que facilitan el trabajo y ayudan a la sanidad de ubre y a la calidad de leche.

Veamos algunos ejemplos que nos muestran que aún tenemos un buen margen posible de progreso ajustando el manejo de los que ya hacemos:

Armar

mejor las rotaciones y aprovechar así mayor % del campo cada año: a poco que se analice, en la mayoría de los campos algún potrero “queda sin hacerse” por algún motivo, lo que se preveía hacer, o se hace tarde y así rinde menos.

Producir y consumir más materia seca por ha y por año (kg MS/ha/año), lo que se puede ver en nuestra web www.producirxxi.com.ar donde se aprecia que si un tambo produce 10.000 kg MS y consume un 60% al año, consigue un ahorro del 15% sobre otro que produce 8.500 kgMS/año y consume un 55%. Y esto, para un tambo de 160 VO son unos 580.000 $/año.

Para igual clima, hacer mejor un maíz de silaje y lograr

40 ton/ha en vez de 32 ton, lo que a los valores indicativos de la CACF, la Cámara de los ensiladores, con un fijo en $/ha y un variable en $/ton, resulta en lograr que cada ton de silaje cueste un 10% menos.

Podríamos seguir con otros ejemplos, como el caso de una mejor manejo reproductivo por tener un buen apoyo veterinario que haga que el tambo tenga 15-20 días menos de intervalo entre partos.

Incorporar nueva tecnología Sólo algunos ejemplos:

Identificación electrónica de las vacas y sistemas de procesamiento automatizados, que independizan al personal de una tarea engorrosa y de gran peso productivo y económico.

Incorporación de alimentadores automatizados en las guacheras colectivas, que teniendo identificación electrónica de las terneras, aseguran dar a cada una la cantidad de leche y alimento balanceado que les corresponde según su edad.

Peligro de quedar fuera de juego Esta es una reflexión clave para el futuro de cada uno de nosotros, en cualquier actividad en la que estemos: Si otros mejoran y yo no lo hago, me voy quedando atrás. Y si quedo atrás mientras otros progresan, cada vez seré menos competitivo y ya no podré seguir en la actividad.

Y para cerrar, recordemos algo ya dicho otras veces: “lo que no haga cada uno por su progreso, no vendrán otros a hacerlo por él”.

Finalmente, dos mensajes:

En esta pandemia, cuídese cada uno y cuide a los demás.

Es una forma de ser solidario y ayudar a todos.

Nuestra

solidaridad con Ucrania que sufre una invación inadmisible. Al momento de escribir estas líneas está muy negro el panorama. Esperemos que prevalezca la sensatéz.

Hasta la próxima.

Ing. Agr. Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI

El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.

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Evolución del precio de leche en tambo Se aprecia que el precio promedio total país de la leche al tambo pasó de 22,74 $/litro en enero de 2021 a 35,82 $/litro en enero 2022.

Esto es un incremento del 57% anual.

A

simismo, es interesante apreciar diferencias de precio de la leche en tambo según cuencas. Por ejemplo, la cuenca abasto norte, con 37,5 $/litro, muestra un +9% en rela-

ción a Entre Ríos oeste con 34,36 $/litro.

De todas maneras, si bien “el acomode” de precio de la leche al tambo no está mal ya que supera levemente la infla-

ción anual, no debemos olvidar que hay costos del tambo, como los fertilizantes por ejemplo, que en el año han superado por mucho ese 57% de la leche.

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Medidas preventivas de la mastitis en los tambos MÉD. VET. SERGIO CASTRO Asesor en calidad de leche, Director de InfoMast®, miembro de APROCAL Docente externo de la Univ. Del Salvador castro.infomast@gmail.com

Para lograr una respuesta efectiva en el control de la mastitis, los programas deben orientarse al manejo de los animales afectados y a la prevención de la enfermedad. Ambos frentes, tendrán una mayor efectividad que trabajar sólo con animales que ya manifiestan la infección.

Proceso de infección

M

ás del 90% de las mastitis están causadas por microorganismos que utilizan el esfínter del pezón como única puerta de entrada. Cuanto más alejadas mantengamos a las bacterias de esa vía, menos chances de enfermarse existirá.

Son cuatro los mecanismos principales por lo que las bacterias logran invadir el interior de la glándula mamaria: 1. Bacterias impulsadas hacia el interior de la glándula a través de un reflujo de leche que ocurre durante el inicio del ordeño.

2. Bacterias inyectadas por una diferencia de vacío inversa y remolinos

dentro del colector a causa del ingreso de aire no deseado a la pezonera 3. Arrastre mecánico de microorganismos por el canal del pezón, a través jeringas intramamarias, pasos por lugares muy contaminados o la simple presión mecánica que ejerce el pezón contra el suelo al echarse la vaca (principalmente luego del ordeño o días previo al parto cuando la presión interna de la ubre dilata el esfínter).

4. Invasión de bacterias presentes en la piel del pezón o en la queratina del canal que, por crecimiento y multiplicación, invaden primeramente el canal y luego la cisterna

Conociendo los mecanismos, será más sencillo entender las razones de las medidas.

Medidas preventivas

Sellado post ordeño

El antiséptico (yodo, agua oxigenada, clorhexidina, etc.) intenta matar las bacterias que quedaron depositadas sobre la piel del pezón luego del ordeño que, por crecimiento, invadirán a la glándula mamaria.

Los selladores, también tienen como objetivo, mantener una adecuada salud del pezón, reduciendo la carga de bacterias que habitan sobre lesiones o escoriaciones de la misma.

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Medidas preventivas de la mastitis en los tambos Sellado

pre ordeño, secado con papel, higiene general y nivel de limpieza de las ubres

La finalidad de todas estas medidas, es reducir la carga bacteriana sobre la piel del pezón antes de comenzar a ordeñar o durante el mismo. De esta manera, cuando ocurra el reflujo o las impactaciones de aire durante el ordeño, las probabilidades de inyectar bacterias se reducirán.

Deslizamientos de pezoneras, ingre-

sos de aire, recambio regular de pezoneras y chequeos de la máquina de ordeño El objetivo es lograr un ordeño rápido y eficiente, sin ingresos de aire al colector o pezonera y así, minimizar los impactos que llevaran bacterias al interior de la glándula. El ingreso de vacío debe ser mínimo.

Esto puede ocurrir cuando se ordeñan pezones mojados que generan deslizamientos, bocas de pezoneras deformadas, apertura anticipada del vacío durante la colocación, etc. Este punto, como el anterior, jugarán un rol fundamental en evitar

la generación de nuevas infecciones por patógenos ambientales.

Sobreordeño, apoyo, “arrancar” pe-

zonera, recambio de pezoneras, adecuado nivel de vacío y correcto funcionamiento de pulsadores Todos estos aspectos actuarán sobre la salud del esfínter y canal del pezón y, por ende, intentarán mantener la puerta de entrada con un estado de salud y estructura anatómica apropiada.

Si la estructura anatómica del esfínter se encuentra lesionada, las fibras elásticas que lo componen, no lograrán sellar el canal entre un ordeño y otro (o durante el período de vaca seca) manteniendo la puerta de acceso a bacterias, abierta.

