Edición Nº 362 diciembre 2021

¡Fuerza ia c y constanl para e 2022!

Año 30 • Nº 362 • DICIEMBRE 2021

El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.

PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 3

SUMARIO & SÍNTESIS DE NOTAS Diciembre 2021, Nº 362

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Editorial Diferentes puntos de vista, pero siempre seguir sumando “Es muy válido que según cómo cada uno se ubique frente a la misma realidad, la vea diferente. Y es válido también que les surjan distintas ideas, diferentes opiniones. Lo importante es opinar desde lo positivo”.

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Ranking de empresas lácteas argentinas según el OCLA www.ocla.org.ar “Con datos de jul 20 a jun 21, OCLA muestra industria láctea argentina. Según el último relevamiento de la DNL-Magyp son más de 670 empresas que generan arraigo en el interior y gran aporte al desarrollo económico y social de nuestro país. Es diferente en muchos otros países de relevancia láctea, que al tener empresas más concentradas son más competitivos en sus cos costos en lácteos commodities”.

Momento óptimo para 10 hacer rollos con las mohas Ing. Agr. Oscar Bertín “La calidad de los rollos de Moha varía mucho según el momento en que se corte el lote. La foto muestra el día óptimo de corte”.

12

Invertir tiempo en planificar las siembras de pasturas de otoño Ing. Agr. Juan Lus “El proceso de implantación de pasturas no es sólo elegir el lote y la semilla. Requiere de una planificación cuidadosa, anticipada y metódica para llegar a buen destino. Es clave el asesoramiento técnico para lograr mejores resultados productivos y económicos”.

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En leche $8,6 y en carne $3,7 de beneficio por cada $1 de costo.

Control de malezas en lotes de siembras de praderas de otoño Ing. Agr. Jorge Noutary “Es fundamental en este ‘cultivo’, que perdura varios años, lograr un exitoso arranque desde el vamos. Las praderas de gramíneas y leguminosas son semillas muy pequeñas y entonces son más vulnerables a la competencia con las malezas.”

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nos recuerda 24 ElParacalendario diciembre-enero tenga en cuenta...

Producir XXI “Mes a mes confeccionamos un listado de prácticas de manejo específicas y generales que deberían realizarse o monitorear periódicamente para un mejor funcionamiento de la empresa tambera”.

de la reproducción y 26 Elsuscosto pérdidas por el manejo Dr. Rodolfo Murray “La reproducción en la producción lechera se apoya en tres pilares fundamentales: tasa de detección de celo, tasa de concepción, tasa de preñez. Vemos que significa cada uno y luego cómo influye en el resultado final del tambo.”

un país donde las 32 Uruguay, instituciones sólidas fortalecen la bioeconomía y la sociedad Ing. Agr. Fernando Vilella “En el año 2020 las exportaciones uruguayas fueron de unos 8.000 millones de dólares que son unos 2.300 por habitante y casi el doble de los 1.200 U$S de cada argentino”.

Martín Acuña 36 unCarlos veterinario de campo “Nacido en de Buenos Aires, en 1948, se recibió de veterinario en 1973, se trasladó a Azul donde comenzó su carrera profesional en una veterinaria atendiendo todo tipo de urgencias. Desde 1976 dedicado exclusivamente a la reproducción de bovinos de carne, 49 años de historia.”

40 Resultado Neto del tambo

Encuéntrela como www.producirxxi.com.ar

y la agricultua Ing. Agr. María José Salgado y Agustina Curcio “El seguimiento de los datos de “los $ del campo” en la pag Web de Producir XXI le aportan mes a mes información valiosa para la toma de decisiones.”

Una vaca de Trenque Lauquen, 42 récord de producción nacional Jorge Hapanowicz “Un récord Nacional de producción individual en “La Ponderosa” uno de los tambos de Cereigido.”

CAFyPEL y su Centro 44 Tecnológico, un ejemplo de la Argentina que debe ser

Máximo Bauducco S.A., liderazgo que se destaca.

Tecnología, liderazgo y confianza internacional, al servicio del productor lácteo y la calidad “Con más de 50 años de trayectoria, Máximo Bauducco S.A, sigue apostando a la innovación y mejora continua de cada uno de sus productos. Ahora presenta una muy ingeniosa solución para tambos grandes.”

“Un verdadero ejemplo de cómo se puede progresar con visión de futuro y mentalidad superadora de problemas en vez de vivir quejándose.”

46 Suplementos dietarios Nutrición y salud

Lic. Josefina Marcenaro “Inicialmente eran sobre todo productos a base de vitaminas, minerales, proteínas, fibra, etc. En la actualidad, debido a los avances del conocimiento en el campo de la nutrición y en respuesta a las demandas de los consumidores, la oferta de productos a base de hierbas y otros nuevos nutrientes se encuentra en aumento”.

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Auspicia las Actividades de

EDITORIAL

Diferentes puntos de vista, pero siempre seguir sumando

N

uestra tapa de este mes es muy gráfica. Nos muestran dos personas que frente a la misma realidad la ven diferente y opinan distinto. Es muy válido que según cómo cada uno se ubique frente a la misma realidad, la vea diferente.Y es válido también que les surjan distintas ideas, diferentes opiniones.

Está

bueno que, en una misma empresa, del agro, por ejemplo, la gente piense distinto y lo diga. Las visiones distintas enriquecen la forma de ver las cosas, y generan opiniones diferentes que ayudan a buscar los mejores rumbos. Pero en las empresas hay quienes conducen y tienen la responsabilidad final. Esos deben alentar, estimular a su gente a expresar sus opiniones no importando cuan diferentes sean, y a su vez esa gente es clave que aporte ideas y las experiencias que surgen del trabajo de todos los días. Pero siempre es mejor que se opine desde lo positivo, sumando, no restando.

Está bueno que en una familia se piense diferente.

Si es una familia que lleva adelante su propia empresa de padres e hijos, la experiencia de los mayores aporta seguridad, y la osadía y el coraje de los jóvenes le pone sal y pimienta al enfoque de negocio con una visión más adecuada a los tiempos que corren. Pero lo bueno es que esas distintas visiones y opiniones se desarrollen sin peleas, sin confrontaciones. Que sea en positivo, siempre sumando.

Está bueno que, en la Sociedad Rural de la zona, o en

el Consorcio caminero, o en la Cooperadora de la escuela, se tengan opiniones deferentes. También en las Instituciones comunitarias se enriquecen las ideas con diferentes miradas y diferentes opiniones. Pero si el grupo tiene “buena leche” para los temas en común, si los miembros de la Comisión Directiva se preocupan de opinar en positivo, con propuestas concretas y no sólo con protestas, el grupo crece, se hacen más y mejores cosas y los resultados son más positivos.

Siempre está bueno partir de visiones diferentes e ir enriqueciendo las miradas.

Es que así, arrancando de posiciones distintas, pero buscando acuerdos compartidos, las personas crecen, las familias crecen, las empresas crecen, las instituciones crecen.

Todos crecemos.