Está medida busca evitar el ingreso de bacterias por arrastre mecánico al encerrar vacas en corrales o exponer a las vacas a que transiten por medios muy contaminados justo luego del ordeño cuando el canal del pezón permanece dilatado. Se deberá protocolizar el mantenimiento o mejor aún, adecuar el manejo evitándolos y procurando que las vacas permanezcan de pie por al menos una hora luego del ordeño.

Si se suministra alimento a la salida del tambo, es deseable que el mismo esté disponible al arribar las vacas y no que las vacas deban echarse a esperarlo.

Medidas preventivas durante el secado y/o período de vaca seca

Las pezoneras con el tiempo van perdiendo elasticidad haciendo que el colapso de las mismas en la fase de masaje no sea completo, dejando expuesta a la punta del pezón a un vacío constante, dañando consecuentemente sus estructuras.

El secado con terapia antibiótica intramamaria, es un momento oportuno para el tratamiento de las infecciones subclínicas, aunque cada vez más nos vemos en la necesidad de hacer un uso racional de antibióticos y tratar sólo aquellos animales que demuestren tener una mastitis.

estado de calles, sombras y salidas

La terapia también cumple un rol pre-

Manejo del rodeo luego del ordeño,

LISTOS PARA “LA GRUESA” Iniciamos la 41ª temporada de ensilaje Siempre con la misma predisposición.

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ventivo sobre las nuevas infecciones que podrían ocurrir luego del secado. Los pezones de vacas que se secan con alta producción, no logran formar un correcto tapón de queratina, incluso hasta más de una semana luego del cese del ordeño.

Las bacterias que colonicen la glándula en las primeras dos semanas posteriores al secado, se encontrarán con antibiótico en concentración inhibitoria adecuada para evitar su propagación.

Los días previos al parto, también se deben tenerse en cuenta, ya que aquí ocurren muchas nuevas infecciones. El mecanismo de infección será por compresión al echarse en ambientes contaminados, en un estado de inmunosupresión y canal del pezón dilatado por la presión de la ubre cargada de calostro.

El buen diseño y mantenimiento de los corrales de encierro, el adecuado manejo de las hipocalcemias, el aporte de elementos como vitamina E y Selenio y la aplicación de un plan de vacunación contra bacterias del ambiente, ayudarán a evitar las infecciones.

El mantenimiento adecuado del equipo de ordeñe y su correcto uso y funcionamiento son claves en la prevención de mastitis.

La consistencia y la permanencia de todas estas medidas a lo largo del tiempo darán buenos resultados.

No se puede lograr un ordeño en completa asepsia o esterilidad. Muchos factores tienden a mantener un ambiente altamente contaminado y por eso el desafío es diario y debe ser perdurable en el tiempo.

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Propuestas para las pasturas afectadas por la sequía ING. AGR. JORGE NOUTARY Asesor de tambos +54 9 2323 579505 jorgenoutary@hotmail.com

E

s importante revisar muy bien los lotes para ver cómo se va a estar en este invierno de gramíneas, porque las leguminosas por supuesto ya sabemos que aflojan. Son las gramíneas las que dan el pasto de invierno.

Una opción: resiembras de raigrás Hay que monitorear los lotes, analizar que especies nos quedaron para que el invierno puedan desarrollar bien y ver como se puede reforzar esos lotes. Problemas de pisoteo por barro no hubo. Si algunos lotes que se comieron muy abajo, pero darle tiempo. Si faltan gramíneas, tratar de hacerle una intersiembra y de éstas la más efectiva, que nace bien con la lluvia de otoño y no es tan costoso, es el raigrás anual.

Este año para tener pasto en invierno hay que pensar en resiembras o intersiembras, fertilización y herbicidas. El costo es mucho menos de lo que seguramente será el plus de producción del lote tratado. Es fundamental trabajar con buen asesoramiento agronómico.

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Propuestas para las pasturas afectadas por la sequía Densidad de siembra Depende de cómo está de gramíneas el lote, pero lo mínimo es entre 12 y 15 kilos por hectárea. Sí es con una sembradora directa, le podemos pasar arriba directamente. Si falta dinero sembrar el más barato, pero hacerlo. Podría ser un diploide que cuesta alrededor de 1,50-1,70 U$S/kilo. Los 15 kg de semilla por ha a ese costo y con la leche a 38 $/litro resultan en un costo de unos 70 litros de leche por ha.

Fertilizaciones Los meses de marzo y abril son las mejores épocas para fertilizar lotes de PP y de resiembras. Aportar sobre todo nitrógeno. Usaría urea, o un nitro doble. Pero cada productor que haga lo que le sugiera su asesor. El objetivo es lograr un buen arranque de ese raigrás. Echaría unos 70100 kilos de urea por hectárea. A los precios actuales esto son unos 200 litros de leche/ha. Y siempre, esto hay que jugarlo mirando el clima. Si le llueve apenas se

echó es mejor para que se pueda disolver la urea y tener menos perdidas.

Herbicidas Y por supuesto pradera limpia, o sea va de la mano en el sentido de que no se justifican resiembras y fertilizaciones si la vamos a dar de comer a las malezas.

Para el control de malezas lo mejor es que el productor busque un asesor técnico de la zona y recorran los potreros. Seguramente, dependiendo del tipo y cantidad de malezas, le recomendará usar 2,4-DB y bromoxinil, cuyo nombre comercial más común es el Brominal. La dosis de herbicidas también depende del tipo y tamaño de la maleza. Como dije, hay que buscar apoyo de un profesional que recorra los potreros y como gran orientación podemos decir que el costo de herbicida estará en alrededor de unos 20 U$S/ha, o sea unos 60 litros de leche/ha.

Costo de todo el paquete En conjunto, entre semilla, fertilizante

y herbicida son unos 330 litros de leche/ha en insumos. Si aceptamos que podría pastorearse levantando el 60% del pasto producido (en realidad en pleno invierno el consumo es mayor) y con una conversión de 1 litro de leche por cada 1 kg de materia seca, MS, para compensar este costo se necesita que el lote rinda unos 500-550 kgMS/ha más. Esto es mucho menos de lo que seguramente será el plus de producción del lote tratado.

Dicho de otra forma: el costo no puede ser un impedimento.

Posible fertilización foliar con el herbicida Si el clima está húmedo y en el lote quedan bastante cebadilla, o pasto ovillo, falaris, o el raigrás que inter sembramos, podría agregarse mezclado al herbicida un fertilizante foliar para potenciar. Hay fertilizantes foliares muy completos, que tienen hormonas de desarrollo, que han dado muy buenos resultados.

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Prepararse para el invierno 2022 ING. AGR. GUILLERMO ORSO Productor y asesor de tambos guilleorso@hotmail.com +54 9 353 414-3445

Hay que aprovechar todas las opciones que se tengan a mano, preparándose para el invierno. La seca no se cortó, todavía hay que imaginarse cosas para superar la crisis.

La seca pegó muy fuerte, pero…

C

omo a la gran mayoría de los productores este año niña nos pegó muy fuerte. Entramos al año 2022 en condiciones muy inferiores a las

normales, a las que teníamos previstas.

Pero, ¿Qué podemos hacer?, ¿Bajar los brazos y quejarnos de la mala suerte?