Pero la clave es “seguir sumando”, en positivo y compartido, buscar lo mejor para el conjunto. Siempre seguir sumando, y sobre las experiencias, los errores (muchos y te los dicen) y los aciertos (poco se habla de ellos), seguir mejorando. Cuando se comparte el trabajo de ver, mirar la realidad, juzgar, es decir analizar esa realidad y resolver, y actuar, ejecutando, haciendo, se está recorriendo el camino virtuoso de “la mejora continua”, y se avanza volviendo a ver y recomenzando el ciclo

Tan sencillo como esto que decimos: partir de miradas diferente y buscar los concensos, avanzando por el camino, nada fácil pero no hay otro, de la mejora continua en base a Ver, Juzgar y Actuar.

Estas ideas serán de gran ayuda en el muy difícil año 2022 que comenzamos casi ya, pero pensemos en positivo y pongamos todo, cada uno, de lo que hay que poner. Recordemos que lo que no haga cada quien, no vendrá nadie a reslizarlo por él. Pongámosle voluntad y empeño y tendremos un Buen Año 2022.

Finalmente, en esta pandemia, cuídese cada uno y cuide a los demás. Es una forma de ser solidario y ayudar a todos. No alcanza sólo con vacunarse, aunque es clave poder hacerlo. Hay que seguir con reuniones chicas y aireadas, distanciamiento social (2 metros o más), uso adecuado de barbijo, también en la nariz y frecuente lavado o desinfección de manos.

Hasta la próxima.

Ing. Agr. Luis Marcenaro Director de PRODUCIR XXI

El COVID no se terminó, hay que seguir cuidándose.

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Ranking de empresas lácteas argentinas según el OCLA CUADRO 1 Fuente: www.ocla.org.ar

Con datos de jul 20 a jun 21, OCLA muestra industria láctea argentina. Según el último relevamiento de la DNLMagyp son mas de 670 empresas que generan arraigo en el interior y gran aporte al desarrollo económico y social de nuestro país.

Es diferente en muchos otros países de relevancia láctea, que al tener empresas más concentradas son más competitivos en sus cos costos en lácteos commodities.

Datos de las 24 empresas que procesan el 60% de la leche

E

n este listado faltan los datos de una empres que sería la 4ta en el país y de otra más abajo en el

Ranking de Industrias Lácteas de Argentina. Jul20 - Jun21.

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Ranking de empresas lácteas argentinas según el OCLA ranking, pero no aportaros sus datos oficiales y por esto el OCLA no las incluye.

La información Que podemos obsrvar en el Cuadro 1.

El comentario Puede verse que se necesita sumar 24 empresas para llegar al 60% de la leche procesada oficialmente en el país. Las 8 primeras suman el 40%, pero aún la primera, Mastellone Hnos,, La Serenísima, sólo procesa el 12% y ya la 3ª, Williner, Ilolay, sólo poco más del 4%. De la 5a hasta la 10ª no llegan al 3% cada una y desde la 16ª a la 24ª ninguna llega al 1%.

La conclusión es que hay gran dispersión en compra de leche a los tambos y su procesamiento en la industria, con más de 670 empresas lácteas en todo el país, generando grandes posibilidades de arraigamiento comunitario y desarrollo económico y social en gran parte de nuestra querida Argentina.

La comparación con otros países Chile: 4 empresas, 80,5%. Coop Colun, Soprole, Nestle y Watts. Uruguay: 4 empresa, 88%, solo Coop Conaprole 72%. Suecia y Dinamarca: 1 empresa 89%, Coop Arla Food. Holanda Bélgica: 1 empresa coop Friesland-Campina, 80%.

N Zelanda: 1 empresa más del 90%,

Coop Fonterra.. EEUU: mas del 50% de la leche trabajada por 4 empresas. La mayor recolectora (no procesa) es DFA, Dairy Farmers of América, también una cooperativa. Los casos de India y China son muy especiales porque una gran proporción de la leche no pasa por industria. De todas maneras, la que sí pasa por industria está vive un fuerte proceso de concentración empresarial.

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Momento óptimo para hacer rollos con las mohas ING. AGR. OSCAR BERTIN Asesor Privado oscardbertin@gmail.com

La calidad de los rollos de Moha varía mucho según el momento en que se corte el lote.

La foto muestra el día óptimo de corte

Características y usos de la especie

L

as mohas son una opción para tener pasto rápido ante una eventual sequía estival, ya que permite una adecuada implantación en un amplio período, desde noviembre hasta enero, luego de una lluvia no muy abundante en primavera-verano.

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También es muy resistencia a la sequía, plagas y enfermedades, apta para mediana fertilidad y soporta altas temperaturas en pleno verano. Sin embargo, el

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Es una especie de fácil establecimiento, con menor costo que otros cultivos anuales estivales. Es rápida en el crecimiento inicial con poco tiempo de ocupación del suelo, de producción intermedia de forraje, adecuada palatabilidad y aceptable valor nutritivo.

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corto período de utilización que presenta esta especie, su escasa capacidad de rebrote, su poco anclaje debido al escaso desarrollo de su sistema radicular, su susceptibilidad al arrancado por el animal en pastoreo y el mayor costo de los cultivos anuales respecto a los perennes determinan que el uso directo no sea la opción más elegida en la actualidad. Ante esta situación se considera que la henificación es una alternativa de aprovechamiento más eficiente y es adoptada por muchos sistemas ganaderos.

Valor alimenticio de las mohas Los valores máximos de proteína bruta (PB) se logran en la fase inicial de crecimiento: 18 a 22 % en el estado de macollaje, para decrecer muy rápido durante la elongación de los tallos y alcanzar en el inicio del panojamiento el 8 a 12 % y en la etapa de llenado del grano entre el 6 y 8%, siendo escasa la variación entre cultivares y años. La digestibilidad in vitro disminuye entre un 0,22% y un 0,52 % por día con el avance hacia madurez.

El contenido de pared celular de la moha es alto, entre 68 y 78 % de fibra detergente neutro (FDN) y por ello se la utiliza como un complemento que aporta fibra larga, más que un componente principal en la dieta de muchos animales, que favorece la rumia y por lo tanto la digestión.

El nivel de FDN tiene una alta correspondencia con el contenido y la estructura dentro de la pared celular de la lignina. A medida que avanza la madurez del cultivo se incrementan los niveles de estos dos componentes, llegando hasta el estado de panoja recién emergida, con valores adecuados aún para obtener adecuadas producciones, tanto de carne como de leche (algo más de 50 % para FDN y 1,9 % para lignina).

¿Cuándo se debe cortar para lograr un equilibrio entre cantidad y calidad del forraje?

El mejor momento para henificar esta especie es el principio de panoja-

miento, donde se combina una elevada producción de pasto, equilibrada relación hoja/tallo + panoja para un cultivo en estado reproductivo y valores aceptables de PB y digestibilidad.

La decisión del momento óptimo de corte para heno suele ser demorado en algunos establecimientos ganaderos por sobrevalorar el aporte del grano en la calidad de este. Sin embargo, una gran parte de ellos no están formados en forma completa y aun cuando tengan un buen llenado estos tienen una cubierta cerosa, que impide su digestión en el rumen. A esta pérdida se debe sumar la que se origina por la alta tasa de pasaje ocasionado por el pequeño tamaño de estos y por lo tanto la gran mayoría terminan en las heces sin ser útiles. Por último, se deben considerar las pérdidas ocasionadas por desprendimiento de la panoja, por efecto mecánico, cuando se consumen los rollos. En síntesis, tanto por la capa cerosa, por su pequeño tamaño, como por el fácil desprendimiento de los granos, estos no llegan a ser aprovechados por los animales.