Está muy claro que eso sólo empeoraría la situación. Hay que poner ingenio y decisión. Y tener en cuenta que, frente a las adversidades, lo que no haga cada uno, no

Nuestros equipos

Comprar rollos ahora Lo primero que fui haciendo cuando vi que me iban a faltar reservas, fue comprar rollos. Compré 600 rollos. Quisiera llegar a

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vendrán otros a hacerlo por él.

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PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 17

tener 2 rollos por vaca para el invierno, que serían 800 rollos en total. Comprarlos ahora me debería salir más económico que en pleno invierno y por otra parte me aseguro en tenerlos, no tendré que renegar en la época en que falta fibra en el campo. Con esos rollos, de unos 550 kg cada uno, me aseguro unos 5 kg/VO/día durante 200 días en el año, y ya sabemos que esto es clave para la buena salud ruminal y para tener leche con buen % de grasa.

Comprar hectáreas de maíz en la zona Compré 45 has que fueron para ensilar.

Ya están picadas. Son unos 420 metros de bolsa de 9 pies y esto es aproximadamente el 35% de mis necesidades, y el resto tengo maíz y sorgo sembrados en 70 hectáreas con los cuales voy a llegar 60-70% de las necesidades.

Comprar subproductos Estoy agregando algún subproducto para reemplazar las reservas que no voy a tener, como afrecho de trigo. Estoy tratando de balancear la dieta y para esto me vendrá muy bien contar con una cierta canti-

dad de afrecho de trigo. Esto lo estoy conversando mucho con el nutricionista.

Es clave asesorarse bien en nutrición No tengo dudas que siempre es muy conveniente para el productos tener un buen asesoramiento profesional, éste se paga solo con los resultados. Pero esto es especialmente cierto en épocas de crisis y esta sequía nos puso en situación de manejar más finito todo, y en este año es clave ajustar bien la nutrición.

Achicar el rodeo puede ser bueno Lo otro que tengo en mente es hacer una selección de hacienda, descartando las vacas que han tenido menor producción en la última lactancia, una parte de ellas, y venderlas, como vacas de descarte. También pienso ir sacando las vacas que tengan problemas de patas o que son de mastitis reiterada, o vacas que en la última lactancia fue pobre. Con esto achicaría un poco el rodeo sin afectar la productividad. Sería hacer más eficiente el uso de los alimentos disponibles y sacar la

misma leche con algo menos de vacas.

Reforzar el verde del campo Por otra parte, estoy previendo que en aquellos lotes que, recorriendo bien, se los ve con pobre población de alfalfas, haremos una intersiembra de avena buscando aumentar el volumen de forraje disponible por hectárea. Con buenos manejos agronómicos buscaremos de potenciarlo.

Ajustes en el manejo ayuda mucho Con el tema de los calores de enero, en Villa María tuvimos una seguidilla de unos 10-12 días con máximas arriba de 40° C y mínimas cercanas a los 30°C. Entonces, decidimos hacer pastoreo nocturno, con lo cual mandamos a las vacas a pastorear una sola vez por día y hay un remanente de pasto que se aprovecha para hacer reservas, fundamentalmente silo y algo de rollo. Estamos tratando de aprovechar todo lo que tenemos, preparándonos para el invierno. La seca no se cortó, todavía estamos imaginándonos cosas para superar la crisis.

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Crece la inoculación

y la calidad de los silos EQUIPO TÉCNICO DE BASF www.agriculture.basf.com

Crece el silaje en el país

En los últimos 4 años, la superficie de cultivos destinados a la confección de silaje se incrementó en un 22%, al mismo tiempo que creció la adopción de la inoculación del silo.

S

egún la CACF, Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros, en la campaña 2020/2021, se picaron y ensilaron 2.126.000 hectáreas entre los cultivos de maíz, sorgo, verdeos y pasturas. De éstas fueron inoculados el 44% del maíz y sorgo y el 90,9% de verdeos y pasturas. Como consecuencia, se obtuvieron ensilados de mejor calidad.

BASF es pionero en el desarrollo de inoculantes para silaje con el producto LactoSilo Gold con su formulación Liofilizada, que no requiere conservación refrigerada, lo que facilita la logística para los productores.

Inocular es una práctica probada Esta práctica de uso de inoculantes ha sido estudiada por prestigiosos investigadores en todo el mundo y de nuestro país en las últimas tres décadas, buscando productos inoculantes con cepas de bacterias lácticas especializadas que permitan competir mejor con las cepas nativas provenientes del cultivo y lograr mayor eficiencia en el proceso microbiológico y forraje de calidad óptima para el ganado.

El proceso de ensilado es una técnica compleja que requiere partir de un buen cultivo a campo, realizar un picado de tamaño adecuado en el momento junto, y una muy buena compactación para alcanzar un ámbito de anaerobiosis necesario para lograr un pH óptimo (3,8 - 4,2).

Así se evita la proliferación de hongos y la posible generación de micotoxinas.

Un producto de alta tecnología El inoculante de BASF LactoSilo Gold Liofilizado, ha sido desarrollado en respuesta a las nuevas tendencias descriptas por los investigadores como lo son los “inoculantes combinados” ya que combina bacterias lácticas homofermentativas y heterofermentativas. Esta combinación permite conseguir estos niveles de pH de una forma más rápida (Bacterias homofermentativas) reduciendo las posibilidades de pérdidas y además lograr una buena estabilidad aeróbica gracias a la bacteria L. buchneri al momento de la apertura del silo evitando el deterioro aeróbico.

Con enzimas es mejor El adicional beneficio que aporta la formulación de LactoSilo Gold es el agregado de 4% de enzimas celulolitícas las cuales impactan sobre una mayor degradabilidad

del forraje en el rumen del animal generando impactos significativos en la producción de carne y leche según ensayos locales. Este producto combinado con cepas de alta eficiencia es una herramienta muy completa para el productor o picador ya que ofrece beneficios probados y un retorno a la inversión importante.

División de Soluciones para la Agricultura de BASF Con una población en rápido crecimiento, el mundo depende cada vez más de nuestra capacidad para desarrollar y mantener una agricultura sustentable y entornos saludables. Trabajando con agricultores, profesionales agrícolas y expertos en el manejo de plagas y otros, el rol de esta División es ayudar a que esto sea posible. Para más información visite www.agriculture.basf.com o en cualquiera de los canales de redes sociales.

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Propuestas para

tener más pasto después de la sequía ING. DANIEL MENDEZ Y EQUIPO DE GANADERÍA INTA CRBAN mendez.daniel@inta.gob.ar

Recomendaciones concretas, fundamentalmente para el oeste de Buenos Aires, para potenciar la producción forrajera luego de la sequía. Converse estos temas con un asesor agronómico.

Pasturas base alfalfa Cómo saber si una pastura es viable? Mediante el recuento del número de plantas de alfalfa., realizando un muestreo por sectores homogéneos. Si hallamos que la pastura tiene 15-20 plantas/m2 o más, aunque sea en forma despareja, podría ser considerada adecuada para mantenerla. ¿Qué alternativas tengo para hacerlas más productivas?

La mejor alternativa es cubrir los es-

pacios vacíos de la alfalfa remanente con especies de alta capacidad de intersiembra, como cebadilla criolla + trébol rojo.