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Planificar con tiempo es producir y ganar más.

Invertir tiempo en planificar las siembras de pasturas de otoño ING. AGR. JUAN LUS gjlus@pgwseeds.com.ar

El proceso de implantación de pasturas no es sólo elegir el lote y la semilla. Requiere de una planificación cuidadosa, anticipada y metódica para llegar a buen destino. Es clave el asesoramiento técnico para lograr mejores resultados productivos y económicos.

E

ficiencia de implantación: el porcentaje de plántulas logradas rara vez supera el 35%, siendo habituales valores del 20 al 25% o menos.

Entre las consideraciones a tomar en cuenta, la primera y más importante es la planificación, de ella se desprenden los demás factores. Las improvisaciones definen pasturas que no expresan todo el potencial y persistencia buscados.

ción es un pésimo antecesor. El gran banco de semillas presente impactará de modo muy negativo sobre la implantación de la pastura por alta competencia. El maíz para silo provee un rastrojo manejable y libera el lote en una fecha lógica, mientras que el mismo cultivo para grano, puede representar un problema. Del mismo modo, un lote con alta presión de malezas no es una opción razonable.

Decisión de siembra y antecesor: la rotación previa es la clave de una siembra exitosa. Definirla puede llevar años de preparación. Ambiente, especie y destino de uso, malezas, compactación, entre otros, son los que definen a los mejores antecesores. No hay especies ideales, hay especies y contextos que funcionan mejor que otros, por ejemplo, un raigras de promo-

Condición del suelo: el estado físico del suelo también es determinante. Lotes compactados, sea por transito animal o maquinarias, minimizan la posibilidad de expansión radicular y acotan las reservas de agua en el suelo. Esto también define el tipo de labranza y preparación que requiere el lote. Es importante un análisis de suelo para monitorear el estado químico.

Raiz de plántula de alfalfa afectada por suelo compactado en superficie. Oeste arenoso (Gentileza de Javier Zubizarreta).

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Invertir tiempo en planificar las siembras de pasturas de otoño Sólo como ejemplo, para el caso de la alfalfa, un pH de 5,8 determina que el rendimiento pueda caer más del 60% respecto del potencial sólo por este efecto. Sería en este caso necesario programar una corrección previa a la siembra, o replantear

la formulación de la mezcla.

Fecha de siembra: no existe una fecha calendario fija. Ésta, depende en buena medida de las temperaturas, de la región y de la humedad disponible. Los anteceso-

res también pueden determinar la fecha a partir de la liberación del lote. Son recomendables las siembras de otoño, escapando a las altas temperaturas de fin de verano sin llegar a arriesgar a las plántulas con las heladas invernales.

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Invertir tiempo en planificar las siembras de pasturas de otoño Mezcla de semillas: deben elegirse componentes que sean compatibles con el objetivo y ámbito productivo y no con la moda del momento. La definición suficientemente anticipada permite acceder con mayor seguridad a los materiales buscados y evita resolver la siembra de modo improvisado con las variedades que se consigan con celeridad y no por elección en base a las necesidades.

Diseño de siembra: sería ideal lograr distancias entre líneas menores a los que la maquinaria actual permite. Un canopeo que cierra rápido compite mejor con malezas y aprovecha mejor los recursos. Para resolver esto, suelen aplicarse siembras en doble pasada que achiquen distancias entre líneas. Esta técnica es válida siempre que no atente contra la practicidad de la operación. La elección de este diseño no debe comprometer el objetivo primordial que es una buena práctica de siembra.

Muchas veces la atención a los detalles impide cumplimentar el objetivo principal.

Control químico de malezas y fertilización: son fundamentales para el éxito de pasturas y están tratadas por otras

notas de Producir XXI en esta misma edición y en la de enero 22.

Densidad de siembra, elección varietal y calidad de semilla: para este aspecto es necesario remarcar la necesidad de asistencia técnica capacitada y actualizada, para definir la mejor opción en base a las necesidades. La oferta de variedades es muy amplia y en algunas especies, las diferencias entre cultivares son notables y requieren de ajustes precisos de densidad para que la pastura logre el comportamiento planificado. Las densidades de siembra deben responder a la cantidad de plantas/m2 buscadas. Para ello, se debe contar con semilla legal tratada adecuadamente para lograr la mejor performance.

Del mismo modo, la adición en algunas especies de un peleteo, aumenta el potencial hasta un 30 % adicional por sobre una semilla sin peletear. Se recomiendan también densidades conceptualmente altas. Éstas son el mejor seguro ante desajustes de la práctica de siembra o inconvenientes posteriores que pongan en riesgo la capacidad de compensación que la pastura pudiese tener ante pérdidas de plantas.

Operación de siembra: suele hacerse énfasis en la maquinaria, esto no implica que el operador que ejecuta la tarea no es importante, y que debe contar con la capacitación apropiada. No es frecuente encontrar maquinaria diseñada para sembrar pasturas, por esto es necesario extremar cuidados. La profundidad de siembra es uno de los mayores responsables de los bajos logros. Las semillas forrajeras son muy pequeñas y por tanto muy sensibles a la profundidad, debería ser de 0,5 a 1,5 cm, dependiendo de la naturaleza del suelo. La uniformidad de la superficie, regulación de profundidad y velocidad de siembra son elementales para lograr cantidad y distribución apropiada de plántulas.

Monitoreos iniciales: una vez sembrado el lote, el monitoreo en las etapas iniciales es determinante para corregir cualquier desvío de lo esperado. Las plántulas y adversidades que en esta etapa pudiesen aparecer, no solo son de difícil detección por su tamaño, sino que a su vez pueden ser letales por encontrarse la pastura en su etapa de mayor vulnerabilidad.

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En leche $8,6 y en carne $3,7 de beneficio por cada $1 de costo.

Control de malezas en lotes de siembras de praderas de otoño ING. AGR. JORGE NOUTARY Asesor Privado jorgenoutary@hotmail.com

Es fundamental en este "cultivo”, que perdura varios años, lograr un exitoso arranque desde el vamos. Las praderas de gramíneas y leguminosas, son semillas muy pequeñas y entonces son más vulnerables a la competencia con las malezas.

Es un paquete tecnológico, no técnicas aisladas

P

ara lograr tener éxito, debemos prestar mucha atención y muy esmerada, con, al menos, el siguiente paquete “tecnológico”.

Tener el menor “banco de semillas” de malezas posible. Esto se logra realizando cultivos antecesores, de in-

vierno y verano. Los mismos pueden ser para cosechas o pastoreos. El último o previo a la siembra, los más recomendados son la Soja (la de pastoreo libera el lote antes que la de cosecha), el Maíz para silo, la Moha, etc. Con los cultivos anteriores, no sólo se eliminarán malezas, sino también insectos dañinos como grillos topo, bicho torito, etc.

Fecha

de siembra: desde marzo a

mayo es lo ideal. Es en otoño, con buena humedad y temperatura, para lograr un arranque más vertiginoso. Si nace antes, también el primer aprovechamiento será con mayor anticipación. El objetivo también es que cubra el suelo lo más rápido, para ganarle al nacimiento de malezas.