Otra opción es la intersiembra con raigrás anual de corta duración. Si la cantidad de plantas de alfalfa es superior a 30 plantas/m2 será necesario pastorear con una frecuencia de por lo menos 28 días, para evitar un deterioro aún mayor. ¿Qué puedo hacer si se perdió la gramínea acompañante de la alfalfa? En otoño es posible sembrar cebadilla criolla para que aporte forraje en invierno. Y si el sistema de producción permite un control

riguroso del empaste y la densidad de plantas es adecuada, conviene manejarla como una pastura solamente de alfalfa. ¿Y si hay un raleo de plantas en pasturas puras de alfalfa sembradas el año

PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 21

anterior? (menos de 15-20 plantas/m2) Es posible intersembrar avena o raigrás anual junto con una leguminosa como trébol rojo o trébol blanco.

En otoño se puede optar por un verdeo de invierno o iniciar una secuencia agrícola que permita obtener una nueva pastura base alfalfa en primavera temprana (alfalfa pura) o en otoño de 2013 (alfalfa + gramíneas).

Si hubiera raleos o enmalezamientos severos, o malezas de difícil control como gramón, deberá renovarse totalmente la pastura a partir de marzo, siempre que la condición hídrica lo permita y se hayan controlado las malezas.

Pasturas de gramíneas templadas ¿Qué hago si se pierde la gramínea cultivada y hay manchones cubiertos por malezas de verano?

Si se cuenta con recursos para el invierno conviene eliminar las malezas y sembrar una pastura base gramíneas

(festuca alta o agropiro alargado), acompañadas por leguminosas (trébol blanco, trébol rojo, lotus tenuis, melilotus albus).

Si la cantidad de plantas de gramíneas no es extremadamente baja, controlar las malezas que el espectro de herbicidas selectivos permita, luego intersembrar con raigrás anual o cebadilla criolla y fertilizar con nitrógeno, una vez nacida la pastura. ¿Cuál es la mejor alternativa si se perdió la leguminosa de la mezcla pero se conserva la gramínea? En zonas húmedas, intersembrar trébol rojo (alta respuesta inicial) en otoño, luego de un pastoreo intenso y en siembra directa sobre la gramínea existente.

Fertilizar temprano en otoño con bajas dosis de nitrógeno para promover el crecimiento otoñal de la gramínea (40-60 kg N/ha). Hay que recordar que la eficiencia del uso del N en otoño es menor que a fines de invierno, pero el forraje producido es de alto valor estratégico.

Verdeos de invierno ¿Cuál es el mejor momento de siem-

bra? La siembra temprana (marzo) es la mejor alternativa para su establecimiento, minimiza efectos de sequía transitorias y acorta el período al primer pastoreo. También resulta económicamente más favorable. Por lo anterior, se deben elegir lotes con menos malezas. ¿Qué conviene sembrar para tener pasto temprano en otoño y en pleno invierno?

La necesidad de forraje a fines del otoño y principios del invierno requiere de un verdeo de invierno con rápida implantación. Los que mejor se adaptan a estas condiciones son: cebada > avena > trigo de ciclo largo > raigrás anual. ¿Qué diferencias hay entre avena y cebada?

La cebada es el cereal forrajero de más rápida implantación y disponibilidad para el pastoreo, caracterizado por su leve tolerancia a alcalinidad. Sin embargo, es más probable tener disponible semilla de avena, y la diferencia con la cebada no es marcada en ambientes buenos.

¿Cómo puedo encontrar la mejor es-

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Propuestas para tener más pasto después de la sequía pecie de verdeo en función de los pronósticos?

El raigrás anual es la alternativa para producir forraje con situaciones futuras de menor déficit hídrico. En cambio, con probabilidad de fríos severos y falta de agua en pleno invierno, el centeno o triticale son las mejores alternativas, sin descartar el trigo en caso de falta de semillas. ¿Cómo defino el material de verdeo a sembrar?

Existen cultivares dentro de estas especies con diferentes características (más precoces o más tardíos). El INTA posee una red de evaluación de verdeos de invierno en distintas regiones del país. Se recomienda dirigirse a las unidades del INTA más próximas o bien consultar por internet. ¿Cómo puedo distribución mejor la producción de forraje durante otoño e invierno?

Dadas las distintas curvas estacionales de producción de forraje de los cultivos anuales es factible sembrar más de

SILOS BUNKER o EMBOLSADO

una especie o cultivares de especies (ej una avena y un raigrás anual o dos cultivares de avena de distinto ciclo) para distribuir mejor la oferta de forraje en otoño e invierno. ¿Es recomendable fertilizar?

Si el nivel de nutrientes es muy bajo, se recomienda usar dosis mínimas de fósforo y nitrógeno con la siembra. Alternativamente, se puede posponer la aplicación de nitrógeno hasta el macollaje, siempre que haya suficiente agua disponible en el perfil del suelo.

La respuesta a este nutriente dependerá de varios factores (el ambiente, el momento de aplicación, la modalidad y cantidad aplicada). Tiene dos efectos interesantes: la posibilidad de entrar a pastorear antes el verdeo, anticipándonos hasta 30 días respecto a un cultivo no fertilizado; y equilibrar la cantidad de forraje que ofrece el verdeo a lo largo de su ciclo.

Converse estos temas con un asesor agronómico, siempre el resultado será mayor que el costo.

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El calendario nos recuerda Para

marzo-abril

tenga en cuenta:

Potencie a las vacas recién paridas dándole abundante concentrado, siempre lo pagan bien dando más leche aunque el concentrado esté caro.

Refuerce la siembra de verdeos, recuerde que este año los concentrados están muy caros y hará mucha falta el pasto del campo.

Siembre bien temprano las Praderas permanentes, PP, y gane en cantidad y oportunidad de forraje.

Controle malezas de post emergencia en lotes de praderas.

Piense en fertilización foliar, que puede mezclarse con los herbicidas.

Recorra en detalle con su asesor agronómico los diversos potreros y resuelva re fertilizaciones y el mejor manejo para la época y clima.

Y además también recuerde estos aspectos generales:

Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave.

Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices productivos y económicos.

Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras actividades sanitarias y reproductivas.

Tenga un Programa sanitario preventivo, es mejor prevenir que curar.

Busque de simplificar su sistema, más sencillo es más posible y mejor.

SISTEMA DE SUPLEMENTACIÓN INTELIGENTE Dándole más a las que más merecen.

Permite trabajar con un solo rodeo de vacas.

Logra la asignación diferenciada del concentrado en el ordeño a cada vaca, teniendo en cuenta variables productivas y de manejo.

TECNOLOGÍA DE RÁPIDO RECUPERO Un mejor manejo del concentrado y el incremento en producción aseguran el retorno de la inversión.

ADAPTABILIDAD El sistema está pensado para ser instalado en un tambo convencional, con mínimas modificaciones y con recupero del equipo en campo alquilado.

CONEXIÓN Registro de datos desde cualquier dispositivo, esté conectado a internet o no.

SOLUCIONES A MEDIDA De rápida y sencilla implementación, ideal para tambos de más de 6 bajadas.

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26 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Financiación para mejorar el manejo de efluentes ING. AGR. MARÍA JOSÉ SALGADO Producir XXI Central majo27_1@hotmail.com

E

l financiamiento se encuentra enmarcado en Plan de Desarrollo Productivo Verde, que nace del compromiso de nuestro país con la agenda global de lucha contra el cambio climático. Podrá solicitarse para la imple-

El Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación lanzó una línea de crédito para la adecuación ambiental, que podrá usarse, entre otras cosas, para mejorar el manejo de efluentes. Hay tiempo para solicitarlo hasta el 30 de junio de 2022. mentación de sistemas de gestión ambiental, la construcción de instalaciones, la adquisición de bienes y capital adicional asociado a proyectos de adecuación ambiental.

Los objetivos podrán ser:

Minimizar

la carga contaminante de efluentes líquidos.

Minimizar

la carga contaminante de efluentes gaseosos.

28 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Financiación para mejorar el manejo de efluentes evaluación crediticia del proyecto.

Reducir la generación de residuos.

El monto total de la línea es de Reducir el consumo de agua. $2.000.000.000.

Reducir sustancialmente la emisión de Tienen prioridad los proyectos presengases de efecto invernadero. tados por MiPyMEs radicadas sobre cuencas hídricas.

Algunas características del financiamiento

Criterios de evaluación

El monto máximo es de $50.000.000.

El plazo de devolución es de hasta 60 Adecuación del proyecto propuesto a meses, con 6 meses de gracia sobre el capital.

los objetivos planteados por esta convocatoria.

18%, y está bonificada por el FONDEP.

tivos y metas.

La tasa de interés nominal anual es del Nivel de impacto y alcance de los obje Garantía del FOGAR de hasta el 75%

para micro empresas, 50% para pequeñas empresas y 25% para empresas medianas. Todos los créditos deberán contar con contragarantías a definir por la entidad al momento de la

Localización de los establecimientos en donde se llevarán a cabo los proyectos, con prioridad a aquellos emplazados en cuencas hídricas.

Grado de factibilidad de las actividades

propuestas.

Demostración de capacidad de lograr continuidad de los hitos y resultados a alcanzar.

Se valorará la presentación de un aval de autoridad ambiental competente.

Requisitos

Tramitar la elegibilidad del Ministerio de Desarrollo Productivo.

Estar inscripto en el Registro Único de la Matriz Productiva (RUMP)

Tener Certificado MiPyME vigente.

Contar con el documento de encomienda profesional firmado por el representante técnico de la empresa que le va a dar seguimiento al plan.

30 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Mi propia experiencia con el pastoreo racional intensivo ING. TOMÁS PETTIGREW Productor y asesor ganadero +54 9 11 3928 5727 tomipettigrew@hotmail.com @tomaspettigrew

V

ivir a tiempo completo en un campo ganadero, me permitió observar toda la película de lo que ocurre en el día a día, observar los animales, el pasto y el campo en su conjunto.

Esa mirada, hizo darme cuenta de que buena cantidad de cosas que creía que hacíamos bien, en realidad estaban lejos de ser lo mejor que podíamos lograr.

“El ojo del amo engorda el ganado” ¿y si empezamos a practicarlo?

Sería difícil imaginar a un empresario propietario de una fábrica de autopartes, que decida ir a ver que ocurre con su empresa una vez por mes. Un campo ganadero no es diferente a una fábrica de autopartes. Tenemos una cantidad de recursos disponibles para la producción, y depende de nosotros, los tomadores de decisiones, encontrar el modo de utilizar-

La experiencia y resultados de un agrónomo dedicado a la ganadería de carne, que en un momento de su vida profesional decidió cambiarla radicalmente, vivir en el campo y comprometerse más con la producción. los de la forma más sostenible y eficiente posible.

Al acercarme más a la producción, y darme cuenta de la sumatoria de deficiencias que tenía en mi proceso productivo, me di cuenta que si esa era una empresa de autopartes, y teníamos 10 equipos para producir, seguro tenía la mitad de ellas, tapadas con lonas a la espera de ser puestas en funcionamiento. Como asesor técnico del campo, y junto a nuestro equipo de trabajo, decidimos emprender esa mejora, llevar esa fábrica de terneros a otro nivel de intensificación.

Del pastoreo continuo al pastoreo racional Este campo ubicado en el sudeste bonaerense. No es muy diferente a cualquier establecimiento ganadero de la cuenca.

Estaba dividido en 13 potreros de un promedio de 100 has.

Este fue nuestro punto de partida, el desafío era grande, reapotrerar el campo, acercarle el agua a la hacienda, y lo más difícil salir de la zona de confort, y empezar a tomar mejores decisiones respecto al manejo del pasto y los animales.

Pero, ¿que es el pastoreo racional Voisin?

Es una maravillosa técnica de manejo del pasto y de la hacienda desarrollada por André Voisin, en su chacra “Le Talou”.

A través de sus experiencias enunció 4 leyes. No es mi intención explayarme demasiado, hay numerosas publicaciones de grandes referentes si se desea profundizar, de forma sintética podemos decir que las primeras 2 leyes se refieren al modo de gestionar el pasto, con los tiempos de reposo y ocupación adecuados, y las 2 leyes restantes, explican la mejor manera de realizar la cosecha de pasto.

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32 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Mi propia experiencia con el pastoreo racional intensivo La clave de este sistema es el apotreramiento

FIGURA 1

1er. Módulo de pastoreo racional de 134 has

1.240 metros

En efecto, al reducir el área de pastoreo disponible por cabeza, realizamos una cosecha de pasto mucho más eficiente. Al mismo tiempo con el reposo adecuado hasta su siguiente pastoreo, permitimos que las forrajeras completen su desarrollo, logrando almacenar reservas en las raíces, que son la base para un nuevo rebrote.

1.100 mts.

Bebida

Todo empieza y termina en el suelo El suelo es el recurso más importante que tenemos los ganaderos para la producción. Este es el motivo por el cual es tan importante orientar nuestro manejo poniendo foco en el mismo. Al mejorar el suelo, incrementamos su productividad, por lo tanto, también su receptividad, volviendo a reiniciar este ciclo virtuoso, pero con más carga animal, en un proceso agroecológico, natural, de bajo costo y con grandes beneficios para el medio ambiente

Enfriamos el planeta con ganadería regenerativa En tiempos de calentamiento global, debemos entender que el mismo es producto de la acumulación de gases de efecto invernadero en la atmósfera, entre

ellos el dióxido de carbono y el Metano.

Mediante la ganadería regenerativa las pasturas pueden secuestrar 4 kg. de carbono (C) por cada kg emitido, contribuyendo de este modo a revertir este problema.

Descripción de las mejoras que emprendimos Los cambios que emprendimos fueron paulatinos, de acuerdo con la disponibilidad financiera de la empresa. Esto a su vez nos dio tiempo para perfeccionar la técnica y capacitar a nuestro personal.

Todos fuimos aprendiendo juntos.

En el esquema de la Figura 1 del apotreramiento las marcas amarillas son puntos de acople de bebidas móviles y la azul

central es donde se colocó la bomba solar y el tanque de 8 chapas elevado.