El suelo: su conocimiento en fertilidad, preparación, lo mas nivelado posible en la cama de siembra, para que la

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18 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Control de malezas en lotes de siembras de praderas de otoño sembradora realice la siembra lo más uniforme posible

La calidad y densidad de semillas:

de acuerdo al tipo de pastura, si es de rotación corta o larga.

Control

de malezas: habiendo logrado las mejores condiciones, para el nacimiento de las forrajeras, para nada se descarta que nazcan semillas de malezas.

Tratamientos con herbicidas en lotes de praderas:

Una vez sembrada la pradera, es recomendable aplicar el herbicida pre emergente Flumetsulam, conocido como Preside. La dosis recomendada es de 0,500 lts/ha. Esta dosis se recomienda utilizarla antes que nazca la pradera y las malezas. Como tiene una acción residual, la misma según condiciones de suelo, clima, etc, puede durar desde 40 a 70 días. Es bueno porque ayudamos al arranque de las forrajeras, sin competencia inicial.

Una segunda aplicación: ya que hay algunas malezas que el Preside no controla, como a los cardos y otras. Es por este motivo que se recomienda al menos a la salida del invierno, hacer otra aplicación con herbicidas post emergentes, como el 2-4-D.B y Bromoxinil ,y se puede agregar una dosis menor de Preside, siendo esta la mitad del uso como preemergente.

Diferente rinde de forraje según control de maleza En condiciones normales, en lotes sembrados bien en época, con semillas

de 1ra calidad en dosis correctas para cada zona y con las fertilizaciones adecuadas, al tener praderas bien limpias, llegan a tener un rendimiento de forraje anual, superior a 8.000 kg de Materia Seca/ha en el primer año y unos 12.000 kgMS/ha en el segundo año (dato para las cuencas lecheras de abasto norte y sur de Bs As) Cuando esos lotes no son tratados adecuadamente para control de malezas y resultan con tanta infestación que no sólo bajan su rendimiento en un 30% y a veces más todavía, sino que además afectan también la duración de la pradera, que se acorta sustancialmente. Y esto afecta seriamente los resultados productivos y económicos del negocio ganadero productor de carne y/o leche.

Veamos costo/inversión Durante el primer año en herbicidas tendremos: La primer pulverizada, pre emergente con Preside, en dosis de medio litro /ha .es de U$ 14,85/ha+IVA.

La segunda, a la salida del invierno, con 0,250 lts/ha de Preside + 0,800 lts/ha de 2-4-D-B + 1 LT/HA de Bromoxinil+ el coadyuvante ,( este es un modelo en donde abundaban cardos, senecio y flor morada), esta inversión es de U$S 39,15/ha+IVA.

El total de inversión por las dos aplicaciones es de U$S 54,00+IVA. Este costo expresado en kg de MS y en producto animal sería, si tomamos el valor de MS de una buena pradera que está en $ 9,26 /kg.

A este valor la inversión de 54,00 U$S/ha y a un dólar de 103 $/U$S, es de 5.562 $/ha y equivale a 600 kgMS/ha.

Considerando

un

rendimiento

menor, en una pradera enmalezada, solo en el primer año se tendrá unos 2.400 kg menos de M.S. Esto nos da una diferencia neta a favor de correcto control de malezas de esos 2.400 kg MS/ha sólo en el 1er año.

Veamos la relación beneficio:costo para roducción de leche y carne:

En el tambo: 2.400 kgMS/ha de mayor producción y consumo real de forraje (pastoreo y reservas de primavera de parte del excedente) de un 60%, son unos 1.440 kg MS plus consumida. Si cada 1 kg MS de forraje consumido se logra 1 litro de leche, y esa leche el tambo la cobra a 33,30 $/lt por ejemplo, y dólar a $103, son 465 U$S/ha de ingreso extra neto, ya pagado el control químico de las malezas. Según estos valores, se puede decir que en leche por cada U$S1,0 de costo, se logran U$S 8,6, ya pagado el costo del control.

En

producción de carne: 2.400 kgMS/ha de mayor producción y consumo real de forraje (pastoreo y reservas de primavera de parte del excedente) de un 45-50% (manejo normalmente menos intensivo) son unos 1150 kg MS plus consumida. Si cada 10 kg MS de forraje consumido se logra 1 kg de PV (peso vivo animal en el campo) son 115 kgPV, y ese kg de novillo a campo se cobra a 180,0 $/kgPV por ejemplo, y dólar a $103, son 201 U$S/ha de ingreso extra neto, ya pagado el control químico de las malezas. Según estos valores, se puede decir que en carne por cada U$S1,0 de costo, se logran U$S 3,7, ya pagado el costo del control.

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Máximo Bauducco S.A., liderazgo que se destaca.

Tecnología, liderazgo y confianza internacional, al servicio del productor lácteo y la calidad Con más de 50 años de trayectoria, Máximo Bauducco S.A., sigue apostando a la innovación y mejora continua de cada uno de sus productos.

L

o hace a partir de la implementación de un programa integral de diseño, desarrollo, producción y comercialización de equipamientos, para abastecer a la cadena láctea y alimenticia.

Es por ello, que su equipo de profesionales integrantes del Departamento de Diseño y Desarrollo de línea Agropecuaria trabaja todos los días pensando no sólo en las necesidades del mercado, sino también en todas las características que debe poseer cada producto para cumplir con un equipamiento de máxima calidad y óptimos resultados.

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Respondiendo a la demanda Atendiendo a la tendencia que se observa en el mercado respecto a la concentración de la producción primaria de leche, ha detectado una demanda insatisfecha respecto a la necesidad de enfriamiento de mayores volúmenes, lo que motivó el desarrollo de un tanque silo vertical (SED) con sistema de enfriamiento por expansión directa.

Estos equipos cumplen con las exigencias de una gran cantidad de establecimientos productivos que necesitan almacenar grandes volúmenes, siendo una óptima solución para ordeño robotizado y/o sistemas rotativos, permitiéndoles asimismo enfriar desde cantidades reducidas, ya que cuenta con un sistema de enfriamiento construido para tal fin, con un agitador central de gran potencia y bajas rpm.

Los SED son producidos en volúmenes de 30 m3 y 40 m3, provistos con potencias máximas de 36 HP y 60 HP respectivamente. Cuentan con medición

de volumen electrónica, lo que además permite lograr un arranque secuencial de unidades condensadores, dependiendo del volumen de llenado, optimizando el uso de la potencia eléctrica.

Sistema de lavado Posee un sistema de lavado especialmente diseñado para este producto, con posibilidad de variar rutinas dependiendo de las necesidades de cada establecimiento. Este sistema cuenta con la posi-

bilidad de efectuar un sanitizado extra además de lavado alcalino y ácido desincrustante.

Dicho sistema cuenta con un monitoreo de temperaturas de soluciones de lavado y con barridos para eliminar el grueso de la “suciedad”.

Cuenta con aspersores superiores e independientes en zonas de agitación y boca pasa hombre, llegando a limpiar efectivamente la totalidad de la superficie interior.

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Máximo Bauducco S.A. Tecnología, liderazgo y confianza...