Descripción de los resultados Este módulo de 32 parcelas de 4,2 has lo destinamos a la recría de los terneros destetados en el otoño del 2018, actividad nunca desarrollada en el campo, que hasta ese momento vendía la invernada al destete. En este potrero mantuvimos durante 365 días un rodeo de 250 novillos Angus colorado, en rotación permanente, solo suplementados con rollo durante el invierno, logrando muy buenos resultados productivos, pudiendo incluso vender parte de la tropa como novillos gordos a pasto.

Un servicio novedoso y muy útil Prestamos el servicio de medir la producción de pasto de su campo y proveerle datos de seguimiento.

Así podrá gestionarlo mejor y producirá más carne y leche con menor costo.

Esto le generará mejor resultado económico, muy superior al costo del servicio.

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34 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Salud preventiva en el tambo MED VET. CLAUDIO E. GLAUBER

Desarrollo del enfoque preventivo de la sanidad animal, un aspecto clave para el mejor resultado productivo y económico del tambo.

Especialista Lechería FAUBAClaudio.glauber06@gmail.com

L

a sostenida tendencia hacia la intensificación, con tambos de alta producción individual y escala elevada requiere una planificación de la sanidad y la estrategia preventiva de la misma para mejores resultados productivos y económicos.

Además de las enfermedades clínicas o subclinicas, infectocontagiosas, nutricionales-metabólicas y/o parasitarias, actualmente otros trastornos son prevenibles: el estrés calórico, las enfermedades de la etapa de transición, el complejo mastitiscalidad de leche, el síndrome del celo no visible o las lesiones podales.

Bases para un Plan preventivo Tomar conciencia del “gasto oculto” que significa la “mala sanidad”.

Establecer Estrategia Vacunal: Animales jóvenes (cría y recría), Animales adultos (secas y en producción).

Registros sanitarios actualizados y confiables

Diagnosticos precisos y oportunos: Brucelosis, tuberculosis, VDVB, Neosporosis, etc.

Plan para desempeño reproductivo

Bioseguridad: Guachera/crianza artificial, zoonosis, animales reposición, agua segura.

El desafío durante el control y prevención de las enfermedades que afectan el desempeño reproductivo en el tambo se fundamenta en un correcto diagnóstico y manejo de estas enfermedades, comprender las bases inmunológicas y el funcionamiento y respuesta de las vacunas.

Manejo adecuado zoofarmacos y biológicos (vacunas, cadena frio, fecha vto. etc.).

Instalaciones (mantenimiento) y operarios (capacitación).

Plan preventivo de medicina productiva.

y enfermedades metabólicas etapa transición.

Programa de salud de rodeo. (Libres ofi-

Bienestar animal/ salud

Plan sanitario adaptado al rodeo y región en animales jóvenes y adultos.

(ProducirXXI 18(220)28-34 cuadro 1 y 2)

cial Brucelosis Res. SENASA 67/19 y 77/21) y Tuberculosis Res. SENASA 128/12)

36 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de ma

Salud preventiva en el tambo

Estrategia sanitaria preventiva. (Vacunas, antiparasitarios, suplemento vitamínico-mineral)

Prevenir ingreso enfermedades a través de vaquillonas de reposición (Procedencia Rodeos oficialmente Libre brucelosis y tuberculosis)(libres de neosporosis)

La sanidad preventiva en el tambo comienza ya desde las vacunaciones a la madre en pre parto. Así la cría logra defensas inmunológicas antes de nacer.

Componentes del plan Reproducción (Vacunas enfermedades abortigénicas o pérdidas embrionarias).

Manejo nutricional y su monitoreo (medir condición corporal).

Mastitis, salud de ubre y calidad de leche (Plan adecuado al rodeo y sistema). Cuidado preventivo de patas.

Terneros, recría y vaquillonas (prevención+higiene+antiestrés).

Datos sanitarios del rodeo y curvas de producción (escritorio).

Medicina veterinaria individual (Zoo-fármacos: inversión en lugar de gasto).

Acciones de emergencia (vacunaciones, pariciones, tratamientos).

Programación estratégica de vacunaciones. (Adecuar a cada Establecimiento y categoría de animales)

Programa estratégico racional de desparasitaciones, minerales y suplementos.

Prevenir Zoonosis (enfermedades

transmitidas de los animales al hombre: leptospirosis, brucelosis, carbunclo, criptosporidium sp, tuberculosis y paratuterculosis, etc.) y mantener la higiene.

Programa terneros y recría Junto con la alimentación y la genética, el programa sanitario bien asignado en categorías jóvenes es una inversión al futuro, garantiza ganancia diaria adecuada a cada sistema para lograr un peso al primer servicio coherente para una longevidad eficiente. Aplicar BPL (buenas prácticas lecheras,( WWW.BPA.Documentos, BPL) y los dominios de bienestar animal suma rendimiento en éstas categorias.

Diarrea neonatal. Vacunas, conservación, vencimiento. (Vacunación a la madre 1 o 2 veces preparto).

Calostrado. Garantizar calidad y cantidad, ingerido las primeras 6 horas de vida.

Desinfección ombligo.

Mortalidad menor del 5% y morbilidad menor del 15%. Tasas crecimiento. Evolución y desarrollo.

Prevención y control: Brucelosis, tuberculosis (tuberculina a partir del 3er mes de vida), clostridios (adaptada a cada campo o región) y parasitosis (estrategia racional antiparasitaria endo y ectoparasitos).

Metas y objetivos nutricionales, sanitarios y reproductivos.

Prevención de diarreas y trastornos respiratorios son los ejes que sumados a la higiene y capacitación de personal garantizan salud y productividad.

Programa vacas adultas, es decir vacas en producción y vaca seca. Etapa de Transición, etc. Es también un aspecto clave de la sanidad preventiva en tambo.

Será tema de otra próxima nota.

38 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Visite www.producirxxi.com.ar

Destacamos de Nuestra web La relación leche:concentrados no viene mal, de febrero 2021 a febrero 2022 mejoró levemente.

Con el conflicto en Ucrania y su impacto en los granos y otras commodities habrá que ver cómo afecta. $ del campo N°3: Relación de precios leche/concentrados

L

as relaciones de precios insumo/producto indican la cantidad de un insumo (por ejemplo, maíz, alimento balanceado o mezcla) que se puede comprar por unidad de producto, en este caso litro de leche.

Conocer las distintas relaciones de precios que intervienen en nuestro negocio es de gran utilidad a la hora de tomar decisiones.

Veamos a continuación la evolución de la capacidad de 1 litro de leche para comprar 3 diferentes concentrados: grano de maíz, alimento balanceado comercial (ABc) y mezcla de maíz y soja (70% y 30% respectivamente), desde 2012 a la fecha. Mostramos el gráfico 3A tal como aparece permanentemente en nuestra página www.producirxxi.com.ar, sección “$ del campo”.

Ing. Agr. MARÍA JOSÉ SALGADO MA. AGUSTINA CURCIO deptotecnico@producirxxi.com.ar

GRAFICO 3-A

Relación de compra leche con Maíz, ABc y Mezcla Kg de alimento/litro de leche Febrero 2022

Elaborado por Producir XXI con datos de Márgenes Agropecuarios y otros.

PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 39

CUADRO 3

Relación de compra leche con Maíz, ABc y Mezcla

Elaborado por Producir XXI con datos de Márgenes Agropecuarios y otros.