Conectividad para gestión a distancia Como todos los equipos de la Línea Agropecuaria de Bauducco, posee conexión ethernet para el monitoreo, recepción de alarmas y puesta en marcha. Como evolución cuenta con la posibilidad de monitorear y modificar las presiones de funcionamiento, ya que posee presostatos digitales de alta y baja presión de refrigerante.

Diseño, asesoría para montaje y puesta en marcha El Departamento de Ingeniería de la Línea Agropecuaria de Bauducco, en conjunto con su red de Agentes Zonales, se encarga del asesoramiento sobre el posicionamiento, montaje, puesta en marcha y conducción de leche. Esto se realiza mediante visitas a campo, relevando al detalle el establecimiento interesado en esta tecnología, para así darle una solución integral a los clientes usuarios de los equipos.

Más información: www.bauduccosa.com.ar bauducco@bauduccosa.com.ar

El calendario nos recuerda Para

diciembre-enero tenga en cuenta:

Si anda bien de pasto no desperdicie, haga rollos o silo y gane producción y mayor seguridad.

Siga cuidándose del empaste, especialmente de rebrotes tiernos luego de una lluvia.

Frente al peligro de “Año Niña” en los cultivos para silaje no se juegue todo a maíz, prevea hacer una parte con sorgo, que es más seguro y produce gran cantidad de MS digestible/ha.

Potencie a las vacas recién paridas dándole abundante concentrado, aunque venga bien de pasto, suplemente a full a las vacas de parición reciente.

Concrete ahora, ya, medidas para aliviar el estrés calórico, para bajarlo en sus rodeos en esta época brava (sombras, aguadas, etc.).

Antecesor de praderas, vaya resolviendo que lotes van a Moha para rollos o fardos y como antecesor de PP.

Prepare con tiempo las pistas o“canchas” para ubicar las bolsas de silo o granos, no espere a último momento. Convérselo con su contratista.

Y además también recuerde estos aspectos generales:

Resuelva bien el tema de los efluentes del tambo, recuerde que un tambo para ser sustentable debe cuidar mucho el ambiente e incluso mejorarlo.

Júntese con su gente a pensar, planificar, revisar, el personal es clave.

Siéntese con el asesor de confianza para ajustar la marcha del programa de trabajo y analizar índices productivos y económicos.

Converse con su veterinario y planifiquen vacunaciones y otras actividades sanitarias y reproductivas.

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26 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

El costo de la reproducción y sus pérdidas por el manejo DR. RODOLFO MURRAY M.P. 3490 murrayrodolfo@gmail.com

La reproducción en la producción lechera se apoya en tres pilares fundamentales: tasa de detección de celo, tasa de concepción, tasa de preñez. Vemos que significa cada uno y luego cómo influye en el resultado final del tambo.

T

asa de detección de celo: es la cantidad de vacas que se les detenta celo, en una unidad de tiempo (generalmente se toma 21 días), si tiene 20 vacas en un mes, ven 10 en celo, debe relacionar esto: 10/20x 100 = 50 % de tasa de detección de celo.

Tasa de concepción: es la cantidad de vacas que se inseminaron en una unidad de tiempo y se preñaron, se toma generalmente un mes cerrado, o 21 días, (debe tomar la misma unidad de tiempo para relacionar los parámetros) si inseminamos 10 vacas y preño 3 la cuenta es 3/10*100= 30 % esta es la tasa de concepción.

Tasa de preñez: Ahora debe relacionar estos dos datos en conjunto, tasa de detección de celo x tasa de concepción = 50 %* 30 % = 15 %. Esta es la tasa de preñez Esto indica que cada ciclo de unidad de tiempo preña 1.5 vacas. Para preñar el 100 % de esas 20 vacas, deberán pasar = 20/1,5 = necesitaría 13 ciclos, esto también influirá en forma directa al intervalo entre partos.

Todos estos puntos lo analizaremos con un simulador que llamamos “Influencia del manejo reproductivo y la economía del tambo”.

PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 27

CUADRO 1

Situación inicial, con varios puntos fflojos para mejorar

Analicemos con números Ahora analizaremos una situación inicial de un tambo con 180 vacas en ordeñe, tasa de detección de celo 50% (este es el promedio mundial) tasa de concepción general 30%, tasa de concepción a 1 ° servicio 35%. Tiene un descarte de vacas del 30 %, 5 % de muertes de vacas, un 8 % de muertes en guachara. Todos son números anualizados .Promedio de producción 25 litros/VO/día.

Intervalo entre partos (IPP) 15,7 meses.

Este tambo en un período de tres años tiene un decrecimiento del 13%, terminara ordeñando 159 vacas.

El simulador le entrega, además, el costo de la vaca preñada, en este aspecto, mide todos los métodos reproductivos que se pueden usar, además también le da la posibilidad de medir el uso de semen sexado. Cada vaca preñada por el método tradicional, con detección de celo constante, tiene un costo de $4.690, el esto representa el 1.26 % de la producción.

Veamos las perdidas por año: En

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28 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

El costo de la reproducción y sus pérdidas por el manejo

CUADRO 2

Impacto de mejorar la detección de celo

este caso se está perdiendo por año -$ 6.176.275.

Mejoras a encarar Debe encarar una restructuración inmediata del sistema y el punto donde debe concentrarse es en la detección de celo, el rubro más sensible y que más rápido muestra señales. Si está todo dentro de los parámetros normales sanitarios y alimenticios, encara el manejo de la detección de celo y pasa de 50% a 85%, número que es totalmente alcanzable usando métodos complementarios de detección.

De perder -$ 6.176.275 el productor pasó a ganar $ 2.176292 con un tambo que en tres años crecerá a un ritmo del 4 %. El IPP bajo a 13.6 meses El costo reproductivo subió de 1.26 $ de la facturación total a 1,80%. Pero como la producción y la reproducían en lechería están todos los rubros relacionados.

Debe atacar el segundo gran problema que tiene, que es la alta tasa de mortalidad en guachera. Ahora las vacas se preñan y paren pero las crías se mueren.

Veamos si bajamos la mortalidad en guachera y la muerte de vacas, trabajamos mejor y bajamos 5 % el refugo de vacas,

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30 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

El costo de la reproducción y sus pérdidas por el manejo baja a 25%, que pasa en el número final.

El intervalo entre partos ya se estabilizo en 13,6 meses desde los 15,7 meses donde arrancó. Ahora de perder -$ 6.176.275 pasa a ganar $ 5.636.382.

También el programa le calcula cuánto cuesta cada punto de mejora en la detección de celo, en este caso cada punto representa $ 161.039.

La diferencia de facturación y el manejo que se puede hacer tranqueras adentro tienen un alto impacto en la rentabilidad de los tambos.

Converse estos temas con su ve-

terinario de confianza y el personal operario de su tambo y descubra lo mucho que puede mejorar su situación productiva y económica.

CUADRO 3

Se agregan mejoras en mortandad en guachera y muerte de vacas

32 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Uruguay, un país donde las instituciones sólidas fortalecen la bioeconomía y la sociedad

ING. AGR. FERNANDO VILELLA para Mitre y el Campo

Uruguay es pequeño, pero muy serio

L

a querida República Oriental del Uruguay tiene unos 176.215 km² y es el segundo país más pequeño de Sudamérica, un poco más que la provincia de Córdoba, similar a ella también la población de 3,5 millones de habitantes. Hay unos 620.000 uruguayos migrantes en Argentina que es su principal destino, el 21%.

En el año 2020 las exportaciones uruguayas fueron de unos 8.000 millones de dólares que son unos 2.300 por habitante y casi el doble de los 1.200 U$S de cada argentino.

Tiene rasgos económico-sociales muy destacados en América Latina como el mayor nivel de alfabetización, el menor Índice de Percepción de Corrupción (Transparencia Internacional), es el 23° en el mundo, para el PNUD Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo) es el tercero en el Índice de Desarrollo Humano (IDH) y el 54º en el mundo, tiene una de las distribuciones más equitativas de ingresos Coeficiente de Gini de 0,39 y es el tercer país (luego de Panamá y de Chile) con el PIB (PPA) per cápita más alto.

Exportaciones por habitante En 2020 por la pandemia las exportaciones fueron de unos 8.000 millones de dólares, esto es unos 2300 dólares por habitante, casi el doble de los ridículos U$S 1200 de cada argentino. Recordemos que cada chileno exporta por unos U$S 3700.

De ese total la carne vacuna es el 20% (U$S 1585), la celulosa más madera el 18% (U$S 1447), la soja el 9% (U$S 748), los lácteos el 8% (U$S 648), concentrado de bebidas 6% (U$S 501), arroz 6%

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34 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Uruguay, un país donde las instituciones sólidas fortalecen la bioeconomía y la sociedad (U$S457), subproductos cárnicos 3% (U$S 277) y resto productos farmacéuticos y plásticos. Sus principales destinos fueron China, Unión Europea, Brasil, EE. UU. y Argentina.

En sus principales productos de exportación el Uruguay tiene posiciones relevantes como el tercero en celulosa, cuarto en leche y lana, sexto en soja, séptimos en carne bovina y noveno en arroz.

En casi todos ellos se han beneficiado de empresarios, tecnología y capitales argentinos que han realizado en los últimos años un aporte significativo en todos estos rubros. Antes de esta irrupción algunos rubros ni figuraban como la soja y otros tenían una menor productividad que la actual.

¿Por qué Uruguay puede?

Adolfo Storni un inquieto generador de proyectos exportadores tanto en Argentina como Uruguay nos dice que “La economía uruguaya tiene 3 diferencias con la Argentina:

Baja inflación Crédito abundante y barato Dirigencia política (no importa el partido) a la que no se le ocurren políticas

en contra del agro o cualquier otro sector”.

Todo este ambiente institucional logra que a pesar de las evidentes menores potencialidades de sus recursos naturales los productores lleguen a un precio de mercado global y reaccionen en consecuencia Entre otras cosas Adolfo Storni es gerente general de Estancias del Lago un megatambo de capitales argentinos con 13.000 vacas en ordeñe estabuladas (encerradas) con una producción diaria de unos 520 mil litros. Produce su propio forraje y tiene su propia planta de alimentos balanceados. Cuenta con ocho biodigestores con los que genera energía para que funcione una planta de leche en polvo, además de biofertilizantes y más 5000 novillos Holando.

En celulosa, Uruguay aprovecho el desaguizado oscuro que generó Entre Ríos y obtuvo la pastera con la tecnología global más moderna, mientras Argentina hoy tiene un deficit de productos forestoindustriales del orden de los 700 millones de dólares teniendo en Corrientes y Misiones las tasas más altas del mundo en crecimiento de árboles. Corrupción y fakes ambientales lograron que desperdiciemos ventajas que natura nos da pero Salamanca no nos presta.

Marca País pastoril y con trazabilidad individual hace una década, proyecto del ministro Mujica, luego presidente. Aquí imposible por intereses de bajo vuelo.

Otros aportes, la soja, algunos viñedos destacados, la siembra directa, la terminación de los novillos son algunos de otros aportes realizados por empresarios argentinos que encontraron en Uruguay un ambiente acogedor para sus negocios y que en entornos más amigables podrían haber sido realizados por estos pagos.

Los resultados son que ellos desde el 2000 al 2020 casi cuadriplican las exportaciones pasando de U$S 2.400 a U$S 8.000 millones, mientras Argentina apenas duplicó pasando de U$S 26.000 a U$S 55.000 millones, pero en Uruguay tienen solo un 11,6 % de pobres y un 0,4% de indigentes contra un 40,6% y un 10,7%. Quizás valga la pena imitar el modelo institucional uruguayo para incentivar nuestra bioeconomía para mejorar los datos sociales.

Fernando Vilella es Ingeniero Agrónomo, Profesor Titular Cátedra de Agronegocios y Director del Programa de Bioeconomía de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires.

En carnes bovinas han instalado una

Cuide muy bien su inversión en silaje: tape su silo y póngale cubiertas

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Carlos Martín Acuña, un veterinario de campo Nacido en de Buenos Aires, en abril de 1948, se recibió de veterinario en 1973, se trasladó a Azul donde comenzó su carrera profesional en una veterinaria atendiendo todo tipo de urgencias.

Desde 1976 dedicado exclusivamente a la reproducción de bovinos de carne, 49 años de historia.

Diagnóstico de gestación en vacas

L

a técnica del tacto rectal comenzó a utilizarse en Argentina aproximadamente en el año 1948. Según sus registros en 1981 realizó el tacto Nº 100.000 y en ese preciso momento comenzó a colocar las primeras caravanas de identificación con el número que le correspondía a cada vaca. En el año 1995 colocó la caravana Nº 500.000 en el establecimiento “El Ñandú” y el 15 de abril de 2015 en el establecimiento “San Máximo” colocaba la caravana Nº 1.000.000.

¿Qué opina sobre el uso del ecógrafo? “Que es una herramienta muy útil para ciertos y determinados trabajos, como por ejemplo para determinar la ciclicidad de un rodeo de vacas al comenzar la temporada de servicio a campo, para lograr en una IATF un diagnóstico precoz de preñez a los 30 días para volver a hacer una resincronización. Sin embargo, no comparto la necesidad de usar el ecógrafo para realizar diagnóstico de gestación a los 40 días de retirados los toros del servicio. Siempre les insisto a los colegas jóvenes: aprendan primero a hacer bien tacto rectal y detecten preñeces precoces de 35 días en vaquillonas y

de 40 días en vacas adultas, y luego, si desean, incorporen un ecógrafo a su equipo. Todos los años con un colega que usa ecógrafo re-chequeo preñeces precoces y me sirve para no perder el tacto”.

Historial de 6 establecimientos donde realizó el tacto rectal hace muchos años “San Máximo” 43 años de trabajo desde 1979 a 2021.

1979: 89 % de preñez con 1.509 vacas tactadas.

PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 37

2021: 77% de preñez con 2.037 vacas tactadas.

Promedio de 43 años: 87% de preñez con 77.935 vacas tactadas.

“Los Ángeles” de Llavallol, desde 1981 a 2021.

1981: 91% de preñez con 413 vacas tactadas.

2021: 90 % de preñez con 524 vacas tactadas.

Promedio de 41 años: 89% de preñez con 22.335 tactos.

“Los Ángeles” de Santamarina, desde 1983 a 2021.

1983: 92% de preñez con 857 vacas tactadas.

2021: 90% de preñez con 502 vacas tactadas.