En el gráfico 3-A hemos mostrado los datos de 10 años. Allí podemos observar que, durante el 2021, la capacidad de compra fue en alza. Situación que cambió al comienzo del 2022 por un aumento en el costo del grano de maíz.

La línea roja representa el promedio de la relación de compra grano de maíz/litro de

leche de los últimos 5 años. Hoy, la capacidad de compra de encuentra muy por debajo de ese valor.

Como se ve en el cuadro, para el mes de febrero, con un 1 litro de leche se podían comprar 1,40 kg de maíz, 1,22 kg de balanceado comercial, o 1,28 kg de una mezcla de maíz y soja.

A pesar de la caída en la capacidad de compra, se puede ver que, respecto de febrero 2021, hoy la relación está levemente mejor, ya que se puede comprar un 1.1% más de grano de maíz con un 1 litro de leche. Con el conflicto bélico en Ucrania y su impacto en el precio de los granos sin dudas estas relaciones se modificarán.

40 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

De productores a generadores de tecnología de avanzada AGUSTINA CURCIO Producir XXI Central deptotecnico@producirxxi.com.ar

“Como productores sabemos de la realidad que el tambo vive permanentemente, por eso diseñamos sistemas prácticos, sencillos y adecuados a esa realidad”.

Quienes son

C

Leandro: “De hecho la idea nació con la necesidad de poder controlar y gestionar nuestros propios tambos a través de la automatización de procesos claves de alto interés tal como el manejo del concentrado en el ordeñe, uno de los costos mayores del tambo” Sebastián: “Pero buscando que la inversión pueda repagarse rápidamente y que permita seguir escalando en más innovaciones tecnológicas que se sumen y también contribuyan a mejoras productivas y económicas”.

Mirada desde el productor

Convenio con el INTA

Sebastián: “Farmerin nació hace poco más de 2 años, pero con muchos años más de experiencia como productores de leche. Somos 3ra generación de productores. Tanto Leandro como yo tenemos nuestro propio tambo, así como nuestros padres y antes los abuelos”.

Inicialmente se acordó diseñar un sistema de suplementación inteligente en forma conjunta con el Área de Ganadería de Precisión de INTA Anguil vía un convenio de vinculación tecnológica. El objetivo del desarrollo es eficientizar la asignación diferenciada de alimento a

A grandes males... rápidas soluciones! Único sistema que no retiene sedimentos de lavado AHORRE TIEMPO DE ORDEÑE BAJOS COSTOS FACILIDADES DE PAGO Consulte referentes en todas las cuencas lecheras CONTAMOS CON SEGURO DE TODO EL PERSONAL

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onversamos con Sebastián Etcheverry y Leandro Rey, cofundadores de la empresa Farmerin. El primero con experiencia en negocios agropecuarios y el segundo en tecnología digital. Los dos decidieron mezclar ambos mundos para que más productores puedan incorporar soluciones tecnológicas a sus empresas. Crearon así una startup, o empresa nueva, innovadora, que pueda abordar integralmente la temática de la transformación de los campos.

cada individuo, teniendo en cuenta sus variables productivas y de manejo. Al año de comenzar estaban probando ya su primer producto mínimo viable en Navarro, ciudad donde se emplaza Farmerin y zona donde están sus propios tambos.

De lo tradicional a la innovación Sigue el intercambio y los socios de Farmerin demuestran estar muy en tema.

Sebastián: “En los sistemas tradicionales de suministro del concentrado en la sala de ordeño, todas las vacas del tambo reciben la misma cantidad de ración sin importar el momento productivo en el que se encuentren. Nosotros con nuestro sistema logramos dar a cada vaca lo que debe recibir según varios parámetros claves”.

Son muy interesantes los enfoques de tecnología informática con que trabaja la empresa y también el del equipo humano que la conforma.

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PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 41

Leandro: “Nosotros basamos nuestros desarrollos en un concepto tecnológico utilizado en industrias conocido como Edge Computing o Computación de Frontera/Borde de las Industrias 4.0. Hemos logrado armar un equipo ágil, interdisciplinario, que de manera permanente revisa sus desarrollos en los tambos propios. Tenemos una cultura muy fuerte y gente muy comprometida. Buscamos los mejores talentos, y eso se nota. Lo notamos nosotros, los clientes y el propio equipo.

No existen las recetas mágicas, buscamos equipos ágiles que innoven permanentemente”.

Se pretende que esta primera instancia de desarrollo sea la plataforma base, que proporcione una solución a medida del cliente de rápida y sencilla implementación y que permita incorporar nuevas soluciones a otras necesidades o demandas del sector.

Sebastián: El sistema está pensado para ser implementado en un tambo convencional (tipo espina de pescado), realizando mínimas adaptaciones a las tolvas tradicionales de suplementación por medio de kits (hardware, software y com-

ponentes mecánicos) diseñados para facilitar el proceso de instalación. Se puede instalar tanto en tambos propios como alquilados ya que los elementos del sistema se desmontan fácilmente y las instalaciones quedan tal como se recibieron al alquilar.

Funcionamiento del sistema Las vacas al ingresar a la sala de ordeñe son identificadas en la entrada a la pasarela por medio de una antena o lector RFID que lee su caravana electrónica (Botón), reutilizable (ventaja en costos), ubicada en una de sus orejas. Los datos de número de caravana y orden de ingreso son enviados al sistema de control central.

El sistema de control central asignará la ración a cada individuo a través de un algoritmo que tiene variables de ingreso tales como producción de leche, días en lactancia y etapa del ciclo de vida del animal (vaca/vaquillona). Esas variables son cargadas automáticamente por el sistema, pero si lo desea el productor puede modificarlas en forma manual. Una vez ingresadas todas las vacas al brete de ordeñe, el sistema dispensa la cantidad indicada de alimento individualmente. Ante cual-

“

Sebastián Etcheverry “Buscamos que la inversión pueda repagarse rápidamente y que permita seguir escalando en más innovaciones tecnológicas que se sumen y también contribuyan a mejoras productivas y económicas”.

”

42 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

De productores a generadores de tecnología de avanzada bos chicos y medianos están en su punto de equilibrio, pero estamos convencidos que podemos aportar soluciones que les permitan crecer en forma sostenible. Por eso es por lo que proponemos soluciones que se pagan solas, y ofrecemos financiación en litros de leche, para acompañar los diferentes ciclos económicos del tambo”.

quier inconveniente se generarán alertas mediante un semáforo ubicado en la fosa de ordeñe, que también van a la App del celular.

Leandro: “Todo el proceso de monitoreo, gestión y reportes de tipo productivo y de manejo de los diversos rodeos, se pueden realizar de manera local o remota, con nuestra plataforma web y la App totalmente intuitiva y de muy fácil uso, según la disponibilidad de infraestructura de conectividad que disponga la explotación”.

Hay varios proyectos que se complementan

“

Sebastián: “Es importante destacar que el sistema permite controlar el suministro de concentrado, con la mejora en los costos de producción que esto representa y además un incremento significativo en la producción de leche como así también en el estado corporal de los animales”.

Financiación en litros de leche Leandro: “En síntesis, en nuestro ADN están los problemas y desafíos del sector.