Promedio de 39 años: 90% de preñez con 27.748 tactos.

“El Ñandú”, desde 1981 a 2013.

1981: 54% de preñez con 833 vacas tactadas.

2013: 95% de preñez con 1488 vacas tactadas.

Promedio de 33 años: 92% de preñez con 54.456 tactos.

“Kukala” 32 años de trabajo desde 1990 a 2021.

1990: 88% de preñez con 1648 vacas tactadas.

2021: 96,5 % de preñez con 3473 vacas tactadas.

Promedio de 32 años: 92% de preñez con 64.811 tactos.

“La Alondra II” 27 años de trabajo desde 1995 a 2021.

1995: 87% de preñez con 270 vacas tactadas.

2021: 95% de preñez con 1920 vacas tactadas.

Promedio de 27 años: 93% de preñez con 25.988 tactos.

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Carlos Martín Acuña, un veterinario de campo Resultado final de 6 establecimientos: 90 % de preñez Total de vacas tactadas: 273.273 Total de vacas preñadas: 246.154 Total de vacas vacías: 27.119

La nutrición es clave para que las vacas ciclen La reproducción es una “función de lujo” y lo primero que suprime la vaca ante un déficit nutricional es el celo, ya que éste le requiere mucha energía y por lo tanto entra en “anestro” (sin celo). La vaca primero “es madre” y luego “es amante”.

Siempre ha sido una preocupación el estacionar el servicio natural (S.N.) en 3 meses o 90 días. Coincidiendo el comienzo de los servicios con la época de crecimiento de los pastos, factor fundamental. La clave es lograr una alta tasa de nacimientos en el primer mes de parición.

Está demostrado que la vaquillona que logra preñarse al principio de la temporada de servicio, y que por ende pare temprano, seguirá con este ritmo a lo largo de toda su vida reproductiva. En la actualidad, con las terneras nacidas al comienzo de la parición, es más factible llegar a un servicio precoz de 15 meses de edad con 260/280 kg de peso vivo, en razas británicas.

Examen de fertilidad en toros Entre 1973 y 1985, el examen comprendía 2 grandes ítems 1) el examen clínico-físico y 2) el examen sanitario, poniendo especial énfasis en las enfermedades venéreas. A partir de 1985/86 se incorpora la Prueba de Capacidad de Servicio (C.S.). No considera necesario realizar el examen seminal como rutina en la revisación anual de los toros. A pesar de la importancia que se le ha dado a esta evaluación seminal en el hemisferio norte (USA, Canadá y Europa), no ha resultado de utilidad en todos los años de actividad.

Con otros colegas presentó en diciembre del 2000, en el Congreso Mundial de Buiatria en Punta del Este, una comunicación corta titulada “¿Evaluación seminal, es necesario hacerla?”. Se utilizaron 50 toros británicos y de Alta C.S. a los que se le extrajo semen el cual fue evaluado por un especialista. Se los clasificó de acuerdo a los trabajos del canadiense Albert Barth y fueron a servicio natural (S.N) corto de 21 días con vacas. Al final no existieron diferencias significativas en las tasas de concepción entre aquellos toros clasificados como satisfactorios y los cuestionables. Sin embargo, existieron diferencias significativas con los toros clasificados como insatisfactorios, pero estos resultaron ser sólo el 2%, coincidiendo con los datos de Blockey en Australia y muy lejos de los datos de los canadienses

Barth y Coulter que hablan de la existencia de un 15/20% de toros que, si no se evaluara su semen, deprimirían la fertilidad del rodeo. El toro clasificado como “insatisfactorio” tenía una patología muy poco común llamada “tail stump” (cola corta del espermatozoide) y preñó 3 vacas sobre 33 en 21 días, el 9% de IC. El trabajo completo se puede leer en mi página web (www.chunivet.com.ar).

Realizar la Prueba de C.S. previo a la temporada de servicio permitido bajar el porcentaje de cantidad de toros en los rodeos y lograr concentrar los servicios al comienzo de la temporada, logrando un alto porcentaje de preñez “cabeza”. Para que esto ocurra, debemos tener la alimentación y la sanidad del rodeo totalmente controlada.

Las causas de rechazo más comunes son desviaciones en espiral o ventral del pene, glande flácido, pérdida del glande producto de alguna miasis o traumas durante la temporada de servicio, adherencias, etc. En estos años de trabajo se revisaron 66.150 toros de los cuales 29.089 fueron toritos vírgenes y 37.061 adultos de 3 años o más, resultando satisfactorios 27.661 vírgenes y 32.919 adultos. Fueron rechazados 1.428 vírgenes (4,9%) y 4.142 adultos (11,2%). El total de toros rechazados fueron 5.570 (8,4%).

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Una nota de Nuestra Página Web

Resultado Neto del tambo y la agricultura Ing. Agr. MARÍA JOSÉ SALGADO AGUSTINA CURCIO deptotecnico@producirxxi.com.ar

T

odos los meses, en nuestra web, actualizamos la sección de $ del campo. Podrás verlos ingresando a www.producirxxi.com.ar. En esta oportunidad mostramos el Gráfico N°1 que muestra la evolución del resultado neto (margen bruto menos gastos de estructura) de 2 planteos de agricultura, maíz (80 qq/ha) y soja (34 qq/ha), y 3 modelos de tambo (A: 7.574 lts/ha/año, B: 10.452 lts y C: 13.254 lts). Cabe destacar que el promedio nacional de productividad de los tambos está hoy estimado en unos 7.800 lts/haVT/año.

Producir más por hectárea conviene,

genera mejor resultado neto (RN) en los modelos de tambo B y C. En el caso del tambo C de 13.254 litros de leche/haVT/año deja un resultado final en noviembre 2021 de 1.096 U$S/haVT/año, el tambo B de 10.452 litros de leche/haVT/año deja un RN de 785 U$S/ha/año, mientras que el

tambo A de 7.600 litros/haVT/año deja unos 375 U$S/ha, quedando este último por debajo del RN de la soja y el maíz. Los tres modelos de tambos son los de Márgenes Agropecuarios, la prestigiosa revista que dirige Mario Arbolave.

Como podemos ver en este gráfico, los 2 modelos de tambo más productivos tienen Resultados Netos que superan a los 2 de agricultura la mayoría del

tiempo. Por su parte, el tambo A suele ser similar a la soja y el maíz, siendo que es una actividad mucho más compleja, y que requiere mucho más capital invertido.

Pero hay que cuidar la gestión, la efi-

ciencia de manejo empresarial. No es sólo producir más, es también administrar cada vez mejor para así lograr que haya futuro para el tambo.

La sección $ del campo de www.producirxxi.com.ar también incluye:

Evolución del precio de la leche Costos de los alimentos Evolución del costo de la ensilada en valor producto Evolución del precio internacional de la leche en polvo entera y descremada

PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021 | 41

GR’AFICO 1-A

Resultados Netos de maíz, soja y tambo (U$S/ha/año) Noviembre 2021

Elaborado por Producir XXI con datos de Márgenes Agropecuarios y otros.

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42 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Una vaca de Trenque Lauquen, récord de producción nacional Un récord Nacional de producción individual en “La Ponderosa” uno de los tambos de Cereigido

JORGE HAPANOWICZ Periodista agropecuario jhapanowicz@cetl.com.ar

curre en el establecimiento “La Ponderosa” de Ricardo y José Luis Cereigido S.A., que hoy es dirigida por José Luis Cereigido y sus hijos Juan José y Sebastián Cereigido, a raíz del fallecimiento, en 2017, de Ricardo, hermano de José Luis. Es uno de los establecimientos más destacados de la Cuenca Lechera del Oeste Bonaerense, con epicentro en el distrito de Trenque Lauquen.

O

La vaca holando RP 6416 registró, recientemente, una producción vitalicia de 150 mil kilos de leche en 12 lactancias.

Forma parte de un rodeo de 2.400 vacas, con el 80% de ellas con 3 ordeñes diarios, que promedian 43 litros de leche por día.

Para los entendidos, digamos que esta vaca, de 15 años de edad, es hija de Rollo (HBA 227563) y el RP 5356; siendo en su mayor lactancia individual en 365

días, la 10° con 15.900 KL, 605 KGB y 561 KP, en tanto que la mejor lactancia en 305 días fue de 13.731 KL. Este dato nos posibilita decir que se ha constituído en un RÉCORD NACIONAL, recordando que el establecimiento está adherido a la entidad lechera 026 de Arpecol.

Dialogando con el responsable, el médico veterinario Aníbal Sarante, nos manifestó que “las vacas han pasado situaciones climáticas difíciles y se han adaptado al sistema, que para llegar a estas producciones –que nos llenan de satisfacción- hay un gran equipo de trabajo donde todos están relacionados: los encargados de las guacheras, de las vaquillonas, los tamberos, los responsables para inseminarlas, la dieta… en fin, todo un gran equipo de trabajo desde sus dueños hasta todo el personal que compone esta maravillosa empresa. Además, un

tema para agregar es que junto a esta vaca, que si bien no ha tenido picos muy altos de producción sino una uniformidad en ello, tenemos un grupo de casi 10 vacas que superan holgadamente los 100.000 litros de leche”.

El veterinario Sarantes, agregó que “hoy el distrito de Trenque Lauquen, es el de mayor producción, en la provincia de Bs.As, justamente por tener vacas de muy buen nivel y de alta producción. Y reitero que, con trabajo, con profesionalismo, con el gran equipo de trabajo de los tambos de La Ponderosa, Don Germán y San Benito y con este nivel de vacas, estamos muy felices de hacer lo que estamos haciendo”.

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44 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

CAFyPEL y su Centro Tecnológico, un ejemplo de la Argentina que debe ser CAFyPEL Argentina info@cafypel.org.ar Tel +54 3401 421187 www.cafypel.org.ar

Un verdadero ejemplo de cómo se puede progresar con visión de futuro y mentalidad superadora de problemas en vez de vivir quejándose.

L

a Cámara Argentina de Fabricantes y Proveedores de Equipamientos, Insumos y Servicios para la Cadena Láctea (CAFyPEL) se constituye como una entidad gremial de representación empresarial con personería jurídica que pretende, a través de su Plan de acción 2019-2023, abordar problemáticas puntuales que atentan contra la competitividad de los fabricantes y proveedores de equipamientos, insumos y servicios para la cadena láctea.

Bajo esa perspectiva, dicha institución construyo a lo largo de 5 (cinco) años su Centro Tecnológico de CAFyPEL, de característica únicas en el País y en Latinoamérica, respondiendo a importantes

demandas que presentaban tales sectores productivos, a saber: la ausencia de un espacio técnico donde certificar y/o validar parámetros de funcionamientos y diseño de los mismos o donde realizar instancias de investigación, desarrollo e innovación.

Allí, se pondrán en funcionamiento el Laboratorio de Ensayo y Simulación de Equipos de Ordeño y el Laboratorio de Ensayo y Simulación de Equipos vinculados a Fluidos Térmicos, espacios que se inauguraron el 01 de octubre del corriente año.

Tal estructura ha ubicado a la CAFyPEL como una institución de características científica-tecnológica, que canaliza territorialmente solicitudes/demandas de

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las empresas y articula con otros órganos generadores de conocimientos científicos básicos para generar respuestas a las mismas. Esta perspectiva se ve potenciada por la ubicación estratégica de su Centro Tecnológico, el cual se emplaza en la ciudad de El Trébol (Santa Fe), epicentro de un radio de 450km donde se encuentra un gran aglomerado de empresas no sólo de fabricantes y proveedores de equipos, insumos y servicios, sino de tambos e industriales lácteas. Esta situación permite disponer de un tejido productivo/empresarial sumamente importante para los potenciales servicios que se quieren generar con la construcción del Centro tecnológico.

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46 | PRODUCIR XXI | Nº 362 | 20 de diciembre de 2021

Nutrición y Calidad de Vida

Suplementos dietarios Lic. JOSEFINA MARCENARO Licenciada en Nutrición jmarcenaro@hotmail.com @josefinamarcenaronutricion

Qué son los suplementos dietarios

S

e encuentran incorporados al Código Alimentario Argentino (CAA) desde el año 1998. En el artículo 1381, son definidos como “productos destinados a incrementar la ingesta dietaria habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta de las personas sanas que, no encontrándose en condiciones patológicas, presenten necesidades básicas dietarias no satisfechas o mayores a las habituales.

Siendo su administración por vía oral, deben presentarse en formas sólidas (comprimidos, cápsulas, granulado, polvos u otras) o líquidas (gotas, solución, u otras), u otras formas para absorción gastrointestinal, contenidas en envases que garanticen la calidad y estabilidad de los productos”.

Su propósito es incrementar la ingesta dietética total o complementarla. Estos no están clasificados como medicamentos, por lo que no se pueden utilizar como tal ni son sustitutos de los alimentos convencionales. Su principal objetivo es aportar nutrientes que en algunos momentos no estamos consumiendo de manera adecuada.

Los suplementos se presentan en diferentes formatos, capsulas, perlas, líquidos, polvos, píldoras y tabletas. En el rótulo debe indicarse claramente el tipo

El perfil de los suplementos dietarios (en Argentina como en el resto del mundo) fue modificándose. Inicialmente eran sobre todo productos a base de vitaminas, minerales, proteínas, fibra, etc. En la actualidad, debido a los avances del conocimiento en el campo de la nutrición y en respuesta a las demandas de los consumidores, la oferta de productos a base de hierbas y otros nuevos nutrientes se encuentra en aumento. de producto del cual se trata: es decir, que es un suplemento dietario.

Aunque son de venta libre, algunos suplementos, tomados en exceso o de forma errónea, pueden traer problemas a la salud. Por ejemplo altas cantidades de

calcio y vitamina D, por mencionar algunos, pueden aumentar el riesgo de padecer cálculos renales. La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) realiza tareas de fiscalización de la publicidad a fin de reducir los riesgos para el consumidor.

En síntesis…

Por todo lo expresado anteriormente es que se recomienda llevar a cabo una dieta equilibrada, completa y saludable. En caso de considerar el consumo de un suplemento alimentario se recomienda consultarlo con su médico para poder evaluar su necesidad o no.

PARA OBTENER MAYOR INFORMACIÓN: Ing. Agr. Fabricio Yannitto Cel. 011 15 6374 1760 arfaya@chr-hansen.com www.chr-hansen.com/animal-health