Nuestros productos están pensados conociendo en primera persona la situación del negocio. Sabemos que muchos tam-

Leandro Rey “Somos productores y sabemos que muchos tambos están en su punto de equilibrio, por eso proponemos soluciones que se pagan solas y ofrecemos financiación en litros de leche, para acompañar los ciclos económicos del tambo”.

”

Actualmente, la empresa se encuentra en etapa de comercialización de su sistema de alimentación inteligente. Además, está desarrollando un equipo de medición de humedad y temperatura que acciona automáticamente ventiladores y aspersores basada en tablas de ITH. También tienen en desarrollo un sistema de detección de marca colorimétrica para identificación de vacas en celo a través de cámara inteligentes. Asimismo, desarrolla puertas apartadoras complementarias a sistemas ya existentes y analizadores de imágenes para determinación de estado corporal de las vacas mediante las mismas cámaras inteligentes.

Una adecuada crianza del ternero es fundamental para cualquier sistema de producción.

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PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022 | 43

Cómo se generan los costos ocultos del tambo ING. AGR. FELIX FARES felixfares57@yahoo.com.ar

Siempre se hace referencia a los costos visibles o evidentes en el tambo. Pero también están los otros, los ocultos, que pueden ser importantes.

Vemos varios ejemplos y causas.

E

jemplo 1, en la alimentación: lo relacionado con la “lectura de comederos”, que consiste en evaluar, una vez que ha pasado el rodeo respectivo, el remanente en los comederos, y en base a eso, ajustar las cantidades. Porque si sobra demasiado alimento, aumentan los desperdicios, afectando el gasto de alimentación.

Ejemplo 2, clásico: el caso de un silo que se confecciona pasado (¿demora en llegada del contratista? ¿vacaciones del encargado?). Resultado: alto porcentaje de materia seca, pisado deficiente, con

esto se logra calidad inferior, menor consumo y menor producción. De nuevo se plantea ¿y cuánta menor producción? ¿Cuánto mayor desperdicio de silo?

Ejemplo 3, un alto promedio de pajuelas/preñez: por diversas causas: desde fallas en la detección de celo, fallas en la inseminación, problemas en el repaso con toros, falta de estado de los vientres al servicio, entre otros. Otro grupo de costos ocultos, que no es imposible medir.

Ejemplo 4, gasto excesivo en combustible: por dejar el tractor en marcha,

Su tranquilidad no tiene precio

por ir y venir repetidas veces con la pala del patio de comidas por poca experiencia en cómo cargar el mixer y lo que carga cada palada, o simplemente por un diseño deficiente de dicho patio o de la distribución de alimentos. Y esto sin olvidar el gasto excesivo en reparación de tractor debido al desgaste prematuro de embragues por accionarlos incorrectamente.

Y más ejemplos: puede agregarse mayor gasto de más en agua, electricidad y productos de limpieza, por mala dosificación de detergente o temperatura del agua. Y sigue la enumeración:

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44 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Como se generan los costos ocultos del tambo

Ordeñar en horas de tarifa pico de la empresa proveedora de electricidad.

Falta de bonificacio-

Falta de control de lo que realmente están comiendo sus vacas, especialmente cuando se trata de alimento balanceado, y que suele ofertarse en exceso cuando lo consumen dentro de la sala de ordeñe.

Gasto de más en combustible de vehí-

culos por mala organización de tareas.

Ineficiencias de los mixeros “volantes”

Condiciones habitacionales para el personal deficientes.

que cubren los francos y feriados…

Falta de manutención adecuada de la maquinaria.

nes por productividad y calidad de leche.

Régimen inadecuado de francos.

Todo lo referido al personal tarde o temprano impacta en los litros obtenidos y en menor ingreso.

Falta de mantenimiento del equipo de

Menor ingreso por demoras en encen-

dido de equipo de frío, y deterioro de la calidad de leche.

Menor producción por comenzar el or-

deñe a diferentes horas, sin respetar un horario fijo.

ordeñe.

Parcelas de pastoreo mal dimensionadas (por exceso o por defecto).

Tapado deficiente o directamente no tapado de los silos.

Falta de control en los gastos de productos de sanidad, que suele “saltar” cuando se miden referido a vaca en ordeñe o a vaca total.

Y todos los demás que cada empresa, por experiencia propia, quiera agregar…

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46 | PRODUCIR XXI | Nº 365 | 20 de marzo de 2022

Nutrición y Calidad de Vida

Hablar con los adolescentes es fundamental para poder prevenir los trastornos alimentarios Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion

Los trastornos alimentarios en los adolescentes son un problema muy grave en nuestro país. Fomentar la comunicación con los hijos es clave para prevenirlos.

Recordemos: la situación de Argentina es alarmante

Argentina es el segundo país a nivel mundial con más casos de anorexia (el primero es Japón), según un informe de Fundación La Casita.

El 45% de las causas de bullying que sufren las niñas y adolescentes se relacionan con la belleza, señaló Javier Miglino, abogado y fundador de Bullying Sin Fronteras.

Algunas recomendaciones para los padres:

Estar atentos a las redes sociales.

Hay blogs que apoyan los TCA, las alientas y dan consejos. Por más absurdo que nos parezca estos lugares son muy frecuentados por las adolescentes y se comunican entre ellos contando sus experiencias.

Analizar con ellos los mensajes de los medios de comunicación. Enfatizar que las fotos que ven no siempre son reales, que el cuerpo no hace a la persona. Ayúdalos a cuestionar lo que ven y escuchan.

Motiva a tu hijo para que adquiera hábitos alimentarios saludables.

Habla sobre cómo la dieta puede afectar tu salud, apariencia y nivel de energía. Comer en familia es importante.

Fomenta en casa una imagen cor-

poral saludable. Habla con tu hijo adolescente sobre su imagen y refuerza la idea de que la forma de un cuerpo saludable varía. No hagas ni permitas apodos hirientes, comentarios o bromas basados en las características físicas, el peso o la forma corporal de una persona. Del cuerpo del otro no se habla ni opina.

Fomenta la autoestima. Respeta los

logros de tu hijo adolescente y apoya sus metas u objetivos. Escúchalo cuando hable. Busca las cualidades positivas de tu hijo. Recuérdale siempre a tu hijo adolescente que tu amor y aceptación son incondicionales, y que no están basados en su peso o apariencia.

Comparte información sobre los pe-

ligros de las dietas y de la ingesta por factores emocionales. Ayúdalo a

expresar sus emociones y hablar con él explicándole que no se tapen con comida. Aliéntalo para que hable con sus seres queridos, sus amigos o un terapeuta sobre los problemas que pueda estar enfrentando.

Predica con el ejemplo. Muchas veces en casa se hacen “dietas locas” y luego les decimos a los adolescentes que deben llevar una dieta balanceada. Ellos ven todo, desde niños son grandes exportadores es por eso que es importante en casa predicar con el ejemplo.

Si tu hijo demuestra preocupación por su peso o figura corporal háblalo con su médico o acompáñalo a un profesional de la salud para que pueda evaluarlo y conversar con él.

PARA OBTENER MAYOR INFORMACIÓN: Ing. Agr. Fabricio Yannitto Cel. 011 15 6374 1760 arfaya@chr-hansen.com www.chr-hansen.com/animal-health